1. No category

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOMAS DE ZAMORA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
BOTANICA MORFOLOGICA
Carrera: Ingeniería Zootecnista
Profesor Titular: Ing. Agr. Dr. Angel Chiesa
Año 2015
1. Objetivos
En el curso de la materia el alumno deberá:
 Adquirir los conocimientos básicos de citología, anatomía y morfología vegetal
para su aplicación en las materias correlativas afines.
 Desarrollar la capacidad de observación en el estudio de los diferentes órganos
vegetales.
 Analizar la morfología de los vegetales y relacionarla con las condiciones de
crecimiento y desarrollo.
 Adquirir conocimientos elementales de taxonomía vegetal.
2. Contenidos
 Unidad l
La Botánica: su objetivo. Relaciones con otras ciencias. Divisiones de la
Botánica. La diversidad de las formas vegetales. Bibliografía.
 Unidad 2
Citología. Diferencias entre célula procariótica y eucariótica. La célula vegetal
eucariótica: características, estructura. Pared celular: composición, estructura, función,
Tipos. Puntuaciones. Protoplasma: características físicas y químicas. Membrana
plasmática: características, propiedades. Citoplasma: composición , estructura. Retículo
endoplasmático Ribosomas. Mitocondrias. Plástidos. Dictiosomas. Microsomas.
Vacuolas. Núcleo: composición y estructura.
 Unidad 3
Fisiología celular. Conceptos fundamentales de sustancias orgánicas: glúcidos,
lípidos y proteínas. Ácidos nucleicos. Pigmentos vegetales. Hormonas vegetales.
Alcaloides. Resinas y bálsamos. Ácidos orgánicos. El agua en la célula. Introducción al
estudio del metabolismo. Respiración y fermentación. Fotosíntesis y quimiosíntesis.
Síntesis proteica. División del núcleo y citoplasma.
 Unidad 4
Histología. Tejidos meristemáticos o de crecimiento: apicales, laterales e
intercalares. Tejidos de protección: epidermis y peridermis. Tejidos de asimilación y
reserva: parénquimas. Tejidos de sostén: colénquima y esclerénquima. Tejidos de
conducción: xilema y floema. Tejidos de secreción.
 Unidad 5
Organografía de vegetales superiores. Estructura del cormo típico. Órganos
análogos y homólogos. La raíz: origen, zonas, funciones- Sistemas radicales.
Adaptaciones de la raíz. Estructura anatómica de raíz de Monocotiledóneas y de
Dicotiledóneas. Estructuras primarias y secundarias.
 Unidad 6
El vástago: tallo y hojas. El tallo: origen. E1 fitómero: nudos, entrenudos, yemas.
Filotaxis. Ramificación monopodial y simpodial. Braquiblastos y macroblastos.
Adaptaciones del tallo. Estructura anatómica del tallo de Gimnospermas y
Angiospermas (Monocotiledóneas y Dicotiledóneas). Estructuras
secundarias.
primarias y
 Unidad 7
La hoja: sus partes. Otros elementos: lígula, aurículas, estípulas, ocrea.
Características externas: bordes, formas, nervaduras. Hojas simples y compuestas.
Nomófilos, catáfilas, pérulas, hipsófilos o brácteas, antófilos, cotiledones. Prefoliación.
Adaptaciones de las hojas. Estructura anatómica de hoja de Gimnospermas y
Angiospermas (Monocotiledóneas y Dicotiledóneas).
 Unidad 8
Metamorfosis del cormo: sus adaptaciones a diversos modos de vida y al espacio
vital. Adaptaciones al agua y a la humedad atmosférica: plantas acuáticas y terrestres.
Adaptaciones al aprovechamiento de la luz: plantas trepadoras y epífitas. Plantas
parásitas, hemiparásitas y carnívoras o insectívoras. Propagación asexual.
 Unidad 9
La flor. Ciclos florales. Receptáculo: formas. Posición de los antófilos: flores
epíginas, hipóginas y períginas. Estructura floral: cíclica y espiralada. Simetría floral:
flores actinomorfas, cigomorfas y asimétricas. Prefloración. Sexualidad. Ciclos de
protección: cáliz y corola. Tipos. Perianto. Perigonio. Ciclos sexuales. Androceo: tipos.
