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Mayo 2015
del 1 al 31 de Mayo
RESTAURACIÓN PROFESIONAL
www.geland.es
Los productos
más selectos
570
Hígado de pato
Origen: Hungría. Pieza: ± 600 g
1821
Puntas de hígado
de pato
Origen: Bulgaria. Bolsa: 1 kg. Caja: 5 bolsas
18,50
€/kg
17,95
€/kg
28,50
€/kg
690
Escalopa de
foie de pato
Origen: Bulgaria. Bolsa: 1 kg
Caja: 5 bolsas
Pescados
Carpaccios
Origen: España
Unidad: Monoración de 70 g
Caja: 20 unidades
1822
Atún
2,75 €/ración
1823
Gamba
4,65 €/ración
1824
Salmón
2,60 €/ración
4069
Pulpo
Origen: Marruecos
Bandeja: 50 g. Caja: 20 bandejas
1,65 €/ración
1268
Filete dorada (100/140 grs/ud)
Filete de dorada (Sparus aurata) con piel, sin escamas
y 20 % de glaseo.
Origen: Turquía
Pieza: 100/140 g
Caja: 5 kg (granel)
9,95 €/kg
Pieza (120 g)
a 1,19 € aprox.
1918
Filete de merluza Married
(110/140 grs/ud)
Filetes de merluza sin piel, sobrepuestos (married) uno encima del
otro. Se presenta con un glaseo de protección del 10 %.
Origen: Namibia
Pieza: 110/140 g
Caja: 5 kg (granel)
5,50 €/kg
Pieza (120 g)
a 0,66 € aprox.
PESCADOS
GELAND · MAYO 2015 · 2
CONGELADOS
REFRIGERADOS
CONSERVA
Pescados
333
Lenguado holandés
(300/350 grs/ud)
Lenguado holandés con piel, se presenta
con un glaseo de protección del 20 %.
Origen: Holanda
Pieza: 300/350 g
Caja: 5 kg
11,90 €/kg
Pieza (325 g)
a 3,87 € aprox.
PESCADO EN INVIERNO
4051
Rape de Gran Sol sin piel
(1800/2200 grs/ud)
3061
Cola de rape (Lophius piscatorus) congelada a bordo. Se presenta sin piel y
envuelta individualmente. Producto de gran calidad y alto rendimiento.
Origen: Gran Sol
Pieza: 1800/2200 g
13,95 €/kg
Ración (175 g)
a 2,44 € aprox.
Lomos de bacalao selectos
(300/500 grs/ud)
Lomo de bacalao (Gadus morhua), se presenta al punto justo
de sal, sin espinas, con piel y sin glaseo.
Origen: Islandia
Pieza: 300/500 g
Estuche: 2 kg
Caja: 6 estuches
10,95 €/kg
Pieza (400 g)
a 4,38 € aprox.
Totalmente cocido
Muy tierno
Auténtico 100 %
Marroquí
3034
1269
Pulpo entero marroquí cocido
(1,5/2 kgs/ud)
Filete de lubina
(100/140 grs/ud)
Filete de lubina (Dicentrarchus labrax) con piel, sin escamas
y 20 % de glaseo.
Pulpo entero eviscerado, posicionado en bandejas
individuales higienizadas y retractiladas con plásticos de
grado alimentario.
Origen: Turquía
Pieza: 100/140 g
Caja: 5 kg (granel)
Origen: Marruecos
Unidad: 1,5/2 kg
9,95 €/kg
Pieza (120 g)
a 1,19 € aprox.
PESCADOS
GELAND · MAYO 2015 · 3
15,95 €/kg
Ración (125 g)
a 1,99 € aprox.
Pescados para Menú
927
Filete de panga
(120/170 grs/ud)
Se presenta sin piel, sin espinas y con un glaseo de
protección del 20 %.
2,75 €/kg
Origen: Vietnam
Pieza: 120/170 g
Bolsa: 1 kg
Caja: 5 bolsas
Pieza (145 g)
a 0,40 € aprox.
NUEVO
2205
4076
Platija sin piel y sin cabeza
(200/300 grs/ud)
Filete de tilapia sin piel
(140/200 grs/ud)
Platija blanca (Hipoglossoides platessoides) sin piel y sin cabeza.
Se presenta con 20 % de glaseo.
