1. No category

VISITE NUESTRA WEB...
www.ipacuicultura.com
Actualización
diaria de
contenidos
PUBLICACIÓN
ESPECIALIZADA
EN ACUICULTURA
DESDE 2005
Nº 100 AÑO 11 AGOSTO 2015
Las interacciones entre pesca y acuicultura deberían
analizarse en toda la cadena de valor, no quedarse
solo en la fase de producción
Oportunidades del ecoetiquetado:
nuevos mercados y diferenciación.
Desafíos: mayor transparencia
y coste
ALFAE 2015
Los avances tecnológicos y garantizar
la sostenibilidad económica, elementos
clave en el desarrollo de la acuicultura
ENTRE EL 6 Y 10 DE JULIO SE CELEBRÓ EN SANTIAGO DE COMPOSTELA LA TERCERA
EDICIÓN DEL SEMINARIO “LECCIONES AVANZADAS EN ECONOMÍA DE LA PESCA
Y LA ACUICULTURA” (ALFAE 2015) PATROCINADO POR LA FUNDACIÓN ALFONSO
MARTIN ESCUDERO (FAME), LA ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA
LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA (FAO), Y LA XUNTA DE GALICIA, CON LA
FUNDACIÓN CETMAR COMO ENTIDAD COORDINADORA DEL EVENTO, Y CON LA
COLABORACIÓN DE LA INTERNATIONAL ASSOCIATION OF AQUACULTURE ECONOMICS
AND MANAGEMENT (IAAEM) Y LA ESCOLA GALEGA DE ADMINISTRACIÓN PÚBLICA.
Fueron cinco días de intenso trabajo, donde
de la mano de los principales actores involucrados en la cadena de valor de la pesca y
la acuicultura, se puso a disposición de los
participantes una gran cantidad de información sobre los progresos más recientes en el
campo de la economía de ambos sectores
así como una serie de nociones sobre las
que poder asentar un marco general a partir
del cual comprender y evaluar los últimos
cambios y avances experimentados por los
productores, consumidores y los mercados
en los ámbitos de la pesca y la acuicultura,
que han sido muchos y, en algunos casos,
muy rápidos. Cambios en los sistemas de
gestión, en las políticas públicas, las innovaciones tecnológicas, la eficiencia de las
empresas, en la demanda de los productos
pesqueros, la búsqueda de la sostenibilidad
no sólo económica sino ambiental, o las
interacciones entre la pesca y la acuicultura,
han modificado claramente el panorama en
los últimos años.
La producción mundial de la pesca de
captura y la acuicultura y el suministro de
pescado para la alimentación son actual-
mente los mayores jamás registrados y
siguen siendo muy importantes para la
seguridad alimentaria mundial, ya que
proporcionan de media entre el 15 y el 20
por ciento del suministro total de proteínas animales. Lo que es un hecho es que
la pesca extractiva lleva años estancada y
que está siendo la acuicultura, ante una
mayor demanda de este tipo de productos, la que está ayudando a satisfacer ese
incremento en la demanda. También es
un hecho que ambos sectores productivos, como así quedó patente en este
encuentro, no están exentos de problemas
y retos, desde la sobrepesca en la pesca
extractiva hasta el debate sobre la composición de los piensos en acuicultura.
Con respecto al sector de la pesca, uno
de los temas más controvertidos ha sido
su modelo de gestión. Tradicionalmente,
esta gestión ha tenido como punto focal el
propio recurso pesquero, algo que no ha
impedido en muchos casos el agotamiento o debilitamiento de los stocks, de ahí
que en muchas regiones el debate haya
girado hacia un modelo en el que prima la
gestión económica de la pesca, e incluso,
una gestión socioeconómica de la misma.
Lo que ha quedado de manifiesto es que
los modelos tradicionales están dando
claros signos de agotamiento con lo que,
actualmente, se está fomentando o promoviendo el cambio hacia un modelo de
gestión basado en los ecosistemas.
Agosto 2015 - Industrias Pesqueras 53
Luz Arregui:
“Producir no es sencillo, pero lidiar con temas
administrativos tampoco”
Luz Arregui, copropietaria del Grupo
Tres Mares y
presidenta de
la Asociación
Gallega
de
Piscifactorías de
Trucha (Atrugal)
y de la Asociación
Nacional de Acuicultura
Continental (Esacua), que participó en la mesa redonda “Desafíos para el
futuro de la pesca y la acuicultura en Galicia”,
fue muy clara y concisa durante su intervención, en la que comenzó haciendo hincapié
en que las distintas administraciones deben
contar con el sector en lo que respecta a las
decisiones que les afecta “nuestra experiencia nos dice que producir no es sencillo, pero
lidiar con temas administrativos tampoco”.
