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PUBLICACIÓN GRATUITA DE HERBOLARIO NAVARRO
ABRIL 2016
SUMARIO
SaludNatural
4
Herbolario Navarro Online
5
Editorial
Evita la diabetes con una vida sana
6
Calendario de actividades
10
Tema del mes
El cambio a las proteinas saludables
12
Nuestro Té
Té Jazmín
www.herbolarionavarro.es
13
Belleza
Trucos de belleza al natural
14
Alimentación
David Ferrer: deporte y alimentación ecológica
16
Bienestar
Los secretos del vinagre de manzana
17
Breves
18
Tu salud
Enzimas: la chispa de la vida
Edición: Herbolario Navarro
20
Plantas que purifican
Coordinación y Publicidad: José
Navarro y María Albert
Redacción: Herbolario Navarro y
mindthebrand
Colaboraciones: Eva Mayordomo,
Ana María Rodríguez, Guadalupe
Martín, Carolina Girbés, Silvia Alcocer,
Lorena Castillo, Rosana Sospedra,
Marina Bleda.
Documentación: Herbolario Navarro
Administración: Herbolario Navarro
San Vicente. C/San Vicente 63
T. 963 522 851.
[email protected]
Hogar
21
Ecología
22 de abril: Día Internacional de la Madre Tierra
22
Ocio
Manual de ocio saludable
23
Libros
La alimentación, la tercera medicina
25
Fundación José Navarro
Charlas “nutre tu deporte” 2016
Diseño y Maquetación: mindthebrand
Fotografía: Archivo Herbolario
Navarro y Archivo mindthebrand
27
Herbolario Navarro con el deporte paralímpico
Claves de la cosmética natural en Castellón
La Coral Polifónica Valentina cumple 75 años
Impresión: Hathi Estudio Creativo
Depósito legal: V1401-2014
Edición Responsable. Revista impresa
en papel ecológico y exento de cloro.
La coordinación de la revista no se
identifica necesariamente con la
opinión expresada en los artículos, ni
de las actividades que se desarrollan
en el centro. Textos basados en
alegaciones de la EFSA.
Actualidad Navarro
29
Club Navarro
¿Estás pensando en canjear tus puntos?
30
Para ti
Brochetas de pollo con cus cus rosa de espelta
30
Avance próximo número
4
HERBOLARIO NAVARRO ONLINE
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EDITORIAL
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
EVITA LA DIABETES
CON UNA VIDA SANA
POR JOSÉ NAVARRO
EL DÍA MUNDIAL DE LA SALUD NOS RECUERDA LA IMPORTANCIA DE UNA
DIETA SANA Y UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE PARA PREVENIR LA DIABETES
E
l Día Mundial de la Salud, que se celebra cada año el
7 de abril, está dedicado en esta ocasión a la Diabetes, una enfermedad que según las previsiones de la
OMS será la séptima causa de muerte en 2020. La propia
organización mundial afirma que una gran proporción de
los casos de diabetes son prevenibles mediante una dieta
sana y un estilo de vida saludable, por lo tanto, una vez más
animo a todos a mantener una vida sana con la alimentación ecológica como pieza clave.
Y es que el 90% de los casos de diabetes es la que se conoce como Diabetes de tipo II, en la que no se necesita inyectar insulina. Estos casos suelen estar relacionados también
con sobrepeso y sedentarismo, por lo que se trata de un
problema de salud en el que la alimentación sana es imprescindible para su control, además del ejercicio físico y
otras recomendaciones del médico.
Siempre que pensamos en diabetes, pensamos en el azúcar. El paciente empieza a consumir productos sin azúcares pero con una gran cantidad de otras sustancias
que pueden dañar su salud en otro sentido. De ahí la
importancia de leer las etiquetas, de informarse de los
productos que se consumen y de buscar alternativas
al azúcar y al edulcorante artificial, como pueden ser
las melazas.
Pero un diabético no sólo debe controlar la ingesta de
azúcar sino también las cantidades de hidratos de carbo-
no que consume. Y si estos los encontramos principalmente en los cereales, es preferible optar por los integrales ya
que el hidrato de carbono se libera de forma más lenta.
Por lo tanto, vuelvo a apelar a la responsabilidad que cada
uno de nosotros tenemos como consumidor y en este caso
darle la importancia necesaria a la alimentación de cada
día. Por eso te invito a que al realizar tu compra cotidiana
no te dejes llevar por los convencionalismos, sino que te informes bien de tus necesidades de salud, leas atentamente
las etiquetas, te dejes asesorar por los expertos en nutrición y consumas productos ecológicos, que son los que te
garantizan la máxima pureza en sus ingredientes.
5
6
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
VALENCIA
ACTIVIDADES ABRIL
HERBOLARIO NAVARRO C/SAN VICENTE
C/ San Vicente, 63 - 963 522 851 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO C/ÁNGEL GUIMERÁ
C/ Ángel Guimerá , 33 - 963 843 552 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO AV. ARAGÓN
Avda. Aragón, 13 - 963 697 282 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO AV. PÍO XII
Avda. Pío XII, 15 - 963 173 484 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO C/ALBORAYA
C/ Alboraya, 23 - 963 891 621 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO AV. PERIS Y VALERO
Av. Peris y Valero, 188 - 963 818 171 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO MISLATA
C/ Santa Teresa, 27 - 961 094 565 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO TORRENT
Avda. al Vedat, 95 - 961 589 641 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO BURJASSOT
Ctra. Llíria, 26 - 962 060 871 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO ALZIRA
C/ Benito Pérez Galdós, 29 - 962 410 770 - [email protected]
DÍA
HORA
CENTRO
Taller de Meditación
Conocete a ti mismo
Imparte: Gloria Rubert. Sahaja Yoga
MARTES 5
18:00
AV. PÍO XII
Conferencia
El Misterio del microcosmos Hombre
Imparte: Javier Llopis. APIAC
MARTES 12
17:30
C/ SAN VICENTE
Taller de Meditación
Conocete a ti mismo
Imparte: José Gregorio Pérez. Sahaja Yoga
MARTES 12
18:00
TORRENT
MARTES 26
18:00
TORRENT
MIÉRCOLES 13
18:00
C/ ÁNGEL GUIMERÁ
MIÉRCOLES 20
18:00
C/ ALBORAYA
MIÉRCOLES 27
18:00
AV. ARAGÓN
Charla de Salud Natural
La clorofila: la chispa verde para todos
Imparte: Sílvia Safont. Lcda en Biología. SM Import
JUEVES 14
17:30
C/ SAN VICENTE
Taller de quiropráctica
Imparte: Richard Millo
VIERNES 15
17:30
C/ SAN VICENTE
Taller de Meditación
Conocete a ti mismo
Imparte: José Ortola. Sahaja Yoga
SÁBADO 16
11:30
C/ SAN VICENTE
Taller de Meditación
Conocete a ti mismo
Imparte: Mª Rosa Pérez. Sahaja Yoga
otros
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
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SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
DÍA
HORA
CENTRO
JUEVES 21
17:30
AV. PÍO XII
MIÉRCOLES 27
18:00
BURJASSOT
Charla de Astrología
Terapias biológicas y astrología clínica. Imparte: José Antonio Sancho,
Biólogo especialista en alimentación y salud
VIERNES 29
18:00
C/ SAN VICENTE
Taller de quiropráctica
Imparte: Ismael Domingo
SÁBADO 30
11:30
C/ SAN VICENTE
Conferencia
Alquimia (la transmutación del plomo en oro)
Imparte: Vicente Marquez. APIAC
CHARLA DE SALUD
Como mejorar su salud de manera natural
Imparte: Richard Millo
CASTELLÓN
otros
HERBOLARIO NAVARRO PLAZA DEL REAL
Pl. del Real, 1 (Ed. Cine Saboya) - 964 215 086 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO VILA-REAL
Plaça Major, 20 - 964 350 146 - [email protected]
ALICANTE
HERBOLARIO NAVARRO ALICANTE
Av. de la Estación, 21 - 966 081 030 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO DÉNIA
C/ Marqués de Campo, 60 - 966 430 594 - [email protected]
PALMA
HERBOLARIO NAVARRO PALMA
C/ Jaume II, 25 - 971 726 973 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO PALMA BLANQUERNA
C/ Blanquerna, 34 - 871 932 825 - [email protected]
DÍA
HORA
CENTRO
Charla de Medicina cuántica
Imparte: Pierre Alles
JUEVES 7
18:00
PALMA BLANQUERNA
Charla de Medicina Tibetana
Imparte: Pierre Alles
JUEVES 21
18:00
PALMA BLANQUERNA
otros
Cursos y conferencias gratuitos. Plazas limitadas. No se admiten reservas (excepto en las especificadas como necesarias). Más información
en su centro Herbolario Navarro o en el 963 522 851.
