1. No category

Sube y baja
Marea, Grill, Bar & Lounge
El consorcio restaurantero boutique Adamantium llega
a Quintana Roo con la apertura en Playa del Carmen del
restaurante Marea, con capacidad para 150 comensales,
un concepto Fine Dining y una oferta gastronómica
basada en comida francesa, mexicana y peruana. El grupo
empresarial cuenta con siete restaurantes en la Ciudad de
México. Superficie, 550 m2. Generó 56 empleos directos
y 20 indirectos. Calle Corazón local 9, 5ª. Avenida, entre
calles 12 y 14. www.mareamexico.com, [email protected].
AT&T
El consorcio Enlaces de México extiende su presencia en
México al abrir una tienda más en Cancún de AT&T para
la venta de telefonía móvil, accesorios y tiempo aire, entre
otros equipos de comunicación. La empresa cuenta con 18
puntos de venta en Veracruz, Tabasco, Campeche, Yucatán
y Quintana Roo. En esta última entidad opera cuatro.
Superficie, 40m2. Generó ocho empleos directos y 16
indirectos. Plaza Nichupté L-25, Av. Nichupté, Mza. 5, SM
16. Tel. (998) 802- 20-16. Contacto: coordinadoraqroo@
factor9.com.mx.
Organic Market
Una tienda mexicana con oferta de productos orgánicos
certificados por la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), como
pollo, quesos, proteínas de Hemp, maca, lúcuma, miel de
abeja y para el cuidado de la piel, entre otros. Superficie,
150 m2. Generó cinco empleos directos y 25 indirectos. Av.
Bonampak, SM 3, Mza. 13, Ltes. 63 y 64. Tel (998) 88448-58 y 59. www.organicamarketcancun. organicmarket@
cancun.com
La Casa de los Abuelos
La cadena restaurantera mexicana La Casa de los Abuelos
abre en Cancún su cuarta sucursal en el destino y la número
13 en México. Tiene presencia en Acapulco, Ciudad de
México y Cuernavaca. Con un amplio menú que incluye
antojitos, especialidades y desayunos, el restaurante tiene
capacidad para 180 comensales. Superficie, 669 m2. Generó
85 empleos directos y 350 indirectos. Av. Nichupté, Mza. 18,
Lte. 1-04, local 38, SM 51, La Gran Plaza. Tel. (998) 206-1591. [email protected]. www.lacasadelosabuelos.com.mx
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Latitud 21
Abril 2016
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Sube y baja
Salón Pink
Tras una inyección financiera de
medio millón de pesos, la sociedad
conformada por Mary Gómez y
Gina Mendoza abrió las puertas del
Salón Pink, cuyo menú de servicios
está integrado por tintes, cortes,
keratina, uñas, manicure, pedicure,
faciales, masajes, depilaciones, extensiones de pestañas, extensiones
de cabello. El espacio cuenta con
una superficie de 60 m2 en planta
baja y 70 m2 en la planta alta, donde
están instaladas las cabinas. Generó
15 fuentes de empleo indirectas y
10 de manera permanente.
Av. Nichupté, Plaza Nichupté local
8, SM 16. Tel. (998) 578-79-24.
Frutiyogurth
Con 25 años de operaciones y
presencia en Acapulco, Guerrero,
Cancún y Playa del Carmen, el consorcio restaurantero Frutiyogurth
se expande en el Caribe mexicano
con su segunda sucursal en este
destino. Este espacio de comida
casual y natural cuenta con variado
menú que incluye chilaquiles, tortas
y sándwiches, además de jugos de
fruta naturales. Superficie, 50 m2.
Generó 10 empleos directos y 15
indirectos. Bulevar Cumbres, Mza.
109, Lte. 3, local E, SM 310. Tel.
(998) 295-16-52. www.frutiyogurth.
com.mx, [email protected].
Tango Steakhouse
& Wine
Después de más de un año de operar en Cancún, como
parte del activo de Grupo Fomento, el restaurante argentino especializado en cortes finos de carne y cocina
internacional cierra sus puertas en Malecón Américas,
entrada principal.
Novasport
El club deportivo Novasport, que operó en Cancún por
más de una década y media con la oferta de diversas
disciplinas, cerró sus puertas a partir del primero de
abril. El lugar, hasta ahora único en el destino con alberca
olímpica, contaba con más de 900 afiliados y domicilio en
Av. Nichupté, SM. 512.
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Latitud 21
Abril 2016
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Bitácora
Qué: XIV Foro Nacional de Turismo
Dónde: Hotel Presidente Intercontinental Polanco
Cuándo: Febrero
T
eniendo por primera vez como sede la Ciudad de México se llevó a
cabo la XIV edición del Foro Nacional de Turismo, evento al que se
dieron cita más de 500 profesionales y expertos en turismo, funcionarios, representantes, empresariales y del sector educativo, además de medios
de comunicación para abordar en mesas de análisis temas de alta prioridad
para la principal industria generadora de divisas del país, como la importancia
del segmento de los millennials, el mercado hispano, casinos, turismo médico
y pre-internación, además de destacar la importancia de incentivar el turismo
doméstico y la conectividad. El foro, de acuerdo con su director general,
Fernando Martí, ha sido uno de los más exitosos de la serie. Se destacó la necesidad de mantener la tendencia de crecimiento como un reto para los actores
del sector al ser esta actividad una apuesta rentable a futuro. En 2015 México
registró la cifra histórica de 32.1 millones de turistas internacionales y captó 17
mil 457 mdd por concepto de divisas, 7.7% más que en 2014.
Qué: Expedia Cancún & Riviera Maya Forum 2016
Dónde: Hotel Omni Cancún
Cuándo: Febrero
A
nte más de 300 socios comerciales hoteleros de Quintana Roo y
otros puntos de la geografía nacional, Expedia, una de las agencias
de viajes más grandes del mundo, con hasta ahora más de 262 mil
socios hoteleros, destacó la importancia de México al ubicarlo en el Top 10 de
preferencia con la venta al cierre del 2015 de más de cinco millones de cuartos
noche, lo que permitió terminar con año récord. Pablo Castro, director senior
de Alojamiento para México y Centroamérica de Expedia, indicó que a través
del foro anual mantienen informados a los socios y aliados, además de ser una
herramienta educacional sobre el constante desarrollo de la firma. Comentó
que la demanda interna de viajes en México continúa en aumento en los sitios
del grupo y mantuvo un crecimiento de casi el 80% en el cuarto trimestre del
2015 en comparación con el mismo lapso del 2014. Cancún e Isla Mujeres
crecieron casi 15%, Riviera Maya creció casi 20% y la Ciudad de México lo
hizo en un 55%, además de Los Cabos con 70%, Jalisco 65% y Puerto Vallarta
más del 15%.
Qué: Road Show Publicidad Cancún 2016
Dónde: Cancún Center
Cuándo: Febrero
M
ás de 100 de los principales proveedores de la industria de la
publicidad expusieron innovadoras tecnologías de impresión,
maquinaria y promocionales, en el marco del V Road Show
Publicidad Cancún, encuentro dirigido a comparadores del sector hotelero,
turístico y empresarial de la zona. El consorcio Lamadrid & Asociados –que
contó con el apoyo de la Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC)-,
destacó que “al ser Cancún uno de los principales destinos de playa en el
mundo y el número uno a nivel nacional tiene un potencial para servicios
publicitarios infinito”. En más de tres mil metros cuadrados de exhibición
6
Latitud 21
Abril 2016
se presentaron promocionales como USB, cilindros, power banks, punto
de venta para materiales POP y BTL; estuvieron representados también
medios de comunicación, como revistas especializadas, medios exteriores,
radio, televisión y prensa, medios electrónicos, especialistas en artes gráficas
como proveedores de hardware y software, insumos para fotografía e
impresión, entre otros.
www.latitud21.com.mx
En este número
PRESIDENTE
l
Eduardo Albor
VICEPRESIDENTE
l
Jorge García Llaguno
TESORERO
l
Paul Bello
DIRECTORA
EJECUTIVA
l
Mariana Orea
[email protected]
REDACCIÓN
l
Norma Anaya
[email protected]
Marlene Hernández
[email protected]
FOTOGRAFÍA
l
Eric O. Cavazos
[email protected]
JEFATURA DE DISEÑO
l
Ángel Hernández
[email protected]
ESTILO
l
Jana Carrillo
[email protected]
GERENTE COMERCIAL
l
Guillermo Luna
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TRÁFICO
l
Érika Chávez
[email protected]
CIRCULACIÓN
l
Denisse López
[email protected]
GERENTE
ADMINISTRATIVO
l
Milton López López
[email protected]
GRUPO EDITORIAL
LATITUD 21,
S.A. DE C.V.
l
Plaza Nichupté.
Avenida Nichupté 5, local 05,
Manzana 5 SM 16,
Lote 8, CP 77505,
Cancún, Q. Roo. CP. 77500.
Tel.: 892 86 66 Fax: 892 86 65
www.latitud21.com.mx
• LATITUD 21, Año 2016, número 157, es una publicación mensual
de Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. con domicilio en Avenida
Nichupté, Manzana 5. Lotes 8 al 13 Local 5 Supermanzana 16, Plaza
Nichupté, Código Postal 77505, Cancún Quintana Roo, Conmutador
(998) 8928666 Fax (998) 8928665. Editor Responsable, Mariana Orea.
Con certificado de reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el
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ISSN 1665-9007, Certificado de Licitud de Título en trámite. Certificado
de Licitud de Contenido en trámite. Impresa por Digitalización Publicitaria S.A. de C.V. Calle 39, No. 501, Col. Centro, C.P. 97000, Mérida Yucatán.
Distribuida por Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V.
PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL DEL CONTENIDO
EDITORIAL Y FOTOGRAFICO SIN CONSENTIMIENTO POR ESCRITO DE
LOS EDITORES.
Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. Investiga sobre la seriedad de
sus anunciantes pero no se responsabiliza de las ofertas y promociones
ofrecidas por los mismos.
IMPRESO EN MEXICO
2•
6•
8•
10 •
SUBE Y BAJA
En portada
BITÁCORA
SUMARIO
CARTA DEL
DIRECTOR
PÁGINA 30
REPORTAJE
Escribe Mariana Orea
Los millennials,
potencial nicho
• CARTA
de mercado
11
DEL PRESIDENTE
12
• CUARTO DE
HUÉSPEDES
Escribe Eduardo Albor
Escribe Emmanuel Grimbaum
PÁGINA 43
TOP FIVE
Ley de
la supervivencia
• CATA A
14
16 •
CIEGAS
PORTADA
Con una reciente inversión de
más de 85 mdd en Cancún,
Playa Hotels & Resorts robustecerá su portafolio en México
con nuevos proyectos
22 •
AL BUEN
ENTENDEDOR
Escribe Sergio González
23 •
OPINIÓN
Escribe Óscar
Espinosa Villarreal
24
• EMPRESARIALES
2 SUBE Y BAJA
• El innovador programa de
reproducción de mamíferos
marinos Miracle reportó el
nacimiento de la cría número
cien
• Con actividades únicas en
su tipo, que serán un reto a los
sentidos, nace Xenses, el nuevo
parque de Experiencias Xcaret
24 EMPRESARIAL
• Arrancan las obras de la
www.latitud21.com.mx
Terminal 4 del aeropuerto de
Cancún, con la que ampliará
su capacidad para recibir hasta
@Latitud21mx
8
Latitud 21
RevistaLatitud21
Abril 2016
30 millones de pasajeros al año
www.latitud21.com.mx
PÁGINA 40
ENCUENTROS
Alejandro
Recamier, Grupo
Posadas
PÁGINA 16
PORTADA
Bruce Wardinski,
presidente de Playa
Hotels & Resorts
30
• REPORTAJE
Los millennials toman las
riendas como potencial mercado turístico, pues generará
el 50% de la derrama de la
industria de viajes hacia el
2020
• EMPRESAS Y
36 EMPRESARIOS
38 •
NOMBRAMIENTOS
Empresas presentan
Descubre
el mundo de Latitud21
y Cancún iTips en video
¡Sigue las instrucciones!
Descubre un sin fin de contenidos en
cada página marcada con el icono.
a sus ejecutivos clave
• SECTOR
39 TURÍSTICO
40 • ENCUENTROS
Alejandro Recamier, Grupo
Posadas
• ALMA DEL
42 NEGOCIO
1. Descarga gratis la aplicación.
Miriam Cortés, presidenta
ejecutiva de Acluvac
30 REPORTAJE
• TOP FIVE
43
50 •87MERIDIANO
• RESPONSABILIDAD
52 SOCIAL
• SUSTENTUR
53
• EN LA 21 Y
54 OTRAS LATITUDES
Ley de la supervivencia
2. Apunta tu smartphone o tablet a
la página que contiene el icono
de Diggea.
3. Disfruta como las páginas cobran
vida. Dale doble click para verlo
en pantalla completa
Escribe Vicente Ferreyra
52 RESPONSABILIDAD SOCIAL
40 ENCUENTROS
www.latitud21.com.mx
Abril 2016
Latitud 21 9
EDITORIAL
CARTA DEL DIRECTOR
México
lo tiene todo
Mariana Orea [email protected]
L
a competitividad implica
un factor diferenciador, y
México en general y desde
luego el Caribe mexicano lo
tienen de sobra. Los actores
turísticos mundiales lo reconocen
reiteradamente, como lo han revelado
a Latitud 21 por casi tres lustros:
historia, cultura, gastronomía, bellezas
naturales, atractivos turísticos, servicio y
hospitalidad.
Y el turismo nacional es uno de
estos, tan importante como cualquiera
de los anteriores, que ha apetecido a
competidores mundiales “jugársela” con
México.
Este es el caso de Grupo Playa Hotels
& Resorts, tema de nuestra portada, con
más del 80% de su negocio concentrado
en México, con una oferta de nueve
hoteles -de 13 de su oferta global-, y
alrededor de seis mil llaves, estimando
para los próximos cinco años continuar
con millonarias inversiones en el país.
Los principales mercados emisores, EU
y Canadá, forman parte de su estrategia
comercial, incluso Europa y Asia; sin
embargo, descubren en el mercado
doméstico un importante potencial del
que carecen países del área Caribe, como
República Dominicana, Jamaica o Costa
Rica, y ese ha sido un factor determinante
para reconocer a México como territorio
prioritario a la hora de confiar sus
inversiones.
Precisando. El mercado doméstico
representa el 82% del turismo en nuestro
país, y es el que siempre ha tenido esa
capacidad inmediata de responder a la
industria turística en periodos caóticos:
eventos climatológicos, epidemias, crisis
económicas. Y Grupo Playa Hotels &
Resorts ha tenido la visión de confiarle,
estimulando un importante segmento, el
10
Latitud 21
Abril 2016
de Grupos y Convenciones, y una serie
de estrategias para incentivarle.
Otro dato importante de este grupo
estadounidense es su estrategia para
concretar alianzas con empresas
mexicanas que han apalancado
su crecimiento, en este caso Real
Resorts, filial hotelera del grupo
Bestday. Reconoce sus fortalezas y su
formalidad en el ámbito de los negocios
internacionales, que le han permitido su
expansión en un lapso breve.
Grupo Playa Hotels & Resorts lo
reitera, México lo tiene todo: socios
comerciales, una oferta de destinos
inigualables y competitivos, historia,
cultura y atractivos de toda índole,
y además de ubicación geográfica,
turismo interno, para convertirlo en su
principal foco de negocio en el presente
y en el futuro.
Sin embargo, esa visión es de la que
carecen muchas de las autoridades
inmersas en la industria, que conceden
mayor atención y recursos financieros
a los mercados internacionales, que
desde luego deben ser atendidos, al ser
importante fuente generadora de divisas.
Pero habría entonces que buscar el
equilibrio: potenciar el mercado interno,
incrementar su derrama económica,
promover, incluso, estímulos fiscales
para corresponderle a los propios
mexicanos con sus riquezas turísticas,
y corresponder a los empresarios sus
inversiones. Aún hay temas atorados
en la agenda de políticas públicas
turísticas, y este es uno que no debe ser
ya postergado. El turismo doméstico
representa el 82% que mueve a la
industria de todo el territorio nacional…
un altísimo y nada despreciable
porcentaje, que si bien no se le ignora
del todo, sí se le demerita mucho.
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EDITORIAL
CARTA DEL PRESIDENTE
Lo último
que muere
E
EduardoAlbor [email protected]
n medio de la mayor
celebración de la cristiandad,
la Semana Santa, el mundo fue
agredido, golpeado y asaltado
de nuevo en nombre de Dios,
en nombre de Alá. En la mañana del 22
de marzo de 2016, Bruselas, la capital de
Bélgica y de la Comunidad Europea, se
sacudió por dos atentados terroristas en
los que murieron cerca de 40 personas y
más de 200 resultaron heridas. Uno de los
más sangrientos ataques terroristas en la
historia de Bélgica. Los asaltos ocurridos en
la terminal del Aeropuerto de Bruselas y en
una estación del metro de la misma ciudad,
han dejado sin padres a algunos hijos y
han dejado sin hijos a algunos padres. ISIS
se atribuye la autoría con orgullo por ser
simplemente portadores de la voluntad de
Alá, el uno y el único.
No puedo evitar sentir un nudo en
la garganta cuando leo estas noticias,
pues como diría Ernest Hemingway, no
somos una isla sino somos un continente.
Cada ser humano es parte de la misma
humanidad de la que yo soy parte y, una
agresión a cualquier ser humano, es una
agresión a mí humanidad. No puedo
evitarlo. Tiene que ser así.
Y en medio de este caos mundial, dos
aspectos me confunden y me llenan de
rabia e impotencia. El primero, que sigan
cometiéndose estas barbaries en nombre
de un Dios. Que haya gente que se
atreva a utilizar el nombre de Dios para
matar y destruir. Que sigan utilizando
al Señor como el autor intelectual
de semejantes actos, únicamente
concebibles por un ser maligno, por una
mente enferma. Y el segundo aspecto,
que tanto o más me ofusca, es el solo
hecho de pensar que tengo que aceptar
estos actos terroristas como algo normal
y común de nuestra existencia y de
www.latitud21.com.mx
nuestro existir. Esto simplemente es
inaceptable.
