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1ªSEMANADEL
BOCADILLO
22ABRIL/1MAYO
BOCATASCREATIVOS
AMSTEL + BOCATA =
ORO
6€
Disfruta de los Bocatas
más creativos de Bizkaia!
!
ES LA HORA
del
BOCATA
Si hay algo que me encanta y coincido con muchos colegas de profesión, tengan
estrellas o no, es comer entre pan y pan. Eso es lo que nos ha impulsado a un equipo
de entusiastas de esta forma de comer a crear la I Semana del Bocadillo de Bizkaia.
Con esta acción pretendemos que el “bocata” escale posiciones en la pirámide
gastronómica.
El bocadillo es y será una parte importante de nuestra cocina y merece un puesto
de relevancia en la gastronomía. Por ello el próximo 28 de abril celebramos el
I Concurso de Bocadillos de Bizkaia.
Hemos reunido a 30 chefs que a través de sus establecimientos han elaborado
importantes propuestas para que descubramos lo que puede dar de sí el bocata. Es la
primera vez que se celebra en Bizkaia y queremos invitarte a participar.
Desde el 22 de abril al 1 de mayo puedes probar todas las propuestas que concursan
en los propios establecimientos a un precio interesante: Bocata + Amstel Oro (33cl)
por 6 €.
En esta publicación te mostramos los bocatas que participan y si quieres,
escaneando los qr que aparecen en cada página de cada local, podrás ver en tu
dispositivo como los propios chefs te lo presentan.
¿Vamos de Bocatas?...
Félix Garrido
Chef
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES
BARAKALDO
1. Bar Bodegón | Bizkaia, 5
2. Bar La Bodeguilla | Avda. de la Libertad, 9
3. Café Leizea | Plaza Unión Sport, 1
4. Italifast | Centro Comercial Megapark (Zona Ocio)
Lee los códigos
QR
BILBAO
5. Bar Muga | Villarías, 2
6. Bar Naikari | Elizondo, 2 Trasera
7. Batzoki de Miribilla | Andrés Eliseo Mañakuria 17
8. Bodegón Mendia | Somera, 40
9. Brass | Somera, 10
de las páginas
y podr
ver los vídeos de ás
10. Cafetería La Cata | Avda Miranda, 13
los
bocatas concur
santes
11. Duplex | Iturribide, 9
12. Krunch Zubiarte | Lehendakari Leizaola, 2
13. Kubrick | Iturribide, 12
14. La Lata | Plaza del Ensanche, 9
15. La Ribera | Ramón Rubial, 4
16. La Taberna de los Mundos | Calle Simón Bolibar, 17 - Calle Luchana, 1
Avda. Madariaga, 5 Deusto Bilbao
17. Luzea | Heros, 24
18. Pub K2 | Alameda Rekalde, 34
19. Sanwicoffee | Poza Lizentziatuaren Kalea, 27
20. Serantes 1 | Maestro Garcia Ribero, 8
21. Txalaparta | Licenciado Poza, 16
22. Wiche | Particular de Indautxu 3
DURANGO
23. Kobika Jatetxea | San Ignacio Auzonea, 8
ERMUA
24. Sagarra Gastro Bar | Probaleku, 4 bajo
25. Sirimiri | Erdikokale, 11
LAS ARENAS (GETXO)
26. Oku Lounge | Andrés larrzabal, 5
MUNGIA
27. Haritza Gastro & Café | Carretera de Bermeo, 6
1 Solomillo de ternera con crema de Roquefort
Un completo bocata en el que encontrarás jamón ibérico,
con solomillo de ternera y por encima una cremita de
Roquefort y para culminar un toque de patatas chips
caseras.
BAR EL BODEGÓN
Bizkaia, 5
48901 - Barakaldo
Tel.: 944 376 058
Cierra: Domingos
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2 Bocata de Ahumados
Como el nombre indica se trata de un bocata de
salmón ahumado alojado sobre una cama de bouquet
de lechugas y acompañado de tomatitos cherry, unas
lascas de Idiazabal y un toque ligero de ali oli.
