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BOLETÍN CMVSSFe – Año 4 Nº 64 – 01 al 15 JULIO 2015
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Clima en Venado Tuerto
ÍNDICE
Noticias Nacionales
Noticias Internacionales
Economía & Mercado Nacional
Gestión y Marketing en Medicina Veterinaria
Noticias de Laboratorios
Cursos y Jornadas
De todo un Poco
1
18
47
66
69
69
72
NOTICIAS NACIONALES
# Santa Fe y Santiago del Estero – Senasa. Detectó estomatitis
vesicular en vacas lecheras
Los análisis de laboratorio realizados por el Senasa permitieron
descartar la presencia de enfermedades virales de alto impacto en
el rodeo que tienen sintomatología y lesiones similares.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)
informa la detección de una enfermedad infecciosa en vacas
lecheras. Los informes preliminares de los análisis efectuados en
algunas de las muestras remitidas al Laboratorio Oficial arrojan ser
compatible con estomatitis vesicular.
Los animales afectados, pertenecientes a establecimientos
ubicados en el Sureste de la provincia de Santiago del Estero y en
el Centro-Oeste de Santa Fe, presentaron lesiones vesiculares y
ulcerativas en las mamas, que afectó su producción de leche por
las complicaciones al momento del ordeñe.
Se tomaron muestras de los animales afectados que fueron
remitidas para su análisis al Laboratorio Nacional del Senasa.
Si bien los síntomas y lesiones, en algunas ocasiones son
confundibles con otras enfermedades virales de gran impacto en la
producción ganadera, tanto la sintomatología clínica como los
análisis de laboratorio realizados hasta el momento han permitido
descartar la presencia de fiebre aftosa, lengua azul, rinotraqueitis
infecciosa bovina y diarrea viral bovina.
Click en:
http://freemeteo.com/default.asp?p
id=156&gid=3833062&la=4
www.inta.gob.ar
www.sani.com.ar
Fuente: Senasa 07/07/2015
Estomatitis vesicular
Etiología Epidemiología Diagnóstico Prevención y profilaxis Referencias
ETIOLOGÍA
Clasificación del agente causal
Virus de la familia Rhabdoviridae, género Vesiculovirus
Principales serotipos: New Jersey, Indiana
Resistencia a la acción física y química
Temperatura:
Inactivado a 58°C durante 30 min
www.senasa.gov.ar
www.aapa.org.ar
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pH:
Estable entre pH 4,0 y 10,0
Productos químicos: Sensible al éter y otros disolventes orgánicos
Desinfectantes:
Destruido por formalina (1%)
Supervivencia:
EPIDEMIOLOGÍA
Sobrevive durante largos períodos a temperaturas bajas


Tasa de morbilidad variable, hasta 90% en un rebaño
Baja tasa de mortalidad
Huéspedes
www.oie.int/es
 Humanos (zoonosis menor)
 Huéspedes domésticos: équidos, bóvidos, suidos
 Huéspedes salvajes: venado de cola blanca y numerosas especies de pequeños
mamíferos de los trópicos
Transmisión
 Contaminación por vía transcutánea o a través de las mucosas
 Transmisión por artrópodos (Phlebotomus, Aedes, etc.)
Variaciones estacionales: la estomatitis vesicular es más frecuente en la estación de
lluvias en las zonas tropicales, aunque en algunos países también se registra durante la estación seca. Generalmente
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desaparece con las primeras heladas en las zonas templadas
Fuentes de virus
 Saliva, exudado o epitelio de vesículas abiertas
 Vectores
 Suelo y plantas (sospechosas)
Distribución geográfica
www.paho.org/panaftosa
La enfermedad se limita a las Américas. (Fue descrita en caballos en Francia en 1915 y
1917, y en Africa meridional en 1886 y 1887.)
Para más información sobre la distribución geográfica véanse los últimos números de Sanidad Animal Mundial,
el Boletín de la OIE y Weekly and Monthly Epidemiological Report PANAFTOSA/OPS/ OMS
DIAGNÓSTICO
El período de incubación puede durar hasta 21 días
Diagnóstico clínico
La sintomatología es similar a la de la fiebre aftosa, con la cual se puede confundir
fácilmente (pero los caballos son resistentes a la fiebre aftosa y susceptibles a la
estomatitis vesicular)
www.someve.org.ar
 Salivación excesiva
 Vesículas blanquecinas elevadas o abiertas de distintos tamaños en la boca:
o Caballos: superficie superior de la lengua, superficie de los
labios y alrededor de los ollares, comisuras de la boca y encías
o Bovinos: lengua, labios, encías, paladar y a veces hocico y alrededor
de los ollares
o Porcinos: hocico
 Lesiones en los pies de los equinos y los ovinos no son excepcionales
 Lesiones de los pezones en el ganado lechero
 Las lesiones en los pies y la cojera son frecuentes en los cerdos
 Recuperación en aproximadamente 2 semanas
http://www.colveterinariossfe.com.ar/
 Complicación: disminución de la producción y mastitis en el ganado lechero
http://www.colegiovetsantafe2.com.ar/
debido a infecciones secundarias, cojera en los caballos
Lesiones
Limitadas a los tejidos epitaliales de la boca, los pezones y los pies
Diagnóstico diferencial
Clínicamente indiferenciable
 Fiebre aftosa
 Enfermedad vesicular porcina
 Exantema vesicular del cerdo
Otros diagnósticos diferenciales
 Rinotraqueítis infecciosa bovina
www.ruralvenadotuerto.org.ar
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

Diarrea viral bovina
Lengua azul
Diagnóstico de laboratorio
Procedimientos
Identificación del agente
 Aislamiento del virus: inoculación en huevos de gallina embrionados; ratones;
sistemas de cultivos celulares (fibroblastos de pollito, riñón de cerdo, BHK-21,
Vero); almohadilla plantar de los cobayos; caballos y bovinos; hocico de porcinos
 Detección del antígeno viral por la prueba de fijación del complemento, ELISA
o pruebas de neutralización en cultivos de tejidos, huevos de gallina
embrionados o ratones lactantes
Pruebas serológicas
El calentamiento global revierte el
sexo de los dragones barbudos
Las
poblaciones
silvestres
de
dragones
barbudos australianos
(Pogona vitticeps) son susceptibles a
la reversión sexual causada por el
aumento de las temperaturas, según
un
estudio
que
publica
la
temperatura de incubación de los
huevos ya se había reportado en
lagartos, pero ahora se demuestra
por primera vez en estos reptiles en
estado salvaje.
Muestras
Identificación del agente
 Tejido epitelial que recubre las vesículas colocado en glicerol tamponado o
congelado
 Líquido vesicular tomado asépticamente y congelado
Pruebas serológicas
 Sueros apareados tomados durante la fase aguda y la fase convaleciente
PREVENCIÓN Y PROFILAXIS
No hay tratamiento específico. Los antibióticos pueden impedir la infección secundaria
de tejidos escoriados
Profilaxis sanitaria
Se deben restringir los desplazamientos de animales y efectuar rápidamente un
diagnóstico de laboratorio. Los camiones y los fómites deben ser desinfectados
Profilaxis médica
Se han probado experimentalmente vacunas con virus inactivados y atenuados,
pero aún no están disponibles en el mercado
REFERENCIAS
 Laboratorios de Referencia
 Enfermedades de la Lista A de la OIE (A020)




Capítulo 2.1.2. del Manual de las Pruebas de Diagnóstico y de las Vacunas para los Animales Terrestres
Código Sanitario para los Animales Terrestres
o Otros referencias - Índice
Sanidad Animal Mundial
Situación zoosanitaria (Informaciones Sanitarias)
Fuente: OIE. http://web.oie.int/esp/maladies/fiches/e_A020.htm Última actualización : 22/04/2002
# Santa Fe – Senasa. Convenio de colaboración con el Colegio de
Médicos Veterinarios de Santa Fe
En el marco de la legislación que reglamenta la inscripción,
habilitación y requisitos técnicos de los establecimientos de
expendio de zooterápicos, y de la Resolución Nº 369/2013 referida
al Sistema de Trazabilidad de productos veterinarios.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)
y Colegio de Médicos Veterinarios de la provincia de Santa Fe
Dragón barbudo (Pogona vitticeps) adulto en
el este de Australia. / Arthur Georges
Investigadores de varios centros
australianos, liderados por la
Universidad de Canberra, han
combinado datos de campo de un
total de 131 dragones barbudos
australianos
adultos
(Pogona
vitticeps), con experimentos de
reproducción controlados en el
laboratorio hasta probar que el
cambio climático causa reversión
sexual en estas especies.
Los análisis moleculares muestran
que 11 de los animales estudiados,
que se encontraban en la zona más
cálida de distribución de su hábitat –
al ser originarios de las regiones
desérticas y semidesérticas de
Australia– tenían un conjunto de
cromosomas masculinos, pero en
realidad eran de sexo femenino.
Así, los científicos probaron que estos
individuos pueden fácilmente pasar
de un sistema de reproducción
controlado genéticamente a un
sistema de control por temperatura.
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firmaron, el día 3 de julio pasado un convenio de Colaboración
Recíproca en el marco de la legislación que reglamenta la
inscripción, habilitación y requisitos técnicos de los
establecimientos de expendio de zooterápicos, así como también
la Resolución Nº 369/2013 referida al Sistema de Trazabilidad de
productos veterinarios.
En representación del Senasa estuvieron presentes, su director
nacional de Sanidad Animal José Luis Ferro, por la Dirección
Nacional de Agroquímicos, Productos Veterinarios y Alimentos,
Federico Luna y por la entidad colegiada su presidente Federico
Berger.
La misma colaborará con el Senasa dentro de su jurisdicción en el
contralor de los establecimientos donde se expenden productos
veterinarios, debiendo ajustarse a lo establecido por la legislación
vigente.
De esta forma Santa Fe se transforma en la décima entidad
colegiada de médicos veterinarios junto a las provincias de
Santiago del Estero, Formosa, Corrientes, Entre Ríos, La Pampa,
Córdoba, Buenos Aires, Mendoza y la Ciudad Autónoma de Buenos
Aires en firmar este convenio de colaboración.
