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BOLETÍN CMVSSFe – Año 4 Nº 67 – 16 al 31 AGOSTO 2015
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ÍNDICE
Clima en Venado Tuerto
Noticias Nacionales
Noticias Internacionales
Economía & Mercado Nacional
Gestión y Marketing en Medicina Veterinaria
Noticias de Laboratorios
Cursos y Jornadas
De todo un Poco
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NOTICIAS NACIONALES
# Clonación - FAUBA. La Argentina logró clonar chitas, por primera vez
en el mundo
La experiencia permitiría avanzar en la clonación de otras especies
locales que están en peligro de extinción, como el yaguareté. También
trabajan con leopardos y tigres.
La Argentina logró clonar ejemplares de chita por primera vez en el
mundo, en el marco de un programa de investigación de la Facultad de
Agronomía de la UBA (FAUBA) orientado a proteger animales que están
en peligro de extinción. Si bien hasta ahora los resultados sólo se
alcanzaron con embriones in vitro (en el laboratorio), la experiencia
serviría para avanzar en la reproducción de otras especies de felinos que
también corren riesgos en el país, como el yaguareté.
La clonación de chitas fue realizada por el Laboratorio de Biotecnología
Animal (LABA) de la FAUBA, dirigido por Daniel Salamone. Este equipo de
investigación también logró obtener, en 2003, los primeros bovinos
transgénicos de América latina, capaces de generar hormonas de
crecimiento humano e insulina en su leche; y en 2010 clonaron los
primeros caballos de la región.
“Producimos embriones de chitas en el laboratorio utilizando el material
genético de óvulos de gatos que fueron castrados por clínicas
veterinarias y en campañas de esterilización municipales, y que de otro
modo se hubieran descartado; y células obtenidas a partir de la piel de
chita, proporcionadas por el Zoológico de Buenos Aires”, dijo Salamone.
Al respecto, advirtió que el LABA mantiene un convenio de colaboración
con el Zoológico que sólo implica pruebas de laboratorio y no
nacimientos. Es decir, los embriones se desarrollan apenas siete días in
vitro, durante los cuales se realizan estudios de clonación y reproducción
asistida, que a la vez también podrían servir para generar células madres
utilizadas en medicina regenerativa de animales.
El trabajo de clonación del chita formó parte de la tesis doctoral de la
Dra. Lucía Moro, bajo la dirección de Salamone. La investigación se
publicó en la edición de marzo de la prestigiosa revista Reproduction.
Ambos investigadores habían publicado en 2014 otro estudio que sirvió
de base para la clonación de esta especie y de leopardos, cuando se
abocaron a la producción de embriones de fecundación y testearon la
Click en:
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viabilidad del banco de semen del Zoológico de Buenos Aires.
“En 2014 habían operado un leopardo en el Zoológico al cual debieron
extirparle los ovarios por una infección uterina. Con este material, cedido
por la institución, obtuvimos las gametas con las cuales logramos
producir embriones tempranos en el laboratorio luego de inyectarles
espermatozoides por la técnica ICSI (inyección intracitoplasmática del
espermatozoide), desarrollada en nuestro laboratorio, que se aplica en
animales con problemas de fertilidad”, informó Moro. El material
genético fue procesado por Adrián Sestelo, técnico del Zoológico, que
colabora desde hace cuatro años en proyectos con felinos salvajes.
“Ahora estamos preparando otro trabajo con clonación de tigres”,
adelantó Salamone.
Yaguareté y otras especies nativas
El Laboratorio de Biotecnología Animal de la FAUBA trabaja con animales
destinados a la producción y especies domésticas. Sus mayores aportes
de conocimiento se concentran sobre equinos, bovinos, ovinos y felinos,
que también tienen parientes salvajes y en peligro de extinción. “Por eso
pensamos que las tecnologías que desarrollamos para especies
domésticas, pondríamos usarlas para preservar otras salvajes cuya
supervivencia está en riesgo”, señaló su director.
Actualmente, los investigadores trabajan con germoplasma del Zoológico
de la Ciudad de Buenos Aires, que conserva un amplio número de
especies locales y extranjeras, y apuesta a firmar nuevos convenio con
otras instituciones que realizan estudios en diferentes especies.
“Sin duda estas investigaciones nos permiten aprender más desde el
punto de vista básico e ir afinando muchas tecnologías que van a
permitir, de ser necesario, una reproducción asistida en especies locales
protegidas -que son más de 10-, de las cuales quedan muy pocos
ejemplares, como el yaguareté. Ya mantuvimos reuniones con el
Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Nación para aunar esfuerzos
entre todos los investigadores que estamos trabajando en el tema y
acelerar los proyectos”, sostuvo Salamone.
Más allá de la utilidad de estas tecnologías, los investigadores destacan
la importancia de conservar el medio ambiente donde viven los
animales: “El yaguareté, que es uno de los felinos mayores junto con el
puma, es una suerte de animal paraguas porque si protegemos a esta
especie y su hábitat, indirectamente estamos conservando a una gran
cantidad de otros animales”.
Células madre
Uno de los objetivos fundamentales de los trabajos que desarrollan los
investigadores de la FAUBA es obtener células madre a partir de las
clonaciones, con las cuales se podrían curar a los animales existentes.
Salamone incluso fue más allá de esta meta: “Nuestro máximo sueño es
llegar a producir gametas -ovocitos y espermatozoides- que harían
mucho más fácil producir una cría y evitar que se pierdan esos recursos
genéticos, especialmente de animales envejecidos o que mueren
abruptamente. Es probable que en el futuro podamos curar a esos
animales, además reproducirlos”.
Por último, con respecto a uno de los cuestionamientos que suelen
www.oie.int/es
www.veterinaria.org
www.paho.org/panaftosa
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http://www.colveterinariossfe.com.ar/
http://www.colegiovetsantafe2.com.ar/
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hacerse a la clonación, relacionados con la baja variabilidad genética, Terapia de electrochoque para salvar
consideró: “En realidad, a partir de esta tecnologías podemos conservar a los últimos cóndores de California
los recursos existentes. Por ejemplo, una reserva donde viven cinco Con sus altas abiertas puede alcanzar
yaguaretés de más de 15 años (edad en la que mueren en la naturaleza, un tamaño de hasta casi tres metros.
aunque en cautiverio puede llegar a los 25) recientemente atropellaron a
dos animales, que van no van a poder tener descendencia. Entre las 24 y
las 48 hs de ese accidente, nosotros podemos sacar células de la piel de
esos yaguaretés (también de los animales añosos) y a partir de ellas
producir un animal joven, dando la oportunidad de que esa genética no
se pierda y aumentando la variabilidad de esa población”.
Se puede acceder a los trabajos publicados en 2014 y 2015 en los
siguientes links:
Es el cóndor de California, el ave más
http://www.reproduction-online.org/content/early/2015/03/27/REP-15-0048.abstract
grande de América del Norte y una de
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/rda.12355/abstract;jsessionid=4A4FBCA83D
las más grandes del mundo.
11751FA1901B73705E6E66.f02t02
Fuente: FAUBA Juan Manuel Repetto, Agromeat 31/08/2015
En 1987 sólo quedaban 22
ejemplares de este animal.
# Catamarca – Apicultura. Prohíben una miel adulterada pero Pero una iniciativa liderada por el
perjudican a la verdadera
zoológico de San Diego, en California,
El organismo señaló que no deben ser comercializados por falta de para salvar a esta especie logró
registros o registros inexistentes, los siguientes productos: Miel Pura de aumentar su población que hoy día
Abejas marca La Colonia – Producto regional de Catamarca RPPA cuenta con 150 individuos.
4553272 RPN 4362472.
Una de las claves del éxito para
Según se argumenta, en el producto no se consigna la razón social del incrementar el número de cóndores
elaborador ni su procedencia, además de advertir que los registros son que sobrevuelan los cielos de Arizona,
falsos.
Utah y Baja California radica en la
También se prohibió la comercialización de aceite de oliva virgen extra, implementación de una técnica
marca El Centenario, por registros ilegibles y producto adulterado.
curiosa: la terapia de shock.
En el caso de la miel “La Colonia”, se presentó en LA UNION el Lecciones eléctricas
propietario y elaborador de un producto de la misma denominación Uno de los problemas que enfrentan
comercial, para aclarar que el suyo no es el que está prohibido.
estos animales es la muerte por
La miel de abejas “La Colonia” se elabora en panales ubicados en Nueva electrocución.
Coneta, departamento Capayán, y cumple con todos los requisitos Desde las alturas (el cóndor puede
administrativos y de salubridad. Incluso se vende en varios comercios y alcanzar una altitud de hasta 4,6 Km),
los sábados en el Paseo de Compras de Productos Catamarqueños y con la mirada centrada en el suelo,
(PCPC).
estas aves suelen tener dificultades
En cambio, acerca del producto prohibido, se desconoce de dónde para divisar los cables de electricidad
procede ni quién lo elabora. Además, el productor perjudicado explicó que cruzan el terreno.
que ni siquiera se trata de miel pura de abeja, sino una mezcla de melaza Cuando descienden con sus alas
con miel de caña, lo cual es un engaño para el consumidor.
abiertas buscando un lugar para
Debido a ello, pidió a las autoridades que aclaren correctamente cuál es descansar o para alimentarse de un
el producto que no está en condiciones y le eviten el perjuicio.
animal muerto, pueden tocar un
Fuente: La Unión, Agromeat 31/08/2015
cable con cada extremo de su cuerpo
y morir electrocutadas.
# Bienestar animal – Córdoba. Polémica por el video de un caballo en Para evitar que esto ocurra Bruce
un Renault 12 reavivó el debate por el maltrato animal
Rideout y sus colegas del zoo de San
Se viralizó en las redes sociales y asociaciones proteccionistas pidieron Diego, comenzaron a enseñarles a las
que se le aplique la ley Sarmiento al conductor. Hubo repudios para el aves, mediante la terapia de shock,
policía que filmó.
como evitar los postes y cables de
electricidad.
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Un polémico video que se viralizó en las redes sociales, produjo el
rechazo de miles de personas; en Córdoba, un hombre subió a un caballo
en un Renault 12, mientras un policía registraba con su celular todo lo
que ocurría.
En el film, se puede ver como el conductor retira el asiento de atrás, lo
coloca en el baúl y hace ingresar al equino, con una sumisión que hace
suponer que no es la primera vez que es sometido a ese método de
traslado.
Según un medio de Río Cuarto, localidad cordobesa en donde se
produjeron las escenas, "el propietario del rodado y del equino vive en
Oncativo, donde cuidaba al animal desde potrillo. Ahora, lo derivó a una
quinta para un mejor cuidado. Según relató a Telediario, el animal no era
utilizado para tareas de cirujeo".
Tras conocerse el video, asociaciones proteccionistas se manifestaron en
contra del método de traslado y denunciaron al dueño del caballo por
maltrato animal y al policía que filmaba por no aplicar la ley.
La Ley Sarmiento, o la ley Penal 14.346/54, determina que "Será
reprimido con prisión de 15 días a un año, el que infligiere malos tratos o
hiciere víctimas de actos de crueldad a los animales".
Video en: http://www.edicionrural.com/0/nota/index.vnc?id=8251
Fuente: EdiciónRural 28/08/2015
# Santa Fe – Bromatología. Salame y Fiambres Tipo Chacra marca
Daniele Distribuciones
La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAl) solicita a los
consumidores no adquirir ni consumir en todo el territorio provincial, del
producto rotulado de la siguiente manera:
Producto: Salame y Fiambres Tipo Chacra
Producto contenido: Salame Seco
Marca: Daniele Distribuciones
RPE Nº: en trámite
RPPA Nº: en trámite
Registro MunicipalNº:00704
Elaborado: Daniele Distribuciones
Domicilio: San José Nº 127
Localidad: Brikmann
en todas las presentaciones que se encuentren, debido a que no
Esto se hace varias veces al año
cuando los investigadores capturan a
los cóndores para monitorear su
estado de salud.
El problema del plomo
El método consiste en encerrar a los
cóndores en una jaula en la que hay
falsos postes de electricidad y ramas
naturales. Cada vez que las aves se
posan sobre una torre de electricidad
reciben una pequeña descarga de
corriente.
Así, van aprendiendo a posarse sobre
las ramas.
Por simple que parezca, según señala
un estudio publicado en la revista
Biological
Conservation,
este
entrenamiento
ha
reducido
notablemente el índice de mortalidad
por esta causa.
Antes del entrenamiento, 66% de los
cóndores morían electrocutados.
Desde su implementación, el índice
de mortalidad es del 18%.
No obstante, el número de cóndores
de California silvestres sigue siendo
bajo y las aves continúan necesitando
de ayuda para convertirse en una
población autosostenible.
El envenenamiento por plomo sigue
siendo una amenaza.
Lo ingieren cuando se alimentan de la
carcasa de un animal muerto que ha
sido cazado con municiones de este
material
El plomo afecta su sistema nervioso,
la fertilidad y puede provocar
insuficiencia renal e incluso la muerte.
Fuente: BBC 17/08/2015
El cambio climático modificó la
anatomía de los cánidos
Hace entre 20 y 25 millones de años,
Norteamérica pasó de ser un lugar
boscoso con clima cálido a una
llanura de grandes extensiones con
clima seco y frío. Este cambio en la
vegetación afectó a la evolución de
los cánidos, que se volvieron más
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cumplen con la Legislación Alimentaria Vigente: Registro Nacional de
Establecimiento (RNE) y Registro Nacional de Producto Alimenticio
(RNPA) que figuran en su rótulo, son inexistentes. La falta de estos
registros no garantiza la trazabilidad y seguridad del alimento. La ASSAl
debe prevenir riesgos mayores que puedan afectar la salud de la
población e informar si los rótulos cuentan con toda la información
obligatoria, que la misma sea cierta y correcta a fin de brindar
herramientas a los consumidores de alimentos.
gráciles y estilizados al cambiar sus
métodos de caza. Así lo revela un
estudio internacional liderado por un
científico español.
Perros extintos, Hesperocyon y Sunkahetanka.
/ Mauricio Antón
Fuente: Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria 28/08/2015
# Ganadería. Argentina empieza a aplicar estándares de bienestar
animal en su ganadería
De forma creciente la Argentina comienza a incorporar protocolos de
buenas prácticas de manejo con su ganadería. Conocida como bienestar
animal (BA), responde a una exigencia de los nuevos consumidores que
piden un trato más humano que va desde la producción hasta la
industria. Su aplicación permite obtener un producto de alta calidad hoy
demandado por los mercados externos.
El BA no es más que el establecimiento de normas para controlar el
maltrato de los animales. Un concepto cultural que hoy empieza a ser
desterrado para dar paso a una corriente más humana.
Si bien los ganaderos con mayor tecnología fueron los primeros en
aplicarla en el país, hoy se puede decir que crece el interés no sólo por
saber de qué se trata sino de incorporarlo.
Para el consultor y autor del libro “El buen trato del ganado”, Marcos
Giménez Zapiola, hay una idea general de que el BA es un sistema
“costoso” cuando en realidad “lo que cuesta es el maltrato y sufrimiento
de los animales”.
Se trata ni más ni menos que reconvertir el trabajo que se hace con el
ganado al erradicar el concepto de trabajar contra el ganado a trabajar
con el ganado.
El cambio de paradigma es muy amplio. Este va desde el campo hasta la
llegada del animal a la industria.
Si bien se trata de una exigencia necesaria para ingresar a los mercados
europeos como parte de la cuota Hilton. A la larga podrá ser un pedido
más amplio para que el país exportador tenga gran parte de su ganadería
bajo el paraguas del BA.
Dentro de la cadena, el frigorífico Mattievich es un ejemplo de las
buenas prácticas en el proceso industrial. Para su director ejecutivo,
Jorge Torelli, “lo que buscamos es obtener carne de mejor calidad y para
Durante los últimos 40 millones de
años, la vegetación y los hábitats de
herbívoros y carnívoros se han visto
alterados por el impacto del cambio
climático.
Con
ellos
el
comportamiento predatorio de los
cánidos (como lobos, zorros y perros
pintados africanos) también se ha
modificado.
Hasta
ahora,
los
científicos pensaban que únicamente
los herbívoros se veían afectados por
los cambios en la vegetación.
El nuevo estudio, publicado en Nature
Communications, demuestra que los
cambios ambientales y de vegetación
–que son consecuencia del cambio
climático– también influyeron en la
evolución y ecología de los mamíferos
de régimen carnívoro en el continente
norteamericano, donde ha ocurrido la
mayor parte de la historia evolutiva
de estos mamíferos.
“Hace entre 20 y 25 millones de años
hubo un gran cambio de escenario en
Norteamérica
que
pasó
progresivamente de ser un lugar
boscoso con un clima cálido a otro
con grandes llanuras extensas
similares a las que nos encontramos
actualmente en el Serengueti
(Tanzania), pero con un clima más frio
y seco”, explica a Sinc Borja
Figueirido, autor principal del estudio
e investigador en la Universidad de
Málaga.
Según el trabajo, fue este cambio de
hábitat de bosques a sabanas o
praderas lo que conllevó un cambio
en el comportamiento predador de
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eso aplicamos todos los conceptos del BA que nos aseguran un buen
producto final”.
Los lineamientos pasan pura y esencialmente por el aprovechamiento
del comportamiento natural del propio animal. La Unión Europea es el
líder en esta tendencia que lanzó diez años atrás y que hoy está en la
tercera regulación en cuanto a condiciones de transporte y de
procesamiento no sólo en carne vacuna sino también en aviar, porcina,
ovina, entre otros.
La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) también publicó una
serie de recomendaciones y directrices, reafirmando a la sanidad animal
como un componente clave del bienestar animal.
Supermercados, restaurants, casas de comidas rápidas, ya incorporan el
concepto de BA como parte de la responsabilidad social empresaria y lo
exigen con estrictos controles y auditorias periódicas a sus proveedores.
La carne argentina ya es conocida en el mundo por su terneza. Hoy tiene
la posibilidad de ampliar ese conocimiento con el buen trato de sus
animales. Que servirá no sólo para mantener mercados sino de estar
preparado para cuando la exigencia sea mayor.
Un concepto que lleva a la buena calidad
La correcta aplicación de los conceptos del bienestar animal garantiza un
producto de alta calidad que significa una mayor rentabilidad para la
cadena.
Por el contrario el maltrato no sólo es visible sino también invisible. En el
primer caso pasa porque los golpes ocasionados en el animal ya sea en el
transporte del mismo o caídas, son claramente observable en los
hematomas que tiene el ganado al llegar al frigorífico.
Mientras que las invisibles son nada más y menos que las bioquímicas.
Esto pasa cuando un animal es sometido a una situación estresante el
cual dificulta la transformación de la carne que en vez de ser suave se
muestra como dura y oscura frente a los ojos del consumidor al ser
exhibido en las góndolas. Lo que genera no sólo que se opte por otros
productos perjudicando a toda la cadena comercial.
Para esto es necesario identificar el problema llevando a buen manejo
del ganado que como se dijo, permite tener una alta calidad en un
mercado donde hay muchos competidores.
Fuente: BAE 27/08/2015
# Porcinos. Cama profunda, una tecnología para aumentar un 40 % la
producción
Esta técnica permite extender la cría de cerdos hacia zonas marginales y
mejora la productividad respecto del confinamiento tradicional
Para optimizar la cría porcina y hacerla más sustentable y eficiente,
especialistas del INTA recomiendan la cama profunda. Esta tecnología,
basada en el ordenamiento del sistema más que en la necesidad de
realizar grandes inversiones, permite expandir la actividad hacia zonas
no tradicionales, se adapta a la pequeña y mediana escala y mejora la
productividad de las unidades en más de un 40 %, respecto del
confinamiento a campo. “Puede utilizarse en establecimientos con hasta
150 madres y aplicarse desde el momento de destete hasta la venta”,
los carnívoros: “El esqueleto de los
cánidos se modificó: se volvieron más
gráciles y estilizados, tal y como los
conocemos en la actualidad”, añade
Figueirido.
Finalmente con una tendencia hacia
la extensión de hábitats abiertos, el
aumento de la aridez y la disminución
de las temperaturas, se culminó con
la aparición de cánidos que se
especializaron hace unos dos millones
de años en la carrera rápida y
prolongada para dar caza a sus
presas.
“Aparecieron
nuevas
estrategias de caza como la de
persecución, ya que hasta ese
momento solo existían con gran
probabilidad carnívoros no tan
corredores y con estrategias de caza
no especializadas”, confirma el
científico.
Codos fósiles revelan el cambio
anatómico
Los investigadores llegaron a estas
conclusiones tras el análisis de más de
40 huesos fosilizados (en concreto la
parte del brazo que forma la
articulación
del
codo)
de
representantes de la familia de
los Canidae, que no llegaron a Europa
hasta hace aproximadamente siete
millones de años, cuando colonizaron
Eurasia por una migración que se
produjo a través del Estrecho de
Bering.
El estudio de los fósiles del Museo de
Historia Natural de Nueva York (EE
UU) permitió demostrar que las
articulaciones de los codos –que son
indicadores anatómicos de la
estrategia de locomoción de estos
carnívoros– cambiaron gradualmente
de forma y función, lo que confirma la
evolución hacia un método de caza
basado en la persecución.
“Mientras que los depredadores que
utilizan la emboscada para dar caza a
sus presas necesitan conservar la
capacidad supinadora (capacidad de
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indicó Raúl Franco, del INTA Marcos Juárez –Córdoba–, y destacó el
potencial de la técnica para mejorar los porcentajes de preñez en el
período estival. En este tipo
de sistemas, el suelo de las
instalaciones se recubre con
una capa de entre 50 y 60 cm
de profundidad que puede
estar constituida por heno,
cascarilla de arroz, hojas de
maíz, bagazo de caña de
azúcar, paja de trigo o de soja
o una mezcla de estos materiales. “Esta diversidad facilita la adaptación
de la técnica a las diferentes regiones del país”, dijo Franco. En ensayos
realizados en el predio demostrativo del INTA Marcos Juárez, se observó
que los sistemas con cama profunda producen anualmente hasta 19
capones por madre, lo que implica un rendimiento que supera en más de
un 40 % el obtenido en los esquemas a campo. En cuanto a la eficiencia
de conversión global, se estima una relación de 3,5 de alimento por cada
kilo de carne. En esa línea, Franco calculó que los sistemas al aire libre
registran un potencial que ronda los dos partos por cerda por año y una
productividad anual de entre 13 y 16 capones por madre, con una
conversión global que se ubica entre 3,4 y 3,8 kilos de alimento por cada
kilo de carne. Por su parte, Darío Panichelli, investigador de la misma
unidad del instituto, remarcó lo estratégico de la cama profunda, ya que
disminuye la superficie ganadera y aumenta la posibilidad de alcanzar
buenos índices de eficiencia. “Esto la constituye en una alternativa que
reemplaza el confinamiento tradicional, sistema que exige una alta
inversión inicial y resulta inalcanzable para los pequeños y medianos
productores”, apuntó. Asimismo, el especialista señaló el potencial
sustentable de esta tecnología. “Se trata de una técnica que aprovecha
instalaciones nuevas o en desuso y materiales disponibles a escala local,
así como desechos que surgen de otras actividades”, explicó Panichelli.
Además, agregó que las deyecciones de los animales se transforman en
el lugar hasta lograr un compostaje que puede utilizarse como
fertilizante orgánico en la agricultura. El técnico destacó la ventaja de
utilizar la cama profunda en sistemas que incorporen los túneles de
viento, una tecnología económica construida con postes y restos de
silobolsa. “Esto optimiza la producción porcina, reduce los riesgos de
contaminación y brinda la oportunidad de hacer un uso alternativo de la
tierra”, resaltó Panichelli.
rotar la mano y situar la palma hacia
arriba) para lidiar con ellas, los
carnívoros especializados en la
carrera rápida y prolongada tienen
extremidades anteriores con una
posición más pronada y presentan
grandes dificultades para supinar”,
aclara Figueirido.
Para
estos
últimos
cánidos
perseguidores, esta restricción de los
movimientos de las extremidades les
supone un gran ahorro de energía,
pero “les impide manipular a las
presas”, detalla el investigador quien
declara
que
estos
cambios
morfológicos se han observado en los
huesos
de
cánidos
extintos
coincidiendo con momentos de
cambio ambiental, según el registro
fósil botánico.
Con los resultados de este estudio, los
científicos apuntan a la importancia
de dictar medidas de conservación no
solo para los herbívoros sino también
para “todos los elementos de las
comunidades de grandes mamíferos
por igual” que podrían seguir
viéndose afectados por el cambio
climático.
Referencia bibliográfica:
Borja Figueirido et al. “Habitat changes and
changing predatory habits in North American fossil
canids” Nature Communications 6:7976 | DOI:
10.1038/ncomms8976 18 de agosto de 2015
Fuente: Sinc 18/08/2015
Una foca escapa volando del ataque
de un tiburón blanco
Unos científicos de Massachusetts
logran captar el momento del ataque
fuera del agua
Fuente: INTAinforma 27/08/2015
# Buenos Aires – Porcinos. Confirmaron más de 40 casos de triquinosis
en Mar del Plata y la zona
Zona Sanitaria VIII y la Dirección de Protección Sanitaria Municipal
trabajan para identificar el foco de origen del brote.
Los casos de triquinosis en Mar del Plata y la zona ascendieron a 41,
según indicaron desde la Dirección de Protección Sanitaria Municipal.
Ahora, junto con el área de epidemiología de la Zona Sanitaria VIII, El tiburón blanco es uno de los
depredadores más letales del mundo
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trabajan para identificar el foco de origen del brote.
Los pacientes, entre los que se registraron ocho menores, están en
observación en distintos sanatorios de la ciudad. Son personas que viven
en Mar del Plata, Batán y Miramar.
Francisco Varela, director de Protección Sanitaria Municipal señaló a
Telediario Mediodía, el noticiero de Canal Diez, que con la información
aportada por los afectados buscan dar con el inicio del brote. El caso
todavía está en una etapa investigativa.
El especialista recomendó algunas medidas preventivas como “evitar el
consumo de carne de cerdo que no esté identificada, comprar en lugares
habilitados y saber cuál es el origen de los productos chacinados que se
compran”.
Al mismo tiempo explicó que los síntomas “se confunden con los de una
gripe”. “Malestar general, decaimiento, dolores de cabeza y diarrea son
los principales, aparecen cuando las lavas adultas se alojan en intestino
del paciente”, detalló.
Luego se produce una “invasión de larvas reproducidas en la vía
circulatoria que origina edemas, hinchazón de piernas y dolores
musculares en las zonas de mayor actividad del organismo”. Si se
detectan estos síntomas, al momento de hacer la consulta con el médico
hay que avisar que el paciente consumió carne.
animal, pero no siempre tiene suerte
a la hora de conseguir su alimento.
Buena prueba de ello es el vídeo que
han publicado los investigadores de la
División de Pesquerías Marítimas de
Massachusetts
donde
una foca
gris consigue evitar el ataque del
escualo. Para ello el animal tiene que
salir del agua, donde el depredador
no es tan letal.
Las imágenes fueron captadas en la
isla de Monomay, cerca de Cabo Cod,
un lugar al que suelen acudir los
tiburones blancos para alimentarse. El
científico Gregory Skomal, experto en
los estudios sobre este escualo,
explica que éste vídeo es un gran
logro, ya que es muy extraño captar
un momento así.
Video en:
https://youtu.be/4M9X8Q-vfVA
Fuente: 24baires 26/08/2015
Fuente: La Vanguardia 19/08/2015
# Río Negro – Porcinos. Avanza la habilitación de un Laboratorio de
triquinelosis en Ingeniero Jacobacci
Se pretende lograr que el establecimiento obtenga la habilitación para
realizar la faena de porcinos con tránsito federal.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)
avanza en la habilitación del Laboratorio de Triquinelosis,
Establecimiento Oficial N° 4286 ubicado en Ingeniero Jacobacci, Río
Negro, con el objetivo de que el mismo obtenga la habilitación para
realizar la faena de porcinos con Tránsito Federal.
Tras una supervisión que se realizó el 19 de agosto, profesionales de los
Centros Regionales de Patagonia Norte y Patagonia Sur, dieron el visto
bueno desde el punto de vista edilicio y técnico, y elevaron un informe a
la Dirección General de Laboratorios y Control Técnico para su
evaluación y aprobación final.
El equipo de supervisión estuvo integrado por el coordinador regional de
Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Oscar Rolo; el supervisor del área,
Guillermo Pérez y el referente regional de la Dirección de Laboratorios,
Carlos Vaghi. Asimismo estuvo presente el veterinario de Registro a
cargo del Servicio de Inspección Veterinaria del Establecimiento, Máximo
Dimnik.
“La concreción de este laboratorio tendrá su impacto positivo tanto en el
sector productivo porcino -el cual viene incrementando su potencial en
los últimos años-, como en la salud de la población de nuestra región
patagónica”, reconoció Rolo.
Según el Anuario Estadístico 2014 elaborado por el Centro Regional
Patagonia Norte del Senasa, en la región hay declaradas 41.083 cabezas
Tieta, la tucán brasileña que puede
comer gracias a un pico 3D
Cuando en marzo pasado la
rescataron de una feria de comercio
ilegal de animales silvestres en Río de
Janeiro, los veterinarios nunca habían
visto un animal tan maltratado.
La tucán Tieta tenía que hacer
malabarismos para poder comer,
pues la parte superior del pico se la
habían arrancado.
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de porcinos (23.266 en Río Negro y 17.817 en Neuquén). Asimismo, el
informe describe que esa cantidad de porcinos está distribuida en 1.245
padrillos, 10.676 cerdas, 15.277 lechones, 5.595 capones, 1664 cachorras
y 6.626 cachorros.
Fuente: Senasa 26/08/2015
# Avicultura. Arnés para aves podría mejorar producción avícola
Un ingenioso dispositivo creado por investigadores argentinos, llamado
“barrera física individual”, promete mejorar el estudio científico de las
aves y tener impacto directo sobre su cría comercial
Según informa la Agencia CyTA, diseñado por científicos de Córdoba,
consiste en una especie de arnés metálico que se coloca sobre la espalda
de las aves y controla su pasaje entre distintos corrales o ambientes.
Podría tener aplicación en investigación y también en la cría.
Se trata de una pequeña barra de metal colocada en la espalda del ave
que supera apenas el ancho del cuerpo y que se sujeta con un arnés
provisto por dos bandas
elásticas de tela alrededor
de la base de las alas.
“Funciona en conjunto con
una reja que divide los
ambientes y que contiene
un orificio a modo de
puerta que no puede ser
atravesada por las aves que
llevan el dispositivo en sus
espaldas, mientras que las
que no lo llevan pueden atravesarlo libremente”, explicó el inventor del
dispositivo y responsable del proyecto, el doctor Diego Guzmán,
integrante del grupo del doctor Raúl Marín en el Instituto de
Investigaciones Biológicas y Tecnológicas (IIByT), que depende de la
Universidad Nacional de Córdoba (UNC) y del CONICET.
En estudios experimentales con codornices, el dispositivo mostró ser
eficaz para evitar que las aves puedan desplazarse a “voluntad” entre
diferentes ambientes.
Marín explicó que la barrera física individual supera muchas dificultades
metodológicas en investigación. Los estudios de interacciones sociales en
animales, explicó, suelen ser realizados en condiciones en las que todos
los individuos interactúan entre sí, quieran o no. “En otros casos, las aves
pueden verse, olerse, y/o escucharse, pero no pueden interactuar
físicamente”, afirmó Marín, quien también es investigador del Instituto
de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA) de la Facultad de Ciencias
Exactas, Físicas y Naturales de la UNC.
El nuevo sistema, en cambio, permite realizar estudios donde unas aves
pueden “elegir” permanecer en el ambiente donde están los otros
congéneres (con el dispositivo colocado) para, de esa forma, acceder a
los recursos que allí se encuentran o interactuar físicamente con sus
pares, por ejemplo, en cópulas o peleas.
Pero en caso de que el encuentro social en dicho ambiente sea negativo,
Video:
http://www.bbc.com/mundo/noticias/2015/0
8/150820_tucan_pico_impresora_3d_gtg
Ahora, como se ve en el video
publicado arriba, con la ayuda de una
impresora 3D se puede alimentar
nuevamente con normalidad.
El nuevo pico le fue implantado el 27
de julio.
Mide poco más de 4cm y pesa unos
4g y fue impreso en dos horas,
aunque el trabajo de producción llevó
unos tres meses.
El desafío del equipo, formado por
expertos de tres universidades y otras
instituciones, era hacer una prótesis
ligera y resistente como ninguna otra.
Los expertos no saben cómo Tieta
perdió parte de su pico, pero están
seguros de que "fue víctima de malos
tratos", le dijo a BBC Brasil Taciana
Sherlock, coordinadora del centro del
Instituto
Brasileño
de
Medio
Ambiente, donde llegó esta ave en
una caja de cartón.
Según Sherlock, los tucanes de picos
acanalados son comunes en las ferias
de comercio ilegal de animales
silvestres.
Cuando son criados en cautiverio y
vendidos legalmente, pueden costar
US$4.000.
Las prótesis de tucanes parecen
tener bastante demanda.
Hace unos días antes un equipo de
Sao Paulo le había colocado uno a un
tucán verde.
Y en febrero de este año informamos
sobre Grecia, el tucán costarricense al
que le iban a colocar un pico nuevo,
también hecho con una impresora 3D.
Las ventajas de un pico 3D
Normalmente, a
los
tucanes
mutilados le colocan picos de otros
animales muertos, pero es muy difícil
lograr que sean compatibles y los
picos de pájaros muertos se
deterioran más rápido.
Esta fue la razón por la que el equipo
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por ejemplo, si perdieron una pelea o el congénere sexual no resultó
atractivo, las aves pueden regresar hacia el ambiente de partida, salvo
aquellas que llevan colocado el dispositivo.
“Lo novedoso de este sistema es que el ave puede repetir estas visitas a
voluntad y de este modo autorregular su contacto social efectivo”,
afirmó Guzmán, quien actualmente investiga en el Departamento de
Ciencias Animales de la Universidad Aarhus, en Dinamarca.
El estudio, publicado en la revista científica de mayor impacto en
avicultura, Poultry Science, evidencia que el uso del dispositivo no afecta
la conducta de las aves. Esto es, no altera su ambulación, ni sus
respuestas de miedo o reconocimiento, ni su comportamiento
reproductivo, destacó Guzmán.
La utilización de este recurso abre una nueva área de trabajo en lo que
se refiere a estudios de interacción, motivación y preferencia social de
aves.
“Mejorar el conocimiento de estos aspectos llevaría a perfeccionar las
pautas de manejo y los programas de reproducción selectiva. Estos
procesos tienen importantes consecuencias tanto a nivel económico
como de bienestar de las aves durante su cría intensiva para consumo
humano”, indicaron los investigadores.
Y también podría tener una aplicación directa en la industria avícola, por
ejemplo, en la cría de los progenitores de los pollos de carne.
En estos casos, las aves deben estar en parejas, pero los machos no
pueden comer sin límites porque engordarían tanto que no podrían
montar a la hembra, entre otras consecuencias. Por otra parte, si se
raciona mucho el alimento, baja la cantidad de huevos que cada hembra
produce. “Una solución de manejo sería montarle el dispositivo a los
machos y colocar, en otro ambiente, el alimento extra para que sólo las
hembras puedan acceder a él”, explicó Guzmán.
De todos modos, habría que testear otros modelos de prototipos de
acuerdo al tamaño de las aves y probar su eficiencia, añadió Marín.
Del avance científico también participó la bióloga Stefanía Pellegrini,
becaria del CONICET del equipo de Marín en el IIByT y en el ICTA.
que trató a Tieta optó por una
prótesis 3D.
Los expertos utilizaron como molde el
pico de un animal muerto y con la
ayuda de
un programa de
computación lo ajustaron para que se
pareciera lo más posible a su pico
original.
Hicieron cuatro intentos antes de dar
con la prótesis que finalmente le
implantaron.
La cirugía, que duró unos 40 minutos,
fue de alto riego, pues tuvieron que
anestesiar completamente al ave
que solo pesa 300g.
Ahora que Tieta ya tiene pico, los
expertos están decidiendo si llevarla a
un zoológico o un santuario.
Otra opción es que forme parte de un
proyecto educativo que muestre el
impacto del comercio ilegal de
animales y el sufrimiento al que son
sujetos.
Fuente: BBC 20/08/2015
Llamativa evolución anatómica
genital en hembras de pez para
evitar apareamientos indeseados
Una investigación revela que, en un
ejemplo de “carrera armamentística”
coevolutiva entre peces machos y
hembras, el pez mosquito hembra ha
desarrollado unas aberturas genitales
con forma y tamaño diferentes en
Fuente: El Sitio Avícola, Agromeat 24/08/2015
respuesta a la presencia de
# Neuquén – Senasa. Se recuerdan las medidas de prevención para depredadores, y para bloquear, lo
evitar el contagio de triquinosis en animales y seres humanos
cual es un hallazgo sorprendente, los
Un nuevo informe sanitario alerta que la enfermedad se encuentra intentos de apareamiento por parte
difundida en campos de la cordillera y pre cordillera de Neuquén. Los de machos de especies, subespecies o
malos hábitos de caza contribuyen a la expansión de la enfermedad entre poblaciones distintas.
la fauna silvestre.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)
informa que durante el primer semestre de 2015, a través de los
correspondientes análisis de laboratorio, se han detectado 16 jabalíes
positivos a triquinosis en los departamentos neuquinos de Collón Cura,
Lacar, Huiliches y Aluminé.
Según los registros, “durante todo el 2012 habíamos detectado 16 casos
en jabalíes, al año siguiente fueron 11 casos en jabalíes y uno en puma; y Un pez mosquito hembra (G. hubbsi) de las
en 2014 detectamos 18 casos en jabalíes y uno en puma”, describe el Bahamas. (Foto: Christopher Anderson, NC
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BOLETÍN CMVSSFe – Año 4 Nº 67 – 16 al 31 AGOSTO 2015
inspector veterinario del Senasa, Marcos Lauge.
Según el profesional del Centro Regional Patagonia Norte del Senasa, la
triquinosis no se encuentra limitada a los cerdos domésticos “ya que hay
un mantenimiento del ciclo a nivel silvestre el cual se ve agravado por los
malos hábitos de caza, al dejar restos de los animales cazados en el
campo a disposición de otros animales silvestres que mantienen el ciclo,
los cuales también pueden llegar a ser posibles fuentes de contagio en el
caso de consumirlos”.
Por esta razón, desde el Senasa recomiendan a los cazadores no
abandonar las carcasas de los animales abatidos “ya que se
transformarán en alimento de otros animales que podrían enfermarse y
diseminar aún más la triquinosis en esta zona donde la misma está
ampliamente difundida”. En este sentido, sugieren realizar el
correspondiente análisis de laboratorio a todos los jabalíes abatidos que
estén destinados al consumo, teniendo en cuenta que los procesos de
salado y ahumado, la congelación o la cocción en microondas no
destruyen el parásito.
“Nuestra recomendación es que no se consuma carne ni productos de
cerdo doméstico, jabalí o puma, sin tener la garantía que hayan sido
debidamente analizados por los profesionales de nuestro Laboratorio
Regional de San Martín de los Andes o por veterinarios del sector
privado habilitados a tal fin”, indicó Lauge.
Ante cualquier duda o inquietud sobre el tema los interesados podrán
contactarse con las Oficinas, Delegaciones o con el Laboratorio Regional
del Senasa ubicado en Cuesta Eduardo Arias 1149 (camino a Covisal) de
San Martín de los Andes, teléfono 02972 422972.
Fuente: Senasa 24/08/2015
# Santa Fe - Ornitología. Presentación del libro sobre Aves Argentinas
de Martín de La Peña
El libro, editado por Ediciones UNL, se presenta este viernes 28 de agosto
a las 17 hs en el Aula Magna de la Facultad de Ciencias Veterinarias.
Se invita a toda la comunidad educativa y en general a la presentación
del libro "Aves argentinas", cuyo autor es el Méd. Vet. Martín de la Peña,
que se realizará este viernes 28 de agosto a las 15 hs. en el Aula Magna
de la Facultad de Ciencias Veterinarias.
El libro consta de dos tomos y es un importante material de consulta
destinado a todos quienes deseen conocer en profundidad los distintos
nombres comunes de las aves, nombres con los que se las reconoce en
todo el país.
Se detalla desde el color del plumaje hasta sus costumbres.
De manera exhaustiva se aborda la determinación de su alimentación, la
ubicación de los nidos, huevos y pichones. Los ambientes que frecuentan
las aves y su distribución geográfica en las diferentes provincias son
temas desarrollados ampliamente con el apoyo de mapas.
Asimismo, en esta edición se ofrece la forma de identificar a las especies
en el campo y las principales diferencias con aquellas que les son
parecidas.
Martín Rodolfo de La Peña, nació en San Justo, y reside en la ciudad de
State University)
Las aberturas genitales son mucho
más pequeñas en las hembras que
viven con una amenaza severa de los
depredadores, y más grandes y más
ovaladas en aquellas que viven sin
ella.
En estudios previos, el equipo de
Brian Langerhans, profesor en la
Universidad Estatal de Carolina del
Norte en Estados Unidos, mostró que
la hembra del pez mosquito tiene
genitales más alargados cuando vive
entre depredadores. Cuando estos
están al acecho en las proximidades,
el pez macho debe intentar copular
de manera más frecuente (y con más
prisa) con las hembras.
Evolutivamente, los que lo consiguen
tienen más oportunidades de dejar
descendencia, mientras que quienes
no aceleran su actividad tienden a
perecer sin dejar descendencia y por
tanto nadie que herede sus mismos
rasgos. Así que, a raíz de lo
descubierto en el nuevo estudio,
parece que las hembras han
desarrollado a su vez una forma de
dificultar la cópula a los machos no
deseados.
El último estudio también muestra
que las hembras han desarrollado
genitales con formas distintas para
disuadir de intentar una cópula a los
