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MBA ESPECIALIZADO EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO (MBAA)
OBJETIVOS
El MBA en el Sector Agroalimentario (MBAA) ha sido diseñado para cubrir las necesidades de
formación de los profesionales que desean adquirir y perfeccionar sus conocimientos y
habilidades directivas en dicho sector.
DIRIGIDO A
Mandos intermedios y jóvenes profesionales con experiencia que desean formarse como
futuros directivos del sector agroalimentario.
OBJETIVOS Y BENEFICIOS:
El objetivo principal de MBAA es dotar a los participantes de los conocimientos técnicos en el
área de la gestión agroalimentaria, de forma que dicho aprendizaje les permita entender la
organización en su totalidad y afrontar los nuevos retos que se presentan en el contexto
empresarial actual.
Al finalizar el Programa del MBAA del sector agroalimentario, los participantes tendrán una
visión completa de la cadena de valor de dicho sector y contarán con:
• Una formación integral en el área de gestión para entender la organización en su
totalidad y afrontar la gestión en un entorno cambiante y globalizado.
• Visión completa de la cadena de valor agroalimentaria para comprender las
interrelacciones existentes y su impacto en el ámbito empresarial.
• Las técnicas y herramientas más innovadoras de gestión empresarial y las
tecnologías de soporte a la toma de decisiones de negocio.
• Desarrollo de habilidades directivas clave en el éxito profesional.
• Pensamiento estratégico global y una actitud innovadora a la hora de afrontar
problemas y desafíos de negocio.
• Las mejores prácticas empresariales a lo largo de la cadena de valor y las
tendencias emergentes en el escenario agroalimentario a nivel nacional e
internacional.
• Networking, intercambio de experiencias y acceso a las principales empresas del
sector.
PROGRAMA:
1.- Entorno económico y legislativo
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Globalización, conocimiento y tecnología
Entorno económico: Análisis Riesgo-País
Análisis Riesgo-País en Chile
Riesgo-País en Latinoamérica
Riesgo-País en América del Norte
Riesgo-País la Unión Europea
Riesgo-País en economías emergentes
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Índice de Desarrollo Humano e Índice de Adelanto Tecnológico
Políticas y legislaciones agroalimentarias
2. Dirección Estratégica de la empresa agroalimentaria
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Introducción a la Dirección Estratégica de la empresa
El marco institucional: política agroalimentaria
Análisis de la industria
Análisis interno de la empresa
La ventaja competitiva
La estrategia competitiva
Estrategia en empresas agroalimentarias
Internacionalización de la empresa agroalimentaria
3. Marketing y comunicación en el sector agroalimentario
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Concepto de marketing y su papel en la empresa
Marketing estratégico
Investigación de mercados
Producto y precio
La distribución. El Mercado y los clientes
Ventas inteligentes y comunicación comercial
El Plan de Marketing
Marketing en Internet y Redes Sociales
Aspectos específicos del marketing aplicado a las empresas agroalimentarias.
4. Gestión económica y financiera de la empresa agroalimentaria
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Introducción a la gestión económica y financiera
El balance
La Cuenta de Resultados
Cash-flow y EBITDA
Análisis de Costes para la Toma de Decisiones
Análisis económico-financiero I
Análisis económico-financiero II
Aspectos específicos de la gestión económica en empresas agroalimentarias
5. Dirección Financiera y Cuadro de Mando en la empresa agroalimentaria
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Aspectos técnicos y metodológicos de la planificación financiera.
Planificación financiera a corto y medio plazo.
Planificación financiera a largo plazo.
Ciclo de presupuestación y control integral.
Control económico-financiero.
El cuadro de mando como herramienta al servicio de la dirección.
Medios de cobro y pago internacionales
6. Dirección de Recursos Humanos en el Sector Agroalimentario
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Gestión por Competencias y diseño de puestos en la Sociedad del Conocimiento.
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La Dirección de Personas: Procesos Fundamentales
Dirección por Objetivos y Evaluación del Rendimiento
Desarrollo de Políticas Retributivas
Liderazgo y Motivación de los Equipos de Trabajo
Gestión del Cambio
7. Habilidades y Competencias Directivas
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Hablar en Público
Técnicas de Negociación
Gestión del Tiempo
Organización de Reuniones
Errores más frecuentes en la Toma de Decisiones
Comunicación interpersonal
Gestión del Conocimiento
Deontología Profesional
8. Dirección de Operaciones en empresas agroalimentarias
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Introducción a la Dirección de Operaciones
El sistema de operaciones
Estructura y capacidad
Los flujos en el sistema productivo.
Gestión de la Calidad y la Seguridad en el Sector Agroalimentario
La Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI)
Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
9.- Estándares en Calidad y Seguridad Alimentaria
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Food Safety System Certificación 22000 (FSSC 22000 / ISO 22000)
British Retail Consortium (BRC)
Estándar Alimentario Internacional (IFS)
Estándar SQF 1000 y 2000
Otros estándares de interés (BAP, SINERGY 22000, Global GAP, Primus GFS, Estándar
Mundial para la Carne Roja…)
Estudio comparativo de los principales estándares: FSSC 22000, BRC, IFS y SQF
Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible: integración entre los estándares
reconocidos por la GFSI y las políticas de salud y seguridad, calidad y medio ambiente.