BAR LA BODEGUILLA
Avda. de la Libertad, 9
48901 - Barakaldo
Tel.: 946 072 813
Cierra: Domingos
Mira nuestro bocata
3 Leizea
Salchichas de carne acompañadas de bacon, queso fundido
y cebolla pochada.
CAFÉ LEIZEA
Plaza Unión Sport de San Vicente, 1
48902 - Barakaldo
Tel.: 944 371 161
Cierra: No cierra
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4 Vitello
Como su propio nombre indica estamos ante un auténtico
bocata italiano hecho con focaccia de tomate entre la
que va redondo de vacuno asado (vitello) acompañado de
queso de cabra, tomates cherrys secados al sol, rúcula y
aderezado con salsa tonnata. Mamma Mia!.
ITALIFAST
Centro Comercial Megapark (Zona Ocio)
48902 - Barakaldo
Tel.: 944 386 617
Cierra: No cierra
www.italifast.es
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5 Lujuria Vegana
Toda una propuesta vegana diferente y divertida que
incorpora un pan multicereales al que le acompañan
como base humus de remolacha, seitán empanado,
unas verduritas crujientes y tartar de tomate con toques
picantes. Toda una sorpresa!.
BAR MUGA
María Muñoz, 8
48005 - Bilbao
Tel.: 650 02 07 84
Cierra: Domingos
www.mugataberna.com
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6 Naikari
Carne de pecho desmigada hecha en salsa de tomate,
cuatros quesos y un huevo frito componen este bocata
que lleva un toque de aceite con aroma de carbón.
BAR NAIKARI
Iturribide, 12
48006 - Bilbao
Tel.: 944 047 224
Cierra: Lunes
www.facebook.com/barnaikari.
garcia.7
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7 Albóndigas, Boletus y Tortilla de Idiazabal
En un pan de cristal va alojada una cama de lechuga
loyo rosa y sobre ella una tortilla de ajetes tiernos e
Idiazabal rallado y sobre esta elaboración se depositan las
albóndigas hechas a la manera tradicional pero bañadas
en un toffe de hongos que sin duda nos recordará el sabor
típico de nuestra tierra.
BATZOKI DE MIRIBILLA
Andrés Eliseo Mañakuria, 17
48003 - Bilbao
Tel.: 946 426 129
Cierra: No cierra
baibatzokia.eus/es/portfolio-item/
batzoki-de-miribilla
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8 Delicias de Ibérico
Jamón Ibérico, una salsa secreta hecha para la ocasión,
unas setas a la plancha, rulos de queso de cabra, unas
salsa de queso chedar y un toque de sirope de fresa y de
crema balsámica conforman este contundente bocata.
BODEGÓN MENDIA
Elizondo, 2 Trasera
48011 - Bilbao
Tel.: 944 119 798
Cierra: No cierra
www.bodegonmendia.com
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9 Chilli Crab
Una versión en bocata muy especial de un plato
tradicional de Singapur como es el Chilli Crab hecho
con pan bao relleno de un cangrejo de concha blanda
frito en tempura con salsa de chile chipotle que le da
un toque ahumado. Completa el “baocata” un poco de
cebolla encurtida, brotes de cilantro, chiles y una hoja
de sisho verde.
BRASS
Poza Lizentziatuaren Kalea, 27
48009 - Bilbao
Tel.: 944 275 455
Cierra: No cierra
www.brass27.com
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10 Sanvi
Pechuga de pollo con queso de cabrales, calabacín,
setas, bacon y una escalivada de tomate componen
este contundente bocadillo.
CAFETERÍA LA CATA
Avda Miranda, 13
48902 - Barakaldo
Tel.: 944 015 816
Cierra: No cierra
www.lacatabarakaldo.es
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11 Perla Ibérica
En un pan de mollete va alojada una auténtica perla de
Idiazabal con puerro con una crema de jamón, boletus
y oloroso como base. Todo se acompaña de una seta
tremella fuciformis cocinada en un caldo de jamón. Una
joya de bocadillo.