Pescado blanco de aguas cálidas. Se presenta sin piel y sin espinas
y con un glaseo de protección del 20 %. Piezas totalmente sueltas
entre sí.
Origen: Atlántico Noroeste
Pieza: 200/300 g
Caja: 5 kg
2,95 €/kg
Pieza (250 g)
a 0,74 € aprox.
4,50 €/kg
Origen: China
Pieza: 140/200 g
Bolsa: 1 kg
Caja: 5 bolsas
Pieza (180 g)
a 0,81 € aprox.
1722
3027
Peluda sin piel (220/280 grs/ud)
Calamar sucio (10/20 piezas/kilo)
Peluda (Arnoglossus kessleri) pelada. Se presenta con un
glaseo de protección del 20%.
Calamar (Loligo duvauceli) entero y sucio.
Ideal para la plancha, en salsa, rebozado...
Origen: Mauritania
Pieza: 220/280 g
Caja: 5 kg (granel)
PESCADOS PARA MENÚ
3,95 €/kg
Origen: India
Piezas/kg: 10/20
Placa: 2 kg
Caja: 6 placas
2,95 €/kg
Pieza (250 g)
a 0,99 € aprox.
GELAND · MAYO 2015 · 4
CONGELADOS
REFRIGERADOS
CONSERVA
Carnes para Menú
2208
Pechuga de pollo entera
"sin inyección"
Se presenta suelta, totalmente seca, sin hueso y sin inyectar.
Origen: España
Caja: 5 kg (interfoliada)
3,95 €/kg
Ración (250 g)
a 0,99 € aprox.
674
Codillo de jamón de cerdo
1713
Chuleta de pavo
Codillo de jamón de cerdo con hueso y sin piel. Se presenta
partido longitudinalmente en dos piezas.
Contramuslo de pavo inyectado en salmuera, congelado
y cortado en chuletas.
Origen: España
Caja: 3 kg (interfoliada)
4,50 €/kg
Origen: España
Caja: 3,5 kg (granel)
Ración (90 g)
a 0,41 € aprox.
2,50 €/kg
Ración (350 g)
a 0,88 € aprox.
677
Filete ternera
Bistec de añojo con corte a 6 mm, proveniente del despiece de
canales de añojo de 12 a 24 meses, siendo el aspecto del producto sin
hematomas, sin edemas, ni suciedad.
Origen: España
Caja: 5 kg (granel)
6,50 €/kg
Ración (125 g)
a 0,81 € aprox.
CARNES PARA MENÚ
687
Churrasco de ternera
Cortes con hueso procedentes de la falda de la ternera,
cortada en tiras.
Origen: España
Caja: 5 kg (interfoliado)
GELAND · MAYO 2015 · 5
5,50 €/kg
Ración (300 g)
a 1,65 € aprox.
Carnes
Solomillo de ternera
porcionado
Pieza individual EXTRA de altísima calidad, procedente de
la parte central del solomillo, perfectamente calibrada, muy
tierna ya que se ha madurado previamente al porcionarlo.
Sin infiltraciones de grasa y totalmente pulida.
Origen: Unión Europea
Envase al vacío
individualmente
=
Sin mermas
7504
180 g
Unidad: 180 g
Caja: 17 unidades
Unidad (180 g)
a 3,51 € aprox.
19,50 €/kg
7506
230 g
Unidad: 230 g
Caja: 15 unidades
Gramaje
garantizado
Unidad (230 g)
a 4,49 € aprox.
1693
753
Pintada rellena de foie
Carrilladas de cerdo confitadas
Pierna de pintada rellena con foie fresco y unas finas tiras de
dátil. Piezas de 170 g para calentar, cortar a medallones y servir
sobre la salsa escogida.
Carrillada de cerdo salada, confitada en grasa de pato.
Origen: España
Unidad: 170 g
Caja: 20 unidades
2,15 €/un
Origen: Francia
Unidad: ± 88 g
Bolsa: 1,5 kg (16/18 unidades)
Caja: 4 bolsas
8,50 €/kg
Unidad (88 g)
a 0,75 € aprox.
1475
Garrón de ternera Brulee
con Idiazábal
1979
Muslo de pularda confitado
Original presentación de este garrón de ternera confitado,
jugo de asado, leche, nata, aceite de oliva, queso idiazábal,
queso parmesano, ajo, tomillo, soja, sal, pimienta y cereza.
