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Los productores se organizaron para intercambiar información
Chacra Aapresid, un espacio de debate
El sistema va a cumplir tres años en San Luis, en los que hicieron varios ensayos a
campo para medir rendimientos y mejorar la toma de decisiones. De su bolsillo les
pagan a los ingenieros agrónomos para tener un buen asesoramiento. Págs. 10 a 15
el campo
Sábado 6 de agosto
g
de 2016
El Diario de la República
Año 4 - Revista
R
Revi
evissta Nº 174
evi
Hotel mil
estrellas
Una firma santafesina con inversiones agrícolas en todo el país instaló en Fraga un feedlot y brinda servicio
de engorde a terceros. Cobra un porcentaje de los kilos que ganan los animales mientras están en el campo.
Actualmente alimenta ganado de 10 productores de Liborio Luna, Mercedes y Nueva Escocia. Págs. 4 a 9
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El Diario de la República
El Diario de la República
Sumario
Hay que agregarle valor al maíz
La explosiva suba de precios desde la quita de MBTretenciones no va a alcanzar para
mantener los altos niveles de rentabilidad. Es necesario convertir los granos en
carne, fabricar más alimentos balanceados y seguir apostando al bioetanol.
Páginas 24 a 25
Un puntano se lució en La Rural
Desfile. Martín Baca y su esposa, Cecilia Autino, pusieron bien alto el pabellón
puntano durante la fiesta de apertura de la 130º Exposición Rural de Palermo. "Llevé
conmigo a Pringles, Santos Ortiz y Pedernera", contó Baca, un tradicionalista.
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Reunión con el Gobierno
CRA pide más
claridad en la
cadena láctea
El presidente de Confederaciones
Rurales Argentinas (CRA), Dardo
Chiesa, pidió avanzar con políticas
lecheras que “desenmarañen” la
estructura de precios vigente, que
altera y desfigura los valores de la
leche en su comercialización.
En declaraciones a DyN, Chiesa afirmó que este tema, junto a
cuestiones de orden impositivo,
fue analizado con el ministro de
Agroindustria, Ricardo Buryaile,
quien se comprometió a mantener
una reunión con sus pares Francisco Cabrera (Producción) y Alfonso
Prat-Gay (Hacienda).
“Necesitamos que aparezca el
$1,5 de parte del supermercadis-
Propuesta
Retención
Dardo Chiesa, titular de CRA, pidió que la industria colabore para
ayudar a los tambos a salir de la
crisis. Propuso una retención por
cada litro de leche producido.
mo”, explicó el ruralista respecto
al pedido cursado para sostener
hasta fin de año al sector primario.
Chiesa estimó que también podría
“hacerse alguna retención en la industria por cada litro de leche producido”.
Más allá de esto, consignó que “es
tiempo de empezar a desenmarañar
una estructura de tergiversación de
precios con más de diez años de antigüedad y que va empeorando cada
año”. “Analizamos muchas cosas”,
expresó Chiesa sobre los términos
del encuentro del que también participaron Néstor Roulet (Agregado
de Valor) y Alejandro Sammartino
(Lechería). Ambas partes concuerdan con el diagnóstico respecto a la
endeble situación que enfrentan los
tambos, por la falta de precio interno
y mercado externo para su producción.
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Establecimiento El Piquiyí, de Liborio Luna
Alojamiento VIP
Una firma santafesina tiene
24 corrales con todas las
comodidades para que los
animales puedan engordar
con dietas balanceadas.
Juan Luna
Periodista
uando el feedlot se instaló en la Argentina como
una alternativa al engorde
a campo, llegó para quedarse definitivamente. Las
estadísticas así lo evidencian: más de
la mitad de la carne que se produce en
el país, pasa por los corrales en alguna
de las etapas de la crianza. En Liborio
Luna, el establecimiento El Piquiyí es
una muestra clara de cómo este sistema
ha evolucionado en la región semiárida
y es apenas un ejemplo de la gran cantidad de ganaderos que eligen el encierre
para darle peso, sanidad, manejo y valor agregado a su hacienda.
La revista El Campo visitó el paraje para conocer el funcionamiento de
la estancia que le abre las tranqueras
a los vacunos de productores de todo
el Departamento Pedernera y al que
se ingresa por un camino vecinal que
atraviesa varios campos productivos.
Los alrededores del establecimiento
muestran lotes de cultivos de un verde
intenso. A un costado, un buen número
de silo bolsas con alimento acopiado y
en el centro, una multitud de cabezas
de ganado de distintas razas y tamaños, entre postes alambrados. Algunas
vaquillonas comen sin parar, varios
lotes de novillos descansan, mientras
que algunas crías caminan tranquilas,
contra uno de esos vientos fuertes que
son habituales en la zona. Acodado en
una tranquera, Daniel Sola, quien está
a cargo del establecimiento, detalla las
características de la estancia que le toca
administrar, los beneficios del engorde
a corral y el momento de la ganadería.
El Piquiyí pertenece a la firma santafesina El Lucero de Lourdes, cuya Alternativa. El 70% de la carne para consumo nacional proviene de los feedlots.
C
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para ganar kilos
FOTOS: JOSÉ SOMBRA
2003
Fue el año en el que la firma
santafesina El Lucero de Lourdes
compró el campo de Liborio Luna.
También explota la agricultura en
varias zonas de la Argentina.
principal actividad es la agricultura,
con explotaciones en varios campos
de la zona y de todo el territorio nacional. Hace poco comenzó a incursionar
en la producción de biodiesel, expeller
de soja y alimento balanceado, en una
planta que puso en funcionamiento en
Villa Mercedes.
Aunque parece contener un error ortográfico, el nombre de la estancia de
Liborio Luna esconde en realidad una
anécdota que describe muy bien su espíritu. “Cuando Sergio Raparo, el titular de la empresa de la localidad de Teodelina en Santa Fe, compró este campo
en 2003, le preguntó a un peón cuáles
eran los árboles o frutos característicos
del lugar. El empleado, con su tonada
sanluiseña, le respondió: el ‘piquiyí’,
en referencia al piquillín, y así quedó”,
relata Sola con picardía. Al igual que en
su bautismo, la estancia busca combinar una mirada empresarial que incre-
El nombre de El Piquiyí
quedó firme como una
deformación del término
piquillín, el árbol típico de la
zona de la estancia.
Encierre. El Piquiyí cuenta con 24 corrales y tiene otros dos en enconstrucción.
mente los beneficios de los productores,
con los conocimientos y saberes sobre
la hacienda que aseguren el bienestar
de los animales.
Si bien alberga hacienda propia, el
feedlot se ocupa principalmente de
manejar lotes de terneros a través de
un sistema de hotelería a porcentaje.
Los criadores llevan sus vacunos al
predio, los empleados de 'El Piquiyí'
se encargan de engordarlos en los corrales durante un período de tiempo y
una vez que se venden de forma particular o en feria, “un porcentaje de los
kilos ganados queda para nosotros y
el otro porcentaje para el dueño de
la hacienda, que recibe esa ganancia
más la de los kilos que ya tenía el animal cuando ingresó al feedlot”, explica Sola.
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A ganar kilos. Los animales son
alimentados con maíz, expelMer de soja, minerales y grano
picado. Hay dos dietas básicas.
El porcentaje de las ganancias que
retiene la empresa, depende de la categoría del animal y de la cantidad de
kilos con los que entran a los corrales.
Actualmente la estancia alimenta hacienda de diez propietarios distintos
de Liborio Luna, Villa Mercedes, Fraga, Nueva Escocia y otros municipios
aledaños. Sin embargo, como se trata
de un negocio estacional en el que los
animales residen en el feedlot entre tres
y ocho meses, en base a los kilos que necesiten ganar, la cantidad de productores que provean su ganado siempre varía durante el año.
El establecimiento cuenta con 24 corrales en los que alimentan a unas dos
mil cabezas de ganado, entre terneros,
novillos, vaquillonas, vacas y toros.
Cada ejemplar está identificado con
caravanas que señalan el nombre del
propietario, la constancia de sanidad y
la trazabilidad en caso de que lo requieran los compradores.
Aún así, Sola y su equipo, que está
Análisis. Sola exhibe y Rosa examina el picado, que no debe ser mayor a 1,5 cm.
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Apasionado por la hacienda y el periodismo
Daniel Sola es alto y de rasgos
duros, pero debajo de sus anteojos
deja adivinar un semblante amable.
Camina la estancia con tranquilidad
y se hace amigo de la hacienda llamándola con un sonido que produce
al juntar sus dos manos. A sus cincuenta y un años, el hombre carga
en su espalda los aprendizajes que
le dejaron toda una vida dedicada al
campo y un paso por el periodismo
agropecuario.
“La pasión por la hacienda la heredé de mi padre, Beto Sola, casado
con Coca Veneciano. Ambos nacieron en Sarmiento, Córdoba. El viejo
estuvo toda la vida en el campo hasta que viajó a Villa Mercedes para
dedicarse a la compra de hacienda
para un frigorífico”, cuenta.
Sola siguió los rumbos de su padre, trabajó a su lado en las ferias y
descubrió rápidamente su vocación
para la ganadería. Así trabajó muchos años en el Centro Ganadero
analizan los requerimientos de cada
lote con una atención individualizada, casi como un servicio a la
habitación de un hotel.
conformado por dos peones, la veterinaria Laura Monasterolo y el nutricionista Amaro Etienot, conocen en detalle cada vacuno que llega a sus manos
y con un simple vistazo son capaces de
notar la evolución de cada uno. Por ello,
'Las Caldenadas', donde aprendió
los exigentes requisitos de la sanidad animal.
En su historia personal puede
presumir también haber sido la cara
de un programa que se emitió durante algunos años por la pantalla
de Canal Rural. “Lo del periodismo
fue muy casual. Hacíamos programas en campos que nos recibían.
Hablábamos de cría, engorde, de
mercados, de todo, siempre con el
propósito de sumar algo a este sector. Es una experiencia de la que se
aprende mucho y te genera grandes
amistades”, asegura.
Aunque dejó las cámaras y los micrófonos, Sola sigue ligado al mundo ganadero y es administrador de
'El Piquiyí' desde hace cinco años,
al que llegó primero como cliente y
luego pasó a hacerse cargo del establecimiento. “Tengo la hacienda
arraigada en las venas y es mi pasión”, sentencia con una sonrisa.
para el novillo, la vaquillona y la vaca.
“La de recría incluye más cantidad de
picado y menos de maíz, además de los
minerales, expeller y granos. Mientras
que en la dieta de engorde, invertimos
Menú a la carta
esa ecuación y ponemos más maíz,
El lucero de Lourdes menos picado, expeller y minerales”,
aprovecha los excedentes detalla el criador.
Para preparar las dosis alimenticias
necesarias, Sola recurrió también al
asesoramiento de Sergio Rosa, docenLos lotes están
te de la cátedra de “Producción Aniindividualizados con mal” de la Universidad Nacional de
San Luis. El ingeniero agrónomo secaravanas para
ñaló que una de las particularidades
saber a quiénes
que distingue al establecimiento es la
inclusión de una dieta húmeda en la
pertenecen. Además
que “el silo es una parte importante”,
figura la sanidad y la
aseguró.
