PAÍS: España FRECUENCIA: Mensual PÁGINAS: 50-52 O.J.D.: TARIFA: 5836 € E.G.M.: ÁREA: 2317 CM² - 284% SECCIÓN: REPORTAJE 1 Junio, 2015 Nuevascategorias, reconocimiento Fotodefamiliadelos premiados enla Oltimaedici6ndelos HotCencepts. RN ero, los Hot Concept de 2015 hart UNO DELOSMOMENTOS M,~SESPERADOS sido especiales, por varios motiDELOSOUES[ LLEVANA CABO DENTRO vos. Primero por afiadirse este afio DELMARCO DEEXPO FOODSERVlCE, ESLA un par de nuevas categorias y seENTREi3A DELOSPREMIOS HOT CONCEPT gundo, porque en alguno de los reconocimientos otorgados, tanto el OUE, COMO LAFERIA,HAN LLEi3ADOA SU jurado como Restauraci6n News coincidieEDICION NOMERO DOCE, UNOS OALARDONES ron con nada menos que la Real Academia DESTINADOS A RECONOCER LATRAYECTORIA Espafiola de Gastronomia. Y ELBUEN HACER DELARESTAURACION Fine Dining, Premio Nacional de ESPA~OLA, ENi3LOBANDO SUSCONCEPTOS EN-HASTA LAEDICION DEESTEA~O-SEISGastronomia Porque uno de los conceptos premiados CATEQORiAS. resultaba set el restaurante Club Allard, miento, Luisa Orlando, que era la encargada de comunicar esa otra distinci6n a la concurrencia. Las dos mujeres recogian el Hot Concept de manos de Tom,is Guti6rrez, presidente de la asociaci6n de hosteleria de Madrid, La Vifia. Pero, antes de llegar a ese momento, durante la entrega de los Hot Concept ya se habla reconocido el m~rito de otros dos conceptos de restauraci6n especialmente destacados a lo largo del pasado 2014. De hecho, despu6s de la presentaci6n de los galardones, realizada por parte de Jaime de Haro, conductor del evento y director que se alzaba con el premio en la catego- general de Ediciones y Estudios (empresa ria Fine Dining. Apenas una hora antes, la editora de Restauraci6n News, asl comode jefe de cocina de dicho local, Maria Matte, las publicaciones hermanas IPMark y DAReresultaba distinguida pot la Real Academia tail), el primer Hot Concept entregado era de Gastronomia como Mejor Jefe de Cocina para la categorla de Servicio r~ipido, en la dentro de los Premios Nacionales de Gastro- que se alzaba como vencedor la cadena de nomia. A recoger el Hot acud[an la propia pastelerias cafeterias, Granier. En repreMatte, asi comola directora del establecisentaci6n de la marca, acudia a recoger el P PAÍS: España FRECUENCIA: Mensual PÁGINAS: 50-52 O.J.D.: TARIFA: 5836 € E.G.M.: ÁREA: 2317 CM² - 284% SECCIÓN: REPORTAJE 1 Junio, 2015 MigueldeHaroy XavierTorrentsdeAreas, German Alvarez,deCuartoInterior y Jos~A Conde, fundador deGranier. ErikJohnson, directorgeneraldeCappuccino GranCarey EmilioGallego,dela Fehr. MariaMattey LuisaOrlando, deClubAllard, conTom~s Guti~rrez,presidente deLaVifia. trofeo su fundador, Jos6 A. Conde. El premio le era entregado por Germfin Alvarez, socio del estudio de interiorismo Cuarto Interior y miembrodel jurado de los Hot. El segundo Hot Concept de la tarde era el que reconoce al concepto mils destacado dentro de la categoria de Casual Dining o, [o que es 1o mismo,aqu611os con servicio de mesa pero que no superen un ticket medio de 50 euros. En esta ocasi6n, la marca vencedora resultaba ser Cappuccino Gran car6. Su director general, Erik Johnson, recogia el premio que le entregaba Emilio Gallego, secretario general de la Federaci6n Espayola de Hosteleria y Restauraci0n (FEHR). Despu6s tenfa lugar la entrega del premid a Club Allard, tras el que llegaba el reconocimiento a una empresa que, con una larga vida a sus espaldas, demuestra que la experiencia es un grado de cara a Iograr posicionar sus conceptos como los m~s punteros en este caso dentro del fimbito de la restauraci6n para viajeros. Era el