Entonces, ¿Qué debemos de hacer?
En primer lugar alzar la voz, como en este
momento lo hago a través de esta columna
para decir NO AL TERRORISMO. Y no nada
más pensarlo y sentirlo, pero decirlo y
predicarlo. Si se trata de luchar, lucharemos
entonces contra el terrorismo, pero
alzando la voz y pidiendo y exigiendo que
se unan las naciones y los gobiernos del
mundo en esta lucha por la humanidad.
Tal vez veamos muy lejanos estos
actos de nuestro país y de este paraíso
llamado Cancún y si es así, lo entiendo,
pues la afortunada consecuencia de
haber sido colonizados y evangelizados
por los españoles del siglo XVI, es haber
heredado de los Reyes Católicos nuestras
convicciones religiosas que alejan el Islam
de nuestra cultura. Pero en un mundo
globalizado como el que hoy vivimos, 500
años más tarde, es solo cuestión de horas,
cuestión de días para que esto nos alcance,
que este cáncer nos invada.
Empecemos entonces por hacer
conciencia nosotros y en nuestro círculo
de influencia, de que semejantes
barbaridades ofenden a la humanidad y
por lo tanto deben salir y alzar la voz en
contra del Terrorismo, hasta el punto que
humille y avergüence a cualquier individuo
que participe o pretenda participar en
esto. Por que en realidad, lo que más
me aterroriza, mi mayor temor, no es la
posibilidad de una bomba que explote
en algún lugar cercano a mi persona o de
algún ser querido, lo que verdaderamente
me aterroriza, es una actitud pasiva que
siga contemplando estos agravios a
nuestros hermanos y que no exprese, al
menos, su indignación. Por que mientras
persista un ser humano en este mundo, la
esperanza será lo último que muera.
Abril 2016
Latitud 21 11
CUARTO DE HUÉSPEDES
EMMANUEL GRIMBAUM
La planificación
de la construcción
E
[email protected]
n la columna anterior* les
organización cuyo trabajo tiene incidencia
recomendé dibujar el bosquejo
directa en la realización del producto o
genérico de los procesos
del servicio proporcionado. Podemos
estratégicos de la organización.
perfectamente tener colaboradores en
Para recordar, debían clasificar
procesos administrativos u otros cuyo
esos procesos en tres tipos claros: de
trabajo no afecta la realización y no
Realización, de Soporte o Apoyo y de
incluirlos en el sistema de gestión buscado.
Dirección.
No olvidemos la frase siguiente: “la
El tema siguiente es entender la
calidad es asunto de todos”. Entonces
organización y buscar el Ciclo de
todo actor de su sistema de gestión debe
realización del producto o del servicio. Al
participar en su construcción y sobre todo
igual que un mapa de carreteras que nos permite
darle vida con el fin de asegurar posteriormente el
conocer el camino ideal para trasladarnos de un
mantenimiento y la mejora permanente o continua de
lugar a otro, debemos buscar dentro de la empresa
esa gestión.
el camino que sigue la voz del cliente externo dentro
Hay diferentes tipos de actores, distinguiremos
del ciclo de realización del producto o del servicio.
tres para facilitar nuestro trabajo:
Esa tentativa inicial es fundamental para construir
• El lector: es un actor que puede consultar todos
una adecuada gestión por procesos eficaz y
los gráficos del sistema de gestión, puede si lo desea
eficiente. Ese trabajo debe elaborarse por la más
actuar para la mejora continua a todo momento.
alta jerarquía de la organización (ayudada, en su
• El redactor: es obviamente un lector con además
caso, por su especialista interno o externo), ya que
facultades para la redacción de procedimientos e
este ciclo definirá la finalidad de cada proceso
instrucciones de trabajo.
que debemos considerar como micro empresas
• El administrador: es generalmente un
internas, que tienen, así como la organización en su
representante de la alta dirección, aconsejado por
conjunto, sus expectativas y obligaciones (entradas
un especialista externo en su caso, que asegura la
y salidas). Cada una de esas microempresas internas
construcción y la coherencia del conjunto.
debe considerarse como un “cliente interno” y/o
En el siglo XVII las obras de teatro comprendían
“proveedor interno”. Una representación gráfica de
un número limitado de actores, lo que obligaba a
esa cadena interna de procesos, llamada Ciclo de
algunos a asumir varios roles. Es exactamente la
realización del producto o del servicio, debe mostrar
misma situación en las organizaciones, podemos
la lógica de los requisitos del cliente externo a través
encontrar colaboradores, actores del sistema,
de las interrelaciones entre esos procesos internos.
que realizan varios roles internos. Cada rol debe
Ese trabajo preliminar les permitirá tener una
ser explícito con ayuda de un descriptivo con
vista sobre el conjunto de los procesos claves
responsabilidades, decisiones y autoridades, así
de producción de la organización. Ese camino
como de las competencias que son los requisitos
dibujado es preparatorio y deberán más tarde en su
en formación, experiencia y antigüedad de los
construcción dar una representación definitiva del
colaboradores que llevarán a cabo ese rol.
sistema de gestión de la organización.
¿Ya iniciaron la construcción de su sistema de
A partir de ese momento, y únicamente en ese
gestión? ¿Ya se encuentran listos para la descripción
momento, pueden establecer una primera lista de
de las herramientas del sistema de gestión? En mi
actores que participarán en su sistema de gestión y
próximo artículo les asesoraré para la redacción y
después reflexionar en las actividades que llevarán a la
representación (flujogramas) de sus procedimientos
elaboración de los procedimientos e instrucciones de
e instrucciones de trabajo que les permitirán definir y
trabajo.
construir el famoso: ¿Quién hace Qué? ¿Con Qué? y
Es absurdo e irracional creer que, dentro de una
en su caso el ¿Cómo?
organización, toda la infraestructura y todo el capital
humano coincidan en la obtención de la calidad
Experto en Organización y Sistemas de
de un producto o de un servicio que satisface a los
Gestión por Procesos para la Mejora Continua
clientes.
Solo deben considerar para la construcción
* http://www.latitud21.com.mx/la-magia-de-laeficaz de su sistema de gestión a los actores de la
palabra-organizar/ diciembre 2015.
12
Latitud 21
Abril 2016
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Cata a ciegas
CENACOLO PENÍNSULA
BY
SAN JUANITO
Bodega: San Juanito Vitivinícola
Mexicano
Varietal: Malbec
Total: 74 puntos
$376
Óscar Cadena
“Me gusta en nariz. Tiene un sabor extraño pero no me disgusta. Me
gusta. Sí lo compro. Lo maridaría con una ensalada, está ligerito”.
Maricarmen Esteban
“Me gusta el color, rojo brillante; me gusta mucho al paladar, es afrutado, como frutos rojos. Sí lo compro”.
Santiago Barcón
“Me gustó mucho la nariz, y en particular en boca permanece, que
siempre se agradece, cubre bien el paladar. No es un vino fácil de
beber. Lo combinaría con quesos, también con una ensalada, con una
pasta ligera, no con algo muy pesado porque le falta un poco de fuerza
para enfrentarse a un plato más intenso”.
Karla Enciso
“En nariz, primero la verdad es que no le agarré ningún aroma, poco a
poco le fui sintiendo tabaco, después le sentí chile. Lo tomaría con un
postre. Se me antoja con un pay de queso que tenga mermelada de
zarzamora arriba, con un toque de naranja, de mandarina”.
Jackie Jiménez
“Me encuentro con un vino con un tono púrpura, limpio, brillante, a
primera vista denota juventud; parece tener alguna riqueza alcohólica.
En aromas siento higo cristalizado, zarzamoras bien maduras, sin
irme a mermelada, y en boca le siento unos taninos medios, bajos,
una permanencia media, el alcohol está presente pero está muy bien
integrado. Me parece un vino joven, un Malbec. Es un vino interesante para platillos sin complejidad, quizá un filete magro a la parrilla, o
una ensalada con todo tipo de lechugas, arrúgala, nueces caramelizadas, arándanos, queso azul, frutos secos y con un buen aderezo de
zarzamora con chipotle”.
Mauro Amati
“Un vino joven, que pareciera que no se filtró o se filtró poco, de hecho se sienten los taninos en la boca, algo un poco arenoso que queda
en boca, pero está agradable. En la parte aromática hay frutos rojos
del bosque muy maduros, algo caramelizado, un toque de tabaco y de
canela. No es muy fuerte la parte aromática pero es muy interesante y
es elegante porque es completo de varias cosas, desde el fruto hasta la
madera joven. Está bastante bien, es un vinito tomarín muy peligroso. Lo tomaría con embutidos, con algo
con un poquito de grasa porque no tiene
mucho alcohol. Está bastante bien hecho
como para tomarse también solo”.
LOS CONOCEDORES
Óscar
Cadena
14
Latitud 21
Abril 2016
Maricarmen
Esteban
Santiago
Barcón
Karla
Enciso
Jackie
Jiménez
Mauro
Amati
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KEO TANNAT
Bodega: INV
Argentino
Varietal: Tannat
Total: 65 puntos
$258
Óscar Cadena
“Muy ligero en nariz. No está mal en boca. Me quedo con
el primero, pero sí lo compro”.
Maricarmen Esteban
“En nariz le percibo demasiado alcohol, en boca es mejor.
No me encanta pero está bien. Lo pensaría para comprarlo. Lo maridaría con una carne”.
Santiago Barcón
“Se me hizo muy ligero. Creo que es un vino que no me
trae grandes memorias… En general es un vino que se
deja beber bien. Lo tomaría con algo ligero, justo con lo
que estamos comiendo aquí en Cenacolo: tarta de atún,
ensalada, carpaccio”.
Karla Enciso
“En color lo vi un vino mucho más evolucionado; curiosamente a diferencia de lo que han comentado le sentí un
poquito más de nariz. De entrada lo sentí más afrutado,
cítrico, naranja. Me gustó más en boca. Tuve la fortuna de
ir probando este vino junto con cada uno de los platillos,
y con el atún y la ensalada con queso de cabra le fue muy
bien. La trufa del carpaccio lo mató por completo”.
Jackie Jiménez
“Este es un vino que en apariencia tiene un color
profundo, rubí; presenta una cierta evolución. Aromas:
frutos negros, zarzamora, grosella, cassis; herbal, anís y
mentol; florales, flores rojas como la jamaica, y aromas
de tabaco, de chocolate negro. Complejo el vino. En boca
unos taninos muy redondos, elegantes, equilibrados y con
riqueza alcohólica, bien integrado. Tuve la oportunidad
de degustarlo con el salmón y con el tartar de atún y fue
espectacular. Este segundo vino es un poco más mi estilo”.
Mauro Amati
En color es aparentemente un vino joven. En la parte aromática sí huele a alcohol, está presente más de lo
normal. Tiene un fondo herbáceo y
terroso. En boca el alcohol no se
percibe. Está bastante equilibrado, aunque la parte tánica está
presente. Tiene una parte final
con un toque amargo. Para mí es un
blend, un vino bien hecho en el sentido que cubre
todos los perfiles, pero sin personalidad. No vale la pena
tomarlo, ni lo compraría. No para mi carta.
TORRE D´ORTI
ROSSO IGT
Bodega: Torre D´Orti
Italiano
Varietal: Corvina, Kondinella, Merlot.
Total: 63 puntos
$420
Mauro Amati
“Un vino joven. La parte aromática, igual que el otro, no es
muy fuerte. Tenemos algo de frutos muy maduros, gruña,
arándanos, hasta fruta acerba, ya pasada, algo de moras.
Igual que el otro no es un vino que me entusiasma mucho,
falta de personalidad, aunque está bastante equilibrado.
No me agrada, no lo compraría”.
Maricarmen Esteban
“En color, también un rubí profundo; en nariz también
frutos rojos maduros, algo de lácteos; en sabor me agrada.
Me gusta con esta combinación… Sí lo compraría”.
Santiago Barcón
“La nariz se me hace poco expresiva; sin embargo, en boca
me gustó, pero no sería exactamente el vino que estaría
buscando para una noche especial. Lo combinaría probablemente con algunos encurtidos ligeros y sí permanece
en boca pero no es algo que crezca en ella”.
Karla Enciso
“Este vino a mí me dio mucho más aroma a chocolate,
a fruto seco, a arándano. Me gustaría maridarlo con un
spaghetti a la boloñesa, con una raviata que tenga su
buen puntito de picante, con un plato que tenga muchas
especias porque no me da mucha fuerza el vino, para que
no se mate”.
Jackie Jiménez
“Un vino con un tono rubí y con poco cambio del ribete al
centro, parece tener entre uno y tres años, con un cuerpo
aparente medio alto y con aparente riqueza alcohólica.
Una nariz tímida, cerrada, que necesita bastante para
salir; frutos rojos tales como arándanos, pero también
encuentro higo confitado, tierra, bosque, composta. En
boca taninos suaves redondos, un retrogusto de chocolate,
de café en grano, una permanencia media, una complejidad media. Me parece integrado, balanceado. Interesante,
definitivamente”.
Óscar Cadena
“En nariz me gustó, es muy ligero, pero me sigo quedando
con el primero. No está mal. Lo combinaría también con
algunos quesitos.
VALORES
COLOR:
10 PUNTOS
SABOR:
30 PUNTOS
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NARIZ:
20 PUNTOS
PRECIO/CALIDAD
40 PUNTOS
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Latitud 21 15
Portada
Matrimonio
perfecto
Con 13 propiedades en destinos internacionales de playa
y reciente inversión de más de 85 mdd en Cancún, Playa Hotels
& Resorts robustecerá su portafolio en México con nuevos proyectos
16
Latitud 21
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Norma Anaya
P
ara el consorcio operador Playa Hotels & Resorts, con una colección
de 13 propiedades y más de seis mil habitaciones en playas de México, República Dominicana y Jamaica, la tierra azteca seguirá siendo
prioridad para su desarrollo.
El consorcio que encabezan Bruce Wardinski, como presidente, y Alexander Stadlin, como CEO de su operador Playa Resorts Management, contempla para 2016 incorporar nuevos complejos a su portafolio, “una vez que los
proyectos estén firmados”.
Sin embargo, el plan incluye de cuatro a cinco nuevos desarrollos, varios de
ellos en Quintana Roo, destino al que consideran la joya del territorio nacional
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Eric O. Cavazos
y en donde el consorcio reabrió recientemente icónico hotel con domicilio
en Punta Cancún, que operó de inicio como Camino Real -con reconocido
diseño del arquitecto mexicano Ricardo Legorreta-, luego como Dreams
Cancún y ahora, manteniendo su galardonada esencia arquitectónica pero
con renovada cara, incursiona bajo la marca Hyatt Ziva con 547 suites de lujo
y una inversión que superó los 85 mdd para una renovación total.
La meta de Playa Hotels & Resorts es ambiciosa, pues la idea es contar
en los próximos cinco años con el doble de la oferta que tienen hoy en día, y
desde luego el Caribe mexicano, y México en su conjunto, estará en primera
posición bajo el reflector del grupo.
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Latitud 21 17
Portada
QUIÉN ES BRUCE WARDINSKY
Presidente y director general de Playa Hotels & Resorts, BV (Playa), empresa propietaria, operadora y desarrolladora de resorts de playa todo incluido en México y el Caribe
con sede en Virginia, EU. Wardinski ocupa el cargo desde su fundación en el 2006.
Encabezó puestos clave en firmas como Barceló Crestline Corporation y Host Marriott
Corporation (NYSE: HMT). Trabajó para Price Waterhouse en Washington D.C. y
Goodyear International en Caracas, Venezuela. Es miembro fundador de la Fundación
ServiceSource, que representa a personas con discapacidades, de la que actualmente
es presidente, y del Comité Steering de la Universidad George Mason, que integran
respetados líderes del mundo de las finanzas internacionales. Además, forma parte del
Consejo Directivo de la Fundación Wolf Trap for the Performing Arts. Se graduó con honores en la Universidad de Virginia con una licenciatura en Comercio y obtuvo un MBA
en Finanzas en la Wharton School of Business en la Universidad de Pennsylvania.
Bruce Wardinsky
LA ENTREVISTA
de nuestros huéspedes aquí en Cancún son de Asia.
En el marco de la inauguración del hotel Hyatt Ziva Cancún, con el
que el grupo fortalece su presencia en el Caribe mexicano en inmejorable
ALIANZA
ubicación, Bruce Wardinski conversó con Latitud 21 en torno a los planes
L21.- ¿Cuáles son los planes para México, para Cancún, seguirán busdel consorcio y en particular en México.
cando alianzas como la que iniciaron con Fernando García (q.e.p.d)?
LATITUD 21.- ¿Qué importancia tiene México para
BW.- Fernando García era un amigo personal y muy
Playa Hotels & Resorts?
querido para mí, hablamos por años de combinar nuesBRUCE WARDINSKI.- Son varios factores: ubicación,
tras compañías para ser los mejores aquí en México. Fue
Con 13
historia, cultura, la cocina mexicana, las playas, todo… es un
hoteles y más de seis una tragedia que falleciera tres meses después de que la
mercado enorme, tiene importantes destinos de playa como
transacción concluyó. El corazón de nuestra compañía
mil habitaciones,
Cancún, Los Cabos, Puerto Vallarta, entre muchos otros.
son los empleados de Real Resorts de Fernando García,
nuestra meta es
L21.- ¿Cuántos hoteles tienen en México?
este activo es muy importante para nosotros ahora y creBW.- Tenemos nueve hoteles en el país, de los trece que
duplicar la oferta en cimos gracias a eso, combinamos nuestra experiencia y
forman nuestro grupo. Siempre será México el país más
habilidades con la de los empleados de Real Resorts y hoy
los próximos cinco
importante para nosotros.
tenemos este gran grupo. Siempre pienso en Fernando y
años
L21.- ¿Sigue siendo Estados Unidos el mercado más
lo que él creó.
importante para el país?