Por eso en el campo producen y pitrazabilidad de cada uno.
can el forraje que luego es almacenado
en silo bolsas para garantizar la humede grano de sus distintos cultivos y los dad. Rosa señaló que el picado debe
lleva al feedlot para convertirlos en car- medir de 1 a 1,5 centímetros de longine. Con esos insumos, más el picado de tud para facilitar la ingesta y la digesmaíz que producen en las 200 hectáreas tión de los rumiantes e incrementar la
de la estancia de Liborio Luna, arman el eficiencia del forraje. “En San Luis, al
alimento que le dan al ganado.
principio aparecieron los corrales con
Aunque contemplan los requeri- dieta seca porque lo que más necesitamientos de cada hacienda, elaboran ban era la terminación del ganado. Pedos dietas básicas: una de recría pa- ro después cuando el feedlot comenzó
ra los terneros, y otra de terminación a avanzar sobre los campos de recría,
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que son las categorías más chicas,
entra en funcionamiento el picado,
que ya debe tener 10 años en la provincia, cada vez con mayor intensidad
y más superficie afectada”, dice Rosa.
Pero el engorde requiere mucho más
que una buena alimentación. Además
de la comida; la sanidad, el estado de
los corrales y el agua, son factores que
influyen en la efectividad del sistema
y la calidad de la hacienda. “Por un
lado, nosotros hacemos mucho hincapié en respetar las normas que impone el Senasa, pero también, cuando
la hacienda ingresa al establecimiento les añadimos un paquete sanitario
que incluye una dosis de mancha, antiparasitarios, y en algunos casos, si lo
necesitan les damos un tratamiento
un poco especial con algún complejo
vitamínico”, sostiene el encargado.
Una “habitación” cómoda
Las condiciones del hábitat en el
que los vacunos se alimentan es otro
de los puntos que tienen en cuenta en
'El Piquiyí'. Por eso, a los veinticuatro
que actualmente funcionan le sumarán dos corrales nuevos, y ponen especial atención en corregir algunos
inconvenientes que presentaban los
primeros que construyeron, allá por
los inicios del negocio, cuando necesitaban ganar experiencia.
“Debido a la cantidad de lluvias,
hay corrales que acumulan cuarenta
o cincuenta centímetros de barro, entonces no es el hábitat ideal para que
un animal engorde, porque les falta
piso y se estresan. Hoy estamos corrigiendo e invirtiendo en corrales nuevos que tengan una buena pendiente,
en los que el ganado pueda expresar
con buena comida todo su potencial
genético”, admite el mercedino Sola.
Los terrenos con mayor pendiente
son los más indicados para emplazar
un establo, ya que la inclinación evita
que el agua se acumule en la zona de
los comederos y se produzcan charcos que dificulten el andar de los animales.
El docente, que además es cliente
de la estancia, agregó que otro factor a prestar atención es el espacio
que hay en el corral por cada bovino. “Cada animal tiene que disponer
de una superficie de doce a quince
metros cuadrados, para que estén lo
suficientemente cómodos y no haya
hacinamiento, pero que tampoco sea
excesivamente grande y las vacas no
estén perdiendo tiempo lejos de los
Terneros. Si bien el encierre involucra a todas las categorías, las más
chicas son las que más corrales
ocupan para poder ganar kilos.
Escuderos. Daniel Sola posa con dos de los empleados del feedlot de Liborio Luna.
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que animales más pesados en menos
tiempo, significan un aumento de la
productividad y por lo tanto de los
beneficios económicos. “Básicamente, una de las ventajas del engorde a
corral es cubrir en forma permanente
el requerimiento del animal y mantenerlo con un manejo adecuado, un
aumento diario de peso vivo constante, que te permite programar financieramente los requerimientos de la
empresa”, añade Rosa.
Por otro lado, el feedlot llegó a San
Luis de la mano de la agricultura.
Cuando la rotación agrícola avanzó
sobre los campos de invernada de la
provincia, los productores cada vez
disponían de menos espacio para el
ganado porque los cultivos ocupaban
los terrenos. Por lo que los corrales se
volvieron una opción para criar a los
animales sin la necesidad de contar
con grandes lotes.
Pero además, Daniel Sola sostuvo
que el manejo de la hacienda en los
corrales se traduce en una mayor terneza de la carne y un mejor marmoleado, que es el porcentaje de grasa
intramuscular. “Diría que hoy el 70%
de la carne que se come es engordada
a corral, en sistemas de feedlot caseros o comerciales”, sintetiza.
Expectativas a futuro
1,5
kilo por día aumenta cada animal
que manejan en "El Piquiyí". Esos
números permiten que una
hembra pase de 200 a 350 kilos
en poco más de cien días.
comederos”, detalla Rosa.
Del mismo modo, la medida del
sector de los comederos debe contemplar cierta distancia entre animal
y animal, para que puedan ingerir el
alimento sin estorbarse. Según Rosa,
los corrales de recría deben espaciar
a los vacunos unos treinta centímetros aproximadamente, mientras que
en las categorías más grandes, deben
disponer de, al menos, cincuenta cen-
tímetros.
“Este campo está ubicado estratégicamente, porque está alejado de los
centros poblados y de los ríos, que es
una de las exigencias para habilitar
un feedlot, por el impacto ambiental
que pueden producir, pero a la vez tenemos fácil acceso a las autopistas y
estamos muy cerca de Mendoza, que
es una provincia que demanda mucha
carne, de San Juan y Córdoba”, describe el administrador de la estancia.
Todos esos cuidados le permiten
a 'El Piquiyí' presumir un ritmo de
ganancia de entre 1,200 y 1,500 kilo
de carne por día en cada animal que
manejan. Esos números posibilitan
que una hembra pase de doscientos
kilos a unos trescientos cincuenta en
apenas un poco más de cien días, por
ejemplo.
Así, el sistema de feedlot representa
una alternativa para nada despreciable para los productores, que saben
A pesar de que los números para
producir carne en feedlot se han ajustado por el despegue del precio del
maíz tras la quita de retenciones, el
ganadero aseguró que en el país hay
un panorama más favorable para desarrollar el negocio de las vacas.
“En Argentina siempre tenemos que
sufrir los avatares de la economía y
variables muy marcadas, como que el
maíz un año no vale nada, al otro vale
un montón y así constantemente. Y el
gobierno kirchnerista se dedicó a destruir al campo, el mundo iba para un
lado y nosotros para el otro. El nuevo
gobierno por lo menos nos garantiza
estabilidad”, analiza Sola.
Asimismo destacó las buenas condiciones que presenta la provincia
para la ganadería. “En San Luis se han
hecho estructuras de caminos, de luz,
de agua, que nos han permitido insertarnos en un mercado regional donde
el acceso para buscar hacienda, rollos
y maíz es muy bueno. Estratégicamente está bien ubicada para generar
todo ese tipo de movimientos y además produce cultivos y terneros con
una sanidad espectacular”, expresó.
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La Chacra Aapresid San Luis cumple tres años
Una chacra en la que
Nueve productores puntanos
costean los gastos para tener
asesoramiento de primera
mano de ingenieros agrónomos. El sistema está expandido con éxito por todo el país.
Marcelo Dettoni
Editor
as reuniones que hacen los
productores de Chacra San
Luis incluyen profundos análisis con distendidas rondas
de mate. Se trata de un sistema
que implementó la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa
(Aapresid) para fortalecer el vínculo
con los productores y ayudarlos a mejorar sus rindes. En la provincia funciona
hace tres años y nuclea a 9 productores
agrícolas, quienes hacen un aporte económico mensual para contar con la información que le acercan los ingenieros
agrónomos contratados. Ellos realizan
ensayos en diversos campos por toda la
geografía de San Luis y luego exponen
las conclusiones en estos encuentros en
los que el intercambio de información
es vital para seguir mejorando.
Mediante gráficos, la ingeniera agrónoma Vanesa Barbero expuso los resultados de los ensayos de soja llevados a
cabo este año y varias comparaciones
con lo que ocurrió en las últimas siete
campañas. Hablaron de rendimientos,
técnicas de siembra, estadísticas y pruebas en diversas condiciones de clima y
suelo, ya que las pruebas se realizan en
lugares tan disímiles como Villa Mercedes, La Petra, El Amparo, el sur provincial o el Departamento San Martín.
El ambiente es amigable, los productores intercambian datos duros y
también algunas bromas, muchas de
ellas fruto de los códigos internos que
maneja el grupo. Lo bueno es que todos
participan y opinan sobre clima, perfiles, heladas y lluvias, hacen preguntas
y cuentan sus experiencias personales.
“La Regional de Aapresid es un espacio de intercambio de información, en
L
Jornada a campo. En marzo fueron a ver ensayos de soja y maíz de la Chacra.
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todos salen ganando
Reconocimiento
de Cambio Rural
Exposición. La ingeniera agrónoma Vanesa Barbera les muestra
gráficos a los productores.
El ambiente de las charlas es
distendido y todos participan
y muestran conocimientos.
El intercambio es clave para
sacar conclusiones.
cambio la Chacra gira sobre temas más
específicos, encarga ensayos que pueden definir fechas de siembra y otros
aspectos fundamentales de la agricultura”, cuenta Barbero a la revista El
Campo durante una pausa.
Uno de los esquemas que más atrapa
a los productores es el de los factores
que explican las variaciones en el rendimiento de la soja. Barbero habla del
porcentaje de influencia de la zona, el
antecesor y cuestiones relacionadas
al manejo como la fecha de siembra,
el grupo de madurez, la densidad de
siembra o la distancia entre hileras.
Las barras y las tortas estadísticas dejan bien en claro que San Luis tiene
regiones muy distintas y cada una con
sus particularidades. Lo bueno es que
se nota que los nueve son productores
bien preparados, informados, que saben de qué se trata la agricultura en los
tiempos modernos.
Todos coinciden cuando la ingeniera
asegura que al ser un Año Niño, el actual
fue ideal para siembras tempranas debido a las lluvias, que los primeros 20 días
de octubre (dividen el mes en tres grupos de diez) fueron los de mejores rendimientos, pero a la vez los de pisos más
bajos, lo que habla de una variabilidad
peligrosa. Sobre el clima, coincidieron
en que la campaña 2015-16 tuvo temperaturas óptimas, lluvias bien distribuidas y que los años buenos disminuyen
la brecha entre zonas. Claro, el granizo
y las heladas son temas omnipresentes
para los productores de San Luis y allí
también hubo buen flujo de intercambio
de información y consejos para el futuro,
como el de catalogar el granizo según su
intensidad antes de sacar conclusiones
definitivas sobre los rindes.
Entre las conclusiones, Barbero re-
La Chacra San Luis ya es reconocida como grupo de Cambio Rural
II. El año pasado el Doordinador de
ese progrBma del INTA visitó la ciudad de San Luis para concretar una
reunión informativa con los miembros de la Chacra San Luis sobre los
alcances del programa de Cambio
Rural y el convenio entre las instituciones (INTA-Aapresid). Luego
de cumplir con los requisitos necesarios para dar de alta al grupo
(tener no menos de 8 integrantes;
reunidos por similares condiciones,
capacidades y necesidades, metas
comunes), la Chacra San Luis fue
reconocida como grupo de Cambio
Rural II, a partir de febrero de 2016.
De esta forma queda aprobada y
habilitada para la carga de informes
mensuales al sistema online del
programa llamado ‘workflow’. Funcionamiento: el programa Cambio
Rural II da apoyo al grupo de productores a través de la contratación de un profesional «promotor
asesor», que facilita la gestión integral del proyecto para la innovación territorial. El promotor asesor
de este grupo es la Ing. Agr. Vanesa
Barbero. A su vez, Barbero recibirá
la asistencia del «agente de proyecto» que vincula al grupo con las
capacidades del INTA. El agente de
proyecto de San Luis en el Ing. Agr.