Muslo de pollo (hembra) confitado en grasa de pato.
Origen: Francia
Unidad: ± 200 g
Bolsa: 6 unidades
Caja: 4 bolsas
CARNES
1,40 €/pieza
En el horno (180 °C) de 3 a 6 minutos.
Origen: España
Unidad: 150 g
Caja: 18 unidades
GELAND · MAYO 2015 · 6
CONGELADOS
1,75 €/un
REFRIGERADOS
CONSERVA
Carnes
1440
Secreto de cerdo ibérico
Parte del extremo superior de la falda y se halla también
próximo al cabecero de lomo, compuesto por fibras
musculares y grasa entreverada. Procedente de un cerdo
ibérico de 9-12 meses.
Origen: España
Bolsa: ± 1 kg (3/4 piezas)
Caja: 3 bolsas
5,95 €/kg
Ración (250 g)
a 1,49 € aprox.
672
Chuletero de cordero
corte francés “French Rack”
Confit de pato
Chuletas de cordero cortadas al estilo francés (8 costillas juntas),
recortadas totalmente por la parte del hueso alargado. Se presentan
envasadas al vacío.
Origen: Francia
Muslo de pato confitado en su propia grasa.
Se puede utilizar la pieza entera o las chuletas
cortadas. Muy adecuado para la parrilla con
una salsa picante o al horno.
Origen: Nueva Zelanda / Chile
Pieza: ± 425 g
Bolsa: 2 piezas
Caja: ± 8 kg
16,95 €/kg
Ración (200 g)
a 3,39 € aprox.
1940
Fresco en bolsa
de 6 uds
Bolsa: 6 unidades
Caja: 6 bolsas
2,15 €/un
41
En bote de 10 uds
Unidad: 200 g
Bote: 10 unidades
Caja: 4 botes
2,25 €/un
519
Paletilla de
cordero de
Nueva Zelanda
(900/1200 grs/ud)
Paletilla de cordero, con garrón;
carne muy tierna y jugosa.
Envasada al vacío
individualmente.
1761
Muslo de pollo relleno
de jamón y queso
Origen: Nueva Zelanda
Pieza: ± 1,1 kg
Caja: ± 11 kg
Carne deshuesada de muslo de pollo, rellena de jamón
dulce y queso fundente.
Origen: España
Unidad: ± 200 g
Bandeja: 1 kg (5 un.)
Caja: 6 bandejas
CARNES
1,40 €/pieza
GELAND · MAYO 2015 · 7
8,25 €/kg
Ración (300 g)
a 2,48 € aprox.
890
Alistado n°1 (38/42 piezas/kg)
Gamba roja alistada (Aristeus spp.).
Origen: España
Piezas/kg: 38/42
Estuche: ± 1,2 kg
19,50 €/kg
Ración (150 g)
a 2,93 € aprox.
1686
Gambón n°1 (10/20 piezas/kg)
Gamba langostinera ( Pleoticus muelleri).
Origen: Argentina
Estuche: 2 kg
Caja: 6 estuches
9,25 €/kg
Ración (150 g)
a 1,39 € aprox.
405
Cigala n°1 (11/15 piezas/kg)
Cigala (Nephrops norvegicus) cruda, con 10 % de glaseo.
Origen: Escocia
Piezas/kg: 11/15
Zona de pesca: Atlántico Noreste
Estuche: 1,5 kg (p. neto), 1,35 kg (p. esc.)
Caja: 4 estuches
13,95 €/kg
Ración (150 g)
a 2,09 € aprox.
471
Gamba pelada (10/30 piezas/libra)
Gamba (Solenocera melantho) pelada y cruda.
Con un 30 % de glaseo.
Origen: China
Piezas/libra: 10/30
Bolsa: 1 kg
Caja: 5 bolsas
9,75 €/kg
Ración (150 g)
a 1,46 € aprox.
435
Langostino Túnez
(20/30 piezas/estuche)
Langostino (Pneaeus kerathurus) de carne blanca y firme.
Origen: Túnez
Piezas/estuche: 20/30
Estuche: 800 g
Caja: 12 estuches
14,50 €/estuche
Ración (150 g)
a 2,72 € aprox.