L21.- ¿Qué hay de establecer nuevas alianza?
BW.- Absolutamente, para México es Estados Unidos, pero tamBW.- Absolutamente, creo que es una excelente forma de crecer en Mébién Canadá, América Latina, México, Europa y ahora Asia. Un 20%
xico. Tenemos relación con compañías en México y queremos tener más, es
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Latitud 21
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HOTELES EN MÉXICO
The Royal Playa del Carmen:
507 suites
Gran Caribe Resort Cancún:
487 suites
Gran Porto Playa del Carmen:
287 habitaciones y suites
Hyatt Zilara Cancún:
307 suites
Hyatt Ziva Cancún:
547 suites
Hyatt Ziva Los Cabos:
591 suites
Hyatt Ziva Vallarta:
336 suites
OTROS DESTINOS
Hyatt Zilara Rose Hall Jamaica:
234 suites
Hyatt Ziva Rose Hall Jamaica:
386 suites
de suma importancia. Mi experiencia en el negocio de hoteles alrededor del
mundo ha sido teniendo relaciones fuertes localmente.
el inventario de playas, hoteles y el tiempo que se llevarán en crecer no me
preocuparía, no creo que sea una amenaza para Cancún. En tanto, siempre
es bueno para todo negocio mejorar, crecer y ser lo mejor que se pueda, y
ALL INCLUSIVE
eso es lo que estamos haciendo.
L21.- ¿Cómo define este gran paso al All Inclusive de un grupo hoteleL21.- ¿Cómo ve la competencia entre México y República Dominicana?
ro como Hyatt?
BW.- Tenemos hoteles en República Dominicana, es un gran mercado,
BW.- Antes de Hyatt otras compañías también querían
ha mejorado significativamente desde que iniciamos hace 10
contactarse con nosotros. En el caso de Hyatt, sabía que no
años, pero México es un mercado más grande, tiene historia,
podría incorporarse a este segmento solo, tenía que ser en
su comida, la cultura y el mercado nacional, que es crítico para
El corazón
alianza, en pareja, y debido a nuestra experiencia en el rubro de nuestra compañía el éxito, el mercado nacional de República Dominicana no es
nos contrataron.
significativo, el de Jamaica tampoco y el de Costa Rica menos.
son los empleados México es un país real, México ha mejorado, el turismo ha creTenemos una relación muy especial e importante con la
de Real Resorts de
firma hotelera, es un matrimonio perfecto en el que tanto
cido. Nosotros nos enfocamos significativamente al mercado
ellos como nosotros aportamos lo mejor de cada uno.
nacional.
Fernando García
(q.e.p.d)
LA PERLA DEL CARIBE
L21.- ¿Cuál es el panorama del turismo con la apertura
de Cuba?
BW.- No tenemos nada entre nuestra compañía y Cuba,
porque la infraestructura de Cuba estará en muchos años en el futuro. Estuve en Cuba en septiembre, es muy interesante, hay muchos hoteles y todos
son propiedad del gobierno con contratos de gestión y la mayoría son con
empresas españolas, pero en mi opinión el nivel de calidad es muy bajo en
relación con el resto del Caribe. Considero que pasará mucho tiempo, más
de cinco años, probablemente 10 o más para que pueda ser una competencia; no es el mismo caso de los cruceros, pues los huéspedes duermen cada
noche en los barcos y están poco tiempo en el país.
L21.- ¿Se vislumbra algún problema para Cancún?
BW.- No en los siguientes cinco años, México está muy adelantado, no
solo de Cuba sino también del resto de los destinos del área.
L21.- ¿El interés del mercado norteamericano por Cuba será un problema para México?
BW.- No, creo que el mercado americano, siendo su fruto, querrá ver
Cuba. La Habana es una ciudad antigua e interesante, pero creo que por
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PLANES
L21.- ¿Cuál es el porcentaje del mercado nacional?
BW.- Es por hotel, el de Puerto Vallarta es alto, el de Los
Cabos es bajo pero está mejorando, especialmente con las
reuniones mexicanas, pero en Cancún, especialmente en este hotel (Hyatt
Ziva Cancún), puede llegar a 30 o 40%, varía durante el año, el verano y los
días festivos son fuertes con el mercado mexicano.
L21.- Planes inmediatos o siguientes para México...
BW.- Estamos trabajando, nuestra meta es doblar el tamaño de nuestra
compañía en los siguientes cinco años y para México hay varios proyectos.
CARTA DE PRESENTACIÓN
El consorcio recién incorporó a su portafolio el renovado complejo
Hyatt Ziva Cancún, de 547 suites de lujo y 160 en un edificio para la sección
de solo adultos, una inversión estimada en 85 mdd, con el que la marca
hotelera no solo se reinventa en este centro vacacional en alianza con Playa
Hotels & Resorts sino que se incorpora al demandado y revolucionario
concepto All Inclusive para abrir una nueva opción de esparcimiento
para los clientes del consorcio.
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Latitud 21 19
Portada
HYATT ZIVA CANCÚN
Llaves: 547
Inversión: +85 mdd
Empleos: 900 directos
Restaurantes: 8
ALEXANDER STADLIN
Director ejecutivo de Playa
Resorts Management
(Componente operativo de
Playa Hotels & Resorts)
Bares: 6
Lounges: 3
Albercas: 3
Este hotel (ahora Hyatt Ziva Cancún)
está en todas las postales de Cancún, por
su ubicación y arquitectura, es un ícono de
este destino, así que hay que tomar nuevas
fotos, porque el hotel ha cambiado y es la
tarjeta de presentación para el futuro.
“Cancún es el destino primordial de
América Latina, no hay otro sitio de playa que tenga un crecimiento como este,
si bien el Pacífico vuelve a tener auge,
mejor destino que este no existe, por lo
que también como país México seguirá
siendo prioridad para la firma”.
PROYECTOS EN EL HORNO
“La intención es seguir creciendo en Quintana Roo, donde operamos varios hoteles y como grupo tenemos en el horno cuatro o cinco
complejos más, la mayoría previstos para esta entidad, ya que nuestra
meta es tener el doble de oferta hotelera de la que tenemos hoy en día…
y eso es conservador.
“Hemos logrado una destacada presencia en México con la operación de hoteles en Puerto Vallarta y Los Cabos, además de los tres que
tenemos en Cancún y dos en Playa del Carmen, somos propietarios de
dos hoteles más en la Riviera Maya.
INGRESO AL ALL INCLUSIVE
“El hotel Hyatt Ziva Cancún inició operaciones en noviembre
pasado con la modalidad All Inclusive de lujo dirigido a familias, y
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Latitud 21
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MICRO FÁBRICA
DE CERVEZA
ARTESANAL
Juan José
García Ornelas
Maestro Cervecero
Hyatt Ziva Cancún
cuenta con área exclusiva para adultos. Incluye ocho restaurantes,
seis bares, tres lounges, tres albercas, además de una fábrica artesanal de cerveza, entre otros distintivos que respaldan la calidad de
Hyatt.
“Como parte de la operación de este icónico inmueble continuará
la alianza con grupo Delphinus para el manejo del delfinario dentro de
las instalaciones como valor agregado, el cual reanudará actividades en
breve.
“El complejo generó 900 empleos directos que se suman a los 14
mil asociados que trabajan directamente para Playa Hotels, y por su
ubicación y lo que implica dentro de la historia hotelera del destino se
mantendrá como ícono de Cancún y presente en todas las fotos aéreas
del destino”.
EXPECTATIVA CON
TIPO DE CAMBIO
“Claramente el cambio dólar-peso beneficia al mercado estadounidense, el cambio dólar canadiense al americano, le duele al canadiense
y Europa se ve un poco conflictivo. Sin embargo, no hemos registrado
la caída del mercado europeo en lo más mínimo, que se enfoca más en
vacaciones que el americano, el europeo sigue viajando y para ellos la
moneda está nivelada, siguen viajando y no percibimos ninguna caída
en ningún mercado para este año, que esperamos sea mejor que 2015,
que fue nuestro año récord.
“Hay más vuelos de líneas aéreas desde Europa a América y se
habla de nuevos procedentes del Viejo Continente, las aerolíneas están
apostando a eso y para que tengamos éxito necesitamos esos vuelos,
los charters también siguen volando, así que esperamos que el flujo siga
positivo para nuestros hoteles y el destino”.
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“Como un valor agregado a los huéspedes del
Hyatt Ziva Cancún, cada tres semanas hacemos
tres diferentes estilos de cervezas, diferentes a las
regulares, intentamos reproducir estilos de algunos
lugares del mundo, como Burton-Trent, Viena, Munich, Pilsen, Dublín; algunos históricos o reproducir
estilos con ingredientes locales, como café mexicano,
manzanilla, flor de Jamaica, miel, canela, jengibre,
pimienta, vainilla e incluso chiles, a fin de ofrecer
estilos diferentes, especiales y sabores únicos.
“Tenemos tanques pequeños porque están
diseñados para servir al bar del hotel y la idea es que
las cervezas se vayan rotando mucho, entonces las
producciones son pequeñas y al ser así nos permite
cuidarlas mucho, son ediciones limitadas. Los tanques son de 260 litros, tenemos tres, por eso el lugar
se llama Tres Cervezas, hacemos de mil a mil 200
litros al mes.
“El concepto del hotel en cuanto a la minifábrica
de cerveza es único en el mundo, no hay otro hotel
y menos All Inclusive que maneje cerveza artesanal
de esta calidad para sus huéspedes, la idea es darles
un plus muy grande y sobre todo para los clientes
americanos y europeos, que están muy familiarizados con este tipo de cervezas y se sorprenden de que
tengamos esta calidad de cerveza artesanal dentro
del paquete Todo Incluido, es una experiencia única”.
PERFIL BUENO Y PORCENTAJE ALTO
“El perfil ha cambiado. Los hoteles Ziva y Zilara han tenido incrementos
fuertes en tarifas y eso tuvo un impacto en el cambio del cliente en sí mismo,
nuestras ocupaciones están por arriba del 85% en todos los hoteles”.
Por muchos años tuvimos conocimiento del mercado del All Inclusive,
pero no teníamos el expertise en esa área.
Manteníamos un deseo, porque uno siempre debe seguir creciendo y cambiando,
queríamos buscar un turista nuevo que no
teníamos. Comenzamos a hacer encuestas
y la información que obtuvimos a través
Carlos Cabrera
de ellas, por medio de los participantes
Senior vicepresidente
en grupos y convenciones, que es un
Global All Inclusive Operaárea muy fuerte para Hyatt, es que había
tions Hyatt
mucho interés en el mercado del All Inclusive. Queríamos crecer el portafolio de
resorts que tenemos y sabíamos que con este segmento podríamos seguir
creciendo en los destinos globalmente. Así que toda la información que
obtuvimos y el estudio sobre el tema que realizamos en 2011 y 2012 nos
dijo que entrar en el esquema era una acción positiva para la compañía.
“Tuvimos la buena suerte de conocer a Playa Hotels & Resorts, ellos
tenían el expertise, manejaban una calidad muy buena, la cultura de la
compañía, cómo trataban a su personal, y nos dimos cuenta de que esto
era una oportunidad para ser socios, aprender con ellos, crecer con ellos y
colaborar, y eso es lo que ha pasado.
“Esto es el resultado de esa visión así que debemos dar las gracias al
consorcio, pues ellos fueron los que nos dieron la oportunidad”.
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Latitud 21 21
AL BUEN ENTENDEDOR…
SERGIO GONZÁLEZ RUBIERA
El paradigma de
las calles peatonales
C
[email protected]
rear calles peatonales y espacios
públicos significa revalorar el
placer de caminar…
Durante varias décadas
en México y otros países de
Latinoamérica se le ha concedido una
prioridad indebida al automóvil, y en
consecuencia, al tiempo que se crean
más y más espacios para los autos y sus
aparcamientos, se redujeron y limitaron los espacios
públicos para los caminantes, se eliminaron parques y
jardines, se redujeron las aceras y el transeúnte no solo
pasó a segundo plano sino que arriesga la vida en las
calles a lo largo de los años.
Este alejamiento del espacio público y del valor
de caminar ha fomentado por otra parte una cultura
de respeto y prioridad al automóvil, al punto que
todo el mundo quiere dejar el auto prácticamente en
la puerta, si es posible, del sitio al que acude. Así, la
gente se estaciona en doble fila, las señoras recogen a
sus querubines al salir de la escuela entorpeciendo el
tránsito y creando un caos de clase mundial a diario, y las
personas se han vuelto perezosas.
Hay ciudades que fueron pensadas para tener
andadores, paseos y callejuelas para caminar, espacios
públicos para el disfrute del ciudadano. Otras en cambio
fueron desprovistas de estos espacios y eventualmente
al paso de las décadas se encuentran frente a la
oportunidad y el reto de “crear”calles peatonales y es
entonces cuando se enfrentan al enorme paradigma: Oh,
exclama la gente, y dónde voy a dejar el automóvil…
Ante las propuestas de diversa índole para crear
este tipo de espacios públicos que pueden ser además
productos turísticos sustentables que generen ofertas,
flujos de turismo, derrama económica y generación de
empleos, hay en la contraparte mil y un argumentos para
decir que “no se puede”. Es muy fácil decir, aquí no se
puede por el tránsito, por los vecinos, por el calor, por el
frío, por el gobierno, por la densidad, por la gravedad y
hasta por mis pistolas. El reto está en buscar como Sí…
Alguna vez propuse ideas de este tipo en la ciudad de
Palenque, Chiapas, en un intento por aumentar la estancia
promedio de los turistas en esa ciudad, y lo primero
que me dijeron fue “aquí no se puede”. Claro, ¿adivináis
por qué mis ocho lectores? Pues porque allá habitaban
entonces 165 mil personas. Me pregunté, y les pregunté,
¿Cómo lo harán en Roma, Italia, ¡¡si allá viven tres millones
más los turistas!! y la zona del histórico y monumental
Coliseo es peatonal todos los fines de semana.
¿Y qué me dicen de la Zona Rosa, en la querida
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Latitud 21
Abril 2016
Ciudad de México? Hay varias calles peatonales
¡y ahí viven millones!
Para no ir más lejos, porque ejemplos hay
muchísimos, tenemos dos muy cercanos: uno, el
Andador San Cristóbal, en San Cristóbal de las
Casas, Chiapas. Ninguno de los vecinos quería en
un inicio el proyecto, por el viejo paradigma de
dónde iban a meter el automóvil; luego cuando
se logró el proyecto de peatonización, la zona se
convirtió en turística a más no poder y las rentas pasaron
de la noche a la mañana de trescientos a ochocientos,
entonces los vecinos de las calles aledañas preguntaban
con afán, ¿y para cuándo harán peatonal nuestra calle?...
Y el más cercano ejemplo como ya todos adivinan es
ni más ni menos que la famosa Quinta Avenida en Playa
del Carmen, Riviera Maya; me tocó ser parte del proceso,
lo viví de cerca. Recuerdo que al principio cuando la
gente se resistía a la idea se les dijo que la 5ª sería
peatonal solo los domingos (aquí esbozo una sonrisa
al teclear esto); luego los sábados (me río con mayor
entusiasmo) y finalmente cuando ni cuenta se dieron
era peatonal todos los días. Ahora tengo que detener la
escritura unos momentos porque ya me ganó la risa…
La plusvalía aumentó, los vecinos rentaron sus
propiedades, las rentas pasaron de cinco mil a treinta mil,
pero dólares, y la Quinta no ha parado de crecer.
Hubo que romper paradigmas, pero no fue fácil.
Hoy la 5ª Avenida de Playa como la conocemos es un
producto turístico que nadie se quiere perder, que le
aporta una noche más de estancia al destino, que hace
salir a los turistas de los hoteles y que es también, por qué
no, un espacio público digno de más de dos kilómetros
y medio de largo para los ciudadanos y que la gente
camina con alegría, dejando el auto en un extremo para
buscar su restaurante favorito y regresar por sus pasos
nuevamente.
En Cancún estamos frente al reto de crear una o
varias calles o andadores peatonales pensando primero
en que sean un espacio público para los cancunenses
y luego, en consecuencia, un producto digno de
atraer turistas. Hemos sugerido la avenida Nader y
trabajamos ya en propuestas para ofrecer a los vecinos y
comerciantes de esa calle y esa zona; es un trabajo duro
y representa todo un reto, el mayor de ellos a vencer es
el de los que sin escuchar lo primero que dicen es “aquí
no se puede”…
Se sorprenderán, los que estén dispuestos a romper
paradigmas y escuchar, lo que se puede hacer y lo que
puede incrementar la plusvalía; estoy seguro que al final
será un éxito, la idea es pensar que “Sí se puede”.
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OPINIÓN
ÓSCAR ESPINOSA VILLARREAL
Turismo, la nueva
revolución en Cuba
L
[email protected]
twitter @oscarespinosav
a Habana y Varadero, Cuba. No sé
exactamente ni cuándo se originó
ni de dónde me vino ese cariño e
interés que tengo por Cuba y por los
cubanos, pero es genuino e intenso.
Supongo que se trata de algo que se gestó y
desarrolló al paso del tiempo, provocado por
una variedad de situaciones y hechos que
he visto o vivido a lo largo de los más de 60
años que tengo de vida.
La revolución encabezada por Fidel Castro triunfó
en 1959, cuando yo contaba con tan solo seis años de
edad, por lo que ese hecho específico, como tal, no
fue algo de lo que haya sido cabalmente consciente.
Pero a lo largo de mi niñez y adolescencia, las
menciones alusivas al comunismo o al socialismo en
Cuba fueron frecuentes.
Al paso de los años decidí no aceptar la beca que
me ofrecía la Universidad Anáhuac y optar por la
Universidad Nacional Autónoma de México, una de las
decisiones más importantes y atinadas que he tomado
en mi vida. En medio de ese entorno tuve mi primer
acercamiento con esta isla y conocí con más detalle la
historia de los hombres de la revolución en Cuba.