machos de especies, subespecies o
poblaciones diferentes. Esta teoría
de, por así decirlo, “llave y
cerradura”, sugiere que las hembras
pueden elegir mejor a qué clase de
machos facilitarles la cópula si
moldean sus genitales para ponérselo
más fácil a unos y más difícil a los
otros, y promover así la cópula con
aquellos de su propia especie,
subespecie o población. Las hembras,
en
definitiva,
desarrollan
la
“cerradura” que mejor se adapte a la
“llave” del macho favorecido, a fin de
evitar engendrar híbridos, que a
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Esperanza. Médico Veterinario, ornitólogo y escritor. Autor y Co-autor de menudo padecen problemas de salud,
varios libros sobre aves, los animales y la conservación de la naturaleza.
incluyendo esterilidad.
Realizador de películas y videos sobre la vida de las aves. Recibió Fuente: NCYT 21/05/2015
reconocimientos locales, provinciales, nacionales e internacionales.
Estados Unidos activa la alerta en
Profesor honorario de la UNL. Honoris Causa de Ornitológo de Campo,
Alaska
por la muerte de 30 ballenas
otorgado por la Asoc. Ornitológica del Plata, Académico Honorario, de la
Una treintena de cadáveres han sido
Universidad de Pilar, Paraguay, 1993.
detectados en los últimos meses, seis
Fuente: http://www.fcv.unl.edu.ar
veces más que la cifra de todo el
# Innovación forrajera. Cómo aumentar la productividad de la 2014 | La elevada temperatura del
ganadería de cría
agua, que puede aumentar la
Una tecnología ayuda a mejorar la a partir de pastos de baja calidad.
presencia de toxinas, es una de las
El desarrollo de una tecnología innovadora, que requiere una inversión posibles causas de la elevada
mínima por parte de los productores ganaderos, permitiría a los mortalidad
establecimientos de cría bovina y ovina mejorar su productividad (la
ganancia de peso y los índices de preñez y parición, por ejemplo) a partir
de un mejor aprovechamiento de los residuos de cosecha y ciertos pastos
de baja calidad nutricional.
Una investigación realizada por Florencia Miccoli, docente de la cátedra
de Nutrición y Alimentación Animal de la Facultad de Agronomía de la Osos devorando el cadáver de una ballena
muerta en el oeste del golfo de Alaska, en
UBA (FAUBA), muestra que al aplicarle una solución de urea a estos junio de 2015 NOAA
materiales de alto contenido de fibra (MAF) se les puede aumentar, a Barcelona (Redacción).bajo costo, hasta 6 veces su contenido de proteína e incrementar su La Administración de Océanos y
digestibilidad (es decir, su grado de aprovechamiento). Esto puede Atmósfera de Estados Unidos (NOAA,
ayudar a mejorar los índices productivos tanto en sistemas de cría como por las siglas en inglés) ha activado
en producción ovina.
una alerta (unusual mortality event)
“Los rumiantes, y en particular las vacas, son muy eficientes para en el oeste del golfo de Alaska por
convertir forrajes de bajo valor nutritivo (como los pastizales naturales o la muerte durante los últimos meses,
los residuos de cultivos) en grasa de alto valor energético, en musculo y en
circunstancias
todavía
no
en leche. Los forrajes de baja calidad son un recurso barato y muy aclaradas,
de
un
número
abundante, y por eso terminan siendo los más utilizados, sobre todo en especialmente elevado de ballenas.
la cría bovina dados los bajos requerimientos de esas vacas. Pero, en En aguas del oeste del golfo de Alaska
realidad, les aportan poco nitrógeno y les resultan poco digeribles”, le se registran de forma habitual entre 5
dijo Florencia a SLT, y agregó: “Vimos que en otros países, como Estados y 15 muertes de grandes cetáceos al
Unidos y Australia, se estaban desarrollando exitosamente líneas de año. En concreto, en 2014 fueron
investigación que buscaban elevar la calidad de estos forrajes a partir de localizados en esta región sólo 5
tratamientos físicos y químicos. Por eso nos contactamos con cetáceos muertos. En cambio, entre
investigadores de la Universidad Nacional del Sur, que también estaban enero y agosto de este año se han
investigando en el tema, y comenzamos a trabajar”.
encontrado en esta zona de Alaska 30
Una técnica simple y barata
cadáveres de ballenas, sin que por el
Si bien las vacas de cría no necesitan dietas de gran calidad, en períodos momento se hayan podido aclarar las
tales como después del parto y durante el servicio sí requieren de una causas de las muertes, según ha
calidad mayor. La técnica desarrollada por Miccoli permitiría cubrir esas indicado el departamento de
necesidades, y así se lo contó ella a SLT: “Nuestros resultados muestran pesquerías de la NOAA.
que trozar el forraje, aplicarle urea diluida en agua (un proceso llamado La mortalidad ha sido especialmente
‘amonificación con urea’) y ensilarlo aproximadamente un mes eleva el elevada entre mayo y agosto de este
contenido de nitrógeno y el aprovechamiento de la dieta en bovinos y año, con, con 11 rorcuales comunes y
ovinos. Por un lado, el picado favorece la acción del tratamiento químico. 14 ballenas jorobadas, una ballena
Por otro lado, la amonificación agrega nitrógeno inorgánico y ataca la gris,
y
cuatro
cetáceos
no
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fibra vegetal, aumentando el grado de degradación del forraje y
elevando su porcentaje de nitrógeno. Además, el forraje ensilado se
conserva mejor ya que la urea inhibe el desarrollo de hongos. Por último,
el ensilado da tiempo a que actúe la urea y permite que el forraje quede
apto para ser consumido al finalizar el almacenamiento. Disponer de más
proteína y energía (por el aumento en la digestibilidad) ayuda a que los
animales eleven su potencial de consumo, ganen peso y mejoren, por
ejemplo, sus índices de preñez y parición.”
Como sucede en todas las actividades productivas, los números mandan.
Y como la cría bovina posee bajos márgenes económicos, la implantación
de pasturas de calidad queda fuera de los cálculos. Por el contrario, la
técnica ajustada por Florencia y colaboradores sería una opción factible.
“Nuestra tecnología es sencilla. La urea es un producto muy usado como
fertilizante, es relativamente barato y fácil de conseguir. Por otra parte,
los productores están acostumbrados a usar y poseen máquinas tanto
para picar los pastos como para aplicar la urea, al igual que para enfardar
o hacer rollos o silos. Sólo sería cuestión de cortar, aplicar, enfardar y
esperar. En principio, los costos serían bajos”, afirmó Florencia.
Llegar al productor
Miccoli —quien también es docente de Nutrición Animal de la Facultad
de Ciencias Agrarias (UNLZ) — realizó sus experimentos en el Laboratorio
de Nutrición de Rumiantes de la UNS y el INTA de Bordenave. Los MAF
que empleó provinieron de pastizales naturales y de restos de cultivos.
“El 70% de la superficie de Argentina son pastizales naturales donde se
realiza cría bovina, ovina y caprina. Nosotros trabajamos mucho con
agropiro alargado (Agropyron elongatum) y pasto llorón (Eragrostis
curvula) diferidos, dos forrajes importantes en abundancia en zonas
semiáridas, aunque en muchos casos subutilizados. También usamos
paja de cebada (Hordeum vulgare) y de sorgo forrajero (Sorghum
bicolor). Estos cuatro materiales son los que más respondieron a
nuestros tratamientos: su contenido de proteína aumentó hasta 6 veces,
y su digestibilidad se elevó un 34% para agropiro, por ejemplo”, le
comentó la investigadora a SLT.
A pesar de lo novedosa que puede resultar esta tecnología para nuestro
medio, en otros países ya se ha difundido entre los productores, en
particular en aquellos en vías de desarrollo, donde los MAF representan
un recurso clave para la producción animal. Este es el caso de diversas
áreas de África (e.g., Kenya, Botswana), América Latina y el Caribe (e.g.,
Llanos de Colombia, el Cerrado brasileño, Costa Rica) y Asia (e.g.,
Indonesia, Filipinas y Tailandia). Al respecto, Florencia comentó: “Los
países asiáticos tienen grandes extensiones con forrajes de alto
contenido de fibra, provenientes de cosechas o de campos naturales. Un
ejemplo es China. Tuve la oportunidad de viajar allí y de participar en un
foro internacional con investigadores de EEUU, Canadá, Alemania e
Irlanda, entre otros. Se discutió sobre el aprovechamiento de estos
recursos y pude comentar el caso de Argentina. Dado que en países
como EEUU o Australia es muy común el uso de amoníaco anhidro, que
puede resultar más riesgoso de manejar, comenté nuestra experiencia y
se interesaron mucho en cómo esta técnica a base de urea disparaba el
identificados encontrados muertos
alrededor de las islas del oeste del
Golfo de Alaska y la costa sur de la
península de Alaska, según la NOAA.
Las autoridades canadienses también
están viendo un aumento en las
muertes de ballenas en la costa de la
Columbia Británica.
La razón de las muertes de ballenas es
de momento desconocida, pero los
científicos están la hipótesis de que
las biotoxinas debido a la existencia
desde hace meses de una gran zona
de aguas con temperaturas por
encima de lo que es habitual en esta
región.
Fuente: La Vanguardia 21/08/2015
Investigan veneno de abeja contra
más de 100 enfermedades
Se ha comprobado su eficiencia como
antiséptico, antibiótico y promotor de
crecimiento celular
Las propiedades de la cera como cicatrizante ya
eran conocidas, pero ahora se estudian otros
beneficios. EFE / ARCHIV
GUADALAJARA,
JALISCO
(24/AGO/2015).-
Con
resultados
favorables,
investigadores
del
Centro
Universitario de Ciencias Biológicas y
Agropecuarias
(CUCBA)
realizan
pruebas del veneno de abeja contra
más de 100 enfermedades.
El académico de la Universidad de
Guadalajara (UdeG), Sergio Álvarez
Barajas, dijo que se trata de la
apitoxina, es decir, el veneno de abeja
de la especie Apis mellifera.
El también biólogo y médico adscrito
al Departamento de Biología Celular y
Molecular del CUCBA manifestó que
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nivel de proteína del forraje.”
Consultada por SLT acerca del futuro de esta línea de investigación,
Miccoli dijo: “los resultados pueden variar según el animal, su edad y su
genética, con el tipo de forraje que coma y con el tratamiento químico
que se utilice. Es necesario profundizar la investigación en este sentido,
como también es importante que los resultados de los experimentos se
difundan a los productores a través de programas de extensión (como
sucede en Estados Unidos). Para nosotros, como científicos, es difícil
llegar al usuario final de la tecnología. Aunque difícil no es sinónimo de
imposible.”
Pablo Roset - (Fauba)
Fuente: ON24 20/08/2015
# Buenos Aires. Triquinosis en Batán: “Hice salamines, pero los comí
con mi familia”
El propietario de la fiambrería aseguró que compró una paleta de cerdo
de 5 kilos y no vendió ningún producto que elaboró de allí. “El resto no
sé a quién se lo vendieron”, explicó a 0223.
Marcos Mena, el propietario de la fiambrería de Batán, desmintió que los
salamines que consumieron algunos habitantes de la vecina localidad y
por los cuales contrajeron triquinosis, hayan sido vendidos en su
comercio.
“Yo compré una paleta de cinco kilos a una persona que faenó una
chancha, pero el resto de la carne no sé a quien se la vendieron”,
aseguró Mena a 0223 y agregó: “Me dijeron que le habían hecho un
control a la carne, pero después resultó que los papeles que me
presentaron eran truchos”.
Mena se encuentra internado desde hace una semana en el hospital de
Miramar porque contrajo triquinosis. La misma situación afectó a otros
diez integrantes de su familia y amigos que consumieron los salamines
que elaboró.
“Yo no vendí los salamines en la fiambrería, sólo los hice para consumo
personal”, señaló Mena y desmintió las versiones que lo marcaban como
el responsable de haber comercializado los productos.
Fuente: 0223 - Mar del Plata 20/08/2015
# Bromatología - Senasa. Día Nacional de la Prevención contra el
Síndrome Urémico Hemolítico
El Senasa realiza acciones de control que le son propias para prevenir la
enfermedad y difunde recomendaciones ante la población.
Con el objetivo de generar conciencia sobre el Síndrome Urémico
Hemolítico (SUH) y la forma de prevenirlo la Ley 26926, estableció el 19
de agosto como Día Nacional de Lucha contra esa enfermedad, recordó
el Servicio nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
El SUH constituye la principal causa pediátrica de insuficiencia renal
aguda y la segunda de insuficiencia renal crónica. Según información del
Ministerio de Salud de la Nación, esta enfermedad es responsable del
20% de los transplantes de riñón en niños y adolescentes.
El SUH es una enfermedad endémica y grave que se transmite por
alimentos contaminados por una cepa de la bacteria Escherichia coli,
se ha comprobado su eficiencia como
antiséptico, antibiótico y promotor de
crecimiento celular.
Agregó que han estudiado sus
metabolitos
(productos):
miel,
propoleo, polen, cera y veneno que,
separado y en combinaciones con
otros productos apícolas, tratan
afecciones
como
hipertensión,
diabetes, fibromialgia e infecciones
digestivas, respiratorias y oculares.
"Cuando no hay una sanación
completa hay un control, por
ejemplo, con este tratamiento
alternativo, un diabético ya no
requiere inyectarse insulina porque el
veneno de la abeja será el promotor
en la fabricación de la insulina",
apuntó.
Indicó que las propiedades de la cera
como cicatrizante ya eran conocidas
por él, pero las estabilizó y las aplicó
en
heridas,
escoriaciones
e
intervenciones quirúrgicas.
Explicó que tras elaborar un ungüento
con cera y apitoxina (que tiene nueve
antibióticos naturales), aceleraron la
cicatrización en cuatro días y evitaron
infecciones por virus o bacterias.
Señaló que otro avance preliminar
demuestra que el uso de la apitoxina
y el propoleo son "una poderosa
mezcla que destruye la cápside
(cápsula) del virus del Sida, y
promueven el crecimiento de
defensas en el organismo".
"Lo primero, también, ha sido
demostrado en otras universidades
de Estados Unidos, Argentina y
España, estamos a la par en este tipo
de investigaciones", afirmó.
Resaltó que el CUCBA impulsa un
programa de apoyo a 25 pacientes,
algunos con VIH y otros con Sida, "con
el tratamiento han mejorado su
calidad de vida y han resuelto
infecciones oportunistas como sífilis y
tuberculosis".
A su vez, con más de 35 años
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productora de una toxina que suele estar presente en la materia fecal de
animales y personas.
En nuestro país la distribución de los casos no se produce de forma
homogénea. Existen algunas zonas en donde es necesario poner un
énfasis especial en la comunicación de las medidas de prevención.
Diversos factores favorecerían la incidencia de esta patología, entre ellos
la elaboración de alimentos que responden a pautas culturales, la
realización de actividades en el ámbito rural, la exposición al ganado, al
ambiente y las aguas recreacionales.
Es importante tener en cuenta que el SUH afecta particularmente a
niños, ancianos y aquellos que –por padecer otras enfermedades– tienen
su sistema inmunológico deprimido. Por eso, en casos extremos puede
llegar a provocar la muerte.
Los alimentos con mayor riesgo de portar esta bacteria son la carne, los
vegetales frescos (hortalizas) y los lácteos. Para evitar la contaminación
se debe cocinar bien la carne hasta la desaparición de jugos rosados,
lavar con agua segura los vegetales que se consumen crudos –como la
lechuga y el repollo– y se debe evitar el consumo de leche sin
pasteurización o productos elaborados con leche sin pasteurizar.
La bacteria es parte de la flora normal del tracto digestivo del ganado, lo
que representa un riesgo en las faenas realizadas en condiciones de
higiene deficientes. Además, al sobrevivir en la materia fecal puede
contaminar los productos de huerta cuando se utilizan aguas
contaminadas para el riego y fertilización; y la vestimenta y calzado de
quienes realizan tareas rurales o visitas a los campos.
Manifestaciones de la enfermedad
El SUH puede presentarse a través de los siguientes síntomas en las
personas: fiebre, vómitos y diarrea, sangre en las heces, irritabilidad,
debilidad y letargo, falta de producción de orina, palidez, hematomas,
hemorragias subcutáneas en forma de pequeños puntos rojos
(petequias) y coloración amarillenta de la piel (ictericia).
Ante la presencia de alguno de estos síntomas en menores de 5 años –
pueden estar acompañados de fiebre – se recomienda llevarlos
inmediatamente a la consulta médica.
Una vez diagnosticado el SUH, un especialista propiciará lo que se
denomina “tratamiento de soporte” a fin de contrarrestar los síntomas,
en función de la edad, del nivel de gravedad y de la tolerancia a los
medicamentos de cada paciente.
Además de las tareas de control que le son propias, el Senasa participa,
junto a otras instituciones provinciales y nacionales, en tareas de
difusión sobre el SUH que tienen como objetivo contribuir a la reflexión y
revalorización de los hábitos de diferentes públicos para aportar a
mejorar la calidad de la salud de la comunidad.
Medidas de prevención
El síndrome urémico hemolítico representa una enfermedad grave pero
prevenible. De ahí la importancia de que la comunidad incorpore en los
hogares las medidas necesarias para cuidar la salud de los consumidores.
Por eso, el Senasa recomienda:
- Adquirir productos de origen animal y vegetal en establecimientos que
dedicados a estos insectos, el
ingeniero agrónomo Rafael Ordaz
Briseño, expresó que la meta es
seguir el estudio y trabajo para
"obtener
nuevos tratamientos”.
Comentó que en el apiario, con 20
años y adscrito al Departamento de
Producción Animal, se capacita a
biólogos, agrónomos, veterinarios y
se realizan estudios sobre apitoxina
desde hace más de cinco años.
El también académico y responsable
del Apiario del CUCBA reconoció que
estos productos apícolas "no son la
panacea, pero sí tienen muchas cosas
que todavía no hemos descubierto".
"Para realizar más estudios y mejorar
las instalaciones pidió más apoyo y
recursos, así como la participación de
alumnos a fin de obtener más
conocimientos que den solución a
males humanos", finalizó.
Fuente: El Informador
España. El Centro de Especies
Irrecuperables, un asilo para
animales
El Centro de Especies Irrecuperables
de Los Villares, a 10 kilómetros de
Córdoba, es un asilo para animales
que están demasiado lesionados o
enfermos para ser reintroducidos en
la naturaleza.
Allí se encuentran especies como
buitres con alas dañadas, patos con
picos rotos o un amplio abanico de
rapaces con lesiones graves.
El objetivo de este centro es, además
de contribuir a la preservación de
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reúnan las condiciones de higiene y habilitación necesarias.
- Lavarse las manos muy bien con agua y jabón siempre: después de ir al
baño, de cambiar pañales, de manipular alimentos crudos (carnes y
verduras), de trabajar la tierra, de volver de la calle; y antes de cocinar y
comer.
- Lavar cuidadosamente frutas y verduras con agua segura.
- Cocinar muy bien las carnes (especialmente la carne picada hasta la
desaparición de jugos rosados).
- Utilizar distintos utensilios de cocina para la carne cruda y para la
cocida, y evitar el contacto entre estas.
- Consumir leche, derivados lácteos y jugos de frutas pasteurizados.
- Consumir agua potable. Ante dudas sobre la calidad del agua, se
recomienda hervirla o agregarle dos gotas de lavandina por litro de agua,
agitar y dejar reposar 30 minutos antes de ingerirla.
- Conservar la cadena de frío de los alimentos que lo requieren.
- Conservar los alimentos frescos y cocidos en la heladera.
- En caso de trabajar en el campo, extremar las medidas de control sobre
la vestimenta e higiene personal para prevenir la contaminación del
ámbito familiar.
- Evitar que los niños menores de 5 años consuman chacinados y carnes
de faenas caseras.
Fuente: Senasa 19/08/2015
# Santa Fe. Venado Tuerto se lanzó a producir leche junto a tamberos
chicos
Es un programa social (municipal) que arranca en setiembre. Pagarán a
tambo un 10% más y venderán a $ 10 el litro.
El municipio de Venado Tuerto ya tiene todo listo para iniciar la
comercialización de la leche en sachet con sello propio. En el marco del
programa Municipios Sustentables, el gobierno de la localidad recibió un
subsidio de $4 M por parte del Ministerio de Agricultura de la
Nación para la compra de la maquinaria.
Destinado a “estimular la producción local y el consumo justo”, en
septiembre comenzará a ofrecerse a los consumidores una leche entera
fabricada sin químicos ni conservantes. A largo plazo, se espera
diversificar con leche descremada y variedad de quesos.
Para la puesta en marcha del programa, el municipio se asoció con
pequeños tamberos y con La Taba, una cooperativa de producción
láctea. Los productores recibieron en comodato maquinarias para la
producción de leche en sachet y se espera una elaboración de más de
300 litros por hora de trabajo. “El fin es netamente social”,
apuntó Patricio Marenghini, subsecretario de Espacios Públicos y
Desarrollo Sustentable de Venado Tuerto, en diálogo con punto biz.
Para la elaboración de leche el municipio acondicionó una planta de la
cooperativa -que funciona a unos 8 kilómetros de la ciudad- e instaló
una homogeneizadora, una pasteurizadora con cubo de hielo y caldera y
una ensachetadora semiautomática. “El objetivo es además generar
nuevas fuentes de trabajo para estimular la producción”, sostuvo el
Subsecretario de Espacios Públicos.
estos ejemplares, concienciar sobre
las amenazas que sufren los animales
en
el
medio
ambiente
y
especialmente por la acción del
hombre.
Prueba de ello son dos buitres
leonados que han sido intoxicados
por cebos envenenados puestos en el
campo o un busardo ratonero que fue
alcanzado por un disparo de bala de
un cazador.
Video en:
http://www.agenciasinc.es/Multimedia/Video
s/El-Centro-de-Especies-Irrecuperables-unasilo-para-animales
Fuente: Sinc 27/08/2015
Revelan qué mató a Knut, el oso
polar más famoso del mundo
Por mucho tiempo, Knut fue el oso
polar más famoso del mundo. Su
rostro aparecía regularmente en
periódicos y programas de televisión.
Incluso fue portada de una edición
de Vanity Fair.
Miles de personas visitaban el zoológico de
Berlín sólo por ver a Knut.
Y su muerte, en 2011, fue tan pública
como su vida. Los medios reportaron
ampliamente cómo el oso colapsó
tras sufrir un ataque frente del
público que lo había ido a visitar al
zoológico de Berlín, en Alemania.
Ahora, un equipo de investigadores
conformado
por
zoólogos
y
neurólogos halló la causa de su
muerte.
Según el estudio, el animal padecía
un tipo de inflamación cerebral
autoinmune que sólo se había visto
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La cadena de comercialización se hará, en principio, en los barrios más
humildes de la ciudad, a fin de que los consumidores puedan acceder al
producto con un precio preferencial. “Hoy en las góndolas un litro de
leche oscila en los $16. Nosotros lo ofreceremos a razón de $10”,
comentó Marenghini. Asimismo, se estipula que la iniciativa no
modificará el normal funcionamiento de la cooperativa, sino que se
agregarán puestos de trabajo para sumar valor agregado a la producción.
“Es un estimulante para el productor porque recibirá un 10% por encima
de lo que cualquier empresa láctea le compra”, añadió el
funcionario venadense.
El proyecto en conjunto está apuntalado también por el Inta de Venado
Tuerto y profesionales de las Facultades de Ciencias Agrarias y
Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario (UNR). “Es un
proyecto piloto y esperamos que a largo plazo sea una iniciativa que
se autogestione donde no sólo se beneficie el productor sino también el
consumidor, ofreciéndole un producto de calidad y a bajo costo”,
finalizó Marenghini.
Fuente: Puntobiz 19/08/2015
# Anegamiento. Rodeos: con manejo, se pierde hasta un 40 % menos
En situaciones de anegamiento, la escasez de alimentos y el traslado
deterioran el estado de los animales y pueden representar pérdidas
económicas de hasta un 40 %. Recomendaciones de manejo y sanidad.
El exceso hídrico trae aparejado la escasez de alimentos y suele exigir el
traslado de los animales hacia terrenos más altos, dos variables que
perjudican el estado corporal del ganado y pueden significar pérdidas
económicas de hasta un 40 %. Ante la reciente crecida del río Paraná,
técnicos del INTA recomiendan prácticas de manejo y sanitarias para
evitar el impacto en los rodeos ubicados en la zona de islas de la
provincia de Santa Fe.
“Si el productor no saca a tiempo el ganado y no toma medidas sanitarias
preventivas, los porcentajes de pérdida pueden variar entre un 20 y un
40 %”, afirmó Jorge Pane, especialista en rodeos de cría del INTA San
Javier –Santa Fe–.
Así, Pane explicó que “las consecuencias del exceso hídrico disminuyen el
estado corporal de los animales y provocan que los productores mal
vendan la hacienda y se descapitalicen”. Con el objetivo de evitar
grandes pérdidas, recomendó que “los crianceros se junten y busquen
establecimientos para mantener al ganado con reservas de fardos,
granos y alimento balanceado”.
De acuerdo con las mediciones realizadas por el Centro de Informaciones
Meteorológicas de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Hídricas de la
Universidad Nacional del Litoral, el 5 de agosto el río Paraná incrementó
su caudal 1 cm respecto del día anterior que se ubicaba en 4,41 m y 73
cm, en relación con su estado al 18 de julio.
Aunque no se alcanzó los límites de alerta y evacuación –5,30 y 5,70 m
respectivamente–, el Ministerio de la Producción santafesino le
recomendó a los productores ganaderos de la zona de islas que iniciaran
la evacuación de las vacas. Esta área se encuentra en el centroeste de la
antes en humanos.
Origen
La necropsia estableció que tenía
encefalitis, pero los investigadores no
lograban entender qué había
provocado esta inflamación.
En principio se sospechó de una
infección, pero los análisis mostraron
que éste no era el caso.
Fue un experto en enfermedades
humanas al que se le ocurrió cuál
podía ser la causa.
Harald Pruess, del Centro Alemán de
Enfermedades Degenerativas, trata
pacientes con una condición conocida
como encefalitis por anticuerpos
contra el receptor de NMDA
(NMDAR).
Pruess reconoció algunos rasgos de
este trastorno en los reportes post
mortem de Knut, y una serie de
pruebas llevadas a cabo en muestras
preservadas de tejidos del oso
confirmaron la conexión.
"La
enfermedad
que
hemos
identificado ahora como la causa de
la muerte es una inflamación del
cerebro autoinmune", dijo el
neurobiólogo.
"Los anticuerpos que normalmente
nos ayudan a defendernos contra los
virus o las bacterias pueden, bajo
ciertas circunstancias, volverse en
contra del propio cuerpo y atacar
células nerviosas", añadió.
Terapia posible
En los humanos, esta enfermedad
afecta a una de cada 200.000
personas por año, en su mayoría
mujeres, y es tratable.
A los pacientes se les prescribe
esteroides y se los somete a un
proceso
conocido
como
plasmaféresis, que elimina los
anticuerpos que están atacando las
células de la sangre.
Alex Greenwood, investigador del
Instituto Leibniz para la investigación
de la vida silvestre y en los zoológicos
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provincia y comprende, sobre todo, los departamentos de San Javier y
Garay, los cuales reúnen el 40 % de los rodeos de cría presentes en toda
la región insular.
Según calculó Pane, la localidad de San Javier registra un total de 41.000
cabezas en manos de 288 productores, mientras que el número de
animales en el partido de Garay asciende a 45.800 y representa a 288
criadores.
Traslado y buen manejo
Antes de trasladar el ganado, Pane sugirió a los productores que evalúen
“la altura del río, el tiempo que se mantiene con una crecida
pronunciada y la ubicación de la hacienda –si se halla en islas bajas,
medias o altas–”.
En caso de mudar los animales hacia terrenos más altos, el técnico del
INTA advirtió la necesidad de planificar la disponibilidad de alimento,
dada la escasez de pastizales naturales que predomina en esta época del
año.
En este sentido, Pane destacó la importancia de identificar la hacienda
según los distintos requerimientos proteicos para hacer más eficiente el
traslado. “Las vacas preñadas y con terneros al pie son las de mayor
necesidad energética y deberían tener prioridad en el traslado, antes que
los novillos y las vaquillonas de recría que soportan mejor las carencias
alimenticias”, explicó.
Además, el especialista indicó la aplicación de un plan sanitario para
prevenir enfermedades luego del retiro del ganado. “El factor estresante
ocasionado por el manejo genera una baja de las defensas en el rodeo y
esto provoca enfermedades que podrían causar muertes agudas o
sobreagudas”, continuó Pane.
Entre las enfermedades más recurrentes, los animales grandes padecen
septicemia hemorrágica, mientras que los más chicos contraen
enfermedades respiratorias como neumonías o clostridiales –gangrena,
mancha, enterotoxemia y muerte súbita–.
El clima que se viene
De acuerdo con el informe agrometeorológico del Instituto de Clima y
Agua del INTA Castelar, a partir del viernes mejorarían las condiciones
del tiempo con marcado descenso de las temperaturas sobre el centro
argentino. Sobre el norte pampeano y el NEA, el tiempo lluvioso podría
extenderse hasta el sábado con vientos del sector sudeste. Sobre el
oeste de Cuyo y Neuquén se prevén lluvias y nevadas de variada
intensidad durante los días lunes, miércoles y jueves. Durante el sábado
habría tiempo lluvioso con algunas nevadas sobre el norte patagónico.
En referencia al próximo trimestre, el foro interinstitucional reunido en
el Servicio Meteorológico Nacional prevé precipitaciones con valores
normales o superiores a lo normal sobre Buenos Aires, Santa Fe, este de
Córdoba, este de Santiago del Estero, centro de Chaco, centro de
Formosa, Entre Ríos, oeste de Neuquén y sudoeste de Rio Negro.
Además, para Misiones, Corrientes, este de Formosa, este de Chaco y
noreste de Santa Fe se prevén lluvias superiores a lo normal.
Por su parte, la región oeste del NOA y oeste de Catamarca no se
suministra pronóstico por estación seca. En las restantes áreas del
de Berlín, y coautor del estudio,
señaló que en base a estos
conocimientos, se podría desarrollar
ahora una terapia similar para los
animales.
Fuente: BBC 28/08/2015
Ratones y plantas comparten un
mecanismo de control en la división
celular
Investigadores de la Universidad
Complutense
de
Madrid
han
estudiado los mecanismos que
regulan
los
intercambios
de
información genética producidos
durante la división celular que origina
los gametos de una especie vegetal y
concluyen que existe un patrón de
control común entre ratones, plantas
y levaduras. Fallos en este proceso
pueden provocar la generación de
gametos con un número incorrecto de
cromosomas, que pueden dar lugar a
anomalías
genéticas
en
la
descendencia, como ocurre con el
síndrome de Down.
Los seres humanos, las plantas y los
animales, como todos los organismos
eucariotas con reproducción sexual,
comparten un proceso de división
celular especializado conocido como
meiosis, crucial para la reproducción.
Este proceso tiene lugar en las células
germinales y origina los gametos.
La regulación del comportamiento de
los cromosomas durante esta división
es importante porque evita la
aparición de trastornos genéticos en
la descendencia, como el síndrome de
Down, causado por la presencia de
una copia extra del cromosoma 21.
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centro-oeste y sur del país se prevén precipitaciones normales para el
trimestre.
En cuanto a las temperaturas, los especialistas indican que serían
normales o superiores a lo normal sobre la región Chaqueña, NEA y las
provincias de Santa Fe y noreste de Córdoba, mientras que sobre las
restantes áreas de la región Pampeana, NOA, Cuyo, y norte de la
Patagonia se prevén temperaturas superiores a lo normal. En Tierra del
Fuego se esperan temperaturas normales o inferiores a lo normal y sobre
Chubut y Santa Cruz temperaturas normales, para el trimestre.
Fuente: INTA 18/08/2015
# Misiones – Senasa. Saneamiento y control de brucelosis y
tuberculosis en la cuenca lechera del Alto Uruguay y San Antonio
En un trabajo conjunto entre el Senasa y otros organismos, se realizó un
muestreo para estas enfermedades sobre todos los corrales de la zona.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) junto
al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Secretaría de
Agricultura Familiar, el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones y
la Universidad Nacional de Río Cuarto, tomaron muestreos para el
diagnóstico de brucelosis y tuberculosis en la cuenca lechera del Alto
Uruguay y San Antonio en la provincia de Misiones, entre el 3 y el 7 de
agosto.
Durante las tareas realizadas, se logró monitorear a más de 2000
animales, alcanzando a la totalidad de los pequeños establecimientos
que proveen leche a las industrias de la zona. Las muestras fueron
enviadas al laboratorio del Senasa de Resistencia, Chaco, con el objetivo
de tener un primer diagnóstico oficial del estado de los animales.
Para el desarrollo de las tareas de campo, se conformaron 20 grupos de
trabajo integrados por técnicos de los organismos nacionales
(principalmente técnicos de Sanidad Animal del centro regional
Corrientes-Misiones) y estudiantes de las universidades de Río Cuarto,
Córdoba y Corrientes.
Durante la reunión se destacó el trabajo conjunto para el saneamiento
de la cuenca lechera entre los organismos nacionales, provinciales y
municipales, y se resaltó la importante colaboración de las universidades
en las tareas de campo.
Durante el primer día, se realizó una reunión en el Ministerio del Agro y
la Producción de Misiones, donde estuvieron presentes el ministro José
Luis Garay, el subsecretario de Producción Animal, César Berger, el
director del Centro Regional Corrientes-Misiones del Senasa, José
Ciancaglini y el referente de Agricultura Familiar, Gabriel Gómez.
También asistieron, en representación del Senasa Romina Zumpano de la
Coordinación de Zoonosis, Nicolás Venditti, del Programa de
Tuberculosis Bovina y Jorge Hart, del Programa de Brucelosis; el
coordinador de la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación, Adrián
Rojo y el docente de Veterinaria de la Universidad Nacional Río Cuarto,
Manuel Schneider.
Además de la toma de muestras, los técnicos del Senasa dieron charlas
informativas en diferentes Escuelas de la Familia Agropecuaria (EFA) de
Investigadores de la Universidad
Complutense de Madrid (UCM) han
dirigido un estudio en el que
demuestran la existencia de un
mecanismo de control específico de la
recombinación durante la meiosis, un
proceso que permite a los organismos
eucariotas la posibilidad de variar la
composición
genética
de
su
descendencia y que es clave para
asegurar el comportamiento correcto
de los cromosomas en esta división
especializada. En su trabajo han
utilizado
la
especie
vegetal Arabidopsis thaliana.
“El uso de plantas ha contribuido y
continúa aportando una información
muy valiosa en la investigación básica
para entender esta división celular”,
afirma Mónica Pradillo, investigadora
del departamento de Genética de la
UCM y una de las autoras del estudio,
publicado en PLoS Genetics.
Arabidopsis tiene uno de los genomas
más pequeños conocidos en plantas
superiores (157 Mb), un ciclo de vida
de solo dos meses y dimensiones
reducidas. Sin embargo, presenta las
características típicas de otras
angiospermas (comúnmente llamadas
plantas con flores) en cuanto a
morfología, anatomía o desarrollo.
Por eso mismo, los resultados de la
investigación son potencialmente
extrapolables a otras especies
vegetales, según Pradillo.
Un patrón común
Durante la primera división meiótica,
los cromosomas homólogos forman
asociaciones en las que intercambian
información de forma recíproca.
Como
consecuencia
de
este
intercambio se producen nuevas
combinaciones genéticas en cada par
de estos cromosomas.
Los intercambios recíprocos de
información entre los cromosomas
homólogos
se
denominan
sobrecruzamientos.
En
general,
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la zona sobre enfermedades zoonóticas, y en particular sobre brucelosis suelen producirse de uno a tres en
y tuberculosis.
cada par cromosómico, aunque el
Fuente: Senasa 14/08/2015
número de roturas del ADN
(necesarias para que se produzcan
# Mendoza – Senasa. La vacunación contra la brucelosis caprina redujo dichos intercambios) es mucho
drásticamente la incidencia de la enfermedad en humanos
mayor.
El plan de vacunación llevado adelante por el Senasa desde el 2006 Determinadas anomalías genéticas
mejoró la sanidad de los animales y la calidad de vida de los productores pueden tener su base en fallos en el
de cabras.
proceso de formación de estos
La implementación del plan de vacunación contra la brucelosis caprina sobrecruzamientos.
“Nuestra
en la provincia de Mendoza, que realiza el Servicio Nacional de Sanidad y publicación ilustra que este control en
Calidad Agroalimentaria (Senasa) desde el 2006, arrojó como resultado el número de sobrecruzamientos
una drástica caída de casos de la enfermedad en humanos, según datos parece regirse por un mecanismo
proporcionados por el Ministerio de Salud de la Nación.
compartido por organismos tan
Este relevante impacto en la salud pública se puede corroborar diferentes como las levaduras, los
observando los datos registrados y aportados por el Sistema Nacional de ratones y las plantas”, asegura la
Vigilancia Epidemiológica del Ministerio de Salud de la Nación (SNVS C2- científica.
SIVILA), que indican un notable quiebre en el curso histórico de esta En la investigación, en la que también
enfermedad que afecta principalmente a los sectores más vulnerables de participan
la
Universidad
de
la provincia de Mendoza.
Birmingham (Reino Unido) y la
A partir del año 2009 - que se corresponde con un 60% de la cobertura Universidad de Carolina del Norte (EE
vacunal en los caprinos - se produjo una reducción significativa de los UU), se ha llevado a cabo un análisis
casos humanos de brucelosis, pasando de 38 casos anuales promedio en citológico y se han utilizado diferentes
los cuatro años anteriores a 3 casos anuales de promedio en los cinco técnicas de genética molecular.
años posteriores (2010-2014), diez veces menos.
“Incluimos evidencias que apuntan al
Cabe destacar que el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica del mantenimiento de un número
Ministerio de Salud de la Nación es independiente de las entidades constante de sobrecruzamientos a
nacionales y provinciales avocadas a ejecutar el mencionado plan de pesar de la existencia de variaciones
vacunación. Este hecho, sumado a la rigurosidad, competencia y en la cantidad de roturas del ADN de
potestades específicas que les son atribuidas a este Sistema, refuerzan la doble cadena”, añade. Este control se
validez de las cifras publicadas.
había descrito previamente en
El registro desarrollado por el Ministerio de Salud de la Nación cumple ratones, pero no en plantas y, aunque
diversos pasos en el circuito de vigilancia clínica. El punto de partida de se desconoce, es posible que pueda
cada caso comienza en un centro de salud, ya sea primario, hospital existir en la especie humana, según la
general o especializado en infectología, cuando el profesional médico autora.
atiende al paciente, y ante el diagnóstico clínico presuntivo de brucelosis Referencia bibliográfica:
ingresa la ficha al Sistema. A partir de lo expresado, se deduce que son Varas J, Sánchez-Morán E, Copenhaver GP, Santos
JL, Pradillo M. “Analysis of the Relationships
numerosos, diversos e inconexos los médicos y centros de salud que between DNA Double-Strand Breaks, Synaptonemal
Complex and Crossovers Using the Atfas1-4
pueden ingresar planillas al Sistema Informático Nacional.
Luego, la confirmación del caso se realiza mediante la participación de Mutant”. PLoS Genetics 11(7), julio 2015. DOI:
10.1371/journal.pgen.1005301.
laboratorios que se encuentran en la Red del Instituto Carlos Malbrán, Fuente: Sinc 28/08/2015
que tienen ingreso independiente al Sistema de Vigilancia. La
multiplicidad de actores y localizaciones desarticuladas demuestran la Impactante imagen de una osa polar
autonomía del proceso y la imposibilidad de operar arbitrariamente en el
desnutrida en el Ártico
registro de casos humanos de brucelosis en la cartera nacional de Salud. La foto sacada en las islas Svalbard,
Por ello, el registro histórico de estos datos demuestran que la entre Noruega y el Polo Norte, deja
vacunación masiva y sistemática contra la brucelosis caprina que lleva ver los efectos devastadores del
adelante el Senasa, además de brindar una protección eficaz al ganado, calentamiento global sobre el mundo
impactó favorablemente en Salud y por ende en la calidad de vida de las animal. Fue compartida en la red
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familias dedicadas a la producción caprina en Mendoza.
social más de 20.000 veces
Fuente: Senasa 14/08/2015
NOTICIAS INTERNACIONALES
# EE. UU. - Estrés veterinario. Una encuesta llevada a cabo en Estados
Unidos muestra que 1 de cada 10 veterinarios sufre estrés psicológico
Un estudio presentado en la convención anual de la AVMA arroja cifras
preocupantes
Cerca del 10 por ciento de los veterinarios presentan estrés psicológico en
Estados Unidos y, de estos, el 17 por ciento reconoce haber considerado
alguna vez la idea del suicidio desde que terminó su formación en la
Facultad.
En la última convención anual de la American Veterinary Medical
Association (AVMA), celebrada en Boston del 10 al 14 de julio de 2015,
un estudio presentado por el médico Randall J. Nett de Centers for
Disease Control and Prevention (CDC) mostraba una cifras preocupantes
respecto al nivel de estrés psicológico entre la profesión veterinaria,
según explica una noticia publicada en Vin News Service.
El estudio se llevó a cabo en Estados Unidos en 2014 mediante una
encuesta a la que respondieron más de doce mil veterinarios y cuyos
resultados incluyeron finalmente las respuestas de 11.627 profesionales
que cumplieron con los criterios de selección fijados en el estudio. Los
resultados muestran que casi 1 de cada 10 veterinarios en activo sufre
estrés psicológico y, lo que es más grave, un 17 % de estos ha
considerado en alguna ocasión la idea del suicidio desde que se graduó
en la Facultad.
No es la primera vez que se publican datos de este tipo en Estados
Unidos, que indican que los profesionales veterinarios estén quizás
sometidos a demasiada presión: según el artículo Finding calm amid the
chaos, publicado en 2013 en la web de AVMA, los veterinarios tienen un
índice de suicidios entre 3 y 4 veces superior a la media de la población.
El estudio presentado en la convención de AVMA de 2015 señala que las
demandas judiciales por la actividad clínica y los problemas para hacer
frente a las deudas contraídas para pagar los estudios son las dos
principales causas de las ideas suicidas.
¿Qué hace que la profesión veterinaria sea tan estresante?