El mejor
marisco
470
Cola de gambón sin piel
(20/40 piezas/libra)
Cola de gambón pelada (Hymenopenaeus mulleri).
Producto de gran calidad y con un glaseo del 10 %.
Origen: Argentina
Piezas/libra: 20/40
Caja: 3 kg
13,95 €/kg
Ración (150 g)
a 2,09 € aprox.
1687
Cola de gambón con piel
Cola gambón (Pleoticus muelleri), se presenta con piel
y sin cabeza.
Origen: Argentina
Bolsa: 2 kg
Caja: 6 bolsas
9,95 €/kg
Ración (150 g)
a 1,49 € aprox.
488
Langosta (150/300 grs/ud)
Langosta verde (Palinurus delagoae) salvaje entera.
Origen: Mauritania
Unidad: 150/300 g
Caja: 3 kg
22,75 €/kg
Unidad (225 g)
a 5,12 € aprox.
Vieira
Carne de vieira
blanca, tierna y
sabrosa. Se presenta
con o sin coral.
1082
445
Solomillo de vieira
(10/20 piezas/
libra)
Carne de vieira con
coral (8/12 piezas/libra)
Origen: Japón
Piezas/libra: 10/20
Bolsa: 1 kg. Caja: 5 bolsas
Glaseo: 10 %
23,90 €/kg
Origen: Reino Unido
Piezas/libra: 8/12
Estuche: 1 kg. Caja: 10 estuches
Glaseo: 20 %
16,90 €/kg
Entrantes
1731
Chupa chups de cordero
Producto elaborado con cordero nacional picado
y con un ligero aroma a queso, rebozado con
escamas de pan blanco.
Origen: España
Unidad: ± 20 g
Caja: 75 unidades
0,30 €/un
1446
Bolitas de codorniz
Muslitos de codorniz, con piel, con el hueso limpio
para usar a modo de palillo.
Origen: España
Unidad: 16/21 g
Caja: 120 unidades
0,49 €/un
Caramelos
Originales y crujientes aperitivos en forma de caramelo,
a base de una pasta de harina de trigo (48 %) y los
diferentes rellenos, que harán las delicias de sus
comensales. Cada sabor se presenta por separado.
Origen: España
Unidad: 14 g.
Caja: 100 unidades
1481
1480
1479
1478
Foie con manzana Setas con ibérico
Txistorra
Morcilla con habitas
0,29 €/un
1443
Gamba rebozada al ajo y perejil
Producto elaborado a partir de gambas con colas denominadas
Tail-on y rebozadas con una pasta consistente que le da las
características ideales al producto.
Sin descongelación previa, freír a 190° durante
aproximadamente 3 minutos.
Origen: España
Unidad: ± 13 g
Bolsa: 500 g
Caja: 4 bolsas
9,50 €/kg
ENTRANTES
GELAND · MAYO 2015 · 10
CONGELADOS
REFRIGERADOS
CONSERVA
Entrantes
Carpaccio de buey
1046
Grana Padano
1883
Pieza: ± 1 kg
Lonchitas
Carpaccio de la carne de vacuno
congelada previamente marinado.
13,50 €/kg
Bolsa: 10 unidades. Caja: 8 bolsas
1245
0,24 €/unidad
Raciones
Carpaccio de ternera rodajas pre-marinadas
20 x 70 g.
Estuche: 20 raciones. Caja: 5 estuches
1,60 €/ración
1769
Salmón ahumado bipack
Salmón ahumado precortado con piel.
Origen: España
Plancha: ± 1,5 kg
Caja: 5 planchas
16,95 €/kg
1359
Crujiente de patata
con langostinos
Sorprendente y delicioso bocado, a base de langostino envuelto en
un crujiente hilo de patata. Se presenta envasado al vacío.
Origen: Vietnam
Unidad: 30 g
Estuche: 300 g (10 unidades)
Caja: 10 estuches
624
1733
Vieira gratinada
Rulo mezcla vaca cabra
Concha compuesta por carne de vieira (25 %), salsa con vino blanco,
champiñones, nata y cebollitas. Se presenta en una verdadera concha
natural.
Queso elaborado con leche de cabra (50 %) y de vaca (50 %) con
crosta y protegido en caña.