8
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
MADRID
HERBOLARIO NAVARRO C/ FUENCARRAL
C/ Fuencarral, 138 - 916 227 932 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO C/ ALCALÁ
C/ Alcalá, 19 - 912 908 117 - [email protected]
HERBOLARIO NAVARRO PASEO CASTELLANA
Paseo de la Castellana, 126 - 918 643 723 - [email protected]
DÍA
HORA
CENTRO
Jueves 7
18:00
C/ FUENCARRAL
Taller de cocina - Show cooking
Delicia sin gluten
Imparte: La cuinera en casa ( Marisa Mudarra)
Viernes 8
18:30
C/ FUENCARRAL
Cine forum
La elección es nuestra
Imparte: Germán González
Sábado 9
17:00
C/ FUENCARRAL
Miércoles 13
19:00
C/ FUENCARRAL
Demostración
Ikebana: arreglo floral japonés
Imparte: Miriko Kaneda
Charla-taller cocina
Cocina sin gluten
Imparte: Eugenio García e Isabel Díaz
otros
*
*Imprescindible reservar en [email protected]. Plazas limitadas
Charla de salud
Entrenamiento ecológico: la necesidad de moverse con precisión y de
manera natural. Imparte: Raúl Horche García - Zen Dynamics
Jueves 14
18:30
C/ FUENCARRAL
Charla de salud
Viniyoga: yoga tradicional
Imparte: Isvari Verdasco
Viernes 15
18:30
C/ FUENCARRAL
taller cocina
Cómo cocinar sano y natural preservando el 93% de los nutrientes y evitando
la contaminación de metales. Imparten: Eugenio García e Isabel Díaz
sábado 16
12:00
C/ FUENCARRAL
*
Miércoles 27
17:00
C/ FUENCARRAL
*
*Imprescindible reservar en [email protected]. Plazas limitadas
Charla-taller cocina
Jugos energéticos
Imparten: Eugenio García e Isabel Díaz
Martes 19
19:00
C/ FUENCARRAL
*
*Imprescindible reservar en [email protected]. Plazas limitadas
Taller práctico
Autorrealización y meditación Sahaja Yoga
Imparten: Humberto Rodríguez y Dr. José Suero Palancar
Charla de salud
Cuida tu colesterol
Imparte: Belén Martín - SOLGAR
Miércoles 20
19:00
C/ FUENCARRAL
Jueves 28
18:30
C/ FUENCARRAL
Cursos y conferencias gratuitos. Plazas limitadas. No se admiten reservas (excepto en las especificadas como necesarias). Más información
en su centro Herbolario Navarro o en el 963 522 851.
TEMA DEL MES
10
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
EL CAMBIO A LAS PROTEINAS
SALUDABLES
COMBINA PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL PARA
BENEFICIARTE DE SUS PROPIEDADES
Una dieta completa y saludable pasa por la incorporación de las proteínas en la alimentación
diaria porque desempeñan funciones muy importantes para la correcta actividad de nuestro
organismo. Pero las proteínas también se han de consumir en su justa medida, y por supuesto,
se han de escoger aquellas con un alto valor biológico. Si estás pensando en el cambio a una
alimentación eco-saludable, aquí te dejamos unas pautas muy interesantes para sacar el máximo
provecho a las proteínas.
L
as proteínas son muy importantes para el correcto funcionamiento del organismo, ya que
generan y mantienen los tejidos de los
distintos órganos del cuerpo, como
los huesos, los músculos, el corazón,
el tubo digestivo y respiratorio, las
glándulas endocrinas, el cerebro, los
nervios y la piel. Además originan los
anticuerpos necesarios para defendernos de las bacterias, virus, hongos
o sustancias extrañas y producen enzimas imprescindibles para nuestro
organismo.
Cuando hablamos del consumo de
proteínas, en general las relacionamos
con la ingesta de proteína de origen
animal presente en la carne, el pescado, los huevos y los lácteos. Aunque
estos alimentos son altamente protei-
cos, también tienes alternativas vegetales que te ayudarán a llevar una
dieta equilibrada donde las proteínas
desempeñan su papel fundamental.
PROTEÍNAS DE CALIDAD
Una proteína tiene un alto valor biológico cuando es rica en aminoácidos
esenciales, como son la fenilalanina,
leucina, lisina, isoleucina, metionina,
treonina, triptófano y valina. En nuestra alimentación diaria necesitamos
dos pequeñas raciones de proteína al
día, pero en la actualidad ingerimos
demasiadas sin reparar en ello.
La mayoría de las comidas se plantean
en torno a la proteína, especialmente la
carne: por ejemplo comemos embutido en el almuerzo, a veces también en
la merienda; algo de carne, huevos o
pescado para comer y cenar, además
de la leche, los yogures y los quesos.
Una dieta con excesiva proteína animal cada día puede ser perjudicial
para nuestra salud. Por ejemplo, los
riñones que se encargan de eliminar el
ácido úrico que se genera por la carne,
pueden sufrir episodios de saturación
debido a una sobrecarga continua de
trabajo.
También el hígado, encargado de metabolizar la grasa y depurar toxinas,
puede acabar sobrecargado por el
aporte de grasa, colesterol y tóxicos
como el indol y el escatol, así como
por las hormonas que contienen los
alimentos de origen animal. Además,
la acidificación que la proteína animal
TEMA DEL MES
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
provoca en el organismo afecta al balance del calcio y contribuye a la descalcificación de los huesos y altera la
flora intestinal.
En el cuidado de la alimentación, no
es necesario convertirse al vegetarianismo y eliminar por completo las proteínas de origen animal, ya que eso es
una decisión muy personal. Pero bien
es cierto, que las proteínas vegetales
no tienen estos efectos perjudiciales,
y por lo tanto, son una buena alternativa. Se recomienda vigilar el consumo de proteínas en general, y al menos optar por un 50-50: por ejemplo,
para comer podemos elegir proteína
animal y para los desayunos y la cena,
que sea vegetal.