Fuente: Senasa 15/07/2015
# Buenos Aires. Colegio de Veterinarios de la Provincia de
Buenos Aires Hospitales Veterinarios: ¿Qué son y qué deben ser?
Dos preguntas que se deben responder reflexionando acerca del
recorrido realizado hasta el momento, de su implicancia social, su
efectividad, el rol profesional y todos los actores y condiciones que
deben tenerse en cuenta para armar una estrategia futura que
contemple tres factores fundamentales: la Tenencia Responsable,
el Bienestar Animal y la Salud Pública.
Este tipo de actividad comenzó a desarrollarse hace más de 35
años por MAPA (Movimiento Argentino de Protección Animal), una
entidad con sede central en CABA y que paulatinamente, a través
de un sistema parecido a una franquicia, fue expandiéndose en la
Provincia de Buenos Aires.
El objetivo era brindar un servicio de atención veterinaria accesible
a personas carentes de recursos económicos, fin loable que
competía con la profesión privada en condiciones ventajosas, ya
que, en la mayoría de los casos, no cumplían con los
requerimientos edilicios y profesionales adecuados. Además, era
factible porque contaba con el aval de profesionales que
trabajaban para esta entidad, autodenominada sin fines de lucro,
donde accedían dueños de mascotas con recursos económicos
suficientes. El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos
Aires debió confrontar con esta problemática durante muchos
“El aumento de la temperatura
ambiental en los nidos de los reptiles,
provocados por el calentamiento
global a través de la alteración del
hábitat, en gran medida hace que
más nidos estén expuestos a la
radiación solar, lo que puede causar
reversiones de sexo”, declara a Sinc
Arthur Georges, coautor del estudio e
investigador de la Universidad de
Canberra (Australia).
“Los reptiles –añade Georges– tienen
un asombroso número de maneras de
determinar
el
sexo
de
su
descendencia.
Algunos
tienen
cromosomas sexuales, donde el padre
determina el sexo de las crías
(sistemas XY) como en los seres
humanos.
Otros
llevan
los
cromosomas donde es la madre la
que determina el sexo (sistemas ZW),
como en las aves. Algunos son
partenogenéticos, donde se prescinde
totalmente de los varones y se
segmenta el óvulo sin fecundar”,
explica Georges.
Según los científicos, cuando estas
hembras con el sexo revertido se
aparearon con machos, ninguna de
las crías tenía cromosomas sexuales y
su sexo se determinó en su totalidad
por la temperatura de incubación de
los huevos.
La descendencia de estas madres con
sexo revertido también tiene una
mayor propensión a la reversión
sexual. Asimismo, los científicos
comprobaron que las madres con
sexo revertido ponen casi el doble de
huevos por año que las madres sin
esta condición, lo que conduce a
poblaciones más feminizadas.
Clima extremo y alteración biológica
“Hemos
demostrado
que
las
respuestas evolutivas y algunos
cambios dramáticos de algo tan
fundamental como la determinación
del sexo en las crías puede ocurrir
muy rápidamente”, asegura el
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años y con el paso del tiempo la población se dio cuenta de que la
atención que se pretendía proveer no era la adecuada,
precipitando de esta manera su desaparición.
En la misma época, también comenzó a funcionar otro centro de
atención cuyo servicio compartía los mismos objetivos básicos. La
diferencia radicó en que tuvo su origen en un centro antirrábico
municipal: el Centro de Zoonosis de la Municipalidad de San
Martín, muy recordado por todos los veterinarios. En este caso,
valiéndose de los recursos municipales y mediante el pago de un
bono contribución, se ofrecía el servicio de castraciones anexando
a la atención clínica quirúrgica general y especializada. Esto
también competía en condiciones ventajosas con los profesionales
de atención privada. En este caso, con la ayuda de colegas, el
tiempo y la justicia (en ese orden), el Colegio logró, prácticamente,
desactivar este centro.
Posteriormente, aparecieron algunos intentos de atenciones
veterinarias en centros de zoonosis municipales que se
autodenominaban hospitales veterinarios, pero que, no
cumplimentando ninguno de los requisitos necesarios para
funcionar como tal, fueron perdiendo vigencia a consecuencia de
su propio accionar.
Luego del decreto presidencial N° 1088/11 de Tenencia
Responsable, proliferaron distintas prestaciones veterinarias bajo
el pretexto común de castraciones masivas y un ¿vale todo?:
Creación de pseudo-hospitales veterinarios, castraciones en
sociedades de fomento, campañas de desparasitación, etc.
A partir de este resumen histórico – del pasado y del presente – es
posible responder las dos preguntas iniciales e intentar aportar un
nuevo punto de vista orientado al futuro.
¿QUÉ SON?
En todos los casos, hablamos de intentos individuales de
organizaciones o pseudo –proteccionistas (sin ningún tipo de
responsabilidad civil), casi siempre avaladas políticamente por las
autoridades de turno y que no cumplen con la legislación Nacional
o Provincial que nos rige.
¿QUÉ DEBEN SER?
Los futuros hospitales veterinarios deben ser centros de atención
veterinaria que cumplimenten toda la legislación Nacional y
Provincial vigente en referencia a normas edilicias y profesionales.
En el caso de ser Municipal, los profesionales que se desempeñen
deben entrar en la carrera médico hospitalaria tal cual lo exige la
legislación actual.
El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires sostiene,
desde siempre, los principios mencionados y demandará a las
autoridades de turno, la responsabilidad que les cabe por no
científico.
Este estudio pone de relieve, además,
el papel potencial de los extremos
climáticos en la alteración de la
biología y el genoma de los reptiles
sensibles al clima. Para los expertos,
esta mayor flexibilidad en el modo de
determinación del sexo podría ser un
arma evolutiva útil en respuesta a un
clima impredecible, pero se necesita
más investigación para entender el
coste y las ventajas reales de este
mecanismo.
“La sociedad cada vez entiende mejor
cómo el cambio climático global
afecta a los humanos pero mucha de
esa atención se centra en los efectos
sobre nuestra economía y nuestras
vidas. Menos atención se ha prestado
al impacto en la fauna y en la flora en
un escenario en el que la rapidez del
cambio climático inducido por el
hombre no tiene precedentes”,
concluye Georges.
La población de dragón barbudo
australiano está muy extendida en las
zonas arenosas de color rojo de las
regiones semiáridas del este de
Australia. Ocupa los bosques abiertos
y es visible cuando se posa en lugares
altos para calentarse temprano por
las mañanas con la luz solar.
Referencia bibliográfica:
Clare E. Holleley, Denis O’Meally, Stephen D. Sarre,
Jennifer A. Marshall Graves, Tariq Ezaz, Kazumi
Matsubara, Bhumika Azad, Xiuwen Zhang y Arthur
Georges. “Sex reversal triggers the rapid transition
from
genetic
to
temperature-dependent
sex” Nature doi:10.1038/nature14574
Fuente: Sinc 01/07/2015
Las flores polinizadas por insectos
tienen una fragancia más fuerte que
las fecundadas con el viento
Un estudio llevado a cabo por un
equipo de investigadores del Centro
de
Investigación
Ecológica
y
Aplicaciones
Forestales
ha
comprobado que la polinización por
insectos aumenta la emisión de las
moléculas responsables del olor de las
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cumplimentar con las normas vigentes, como también a los
colegas que no actúen salvaguardando las normativas y el código
ético vigente.
EL FUTURO
Para armar una estrategia hacia el futuro creemos necesario
discutir con todos los componentes de la sociedad tres puntos
fundamentales: Tenencia Responsable, Bienestar Animal y Salud
Pública.
La sociedad actual ha decidido, por distintas razones -que no se
pueden desarrollar aquí pero constituyen un material para seguir
reflexionando-, interactuar y relacionarse de otra manera con los
animales de compañía. Esto conlleva a tomar conciencia de los
desafíos que plantea este nuevo paradigma a la sociedad en su
conjunto y a los veterinarios en particular. Desde el Colegio, se
cree necesario plantear, en cualquier mesa de consenso, los tres
puntos planteados precedentemente para que se tome conciencia
de la figura del “tenedor responsable”, con pautas que garanticen
el bienestar animal y salvaguarden la salud pública.
Para cumplir con ese objetivo, los primeros responsables son las
autoridades Nacionales, Provinciales y Municipales: Deben
garantizar el cumplimiento de toda la legislación vigente, no
utilizar esta problemática con fines políticos (o mirar para otro
lado para no abordar el tema) y sobre todo, desarrollar la
conciencia para considerarlo como acción de política pública. Por
otra parte, debe darse la discusión social del tema y preguntarse:
¿debe existir un hospital veterinario público y gratuito? Como es
sabido, nada es absolutamente gratuito, ni siquiera el hospital
público humano. Todo es pagado por la sociedad en su conjunto
¿Pagaría la sociedad un hospital veterinario público gratuito? Esa
es la discusión que debemos darnos y no todos los artilugios que
históricamente se proponen en desmedro del ejercicio profesional
privado.
El Colegio de Veterinarios no está en contra del Hospital
Veterinario Público, siempre y cuando se garantice la legalidad y
jerarquización de los profesionales veterinarios que allí se
desempeñen, respetando todas las normas vigentes, como la
cumplen aquellos que realizan el ejercicio profesional privado. El
objetivo, como siempre, es la defensa de la Salud Pública.
flores. Las fragancias de las flores son
necesarias para atraer a los insectos y
garantizar el intercambio de polen
con otras flores.
Maniola jurtina pol·linitzant la flor de Sant
Joan (Helichrysum stoechas). / CREAF
La fragancia de las flores depende del
tipo de polinización. Así lo confirma
un equipo de investigadores del
Centro de Investigación Ecológica y
Aplicaciones Forestales (CREAF),
dirigido por Josep Peñuelas, que ha
comprobado
que
las
flores
polinizadas por insectos liberan más
variedad y más cantidad de
compuestos químicos responsables
de su perfume que las polinizadas con
el viento. El trabajo se publica en la
revista Biochemical Systematics and
Ecology.
