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Estimado lector:
La Universidad Tecnológica de Tabasco próximamente celebrará
el XX aniversario de su creación. En 1996, esta Casa de Estudios
inició su trayectoria con un modelo educativo y de vinculación innovador en el Estado de Tabasco. A lo largo de 20 años la oferta
educativa, la matrícula escolar, la plantilla docente y el número de
egresados han tenido un crecimiento significativo, consolidando
su prestigio en la entidad y en la región Sureste.
En esta ocasión, te compartimos algunos de los eventos que se
han llevado a cabo como parte de esta celebración y actividades
propias del quehacer universitario que han marcado la diferencia
con respecto a otras opciones educativas en el nivel superior. Mismos que no solamente impactan a la comunidad universitaria,
también tienen un trasfondo en el desarrollo económico y social
en el estado.
En la sección mural encontrarás la semblanza de una profesora
destacada de la División de Turismo y Gastronomía.
Te invitamos a conocer un poco de lo que tenemos preparado
para festejar los XX años de tu universidad.
Consejo Editorial
Directorio
Recomendación literaria
de la Universidad Tecnológica de Tabasco
Frase célebre
“Nada puede parar al hombre con la actitud
mental correcta de conseguir su meta; nada en
la tierra puede ayudar al hombre con la actitud
mental equivocada”.
Fernando Calzada Falcón
Rector
Ricardo Amado Moheno Barrueta
Secretario de Vinculación
Thomas Jefferson
Lenin González Baños
Director de Difusión Universitaria
Alexandra Rebolledo González
Unidad de Promoción Universitaria
Elena Ramírez Ramírez
Jefa del Departamento de Prensa y Difusión
Eleazar García Hernández
Corrector de Estilo
Enrique Iván Zarate Chablé
Diseño Gráfico
Karla E. Juárez González
Diseño Gráfico
de la Universidad Tecnológica de Tabasco
ANTOLOGÍA DE CUENTOS
Horacio Quiroga
La enfermedad, las obsesiones, el vicio y la locura
son algunos de los temas a través de los cuales el
autor muestra la debilidad del ser humano ante su
propio destino. La trágica vida de Horacio Quiroga,
llena de suicidios y muertes, llegó a obsesionarlo
de tal manera que sus cuentos tienen un contenido macabro y morboso.
Esta obra se encuentra disponible en la biblioteca Ing. José Francisco Fuentes Esperón.
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No. 65, año 4
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Innovación
I SESIÓN ORDINARIA DEL CONSEJO DIRECTIVO
CONSOLIDACIÓN DE LOS OBJETIVOS
INSTITUCIONALES
La sala de juntas de la Secretaría de
Educación del Gobierno del Estado
fue sede de la I Sesión Ordinaria del
Consejo Directivo de la UTTAB 2016,
que se llevó a cabo el 11 de abril, con
el objetivo de informar sobre las estrategias institucionales implementadas en beneficio de la comunidad
universitaria.
Asimismo, a los consejeros se les
presentaron diversos asuntos para su
aprobación entre los que destacan:
el presupuesto de ingresos y egresos
de la Universidad Tecnológica de Tabasco
para el ejercicio fiscal 2016, el tabulador de sueldos para el ejercicio fiscal
2016, tres nombramientos de funcionarios y el trámite de baja de bienes
muebles e informáticos obsoletos.
Destaca también la presentación
del recuento de daños y acciones
correctivas respecto al evento meteorológico que se presentó en el
campus universitario el pasado 10 de
marzo, en forma de tromba de lluvia,
También se analizaron acciones granizo y vientos fuertes.
en materia de vinculación, desarrollo
informático, academia, auditorías inPor último, para dar muestra visiternas, aspectos financieros, así como ble de lo expuesto a los consejeros,
indicadores académicos correspon- se les proyectó un video institucional
dientes al término del cuatrimestre de los logros y acciones más releseptiembre-diciembre 2015 e inicio vantes durante el cuatrimestre enedel cuatrimestre enero-abril 2016.
ro-abril 2016.