EN NUESTRA ALIMENTACIÓN
DIARIA NECESITAMOS DOS
PEQUEÑAS RACIONES DE
PROTEÍNA AL DÍA, PERO EN
LA ACTUALIDAD INGERIMOS
DEMASIADAS SIN REPARAR
EN ELLO
el miso, el tamari o el natto. Dispones
también de hamburguesas, salchichas
y filetes de tofu o soja texturizada,
además de bebida de soja, yogures,
quesos o salsas.
Si estás acostumbrado a la carne, una
buena alternativa es probar con el seitán, un producto elaborado a partir de
la proteína del gluten con una textura
que recuerda mucho a la carne y con
la que se elaboran filetes, albóndigas,
hamburguesas o lasañas, y con la que
puedes sustituir a la proteína animal.
También la quinoa es muy interesante
por su aporte calórico. Este pseudocereal aporta unos 16 gramos de proteína
por cada 100 gramos, y además posee
hidratos de carbono de asimilación lenta, aminoácidos, vitaminas y minerales.
También aporta unos 15 gramos de fibra insoluble (como la de las semillas)
y alrededor de 6 gramos de grasas, en
su mayoría insaturadas, en las que destaca la presencia de ácidos omega 6 y
omega 3. Además, la quinoa contiene
todos los aminoácidos esenciales.
PROTEÍNAS VEGETALES
MÁS PROTEÍNAS
Para obtener las proteínas necesarias
con todos los aminoácidos esenciales,
basta con combinar adecuadamente un
cereal como el arroz, la avena o el trigo,
con una legumbre como la lenteja, la
soja, el garbanzo o las alubias. Los aminoácidos que le faltan al cereal los contiene la legumbre, por lo que la combinación de ambos es perfecta. Además,
como la concentración de proteínas es
aproximadamente 3 veces menos en el
cereal que en la legumbre, se recomienda introducir tres partes de cereal por
cada parte de legumbre.
Otros alimentos que contienen proteína pero en diferente proporción son
los frutos secos y las semillas y algunos de los llamados superalimentos.
Excepto los pistachos y la chía, que
contienen todos los aminoácidos, los
demás frutos secos y semillas tenemos que tomarlos el mismo día que
comamos legumbres para conseguir
así la proteína completa.
Muchos platos de diferentes culturas
hacen estas combinaciones; como el
arroz con frijoles en América Latina,
el trigo con garbanzos en el Norte de
África o el arroz con habichuelas, típico de los países mediterráneos.
La soja es una opción de legumbre
que contiene todos los aminoácidos
esenciales. Y para asimilarlos todavía
mejor, puedes optar por sus variantes
fermentadas, como el tofu, el tempeh,
De superalimentos con proteína destacamos el alga espirulina, de la que
el Diario Oficial de la Unión Europea
MÁS ALLÁ DEL TOFU, EN
EL MUNDO VEGETAL HAY
FUENTES DE PROTEÍNAS
DE ALTA CALIDAD, MUY
FÁCILES DE PREPARAR
Y QUE TE RESULTARÁN
DELICIOSAS
reconoce que contiene proteínas que
contribuyen a conservar la masa muscular y el mantenimiento de los huesos en condiciones normales. Además
contiene hierro, ácido fólico, y vitaminas del grupo B, sobre todo la vitamina B12, que contribuyen al funcionamiento normal del sistema nervioso,
a la función psicológica normal y a la
formación de los glóbulos rojos.
Y para completar el turno de las
proteínas, sin tener en cuenta las de
origen animal, has de saber que las
verduras con más proteína son las
espinacas y la col rizada o kale, y por
supuesto la remolacha, a la que no le
falta ningún aminoácido esencial. Y
por lo que respecta a los cereales, es
el arroz integral el que aporta mayor
proporción de proteína.
¿Ya te has decidido a combinar proteínas de origen animal y vegetal? Ánimo
y realiza tus combinaciones especiales.
11
NUESTRO TÉ
12
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
TÉ JAZMÍN
JAZMÍN Y TÉ OOLONG, LA COMBINACIÓN MÁS SORPRENDENTE
E
l mes de abril viene cargado de primavera, de flores…
de brisas reconfortantes, de lluvias esporádicas y de
días soleados que nos recuerdan que vamos de camino al verano. Y si hay días que
nos vuelven un poco locos porque
parece que el tiempo quiere jugar
con nosotros, no por ello hay que
enfadarse o entristecerse.
Para cualquier típico día de abril
te hemos preparado una combinación de jazmín y té oolong. ¿Y
en qué consiste nuestra propuesta? Con el jazmín tienes asegurado el aroma a primavera,
así como la alegría y la
chispa que las flores nos
proporcionan en esta
bonita estación del año. Y para dotar de originalidad y calma al jazmín lo hemos acompañado con té oolong, también
llamado té azul. ¿Conoces todas las características de este
té que se elabora a partir de las hojas más maduras de té?
El té oolong o té azul es un té semifermentado, sólo ha
sido sometido a una oxidación parcial y es una de las variedades más depurativas y digestivas. Contiene poca teína pero muchas vitaminas y minerales. Aunque junto al té
verde, el té oolong es muy popular en Asia, a nivel mundial
su consume se reduce al 5%. ¿No tienes curiosidad por
conocer el sabor de este té con un nombre tan particular?
Prueba nuestra recomendación para este mes de abril y
descubre este magnífico té con ese toque personal a jazmín que te hemos preparado.
Bibliografía:
El gran libro del té. Lourdes Prat y Jessica Ramos. Editorial Integral. 2009
BELLEZA
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
TRUCOS DE
BELLEZA AL
NATURAL
SENTIRSE GUAPA DE FORMA
NATURAL ES MUY SENCILLO
La cosmética natural te permite beneficiarte de
toda una serie de productos, que además de ser
fáciles y cómodos de usar, aportarán grandes
beneficios a tu piel y tu pelo. No hay nada como
conocer esos pequeños trucos de belleza que
harán tu día a día más saludable. ¿Te animas a
probar lo que más te conviene?
HIDRATACIÓN DE PESTAÑAS
Una manera de mantener tus pestañas en un estado óptimo
de hidratación y fortalecerlas al mismo tiempo es mediante
el uso de aceite de ricino. Este aceite ya era utilizado por
nuestras abuelas para incrementar el crecimiento y longitud de cejas y pestañas.
el tratamiento de anomalías circulatorias como la cuperosis
(venitas que se rompen, tela de araña). También lo podemos combinar con el aceite vegetal de caléndula (nutritivo
y calmante).
Además, antes de la crema podemos utilizar como tónico
Es un aceite muy denso, por eso es ideal utilizarlo antes de
el hidrolato de manzanilla, con propiedades antiinflamatoirnos a dormir: la forma más sencilla es aplicarlo sobre las
rias y calmantes.
pestañas limpias con un bastoncillo, lo humedecemos con el aceite y lo aplicamos.
MANCHAS EN LA PIEL
EL ACEITE DE ARGÁN
APORTA SUAVIDAD
Además, si queremos cuidar nuestras pestañas, tamUna buena mezcla para deshacerte de
Y SEDOSIDAD,
bién disponemos de máscaras de pestañas libres de
las antiestéticas manchas de la piel es la
ADEMÁS DE EVITAR
productos de síntesis y ricas en aceite de ricino y
mezcla de aceite de hipérico con aceite
EL GRAN TEMIDO
aguacate, que contribuyen a fortalecer las pestañas.
esencial de limón. Esta mezcla, además
ENCRESPAMIENTO
de ir aclarando las manchas de manera
NUTRICIÓN DE PUNTAS
progresiva, es una gran regeneradora
de la piel, con lo cual evitamos ponernos
UNA BUENA MEZCLA
Para mantener las puntas de nuestro cabello ceotro tratamiento regenerador mientras
PARA DESHACERTE DE
rradas y con brillo, podemos utilizar varios aceites
la estemos usando. La única precaución
LAS ANTIESTÉTICAS
como serum capilar natural. Por ejemplo, el aceique has de tomar es utilizar este traMANCHAS DE LA PIEL
te de jojoba, cuyo alto contenido en ceramidas
tamiento sólo por la noche, porque el
ES LA MEZCLA DE
rellena los huecos de la fibra capilar y aporta una
aceite de hipérico es fotosensible.