Alberto Belgrano Rawson. Monitoreo y Evaluación: el MAGyP en
conjunto con el INTA, monitorea
y evalúa el avance del grupo con
herramientas de medición de impacto, presentación de avances e
indicadores productivos.
comendó mejorar el manejo del agua y
Leandro Ventroni, gerente del programa en todo el país, les pidió “pensar los
análisis de campaña antes de hacerlos,
para apuntar así a lo que más les interesa, con datos concretos”.
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Sorgo. Las charlas a campo
incluyen todo tipo de cultivo, su
fenología y el combate de malezas.
Un poco de historia
Aapresid es una organización sin fines de lucro expandida por todo el país.
La componen productores agropecuarios con un interés común: la conservación del suelo, el principal recurso con
el que cuentan. Por eso adoptaron, e intentan difundir, el sistema de siembra
directa, que hace ya más de dos décadas (la fundación data del 1º de agosto
de 1989) revolucionó el campo argentino.
Esta nueva manera de hacer agricultura procura aumentar la productividad sin los efectos negativos propios de
los esquemas de labranzas. Y es una auténtica respuesta al gran dilema entre
producción y sustentabilidad que hoy
enfrenta la especie humana: producir
alimentos, fibras y biocombustibles,
manteniendo en equilibrio las variables económicas, éticas, ambientales y
energéticas de nuestra sociedad. Pero
Aapresid no se guarda los conocimientos, los comparte entre los miembros de
la red y siempre busca innovar.
El sistema Chacras de Aapresid propone replicar un modelo de capacitación y transferencia de conocimientos
horizontal, colaborativo y orientado a
resultados concretos; pero siempre te- por lo que de acá a esa fecha deberá deniendo en cuenta las particularidades cidir qué hacer con la Chacra, si seguir
de cada región agroecológica donde se con nuevos objetivos o comenzar de
nuclean un conjunto de productores nuevo con algún otro proyecto. Como
con una serie de neahora consiguieron
cesidades concretas,
fondos nacionales a
con problemas en cotravés de un acuerEn las charlas hablan de
mún, para encontrar
do con el programa
juntos las soluciones
rendimientos, técniDas de Cambio Rural del INalternativas posibles.
TA, existe el consenso
siembra, estadísticas y
De esta manera el
como para prolongar
pruebas
en
diversas
grupo de productoesta experiencia de la
res, de común acuerque los productores
condiciones de clima y
do, y asesorado por
suelo, ya que las pruebas consultados por la
especialistas de unirevista El Campo dise realizan en lugares
versidades, el INTA
jeron estar “muy contan disímiles como Villa
y el apoyo de empreformes”.
sas de insumos, fijan
“El tamaño de cada
Mercedes, La Petra, el
un lugar físico donde
Chacra y su área de
sur
o
San
Martín.
se establece la Chainfluencia es indeficra
Experimental
nido, los límites los
Aapresid. San Luis
fijan el ambiente y las
tiene la suya, que es
características de las
una unidad con fuerte presencia entre explotaciones; porque se trata de un
los productores, que organiza charlas sistema de capacitación y desarrollo,
a campo con especialistas, siempre en y no del asesoramiento puntual a probusca de brindar más herramientas pa- ductores”, aclara el ingeniero Leandro
ra los asociados.
Ventroni, gerente del programa, quien
En noviembre de este año finaliza el estuvo en la reunión de la semana pasaconvenio que firmaron por tres años, da escuchando el informe que entregó
El Diario de la República
El principal objetivo que
tiene Aapresid es la
conservación del suelo,
principal sustento de la
producción agrícola.
Barbero y además les comunicó a los
productores puntanos las últimas novedades del sistema a nivel nacional.
Para comenzar a funcionar como tal,
la Chacra Experimental debe nombrar
un Gerente Técnico, que junto a los
productores miembros y con el asesoramiento de los especialistas, efectúan
un diagnóstico de situación identificando los problemas que se les presentan, para luego elaborar un plan de acción. Ventroni hace hincapié en que el
espíritu del Sistema Chacras Aapresid
radica en “generar aprendizaje transformando el “dato” en “información”,
la información en “conocimiento” y el
conocimiento en “saber””.
En la actualidad la red de Sistema
Chacras se expande por todo el territorio argentino. Además de la ubicada en
San Luis, existen chacras en Justiniano Posse (Córdoba), Valle Medio (Río
Negro), Bandera (Santiago del Estero),
San Luis (San Luis), Bragado-Chivilcoy (Bs. As.), Pergamino (Bs. As.), La
Redención – Sofro, en Inriville (Córdoba), San Martín (Chaco), Neuquén, El
Rocío (Corrientes), y la recientemente
creada María Teresa (Santa Fe). Además existen las redes de ensayo: en LA
Zona Núcleo (de Maíces Tardíos) y en
el NEA (Soja).
La actividad de cada chacra es independiente, cada una de ellas se desarrolla según su propia potencialidad,
aunque todas trabajan bajo la premisa
de enfocarse en soluciones específicas
a problemas concretos.
Jornada a campo
La Chacra San Luis se muestra muy
activa. Además de la reunión detallada
líneas arriba, en marzo llevó a cabo una
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Jornada Anual UPA (Un Productor en
Acción) en las instalaciones de la empresa Ser Beef, en Granville, cerca del
dique Paso de las Carretas, un gigante
agroganadero que marca el camino en
materia de innovación tecnológica y
cría de ganado angus.
El ingeniero agrónomo Sebastián
García Sosa comentó que la zona de
influencia es de unas 350 mil hectáreas aproximadamente dentro de la
zona centro de la provincia y definió
los cuatro espacios productivos que
siguen un gradiente hídrico sobre el
cual se trabaja. En la reunión, la Chacra
Aapresid expuso un análisis de campaña de soja de los últimos 6 años. Mostró,
a través de gráficos, los rindes medios
logrados por campaña, enfatizando la
alta variabilidad entre años, siempre
producto de las lluvias. Por ejemplo, en
las campañas 2009/10 y 2011/12 los rindes promedio fueron de 1.600 kilos por
hectárea, mientras que en la 2014/15,
con precipitaciones intensas, llegaron
a 3.200 kilos.
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El Diario de la República
Buena onda. En las reuniones no falta el mate y siempre reina el compañerismo. Lo importante es compartir la información.
García Sosa mencionó las sojas utilizadas por parte de los productores, que
van desde Grupo de Madurez (GM) III
largo hasta GM V largo, siendo los más
empleados los GM V corto y GM IV largo. Destacó además los mejores rindes
medios logrados con las de GM IV corto. También mostró que a medida que
se retrasa la fecha de siembra, el potencial de rendimiento cae fuertemente
por un escenario menos propicio para
que el cultivo se exprese al máximo, aumentando la probabilidad de riesgo por
helada cuando la siembra es posterior
al 10 de diciembre.
También participó Milton Chagalj,
otro miembro de la Regional, quien dio
a conocer los resultados obtenidos de
los análisis de campaña de maíz de los
últimos 6 años. Los rendimientos medios de la Regional, al igual que pasó
con la soja, oscilaron desde 4.000 kg/
ha en la campaña 2011/12 a 7.200 kg/ha
en la campaña 2014/15. Mostró luego
la evolución del rendimiento de maíz
según el cultivo antecesor, la zona productiva y la fecha de siembra.
Chagalj resaltó la alta relación encontrada entre el rinde del maíz y el nitrógeno disponible en el suelo al momento
de la siembra, observando que el cultivo tiene más respuesta cuando la siembra es más temprana. Finalmente cerró
Interés. Los productores ofrecen sus tierras. En este caso fue Espartaco Bailleres.
con un análisis de densidad de siembra,
en donde el valor óptimo se encuentra
en las 55.000 semillas/ha, por encima
del cual el rendimiento decrece sustancialmente.
La segunda etapa de la jornada se
realizó dentro de uno de los ensayos
conducidos por la Chacra San Luis. De
las incógnitas compartidas por el grupo de la Regional, la más importante
es “cuánto nitrógeno ponerle a maíz”,
considerando la alta variabilidad en
los rindes logrados entre campañas y
entre sitios. Por eso el ingeniero agrónomo Jorge Mercau ofreció una charla
titulada “Construyendo rendimientos
en maíz: rol del agua y el nitrógeno en
el semiárido central”.
El ensayo de maíz temprano se situó
en zona productiva 3, “donde en 1 de cada 5 años se registran heladas después
del 15 de noviembre”, explicó. “El maíz
fue sembrado el 28 de octubre del año
pasado y se utilizó un DK670 MGRR,
con un logro de 49.000 plantas por hectárea. Debido a la fecha de siembra, el
El Diario de la República
cultivo pasó su período de emergencia
sin riesgo de daños severos por helada,
llegando con 6-7 hojas a principios de
diciembre. Luego, entre el 10 y el 15 de
enero el cultivo llega a floración, registrándose un total de 8 días con temperaturas superiores a 35°C, entre los 15
días previos y 15 días posteriores a la
floración”, afirmó Mercau.
Hacia el final del ciclo del cultivo hubo muchos días nublados, pero no incidieron fuertemente en el llenado de
los granos. Por otra parte agregó que
“una de las mediciones principales del
ensayo es el agua, que fue medida hasta 2,80 metros de profundidad, debido
a que se pretende entre otras cosas,
entender cómo funcionan los cultivos
en zonas áridas: se necesita conocer el
agua disponible en el suelo hasta los 2
metros de profundidad, como también
la probabilidad de lluvias, para tomar
decisiones”.
Sábado 6 de agosto de 2016
15
En rueda. Un especialista expone y el auditorio escucha con atención en el campo.
Buscamos
transformar el dato
en conocimiento, el
conocimiento en saber y
el saber en información.
Es la mejor manera de
acertar en las decisiones"
Leandro Ventroni
GERENTE DEL SISTEMA CHACRAS DE AAPRESID.
Luego el ingeniero resaltó: “Si se considera una fecha de siembra tardía de
maíz, a partir del 20 de noviembre, se
aumentan las chances de partir con el
perfil de suelo más cargado de agua”, a
lo que agregó que “con el atraso de la fecha de siembra no se busca aumentar la
factibilidad de lluvias sino de disminuir
la demanda del cultivo”. Las lluvias de
noviembre de esta campaña, lograron
que el segundo metro de suelo se cargue. Cuando se parte de un otoño muy
húmedo se ha observado que el agua
se pierde en profundidad. En el caso
de fertilizar el maíz con nitrógeno, se
vio en estudios anteriores que el cultivo consume más agua en profundidad
que un maíz no fertilizado, con lo cual
se podría contrarrestar el efecto negativo de pérdida de agua por drenaje
profundo.
En otro sector del ensayo, todos pudieron observar una calicata de más de
2 metros que dejaba ver la distribución
Profundo. Jorge Luis Mercau no duda en hacer un pozo cuando quiere mostrar algo.
y profundización de raíces, claramente
observadas con las grillas instaladas,
como también la diferencia de humedad entre los dos tratamientos comparados (fertilizado con 75 kg N/ha y
testigo: 0 kgN/ha). Allí los asistentes
pudieron realizarle preguntas en torno
a lo que se observaba en la calicata, por
ejemplo, “¿cómo se distribuye el agua
en el perfil?”. Mercau comentó el sistema de poros del suelo: “Cuando llueve
el agua que está por sobre capacidad
de campo, drena por efecto gravitacional”, lo que le dio pié para comentar
brevemente el trabajo sobre cultivos de
cobertura que viene desarrollando la
Chacra San Luis.