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No. 65, año 4
9 de mayo de 2016
Academia
ELABORACIÓN DE PLATILLOS
PROMUEVEN EL CONSUMO DEL PEZ DIABLO
Mike Mitchell, investigador de la UJAT, platicó sobre la utilización
gastronómica del Pez Diablo
Estudiantes de Gastronomía en la capacitación
La División Académica de Turismo y Gastronomía organizó con el Movimiento “Come Tabasco” una clase
demostrativa sobre la utilización del Plecostomus (Pez
Diablo) para incorporarlo a la gastronomía tabasqueña a
través de la elaboración de diversos platillos.
La chef Lupita Vidal de la Cevichería Tabasco y creadora del Movimiento “Come Tabasco” comentó que “uno de
los objetivos del acercamiento con la UTTAB es concientizar a los chefs en formación para que se familiaricen,
consuman, conozcan los beneficios y aprendan a cocinar el Pez Diablo con el que se pueden elaborar alimentos como ceviche, carne para hamburguesas y albóndigas. Asimismo, con la piel de este animal se pueden
hacer bolsas y carteras”.
La plática fue impartida por Mike Mitchell, investigador de la División Académica de Ciencias Biológicas de
la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT), a los
estudiantes de Gastronomía de esta Casa de Estudios, el
8 de abril.
“Come Tabasco” es un movimiento culinario de jóvenes emprendedores multidisciplinario que busca a
través de la investigación gastronómica, revalorizar los
ingredientes locales; desde el cultivo hasta el consumo.
El consumo del Pez Diablo puede ayudar a combatir
el impacto ambiental negativo que esta especie provoca
al ser uno de los mayores depredadores de nuestros ríos.
de la Universidad Tecnológica de Tabasco
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9 de mayo de 2016
Academia
AUTOMOVILISTAS RESPONSABLES
EDUCACIÓN Y SEGURIDAD VIAL
La Secretaría de Seguridad Pública y la Policía
Estatal de Caminos (PEC) llevaron a cabo la
Semana Estatal de Educación y Seguridad Vial,
del 14 al 20 de marzo. Por tal motivo, la comunidad universitaria asistió a la conferencia “Al
conducir me comprometo a ser responsable”,
impartida por José Alfredo Jiménez Lara, del
Departamento de Educación y Seguridad Vial
de la PEC, el 16 de marzo.
El ponente comentó que “una conducta
responsable implica la capacidad de responder por la propia actuación, pero también la
de velar por la seguridad de los demás. Las
conductas responsables forman parte de la
educación vial”.
Una de las medidas de protección que sugirió al conducir un automóvil es la de colocarse el cinturón de seguridad tanto el chofer
como sus acompañantes. Asimismo, cuidar a
los niños utilizando las sillas adecuadas para
su edad, peso y talla.
José Alfredo Jiménez Lara
José Jiménez expresó que cuando el conductor de un vehículo ingiere bebidas alcohólicas o está bajo el efecto de drogas se
convierte en un arma mortal, porque pone en
riesgo su vida y la de otras personas al transitar
por la vía pública.
El instructor de la PEC exhortó a estudiantes, docentes y administrativos a salvaguardar
la vida destacando la frase “los accidentes viales no nacen, se hacen”.
Asistentes a la conferencia
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9 de mayo de 2016
Academia
ADMINISTRACIÓN HOTELERA
74 alumnos de quinto cuatrimestre y dos docentes
de Turismo área Hotelería, asistieron a la conferencia
“Auditoría nocturna aplicada al hospedaje”, impartida
por Manuel Jesús Marín Zetina, jefe de Recepción, Bell
Boys, Vigilancia y Auditoría Nocturna, del hotel Plaza Independencia, el 7 de abril.
A los participantes se les mostró la plataforma tecnológica que utiliza el hotel para el registro de huéspedes y la emisión de los reportes que se generan. El
ponente destacó la importancia de la correcta captura
de la información al sistema digital en cuanto a las tarifas monetarias que pagan los clientes por el servicio, ya
que cualquier diferencia en el saldo, a favor o en contra,
es responsabilidad de los cajeros.
NACAJUCA NOS INTEGRA A SU COMITÉ
MUNICIPAL DE TURISMO
La UTTAB, a través de la División Académica de Turismo y Gastronomía,
es integrante del “Comité Consultivo Municipal de Turismo de Nacajuca, Tabasco”, el cual tomó protesta el 18 de marzo, en la sala de Cabildo
de esa localidad. El evento fue presidido por Francisco López Álvarez,
presidente municipal del H. Ayuntamiento de Nacajuca, Tabasco. Cabe
señalar, que es el primer municipio que incluye a esta Casa de Estudios
en esta actividad.