De entonces a la fecha he viajado a Cuba en varias
ocasiones, siempre con propósitos profesionales,
ahora que lo hago con toda la familia, para festejar
a la jefa. No han sido suficientes esas visitas para
entender a cabalidad la forma en que vive la gente en
ese hermoso país caribeño. Con la poca y superficial
información que tengo, no pretendo hacer un análisis
exhaustivo y profundo sobre la sociedad cubana.
De hecho, sobre ello tengo aún más preguntas que
respuestas.
No obstante, hay una respuesta que sí tengo,
sobre la cual no me queda duda alguna: el turismo
es una actividad que encierra enormes posibilidades
de contribuir al progreso y desarrollo de este país y
de sus habitantes. El turismo podría ser una segunda
revolución cubana y crear, en muy corto plazo, millones
de empleos, principalmente para mujeres y jóvenes,
que tanto demanda y merece este país, que se atrevió
a desafiar todo.
Cuba cuenta con todos los atractivos naturales para
competir con éxito en el mercado turístico mundial,
y, de hecho, se encuentra haciéndolo actualmente.
Una de esas visitas que comenté líneas arriba la
hice como secretario de Turismo, a invitación de mi
colega cubano, y recuerdo bien que en ese entonces
el turismo se encontraba incipiente, imponiéndose a
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las limitaciones que implicaba el control
de cambio vigente en aquel entonces.
Los dólares (y otras monedas) que venían
con el turismo irrumpieron en medio de
esa economía planificada, dando lugar en
cierto modo a una dualidad de economías
y casi de sociedades: la de los que recibían
dólares y la de aquellos que solo conocían
la moneda local. Tarde o temprano
-comenté a mi amigo- será insostenible
esta división. Parece que ha llegado el momento al que
me refería.
Surgen dos preguntas inevitablemente: ¿Qué
requiere Cuba para tener éxito en este sector?
¿Representa una amenaza para México como
competidor? En el primer caso conviene empezar
señalando que está todo (casi todo) por hacer, con
lo bueno y lo malo que ello encierra. En cuanto a lo
bueno, creo que debe aprovecharse la oportunidad
para evitar cometer los errores que se cometieron en
otras latitudes (como en México), y en cuanto a lo malo
queda decir que la tarea es titánica, pues son muchos
los frentes en los que hay que actuar: planeación,
inversión, promoción, capacitación, etcétera.
Y en cuanto a la segunda pregunta, soy un
convencido de que, para México, la apertura de
Cuba es una magnífica oportunidad. Somos, sin
duda alguna, su aliado natural en todos los frentes
y me parece que estamos en condiciones de
complementarnos de una manera muy redituable
para ambos países. Imaginemos a México y Cuba
trabajando juntos por coinversiones o para crear un
producto maya - caribeño o en formar fondos de
inversión a colocarse entre los turistas enamorados
de Cuba (como nosotros) para, como suelen decir en
España, “poner en valor” esas maravillas de inmuebles
en La Habana o para promovernos conjuntamente.
Pensemos en intercambios de cientos de jóvenes para
culturizarlos turísticamente o en una versión cubana de
Fonatur con participación de este último. Imaginemos
una línea de cruceros que visite Miami, Cancún y La
Habana. Algunas ideas al vuelo que ya desarrollaremos
más.
Creo que Enrique Martínez y Martínez, con
el apoyo de su tocayo Enrique de la Madrid y
aprovechando la experiencia turística de Claudia
Ruiz Massieu, se deberá abocar al diseño de algún
mecanismo binacional mixto para el desarrollo turístico
de Cuba, en lo que podría, de verdad, ser una segunda
revolución cubana.
Abril 2016
Latitud 21 23
Empresarial
Lo que construimos
El innovador programa de
reproducción de mamíferos
marinos Miracle reportó el
nacimiento de la cría número cien
D
esde el 2002, año en que Dolphin Discovery (DD) desarrolló el proyecto Miracle como estrategia para preservar
la vida marina y entender la biología
reproductiva de las especies, logró la reproducción
de cien mamíferos marinos de primera y segunda
generación, de los cuales 82 son delfines, 12 lobos
marinos y seis manatíes.
Los resultados de la iniciativa que también
fomenta la investigación científica, alianzas con
distintas instituciones relacionadas con bienestar
animal y gestiones con universidades para la realización de tesis de titulación e informes sobre delfines y manatíes, colocan a la empresa y su programa
de reproducción en el segundo lugar a nivel mundial, después de Sea World – líder en el mercado
con 50 años de experiencia- y en el primer sitio en
Latinoamérica.
De los 22 delfinarios que opera DD en México
y el extranjero, los de Akumal, Costa Maya, Puerto Aventuras, Playa del Carmen y Cozumel tienen
presencia Miracle, lo que significa que albergan
exclusivamente delfines nacidos dentro del programa de reproducción.
Eduardo Albor, director general de Grupo DD,
afirmó que “el éxito del nacimiento de las crías de
primera y segunda generación es resultado de
una continua inversión no solo en instalaciones
de primer nivel que permiten una investigación
sostenida, sino en capital humano en constante
capacitación”.
Roberto Sánchez Okrucky, director corporativo de Medicina Veterinaria de Grupo DD, reconoció que “hay desconocimiento sobre el trabajo
que realizamos y la importancia que tiene para la
conservación, educación, recreación, entrada de
24
Latitud 21
Abril 2016
divisas, generación de empleo, son muchos los factores positivos que tiene un delfinario”.
Precisó que la empresa, que destina al año unos
350 mil dólares para este programa, es la más interesada en que los animales estén en las mejores
condiciones, “de eso vivimos, es nuestro trabajo, es
nuestra profesión, para eso estudiamos”, dijo.
Derivado de la dinámica que promovió el consorcio en redes sociales para celebrar el nacimiento del mamífero cien -un delfín bautizado con el
nombre de “Miracle”-, el especialista destacó que
es benéfico pues “muchas personas podrán ver el
otro lado de la moneda.
“Llegó el momento de que los delfinarios contemos nuestra historia, la gente debe tener también
la otra versión. Qué es lo que estamos haciendo,
cuál es la huella que estamos dejando y lo importante que es para la conservación”, afirmó.
Explicó que el aprendizaje del programa de
reproducción lo aplican en los animales que viven
en vida silvestre, los varamientos que atienden, las
reincorporaciones a la vida silvestre, atención de
crías huérfanas…, que sin la experiencia adquirida
sería imposible”.
PROYECTO CIENTÍFICO
Por otro lado, el especialista comentó que desde el año pasado realizan un proyecto de investigación para demostrar de manera científica si los
delfines en su interacción con el ser humano sufren
de estrés o sufrimiento.
“Para ello, agregó, evaluamos el comportamiento fisiológico de los animales durante los
programas interactivos, qué tanto esfuerzo f ísico hacen, qué tanto es su requerimiento de
oxígeno para ver su grado de cansancio -como
se hace con los deportistas de alto rendimiento- y principalmente medimos las hormonas
que se relacionan con el estrés, como es el caso
del cortisol.
“Los primeros resultados que obtuvimos indican que los niveles de cortisol no solo se mantienen
a un nivel normal y fisiológicamente sano, sino que
además cuando los animales inician el programa
interactivo, incluso bajan. Nos dice que el animal
fisiológicamente responde de una manera normal
a una actividad que es normal, en el caso de los nacidos bajo cuidado humano”.
Sánchez Okrucky dijo que seguirán con el estudio por dos años más en alianza con diferentes
universidades. (Norma Anaya)
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Empresarial
No es normal
Con actividades únicas en su
tipo, que serán un reto a los
sentidos, nace Xenses, el nuevo
parque de Experiencias Xcaret
¿
Cuándo fue la última vez que hiciste algo
por primera vez?... es el reto que lanza Experiencias Xcaret con la presentación del
sexto parque del consorcio en la entidad,
Xenses, que tras una inversión de 25.5 mdd se consolida como único en su tipo en el mundo y desarrollado con talento propio.
Esta nueva experiencia en el “corazón” de la Riviera Maya se suma al amplio y exitoso portafolio
de la corporación, que a través del icónico parque
Xcaret, de Xel-Há, Xplor, Xplor Fuego y Xochimilco, además de otros valores como Xenotes y
Xichén, registra en conjunto tres millones de visitantes al año.
El grupo, con una base laboral actual de cuatro mil 200 colaboradores, corona una labor de
25 años de trabajo y desarrollo ininterrumpidos y
se reinventa para brindar a través de la nueva experiencia Xenses un atractivo diferenciado y una
ampliación de la aventura empresarial.
Carlos Constandse Madrazo, vicepresidente
de Experiencias Xcaret, explicó que con 25 años
como líderes en recreación sustentable crecen con
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Latitud 21
Abril 2016
un nuevo atractivo que diversificará la oferta turística del destino y será “un reto a los sentidos”.
Durante la presentación oficial del parque,
cuyo concepto tuvieron guardado sigilosamente y
ahora mostraron de una inusual manera, pues privaron los juegos mentales, de magia y percepción
de los sentidos, el directivo añadió que ante la situación que enfrenta el país con la caída del precio del
petróleo “no hay duda de que el turismo es el futuro
de México”.
Aunque precisó que está por definirse la fecha
de apertura oficial, adelantó que el nuevo complejo
arrancará operaciones el próximo verano, con el
inicio de la temporada alta de turismo.
Lizbeth Álvarez, directora comercial de Experiencias Xcaret, explicó que el nuevo parque, que se
desarrolló sobre una superficie de 23 hectáreas en
un predio aledaño al parque Xcaret, tiene capacidad para cuatro mil visitantes diarios en dos turnos
y operará de lunes a sábado, aunque en temporada
alta funcionará todos los días de la semana.
Precisó que se consideran como parte del
atractivo diferenciado que ofrece el lugar “17 actividades sensoriales”. El parque generará 129 empleos
directos y 516 indirectos y tendrá un costo de 59
dólares con respectivos descuentos para quintanarroenses y nacionales.
Como parte de la infraestructura de servicio,
comentó que tiene área de comida, obsequiario,
estacionamiento, cajeros automáticos, entre otros
que caracterizan al grupo. Asimismo dio a conocer
que habrá preventa de entradas a partir del primero de abril, con descuento adicional del 15%.
Iliana Rodríguez, publirrelacionista del consorcio, explicó detalladamente los atractivos del nuevo
parque, pero indicó que por la naturaleza del lugar
“tienen que vivirlo, pues no es un parque normal.
Es un espacio donde la realidad se percibe diferente, o al menos eso aparenta, porque en Xenses la
realidad va más allá de lo que parece”.
Mencionó dentro de las áreas de Xenses: El Rehilete, donde comienza la experiencia, y se siguen
dos circuitos: uno con el “Camino de Enanos y Gigantes”, “Xensatorium”, “Arterias Subterráneas”, “El
Edén”, y el “Jardín Xítrico”. El segundo circuito ofrece conocer “El Latido, “El Pueblo”, “La Recámara”, “El
Respiro”, “Tobogán”, “Vuelo de Pájaro”, “Riolajante”,
“Lodorama”, “Lluvia”, “Nube” y el “Neuródromo”.
(Norma Anaya)
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Empresarial
Por todo lo alto
Con el arranque de obras de la
Terminal 4 del aeropuerto de
Cancún, el recinto ampliará su
capacidad para recibir hasta 30
millones de pasajeros al año
L
a inauguración de la ampliación de la Terminal 3 del Aeropuerto Internacional de
Cancún (AIC), obra en la que Aeropuertos
del Sureste (Asur) invirtió mil millones de
pesos, y el inicio formal de la construcción de la
Terminal 4, única en su tipo, darán al recinto aeroportuario capacidad para recibir hasta 30 millones de pasajeros anuales.
La terminal, catalogada entre las más importantes del país, creció en los últimos cuatro años
más del 50% en promedio en número de viajeros
nacionales e internacionales que visitan el Caribe
mexicano, lo que permitió cerrar el 2015 con 19
millones de pasajeros.
Fernando Chico Pardo, presidente del Consejo de Administración de Asur, externó la lluvia de
números que alcanzó la terminal “ancla” del grupo
aeroportuario en los últimos años, en el marco de
la inauguración de la ampliación de la Terminal
3, con la que se abrió un área total de 76 mil m2,
52 mil de ellos de plataforma y 24 mil del edificio
terminal.
“Para dar una dimensión de lo que esa cifra
representa, en la República Mexicana 55 aeropuertos no procesan de manera anual los cuatro
millones de pasajeros que representa esta expansión”, expresó.
Ante el presidente de la República, Enrique
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Latitud 21
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TERMINAL 3
Inversión:
1000 mdp
Superficie total:
76 mil m2
Empleos directos en obra:
+1,500
Empleos etapa de operación:
+4,000 permanentes
Peña Nieto, y los secretarios de Comunicaciones
y Transportes además del de Turismo, Gerardo
Ruiz Esparza y Enrique de la Madrid, respectivamente, Chico Pardo señaló que en materia de
inversiones “el compromiso actual firmado con
el gobierno federal para el plazo 2014-2018 rebasa los siete mil millones de pesos. El mayor hasta
ahora para un periodo de cinco años desde que
iniciamos.
“Estamos muy satisfechos con lo logrado en
Cancún, pero consideramos que esos logros son
solamente una etapa más en el desarrollo de los
aeropuertos. Iniciamos ya la construcción de la
Terminal 4, que entrará en operaciones el próximo año, incrementando así nuestra capacidad en
un 38% por encima de lo que hoy tenemos. Con
esto alcanzaremos una capacidad aproximada de
30 millones de pasajeros, lo que representa el 86%
de lo que movilizó el aeropuerto de la Ciudad de
México en el 2006”, subrayó.
Por su parte, el secretario de Comunicaciones
y Transportes, Gerardo Ruiz Esparza, señaló que
en tres años ya se realizaron inversiones públicoprivadas por 34 mil mdp en el sector aéreo.
Lo anterior, agregó, representa 446 nuevas
rutas, de las cuales 260 fueron nacionales y 186 internacionales, por lo que indicó que “México está
mejor conectado dentro y fuera de sus fronteras”.
(Norma Anaya)
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Reportaje
Sin miedo
a nada
Los millennials toman las riendas y se convierte en un mercado
potencial para el sector turístico, pues generará el 50%
de la derrama económica de la industria de viajes hacia el 2020
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Latitud 21
Abril 2016
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Marlene Hernández
Eric Cavazos, Mariel Galán (millennial)
C
onocidos también como la Generación Y, los millennials, jóvenes nacidos
en las décadas de los 80 y 90, se constituyen en un segmento diferente e
importante de consumidores y que dejarán grandes beneficios a la industria
turística nacional e internacional.
La tecnología forma parte medular del estilo de vida de esta generación que comprende entre los 25 y 30 años de edad. Ante este panorama, las empresas comienzan a
adoptar una serie de modificaciones en su infraestructura, a reorientar sus estrategias
de mercado y a desarrollar productos específicos que respondan a los gustos y necesidades de esta peculiar generación.
Además de ser hoy en día un mercado potencial para los destinos turísticos del
mundo, entre ellos Cancún y la Riviera Maya, en cuatro años los millennials representarán el 50% de la fuerza laboral de Estados Unidos y Latinoamérica, dos mercados
prioritarios para los destinos del Caribe mexicano.
A LA CARGA
“Es un segmento que cada vez más toma las riendas de la industria, del negocio y
en general de la vida en el mundo.
“De acuerdo con estadísticas de 2014 que aporta el experto en creación y desarrollo de negocios, comercialización, mercadotecnia y gestión de ingresos, el 50% de
la derrama económica que generará la industria de viajes hacia el 2020 provendrá
de los millennials.
“Hicimos una pequeña investigación en 2014 y detectamos que el 45% de los visitantes que reservaron hotel a través de Sabre y de nuestros sistemas en las agencias
de viajes u hoteles fueron millennials, mientras que el 35% de todos los ingresos -en
venta directa- la generó este segmento, por tanto creemos que en cuatro años esas
cifras alcanzará el 50%”.
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Salim Arkuch
CEO de Sabre Travel
Network México
Proveedora de sistema
de reservaciones
Abril 2016
Latitud 21 31
Reportaje
Características
de los millennials
• Digitales
• Multipantalla y multidispositivo
• Nomófobos y Appadictos
• Sociales
• Críticos y exigentes
• Exigen personalización y nuevos valores
• Independencia para pensar y actuar
• Cumplir horarios de trabajo flexibles
• Ambientes de trabajo divertidos
Fuente: Forbes
VIAJES Y DISPOSITIVOS MÓVILES
“El 98% de los millennials tiene un dispositivo móvil. Lo que sí es un
hecho es que esta generación viajará cada vez más, van a gastar más y
van a usar más dispositivos móviles.
“Una de las tendencias de los millennials es buscar una moda y
viajes mucho más globalizados, incluso en la hotelería. En cuanto a la
movilidad y de acuerdo a nuestros estudios, esta generación toca sus
celulares 150 veces al día y están conectados cerca de siete horas. Un
viajero de negocios lleva consigo tres dispositivos móviles, mientras que
ellos -una quinta parte-, lo único que utilizan es un teléfono inteligente
o una ¡Pad, ni siquiera una laptop.
“Solo en Estados Unidos, los millennials suben diario 1.8 billones
de fotos en la diferentes redes sociales -Facebook, Instagram, flickr,
snapchat y WhatsApp, entre otras-, es decir, mil 800 millones de
fotos.
“Estas herramientas son con las que ahora viajan los millennials.
Más allá de realizar llamadas a un teléfono para que les ayuden a hacer
un cambio de vuelo, ellos buscan hacer sus cosas y sus reservaciones.
“Sin duda la playa sigue siendo uno de los destinos de su preferencia;
los destinos de aventura cada vez están tomando más relevancia; cosas
que no han hecho, o sea, muchos de ellos ya fueron más de 30 veces a
Acapulco.