Otra pregunta fue si la profundización de raíces está vinculada a la fertili-
zación, a lo que el ingeniero respondió
que el crecimiento diario radical, de
octubre a marzo, es de 2.5 milímetros
en condiciones ambientales de Villa
Mercedes, y que la tasa de crecimiento
depende del agua (con más del 30-40%
de agua útil aumenta dicha tasa y por
debajo se hace más lenta). En cambio
con la fertilización se ajusta la densidad
de raíces.
Finalmente destacó que el cultivo
fertilizado consume más agua y las razones son: 1) mayor área foliar 2) mayor
densidad de raíces. De esta forma, el
cultivo fertilizado con mayor cantidad
de raíces en profundidad, podrá aprovechar mejor el agua cuando esta sea
escasa, en comparación a un cultivo
que no fue fertilizado.
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Sábado 6 de agosto de 2016
El Diario de la República
Cena anual de Tecnoplant
Charla sobre economía
En un amplio espacio de
debate, se planteó el
escenario económico del
país y la semillera Nidera
presentó novedades para
la campaña.
Magdalena Strongoli
Periodista
ada año la firma Tecnoplant, como una forma de
estrechar vínculos con sus
clientes y seguir construyendo confianza, realiza
una cena junto a su principal proveedor de semillas, Nidera. Previo a
degustar de exquisitos platos, se trataron temas de actualidad económica
nacional e internacional a cargo del
licenciado Carlos Seggiaro. Por su
parte Sebastián Acuña presentó las
novedades que la semillera trae para
la campaña que viene. El cierre estuvo a cargo del enólogo mendocino Sebastián Bonfanti, quien condujo una
degustación de los vinos que produce
en la empresa familiar que lleva su
apellido.
La charla comenzó con un análisis
de las variables económicas que pueden surgir en este segundo semestre.
“Veremos cuál es el escenario que el
gobierno nacional tiene previsto para
antes de fin de año. Vamos a analizar
las posibilidades y cómo esto va a impactar en las decisiones de los productores. Si hablamos de producción de
granos, lo más importante a saber es
cuánto valdrá el dólar en los próximos
meses como pieza clave”, dijo Seggiaro.
“Es necesario tener en cuenta que el
precio de la moneda extranjera va a estar subordinado a otros valores según
los objetivos que maneja el gobierno
de Macri”, aclaró para determinar por
dónde pasan las especulaciones del
mercado.
“En la época de elecciones, ganara quien ganara, sabíamos todos
que era inevitable que después de
C
Licenciado Carlos Seggiaro. Fue
quien hizo pronósticos sobre
el panorama económico de los
próximos meses.
El Diario de la República
Sábado 6 de agosto de 2016
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y calidad de semillas
FOTOS: MARTÍN GÓMEZ
diciembre iba a haber un cambio
profundo que llevaría a devaluar, a
aumentar los servicios, subir las tasas de interés y por supuesto, a tener
alguna respuesta a nivel impositivo
en materia de granos”, aseveró el especialista.
Y prosiguió en su análisis: “Estas medidas causaron un impacto inflacionario no menor, que llevó al día de hoy
a la Argentina a estar en un escenario
recesivo. Ahora buscan, porque lo han
manifestado, bajar la inflación para
fin de año. Ésta se puede decir que es
una variable que subordina a otras y
que tiene un nivel de importancia absoluta”.
“La baja en el poder adquisitivo de
un sector muy grande de la sociedad
ha hecho que el consumo de la carne
vacuna haya disminuido. La carne de
pollo y la porcina, también. Por su par-
1,5%
Es la meta de inflación mensual
que se planteó para diciembre
Alfonso Prat Gay, ministro de
Economía. La caída del poder
adquisitivo sería del 10%.
te los supermercadistas aseveran que
subió la venta de fideos y arroz. Pero
las perspectivas dicen que ésto no va a
seguir pasando”.
Seggiaro se basó en un gráfico presentado en la charla que mostraba la
primera mitad del año, en donde las
paritarias aún no habían sido determinadas. “Por ese motivo esta situación
no va a continuar durante lo que queda
del año. El ministro de Economía de la
nación, Alfonso Prat Gay, quiere que
la inflación para diciembre sea del 1,5
por ciento mensual. Algunos analistas
sostienen que la caída del poder adquisitivo será del 10 por ciento, pero yo
sostengo que será un poco menor porque a eso debe restarse el consumo de
alimentos”.
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Sábado 6 de agosto de 2016
El Diario de la República
Recesión
Baja en el consumo
La inflación, que apenas cedió un
poco pero no lo suficiente, marca
la cancha y permitirá que bajen las
tasas de interés, algo muy útil para
los productores agropecuarios.
“La actualidad recesiva sólo afecta a
un poco más del 60 por ciento de la población total, que es el segmento que
depende del consumo interno, que se
encuentra claramente debilitado. Por
eso hay segmentos del propio sector
agropecuario que se ven afectados,
como es el caso de los productores
porcinos, de pollos y de lácteos”, especificó adentrándose en las razones que
aquejan al sector agropecuario, que
además no exporta todo lo que debiera
luego de años de cerrojos y trabas de
parte del kirchnerismo.
En cuanto a la devaluación, el es-
pecialista confirmó que considera
posible llegar a bajar la inflación a los
números declarados. “La recesión que
se vive por estos días está marcando la
cancha, por lo que no habrá mucho lugar para que suban los precios. Esto va
a permitir mover otras variables, como
por ejemplo la baja en las tasas de in-
terés del sistema financiero, algo muy
útil para los productores del agro”.
Siguiendo la crónica de cómo se dará
la cadena de sucesos que llevará a que
2017 sea promisorio, Seggiaro arriesgó
un presagio: “Los antecedentes marcan que cada vez que subieron las tasas
de interés, el dólar bajó por el ingreso
El Diario de la República
Sábado 6 de agosto de 2016
19
de moneda de manera exorbitante. Por
eso en forma intempestiva decidieron
volver la tasa a su piso para que la regresión económica no aumentara. Lo
que hizo que el dólar volviera a las nubes por lo que el presidente del Banco
Central decidió de manera unilateral
volver a la tasa más alta que hubo en el
año, que fue del 38 por ciento. Puedo
deducir por las estrategias empleadas
que este Gobierno no quiere un dólar
muy alto”.
Sobre algunas especulaciones que
el licenciado hizo sobre las probabilidades para diciembre, mencionó que
"si se consigue llegar al porcentaje de
inflación que quiere el Gobierno, se
puede predecir que esa misma tasa
alcance un guarismo entre el 20 y el
25 por ciento”, afirmó con la certeza
de que habría que esperar para tomar
créditos que hagan más rentable la inversión.
La pregunta del millón es qué va a pasar con el precio del dólar si la profecía
se cumple. “En este escenario lo que va
a pasar es que la moneda estadounidense va a aumentar. El Gobierno quiere que esto ocurra pero de una manera
controlada. Prat Gay diría que quiere
un dólar de 17 pesos, pero el mercado
indicaría que es un número erróneo”.
“Está claro que un dólar alto no se-
Seggiaro les pidió a los
productores que miren
menos el precio del dólar
en la Argentina y más las
pizarras del mercado de
Chicago. "El Gobierno no
quiere un dólar muy alto,
porque tendría un costo
social importante", dijo el
especialista económico.
ría beneficioso desde el punto de vista
social primero y después hay empresas, que apoyaron al actual gobierno
y que viven del consumo interno, que
tampoco querrían ese panorama”,
explicó aunque sin darle demasiada
importancia a la arista de la moneda
estadounidense. “Ustedes los produc-
tores, más que mirar el precio del dólar deberían enfocarse en Chicago y la
influencia de ese mercado más que en
el dólar”, aseguró con la convicción de
estar dando en la tecla sobre lo que va
a dar márgenes económicas a los hombres de campo.
Claramente -dijo- "éste es un nuevo
escenario. Es un país que después de
mucho tiempo ha podido salir a pedir
crédito y que al mismo tiempo acabó
con el conflicto que parecía iba a poner
a la Argentina en el último orejón del
tarro", en referencia al conflicto con los
holdouts.
Sin embargo afirmó que el déficit fiscal va a seguir en los próximos meses e
incluso durante un lapso del próximo
año. “Cuatro quintas partes del gasto
público son transferencias. Es decir,
jubilaciones y pensiones, gasto social
y económico. Éste último representa
a los subsidios en luz, gas y transporte
con el que tenían en mente compensar
los faltantes. Esa posibilidad, producto
de la contienda en la Corte Suprema, ya
no es una certeza. Por ende el gobierno
nacional se quedaría sin margen para
salvar la carencia”.
20
Sábado 6 de agosto de 2016
Esa reflexión lo llevó a pensar que la
promesa de retirar totalmente las retenciones no sería una posibilidad en el
corto plazo: una mala noticia para los
productores sojeros, que hoy tributan
el 30% y esperaban en 2017 que sea un
25%. El fin de semana pasado el Presidente, en la inauguración de la tradicional Rural de Palermo, no se refirió en
ningún momento a medidas concretas,
sino que recordó la importancia del
sector y mostró su apoyo.
“El nuevo gobierno claramente está
cambiando el modelo económico que
venía del kirchnerismo. Básicamente
porque se apoya en políticas de exportación y en procesos de inversión que
resienten el mercado interno, pero que
claramente van a generar nuevas oportunidades de negocios en los cuales estará en un sitio privilegiado el sector ganadero”, variable de la producción que
tuvo severos problemas para exportar
en los últimos años.
“La mayor parte de los empresarios,
no sólo del sector agropecuario, no
hace proyecciones financieras, lo cual
puede verse como una desprolijidad
que es posible dejar pasar si las tasas de
interés son bajas. En cambio si éstas son
altas es probable que se puedan perjudicar de manera considerable”, afirmó,
por lo que recomendó reunirse con los
contadores para darle una proyección
al gasto.
Hablando de conclusiones y de nuevas formas de ver la economía, Seggiaro
se atrevió a decir que en 2017 podremos
ver un avance en este sentido. “Si se da
el aumento del 3 por ciento de crecimiento en la economía local, cosa que
no es tan descabellada, va a ser por la
combinación de cuatro factores. El primero será la salida de la recesión. Luego se sabe que llegarán las inversiones y
los ingresos de capital. Por otra parte en
una economía global no puede ignorarse la influencia que tienen Brasil y la situación del mundo. Ambas se encuentran estancadas, pero el pronóstico es
bueno para el próximo año”.
Semillas del mañana
El encuentro continuó y tomó la palabra el representante de Nidera, Sebastián Acuña, quien desde hace 8 años
trabaja con la empresa proveedora de
semillas. “El objetivo, en lo que a genética respecta, es que el producto logrado sea cada vez mejor. De esa forma se
pueden evitar los problemas de rendimiento y levantar los promedios de los
establecimientos, no sólo teniendo en
El Diario de la República
sobre todo querían
cuenta el clima sino, y
saber si podían accepor sobre todo, teniender a ciertos producdo las decisiones de
La mayoría de los
tos. Acuña los remitía
manejo”, explicó.
con la parte comerComenzó hablando
productores
cial para evacuar sus
del híbrido 882. “Es
agropecuarios no hace
dudas. “La 7761 es
una semilla que se usa
proyecciones
recomendable para
fundamentalmente en
financieras, lo que no
ambientes muy buelas zonas semi marnos y para la siembra
ginales desde hace 17
sería grave en un
temprana. No es paaños. Su vigencia en el
escenario de baja en las
ra San Luis, pero es
mercado está dada por
tasas
de
interés.