Origen: Francia
Unidad: ± 850 g
Caja: 1 unidad
ENTRANTES
0,33 €/unidad
5,95 €/unidad
Origen: Francia
Unidad: ± 110 g
Caja: 10 unidades
GELAND · MAYO 2015 · 11
1,15 €/un
Entrantes
Ibérico Cular Extra
Salchichón cular ibérico entero, chorizo cular ibérico, están elaboradas con la mezcla
de carnes picadas procedentes exclusivamente de cerdo ibérico, acondicionadas
con sal, pimentón y otras especias; amasadas y embutidas en tripa natural (cular). A
continuación el proceso de maduración-desecación que le da el característico color
rojo, al igual que su sabor y olor. Se presenta envasado al vacío.
Origen: España
Pieza: ± 1 kg
Caja: 10 piezas
14
16
Chorizo
Salchichón
7,95 €/kg
NUEVO
2211
Croquetitas de jamón ibérico
1064
3,95 €/kg
2212
Croquetitas de boletus
Queso viejo de leche cruda
de oveja "Tierra Llanos"
Croquetitas artesanas elaboradas con trocitos
de jamón ibérico o boletus, rebozadas de pan
rallado.
Elaborado con leche cruda de oveja 100 % y de forma artesanal.
Maduración lenta y natural. De sabor más suave y textura menos
rugosa que el queso Manchego.
Origen: España
Unidad: 12 g
Bolsa: 1 kg. Caja: 3 bolsas
Origen: Zamora
Media pieza: ± 1,6 kg
Caja: 4 medias piezas
LA UNIDAD SALE A 0,05 €
¡TE SORPRENDERÁN!
13,75 €/kg
Ración (100 g)
a 1,38 € aprox.
4066
Anchoa artesanal en mariposa
5
Bacón artesano ahumado
Anchoa en forma de mariposa en aceite vegetal.
Origen: Marruecos
Bote: 540 g
Caja: 6 botes
Panceta de cerdo cocida y ahumada.
Origen: España
Pieza: 3,5/4 kg
20,95 €/bote
ENTRANTES
GELAND · MAYO 2015 · 12
4,95 €/kg
CONGELADOS
REFRIGERADOS
CONSERVA
Guarniciones e ingredientes
960
Graten de patatas
individual
Gratinado casero de patata, de sabor cremoso
y muy rico, a base de rodajas de patata y un
toque de queso.
Origen: Francia
Unidad: 90 g
Caja: 20 unidades
0,65 €/un
1581
Flan de champiñones
Flan a base de setas (33 %), nata, yema de huevo, harina de trigo,
cebolleta (2 %), fécula de patata, aceite, sal y pimienta.
Origen: Francia
Unidad: 70 g
Caja: 20 unidades
0,75 €/un
Pasta
Pasta que tras el horneo queda muy crujiente y extremadamente fina que
te permite elaborar numerosas recetas tanto dulces como saladas.
1457
1458
Bolsa: 170 g. Caja: 100 bolsas
Origen: Francia
Bolsa: 500 g. Caja: 10 bolsas
Brick
1,00 €/bolsa
Filo
2,20 €/bolsa
1921
1922
Bolsa: 500 g. Caja: 10 bolsas
Bolsa: 250 g. Caja: 40 bolsas
Kataifi
2,45 €/bolsa
Wonton
1,60 €/bolsa
959
Sal Maldon
Origen: Reino Unido
Paquete: 250 g
Caja: 12 paquetes
2,75 €/paquete
GUARNICIONES E INGREDIENTES
GELAND · MAYO 2015 · 13
Guarniciones e ingredientes
2207
Mini alcachofas con
rabito a la romana
Origen: España
Bote: 1000 g (p. esc.)
Caja: 6 botes
FORMA ORIGINAL
5,95 €/bote
TIERNA Y
LIGERAMENTE DULCE
GUARNICIÓN IDEAL
PARA DECORAR EL PLATO
NUEVO
AUTÉNTICA RECETA
ITALIANA
1120
Aceituna rellena de anchoa
Aceitunas verdes Manzanilla rellenas de anchoa.
Origen: España
Calibre: 160/200
Bote: 1485 g (p. neto), 600 g (p. esc.)
Caja: 6 botes
2,75 €/bote
1194
Aceite de oliva
virgen extra
Aceite afrutado con un aroma intenso
para dar a los platos un toque más
mediterráneo.