Estambres: estructura anatómica. Microesporogénesis. Grano de polen: estructura.
Polinización. Gineceo: tipos. Ovario: estructura anatómica. Estilo. Estigma. Ovulos:
estructura, tipos. Megasporogénesis. Placentación: tipos. Propagación sexual.
Gametogénesis. Doble fecundación en Angiospermas. Esporofito y gametofito.
 Unidad 10
Inflorescencias racimosas o indefinidas y cimosas o definidas. Partes.
Características. Tipos. Inflorescencias de Gramíneas.
 Unidad 11
El fruto. El pericarpo: epicarpo, mesocarpo y endocarpo. Induvias. Dehiscencia.
Clasificación de los frutos: secos y carnosos. Infrutescencias. Dispersión de los frutos.
 Unidad 12
La semilla: sus partes. Tegumento. Endosperma. Embrión: sus partes. Embriones
de Dicotiledóneas y Monocotiledóneas. Origen y desarrollo del embrión. Clasificación
de las semillas: endospermadas, exalbuminadas, perispermadas y protaladas.
Germinación: tipos. Plántulas de Dicotiledóneas y Monocotiledóneas.
 Unidad 13
Taxonomía de especies vegetales de interés agropecuario. Nomenclatura y categorías
taxonómicas. Características e importancia económica de las principales familias.
Malezas y plantas tóxicas.
3. Bibliografía
 Obligatoria
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Cortés Benavides, F. - Histología vegetal -, Ed.Marbán, Madrid, 1986.
Cronquist, A. - Introducción a la Botánica -, Ed.Continental, México, 1974.
De Robertis, E.D.P.; De Robertis, E.M.F. - Fundamentos de biología celular y
molecular -, Ed.El Ateneo, Buenos Aires, 1996.
Díaz González, T.E.; Fernández Carvajal Alvarez, M.C.; Fernández Prieto, J. Curso de Botánica, Ed. Trea. Gijón, 2004.
Dimitri, M.J.; Orfila, E.N. - Tratado de morfología y sistemática vegetal - Ed.Acmé,
Buenos Aires, 1985.
Esau, K. - Anatomía vegetal -, Ed.Omega, Barcelona, 1985.
Esau, K. - Anatomía de las plantas con semillas -, Ed.Hemisferio Sur, Buenos Aires,
1987.
Fahn, A.- Anatomía vegetal - Ed.H. Blume, Madrid, 1998.
Font Queer, P. - Iniciación a la Botánica - Ed.Fontalba, Barcelona, 1982.
Gola, G.; Negri, G.; Cappelletti, C. - Tratado de Botánica -, Ed.Labor, Barcelona,
1965.
Jensen, W.; Salisbury, F. - Botánica -, Ed.McGraw Hill, México, 1988.
Lüttge, U.; Kluge, M.; Bauer, G. - Botánica -, Ed.Interamericana-McGraw Hill,
Madrid, 1993.
Strasburger, E. - Tratado de Botánica - 7º ed., Ed.Marín, Barcelona, 1986.
Valla, J.J. - Botánica: Morfología de las plantas superiores -, Ed.Hemisferio Sur,
Buenos Aires, 2004.
Weisz, P.B.; Fuller, M.S. - Botánica - Ed.Continental, México, 1974.
 Consulta
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Bell, A. - Plant Form -, Oxford University Press, Oxford, 1993.
Bowes, B. - Plant Structure -, Manson Publishing, London,1996.
Bracegirdle, B.; Miles, P.H. - Atlas de estructura vegetal -, Ed.Paraninfo, Madrid,
1982.
Bracegirdle, B.; Miles, P.H. - An atlas of plant structure -, Ed.Heinemann
Educational Books, London, 1988.
Clegg, C.J.; Cox, G. - Anatomy and activities of plants -, Ed.Murray, London, 1990
Dimitri, M.J. - Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardinería -, Ed.Acmé,
Buenos Aires, l980.
Font Queer, P. - Diccionario de Botánica -, Ed.Labor, Barcelona, 1993.
Fuentes Yague, J. L. Iniciación a la Botánica, Ed. Mundi-Prensa, 2001.