ACEITE DE HIPÉRICO
protección natural a la misma. Otra opción es el
CON ACEITE ESENCIAL
aceite de argán, que aporta suavidad y sedosidad,
TALONES AGRIETADOS
DE LIMÓN
además de evitar el gran temido encrespamiento.
DISIMULAR ROJECES EN LA PIEL
Para este problema de piel tan usual podemos utilizar, mezclado con nuestras cremas habituales, el aceite esencial de
ciprés. Sus propiedades vasoconstrictoras se utilizan para
Para esta antiestética afección, el remedio infalible es, después de exfoliarte la piel con piedra pómez, aplicarte una pequeña cantidad de aceite de aguacate
en la zona y dos veces por semana, manteca de karité. Ésta,
además de hidratar va a proteger los talones y evitar que
las grietas vayan a más.
13
ALIMENTACIÓN
14
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
MAYOR RENDIMIENTO,
MEJOR RECUPERACIÓN,
MÁS SALUD Y BIENESTAR
DAVID
FERRER
DEPORTE Y
ALIMENTACIóN
ECOLóGICA
Ser deportista de élite y poder rendir en la pista requiere, además de esfuerzo y dedicación, saber
cuidarse para mantener la regularidad y poder despuntar en las ocasiones clave. David Ferrer empezó a jugar a tenis con tan sólo 7 años y al cumplir los 20 conquistó su primer título ATP en Bucarest (Rumanía). Actualmente, Ferrer está considerado uno de los deportistas más regulares del
circuito de la ATP, donde ocupa la sexta posición, y es el tercer tenista Español con más títulos (26),
después de Rafa Nadal y Manuel Orantes.
D
avid Ferrer sabe que una alimentación saludable es fundamental para un buen deportista. La correcta alimentación es un
pilar básico para mantener el ánimo
y sentirse fuerte en la competición o
para recuperarse mejor y más rápido
después de un sobre esfuerzo.
Con una alimentación basada en productos ecológicos, los deportistas
tienen una alimentación más lógica,
ya que al tratarse de alimentos de
máxima calidad, contienen los nutrientes necesarios y no se consumen pesticidas ni otros químicos que
pueden perjudicar el funcionamiento
normal del organismo y que a veces
el cuerpo es incapaz de eliminar.
Los deportistas saben de la importancia de los hidratos de carbono
para obtener energía, pero también
han de saber que son más eficientes
desde el punto de vista de la nutrición, si por ejemplo, se opta por panes, pastas o arroces integrales, ya
que son hidratos de absorción lenta
y por lo tanto, cuando se convierten
en glucosa y pasan a la sangre no
producen los temidos picos de azúcar y propician la energía necesaria.
Por supuesto, un elevado consumo de
frutas y verduras ecológicas han de
formar parte de la dieta, así como las
legumbres y las proteínas. Si se opta
por una alimentación ecológica para
mejorar el rendimiento deportivo, se
aportan al cuerpo las vitaminas y nutrientes sin compuestos químicos ni
azúcares simples, tan perjudiciales para
el funcionamiento óptimo del organismo y el rendimiento deportivo eficaz.
FICHA
PERSONAL
NOMBRE:
DAVID FERRER
EDAD:
34 AÑOS
LUGAR DE NACIMIENTO:
XÀBIA, ALICANTE
PROFESIÓN:
TENISTA PROFESIONAL
DESDE EL AÑO 2000
RANKING INDIVIDUAL DE LA ATP:
Nº6
ALIMENTACIÓN
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
DAVID FERRER Y
HERBOLARIO NAVARRO
¿QUÉ TIPO
REALIZAS?
DE
ALIMENTACIÓN
Intento realizar un tipo de comida
sana, equilibrada y ecológica, con
proteínas e hidratos de carbono antes de cada partido o entrenamiento.
CONSUMIENDO PRODUCTOS ECOLÓGICOS ¿QUÉ BENEFICIOS NOTAS
EN TU RENDIMIENTO DEPORTIVO Y
EN TU SALUD EN GENERAL?
cubrir nuevas oportunidades de alimentación y centrarme en la comida
ecológica.
Con una alimentación a base de productos ecológicos noto que aquello
que como me sienta mejor a nivel estomacal. Al evitar cualquier problema
digestivo y sentirme bien, puedo tener
más energía para aumentar mi rendimiento deportivo. Lo mismo me ocurre
a nivel mental, me siento más concentrado y esto también es positivo para
mi rendimiento.
¿CUÁLES SON LOS PRODUCTOS
ESTRELLA DE TU DIETA?
En el deporte, el consumo de hidratos
de carbono es muy importante. Para
obtener la energía necesaria, tanto la
pasta, como el arroz o el pan, lo elijo
siempre integral. También desde hace
dos años bebo más leches vegetales.
¿DESDE CUANDO MANTIENES ESTE
TIPO DE ALIMENTACIÓN?
¿POR QUÉ HAS ESCOGIDO A HERBOLARIO NAVARRO PARA SER TU
PROVEEDOR OFICIAL DE ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA?
La alimentación siempre ha sido algo
importante en mi vida. Como cualquier
deportista, la he tenido siempre muy en
cuenta y he intentado mantener una
alimentación saludable. Conocer Herbolario Navarro y dejarme asesorar por
sus especialistas me ha permitido des-
Herbolario Navarro apuesta por el deporte como un hábito de vida saludable
dentro de su filosofía de salud natural.
En sus tiendas tengo mucha variedad a
elegir y el trato que tienen hacia mí es
excepcional y se lo agradezco.
¿POR QUÉ OPTAS POR LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS?
En primer lugar porque es sano y saludable y como no, porque me va especialmente bien en mi trabajo. No es
fácil tener productos ecológicos por
cómo ha evolucionado la industria de
la alimentación y los hábitos de cada
uno. Pero contar con tiendas especializadas como Herbolario Navarro
supone una buena oportunidad para
poder disponer de una gran variedad
de alimentos ecológicos.
TU COMPRA ECO
POR MENOS DE
30 EUROS
¿YA TE HAS PASADO
AL LADO MÁS
NATURAL DE LA VIDA?
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PAN DE PITA INTEGRAL 250GR
HAMBURGUESA ESPINACAS Y ALGAS 160GR
HAMBURGUESA PUERRO AL CURRY 150GR
CHUCRUT 700ML
YOGUR NATURAL VACA 4 UNIDADES 125GR
MERMELADA FRESA SIN AZÚCAR 285GR
TÉ JAZMÍN 100GR
AZÚCAR PANELA 1KG
TOTAL
2,45 €
3,15 €
2,95 €
2,60 €
2,45 €
4,43 €
5,95 €
5,56 €
29,54€
15
BIENESTAR
16
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
LOS SECRETOS DEL
VINAGRE DE MANZANA
HAZLE UN HUECO EN TU COCINA, PERO TAMBIÉN EN TU BOTIQUÍN
¿Sabías que el vinagre de manzana puede ser un gran aliado para tu bienestar? Aunque en España el vinagre más consumido es el de vino, cada vez más
el vinagre de manzana está ganando adeptos por sus propiedades saludables. En
alimentación, en belleza, en salud… cuando conozcas todo lo que el vinagre de manzana puede hacer por ti, va a convertirse en un indispensable en tu vida.
