1. Food

Aceptamos tarjetas Visa y Mastercard
very slow food
Gracias por su paciencia
Sugerencias de temporada
+
Deli
+
Del comal
Entradas
____________________________
La Biznaga Ceviche de atún con zanahoria, chalottes y manzana,
acompañado con aderezos de berro y chipotle.
Tuna ceviche with carrots, shallot and apple with watercress
and chipotle dressing
Chapultepec Quesillo con chapulines y nopales
Quesillo with grasshopper and cactus
Don Checo Tamal de guajolote en mole negro con frutos secos
Turkey Tamal in mole negro with dried fruits
Las Calendas Hojas de hierbasanta rellenos de quesillo, chile
poblano y flor de calabaza
Leaves of hierbasanta, stuffed with quesillo, squash
blossoms and poblano chilli
El Muxe Salmón ahumado, papa, mozzarella y pasilla mixe
Smoked salmon, potato, mozzarella, and pasilla chilli dressing
Sierra Juárez Tlayuda de queso de cabra y chorizo
Goat cheese and sausage tlayuda
Sopas
_____________________________
San José Menudo de setas
Beef broth with chilli and mushrooms
Del Establo Crema de roquefort al chipotle con pepita y pistache
Roquefort cream and chipotle chilli with pistachio and
pumpkin seeds
Suave Caldo de pollo con arroz y verduras
Chicken soup with vegetables and rice
La Chochoyota Sopa de guias con chochoyotes, chalotte y
guarnición de berros
Stems soup with chochoyotes, shalottes and watercress stuff
La Negra Crema de frijol al vino tinto, con guarnición de queso
fresco, aguacate, pasilla y juliana de tortilla
Beans cream in red wine with cheese, avocado, chilli and tortilla
La Silvestre Caldo de champiñones con tocino, chile poblano,
cebollitas cambray
Mushrooms soup with bacon, onions and poblano chilli
Sopa Azteca Sopa de tortilla con aguacate, pasilla, queso fresco y
chicharrón
Tomato and tortilla soup with chipotle, cheese and chicharron
Ensaladas
_____________________________
De la Plaza Nopales, requesón, queso fresco, tomate, cebolla de
cambray, aceitunas y aderezo de hierbas
Cactus, cheese, tomatoes, onion, olives with herbs dressing
Del Fortín Lechugas, queso de cabra, tomate, aguacate, aceitunas
y aderezo de hierbas
Lettuce, goat cheese, tomato, avocado, olives and herbs
dressing
La Fresca Espinaca, tocino, toronja, requesón y nuez con aderezo
de miel y ajo
Spinach, ricotta cheese, bacon, grapefruit, walnut with garlic
and honey dressing
Oaxaca Nopal, lechuga, quesillo ahumado y espárragos con aderezo
de gusano de maguey y chiles
Cactus, lettuce, smoked quesillo, asparagus, with worm and
chilli dressing
Pata Negra Pera, melón, jamón serrano y queso grana padano con
aderezo de frambuesas
Pear, melon, Spanish ham, grana padano cheese with
raspberries dressing
La Tehuana Berros, pera, pistaches y queso roquefort con aderezo
de mango y hierbabuena
Watercress, pear, pistachios, roquefort cheese with mango and
mint dressing
Aves
_____________________________
Edén Suprema de pollo con queso menonita y salsa de manzana.
Chicken breast stuffed with menonita cheese and apple sauce
De la milpa Suprema de pollo con chapulines, quesillo y elote en
salsa de flor de calabaza
Chicken breast with grasshopper, quesillo and corn in squash
blossom flower sauce
Guelaguetza Pechuga de pollo adobado con verdolagas, nopales y
chips de camote, con aderezo de mole negro
Chicken breast marinated with purslane, cactus and sweet
potato chips with black mole
Mestiza Pechuga de guajolote con queso fresco y champiñones,
en mole negro con zarzamoras y arroz.
Turkey breast with cheese, mushrooms and black mole
with blackberry
Tuxpeño Pechuga de pollo en mojo de oregano con platano macho
y arroz
Chicken breast marinated in oregano with plantain and rice
Zandunga Pechuga de pollo con plátano macho, en mole de
guayabas, acompañado de arroz.