DUPLEX
Particular de Indautxu, 3
48011 - Bilbao
Tel.: 944 392 526
Cierra: Lunes
www.duplexbilbao.com
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12 Roast Trip
Codillo asaso a baja temperatura acompañado de su propio
jugo y de jamón asado, con queso Camembert fundido, un
toque perfecto de pepinillo y nuestra salsa Krunch.
KRUNCH ZUBIARTE
Centro Comercial Zubiarte
Lehendakari Leizaola, 2
48001 - Bilbao
Tel.: 944 272 348
Cierra: No cierra
www.krunchbizkaia.es
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13 Nachos y Cochinita Pibil
Versión bizkaina de un típico plato mexicano. Sobre un
pan de pita se coloca la carne adobada en achiote y por
encima cebolla morada de Zalla previamente macerada
en limón. Todo sobre una base de nachos. Ándale!
KUBRICK BAR BILBAO
Villarías Kalea, 2
48001 - Bilbao
Tel.: 946 547 230
Cierra: No cierra
kubrickbilbao.es
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14 Bocata de lata
Un bocata de puerto en el que no faltan las anchoas del
Cantábrico a las que les acompañan un poco de rúcula
fresca, tomate, queso mezcla y mayonesa de pimentón de
la Vera picante.
LA LATA
Iturribide, 9
48005 - Bilbao
Cierra: Lunes
Mira nuestro bocata
15 Carrilleras y Provolone
Bocadillo con toque italiano a base de carrilleras asadas a
baja temperatura en su propio jugo, tomate raf, cebolla al
vino tinto y queso Provolone.
LA RIBERA
Erribera Kalea, 20
48005 - Bilbao
Tel.: 946 575 474
Cierra: No cierra
www.lariberabilbao.com
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16 Potaje de Vigilia
Una adaptación del potaje de vigilia muy internacional.
Sobre un pan integral de multicereales se encuentran
garbanzos en forma de humus, bacalao en un ceviche y
espinacas con un salteado muy ligero. A todo esto se le
suman unos tacos de tomate marinado con chile y cilantro.
Frescura por todas las latitudes.
LA TABERNA DE LOS MUNDOS
Calle Simón Bolibar, 17 - Bilbao
Calle Luchana, 1 - Bilbao
Avda. Madariaga, 5 Deusto - Bilbao
Cierra: No cierra
www.delosmundos.com
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17 Indiano
Una fusión de la cocina mexicana y vasca a base de un
“roast beef” aderezado con salsa perrins sobre una cama de
humus de alubia roja del país y acompañado de aguacate,
queso mozzarela y salsa pico de gallo y rematado con salsa
de finas hierbas.
BAR LUZEA
Maestro Garcia Ribero, 8
48011 - Bilbao
Tel.: 944 053 479
Cierra: No cierra
barluzea.com
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18 Bocata K2
Un solomillo de cerdo ibérico al que le acompañan
un picadito de setas y una cebolla confitada con
salsa casera de ali oli.
PUB K2
Calle Somera, 10
48005 - Bilbao
Tel.: 944 163 450
Cierra: No cierra
pubk2bilbao.com
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19 Criollo
Un pan mollete que aloja un estofado de chorizo criollo,
una yema de huevo cruda bajo el paraguas de su clara
emulsionada. Todo ello gratinado con queso emmental.
SANWICOFFEE
Plaza de Euskadi, 3
48009 - Bilbao
Tel.: 944 987 524
Cierra: No cierra
www.sanwicoffee.es
Mira nuestro bocata
20 Serantes 1 Take away
Sobre un pan de maíz preparado especialmente para la
ocasión al abrirlo se coloca mantequilla empomada con
trufa negra.
Sobre esa cama se coloca costilla ibérica deshuesada
previamente macerada con miel, zumo de naranja y de
limón y horneada durante cuatro horas a 80 grados.
Se deshuesa y se vuelve a hacer en su propio jugo.
Se añade una lactonesa de pera y queso edam.