Estudio de casos
10. Logística y Compras en el Sector Agroalimentario
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Introducción a la Gestión de la Cadena de Suministro: implicaciones económicofinancieras de las decisiones logísticas.
Gestión de Compras: Los procesos de compras y la negociación de las compras
Gestión de stocks y gestión de almacenes
Gestión del transporte
Logística internacional: contratos, compras y documentos de transporte internacional
Outsourcing de Servicios Logísticos
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La planificación y el presupuesto de logística y compras. Los KPI’s (Key Performances
Indicators) en la gestión de la cadena de suministro
Aspectos específicos de la gestión de compras en el sector agroalimentario
Aspectos específicos de la gestión logística en el sector agroalimentario.
11. Trabajo Fin de Máster
CRÉDITOS Y DURACIÓN:
El programa tiene una carga académica de 60 créditos, con una duración de un curso
académico.
TITULACIÓN:
Al superar el programa formativo los alumnos recibirán el Diploma de “MBA EN EL SECTOR
AGROALIMENTARIO” por la Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA). TITULO PROPIO.
METODOLOGÍA:
La Universidad a Distancia de Madrid es una institución educativa “próxima” que tiene como
leitmotiv “enseñar a aprender”.
La metodología de la UDIMA se basa en un sistema de enseñanza a distancia dentro del
marco del Espacio Educativo Superior Europeo y la utilización de las Tecnologías de la Información para la transmisión del conocimiento.
Las bases pedagógicas en las que se fundamenta nuestra Universidad son la formación a
distancia de última generación o e-learning, la concepción de su oferta formativa adaptada a
la realidad social y laboral, el aprendizaje basado en competencias y la motivación por
aprender.
El sistema de enseñanza de UDIMA está estrechamente vinculado a la Sociedad del Conocimiento. Un sistema de evaluación continua y la utilización de herramientas tecnológicopedagógicas nos permiten desarrollar una metodología activa que ayuda a nuestros
estudiantes a “aprender haciendo”.
El proceso enseñanza-aprendizaje se desarrolla a través de las Aulas Virtuales de la
Universidad. Nuestros estudiantes pueden establecer una comunicación directa con sus
profesores a través de los foros, el teléfono y herramientas telemáticas complementarias que
permiten la comunicación en tiempo real. La actuación de los docentes como “guías y
facilitadores”, la realización de un seguimiento académico pormenorizado y la personalización
de la acción docente hacen de UDIMA una comunidad de aprendizaje genuina centrada en las
personas.
PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA
Cada asignatura dispone de una planificación didáctica propia que establece el profesor de
acuerdo a las características del plan de estudios en cuestión y la metodología de la UDIMA.
Dicha planificación figura en los cronogramas de actividades didácticas de las Guías Docentes
de las Asignaturas así como en el Calendario del Aula Virtual desde el comienzo del periodo
académico. Una información práctica que permite al estudiante la planificación del estudio
personal, el cumplimiento de los objetivos de aprendizaje y la superación de las asignaturas
con aprovechamiento.
DOCUMENTACIÓN Y MATERIALES DIDÁCTICOS
Los manuales de materiales didácticos asociados al aprendizaje de las distintas asignaturas
son elaborados por autores de reconocido prestigio en el ámbito académico.
Estos contenidos se complementan de manera significativa con la posibilidad de la consulta
de bases de datos, bibliografías y los fondos de las bibliotecas digitales de las Aulas
Virtuales.
ACTIVIDADES DIDÁCTICAS Y SISTEMA DE EVALUACIÓN
Las asignaturas asociadas a los diferentes programas formativos contemplan un diseño
instruccional basado en el Espacio Educativo Superior Europeo y el modelo metodológico
propio de la Universidad.
El sistema de evaluación del aprendizaje de la UDIMA es continuo y se fundamenta en la
realización de diferentes tipos de actividades didácticas.
1. Actividades de aprendizaje; pruebas de evaluación basadas en la generación
colectiva del conocimiento.
2. Test de autoevaluación y controles: pruebas de evaluación on-line interactivas.
3. Actividades de Evaluación Continua (AEC): supuestos y casos prácticos, trabajos
de búsqueda de información, realización y presentación de informes.
4. Examen final presencial.
También utilizamos el método del caso para analizar las mejores prácticas de gestión y
sesiones lectivas a través de clases magistrales por videoconferencia.
RECURSOS TECNOLÓGICOS
En la UDIMA contamos con un equipo humano y una tecnología que nos permiten desarrollar
una metodología propia y crear sentido de pertenencia a la comunidad de aprendizaje.
Nuestras Aulas Virtuales son tecnología MOODLE. Un entorno enseñanza-aprendizaje
on-line utilizado por más de 53.607 instituciones en más de 208 países en la actualidad.
La comunidad de aprendizaje de UDIMA dispone de importantes puntos de encuentro
para la socialización en Facebook, Twitter y Linkedin.
El Canal Educativo de UDIMA en YouTube alberga vídeos de interés para nuestros
estudiantes y el público en general.
La UDIMA dispone de su propio Campus en Second Life desde donde desarrollamos
actividades didácticas, jornadas de puertas abiertas, clases magistrales y actividades lúdicas.
ADMISIÓN:
Análisis de trayectoria profesional y entrevista personal.