La agrupación está representada por diversos sectores como el
de artesanos, restauranteros e instituciones educativas, que apoyarán
para reactivar la actividad turística que detonará en empleos y en mejorar la calidad de vida de la población. Formar parte de este Comité
brindará oportunidades a los estudiantes y docentes de la UTTAB para
fortalecer sus competencias, aportar sus conocimientos y participar
en actividades de investigación, asesorías y capacitación.
de la Universidad Tecnológica de Tabasco
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Academia
XX AÑOS DE LA UTTAB
20 AÑOS DE LA GASTRONOMÍA
La División Académica de Turismo y Gastronomía asoció la evolución de la gastronomía
mundial de dos décadas con el XX aniversario
de esta Casa de Estudios en el evento “20 años
de la UTTAB, 20 años de la Gastronomía”, que
llevó a cabo del 8 de marzo al 20 de abril.
Los estudiantes del quinto cuatrimestre de
Técnico Superior Universitario y cuarto cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía presentaron ocho restaurantes que existen en el
mundo, en los que elaboraron alimentos y bebidas representativas de los países de España,
Estados Unidos de América, Francia, Dinamarca, Inglaterra, Italia y México.
Padres de familia y autoridades degustaron los platillos
En el evento participaron un total de 233
universitarios asesorados por sus profesores.
Prepararon menús de cinco tiempos: ensalada,
crema o sopa, plato fuerte, limpiador de paladar y postre. Los 610 platillos elaborados fueron
degustados por padres de familia y autoridades
académicas.
Los restaurantes fueron: French Laundry, Celler De Can Roca, Gordon, Pierre Gagnaire, Fat
Duck, Mugaritz, Noma y Sogni Di Osteria Francescana.
Los jóvenes demostraron sus conocimientos, habilidades y destrezas en cada una de las
presentaciones dejando de manifiesto la calidad educativa que reciben y el nivel competitivo que ostentan.
Los estudiantes elaboraron diversos menús internacionales
de la Universidad Tecnológica de Tabasco
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Academia
ANIMATÓN TABASQUEÑO
RECREACIÓN COMUNITARIA
Fortalecer la vinculación con la sociedad e instituciones educativas de nivel básico, propiciar
un intercambio de conocimientos y experiencias como estrategia para el fomento del turismo y la gastronomía en Tabasco, fueron los objetivos de la “Animación y recreación turística
comunitaria en la UTTAB (Animatón tabasqueño)”, que organizaron un total de 102 estudiantes y profesores de la Licenciatura en Gestión y
Desarrollo Turístico.
La UTTAB recibió a 33 niños de la escuela
primaria federal “Dionisio Zurita Belchez”, de
Villa Parrilla y a 98 jóvenes de la escuela secundaria técnica estatal “José María Pino Suárez,
de Huapinol, del municipio de Centro, quienes
participaron en cuatro sesiones que se llevaron
a cabo el 19 de noviembre de 2015, el 14 y 16
de marzo y el 7 de abril.
Vinculación con instituciones educativas
Los universitarios implementaron espacios
temáticos sobre turismo y gastronomía en las
canchas deportivas de fútbol, básquetbol, vóleibol y béisbol. A través de juegos, talleres y
dinámicas mostraron a los educandos la importancia de promover estas dos actividades
económicas de la entidad.
El proyecto de los estudiantes de la UTTAB
busca un impacto a largo plazo en las nuevas
generaciones para que sean mejores anfitriones e implementen acciones que generen derrama económica en beneficio de la sociedad
tabasqueña.
Estudiantes de la UTTAB promueven la recreación turística
de la Universidad Tecnológica de Tabasco
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Breves
BREVES
RECIBE ACREDITACIÓN LA INGENIERÍA
EN GESTIÓN DE PROYECTOS
Marcel Ruiz Martínez, director de la División Académica de Administración y Gestión de Proyectos asistió a la “13ra. Entrega de Acreditaciones a las Instituciones de
Educación Superior”, organizado por el Consejo de Acreditación en la Enseñanza
de la Contaduría y Administración, el 14 de marzo, en el Museo Nacional de Antropología e Historia, en la ciudad de México.