Se corona con unos microgerminados.
RESTAURANTE SERANTES 1
Poza Lizentziatuaren Kalea, 16
48011 - Bilbao
Tel.: 944 212 129
Cierra: No cierra
www.restauranteserantes.com
Mira nuestro bocata
21 Txalaparta de ternera
Un pan casero se semillas, secreto de ternera, rúcula,
mozarella de bufala, cebolla caramelizada y una reducción
de tomate especiado son el secreto de este bocadillo de
campeonato.
TXALAPARTA
Somera, 40
48005 - Bilbao
Tel.: 639 189 893
Cierra: Lunes
Mira nuestro bocata
22 Huevos rotos con Cecina
Entre un pan de leche wiché van alojados unos huevos
rotos de tomate secados al sol a los que le acompaña
cecina de potro, queso de cabra gratinado y un matiz de
rúcula.
WICHÉ CAFÉ BAKERY
Zabalgune Plaza, 9
48009 - Bilbao
Tel.: 944 25 59 56
Cierra: No cierra
www.wiche.es
Mira nuestro bocata
23 Tortilla de patata
Una auténtica deconstrucción de un bocadillo de tortilla
de patata. En un pan especial de queso y sobre una cama
de mermelada de pimiento rojo va alojada una tortilla
muy especial hecha a baja temperatura y en thermomix.
Encima va una crema de ensalada de lechuga y cebolla para
refrescar y un toque de ali oli de ajo negro. Para acabar se
espolvorea con jamón resecado y unos tomatitos cherry
resecados y macerados con albahaca y ajo. Toda una vuelta
de tuerca a una receta tradicional.
KOBIKA JATETXEA
San Ignacio Auzonea, 8
48200 - Durango
Tel.: 946 81 00 03
Cierra: No cierra
restaurantes.hermeneus.es/kobika
Mira nuestro bocata
24 Pavorito
Sobre una base de ali oli, va alojada una pechuga
braseada con mostaza antigua y albahaca cubierto con
queso gouda, cebolla caramelizada y calabacín. Todo
ello entre un pan de centeno, trigo y avena. Crujiente
por fuera y esponjoso por dentro.
SAGARRA GASTRO PUB
Probaleku Kalea, 4
48260 - Ermua
Tel.: 943 946 810
Cierra: No cierra
www.sagarraermua.com
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25 Sirimiri camino a pura sangre
En un pan casero huntado con tomate triturado, se
coloca una cama de rúcula, carne de potro a la brasa y
se corona con una yema de huevo y trufa. Se sazona
todo con sal de trufa y aceitunas negras.
RESTAURANTE SIRIMIRI
Erdikokale Kalea, 11
48260 - Ermua
Tel.: 943 176 403
Cierra: Martes tarde
www.facebook.com/
CafeteriaRestaurante-SirimiriErmua-1412132975746773
Mira nuestro bocata
26 Semáforo
El color es protagonista en este bocadillo hecho con pan
de chorizo y de pimiento verde. Dentro txitxas de caserío,
rúcula y huevo de codorniz frito con espuma de boletus.
Elige: ¿rojo o verde?.
OKU LOUNGE
Andrés larrzabal, 5
48930 - Las Arenas
Tel.: 944 801 635
Cierra: No cierra
www.facebook.com/OKU-lounge
Mira nuestro bocata
27 Txotx
Una auténtica deconstrucción de una tortilla de bacalao
en bocadillo. Para ello sobre el pan lleva un pimiento verde
confitado, un puré de cebolla caramelizada, una cebolla
morada cocida en sidra, una salsa holandesa de sidra y un
toque de pil pil. Todo ello con unas láminas de bacalao en
tempura.
HARITZA GASTRO & CAFÉ
Carretera de Bermeo 6
48100 - Mungia
Tel.: 946 742 843
Cierra: No cierra
www.haritzamungia.com
Mira nuestro bocata
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Promoción válida solo para mayores de 18 años.
Amstel Oro recomienda el consumo responsable. Alc. 6,5% Vol.
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