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Coordinación General de Ganadería
XIV Encuentro Nacional de Porcicultura
HUMBERTO JIMENEZ OJENDIZ
COORDINACION GENERAL DE GENERAL
Septiembre 2015
Mérida, Yuc.
Proyección de demanda por proteína
Las nuevas estimaciones de la OECD – FAO para 2024, continúan mostrando crecimiento en la
demanda de proteínas de origen animal, en particular, para una mayor dinámica en economías de
desarrollo intermedio y menor dinámica en economías desarrolladas.
Proyección de oferta de producción de productos pecuarios
La mayor dinámica de crecimiento esperada de la oferta de proteína está determinada por las
economías de desarrollo intermedio, en particular, los productos porcícolas estiman crecer un 12%
Comercio Exterior
El comercio internacional mantiene un fuerte proporción de productos básicos, incluyendo
carne de bovino y pollo considerando la porcentaje de la producción doméstica que se destina
a la exportación. En menor proporción la carne de cerdo
Proyecciones de Precios
La expectativa de los precios internacionales es un crecimiento sostenido a excepción de
pollo y porcino que tienen na proyección a estabilizarse.
Principales Países Productores de Carne de Cerdo
Situación y Perspectiva del Mercado de Porcinos en los EEUU
Precio de Mercado: $ cwt
Producción: Millones de lb
25,000
80
70
24,000
60
23,000
50
22,000
21,000
40
2011
2012
2013
Producción
2014
Precios
2015
2016
Fuente: USDA-ERS: Livestock, Dairy, and Poultry Outlook, july 16, 2015
30
México: Comportamiento de la Porcicultura 2014 – 2015
PRODUCCIÓN (ton)
IMPORTACIONES (ton)
EXPORTACIONES (ton)
CONSUMO (ton)
CONSUMO APARENTE
Per-capita (Kg/hab)
2014
1’290,526
599,000
90,0000
1’799,526
15.03
2015*
1’315,794
620,000
103,000
1’822,794
15.11
•Pronóstico
•Fuente: SAGARPA/Tablero de Control/
** Fuente: Porcimex don datos de la Food and Agricultural Policy Research Institute (FAPRI)
DIF. %
1.9
3.5
14.4
1.2
.53
El comportamiento del sacrifico muestra un comportamiento cíclico con un desplazamiento de
los rastros Municipales por rastros TIF. Sin embargo, siguen manteniendo un porcentaje
importante de la producción porcina.
MÉXICO: SACRIFICIO DE PORCINOS EN RASTROS
(Miles de Cabezas)
14000
14000
12000
12000
10000
10000
8000
8000
6000
6000
4000
4000
2000
2000
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Municipales
TIF2
Tendencia
0
Precios Mensuales de Carne de Ganado Porcino
(pesos/kilogramos)
Fuente: Tablero de control
Existencias de ganado porcino según edad
Y función zootécnica
Encuesta Nacional Agropecuaria 2014
Existencias de porcinos:
Lechones:
14’153,863
3’741,795
Destetados entre 28
y 35 días:
En desarrollo o engorda:
Hembras para reemplazo:
Sementales para reemplazo:
Sementales de desecho:
Peso de los Sementales
Hembras que hayan parido
1’924,659
7’956,696
774,104
165,782
322,766
135.7 Kg.
1’070,323
Fuente: INEGI
México: Tecnología en las Explotaciones con Cerdos
El 17.6% de las Unidades de Producción Agropecuaria tienen Porcinos
Porcentaje
Tecnología empleada
ENA*
2012
ENA*
2014
Desparasitación interna o externa
20.87
23.5
Vacunación
18.30
21.60
Alimento balanceado
16.90
19.30
Que elaboran el alimento
N/D
7.30
Consumo de alimento promedio diario por
animal
N/D
2.60
Asistencia técnica
2.60
4.30
Inseminación artificial
2.0
2.7
Programa de mejoramiento genético
1.40
1.40
Otra tecnología
0.30
0.8
(*) Encuesta Nacional Agropecuaria
Fuente: :INEGI
Comparativo de Productividad EUA y México
EUA
México
1.73 cabezas sacrificadas
0.69 cabezas sacrificadas
por cabeza en inventario
por cabeza en inventario
10.2 lechones por camada en
promedio
3.5 lechones por camada en
promedio
92.4 kilogramos por cabeza
79 kilogramos por cabeza
Porcentaje
Problemática de la actividad
ENA*
2012
ENA*
2014
Altos costos de insumos y servicios
81.4
83.4
Falta de capacitación y asistencia técnica
51.9
45.50
Infraestructura insuficiente para la producción
45.0
34.90
Dificultad en la comercialización
26.5
37.20
Dificultad en transporte y almacenamiento
N/D
25.27
Falta de la organización para la producción
21.0
18.0
Inseguridad
N/D
25.30
Falta de información de los precios de los
productos
N/D
21.90
De acceso al crédito
20.90
25.30
Otros problemas
0.80
3.40
•
Encueta Nacional Agropecuaria
Fuente: :INEGI
Comparativo 2014 vs 2015
PROPOR, 75
Pozos ganaderos, 150
Post
producción,
337
Post producción, 325
PROPOR, 150
Praderas, 475
Pozos ganaderos, 100
Bioseguridad, 214
Bioseguridad, 200
PIDETEC,
311.30
PIDETEC 310
Productividad, 459
Productividad, 440
Repoblamiento, recría,
equipamiento, 928
PROGAN,
4,022
Presupuesto 2014 $6,516.5 mdp
PROGAN = 61.7%
Otros Componentes = 38.3%
PROGAN,
4,198
Repoblamiento,
recría,
equipamiento,
1,034
Presupuesto 2015 $7,261.7 mdp
PROGAN = 57.8%
Otros Componentes = 42.2%
Acciones 2013-2015 en Apoyo a la Porcicultura
En el rediseño de la política pública, en 2013, se plantearon acciones específicas que ampliaron el horizonte de
componentes que inciden en la productividad y atacaran el recuperación del inventario mermado por impactos
catastróficos.

Por primera vez en al menos los últimos doce años, la porcicultura ha sido incluida en todos los
componentes del Programa de Fomento Ganadero. En 2014 inicia el PROPOR con 70 millones de pesos y en
2015 tiene en ejecución 150 millones de pesos

Conjuntamente con Agroasemex se está estructurando el Fondo de Aseguramiento de la Porcicultura. En el
marco del Encuentro Nacional se signara un Convenio de Concertación para su constitución con la
participación de las dos organizaciones de productores del país: CONFEPORC y OPORPA.

A través de ASERCA, se ha incentivado la promoción del consumo de carne de cerdo y se manejó en 2013 un
monto de 100 millones de pesos para coberturas de precios. Para 2014 y 2015, las coberturas se manejan a
través de FIRA con recursos de la Subsecretaria de Competitividad y Alimentación

En 2014 se puso en marcha un Centro de Inseminación en Querétaro para procesar semen y en 2015 se
estarían incorporando Centros en Michoacán y en Tabasco, con lo cual se tendría una oferta de semen para
inseminar el 40% de los vientres nacionales.
Líneas Generales de Política: PROPOR 2014
CONCEPTO
Unidades de Producción Pecuarias
Importe de los Apoyos Solicitados
Vientres a apoyar
Beneficiarios
Hombres
Mujeres
2,4 mil
69,5 millones
399,4 mil
3,9 mil
3,4 mil
500
Coordinación General de Ganadería
Gracias
Septiembre 2015