Las plantas con flor tienen diferentes
estrategias para reproducirse y no
todas huelen igual. Por un lado, las
plantas anemófilas se polinizan con el
viento "como los olivos, que tienen
flores con polen que se desprende y
es transportado fácilmente con el
viento", dice el investigador del
CREAF y primer autor del estudio
Gerard Farré-Armengol.
Por otra parte, las plantas
entomófilas se reproducen gracias a
Fuente: Prensa CVPBA, Vet Comunicaciones 14/07/2015
los insectos, que transportan el polen
de una flor a otra a la vez que se
# Río Negro- Senasa. Decomisó 200 kilos de costillares de carne
alimentan del néctar de las flores, "la
bovina escondidos en la cucheta de un camión
flor de San Juan, por ejemplo, tiene
Al infractor, por reincidente, se le retuvo la habilitación del una de las fragancias más
transporte.
características y es especialmente
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) atractiva para los insectos", dice
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decomisó, el pasado 9 de julio, 200 kilos de carne bovina con hueso
en el Puesto de Control de la Barrera Zoofitosanitaria de Casa de
Piedra, provincia de Río Negro y retuvo la habilitación del
transporte por ser reincidente.
En la barrera citada, los agentes de Senasa detectaron que en la
cucheta de un camión dedicado al transporte comercial de
alimentos se ocultaban 18 costillares bovinos pretendiendo
ingresarlos a la región patagónica, algo que esta prohibido con el
objetivo de mantener su
estatus sanitario de Área
Libre de Fiebre Aftosa sin
vacunación.
Además la mercadería no
respetaba la cadena de
frío, lo que implica un
riesgo potencial para la
salud de los posibles
consumidores.
Los inspectores decomisaron y destruyeron los 18 costillares, luego
de labrar el acta respectiva por infringir resoluciones de Senasa, al
tiempo que retuvieron la habilitación del transporte dado que se
trata de un infractor reincidente, que el mes pasado intentó una
maniobra similar.
Fuente: Senasa 13/07/2015
# Río Negro. Entregaron cabras para el repoblamiento ganadero
Jacobacci.- El gobernador de Río Negro, Alberto Weretilneck,
encabezó el sábado en Ingeniero Jacobacci el acto de entrega de
500 cabras criollas a 30 pequeños productores de parajes
aledaños, en el marco del programa de recuperación de animales.
Para estas acciones, la Provincia invierte más de $20.000.000
provenientes de la renegociación de los contratos petroleros. En
tanto, en los próximos días se entregarán otros 400 animales, para
completar así un total de 900, provenientes del norte neuquino.
Cabe señalar que los ejemplares entregados están destinados a la
Cooperativa Ganadera Indígena Limitada y busca promover el
arraigo de las familias campesinas que se vieron afectadas por la
sequía y ceniza volcánica, a través del repoblamiento de cabras. En
la oportunidad, el Gobierno de Río Negro invirtió $1.062.000 y la
entrega contempla además, el alimento, los tratamientos
sanitarios y el traslado de los animales a los parajes.
Las 30 familias de pequeños productores habitan en Lipetren
Chico, Lipetren Grande, Colan Conhué, Anecón Grande, Anecón
Chico, Quetrequile, El Chaiful, Pampa Alegre y Kakel Huincul.
Acompañaron al gobernador Weretilneck, el ministro de Obras y
Farré-Armengol.
El estudio ha analizado las moléculas
responsables del perfume de las
flores. Son los llamados compuestos
orgánicos volátiles (VOC, por sus
siglas en inglés) y principalmente son
terpenos y sus derivados. El
contenido de estos compuestos
químicos es mucho más elevado en
las plantas entomófilas, lo que
demuestra que las plantas que se
polinizan por insectos tienen una
fragancia más potente y detectable.
Los investigadores atribuyen estas
diferencias a que las flores
entomófilas necesitan atraer a los
insectos con señales, que pueden ser
visuales con los colores vistosos de los
pétalos, o bien químicas, producidas
por
los
compuestos
volátiles
percibidas con el olfato.
"Las flores y los insectos han
evolucionado conjuntamente y han
desarrollado unos mecanismos de
atracción
y
detección
respectivamente muy perfeccionados
de que ambos se benefician", explica
Farré-Armengol. También se ha
constatado que las flores liberan un
tipo de compuestos volátiles u otro
dependiendo del grupo de insectos
que las polinizan. "Por ejemplo, las
flores polinizadas por mariposas no
tienen la misma fragancia que las que
normalmente se polinizan por
abejas", comenta Farré-Armengol.
Oler bien para salvar la descendencia
Algunas plantas como el tomillo o la
salvia son entomófilas y dejan la
puerta abierta a los insectos
polinizadores, pero a la vez pueden
fecundarse a sí mismas para que sus
gametos masculinos y femeninos son
compatibles.
"Se trata de una estrategia de
reproducción útil cuando hay pocos
insectos polinizadores al alcance",
dice Farré-Armengol. Hasta ahora se
consideraba que estas especies
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Servicios Públicos, Carlos Valeri; el subsecretario de Ganadería,
Tabaré Bassi; la legisladora Sandra Recalt; el presidente de Río
Negro Fiduciaria, Miguel Calvo; el director de Comisiones de
Fomento de Río Negro, Yamel Mohana; el comisionado de
fomento de Ojos de Agua, Santiago Cabañares; el presidente de la
Cooperativa Fecorsur, Edgardo Mardones; productores y público
en general.
Weretilneck se mostró “gratamente sorprendido porque
compartimos cada uno de los planteos y las visiones expuestas por
la Cooperativa Ganadera. Hay consenso y este es el primer paso.
Afortunadamente el clima comienza a mejorar y acompaña el plan
de recuperación”.
El gobernador recordó que la provincia, en una etapa anterior, ya
entregó aproximadamente 8.000 borregas, correspondientes a la
primera etapa del Programa de Recuperación del Stock
Ovino/Caprino, y adelantó que las entregas continuarán luego del
invierno.
“Ahora vamos con la primera etapa de entrega de las 900 cabras
criollas. Creo que, con dos o tres entregas por año, vamos a
comenzar a recuperarnos”, sostuvo.
Durante su alocución, Weretilneck felicitó a la Cooperativa por el
trabajo que realizan y subrayó la importancia de las inversiones del
Estado Provincial en la Región Sur, tales como los arreglos de los
caminos vecinales, la adquisición de maquinaria por parte del Ente
de la Región Sur, el próximo arribo de 12 motoniveladoras de
Vialidad Rionegrina, las conexiones de gas, etcétera. “Todos
hechos concretos. Esperamos buenos resultados y que podamos
seguir avanzando juntos, con la mismas fuerzas y esperanzas
intactas”, finalizó.
Fuente: Roca Digital 13/07/2015
autocompatibles no necesitaban
emitir señales químicas muy potentes
porque si podían autoreproducirse la
polinización cruzada mediante la
intervención de los insectos quedaba
en
un
segundo
plano.
Sorprendentemente, el estudio revela
que estas plantas entomófilas y
autocompatibles son las que tienen
las fragancias más potentes y más
diversas.
"El hecho de encontrar fragancias
fuertes en plantas que podrían
reproducirse ellas mismas remarca
aún más el papel de los insectos
polinizadores en los ecosistemas. Las
plantas prefieren que las polinicen
estos animales para que así
intercambien el polen con flores de
otras plantas. De esta manera
mantienen la variabilidad genética de
los individuos y aseguran la
supervivencia de la especie", concluye
el investigador Farré-Armengol.
Fuente: Sinc 01/07/2015
El papel de una hormona masculina
en las hembras de lémur
Los machos tienden a ser el sexo
dominante en bastantes especies
animales. En el lémur, primo evolutivo
distante del Ser Humano, también
deberían serlo, pero no es así.
# Santa Fe – UNL. Aceite esencial de aguaribay para combatir
garrapatas
Los aceites esenciales se obtienen de especies vegetales nativas
santafesinas poseen grandes posibilidades de ser productos
complementarios, y hasta principales, para el manejo integrado de
parasitosis en animales. Un ejemplo es el trabajo que viene
realizando un equipo de la Universidad Nacional del Litoral (UNL)
sobre garrapatas (Rhipicephalus microplus) del ganado bovino en
Una hembra de lémur tiende a acaparar para
la provincia de Santa Fe, con buenos resultados
misma un ramito de madreselva, ya que su
Se trata de un proyecto en el que trabajan investigadores de los síimpulso
primordial no es el de compartirlo con
Departamentos de Ingeniería Química y de Industria y Gestión el macho con el que forma pareja. (Foto David
Ambiental, de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) de la UNL, Haring, Duke Lemur Center)
que ya habían elaborado antes productos naturales para el control No es infrecuente que las hembras de
de Varroa, un parásito de las abejas, y para Mosca de los Cuernos, lémur muerdan a sus compañeros
masculinos, les arrebaten un pedazo
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un parásito del ganado bovino.
Los aceites esenciales están formados por una mezcla de
componentes volátiles, que se obtienen a partir de un vegetal, que
les confieren aroma, sabor y color característicos, según explicó
María Silvia Guala, que forma parte del equipo. “Se obtienen
habitualmente por extracción con vapor de agua o solventes y
también mediante operaciones mecánicas, según cuál sea su
origen. En este caso se utilizó aceite esencial de aguaribay (Schinus
molle L.), que es un árbol autóctono de la región del Litoral”,
destacó.
Químicos
Matías Lapissonde, otro de los investigadores, destacó que en el
ganado bovino existen dos grandes grupos de parásitos: los endo y
los ectoparásitos. “El primer grupo desarrolla su vida o parte de
ella dentro del animal. Ejemplos comunes son los gusanos del
cuajo, los del intestino, los vermes pulmonares. Los ectoparásitos
viven fuera del animal, sobre su piel. Son ejemplos los piojos, las
moscas de los cuernos, las garrapatas y la sarna, entre otros”,
diferenció.
Gustavo Pérez, que dirige el equipo interdisciplinario que integran
Guala, Lapissonde, Hugo Flores, Lorena Barducco, Heriberto Elder
y José Bértoli, manifestó, que habitualmente se usan productos
químicos sintéticos externos, por medio de la aplicación en el lomo
del animal, o inyectables para controlar o combatir los parásitos.