La pasada primavera, un post del blog Si mi perro hablara (Fatiga por
compasión, el síndrome silenciado de veterinarios y cuidadores de
refugio), daba algunas claves de por qué los veterinarios son un colectivo
con un alto nivel de estrés psicológico que, en algunos casos, acaba de
forma fatal.
El post explica que veterinarios clínicos y etólogos, así como voluntarios y
trabajadores de refugios y protectoras, están en contacto diario con
animales enfermos y, lo que resulta más impactante, las tragedias de
animales maltratados y abandonados. Las viven en primera persona y no
son ajenos a su sufrimiento. Así, acaban padeciendo fatiga por
compasión (o desgaste por empatía), que es una forma de estrés
traumático secundario.
Crédito: Kerstin Langenberger
La imagen desgarradora de una osa
polar desnutrida que la fotógrafo
alemana
Kerstin
Langenberger
publicó a mediados de agosto en su
cuenta de Facebook, está logrando el
objetivo de crear conciencia sobre la
magnitud de los cambios climáticos y
sus consecuencias devastadoras para
el planeta.
"Sí, he visto osos en buen estado,
pero también he visto especies
muertas o desnutridas. Osos que
caminan en las orillas buscando
comida, tratando de cazar alces,
comiendo huevos de aves, musgo y
algas, y me doy cuenta que los osos
gordos son casi siempre machos",
señaló la fotógrafa.
Kerstin Langenberger para quien "la
naturaleza siempre ha sido muy
valiosa", según escribió en su página
web, puso en cuestión las
conclusiones de los expertos sobre la
situación de los osos polares
en Svalbard, unas islas ubicadas en el
Océano Ártico a medio camino entre
Noruega y el Polo Norte.
"Afirman que la población es estable,
incluso en aumento. ¿Cómo puede
ser estable si tiene cada vez menos
hembras y cachorros? ¿Cómo puede
una población estar bien, si la
mayoría de los osos presentan un
índice de masa corporal de 2.3 sobre
5?", se indignó la fotógrafa.
Langenberger agregó que si bien no
tiene datos científicos para respaldar
su denuncia, tiene "ojos para ver".
La fotografía que
publicó
fue compartida en la red social más
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Si nos centramos en los veterinarios en sus consultas, tienen que atender
animales gravemente heridos o enfermos y, en ocasiones, vérselas con
propietarios que no tienen como prioridad el bienestar de sus animales
de compañía. Por otra parte, muchos etólogos y educadores caninos o
felinos también hacen frente a la resolución de complicados problemas
de comportamiento, compartiendo el sufrimiento del animal y sus
propietarios durante la terapia de modificación de conducta.
Fuente: PVargos 31/08/2015
de 20.000 veces y está ahora llegando
a los medios de comunicación
masivos.
"Hagamos algo. Quizá no podamos
salvar a esta osa, pero cada pequeña
acción que hagamos para cambiar
será un paso en la dirección correcta",
concluyó.
Fuente: Infobae 28/08/2015
# Porcinos. Clostridium perfringens tipo A: ¿auténtico enteropatógeno
para los lechones?
Clostridium perfringens tipo A forma parte de la microbiota normal del
último tramo del intestino delgado y del colon de los cerdos y de muchas
otras especies animales. Durante la última década, el diagnóstico de C.
perfringens tipo A ha aumentado en los casos de diarrea neonatal. Sin
embargo todavía no se conoce completamente la verdadera importancia
de esta bacteria como agente primario de diarrea en lechones lactantes.
El principal reto para la correcta interpretación del papel de C.
perfringens tipo A en casos de diarrea neonatal ha sido la complejidad
para alcanzar un diagnóstico definitivo. Este artículo se centrará en este
punto.
Figura 1. Intestino delgado de un lechón con diarrea asociado a infección por Clostridium
perfringens tipo A. Una gran cantidad de bacterias bacilares en íntimo contacto con enterocitos
(100x). Fuente: Prof. James Collins, UMN-USA
La literatura describe la presentación clínica de los casos de C.
perfringens tipo A como lechones con una diarrea cremosa o pastosa a
los dos días de vida y que puede tener una duración de hasta cinco días.
En algunos casos las heces pueden ser mucosas. No se suele observar
mortalidad, pero los animales afectados tienden a quedarse atrás en
comparación con sus compañeros no afectados, por lo que se
compromete el peso al destete. No hay hallazgos destacables indicativos
de C. perfringenstipo A en la necropsia, lo que podría diferenciarlo de
otros enteropatógenos hallados en animales de esta edad.
Histológicamente, puede encontrarse necrosis superficial del extremo de
las vellosidades asociada con acumulación de fibrina. Esta lesión,
Los jabalíes presentan un alto
potencial de contagio de hepatitis E y
salmonela a humanos
La explosión demográfica de jabalíes
en todo el mundo aumenta la
exposición de los humanos a los
patógenos
de estos animales
silvestres. Una investigación de la
Universidad de Castilla-La Mancha ha
estimado que los virus de la hepatitis
E, el virus de la encefalitis japonesa, el
virus
Nipah
y
bacterias
como Salmonella Escherichia
coli presentan un potencial de
contagio alto de jabalíes a humanos.
Numerosas poblaciones silvestres de
jabalí (Sus scrofa) en diferentes partes
del mundo –como el jabalí
euroasiático puro, poblaciones de
cerdo doméstico asilvestradas o
poblaciones
híbridas–
han
experimentado
una
explosión
demográfica sin precedentes. Se ha
multiplicado su presencia por más de
diez en las últimas cuatro décadas en
numerosas zonas del mundo (Europa,
Norteamérica, Japón, China y
Australia).
Este hecho puede resultar en un
aumento de la exposición de los
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asociada con una intensa colonización de bacterias bacilares
íntimamente asociadas a enterocitos dañados, apuntaría a un
diagnóstico de C. perfringenstipo A (figura 1). Sin embargo, estos
hallazgos no se suelen encontrar. Muy a menudo no se encuentran
lesiones microscópicas, lo que alimenta la especulación sobre si esta
infección bacteriana puede causar diarrea secretora. Esta posibilidad no
se ha confirmado nunca.
La tinción Gram, el aspecto de las colonias bacterianas y la beta
hemólisis en agar sangre son idénticas en todos los tipos de C.
perfringens. El único modo de diferenciar los cinco tipos de C.
perfringens, de A a E, se basa en la producción de cuatro toxinas
principales: alfa, beta, epsilon y iota. También hay que citar otras dos
toxinas importantes, la enterotoxina y la beta 2. Todos los tipos de C.
perfringens pueden encontrarse en el tracto gastrointestinal del lechón,
pero sólo los tipos A y C se consideran patogénicos en lechones de esta
edad.
Hay una correlación muy alta entre la detección de los genes codificantes
de las toxinas cpa, cpb, etx, ia, cpe y cpb2 (tabla 1) respectivamente, y su
expresión, lo que significa que la detección de estos genes mediante PCR
tendría el mismo valor que la detección de la toxina en heces. Todos los
tipos de C. perfringens tienen el gen cpa. La detección de cpa y cpb
definiría la bacteria como tipo C, mientras si sólo se detecta cpa se
trataría de una bacteria tipo A.
Tabla 1. Definición de tipos de Clostridium perfringens según la
producción de toxinas.
La cuantificación de C. perfringens tipo A en material fecal solía utilizarse
como una posible indicación de asociación con diarrea. En otras
palabras, los grandes crecimientos de C. perfringens tipo A en los
primeros aislamientos indicaban con certeza su relación con diarrea. Sin
embargo, varios estudios han demostrado que no hay suficientes
evidencias para sugerir que esta cuantificación pueda ser utilizada como
un test para el diagnóstico de infección por C. perfringens tipo A
asociado a diarrea en lechones.
Dado que C. perfringens tipo A es un integrante normal de la microbiota
intestinal de los lechones, durante muchos años se ha creído que la
producción de toxina beta 2 o la presencia del gen cpb2 en ciertos C.
perfringens tipo A eran marcadores definitivos de patogenicidad. Como
consecuencia, los diagnósticos laboratoriales definitivos se basaban en la
detección de toxina beta 2 en material fecal mediante ELISA o en el
aislado del agente y la tipificación de las colonias mediante multiplex PCR
para la presencia de genes cpa y cpb2. Sin embargo, al menos tres
estudios diferentes, incluyendo uno de nuestro grupo, han demostrado
que el análisis mediante multiplex PCR en colonias de C.
humanos a patógenos zoonóticos que
mantienen
estos
cerdos
silvestres. Francisco Ruiz Fons, de la
Universidad de Castilla La Mancha, ha
liderado un estudio que ha evaluado
los patógenos con mayor potencial de
infección de jabalíes a humanos.
“Virus como los de la hepatitis E, la
encefalitis japonesa o el virus Nipah
(que causa una elevada mortalidad en
humanos y para el que no existe
tratamiento) y bacterias como
Salmonella, Escherichia
coli productora
de
toxina
Shiga, Campylobacter y Leptospira
resultan ser los patógenos más
importantes
que
pueden
ser
transmitidos del jabalí al ser humano,
o en cuyo ciclo de vida el jabalí puede
participar activamente”, declara a
Sinc Ruiz Fons.
Se conocen numerosos casos de
transmisión de enfermedades entre
jabalí y personas, como por ejemplo,
los de hepatitis E en Japón o los casos
anuales de triquinosis que se dan en
multitud de países (incluida España)
por consumo de carne de jabalí mal
cocinada y que no ha pasado por una
inspección veterinaria.
“No suelen darse a conocer al público
en general porque son situaciones
particulares que afectan a cazadores
o consumidores de caza, pero son
casos registrados porque se originan
en países con buenos sistemas de
salud
pública”,
argumenta
el
científico.
La fauna silvestre es el origen de
algunas epidemias bien conocidas,
como los brotes de hantavirosis en el
continente americano y otras partes
del mundo, los brotes de SARS en Asia
y los más recientes de MERS –ambos
coronavirus
con
origen
en
murciélagos– en la península arábiga.
“Incluso el brote de Ébola en el África
subsahariana –añade Ruiz Fons–
parece que surgió a partir del
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perfringens aisladas de lechones diarreicos y normales detectaban
más C. perfringens tipo A positivos a cpb2 en los lechones normales que
en los enfermos. Por desgracia estos hallazgos demuestran claramente
que no hay un test disponible que pueda detectar o identificar las cepas
patógenas de C. perfringens tipo A. Estoy convencido de que algunas
cepas de esta bacteria son patogénicas para los cerdos y pueden
producir diarrea y reducir el crecimiento; ¡sin embargo, todavía no
sabemos como identificarlos! Desde luego, esto supone un tremendo
desafío para el control de la enfermedad, ya que el diagnóstico definitivo
sólo se basa en "el último agente posible que queda por analizar". Debe
hacerse mucho más trabajo para definir un posible marcador de
patogenicidad de C. perfringens type A.
Roberto MC Guedes
Fuente 3tre3, 31/08/2015
#
Colombia - Acuicultura. Biomoléculas conservantes evitarían
químicos en alimentos
La agencia de Noticias de la Universidad de Colombia publico la nueva
investigación sobre recubrimientos comestibles a base de biomóleculas
para tres nuevos productos elaborados con carne de pescado que fueron
desarrollados por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA)
de la U.N.
Dichas cubiertas, presentes en los extractos etanólicos de propóleos y de
aceite esencial, fueron pensadas para especies nativas colombianas
como la cachama, el yamú y el bocachico.
Los estudiantes de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
desarrollaron nuggets, luncheon fish y filetes a partir de estos peces y de
la tilapia, especie introducida de África.
El proyecto, financiado por Colciencias, utilizó compuestos extraídos de
la microbiota natural, un polímero de quitosano que se obtiene de las
corazas de los crustáceos. Como base polimérica se empleó aceite
esencial de laurel y extracto de propóleo, que impiden la actividad
microbiana y son antioxidantes.
El recubrimiento, además de alargar la vida útil del producto por más de
15 días, eliminaría la utilización de químicos para su conservación. “Es un
sistema en el cual se adicionan componentes que se pueden consumir
con el alimento”, explicó el profesor Héctor Suárez Mahecha, Ph. D. en
Ciencia de Alimentos.
La idea surgió del interés por encontrar productos nuevos para el sector
acuícola, oferta que escasea en el país. “Acá solo conseguimos pescado
entero y algo de filetes, lo que en comparación con otros países es
desalentador”, señaló el docente.
“Los filetes de pescado fueron sometidos a tratamientos mecánicos y
físicos para las espinas. Los demás productos fueron nuggets y luncheon
fish de cachama, una especie de jamoneta que se puede consumir en
sándwiches, sofreír o comer cruda”, aseguró Andrea Paola Rodríguez,
estudiante de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
El recubrimiento se forma al sumergir el alimento en los extractos
etanólicos de propóleos y aceite esencial, que crean una capa de
solución que luego se seca.
consumo de carne de murciélago mal
cocinada”.
Según los expertos, actualmente el
jabalí es una de las especies de
animales silvestres que mayor
potencial de interacción tiene con el
ser humano a escala mundial. Están
presentes en todos los grandes
continentes salvo en la Antártida.
Mayor riesgo de contagio en
profesionales de la caza
Los patógenos de los jabalíes pueden
ser de naturaleza diversa y afectar a
diferentes grupos de personas, pero
cazadores y profesionales de la caza
son, a priori, los que presentan un
mayor riesgo de adquirir infecciones
del jabalí.
“Existen vías de transmisión tanto
directas como indirectas. Para la
directa hace falta un contacto
próximo entre especies –en este caso
entre hombre y jabalí– para que un
agente patógeno compartido entre
ambas especies pueda transmitirse.
En este caso el contacto directo con el
animal o con su canal (por consumo
de productos de jabalí infectados) es
la principal forma de transmisión”,
apunta el investigador.
La expansión de las urbanizaciones
hacia áreas naturales, el incremento
de las actividades de ocio al aire libre,
los cambios socio-económicos y en los
hábitos
alimenticios
pueden
favorecer la tasa de exposición de las
personas a patógenos zoonóticos
transmitidos por el jabalí y favorecer
la aparición de epidemias, según los
investigadores.
“Hasta qué punto este contacto
frecuente puede conducir a la
aparición
de
enfermedades
emergentes o de pandemias en
humanos es muy difícil de predecir.
Cabe resaltar que existen numerosos
vacíos en el conocimiento de las
tendencias poblacionales globales del
jabalí y en los mecanismos de
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Además, los investigadores identificaron los flavonoides, compuestos
que protegen a las especies vegetales de los efectos nocivos de los rayos
solares; luego, los aplicaron a la película comestible, que se fabrica con
carbohidratos y alginatos, polímeros orgánicos.
“En la etapa final se tuvieron en cuenta ciertas características de color,
textura y propiedades funcionales tecnológicas como la capacidad de
retención de agua, de concentración de gel y la sensación al paladar.
Estas variables indicaron para cada especie qué tipo de producto
resultaba más apto”, agregó la estudiante Rodríguez.
Para el caso luncheon fish, la mejor carne fue la de cachama. A este
producto no se le agregó grasa y se obtuvo un 8 % en proteína neta.
mantenimiento de los patógenos en
las poblaciones de jabalí”, añade el
científico.
En la actualidad no se ha asociado al
jabalí con ningún brote importante
(en número de casos y extensión
geográfica) de enfermedad en
humanos, “pero en gran medida es
debido a la difícil trazabilidad del
origen de dicho brote”, concluye el
investigador.
Fuente: Food News latam, Agromeat 31/08/2015
Referencia bibliográfica:
F. Ruiz-Fons. “A Review of the Current Status of
Relevant Zoonotic Pathogens in Wild Swine (Sus
scrofa) Populations: Changes Modulating the Risk of
Transmission to Humans”. Transboundary and
Emerging Diseases, 8 de mayo de 2015. DOI:
10.1111/tbed.12369
Fuente: Sinc 31/08/2015
# Novillo Mercosur: devaluación brasileña empujó bajas en países
vecinos
Una nueva caída del novillo en dólares, convirtió a Brasil en un
competidor de temer. Paraguay y Uruguay no pudieron sostener los
precios. En la Argentina los frigoríficos deben pagar un 60% más
haciendo insostenible el negocio internacional.
Brasil continuó con su rally de bajas en su precio en dólares, empujando
hacia abajo las cotizaciones en Paraguay y Uruguay.
En los últimos 10 días, y a pesar de un aumento de más de 1% en el
precio en reales, el valor del novillo gordo en San Pablo, medido en
dólares, cayó 1,6% para U$S 2,64 por kilo carcasa. Esto fue posible por
una devaluación del real en el período del 2,8%, al pasar de BRL3,48 a
BRL3,58 por dólar de EE.UU.
De este modo, el novillo cerró agosto con un precio promedio, en
moneda local, que resultó 14% superior al de ago’14, porcentaje del que
hay que deducir 10% anual de inflación para poder apreciarlo. Asimismo,
agosto resultó 6% menor al record histórico de abril’15. Considerando la
inflación, estamos hablando de un precio, en moneda del mismo poder
adquisitivo, 10% inferior al reciente record histórico absoluto.
En síntesis, con las devaluaciones muy marcadas de este año, Brasil
mantiene un precio muy atractivo para sus ganaderos al tiempo que
muestra el menor valor en dólares para la hacienda de la región, lo que
lo transforma en un competidor de temer.
En Uruguay el precio cayó en 9 centavos de dólar a USD3,80 por kilo en
gancho. Es la primera baja desde principios de abril, cuando inició una
corrida alcista desde los U$S 3,16 de entonces a los U$S3,89 de hace 10
días. Al decir de los consignatarios, la oferta de hacienda para faena es
reducida pero se enfrenta a una industria remisa en seguir sosteniendo
los precios en dólares, con mercados que han bajado el valor de sus
ofrecimientos, en la mayoría de los casos.
La semana terminada el 21 se faenaron 42.400 cabezas, igual que la
semana anterior y 6% más que el promedio de 10 semanas. Éste resultó
5% más alto en términos interanuales.
En Paraguay, con una industria presionada por precios en baja ofrecidos
desde Rusia y Chile, principales mercados guaraníes, y por la carne
brasileña en los mismos mercados, con una hacienda mucho más barata,
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el novillo bajó 7% o 22 centavos de dólar en estos 10 días. De este modo,
promedió los U$S 2,90 por kilo en playa de faena, valor correspondiente
a los animales aptos para UE, con 5 centavos menos para los que
resultan aptos para Chile. Todavía el novillo paraguayo resulta 10% más
caro que su vecino brasileño.
En la Argentina, mientras tanto, la industria tuvo que ceder otros 40
centavos de peso por kilo en gancho por los novillos pesados y con
trazabilidad, a raíz de las distorsiones generadas por el paro ganadero.
Muchas plantas debieron parar al menos uno o dos días por las
dificultades en conseguir hacienda para faenar. Y el viernes terminaron
la semana ofreciendo ese incremento, en promedio, para hacer los
negocios de los próximos días.
Esto resultó en un novillo 3 centavos de dólar más caro, que pasó a U$S
4,25 por kilo carcasa, llevando la diferencia sobre el promedio
ponderado de sus vecinos al 45%, habiendo sobrepasado el máximo de
los últimos dos años, marcado en dic’13 con 44%.
En el caso del precio en dólares percibido por el productor argentino,
reflejó una baja de 9 centavos o más del 4%, para U$S 2,12, debido a la
fuerte devaluación anotada en el mercado paralelo de cambios 5%.
El diferencial de precios entre Uruguay y Brasil cayó un punto, a 44%. A
título anecdótico, el precio denominado en dólares en la Argentina
resulta 60% mayor al de Brasil, diferencia insostenible para cualquier
negocio internacional.
Cómo se calculan los precios
El seguimiento del valor del novillo gordo en la región realizado por Valor
Carne es una forma de estimar la competitividad exportadora de cada
uno de los cuatro países ganaderos del Mercosur.
Los precios se calculan de acuerdo al promedio pagado por la categoría,
dividido por el tipo de cambio entre las monedas locales y el dólar de los
EE.UU.
En el caso de la Argentina, en “Dólar para exportar” se considera el costo
de la materia prima para un frigorífico tomando el tipo de cambio oficial
y los derechos de exportación del 15%. Desde la semana finalizada el 18
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de abril del 2014, se dejó de considerar la incidencia del esquema de
“barata”, debido a los cambios regulatorios introducidos por las
autoridades. En tanto, en “Dólar para el productor” se muestra el ingreso
del ganadero medido según la cotización del mercado paralelo de
cambios.
En Brasil, Paraguay y Uruguay, países que no tienen estas distorsiones ni
la brecha entre el mercado cambiario oficial y el informal, ambos valores
coinciden.
Fuente: Valor Carne, 31/08/2015
# México. Heces de perros en DF se usarían para generar electricidad
Recolectarán los deshechos a través de contenedores y serán procesados
con un biodigestor
CIUDAD DE MÉXICO (29/AGO/2015).- La empresa mexicana Composcan lleva a
cabo un programa piloto en la Ciudad de México para producir
energía eléctrica a partir de las heces de perros mediante el uso de un
biodigestor.
En la capital del país radican alrededor de dos millones de perros que
generan alrededor de 700 toneladas diarias de heces, lo que significa un
problema de salud, indicó el cofundador de la firma, Alfredo Cuesta
Godoy.
La empresa se hará cargo de recolectar los desechos que se hayan
depositado en los contenedores durante el transcurso del día, para
convertir el abono en energía eléctrica funcional, comentó Cuesta Godoy
en entrevista para la Agencia Informativa del Conacyt.
De acuerdo con el proyecto, donde también participan Fernando Leyva
Hernández y el diseñador industrial Eduardo Olivares Guevara, al
fermentarse las heces, los residuos producen gas metano.
"En especial, las heces caninas se descomponen rápidamente y pueden
producir una gran cantidad de gas metano. Para hacerlo más eficiente,
utilizaríamos un residuo vegetal para crear una especie de mezcla, con el
fin de que la energía sea más abundante", dijo Cuesta Godoy.
La energía que se podría producir con las heces caninas beneficiaría a
gran parte de la Ciudad de México, ya que con dos toneladas se
puede generar electricidad para más de 100 casas diario y una gran
cantidad de fertilizantes, aseguran los desarrolladores.
Para funcionar, Composcan requiere de los ciudadanos, por ello, la firma
desarrollará un plan para concientizar e invitar a los dueños a depositar
los desechos de sus mascotas en los contenedores especiales.
"La sociedad tiene que entender que no solo es un problema estético, es
un grave problema de contaminación del aire y de salud", señaló Cuesta
Godoy.
Fuente: El Informador
# Equinos. ¿Es útil la silimarina para controlar la laminitis en caballos?
La silimarina es un extracto que se obtiene de las semillas del cardo
mariano
Aunque todavía no se sabe lo suficiente acerca de esta cuestión, las
endotoxinas parecen desempeñar un papel importante en los procesos de
laminitis en los cascos de los équidos. Un equipo de investigadores
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holandeses ha analizado hasta qué punto es así y si la silimarina puede
utilizarse para tratar este problema.
Sigue sin estar demasiado claro el papel de las endotoxinas
(lipopolisacáridos, LPS) en la patogénesis de la laminitis equina. Un
equipo de investigadores austriaco ha llevado a cabo un estudio* para
aclarar la importancia que tienen los LPS en el proceso de la laminitis y,
además, ha analizado la
posibilidad de que la
silimarina o el extracto de
cardo
mariano
sean
sustancias útiles a la hora de
controlar el problema.
La silimarina se obtiene de las
semillas del cardo mariano
(Silybum marianum) y se le
han dado usos medicinales
en afecciones hepáticas y de
la vesícula biliar. También tiene efectos antioxidantes y
antiinflamatorios, que son los más interesantes para poder utilizarla en
el tratamiento de laminitis equina; estos son los que se han estudiado en
este caso para ver qué capacidad de inhibir la acción de las endotoxinas
puede tener. En la planta hay además otras sustancias con efectos
terapéuticos como silibinina, silidianina y silicristina.
Se estudió la capacidad de la silimarina y del estracto de S. marianum de
neutralizar LPS in vitro, mediante un ensayo de neutralización. Se
obtuvieron muestras de cascos en matadero y se midió la separación
laminar inducida en ellas mediante diferentes concentraciones de LPS.
Parte de estas muestras se incubaron en presencia de estracto de cardo
mariano o de silimarina para ver si se minimizaban los efectos de los
lipopolisacáridos, y así fue: con el primero la concentración de LPS
descendió en un 64 % y con la segunda en un 75 %. En comparación, otro
lote de muestras incubadas con Polimixina B arrojó una reducción de la
concentración de LPS del 98 %. Tras la incubación de todos estos grupos
de muestras se observó que la separación laminar era concentración
LPS-dependiente.
Con los resultados de este estudio parece quedar claro, por una parte,
que los LPS sí tienen un papel importante en la patogénesis de la
laminitis equina y, por otra, que el estracto de cardo mariano y la
silimarina podrían utilizarse en el tratamiento de esta enfermedad. Los
autores recomiendan investigar más sobre la forma de aplicación in
vivo de estas sustancias para que se puedan utilizar en el control de este
problema del casco de los caballos.
*Nicole Reisinger, Simone Schaumberger, Veronika Nagl, Sabine Hessenberger, Gerd Schatzmayr.
Milk Thistle Extract and Silymarin Inhibit Lipopolysaccharide Induced Lamellar Separation of Hoof
Explants in Vitro. Published online 2014 Oct 6. doi: 10.3390/toxins6102962
Fuente: PVargos 28/08/2015
# Salud pública y animal. Sistemas de información y vigilancia
epidemiológica
Colaboración internacional para combatir las enfermedades
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El aporte de la vigilancia epidemiológica es fundamental a la hora de
desarrollar los programas de gestión sanitaria necesarios para controlar
la seguridad sanitaria del comercio pecuario internacional y garantizar la
sanidad animal y la salud pública a nivel mundial.
Los diferentes países del mundo, por su marco legal y sus membrecías en
organismos internacionales de referencia en salud animal, poseen el
compromiso y la obligación de informar sobre la ocurrencia de las
enfermedades de los animales, su frecuencia, distribución espacial y los
métodos utilizados para su combate.
Estos registros aportados fundamentan investigaciones y análisis de las
experiencias de prevención, control y erradicación que permiten
acercarse cada vez más a identificar las medidas y estrategias sanitarias
acordes para enfrentar las diferentes situaciones epidemiológicas que
generan y diseminan cuadros mórbidos que afectan a la población
animal mundial.
El manejo conjunto de estas informaciones permite, entre otras cosas, el
trabajo coordinado entre naciones para el cuidado de las fronteras y la
instrumentación de programas regionales, subregionales o hemisféricos
para combatir plagas o enfermedades, sobre todo las de carácter
transfronterizo.
¿Cuál es el papel que juega la vigilancia epidemiológica en el comercio
globalizado?
Para desarrollar la gestión sanitaria que deriva de la inspección del
comercio pecuario internacional, el aporte de la vigilancia
epidemiológica es fundamental. La credibilidad y sensibilidad de los
sistemas de información de los países construyen un escenario favorable
para las negociaciones comerciales ligadas al comercio exterior. Esta
faceta de los servicios oficiales de sanidad animal se ha visto exigida por
la globalización de la economía al propiciar una expansión considerable
del intercambio comercial de mercancías pecuarias y, con ello, un
aumento del riesgo de ingreso, dispersión y establecimiento de
enfermedades exóticas y endémicas importantes para los países.
Para un país, su salud pública y cadena productiva pecuaria, es de capital
importancia disponer de datos actualizados sobre la población animal, la
caracterización de los sistemas de producción pecuaria y las corrientes
de tránsito de ganado que de ellos deriven, la caracterización de los
ecosistemas de enfermedades y la ocurrencia de las enfermedades de
los animales.
El sistema de información y vigilancia epidemiológica de las
enfermedades de los animales se considera una herramienta
fundamental para lograr la eficacia de los programas de prevención,
control y erradicación, y es la rama sensorial de los servicios de salud
animal que administran estos programas sanitarios.
Desde el punto de vista operacional es el conjunto de actividades
necesarias para disponer oportuna y sistemáticamente del conocimiento
de la conducta de las enfermedades, de sus condicionantes y distribución
en el tiempo y el espacio.
Dentro de los productos que se obtienen están las series cronológicas,
tendencias, ciclicidad, estacionalidad y tendencias seculares, así como
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representaciones gráficas de la cobertura poblacional y geográfica que
alcanzan las diferentes enfermedades que ocurren y las actividades que
se realizan para su combate.
La disposición de datos fiables y actualizados de la población animal
existente es necesaria para cumplir con el ciclo de planificar, ejecutar y
evaluar en forma continua los diferentes programas ligados a la pecuaria,
y es dificultoso mantener al día los registros de las existencias de
semovientes, siendo la dinámica del sistema de información para la
vigilancia epidemiológica un mecanismo viable para cubrir esta
necesidad.
La fiebre aftosa marca el ritmo en Suramérica
Los servicios de sanidad animal de los diferentes países poseen en los
formularios de sus sistemas de información un espacio para registrar la
población animal existente en la propiedad que sea visitada, por
cualquier causa, y además mantienen un registro de fincas por áreas
geográficas, estrategia que cubre en buena parte esa demanda de datos.
En este escenario, es el programa de fiebre aftosa el que lleva la voz
cantante, al tener que visitar dos veces al año cada uno de los predios
existentes. De ahí que las cifras de población provenientes de la actividad
vacunación anti aftosa, en la Región, son de una utilidad única y se les da
confiabilidad
Características de una vigilancia epidemiológica efectiva
Es básico instaurar los mecanismos de vigilancia dentro de la estructura
existente en la organización de la institución responsable de los servicios
sanitarios, en función de facilitar su funcionamiento y el cumplimiento
con las actividades que aseguren cubrir las exigencias de flujo, tipo y
periodicidad de las informaciones.
En esa conceptuación para instaurar y mantener en funcionamiento el
sistema es recomendable tener en consideración aspectos como los
siguientes:
 Solicitar información imprescindible que sirva a objetivos
específicos.
 Utilizar pocos indicadores acordes a los objetivos y metas de los
programas.
 Usar procedimientos sencillos, pocos formularios estandarizados
de sencillo llenado.
 Establecer el flujo de la información para todo el personal del
programa que la necesita y utiliza para cubrir sus funciones.
 Desarrollar registros de unidades de producción, población
animal existente y mapas catastrales señalando su distribución y
la de los problemas epidemiológicos.
 Capacitar el personal en el funcionamiento del sistema de
información y en la utilización de la información.
 Divulgar las bondades del sistema para estimular la cooperación
de las comunidades, en general y ganadera, incrementando la
sensibilidad y eficiencia que demandan los programas.
 Velar por la retroalimentación de datos para los sectores
involucrados, con comentarios y recomendaciones.
 Evaluar periódica y sistemáticamente la organización y el
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funcionamiento del sistema de información y vigilancia
epidemiológica.
 Cogestionar con la cadena productiva, ganaderos, industriales,
comercializadores y consumidores.
El sistema debe ser sencillo en su diseño, atender a los objetivos de los
programas sanitarios compartido con la cadena productiva en la
recolección de información y manejo de los productos obtenidos, así
como comprendido y respetado por los funcionarios. La ética es su
columna vertebral: no se debe manipular la información obtenida y hay
que mantener la verticalidad profesional en su manejo.
En las instituciones ligadas a la administración de la salud animal se debe
crear una conciencia epidemiológica en los funcionarios, para realizar
esfuerzos en busca de la información, luchar porque esta sea fidedigna y
divulgarla para el provecho de la comunidad profesional y educativa en
función del bienestar social
El manejo de una información epidemiológica fidedigna es de gran apoyo
para que los servicios orienten sus estrategias sanitarias, evaluar sus
programas y conservar la credibilidad internacional. Es un insumo de
primera línea para las instituciones educativas: profesores y estudiantes
están analizando el escenario nacional a la par de conocer las causas,
comportamiento, controles y tratamientos de las enfermedades que
afectan las diferentes especies. Del mismo modo se orientan los
profesionales que ejercen la medicina veterinaria privada al conocer la
situación epidemiológica existente en las diferentes regiones que
componen un país.
Fuente: PValbéitar 27/08/2015
# Carnes. Las compañías cárnicas globales siguen de fiesta: con o sin
crisis la clase media emergente quiere seguir consumiendo proteínas
animales
La contrapartida del descenso del precio de los granos y los recursos
energéticos.
Se acabó la era de los commodities. En el último año los principales
índices internacionales de materias primas perdieron más de un 30% de
su valor.
Pero, con el surgimiento de una nueva clase media global en Asia, África
y Medio Oriente, el consumo de proteínas animales no para de crecer. Y
si a eso le añadimos insumos (granos) y costos logísticos (fletes) más
baratos, entonces tenemos una gran oportunidad de negocios en la
industria cárnica.
Tal fenómeno se refleja en el valor bursátil de muchas empresas globales
dedicadas a elaborar productos cárnicos. En la cima del ranking se ubica
la compañía estadounidense Hormel Foods: en el último año las acciones
de esta empresa subieron más de un 22% en el New York Stock Exchange
(y más del 40% en los últimos dos años).
La acción de Tyson Foods (compañía que también cotiza en el New York
Stock Exchange) creció 9% durante el último año y 29% en los dos
últimos años.
La avícola estadounidense Pilgrim’s Pride Corp –controlada por la
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brasileña JBS y cotizante en el Nasdaq– en el último año perdió más de
un 17% luego de registrar una suba fenomenal hasta comienzos de 2015
(en los últimos dos años la acción de esta empresa acumula una suba del
21%).
En el Toronto Stock Exchange, la acción de la compañía procesadora de
carne aviar y porcinaMaple Leaf Foods creció en el último año más de un
9%. ¡Y un 50% en los últimos dos años!
En el mercado brasileño BM&F Bovespa las acciones de dos de las
principales compañías cárnicas también la rompieron en el último
año: JBS subió un 37% y Brasil Foods un 16% (en un mercado una
inflación anual del 9,5%). La excepción es Marfrig que en el último año
registró una caída del 12%.
Más allá de las particularidades de cada compañía, está claro que
aquellos inversores que, previendo un derrumbe del precio internacional
de los granos, se posicionaron en una “canasta” de acciones de
industrias cárnicas lograron hacer grandes diferencias.
En términos de política económica, si bien un derrumbe del precio de los
granos es una mala noticia para las naciones exportadoras de
commodities agrícolas, el hecho de disponer de una sólida industria
cárnica contribuye a compensar tal fenómeno. Es el caso de EE.UU.,
Canadá y Brasil.
Fuente: Valorsoja 27/08/2015
# Bienestar animal. Diseñan establos para vacas lecheras adaptados al
cambio climático
Expertos de Alemania, Dinamarca, Israel y España participan en un
programa para garantizar el bienestar térmico de los animales
Valencia (EP).- La Universitat Politècnica de València (UPV), a través del
Instituto de Ciencia y Tecnología Animal, es uno de los socios de
Optibarn, un proyecto europeo cuyo objetivo principal es garantizar el
bienestar térmico de las vacas lecheras en los establos en un escenario
de cambio climático. En concreto, el proyecto persigue reducir el estrés
por calor de las vacas, proponiendo para ello un nuevo diseño de los
establos y la optimización de la climatización, para hacer frente al
incremento de las temperaturas y la variabilidad climática.
El trabajo está coordinado por ATB (Leibniz Institute for Agricultural
Engineering Potsdam-Bornim) en Alemania. Participan también el l BC3
(Basque Centre for Climate Change) del País Vasco, y otros centros de
investigación, universidades y empresas de Alemania, Dinamarca, Israel y
España, ha informado la institución académica valenciana.
Según apuntan desde el ICTA de la Universitat Politècnica de València,
existen estudios previos que indican que el bienestar de los animales --a
través, por ejemplo, de una alteración en su capacidad de
termorregulación-- y la productividad de las explotaciones de bovino de
leche son muy sensibles y vulnerables a eventos de extremo calor.
De acuerdo a las proyecciones de cambio climático, este tipo de
circunstancias serán más probables los próximos años, lo que ocasionará
numerosas pérdidas económicas si las explotaciones no se adaptan.
"Además, los establos en las explotaciones de bovino de leche,
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presentan habitualmente ventilación natural, con lo que su
vulnerabilidad es mayor que en otro tipo de ganadería", explica Elena
Sanchis, investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología Animal de la
UPV.
Así, en el marco de Optibarn se va a evaluar experimentalmente nuevas
estructuras de establo y se va a profundizar en el conocimiento de cómo
su arquitectura condiciona el microclima interior bajo unas condiciones
climáticas extremas.
SIMULACIONES
Se desarrollarán simulaciones numéricas, ensayos en laboratorio y
mediciones en explotaciones ganaderas para determinar el impacto del
cambio climático en los alojamientos de vacuno lechero. Asimismo, se
evaluarán los impactos económicos y ambientales, así como los riesgos
de implementar distintas medidas de adaptación en alojamientos de
vacuno de leche bajo distintos escenarios posibles de cambio climático.
La explotación SAT More, una de las explotaciones de referencia en la
Comunitat Valenciana, situada en Bétera, participa activamente en el
proyecto, ya que será uno de los centros piloto donde se evaluarán las
nuevas soluciones propuestas por los socios.
Fuente: La Vanguardia 26/08/2015
# EE. UU. Salud Pública. Tres personas fallecieron por peste bubónica
Tres personas murieron de peste bubónica en Estados Unidos, de un total
de once casos reportados en seis estados del país desde abril pasado,
informaron los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC).
Los muertos por esta patología, que resulta mortal cuando invade el
torrente sanguíneo, eran hombres con edades de 16, 52 y 79 años.
Hasta ahora se registraron cuatro
casos en el estado de Colorado, dos
casos en Arizona, otros dos en Nuevo
México, y tres más en California,
Georgia y Oregón, precisó un informe
de los CDC.
La enfermedad, que hizo estragos
durante la Edad Media en Europa, es
poco común en la actualidad y las
autoridades sanitarias desconocen aún la razón por la cual se registró un
mayor número de casos en 2015.
Entre 2001 y 2012 se reportaron 17 casos de peste bubónica en el país,
un promedio de tres por año, de acuerdo con datos de los CDC.
La peste es causada por picaduras de pulgas infectadas con la bacteria
Yersinia pestis, que a su vez la adquieren de roedores infectados como
ardillas y ratas.
El período de incubación entre la exposición y el inicio de la enfermedad
es de dos a seis días y los síntomas incluyen fiebre, dolor de cuerpo,
náusea, vómito y dolor abdominal.
La tasa de mortalidad de los casos de peste bubónica no tratada oscila
entre un 66 % a 93 %, aunque esta cifra ha disminuido a un 16 % desde
que se trata con antibióticos.
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Los CDC advierten al personal médico estar alertas ante la posible
aparición de casos para diagnosticarlos y tratarlos a la mayor brevedad
posible.
Las autoridades sanitarias recomiendan usar repelente en caso de que se
lleven a cabo actividades al aire libre, así como evitar el contacto con
animales muertos y no alimentar ardillas u otros roedores.
Fuente: Docsalud 26/08/2015
# EE. UU – Equinos. El dramático estado de tres caballos tras 15 años
de abandono
Uno de los animales debió ser sacrificado por el deterioro que había
sufrido. Un centro de rescate trabaja en la recuperación de los dos
restantes.
Los tres caballos, encontrados en un establo abandonado en
Maryland, Estados Unidos, estaban rodeados de estiércol y tenía las
pezuñas tan largas -de más de medio metro, enrolladas- que apenas
podían caminar. Pero, pese a las pésimas condiciones en las que estaban,
lograron sobrevivir por 15 años, según reporta el tabloide británico The
Telegraph.
El centro de rescate de caballos Days End Farm indicó que uno de
los animales, sin embargo, debió ser sacrificado por su deteriorado
estado de salud, mientras que los dos restantes fueron sedados para ser
operados de las pezuñas. Los ejemplares no recibieron ningún tipo de
atención desde que fueron abandonados.
El equipo de Days End Farm está ahora cuidando a los dos caballos. En
las imágenes que fueron difundidas, se los puede ver demacrados, con
las costillas visiblemente marcadas. Los rescatistas los bautizaron Quest y
Rio. El tercero se llamaba Piper, pero como tenía los ligamentos rotos y
la cadera dislocada, se prefirió practicarle eutanasia.
Los caballos fueron encontrados por un hombre que llamó a la Sociedad
Humana del Condado de Washington. Las autoridades inspeccionaron el
lugar e iniciaron una investigación para dar con los responsables del
cruel abandono de los tres animales.
Video:
http://www.infobae.com/2015/08/25/1750746-el-dramatico-estado-trescaballos-15-anos-abandono
Fuente: Infobae 25/08/2015
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# Bienestar animal. Cómo detectar si tu mascota tiene problemas
emocionales. Señales para estar alerta
BBC Mundo les preguntó a tres expertos cómo detectar problemas
emocionales en nuestras mascotas y qué hacer ante ellos.
De acuerdo con el biólogo conductual y psicólogo animal Dennis Turner,
director del Instituto de Etología aplicada y Psicología animal de Suiza, no
se debe ignorar cualquier cambio significativo en el comportamiento de
la mascota como:

Pérdida de apetito por largos periodos de tiempo.

Inactividad inusual.

Comportamientos destructivos cuando son dejados solos en
casa.

Intentos de escaparse o de esconderse.
Para Turid Rugaas, entrenadora noruega de perros, considerada una
gurú en el área, un perro puede estar crónicamente estresado si:

Se le ve nervioso, deprimido o temeroso.

Se molesta o se siente amenazado con mucha facilidad.

Presenta un comportamiento histérico.

No manifiesta curiosidad.

Reacciona con exageración al tacto o a los ruidos.

No puede hacerle frente a los problemas diarios más comunes.
Para Fernández, hay una señal que parece no fallar:

"Si tienes que estar castigando a tu perro todo el tiempo, es
porque algo anda mal".
¿Qué deben hacer los dueños?
Turner recomienda:

Observar a la mascota con cuidado y objetividad.

Poner especial atención a cambios a largo plazo y tomar nota de
ellos.

"Una vez confirmes que el problema es real y no sólo un capricho
en el estado de ánimo de tu mascota, consulta un veterinario
conductista o un psicólogo animal entrenado con un diplomado
otorgado por una sociedad profesional".
Rugaas considera que es fundamental que los dueños conozcan lo que
un perro necesita para vivir mentalmente saludable. Recomienda que:

No lo castigues.

No te muestres molesto o amenazante.

No lo tengas en una jaula ni le pongas collares de ningún tipo.

No le lances palos ni pelotas.

No lo uses para ganar premios.

Déjalo ser curioso y permítele explorar el mundo a través de sus
sentidos.

Permítele que construya su autoconfianza para que se enfrente a
todo.

Aliméntalo bien y déjalo que duerma lo suficiente.

Bríndale compañía, limita las restricciones físicas y estimúlalo
mentalmente.
Para Fernández, la empatía es la clave:

"Ponerse en la piel del perro"
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
Aprender a comunicarse con tu mascota
El ambiente
Para Rugaas, cuando se habla de la salud mental de los perros, se habla
de las emociones que resultan de la forma en que han sido tratados y de
las condiciones en que han vivido.
"La salud mental de los perros no tiene nada que ver con enfermedades
mentales. Nunca he visto a un perro con una", aclara. "Nuestros perros
mascotas podrían sufrir de problemas mentales, pero solo porque el
ambiente en el que viven los hacen sentir muy mal. No es porque tengan
una enfermedad (...) Problemas físicos en el cerebro son muy raros", le
indicó a BBC Mundo.
De acuerdo con Fernández, problemas como la hiperactividad y la
agresividad generalmente tienen como trasfondo el miedo.
Sin embargo, no existe un patrón para detectar trastornos emocionales
en los perros, no sólo porque cada animal es único sino porque cada
dueño es único también. Por eso es clave, entrevistarlos con
detenimiento y obtener respuestas honestas.
"Suelen pedir nuestra ayuda para resolver problemas de conducta de sus
mascotas que los están afectando a ellos", le cuenta a BBC Mundo.
Lo que es claro para la experta es que "casi 99% de los desórdenes
emocionales de los perros se deben a fallas de las personas que han
formado parte de su socialización (los primeros cuatro meses de vida son
determinantes) y del ambiente en el que se desenvuelven".
De acuerdo con Turner, nuestros perros y gatos mascotas pueden sufrir
de fobias y otros desórdenes de ansiedad, como la que provoca la
separación, y se pueden manifestar con síntomas muy similares a los que
experimentan las personas cuando están deprimidas.
También pueden desarrollar desordenes compulsivos y neurosis.
Apoyo y paciencia
Aunque Rugaas y Fernández hablan de problemas emocionales y no de
enfermedades mentales en perros, en Estados Unidos la historiadora
científica Laurel Braitman se dedicó a investigar ese aspecto de la vida
animal a partir de una experiencia personal.
La autora de "Animal Madness" ("Locura animal") habló en una charla
TedTalk, titulada: "Depressed dogs, cats with OCD: What animal madness
means for us humans" ("Perros deprimidos, gatos con Desorden
Obsesivo Compulsivo: Lo que la locura animal significa para nosotros, los
humanos") sobre su mascota a la que asegura le entregó su corazón "por
completo".
"Era un perro de montaña Bernés. Mi exesposo y yo lo adoptamos y a los
seis meses descubrimos que era un desastre. Sufría de una angustia de
separación tal que no podíamos dejarlo solo. En una oportunidad saltó
del tercer piso de nuestro apartamento. Comía tela, cosas reciclables.
Cazaba moscas que no existían. Tenía alucinaciones. Fue diagnosticado
con desorden canino compulsivo y eso era solo la punta del iceberg".
Braitman señaló que en el proceso de intentar ayudar a su perro superar
sus ataques de pánico y su ansiedad, su vida también cambió.
"Al tratar de ayudar a mi propio perro a superar su pánico y angustia, mi
vida cambió, mi mundo se resquebrajó por completo. De hecho pasé los
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últimos siete años investigando enfermedades mentales en otros
animales. ¿Pueden ellos estar mentalmente enfermos como las
personas? ¿Y de ser así, qué dice de nosotros?", pregunta.
"Y descubrí que, efectivamente creo que pueden sufrir de enfermedades
mentales, y que estudiar y tratar de identificar enfermedades mentales
en ellos a menudo nos ayuda a ser sus mejores amigos y también puede
ayudarnos a entendernos mejor a nosotros mismos".
Para Braitman, el apoyo, el cariño, la paciencia y el tiempo que las
familias les brinden a las mascotas con desordenes emocionales puede
convertir cualquier trauma pasado en una experiencia positiva.
"Tratándose de tu perro o de tu gato (…), si crees que están
traumatizados o deprimidos, probablemente tengas razón", indicó la
experta.
Por eso, como ya lo había dicho Fernández, la empatía es la clave.
Y María José lo sabe muy bien.
"Mi perro tiene un problema difícil de solucionar pero no imposible y sé
que necesita de ayuda profesional y grandes dosis de cariño y paciencia".
Fuente: BBC 25/08/2015
# Parasitología. Nueva aplicación de un método molecular para
diagnosticar leishmaniosis visceral en perros asintomáticos
Más barato que la PCR pero con una sensibilidad similar: la RPA
La mayoría de los métodos serológicos para detección de leishmaniosis
visceral no son suficientemente sensibles para identificar a perros
infectados subclínicamente, mientras que la PCR sí lo es pero requiere de
equipamiento caro. El método de amplificación de la recombinasa
polimerasa (RPA) parece ser una buena alternativa, más barata y muy
sensible.
Los perros son el reservorio principal para la transmisión a sus
congéneres y a las personas de leishmaniosis visceral y es muy
importante detectar a los animales infectados aunque no presenten
síntomas para evitar la diseminación de esta grave enfermedad.
Los métodos serológicos que se utilizan habitualmente para detectar
animales infectados por Leishmania infantum que no muestran
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sintomatología clínica no suelen ser suficientemente sensibles. Por otro
lado, la PCR tiene suficiente sensibilidad pero el equipamiento que
requiere es caro y necesita de personal especializado para manejarlo:
ambas cosas suponen una barrera para su utilización en muchas zonas
endémicas.
Un equipo de científicos estadounidenses y argentinos ha puesto a punto
un test basado en la prueba isotérmica de la amplificación de la
recombinasa polimerasa (RPA). Se trata de “un método, de un solo tubo,
isotérmico, alternativo para el método de la Reacción en Cadena de la
Polimerasa (PCR) para la aplicación de la detección del ADN. Puesto que
la prueba es isotérmica, las reacciones RPA operan con equipo más
sencillo que la PCR, que requiere un termociclador”, tal y como se cita en
un artículo de Labmedica.es.
La prueba de RPA que ha desarrollado este equipo de investigación tiene
una sensibilidad similar a una PCR en tiempo real y es capaz de detectar
hasta 40 parásitos por ml de sangre. Además, no hay amplificación
cruzada con ADN de L. braziliensis, L. amazonensis o Trypanosoma cruzi.
El test amplifica solamente L. infantum y L. donovani. En el estudio
publicado en el American Journal of Tropical Medicine and Hygiene* se
probó el método RPA con 30 perros aparentemente sanos y fue un capaz
de detectar que el 50 % de los animales estaba infectado
subclínicamente (frente al 13,3 % de un método serológico estándar,
p=0,005), realizados ambos con muestras de suero.
El método RPA tiene otra ventaja más sobre los métodos serológicos
habituales: se puede llevar a cabo sobre muestras de mucosas tomadas
de forma no invasiva con una sensibilidad similar a los test realizados con
muestras de sangre.
Los autores están convencidos de que con la prueba de RPA que han
desarrollado se pueden mejorar mucho los programas de control de
leishmaniosis visceral.
*Castellanos-González A, Saldarriaga OA, Tartaglino L, Gacek R, Temple E, Sparks H, Melby PC, Travi
BL. A Novel Molecular Test to Diagnose Canine Visceral Leishmaniasis at the Point of Care. Am J Trop
Med Hyg. 2015 Aug 3. pii: 15-0145.
Fuente: PValbéitar 24/08/2015
# Brasil. Enfermedad de Muermo
La situación sanitaria en relación a la enfermedad de Muermo en Brasil
puso en alerta a los Servicios Ganaderos del Ministerio de Ganadería,
Agricultura y Pesca (MGAP), que dieron a conocer detalles en un
comunicado.
Ante la preocupación de la Comisión Departamental de Salud Animal de
Rivera y médicos veterinarios de libre ejercicio, así como el intercambio
de información con las autoridades sanitarias del estado de Río Grande
del Sur en relación a la situación de la enfermedad en la región y “al
riesgo inherente al contacto y aglomeración de equinos provenientes de
diferentes áreas de la frontera con Brasil”, el ministerio recomienda “no
realizar eventos de concentración de caballos en el territorio nacional, en
un radio aproximado de 50 kilómetros de la frontera con Brasil, por el
término de 90 días”.
El ministerio explica que “el muermo es una enfermedad bacteriana
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zoonótica grave, que afecta principalmente a los caballos, mulas y asnos.
Algunos animales mueren en forma aguda en pocas semanas. Otros se
infectan en forma crónica, y pueden propagar la enfermedad durante
años antes de morir. Aunque la enfermedad no es común en los
humanos, es riesgosa para la vida y muy dolorosa. Sin el tratamiento con
antibióticos, la tasa de letalidad puede alcanzar el 95%. En ocasiones, el
muermo puede afectar otras especies de mamíferos, en especial,
miembros de la familia felidae”.
Además “fue un problema en los équidos a nivel mundial durante varios
siglos, pero esta enfermedad fue erradicada de la mayoría de los países a
mediados del siglo XX. Actualmente, los brotes son poco frecuentes y se
informan desde áreas geográficas limitadas. En regiones no endémicas,
se pueden observar casos en personas que trabajan con el agente causal,
Burkholderia mallei, en laboratorios bajo condiciones de bioseguridad.
En el año 2000, se informó la infección en un investigador de los Estados
Unidos”.
“El muermo también es considerado una grave amenaza bioterrorista. Se
ha convertido al Burkholderia mallei en un arma y se la utilizó como
arma biológica contra los caballos del ejército, los animales y los
humanos, durante la primera y la segunda guerra mundial. Si este
organismo es aerosolizado durante un ataque biológico o en un
accidente de laboratorio, el índice de morbilidad podría ser elevado”,
añade el comunicado.
Fuente: El Telégrafo 23/08/2015
# Uruguay. Piden no efectuar concentración de caballos sobre frontera
brasileña
La Dirección General de los Servicios Ganaderos recomendó no efectuar
concentraciones de caballos en el territorio nacional en un radio de 50
kilómetros de la frontera con Brasil, frente al caso de muermo detectado
en el estado brasileño de Río Grande del Sur.
Especialmente se tiene en consideración el riesgo que representa la
situación de la enfermedad en la región y al riesgo inherente al contacto
y aglomeración de equinos provenientes de diferentes áreas de la
frontera con Brasil, indicó un comunicado del Ministerio de Ganadería,
Agricultura y Pesca (MGAP).
Según la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), el muermo es
una enfermedad infecciosa y mortal causada por la bacteria Burkholderia
mallei que afecta principalmente a los caballos, asnos o mulos y es
transmisible al hombre. Conforme al Código Sanitario para los Animales
Terrestres de la OIE, la declaración a la OIE de esta enfermedad es
obligatoria.
El director general de los Servicios Ganaderos, Francisco Muzio, destacó
que Uruguay está libre de esta enfermedad y que las autoridades
sanitarias de Río Grande del Sur ya tomaron medidas frente al caso que
tuvieron en ese estado, informó hoy El País.
Fuente: El País 23/08/2015
# Lechería. Preguntas y respuesta sobre el volumen y precio en Fonterra
Fonterra ayudará a sus agricultores con sus presupuestos a nivel de finca.
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Aunque la situación mundial está haciendo las condiciones difíciles para
todas las empresas de productos lácteos, estan en una posición única
para ayudar a sus agricultores a causa de su fortaleza subyacente. ¿Por
qué están ofreciendo el apoyo a los agricultores ahora? Estamos
poniendo a los agricultores en primer lugar porque la leche es el éxito de
nuestra Cooperativa.
“Esto tiene que ver con el aprovechamiento de la fuerza colectiva de
nuestra cooperativa – estamos recibiendo estos tiempos difíciles juntos.”
El préstamo sería financiado por los ahorros excepcionales generados
por los cambios que el negocio está haciendo, como mejorar el capital de
trabajo. Dairy va a volver. Esta es una inversión en el futuro de la
Cooperativa.
¿Qué hay detrás de la reducción en las previsiones desde mayo? Hay un
desequilibrio entre la oferta y la demanda – que es lo que estamos
viendo en la subasta de Comercio Global Dairy, está afectando a las
empresas lecheras en todo el mundo, no sólo a nosotros. El promedio de
la subasta de precio (GDT) GlobalDairyTrade en la última ronda cayó
9,3% a US $ 1 815. Desde principios de marzo, cuando establecimos el
Precio Garantizado de la leche en junio en $ 5.25 por kilogramo de
sólidos de leche, la caída media de los precios de lácteos ha sido del 46%.
¿Habrá más cambios en el precio de la Leche esta temporada? Siempre
nuestro objetivo es dar la mejor estimación posible de previsión para
que los agricultores puedan utilizar esta información para gestionar sus
negocios. Los mercados globales siguen siendo volátiles – el
pensamiento general es que los precios no se recuperarán de manera
significativa hasta el próximo año sobre la base de las condiciones
actuales. Estamos viendo lo que está pasando de cerca, y dejaremos que
nuestros agricultores sepan si hay alguna razón para cambiar la previsión
de nuevo.
¿Se espera que el volumen de leche se pueda reducir? Nuestro
pronóstico en el volumen de la leche en Nueva Zelanda para esta
temporada será 1.589 millones kgMS, eso es un 2 por ciento desde 1614
kgMS la temporada pasada.
¿Qué hay detrás de la reducción? Nuestros agricultores están reduciendo
costes en las explotaciones agrícolas mediante el uso de prácticas más
tradicionales, mediante la reducción de las tasas de valores y
alimentación complementaria. Es un retorno a nuestras fortalezas
tradicionales -el pasto es la forma más barata de alimentación, nuestro
sistema en Nueva Zelanda es en gran el pasto, y esperamos que esta
tendencia continúe.
¿Cuáles son los principales factores que afectan la guía de ganancias?
Esperamos que sean: el impacto positivo en los márgenes de los
consumidores a nivel mundial para los productos de origen neozelandés;
la contribución para que se realicen cambios en el negocio; movimientos
para que en Nueva Zelanda vuelvan las mezclas de productos; bajos
rendimientos de los retornos de la mezcla de productos australianos.
Las exportaciones de Australia en febrero aumentaron un ocho por
ciento en comparación con el mismo mes del año pasado. Los aumentos
se observaron en la mayor parte de las principales categorías lácteos,
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incluyendo SMP de hasta 28 por ciento, de líquidos y productos lácteos
frescos de hasta 26 por ciento, suero en polvo hasta el seis por ciento y
el queso hasta el cuatro por ciento. Sin embargo, el WMP disminuyó 12
por ciento en el mismo período.
Las exportaciones de la UE en enero disminuyeron cuatro por ciento en
comparación con el mismo mes del año pasado. Sin embargo, Italia no ha
informado de enero. Este es el primer descenso interanual desde agosto
de 2014. La disminución se debió principalmente al queso en un 27 por
ciento y la leche fresca hasta el nueve por ciento. El SMP, uno de los
principales productos lácteos de exportación de la UE, aumento de 23
por ciento en enero respecto al mismo mes del año pasado.
Las exportaciones de Estados Unidos en febrero disminuyeron 15 por
ciento en comparación con el mismo mes del año pasado. Una
disminución se observó en muchas categorías lácteos incluyendo suero
de leche en polvo un 18 por ciento, SMP un 12 por ciento, lactosa hasta
10 por ciento, líquido y fresco lácteos hasta el seis por ciento y el queso
hasta un cinco por ciento.
Las exportaciones de Argentina y Uruguay en enero disminuyeron 29 por
ciento en comparación con el mismo mes del año pasado. Las
disminuciones se observaron en todas las categorías principales
exportadores de lácteos, con exclusión de leche fresca, en enero de
aumento del 15 por ciento en comparación con el mismo mes del año
pasado. Los descensos más significativos se produjeron en WMP abajo
del 54 por ciento y el queso hasta 30 por ciento.
Fuente: http://www.foodnewslatam.com 22/08/2015
# Felinos. ¿Qué objetos extraños es capaz de comerse un gato?
Los perros suelen sorprendernos con los objetos que tragan pero, ¿y los
gatos?
Es relativamente frecuente que un perro llegue a la consulta habiéndose
tragado objetos de los más disparatado, pero aunque los gatos suelen
sufrir este problema de forma menos habitual, también podemos
encontrar casos sorprendentes.
Una encuesta llevada a cabo por International Cat Care, cuyos resultados
completos se pueden consultar en su página web, muestra los objetos
extraños que son capaces de tragarse los gatos. Todos sabemos que un
perro es capaz de ingerir casi cualquier cosa, pero los gatos también
presentan en ocasiones este problema, aunque se trate de pacientes
menos habituales en este tipo de consulta.
Antes de que International Cat Care llevase a cabo esta encuesta se
asumía que los gatos tienen mayor tendencia a tragar accidentalmente
objetos alargados, pero los resultados muestran que tan solo un tercio
de los felinos llevados a consulta por haber deglutido un cuerpo extraño
habían tragado este tipo de objetos. No obstante, las agujas y los hilos
son los objetos que más habitualmente nos encontramos en el interior
de un gato.
Objetos encontrados en la encuesta de International Cat Care con
mayor frecuencia
1.
Agujas e hilos.
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2.
Cuerdas (sobre todo si han atado un trozo de carne) o lana.
3.
Cintas para el pelo.
4.
Gomas elásticas.
5.
Huesos.
6.
Espumillón (¡precaución para las navidades!).
7.
Monedas.
8.
Pelotas.
9.
Botones.
10.
Tapones para los oídos.
11.
Huesos de frutas y cáscaras de frutos secos.
12.
Tetinas o chupetes.
Agujas e hilos
Además de ser los objetos más habitualmente tragados de forma
accidental por los gatos, los primeros sobre todo son los que pueden
producir lesiones más importantes. Hay reportes de casos clínicos muy
graves debido a la migración de agujas una vez tragadas que han
acabado alojadas en el cerebro o en el ojo de un gato.
No obstante, lo más frecuente es que la aguja acabe en el intestino o
incluso se clave en la boca y no pase de ahí.
Obstrucción intestinal
Los objetos pequeños y redondeados con el tamaño adecuado para
producir una obstrucción intestinal son juguetes irresistibles para los
gatos, que los pueden tragar de forma accidental. Monedas, botones,
tapones para los oídos, huesos de fruta, tapones de botella… Si uno de
estos objetos es deglutido y acaba encajado en el intestino del gato será
necesaria una enterectomia de urgencia para retirarlo y recupera la
función intestinal.
Pero lo más habitual es que los objetos extraños acaben clavados o
alojados en la base de la lengua o el píloro y en muchos casos pueden
extraerse con unas pinzas o mediante una endoscopia.
Para diagnosticar una de estas degluciones accidentales es fundamental
utilizar medios de diagnóstico por imagen y hay que llevar a cabo un
examen directo del área de la base de la lengua. Si detectamos síntomas
compatibles debemos incluir este posible evento en nuestro diagnóstico
diferencial. Es muy importante que instruyamos a los propietarios acerca
de las medidas de seguridad que deben adoptar para evitar estos
accidentes y a detectar posibles síntomas que alerten de que se han
producido.
Fuente: PVargos 21/08/2015
# Lechería. China: clave en el mercado lácteo
En foco. El precio de la leche en polvo cayó porque el gigante asiático
acumuló stocks en los últimos tres años y concentró inversiones para
desarrollar megatambos con más de 1.000 vacas en ordeñe.
En junio de este año, la cooperativa Fonterra –principal exportadora de
productos lácteos del mundo- comunicó a los productores
neozelandeses que pagaría U$S 255/kilogramo por la leche sólida en la
temporada que concluye en mayo de 2016. Representa la mitad o menos
de lo abonado dos años atrás.
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Por eso casi 40% de los productores de Nueva Zelandia se encuentran en
estado de falencia virtual, y quizás la mitad enfrente una quiebra efectiva
en el transcurso de este año.
Una tonelada de leche en polvo valía U$S 2.390 en julio de 2015, y
ascendía a U$S 5.000 en febrero de 2014. La razón de este derrumbe del
mercado lácteo es la desaceleración de las importaciones de China.
La República Popular importó 619.000 toneladas de leche en polvo en
2013, y había comprado 46.000 toneladas 5 años antes: las
exportaciones crecieron 12 veces en un lustro.
Goldman Sachs sostiene que no ha disminuido el consumo diario de
leche en China, que crece a un nivel de 7% anual por obra de los cambios
demográficos (surgimiento de una pujante clase media en el gigante
asiático) y el aumento de los ingresos per cápita.
Lo que ha sucedido es que el gobierno chino decidió aumentar sus stocks
de leche en polvo, multiplicados por tres en el último año.
Para los productores neozelandeses el efecto ha sido una caída de casi
60% en sus exportaciones al mayor mercado lácteo del mundo.
Fonterra amplió su oferta en los últimos dos años e incorporó 450.000
toneladas de capacidad productiva, que representan aproximadamente
1.000 millones de contenedores de leche en polvo destinados a China.
En este período, China no sólo triplicó sus stocks de lácteos, sino que
también multiplicó por dos su producción doméstica, en gran parte con
inversión extranjera.
Se han instalado en diversas regiones de la República Popular granjas
lácteas con más de 100.000 cabezas de ganado, con tecnología avanzada
y gerenciamiento internacional.
Esta es la razón por la que el valor de la leche en polvo neozelandesa
exportada es una quinta parte de los precios que logró en abril de 2014,
y su volumen, un tercio del entonces remitido.
La industria láctea china experimenta una transformación de fondo,
acompañada de una modificación de las preferencias de los
consumidores.
El objetivo del gobierno chino es consolidar (concentrar) la producción
doméstica a través de compras, fusiones o desaparición del mercado, a
fin de eliminar a los productores ineficientes y de costos elevados,
incitándolos para que migren a las ciudades, dotados de recursos
provenientes de las ventas.
Serían unos 100 millones los campesinos chinos que se trasladarían a las
gigantescas urbes de la República Popular en los próximos 5 años.
Más de 70% de la producción doméstica provendría en 2020 de grandes
unidades lácteas (en megatambos que contarán con entre 1.000 y 2.000
cabezas de ganado como mínimo). Estos establecimientos, además,
estarán equipados con tecnología de última generación y capitalintensivas, con un elevado nivel de gerenciamiento profesional.
El segmento premium de la demanda crece 20% anual en la República
Popular; y el Instituto McKinsey estima que 75% de la población urbana
tendría ingresos de clase media en 2022 (era 6% en 2002).
La demanda china de lácteos tiende a perder su condición de
commodities indiferenciados y se concentra en productos de mayor
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calidad, elevados niveles proteínicos y precios superiores.
Esta es la tendencia de fondo que dominará el mercado de los productos
lácteos durante la próxima década.
Fuente: Clarín, Jorge Castro 21/08/2015
# Bovinos – Cetosis. Estudio económico sobre monitorización de BHB y
tratamiento con propilenglicol en vacas de leche
Resultados de un estudio realizado con 13.000 vacas
La monitorización de la cetosis en el posparto es una herramienta útil en
el control de la reproducción, existiendo varios estudios que constatan la
relación entre la cetosis diagnosticada en el posparto temprano y la
eficiencia reproductiva. Se recomienda la revisión periódica de la
prevalencia de cetosis para evaluar el manejo de la vaca en transición, y
tomar las medidas de manejo correspondientes, así como para
determinar qué estrategia de monitorización y tratamiento es óptima.
El diagnóstico de la cetosis puede realizarse mediante mediciones de
distintos cuerpos cetónicos en muestras de leche, sangre u orina. Sin
embargo, el análisis de BHB en sangre es el método de referencia para
las explotaciones de vacuno lechero, ya que el BHB es el cuerpo cetónico
más estable. El sistema de medición de HB Control FreeStyle ha
demostrado ser el método más preciso en granja para medir el grado de
cetosis subclínica por su combinación de sensibilidad y especificidad, con
niveles de precisión prácticamente iguales a los obtenidos en un análisis
en laboratorio.
Estudio reciente para decidir la mejor estrategia de monitorización y
tratamiento
Recientemente se hizo un estudio económico con datos de 13.000 vacas,
con el propósito de desarrollar un modelo que pueda adaptarse a los
distintos riesgos de enfermedad para evaluar diferentes estrategias de
monitorización y tratamiento con propilenglicol durante los primeros 30
días en leche. Se consideraron diferentes situaciones de prevalencia y se
realizó un análisis del retorno de inversión basado en la inversión por
diagnóstico y tratamiento y diferentes fuentes de pérdida económica.
Es importante destacar que cuando se habla de incidencia se hace
referencia al número de nuevos casos de cetosis
que ocurren en un periodo de estudio, dividido por
el número total de vacas que completan ese
periodo de estudio. Cuando se habla de
prevalencia, se habla de una “fotografía” que mide
el estatus de cetosis actual en un grupo de vacas y
se define como la proporción de vacas con
concentración de BHB por encima de 1,2 mml/l en
un momento dado. Así, casi todos los muestreos de
cetosis en campo son evaluaciones de prevalencia.
Como regla práctica, se puede considerar que la incidencia de cetosis es
aproximadamente el doble de la prevalencia (Duffield et al., 1999;
McArt et al., 2012).
Se analizaron cuatro estrategias de monitorización y de tratamiento en
prevalencias muy diferentes de cetosis:
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1.
TRATAR TODO. Tratar todas las vacas con 300 ml al día de
propilenglicol durante 5 días y empezando a 5 días en leche.
2.
TEST 1. Monitorizar todas las vacas para ver los niveles de BHB 1
día por semana (por ej. los lunes) desde 3 a 16 días en leche y tratar
todas las vacas positivas con 5 días de propilenglicol oral.
3.
TEST 2. Monitorizar todas las vacas para determinar los niveles
de BHB 2 días por semana (por ej. los lunes y los jueves), desde 3 a 9 días
en leche y tratar todas las vacas positivas con propilenglicol durante 5
días.
4.
TEST 3. Monitorizar todas las vacas 3 días por semana (lunes,
miércoles y viernes) desde 3 a 16 días en leche y tratar todas las positivas
con propilenglicol durante 5 días.
Resultados

Con un punto de corte de aproximadamente 15 % de incidencia
(7,5 %-10 % de prevalencia, aproximadamente), no resulta muy rentable
hacer monitorizaciones y tratamientos de una forma sistemática. Esto
coincide con el punto de corte de “problema de explotación” de 10 %,
según el cual se considera que las explotaciones empiezan a tener
pérdidas económicas a partir de este punto.

Por encima del 50 % de incidencia (25 % de prevalencia)
cualquier protocolo de monitorización y tratamiento será
económicamente beneficioso para la explotación. Aún así, tratar todas
las vacas paridas con cinco días de propilenglicol es la estrategia más
rentable.

Sin embargo, para explotaciones con una incidencia del 15 al 50
% (que podemos considerar aproximadamente como con un 10 a un 25
% de prevalencia), casi cualquier método de monitorización y
tratamiento tiene cierta rentabilidad de una forma variable, siendo
mejor que ignorar el problema. De una manera concreta, por cada 100
vacas paridas en una explotación con una incidencia de un 40 % (que se
corresponde con una prevalencia aproximada de un 20 %) las medias de
beneficios económicos de las diferentes estrategias fueron 1.088 $, 744
$, 1.166 $, y 760 $, respectivamente. En este rango de prevalencias, la
monitorización de las vacas 2 días por semana desde el día 3 hasta el día
9 es la estrategia más rentable.
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De todas formas, lo más racional es ajustar las prácticas de manejo para
conseguir una prevalencia por debajo del 10 %. Así, la finalidad de
cualquier monitorización y estrategia de tratamiento es paliar los efectos
del problema mientras se hacen cambios que disminuyan la incidencia
de cetosis en la explotación, tales como mejorar el manejo nutricional y
condición corporal, otras medidas de manejo como reducir la densidad
de población, minimizar el movimiento de animales o mejorar el acceso
a la comida, así como la incorporación de otras medidas preventivas
como la administración de un bolo de monensina.
Antonio Jiménez
Ceva Salud Animal
[email protected]
Adaptado de:
McArt JA, Nydam DV, Oetzel GR, Guard CL. An economic analysis of hyperketonemia testing and
propylene glycol treatment strategies in early lactation dairy cattle. Prev Vet Med. 2014 Nov
1;117(1):170-9. doi: 10.1016/j.prevetmed.2014.06.017.
Fuente: PValbéitar 20/08/2015
# Chile – Avicultura. Prepara una estrategia ante la posible llegada de
brotes de influenza aviar
Con la finalidad de dar a conocer el riesgo de ingreso de influenza aviar a
Chile y presentar la Estrategia Nacional definida por el Servicio Agrícola y
Ganadero (SAG), profesionales de la institución se están reuniendo con
representantes de la industria avícola en todo el país. Uno de estos
encuentros se efectuó con los encargados de los 38 planteles de este
rubro en la región del Bío Bío.
“La situación de influenza aviar actualmente en el hemisferio norte es de
riesgo. En Estados Unidos ya se han registrado más de 230 focos,
sacrificándose cerca de 50 millones de aves, por lo cual es importante
que como país contemos con una estrategia para evaluar
constantemente el riesgo de ingreso de esta enfermedad a nuestro país
y en caso de ingreso contar con medidas para evitar su propagación”,
destacó Jaime Peña Cabezón, director Regional (TyP) del SAG de Bío Bío.
El encargado regional de Protección Pecuaria del SAG de Bío Bío,
Eduardo Führer Jiménez, indicó que la principal vía de ingreso de la
enfermedad es por el contacto entre aves migratorias (que son
portadoras del virus) y aves comerciales, que en caso de contagio puede
provocar la mortandad de un 100% de éstas, en un plazo de 48 a 72
horas.
“Una importante cantidad de aves migratorias provienen del hemisferio
norte y arriban a nuestro país a partir de octubre, cuando mejoran las
condiciones climáticas, por lo cual podrían traer la enfermedad y afectar
a la producción nacional, por ello la importancia de prevenir cualquier
riesgo”, dijo el profesional del SAG.
El SAG realizará un programa de vigilancia sanitaria en los lugares
definidos de riesgo, especialmente en aquellos humedales donde llegan
aves migratorias y que podrían tener contacto con las aves caseras de
pequeños productores y desde allí afectar a los planteles comerciales.
“Nuestro Servicio definió aumentar el monitoreo de aves y fomentar la
denuncia de aves enfermas o muertas con el fin de
detectar oportunamente la enfermedad”, dijo el directivo del SAG.
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Mientras que los responsables de los planteles avícolas deberán mejorar
las condiciones de bioseguridad de sus establecimientos, a objeto de
evitar el posible ingreso de la enfermedad. Dentro de las principales
medidas a implementar se encuentra el control, limpieza y desinfección
de todas aquellas posibles fuentes que podrían arrastrar el virus, como
aves, personas, vehículos, maquinarias, etc. Para ello el SAG de Bío Bío
entregará a los productores una lista de chequeo con los factores de
riesgo, para que puedan realizar las mejoras en base al riesgo y su
capacidad de inversión.
Sobre la caracterización de los humedales el Encargado Regional de
Protección Pecuaria informó que funcionarios del SAG están trabajando
en tres humedales de alto riesgo en la región, en base a las aves
migratorias que llegan: desembocadura del río Itata, desembocadura del
río Andalién – Isla Rocuant y humedal Tubul Raqui en la provincia de
Arauco, zonas en las cuales se están censado a los pequeños tenedores
de aves ubicados a 2 km a la redonda de los humedales y de todos los
planteles avícolas. Mientras que en la temporada estival se realizará un
monitoreo de las aves migratorias en estos humedales.
La producción avícola de Chile es importante y cerca del 60% de la
producción es exportada. En el caso de las aves ponedoras en el país hay
más de 13 millones, cuya producción, en un 13%, se realiza en la región
del Bío Bío.
Fuente: Eurocarne 20/08/2015
# Unión Europea. Consumo de cortes de vacuno más baratos
De acuerdo con una información elaborada por el organismo AHDB
Beef&Lamb, a partir de datos de Kantar Worldpanel, el consumo de
carne de vacuno dentro de la Unión Europea sigue reduciéndose en los
hogares, especialmente en el caso de los cortes de mayor valor. Frente a
esto, otros cortes y productos más baratos, como es el caso de la carne
picada, mantienen fuertes sus ventas.
En el caso del Reino Unido, las ventas de carne de vacuno se han
reducido algo durante los 5 primeros meses de 2015. Sigue la
recuperación en las ventas de hamburguesas y carne para asar, tras el
escándalo de la carne de caballo de 2013, que han crecido en un 6%
entre enero y mayor de 2015 en comparación con 2015. Se constata una
subida de las promociones en las tiendas y supermercados que resultan
fundamentales para las ventas.
Francia es el mayor mercado para la carne de vacuno a nivel europeo
pero en los 5 primeros meses de 2015 las ventas se han reducido en un
4%, al igual que en años anteriores. Los consumidores siguen mirando
mucho los pericos y el gasto se ha reducido en un 5% y los precios de
venta se han reducido en un 1%. Tan solo en categorías como los
productos congelados, hamburguesas, filetes, etc, han visto subir las
ventas en un 1%, en línea con años anteriores. También crece la venta de
carne picada en un 4%.
En cuanto al mercado italiano, las informaciones recogidas por AHDB
Beef&Lamb estiman que la demanda se mantiene estable e incluso ha
crecido en un 2% respecto a 2014. Esta noticia positiva hay que
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enfrentarla a las fuertes reducciones de años anteriores. Los
consumidores piden cortes más baratos y carne de vacuno importada de
otros países a precios más bajos y que están en promoción dentro de los
puntos de venta.
Para España AHDB Beef&Lamb considera que las ventas en los primeros
5 meses de 2015 han caído un 2% y, al igual que en el caso de Italia, esta
noticia, pese a ser negativa, hay que tomarla como positiva ya que se
frena la caída que se venía registrando en años anteriores y que era de
media del 5%. Se reconoce el momento de cierta recuperación en la
economía que podría favorecer la demanda de carne de vacuno.
Por último, en el caso de Alemania si que crece la compra de este tipo de
carne, en torno a un 5% en los primeros 5 meses de 2015. Esto se ve
favorecido por precios más bajos.
Fuente: Eurocarne 20/08/2015
# Reino Unido. PawSquad, consultas de veterinario online
PawSquad es una solución de telemedicina de Reino Unido que hace más
fácil la “visita” al veterinario, de hecho se realiza sin moverte de casa.
Estas visitas online son un negocio en el que ganan los dos, el veterinario
y el dueño de la mascota.
Diwaker Singh es el fundador de PawSquad. En declaraciones recogidas
de Bloomberg el emprendedor explica que “incluso si tu mascota tiene
un problema pequeño, la única solución es llevarle corriendo al
veterinario, a pesar de que en más del 30% de los casos no sea
necesario. Es un problema que se puede resolver por teléfono”. A raíz de
este problema nace PawSquad.
Los dueños de mascotas pueden solicitar una consulta online con un
veterinario a través de una llamada de 20 minutos vía Skype. Sin tener
que ir hasta la consulta y esperar turno. La consulta cuesta unos 20€,
más barato que la típica consulta tradicional.
Al no ser presencial la visita está preparada para solventar casos
menores. Si el veterinario detectará que el problema es más grave la
propia aplicación te permite reservar cita en una clínica cercana. Por otra
parte, la app tiene también un espacio para dudas y consultas sobre
vacunación. Como en Reino Unido está prohibido recetar medicamentos
online las consultas que lo precisen tendrán que acercarse a la
veterinaria.
PawSquad coge el modelo Uber
PawSquad, que tiene actualmente 20 veterinarios en la plataforma,
ofrece a los profesionales de la medicina para animales la oportunidad
de ganarse un extra. “Muchos veterinarios viven en áreas rurales y no
tienen mucho trabajo. También hay muchas madres con tareas
familiares que son veterinarias y esta forma de trabajo les viene bien”,
afirmaba Singh.
Tras la solicitud para formar parte de la plantilla, los profesionales de
PawSquad realizan una entrevista y piden las credenciales. Si todo el
proceso va bien el veterinario ya puede pasar a ser parte de la
plataforma.
Expansión de la start up
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Por ahora, PawSquad sólo está disponible en Reino Unido, pero gracias a
una inversión conseguida de 900.000 libras ahora se van a instaurar en
suelo americano (donde competirán con la existente Vet on
Demand).Realmente este proyecto ha levantado mucha expectación
entre los inversores ya que es un modelo de negocio muy escalable ( hay
millones de mascotas en el mundo y cada vez se tienen más)
Video, en inglés:
http://www.zonamovilidad.es/noticia/11046/aplicaciones/pawsquad-consultas-deveterinario-online.html
Fuente: http://www.zonamovilidad.es 11/08/2015
# Uruguay. La acumulación de nitritos en verdeos mata ganados
Casos puntuales de mortandad de ganado por exceso de nitratos y
nitritos en las pasturas o por raciones con exceso de urea (o el producto
mal entreverado) están castigando a la ganadería más que el exceso de
lluvias.
En las últimas horas un productor de Florida perdió 250 novillos por uno
de estos problemas y aunque algunos productores y técnicos consideran
que pudo deberse a un descuido, ambas afecciones tienen un avance
sorprendente y si no se detectan rápidamente, es normal la muerte del
animal.
El problema se da básicamente en verdeos invernales que en tiempos de
sequía extrema acumulan nitratos y nitritos en las hojas que son
liberados con el exceso de lluvias y terminan intoxicando al ganado.
“Esos verdeos generan metahemoglobinemia que provoca que el animal
afectado tenga dificultades para liberar el oxígeno hacia los tejidos, eso
hace que funcionen menos la musculatura lisa y el rumen, causando una
secuencia de hechos que llevan a que si el animal no es atendido
rápidamente muera”, explicó a El País el veterinario Roque Almeida,
profesional que representa a los productores en la Comisión Nacional
Honoraria de Salud Animal.
Almeida agregó que la intoxicación por urea “es mucho más rápida y
mortal” que la muerte por nitratos y nitritos.
A su vez, el doctor Rafael Carriquiri en un artículo publicado en la Revista
Plan Agropecuario, explica que “los nitratos como fuente de nitritos se
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pueden formar en la planta o en el tracto digestivo de los animales y
pueden causar un grave cuadro de insuficiencia respiratoria, que lleva a
la muerte del animal en pocas horas si no se aplica un tratamiento
específico”. Estos casos puntuales muestran que hace falta mayor
investigación y abren un nuevo debate en el sector ganadero
Fuente: El País 19/08/2015
# Avicultura. La influenza aviar y su repercusión en las exportaciones
de EEUU
Un informe reciente del Consejo Estadounidense de Exportaciones
Avícolas y de Huevos (del inglés, USAPEEC) analiza las exportaciones del
sector avícola estadounidense durante el primer semestre de 2015.
Escribe Nuria Martínez Herráez, redactora de El Sitio Avícola.
Según este informe, a pesar de que hace más de siete semanas que no se
registran casos de influenza aviar en el país, las pérdidas que la
enfermedad ha provocado en la industria avícola de carne y puesta son
asombrosas.
Solamente las pérdidas en las exportaciones, como consecuencia de las
restricciones de mercado impuestas a los productos estadounidenses,
alcanzan casi los US$ 390 millones en el primer semestre de 2015.
El valor conjunto de las exportaciones de carne de ave y huevos cayó en
la primera mitad del año un 14 por ciento en comparación con el año
anterior. Una caída en valor de US$ 386,3 millones según los datos
comerciales del Servicio Agrícola Exterior (FAS, del inglés).
La abrupta caída que refleja el valor de las exportaciones, una de las
mayores registradas para el período de enero a junio, es un claro
ejemplo de la repercusión económica para la industria que han tenido
los brotes de influenza aviar registrados en varios estados.
Resultados de las exportaciones avícolas por producto
Según USAPEEC, las exportaciones de carne de ave cayeron un 9 % hasta
1,84 millones de toneladas métricas. La caída en valor fue del 15 % (US$
2.241 millones). La repercusión va más allá de las exportaciones: a más
producto en el mercado nacional, precios más bajos. Y esto se suma a las
pérdidas.
En el caso de la carne de pollo (excluidas las garras), la caída durante el
primer semestre fue del 9 %, hasta 1,52 millones de toneladas. En valor,
la caída fue del 16 % (US$ 1.680 millones).
En el caso de la carne de pavo, las exportaciones en la primera mitad del
año cayeron un 21 % hasta las 106.786 toneladas. La caída en valor fue
del 15 % (US$ 285,7 millones).
En el caso de los huevos de mesa, gracias a un primer trimestre fuerte,
las exportaciones acumuladas entre enero y junio de 2015 aumentaron
un 5 % hasta los 83,2 millones de docenas. El valor también aumentó: un
16 % (US$ 101,14 millones).
En las exportaciones de ovoproductos, el valor de exportación cayó un
14 % hasta los US$ 62,8 millones durante el primer semestre del año.
El total de exportaciones de huevo y ovoproductos durante el primer
semestre del año fue 145,13 millones de docenas, un 9 % menos que en
2014, con un valor de exportación de US$ 164 millones (una subida del 2
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%).
También hay buenas noticias, aunque con “peros”
El informe de USAPEEC indica que, como buenas noticias, cabe destacar
que algunos países ya están comenzando a levantar las restricciones
impuestas a la importación de los productos que provienen de ciertos
estados, dado que ya han pasado más de 90 días sin registrar nuevos
brotes.
Es el caso de Hong Kong, que acaba de anunciar que los condados con
restricciones en los estados de Arkansas, Washington, Oregón y
California, podrán volver a exportar. O Japón y Singapur, que también
han comenzado a levantar las restricciones impuestas.
Sin embargo, México, el mayor mercado de exportación para la industria
avícola estadounidense, está tomándose más tiempo en levantar las
restricciones impuestas a la importación.
No cabe duda de que la influenza aviar ha hecho estragos en la industria
avícola estadounidense en la primera mitad del año, tanto a nivel de
stock como a nivel económico.
A pesar del respiro que el virus está dando durante los meses de verano,
los profesionales de la industria temen su reaparición con la llegada de
temperaturas más frías y nuevos movimientos migratorios de aves
silvestres.
Fuente: El Sitio Avícola 19/08/2015 Agromeat
# Bienestar animal. Stella McCartney dijo que renuncia a la lana de
Patagonia por los animales
La diseñadora e hija de Paul McCartney dice que son
maltratados y anunció que dejará de comprar la fibra natural
después de ver un vídeo sobre las condiciones en las que
viven las ovejas.
Stella McCartney, la hija de Paul McCartney y diseñadora de ropa,
anunció en su perfil de Instagram que no usará más lana de la Patagonia
porque proviene de animales maltratados. La diseñadora tomó esta
decisión tras ver un video publicado por la ONG Personas por el Trato
Ético de los Animales (PETA) en el que se muestran las condiciones en las
que viven los
animales y cómo
son sometidos a
maltrato en Ovis
21, la empresa
que le provee la
fibra natural a su
firma.
Video
en:
https://youtu.be/
-EwOV-22WHk
"Me da mucha
pena
anunciar
que vamos a
cesar
el
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abastecimiento de lana con Ovis 21, en Patagonia. Tras llevar a cabo
nuestra propia investigación en Argentina, a raíz de visualizar un material
muy desagradable de PETA, hemos averiguado que uno de nuestros 26
ranchos de lana sostenible maltrata a sus ovejas. Es demasiado", anunció
Stella McCartney.
La hija de Paul McCartney anunció que su firma está buscando la
manera de crear lana vegana de alta calidad (un tejido de textura similar
a la lana pero sintético), como ya ha hecho con el cuero y las pieles
alternativas que usa en sus diseños, informó el diario El País.
“¡Como una diseñadora que construyó una marca que decidió no usar
cuero, piel o animales en sus diseños, no puedo tolerarlo!”, agregó. Dijo
que esto la alienta más que nunca a luchar por los derechos de los
animales en la moda y que vigilará más de cerca a todos los proveedores
para poner fin al maltrato
Fuente: EdiciónRural 20/08/2015
# Farmacología. La resistencia bacteriana es el gran desafío de la
antibioterapia
Hace un siglo que comenzó el uso generalizado de los antibióticos, lo que
ha permitido un aumento continuo de la productividad ganadera al
preservar la salud de los animales de producción. Sin embargo, desde que
se inició su uso clínico generalizado viene observándose un fenómeno
preocupante: la aparición de resistencias bacterianas.
El uso médico y veterinario de antibióticos apenas alcanza los 100 años.
Sin embargo, desde que se inició su uso clínico generalizado viene
observándose un fenómeno preocupante: la aparición de resistencias
bacterianas. Es decir, bacterias que antes se mostraban sensibles a la
acción de un antibiótico pero que “han aprendido” a sobrevivir en su
presencia, incluso cuando el fármaco se utiliza correctamente, con una
indicación precisa y en dosis y tiempos clínica y epidemiológicamente
razonables. De esta forma, importantes instituciones con competencia
en el campo de la sanidad, como la OMS, la FAO, Unicef e incluso par
lamentos nacionales y supranacionales, vienen advirtiendo de los riesgos
de su aparición y de las gravísimas repercusiones sociales y económicas
que supondría que, no ya moléculas particulares, sino grandes grupos de
antimicrobianos perdieran su efectividad como tratamiento de bacterias
que ahora están consideradas “bajo control”. En consecuencia, es obvia
la obligación de tomar las medidas que sean necesarias para
enfrentarnos al problema. Y para ello debemos concienciarnos de que no
solo es un problema al que nos enfrentamos los médicos y veterinarios
de hoy, sino que, de no atajarlo, lo sufrirán cada vez en mayor grado los
pacientes del futuro. Por tanto, es nuestra responsabilidad intentar
minimizarlo. Pero, como ya se planteaba el gran estratega chino Sun Tzu,
cabe preguntarse ¿conocemos a nuestro enemigo? ¿sabemos cuáles son
sus fortalezas y sus debilidades?
¿Qué es la resistencia bacteriana a los antibióticos?
Para comprender qué es y cómo actúa la resistencia clínica bacteriana
ante los antibióticos hemos de aceptar algunas premisas:
1.
Las sustancias antibacterianas tienen, en gran medida, un origen
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natural y por tanto su diseño y síntesis están sometidas a las leyes de la
evolución.
2.
Las diferentes moléculas empleadas en la práctica clínica
pertenecen a unas pocas familias y, dentro de ellas, comparten una
estructura química básica. Por ello, cuando se desarrolla resistencia a
una molécula concreta, fácilmente se ve afectada la familia completa.
3.
Los mecanismos de defensa creados por las bacterias tienen una
base genética y, en consecuencia, pueden transmitirse a los
descendientes y, lo más importante, sufrir mutaciones aleatorias que las
transformen y mejoren.
4.
Aquellas bacterias capaces de encontrar un mecanismo de
defensa frente a un antibiótico se encuentran en condiciones de
proliferar de forma más adecuada que aquellas que no lo posean y su
población terminará por prevalecer frente a estas.
La consecuencia directa de estas cuatro premisas es clara: un antibiótico
específico comienza a perder la batalla desde el momento en que se
hace de él un uso generalizado, ya que esto ejerce presión evolutiva
sobre las bacterias frente a las que actúa obligándolas a desarrollar
nuevos y más sofisticados mecanismos de defensa. Cuanto más
generalizado sea su uso mayor, será la presión y mayor la probabilidad
de que algún miembro de la población bacteriana se encuentre en
disposición de sobrevivir.
Mecanismos de resistencia bacteriana
Como hemos visto, la resistencia adquirida se produce gracias a los
cambios puntuales y aleatorios (mutaciones) que se producen sobre el
genoma de una bacteria sometida a presión evolutiva y por la
transmisión de estas mutaciones a la descendencia (plásmidos,
trasposones e integrones).
Los plásmidos y trasposones son elementos genéticos móviles capaces
de transportar los genes de resistencia. Los plásmidos son fragmentos de
ADN bacteriano de longitud variable y capaces de replicarse
independientemente del resto de la bacteria. Por otra parte, los
trasposones son también secuencias de ADN que tienen la capacidad de
ser traslocados entre cromosomas o de un cromosoma a un plásmido o
simplemente entre plásmidos. Algunos plásmidos y trasposones poseen
secuencias específicas, denominadas integrones, que les permiten
capturar varios genes exógenos, y de esta manera determinar la
aparición de resistencias a varios antibióticos (la conocida resistencia
múltiple de las bacterias denominadas superresistentes). Su aparición en
una población puede darse de dos formas:
Gradual (resistencia relativa o intermedia): obligando a un aumento
paulatino de las dosis necesarias para conseguir el efecto antibiótico. Es
decir, se produce un incremento gradual de la concentración mínima
inhibitoria (CMI).
Absoluta: la CMI aumenta súbitamente y el incremento de la dosis es
inefectivo.
Estos dos fenómenos pueden ser explicados por alguno o varios de los
siguientes mecanismos no excluyentes (ver figura):
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La mayoría de los mecanismos de resistencia están codificados por plásmidos, que son
potencialmente transmisibles a otras bacterias.
1.
Sistema de transporte inverso de alta afinidad localizados en la membrana para
transportar el antibiótico fuera de la célula.
2.
Una enzima específica modifica el antibiótico en una forma que pierde su actividad.
3.
Se produce una enzima que degrada el antibiótico, de este modo lo inactiva.
Destrucción e inactivación del antibiótico
Determinado por la presencia de enzimas capaces de destruir la
actividad biológica del antibiótico. Algunos ejemplos son las blactamasas (hidrólisis) y las enzimas capaces de modificar a los
aminoglucósidos o al cloranfenicol, entre otros.
Alteración de las barreras de permeabilidad
Otra forma de resistencia bacteriana consiste en una modificación de la
permeabilidad de la membrana interna. Ello puede conseguirse gracias a
una alteración energética que comprometa el trasporte de antibióticos
aniónicos hacia el interior de la célula o a través de la modificación de
ciertos canales de difusión (porinas) usados por algunos antibióticos,
como las cefalosporinas de primera generación y los aminoglucósidos.
Una tercera vía consiste en activar mecanismos que reduzcan la
concentración citoplasmática del antibiótico gracias a mecanismos de
eflujo activo (fluorquinolonas y tetraciclinas, entre otros).
Alteración de la diana farmacológica
Este mecanismo busca modificar los puntos específicos donde el fármaco
debe ejercer su efecto. Por ejemplo, alterando la arquitectura de la
pared celular, modificando la estructura de las subunidades ribosómicas,
mutando los genes que expresan moléculas diana como la
topoisomerasa II o IV, etc.
Medidas simples para problemas complejos
Cuando usamos un antibiótico con fines terapéuticos pretendemos: (1)
atacar un punto dentro de la bacteria, crucial para ella, de forma que su
proliferación se ralentice el tiempo suficiente como para que el sistema
inmunitario del hospedador termine la tarea por nosotros, o (2) atacar
un punto vital (una cadena metabólica, su ADN, su pared, etc.) de forma
que se vea abocada a morir. En contraposición, las bacterias buscarán la
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forma de impedirlo creando: (1) mecanismos alternativos de
supervivencia, (2) eliminado-ocultando la diana sobre la que el
antibiótico debe actuar o (3) destruyendo físicamente la actividad del
antibiótico. Se haga lo que se haga, sea cual sea la estrategia, las
bacterias acabarán encontrando el mecanismo que las defienda de la
acción del fármaco. En nuestras manos está investigar y diseñar nuevos
antibióticos que sustituyan a los que la presión evolutiva va dejando
arrinconados por obsoletos. Es una carrera de resistencia. Nosotros
inventamos nuevas posibilidades y dianas farmacológicas y las bacterias
nos siguen a corta distancia inventando nuevas formas de sobrevivir. La
estrategia óptima consistirá en ralentizar al máximo el ritmo de
presentación de resistencias, de forma que los investigadores siempre
estén algunos pasos por delante de la capacidad inventiva de la madre
naturaleza. Entonces, ¿qué debemos hacer para ralentizar esa aparición?
Si las condiciones de uso del antibiótico son las adecuadas (elección,
dosis, pauta y duración), los procesos de selección natural de
poblaciones de bacterias resistentes se manifiestan levemente o tienen
escasa trascendencia clínica. La persistencia de poblaciones resistentes
se asocia al fracaso terapéutico. Para evitarlo es crucial determinar con
precisión la necesidad de su uso, la elección del antibiótico ideal, así
como el momento de su aplicación y la dosis empleada.
Por otro lado, debemos evitar algunos errores frecuentes en la
prescripción de antibióticos, tanto en veterinaria como en medicina
humana, y que pueden tener graves repercusiones en la sanidad animal
en particular y en la salud pública en general:

Diagnósticos inadecuados o poco precisos.

