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FICHA TECNICA
CMC
CARBOXIMETIL
CELULOSA DE
SODIO
Descripción
El CMC carboximetilcelulosa de sodio altamente purificado. Es un polvo de
color blanco a blanquecino, inoloro, soluble en agua. Se ha diseñado
específicamente para aplicaciones de bebidas, y da sus mejores resultados en
jugos, refrescos y jarabes.
Áreas de aplicación
Lácteos, frutas y verduras, pulpas, almibares, bebidas en general.
Beneficios


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Fácil dispersión, recomendado para aplicaciones en bebidas en polvo
instantáneas.
Mejora la textura de jugos con bajo contenido de fruta o sin fruta.
Proporciona una apariencia cristalina en aplicaciones sin pulpa.
Mejora la estabilidad de la emulsión (limita la presencia del “anillo de
aceite” en el embotellamiento).
Compatible con bebidas ácidas de bajo pH.
Dosis
Las siguientes directrices generales pueden ser dadas para bebidas:
0,05 – 0,20 % (basado en la bebida pronta para beber).
Instrucciones de uso
Las formulaciones y las recomendaciones específicas del proceso se pueden
obtener a petición.
Composición
Carboximetilcelulosa de sodio (pureza 99,5% min.). E466
FICHA TECNICA
CMC
CARBOXIMETIL
CELULOSA DE
SODIO
Especificaciones físico-químicas
(Métodos de análisis disponibles según requerimiento)
Pérdidas en secado
pH
Grado de substitución
Viscosidad (Brookfield, 1
Pureza
AVR
Partículas de gel
máx. 8.0%
6,5 – 8,5
0,80 – 0,95
3000 – 5000 mPa.s
min. 99,5%
min. 65%
máx. 20 puntos/cm2
Especificaciones microbiológicas
Recuento total
Hongos y levaduras
Coliformes
Salmonella
máx. 1.000/g
máx. 100/g
ausencia en 1 g
ausencia en 25 g
Especificaciones de metales pesados
Arsénico (As)
Plomo (Pb)
Metales Pesados (como Pb)
máx. 2 mg/kg
máx. 2 mg/kg
máx. 15 mg/kg
Datos nutricionales
(Valores aproximados para etiquetado nutricional por cada 100 gr)
Energía (kcal)
Energía (kJ)
Proteínas
Carbohidratos
-de los cuales azúcares
Grasas
-de la cuales saturadas
Fibra
Sodio
170
680
0g
0g
0g
0g
0g
85 g
< 10 g
FICHA TECNICA
CMC
CARBOXIMETIL
CELULOSA DE
SODIO
Almacenamiento
Debe ser almacenado en un lugar fresco y seco en su envase original,
temperatura máx. 40°C, humedad relativa inferior al 80 %.Mantener lejos de la
luz solar y de productos que deprendan olor.
Duración en almacenamiento total: 24 meses a partir de la fecha de fabricación.
Embalaje
Bolsas reforzadas multi – capa de 25 kg (55.1 lbs.)
Pureza y legislación
Se rige de acuerdo a la legislación vigente. Deben siempre consultarse las
regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de
este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a
petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera
País de origen
China
Certificación Kosher
El producto esta certificado como Kosher
GMO
No aplica.
FICHA TECNICA
CMC
CARBOXIMETIL
CELULOSA DE
SODIO
Alérgenos
En la siguiente tabla se indica la presencia (como componente añadido) de los
siguientes alérgenos y sus productos:
De acuerdo a la directiva 2007/68/EC los jarabes de glucosa basados en trigo que incluyen
dextrosa y productos derivados; el aceite de soja refinado y las grasas y productos derivados
están exentos de etiquetarse de acuerdo al Anexo de la Directiva 2000/13/EC como
corresponde a ciertos ingredientes alimentarios.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Los datos proporcionados en esta hoja, son tomados de la ficha original
suministrada por nuestro proveedor, este documento debe utilizarse solo como
guía para la manipulación del producto con la precaución adecuada,
DISTRIBUIDOR DE PRODUCTOS QUIMICOS SESAN SAS no asume
responsabilidad alguna por reclamos, perdidas o daños que resulten del uso
inapropiado de la mercancía y/o de un uso distinto para el que fue concebida.
El usuario debe hacer sus propias investigaciones para determinar la
aplicabilidad de la información consignada en la presente hoja según sus
propósitos particulares.