“El uso de productos sintéticos ha generado una serie de
inconvenientes. Podemos mencionar la contaminación del
ambiente, problemas en la salud de las personas que los aplican y
generación de poblaciones de parásitos resistentes debido a su uso
reiterado. Es por ello que aparece la necesidad de implementar
nuevas estrategias por medio de otros productos que no dejen
residuos o que sean autodegradables”, expresó Pérez.
En este sentido, una de las soluciones parece ser el aceite esencial
que estudian en la UNL. La base del tratamiento es aplicar los
aceites esenciales en forma externa, ya sea por baño o por
aspersión, sobre los animales, para que el parásito, en este caso la
garrapata, tome contacto con él y que así se produzca el efecto
deseado, que puede ser la muerte o la repelencia.
Innovador, ecológico
Por su parte, Elder expresó que el aceite de aguaribay es un
producto innovador en este tipo de tratamientos en medicina
veterinaria, ya que es totalmente ecológico y no produce
contaminación ambiental. “No hay en el mercado productos de
estas características. La aplicación sobre los animales durante el
período de mayor actividad de los ácaros debe ser semanal, ya
que, al igual que los sintéticos, la lluvia o rocío los diluye
de fruta de sus manos, les den un
golpe en la cabeza o les empujen
fuera de los lugares que son mejores
para acomodarse y dormir. Las
hembras de lémur marcan sus
territorios con olores distintivos tan
frecuentemente como lo hacen los
machos. Estos a menudo no toman su
parte de una comida hasta que las
hembras se han saciado. Si un macho
está disfrutando tomando el sol
desde un sitio perfecto para hacerlo,
es probable que una hembra le
empuje a un lado y se aposente ella
en ese sitio privilegiado.
La mayoría de las hembras en las
especies de mamíferos en las que
ellas se imponen sobre los machos
están anatómicamente bien armadas
para ejercer el papel de matón. Las
hembras de hiena manchada, por
ejemplo, dominan a los machos, y la
situación es fácil de entender porque
ellas son más grandes y más pesadas
que ellos.
Pero el dominio de la hembra en los
lémures ha sido siempre un enigma.
Las hembras de lémur no son más
grandes que los machos, y no tienen
cuernos o colmillos más grandes que
les den una ventaja física sobre sus
compañeros masculinos.
Joseph Petty y Christine Drea, de la
Universidad Duke, en Durham,
Carolina del Norte, Estados Unidos,
han encontrado una explicación para
este fenómeno mediante una
investigación sobre machos y
hembras en el Centro de Lémures de
la Universidad Duke.
En general, las hembras suelen tener
niveles
de
testosterona
significativamente más bajos que los
de los machos. Pero cuando los
investigadores
compararon
seis
especies de lémur, encontraron que
las hembras de algunas especies
tienen niveles de testosterona
llamativamente altos.
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Petty y Drea examinaron los perfiles
hormonales y de comportamiento en
casi 30 animales que representan seis
especies con estrecho parentesco
evolutivo en el género Eulemur. En
cuatro de las especies, las hembras
están en la cima de la jerarquía, y en
las otras dos especies los sexos tienen
el mismo estatus.
Se comprobó que las hembras
dominantes tenían niveles de
hormonas
masculinas
Fuente: prensa Institucional UNL 11/07/2015
significativamente más altos que los
de las hembras de las dos especies
# Etología. Algunos conceptos de Temple Grandin durante su más igualitarias en el papel de cada
visita en Argentina
sexo.

“Uno de los errores más comunes que se cometen en el Esto constituye una fuerte evidencia
manejo de la hacienda es gritar y utilizar palos para arriar a los de que las hormonas desempeñan un
animales; hay que empezar por esa premisa básica: no gritar, no papel decisivo, tal como subraya
Petty.
pegar. Después hay muchas cosas que se pueden aprender”
rápidamente”, aclaró.
Además, comentó que los aceites esenciales se pueden producir
en nuestra región con muy buenas perspectivas, ya que las
especies vegetales son nativas del Litoral y se dispone de las
tecnologías necesarias para su obtención.
“Respecto de la provisión de material vegetal, hoy se dispone de
viveros que producen esta especie. Lo único que faltaría es el
desarrollo de cultivos a escala industrial para garantizar el
abastecimiento en calidad y cantidad de la materia prima, frutos,
hojas y tallos. Es una producción que demandaría mano de obra y
un fuerte impacto socio económico”, finalizó

“Los animales siempre se mantienen a una distancia segura
de los hombres y tratan de tenerlos a la vista. También se nota que
los grupos tienden a moverse en sentido contrario al del operario.
Por esta razón, para mover a un grupo de animales en cierta
dirección, el ganadero puede caminar en la dirección contraria a la
deseada por los animales. Estos principios se cumplen en todas las
especies que viven en manada”

“Todas las especies de ganado se moverán hacia adelante si
el ganadero está ubicado detrás del punto de balance, y
retrocederán si está ubicado adelante de dicho punto. Una vez que
están adentro de una manga, los bovinos y los porcinos tenderán a
avanzar sin necesidad de aplicarles picanas eléctricas si el
trabajador camina hacia atrás, en dirección opuesta a los animales,
pasando sucesivamente el punto de balance de cada uno de ellos”.

“Como los animales no tienen lenguaje, almacenan sus
recuerdos como fotografías en un álbum. Por ejemplo, si una vaca
adquirió miedo a los impermeables amarillos cuando era ternera,
todo aquello que se asemeje a un impermeable amarillo podrá
atemorizarla”

Tambo. “Antes de usar el cepo, siempre hay que hacer que
los animales lo asocien con la comida. Si el cepo es asociado con
inyecciones, es más probable que la vaca le tenga miedo. Para
evitarlo, la primera experiencia del animal en el cepo debe ser
alimentarse”

“Yo entreno gente y muchos se dan cuenta de que sin gritar
o golpear a los animales, todo es mucho más simple. Claro que hay
Fuente: NCYT 02/07/2015
La cola cuadrada de los caballitos de
mar inspira aplicaciones robóticas
Uno de los animales más extraños y
antiguos que habita los mares, el
caballito de mar, está inspirando
algunas de las más novedosas
aplicaciones robóticas. Un equipo
internacional de investigadores ha
creado dos modelos de colas con
tecnología 3D, una cilíndrica y otra
cuadrada como la de los hipocampos.
Los esqueletos de los caballitos de mar están
compuestos por placas óseas altamente
articuladas que rodean una columna vertebral
central.
Al compararlas, los científicos
demuestran que, al ser la estructura
cuadrada más flexible y resistente, su
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otra gente que necesita ser supervisada, y hay otra que
directamente no debería trabajar con hacienda porque es muy
agresiva”

“El rol del manager del establecimiento es fundamental: él
debe estar convencido de la necesidad de un cambio”

“Los beneficios son económicos, porque un rodeo calmo
tiene mejores ganancias de peso, mejores tasas de preñez y
menores golpes, que generan daños y pérdidas en la carne”
Fuente: Extractado de Clarín Rural 04/07/2015
# Buenos Aires – Cañuelas. Siete afectados por un brote de
triquinosis
Por un brote de triquinosis que se originó en Cañuelas y afectó a
pobladores de Brandsen y Jeppener, tres pacientes debieron ser
derivados a nuestra ciudad, para ser atendidos en el Hospital San
Juan de Dios, donde se reponen favorablemente.
Según trascendió, la contaminación se originó en Cañuelas, donde
en un campo de esa localidad fueron faenados cinco cerdos,
encargados por personal de una planta industrial con sede en
Jeppener, para comerlos en una reunión de camaradería.
Según pudo saberse, de ese encuentro habrían participado unos
treinta comensales, entre compañeros de Cañuelas, Brandsen y
Jeppener.
Posteriormente, y con el correr de los días, siete de los asistentes a
esa reunión comenzaron a manifestar síntomas de gastroenteritis,
que posteriormente, a través de análisis, se confirmó que en
realidad correspondían a un cuadro de triquinosis.
Cuatro de los afectados fueron atendidos en Brandsen y los tres
restantes fueron trasladados para ser internados en el San Juan de
Dios de nuestra ciudad.
Mientras tanto, según se informó, las autoridades sanitarias
continúan la observación de los 23 comensales restantes que
consumieron la misma comida y todavía no experimentaron
síntomas.
Fuente: El Día 03/07/2015
# Córdoba. Aseguran que las vacas contaminan más que los
autos
En la provincia, el sector ganadero emite más gases de
efecto invernadero que el transporte, según el último
inventario nacional publicado esta semana.
La mayoría de la gente asocia la contaminación con los autos y las
fábricas. Pero en Córdoba, las vacas son el principal emisor de
gases de efecto invernadero (GEI), responsables del cambio
climático.
A nivel global, el 49,56 por ciento de las emisiones de la provincia
mecanismo podría aplicarse a
diversos usos en la medicina y la
industria.
Los caballitos de mar utilizan su cola
para pasar inadvertidos para sus
depredadores, capturar a sus presas o
aferrarse a objetos en los suelos
marinos. A pesar de poseer una
estructura ósea que rodea todo su
cuerpo, la cola del hipocampo es
flexible.
En un estudio, publicado en la
revista Science, un equipo formado
por
científicos
de
diferentes
instituciones busca aplicar en diversos
campos la estructura de la cola de
estos animales marinos.
“Un
brazo
robótico
con
características similares a la cola de
esta especie se podría utilizar en la
industria, en la medicina o incluso
para fines militares”, indica a Sinc
Michael M. Porter, investigador de la
Universidad de Clemson en Carolina
del Sur (EE UU) y líder del estudio.
A pesar de que, como armadura, esta
aplicación ya se usa en robots, el
diseño inspirado en la cola de los
caballitos de mar puede ser más
ligero y flexible que la de los robots
tradicionales y, a su vez, "más robusta
y resistente", apuntan los autores.
“Esta estructura cuadrada podría
recubrir las vainas de perforación
para la exploración de gas y petróleo,
y formar exoesqueletos humanos con
fines militares o para personas con
alguna discapacidad”, explica el autor
principal.
