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PROGRAMA CIENTÍFICO
6ª REUNION DE LA RED TEMATICA
“BIOPRODUCTOS Y BIOPROCESOS”
4° SEMINARIO DE PROFESIONALES EN BIOTECNOLOGÍA: CIENCIA, TECNOLOGÍA E
INNOVACIÓN
Fecha
10 y 11 de Marzo de 2016
Sede: Auditorio “Jesús Rubén Garcilaso Pérez” y “Auditorio de Matemáticas” de la Universidad de Sonora en la Ciudad de
Hermosillo, Sonora, México.
Boulevard Luis Encinas y Rosales S/N. Colonia Centro. Hermosillo, Sonora, México. C.P. 83000. Tel/fax:
6622592163/6622592264
PROGRAMA
Hora
8:30-9:00
9:00-9:45
9:45-10:30
10:30-11:15
11:15-11:30
11:30-12:15
12:15-13:00
13:00-13:45
13:45-14:30
14:30-15:00
Jueves 10 de Marzo 2016
Auditorio Rubén Garcilaso (Departamento de Químico Biólogo)
Ceremonia de Inauguración
Autoridades
CONFERENCISTA
Dra. Leticia Mónica Sánchez Herrera
Universidad Autónoma de Nayarit
Dra. Carmen Lizette Del Toro Sánchez
Universidad de Sonora
Dr. Hebert Jair Barrales Cureño
Universidad Politécnica del Valle de Toluca
PONENCIA
Utilización de subproductos vegetales en la obtención de enzimas para
uso en la industria
Compuestos Bioactivos: importancia alimentaria y farmacéutica
Identificación de metabolitos secundarios en líquenes del Estado de
México y su efecto anticancerígeno
Receso/ Café
Dra. Leticia Calderón Fernández
Incorporación de plantas hortícolas importadas y autóctonas a la
Colegio de Ingeniería de Alimentos de la Benemérita
producción agrícola
Universidad Autónoma de Puebla
M. en C. Jesús Martín Moreno Hernández
Evaluación del potencial biotecnológico del extracto enzimático de
Instituto Nacional de Investigadores Forestales,
aguama (Bromelia pinguin)
Agrícolas y Pecuarias (INIFAP)
Dr. Saúl Ruiz Cruz
Extractos naturales y recubrimientos comestibles para mantener la
Instituto Tecnológico de Sonora
calidad de los alimentos
Dra. María Carmina Calderón Caballero
Potencial de las frutas de proceso en la elaboración de vinos
Instituto Tecnológico Superior de Uruapan
Mesa de discusión: Mesa de trabajo con alumnos de la Universidad.
Preguntas/Respuestas sobre oportunidades de investigación e innovación en México.
Comida / Reunión de trabajo
PROGRAMA
Hora
Jueves 10 de Marzo 2016
Auditorio del Departamento de Matemáticas (Edificio 3K1 planta baja)
CONFERENCISTA
PONENCIA
9:00-9:45
Dr. Jorge Montiel Montoya
Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo
Integral Regional Unidad Sinaloa (IPN)
Implantación de HACCP en la industria alimenticia
9:45-10:30
Dr. Miguel Ángel Mazorra Manzano
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C.
Aprovechamiento del suero de quesería: recuperación y transformación de sus
componentes
10:30-11:15
Dr. Edmundo Morales Tepatl
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Materiales de empaque y embalaje para la industria alimentaria y las nuevas
normas de etiquetado
11:15-12:00
Dr. Rosendo Balois Morales
Universidad Autónoma de Nayarit
12:00-12:15
Receso/ Café
12:15-13:00
13:00-13:45
13:45-14:30
Almacenamiento Postcosecha del fruto de guanabana (Annona muricata L.)
M. en C. Luis Alberto Peinado Fuentes
Evaluación de cruzas experimentales haploide duplicados de maíz blanco con
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
alto contenido de aceite
Pecuarias (INIFAP)
Dr. Pedro Antonio García Saucedo
Plantas silvestres: alimento, medicina y controladora de plagas
UMSNH
M. en C. César Reyes Reyes
Universidad Politécnica del Valle de Toluca
Tecnología de la agitación de matraces agitados y estrés hidrodinámico
PROGRAMA
Viernes 11 de Marzo 2016
Auditorio Rubén Garcilaso (Departamento de Químico Biólogo)
Hora
9:00-9:45
9:45-10:30
10:30-11:30
11:30-12:00
CONFERENCISTA
Dr. Jesús Aarón Salazar Leyva
Universidad Politécnica de Sinaloa
Dra. Idalia Osuna Ruiz
Universidad Politécnica de Sinaloa
PONENCIA
Proteasas de subproductos de la pesca: extracción, caracterización y
aplicaciones
Las algas marinas y su importancia en la búsqueda de compuestos con
potencial bioactivo
Dra. María Jesús Corona Soto
Instituto Tecnológico Superior de Uruapan
Alimentación sana en la educación superior ITSU
Mesa de discusión: Mesa de trabajo con alumnos de la Universidad. Preguntas/Respuestas sobre oportunidades de
investigación e innovación en México
TALLER DE “ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS DE FRUTAS (CATACIÓN)
Viernes 11 de Marzo Lugar: Aula de Tutorías (tercer piso edificio 5ª)
Instructores: Dra. María Carmina Calderón Caballero y M. en C. José Ernesto López López
Instituto Tecnológico Superior de Uruapan
8:00-12:00
6ª REUNIÓN DE LA RED TEMÁTICA DE “BIOPRODUCTOS Y BIOPROCESOS”. Viernes 11 de Marzo Lugar: Aula de Tutorías
(tercer piso edificio 5A). 12:00-15:00H
Orden del día
a.
b.
c.
d.
e.
Lista de Asistencia
Análisis del orden del día para su aprobación
Lectura y aprobación del acta anterior y acuerdos
Reunión de trabajo de la Red Temática “Bioproductos y Bioprocesos” (Estatus del cumplimiento o avance de acuerdos)
Asuntos generales
f. Resumen de acuerdos
Clausura