Abuso en la prescripción preventiva.

Uso de antibióticos para indicaciones no autorizadas.

Dispensación de antibióticos sin receta.

Incumplimientos de los tiempos de retirada.

Eliminación inadecuada de restos biológicos en explotaciones
ganaderas.

Eliminación inadecuada de restos de envases.

Presión comercial excesiva sobre los médicos y veterinarios.

Incumplimiento de las prescripciones por parte de los ganaderos.

Autoconsumo procedente de restos de tratamientos anteriores
Todo ello pasa por asumir como medidas necesarias algunas que, no por
ser obvias, resultan menos necesarias. Por ejemplo, la educación
continua del personal sanitario, incluida una estrategia general de
información a nivel regional y nacional. La decisión administrativa de
llevar a cabo políticas sanitarias basadas en pruebas científicas sólidas y
concluyentes y la vigilancia por parte de las autoridades sanitarias de la
aparición de focos de resistencia. También es de vital importancia la
recogida de muestras microbiológicas antes de iniciar una antibioterapia
empírica, seguida de vigilancia de los resultados del cultivo y el
antibiograma y la adaptación del tratamiento a estos resultados en
futuros casos.
Algunos estudios demuestran que el aumento a escala europea en la
aparición de resistencias a antimicrobianos observado en E. coli continúa
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creciendo sin freno. Las proporciones de resistencia más altas se dieron a
aminopenicilinas (amoxicilina, ampicilina). Las resistencias bacterianas ya
se han convertido en un problema de salud pública de primera
magnitud. En una de las páginas de información de la OMS
(http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs194/es/) se puede leer
textualmente: “La OMS hace un llamamiento a todas las partes
interesadas, incluidas las instancias normativas y de planificación, el
público y los pacientes, los médicos y prescriptores, los farmacéuticos y
dispensadores, así como a la industria farmacéutica, para que actúen y
asuman su responsabilidad en la lucha contra la resistencia a los
antimicrobianos”. Luchar contra su aparición está en manos de los
técnicos encargados de su distribución y aplicación clínica. Está en sus
propias manos.
José Aramayona
Departamento de Farmacología
Facultad de Veterinaria
Universidad de Zaragoza
Bibliografía
1. Hart CA. La resistencia a los antibióticos. ¿un problema creciente? Br Med J 1998;6:147-8.
2. Action plan against the rising threats fron antibacterial resistence. Europena Commision (COM
2011)
748.
3. Cantón R, Loza E, Baquero F. Principios básicos de la farmacoterapia antiinfecciosa: concepto de
sensibilidad y de resistencia, CMI y FC/FD. Mecanismos de resistencia. Selección y uso racional de
antimicrobianos. En: Terapéutica farmacológica de los trastornos infecciosos y parasitarios
sistémicos. Madrid: Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos; 2012; pp. 1-30.
Fuente: PValbéitar 18/08/2015
# Avicultura. Otro paso más hacia la prohibición total del corte de
picos en la avicultura europea
Alemania dejará esta práctica el 1 de enero de 2017
Alemania es uno de los principales productores de carne de ave en la
Unión Europea y ha decidido prohibir el corte de picos en avicultura a
partir de 2017. La decisión es fruto de un acuerdo de la industria avícola
alemana y podría marcar el camino a seguir en el resto de Europa.
Una noticia aparecida en julio en la web Worldpoultry.net explica los
detalles del acuerdo alcanzado en Alemania por las principales
asociaciones de la industria avícola del país y el Ministerio de Agricultura
por el cual se prohibirá el corte de picos en la avicultura germana a partir
del 1 de enero de 2017. Esta prohibición entrará en vigor en dos fases: a
partir del 1 de agosto de 2016 no se cortarán los picos en granjas de
puesta y a partir del primer día de 2017 en las granjas de cría.
Se trata de un acuerdo voluntario que se integra en la iniciativa de
promoción del bienestar animal “Una cuestión de actitud” y, por parte
del Ministerio de Agricultura alemán ya se ha declarado que “Alemania
está en el camino adecuado para ser la pionera en bienestar animal”
dentro de la UE.
Aunque la industria avícola alemana se ha mostrado muy satisfecha por
el acuerdo, también reconoce que prohibir el corte de picos va a suponer
una desventaja competitiva importante para los productores alemanes
de huevos y, para evitarla en lo posible tanto las principales asociaciones
de la industria como el Gobierno germano van a promover la
armonización de la legislación regulatoria en toda la UE, de forma que la
prohibición se pudiese hacer efectiva en todos sus estados miembros.
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Otros países de la UE como Holanda, tienen previsto prohibir el corte de
picos en las aves de granja, aunque sigue sin estar claro si realmente va a
beneficiar el bienestar de los animales ya que el canibalismo y el picaje
son comportamientos habituales en gallinas criadas en grupos. No
obstante se han llevado a cabo experiencias en las que no se han cortado
los picos y no ha habido ningún problema.
La legislación española actualmente en vigor obliga a que el corte de
picos sea llevado a cabo por personal especializado y sólo está permitido
en pollitas destinadas a puesta antes de los 10 días de edad.
Fuente: PValbéitar 18/08/2015
# Dermatología – Caninos. Ya disponible online la revisión de 2015 de
la guía de buenas prácticas para el tratamiento de la dermatitis atópica
canina
La International Task Force on Canine Atopic Dermatitis publicó la guía
en 2010
Hace cinco años la International Task Force on Canine Atopic Dermatitis
publicó la primera guía de buenas prácticas para el tratamiento de la
dermatitis atópica canina. En 2015 se ha publicado la primera revisión de
este documento, a cargo actualmente del Committee on Allergic Diseases
of Animals (ICADA), que está disponible online.
La International Task Force on Canine Atopic Dermatitis (actualmente
denominada International Committee on Allergic Diseases of Animals,
ICADA) publicó en 2010 la primera guía de buenas prácticas para el
tratamiento de la dermatitis atópica canina. Tras cinco años, se ha
publicado* la primera revisión de este documento.
Según se recoge en el documento**, que puede ser consultado
completo online, el tratamiento de los brotes agudos de dermatitis
atópica canina debe incluir la búsqueda y eliminación de las causas de
estos brotes, baños con champús adecuados y control del prurito y las
lesiones de la piel mediante la utilización de glucocorticoides o
oclacitinib orales o tópicos.
En lo que se refiere a la dermatitis atópica canina crónica los primeros
pasos han de consistir en identificar y evitar los factores causantes de los
brotes, sí como asegurar una correcta higiene de la piel y el pelo de los
animales. Estos cuidados podrían incluir baños más frecuentes y la
administración de ácidos grasos esenciales por vía oral. Las medicaciones
más eficaces a la hora de reducir el prurito crónico y las lesiones
producidas por la dermatitis crónica son glucocorticoides, ciclosporina y
oclacitinib orales y, cuando están disponibles, interferones
recombinantes por vía parenteral.
La inmunoterapia alérgeno-específica y las aplicaciones preventivas de
glucocorticoides por vía tópica son los únicos tratamientos capaces de
prevenir o retrasar la recurrencia de los brotes de dermatitis atópica
canina.
Por otra parte, esta revisión de las guías de buenas prácticas para el
tratamiento de la dermatitis atópica en el perro establecen que el
tratamiento de esta enfermedad ha de ser multifactorial y que los
protocolos más eficaces varían entre los distintos individuos enfermos,
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así como entre las diferentes fases de la enfermedad en el mismo
individuo.
*Olivry T, DeBoer DJ, Favrot C, Jackson HA, Mueller RS, Nuttall T, Prélaud P; International Committee
on Allergic Diseases of Animals. Treatment of canine atopic dermatitis: 2015 updated guidelines from
the International Committee on Allergic Diseases of Animals (ICADA). BMC Vet Res. 2015 Aug
16;11(1):210.
** Artículo completo: http://www.biomedcentral.com/1746-6148/11/210
Fuente: PVargos 17/08/2015
# Lechería. Los rasgos globales de la crisis láctea mundial
Los precios al productor están cayendo en todo el mundo.

La anticipación del fin de cuotas y la primavera de los precios
elevados en el mercado internacional impulsó la producción de la UE en
los últimos tres años. Para la UE esta situación es sostenible si los
mercados se hubieran comportado como se esperaba.

También en EE.UU la producción está superando la capacidad de
producción de la industria lo que ha llevado a los productores a tirar
leche o utilizarla para alimentar animales.

La retracción de las importaciones de China, significó una caída
significativa de las exportaciones de Nueva Zelanda, lo que se ha
traducido en la baja del precio al productor.
La situación de Rusia afecta al comercio global
13% de las exportaciones de la UE van a Rusia (32% quesos y 24%
manteca).

En el año antes del bloqueo, Rusia importó 57.000 toneladas de
manteca; al año siguiente 7.300 (casi 8 veces menos). Las importaciones
de LPD cayeron desde 45.000 toneladas a 7.100 (más de 6 veces) y las de
LPE cayeron de 8.500 a 2400 toneladas (más de 3 veces). La mayor caída
se dio en las importaciones de queso que pasaron de 385.000 a 41.000
toneladas (casi 10 veces).

Para la UE, la pérdida del mercado de Rusia significó buscar otros
mercados para colocar sus excedentes de productos.

Para Rusia, esta situación es vista como una oportunidad de
incrementar la producción interna (22,5% incremento quesos). No
obstante la producción de leche en Rusia aún no es rentable ni atractiva
para los inversores (señaló el Presidente de la Asociación Rusa de Leche
Sr. Andrei Danilenko).
El mercado de China se saturó

Al principio de este año, China encontró el punto de saturación
en sus importaciones porque se tenía más productos de los que
necesitaba.

Resultó un golpe duro para Nueva Zelanda en tanto China es
destino de dos tercios de las exportaciones de LPE. En los primeros cinco
meses del año, sus exportaciones cayeron 65% a China y como
consecuencia golpearon los precios a la baja. La mayoría de las
explotaciones neozelandesas se volvieran no rentables.
Movimientos del dólar

La recuperación de EE.UU y las previsiones de aumentar las tasas
de interés llevaron al fortalecimiento del dólar en el mercado
internacional, debilitando las principales monedas de los países
exportadores. Un dólar más fortalecido ha impactado en la disminución
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del poder de compra de los importadores.
Precios de los alimentos

Un aspecto positivo, al menos para los para los países de la UE
ha sido la baja en los precios de los alimentos. También en EE.UU
cayeron los precios de los alimentos en la primera parte del año, aunque
algunos analistas esperan un aumento del precio de los granos para este
año.
En la UE se esperan cambios