REÚNEN A EXPERTOS DEL SECTOR
HIDROCARBUROS
Del 14 al 18 de marzo, la División Académica de Procesos Industriales llevó a
cabo el “1er. Ciclo de Conferencias: Perforación, Mantenimiento y Trabajos complementarios”, en el que participaron especialistas en el ramo para enriquecer la
formación académica de los estudiantes de Mantenimiento área Petróleo.
ARMONÍA DEL VINO Y LA COMIDA
Estudiantes de Gastronomía asistieron a la “1er. Conferencia y Cata de Vinos” que
llevó a cabo personal de “Vinos Dubacano” para darles a conocer el proceso de
producción de la uva, ingrediente principal de esta bebida alcohólica y el maridaje entre el vino y el platillo mexicano, el 16 de marzo.
FORMACIÓN EMPRENDEDORA
COMPETENCIA DEPORTIVA
Con el fin de mostrar las competencias que adquirieron
en el cuatrimestre enero-abril de 2016, los estudiantes
de la División Académica de Química presentaron 90
prototipos en la Exposición de Proyectos que se llevó a
cabo el 13 de abril.
Las selecciones de fútbol rápido femenil, fútbol rápido
varonil y béisbol varonil de la UTTAB asistieron al “XX Encuentro Nacional Deportivo y Cultural de Universidades
Tecnológicas 2016”, que se llevó a cabo del 17 al 20 de
marzo, en el estado de Coahuila.
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#SoyUTTAB
VIDA
ESTUDIANTIL
Janeth Galván y Francisco Lauda, 2 “C” de Administración área Administración
y Evaluación de Proyectos
Emmanuel Herrera, 6 “B” de Mantenimiento área Industrial
Guadalupe Hernández, 5 “C” de Química área Fluidos de Perforación
Alumnos de 2 “J” de Gastronomía
Alumnos de 2 “B” de Administración área Administración
y Evaluación de Proyectos
de la Universidad Tecnológica de Tabasco
Miguel May, 6 “A” de Química área Tecnología Ambiental
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Mural
RECONOCIENDO LA CALIDAD EN LA UTTAB
ROSA MARGARITA ALAMILLA OCAÑA
Es admiradora de Carlos Pellicer Cámara “porque en sus
poemas describió la belleza de todos los rincones del
Edén tabasqueño: agua, tierra, flora y fauna”, así lo expresó Rosa Margarita Alamilla Ocaña, docente de la División
Académica de Turismo y Gastronomía.
Dos de las metas que se propuso desde joven, fue estudiar la Licenciatura en Turismo, misma que concluyó en
la Universidad Hispana Mexicana, en la ciudad de México.
Y el anhelo de regresar a Tabasco, su tierra natal, para compartir sus conocimientos.
Ha visitado varios países que le han dejado gratas experiencias
“Al concluir mi formación profesional comencé a buscar empleo. En el año 2000, la Universidad Tecnológica de
Tabasco me dio la oportunidad de integrarme a su plantilla docente”, manifestó Margarita Alamilla. Quien cuenta con Maestría en Administración por la Universidad del
Valle de México. Asimismo, con diversos diplomados en
Docencia, Turismo y Hotelería.
La profesora nos comparte que ha visitado varios estados de la República Mexicana y diversos países en donde
ha fortalecido su aprendizaje sobre la cultura de cada lugar. Experiencia que transmite en beneficio de la formación académica de sus alumnos.
Su jornada de trabajo está llena de energía, entusiasmo y actitud
de la Universidad Tecnológica de Tabasco
Apasionada por el turismo “al amanecer doy gracias a
Dios por un nuevo día y me dispongo a llevar a cabo una
jornada de trabajo llena de energía, entusiasmo y actitud
para dar lo mejor de mí hacía el pilar más importante de
la UTTAB: los estudiantes”, comentó Alamilla Ocaña, quien
nos regala esta frase “cada uno es responsable por su vida,
nadie es mejor o peor que nadie, porque todos poseemos
talentos únicos”.
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