Gallo, G.G. - Plantas tóxicas para el ganado en el Cono Sur de América -, 2ª ed., Ed.
Hemisferio Sur, Buenos Aires, 1987.
Marzocca, A. 1993. - Manual de Malezas- 4º ed., Ed. Hemisferio Sur, Buenos Aires,
1993.
Ragonese, A. E.; Milano V. A. - Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardinería.
Vegetales y sustancias tóxicas de la flora Argentina-. Tomo II. Fasc. 8.2. Ed.
ACME, Buenos Aires, 1984.
Izco, J. y colaboradores. Botánica. McGraw-Hill, Madrid, 1998.
Krommenhoek, W.; Sebus, J.; van Esch, G. - Atlas de histología vegetal -,
Ed.Marbán, Madrid, 1986.
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Nultsch, W. - Botánica General -, Ed.Omega, Barcelona, 1975.
Raven, P.H.; Evert, R.F.; Eichhorn, S.E.- Biología de las plantas -, Ed.Reverté,
Barcelona, 1991.
Roland, J.; Roland, F. - Atlas of flowering plant structure -, Ed.Longman, London,
1980.
5. Marco metodológico
Las clases se dividen en teóricas y prácticas con una carga horaria semanal de 3 y 3,5
horas respectivamente.
6. Cronograma: Programa de Trabajos Prácticos
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Citología, histología y anatomía
- Trabajo Práctico Nº 1: Manejo del microscopio. Observación de pared celular y célula
viva. Contenidos celulares. Observación de granos de almidón, cristales y granos de
aleurona. Reconocimiento de saponinas y glucósidos cianogenéticos.
- Trabajo Práctico Nº 2: Tejidos. Observación de meristemas, parénquima, colénquima,
fibras y braquiesclereidas.
- Trabajo Práctico Nº 3: Tejidos. Observación de epidermis de hoja en Angiospermas:
Dicotiledóneas y Monocotiledóneas. Tricomas.
- Trabajo Práctico Nº 4: Anatomía de hoja. Observación de anatomía de hoja de
Angiospermas: Dicotiledóneas y Monocotiledóneas. Observación de hoja acicular en
Gimnospermas.
- Trabajo Práctico Nº 5: Anatomía de raíz. Observación de estructura primaria de raíz.
- Trabajo Práctico Nº 6: Anatomía de tallo. Observación de estructura primaria de tallo
de Angiospermas: Dicotiledóneas y Monocotiledóneas. Observación de estructura
secundaria de tallo de Dicotiledóneas.
- Trabajo Práctico Nº 7: Anatomía de órganos reproductores. Observación de anatomía
de antera. Observación de anatomía de ovario.
- Trabajo Práctico Nº 8: Anatomía de cariopse. Observación del corte transversal de
cariopse.
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Organografía
- Trabajo Práctico Nº 1: Raíz. Observación de sistema radicales homorrizo y alorrizo.
- Trabajo Práctico Nº 2: Vástago. Observación de yemas, tallos y hojas.
- Trabajo Práctico Nº 3: Adaptaciones del cormo. Observación de cladofilos, filodios,
estolones, órganos reservantes, raíces fijadoras y zarcillos.
- Trabajo Práctico Nº 4: Flor. Observación de distintos tipos de flores.
- Trabajo Práctico Nº 5: Inflorescencias. Observación de inflorescencias racimosas y
cimosas.
- Trabajo Práctico Nº 6: Reconocimiento de cereales.
- Trabajo Práctico Nº 7: Fruto. Observación de distintos tipos de frutos.
- Trabajo Práctico Nº 8: Semilla. Plántula. Observación de semillas y plántulas de
Angiospermas.
- Trabajo Práctico Nº 6: Reconocimiento a campo.
7. Evaluación
 Evaluación de la enseñanza
Encuestas a los alumnos
 Evaluación de los aprendizajes
Para regularizar la cursada:
- 80% de asistencia a Trabajos Prácticos (incluye aprobación de Controles de
Información)
- Aprobación de cuatro evaluaciones parciales. Solamente se pueden recuperar
dos evaluaciones insuficientes o ausentes.
- Aprobación de carpeta de trabajos prácticos
Para acreditar la materia:
- Aprobación de examen teórico-práctico integrador