La cola cuadrada frente a la cilíndrica
Los científicos han explorado la
mecánica y resistencia de dos
modelos tridimensionales. Uno que
imita la estructura natural (de prismas
cuadrados)
y
otro
hipotético
(cilíndrico) de la cola de los caballitos
de mar.
“La estructura cuadrada es tres veces
más rígida, cuatro veces más fuerte y
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1,5 veces más elástica que la circular
cuando
se
someten
a
un
aplastamiento”, subraya Porter.
Para llegar a estas conclusiones, los
autores retorcieron y doblaron ambos
modelos e incluso los golpearon con
un mazo, y descubrieron que la
versión cuadrada era más resistente a
la torsión y volvía de forma más eficaz
a su forma natural.
Según el estudio, la cola de los
caballitos de mar, dispuesta en varios
segmentos de anillos compuestos por
cuatro placas en forma de 'L', rodean
la vértebra central y protegen la
espina dorsal de este animal frente a
los ataques de depredadores.
“Este diseño cuadrado es más
efectivo como armadura y para sus
funciones prensiles”, apunta Porter,
quien añade que esta estructura
proporciona una mayor superficie
para agarrar objetos. “Esto ayudaría a
los caballitos de mar a gastar menos
energía al mover la cola”, indica el
experto.
La naturaleza como fuente de
inspiración
Aunque la naturaleza proporciona a
los investigadores innumerables
ejemplos para encontrar soluciones a
los desafíos modernos en cuanto al
diseño, “la solución natural no
siempre es la mejor", advierte Porter.
Por ello, compatibilizar las formas
Fuente: EdiciónRural 02/07/2015
naturales con las tecnologías, con la
impresión 3D en este caso, permite
# Chaco. Promocionan el desarrollo de la ganadería en el bosque realizar "hipotéticos diseños que
chaqueño
superan a la propia naturaleza”,
Suscriben convenio entre la Nación y la provincia para dinamizar el apunta el autor.
esta
combinación
crecimiento económico en la región, también con la participación Además,
retroalimenta
continuamente
los dos
de Ambiente
El Ministerio de Agricultura, junto al secretario de Ambiente y campos. “Mi grupo de investigación
Desarrollo Sustentable de la Nación y la subsecretaria de Recursos utiliza la biología como fuente de
Naturales del Chaco firmó un acuerdo que promueve que las inspiración para la ingeniería, y a la
ingeniería como una herramienta
actividades ganaderas en zonas de bosques nativos, sean
para explorar la biología”, concluye el
incorporadas a la matriz productiva cumpliendo criterios científico.
son producidas por el sector energía. Le sigue Agricultura y
ganadería, con el 45,57 por ciento. Son datos del inventario
provincial de emisiones de GEI que Córdoba presentó ante la
Secretaría de Ambiente de la Nación.
Según el informe nacional, cada argentino emite 8,1 toneladas de
dióxido de carbono equivalente (CO2eq) por año.
Pero al desagregar estos sectores, se puede elaborar un ranking
más preciso, el cual es liderado por el ganado, que produce 6
millones de toneladas anuales de CO2eq.
Segundo se ubica el transporte (5,6 millones de CO2eq). Luego,
siguen la agricultura (3,4 millones), la producción de energía (1,9
millones), el consumo de combustible en los hogares (1,6 millones)
y los desechos sólidos y líquidos (un millón de toneladas de
CO2eq).
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentación (FAO), una vaca emite por día lo mismo que un
auto que recorre 60 kilómetros.
Durante la digestión, estos animales generan metano, un gas que
es 23 veces más nocivo para el clima que el dióxido de carbono
que emiten los vehículos.
Cada animal es capaz de expulsar a la atmósfera 0,2 toneladas de
metano, el equivalente a 4,8 toneladas de CO2. Esta cifra equivale
a lo que libera anualmente una camioneta 4x4.
Argentina y Córdoba podrían tomar varias medidas para reducir las
emisiones del sector agrícola ganadero.
La más extrema sería implementar un sistema de captura de
metano desde el estómago de la vaca a una mochila. Luego ese gas
se puede usar como combustible.
Por ejemplo, cambiar la dieta del ganado, aumentar el peso medio
de los animales faenados, aumentar la tasa de destete, realizar una
rotación de cultivos y usar los fertilizantes de manera más
eficientes.
sustentabilidad ecológica, económica y social, en concordancia con
Referencia bibliográfica:
Michael M. Porter et al. “Why the seahorse tail is
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la ley de Bosques. La firma de este convenio establece el uso de los
niveles marcados en amarillo en el Chaco, permitida por la norma.
El secretario de Agricultura, Gabriel Delgado, junto al secretario de
Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación, Sergio Lorusso, y
el subsecretario de Recursos Naturales del Chaco, Luciano Olivares
suscribieron el convenio que permitirá dinamizar un crecimiento
económico y generar capacidades a nivel local, gracias a un trabajo
conjunto de los técnicos del Ministerio de Agricultura, la Secretaría
de Ambiente y el INTA.
“Promueve el desarrollo productivo en las zonas pintadas de
amarillo (permitidas por la Ley de Bosques), generando un
crecimiento económico en la provincia en un marco de equilibrio
ambiental”, apuntó el secretario de Agricultura de la Nación,
Gabriel Delgado. Además agregó que 100 mil familias que viven en
el parque chaqueño se verán beneficiadas con estas políticas
públicas. “El convenio representa un avance en el
aprovechamiento racional de los bosques nativos y la inclusión de
la ganadería para desarrollar políticas que tengan sustentabilidad
en el tiempo", apuntó el funcionario.
En la actualidad, la provincia de Chaco cuenta con 10 millones de
hectáreas, de las cuales el 50% está cubierta de bosques, por lo
que la firma del convenio busca establecer las bases para su
cuidado en un contexto de desarrollo social y productivo. Para ello
establece tres ejes: desarrollo económico, desarrollo ecológico y
cuestión ambiental; fijando como cuestión central, todos los
beneficios sociales que trae el proyecto.
La Ley de Bosques determina tres niveles en cuanto a los bosques
nativos, cada uno pintado con un color. En rojo, los que deben
preservarse; en verde, los que pueden desmontarse; y en amarillo,
donde debe hacerse un uso racional. La firma de este convenio
establece el uso de los marcados en amarillo en el Chaco.
square”. Science. Doi: 10.1126/science.aaa6683. 2
de julio de 2015.
Fuente: Sinc 02/07/2015
Las arañas pueden nadar
Un equipo internacional de científicos,
en el que participa la Universidad de
Granada, ha revelado un secreto de la
naturaleza desconocido hasta la
fecha: las arañas no solamente
andan, saltan y vuelan, sino que
también pueden nadar, lo que explica
su omnipresencia en todos los
rincones del planeta.
Una araña en el agua. / Alexander Hyde)
Por primera vez, los investigadores
han
demostrado
que
las
arañas
tienen comportamientos
acuáticos que las hacen parecer
“auténticos veleros”, ya que utilizan
sus patas y abdomen para adoptar
curiosas posturas que les permiten
aprovechar las corrientes de viento
para deslizarse sobre la superficie del
agua hacia la dirección que desean.
Esta investigación, que publica hoy la
revista BMC Evolutionary Biology, es
Fuente: El Enfiteuta 02/07/2015
el fruto de una colaboración científica
# Caninos. Senado nacional: dictamen favorable para prohibir las entre Morito Hayashi, ecólogo en el
Museo Británico de Historia Natural,
carreras con perros
Reino
Unido, Mohammed
La Comisión de Justicia y Asuntos Penales del Senado Nacional –
Bakkali, genetista en la Universidad
que preside Pedro Guillermo Guastavino-, dio dictamen favorable de Granada, el fotógrafo profesional
al proyecto que prohíbe la realización de carreras de perros de de la naturaleza Alexander Hyde
cualquier raza en el ámbito de todo el territorio nacional.
(Derbyshire, Reino Unido), y Sara
En el artículo segundo de la iniciativa se establece la sanción de Goodacre, ecóloga en la Universidad
prisión de tres meses a cuatro años y multas que van desde cuatro de Nottingham, (Reino Unido).
mil pesos a ochenta mil pesos para quienes por cualquier título “Esta tolerancia y las habilidades que
organicen, promuevan, faciliten o realicen una carrera de perros tienen en el agua es lo que atenúa el
sin importar la raza. “Con este proyecto estamos visibilizando y riesgo que para estos insectos
poniendo en discusión esta absoluta actividad ilegal, de maltrato y conlleva volar de esa manera tan
descontrolada”,
apunta
el
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tortura a los perros como son estas carreras, que son sometidos a
tratamientos e inyecciones con drogas y estimulantes químicos,
promoviendo las apuestas ilegales y la evasión fiscal”, consideró
Guastavino. “Los galgos se han convertido en el símbolo de la
impune tortura de animales y esperamos prontamente avanzar
contra esta problemática”, enfatizó el senador nacional. El propio
senador recomendó leer las conclusiones de la jornada realizada el
11 de septiembre del año pasado en el Colegio Público de
Abogados de la Capital Federal, que se tituló: “Galgos: su
explotación y muerte. Otra forma de violencia social”. Allí se
aprecia las consideraciones de la medicina veterinaria sobre la
explotación de los galgos y se asevera que esa raza tiene desde el
corazón y bazo hasta los parámetros bioquímicos, hemograma,
niveles hormonales y parámetros cardíacos distintos. Las carreras
de galgos encierran distintos aspectos médicos, que en todos los
casos tipifican en el artículo 3 inciso 7 de la Ley 14.346 y en
algunos –estimulación sin fines terapéuticos en el artículo 2 inciso
5 de la Ley 14.346 y en la ley 24.819. Desde un punto de vista
médico veterinario, como consecuencia de las carreras, los galgos
sufren: ceguera bilateral; enfermedad cardíaca, lesiones
musculares, desgarros musculares, esguinces y rupturas
tendinosas y ligamentosas; fracturas múltiples de todo el
esqueleto, tanto de miembros como columna vertebral, cráneo
y tórax; lesiones en órganos internos mortales como consecuencia
de esas fracturas (como ser pulmones por fracturas de costillas,
médula a consecuencia de fractura de columna vertebral); lesiones
en órganos internos por las rodadas, contusiones, hemorragias,
desprendimientos de órganos. En dicha jornada también se indicó
que los animales son sometidos a las crueldades más aberrantes, a
saber: colocación de capas con púas como forma de “enseñanza”
de correr sin chocarse con el animal cercano. En esas jornadas
también se denunció que la Provincia de Santa Fe “se caracteriza
por ser la gran proveedora de galgos” al resto del país. En Córdoba
las carreras de galgos no están prohibidas e incluso esa provincia
cuenta con la “Meca” galguera que son las carreras en Marcos
Juárez. Y en la Provincia de Buenos Aires, las carreras de perros de
cualquier raza, están prohibidas por imperio de la Ley 12.449, con
excepción de aquellas que se realizaran en canódromos creados y
habilitados por ley. En ese distrito, el único canódromo creado por
ley es el de la localidad de Villa Gesell, el cual no se utiliza. Y en
Entre Ríos las carreras de perros de cualquier raza están
prohibidas. Hoy, el Derecho Animal obliga a un cambio de
paradigma jurídico, en donde el bien jurídico “animal no humano”,
hace que se privilegie su protección por sobre toda otra cuestión.