E
ste vinagre se fabrica a partir de
manzanas frescas y maduras.
Se las deja fermentar de manera natural, sin que intervenga ningún
componente químico, de forma que
los azúcares de la manzana se van
transformando en ácido málico y acético. De todo este proceso se obtiene
un vinagre de color marrón, que se
deja envejecer con el tiempo.
El vinagre de manzana procede de
Oriente y se utiliza desde hace muchos años para la limpieza, la conservación de alimentos, como desinfectante de la piel, para la tos, para
destapar la nariz, para desinflamar las
encías, para aliviar digestiones, para
adelgazar…
PROPIEDADES
SALUDABLES
Una de sus principales propiedades
es la capacidad para limpiar y regenerar el organismo, gracias a su acidez natural. Contiene más de treinta
nutrientes importantes, gran cantidad
de vitaminas, A y B, ácidos grasos
esenciales, sales minerales, muchas
enzimas, pectina y una docena de minerales como fósforo, taninos, calcio,
potasio, magnesio, azufre, sodio, zinc,
hierro, flúor, silicio, boro, etc..
Tomar vinagre de manzana por la
noche de forma continuada ayuda a
equilibrar el metabolismo general del
cuerpo y sus efectos los notaremos a
las pocas semanas de estar tomándolo. Empezaremos con una dosis baja
e iremos aumentando la toma según
sea necesario.
inflamación, esguinces y contracturas
musculares: habrá que aplicarlo con
un paño empapado con agua caliente
y luego frotar la zona afectada con sal
y vinagre de manzana.
También contribuye a aumentar las
Si lo que queremos es combatir el
enzimas de nuestro organismo, desinsomnio y el nerviosismo, podemos
truyendo las bacterias
tomar un vaso de agua
dañinas y regulando
tibia con una cucharaEL VINAGRE DE
los ácidos del estómada de vinagre de manMANZANA AYUDA
go, siendo beneficiozana y un poco de miel
A ALCALINIZAR
so para aliviar gases
antes de acostarnos.
EL PH SANGUÍNEO
o espasmos en el esDE NUESTRO
tómago y mejorar así
Como diurético desORGANISMO Y
las digestiones lentas.
taca por su riqueza en
CONTRIBUYE A LA
Para los problemas de
potasio, ayuda a alcaELIMINACIÓN DE
digestiones difíciles se
linizar el ph sanguíneo
LÍQUIDOS
aconseja tomarlo mede nuestro organismo
dia hora antes de las comidas y para
y contribuye a la eliminación de líquimejorar la acidez, mejor hacerlo con
dos. También puede mejorar la migralas comidas.
ña y dolores de cabeza si inhalamos
vapor de agua hirviendo con vinagre
El vinagre de manzana puede utilide manzana.
zarse para aliviar dolores musculares,
BREVES
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
B12 + ÁCIDO
FóLICO
L
a vitamina B12 contribuye al funcionamiento normal
del sistema nervioso, a la función psicológica normal y
a la formación normal de glóbulos rojos, tal y como se
indica en el Diario Oficial de la Unión Europea. En tu dieta,
encuentras fácilmente la vitamina B12 en alimentos como la
carne, el pescado, el hígado, las almejas y otros moluscos, o
en los cereales del desayuno y en los lácteos.
La deficiencia de la vitamina B12 puede darse fundamentalmente en personas que practican una dieta vegana o vegetariana muy estricta, por eso es importante en este tipo de
dietas la suplementación.
El B12 +Ácido Fólico de Herbolario Navarro es un producto apto para vegetarianos y es un complemento ideal
porque el consumo de folato también contribuye a
las funciones psicológicas
normales. Además, según
la EFSA (Agencia Europea
para la Seguridad Alimentaria), se ha establecido
también una relación causa – efecto entre la ingesta
de folato y la reducción del
cansancio y de la fatiga.
ASTAXANTINA
L
a astaxantina proviene de un alga llamada haematococcus pluvialis y se caracteriza por tener grandes propiedades antioxidantes. Aunque algunos
alimentos como los cereales germinados y las frutas y
verduras frescas son fuentes naturales de antioxidantes,
es muy difícil obtener de los alimentos la cantidad que
necesitamos para controlar a los radicales libres, que son
los responsables de la oxidación y envejecimiento de
nuestras células. Por eso es importante una suplementación con antioxidantes como la Astaxantina.
Los antioxidantes luchan contra los radicales libres que
constantemente están generados, por ejemplo, por la contaminación de nuestro medio
ambiente.
Con una suplementación de
antioxidantes, proporcionas
a tu organismo aquello que
necesita para neutralizar esos
radicales libres y evitar el deterioro del sistema inmunológico o infecciones y enfermedades degenerativas.
Bibliografía: Recetas nutritivas que curan. James F. Balch y Phyllis A. Balch.
Editorial Océano Ámbar.2006.
NO SóLO MODA: CELEBRITIES
Y ALIMENTACIóN ECOLóGICA
C
on el uso de las redes sociales,
hoy en día estamos acostumbrados a seguir los consejos
de las celebrities y conocer sus trucos de maquillaje, su último bolso o
vestido, sus costumbres deportivas…
Por eso, no está de más en que nos
fijemos también en sus hábitos más
saludables, sobre todo en el tema de
la alimentación. Es conocica la preferencia por una alimentación ecológica
o dentro de una dieta macrobiótica de
la actriz Elsa Pataki, la modelo Gwyneth Paltrow, la cantante Madonna
o la primera dama Michelle Obama.
También ellos lo prefieren, tal y como
han reconocido el recién oscarizado
Leonardo Di Caprio o el futbolista Leo
Messi. Decantarse por lo bio es algo
más que una moda, es decidirse por
lo más natural y ecológico no sólo en
alimentación, sino también en el uso
de cosméticos o productos de limpieza sin químicos.
Y para optar por una forma de vida
coherente con nuestra salud y con el
cuidado de la Madre Tierra, no hace
falta ser famoso. En Herbolario Navarro puedes encontrar todo lo que
necesitas para un cambio progresivo
hacia lo ecológico. ¡Anímate a seguir
nuestros consejos!
17
TU SALUD
18
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
ENZIMAS:
LA
ChISPA
DE LA VIDA
SON LA FUENTE DE LA VITALIDAD Y
DE LA VIDA SANA Y PROLONGADA
Cuando hablamos de vitaminas, minerales u otros nutrientes, todos sabemos que son importantes
para nuestra salud y para sentirnos fuertes. Por esa razón tomamos zumo de naranja pensando en la
vitamina C o prestamos atención a nuestras analíticas para asegurarnos, por ejemplo, que nuestros
niveles de hierro son los adecuados. ¿Pero has oído hablar de las enzimas? ¿Qué son y qué importancia tienen para nuestro organismo? Sólo una pista, son tan indispensables, que están presentes en
toda nuestra actividad física, intelectual y emocional.
