· Creme Bruleé 3 · Los Pilates 4 · Malinalco 5 · Salud en equilibrio 6 · Crucigrama 7 Ahora que se avecina la temporada de celebraciones, en la cual aprovechamos para hacer un análisis retrospectivo de lo que realizamos durante el año por terminar, así como planear y fijar objetivos para el próximo año. Cabe hacer mención que para todos este año que finaliza ha sido especialmente difícil, no sólo por los efectos de la crisis económica mundial, sino por los acontecimientos que nos afectaron severamente, sin duda son tiempos de prueba, de retos, de cambios y de trazar una nueva ruta para lograr equilibrar nuestro desarrollo. También son tiempos de apoyo, de sumar esfuerzos DIRECTORIO Técnicos en Alimentación S.A. de C.V. Presidente del Consejo Ing. Jorge A. Oliver Escasan Director General Jorge E. Bülle Diseño Efecto Clave S.A. de C.V. Coordinación Thelma Luz López Tiraje 1200 ejemplares Política de Calidad Cumplir con los compromisos Legales: (IMSS, SCHP, STPS, Infonavit) Normativos: NOM-093-SSA-1994, NOM-008ZOO-1994. Contratos: Establecidos con nuestros clientes en administración de comedores industriales, catering, box lunch y abasto. Servicio: Cumpliendo con el manejo justo a tiempo. Sociedad: Conservando la imagen de empresa certificada a fin de cumplir con los accionistas, sociedad y contribuir con el bienestar del personal. para edificar el futuro promisorio que todos deseamos para nuestro país. A nombre de Tasa expresamos nuestros mejores deseos porque disfruten de una unión familiar de igual manera el año venidero traiga mayores beneficios a todos. Deseamos seguir compartiendo por este sendero, clientes, proveedores, prospectos y amigos. A todos ustedes, ¡Felicidades! Creme Bruleé Ingredientes: 2 ½ tazas de crema para batir (625 ml) 6 yemas 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de ralladura de limón Tiempo de Preparación: 20 min. Tiempo de Horneado: 30 min. Dificultad: ** Preparación: 1. Precalienta el horno a 180°C 2. Calienta la crema para batir añade las yemas previamente batidas con el azúcar y la ralladura de limón. Mueve constantemente hasta que esté a punto de soltar el hervor. Retira del fuego. Vierte la mezcla en recipientes pequeños. 3. Hornea a baño maría por 30 minutos o hasta que esté casi cuajado. 4. Retira del horno, deja enfriar. Ofrece. 3 Los E PILATES ste método, que tiene sus comienzos a principios del siglo XX, relaciona la práctica de ejercicios específicos con técnicas de respiración. Pilates es el sistema de entrenamiento del cuerpo y de la mente; que toma sus bases de la combinación de diferentes espacialidades como ballet, gimnasia, traumatología y yoga. Centrando en el desarrollo de los músculos, no en el aumento de masa muscular, como otras disciplinas, sino en el desarrollo interno de éstos para mejorar la flexibilidad y fuerza en todo el cuerpo. Pilates puede ser practicado por cualquier persona, sin importar la edad y forma física, ya que la sesión de ejercicios puede ser diseñada para acomodarse a las condiciones físicas específicas de una persona o los objetivos de puesta en forma. El método Pilates puede integrarse también como parte de una terapia de rehabilitación o de programas de terapia física, diseñados para recuperar más rápidamente lesiones de ciertos tejidos o para prevenirlos. Pilates puede ayudar a la relajación y el control del estrés, aparte de otros considerables beneficios 4 Elementos claves del método Pilates: Poner énfasis en menos y más movimientos preciso. Fortalecer el eje del cuerpo abdomen, espalda y glúteos, permitiendo más libertad de movimiento de otras zonas del cuerpo. Mayor conocimiento y control corporal ya que la mente tiene que contactarse con el cuerpo durante los movimientos. Se centra en el control de la respiración, acompañada de los movimientos. Los beneficios del método Pilates son emocionales y físicos. Todos los ejercicios están fundamentalmente compuestos por movimientos controlados, muy conscientes, que van de la mano con la respiración, con el fin de crear un cuerpo armonioso, coordinado, musculado y flexible. A través de la práctica, la mente va tomando conciencia de las capacidades, limitaciones, fortalezas y debilidades del cuerpo para mejorar el estado físico y mental. Es un deporte muy técnico, donde la correcta ejecución de los distintos elementos que componen cada ejercicio es más importante que el número de repeticiones o series. Malinalco Pueblo Mágico del Estado de México “La mezcla de elementos antiguos y modernos, hacen que Malinalco resulte un lugar místico, con diversidad de matices que siempre va a maravillar a todo aquel que esté dispuesto a dejarse sorprender” A sólo hora y media de la ciudad de México, enclavado en tierra fértil de donde brotan en abundancia toda clase de frutos, se encuentra Malinalco, sobre un pequeño valle rodeado por altas montañas, profundas cañadas y ríos, los cuales, en conjunto, integran bellos paisajes que durante el verano se visten de verde y en el invierno de color ocre. La arquitectura de estilo colonial, las calles empedradas, que siguen la irregularidad del suelo, y los huertos de variados frutos, le dan un aspecto paradisiaco a la región. La mezcla de elementos antiguos y modernos, hacen que Malinalco resulte un lugar místico, con diversidad de matices que siempre va a maravillar a todo aquel que esté dispuesto a dejarse sorprender. Por un lado encontramos su tradicional mercado, los baños de temazcal, su artesanía, la