“Yo pregunto a las agencias y a hoteles: ¿En qué está invirtiendo tu
agencia hoy? O más bien, ¿en qué deberías de invertir? Tecnología y
herramientas para brindar mayor valor a los viajeros o a los empleados
millennials”.
Óscar Espinosa
Villarreal
Presidente de Contorno
Consejero Directivo del Foro
Nacional de Turismo
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Latitud 21
RELANZAR LOS DESTINOS
HACIA ESE SEGMENTO
“Los millennials establecieron
nuevas e interesantes formas de viajar
hacia diferentes destinos turísticos
que les proporcionen experiencias y
aventura.
“Es un mercado de jóvenes que nacieron en las décadas de los 80 y 90 que
siempre están conectados a Internet,
y un segmento que no se está aprovechando aunque podrían tener una
Abril 2016
participación importante en el desarrollo turístico de México.
“En cuatro años los millennials representarán el 20% del turismo,
por ello consideró que Cancún, la joya turística del Caribe mexicano,
debería estar más al pendiente de este nicho por lo que representa.
“En el caso de Cancún, por ejemplo, es un destino turístico muy
famoso a nivel internacional y quizá lo que tendrían que hacer los prestadores de servicios turísticos es relanzarlo hacia esas nuevas categorías
de mercado de viajeros.
“Es un mercado que no va adonde no hay Internet. Tendrían que ser
muy cuidadosos de la imagen que se generen en redes sociales porque
se guían mucho por los medios digitales. Es una tarea a la que hay que
darle seguimiento para tener éxito en este mercado.
“Los millennials no podrían desplazar el turismo tradicional o sería
un complemento. Todos los segmentos son buenos, desde el tradicional
hasta el hispano.
“Son segmentos diversos y hay que tirarles a todos. El tipo de
atracción y servicios son propios de muchachos que les gusta mucho
compartir y no estamos hablando de lugares cerrados, de hoteles cerrados, sino de sitios que convoquen a la gente, en los que pueden estar con
mucha flexibilidad en sus reservaciones, habitaciones. Estos muchachos
no están acostumbrados a la rigidez excesiva, en fin, cosas a las que a
veces los turistas tradicionales no están acostumbrados”.
A REESTRUCTURAR
LA HOTELERÍA
“Es importante que el sector de Cancún se prepare, reestructure y rediseñe su
infraestructura hotelera para captar este
mercado de jóvenes y proporcionarle los
servicios digitales que necesita.
“Es un segmento que cambia sus
Carlos Gosselin
características, su forma de vivir, su forma
Maurel
de pensar y su nivel de vida, porque él
Presidente de la Asociación
de Hoteles de Cancún y
vive con mucha información a través
Puerto Morelos
de los medios de comunicación. Es un
mercado que ya no tiene el concepto de
matrimonio, sino de pareja; ya no tiene el sentido de buscar herencia,
sino solo lo que él produce y disfrutar de lo que tiene y gasta.
“Por ello, tenemos que preparar, reestructurar y rediseñar nuestra
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Caso Aloft Hotels
• Aloft Hotels, el centro de innovación de tecnología avanzada para viajeros del nuevo milenio y filial de Starwood Hotels
& Resorts Worldwide Inc., anunció el nombramiento de A.L.O.
como Botlr, el primer mayordomo robot de la marca hotelera.
• El carismático asociado cibernético se presentó en Aloft
Cupertino, en Silicon Valley, y convirtió a la marca en la primera en contratar un robot para diversas tareas. A.L.O. estará de
servicio como operador robótico y asistirá al equipo de Aloft
en la entrega de comodidades a las habitaciones.
• El hotel Aloft Cancún, además de haber sido el primero
de la marca en México, debutó como el primero en América
Latina en utilizar la nueva aplicación que lanzó Starwood
Hotels y permite utilizar el Smartphone como llave para las
habitaciones.
hotelería en beneficio de lo que el millennial necesita. ¿Por qué Starbucks Café tiene tanto éxito? Porque encontró un sistema para brindar
un café o una bebida y permitir que un millennial trabaje ahí por dos,
tres horas o más tiempo con su computadora”.
“La asociación aún no cuenta con análisis sobre este mercado en el
destino; sin embargo, de acuerdo a las proyecciones de los especialistas
en el tema, consideran que en 2020 México tendrá más de 20 millones
de millennials.
“En Cancún los hoteles comenzaron a modernizar sus habitaciones
con nueva tecnología y a cambiar sus menús, pues son jóvenes que
buscan comida orgánica, natural, y no tanto comerse una hamburguesa
de marca o alimentos con productos artificiales. Ahora buscan jitomates
o lechugas naturales.
“Sin duda, los hoteleros e incluso las demás empresas estamos obligados a reestructurar nuestras instalaciones y tenemos que hacerlo los más
pronto posible si se quiere captar este mercado”.
MÁS INVERSIÓN EN TECNOLOGÍA
“Cancún es el destino de mayor éxito en México y cada día tiene que
invertir en nueva tecnología para hacer frente al mercado de los millennials, un nicho que no solo consulta sino que también compra y reserva
a través de Internet en sus celulares.
“Por ejemplo, todo lo que son guías o mapas impresos de la ciudad
tienen aplicaciones para móviles. Las empresas y hoteles lo hacen,
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pues tienen programas para reservar y
comprar en línea a través de celulares. Lo
que necesitamos ahora es hacerlo a nivel
destino, que éste genere aplicaciones
para aparatos móviles.
“Es un turismo muy importante,
fundamental y lo tenemos que absorber en
la medida que los prestadores de servicios
Sergio González
turísticos, desde restaurantes, hoteles,
Rubiera
parques y centros recreativos, se moderPresidente de la Asociación
nicen con la incorporación de las nuevas
Mexicana de Agencias de
Viajes de Cancún (AMAV).
tecnologías para abarcar este mercado.
“Ante el crecimiento que tendrán
los viajeros de dicha generación, la promoción institucional tiene que
enfocarse también a ese mercado, mientras que las empresas turísticas
ya la realizan de manera individual. “Cancún está preparado para recibir
este tipo de viajeros”.
EXPERIENCIAS Y AVENTURAS
“Tengo más de 10 años de experiencia en medios de comunicación y
tengo mi propia plataforma social de
viajes en español ‘Mariel de Viaje’. Soy
licenciada en periodismo y ganadora
del primer lugar en la categoría de
Reportaje, Cancún y la Cultura Maya,
del Certamen Periodístico Nacional
Mariel Galán
convocado por la Oficina de VisiAlvarado
tantes y Convenciones de Cancún
Millennial
(OVC), en 2013. Además de mí, tengo
dos hermanos millenials y dos más
que son Generación Z.
“Considero que las empresas y los destinos turísticos de México
desaprovechan el potencial turísticos de este segmento. En varias ocasiones escucho decir que es un mercado importante para el sector; sin
embargo, no veo que bajen esas palabras en estrategias y tácticas concretas. Creo que aún no entienden bien nuestro lenguaje porque hay una
brecha generacional entre los tomadores de decisiones y la audiencia a
quienes quieren impactar”.
Abril 2016
Latitud 21 33
Reportaje
M
ille
nnials
n Representan el 75% del mercado laboral.
n De mil 133 millones de turistas 20% están en rango de edad
millennial.
n Generan 165 mil mdd anuales a la industria turística.
n Para 2020, 320 millones de viajes internacionales al año los harán
viajeros jóvenes, 47% más que en 2013.
n 43% de los jóvenes viajeros usa su teléfono cada cinco minutos.
n 32% buscas convivir con el mayor número de nacionales.
n Consultan unas 10 fuentes on line antes de comprar.
n 75% tiene cuentas en redes sociales.
n 83% duerme con el teléfono inteligente al lado de su cama.
You Tube inspiro a viajeros a conocer el país y el mundo. Los destinos y
empresas deben entender que la mejor manera de tener productos atractivos para este segmento es brindar experiencias que le permita al viajero
compartir su vida para transcender.
“Los destinos que entienden mejor a los millennials son más friendly
en general: tech friendly, LGBT friendly, pet friendly, bueno hasta selfie
friendly; inclusivos no exclusivos, con opciones de Travel on Budget, diversidad hasta en el hospedaje temático. Recordemos que esta es la generación
del share, así que pensamos que el sol sale para todos si haces las cosas bien”.
POR QUÉ VIAJAN LOS MILLENNIALS
“Uno de los primeros pasos que deben dar las empresas del sector es
entender cómo y por qué viajan los millennials.
“De entrada hay que recordar que son jóvenes, esa parte la han hecho
bien, ya que la oferta de productos turísticos de aventura y ecoturismo
creció de manera considerable. Sin embargo, dejaron de lado una parte
esencial al crear estas ofertas, y es el desarrollo de objetivos de socialización
y trascendencia.
“¿Qué significa esto? Los viajeros millennials buscan trascender su
tiempo, sus círculos sociales, su popularidad, sus conocimientos, etc. gracias al
viaje. Incluso, no diría que quieren sino que necesitan compartir su experiencia, que por supuesto es la piedra angular de los viajes entre los jóvenes: la
experiencia.
“A través de mi plataforma, de las redes sociales, reportajes y videos en
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Latitud 21
Abril 2016
LOS DESTINOS MILLENNIALS
“Actualmente no creo que la diferencia entre los destinos que aprovechan esta generación y los que no sea tan notable, pero dentro de unos
cinco años va a ser muy fácil distinguir los destinos con mayor derrama y
los que no.
“El 63% de los viajeros millennials ya son económicamente activos, y
con el paso de los años vamos a ser la generación económicamente activa
más grande de todos los tiempos, en parte debido a la enorme cantidad
de startups que están naciendo. Tenemos niños con ingresos en YouTube
ganando más que altos ejecutivos”.
NUEVAS HERRAMIENTAS DE PROMOCIÓN
“Es necesario que se den nuevas formas o herramientas de promoción
para captar su interés. De entrada es increíble que muchos destinos y
empresas aún no entienden que el mundo cambió y vivimos una era digital.
Cuando les preguntas lo dicen, es más, hasta parece que de verdad están
convencidos de ello, pero cuando ves sus estrategias de comunicación y
conoces la partida de sus presupuestos destinados al marketing digital, al
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n Para el 84% el contenido que generan otros usuarios influye en su
decisión de viaje.
n 57% actualiza su estado en redes social cada día mientras viajan.
n Para el 45% experimentar cosas nuevas es la mayor ventaja de un
viaje.
n 24% realiza al menos un desplazamiento al mes por trabajo fuera
de casa.
n 84% se muestra afín a la opción de añadir algún ocio al viaje de
trabajo.
Datos: Deloitte Millennials, WYSE Travel Confederation, Amadeus
Big Data Report y Millennials redefine work-life Balance.
influencer marketing, al content marketing, a campañas de YouTube,
etc., te vas para atrás. Lo más innovador que muchos conocen son las
campañas de SEO o comprar banners.
“Los videos son un tema que me apasiona muchísimo, es el lenguaje
que usamos hoy en día, queremos video para todo y lo producimos nosotros mismos, lo viralizamos y nos encanta. Desde vines de seis segundos,
pasando por Instagrams de 15 y canales de YouTube con millones de
minutos de video que muestran experiencias reales, reviews, consejos, de
gente auténtica viviendo los destinos y las marcas.
“Lo que buscamos los millennials en los destinos turísticos es que nos
permitan vivir nuestras experiencias de una forma orgánica, sencilla, sin
mentiras, sin trampas de turistas, sin cobros excesivos ni ilógicos -como
cobrar aparte el Internet en un hotel-. Queremos ir y vivir su destino,
compartirlo y atesorarlo en la nube, hasta que necesite más espacio para
guardar el siguiente lugar.
“Además, no se aprovecha el potencial de este mercado como un
segmento alternativo. Formamos parte de varios segmentos porque hay
millennials, foodies, de negocios, leisure, etc., es más bien la base de cada
segmento”.
MAYOR INFRAESTRUCTURA
“En México hay la suficiente infraestructura para captar este mercado.
Hay destinos muy robustos que pueden continuar con la captación de
este mercado, aunque hace falta mayor infraestructura que entienda a este
segmento en el interior del país. A qué voy. Destinos como Cancún, Los
Cabos, Acapulco, Puerto Vallarta tienen muy trabajada su oferta turística;
sin embargo, en muchos otros estados los hoteles son casi edificios de
oficinas, sus productos turísticos no salen de visitar la plaza y el museo,
dar un paseo en lancha o una esporádica tirolesa”.
Empresas y empresarios
Lanzan App en español para hoteleros
Grupo Expedia, la agencia de viajes en línea
más grande del mundo, anunció en Cancún y
ante sus socios comerciales el lanzamiento de
su nueva App Expedia Partner Central (EPC),
disponible ahora para el mercado hotelero
mexicano en español.
Benoit Jolin, vicepresidente de Producto de Expedia a nivel global, mencionó que la herramienta
se puso a disposición en junio del año pasado para
los más de 262 mil socios hoteleros de la firma
alrededor del mundo, pero por la importancia del
mercado mexicano se lanza ahora en español.
Explicó que la aplicación para dispositivo
móvil permitirá a los hoteleros “tener acceso
en tiempo real y desde la palma de su mano a
las tendencias e información que se genera en
torno a la industria para la oportuna gestión de
negocios y ventas”.
Expedia destinó el año pasado 750 mdd solo
al rubro de tecnología y pasó de un equipo
de 200 ingenieros a dos mil. Suma una planta
total de 20 mil empleados. La agencia creció el
año pasado en ventas hasta alcanzar 6.7 bdd,
reportaron 7.5 billones de búsquedas de boletos
aéreos y se reservaron 203 millones de cuartos
noche.
La aplicación EPC es gratuita, y solo para
socios hoteleros. Se puede descargar en español,
francés y holandés en el Apple App Store y
Google Play, requiere un iPhone con iOS 7 o
superior, o un teléfono Android con OS 4.1.2 o
superior.
Benoit Jolin.
busca mantenerse a la vanguardia, innovar y
ofrecer a los usuarios una renovada experiencia de
viaje. El beneficio es para más de 84 mil pasajeros
que se registran al mes en los traslados desde estos
destinos”, agregó.
Comentó que las dos unidades restantes se
integrarán a más tardar a mediados de año. Asimismo explicó que como parte de la innovación
de los autobuses cuentan con sistemas que evitan
la emisión de gases contaminantes y además tienen 51 tomas de corriente para conectar celulares,
tabletas y demás dispositivos móviles.
ADO renueva
flotilla
Autobuses de Oriente (ADO) renovó su flota de
autobuses de transporte que operan el servicio de
traslado desde y hacia el aeropuerto internacional
de Cancún, con una inversión del orden de 93
mdp.
El plan inicial contempló el reemplazo de 18 de
20 unidades de última generación, modelo Irizar
2016, dotadas con lo más avanzado en tecnología
para dar servicio a los usuarios desde los destinos
Cancún, Playa del Carmen, Tulum y Mérida hacia
la terminal aérea.
Julio García Flores, gerente general de la
Región Caribe de Grupo ADO, explicó que este
proyecto de colaboración entre la empresa y
Aeropuertos del Sureste (Asur) inició hace 12 años
con dos unidades que prestaban el servicio entre
Cancún y la terminal aérea.
“Con este nuevo parque vehicular la compañía
Firma alianza con Royal Caribbean
Travelinn -filial de la agencia mayorista cancunense Price Travel Holding (PTH)- y Royal
Caribbean unieron esfuerzos para impulsar
la venta de viajes por crucero en México, un
sector clave para el desarrollo turístico del país
y la actividad mundial.
Ambas empresas dieron a conocer a los
agentes de viaje los beneficios de utilizar la plataforma de Travelinn y los servicios que Royal
Caribbean ofrece, entre los cuales destacan el
tener asesores capacitados para ejecutar las
ventas, barcos de última generación, variedad
de destinos y promociones.
En un comunicado la empresa dijo que a
través de la plataforma de Travelinn los agentes
pueden ofrecer a sus clientes cruceros de más
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Latitud 21
Abril 2016
de 40 navieras, entre las cuales se encuentra
Royal Caribbean.
“Travelinn es una de las mayoristas que más
cruceros vende en México y América Latina,
y para ofrecer un mejor servicio el año pasado
hizo mejoras en su plataforma para cotizar y
reservar en tiempo real y con servicio las 24
horas del día, los 365 días del año”, afirmó la
compañía.
Destacó como parte de las ventajas de
adquirir un crucero a través de Travelinn la
variedad de destinos en el mundo, comisiones
para las agencias de viajes y pagos a meses sin
intereses con tarjetas participantes.
PTH tiene importantes y exclusivas alianzas comerciales con aerolíneas nacionales e
internacionales, cruceros, arrendadoras de
autos, más de 120 mil hoteles en más de 20 mil
ciudades, entre otros servicios.
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AA fortalece presencia en Cancún
Con la incorporación a su itinerario de cuatro
nuevas ciudades desde Estados Unidos a Cancún, la aerolínea American Airlines respaldó
su presencia en el Caribe mexicano al sumar
12 destinos directos.
Las nuevas rutas operan desde los aeropuertos internacionales de Raleigh-Durham,
Pittsburgh, Nashville y Kansas, con lo que
serán más de 166 vuelos a la semana hacia el
principal centro vacacional del país.
Alfredo Jaimes, gerente de operación
regional de la aerolínea, señaló a través de un
comunicado que “con la adición de estas nuevas rutas, American Airlines se convierte en
la primera aerolínea con 685 vuelos semanales a México y conectividad desde 12 destinos
en Estados Unidos hacia Cancún”.
La compañía comentó que los vuelos, que
se incorporaron en marzo pasado, se realizan
en aeronaves A319 y B737 con capacidad para
125 y 160 pasajeros, respectivamente.
La aerolínea señaló a Cancún como su
destino número uno en México y se ubica
en la tercera posición con mayor número de
visitantes internacionales en América Latina.