Origen: España
Garrafa: 5 L
Caja: 3 garrafas
3,50 €/L
944
Ventresca de atún claro
en lata
Espárrago blanco entero
Se elabora a partir de Atún Claro obteniéndose la forma de
presentación “ventresca”, exclusivamente de las bandas musculares
procedentes de la pared abdominal del pescado. Se presenta con
aceite vegetal.
Origen: Perú. Calibre: 13/16. Lata: 660 g (p. neto), 425 g (p. esc.)
Caja: 12 latas
Lata: 1 kg (p. neto), 650 g (p. esc.)
Caja: 12 latas
GUARNICIONES E INGREDIENTES
9,95 €/lata
Obtenidos a partir de turiones de la esparraguera, pelados,
limpiados y esterilizados.
1089
13/16 piezas/lata
GELAND · MAYO 2015 · 14
1090
3,25 €/lata
17/24 piezas/lata
CONGELADOS
REFRIGERADOS
CONSERVA
Postres
2110
Pannacotta de café
"fresca"
Origen: España
Unidad: 100 g
Caja: 12 unidades
0,39 €/unidad
788
Tarta Tatin
Pasta de hojaldre cubierta de trozos de manzana
caramelizada.
Origen: Francia
Unidad: 120 g
Caja: 18 unidades
1,25 €/un
Sorbetes
Elaborados con ingredientes naturales
de alta calidad.
Origen: España
1409
Mandarina
Bote: 2,5 L
Caja: 2 botes
1584
Mojito
Bote: 2,5 L
Caja: 2 botes
2119
Agua de Valencia
Bote: 2,5 L
Caja: 2 botes
2200
Sorbete de cereza
Bote: 2,5 L
Caja: 2 botes
NUEVO
NUEVO
7,95 €/bote
POSTRES
1410
Limón
Bote: 4,5 L
Caja: 1 bote
10,90 €/bote
GELAND · MAYO 2015 · 15
Deliciosos
Helados individuales artesanos, elaborados con una base de bizcocho
con diferentes cremas y decorados con diferentes y atractivas formas
modernas. Se presenta en forma cilíndrica formando una mezcla de
colores según los sabores que lleve cada uno.
Origen: España
Dimensión: 6 x 4 cm
Volumen: 113 cc
Bandeja: 12 unidades
1,20 €/un
1929
Brownie
DIRECTAMENTE
DEL CONGELADOR
AL PLATO
1928
Mango
2116
Tarta de
la abuela
1930
Turrón
2117
Higo
1931
Leche
merengada
2118
Vainilla con
Cookies de Oreo
BARCELONA / GIRONA / TARRAGONA
FRIOLISA
Tel.: 902 490 100 · www.friolisa.com
ALACANT / CASTELLÓ / VALÈNCIA
Sugerencia de presentación.
Venta por cajas hasta fin de existencias.
Documento no contractual válido excepto error tipográfico.
Válido del 1 al 31 de mayo.
ISLAS BALEARES
ALT URGELL / ALTA RIBAGORÇA / PALLARS JUSSÀ
PALLARS SOBIRÀ / VALLE ARAN
FORMENTERA / IBIZA
POBLALIMENT · Tel.: 973 680 341
LLEIDA
DISTRIBUCIONES VALMOR · Tel.: 973 795 057
OSONA / CERDANYA / RIPOLLÈS / BERGUEDÀ
/ SOLSONÈS / BAGES
ANDALUCÍA
MÁLAGA
DELTER ALIMENTACIÓ · Tel.: 972 703 146
IBIFOOD · Tel.: 971 192 151
MENORCA
J.J.CARRERAS · Tel.: 971 361 474
PRINCIPADO DE ANDORRA
ANDORRA
ALIMENTÀRIA GRUP · Tel.: (0037) 6 811 521
PICKING MÁLAGA · Tel.: 952 038 521
EXTREMADURA
SEVILLA / HUELVA
BADAJOZ / CÁCERES
JURADO GOURMET · Tel.: 954 077 544
ALMEPAN · Tel.: 924 667 549
CASTILLA Y LEÓN
GALICIA
LEÓN
LA CORUÑA / LUGO / OURENSE / PONTEVEDRA
PROCONGEL · Tel.: 987 423 100
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