Hay expectativos para la próxima reunión de Ministros de
Agricultura de la UE citada para setiembre. La agenda tiene como
prioridad la situación crítica del sector lácteo y se tratarán medidas de
apoyo al sector.
Fuente: The Dairy Site, Portalechero 17/08/2015
# Perú. Murciélagos con rabia atacan ganado vacuno y hay riesgo de
contagio humano
Se requiere declarar cuarentena y prohibir la venta de carnes rojas.
Hace algunas semanas una buena cantidad de ganado vacuno está
muriendo a consecuencia de rabia producida por mordedura de
murciélagos infectados con este mal. Y esto puede traer graves
consecuencias para las personas por el contagio a que están expuestas si
es que consumen carne infectada y no tienen la vacuna de prevención.
Como es de entender, esta situación está causando mucha preocupación
en los trabajadores del Centro de Salud de Huicungo porque, según ellos,
la municipalidad distrital hace oídos sordos a su pedido de auxilio ante la
presencia de esta enfermedad.
Hasta hoy se sigue comprando carne de res en el mercado de abastos y
nadie controla la calidad, la municipalidad permite la venta de carnes sin
haber pasado por un control de calidad o al menos un chequeo por un
profesional competente.
Mayor preocupación ocasiona ver a gente vendiendo carne de res en las
calles y que es comprada sin saber del peligro a que está expuesta.
La Asociación de Ganaderos, ha mostrado su disconformidad con la
actitud del burgomaestre, puesto que en la municipalidad había un
ingeniero zootecnista que se ocupaba de la sanidad de los animales en la
jurisdicción y fue despedido al iniciar la gestión del actual alcalde Gilmer
Hurtado Flores.
LA RABIA:
Los cambios en el ganado son generalmente dramáticos y agresivos
cuando se trata de esta enfermedad. Saber qué buscar cuando se notan
los signos y síntomas de la rabia en el ganado bovino, puede permitirle
poner en cuarentena al ganado enfermo antes que infecte al resto de la
manada.
Fuente: Agromeat 16/08/2015
# Genética. Científicos crean ratones listos
Un grupo de científicos modificó genéticamente a unos ratones para
convertirlos en superinteligentes y descubrieron que también pueden
hacerlos menos ansiosos, un hallazgo que ayudaría a buscar
tratamientos para enfermedades como el Alzheimer, la esquizofrenia y el
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trastorno de estrés postraumático.
Investigadores occidentales descubrieron que la alteración de un solo
gen para bloquear la enzima fosfodiesterasa-4B (PDE4B), que se
encuentra en muchos órganos como el cerebro, hizo que los ratones
fueran más inteligentes y al mismo tiempo menos temerosos.
En
los
experimentos,
publicados
en
la
revista
Neuropsychopharmacology, los científicos realizaron una serie de
pruebas de comportamiento en los ratones con la PDE4B inhibida y
descubrieron que tienden a aprender más rápido, recordar eventos
durante más tiempo y resolver problemas complejos mejor que los
ratones normales.
Según los científicos, estos ratones "inteligentes" fueron mejores para
reconocer un ratón que habían visto el día anterior, y también fueron
más rápidos a la hora de aprender la localización de una plataforma de
escape oculta.
Dichos experimentos también mostraron que los ratones con la enzima
PDE4B inhibida sufrían menos ansiedad, preferían pasar más tiempo en
espacios abiertos, con más luz que los ratones normales, que optaban
por espacios cerrados oscuros.
Y aunque los ratones tienen miedo por naturaleza a los gatos, los ratones
modificados respondían con menos miedo a la orina de gato, lo que
sugiere que la inhibición de PDE4B podría incrementar las conductas de
riesgo. (Agencias)
Fuente: Xinhua 15/08/2015
# Sorprendente: Veterinarios son los mayores suicidas del mundo
Asociación que los agrupa advierte que se matan cuatros veces más que
el promedio
Un trabajo demasiado estresante y una cercanía cotidiana con la
eutanasia serían las razones de la asombrosa estadística.
La Organización Mundial de la Salud ya lo había dicho: médicos,
veterinarios, químicos, farmacéuticos y granjeros, tienen tasas de
suicidio por encima del promedio, pero ayer se reveló que son los
veterinarios los que revientan las estadísticas a la hora de terminar sus
vidas con las propias manos.
Aunque prefieren la inyección letal, que calificó como la herramienta que
más usan para suicidarse.
Así lo contó la revista de la Asociación Británica de Veterinarios (BVA, por
sus siglas en inglés), que levantó la voz para advertir que estos
especialistas se matan cuatro veces más que el común de la gente y dos
veces más que los médicos.
El profesor de la BVA Richard Halliwell, explicó a la BBC que una de las
posibles razones para la popularidad del suicidio veterinario puede ser la
cercanía con la eutanasia animal, que haría aparecer a la muerte como
una opción válida para terminar con angustias varias.
"Si están sufriendo problemas emocionales, estrés o tensión, para ellos
puede ser más fácil tomar la decisión de acabar con sus vidas porque
están acostumbrados a aplicar eutanasia a los animales que sufren",
explicó.
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Halliwell también contó que el estrés al que se ve sometido un
veterinario es mucho mayor de lo que se puede imaginar y que las
universidades no preparan a los futuros profesionales para enfrentar lo
que se les viene encima.
"Como veterinario no sólo tienes que lidiar con la vida y muerte de los
animales. También tienes que enfrentarte a las personas que están
conectadas con esos animales económica o afectivamente. Ese doble
enfrentamiento es extremadamente estresante", dijo.
Alcohol y drogas
Virginia Richmond, del Programa Británico de Salud para Veterinarios
contó que expertos de todas las edades llaman para pedir ayuda.
"Nos telefonean muchos que se sienten solos, que no encuentran apoyo
en ningún lado... Parecen no tener conciencia de que hay gente
esperando ayudarlos", se quejó.
Si el panorama de tanto veterinario suicidándose suena desalentador, la
cosa se pone más fea cuando se sabe que varios de los que se abruman
con el trabajo, pero deciden no matarse se vuelcan al alcohol y las
drogas.
Una de las más usadas por los profesionales es la Ketamina, un
tranquilizante para caballos al que pueden acceder fácilmente, de la
misma manera legal como pueden conseguir su última inyección.
Pero no todo el artículo de la revista de la BVA es tan trágico. También se
informa de las medidas que podrían salvar a los veterinarios de la
desesperación. Para empezar se está pensando crear un sistema de
consejería y soporte para los que recién comienzan en las lides de la
salud animal, y se propone que las universidades que dan la carrera
enseñen a los estudiantes cómo lograr un equilibrio entre la vida, el
trabajo y las habilidades para enfrentar todo el estrés que les depara el
futuro.
Fuente: Conciencia Animal
# Universidad. Resultados del uso de Facebook como herramienta para
la difusión científica en el ámbito veterinario
Profesionales veterinarios y profesores de la CEU-UCH, la Universidad de
Zaragoza y el Western College of Veterinary Medicine de Canadá han
gestionado el uso de esta red social para compartir contenidos
relacionados con la anestesia veterinaria. Su labor divulgativa ha
convertido a la Sociedad Española de Anestesia y Analgesia Veterinaria
(SEAAV) en la octava sociedad científica española más influyente en
redes sociales
La comisión de redes sociales de la Sociedad Española de Anestesia y
Analgesia Veterinaria (SEAAV) ha presentado sus resultados de
divulgación a través de Facebook. José Ignacio Redondo, profesor del
Grado en Veterinaria de la Universidad CEU Cardenal Herrera de
Valencia; Cristina Bonastre, profesora de la Universidad de Zaragoza;
Carolina Palacios, profesora del Western College of Veterinary Medicine
de Saskatoon (Canadá); y Gaspar Soler, veterinario clínico en el Hospital
Veterinario Guadiamar, de Sevilla, integrantes de esta comisión, han
colocado a la SEAAV en el top ten de las sociedades científicas médicas
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más influyentes en la redes sociales en España, superando a su
homóloga en el ámbito de la anestesia humana, la SEDAR.
En el último congreso nacional de la SEAAV2015, el profesor Redondo
presentó los resultados de esta gestión, con la comunicación titulada
“Utilización de Facebook como herramienta para la difusión científica de
la SEAAV”. En solo unos meses desde su creación, la página en Facebook
de la Sociedad ha alcanzado un tráfico medio semanal de unas 40.000
personas, con días de más de 13.000 visitas.
Según explica el profesor de Veterinaria de la CEU-UCH, José Ignacio
Redondo, para lograr el éxito en la divulgación a través de Facebook la
comisión de redes sociales de la SEAAV ha combinado contenidos
diversos, como posts, fotos, vídeos y enlaces para la divulgación de
artículos científicos recientes sobre anestesiología, con el anuncio de
congresos y reuniones científicas, crónicas de eventos, álbumes de fotos
y comunicados emitidos por la SEAAV. También han compartido casos
clínicos de interés en el ámbito de la anestesia animal, remitidos por los
miembros de esta sociedad científica, que ejercen la profesión
veterinaria en todo el mundo. Y además se ha recurrido con éxito al
humor relacionado con aspectos de la profesión.
Resultados de difusión a través de la red social
“Esta combinación de contenidos comunicativos ha permitido alcanzar
unos resultados que posicionan a la SEAAV como la octava sociedad
científica española más influyente en las redes sociales”, destaca el
profesor de la CEU-UCH José Ignacio Redondo. El promedio de
participación en cada post es de 386 clics y 104 interacciones de los
usuarios con los contenidos. “El número de fans de la página de
Facebook de la SEAAV en septiembre pasado era de 229. Poco más de
nueve meses después, 2.214 personas siguen la página, lo que supone un
incremento de casi el mil por cien”.
Según apunta el profesor Redondo, “el uso de las redes sociales para la
divulgación científica requiere emplear tiempo y dedicar un esfuerzo
considerable para adaptarse a un nuevo lenguaje y a un público
diferente”. Pero, de acuerdo con su experiencia, señala: “Por los
resultados obtenidos, sin duda, el uso de Facebook es útil para la
difusión de la actividad científica, tal y como ha sucedido en nuestro caso
con la SEAAV”.
Fuente: PVargos
ECONOMÍA & MERCADO NACIONAL
# Lechería. Crisis tambera: nueva baja de precios y algunas industrias
no retirarían la producción
El precio de la leche cruda caería a 2,60 pesos. Caprolec informó que hay
industrias que ya comunicaron que no retirarán producción.
La crisis que atraviesa el sector tambero podría profundizarse en las
próximas horas de confirmarse dos novedades denunciadas por
productores: una nueva baja del precio que les paga la industria y la
posibilidad de que muchas firmas directamente ni siquiera retiren la
producción.
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BOLETÍN CMVSSFe – Año 4 Nº 67 – 16 al 31 AGOSTO 2015
A través de su cuenta de twitter, el ex titular de la Confederaciones de
Asociaciones Rurales de la Tercera Zona (Cartez), Néstor Roulet,
denunció que el precio que se paga por la leche cruda caerá a 2,60 pesos
el próximo mes, lo que supone una baja del 20 por ciento en sólo cuatro
meses.
"Recién nos confirman una nueva baja en el precio de la leche en
tranquera de tambo", indicó Roulet y repasó que de los 3,30 pesos por
litro que la industria pagó por la producción de mayo, se pasó a 3,15
pesos por la de junio, 2,98 pesos por la de julio y 2,60 pesos por la de
agosto.
En tanto, la Cámara de Productores Lecheros de Córdoba
(Caprolec) alertó en un comunicado que "hay industrias que ya
comunicaron a sus remitentes que desde el 1° de septiembre no le
retirarán más su producción".
Fuente: EdiciónRural 28/08/2015
# Ganados y carne. Los costos de volver a la ganadería
Incorporar la invernada requiere una inversión de alrededor de 1.200
dólares por hectárea. El intento también choca con la falta de personal
calificado.
Hay una vuelta de la agricultura a la ganadería, pero es muy lenta. No se
da en la zona núcleo, sino principalmente en las áreas más
recientemente incorporadas a los cultivos de cosecha, que sufren
triplemente: por las fuertes variaciones climáticas, por los bajos precios
de los granos y por el insólito peso de los fletes.
En general, el obstáculo para volver a la ganadería es siempre el mismo:
la enorme inmovilización de capital que se necesita hoy para realizar esta
actividad. Pero muchos productores viven de otra cosa (profesionales,
empresarios, comerciantes, industriales) y disponen del capital necesario
para volver a armar una estructura ganadera: alambres, mangas,
puestos, aguadas, praderas, verdeos o silaje.
Un asesor calculó recientemente el gasto necesario para volver a la
invernada es de 300 dólares por hectárea, a lo que habría que agregar
otros 900 dólares de hacienda, a razón de dos novillitos o terneros por
hectárea. El que intenta volver a la ganadería, además, se encuentra con
otro obstáculo casi insalvable: el problema de la falta de personal
calificado para una explotación ganadera mínimamente tecnificada.
A diferencia de hace un años atrás, se conocen contratos de
capitalización, tanto de engorde o recría, como de cría. El dueño del
campo pone un verdeo o pradera, y el inversor, que puede ser un
criador, un feedlotero o un fideicomiso, aporta el ternero o novillito.
Pero la vuelta a la ganadería por ahora es muy lenta, a nivel
macroeconómico, casi anecdótica.
Candidatos
Los equipos económicos de los principales candidatos a presidente han
dejado de hablar de la carne vacuna; hasta hace pocos meses,
mostraban la política ganadera K como el compendio de todos los
errores en que se puede incurrir. Se habla de la baja de retenciones para
el trigo, para el maíz y para casi todos los productos regionales, pero
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nada se dice ahora de la carne vacuna.
Un industrial nos afirma que el atraso cambiario es enorme, y que en el
corto plazo una quita o reducción sustancial de las retenciones para la
carne vacuna tendría un efecto positivo selectivo: beneficiaría a los
frigoríficos sin generar el impacto que podría causar una devaluación
general que, rápidamente, se trasladaría a los salarios, a la energía y a los
gastos generales.
Según el industrial, el problema es que sólo con una quita de retenciones
el sector no sería competitivo. Porque todos nuestros competidores
(Brasil, Australia, Uruguay) y nuestros compradores (Rusia, Unión
Europea, Chile y ahora China) han venido devaluando este año. El novillo
en la Argentina, a través del tipo de cambio neto para la carne vale hoy
60 por ciento más en Brasil.
“Tanto en el caso de la quita de retenciones, como en el de una eventual
devaluación, sospechamos que de producirse, todos los exportadores
aumentaremos nuestras compras de novillos y vacas, y esa presión sobre
el mercado traerá subas generalizadas en el valor del ganado, estando en
pocas semanas en el punto de partida nuevamente”, observó el
industrial. Un sindicalista, por su parte, dijo: “Se trata de devaluar sin
afectar el poder de compra de los salarios y eso es imposible. Al
ganadero que tiene puesta toda su esperanza en una devaluación le
recuerdo que en el corto plazo afectará también el poder de compra de
los asalariados, que por mucho tiempo seguirán siendo 85 a 90 por
ciento de la demanda por sus haciendas. No sé cómo hemos llegado a
este punto, pero no será fácil de salir de esta situación: vamos derecho a
quedarnos sin reservas en el Banco Central y todos sobreestiman la
capacidad y posibilidad que tenemos de endeudarnos”.
Fuente: la Voz, Ignacio Iriarte 28/08/2015
# Ganado y Carne. Planetas alineados favorecen el consumo
La fuerte demanda interna de carne se basa en una recuperación de los
ingresos reales. Pero también, en las políticas antiexportadoras y el bajo
precio del maíz.
El mercado está firme; afectado del lado de la oferta por las
inundaciones, por los cortes de caminos y por el paro agropecuario.
Mucha incertidumbre, por el resultado de las elecciones, y muchas
expectativas de que en los próximos meses se produzca un cambio de
precios relativos, que recupere a la exportación para la formación de los
precios de la hacienda.
Un mercado interno que mantiene muy alto el consumo, y un mercado
internacional que resiste muchísimo mejor que cualquier
otra commodity la guerra de monedas y la crisis internacional. Estamos
entrando a los meses cuando se produce el pico anual de oferta de
gordo, pero este año nuevamente este evento puede ser sensiblemente
afectado por las inundaciones, que atrasan y prolongan los engordes.
En el último año, el precio promedio del novillo en Liniers subió 5,5 por
ciento, mientras que el novillito (351-390 kilos) lo hizo 2,7 por ciento,
marcando la escasez relativa de novillos de más de 400 kilos. El ternero
subió un 2,7 por ciento, pero la vaca gorda subió 18 por ciento muy
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buscada por los matarifes especializados en esta categoría, por los
exportadores (sin fábrica) y también por los grandes frigoríficos que,
ante la escasez de novillos pesados, buscan su sucedáneo más
inmediato: la vaca pesada con caravana.
En el último año, el ternero de invernada, también ha subido cinco por
ciento. Pero si se toma como base junio de 2014 su precio ha crecido un
48 por ciento, consecuencia de una demanda que hace tiempo desborda
a la oferta. También en los últimos 12 meses, el gasoil subió nueve por
ciento, mientras que el costo de hacer una pradera creció un 18.
En cuanto a la relación novillo/maíz, que hace un año era de 17 a uno,
hoy es de 20 a uno. Hace dos años, para esta misma altura del año, era
de 10 a uno. Mientras tanto, en los últimos 12 meses la inflación
(Congreso) fue 28 por ciento.
Demanda interna
Hoy se consume en la Argentina 122,2 kilos de carnes (total),
discriminados de la siguiente manera: 61 kilos de vacuno, 45 de pollo, 15
de cerdo y 1,2 kilos de ovino. Se trata de un registro récord, pero en el
pasado también se lograron –en forma transitoria– elevados niveles de
consumo per cápita: En 1956, por ejemplo, se consumían 116 kilos
totales, de los cuales 101 kilos eran de vacuno, 6,5 de ovino y 8,6 de
cerdo, sin contar el consumo de carne aviar, del cual no se tienen
registros históricos.
Ocho años después, el consumo de las tres carnes había caído a 79,8
kilos (31,2 por ciento), mostrando que ese nivel de consumo era
insostenible. Si bien es muy difícil hacer proyecciones acerca de cómo
evolucionará el consumo total en los próximos años, es probable que si
vuelve a crecer el stock ganadero (menor oferta en el corto plazo), y si
aumentan moderadamente las exportaciones, el consumo de carne
vacuna caerá.
Por otro lado, si se recupera el precio del maíz, sea por una reducción o
quita de retenciones, una eventual devaluación, o un rebote en el precio
internacional del grano, es improbable que se sostenga la actual
producción y consumo tanto de carne aviar como de porcina.
A este menor nivel de consumo de carnes (total) que se puede prever,
habría que agregar los efectos negativos derivados de la baja en los
ingresos de vastos sectores de la población, si el inevitable cambio de
precios relativos (ajuste) se efectiviza el próximo año. Los actuales
niveles de consumo, los más altos de la historia, se basan en gran medida
en la recuperación de los ingresos reales de la población, pero también
en las políticas antiexportadoras y proconsumo para la carne vacuna, y
en el excepcionalmente bajo precio del maíz.
Fuente: La Voz, Ignacio Iriarte 21/08/2015
# Ganado. Se recupera el stock bovino gracias a la crisis agrícola: la
faena de hembras alcanzó el nivel más bajo de los últimos 33 meses
Datos de julio pasado.
Paradoja. El stock ganadero argentino está creciendo gracias a la crisis
agrícola. Las vacas están ocupando muchas de las hectáreas
abandonadas por la soja en zonas alejadas de las terminales portuarias.
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Y en las regiones tradicionalmente pecuarias no son pocos los lotes bajos
repoblados por vacunos.
“A medida que avanza el año los números dejan traslucir que se está en
el inicio de una nueva fase de retención de vientres”, indicó el último
informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la
República Argentina (Ciccra).
“En julio (pasado) la participación de las hembras en la faena total se
sostuvo por debajo del límite inferior de la banda crítica considerada
necesaria para sostener el nivel de existencias (43%), al ubicarse en
41,3%. Este fue el registro más bajo de los últimos 33 meses”, añadió.
El retroceso de la importancia de las hembras en la faena total fue
producto de una baja de 9,8% de la matanza de hembras y de un
aumento de la de machos de 7,3% al contrastar los números de julio de
2015 con los de igual mes de 2014. En términos absolutos, entre los
meses señalados se faenaron 47.357 hembras menos y 42.170 machos
más.
“La participación de las hembras en la faena total de enero-julio de 2015
también descendió a niveles compatibles con un proceso de
recomposición del stock de madres, al quedar en 42,8%. La cantidad de
hembras faenadas descendió en 74.170 cabezas en relación a enero-julio
de 2014 (-2,3%), al tiempo que la de machos creció en 232.150 cabezas
(+6,0%)”, remarcó el informe.
En enero-julio de 2015 se habrían producido en todo el territorio
argentino 1,62 millones de toneladas res con hueso, es decir, 4,5% más
que en el mismo período del año pasado
Fuente: Valorsoja 20/08/2015
# Ganadería. Lanzan fideicomiso ganadero para producir novillos de
exportación
El precio de la carne es atractivo, contra el de commodities que se
desplomaron, como la soja. Con una inversión mínima de 150.000 se
puede entrar a este negocio
La firma ADBlick, hasta ahora enfocada a inversiones agrícolas, lanzó su
primer fideicomiso ganadero, por el cual con un desembolso mínimo de
$150.000 se puede ingresar en un proyecto de producción de novillos de
exportación. La propuesta muestra un cambio en el negocio ganadero,
que empieza a ver la luz al final del túnel a partir de una serie de
variables que la postulan frente a las inversiones en granos, que tuvieron
a la soja como la estrella de los últimos años.
Según el director de Negocios de ADBlick, Juan Pablo Carrera, la tracción
de la demanda internacional sostiene los precios y eso genera una
oportunidad para los países netamente productores, como la Argentina.
“Vemos que cuando todos los commodities han caído, la carne fue casi la
única que se sostuvo y siguió creciendo a nivel internacional”, explicó. El
precio de la carne en dólares se duplicó, prácticamente, en los últimos
cinco años. Para Carrera, “esto viene atado a la demanda internacional,
con importaciones que crecieron traccionadas por China y Hong Kong”.
De la mano de la migración de la población rural a las ciudades crece el
ingreso per cápita y se modifica la dieta, con una mayor demanda de
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proteínas cárnicas. China pasó de importar 190.000 toneladas de carne
en 2010 a más de un millón en 2014.
Otras oportunidades internacionales vienen de la mano de habilitaciones
que logró el país recientemente. Una es la cuota 481, que habilita el
ingreso de carne terminada en feedlots a Europa, libre de aranceles, y la
otra es la liberación de las compras de carnes enfriadas por parte de
Estados Unidos, a la que sólo le restan algunas cuestiones burocráticas.
“Venga quien venga (al Gobierno) va a necesitar divisas”, consideró
Carrera, optimista de las oportunidades a futuro, pese a que desde 2006
las exportaciones de carne argentina tienen cupos y un sistema poco
transparente de otorgar los permisos. “Hoy estamos produciendo para el
consumo interno y sumando la demanda externa va a haber una
necesidad y precios que va a poder aprovechar quien ya esté en el
negocio”, destacó. Adicionalmente, Carrera indicó que mientras el dólar
oficial se apreció 84% frente al peso desde enero de 2011, el valor
promedio del novillo aumentó 83%, con lo que la inversión tiene un plus
de resguardo de valor. El proyecto de ADBlick demandará una inversión
total de $ 10 millones para producir unos 2000 terneros de las razas
Braford y Brangus que serán recriados en campos de Adecoagro en Santa
Fe y comercializados por la firma Colombo y Colombo. La rentabilidad
estimada es del 35% la suscripción se cierra en agosto, ampliable a
septiembre.
Fuente: El Cronista 19/08/2015
# Carne. En enero/julio el consumo de carne vacuna creció un 2,6%
Hasta el momento el consumo se ubica en 59,8 kilos por habitante por
año.
En el séptimo mes del año, el consumo per cápita de carne vacuna se
ubicó en 59,8 kg/año, tomando el promedio móvil de los últimos doce
meses (en relación al mismo mes de 2014 registró una caída de 1,9%). Así
lo indicó un informe difundido hoy por CICCRA.
En tanto, el promedio de los primeros siete meses del año arrojó un
consumo de carne vacuna por habitante de 60,5 kilogramos/año,
volumen que experimentó un aumento de 2,6% anual. Y de acuerdo al
informe de CICCRA, en enero-julio de 2015 se exportaron 121.632 tn
r/c/h de carne vacuna, acumulando un crecimiento de 17,6% interanual.
En términos absolutos, se habrían enviado al exterior 18.167 tn r/c/h
más que en igual período del año pasado. La importancia relativa de las
mismas en la producción total habría crecido de 6,67% en enero-julio de
2014 a 7,51% en enero-julio de 2015.
Fuente: Infocampo 19/08/2015
# Avicultura. La brasileña dueña de Paty invierte$ 20 millones en su
planta de pollos
Es parte de un plan de desembolsos por más de $ 150 millones anunciado
al Gobierno en marzo. Entra así al listado de las cinco avícolas más
grandes del país
La mayor alimenticia brasileña y la séptima a nivel mundial, BrasilFoods
(BRF) puso en marcha el plan de inversiones anunciado al Gobierno con
un desembolso de casi $ 20 millones en la planta cordobesa que le
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compró a la firma avícola Avex, en 2011. La compañía, dueña de Sadia,
Dánica y Paty, planea inversiones por más de $ 150 millones en el país.
BRF, que nació en 2009 de la fusión entre Sadia y Perdigao, dijo que con
este desembolso pretende abastecer el mercado interno y consolidar
una plataforma de exportación, enfocándose a productos de mayor valor
agregado. La inversión está destinada a la ampliación de la capacidad
productiva y la adquisición de equipos para su línea S-Freeze, que le
permitirán duplicar la faena de pollo de 80.000 a 160.000, entrando en el
podio de la cinco mayores avícolas nacionales, cuando las
complicaciones en Cresta Roja recortaron el potencial de la firma del
grupo Rasic.
El beneficio del lanzamiento de BRF para su marca Sadia está en su
innovación: las presas de pollo congeladas, dijo la empresa, son más
saludables que el pollo que se compra fresco y se congela, y no necesitan
descongelarse para cocinarlas.
Según explicó el director de Marketing de BRF para el Cono Sur, Gastón
Perez Durán, "los consumidores son cada vez más exigentes y
conocedores de las características de los productos en general; quieren
la mejor calidad". Además, según explicó, con esta tecnología, los
productos alimenticios "conservan el valor nutritivo y el sabor de origen
de los alimentos, además de reducir significativamente el desarrollo de
bacterias". La empresa explicó, además, que controla al 100% la calidad,
salubridad y cuidado de la cadena de frío de los pollos desde origen.
BRF opera en los sectores de alimentos procesados actuando en casi la
totalidad de categorías de productos refrigerados y congelados. Hoy
tiene presencia en más de 140 países y tiene más de 104.000 empleados,
2500 en el país.
En 2012, BRF formalizó la compra de la división de procesados de
Quickfood y sus marcas Paty, Paty Viena y Green Life.
Fuente: El Cronista 18/08/2015
# Buenos Aires – Frigoríficos. Crisis de la carne: polémico auge de las
cooperativas
En Buenos Aires, el 14,5% de los frigoríficos ya operan con esta figura;
denuncian competencia desleal
En la provincia de Buenos Aires, el 14,5% de los frigoríficos que faenan
hacienda ya son cooperativas de trabajo, una figura que genera
controversias en el interior del sector.
Según un relevamiento de la Cámara de la Industria y el Comercio de
Carnes (Ciccra), en territorio bonaerense funcionan 18 cooperativas
sobre 123 frigoríficos. Estas cooperativas representan poco más del 10%
de la faena en la provincia.
En tanto, en el resto del país hay otras 10 cooperativas más.
Si bien hay excepciones previas, como Cootrafiya (ex Yaguané) en Virrey
del Pino, que opera como cooperativa desde fines de los noventa, el
avance fuerte de las cooperativas sobrevino luego de que cerraron 130
plantas entre 2009 y 2011. En ese momento, el entonces secretario de
Comercio Guillermo Moreno les dio impulso con el argumento de
recuperar las empresas para los trabajadores.
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De acuerdo con fuentes del sector frigorífico, un incondicional de
Moreno como Jorge "Negro" Martínez, un importante acopiador de
cueros y menudencias y controlante del monopolio del sebo, pasó en los
últimos años a influir también sobre las cooperativas. A este empresario
fuentes del sector le atribuyen relación con al menos cinco de ellas. Sin
embargo, ante LA NACION Martínez negó el vínculo: "No tengo nada que
ver, estoy lejos de ser cooperativista; le han informado mal", se
defendió.
En 2008, Martínez agredió físicamente a Miguel Schiariti, presidente de
Ciccra, por oponerse a la firma de un acuerdo de precios de Moreno. En
enero del año pasado, la hija de Marcelo Tinelli, Candelaria, practicante
de equitación, lo denunció en Twitter por haber matado de un disparo a
un caballo que había tirado en su haras.
"Fue con Moreno que crecieron las cooperativas y con la excusa de
mantener la ocupación de la mano de obra", señaló Miguel Schiariti,
presidente de Ciccra.
El funcionamiento de las cooperativas despierta cuestionamientos por
los beneficios de los que, alertan en el sector, algunos empresarios se
valen para hacerlas operar aun sin estar al frente de ellas. Oficialmente
figuran como frigoríficos-mataderos y pueden operar con el monotributo
social. "La realidad es que no se pagan Ganancias, ganancia mínima
presunta, Ingresos Brutos ni aportes a la seguridad social", ejemplificó
Schiariti.
"Algunas están con los empleados al frente, pero las toma un matarife o
grupo de matarifes, que ponen las vacas y no pagan impuestos", advirtió
otro industrial.
Un cálculo es que por no pagar impuestos en la faena de 500 vacas una
cooperativa puede sacarle al mes una "ventaja" de $ 4 millones al
frigorífico o planta que opera con todos los impuestos que le
corresponde abonar.
"No queremos que haya competencia desleal con cooperativas truchas",
se quejó recientemente, durante la firma del acuerdo por la carne que
suscribieron 22 entidades, Gerónimo "Momo" Venegas, secretario
general de la Unión Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores
(Uatre).
Otro industrial de la carne consideró "una institución válida" la figura de
las cooperativas, pero remarcó que muchas de ellas terminan siendo
"pantallas" donde atrás operan empresarios.
"Serían una forma válida si no hubiera empresarios que las usan como
pantallas valiéndose de sus menores costos, que distorsionan el mercado
y la industria en general. El problema es que terminan operando no
como cooperativas, sino pseudocooperativas con alguien que se
beneficia de ellas", apuntó.
Otro punto de fricción con las cooperativas o pseudocooperativas está
en los controles sanitarios, que serían más flexibles para ellas. "Además
de la competencia desleal, esto representa un riesgo sanitario para la
población", aseguró otro industrial consultado.
En febrero de 2011, el Gobierno disolvió la ex Oncca, que se encargaba
de pagar subsidios y del control comercial. Con su eliminación, el
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Ministerio de Agricultura se quedó con tareas de fiscalización sobre el
comercio de carne, pero el poder de sanción pasó a la Secretaría de
Comercio.
Esta dualidad provocó que, en la práctica, decenas de inspecciones
quedaran sin una sanción efectiva por demoras de aplicación en
Comercio. "Con la caída de la Oncca creció la cantidad de cooperativas
porque desaparecieron los controles de matrícula para su constitución y
utilización", opinó otro empresario.
Fuente: La Nación 18/08/2015
# Lechería. Informe comparativo sobre el precio de la leche
A los fines de enfocar el análisis de la cadena de valor láctea en
Argentina, se realizó un análisis comparativo entre el precio de la leche
cruda a salida de tambo y el precio promedio de venta de la leche al
consumidor, entre distintos países productores del mundo. Se pretende
aportar información para el análisis obtenida de la diferencia entre el
precio del producto final y el de la materia prima, como un indicador de
la proporción en que participa el sector primario en el precio final del
producto.
Esta comparación se ha hecho utilizando como indicador la relación
entre el precio promedio por país del litro de leche en góndola, respecto
del que la industria paga por la leche cruda (principal materia prima).
Cabe destacar que en vista de los datos, las conclusiones son orientativas
respecto de cada país y habla acerca de la participación del sector
industrial y comercial en el encadenamiento productivo.
Asimismo, se ha elaborado el cuadro donde se presentan los datos, en
Dólares Estadounidenses, como moneda de comparación; a pesar de lo
cual, los precios están expresados en sus monedas nacionales,
y convertidos según el tipo de cambio oficial de cada país.
Se ha utilizado como fuente de información la generada públicamente
por entidades públicas y privadas que analizan el mercado lácteo
mundial y proporcionan datos oficiales sobre países de todo el
mundo, contando con una base de datos histórica que son
continuamente mejorados con el aporte de fuentes especializadas, a
saber:
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Para interpretar los resultados, cabe mencionar que más allá de la
exactitud de los guarismos, se destaca la comparación entre países y el
ranking que resulta de analizar el diferencial de precios entre el litro de
leche al consumo, respecto del litro de leche cruda. Los precios al
consumo se han obtenido de diversas fuentes de información pública,
además del portal preciosmundi.com que presenta el precio promedio
de la leche en los supermercados, en distintos países.
Para verificar los promedios surgidos, se han relevado precios del litro de
leche común en grandes supermercados, a los fines de cotejar la
dispersión de los promedios.
Cuadro comparativo entre países
El cuadro anterior refleja que del grupo de países relevado la Argentina
está entre los que más diferencia presenta entre el precio al consumo
(eslabón de la disposición final) y el precio que se paga por la materia
prima a salida de tambo (eslabón primario). En Argentina, el precio de
referencia de la leche cruda surge de un promedio informado por las
industrias, que cuentan con un poder lo suficientemente grande como
para condicionar y afectar los precios efectivamente percibido por
los productores tamberos. En efecto, y como se ha relevado de algunos
productores, si el precio efectivamente pagado fuera de $3,10/litro de
leche cruda, la relación entre el precio final y el pagado al productor
asciende a 4,7 veces.
Por otro lado, no existen regulaciones respecto al precio final para el
consumo de leche y, aunque se observan numerosas promociones y
descuentos en comercios y las principales cadenas de supermercados
(por ejemplo, el programa Precios Cuidados) que reducen el promedio
global del precio que se paga por el producto final, los grandes
comercios tienen capacidad para fijar precios según su propia política
comercial, entre otras cosas, gracias a que concentran la mayor parte de
las ventas de los productos de consumos masivo, entre ellos la leche.
Fuente: Fundación Pueblos del Sur 13/08/2015
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# Un poco de economía argentina: 31/07/2014 versus 31/07/2015
A) Radiografía al Banco Central de la República Argentina
Conclusiones Parciales:
1) DÓLAR OFICIAL: En los últimos 12 meses se devaluó exactamente un
12%.
2) BASE MONETARIA: En los últimos 12 meses la Base Monetaria (en
criollo son los "pesos totales") creció un 40%.
3) PATRIMONIO NETO BCRA: En los últimos 12 meses se redujo en un
75%.
B) Dólar almacenero
Llamamos de esta manera al simple cociente entre "Base Monetaria" y
"Reservas Brutas del BCRA". Cociente que desde la teoría económica no
tiene mucho que ver con el valor de la divisa norteamericana pero en un
país que demanda billetes verdes suele parecerse a la realidad.
CONCLUSIÓN FINAL: Observando el incremento de la cantidad de pesos
en la calle y sabiendo que no cambiará este rumbo sino que es muy
probable que se profundice durante 2015, es esperable que la inflación
del año termine en el orden del 30%.
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Mientras se siga emitiendo y emitiendo pesos, sin un incremento
simultáneo en la Demanda de esa moneda, el valor real de la divisa
argentina no tiene otro camino que bajar....algunos le llaman a eso
"Dólar subiendo".
GESTIÓN Y MARKETING EN MEDICINA VETERINARIA
# La conversión de los veterinarios a los medios sociales
Hoy no voy a escribir, al menos no en mi nombre. A cambio publico la
traducción de un artículo de la página del Dr. Pownall que me ha
parecido que aporta una visión muy realista y valiosa sobre la
incorporación de las redes sociales a la práctica veterinaria. El enlace del
original para los que lo quieran leer de la fuente y evitar mis (seguros)
errores en la traducción: http://bit.ly/M1TrWL
˝La medicina veterinaria se encuentra en una encrucijada: o bien nos
adaptamos a las tecnologías del nuevo orden económico o morimos de
muerte lenta, sin poder echar la culpa a nadie. Una dura realidad que se
hace evidente cuando nos encontramos frente un veterinario que se
cierra en banda a la incorporación de los medios sociales.
Soy testigo de la frustración de los jóvenes veterinarios cuando realizo
presentaciones que destacan los beneficios de la difusión y
comercialización online de los servicios veterinarios. Los veterinarios más
jóvenes asienten con la cabeza, emocionados al pensar en crear una
página profesional en Facebook. Pero enseguida les viene a la cabeza el
dueño de la clínica y su encogimiento de hombros ante la
propuesta. Sospechan que el propietario y los veterinarios más mayores,
con experiencia, no quieren tener nada que ver con los modernos
medios de comunicación social.
¿Cómo pueden convencer y hacer entender a sus jefes y mentores que el
marketing digital es tan esencial en su clínica veterinaria como el
estetoscopio? Uno sirve para escuchar el corazón del paciente y el otro
ayuda a asegurar la viabilidad de la práctica veterinaria.
La respuesta fácil sería decirles que el mundo es un lugar diferente:
acéptalo. También podrían explicarles que en el futuro estas plataformas
de comunicación se multiplicarán y estarán en constante cambio… Estas
tácticas basadas en meterles el miedo de quedarse obsoletos pueden
funcionar en algunas ocasiones, pero no bastan para convencer a la gran
mayoría.
Según mi experiencia se pueden emplear tres tácticas cuando se trata de
convencer a un veterinario que se resiste a utilizar los medios de
comunicación social.
1. Probarle que funcionan.
Los veterinarios son personas prudentes, en general, y es poco probable
que sean pioneros en abordar una situación desconocida, pero cuando
saben que el éxito es probable y existe poco riesgo, pueden ser los
mayores defensores de un nuevo procedimiento o tratamiento. Esto
sucede continuamente con las nuevas habilidades que aprendemos. Las
cuestionamos hasta que un cliente se muestra encantado con el buen
resultado obtenido. La próxima vez que nos enfrentamos a un caso
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similar podemos estar seguros de que la nueva técnica será una de las
primeras soluciones en que pensemos.
Podemos compartir con los escépticos algunos éxitos que hemos tenido
con los medios sociales:
Antes de 2010, nuestros ingresos se encontraban estancados o
disminuyendo a medida que la recesión avanzaba. Desde ese año, a
pesar de la recesión, hemos aumentado los ingresos en las clínicas que
han participado en medios de comunicación social.
En el 2010 teníamos 5 clínicas equinas y en tres de ellas se trabajó la
comunicación a través de Facebook, Twitter y YouTube. Crecieron. Las
otras dos vieron disminuir los ingresos en ese año. En el 2011 tuvimos
que cerrar una de ellas por razones que no tienen relación con lo que
estamos tratando. En ese año las tres que estaban presentes en medios
sociales volvieron a tener un incremento en sus ingresos. La clínica que
aún no estaba en los medios sociales seguía sin crecer en facturación.
¿Adivina qué hicimos? Comenzamos una campaña en medios sociales
para esta clínica en diciembre de 2011.
Formo parte de un grupo de benchmarking equino que compara datos
de las clínicas más importantes de forma anónima. En McKee-Pownall
hubo un número significativamente mayor de nuevos clientes que en el
resto de las clínicas comparadas en 2011.
En Ontario, durante 2011 hubo una reducción de aproximadamente el
10% de nuevos clientes en las clínicas de pequeños animales. Aunque no
tengo datos para las clínicas equinas, puedo suponer que los resultados
fueron similares o peores. Lo único que estamos haciendo de manera
diferente a los demás desde hace dos años es estar presentes en los
medios de comunicación social.
En junio de 2011 elaboramos un informe con las llamadas recibidas en
las cuatro clínicas de equinos: 3000 llamadas. Si comparamos esta cifra
con el número de personas que visitaron nuestra página web o vieron
una de nuestras publicaciones en Facebook: ¡36.000! Sin contar los
visionados en nuestro canal de YouTube o las interacciones en Twitter.
Esto nos muestra que la clínica es conocida online por más clientes que
mediante las interacciones personales. Los medios sociales funcionan
aumentando las ventas y atrayendo nuevos clientes. Es tan simple como
eso.
2. Que sea fácil para ellos
Como a la mayoría de la gente, a los veterinarios no les gusta hacer las
cosas que los hacen parecer estúpidos. Algunos pueden sentirse en los
medios sociales como en una fiesta a la que no han sido invitados. Todos
los que están allí son gente cool que se dedica a hacer cosas cool. ¿Quién
quiere entrar en una fiesta sin ser invitado?
Siguiendo con esta analogía, si me encuentro en el exterior observando
el interior, me encantaría ser invitado a ir a esa fiesta con alguien que
conozca al resto de invitados, me presente y me diga qué y a quiénes
tengo que conocer. Podría ser el veterinario joven o lanzados el que
enseñara al veterinario escéptico lo que debe saber acerca de Facebook
o YouTube. Una vez en “la fiesta del Social Media” incluso encontrarán
gente conocida con la que quieran interactuar.
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3. Apela a las emociones
A la gente le gusta sentirse apreciada. La adulación puede abrir muchas
puertas. Las personas también tienen un espíritu competitivo y los
veterinarios no son una excepción. Si hoy es veterinario posiblemente
tuvo que competir con otros estudiantes que pretendían entrar en la
Facultad. Si la clínica tiene una página en Facebook y alguien publica un
elogio, el escéptico se convierte. Si observa que los medios de
comunicación social ofrecen la oportunidad de ser bien valorado, la
resistencia disminuirá.
Para estimular el espíritu competitivo, hay que mostrar la página de
Facebook o el canal de YouTube de una clínica de la competencia.
Las interacción on-line son omnipresentes. Los usuarios buscan
continuamente en la web recomendaciones sobre productos y
servicios. En otras palabras, nuestros clientes actuales y potenciales
buscan soluciones online. La voz de su clínica veterinaria debe ser parte
de la conversación. Si tú no está allí, puedes estar seguro de que alguien
estará en tu lugar.
¿Qué significa esto para la persona que busca un nuevo veterinario o
quiere dar rienda suelta tras tener una mala experiencia? Los medios
sociales son la manera obvia de ser parte de la conversación. Mostrar al
veterinario escéptico que funcionan, que es fácil de hacer, y que otros
están teniendo éxito, a expensas de su negocio, debería bastarle para
estar dispuesto a sumergirse en los medios sociales˝.
Me parece un testimonio y un análisis de una situación que no es poco
frecuente. ¿Encuentras mucha oposición para implantar los medios
sociales en la clínica?
Fuente: Comunicación Veterinaria, Javier Nuviala
NOTICIAS DE LABORATORIOS
# Apicultura - Varroa. Presentan un producto orgánico contra la varroa
con 95% de eficiencia
Se trata de Aluen CAP, el primer acaricida del mundo que elimina casi la
totalidad de los parásitos de la principal plaga apícola. De bajo costo y
nulo impacto ambiental, es altamente eficiente y no genera resistencia ni
afecta a las abejas.
Una de las mayores amenazas para la actividad apícola mundial es la
varroa, un ácaro que parasita la abeja Apis mellifera L. en estadíos
juveniles y adultos, y afecta su supervivencia. A fin de prescindir del uso
de productos sintéticos que afectan el medio ambiente, promotores
asesores de Cambio Rural del INTA –nucleados en la Cooperativa de
Trabajo Apícola Pampero Ltda.– desarrollaron un acaricida orgánico de
uso apícola llamado “Aluen CAP” para controlar la principal plaga de la
apicultura mundial.
Elián Tourn –técnico de Cambio Rural del INTA Bordenave, Buenos Aires–
destacó las propiedades de la formulación orgánica llamada “Aluen
CAP”: “Es la única que existe en el mundo, con una eficiencia del 95%
con una sola aplicación y de bajo costo –aún en colonias con gran
desarrollo de cría–”.
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Además, indicó que “el acaricida, de origen natural, no contamina la miel
ni tiene restricciones ambientales y tampoco genera resistencia”, lo que
permite prescindir de la aplicación de productos sintéticos sin perder
potencial productivo.
En referencia a los acaricidas de síntesis, Tourn explicó que “su uso
intensivo fue efectivo en los inicios de la varroa pero generó resistencia
en el parásito y dejaba residuos en la cera y en la miel”. A su vez, detalló,
que esto produjo desconfianza en los productores apícolas quienes
comenzaron a utilizar medicamentos artesanales elaborados sin sustento
teórico.
Este logro permitirá que los 33 mil apicultores del país –de los cuales el
70 % son pequeños y medianos con menos de 500 colmenas– puedan
controlar la principal plaga de la apicultura mundial.
Asimismo, por tratarse de un tratamiento orgánico, Tourn aseguró que
“habilita la posibilidad de comercializar un producto diferenciado con
respaldo de trazabilidad y calidad, lo que mejoraría sustancialmente el
valor comercial del producto y las oportunidades de negocios”.
Cómo funciona
La formulación de los tratamientos es un desarrollo reciente basado en
ácido oxálico y es la única de origen orgánico efectiva en colmenas con
gran desarrollo de cría y sin restricciones ambientales.
“Como no requiere que las abejas lo consuman –detalló Tourn– se evita
su intoxicación. Además, reduce de 5 a 1 las visitas necesarias para su
aplicación y, en consecuencia, se disminuye en un 20% el consumo de
combustible fósil en la producción apícola.
Esta alternativa de control surgió del trabajo interdisciplinario de los
miembros de la Cooperativa de Trabajo Apícola Pampero Limitada junto
al programa Cambio Rural y formada por los técnicos de INTA
Bordenave.
Asimismo, participaron el Laboratorio de Estudios Apícolas de
la Universidad Nacional del Sur y el Laboratorio de Artrópodos de
la Universidad Nacional de Mar del Plata.
Patentamiento
La nueva formulación “Aluen CAP”, fue presentada para su
patentamiento con aportes del Instituto Nacional de Asociativismo y
Economía Social –Ministerio de Desarrollo Social de la Nación– y propios
de los asociados, a través de donaciones.
Además, la Cooperativa de Trabajo Apícola Pampero Ltda., tiene la
habilitación expedida por Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria (Senasa), que lo autoriza como laboratorio elaborador
de productos veterinarios en convenio con Greefmayer S.R.L. -Tres
Arroyos-, hasta tanto la CAP posea un lugar propio habilitado. A su vez,
están avanzadas las gestiones para la habilitación del producto en
SENASA, última instancia necesaria para el inicio de la producción.
La línea de producción industrial, de 15.000 dosis diarias por turno, fue
desarrollada por el equipo y financiada con aportes de la Secretaría de la
Pequeña y Mediana Empresa –Ministerio de Industria de la Nación–,
propios de los asociados –donaciones- y aportes de grupos de
productores apícolas.
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A su vez, la iniciativa se desarrolla con el acompañamiento del
Laboratorio de Estudios Apícolas de la Universidad Nacional del Sur y el
Laboratorio de Artrópodos de la Universidad Nacional de Mar del Plata.
Fuente: Intainforma 27/08/2015
CURSOS Y JORNADAS
# Curso Ecografía en Bovinos
Dirigido a Médicos Veterinarios
Fechas
02, 03 y 04 Setiembre 2015
Informes e inscripción: CIAVT. Lunes a viernes de 8 a 17 hs.
Lugar:
Teoría: CIAVT Ruta Nac.33 km 636 Venado Tuerto
Práctica: Institución Salesiana – Venado Tuerto.
Duración: 2 ½ días
Docente:
MV. Germán Domínguez
Médico Veterinario egresado de la Universidad de la Plata.
Diplomado en medicina de la producción lechera 2008-2009 Facultad de
Ciencias Veterinarias General Pico Universidad Nacional de la Pampa/
Universidad de Santo Tomás (Chile)
Asesor privado de Explotaciones Ganaderas.
Objetivos:
CAPACITAR AL MEDICO VETERINARIO EN LA UTILIZACION Y
APLICACIÓN DE LA ULTRASONOGRAFIA EN EL MANEJO DE
REPRODUCTORES BOVINOS
Informes e Inscripción
Verónica Puyrredón
[email protected]
COSTO: $ 6000
Temario:
* Principios básicos de la ecografía
* Revisión ecográfica del aparato reproductivo de la hembra.
* Morfología y examen ovárico, determinación del estadio del ciclo
estral.
* Diagnóstico ecográfico de la gestación.
* Utilización de la ecografía en el diagnóstico de patologías uterinas y
ováricas.
* Aplicaciones en el manejo reproductivo.
* Revisión ecográfica del aparato reproductivo del macho y sus
aplicaciones
# 1° Simposio Regional de Leishmaniosis canina
21 y 22 de setiembre de 2015
Posadas – Misiones - Argentina
Lunes 21/9
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10,00hs ACREDITACIONES
12,00 – 12,30 hs. Apertura - Presentación del Simposio.
12,30 – 13,30 hs.: Gaetano Oliva - Leishmaniosis Canina: un resumen
sobre diagnóstico y terapia.
13,30 – 14,30 hs.: Antonio Rodríguez: Diagnóstico de laboratorio de la
Leishmaniosis Visceral Canina
14,30-15,30 hs. Intervalo
15,30 – 16,30 hs.: Fabio dos Santos Nogueira: Situación actual y manejo
terapéutico de la Leishmaniosis Visceral Canina en el Brasil.
16,30 – 18,00 hs: Mesa redonda.
19 hs. Lunch.
Martes 22/9
9,00 – 10,00 hs. Octavio Estévez: Situación de la Leishmaniosis Canina en
la Argentina. Perspectivas actuales y algunas propuestas.
10,00 – 11,00 hs. Gaetano Oliva – Medidas de profilaxis y control
11,00 – 11,30 hs. Intervalo
11.30 – 12,30 hs. Mesa Redonda.
12,30 hs. Cierre del Simposio.
IMPORTANTE: El pago de inscripción es "anticipado" en las Oficinas del
Consejo o Mediante depósito bancario. Una vez realizado el depósito
deben comunicarse con el Consejo para hacer efectiva la inscripción. El
día del Simposio solo se harán las "acreditaciones".
Estudiantes avanzados deben presentar constancia de alumno regular en
el momento de realizar el pago.
Fuente: Consejo Profesional de Médicos Veterinarios de Misiones
[email protected]
Tel: 0376- 4433679 -154179019
http://principal.consejoveterinariomisiones.com/noticias.php?noti=14
# Curso de Inseminación Artificial
Fechas
SETIEMBRE 2015 – 22, 23 y 24
OCTUBRE 2015 – 27,28 y 29
NOVIEMBRE 2015 – 24,25 Y 26
IMPORTANTE! TRAER BOTAS DE GOMAS PARA LAS PRÁCTICAS
Informes e inscripción: CIAVT. Lunes a viernes de 8 a 17 hs.
Lugar:
Teoría: CIAVT – Venado Tuerto
Práctica: Institución Salesiana – Venado Tuerto
Horario:
8:30 a 17:00hs
Docente:
Dr. Jorge A. Acosta
Médico Veterinario egresado de la Fac. de Agron. y Veterinarias de la
Univ. Nacional de Río Cuarto.
Docente Instituto Centro Agrotécnico Regional de Venado Tuerto.
Asesor privado de Explotaciones ganaderas.
Objetivos:
Comprender los principios teóricos de la técnica de Inseminación
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Artificial.
Valorar como la detección de celos incide en la rentabilidad del tambo.
Desarrollar habilidades para la aplicación de estas técnicas.
Informes e Inscripción
Verónica Puyrredón
[email protected]
Costo: $ 2000
TEMARIO:
ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL APARATO REPRODUCTOR DE LA HEMBRA
BOVINA
Técnica de I.A. Su evolución. Ventajas y desventajas.
Anatomía del aparato genital bovino.
Fisiología del ciclo estral. Signos y detección de celos.
Reconocimiento de órganos, palpación rectal en vacas vivas.
Enhebrado y Técnicas de Siembra.
MANEJO DEL SEMEN CONGELADO
Semen congelado. Formas de presentación y manejo. Manejo de
conservadoras a nitrógeno líquido.
Técnica de descongelado del semen.
LA INSEMINACION ARTIFICAL EN RODEOS LECHEROS Y CARNICEROS
Objetivos. Manejo. Evaluación de eficiencia del trabajo de inseminación.
FACTORES QUE AFECTAN LA EFICIENCIA DE LA I.A
DE TODO UN POCO…

Dime y lo olvido, enséñame y lo recuerdo, involúcrame y lo
aprendo.
Benjamin Franklin, (1706 - 1790) político, científico e inventor
estadounidense.

La educación no es preparación para la vida, la educación es la
vida misma.
John Dewey, (1859 - 1952) filósofo, pedagogo y psicólogo
estadounidense.

Los ideales que iluminan mi camino y una y otra vez me han
dado coraje para enfrentar la vida con alegría han sido: la
amabilidad, la belleza y la verdad
Albert Einstein, (1879 - 1955) físico alemán de origen judío,
nacionalizado después suizo y estadounidense.