Señaló al Aeropuerto Internacional de
Cancún (AIC) como uno de los más importantes de la región al cerrar el año pasado
con un tráfico de 19.5 millones de pasajeros
nacionales e internacionales, de acuerdo con
cifras de su operador Aeropuertos del Sureste
(Asur).
The Ritz Carlton
presenta nuevo
mundo digital
La prestigiada firma hotelera internacional presentó su nuevo sitio web RitzCarlton.com, que trae un
mundo de experiencias en una línea envolvente.
Los exploradores digitales tienen un nuevo sitio
distintivo elaborado para simplificar la planificación del viaje.
“Con más de 50 millones de visitas a RitzCarlton.com solo en 2015, quisimos ofrecer a los
viajeros globales la búsqueda más fácil, innovadora
y vívida disponible en Internet”, señaló Ed French,
director de Ventas y Marketing de The Ritz-Carlton Hotel Company.
“Todas las mejoras realizadas a RitzCarlton.
com se hicieron en respuesta a una amplia investigación con grupos de enfoque a nivel mundial.
Queremos que este sitio inspire a viajar y al mismo
tiempo que sea lo más útil posible para nuestros
clientes”, dijo French.
El nuevo sitio web tiene 30 mil páginas de
imágenes e información, videos y características
de diseño interactivo. Las mejoras facilitan la exploración de los destinos a través de la fotografía y
el video, así como de experiencias de viaje, además
de exhibir las habitaciones de los hoteles para que
el usuario no solo reserve la habitación que prefiera sino también la vista que desea.
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Nuevo proyecto de Cloud Computing
Best Day Travel Group presentó durante el
SAP Forum 2016 el innovador proyecto de
Cloud Computing. Basado en la nueva suite
SAP S/4 HANA Cloud, permitirá, fiel a su
estrategia de innovación, mejorar la actividad
con una plataforma en la nube que integrará
todos sus procesos de negocio y gestionará la
información con Big Data en tiempo real.
Chistian Kremers, CEO de la empresa,
explicó que “este esfuerzo proveerá de una
plataforma única para todos los participantes en la cadena productiva, promoviendo la
integración, comunicación y colaboración
entre proveedores, clientes y nuestro capital
humano”.
Dijo que al mismo tiempo permitirá conocer,
satisfacer y anticipar las necesidades de los clientes de forma más eficiente y ágil utilizando las
últimas herramientas de explotación de grandes
volúmenes de información en tiempo real.
La compañía anunció que de la mano
de Indra, la multinacional de consultoría y
tecnología número uno en España y una de las
principales de Europa y Latinoamérica, lleva
a cabo la evolución de los sistemas SAP BS
y ERPs de Best Day Travel Group a SAP S/4
HANA Cloud.
Apuntó que es un proceso gradual que
permitirá madurar y explotar las herramientas y funcionalidades principales de la nueva
plataforma y acoger e implementar, en función
de sus propias necesidades.
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Latitud 21 37
Nombramientos
ORGANISMOS
HOTELES
HOTELES
HOTELES
Enrique de la Madrid
Jorge Herrera
Xavier Ulloa
Alejandro Recamier
es el nuevo presidente de
es el nuevo director corporativo
asume la presidencia de la Comisión
la Asociación Mexicana de
de Marketing y Relaciones
Regional Mundo Maya (2016-2018)
Desarrolladores Turísticos (Amdetur)
Públicas de Sandos Hotels & Resorts
en sustitución de Emilio Silvestri,
en sustitución de Patricia de la Peña.
en sustitución de Vanesa Goig.
de Honduras.
Lugar de origen:
Lugar de origen:
Lugar de origen:
Ciudad de México.
Madrid, España.
Ciudad de México.
Estudios:
Arribo a Cancún:
Estudios:
2011
Licenciado en Derecho, UNAM; maestría Licenciatura en Administración de EmpreEstudios:
en Administración Pública, Escuela de Go- sas, Universidad Iberoamericana; maestría
bierno John F. Kennedy de la Universidad en Administración, Universidad del Sur, Cali- Licenciado en Publicidad y Relaciones
fornia (USC) y posgrados: Escuela Superior Públicas con especialidad en Marketing,
de Harvard.
de Turismo de Madrid, Economics Institute Universidad Rey Juan Carlos, España.
Desarrollo profesional:
de Boulder, Colorado, e ITAM.
Sectur, Bancomext, Consejo Mexicano
Desarrollo profesional:
Desarrollo profesional:
de la Industria de Productos de Consumo,
Microsoft, Oasis Hotels & Resorts,
Secretaría de Turismo, Resort CondoFinanciera Rural, HSBC, Cámara
ME by Meliá.
miniums International (RCI) México, Cende Diputados, CNBV.
troamérica y Caribe, Mayan Resorts.
EMPRESAS
Iñigo Onieva
asume el cargo de director general de
Estrategia Corporativa de Best Day Travel
Group. (Puesto de Nueva creación).
Lugar de origen:
Madrid, España.
Arribo a Cancún:
2014
Estudios:
Licenciado en Ciencias Empresariales,
Universidad Autónoma de Madrid.
Desarrollo profesional:
NH Hoteles, Occidental
Hotels & Resorts.
38
Latitud 21
Abril 2016
HOTELES
ORGANISMOS
Isaac Valencia
Jane García
es el gerente de Proyecto Propiedad es reelecta presidenta de SKAL International
Vacacional de Live Aqua Cancún
Cancún (2016) y nombrada vicepresidenta
y Live Aqua Playa del Carmen.
de Proyecto 2020 del organismo.
Lugar de origen:
Lugar de origen:
Morelia, Michoacán.
Inglaterra.
Arribo a Cancún:
Arribo a Cancún:
1993
1994
Estudios:
Estudios:
Administración de Empresas,
Marketing/Business Management, London
Universidad Anáhuac.
Business School.
Desarrollo profesional:
Desarrollo profesional:
Grupo Dady´O, Grupo Meliá Hotels InterRoyal Resorts, Royal Holiday,
national, Grupo Posadas.
Omni Cancún Hotel & Villas.
asume la dirección de Operaciones
Comerciales de la División
de Propiedades Vacacionales
de Grupo Posadas.
(Puesto de nueva creación).
Lugar de origen:
Ciudad de México.
Arribo al Caribe mexicano:
2015
Estudios:
Economista, Universidad Iberoamericana;
maestría en Finanzas, ITAM.
Desarrollo profesional:
Corporación Moctezuma,
General Electric División Inmobiliaria G
Capital, Grupo Posadas.
CONSULADOS
Italo Sampablo
es nombrado cónsul honorario de Italia
en siete municipios de Quintana Roo en
sustitución de Andrea Sabbia.
Lugar de origen:
Barcelona, España.
Arribo a Playa del Carmen:
2006
Estudios:
Doctor en Medicina y Cirugía con
especialidad en Neumología, Universidad
Autónoma de Barcelona.
Desarrollo profesional:
Hospiten México, Universidad Anáhuac
México, Instituto Universitario Dexeus,
Hospital Sagrat Cor, Hospital de Sant Boi.
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Sector turístico
Gabriel Ortega, Tony Perrone, Daniel Lozano, Max Sola.
P
Cinco Diamantes
para Passion by MB
or segundo año consecutivo el restaurante Passion by Martín Berasategui obtuvo los 5 Diamantes de la American Automobile Association
(AAAA), el cual reciben empresas que cumplen con los más altos estándares de calidad y servicios de excelencia. Durante la entrega del
distintivo, que estuvo a cargo de Tony Perrone, director general de la AAA para
Estados Unidos, México y Latinoamérica, el director general de Paradisus Playa
del Carmen, Daniel Lozano, reconoció la pasión y excelencia del staff del restaurante galardonado, que lidera el chef Max Sola, discípulo de Martín Berasategui. Passion by MB se encuentra en la lista de los siete restaurantes en México
acreditados con la certificación. Con sede en Heathrow, Florida, la AAA es una
organización sin fines de lucro que cuenta con más de 54 millones de miembros
afiliados. La certificación AAA Diamond Award garantiza que el establecimiento ofrece los más altos estándares de lujo, calidad y servicio.
La Habichuela recibe
distintivo de la AAHS
L
a Academia Americana
de Ciencias Hospitalarias
(AAHS), en reconocimiento y distinción a su servicio y
oferta de alimentos de calidad mundial, otorgó a La Habichuela el prestigioso Five Diamond Award, equivalente a la clasificación cinco estrellas
dentro de la industria hotelera. Menos
del uno por ciento de más de 30 mil
restaurantes registrados ante la AAHS
reciben el codiciado distintivo. “Nos
complace que nuestros 39 años de
servicio sean reconocidos internacionalmente”, señaló Armando Pezzotti,
director general de la firma restaurantera, quien añadió que es un distintivo Armando Pezzotti.
especial “pues pocos restaurantes lo obtienen”. El Five Diamond que obtuvo
La Habichuela se suma a otros reconocimientos internacionales que respaldan al feudo gastronómico de tradición familiar, como es el caso de DiRoNa,
que otorga Distinguished Restaurants of North America. La Habichuela fue
también el primer restaurante en el mundo certificado por AFAQ/IQ-Net. El
ISO 9002:1994 es una certificación que cumple con los requisitos de la Organización Internacional de Estandarización.
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Encuentros
40
Latitud 21
Abril 2016
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Mariana Orea
Eric O. Cavazos
ALEJANDRO
RECAMIER
Dir. Operaciones Comerciales División Propiedades Vacacionales de Grupo Posadas
D
esde su fundación hace 50 años, Grupo Posadas ha explorado
los exitosos modelos de negocio que impone la industria hotelera siguiendo las tendencias mundiales. Como cadena hotelera
pionera en México también es un importante protagonista de
la industria de Propiedades Vacacionales, la que actualmente lidera y que le
representa más del 50% de su negocio global, con una base de clientes de más
de 50 mil socios y ocupaciones anuales de entre 85 y 90 por ciento. Alejandro
Recamier, director de operaciones comerciales de la división de Propiedades
Vacacionales de Grupo Posadas, se encuentra con
Latitud 21 para hablar al respecto.
L21.- ¿Cuáles son éstas?
AR.- Tenemos el producto Kivac, con el que prevendemos el hospedaje, cuyo
objetivo es que la gente tenga acceso al inventario de nuestros hoteles a precios
muy competitivos, con pocas reglas, muy flexible, y dedicado a escapadas de fin
de semana, puentes de dos, tres, cuatro días, muy de viajes carreteros. Después
tenemos el club vacacional Fiesta Americana Vacation Club, con solución de
vacaciones de largo plazo para temporadas pico (verano, Semana Santa o fin
de año) en destinos Premium, en unidades que van desde estudios hasta villas
de tres recámaras, donde la gente tiene acceso a un tipo
de hospedaje mucho más cómodo que la típica habitación
hotelera. Esta funciona muy bien para familias. Hace 24
meses lanzamos al mercado The Front Door, un concepto
de vacaciones residenciales. La idea es que nuestros clientes tengan la sensación de una propiedad en destinos de
vacaciones o de fin de semana sin los problemas de ser
dueño del inmueble.
La firma hotelera
pionera en México
se consolida en el rubro
de la propiedad vacacional
con membresía de
más de 50 mil socios
Latitud 21.- ¿Desde cuándo adoptó Grupo Posadas el modelo de club vacacional?
Alejandro Recamier.- Fue por ahí de mediados
de los 90 que se abrió la discusión acerca de participar
en este negocio. En ese entonces ya había compañías
globales importantes de la hospitalidad involucradas en
ese negocio, como Disney, Marriott, Hilton, Starwood,
que reportaban muy buenos resultados. Entre 97/98, Posadas decidió entrar
al negocio del club vacacional en alianza con Hilton Grand Vacations, y desde
entonces desarrolló el modelo que actualmente comercializamos bajo la marca
Fiesta Americana Vacation Club, y ha sido muy exitoso en los últimos 17 años.
L21.- ¿Dónde tiene presencia?
AR.- En Los Cabos, nuestro primer macrodesarrollo mixto, es decir contamos con hotel y villas de club vacacional. También en Cancún, con Fiesta Americana Villas (2000), Acapulco (2005), Cozumel (2014) y Kohunlich (2010), con
Fiesta Americana Acapulco, Fiesta Americana Cozumel y Explorean Kohunlich,
respectivamente. Tenemos poco más de mil llaves con este formato.
L21.- ¿Cuál es el elemento diferenciador de otras compañías?
AR.- La flexibilidad tanto de destinos como en el uso, es decir, tenemos los destinos de Fiesta Americana Vacation Club, pero también los de todo Grupo Posadas, más de 80 en la República. Asimismo a través de la alianza con Hilton tenemos
inventario en Orlando, en Las Vegas, en Florida, Hawai, Escocia y Portugal, entre
otros, y con los destinos de nuestro socio RCI, factores que nos permiten diferenciarnos un poco de la competencia.
L21.- ¿Cómo se conforma el portafolio de marcas de Grupo Posadas en operación hotelera?
AR.- La operación hotelera maneja más de 20 mil cuartos bajo siete marcas:
Fiesta Americana, Grand Fiesta Americana, Fiesta Inn, Live Aqua, One. Ahora
tenemos dos nuevos conceptos: Gama, que son hoteles franquiciados, y un nuevo
concepto de hoteles boutique, Lat, All Inclusive solo adultos. El primer Lat by Live
Aqua está en Playa del Carmen.
L21.- ¿Cómo potencializan las propiedades vacacionales?
AR.- Primero a través del negocio hotelero, pilar de la compañía, tanto de playa
como de ciudad. Tenemos una gran fortaleza en nuestros equipos de ventas en toda
la República. Segundo, ofreciendo soluciones de club vacacional muy estructuradas y
flexibles, que nos han permitido potencializar nuestros productos.
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L21.- Perspectivas para 2016, en el tema de club vacacional...
AR.- El 2016 pinta para ser también un año récord, como 2015, en el que
superamos el histórico de ventas que había sido en 2014. Y hablando en particular del mercado americano, con el tipo de cambio como está hoy, México
cada vez es más atractivo para ellos, así como también les resulta oportuna la
membresía vacacional por su costo. Por otro lado, el viajero mexicano probablemente está tomando la decisión de no ir al extranjero por la paridad, y
está volteando a los destinos nacionales. Es una combinación muy poderosa
para Grupo Posadas y en general para nuestra industria.
L21.- ¿Cuáles son los inhibidores en la industria del club vacacional
para su desarrollo?
AR.- Durante algún tiempo tuvimos que lidiar con algunos temas reputacionales como industria. Eso ha ido cambiando. Creo que cada vez
más los diferentes jugadores de la industria han hecho un trabajo muy enfocado a intentar cambiar la percepción del cliente. Vamos en el camino
correcto, vemos cada vez más una compra razonada más que una compra
de impulso. En todo caso sería el tema del compromiso de largo plazo,
creo que es un inhibidor importante en la toma de decisión del cliente.
Hay quien vende por 20 años, por 30 y hasta por 40.
L21.- -Ventajas…
AR.- Creo que somos una industria y un producto que genera estabilidad en los destinos, ocupaciones constantes, y al final somos una
solución genuina de una necesidad que hay en el mercado, en la gente.
L21.- El reto...
AR.- En Posadas estamos muy comprometidos con la industria y
con el crecimiento de ésta, a través de la formación y profesionalización
del capital humano. Históricamente la empresa ha tenido un crecimiento sostenido, y también de formación humana de cara al cliente del siglo
XXI. Tenemos que empezar a incorporar a los millennials dentro de
nuestra fuerzade trabajo para comunicarnos mejor con ellos.
Abril 2016
Latitud 21 41
Alma del negocio
Miriam
Cortés Franco
Presidenta ejecutiva de Acluvac
A
lo largo de 23 años al frente de la Asociación de Clubes Vacacionales de Cancún (Acluvac) y desde 1998 como presidenta ejecutiva,
Miriam Cortés Franco ha tenido grandes satisfacciones y enfrentó retos que la consolidaron como profesional en la industria del
tiempo compartido del destino turístico más importante de México.
Egresada de la Facultad de Derecho de la Universidad Autónoma de México (UNAM), Miriam Cortés destacó entre sus logros al frente de Acluvac
la modificación de la Ley Federal de Protección al Consumidor, en la que se
considera la garantía para vender tiempo compartido. “Es una gran satisfacción lograr estas modificaciones con el apoyo de Patricia de la Peña”, quien por
cierto recién dejó la presidencia de la Asociación Mexicana de Desarrolladores Turísticos (Amdetur).
Recuerda que cuando asumió la gerencia de la Acluvac, “el primer año
fue muy difícil porque no entendía mucho de las funciones del sistema; yo
sabía de Derecho, pero la operación de una asociación con una actividad tan
compleja, dinámica, de mucha estrategia, manejo de números y pensar hacia
dónde enfocar la comercialización y marketing, era de una dimensión totalmente desconocida”.
Con diplomado en Contratos en la Universidad Anáhuac y maestría en
Derecho Corporativo en la Universidad Panamericana con sistema IPADE,
Cortés Franco llegó a Cancún en 1993, donde colaboró en los despachos de
Joaquín Baquedano y Gabriela Lima, y después de un corto periodo ingresa a
la asociación, en la que inicialmente asumiría la Dirección Jurídica.
“Cuando se dio la oportunidad de entrar a la asociación, recuerdo que me
entrevistaron varios señores. En ese entonces estaba Gustavo Cruz y me preguntó si sabía de tiempo compartido. Me pidieron que leyera un reglamento
y hacer algunas otras cosas para el día siguiente. Luego de esto, los integrantes
del Consejo me entrevistaron y después de 10 minutos me informaron que
iba a ser la nueva gerente de Acluvac”.
“¡Iba por la Dirección Jurídica y no por la gerencia general, pues de administración no sabía nada!, expresa aún con asombro después de 23 años de
estar al frente de Acluvac.