Hot Concept en la categoria Senior y la empresa premiada, Areas. El premio lo recogia Mathieu Herrero, director Concepts & Standards Espafia y Portugal de ]a compafiia; se lo entregaba Juan lgnacio Bidart, secretario general de Fehrcarem. Nuevas categorias Despu6s del premio a Areas, la categoria Junior de los premios Hot Concept se cargaba de poner de manifiesto una tendencia que de un tiempo a esta parte triunfa en nuestro pals, comoes la de la irrupci6n en el panorama nacional de numerosos conceptos basados en la gastronomfa tex-mex. El Hot Concept Junior, que era entregado pot Carlos P6rez Tenorio, CEOde FoodBox y presidente del jurado, iba a parar a la marca Tierra Burrito Bar. Un concepto que, similar al Chipotle americano, ha comenzadosu implantaci6n en Espafia, a base de tacos y LAFIRMA AREAS CON EL HOTCONCEPT SENIOR Y ELESPECIAL A LATRAYECTORIA DEXAVIER TORRENTS, FUEUNA DE LASVENCEDORAS ESTE A~O PAÍS: España FRECUENCIA: Mensual PÁGINAS: 50-52 O.J.D.: TARIFA: 5836 € E.G.M.: ÁREA: 2317 CM² - 284% SECCIÓN: REPORTAJE 1 Junio, 2015 © MathieuHer rero, de Areasy JuanIgnacio Bidart, de Fehrcarem. CarlosP~rezTenorio,de FoodBox y ManuelGuineaGil, de Tierra Burrito Bar. Davidde la Torre, de GateGourmety PalemaFem~ndez-Aller, de Feadrs Jos6 Ma Rubio,de la Fehry JuanCarlosSabido, responsabledel Mercado de SanIldefonso. burritos customizados, nachos, margaritas o una destacada selecci6n de cervezas. Recogia el galard6n el director de desarrollo de la marca, Manuel Guinea Gil. Tras Tierra Burrito Bar, se entregaba el Hot Concept a la categoria de Coleetividades. La encargada de ello era Paloma Fern;~ndez-Aller, secretaria t~cnica de Feadrs. Recog~ael galard6n David de la Torte, director general de la compafiia que ha hecho del ’dar de comer en un avi6n’ casi un arte: Gate Gourmet. $i la edi¢i6n de los premios Hot Concept de 2015 hubiera sido comolas anteriores, el premio al mejor concepto encuadrado dentro de la categor~a de Colectividades hubiera puesto el broche de oro al evento. Pero esta edici6n era especial. Para empezar, se habia afiadido una nueva categorfa dentro de los galardones, destinada a reconocer aquellos conceptos que hasta ahora se habian pasado un poco por alto, como los encuadrados dentro del Ocio y Turismo -englobando /ambiOn al ocio noeturno-. En esta primera ocasi6n, el concepto premiado en dicha categoria era el madrflefio Mercadode San IIadefonso. E1 premio se lo entregaba Jos0 M Rubio, presidente de la FEHR,a Juan Carlos Sabido, director del mercado y principal responsable del mismo. ESTE 2015 LOSHOT CONCEPTS HANAI ADIDO LANUEVA CATEGOR[A DEOCIOY TURISMO A LASYAEXISTENTES, Y todavia habfa mfis. La sorpresa se dejaba para el final y ni el propio premiado sabia que iba a set el protagonista./.Qu0 iba a suceder? Jaime de Haro anunciaba que la revista Restauraci6n Newshabia decidido, desde ahora en adelante, entregar un filtimo Hot Concept, otorgado por la publicaci6n, destinado a reconocer la Trayectoria de un profesional destacado del mundodel foodservice. Para ello, subia al escenario Miguel de Haro, presidente de Ediciones y Estudios y editor de Restauraci6n News, que era el encargado de anunciar clue el premio a esa trayectoria iba a parar a manos de Xavier Torrents, responsable de lnnovaci6n de Grupo Areas. Torrents, sorprendido, ponia de manifiesto en sus palabras a la concurrencia, la importancia de la pasi6n a la hora de desarrollar una trayectoria profesional digna de menci6n.Su intervenci6n si era ia filtima, el final perfecto para unos Hot Concepts especiales, que se despedian hasta 2016. ¯
© Copyright 2024