L
as enzimas, bautizadas como “la chispa de la vida”
son unas moléculas proteínicas energizadas que son
necesarias para prácticamente todas las actividades
bioquímicas que se llevan a cabo en el organismo; como
por ejemplo la digestión de los alimentos, la estimulación
del cerebro, el suministro de energía a las células o la reparación de tejidos, órganos y células.
Concretamente, actúan como catalizadores en cientos de miles de reacciones químicas que se producen en nuestro cuerpo.
Sin esta capacidad de aceleración, muchas
de estas reacciones serían demasiado lentas como para sostener la vida.
TIPOS DE ENZIMAS
Existen dos grandes grupos de enzimas. Mientras que las
digestivas se secretan a lo largo del tracto gastrointestinal
y descomponen los alimentos para que los nutrientes sean
absorbidos por el torrente sanguíneo, las enzimas metabólicas catalizan las diversas reacciones químicas llevadas a cabo en el interior de las
LAS ENZIMAS ACTÚAN
células, como la producción de energía y la
COMO CATALIZADORES
desintoxicación.
EN CIENTOS DE MILES DE
Aunque el organismo produce enzimas,
REACCIONES QUÍMICAS
también las puedes obtener de los alimenQUE SE PRODUCEN EN
tos. Pero has de tener en cuenta que las enNUESTRO ORGANISMO
zimas son extremadamente sensibles al ca-
TU SALUD
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
lor, por eso incluso una temperatura
moderada de unos 48ºC es capaz de
destruir gran parte de las enzimas de
los alimentos. Por lo tanto, sólo vas a
obtener enzimas a partir de alimentos
crudos que las contengan o tomando
enzimas en forma de suplemento, dos
formas de evitar que se agoten las
enzimas propias del organismo.
ENZIMAS DIGESTIVAS
Las enzimas tienen un papel trascendente en nuestro proceso de alimentación y asimilación de nutrientes. Podemos decir que sin enzimas, no puede
existir un proceso sano de alimentación.
Para que nuestro sistema digestivo funcione con normalidad, el organismo elabora
tres categorías principales de enzimas digestiLAS ENZIMAS
vas: la amilasa, la proteasa y
TIENEN UN PAPEL
la lipasa.
TRASCENDENTE EN
NUESTRO PROCESO
La amilasa está presente en
DE ALIMENTACIÓN
la saliva y en los jugos panY ASIMILACIÓN DE
creáticos e intestinales y se
NUTRIENTES
encarga de degradar los carbohidratos. Por su parte, la
proteasa se encuentra en los jugos estomacales, pancreáticos e intestinales y ayuda a digerir las proteínas. Y por
último la lipasa, la podemos encontrar tanto en los jugos
estomacales y pancreáticos como en las grasas de los alimentos y contribuye a la digestión de las grasas.
En Herbolario Navarro, conscientes de la importancia de las
enzimas para nuestra salud, contamos con una suplementación llamada Enzima Complex, un compuesto a base de
papaya, que contiene la enzima papaína; piña, que contiene
la enzima bromelaína y almidón de arroz fermentado, que
contiene enzimas como la amilasa, la proteasa, la lactasa, la
Bibliografía: James F. Balch y Phyllis A. Balch. “Recetas nutritivas que curan”.
(Océano Ámbar 2006).
lipasa y la celulasa. En definitiva, un suplemento enzimático
pensado para el bienestar de todas las fases que se llevan a
cabo en el sistema digestivo.
También en tu alimentación diaria puedes ingerir enzimas
a partir de alimentos crudos. En este objetivo, cabe destacar la importancia de la fruta y la verdura y por ello han de
constituir un básico en nuestra dieta: el aguacate, la papaya, la piña, el plátano y el mango son frutas con alto contenido en enzimas, como también lo es el kiwi, así como los
vegetales de hoja verde, como el brócoli, el apio y el perejil.
Y por supuesto, no te olvides de los brotes germinados porque constituyen la fuente más rica en enzimas.
19
20
HOGAR
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
PLANTAS qUE
PURIFICAN
CONTRIBUYEN A DESINTOXICAR,
REFRESCAR Y PURIFICAR TU HOGAR
A
demás de ser bonitas, las plantas
son excelentes huéspedes en nuestras casas para ayudar a contrarrestar y eliminar determinadas sustancias tóxicas que se acumulan en el aire del hogar.
Algunas especies lo hacen de forma más efectiva, como éstas
que aquí te indicamos:
hIEDRA: según la NASA es la planta de interior número
uno debido a sus increíbles habilidades para filtrar el aire.
Es la más efectiva para absorber formaldehído y es fácil de
cuidar. Puede permanecer colgada en un macetero o sobre
el piso y prefiere temperaturas moderadas y mediana exposición a luz solar.
LENGUA DE VACA O TIGRE: es perfecta para poner en un
rincón de la casa y no requiere de mucha agua o luz. Es muy
eficiente para absorber el dióxido de carbono en el aire y
expulsa oxígeno por la noche. Es una buena opción para
incorporar en el dormitorio.
CINTA O MALA MADRE: es una planta de interior muy popular y de fácil mantenimiento. Es muy decorativa y también está dentro de la lista de la NASA de las mejores plantas purificadoras. Es efectiva para combatir el benceno, el
formaldehído, el dióxido de carbono y el xileno.
ÁRBOL DEL CAUChO: en pocos años puede crecer muy
rápido, por lo tanto es una planta que necesita espacio. Es
eficaz para eliminar formaldehído del aire y es muy resistente a las enfermedades. Como tiene un índice elevado de
transpiración ayuda a mantener la humedad en el ambiente.
ECOLOGÍA
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
22 DE ABRIL: DÍA
INTERNACIONAL DE
LA MADRE TIERRA
NUESTRO COMPROMISO ES FUNDAMENTAL
PARA LA SOSTENIBILIDAD
Una de las más grandes responsabilidades que tenemos todos los humanos es la de cuidar el lugar
donde vivimos y en el que también vivirán nuestros hijos y nietos. ¿Pero cuidamos lo suficiente a
la Madre Tierra? Los hechos nos demuestran que los humanos estamos sobreexplotándola de una
forma irracional e inconsciente con terribles consecuencias. De una parte los políticos tienen muchas
cuentas pendientes, pero a nivel individual, no está de más recordar en qué podemos colaborar
nosotros cada día.
C
ualquier día es bueno para reen los países desarrollados las abejas
flexionar sobre la situación acdesaparecen a un ritmo alarmante, a
tual y futura de la Madre Tierra.
veces por causas naturales, pero en
Pero aprovechando que cada 22 de
gran medida por la acción del hombre
abril celebramos su Día Internacional, es
y el uso indiscriminado de plaguicidas
un buen momento para recordar todo
en época de floración.
lo que está pasando y
cómo podemos cuidar
TODOS TENEMOS UNA
EL ÁRTICO SE
a la Madre Tierra con
PEQUEÑA MISIÓN
DERRITE
nuestro
comportaPENDIENTE: CUIDAR A
miento diario.
Otro hecho que no
LA MADRE TIERRA CON
debemos pasar por
HÁBITOS SALUDABLES
La amenaza del camalto es la amenaza de
Y DE RESPETO TOTAL A
bio climático la estadeshielo del Ártico.
NUESTRO ENTORNO
mos sufriendo con alEste asunto está en
gunos hechos que ya aceptamos con
el punto de mira desde los años 70
total normalidad, como los cambios
y desde entonces y según la NASA,
radicales de temperaturas, las sequías,
el hielo del Ártico desciende un 10%
los tsunamis, las floraciones tempracada década. De hecho, la extensión
nas o los adelantos de las migraciones
del hielo marino en el Océano Ártico
de las gaviotas.