En
bueno que sepan que
la relación que existe
existe”, aclaró.
entre el precio y la escambio si las tasas son
Dos de las novedatabilidad”.
altas sería un problema.
des que trajo NideDe los productos
ra para la campaña
más viejos a los más
que se viene, fueron
nuevos, el especialista
los modelos 7918 y
siguió con su recorrido
sobre lo que la empresa tiene en el mer- 7822. “El primero es un híbrido nuevo
cado. “La 7822 es un material muy de- que hemos lanzado en la campaña pamandado por su potencialidad y estabi- sada. Y el otro es uno con un ciclo un
lidad. Además de su plasticidad para las poco más alto de alrededor de 5 días
siembras tempranas. Tiene espiga flex más. Con un material de mucho rendique para el maíz alarga la posibilidad miento y excelente para la siembra temde meter mayor cantidad de destinos prana, pero con la limitante de nuestra
dentro de una hilera. Es decir, da un fecha de siembra larga, lo que hace no
plus de granos dentro de la espiga. Con debamos pasarnos de las primeras sebuen comportamiento ante la roya y el manas de diciembre. Me gusta la tecnotizón, lo que la hace muy limpia”, contó. logía y la densidad”, contó, y aclaró que
Acuña se mostró abierto a contestar en las pruebas que la empresa hace en
las consultas de los productores, que San Luis ha tenido muy buenos rendi-
El Diario de la República
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21
FOTOS: DANIELA CASTRO
El broche de oro
mientos.
La semilla 870 es un material conocido por los productores que sigue en
el mercado. “Es muy estable y pensada
para objetivos más duros, tanto en la
siembra temprana como en la tardía. Se
presenta como una buena opción para
altas densidades en zonas marginales”,
contó Acuña, mientras mostró pruebas
realizadas por un productor en Fraga.
Por último, el especialista dejó en claro otra de las bondades que Nidera ofrece para la venta: “Dentro de nuestros
productos tenemos materiales adaptados, tanto para siembras tempranas
como para las tardías”.
Sebastián Bonfanti, enólogo e ingeniero agrónomo, presentó una cata
de los vinos de la empresa familiar a la
que él pertenece. “La empresa se llama Roberto Bonfanti que se dedica a la
parte vitivinícola y a la elaboración de la
uva y de vinos. Es una bodega muy pequeña con no más de 50 mil botellas al
año, de las cuales la mitad se exportan
a los Estados Unidos”.
Luego de la presentación de la firma,
el enólogo comenzó con la degustación
de un vino joven al que luego le siguió
un reserva y un gran reserva. “Nosotros elaboramos únicamente partidas
limitadas. Hacemos vinos de muy alta gama para los cuales siempre es
necesario tener un muy buen campo
donde producir frutas pequeñas, que
permiten que el vino salga concentrado para luego estacionarse en un barril
de roble”, expresó al tiempo que explicó que ellos realizan vinos reserva que
pueden guardarse por un período de
tiempo. “Mientras otros priorizan hacer un vino joven de rápido consumo y
de venta rápida, nosotros priorizamos
calidad. La vedette de nuestra bodega
es el gran reserva que puede guardarse hasta 15 años en botella”.
“En la bodega tenemos mucha tecnología, cosa que resulta vital. Podemos tener muy buen agua, pero sin
máquinas no podemos alcanzar calidad”, explicó el profesional que aclaró
que se trata de productos todos importados, por lo que el crecimiento de
estos pequeños productores se va
haciendo de manera escalonada.
“Los procesos de control en la elaboración de vinos se hacen en familia.
Mi padre está abocado a la parte agrícola. Yo como técnico me ocupo de la
innovación procurando que todo salga
de la mejor manera posible. Trabajamos sobre la botella con controles muy
rigurosos”, enfatizó el joven dueño de
la bodega ubicada en Luján de Cuyo,
Mendoza.
Para vender en Argentina manejamos el boca en boca por eso decidimos
aceptar la invitación de Alfredo Cartellone de venir a presentar la marca,
además de darles a conocer como se
hace un vino, seguido de una degustación. Buscamos la venta directa, no
el supermercado, o la vinoteca, es por
eso que usamos, como empresa chica,
este tipo de estrategias”, contó Bonfanti.
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El Diario de la República
Panorama ganadero
Se recuperan los pre
En los últimos remates televisados quedó claro el interés de los ganaderos por la invernada.
Menos oferta, expectativas favorables y ayuda financiera de entidades bancarias impulsaron
los valores. Distinta es la situación de los frigoríficos y de las exportaciones, que no despegan.
Nicolás Razzetti
Columnista
ntramos en la etapa del año en
la cual la oferta de invernada
comienza a disminuir, lo que
se traduce habitualmente en
mejores precios por los terneros. Las buenas perspectivas que generó
la salida del kirchnerismo y las medidas
económicas vinculadas al campo que
tomó Mauricio Macri dieron impulso a
la actividad, lo que potenció la retención
de hacienda que ya se venía observando
pero de forma más tímida en 2015, algo
que también impacta en la venta de invernada.
Al tiempo que crece el interés por la retención, también se incrementa la demanda por la invernada. Ese fenómeno
quedó de manifiesto en los últimos remates televisados, algunos de los cuales
se dieron en el marco de la Exposición
Rural de Palermo, donde además influyó la línea de créditos otorgada por la
banca oficial que permitió la compra a
tasa cero y con un año de gracia. En el
remate que recientemente dio el Rosgan,
los compradores que tuvieron a mano
ese préstamo pagaron valores destacados. Por lotes livianos incluso se llegó a
los $45 por kilo vivo.
La iniciativa oficial puso de manifiesto
las ganas que hay de invertir en ganadería, aunque de todos modos faltan más
opciones financieras que ayuden a la
recuperación de un stock ganadero que
perdió en sólo dos años (2008/09) cerca
del 20% y que desde 2010 se recupera a
una tasa inferior al 1% anual, lo que no
permite un crecimiento importante de
la producción de carne y menos aún el
abastecimiento fluido en caso de que se
quiera apuntar a la exportación. Tengamos en cuenta que en la competencia
entre ambos clientes, viene ganando el
mercado local, que paga valores incluso
superiores a los que se registran en los
mercados más exigentes y caros.
E
En el remate del Rosgan al que hicimos
referencia, pudimos dialogar con martilleros de diferentes casas consignatarias.
Marcelo Armesto, de la firma Pastore
con sede en Rosario, nos comentó: “Percibimos que hay un ánimo diferente, fue
duro desde lo climático y eso impidió que
el productor expresara todo lo que tiene
para apostar, pero creemos que el interés
está y se manifiesta en los precios de la
invernada que vimos en los últimos remates. Vienen años muy buenos para el
sector”. En tanto, Patricio Carli de la firma
Alzaga Unzué sostuvo que “hay firmeza,
el productor quiere retener, recriar. Los
precios se están recuperando, hay mucho
interés por la invernada debido a la poca
oferta, algo típico de la época, por las ganas de invertir y por las facilidades financieras que dan algunos bancos. Hay muy
buen ánimo en los productores”.
También la firma Mondino dio un importante remate televisado. Roberto
Mondino, hijo de Alfredo y martillero,
dijo que en esa subasta “se pagó entre $37/40 por los terneros livianos de
120/130 kilos, $33/37 por los de 150 a 200
kilos y entre $30/33 por los de 200 a 220
kilos. No hay mucha hacienda y eso se
combina con un creciente interés por la
ganadería”.
La invernada se afirmó y se espera que
en los meses que vienen sus valores sigan por esa senda. Hay interés en la actividad, los productores sienten que les
sacaron la pata de encima y que el hecho
de contar con un mercado de cambios
normalizado, que la economía tienda a
la normalización y que haya libertad de
mercado favorece el desarrollo del sector. Por delante queda resolver la problemática del consumo interno, que se
debilita cada semana y que es el primer
socio del ganadero. Hoy las exportaciones representan apenas el 10% de una
producción de carne que se viene achicando, el resto va toda al mercado local
que hace todo lo posible por pagar lo necesario para consumir, aunque hoy está
en menos de 60 kilos por habitante por
año, pero que se tomará revancha cuando los ofrecimientos crezcan.
Frigoríficos: paritarias con el 40%
En los últimos días los frigoríficos exportadores y el gremio de la carne fueron sometidos al proceso de conciliación obligatoria que derivó en una paritaria para
El Diario de la República
Sábado 6 de agosto de 2016
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cios de la invernada
el segundo semestre del año del 20% que
se suma al 20% ya otorgado en abril y que
implica por lo tanto un encarecimiento
de la mano de obra del 40% interanual.
“No sabemos cómo lo vamos a cubrir”
fue la respuesta que dio un referente de
la industria exportadora cuando se lo
consultó por esta cuestión. Las empresas faenadoras están atravesando un
2016 con demasiadas complicaciones:
mayor carga salarial, la hacienda con
precios que aumentaron mucho más de
lo que pueden trasladar a la góndola, subas en energía y caídas en precios de los
subproductos ganaderos cuyo ingreso
sostiene la actividad en las plantas que
faenan para terceros. Como si esto fuera
poco en los últimos meses se anunció la
puesta en marcha de un nuevo sistema
de información que generará mayores
cargas administrativas y fiscales.
Otras cámaras empresarias siguen negociando y el 8 de agosto volverán a reu
nirse con los sindicalistas. Se trata de
plantas más chicas y que atienden al
consumo interno, preferentemente al
mercado local y que no están dispuestas
a convalidar el mismo incremento retroactivo a junio, por el contrario proponen
una suba del 10% en agosto y que se termine de actualizar el salario de los trabajadores en octubre, lo que implicaría
una suba del 42%, la misma que ya negociaron los exportadores. Por lo pronto,
al cierre de este número, el sindicato que
lidera Fantini había anunciado un paro
para el 10 de agosto.
Esta situación debe ser atendida por los
productores, la cadena no puede sobrevivir si sus eslabones no tienen una convivencia armoniosa. Así como en 2009
se criticó que la industria tuviera importantes ganancias a costillas de los productores que liquidaron sus rodeos, hoy
los ganaderos no pueden dejar de mirar
con preocupación, y de poner interés en
la solución de la crisis de los frigoríficos,
que sin lugar a dudas intentarán revertir
sus pérdidas cuando crezca la oferta de
ganado para faena ya sea por la salida de
hacienda de los feedlots en el corto plazo, como consecuencia del crecimiento
productivo que se espera para los próximos años. En cualquiera de las dos opciones es necesario que la convivencia
permita que los dos eslabones ganen y
que el beneficio de uno no sea a costillas
del otro.
Exportaciones en baja
Los embarques de carne bovina de junio de 2016 alcanzaron un valor de casi
U$S68 millones, lo que significa una caída del 20% respecto del valor de mayo y
del 21% con relación a junio de 2015. La
baja del dólar durante junio, los crecientes costos (salarios y servicios) y los precios internacionales que no se encuen-
tran en su mejor momento, influyeron
para que por primera vez desde la salida
del cepo a la moneda estadounidense, la
colocación de cortes cárnicos en el mercado mundial se redujera.
Estudian un nuevo sistema
de tipificación de carnes
Durante la exposición rural se realizó
el Foro de Genética Bovina, donde se
presentó un plan para modificar el sistema de tipificación de carnes que se
viene utilizando desde hace más de 40
años y que ya no responde a los nuevos
parámetros de información que genera
el sector sobre la calidad de la hacienda que se produce ni la que demanda el
mercado ganadero.