Chicken breast with plantain in guava mole and rice
Carnes
_____________________________
Borracha Costilla de cerdo en curado de pulque con guayaba
Pork ribs in pulque sauce with guava
De la Sierra Tasajo, portobello, queso de cabra, nuez y salsa de
chile ancho
Tasajo, Portobello, mushrooms, goat cheese and walnuts
with chilli sauce
Huarachuda Cecina de cerdo sobre huarache acompañada
de nopales
Cecina (pork) on huarache with cactus salad
Mil Cumbres Tasajo con chorizo, cerveza, cebolla y chile poblano
acompañado de guacamole
Tasajo with mild green chilli, beer, chorizo and onion with
guacamole
Milpa Alta Puntas de filete de res con nopales, cebolla, cilantro
y jalapeño acompañado de guacamole
Beef tips with cactus, onions, cilantro and jalapeño
with guacamole
El Necio Filete de res en salsa de pasilla, ciruela pasa y mezcal
acompañado de pure de papa
Beef fillet with smoked chilli, plums and mezcal sauce and
mashed potatoes
El Volador Filete de res con champiñones, queso de cabra y
mole coloradito
Beef fillet with goat cheese and mushrooms in red mole
Pescados
_____________________________
Enredoso Fetuccine con salmon, queso istmeño, tomate y chepiche
Fetuccine with salmon, dried cheese, tomato and chepiche
Mazunte Filete de atún con espárragos, tomate, aguacate y
vinagreta de pepitas
Tuna with asparagus, tomato, avocado and seed dressing
Mojado Filete de dorado al pibil con shitake, poblano y tomate
Mahi mahi fillet marinated in achiote with shitakes, poblano
chilli and tomate
Del Puerto Atún empanizado en amaranto con puré de papa y
vinagreta de frambuesas
Tuna breaded with amaranth with mashed potatoes and
raspberry dressing
Turista Filete de huachinango en costra de almendra y pepita sobre
ensalada
Red Snapper in crust seeds over salad and fruits
Zicatela Camarones al ajillo, con mole de tamarindo, acompañado
de arroz
Shrimp in garlic and chilli with tamarind mole and rice
Postres
_____________________________
Cinco Hermanos Mousse de chocolate con guayabas
Chocolate mousse with guava
Lechuza Tarta de manzana con helado de nuez
Apple tart with walnut ice cream
Oscuridad Trufa de chocolate sobre salsa de fresas
Chocolate cake in strawberry sauce
Susto Flan de coco sobre espejo de cajeta al mezcal y nuez
Coconut flan in caramel sauce with mescal and walnuts
Nieve de temporada De frutas de la temporada
Fruit ices. Ask for flavors
Bebidas
_____________________________
Agua fresca
Café americano
doble (cargado)
cortado
Express
doble
doble y cortado
cortado
Café con leche
Capuchino
doble
Te (hierbabuena, canela o manzanilla)
Jugo de naranja o papaya
Jarra de agua fresca
Grande
Jarra de naranjada o limonada
Grande
Chocolate de leche
de agua
Refrescos
Fanta, Sidral, Fresca, Sprite, Coca ligth,
Coca Zero, Agua mineral, Ginger Ale
Coca cola
Botella de agua
Boing!
Guayaba, manzana, mango, fresa, durazno
Cervezas
_____________________________
Alemania
Bitburger (500ml)
Erdinger Dunkel (500ml)
Erdinger Pikantus
Schöfferhofer (500ml)
Köstritzer
Mönchschof Bock (500ml)
Mönchschof Schwarzbier (500ml)
König Pilsener
Bélgica
Gouden Carolus Ambrio y Hopsinjoor
Duvel
Hoegaarden
Leffe Blonde
Leffe Brune
La Chouffe
Mc Chouffe
Chimay Roja
Chimay Azul
Delirium Nocturnum
Maredsous (brune y triple)
Lucifer
Holanda
Grolsch Premium
Heineken
Irlanda
Guinness (500ml)
Inglaterra
Saint Peter Cream Stout (500ml)
Saint Peter Honey Porter (500ml)
Newcastle
London Porter (500ml)
República Checa
Pilsner Urqüell
México
Corona
Victoria
XX Lager
XX Ambar
Modelo Negra y Especial
Indio
Bohemia Obscura y Clásica
Bohemia Weizen (temporada)
Nochebuena (temporada)
Baja Black
Bufadora
Teufel (cervezas oaxaqueñas de barril de temporada)
Cucapá Obscura, Chupacabras, Clásica, Honey