zona arqueológica y el ex convento agustino del siglo XVI; por otro el Malinalco sofisticado; con tiendas gourmet, galerías de arte contemporáneo y un exclusivo club de golf. Dónde hospedarse en este encantador lugar es diverso, dependerá del presupuesto y gusto de cada visitante; existen hoteles categoría especial, hostales y hoteles estilo bed and breakfast e incluso posadas sencillas o lugares para acampar. La gastronomía es increíble, destacan los diferentes platillos de trucha y conejo, así como la deliciosa cecina, el taco de plaza, el chorizo, los tlacoyos y una infinidad de platillos mexicanos que pueden disfrutarse tanto en los restaurantes del lugar como en el tianguis tradicional. Como una obligada degustación, no hay que dejar, las nieves de limón, zapote negro, mamey, guanábana, mango y piña que se encuentran en todos lados en grandes botes de aluminio. Invadiendo también, las esquinas del pueblo, encontramos pulque artesanal que elaboran los habitantes de la región y el tradicional pan de pueblo, que se caracteriza por el delicioso sabor que le dan los hornos de leña. Malinalco, tiene diversión para todos; para los intrépidos recomendamos recorrer los senderos naturales de este lugar, entre los que sobresalen el asenso al Cerro de Las Tres Cruces, la Mesitas del Barrio de San Martín en donde podrán obtener increíbles vistas panorámicas del pueblo. Sin lugar a dudas, Malinalco, resulta una excelente opción para pasar un fin de semana ya que ofrece diversidad de opciones para todos los gustos y estilos de vida. 5 Salud H oy día, somos más conscientes de lo benéfico que resulta llevar una vida saludable y equilibrada; para muchos algo muy complejo y casi imposible de lograr. La clave del éxito está en ir modificando ciertos de nuestros hábitos y paulatinamente adaptarlos a nuestro ritmo de vida. El primer paso es llevar una dieta equilibrada. Una alimentación balanceada nos permite reducir y evitar muchas enfermedades, además agiliza la mente, aumenta nuestra concentración, el rendimiento físico y mental; nos ayudar a llevar una vida más gratificante y plena. Algunos puntos que hay que considerar para conseguir buenos hábitos alimenticios son simples; tomar un desayuno contundente todas las mañanas, adecuar nuestra dieta para realizar de 4 ó 5 comidas al día, beber entre 2 y 3 litros de agua a diario y no olvidar incluir en cada comida una pieza o ración de frutas y de verduras. Algo importante también, es el dis- 6 en e q u i l i b r i o “Suma a estos consejos el mantener siempre una actitud optimista ante la vida y disfruta así de una vida sana y en equilibrio” ciplinarse a realizar alguna actividad física diaria por un mínimo de 20 minutos. El ejercicio además de ayudar a tonificar los músculos y tener ventajas a nivel físico, también las repercute en nosotros en el plano emocional y hasta en el espiritual; nos aporta energía, ayuda a reducir el estrés y la depresión; disminuye los riesgos de osteoporosis, nos ayuda a dormir mejor, a tener una mente más ágil, un corazón y sistema digestivo saludable y oxigena nuestro cuerpo. Pero la salud no sólo es comer bien y realizar ejercicio a diario, el dormir bien es un factor determinante al que debemos darle la importancia que merece. Algunos de los beneficios del sueño son, su contribución para el buen estado del sistema inmunológico e influye en el bienestar mental y emocional. Se sabe que las personas que consiguen dormir bien poseen una mayor capacidad de concentración, autocontrol y realización en sus tareas personales y profesionales, por el contrario, dormir poco altera negativamente la capacidad de aprendizaje, raciocinio lógico y la memoria del individuo. La cantidad de horas que cada uno debe dormir, no es regla, sin embargo se considera que un descanso diario de 6 a 8 horas es suficiente para estar en óptimas condiciones. C r Crucigrama c i g r a m a Horizontales 1. Seguido de parte del vertical, serie que emite Tele 5 en la que Imanol Arias es su protagonista principal -dos palabras-. 2. Relativo al ombligo. Terminación de infinitivo. 3. Marchabas. Impido el desarrollo. 4. Mostaza. Interjección para dar ánimos -pl.-. 5. Olfateé. Percibiese algo. 6. Impuesto. Tanto en el fútbol. Prefijo con el significado de nuevo. 7. En Argentina y Bolivia, embriaguez. Alabaré, ensalzaré. 8. Asareis ligeramente un manjar. El ya! militar. Verticales 1. Hombres que muestran un amor excesivo a lo ideal. 2. Modo de inflorescencia en que los pedúnculos salen todos al mismo plano como los radios de una sombrilla. 3. Constructor de muebles. 4. Lo que me entra cuando me cuentan un buen chiste. En latín, arte. 5. División administrativa de Turquía. Siglas que indican que una película se emite en blanco y negro. Unión Arabe. 6. Conversar. 7. Composición para ocho instrumentos o voces. 8. Océano. En aquel lugar. 9. Plantas liliáceas de las que se extrae un jugo muy amargo usado en medicina. Símbolo del osmio. 10. Trabajo. 11. Media docena. Período geológico. 12. Véase el 1 horizontal. Desmenuzar algo con los dientes. HORIZONTALES: 1. Querido Maestro. 2. Umbilical. Er. 3. Ibas. Atrofio. 4. Jenable. Eas. 5. Olí. Notase. 6. Tasa. Gol. Neo. 7. Trúa. Loaré. 8. Soasareis. Ar. VERTICALES: 1. Quijotes. 2. Umbela. 3. Ebanista. 4. Risa. Ars. 5. Il. BN. UA. 6. Dialogar. 7. Octeto. 8. Mar. Allí. 9. Aloes. OS. 10. Faena. 11. Seis. Era. 12. Ver el 1 horizontal. Roer. ¡Me rindo! 7
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