Arregui abordó entre los desafíos el
cambio climático, la globalización, las
enfermedades emergentes o la acuicultura
multitrófica. Así, afirmaba con rotundidad
que “el cambio climático va a afectar, sin
duda, a la acuicultura continental”. Y que
en materia de acceso al agua ya se están
teniendo serios problemas. “Algo a lo que
no ayuda –añadía- las malas interpretaciones o el uso incorrecto que en muchos
lugares se está haciendo de Directiva
Marco del Agua, que acaban por crear
tensiones que están fuera de todo lugar”.
Recordaba también aquí la presidenta de
Atrugal que las organizaciones de productores de acuicultura son las únicas que no
cuentan con medidas de apoyo al almacenamiento, como sí sucede en la pesca,
la ganadería o la agricultura, “con lo que
si por escasez de agua te ves en la necesidad de poner en el mercado 200-200
toneladas de repente los precios acaban
por resistirse para todos”. A los problemas
de acceso al agua Arregui sumaba el del
coste energético “que nos impide producir
54 Industrias Pesqueras - Agosto 2015
en las mismas condiciones que, por ejemplo, Francia o Dinamarca”.
Por lo que respecta a la globalización, Luz
Arregui volvía a insistir en la necesidad de llegar a alcanzar unas normas igualitarias en el
mercado, un ‘level playing field’. “No competimos con los mismos costes, ni de producción ni laborales, ni con las mismas normas
ambientales ni sociales, no ya dentro de la
UE o España sino respecto a países de fuera
de la Unión” Actualmente, añadía, la normativa privada en base a certificaciones ha desplazado en el mercado a la estricta legalidad
europea, que es de obligado cumplimiento
para nosotros, y, paradójicamente, es en
base a esas certificaciones privadas cómo
trabajan las grandes cadenas de supermercados”.Las enfermedades emergentes no ha
dejado nunca de ser una preocupación. La
tendencia en este momento, opinaba, y tanto
en lo que respecta a especies marinas como
continentales que tienen una segunda fase
en el mar, “es a prolongar la fase en tierra,
donde la biosegudidad es el factor clave para
conseguir peces más sanos en sus primeras
etapas. Se tratará de retrasar y acortar más,
por tanto, la fase de engorde en el mar, un
medio que es una incógnita en el ámbito de
enfermedades”. Finalmente, con respecto a
la Acuicultura Multrófica Integrada, Arregui
subrayaba que “combinar especies o actividades es una gran ayuda para mejorar nuestros efluentes y los problemas que tiene la
acuicultura para su desarrollo”; sin embargo,
añadía, “la combinación de especies genera
riesgos sanitarios que ahora sencillamente
son una incógnita, por tanto, hay que pensar,
y muy bien, qué se combina y cómo”.
Para finalizar su intervención, Luz Arregui
concluía señalando que “la acuicultura es la
única ganadería capaz de producir alimentos de manera eficiente para satisfacer una
demandad en crecimiento, pues la necesidad de espacio agua es menor y los índices
de conversión son más reducidos”.
Mientras que la producción pesquera extractiva se mantiene en torno a 80
millones de toneladas, la producción acuícola está creciendo constantemente y las
proyecciones más conservadoras predicen un crecimiento continuo hasta 2030.
Precisamente, una de las cuestiones de
debate en este encuentro ha sido el de las
interacciones entre la pesca y la acuicultura,
partiendo, en todo caso, de que ambas actividades son tremendamente diversas e interactúan en muy diversos ámbitos como el
medioambiental, legislativo, de ubicaciones,
en el mercado, con respecto a la innovación,
etc. En este sentido Gunnar P. Knapp, de la
Universidad de Alaska, abogaba, a la hora
de analizar estas interacciones por analizar
toda la cadena de valor, y no quedarse únicamente en la fase de producción, porque
entre las interacciones de las que puede
beneficiarse la pesca extractiva se encuentra el incremento de la demanda en el mercado o las innovaciones impulsadas por el
desarrollo de la acuicultura, como así ha
ocurrido con la pesca de salmón en Alaska.
En este sentido, y así se expuso en el debate
posterior, lo ideal sería centrarse en maximizar los significativos y potenciales beneficios
tanto de la pesca como de la acuicultura, sin
buscar confrontaciones en muchos casos
inexistentes, abogando en este caso para
que industrias y administraciones trabajen
juntas en superar las debilidades y amenazas y aprovechar las oportunidades y fortalezas de cada uno de los sectores, incluidas
eventos
aquellas relacionadas con las interacciones
entre ambos.