MUERTE MASIVA DE
ABEJAS
en enero de este año, fue de las más
bajas desde que se iniciaron las observaciones en 1978. Para la Madre Tierra
es muy importante la función de regulador térmico que ejerce el hielo del
Ártico, ya que se encarga de reflejar
gran cantidad de calor solar hacia el
espacio y mantiene fresco el planeta. De esta forma se estabilizan los
sistemas meteorológicos de los que
dependemos para cultivar nuestros
alimentos.
Tanto el deshielo como la muerte masiva de abejas son señales evidentes
de que algo está cambiando. Por eso,
todos tenemos una pequeña misión
pendiente: cuidar a la Madre Tierra
con hábitos saludables y de respeto
total a nuestro entorno.
CONSEJOS NECESARIOS
Utiliza menos agua
Otro hecho preocupante que estamos
viviendo es la muerte masiva de abejas, un asunto de verdadera emergencia porque sin abejas no hay polinización, no hay plantas, no hay frutos… y
un mundo sin estos insectos está condenado al desplome de la agricultura
y al hambre. Está demostrado que
Ahorra energía eléctrica
Contamina menos
Recicla todo lo que puedas
Genera menos desperdicios
Descarta los aerosoles
21
OCIO
22
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
MANUAL DE OCIO
SALUDABLE
DESCONECTA DE LA RUTINA Y ENCUENTRA
LA MANERA DE SENTIRTE BIEN
Disponemos del tiempo de ocio para hacer algo que nos apetece o que nos gusta, para atrevernos
con nuevas experiencias, o simplemente para no hacer nada y descansar. Nuestro tiempo de ocio no
deberíamos emplearlo en obligaciones ni en terminar ese trabajo que tenemos a medias, ya que es
como un tesoro que tenemos que aprovechar para nuestro beneficio. Y aunque a veces disponemos
de menos tiempo del que nos gustaría, en nuestras manos está poder disfrutar de un ocio saludable
que nos ayude a sentirnos mejor.
¿
Has pensado alguna vez en qué ocupas tu tiempo a lo
largo del día? Trabajar, comer, dormir, tareas de casa…
Si vas restando horas, seguro que hay días que no tienes tiempo para dedicártelo a ti o para disfrutarlo con los
tuyos. Y aunque los fines de semana también se nos quedan cortos, es importante saltarse la rutina, dejarse llevar, y
hacer de nuestro tiempo de ocio un tiempo saludable.
PAUTAS OCIO Y SALUD
¿Tecnología? Las redes sociales y las aplicaciones móviles
nos tienen enganchados al trabajo y a temas banales durante toda la semana. ¿De verdad quieres hacer lo mismo
el fin de semana? Desconecta los datos de tus dispositivos
móviles y emplea el tiempo en disfrutar de lo que te rodea.
Si alguien necesita algo urgente seguro que llamará. Por
supuesto, nada de ordenadores tampoco.
¿Televisión? Con suerte, de lunes a viernes puedes tumbarte media hora en el sofá y te duermes antes de ver cualquier
película ¿Por qué no disfrutar de tus programas favoritos
con tranquilidad el fin de semana? Prepara un aperitivo
saludable y pon tu serie favorita sin preocuparte de qué
hora es, a qué hora termina y si podrás ver otro capítulo.
Sobre la marcha… sea una o sean tres horas, disfrútalas sin
preocupaciones.
¿Tienes niños? Si entre semana acabas estresado entre las
duchas, los deberes y las cenas interminables, olvídate de
horarios y obligaciones el fin de semana. Deja un poco atrás
la rutina, aunque a veces cueste o asuste: pasad media mañana acurrucados leyendo un libro, organizad una guerra
de almohadas o preparad juntos un rico chocolate para
desayunar. A veces sólo con saltarse los horarios, la sensación de ocio y tranquilidad es mucho mayor. Tus niños te lo
agradecerán y a ti te vendrá muy bien.
¿Respirar aire puro? Deja atrás el tráfico de la ciudad y
las aglomeraciones de gente. Es habitual encontrar clubs y
asociaciones con grupos de gente que se reúne para hacer
una ruta de senderismo, salir en bici, escalar… Porque salir
al campo, a la montaña o a la playa es una forma activa y
saludable de despejarte, cambiar de aire y recargar pilas
para iniciar la semana.
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
DESCONECTA LOS DATOS DE TUS
DISPOSITIVOS MÓVILES Y EMPLEA
EL TIEMPO EN DISFRUTAR DE LO
QUE TE RODEA
K
LIBROS
23
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
LA ALIMENTACIóN,
LA TERCERA MEDICINA
LA DIETA REVOLUCIONARIA QUE HA CURADO A MILES DE PERSONAS
E
xisten un gran número de enfermedades existentes cuya curación por medios farmacológicos es incompleta, y en
muchos casos, infructuosa. El gran hallazgo del Dr. Seignalet fue advertir que muchas de estas dolencias tienen un
origen común: la ingesta de moléculas que el organismo no puede metabolizar ni almacenar.
La dieta del Dr. Seignalet, también conocida como dieta ancestral, propone unas pautas adecuadas a las necesidades reales
de nuestro organismo. Desaconseja la ingestión de cereales
y lácteos e insiste en que la preparación de los alimentos
sea lo más sencilla posible.
Con estas premisas, consiguió la mejoría o curación total
de miles de pacientes que habían sido abandonados por la
medicina convencional. Este libro está indicado especialmente en el caso de enfermedades autoinmunes, poliartritis
reumatoide, diabetes, cánceres y leucemias, asma, colitis y
enfermedad de Crohn, Eccemas y psoriasis, enfermedades
neuropsiquiátricas y alergias e intolerancias alimentarias. El
autor hace un recorrido por las distintas patologías, proponiendo la alimentación adecuada para
una 10:40
de ellas.
AF_ad_30aniversario_navarro_210x148_ESP.pdf
1 cada
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24
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
ChLORELLA 520 mg
L
a Chlorella es un microalga unicelular verde que crece en agua
dulce. Ha sido la base de la cadena alimentaria en el planeta hace
2.500 millones de años. La Chlorella de
Solgar ha sido cuidadosamente cultivada en aguas no contaminadas. Es
considerada un superalimento debido
a su amplia composición en nutrientes. Cada cápsula vegetal contiene un
mínimo de 10 mg de clorofila, que actúa como limpiador o depurativo de la
sangre y un efecto alcalinizante.
Además de otros nutrientes que aparecen de forma natural, entre ellos 8 aminoácidos esenciales, vitaminas, enzimas,
minerales, la Chlorella tiene una función
detoxificadora a través del inositol quelador de metales pesados tales como
cadmio, plomo, mercurio y uranio.
Asimismo, funciona como desodorizante reduciendo malos olores debido a la purificación de los alimentos
causados por bacterias indeseables
en el intestino.
La Chlorella de Solgar es un producto
Kosher PARVE y Certificación de Solgar KOF�K #K�1250, asimismo es apto
para veganos. Se presenta en frascos
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La Chlorella de Solgar procedente de
pared celular rota, ofrece una excepcional digestibilidad para una mayor
absorción y utilización de los constituyentes del alga unicelular.
PRESENTACIÓN: frascos de 100 cápsulas vegetales.
P.V.P. REC. 10% IVA INCLUIDO: 30,30 €.
Los complementos alimenticios no deben utilizarse
como sustitutos de una dieta equilibrada y variada y un
estilo de vida saludable.