Minerva Stout, Viena, Colonial, Malverde, Pale Ale
Minerva Rila (660 ml)
Minerva Lupe Reyes (660 ml)
Red Pig
Mexicali Obscura y Clara
Tempus Clásica, Dorada, Doble malta
Tempus Reserva
Tijuana Güera y Morena
Poe Brown Ale
Cosaco Negra, Roja y Güera
Saga Ale blanca
Tierra Blanca De trigo
Tierra Grana Con jamaica
Tierra ahumada Stout con café
Mezcales
_____________________________
Alipus San Juan, San Baltazar y Santa Ana
Alipus Edición especial Temporada
Bigote de mezcal Tobalá
Danzantes Blanco
Danzantes Tequilana
Danzantes Reposado
Danzantes Tobalá
De la Vega Reposado
Del Maguey Vida
Del Maguey San Luis del Río, Sto. Domingo A.,
Minas, Chichicapam
Del Maguey Tobalá
Del Maguey Pechuga
Del Monito Delgado silvestre, Guerrero
El Jolgorio Madrecuish y Mexicano
La palabra Espadín
Nabani Gusano y Blanco
Nabani Tobalá
Nabani Añejo
Real Minero Barril, Tripón, Cuish, Tobalá, Largo
Real Minero Arroqueño
Sanzekan Joven, Guerrero
Sanzekan Reposado, Guerrero
Rosalino Blanco y Gusano
Rosalino Añejo
Tierra de canto Ensamble de espadín, mexicano
y blanco
Mezcaloteca
Pechuga (Oaxaca)
Mezcla Madrecuixe/Bicuixe (Oaxaca)
Amarillo (Oaxaca)
Pregunte por nuestros mezcales finos de la casa
Espirituosos
_____________________________
Brandy
Azteca de oro
Carlos I
Fundador
Don Pedro
1866
Gran Duque de Alba
Magno
Presidente
Terry
Torres 10
Torres 20
Ginebra
Beefeater
Bombay Sapphire
Hendrick’s
Tanqueray
The London no. 1
Mombasa
Larios
Ron
Appleton Blanco
Estate
Special
Bacardi blanco
Solera
Captain Morgan
Flor de Caña blanco
Gold
Havana 3 años
7 años
Malibu
Matusalem Clásico
Matusalem 15
18
Zacapa 23
10 Cane
Tequila
Orendain Blanco
Ollitas
Cazadores
Centenario
Rosangel
Cuervo 1800
Tradicional
Don Julio blanco
Reposado
Herradura Plata
Antiguo
Reposado
Añejo
Sauza Hornitos
Vodka
Absolut
Mandarine
Smirnoff
Stolichnaya
Whiskey
Jack Daniels
Jim Beam
Etiqueta Negra
Wild Turkey
WhiskyBuchananns 12
Chivas Regal
Glenfiddich 12
J. Walker Etiqueta Roja
Etiqueta Negra
J&B
Jameson
Old Parr
Glenlivet 12
Cocteles
Alfonso 13
Daiquiri
Fresa
Donaji
Margarita
Fresa
Midori
Mojito
Paloma
Piña colada
Martini Tanqueray (4 onzas)
Martini Beefeater (4 onzas)
Martini Bombay (4 onzas)
Long Island Ice Tea
Sangría
con vodka
Aperitivos
Dubonnet
Pernod
Campari
Cinzano
Martini
Noili Pratt
Digestivos
Anís Chinchón Seco
Anís Chinchón dulce
Anís Cadenas
Baileys
Drambuie
Fernet Branca
Gran Marnier
Kalhua
Cointreau
Licor 43
Absenta Absinth
Absenta Rustic
Damiana
Frangelico
Galliano
Midori
Pacharan
Strega
Jagermeister
Vaccari negro
Oporto
Vinos
_____________________________
Blancos
Chile
Santa Digna Chardonnay
España
Viña Sol Perellada
Monteabellón Verdejo
Argentina
Finca 1212 Torrontés
México
Casa Madero Chenin Blanc
Rosados
Chile
Santa Digna Cabernet Sauvignion Rosé
Portugal
Mateus
Espumosos
Veuve Clicquot Pousardin
Moët & Chandon Brut
Tintos
Argentina
Las Moras Malbec
Cabernet Sauvignion-Shiraz
Finca Roja Malbec
Chile
Santa Digna Merlot
Cabernet Sauvignion
Shiraz
Vinos
_____________________________
Tintos
España
12 Lunas Somontano
Emina Joven Ribera del Duero
Cuné Crianza Rioja
Gran Sangre de Toro Reserva Penedés
Madrileño Tempranillo
Beronia Crianza Rioja
Monte Real Rioja
Pagos de Quintana Ribera del Duero
Albret French Oak Navarra
Francia
Pierre & Rémy Gauthier Côtes du Rhône
Chateau Des Laurets Puisseguin Saint Emilion
Italia
Chianti Campo Eliseo
Laurento Reserva Sangiovese
Baglio del Sole Nero d´Avola
México
Calixa Cabernet Sauvignion–Shirah
Reserva Real Barbera-Ruby Cabernet
L. A. Cetto Nebbiolo
L. A. Cetto Merlot
L. A. Cetto Don Luis Merlot
Chateau Domecq Cabernet Sauvignion-Nebbiolo
Casa Madero Cabernet Sauvignion
Shiraz
Santo Tomas Cabernet Sauvignion
Tempranillo
Verdades Cabernet Sauvignion