Ya más focalizados en el sector de la acuicultura, cuya expansión es un hecho y nadie
discute, se pusieron sobre la mesa aquellos aspectos considerados “clave” para su
desarrollo y expansión, como pueden ser
los avances tecnológicos y la apuesta
clara por la innovación o la necesidad
de garantizar la sostenibilidad económica. Con respecto a los aspectos
tecnológicos se señalaba que “la producción acuícola está desigualmente
distribuida alrededor del mundo, algo que,
sin duda, tiene mucho que ver con las diferentes tecnologías aplicadas al cultivo de las
distintas especies”. Una situación, se advertía, “que hace necesario el estudio de casos
de éxito y también de fracaso para entender
procesos como la decreciente importancia
a nivel global de la acuicultura en Europa
o Estados Unidos, regiones que, en su
momento, contaban con el mejor punto de
partida”. Lo que parece estar claro es que
aquellas empresas que no sigan la senda
de la innovación –que entre otras cosas les
permitirá producir más y mejor y a un menor
coste- perderán competitividad quedando
relegadas en el mercado. Unas innovaciones tecnológicas, también se advertía, que
no solo tienen por objetivo el aumento de
la productividad, sino, además, otro tipo de
aspectos como la mejora de las condiciones de los trabajadores o la reducción del
impacto medioambiental.
De esta manera, además de la sostenibilidad biológica, técnica y en muchos casos
medioambiental y social, la sostenibilidad
económica, y como no puede ser de otra
manera se considera como básico y fundamental en cualquier tipo de empresa. En este
sentido, y de lo allí expuesto, se concluyó
que “la ausencia de un plan de financiación
realista puede llevar al fracaso de un negocio
que, de otro modo, hubiera sido totalmente rentable. Monitorizar la parte financiera y
económica de las empresas, gestionando la
liquidez en el corto plazo y la solvencia en
el largo plazo; y así se dejaba patente, son
cuestiones esenciales para la supervivencia
de las empresas del sector “ya que la falta
Jaqueline Alder:
“El consumidor se siente confuso y abrumado
ante la cantidad de ecoetiquetas existentes”
Como se dejó constancia ya durante la
primera jornada
de ALFAE, el
ecotiquetado es
un tema bastante controvertido. De lo que se
parte, y así lo señalaba Jaqueline Alder, del
FIPM de FAO, es que, primero,
el consumidor se preocupa cada vez más
por los aspectos medioambientales de lo que
consume; en el caso de los productos pesqueros: cómo se extraen, dónde se pescan,
cómo se cultivan, qué medios se utilizan en
su producción, etc.. Y, segundo, el consumidor se siente confuso y abrumado ante la
cantidad de etiquetas existentes en el mercado. Actualmente, y según Alder, existen
más de 40 y habrá cada vez más. Y como
también recordaba la representante de FAO
“no existen unos estándares comunes para
este tipo de ecoetiquetas y, la mayoría, no
son conocidas por el consumidor”, con lo
que la elección en muchos casos se vuelve
confusa y errática, y simplemente basa su
compra en la presencia de una ecoetiqueta
en un producto sin profundizar en lo que hay
detrás de ella. Otro de los aspectos constatados es que una ecoetiqueta conlleva asumir
un coste, por parte del consumidor y también por parte del sector que certifica su producto; un coste en muchos casos excesivo y
con unos beneficios que, sin ser claros del
todo, no recaen en los que soportan la mayor
parte de dicho coste, los productores, con lo
que estamos, según Alder, ante “un sistema
no equilibrado”.
Tras el debate promovido por Alder entre
los asistentes, y a grandes rasgos, se extrajeron entre las ventajas que la ecotiqueta es
un incentivo para una producción y unos
métodos de procesado medioambientalmente más amigables; que puede permitir
el acceso a nuevos mercados; que puede
favorecer el desarrollo de cadenas de suministro más estables y más integradas; que
puede ser un incentivo para una mejor gestión de los recursos a largo plazo; que es
uno de los mecanismos menos coercitivos
basados en el mercado para buscar la sostenibilidad, o su importante papel en cuanto
a trazabilidad. En el lado opuesto: la escasez
de transparencia y reducida o nula posibilidad de participar en la elaboración de los
estándares, el hecho de que puede disfrazar intenciones subyacentes encaminadas
a proteger la industria nacional, la posibilidad de que pueda restringir el acceso al
mercado, o perjudicar la competencia, ya
que no todo el mundo puede acceder a un
estándar de certificación o una ecoetiqueta.
Se preguntaba también Alder si, en la situación actual, “estamos hablando solamente
de un coste adicional o de una motivación
real para promover la sostenibilidad”; para
finalizar señalando que sería bueno contar
con un estándar internacional común.
Precisamente, ésta fue una de las propuestas más comentadas y defendidas
por los asistentes: estándar internacional
(o europeo) común, que facilite tanto el trabajo al productor como al consumidor en
el acceso a una certificación reconocida y
transparente y, sobre todo, que afecte a lo
que, en definitiva es el objetivo de la ecoetiqueta, que es promover la sostenibilidad.