Durante la muestra ganadera consultamos por este tema al subsecretario de Ganadería, Rodrigo Troncoso, quien señaló
que “el sistema todavía vigente no permite valorar la calidad de lo que se produce,
ni genera información que permita cambios a nivel de la genética”. El funcionario explicó que ya se tiene un borrador
del nuevo esquema que se terminaría de
procesar este año para ponerlo en funcionamiento en 2017. “Se trata de una deuda
pendiente para la cadena de la carne, la
mayoría de los grandes exportadores del
mundo tiene un sistema de tipificación
que reconoce la calidad utilizando técnicas modernas que dan cuenta por ejemplo de la calidad en el área de ojo de bife”,
agregó el funcionario.
Troncoso cree que ayudará a los criadores, quienes tendrán a mano más y mejor información para la toma de decisiones tendientes a pulir la genética de sus
rodeos. Además consideró que debería
favorecer el incremento del peso medio
de faena, ya que se produciría carne de
calidad en función de parámetros objetivos y se podría así dejar de lado la elección de terneros livianos que, supuestamente, dan una carne más tierna.
El subsecretario de Ganadería además
adelantó que el Senasa trabaja en mejorar y reformular el sistema de trazabilidad vacuna con la mira puesta en la
mejora sanitaria y la mayor inserción de
la carne vacuna en los mercados internacionales.
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Sábado 6 de agosto de 2016
El Diario de la República
Panorama agrícola (Primera parte)
En maíz, hay que crecer
Carlos Etchepare
Columnista
partir de las medidas tomadas luego del cambio institucional del pasado 10 de
diciembre en el sector agroindustrial, el maíz ha pasado a
ser la “estrella”. Fue el producto que, con
el comportamiento de sus precios, más
rápidamente reaccionó al nuevo orden
político y económico. A ello se sumaron
problemas climáticos y comerciales que
determinaron fuertes subas en sus cotizaciones, que llevaron el valor del cereal
por encima de los precios internacionales. Mientras en Chicago, principal
mercado de referencia, la cotización del
grano se ubicaba en 130 dólares por tonelada, en nuestro país llegó a negociarse a
200 dólares por tonelada, a la vez que no
puede dejar de referenciarse que tan sPlo
un año atrás en Chicago el valor de la tonelada del cereal era de 160 dólares y en el
mercado argentino se pagaban 55 dólares
verdaderos a los productores de maíz.
En este escenario muchos productores
esperan incrementar su superficie para el
ciclo 2016/17. Sin embargo hay alarmas a
las que debe prestársele particular atención. El mercado mundial, cosecha esperada en Estados Unidos mediante, no
ofrece mayores esperanzas de una fuerte recuperación en sus valores, si bien es
posible que los actuales 130 dólares por
tonelada de Chicago estén cerca del “piso
del mercado”. No obstante, para volver a
precios cercanos a los de hace un año, la
suba debiera ser superior al 25%. Aún en
ese factible escenario, los precios locales
se ubicarían por debajo de los actuales
180 dólares por tonelada.
La demanda mundial, si Estados Unidos logra la cosecha esperada, estará muy
bien abastecida, razón por la cual Argentina deberá poner énfasis en agregarle
valor a su producción de maíz si quiere
salir airosa del nuevo desafío que implica lograr una producción que estará muy
cerca de las 50 millones de toneladas.
Este guarismo productivo, que a muchos puede sorprender, no es imposible de
lograr, ya que en los años recientes la cosecha de maíz estuvo cerca de las 40 millones
de toneladas. En este sentido los datos que
A
Cuadro Nº 1
INCLUSIÓN DE MAÍZ EN
LA DIETAS BALANCEADAS
Bovinos de carne
Bovinos de leche
Aves parrilleros
Aves ponedoras
Cerdos
Otras especies
30%
30%
65%
50%
57%
40%
FUENTE: CAENA
han confirmado los actuales funcionarios
del Ministerio de Agroindustria nacional
ratifican lo señalado en reiteradas oportunidades desde esta columna.
La relevancia que tiene el consumo
interno, y la necesidad de contar con un
agregado de valor creciente, amerita un
amplio conocimiento de este tema. De
allí la oportunidad de trasladar en las líneas siguientes un resumen del pormenorizado trabajo que efectuara recientemente la Dirección de Mercados del
Ministerio de Agroindustria.
Consumo interno en niveles récords
En un reciente trabajo publicado por
la cartera que conduce Ricardo Buryaile
se da cuenta que el consumo interno de
maíz se encuentra cerca de las 15 millones de toneladas. Vale la pena detenerse
en analizar cómo se utiliza el maíz en
nuestro país.
En primer lugar es necesario aclarar la
metodología utilizada para el cálculo:
a) Elaborar Coeficientes de Consumo
(CC) que permitan realizar estimaciones en los productos de la ganadería y en
los biocombustibles en base a los datos
disponibles en cada época del año. En el
caso de la producción de carne hay que
tomar su equivalente res con hueso; en
bioetanol se habla de metros cúbicos, etc.
b) Computar los datos estimados de su
industrialización como insumo para la
producción de alimentos (molienda húmeda, molienda seca, etc).
c) Estimar la producción de semilla.
Los CC son coeficientes que mensuran
la transformación de maíz a producto en
una misma unidad de medida (por ejemplo, kilogramos de maíz necesarios para
obtener un kilo de carne bovina). Cabe destacar que se refieren sólo al maíz
como grano cosechado, por lo tanto no
incluyen la planta de maíz ensilada (silo
de maíz) que también es utilizada como
insumo en la alimentación animal.
El cálculo original de los CC y su actualización surge de datos informados por
los especialistas sectoriales del Ministerio de Agroindustria.
Alimentos balanceados (AB)
La producción (consumo) de AB medidos como CEA (Coeficiente Equivalente
de Alimento) registró un crecimiento del
51% en el decenio 2006/2015, alcanzando
al promediar la década alrededor de 16
millones de toneladas.
La evolución productiva muestra una
sensible aceleración en el período 20062010, con un crecimiento promedio anual
del 6.6%, en tanto que entre 2011-2015 esa
variación se redujo al 2.6% anual.
La incidencia del maíz en los AB varía
por destino entre: 1) Producciones cárnicas, 2) Sector lácteo, 3) Productos para
mascotas; según los porcentajes presentados en el Cuadro Nº 1.
En el análisis de la evolución de la producción de AB en el 2006-2015 desagregada por sector, se observa un significativo incremento de aquellos donde la
participación del maíz es mayor. Éste es el
caso de los sectores productores de aves
y porcinos, demandantes de AB con un
porcentaje de maíz superior al 50%.
La producción de AB con destino a estos dos sectores, registró un crecimiento
en el período del orden del 60% en aves y
90% en porcinos. Además se observa un
salto en el destino de los lácteos al inicio
del período, ya que en el trienio 2004/2006
insumía en promedio AB por un total de
1.5 millones de toneladas anuales; en
tanto que en los años posteriores dicho
volumen promedió los 3.5 millones de
toneladas anuales.
Por último, cabe destacar la evolución
positiva del rubro denominado “otros”,
dominado por la producción de AB para
mascotas, con un aumento en diez años
del 115% a un total anual de un millón de
toneladas.
Desarrollo de sistema de engorde
en la producción de carne bovina con
utilización intensiva de forrajes
Entre las principales características
El Diario de la República
25
Sábado 6 de agosto de 2016
con agregado de valor
Cuadro Nº2 - Bioetanol de maíz
CAPACIDAD INSTALADA, PRODUCCIÓN Y CORTE - CONSUMO DE MAÍZ PARA BIOETANOL TOTAL Y SOLO CORTE DE NAFTA
2012
Cap. instalada (m3) (1)
Producción (m3) (2)
Mezcla total (%) (3)
Mezcla bio máiz (%) (4)
Maíz (tn) (1m3=2,4tn) (5)
Maíz (tn) (1m3=3,5tn) (6)
Maíz (tn) (1m3=2,4tn) (7)
Maíz (tn) (1m3=3,5tn) (8)
Maíz (tn) (1m3=2,4tn) (9)
Maíz (tn) (1m3=3,5tn) (10)
142.000
20.500
5%
0,3%
49.200
71.750
120.000
175.000
169.200
246.750
2013
2014
277.000
167.594
5%
2,1%
402.226
586.579
120.000
175.000
522.226
761.579
2015
500.000
371.257
10%
4,6%
891.017
1.299.400
120.000
175.000
1.011.017
1.474.400
500.000
479.264
10%
5,6%
1.150.234
1.677.424
120.000
175.000
1.270.234
1.852.424
2016
500.000
479.264
12%
5,6%
1.150.234
1.677.424
120.000
175.000
1.270.234
1.852.424
NOTAS
1 -Estimación elaborada en base a datos privados. Incluye solo plantas que producen para el corte
2- INDEC. Año 2013
3- 2012-2013, Ley Nº 26.093, 2014-2015, Res. SE Nº 44/2014, 2016, Res. 37/2016
4- Estimado. Resultado de dividir la producción de bioetanol de maíz para el consumo de nafta (alrededor de 8 millones de m3/año)
5- La Res Nº 44/2014 de la SE considera que para cada litro de bioetanol se requieren 0,0024 tn de maíz (0 1m3=2,4tn)
6- Informes del INTA para la planta BIOS estiman el consumo de maíz de entre 2,8kg y 3,5kg por litro de etanol. Se optó por el mayor.
7- Estimación del consumo de maíz de la planta Porta Hermanos, la cuál produce bioetanol pero no para el corte (coeficiente SE)
8- Estimación del consumo de maíz de la planta Porta Hermanos, la cuál produce bioetanol pero no para el corte (coeficiente INTA)
9- Estimación del total del consumo de maíz para bioetanol con el coeficiente de la SE (1lt bio - 0,0024 tn maíz)
10- Estimación del total del consumo de maíz para bioetanol en el coeficiente del INTA (1 lt bio = 0,0035tn maíz)
FUENTE ELABORACIÓN PROPIA DE LA DIRECCIÓN DE AGROENERGÍA
que definieron el desarrollo del sector
agropecuario durante el nuevo siglo, se
encuentra una sensible ampliación de la
frontera agrícola, acompañada por la mayor incorporación de planteos ganaderos
intensivos.
Esto impulsó la adopción de sistemas
de engorde con suplementación; es decir,
una mayor transformación de forraje en
carne bovina y el incremento de la demanda de forrajes en general y maíz en
particular.
Es importante destacar que los sistemas de suplementación muestran una
mayor elasticidad con respecto a la relación de precios carne/maíz que en otros
sectores, como por ejemplo el caso de la
carne aviar.
La elasticidad del uso de AB en suplementación bovina se puede observar en
el análisis comparativo de la evolución
del precio relativo novillo/maíz con respecto a la relación entre producción AB
y producción de carne bovina. Ambas
relaciones observaron una tendencia
negativa en el 2010-2013, revirtiéndose a
positiva en 2013-2015.
Los principales sectores componentes
de la industrialización de maíz para consumo humano son la Molienda Húmeda
y la Molienda Seca.
De la Molienda Húmeda se obtienen
una diversidad de productos que pueden
clasificarse en: jarabes (fructosa y glucosa), almidones, aceite de maíz y gluten
de maíz. Por su parte, la Molienda Seca
produce harinas, grañones y sémolas de
maíz.