Da tu primer paso ahora. No es necesario que veas el camino
completo, pero da tu primer paso. El resto irá apareciendo a
medida que camines.
Martin Luther, Jr. (1929 - 1968) pastor estadounidense de la
iglesia bautista.
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# El abogado y el chacarero
Un abogado sale de la ciudad de cacería al campo y tiene la suerte de
bajar un pato con el primer tiro.
La pena es que el pato cae en un campo al otro lado del alambrado.
Ya se subía al alambrado cuando se le acerca un viejo chacarero en su
tractor.
- ¿Qué está haciendo? ... ésta es mi tierra.
- Bueno, lo que pasa es que cacé un pato y cayó en su tierra.
- Lo siento, pero no puede llevárselo - le dice el chacarero.
- Soy un gran abogado. Le voy a hacer un juicio y voy a quedarme hasta
con su tierra si no me deja entrar a recoger mi pato -amenaza el
abogado.
- Aquí en el campo resolvemos las cosas de otra manera -le informa el
viejo- Aplicamos la Regla de las Tres Patadas.
- Y, ¿qué es la Regla de las Tres Patadas? -pregunta el abogado.
El viejo explica:
- Yo lo pateo tres veces; Ud. me patea tres veces; yo lo vuelvo a patear, y
así hasta que alguien se dé por vencido.
El abogado, viendo que el chacarero era viejo y que él estaba en forma,
aceptó las reglas.
- Está bien, empecemos - dijo el abogado.
El chacarero se bajó del tractor y sin más, con sus botas de trabajo le dio
una tremenda patada en la rodilla al abogado; antes de que se doblara,
le encajó otra en los testículos, y cuando el abogado se retorcía de
dolor, le encajó un soberano patadón en el trasero.
Al cabo de 5 minutos, el abogado con mucho esfuerzo se levantó y dijo,
saboreando la venganza:
- Ahora me toca a mí.
- No se moleste -le dice el chacarero- ... llévese su pato, me doy por
vencido.
# Test vocacional
Una Sra. va a hablar con el profesor de su hijo y a pedirle explicaciones...
Sra.: ¿Pero cómo que no le dio el test vocacional a mi hijo?
Profesor: Mire Sra. no se acelere, verá su hijo no respondió ninguna
pregunta correctamente, estuvo como ausente y no paró de decir a cada
rato ¡me quiero ir! ¡me quiero ir!
Sra.: Ay qué emoción, ¡¡¡mi niño va para ministro!!!
# Marido
Una señora llama a un diario donde se registran las noticias, en este
caso, era una noticia fúnebre:
- Por favor, ¿me podría decir usted si es tan amable, dónde anuncian a
los que mueren?
- Pues sí, en la sección de defunciones. ¡Ahí mismo!
- Dígame.
- Mire usted: La defunción de un señor; apunte por favor.
- ¿Me da su nombre?
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- Julián Andrés.
- ¿Edad? 45 años.
- ¡Perdone señora! ¿Qué parentesco tiene con usted?
- Es mi marido.
- ¡Vaya, lo siento, señora! Eh, por favor, ¿me da la hora de la defunción?
- Mañana a las 8:00 horas
# De conocimientos ¿cómo andamos?
Respecto a los tests bacteriológicos, los serológicos:
 Son mejores
 Son peores
 No son comparables
Respuesta en página 92
# El toldo y el rancho (1870)
Lucio V. Mansilla
El espectáculo que presenta el toldo de un indio es más consolador que
el que presenta el rancho de un gaucho. Y, no obstante, el gaucho es un
hombre civilizado... En el toldo de un indio hay divisiones para evitar la
promiscuidad de los sexos: camas cómodas, asientos, ollas, platos,
cubiertos, una porción de utensilios que revelan costumbres,
necesidades. En el rancho de un gaucho falta todo. El marido, la mujer,
los hijos, los hermanos, los parientes, los allegados, viven todos juntos, y
duermen envueltos. ¡Qué escena aquélla para la moral! En el rancho del
gaucho no hay, generalmente, puerta. Se sientan en el suelo, en duros
pedazos de palo o en cabezas de vaca disecadas. No usan tenedores, ni
cucharas, ni platos. Rara vez hacen puchero, porque no tienen ollas.
Cuando lo hacen, beben el caldo en ella pasándosela unos a otros. No
tienen jarros; un cuerno de buey los suple. A veces ni esto hay. Una
caldera no falta jamás, porque hay que calentar agua para tomar mate.
Nunca tiene tapa. Es un trabajo taparla y destaparla. La pereza se la
arranca y la bota. El asado se hace en un asador de fierro o de palo, y se
come con el mismo cuchillo con que se mata al prójimo, quemándose los
dedos. ¡Qué triste y desconsolador es todo esto! Me parte el alma tener
que decirlo. Pero para sacar de su ignorancia a nuestra orgullosa
civilización, hay que obligarla a entablar comparaciones.
# JUAN MANUEL DE ROSAS Y LOS CABALLOS
El ecuestre Restaurador
Ya instalado en el poder Juan Manuel sigue siendo el gran jinete de su
juventud. Sus paseos por la Alameda, acompañado de su hija Manuelita,
entusiasta amazona, como ya veremos, lo muestra siempre gallardo y
arrogante, con su rozagante porte de lord inglés. Luego de su primer
matrimonio inicia en marzo de 1833 su campaña “a los desiertos del
sud” desde la guardia del Monte.
A esa expedición lleva su “crédito” ese bayo entrerriano que
posteriormente había de ser devorado por un tigre. Son de imaginar las
calidades de aquel caballo criollo, melancólicamente evocado por su
dueño medio siglo después. ¡Qué flor de pingo habrá sido para que un
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experto conocedor como Rosas, que por razones obvias podía disponer
del caballo que quisiese, le dispensara el premio de aquel enaltecedor
recuerdo!. Pero el tigre que diera en tierra y convertido en piltrafa lo que
fue una hermosa y soberbia criatura, piafante y vital, habría de ser
ultimado por la mano de quien ya había demostrado que no solía tenerla
liviana para el castigo.
En vísperas de Caseros todavía se le ve a don Juan Manuel revistando a
sus tropas en un soberbio caballo gateado con el que, sin duda,
reanimaría en Santos Lugares el un tanto alicaído entusiasmo de sus
federales. Frente a ellos, días antes de la batalla, luego de hacer picar a
su flete, hizo un tiro de bolas contra el mástil de una bandera al tiempo
que gritaba un muera “al Imperio del Brasil”.
Cuenta el coronel Pedro José Díaz, jefe de una brigada de la infantería
rosista, que ya empeñada la batalla se le acercó Rosas, jinete en su corcel
de pelea, para hacerle una observación a fin de que preparara a sus
infantes previniendo un movimiento envolvente del enemigo. “Diciendo
estas palabras –relató más tarde Díaz- volvió la vista hacia atrás y halló
cerca de sí un paisano a caballo que llegaba trayéndole una carta o un
mensaje, no recuerdo de dónde; y sin esperar a que el paisano le
dirigiera la palabra, “¿De dónde sale, amigo? –le dijo- ¡Qué buen caballo
trae!” Notando en seguida que el paisano traía a la cabezada del recado
las boleadoras. “Présteme esas boleadoras”, añadió. El paisano las
desató inmediatamente y se las entregó. Rosas –prosigue Díaz- las tomó
por los extremos, abrió los brazos para ver si tenían la longitud de regla y
hallando que estaban un poco cortas “Esta no es la medida”, dijo, “le
faltan dos pulgadas”. Luego, dirigiéndose a quien relatara esta escena,
agregó: “Yo antes sabía un poco manejar esta arma; como ahora estoy
demasiado grueso, tal vez no lo podré hacer. Sin embargo voy a
probar”. Y volviendo al paisano: “¡Vaya amigo, galope, galope por allí un
poco, galope!”. Cuando el paisano se alejó a la distancia que él juzgó
conveniente, lanzó las boleadoras por encima de la cabeza de aquél, de
manera que al caer envolvieron las patas delanteras del
caballo. “Todavía me acuerdo” –dijo entonces y se separó del coronel
Díaz para no volverlo a ver más. Este episodio al par que muestra la
compleja personalidad de aquel hombre –no hay que olvidar que ya se
había empeñado la acción bélica decisiva para él y su régimen- lo exhibe,
a los sesenta años, aún hábil, en una prueba de destreza criolla que
requiere buen brazo y una correspondiente capacidad ecuestre. Es
sabido que después de la batalla de Caseros, o de Morón, como también
se la llamara, el derrotado Restaurador de las Leyes, se llegó de un
galope hasta el Hueco de los Sauces (la actual plaza Garay) donde
escribió su renuncia “de una letra trabajosa” –decía- por tener herida la
mano derecha. Montaba en aquella oportunidad un caballo picazo
pampa, que poco antes de embarcarse rumbo a Inglaterra regalará al
encargado de negocios de Gran Bretaña, Mr. Robert Gore a quien
expresa: “Tengo que pedir a Ud. un favor; que salve mi caballo que está
en la barraca tal, y que se encargue de cuidarlo y conservarlo en
memoria mía”.
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# Trichinella, Clostridium y la expedición de Andrée al Polo Norte
La expedición ártica de S. A. Andrée fue un fallido intento de alcanzar el
Polo Norte en globo. La expedición fue comandada por el ingeniero
sueco S. A. Andrée, que partió desde la isla de Danskøya, en el
archipiélago noruego de las Svalbard, junto con Knut Frænkel y Nils
Strindberg en julio de 1897. Tras
caer el globo sobre la banquisa y
después de caminar durante tres
meses sobre el hielo, los tres
participantes
fallecieron.
Sus
cuerpos fueron encontrados en
1930 en la isla de Kvitøya.
El motivo exacto de la muerte de
estos hombres podría haberse
aclarado con el examen de sus
restos, pero cuando los cuerpos
fueron regresados a Suecia tras 33
años, fueron cremados sin hacer
ninguna investigación previa. La
pregunta de qué exactamente
acabó con la vida de los
exploradores, ha provocado interés
y controversia entre los estudiosos, y varios médicos e historiadores
aficionados han leído los diarios minuciosamente, buscando causas en la
dieta, los síntomas descritos y detalles del lugar donde murieron.
Las conclusiones extraídas son las siguientes: los hombres comieron,
principalmente, escasas porciones de alimentos enlatados y
deshidratados almacenados en el globo, así como grandes cantidades de
carne a medio cocer de oso polar y, ocasionalmente, de focas. Sufrían
frecuentemente de dolor en los pies y de diarrea. Estaban
permanentemente cansados, mojados y congelados. En su último lugar
de descanso en Kvitøya, dejaron una gran parte de sus valiosos equipos
afuera de la carpa, e incluso cerca de la línea se agua, como si estuvieran
demasiado exhaustos, indiferentes o muy enfermos para cargarlos.
Strindberg, el menor, habría muerto primero y fue enterrado (puesto a lo
largo de una grieta) por los otros.
La hipótesis más conocida fue presentada por el médico Ernst Tryde en
su libro de 1952 De döda på Vitön. Él, expone que los hombres murieron
aparentemente de triquinosis que adquirieron por la mala preparación
de la carne de oso polar, infectada con Trichinella.
En un cadáver de oso polar encontrado en el sitio, se encontraron larvas
de Trichinella spiralis y tanto Lundström como Dunman creen en esa
explicación; mientras que los críticos señalan que la diarrea, que es el
principal síntoma enunciado por Tryde, no necesita mayor explicación
que la dieta pobre y la miseria física general, y que los principales
síntomas de la triquinosis no estarían presentes. Igualmente Fridtjof
Nansen y su compañero Hjalmar Johansen vivieron en gran medida de
carne de oso polar en la misma área por 15 meses, sin padecer ninguno
de dichos efectos. Otras sugerencias incluyen el envenenamiento por
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vitamina A, por comer hígado de oso (sin embargo los diarios muestran
que Andrée estaba bien consciente de este peligro), el envenenamiento
por monóxido de carbono
(pocos se adhieren a esta
teoría, ya que la estufa se
encontraba apagada cuando se
encontró, y aún con kerosene
en
el
tanque),
el
envenenamiento por plomo
causado por las latas en las que
se conservaban los alimentos, y
otras causas como escorbuto,
botulismo, suicidio (tenían
grandes cantidades de opio), el
ataque de un oso polar, el frío y
exposición al invierno ártico y la deshidratación combinada con fatiga
general, apatía y desengaño. La última teoría es favorecida por
Kjellström, quien comenta que Tryde nunca consideró la vida diaria,
especialmente cuando su prometedor refugio móvil en el témpano tuvo
que ser cambiado por una isla glacial. «La posteridad ha expresado con
sorpresa que murieran en Kvitøya, rodeados de comida», escribe
Kjellström. «La sorpresa es que hayan encontrado la fuerza para vivir
tanto tiempo.»
Epílogo:
La muerte por botulismo es la teoría que se defiende en la actualidad por
todos los investigadores. Esta fue la causa última. Pero fueron el exceso
de optimismo de Andrée, su orgullo, su desmedida fe en las posibilidades
de la técnica y la falta de respeto por el poder de la naturaleza los que
decidieron la suerte de la expedición. Clostridium botulinum se limitó,
probablemente, a finalizar el trabajo.
# Thomas Alba Edison y el dinero
Conversación entre Edison y un amigo:
Toda la vida me ha gustado hacer experimentos, y éstos me cuestan
montañas de dólares por año.
— ¿Es posible?
— Completamente. Y voy a serle aún más sincero. El laboratorio me
cuesta más de un millón de dólares anuales.
— ¡Qué barbaridad! — se asombró el otro, confundido y perplejo.
— Pues qué creía, amigo. ¿Acaso pensó que los inventos eran poco
menos que estudiar y hacer cuatro mejunjes? No, cada uno de mis
inventos me cuesta una gran fortuna.
— Pero luego se lo pagan espléndidamente.
— Sí, es cierto. Pero todo vuelve a desaparecer en aras del que le sigue
en proyecto —afirmó el sabio—. Cuando vendí mis patentes otra tras
otra a la Western Union, quisieron darme 600.000 dólares de una sola
vez. Pero me conozco bien, y sabía que si yo me veía en disposición de
gastar tal cantidad junta, pronto me quedaría sin un solo centavo.
Entonces, rogué a la sociedad que me la entregase en 17 mensualidades,
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esperando disfrutar con más cautela de tan bonita suma. Estaba muy
satisfecho, seguro de haber tenido una buena idea para no desperdiciar
en nuevos experimentos esos dólares. Pero se da el caso que como a fin
de cuentas sabía que esa cantidad estaba a mi disposición en cualquier
momento, contraje deudas, y para pagarlas tuve que pedir a la sociedad
que me entregase la suma entera. ¿Se da usted cuenta de lo difícil que
me resulta retener el dinero cuando algo trabaja en mi cabeza?
Sí, le resultaba difícil. Pero casi a pesar suyo, Tomás Alva Edison llegó a
ser millonario.
# Gallo que no canta, algo tiene en la garganta
Si una persona no interviene en una conversación que le atañe es porque
algo ha de temer. Si ésta no tiene que reprocharse nada contestará; este
gallo cantará y a alguno le pesará.
# ¿Cómo entrenan a los perros para que puedan detectar el cáncer?
Por primera vez el sistema británico de salud pública llevará a cabo una
prueba clínica en un hospital de Inglaterra con perros especialmente
entrenados para detectar el cáncer.
La prueba, en el hospital universitario Milton Keynes, obtuvo el visto
bueno después de presentar los resultados de un estudio inicial que
mostró que los canes podían detectar a través de la orina la presencia de
tumores en la próstata con un 93% de eficacia.
La organización sin ánimo de lucro Medical Detection Dogs, fundada en
2008, liderará la prueba en el hospital, que durará tres años y con la que
esperan identificar los falsos positivos que con frecuencia derivan de la
tradicional prueba médica para detectar el cáncer de próstata, la del
antígeno prostático específico (frecuentemente abreviado por sus siglas
en inglés, PSA).
El de próstata es uno de los tipos de cáncer que causa más muertes en el
mundo, junto al de pulmón, colon y estómago, según la Organización
Mundial de la Salud.
Un olfato extraordinario
Los humanos tienen cinco millones de receptores de olor pero los perros
cuentan con 300 millones de receptores olfativos en sus hocicos.
La cofundadora de Medical Detection Dogs, la doctora Claire Guest, dice
que los perros pueden detectar cambios en el olor que podrían indicar
un diagnóstico de cáncer.
Guest le dijo a BBC Mundo que sobre todo usan perros labradores y
spaniels (cazadores).
"Usamos muchos perros trabajadores porque les encanta encontrar
cosas", explicó.
"Para ellos es una especie de juego de búsqueda y eso les encanta".
"El juego es encontrar el olor".
"Nuestros perros tienen índices de fiabilidad más altos que la mayoría de
las pruebas existentes. Sabemos que su sentido del olfato es
extraordinario. Pueden detectar partes de un billón, que sería el
equivalente a una gota de sangre en dos piscinas de tamaño olímpico".
En el caso del cáncer de próstata lo que deben detectar son partículas
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volátiles en la orina. Y según Guest los perros pueden hacer eso hasta en
niveles muy muy bajos.
Cómo entrenan a los perros
Todos los perros que utiliza Medical Detection Dogs viven en las casas
de sus amos y van al centro de investigación a trabajar durante el día
de lunes a viernes. Los fines de semana están libres.
En la actualidad tienen 10 perros en proceso de formación que revisan
de 200 a 300 muestras de orina cada día sin dificultad alguna, según
explica Guest.
Después de unos seis meses de entrenamiento están listos para detectar
la enfermedad.
Rob Harris, manager de Bio Detección, explica en un video cómo
entrenan a los perros utilizando un carrusel de muestras tomadas de
gente sana y de gente enferma de cáncer.
Las muestras son de cantidades muy pequeñas, de 0,5 mililitros.
Cuando los canes identifican el olor asociado al cáncer lo indican
sentándose o parándose frente a esa muestra particular.
"Entonces los premiamos con una pelota de tenis o con comida, según
las preferencias de cada perro", dice Harris.
Si hay dudas, se utilizan varios perros "especialistas" diferentes para
olfatear la misma muestra y confirmar un caso positivo.
Guest explica que los perros pueden detectar varios tipos de cáncer,
pero no están entrenados para oler directamente a un paciente, sino
para identificar las partículas del olor presentes en muestras de aliento u
orina.
Un mismo perro puede estar entrenado para detectar varios tipos de
cáncer, pero en la prueba clínica que empieza ahora en Reino Unido cada
perro estará especializado en identificar un único tipo de enfermedad.
Desafíos
A corto plazo, el objetivo de los perros es confirmar casos positivos en
los cánceres que son particularmente difíciles de detectar, como el de
próstata.
Durante la prueba en el hospital de Milton Keynes se compararán los
diagnósticos hechos con la tradicional prueba PSA y los hechos con los
perros.
Y el objetivo a medio plazo, según Guest, sería crear una nariz
electrónica con nanosensores que pueda imitar lo que hacen los perros.
De esa manera habría una manera "barata, eficaz y no invasiva" de hacer
un diagnóstico temprano de cáncer que podría salvar muchas vidas.
Pero ahora mismo los científicos no saben qué es exactamente lo que
huelen los perros como para poder replicarlo artificialmente.
Por eso durante la tercera y última fase de este estudio el equipo de
Guest colaborará con otros científicos para tratar de identificar esos
componentes del olor y trabajar hacia la creación de una nariz
electrónica.
Lee también: Nosotros también podemos oler enfermedades
Investigaciones previas y una experiencia personal
El urólogo Iqbal Anjum, consultor del hospital de Milton Keynes y
miembro del equipo de asesores sobre cáncer de Medical Detection
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Dogs, cree que el estudio clínico que se hará en Inglaterra tiene
"expectativas muy emocionantes".
"Durante años hubo muchos estudios anecdóticos que sugerían que los
perros podrían ser capaces de detectar el cáncer según el olor de los
tumores. Se asume que las moléculas volátiles asociadas al tumor
quedan liberadas en la orina de una persona, lo que facilita la recogida
de muestras para su análisis", le dijo al diario británico The Guardian.
Después de leer evidencias anecdóticas de casos de mascotas en
distintas partes del mundo que detectaron la enfermedad de sus dueños,
dos de ellos publicados en la revista The Lancet, la doctora Guest decidió
investigar si los perros se podrían entrenar para detectar olores
cancerígenos en los humanos.
En 2004 publicó en la revista especializada British Medical Journal los
resultados de una investigación que ella considera "robusta" que decían
que los perros sí podían ser entrenados para el diagnóstico de la
enfermedad.
Pero su estudio enfrentó "un enorme escepticismo", le dijo a la BBC.
Desde entonces Guest continuó investigando en la misma línea y fundó
la organización Medical Detection Dogs.
Otros centros de investigación en el mundo hicieron estudios en la
misma línea.
En 2009 Guest notó que su propio perro labrador empezó a comportarse
de una manera diferente cuando estaba con ella.
"Empezó a darme empujones y se me quedaba mirando", recuerda.
Fue entonces cuando le diagnosticaron cáncer de mama. "Y eso
realmente me dio el ímpetu para creer que esto realmente puede
transformar vidas y que salvará miles de vidas en el futuro", declaró.
Fuente: BBC 10/08/2015
# Curiosidades sobre Roma antigua
El asedio de Numancia
En el siglo II a.C., los romanos se desplazaron desde la costa
mediterránea remontando el valle del Ebro y cruzando después los
sistemas Ibérico y Central hasta llegar al Alto Duero. El objetivo,
conquistar el interior peninsular: la Celtiberia.
En el año 179 a.C., Sempronio Graco reprimió un levantamiento
celtibérico, que concluyó en la
batalla de Mons Chaunus,
dando lugar al Tratado de Graco
por el que los celtíberos del
Valle del Ebro asumían el
compromiso de no edificar
nuevas ciudades ni fortificar las
ya existentes.
Posteriormente, en el año 153
a.C. comenzaron las Guerras
Celtibéricas, cuya causa fue la
iniciativa de la ciudad de Segeda de construir una nueva muralla. Los
romanos consideraron esta acción como una violación del Tratado de
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Graco, por lo que enviaron un ejército al mando de Nobilior.
Como los segedenses no tenían terminada su muralla y por lo tanto
estaban desprotegidos huyeron hacia la zona del Alto Duero
refugiándose en Numancia, donde fueron acogidos como aliados y
amigos. De esta forma entró Numancia en las Guerras Celtibéricas
encabezando la resistencia frente a Roma durante veinte años.
La ciudad de Numancia, capital de los Arévacos, destacó desde el
principio del levantamiento celtibérico contra Roma y su final, después
de su resistencia “numantina”, ha adquirido tintes de gesta heroica.
Publio Cornelio Escipión Emiliano, el destructor de Cartago, fue el
encargado de poner fin a la resistencia numantina, aunque cuando llegó
a Numancia se encontró con un panorama desolador. Las legiones
romanas estaban desorganizadas y desentrenadas, por lo que impuso
una férrea disciplina estableciendo un régimen de gran austeridad tanto
en la alimentación como en la forma de vida de los soldados. La primera
medida que impuso el general romano fue la expulsión de los
mercaderes, prostitutas y adivinos que acompañaban al ejército en la
campaña. Despidió a los criados y vendió carros y equipajes quedándose
sólo con lo estrictamente necesario.
En un principio Escipión no se dirigió directamente a Numancia, sino que
atacó las poblaciones cercanas con el fin de que no pudieran auxiliar a la
ciudad. Una vez devastado el territorio circundante, Escipión comenzó el
sitio de Numancia llegando a establecer hasta siete fortificaciones
alrededor de la ciudad. También cerró el río Duero, único punto de
contacto de los numantinos con el exterior, lo que perjudicó gravemente
a la resistencia. La proporción entre asediantes y asediados era
claramente favorable a los romanos que contaban con unos 25.000
hombres, mientras que se calcula que los numantinos eran entre 8.000 y
10.000.
"El último día de Numancia". Alejo Vera (1882)
La leyenda cuenta que cuando las provisiones se agotaron un héroe
llamado Retógenes salió de la ciudad y consiguió atravesar las líneas
romanas, llegando a la vecina población de Lutia donde pidió auxilio y se
le unieron unos 400 hombres. Enterado Escipión por sus espías los
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capturó y mandó amputarles ambas manos. Mientras, en Numancia las
deficiencias sanitarias hicieron aparecer la peste que se cebó en la
extenuada población.
Hubo gente que murió de hambre, otros se dice que comían cadáveres.
Ante esta situación que duró meses, parte de la población se rinde
agotada por el hambre y las enfermedades. Otros prefirieron quitarse la
vida antes de entregarse a los romanos e hicieron una gran hoguera a la
cual se arrojaban. Cuando los romanos entraron en la ciudad sólo
encontraron unos cientos de numantinos que no habían podido o no
habían querido escapar a la derrota. De los rendidos Escipión se quedó
con 50 para que lo acompañasen en la celebración del triunfo y al resto
los vendió como esclavos. Finalmente arrasó la ciudad de Numancia,
poniendo fin a las Guerras Celtibéricas.
# La historia de Hispano Suiza
La empresa española de automóviles de lujo, competidor directo de Rolls
Royce, Mercedes-Benz, Duesenberg y Bugatti, tuvo como creador a Marc
Birkigt, ingeniero suizo, que en los primeros años del siglo XX estaba
buscando recursos para fabricar autos. Luego de fracasar en el proyecto
La Cuadra en 1901, se unió al empresario catalán Damián Mateu. Luego
de expuesto el proyecto, en 1904 se crea en la ciudad de Barcelona la
Hispano-Suiza Fábrica de Automóviles S.A.
Los primeros años de la marca fueron auspiciosos, ya que en 1907 uno
de estos autos recorrió Francia de sur a norte en apenas 22 horas, una
proeza para la época. Como casi todos los fabricantes que buscaban la
fama, tuvieron en las competencias de autos su principal forma de
publicidad. En 1910, se habían adueñado de varios trofeos, entre ellos, la
Copa del Auto francesa usando un Alfonso XIII, el mejor Hispano-Suiza
antes de estallarse la Primera Guerra Mundial.
En 1911, la marca abre un brazo en Francia, formándose la Société
Française Hispano-Suiza. La guerra obligó a todos los paises participantes
a cambiar sus productos de consumo por los bélicos, y esta nueva sede
no fue la excepción. A partir de entonces, Hispano-Suiza se dedicaría a la
construcción de motores de avión, con tremendo éxito. Si el Barón Rojo
era para los alemanes, el capitán francés Georges Guynemer significaba
lo mismo para los suyos, y al usar un motor hispano significaba más fama
para esta empresa. Al concluise la contienda, el símbolo del avión de
Guynemer (una cigüeña) fue adoptado también como el logo de
Hispano-Suiza.
Los años 20 y 30 fueron los de máximos esplendor de la marca, saliendo
maravillas mecánicas como el H6, que se convirtió el rival directo del
Rolls Royce "Silver Ghost". Aunque su historia con la marca Bugatti sean
paralelas, no fue la Segunda Guerra Mundial quien detuvo su avance,
sino la Guerra Civil. Para 1936, la producción estaba prácticamente
paralizada, en una situación anárquica donde hacer empresa era
imposible. La marca estaba destinada a morir.
Concluida la guerra, el gobierno español empezó una serie de acciones
con el fin de reflotar la industria automotriz española. Con Hispano-Suiza
quebrada, la ENASA (Empresa Nacional de Autocamiones S.A.) se
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encargaría de ésta y empezó a fabricar camiones con su nombre. Más
adelante, la orientación se cambió a la construcción de prototipos de
nombre Pegaso. Durante muchos años Hispano-Suiza en si misma ya no
existía, pero hace poco tiempo el grupo Mazel Ingenieros la resucitó y en
este momento estamos siendo testigos de la segunda parte de esta
historia, que esperamos sea mucho más duradera que la primera.
Hispano Suiza H6B (1919
# El lobo y el cordero en el arroyo
Miraba un lobo a un cordero que bebía en un arroyo, e imaginó un
simple pretexto a fin de devorarlo. Así, aun estando él más arriba en el
curso del arroyo, le acusó de enturbiarle el agua, impidiéndole beber. Y
le respondió el cordero:
- Pero si sólo bebo con la punta de los labios, y además estoy más abajo y
por eso no te puedo enturbiar el agua que tienes allá arriba.
Viéndose el lobo burlado, insistió:
- El año pasado injuriaste a mis padres.
-¡Pero en ese entonces ni siquiera había nacido yo! contestó el cordero.
Dijo entonces el lobo:
- Ya veo que te justificas muy bien, mas no por eso te dejaré ir, y siempre
serás mi cena.
Para quien hacer el mal es su profesión, de nada valen argumentos
para no hacerlo.
No te acerques nunca donde los malvados.
# Vocabulario veterinario
Onicocriptosis
Uña escondida, encarnada.
Oniquia
Inflamación de la matriz de la uña con caída de ésta.
Ontogenia
Desarrollo del individuo, referido en especial al período embrionario.
Ortocéfalo
Que tiene la cabeza con un índice cefálico medio.
Otalgia
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Dolor de oídos.
Oxiopía, oxiopia
Agudeza extraordinaria de la visión.
# La Foto
Paradoja II
Nomenclador Argentino de Carnes
Cortes sin hueso – Cuarto trasero
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# Patología Bovina
Trastornos postparto: Vaginitis necrótica y abscedación
# Respuesta a respecto a los tests bacteriológicos, los serológicos:
“No son comparables”, ya que miden conceptos distintos (infección
actual vs previa exposición con o sin infección actual).
Obra de Florencio Molina Campos (1891-1959)
El gaucho y el cajetiya
La vuelta de Martín Fierro
(1879)
Consejos de Martín Fierro a sus hijos
XXXII
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1144
Un padre que da consejos
más que padre es un amigo.
Ansí, como tal les digo
que vivan con precaución:
naides sabe en qué rincón
se oculta el que es su enemigo.
1145
Yo nunca tuve otra escuela
que una vida desgraciada.
No estrañen si en la jugada
alguna vez me equivoco,
pues debe saber muy poco
aquél que no aprendió nada.
1146
Hay hombres que de su cencia
tienen la cabeza llena,
hay sabios de todas menas …
Mas digo, sin ser muy ducho:
es mejor que aprender mucho
el aprender cosas buenas.
1147
No aprovechan los trabajos
si no han de enseñarnos nada;
el hombre, de una mirada
todo ha de verlo al momento.
El primer conocimiento
es conocer cuándo enfada.
1148
Su esperanza no la cifren
nunca en corazón alguno.
En el mayor infortunio
pongan su confianza en Dios;
de los hombres, sólo en uno,
con gran precaución, en dos.
1149
Las faltas no tienen límites
como tienen los terrenos;
se encuentran en los más buenos
y es justo que les prevenga:
aquel que defetos tenga
disimule los ajenos.
1150
Al que es amigo, jamás
lo dejen en la estacada
pero no le pidan nada
ni lo aguarden todo de él.
Siempre el amigo más fiel
es una conduta honrada.
1151
Ni el miedo ni la codicia
es bueno que a uno lo asalten.
Ansí, no se sobresalten
por los bienes que perezcan,
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al rico nunca le ofrezcan
y al pobre jamás le falten.
1152
Bien lo pasa, hasta entre pampas,
el que respeta a la gente.
El hombre ha de ser prudente
para librarse de enojos,
cauteloso entre los flojos,
moderado entre valientes.
1153
El trabajar es la ley,
porque es preciso alquirir;
no se espongan a sufrir
una triste situación.
Sangra mucho el corazón
del que tiene que pedir.
1154
Debe trabajar el hombre
para ganarse su pan,
pues la miseria, en su afán
de perseguir de mil modos,
llama en la puerta de todos
y entra en la del haragán.
1155
A ningún hombre amenacen
porque naides se acobarda.
Poco en conocerlo tarda,
quien amenaza imprudente,
que hay un peligro presente
y otro peligro se aguarda.
1156
Para vencer un peligro,
salvar de cualquier abismo
- por esperencia lo afirmo mas que el sable y que la lanza,
suele servir la confianza
que el hombre tiene en si mismo.
1157
Nace el hombre con la astucia
que ha de servirle de guía…
Sin ella, sucumbiría.
Pero, sigún mi esperencia,
se vuelve, en unos, prudencia
y en los otros, picardía.
1158
Aprovecha la ocasión
el hombre que es diligente.
Y tenganló bien presente:
si al compararla no yerro,
la ocasión es como el fierro …
se ha de machacar caliente.
1159
Muchas cosas pierde el hombre
que a veces las vuelve a hallar.
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Pero les debo enseñar,
y es bueno que lo recuerden:
si la vergüenza se pierde,
jamás se vuelve a encontrar.
1160
Los hermanos sean unidos,
porque esa es la ley primera.
Tengan unión verdadera
en cualquier tiempo que sea,
porque si entre ellos pelean
los devoran los de ajuera.
1161
Respeten a los ancianos,
el burlarlos no es hazaña.
Si andan entre gente estraña
deben ser muy precavidos,
pues por igual es tenido
quien con malos se acompaña.
1162
La cigüeña, cuando es vieja,
pierde la vista y procuran
cuidarla en su edá madura
todas sus hijas pequeñas…
Apriendan de las cigüeñas
este ejemplo de ternura.
1163
Si les hacen una ofensa,
aunque la echen en olvido
vivan siempre prevenidos.
Pues ciertamente sucede
que hablará muy mal de ustedes
aquél que los ha ofendido.
1164
El que obedeciendo vive
nunca tiene suerte blanda,
mas, con su soberbia, agranda
el rigor en que padece.
Obedezca el que obedece
y será bueno el que manda.
1165
Procuren de no perder
ni el tiempo, ni la vergüenza.
Como todo hombre que piensa
procedan siempre con juicio
y sepan que ningún vicio
acaba donde comienza.
1166
Ave de pico encorvado
le tiene al robo afición,
pero el hombre de razón
no roba jamás un cobre
pues no es vergüenza ser pobre
y es vergüenza ser ladrón.
1167
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El hombre no mate al hombre
ni pelée por fantasía.
'Tiene en la desgracia mía
un espejo en que mirarse;
saber el hombre guardarse
es la gran sabiduría.
1168
La sangre que se redama
no se olvida hasta la muerte.
La impresión… es de tal suerte
que, a mi pesar -no lo niegocái
como gotas de fuego
en la alma del que la vierte.
1169
Es siempre, en toda ocasión,
el trago el pior enemigo.
Con cariño se los digo,
recuérdenló con cuidado:
aquel que ofiende embriagado
merece doble castigo.
1170
Si se arma algún revolutis
-siempre han de ser los primerosno
se muestren altaneros
aunque la razón les sobre.
En la barba de los pobres
aprienden pa' ser barberos.
1171
Si entriegan su corazón
a alguna mujer querida
no le hagan una partida
que la ofienda a la mujer.
Siempre los ha de perder
una mujer ofendida.
1172
Procuren, si son cantores,
el cantar con sentimiento.
No tiemplen el estrumento
por solo el gusto de hablar
y acostumbrensé a cantar
en cosas de jundamento.
1173
Y les doy estos consejos,
que me ha costao alquirirlos,
porque deseo dirigirlos.
Pero no alcanza mi cencia
hasta darles la prudencia
que precisan pa' seguirlos.
1174
Estas cosas y otras muchas
medité en mis soledades.
Sepan que no hay falsedades
ni error en estos consejos:
es de la boca del viejo
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de ande salen las verdades.
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Fe para el período 2014-2016
Presidente: Dr. Daniel Mendoza.
Vicepresidente: Dr. Julio Lozano.
Secretaria: Dr. Carlos Carena.
Pro Secretaria: Dra. Analia Borsarelli.
Tesorero: Dra. Inés Carusillo.
Pro Tesorero: Dr. Sergio Díaz Neto.
1er Vocal Titular: Dra. Victoria Belligotti.
2do Vocal Titular: Dr. Horacio Tomé.
3er Vocal Titular: Dr. Jorge Covernton.
1er Vocal Suplente: Dr. Raúl Widmer.
2do Vocal Suplente: Dr. Roberto Allende.
Revisor de Cuentas: Dra. Cristina Pegoraro.
Revisor de Cuentas Suplente: Dr. Ricardo Lerda.
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Editor y colaboradores del Boletín Nº 67, del 16 al 31 Agosto 2015
Raúl E. Lodeiro
Enrique J. Lodeiro
Daniel Mendoza
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