FUNDACIÓN JOSÉ NAVARRO
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
ChARLAS “NUTRE TU
DEPORTE” 2016 PARA
LOS CLUBS DEPORTIVOS
LOS HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN
SALUDABLES SON FUNDAMENTALES
PARA LOS DEPORTISTAS
“NUTRE TU DEPORTE” ayuda a los jóvenes deportistas de cualquier modalidad a saber alimentarse
de una forma inteligente para disfrutar de la práctica deportiva, con la energía, fuerza y potencia
requerida por el deporte practicado y sin sufrir lesiones. Desde la Fundación José Navarro hemos
puesto en marcha para este 2016, este Ciclo de Charlas, destinado a los jóvenes que están practicando
cualquier modalidad deportiva desde las escuelas deportivas del Club del que forman parte.
E
l ciclo de charlas “Nutre tu deporte” se enmarca en la
Línea de Acción para Generar Hábitos Saludables, en
nuestro propósito como Fundación por fomentar una
Alimentación Inteligente en la sociedad.
En cada Club Deportivo celebramos una Sesión de 45 minutos, que gira en torno a las siguientes temáticas:
1. Necesidades energéticas para la práctica deportiva:
Necesidades energéticas en función de la edad, sexo y actividad física entre otros parámetros. Necesidades energéticas extra para la práctica deportiva.
2. ¿Cómo conseguir la energía, fuerza y potencia requerida por nuestra práctica deportiva?: Los alimentos fuente de nuestra energía, fuerza y potencia. Energía que nos
suministran los principales grupos nutricionales (hidratos,
proteínas y grasas). Distribución energética por comidas.
Alimentos y nutrientes de buena calidad frente a cantidad.
3. Alimentos y aportaciones: Lista de la compra inteligente: ¿Qué alimentos nos aportan hidratos de carbono
y su función energética y reguladora? ¿Qué alimentos nos aportan proteínas y su función reparadora
muscular? ¿Qué alimentos nos aportan grasas y
sus funciones energéticas, vitamínicas y proveedoras de
ácidos grasos esenciales? ¿Qué alimentos nos aportan vitaminas y minerales?
4. Elegir adecuadamente el momento de ingerir alimentos
y bebidas: ¿Qué comer y cuándo comer antes del ejercicio? ¿Qué comer y cuándo comer después del ejercicio? La
hidratación antes, durante y después de la práctica deportiva. ¿Qué beber y qué no beber?
5. ¿Todos los deportistas deben comer por igual?: Necesidades diferentes según características físicas del deportista, duración e intensidad del entrenamiento y competición,
tipo de deporte,…
Para poder agendar una fecha desde el Club Deportivo
podéis contactar con la Fundación José Navarro
a través del correo electrónico:
[email protected]. o bien en el
teléfono 96.352.28.51 (ext. 19)
25
ACTUALIDAD NAVARRO
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
hERBOLARIO
NAVARRO CON
EL DEPORTE
PARALÍMPICO
H
erbolario Navarro y David Casinos han firmado un
acuerdo de colaboración en el que la red de tiendas ecológicas se convierte en el proveedor oficial
de suplementos dietéticos y alimentación ecológica del
deportista paralímpico.
Cuatro veces ganador del oro en lanzamiento de peso,
David Casinos es un ejemplo de superación. El atleta paralímpico quedó ciego a causa de la diabetes, pero eso
no le ha impedido seguir luchando y alcanzar sus metas.
Su esfuerzo y dedicación constantes han llevado a este
deportista valenciano a ganar cuatro medallas de oro en
los Juegos Paralímpicos, además de tener en sus manos
el Récord Mundial y el Récord Paralímpico en la disciplina
de Lanzamiento de Peso, establecidos en Sidney 2000.
CLAVES DE LA
COSMÉTICA
NATURAL EN
CASTELLóN
LA CORAL
POLIFóNICA
VALENTINA CUMPLE
75 AÑOS
U
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piel y permanecer siempre bellas de la mano de
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parabenos y sustancias tóxicas, así como los cuidados
diarios que cada cutis necesita para lucir sano y perfecto.
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odo un referente en la Comunidad Valenciana, la Coral
Polifónica Valentina celebra en 2016 su 75 aniversario
con una serie de conciertos en lugares emblemáticos
de la ciudad de Valencia como el Palau de la Música o el
Salón de Cristales del Ayuntamiento, entre otros espacios,
además de la celebración de conferencias y exposiciones.
De esta forma, esta coral dirigida por Francisco Javier Aguilera Hernan, quiere compartir su alegría por poder seguir
transmitiendo a lo largo de los años la misma emoción con
su principal singularidad, su sonido precioso.
Las obras “El Mesías” de Jorge Federico Händel, “La Novena
Sinfonía” de Beethoven o “La Pasión según San Mateo” de
Juan Sebastián Bach, son algunas de las principales audiciones y estrenos interpretadas por la La Coral, que cuenta con
más de cien estrenos de obras nacionales y extranjeras, además de trescientas obras de repertorio polifónicas, religiosas
y populares, sinfónicovocales y corales no populares.
27
CLUB NAVARRO
29
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
CLUB
NAVARRO
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PARA TI
SaludNatural HERBOLARIO NAVARRO
NUESTRAS RECETAS
BROChETAS DE POLLO CON CUS CUS ROSA
DE ESPELTA
por LLuís Penyafort
INGREDIENTES
• Cus cus de espelta
(1 taza por persona)
• Agua (misma cantidad
que cus cus)
• Aceite de girasol
• Brochetas de pollo
(2 por persona)
• Cúrcuma
•
•
•
•
•
•
•
•
Comino
Ajo en polvo
Jugo de remolacha
1 manzana
Nata de coco
Aceite de coco
Un puñadito de nueces
Brotes
Calentar el agua con un poco de sal en un cazo. Cuando empiece a hervir introducir el cus cus, apagar el fuego y dejar tapado 1
minuto aproximadamente.
Cuando el cus cus haya absorbido toda el agua, removerlo con
un tenedor añadiendo un chorrito de aceite de girasol.
Añadir jugo de remolacha al cus cus para que adquiera el color
rosa. El jugo de remolacha puede ser el sobrante de un bote de
remolacha o bien licuando una remolacha.
Cortar la carne de pollo en dados, macerar con la cúrcuma, el
comino y el ajo en polvo e insertar en los palos de brocheta (o bien
comprar la brocheta ya montada y macerarla con las especias), y
asar en una sartén o en la plancha.
Descorazonar la manzana, cortar en gajos y dorarla en la sartén.
Para la salsa mezclar nata de coco con aceite de coco y sal.
Servir con el cus cus como base, poner encima las brochetas de
pollo y las manzanas. Aderezar con la salsa, incorporar las nueces
picadas y decorar con los brotes.
Nuestro consejo: marida esta receta con un
licuado de manzana, naranja y hierbabuena
El chef valenciano Lluís Penyafort es cocinero Slow Food y asesor de la cafetería herbolario Navarro. Ha trabajado en restaurantes como el Racó de L’Olla, l’Albacar y El Ángel Azul, con Bernd Knoller. En 2001 abre su propio restaurante, l’Alfábega, en Valencia.
En Herbolario Navarro, Penyafort demuestra que lo ecológico, los productos sin gluten,
los alimentos para veganos, etc. tienen un espacio en la gastronomía y permiten comer bien y sano.
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Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutos de una dieta equilibrada y variada y un estilo de vida saludable.
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