“Tuve mucha suerte porque fueron pacientes conmigo. Dejé de asustarme
y le di vuelta al asunto. El personal me ayudó en la administración y contabilidad, que no es lo mío, ese gen se quedó con mi papá, quien era contador
público, químico matemático e ingeniero textil”, precisó.
“En un principio quería estudiar turismo, pero mi papá sacó una calculadora muy grande de su escritorio y comenzó a hacer cuentas de lo que representaba esa profesión, además de que tenía que hablar tres idiomas y estudiar
en una escuela privada; al final me decidí por la abogacía. En el fondo me gusta
mucho el turismo, pero amo el derecho”.
Originaria de la Ciudad de México, Miriam Cortés destacó que “asumir
el cargo fue todo un reto, porque yo era la clásica abogada, la del traje sastre,
medias, tacón y con el código en la mano. Es una experiencia muy padre, me
divierte mucho, estoy en un lugar donde me dejan hacer todas las locuras que
se me meten en la cabeza”.
Cortés Franco comentó que aún tiene varios retos personales y profesionales que enfrentar antes de retirarse a buena edad, poner su propia consultoría y “reestructurar a mi familia”, así como lograr que se reconozca al tiempo
compartido como una actividad turística dentro de la Ley Federal de Turismo.
(Marlene Hernández).
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Latitud 21
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Top Five
Marlene Hernández
LA LEY DE
LA SUPERVIVENCIA
L
os retos de la globalización y el desarrollo tecnológico
tuvieron un impacto considerable en la actividad de
importantes sectores productivos, obligándolos a realizar
cambios significativos en sus estructuras y operatividad
para mantenerse en el mercado, y en algunos casos continuar su
proceso de expansión.
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Latitud 21 43
Reportaje
Top Five
BLOCKBUSTER
L
uego de que venciera el derecho de uso de la marca Blockbuster que obtuvo durante dos años, el Grupo Elektra sustituyó la firma estadounidense
por The B Store, un nuevo concepto de venta y renta de películas y videojuegos en 249 locales distribuidos en diferentes puntos del territorio mexicano, entre ellos nueve en Quintana Roo.
El empresario mexicano Ricardo Salinas Pliego, propietario del Grupo Elektra,
decidió en 2014 comprar la marca Blockbuster en México, lo que conllevó la adquisición de 327 tiendas, de las cuales el 40% estaba en ese tiempo en la Ciudad de
México, Estado de México y Nuevo León.
Salinas Pliego, quien dirige el consorcio que conglomera a diversas empresas
vinculadas a las telecomunicaciones, medios, transporte, servicios financieros y
comercio especializado, pagó 31 mdd en 2014 por los locales de Blockbuster en
México.
Con la incursión en el mercado de factores que representan alta competencia
dentro del sector, como Netflix, Redbox y la descarga de películas por Internet,
Blockbuster se declaró en quiebra el 23 de septiembre de 2010, tras alcanzar una
deuda de nueve mil millones de dólares.
Al vencerse el plazo para Grupo Elektra sobre el derecho de uso de la firma, en
enero de 2016 inició la renovación de las 249 tiendas que tuvo en su portafolio bajo
la rúbrica Blockbuster, para transformarlas y darles una nueva imagen con la marca
The B Store, pero bajo el mismo esquema de suscripción gratuita.
La cadena Blockbuster LLC., fundada en 1985, llegó a tener nueve mil sucursales en Colombia, Argentina, Dinamarca, México, Canadá, Chile, Italia, Portugal,
El Salvador, España y Australia, entre otros países. Además tuvo a su cargo 60 mil
empleados, en el auge de la firma que empezó en 2004 y duró hasta 2009.
El conglomerado estadounidense se convirtió en una compañía multimillonaria, mantiene hasta el momento 51 sucursales en Estados Unidos, mientras que la
marca Blockbuster se ha retirado en su mayoría de los países en los cuales llegó a
operar, como es el caso de México.
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MENÚ AÉREO
C
omo una forma de optimizar costos de operación, las aerolíneas del
país, e incluso la mayoría alrededor del mundo, comenzaron a reducir
el servicio de alimentos a cambio de un menú sencillo con un costo
adicional -con excepción de vuelos de larga distancia, que incluyen desayuno y cena-, lo que impactó a las empresas dedicadas a la preparación de los
mismos, por lo que tuvieron que adecuarse y renovarse para hacer frente a los retos
y mantener el ritmo.
En el caso de las aerolíneas mexicanas, la mayoría cambió los alimentos que
brindaban a bordo de sus vuelos por un menú que abarca desde snacks ligeros
como galletas, barras y botanas, hasta jugos, refrescos, café, agua, incluso bebidas
alcohólicas -cervezas y tequila-, mientras que otras, como es el caso de Volaris y
Viva Aerobús, ofrecen alimentos adicionales pero con costo añadido.
Humberto Serrallonga, gerente general de Aero Cocina, destacó que la estrategia que siguieron las líneas aéreas mexicanas para reducir sus costos “afectaron a las
empresas encargadas de la preparación de la comida”; sin embargo, aprovechando la conectividad de Cancún y el flujo de aerolíneas internacionales han logrado
mantenerse.
Con la recomposición de la industria aérea nacional e internacional y el auge de
las nuevas tecnologías, Aero Cocina tuvo que reestructurarse para adaptarse a técnicas que le permitieran mejorar la calidad de sus servicios, pero sobre todo mantenerse en el mercado, fortaleciendo su vínculo con las aerolíneas internacionales.
“No solo cambiamos equipo, sino que también tuvimos que recurrir al Internet, además de utilizar la tecnología del Aeropuerto Internacional de Cancún para
mantener la comunicación con las aerolíneas”, añadió el directivo de la empresa que
al cierre de 2015 produjo un millón 200 mil paquetes de alimentos, promedio que
han logrado mantener al paso de los años.
Añadió que “en temporada alta tenemos una producción de 120 a 130 mil alimentos y abastecemos a las aerolíneas Alaska Airlines, American Airlines, Cóndor,
Lufthansa, Copa y Latan, entre otras. En 2016 esperamos no solo mantenernos
como una de las empresas líderes del sector, sino tener un crecimiento del 20%”.
Aero Cocina es una empresa de Yucatán que se fundó en 1970 y luego de 14
años de operación se instaló en el Aeropuerto Internacional de Cancún para continuar con su expansión hacia otras terminales aéreas, como Los Cabos, Chihuahua,
Guadalajara, Monterrey, Puerto Vallarta, Ciudad de México, Bajío y Tijuana.
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Abril 2016
Latitud 21 45
Reportaje
Top Five
TELEFONÍA PÚBLICA
L
a telefonía pública en México se debilita cada vez más ante el dominio de
los aparatos celulares, que brindan a los usuarios en la actualidad herramientas innovadoras para solucionar diversas tareas, por lo que ganan terreno en el día a día como medio de comunicación masiva en el territorio
nacional y el mundo.
Recientes estadísticas del Instituto Federal de Telecomunicaciones (IFT) al cierre de 2015, en las calles de México funcionaban 700 mil 625 aparatos telefónicos,
siendo Teléfonos de México (Telmex), propiedad del empresario Carlos Slim, el
operador más grande de telefonía pública en el país.
De acuerdo a las cifras de la consultora Select, Telmex aún mantiene el 83% de
los teléfonos que hay en el país, donde hasta el año pasado habían seis aparatos por
cada mil habitantes en México, a diferencia de 2006, cuando era de ocho unidades.
Asimismo, según datos de la Encuesta Nacional sobre Disponibilidad y Uso de
Tecnologías de la Información en los Hogares 2015 (ENDUTIH), del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), la telefonía celular es la tecnología con
mayor penetración en México con el 71.5%.
En el caso de Quintana Roo, el estado reportó una introducción de la telefonía
celular de 81.3% al cierre del primer trimestre de 2015, lo que significa que ocho de
cada diez quintanarroenses tiene un celular, lo que coloca a la entidad en el quinto
lugar a nivel nacional y forma parte de las cinco ciudades con más usuarios de este
tipo de dispositivos electrónicos en el país.
La encuesta destaca que a nivel nacional 12.8 millones de hogares cuenta con
Internet, lo que representa el 39.2% del total de la población, además de que ciudades como Querétaro, Monterrey, Cancún y Hermosillo sobresalieron por tener
una penetración de uso de Internet del 65% o más, mientras que Tuxtla Gutiérrez y
Tlaxcala tuvieron una introducción por debajo del 45% de los hogares.
Quintana Roo ocupa el quinto lugar en uso de telefonía celular con el 81.3%, por
debajo de Baja California Sur, Sonora, Baja California Norte y Sinaloa.
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Latitud 21
Abril 2016
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LABORATORIOS
FOTOGRÁFICOS
A
nte el ascenso de la tecnología digital, la industria de la fotografía enfrenta una amplia transformación para adaptarse a las nuevas
técnicas y necesidades de los profesionales y empresarios del
sector, así como de la población, para compartir sus imágenes
por medio de ordenadores o dispositivos sin la necesidad de recurrir a laboratorios de impresión, que hoy enfrentan una seria crisis.
De acuerdo con un estudio de British Broadcasting Corporation (mejor
conocida por las siglas BBC), la industria de la fotograf ía digital crece a ritmo de 3.8% por año y se estima que alcance un valor de 82.5 mil mdd en
2016.
En contraste, la industria de la impresión de fotos, que lucha por su permanencia en el mercado, se estima que perderá cerca de 300 mdd este año.
Especialistas en la materia afirman que la población prefiere ver y compartir
fotograf ías en forma digital que imprimir una imagen y conservarla en un
álbum.
La explosión digital que se vive en el mundo obligó a las empresas del
sector a reestructurarse para mantenerse en el mercado, pero otros no corrieron con suerte y tuvieron que cerrar sus puertas, como es el caso de Foto
Omega, una empresa yucateca fundada en 1940 por Emilio Correa Morales,
que sumó 51 sucursales en Yucatán y Quintana Roo, de las cuales 29 estaban
en puntos estratégicos en esta última entidad.
Con los minilaboratorios fotográficos, Foto Omega realizaba el proceso
de revelado e impresión en tan solo una hora. La empresa, en su época de
auge en la década de los 90, generó 400 empleos y lideraba el 60% de las
ventas en Quintana Roo a través de sus sucursales en Isla Mujeres, Playa del
Carmen, Chetumal y Felipe Carrillo Puerto.
Actualmente en Cancún los laboratorios de revelado químico o tradicional operan principalmente en tiendas de autoservicio, y uno en Plaza Galerías, Konica Digital, que lucha por mantenerse en el mercado local. Sin embargo, ninguno de estos negocios cuenta con equipo para atender el trabajo
profesional de los fotógrafos.
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Latitud 21 47
Reportaje
Top Five
CORREOS
DE MÉXICO
C
on un presupuesto de más de cinco mil millones de pesos programado para este año, Correos de México inició desde 2015 un proceso
de modernización, a fin de hacer frente al embate de las nuevas tecnologías -como el Internet-para el envío de mensajes y archivos de
manera segura y rápida.
Para la instancia, las nuevas generaciones prefieren usar el Internet u otras
aplicaciones de mensajes cortos para hacer envío de mensajería, lo que haría
pensar que el futuro del correo tradicional no es nada alentador.
Ante este panorama, Correos de México, servicio que se fundó en 1580, considera que no puede bajar la guardia y dejar a un lado la función social de garantizar la comunicación entre los mexicanos, sobre todo en las zonas rurales que
carecen de conectividad por la falta del servicio de telefonía e Internet.
Por ello, refuerza su política de productividad, ampliación de cobertura e incorporación de más servicios. Con base en cifras de la dependencia federal, el
servicio postal extendió su cobertura a 93.8% en México en los últimos dos años,
lo que significa que brindó atención a más de tres millones 300 mil habitantes
adicionales.
La institución cuenta actualmente con mil 400 oficinas postales y llega a
16 mil 970 localidades a nivel nacional, además de estar interconectada con el
mundo a través de la Unión Postal Universal (UPU), red social y de negocios que
enlaza al 95% de la población mundial
La UPU cuenta con más de 660 mil oficinas postales en el mundo, lo que
hace posible que se envíe y reciba correspondencia y paquetes de 192 países.
Con Mexpost, dependiente de Correos de México, se lleva mensajería y
paquetería a 50 ciudades en 24 horas y a 45 metrópolis en 48 horas. En promedio, Correos de México entrega tres millones de postales al día y cuenta con la
red logística de entrega más extensa y con mayor experiencia de la República
Mexicana.
Asimismo, la empresa recorre cada mes tres millones 700 mil kilómetros en
promedio y cuenta con más de diez mil carteros y unos once mil 353 vehículos
en operación, entre motocicletas, bicicletas y camionetas
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Latitud 21
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Meridiano 87
Beyualé
Inflación controlada
El titular del Sistema de Administración Tributaria (SAT),
Aristóteles Núñez, afirmó que
la concordancia de las reformas
del país ha hecho que México enfrente de la
mejor manera la situación económica que priva
en el mundo.
En el marco de la toma de protesta del nuevo
consejo directivo de la Cámara Nacional de
Comercio de Mérida, el funcionario aseguró que
las reformas estructurales permiten una inflación
controlada, e incluso en los primeros meses
de este año refleja una tendencia muy positiva
en comparación a lo que se tuvo en el mismo
periodo de 2015. Añadió que con base en datos
del INEGI, en los primeros meses de 2016 se registró la inflación más baja en la historia del país,
además de que estadísticas del IMSS confirman
w
José Manuel López recibe reconocimiento.
mayor formalización de empleos.
En el mismo evento, el dirigente nacional
de la Canaco-Servytur, Enrique Solana Sentíes,
reconoció la labor de la instancia a nivel local y la
participación de sus integrantes para lograr que
sea un referente nacional de trabajo conjunto.
Juan José Abraham Daguer, nuevo presidente del
organismo en la capital yucateca, pidió a las autoridades continuar los esfuerzos para mantener a
la entidad en los niveles de desarrollo, seguridad y
paz necesarios para el crecimiento de las empresas, y convocó a la unidad de acción entre todos
los actores para dotar de bienestar a los habitantes
del estado.
Sáas
r
Entre las mejores de México
Por tercera ocasión, emulando
logros de 2011 y 2013, la revista Forbes
designó a la ciudad de Mérida, Yucatán,
como una de las tres mejores del país para vivir y con
alternativas para invertir y hacer negocios.
La prestigiada publicación destacó a la capital
yucateca junto con León, Guanajuato, y San Luis
Potosí. Uno de los factores comunes de las tres
ciudades que merecieron la designación es la existencia de organismos e instituciones que impulsan la
planeación estratégica, orientada a albergar nuevas
empresas que ofrezcan nuevas plazas laborales a
sus habitantes y evitar que tengan que desplazarse a
otros destinos en busca de empleo.
En el caso de Mérida, la revista especializada
en el mundo de los negocios y las finanzas resalta
que la ciudad sobresale por su seguridad, calidad de
vida, oferta cultural, ubicación geográfica, puerto
marítimo, infraestructura carretera de primer
mundo, servicios médicos de primer nivel, precios
de tierras competitivos y apoyos gubernamentales
para incentivar la inversión. Forbes también hizo
referencia a los estudios de la Consultora A-regional,
que destaca a Mérida como una de las ciudades más
competitivas gracias a la disponibilidad de mano de
obra calificada y la presencia de empresas de alta tecnología, financieras, de seguros y servicios bancarios.
La publicación subraya que en las tres entidades
punteras se impulsan fraccionamientos sustentables
desde la concepción de sus proyectos, privilegiando
los espacios compartidos, áreas verdes y la movilidad, no solamente como un valor agregado sino
como una norma general.
Poch
Xmatkuil se transforma
La tradicional feria de
Xmatkuil se convertirá en el
lapso de dos años, y con una
inversión de 150 mdp, en un centro de diversiones
integral con el fin de ampliar, optimizar y modernizar la infraestructura de la feria y consolidarla
como un centro de esparcimiento, entretenimiento
e intercambio comercial durante la exposición, a la
que en 2015 asistieron unas 70 mil personas.
Según directivos de la feria, se dotará al sitio de
juegos acuáticos, áreas de juegos extremos, zona
interactiva, un lienzo charro totalmente remodelado,
un mariposario, una granja y un orquideario.
e
50
Latitud 21
Abril 2016
Juan José Abraham Achach, presidente del Instituto Promotor de Ferias de Yucatán, destacó que
la inversión estará a cargo de la Cervecería Modelo
a cambio de la exclusividad de Xmatkuil durante los
próximos 15 años.
“Los primeros 75 mdp se ejercerán este año para
la pavimentación de los 220 m2 del estacionamiento,
con capacidad para nueve mil vehículos, la instalación de casetas de cobro, señalización en la segunda
etapa del Centro de Espectáculos, la renovación de
la nave de Canacintra, fachada y la construcción de
otras dos naves, entre otras obras”.
Comentó que el proyecto contempla la construcción de dos avenidas adicionales, una en la parte
sur y otra en el lado este, mismas que se unirían a
las que ya existen en el norte y oriente, para cerrar
todo un circuito en torno a la feria. El próximo año
la compañía cervecera aportará los 75 mdp restantes
para dotar al sitio de servicios y atractivos adicionales, como los juegos acuáticos con toboganes,
piscinas, mariposario, una granja y el orquideario.
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e
Huach
Dulce reconocimiento
Walmart de México y Centroamérica reconoció a Grupo Apícola
Texán Palomeque como Proveedor de
Responsabilidad Social de 2015, por incrementar su ingreso en 280% respecto al año anterior,
derivado del buen desempeño en ventas de su
producto, bajo la marca Miel Muuk’ Kaab, disponible en 95 tiendas Walmart y 93 Superama.
“Cuando un pequeño producto tiene acceso
a apoyo para mejorar sus capacidades productivas y un canal de distribución confiable transforma tu empresa y su comunidad. Y eso ha pasado
con los proveedores de Grupo Apícola Texán
Palomeque, y en especial con las mujeres de la
comunidad, quienes participan en el proceso de
producción y comercialización de miel”, señaló
Antonio Ocaranza, director de Comunicación
Corporativa de la firma.
