COSTOS EN LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL E Q U I P O D E F O R TA L E C I M I E N T O D E L A C A D E N A FRUTI-HORTICOLA ¿QUÉ ES LA AGROINDUSTRIA? Son los procesos de transformación e industrialización que se realizan en productos agrícolas, obteniendo a partir de la materia prima (vegetales y frutas), productos elaborados, los cuales tienen un valor agregado por el procesamiento que recibieron. ¿QUÉ ES LA AGROINDUSTRIA RURAL? aumentar y retener en las zonas rurales, el valor agregado de la producción de las economías campesinas a través de la ejecución de actividades de poscosecha . Es la actividad que permite PRODUCCIÓN agregado de valor a un bien o conjunto de ellos, para satisfacer necesidades individuales o colectivas PROCESO PRODUCTIVO conjunto de acciones para darle a determinados bienes un mayor valor o una mayor utilidad PROCESO PRODUCTIVO DE TOMATE SECO Pasos/ Etapas ¿PRODUCIR O NO PRODUCIR? Comerciable Económicamente viable Técnicamente factible Mercado Productor Costo Valor Precio COSTO Sacrificio necesario de factores productivos (bienes, servicios, económicos), medidos de diferente manera, para obtener un resultado productivo más o menos diferido en el tiempo. Composición del costo: X = COSTO NECESARIO: IMPLICA EL USO RACIONAL DE LOS FACTORES Y DE LA TECNOLOGÍA DISPONIBLE, PARA LOGRAR LOS MÍNIMOS COSTOS COMPATIBLES CON LOS MEDIOS Y RECURSOS DE USO. CT Costo total = CF Costo fijo + CV Costo variable ELEMENTOS DEL COSTOS: • • • MATERIA PRIMA: INSUMOS, MATERIAS PRIMAS, MATERIALES, ETC. MANO DE OBRA: HORAS NECESARIAS DE PERSONAL PARA LA PRODUCCIÓN CARGAS FABRILES: LUZ, GAS, ETC. COSTEO POR LOTE (UNIDAD DE COSTO)  Identificación de todos los costos necesarios para producir un lote de producto.  Absorción de los costos a lo largo del proceso productivo (identificación de los centros de costos)  Asignación de la proporción de costos fijos que insume la producción del lote. FICHA DE COSTEO POR ORDEN ESPECIFICA REGISTRO HORAS PERSONAL ¿CUÁNTO VALE UNA UNIDAD DE PRODUCTO? COSTO UNITARIO = COSTO TOTAL (LOTE) UNIDADES PRODUCIDAS (LOTE) PRECIO: VALOR DE CAMBIO DE UN PRODUCTO EN EL MERCADO. DEBIERA RELACIONARSE CON EL VALOR ECONÓMICO DEL BIEN. MERCADO: cualquier conjunto de transacciones de procesos o acuerdos de intercambio bienes o servicios entre individuos o asociaciones de individuos. Ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones para el intercambio. CADENA DE VALOR: el valor de un producto se crea a través de las distintas etapas del proceso productivo. Esto incluye a las actividades en el seno de cada empresa como las relaciones entre las distintas empresas involucradas en producir un bien o servicio determinado VALOR  no existe por si mismo ni es una característica propia del bien (es subjetivo)  Es un juicio que hacen los agentes económicos en relación a la disponibilidad y significación de esos bienes para satisfacer necesidades, para la conservación de la vida y de su bienestar.  Está asociado al monto erogado para producir un bien  También a otros costos tecnología determinado. VALOR Y CALIDAD sociales para producirlo en un estado de