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Klappenbach Maria Laura
Lic. en Nutrición
M.N. 3758 M.P. 003
1565090925
[email protected]
Estudios Cursados
Universitario: LICENCIATURA EN NUTRICION
FACULTAD DE MECICINA
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
Conocimientos Generales
Operadora de P.C.:
- Microsoft Windows 2000 (Excel , Word )
- Microsoft Internet Explorer
Idioma:
- Inglés
Actividad Profesional

Auditor Interno Norma IRAM-ISO 9001 de la empresa BELCLAU S.A ( 2011- actualidad)

Supervisión y coordinación de los nutricionistas de la empresa BELCLAU S.A (2014- actualidad)

Vocal titular del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires(2010- actualidad)

Secretaria del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires(2006-2010)

Consultorio en Florencio Varela, Berazategui y Quilmes.
Atención y seguimiento del paciente ambulatorio con patologías frecuentes como Sobrepeso u
Obesidad, Hipertensión y Dislipemias. Dietoterapia. Elaboración de planes de alimentación
personalizados en consultorio.
Charlas de educación alimentaria y nutricional a la comunidad de Florencio Varela.
 Hospital de alta complejidad en red El Cruce, Fcio Varela, Provincia de Buenos Aires.(2008actualidad)
Director Técnico del Servicio de Racionamiento en Cocido de la empresa Belclau S.A. Control y
supervisión del servicio desde la recepción del alimento hasta la entrega al paciente. Facturación.
Elaboración semanal del pedido de mercadería. Administración de recursos. Capacitación y control
del personal a cargo. Personas a cargo 18. Modificación de pliego según necesidades y prioridades de
la empresa.

Hospital Sor Maria Ludovica, La Plata, Provincia de Buenos Aires (2004-2008).
Director Técnico del Servicio de Racionamiento en Cocido de la empresa Belclau S.A. Control y
supervisión del servicio desde la recepción del alimento hasta la entrega al paciente. Facturación.
Elaboración semanal del pedido de mercadería. Administración de recursos. Capacitación y control del
personal a cargo. Personas a cargo 25. Modificación de pliego según necesidades y prioridades de la
empresa

Clínica del Niño, Quilmes, Provincia de Buenos Aires. (2004)
Realizando tareas propias de una clínica con modalidad de autogestión. Recorrida de salas, conocimiento
personal del paciente, realizando anamnesis alimentaria, para conocer gustos y hábitos y así adecuar el
plan de alimentación a sus necesidades tanto de requerimiento como por patología. Trabajo en equipo
interdisciplinario para tratar al paciente hospitalizado. Ejecución de dietas de alta. Preparación de
formulas enterales con productos nutroterapicos adecuado a cada paciente en particular y según patología.

Clínica Urquiza, Quilmes, Provincia de Buenos Aires.
Realizando tareas propias de una clínica con modalidad de autogestión. Recorrida de salas, conocimiento
personal del paciente, realizando anamnesis alimentaria, para conocer gustos y hábitos y así adecuar el
plan de alimentación a sus necesidades tanto de requerimiento como por patología. Trabajo en equipo
interdisciplinario para tratar al paciente hospitalizado. Ejecución de dietas de alta. Preparación de
formulas enterales con productos nutroterapicos adecuado a cada paciente en particular y según patología.

Asist-Med. Asistencia Médica Comunitaria. Quilmes. Provincia de Buenos Aires.

Hospital Evita Pueblo de Berazategui.
Concurrencias. Desempeñando tareas en las áreas de internacion y asistencial. Maternidad, pediatría,
cirugía y clínica. Conocimiento de las características funcionales y organizativas del Servicio de
Alimentación del hospital y de la empresa de racionamiento en cocido. Recorrido de salas de internacion
y atención al paciente hospitalizado. Adaptación del menú a las diferentes patologías. Charlas a la
comunidad y atención en consultorios externos.
Congresos y cursos

XVII Congreso Argentino de Nutrición. Mar del Plata. Septiembre 2009
 Actualización Profesional “Puesta al día en Educación Alimentaria Nutricional Revisando
Instrumentos y Practicas” La Plata.Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.
Agosto 2009

Auditor interno Norma ISO 22000. COTECNA. La Plata. Julio 2009
 X Congreso Argentino de Graduados en Nutrición. Secretaria del Simposio de Legislación y
Ejercicio Profesional. Misiones Mayo 2009.
 Seminario de Capacitación para la educación de personas con diabetes. Centro Bernardo a.
Houssay. La Plata. Octubre 2008.
 II Foro de Nutricionistas “Lactancia Materna” .Colegio de Nutricionistas de la Provincia de
Buenos Aires. La Plata. Agosto 2008.
 Curso de Nutrición Pediátrica. Federación Latinoamericana de Nutrición Parenteral y Enteral. La
Plata. Junio 2008.

VI Encuentro Nacional de Profesional Universitarios. FEPUBA. La Plata. Septiembre 2007.
 Curso de Instructor Sumarial. Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires. La
Plata. Abril 2007
 Curso de seguridad Alimentaria y Estrategias de Consumo en la Modernidad. Universidad
Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Postgrado. La Plata.
Noviembre 2005.

X Encuentro Anual de Nutricionistas. Bolsa de Cereales. AADYND. Buenos Aires agosto 2003.
 Seminario de Trastornos de la conducta alimentaria bulimia y anorexia. Universidad Nacional de
Quilmes. Julio 2003.

Taller de Obesidad, AADYND. Buenos Aires, mayo y junio 2003.
 Conferencia “El Codex Alimentarius y su rol en el Comercio Mundial de Alimentos”. Ministerio
de Salud de la Provincia de Buenos Aires. Universidad Nacional de La Plata. Junio 2003.
 Jornadas de Actualización “Fórmulas Industrializadas para la alimentación de niños adicionadas
a Prebióticos”. Nutricia- Bago. Buenos Aires abril 2003.
 Jornadas de Actualización de formulas industrializadas para la alimentación de niños y adultos.
AADYND. Buenos Aires, octubre 2002.
 Jornadas “Soporte Nutricional en el paciente clínicamente enfermo”. Hospital Zonal General de
Agudos Descentralizado Evita Pueblo, Berazategui, Provincia de Buenos Aires, agosto 2002.