Grupo Apícola Texán Palomeque, originario del estado de Yucatán, produce miel de
abeja y en conjunto con la Fundación Legorreta
Hernández creó la marca Miel Muuk’ Kaab. La
integran desde hace más de 30 años familias de
comunidades mayas de la entidad. En 2011 se
incorporó al programa de comercialización de
productos de manufactura artesanal de Fundación Walmart de México.
La distinción a Grupo Apícola Texán Palomeque se entregó en la ceremonia de Reconocimiento a Proveedores 2015.
p
Chel
Reafirman lazos de
hermandad
Autoridades de Sarasota,
Florida, y Mérida ratificaron
el acuerdo de hermanamiento que sostienen
desde hace 15 años, orientado a reforzar las
relaciones de amistad, culturales, turísticas y
económicas entre ambas ciudades.
Tras la firma del acuerdo, inversionistas
de Sarasota sostuvieron pláticas con empresas
yucatecas productoras de guayaberas, acero,
cerveza artesanal y confección de uniformes
para comercializar esos productos en la ciudad
estadounidense.
Asimismo establecieron mecanismos que
permitan promover a Mérida en Sarasota, un
destino que recibe un promedio de 140 mil
retirados estadounidenses al año.
Como parte del hermanamiento, una
delegación de 15 estudiantes de Sarasota visitará
Mérida, el 15 de mayo próximo, para aprender
español, y posteriormente un grupo de jóvenes
yucatecos también viajarán a ese destino de Estados Unidos, a fin de instruirse en el idioma inglés.
A través de Michael Fehily, director de la
Asociación de Ciudades Hermanadas, Willie
Charles Shaw, alcalde de Sarasota, destacó los
resultados positivos del intercambio de visitas
que sostienen ambas ciudades.
Mauricio Vila Dosal, edil de Mérida, destacó
los beneficios de este acuerdo y mencionó que ya
también recibieron la propuesta para crear lazos
de hermandad con una delegación de Corea del
Sur.
Michael Fehely, Mauricio Vila.
¡Uay!
g
Nueva imagen para Paseo
de Montejo
La icónica avenida Paseo de
Montejo, arteria medular de la capital yucateca,
lucirá nueva fisonomía con el proceso de renovación
que se llevará a cabo para mejorar sus servicios y
potenciarla como destino frecuente para el turista
local, nacional y extranjero.
La propuesta de los arquitectos Enrique
Duarte Aznar, Ileana Lara Navarrete y Fernando
Alcocer Ávila contempla rediseñar la avenida con
infraestructura urbana moderna y vertical de las
calles 56 y 58, paralelas a Paseo de Montejo, como
una forma de liberar la presión vehicular, peatonal
y comercial.
Duarte Aznar explicó que los predios de las
calles 56 y 58 deben admitir una mayor densidad
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y altura para generar vivienda vertical, espacios
de usos mixtos, crear estacionamientos verticales, oficinas ejecutivas y áreas de servicios
diversos.
Destacó que “vamos a conservar la imagen de
Paseo de Montejo, no se van a dañar los monumentos, solo se van a redensificar las calles aledañas”,
subrayó, ante la negativa de algunos asistentes al
Congreso Internacional de Urbanismo Sustentable
que se llevó a cabo en la capital yucateca.
De acuerdo con la propuesta, la avenida tendría
nuevo tipo de piso en los andadores, ciclopista, sillas
confidentes, iluminación artística, áreas de consumo
al aire libre, en tanto que los edificios elevados de las
calles 56 y 58 servirían como “pantallas” a la famosa
arteria.
Abril 2016
Latitud 21 51
Responsabilidad social
Va por
su cuenta
L
Domino´s Pizza
en pie de lucha
contra la pobreza
alimentaria infantil
en México a través
de la campaña “Semillas
que llenan vidas”
52
Latitud 21
Abril 2016
a pobreza alimentaria, sobre todo en
la niñez, es actualmente uno de los
problemas más graves de México.
Para hacerle frente, Domino´s Pizza, una de las cadenas de entrega de comida
más grande en el país y el mundo, realiza
por cuarta ocasión la campaña “Semillas
que llenan vidas”.
El propósito es recolectar 42 toneladas
de arroz y frijol, para que a través del movimiento ´Va por mi cuenta´ y de los bancos
de alimentos se entreguen a las comunidades vulnerables del país, incluyendo a Cancún.
Desde 2013 Domino´s forma parte de
´Va por mi cuenta´, movimiento social que
apoya a niños en pobreza alimentaria a través de la construcción y mantenimiento de
comedores infantiles.
Víctor Flores, director regional de
Domino´s Pizza, comentó que la meta es
reunir a nivel nacional 42 toneladas de las
semillas en las 621 unidades que operan en
el país, como parte de la campaña que inició
desde marzo y se extiende todo abril.
De acuerdo con la Encuesta Nacional de
Salud y Nutrición 2012, en el grupo de edad
de cinco a 14 años la desnutrición crónica
es de 7.25% en las poblaciones urbanas de
México, y la cifra se duplica en las rurales.
Según el Informe de Evaluación de la
Política de Desarrollo Social México 2014,
la carencia por acceso a la alimentación en
México pasó de 23.3% en el 2012 a 23.4% en
el 2014, es decir, de 27.4 a 28 millones de
personas.
Víctor Flores explicó que en el caso de la
región sureste, el objetivo de la empresa es
reunir tres mil 500 kilos de arroz y frijol, con
los que ayudarán a dar comida a la asociación civil Huellas de Pan.
El directivo añadió que el producto que
se reúna a través de las 39 unidades que operan en los estados de Quintana Roo, Yucatán y Campeche se canalizará a este destino,
donde se encuentra la agrupación civil que
desde hace siete años contribuye con el apoyo a la población vulnerable del destino.
“Los niños son el futuro del país, necesitamos realizar acciones en conjunto que nos
permitan sembrar un mejor México, y en
este sentido ´Semillas que llenan vidas´ es
una noble causa que busca contribuir a disminuir la pobreza alimentaria”, apuntó Joel
Ornelas, director de Marketing de Domino’s
Pizza.
Invitaron a las personas a sumarse a la
causa donando un kilo de arroz o frijol en
cualquier tienda Domino´s del país o dándolo al repartidor al momento de recibir
algún pedido. El donativo se entregará durante la primera o segunda semana de mayo.
Por su parte, María Elena Ortegón, presidenta de la asociación civil Huellas de Pan,
comentó que ante la situación que priva en
ciertas zonas de Cancún la agrupación surgió como una opción de llevar alimentos y
ayuda a la población vulnerable a través de
alimento diario, y cada año atienden en promedio a unas cinco mil personas.
Mencionó que reciben el apoyo de entre
10 a 15 empresas de Cancún con donativos
en dinero, en especie o por medio de voluntariado. (Norma Anaya)
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SUSTENTUR
VICENTE FERREYRA ACOSTA
Propuestas a futuro para
el turismo sustentable
en Quintana Roo
U
Twitter: @vicenteferreyra
n cambio de estafeta en la
@sustentur
administración estatal siempre
es una buena oportunidad
para analizar y proponer. En
los últimos 40 años Quintana
Roo se consolidó como uno de los estados
más importantes en materia de turismo,
así lo demuestran las cifras de crecimiento
en inversiones, flujo de turistas, empleo,
cuartos hoteleros, entre otras.
Pero hace falta detenerse y hacer una reflexión, pensar qué sigue
para el futuro del estado, en especial si queremos desarrollar un turismo
sustentable, el cual, además de exitoso en los números, contribuya a la
conservación de recursos y mejora de la calidad de vida de la población.
Debemos considerar que hoy no podemos seguir pensando como hace
40 años, en especial cuando el mundo es diferente, las necesidades que
debe atender el turismo son otras y el turista empieza a buscar otro tipo de
oferta.
Si queremos avanzar hacia un verdadero turismo sustentable
en Quintana Roo debemos iniciar por el impulso del tema desde la
política pública. A continuación les presento una serie de propuestas
que creemos pueden ser la base del turismo en Quintana Roo en los
próximos años.
Primero, debemos innovar y crear una Secretaría de Turismo
Sustentable estatal que lleve el tema transversalmente desde los planes
y programas de desarrollo, para ello habrá que generar un Programa de
Desarrollo con visión a largo plazo, alineado a la realidad mundial y las
necesidades estatales: piensa global, actúa local.
Desde la política pública hay que impulsar de forma más agresiva
programas de buenas prácticas y esquemas de certificaciones de
sustentabilidad en empresas y destinos, con una visión incluyente y con
miras a ser más competitivos en un mercado que tiende hacia un turismo
más responsable.
También es necesario aprovechar el potencial del estado para el
turismo de naturaleza. Con 30 Áreas Naturales Protegidas, comunidades
mayas que conservan sus tradiciones y costumbres, además de una oferta
natural y cultural poco aprovechada, es imperante diversificar el modelo de
turismo.
Por otro lado, el sector privado necesita estímulos para cambiar la
forma de construir, operar y gestionar sus empresas, hay que apostar por
la arquitectura bioclimática, las energías renovables, la inclusión de PyMEs
en la cadena de suministros y una transformación de las operaciones en la
búsqueda del bien común.
Y por supuesto, como hemos comentado en diversas ocasiones en este
espacio, hay que comunicar de forma adecuada las acciones en materia de
sustentabilidad, a través de eventos, espacios, plataformas y estrategias de
promoción especializadas en este tema.
Solo así podremos construir una visión de largo plazo para nuestros
destinos, empresas, y lograr en Quintana Roo un turismo sustentable,
solidario y con responsabilidad social.
La apuesta es fuerte, pero las oportunidades están en la mesa, es
momento de aprovecharlas.
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NORMA ANAYA
EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES
De manteles largos
Ubicación:
Ciudad
de
México
Latitud:
19
Ya es tradición que sea uno u otro, pero los
pujantes empresarios con inversiones en
Quintana Roo logran colarse en la lista del
emprendedurismo que reconoce cada año
el Gobierno de la República, premio que
este año se logró posar en manos del mandamás de grupo Vidanta, Daniel Chávez.
En solemne ceremonia en la capital del
país, presidida por el presidente Enrique
Peña Nieto, el promotor de desarrollo
hotelero, entre otros menesteres, pues
dicho sea de paso destaca su vocación
altruista, recibió su galardón por Trayectoria Emprendedora como parte del Premio
Nacional del Emprendedor 2015.
Todavía recuerdo el 10 de abril del año
pasado como si fuera ayer, cuando el propio
Daniel Chávez, en inusual evento -pues no
acostumbra los actos
públicos y mucho
menos los reflectores-,
¡ah! y también en presencia del presidente
de la República, anunció tremenda inversión
por más de 18 mil millones de pesos para el
impulso de proyectos
en el país.
El grupo tiene
propiedades en Riviera Maya, Acapulco,
Nuevo Vallarta, Los Cabos, Puerto Vallarta,
Puerto Peñasco y Mazatlán, y crean
experiencias que atraen al año a más de 700
mil turistas a los destinos de playa de México,
de los cuales aproximadamente 500 mil son
extranjeros. Genera unos 700 mdd anuales y
500 mdd en divisas.
Como dato interesante, pues no todos los
días se cocina un proyecto similar, en 2014
celebró su 40 aniversario con la inauguración
del show JOYÀ del Cirque du Soleil en el
Teatro Vidanta, en la Riviera Maya, hecho ex
profeso para contar con este nuevo atractivo
en la entidad.
Saludable expansión
Ubicación:
Cancún
Latitud:
21
54
Latitud 21
Una década de existencia y nada mejor
para celebrar que un regalito valuado en 300
mdp, que es lo que el Grupo Galenia, que
encabeza Eduardo Loya, invertirá en la
primera etapa de su nuevo nosocomio en
la Riviera Maya, cuyo arranque se proyecta
para la segunda mitad de este año.
A paso lento pero seguro… en estos
primeros 10 años - tiempo en el que
también incubó las tres certificaciones más
importantes para un hospital de tercer
nivel que lo hacen único en el país-, ya
Abril 2016
invirtió más de 700 mdp en construcción
y equipamiento con la tecnología más
avanzada, lo que da pie a buscar nuevos
rumbos.
Un poco de remembranza, pues bien
vale la pena: en
este mismo lapso
realizó el primer
trasplante de riñón
en el estado y el
primer trasplante
de células madre
en México vía
cateterización
directa al cerebro,
atendió a 26 mil pacientes, realizó 16 mil
cirugías y más de 139 mil urgencias y dio la
bienvenida en parto natural o por cesárea a
tres mil 300 cancunenses.
Como obvia consecuencia, y ya con este
entrenamiento que es digno de un atleta
de alto rendimiento, el grupo se perfila
también a la consolidación del denominado
nicho de Turismo Médico o de Salud, en el
que se coloca como líder en el destino con
la recepción en dos años de más de 800
pacientes internacionales, cuya derrama
económica alcanzó los 24 mdp.
Tan solo en 2015 recibieron alrededor
de 600 pacientes y para este año esperan
incrementar la cifra en un 50%... Así que bien
vale la pena dar el paso a la Riviera Maya
El regreso
Como Santo Tomás... hasta no ver no
creer, y la Secretaría de Turismo (Sectur)
tuvo la oportunidad de ver, y muy de cerca,
el resultado del regreso del Gran Premio de
México Fórmula Uno, por cierto muy exitoso
a pesar de los temores y las dudas, por lo que
abanderará los encuentros deportivos para
promocionar a nivel internacional el
atractivo turístico del país.
Ubicación:
Y sí, ahora regresa la NFL a México,
oportunidad de oro sobre todo ante
tiempos difíciles en materia económica,
tomando en cuenta la audiencia
televisiva que alcanza este deporte.
Latitud:
El mandamás de la Sectur, Enrique
de la Madrid, no dudó en echarle flores
a la campaña de promoción VisitMexico,
que realiza el Consejo de Promoción Turística
de México (CPTM), pues motivó que el país se
eligiera como sede exitosa de varios eventos
deportivos, como la Fórmula Uno y ahora
el primer juego de la Serie Internacional
de Futbol Americano, que tras 11 años de
ausencia tendrá escenario de lujo -el estadio
Azteca- y se realizará el próximo 21 de
Ciudad
de
México
19
www.latitud21.com.mx
EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES
noviembre, abriendo telón con el encuentro
entre los Raiders de Oakland y los Texanos
de Houston, como parte de la temporada
regular. Una vez amarrado el negocio, el
juego en México
se transmitirá en
vivo por ESPN en
Estados Unidos
y en Televisa y
ESPN en nuestro
país, siendo éste
el primer Monday
Night Football
de la historia en
ser jugado fuera
de territorio estadounidense. Ahora solo
esperamos se aproveche la popularidad para
presentar la oferta turística del país.
Mano santa
Ubicación:
Berlín
Latitud:
52
La 50 edición de la ITB de Berlín, la feria
turística más grande del mundo, cerró con
cifras récords al recibir a más de 120 mil
visitantes profesionales en los cinco días de
actividades y acuerdos por siete mil millones
de euros… Vaya cantidad, dijeran
algunos, y con tamaña bolsa claro que el
gobierno de Quintana Roo debía estar
ahí.
Pero no piensen mal, desde luego
se trata de hacer negocio, negocio
para atraer más y más turismo europeo,
que con la bonanza de su moneda y su
estadía significa un nicho apetecible,
sobre todo para la Riviera Maya.
Con la mano santa que caracterizó esta
administración, para la que, por cierto, fue
ahora sí que la última feria, se lograron
importantes acuerdos, e, insisto, por eso era
importante que estuvieran ahí.
No solo se acordó con la mayor tour
operadora alemana, Thomas Cook, un
viaje de familiarización en breve para 250
agentes de viajes teutones por la Península
de Yucatán, desde luego pasando por
Quintana Roo, sino que la mano santa logró
que aerolíneas como Air Berlín y Lufthansa
56
Latitud 21
Abril 2016
refrenden sus compromisos con el Caribe
mexicano para mantener e incentivar sus
vuelos.
En ningún momento se debe perder de
vista la importancia de este mercado, pues
de acuerdo con cifras de la embajada de
Alemania en México, el país es una de las
naciones en el mundo donde hay más cultura
y biodiversidad, lo que atrae a unos 200 mil
alemanes al año, de los cuales más de la
mitad, 150 mil, visitan Quintana Roo.
El negrito en el arroz
Parece que el estado de Quintana Roo,
vaya usted a saber por qué, pone siempre
la mala nota, como si el intentar mejorar
servicios, y sobre todo de transporte, fuera
una afrenta. Y tal cual, por eso la entidad,
con ayuda del flamante Congreso local,
logró blindar a través de una iniciativa toda
posibilidad de ingreso de la transportadora
Uber. Pero eso ya es historia, no se puede y
punto.
Pero eso sí, por ideas no paramos.
El propio sindicato de taxistas Andrés
Quintana Roo pondrá a disposición
el servicio “Quiero Taxi Exotic”, cuya
peculiaridad es que transportará a sus
clientes en automóviles de marcas como
Lamborghini, Audi, Mercedes Benz y
hasta Ferrari, servicio único en su tipo
en el mundo… No lo dudamos… pase usted
a creer. La brillante idea aplicará a partir
del primero de abril y en el proyectito se
invirtieron 150 mil pesos para actualizar la
aplicación disponible para smartphones,
tablets y en sistemas operativos Android e
IOS.
Mientras tanto parece que Uber comienza
a acercarse a la Península de Yucatán, pues
al parecer, como parte de su proceso de
expansión, ya contempla su arribo a la
ciudad de Mérida, además de Aguascalientes,
Cuernavaca, Hermosillo, Mexicali y San Luis
Potosí, aunque no hay fecha exacta definida.
Uber ya tiene presencia en Ciudad
de México, Puebla, Querétaro, Tijuana,
Ubicación:
Cancún
Latitud:
21
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