Por eso se consideró valioso este avance en la Comisión de Justicia
investigador Mohammed Bakkali, del
departamento de Genética de la
Universidad de Granada y uno de los
autores de este trabajo. “Este artículo
supone la resolución de uno de los
grandes misterios de la naturaleza”.
Darwin ya lo anotó durante su viaje
en el Beagle
“Todos hemos asistido alguna vez a la
impresionante lluvia de telas de araña
que, brillantes, parecen caer del cielo
y de la nada, como ya anotó Darwin
cuando estaba en mitad del océano
durante su viaje en el Beagle”, explica
el científico de la UGR.
La ciencia ya demostró hace tiempo
que muchas especies de arañas
aprovechan las corrientes de viento
para levantar el vuelo y, gracias a la
tela que secretan, se elevan y llegan a
viajar decenas e incluso cientos de
kilómetros.
Lo
hacen
para
dispersarse,
conquistar
nuevos
espacios, y buscar nuevos recursos.
“Sin embargo, este peculiar modo de
vuelo resultaba desconcertante,
debido
al
gran
riesgo
que
supone para la araña voladora. Al no
tener alas, las arañas voladoras lo
hacen a merced de las ‘ganas’ del
viento. Vuelan en la dirección que el
viento tome y su viaje termina
cuando el viento pierde fuerza. Este
no control de la dirección de vuelo y
punto de aterrizaje es el que conlleva
riesgo”, apunta Bakkali.
Las arañas son animales terrestres y
más de dos tercios de la superficie de
la tierra son agua. “Al decidir volar,
corren un gran riesgo de terminar en
océanos (como las que observó
Darwin), mares, ríos, lagos, pantanos
o charcos. Por lo tanto, la selección
natural no debería haber permitido
tan arriesgado comportamiento”,
señala el investigador de la UGR.
“De estar entre nosotros, Darwin
estaría satisfecho de ver cómo el
misterio de las arañas que le caían en
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y Asuntos Penales del Senado Nacional que busca prohibir la el medio del océano sobre su Beagle
también se ajusta a uno de sus
realización de carreras de perros de cualquier raza en todo el país
Fuente: Diario El Argentino 01/07/2015
grandes descubrimientos: la selección
natural”, concluye Bakkali.
# Distribución de Existencias Bovinas por Categoría – Marzo 2015
– 2014
Referencia bibliográfica:
Hayashi et al. "Sail or sink: novel behavioural
adaptations on water in aerially dispersing
species" BMC
Evolutionary
Biology (2015)
15:118 DOI 10.1186/s12862-015-0402-5
Fuente: Sinc 03/07/2015
El animal que fue víctima de su
propio poder
# Distribución de Existencias Bovinas en Establecimientos con Los leones se han paseado por la
historia inspirando temor y respeto
actividad de Tambo por Categoría – Marzo 2015
con su belleza y proeza física. Pero a
pesar de la fascinación que nos han
despertado,
hemos
hecho
desaparecer una de las más célebres
subespecies de estas criaturas para
siempre.
Fuente: Minagri 2015
Fuente: Senasa marzo 2015
# Distribución De Existencias Equinas por Categoría –Marzo 2015
La imagen del león aparece en
insignias de reyes, autos, chocolates y
camisetas. La gigante de los medios
MGM ha usado su rugido como logo
desde 1924.
Los leones se cuentan además entre
los sujetos más populares en
documentales de historia natural, en
los que se exploran todos los detalles
de sus vidas.
No parecemos cansarnos nunca de la
emoción de verlos cazando o ver a sus
cachorros jugando junto a un adulto
haciendo la siesta.
Leo el león, la constelación de
estrellas de los extrovertidos, ronda el
cielo nocturno.
Son la encarnación del poder y la
riqueza, y simbolizan la belleza física,
la
destreza
muscular
y
la
majestuosidad.
Los reyes de los reyes
Históricamente, los leones del Atlas o
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# Ganadería. Subproductos de la industria quesera para león de Berbería (Panthera leo leo),
una subespecie de los leones de la
alimentar al ganado
Con el 50 % de los nutrientes de la leche, el permeado del lactosuero –
remanente de la producción– surge como una alternativa económica y un
complemento para sumar a las dietas.
Mientras los especialistas discuten cómo aumentar la producción para
alimentar a los millones de habitantes del planeta, la mitad del
lactosuero obtenido de la industria quesera en la Argentina se
desperdicia. Y esto sucede, a pesar de que este subproducto contiene el
50 % de los nutrientes de la leche original y posee un alto impacto
contaminante. En este sentido, técnicos del INTA y del INTI lo proponen
como alternativa para alimentar al ganado. Esta iniciativa se mostrará
en Mercolátea 2015 del 2 al 4 julio en el Centro Metropolitano de
Convenciones de Rosario, Santa Fe.
Roxana Paez –técnica del Laboratorio de Calidad de Leche y
Agroindustria del INTA Rafaela, Santa Fe– se refirió al permeado
lactosuero como un “insumo de gran utilidad para la alimentación
animal” y ponderó los beneficios de transformarlo en biomasa de
levadura: “Esta iniciativa permite revalorizar un subproducto de la
industria quesera y minimizar su impacto ambiental”.
Y explicó: “El suero lácteo es la fracción de la leche que no forma una
materia sólida, es decir que no precipita en el proceso de elaboración de
quesos y que representa entre el 80 y 90 % del volumen total de la leche
que entra en el proceso de elaboración”.
Por su parte, Ariel Massera –colega de Paez en el INTA Rafaela– se refirió
al proceso desarrollado para convertir el permeado de lactosuero en
biomasa: “En primer lugar, mediante la aplicación de tecnologías de
membrana (ultrafiltración y nanofiltración), logramos separar las
proteínas presentes en el lactosuero, las cuales constituyen un producto
que, actualmente, algunas industrias comercializan”.
Sin embargo, este proceso deja como resultado el permeado. Se trata de
un subproducto compuesto por la lactosa, las sales y el líquido con un
alto poder contaminante, debido a que la lactosa es un azúcar con alta
demanda bioquímica de oxígeno.
“De allí la importancia de la iniciativa que impulsamos junto a los
técnicos del INTI de transformar el permeado en biomasa de levadura”,
argumentó Massera.
De acuerdo con María Belén Pirola –otra de las investigadoras del
desarrollo y técnica del INTI Lácteos– “este logro permite revalorizar,
generar un destino seguro y disminuir la contaminación ambiental para
estos subproductos de la industria quesera, al tiempo que se genera una
materia prima de mayor valor agregado, como es el caso del
complemento de alimentos para animales”.
De desecho a complemento
Como resultado de la bioconversión, se obtiene una biomasa que
contiene entre un 48 y un 52 % de proteínas con una composición
equilibrada de aminoácidos esenciales. Además, es rica en lisina y
vitaminas del grupo B, ideal para ser utilizada como complemento en
alimentación animal.
sabana del norte de África, eran muy
apreciados pues el macho era grande
y tenía una larga y espesa melena
negra.
Todos los que querían mostrarle al
mundo que eran poderosos querían
un león del Atlas.
Los emperadores romanos los
deseaban para tenerlos como
mascotas.
Los gladiadores a menudo se
encontraban cara a cara con ellos en
los estadios. Los espectadores se
deleitaban ante el espectáculo de ver
el coraje humano enfrentado a la
encarnación de la elegancia y la
fuerza. Y el salvajismo de los leones
los convertía en los instrumentos
perfectos para la ejecución de
criminales y cristianos.
Guardianes de la realeza
En la Inglaterra medieval, había
leones de Atlas en la Torre de
Londres. Sus jaulas estaban tan cerca
de la entrada -la Puerta de los
Leones- que ningún visitante podía
poner pie en el dominio de la realeza
sin mirarse en los ojos ambarinos de
un león.
El mensaje era claro: este gobernante
tiene hasta al magnífico león bajo
control.
Los cráneos de dos leones de Atlas
machos fueron encontrados por unos
empleados en la fosa de la Torre en
1937. Databan de entre 1280 y 1385,
y dieron pistas de la condición de los
animales que vivieron en Londres
hace 700 años.
Las pobres bestias no fueron
alimentadas
adecuadamente,
crecieron con malformaciones y
murieron jóvenes.
Pero nada de eso le importaba a
quienes iban a admirarlos. Lo que
veían
era
el
epítome
de
majestuosidad.
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A fin de aprovechar el permeado, los investigadores se basaron en la
bioconversión de sus componentes mediante aplicaciones
biotecnológicas. Para ello, realizaron el cultivo aeróbico de
microorganismos sobre un medio de cultivo a base de permeado, lo que
redujo entre un 90 y un 95 % la demanda biológica de oxígeno.
Para
esto,
se
utilizaron
levaduras
del
género
de Kluyveromyces, consideradas entre las más adecuadas para la
transformación de la lactosa del permeado. A su vez, son
microorganismos de gran interés industrial por su capacidad para
producir biomasa o metabolitos como enzimas o etanol, que tienen un
mayor valor agregado.