La industrialización de maíz registró
una tendencia positiva durante el período 2006/2015, que alcanza al 41% en
la molienda húmeda, con un promedio
anual en 2015 de 1,2 millón de toneladas.
En tanto que la molienda seca reflejó un
aumento del 25% para el mismo periodo,
con un promedio anual de 190 mil toneladas.
Los datos de la Molienda Húmeda presentan una tendencia sostenida, con un
registro de fuerte aceleración en el año
2015.
Evolución del uso de maíz
en agroenergía (bioetanol)
Evolución de la industrialización
de maíz para consumo humano
El bioetanol es el destino excluyente
para el maíz en la agroenergía desarrollada en Argentina. Si bien la fuente de
producción del bioetanol es también la
caña de azúcar, el maíz como insumo es
el que explica buena parte de su crecimiento desde el año 2012.
Precisamente en dicho año comenzó
a producirse en Argentina bioetanol de
maíz en forma industrial, registrando
desde entonces su producción un crecimiento exponencial, medido en 2.300%
en el período 2012-2015
Cabe destacar que el destino del bioetanol es el consumo interno como mezcla en la nafta, por lo cual el crecimiento
de su producción dependió del uso de
los combustibles y de los porcentajes de
mezcla autorizados.
Sin embargo, en el caso del bioetanol de maíz se debe adicionar su
competitividad con el derivado de
la caña de azúcar, situación que explica su aumento en la participación
relativa de la mezcla con nafta, la que
paso del 0.3% en 2012 al 5.6% en 2015,
mientras que los niveles de mezcla
autorizados para el bioetanol total
ascendieron de 5% a 10% en igual
lapso (Cuadro Nº 2).
La capacidad instalada de producción
de bioetanol alcanza en la actualidad los
500.000 metros cúbicos.
26
Sábado 6 de agosto de 2016
El Diario de la República
La vida rural
Un hombre de campo aparta un novillo del resto de los animales. £sta es una actividad común en el campo y en la sociedad rural.
Foto José La Vía.
El Diario de la República
Precio San Luis -
Sábado 6 de agosto de 2016
02/08/2016
Precio San Luis es una iniciativa que lleva adelante el Instituto de Valor Agregado Agroindustrial, que
establece valores de referencia para la actividad ganadera y agrícola de la provincia.
http: institutovaloragregado.com
GANADERÍA
Categoría
INVERNADA
CRÍA
GORDO
Sub Categoría
Ternero
Ternera
Ternero
Ternera
Novillito
Vaquillona
Vaca preñada
Vaca con cría (lo que pisa)
Vaquillona
Novillo consumo liviano
Vaquillona consumo liviana
Novillo consumo mediano
Vaquillona consumo mediana
Novillo consumo pesado
Vaquillona consumo pesada
Vaca gorda
Vaca conserva
Vaca manufactura
Toro gordo
Toro conserva
Tipo
Precio San Luis
Hasta 120 kg
Hasta 120 kg
De 120 a 180 kg
De 120 a 180 kg
De 180 a 250 kg
De 180 a 250 kg
Hasta 350 kg
Hasta 350 kg
De 350 a 430 kg
De 350 a 430 kg
Más de 430 kg
Más de 430 kg
-
$ 44,14
$ 41,15
$ 35,31
$ 34,91
$ 35,16
Sin operaciones
$6,800
Sin operaciones
Sin operaciones
Sin operaciones
Sin operaciones
Sin operaciones
Sin operaciones
Sin operaciones
Sin operaciones
Sin operaciones
Sin operaciones
$ 14,25
Sin operaciones
$ 13,64
Elaborado a partir de las 472 cabezas informadas por Ganadera del Sur SRL
Maíz (por tn)
Disponible
$2.432
Lugar de Entrega: Villa Mercedes
Soja (por tn)
Disponible
Lugar de entrega: Villa Mercedes
$3.600
27
28
Sábado 6 de agosto de 2016
El Diario de la República
Los números de la semana
ÍNDICE NOVILLO DE ARRENDAMIENTO DE LINIERS
GANADERÍA
Semana: 25/07/16 al 29/07/16
$28,639
En el remate televisado de Alfredo Mondino en Del Campillo se pagó
entre $37/40 por los terneros livianos de 120/130 kilos, $33/37
por los de 150 a 200 kilos y entre $30/33 por los de 200 a 220 kilos.
"No hay mucha hacienda y eso se combina con un creciente interés
por la ganadería”, fue la explicación que dio Roberto Mondino, quien
además es el martillero de la firma cordobesa.
Fuente: www.mercadodeliniers.com.ar.
COTIZACIÓN DE HACIENDA CON DESTINO INVERNADA
MERCADO DE LINIERS 29/07/16 AL 03/08/16
PRECIO EN PESOS
Animales por kg
mínimo
máximo
Novillos Regulares Livianos
20,00
30,00
Novillos Regulares Pesados
15,00
28,00
Novillitos Regulares
24,00
27,50
Vaquillonas Regulares
22,50
31,80
Vacas Buenas
14,00
30,00
Vacas Regulares
10,00
24,00
Terneras
20,00
34,00
Terneros
20,00
34,25
Toros Buenos
18,00
27,00
PIZARRA DE GRANOS ROSARIO - PRECIOS FAS TEÓRICO POR TONELADA
Grano
29/07/16
01/08/16
02/08/16
03/08/16
04/08/16
Soja
3.925 $/ton
3.784 $/ton
3.732 $/ton
3.741 $/ton
3.752 $/ton
Maíz
2.447 $/ton
2.434 $/ton
2.421 $/ton
2.438 $/ton
2.407 $/ton
Girasol
4.864 $/ton
4.811 $/ton
4.785 $/ton
4.791 $/ton
4.827 $/ton
Trigo
2.925 $/ton
2.909 $/ton
2.893 $/ton
2.897 $/ton
2.893 $/ton
s/c: cotización
s/d: sin dato
El Diario de la República
Sábado 6 de agosto de 2016
29
30
Sábado 6 de agosto de 2016
El Diario de la República
Estadísticas
Faena bovina clasificada por categoría en número de cabezas
Período
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2016
2016
2016
Novillos
Novillitos
164.205
153.252
197.526
193.857
198.219
202.303
194.939
191.878
196.579
179.837
171.098
176.283
193.856
180.061
206.803
235.470
230.478
260.855
242.752
249.792
258.627
253.296
249.320
254.168
242.658
227.297
228.553
228.470
218.417
241.264
Toros
Vacas
Vaquillonas
99.146
90.029
96.629
87.416
81.895
81.965
81.907
83.899
86.177
85.737
83.971
83.169
77.364
75.136
78.224
180.177
168.836
181.639
190.199
187.817
208.299
192.095
161.016
190.289
162.214
153.015
154.025
153.632
153.811
188.732
20.512
17.323
16.959
18.091
16.916
18.462
18.071
15.677
22.426
19.703
19.275
18.798
17.159
17.569
18.351
Precios al consumidor en moneda corriente
Período
Asado
Nalga
Paleta
Febrero
2015
$71,09
Bife angosto
$69,46
Cuadril
$80,42
$81,00
$65,66
Promedio 5 cortes Pollo entero
$40,50
Marzo
2015
$74,05
$72,04
$83,19
$84,34
$68,18
$42,46
$21,74
Abril
2015
$74,33
$72,49
$83,79
$85,22
$68,55
$44,25
$22,45
$21,44
$21,69
Mayo
2015
$74,14
$73,76
$84,26
$84,96
$68,38
$43,99
Junio
2015
$73,94
$73,16
$83,56
$85,16
$68,33
$44,08
$21,21
Julio
2015
$76,82
$76,68
$88,11
$88,63
$71,96
$45,31
$21,45
Agosto
2015
$77,32
$77,97
$87,81
$90,87
$73,01
$47,48
$22,48
Septiembre 2015
$78,99
$78,83
$90,85
$90,35
$72,41
$48,07
$24,86
0ctubre
2015
$81,98
$80,47
$93,44
$91,71
$76,89
$49,61
$25,17
Noviembre 2015
$87,68
$85,76
$96,83
$98,17
$79,52
$50,35
$26,28
Diciembre
2015
$112,09
$103,95
$119,68
$122,26
$93,54
$60,14
$34,92
Enero
2016
$109,10
$103,11
$119,61
$120,99
$91,44
$58,53
$32,66
Febrero
2016
$104,08
$104,50
$117,81
$118,76
$93,25
$59,61
$33,23
46,50%
50,50%
46,50%
45,70%
42,10%
47,20%
53,00%
Diferencial
Evolución de los precios de la hacienda en pie
Período
Novillos
Novillitos
Vaquillonas
Terneros
Vacas
Abril
2015
$ 16,10
$ 18
$ 17
$ 19,20
$ 9,40
Abril
2016
$ 26,20
$ 29
$ 27,30
$ 29,60
$ 15,90
63,70%
61,00%
61,00%
54,00%
69,00%
Variación
El Diario de la República
31
Sábado 6 de agosto de 2016
del mercado
Por Nicolás Razzetti
Terneros
Terneras
149.772
130.016
147.152
129.891
135.849
144.068
152.222
158.475
165.908
166.405
155.872
154.126
134.583
135.808
141.810
197.282
179.112
192.224
173.885
162.878
163.025
162.895
166.869
175.396
176.488
172.864
171.205
159.249
154.652
161.015
Faena Mensual
Faena Acumulada
Faena de Hembras Faena de Novillos
15,69%
15,81%
18,07%
18,71%
19,18%
18,79%
18,47%
18,68%
18,02%
17,41%
17,40%
17,88%
20,10%
19,20%
20,00%
45,54%
45,20%
43,05%
43,58%
41,86%
42,10%
41,40%
40,09%
41,42%
41,09%
41,68%
41,41%
40,47%
41,01%
41,30%
1.046.564
2.015.610
3.108.594
4.144.685
5.178.051
6.254.800
7.310.225
8.337.359
9.428.302
10.461.344
11.444.736
12.430.895
964.313
1.899.767
2.935.966
1.046.564
969.046
1.092.984
1.036.091
1.033.366
1.076.749
1.055.425
1.027.134
1.090.943
1.033.042
983.392
986.159
964.313
935.454
1.036.199
Faena y producción de carne en millones de toneladas / peso por res en kilos
Faena vacuna
Producción de carne
12,9
12,4
Peso por res faenada
2,84
12,4
225
2,7
11,6
2,7
220
2,61
2012
2013
2014
2015
2012
Año
Faena
Producción
Peso
medio
2012
11,6
2,61
225
2013
12,9
2,84
220
2014
12,4
2,7
217
2015
12,4
2,7
218,7
2016
Faena
Producción
Peso
medio
enero
964.313
febrero 1.899.767
marzo 2.935.966
FUENTE: IPCVA
213.647
206.730
230.653
221,6
221
22,6
2013
2014
2015
Consumo de carne vacuna
Kg / habitante promedio
Año
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
218,7
217
Promedio
61,8
65,1
69,4
68,9
68,7
58,2
56,6
59,3
63,8
59,7
59,7
2012
2013
2014
2015
Exportaciones de carne
Año
volumen
2009
666.000
2010
185.000
2011
149.043
2012
119.446
2013
135.100
2014
144.435
2015
133.058
32