En otro orden de cosas cabría preguntarse si en lugares como Europa donde
la pesca, en base a la PPC, está supuestamente gestionada bajo criterios de sostenibilidad y la acuicultura se encuentra
sometida a un estricto marco legal en este
sentido, tiene sentido o es necesario certificar -como se hace actualmente en base
a certificaciones privadas y con un coste
nada despreciable- algo que “de por sí”
ya es un hecho en base al cumplimiento
de la normativa comunitaria.
Agosto 2015 - Industrias Pesqueras 55
de liquidez, de capital o un alto
coste financiero, son problemas
que actualmente plantean numerosos retos a las empresas acuícolas”. Una situación, se recordaba,
“aún más intensa en las empresas
pequeñas y familiares, en las cuales en la mayoría de los casos existe una menor cultura financiera y
de gestión”.
ASPECTOS COMERCIALES
COMO MEDIO PARA CONSEGUIR
UNA INDUSTRIA COMPETITIVA Y
SOSTENIBLE
El ecoetiquetado y las certificaciones,
desde el punto de vista de la gestión y también
desde la perspectiva comercial, ha sido un
tema largamente analizado y debatido durante ALFAE 2015. Así, hoy día, como también
quedó de manifiesto, existen oportunidades y
desafíos en el uso de las etiquetas ecológicas
en función de los diferentes agentes a lo largo
de la cadena de valor. “Las oportunidades
incluyen nuevos mercados y la diferenciación
del producto, mientras que los desafíos incluyen una mayor transparencia y el coste de la
certificación”.
Asimismo, y respecto a los desafíos del
mercado internacional, se puso de manifiesto “la creciente complejidad y competitividad de los mercados como consecuencia
de la presión sobre los recursos pesqueros,
el aumento de la producción
acuícola y los procesos de globalización que facilitan el transporte
y el acceso a nuevos mercados”.
La última jornada del seminario también tuvo como tema
principal la comercialización de
los productos de la pesca y la
acuicultura, destacándose en
este caso el fraude de que es
objeto este tipo de productos, “y
tan común en muchos puntos de
nuestro planeta”. En este sentido se manifestó la necesidad de continuar invirtiendo
en la creación y mejora de sistemas que
reduzcan dicha práctica y en incrementar
los programas de educación de todos los
agentes de la cadena de valor, desde el
productor al consumidor. El objetivo no es
otro que reducir los perjuicios que el fraude
genera para los productores, los consumidores y el medioambiente.
http://...en la web...
La Justicia condena a una
conservera por vulneración
de la DOP Mexillón de Galicia
El Juzgado Mercantil de
Pontevedra ha dictado
sentencia por la que
condena a la conservera
Javimar por el uso de las
menciones “de las Rías Gallegas”, “fabricado
en Galicia” y “envasado en Galicia” en sus
conservas, ... Ver más
Identificadas 20 millones de
hectáreas con alto potencial
productivo para el desarrollo
de la acuicultura en México
Como resultado de la ejecución de 58 proyectos
de ordenamiento acuícola
en 24 entidades federativas del país, la Comisión
Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca)
ha identificado casi 20 millones de hectáreas
con alto potencial acuícola. Ver más
56 Industrias Pesqueras - Agosto 2015
www.ipacuicultura.com
Buenas perspectivas para la
acuicultura del salmón
Última hora
15/07/2015
“La industria del
salmón parece que se
enfrenta a un futuro
brillante”. Así lo señala
Globefish en su informe
de mercado del mes de julio después de
analizar la situación de la industria y el
comercio mundiales. Ver más
La Estrategia Andaluza para el
Desarrollo de la Acuicultura Marina
2014-20 será uno de los ejes
principales en esta nueva legislatura
La ICRA garantizará el
aprovisionamiento de huevos
de atún rojo para la industria y
la investigación
............................................................
Como señalábamos
hace unos días, el día
10 de julio, se inauguraba en Murcia la
Infraestructura para el
Control de la Reproducción del Atún Rojo
(ICRA), una instalación pionera y única en
Europa dependiente del Instituto Español
de Oceanografía (IEO). Ver más
............................................................
15/07/2015
Fitasas para piensos en peces
que ayudan a incrementar la
biodisponibilidad de fósforo
16/07/2015
IFFO se alinea con GOED en su
defensa de los ácidos Omega-3
............................................................
20/07/2015
Ecuador no baja la guardia en su
lucha contra las enfermedades
que afectan al camarón
............................................................
21/07/2015
ForoAcui 2015 abordará la difícil
situación del banco de libre
marisqueo Os Lombos do Ulla