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PARA COMENZAR…
Vieiras Asadas con coliflor al curry, trufa negra y espárragos verdes /22€
Croquetas Melosas de panceta /15€
Terrina de Oca de Aldea con pera y chutney de frutas /23€
Pulpo Chingón con salsa de tamarindo, chile, chipotle, cebolla enchilada y guacamole /18€
Salpicón de Pixín y Bogavante, tapenade de pimientos y balsámico de pistachos verdes /30€
Plato de Verduras vapor y plancha con láminas de parmesano y avellanas /16€
Ensalada de Tomates “Toro” y Pomelo Rosa con queso marinado, maíz y vinagreta balsámica/17€
Tallarines con Berberechos al ajillo y aceite del Jerte /18€
Lasagna de Morcilla Asturiana con espinacas y manzana /21€
Papada de Puerco Ibérico, matices japoneses y carabinero /22€
Nuestra Fabada 100% Asturiana /18€
SELECCIÓN DE CARNES
Presa Ibérica con torta del casar, hojas de albahaca y meloso de tubérculos /24€
Flauta de Costilla de Ternera con queso “Ahumado de Pría” y crema de guacamole /21€
Hamburguesa de Buey con tomate ecológico, rúcula, parmesano y cebolla roja /20€
Taco de Gochín Astur Celta, sablé de frutas, brotes tiernos y maracuyá /28€
Corte de Costilla de Angus, patatín relleno de setas y parmesano /26€
Carne roja de Vaca Asturiana, acompañada de gratén de queso ahumado de Pría y pimientos/28€
PESCADOS DE LA LONJA DE TAZONES
Lomos de Pixín (Rape) con guiso meloso de sus callos y setas de temporada /32€
Merluza del Cantábrico asada con boullabesa de algas y cigalas /28€
Lomos de Salmonete con arroz de llámpares (lapas) /32€
POSTRES ARTESANOS
Soufflé de Chocolate con helado de yogurt y “tierra” de coco /8€
Borracho de Manzana Asada con sorbete y crujiente / 7€
Crema de Naranja Dulce con financiera de pistacho y espuma de ron de caña /7€
Arroz con Leche Asturiano cremoso y requemado /7€
Tarta Fina de Hojaldre con helado de vainilla Bourbon /8€
Garguillou de frutas naturales /8€
CINCO ZONAS/CINCO QUESOS /14€ (degustación)
D.O. Cabrales “Cueva Teyedu” /12€
D.O. Gamonéu del Puertu /12€
D.O. Beyos de vaca /8€
D.O. Rey Silo rojo /8€
D.O. Casín dos rabiladas /8€