1. Educación

Tercera jornada de Fòrum Gastronòmic en Barcelona
Ramon Morató (Chocolate Academy), Artur Martínez (Capritx), Daniel Ovadia (Paxia),
Jorge Vallejo (Quintoril) o José Ramón Castillo (Que Bo!) algunos de los protagonistas
del día
Fòrum Gastronòmic Barcelona sigue presentando novedades y sesiones con los
mejores profesionales. Este miércoles Ramon Morató (Chocolate Academy) ha sido el
encargado de abrir la programación en el auditorio con una sesión centrada en el
turrón. Por este espacio también han pasado Artur Martínez (Caprtix) el cual, además
de su sesión ha presentado el Trivial Gastronómico. Los gallegos Javier Olleros
(Culler de Pau) e Iván Domínguez (Alborada) también han tenido su espacio y han
mostrado en el Fòrum la nueva cocina gallega mientras que el mexicano José Ramón
Castillo (Que Bo!) cerró la actividad en este espacio sorprendiendo con sus
bombones, los cuales han podido degustar los presentes ya que se han repartido más
de 400.
En los talleres se han visto en acción a los mexicanos Daniel Ovadia (Paxia) y Jorge
Vallejo (Quintoril) y también a Hideki Matsuhisa (Koy Sunka). El Fórum Dulce ha
contado con las sesiones de David Gil (Tickets), Jordi Saavedra (41º Experience) y
Miquel Guarro (Chocolate Academy). Y en el apartado de Fòrum Vino, Joan Valènica
(Cuvée3000) cerró las actividades con una sesión en torno a las virtudes y defectos de
los vinos naturales.
La última jornada de Fòrum Gastronòmic Barcelona será mañana jueves y contará con
Ángel León (Aponiente), Enric Rosich (Macarons), Oriol Rovira (Els Casals) o Jordi
Butrón (Espai Sucre), entre muchos otros, y con Jordi Cruz (Abac), que será el
encargado de cerrar la primera edición del Fòrum Gastronòmic Barcelona.
Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014 se celebra coincidiendo con Hostelco uniendo
esfuerzos para crear la Barcelona HostingWeek. Ambos eventos suman recursos
con el objetivo de proponer al profesional de la restauración una oferta completa y
transversal y convertirse así en un referente obligado para la industria culinaria y de
FoodService internacional.
Más información: www.forumgastronomicbarcelona.com
Nati Palomo
Responsable de Comunicación
93 883 30 45 / 660 59 31 22 - [email protected]