Las cepas de levaduras de las especies K. marxianus y K. lactis utilizan la
lactosa como fuente de carbono y la convierten en biomasa de levadura.
Fuente: Inta 01/07/2015
# Porcinos. Vigilancia de triquinelosis
29 de junio de 2015 – Boletín Integrado de Vigilancia – Secretaría
de Promoción y Programas Sanitarios – Ministerio de Salud de la
Nación (Argentina)
Tabla 1. Casos notificados y confirmados, según provincia y región.
Argentina. Años 2014/2015, hasta semana epidemiológica 21.
Fuente: Sistema Nacional de Vigilancia de la Salud (SNVS) –
Módulos C2 y SIVILA.1
En las mentes medievales, un león
estaba imbuido de significado
religioso: representaba a Cristo el rey.
Además, se creía firmemente que
cuando los cachorros de león nacían,
se quedaban en su guarida durante
tres días sin forma o identidad hasta
que escuchaban el rugido de su
padre, lo que les daba vida y energía.
Era una referencia clara a Jesús
esperando en la tumba a que su
padre lo llamara a una nueva vida.
Divinos pero perdidos
El esplendor físico de los leones
fusionado con el poder de Dios y la
grandiosidad de los reyes, le garantizó
a estas criaturas una posición única
en el Medioevo.
Pero el deseo de tener leones, y los
del Atlas particularmente, implicó que
muchos fueron sacados de su hogar
natural en el norte de África y, con el
pasar de los siglos, el número de los
que vivían en libertad cayó
dramáticamente.
La invención de las armas de fuego y
la popularidad de la caza como
deporte en el siglo XIX redujo aún
más la población y los últimos leones
de Atlas silvestres murieron a bala a
mediados del siglo XX.
El poder del león, tan deseado por la
élite europea, fue su perdición.
¿Resucitarlos o no?
La investigación actual indica que no
hay Atlas puros ni siquiera en
cautiverio, pero se está discutiendo
recrearlos usando el ADN de una
especie cercana de India, o
reproduciendo selectivamente leones
cautivos que contengan genes de esta
subespecie.
Sin embargo, la pregunta es ¿por
qué?
Incluso si fuera técnicamente posible
volver a ver un león del Atlas puro
otra vez, sólo sería una curiosidad y
nunca podría volver a pasearse por la
sabana de nuevo.
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NOTICIAS INTERNACIONALES
"¿Podemos recrear su ambiente
natural o ha cambiado para
siempre?", se pregunta Richard Sabin,
curador de mamíferos en el Museo de
Historia Natural de Londres. "¿O sólo
serán ejemplos aislados de su especie
que viven en zoológicos para que la
gente pague por verlos?".
Hoy en día, lo más cerca que alguna
gente llega a los leones del Atlas es
cuando visitan la plaza de Trafalgar en
el centro de Londres, donde cuatro
machos de bronce custodian la
Columna de Nelson.
Diseñados por Landseer e instalados
en 1867, son un conmovedor
recordatorio de nuestro poder para
destruir lo que más admiramos.
Richard Sabin, no obstante, piensa
que los restos de los Atlas
encontrados en la Torre de Londres
siguen teniendo un papel importante
que jugar.
"Los diezmamos y los llevamos a la
extinción. El hecho de que tengamos
sus restos en la colección de nuestro
museo implica que los científicos
pueden extraer información y ponerla
en el contexto moderno para darse
cuenta de si otras especies cercanas
están en peligro de extinción, y
potencialmente evitar que lo mismo
ocurra".
# EE. UU. - Mastitis bovina. Científicos de la Universidad de
Kansas desarrollan un nuevo test diagnóstico de mastitis basado
en nanotecnología
Es capaz de detectar mastitis mucho antes que los comercializados
actualmente
La mastitis es la enfermedad más común en el vacuno lechero y
una de las que más pérdidas produce en el sector. Sólo en Estados
Unidos se estima que se pierden unos 2.000 millones de dólares al
año como consecuencia de la mastitis.
La Universidad Estatal de Kansas informaba la pasada primavera en
su página web de que un equipo de sus investigadores coordinado
por Deryl Troyer, profesor de
Anatomía y Fisiología, y Stefan
Bossmann,
profesor
de
química, ha desarrollado un
nuevo test para la detección
de mastitis en vacas lecheras
basado en nanotecnología.
Este nuevo test permite
detectar la enfermedad de
forma más precoz y es más barato que los que están actualmente
en el mercado.
Detectar de forma precoz los casos de mastitis, antes de que se
desarrollen síntomas evidentes, permitiría minimizar las pérdidas
que se producen como consecuencia de esta enfermedad, la más
habitual en el vacuno lechero, y que sólo en Estados Unidos se
estima que ascienden a unos 2.000 millones de dólares al año Fuente: BBC 05/07/2015
(unos 1.800 millones de euros).
Según explica Troyer en la noticia de la Universidad Estatal de
Avistan en Nueva Zelanda un raro
Kansas, “los test clásicos de mastitis permiten estimar el número
ejemplar de ballena albina
de neutrófilos en la leche, pero no su actividad”. Eso hace que en Por sus características podría tratarse
muchas ocasiones no se detecte la mastitis de forma precoz del mítico ejemplar 'Mingaloo'
porque el número de neutrófilos presentes en la leche es
demasiado bajo, aunque ya estén activos. Con el nuevo test, se
podrá saber mucho antes que con los que están ahora disponibles
si la vaca empieza a sufrir mastitis, lo que permitirá atacar la
enfermedad en sus primeras fases y evitar el contagio de otras
vacas de la explotación.
La misma tecnología para diagnosticar mastitis que para detectar
cáncer
El test puesto a punto por el equipo de Troyer y Bossmann se basa El cetáceo podría ser el padre de dos crías
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en otro que también ellos habían desarrollado capaz de detectar
en sangre células tumorales en casos de cáncer de pulmón o de
mama. Se ha podido adaptar de forma bastante sencilla, según los
investigadores, porque varias enzimas que causan inflamación en
casos de cáncer en personas también están presentes en la
inflamación de la ubre de las vacas lecheras.
Analizaron la presencia de unas 30 enzimas distintas, hasta
identificar tres que son altamente indicativas de mastitis. La
“nanoplataforma” de detección de estas tres enzimas permite
detectar casos de mastitis preclínica en los que hay mucha
actividad enzimática pero todavía muestran un bajo recuento
celular en leche. “No hay otro test comercial que permita hacer
esto”, recalca Bossmann.
Fuente: PValbéitar 14/05/2015
# Caninos. Incluir un suplemento de ácido estearidónico en la
dieta hace más sensibles los linfomas en el perro
No se apreciaron efectos tóxicos del ácido sobre las células
inmunitarias mononucleares
Una de las dificultades que nos encontramos a la hora de tratar los
linformas con los quimioterápicos habituales, como vincristina o
doxorrubicina, es la aparición de resistencias en las células
tumorales. La adición de un ácido graso de la familia de los omega
3 en la dieta puede aumentar la sensibilidad de estas células
tumorales.
El linfoma es uno de los tumores hematopoyéticos más habituales
en perros y también en personas, guardando grandes similitudes
en ambas especies respecto a su patogénesis y tratamientos. Los
quimioterápicos como la vincristina o la doxorrubicina son
tratamientos habituales del linfoma, pero las tasas de curación no
son muy buenas debido a que aparecen resistencias a estos
fármacos en las células tumorales, según explica un estudio*
publicado
en Biochemical
and
Biophysical
Research
Communications.
El trabajo, llevado a cabo por investigadores de la Universidad de
Auburn (Estados Unidos), la Escuela de Ciencias Farmacéuticas de
la Rajiv Gandhi Proudyogiki Vishwavidyalaya en Bhopal (India) y el
Departamento de Farmacología y Terapéutica Experimental de la
Universidad de Toledo (España), ha tenido como objetivo
determinar la capacidad del ácido estearidónico (SDA, por sus
siglas en inglés) de mejorar la sensibilidad de las células tumorales
de linfomas caninos frente a vincristina y doxorrubicina.
La actividad del SDA se basa en la capacidad que tiene para inhibir
la función de la P-glicoproteína de las células tumorales. Los
investigadores observaron que este ácido consigue efectos
albinas que han aparecido a lo largo de las
costas orientales australianas. NTX / ARCHIVO
SÍDNEY, AUSTRALIA (06/JUL/2015).- Un
grupo de científicos avistaron un raro
ejemplar de ballena jorobada albina
en las costas de Nueva Zelanda, que
por sus características podría tratarse
del mítico ejemplar "Mingaloo",
informan fuentes oficiales.
El extraño mamífero fue divisado este
domingo junto a otro ballena
jorobada negra coincidiendo con el
décimo segundo sondeo anual de
cetáceos en el estrecho Cook, que
separa la Isla Norte y la Isla Sur de
Nueva Zelanda, indicó el ministerio de
Conservación del país oceánico.
El jefe de la expedición, Nadine Bott,
señaló que la ballena avistada, por su
forma de aleta dorsal y sus
protuberancias, puede tratarse de
"Mingaloo", cuyo nombre aborigen
significa
"colega
blanco".
Este raro ejemplar fue avistado por
primera vez frente a las costas
australianas en 1991 y aparece
prácticamente todos los años por
esos lares.
"Es tan única. Nunca he visto algo así
en Nueva Zelanda", comentó el
biólogo marino Carlos Olavarría,
quien estuvo a bordo del barco desde
donde se avistó al cetáceo albino.
Los investigadores tomaron muestras
de la piel de la ballena para comparar
el ADN con las ya almacenadas de
"Mingaloo" y comprobar que se trata
del mismo animal.
"Las
ballenas
blancas
son
extremadamente raras. Solamente
han
sido
reportados
cuatro
ejemplares en el mundo", precisó
Bott, al indicar que Mingaloo es la
"más famosa".
El cetáceo albino podría ser el padre
de dos crías albinas "que han
aparecido a lo largo de las costas
orientales australianas. Una de ellas
ha sido bautizada MJ, que son las
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apreciables sin llegar a alcanzar concentraciones tóxicas para las iniciales de Mingaloo junior (hijo)",
células mononucleares de la sangre periférica en el perro. En declaró la científico.