Sábado 6 de agosto de 2016
El Diario de la República
Pronóstico del tiempo
LOCALIDAD
San Luis
DOM 7
LUN 8
MAR 9
MIE 10
MAX
MIN
MAX
MIN
MAX
MIN
MAX
MIN
MAX
MIN
MAX
MIN
MAX
MIN
20º
8º
19º
6º
21º
14º
23º
8º
25º
7º
23º
9º
24º
11º
Prob. lluvia: 3%
El Durazno
San Francisco
Quines
Tilisarao
La Toma
16º 6º
14º 4º
Prob. lluvia: 3%
Prob. lluvia: 6%
17º
Justo Daract
B. Esperanza
Zanjitas
Beazley
16º 11º
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 1%
SAB 13
Prob. lluvia: 2%
18º 8º
22º 6º
20º 8º
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 2%
Prob. lluvia: 1%
4º
18º 3º
18º 9º
18º 7º
23º 8º
22º 9º
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 1%
Prob. lluvia: 3%
21º 4º
23º 6º
22º 4º
24º 7º
Prob. lluvia: 8%
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 1%
Prob. lluvia: 1%
21º 3º
20º 2º
Prob. lluvia: 10%
Prob. lluvia: 0%
20º 7º
17º
1º
Prob. lluvia: 3%
22º 9º
19º 2º
Prob. lluvia: 12%
Prob. lluvia: 7%
22º 10º
19º 2º
Prob. lluvia: 16%
Prob. lluvia: 9%
22º 10º
Prob. lluvia: 11%
Unión
Prob. lluvia: 0%
VIE 12
Prob. lluvia: 25%
Prob. lluvia: 8%
Villa Mercedes
Prob. lluvia: 3%
JUE 11
19º 3º
Prob. lluvia: 4%
20º 9º
19º 3º
Prob. lluvia: 9%
Prob. lluvia: 3%
22º 7º
20º 6º
Prob. lluvia: 7%
Prob. lluvia: 3%
20º 10º
Prob. lluvia: 0%
19º 12º
Prob. lluvia: 0%
21º 11º
Prob. lluvia: 0%
21º 11º
Prob. lluvia: 0%
20º 11º
Prob. lluvia: 0%
20º 11º
Prob. lluvia: 0%
22º 13º
Prob. lluvia: 0%
22º 13º
24º 8º
Prob. lluvia: 1%
24º 8º
Prob. lluvia: 3%
23º 7º
24º 7º
23º 8º
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 1%
Prob. lluvia: 3%
21º
Prob. lluvia: 15%
22º 10º
Prob. lluvia: 1%
24º 11º
Prob. lluvia: 1%
26º 12º
Prob. lluvia: 1%
25º 11º
Prob. lluvia: 1%
7º
24º 5º
22º 8º
23º 9º
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 3%
Prob. lluvia: 2%
Prob. lluvia: 2%
25º 4º
26º 2º
23º 5º
24º 7º
Prob. lluvia: 1%
Prob. lluvia: 2%
Prob. lluvia: 3%
Prob. lluvia: 3%
25º 4º
25º 2º
22º 5º
24º 6º
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 1%
Prob. lluvia: 4%
Prob. lluvia: 4%
24º 4º
23º 1º
21º 6º
24º 7º
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 1%
Prob. lluvia: 3%
Prob. lluvia: 3%
24º 5º
23º 1º
20º 6º
23º 8º
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 5%
Prob. lluvia: 1%
24º 6º
26º 5º
23º 7º
24º 9º
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 1%
Prob. lluvia: 2%
Prob. lluvia: 1%
22º 7º
20º 6º
24º 6º
26º 5º
23º 7º
24º 9º
Prob. lluvia: 7%
Prob. lluvia: 3%
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 1%
Prob. lluvia: 2%
Prob. lluvia: 1%
DOM 7
LUN 8
MAR 9
MIE 10
JUE 11
VIE 12
SAB 13
17% VISIBLE
25% VISIBLE
24% VISIBLE
CUARTO
CRECIENTE
52% VISIBLE
62% VISIBLE
71% VISIBLE
FUENTES: WWW.ACCUWEATHER.COM / WWW.WEATHER.COM
REFERENCIAS DEL CLIMA
Al comienzo de la perspectiva, los
vientos del norte provocarán el aumento de la temperatura, en la mayor
parte del área agrícola. Hacia el fin de
semana, se producirá el pasaje de un
frente de Pampero, que recorrerá el
área agrícola deM sudoeste a nordeste
con poca actividad. Sólo el nordeste
recibirá precipitaciones significati-
vas, mientras que la mayor parte observará tiempo nublado y húmedo,
pero con precipitaciones escasas.
Detrás del frente llegarán vientos del
sur, que provocarán el descenso de la
temperatura.
En la 3egión de Cuyo, las temperaturas máximas oscilarán entre los 20 y los
25 grados, con una leve disminución
hacia el centro (no más de 20 grados) y
más aún en el oeste (inferiores a 15).
En cuanto a las mínimas, la mayor
parte de la zona cuyana recibirá valores de entre 0 y 5 grados con riesgo de
heladas localizadas, y en la región cordillerana el termómetro marcará temperaturas bajo cero, con heladas más
generalizadas.
El Diario de la República
Sábado 6 de agosto de 2016
33
Diques y acueductos
NIVEL DE DIQUES
RED DE ACUEDUCTOS
La Florida
(+) 0.03
Potrero de los Funes
(+) 0.10
Cruz de Piedra
(+) 0.05
Esteban Agüero
(-) 2.50
Nogolí
(-) 0.90
Paso de las Carretas
0.00
L uján
(+) 0.02
San Felipe
(-) 1.23
La Huertita
(-) 0.12
Villa General Roca
(+) 0.02
Piscu Yaco
(-) 0.01
B. Vidal de Battini
(+) 0.02
Boca del Río
(+) 0.03
La Estrechura
(-) 7.00
Las Palmeras
(-) 1.70
Saladillo
(-) 1.25
E.P.LL. En proceso de llenado
ACTIVIDADES DE LA SEMANA
Ac. Parque Ind. Norte y Sur: semanalmente se
realiza el recorrido por toda la extensión de la
línea que abastece al Parque Industrial. Actualmente se encuentra en normal funcionamiento.
15
17
14
13
5
11
4
12
16
6
3
19
18
7
Ac. del Oeste: se efectuó el purgado y control de
llaves reguladoras con especial atención en el
tramo III y VII, donde se logró refuncionalizar el
ducto.
10
9 8
2
1
Funcionando
Ac. Nogolí: controles y mantenimientos a lo largo
de toda su traza. Se efectuaron refacciones en el
km 894 donde se trabaja con maquinaria sobre una
línea de 315 mm.
Ac. Luján: continúa el monitoreo en toda el ducto
efectuando reparaciones y mejoras en los tramoT
La Virgen, La Turca y San Ramón sobre tramos MN
y MO.
Ac. San Luis: se implementan inspecciones semanales. Además se concretó refacción en la RN N° 7,
en cañería de 110 mm de diámetro.
Con novedades
Con interrupciones
Ac. Socoscora: reparaciones en ramales El Zampal,
El Algarrobal y San Clemente donde se registró
baja presión.
Pago Fácil para el
consumo de agua cruda
Los usuarios de agua cruda de toda la
provincia, podrán realizar a partir de
setiembre, el pago de sus consumos
por el sistema Pago Fácil. Además, las
boletas pueden descargarse en la
web sanluisagua.com.ar y continúan
vigentes los planes de pago para los
usuarios que presenten deuda. Más
info en [email protected].
ar o telefónicamente al 4452000, Int.
4873.
Ac. Monigote: se realizaron las inspecciones y
monitoreos habituales corroborando su correcto
estado.
REFERENCIAS ACUEDUCTOS:
1- Acueducto del Oeste. 2- Acueducto San Luis. 3- Acueducto Potrero de los Funes. 4- Ac. Suyuque. 5Ac. Huascara. 6- Ac. Río Grande-Los Puquios. 7- Ac. La Florida. 8- Ac. Juana Koslay-Donovan. 9- Ac. La
Aguada. 10- Ac. Las Carpas-Saladillo. 11- Ac. Villa de la Quebrada. 12- Ac. Nogolí. 13- Ac. río Amieva. 14Ac. Socoscora. 15- Ac. Luján. 16 - Las Brisas. 17 - Ac. Balcarce. 18 - Ac. Papagayos. 19 - Ac. Vizcacheras.
34
Sábado 6 de agosto de 2016
El Diario de la República
AgroClasificados
4Agro
Rubros
San Luis
41 Venta
41 Venta
411
Campos,chacras,
granjasycriaderos
411
Campos,chacras,
granjasycriaderos
VENDO CAMPO 1.000
HA. Sobre Ruta 3. Casa,
412
Materiales,insumos
ymaquinarias
luz, agua subterránea.
Tel. 266-4553370/ Tel.
4421139
413
414
Hacienda
Servicios
42 Compra
43 Alquiler
VDO. CAMPO EN QUINES
1.300 Ha. armado, con
abundante agua, luz, casa
y sobre ruta. Tel. 2664553370/ Tel. 4421139
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Zona Cazador, sobre ruta 11, camino a Fraga, a 60
km. S.Luis. 50% Rolado,
casa puestero. Tel. 2664553370/ Tel. 4421139
VDO. CAMPO 10.000
ha. Armado zona Unión .
Sur de la Pcia. de San Luis.
Sobre ruta 188. Tel. 2664553370/ Tel. 4421139
VDO. CAMPO -
2.400 ha a 25 km de la
ciudad, sobre ruta 146,
zona sur, armado, casa,
acueducto, desmontado
un 40%, abundante agua.
Tel. 266-4553370/ Tel.
4421139
VDO. CAMPO 1.100 HA
600 cultivadas, 400 de
monte, zona Las Barrancas - Charlone, por ruta
Nº 3. Tel. 266-4553370/
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Sobre Ruta Nº 16, camino a San Jerónimo a 8
km. de San Luis, todos
los servicios. Urgente.
$450.000. Tel. 2664553370/ Tel. 4421139
VENDO 21 HA VALLE DE
PANCANTA
C/casa y cabaña s/ruta
prov 9 energía elect, agua
potable, forestación Tel
266- 4665089 / 2664773505
ESTADÍSTICAS
412
VENTA DE LECHONES
Materiales
ECO AGRO OFRECE
Semilla de llorón, panicum, centeno, cebada,
trigo y avena Cel. 2625512343
Vdo. Rollos de Alfalfa
1º calidad, desde $ 450.
Tel: 2657-215091/
15524822.
$95 el kg. entrega a domicilio Tel. 0338215574856 / 2664554350
414
Servicios
CAP - SERVICIO A CAMPO
Desmontes- roladoacordonado
Siembra de gatton panic.
CONCARÁN VDO. ROColonia Caroya - CórdoLLOS
ba (5223)
De alfalfa desde $400 y
Tel: 03525- 15455420/
fardos. Cel: 26615622389/ 462484E4562660. Tel: 02656MAIL: crispuch28@gmail.
480066.
com
413
43 Alquiler
Hacienda
VDO. CRIADERO DE CONEJO
En funcionamiento. Cel.
266-4619710
VDO. YEGUAS PREÑADAS
411
Campos,chacras,
granjasycriaderos
ALQ. 1000 HA. CAMPO SAN
FRANCISCO EXC. AGUA
Potrancas, Potrillos, Po- P/hacienda 2664932777
tros. Cel. 266-4932777
HACIENDA
NUMEROS
DE LA SEMANA
PRONÓSTICO
El Diario de la República
Sábado 6 de agosto de 2016
35
36
Sábado 6 de agosto de 2016
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