Fuente: Informador
conclusión, señalan que se podrían utilizar suplementos dietarios
de SDA para mejorar la efectividad de los tratamientos de linfoma
El animal que lleva 40 millones de
tanto en el perro como en las personas, ya que estos tumores
años sin practicar sexo
están muy relacionados en ambas especies.
Solo existen hembras en su especie.
*Pondugula SR, Ferniany G, Ashraf F, Abbott KL, Smith BF, Coleman ES, Mansour M, Bird RC, Smith
AN, Karthikeyan C, Trivedi P, Tiwari AK. Stearidonic acid, a plant-based dietary fatty acid, enhances
the chemosensitivity of canine lymphoid tumor cells. Biochem Biophys Res Commun. 2015 Apr 3. pii:
S0006-291X(15)00607-5. doi: 10.1016/j.bbrc.2015.03.141.
Fuente: PVargos 13/07/2015
# Lechería. Fonterra, la principal cooperativa láctea del mundo
que afronta una baja en los precios internacionales
La firma establecida en Nueva Zelanda es además la principal
exportadora mundial de lácteos.
Con alrededor de 12.000 productores asociados es producto de la
fusión de dos gigantes cooperativas de la región y mantiene
además diversos joint ventures con distintas compañías mundiales
para distribuir sus productos.
En su ejercicio 2014 (cerrado en junio) informó ventas totales por
22.700 millones de dólares neozelandeses (alrededor de 17.645
millones de dólares estadounidenses). Esta cifra, si es comparada
con su ejercicio anterior, obtuvo un crecimiento del 19%. Además,
durante el período comercializó 3.900 millones de toneladas de
productos. Para aquel entonces, el presidente de la compañía,
John Wilson (foto), anunció que durante el 2014 se le pagó el
mejor precio en la historia de la cooperativa a sus productores. El
escenario cambió rotundamente para el primer semestre de su
ejercicio 2015, durante el cual vendió 2.189 millones de toneladas
y tuvo una caída del 16% en sus ganancias a NZ$183 millones (unos
u$s140,7 millones).
En ese período, los ingresos de la compañía cayeron 13,7% a
NZ$9.750 millones (unos u$s7.500 millones).
Wilson reconoció que el pronóstico está “por debajo las
expectativas” de los productores.
Además, en mayo la cooperativa neozelandesa redujo su precio
pronosticado para la temporada 2014/2015 de NZ$4,70 (u$s3,62)
a NZ$4,50 (u$s3,46) por kilogramo sólidos de leche, el equivalente
a u$s0,27 a u$s0,26 por litro.
Wilson dijo que la reducción se debió a la continua volatilidad de
los precios internacionales de los productos lácteos, causados por
el exceso de oferta en el mercado. “Nos basamos en fundamentos
de largo plazo de la demanda internacional de productos lácteos,
pero el mercado todavía no se ha adaptado y los precios del GDT
(Plataforma Global Trade Dairy) para los diversos productos
termina por influir en nuestro pago programado. Ellos han caído
No practican sexo desde hace unos 40
millones de años. Su genoma fue
objeto de estudio para determinar
cómo habían sobrevivido tanto
tiempo. Y, a falta de sexo, se
reproducen así.
Rotífera bdelloidea ‘Adineta vaga’ | Foto: M.
Shribak y I. Arkhipova, MBL.
Su hábitat es la humedad. Tejas
mojadas, charcos en las grietas,
musgos. Se doblan como sanguijuelas
o reptan como una simple oruga por
esas aguas. Suelen tener formas
diversas; las más habituales, la de un
escudo o la de una copa de vino. Solo
a través de un microscopio podríamos
verle los ojos.
El animal en sí se llama rotífera
bdeloidea. Henry Baker la bautizó en
el siglo XVIII, así, insecto o animal 'con
ruedas', porque parece que tuvieran
un par de ellas para desplazarse en
mundo acuático. Este aspecto
evolutivo tiene su razón de ser. Hace
más de 40 millones de años que no
practica sexo. Y quien domina toda la
especie son las hembras, según el
primer
genoma
secuenciado,
publicado en Nature.
No hay machos en la especie y, por
eso, su manera de reproducirse tiene
entusiasmados desde hace dos siglos
a los científicos. ¿Cómo lo hacen sin
sexo? Se clonan una y otra vez, como
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algunas babosas, pulgas de agua o
caracoles.
No en vano, su vida asexuada haría
pensar que la clonación las llevaría a
duplicarse, triplicarse o quintuplicarse
sin freno, de manera exponencial. Al
contrario, porque ello hace que sea
plato de gusto de hongos u otros
organismos dañinos, parásitos que
ejercen una especie de función de
control de natalidad.
“Los
experimentos
científicos
muestran lo que les sucede a las
rotíferas cuando se les permite
proliferar: acaban acosadas por
agentes infecciosos. La magia, sin
embargo, es que siguen entre
nosotros. Sobreviven tras millones de
años”, escribe Jules Howard en su
ensayo ‘Sexo en la Tierra’ (Blackie
Books).
Esta amenaza es lo que las mata; pero
también lo que las mantiene vivos y
en permanente evolución. Cuando se
Fuente: Infocampo 10/07/2015
secan las charcas o la humedad en la
que habitan, las rotíferos se
# Porcinos. Estrategias de manejo del estrés por calor en granja
deshidratan para sobrevivir a los
El estrés por calor es un factor muy importante a tener en cuenta parásitos, pero también para preparar
en el ciclo productivo del cerdo porque tiene menos sistemas para su mutación.
Es allí cuando roban otro ADN –
defenderse del calor que otras especies.
El ancestro del cerdo, el jabalí, ha evolucionado en un entorno transferencia genética horizontal-.
vegetal frondoso y cubierto y, por tanto, poco expuesto al sol. Por Cuando regresan las lluvias, su
lo tanto, los sistemas que la especie ha desarrollado para perder rehidratación los resucita y las
hembras se dividen en otras hembras.
temperatura han sido principalmente comportamentales. Es decir,
Son como un zombi, un metazoo
buscar zonas sombreadas y frescas donde echarse lateralmente zombi y volador, que, además, espera
para incrementar la superficie de contacto del animal con el suelo, una racha de viento para colonizar
humedecerse el cuerpo con agua o barro cuando la temperatura nuevos territorios, lejos de sus
aumenta para perder calor corporal por evaporación y jadear enemigos; y, por el camino, durante
como último recurso para evaporar el agua caliente directamente millones de años, se han apropiado
de la boca y así enfriarse. Puesto que no ha evolucionado en zonas de ADN de otras bacterias o vegetales
abiertas y muy expuestas, no ha tenido la necesidad de desarrollar (de lo que tocan, respiran o comen)
la sudoración, lo que ahora lo convierte en una especie para crear más de 460 linajes.
“No está mal lo que han conseguido.
especialmente sensible al estrés térmico por altas temperaturas.
Para que al animal pueda por tanto termoregular de la mejor Ni persiguen a sus parejas, ni
establecen relaciones de dominación
manera posible, hay que jugar con diferentes estrategias:
y sumisión. Ni tienen problemas. Van
 Lógicamente, tener ventilación siempre ayuda. Tener una donde los lleva el viento. Viven de
ligera brisa de aire puede hacer bajar un par de grados la gira, Son el Bob Dylan del reino
23% desde febrero. Esta reducción afectará el flujo de efectivo de
nuestros productores, por lo que necesitan seguir siendo
cautelosos en sus gastos.
Los productores ya están en un presupuesto ajustado. Aunque la
reducción no es una noticia agradable, es importante mantenerlos
actualizados debido a las incertidumbres del mercado actual”,
concluyó Wilson.
Por su parte, el director ejecutivo de Fonterra, Theo Spierings, dijo
que la falta de acuerdos geopolíticos en algunos lugares como
Rusia, Oriente Medio y África del Norte, todos de impacto de la
demanda mundial de productos lácteos, trae consecuencias
graves. Según Spierings, “eventos como el desplazamiento de
refugiados de Libia a Europa añaden a factores tales como los
bajos precios del petróleo y afectan a la demanda mundial de
productos lácteos”.
Más allá de esta situación particular para el mediano y largo plazo,
la empresa está emprendiendo un plan de negocios con el que
pretende llegar a 2.200 millones de consumidores en 2025 y
alcanzar un recibo de leche de 30.000 millones de litros de leche al
año. Por supuesto que para esto debe crecer en todas las áreas
productivas donde está presente y sumar tecnología a sus
estrategias de negocios.
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sensación térmica que tiene el animal, ya que desplaza el
aire caliente que el animal tiene a su alrededor por aire
más frío.
El espacio en el corral también es fundamental, un cerdo de
80 kg echado lateralmente ocupa alrededor de un metro
cuadrado, mientras que de pie o en decúbito esternal
ocupa menos de medio metro cuadrado. Esto significa que
en condiciones de estrés por calor, los animales, sólo para
echarse y perder temperatura, ya demandan más espacio.
Es decir, para animales de 80kg, los 0,60 m2 que nos exige
la ley pueden funcionar perfectamente en invierno pero
darnos problemas serios de competencia por el espacio en
verano
Proporcionar un suelo fresco y húmedo puede ayudar. Es
decir, en condiciones de calor vamos a evitar suelos cálidos
y muy especialmente un suelo de paja, no sólo para evitar
crecimientos microbiológicos, sino porque la paja aumenta
de 3 a 4 grados la temperatura efectiva que siente el
animal. Si el suelo no proporciona una zona húmeda y
fresca, los animales la buscarán en la zona de defecación,
de modo que trasladarán la zona de descanso a esta área
para humedecer sus cuerpos y perder temperatura por
evaporación, el resultado va a ser animales muy sucios,
buen indicador de problemas de estrés térmico por altas
temperaturas en el corral.
Es importante tener en cuenta que la humedad relativa del
ambiente debe ser baja para ayudar al animal a perder
temperatura por evaporación. La norma es sencilla,
ambiente seco y animal mojado para perder calor. Un
ambiente cargado de agua, que no acepta más y por tanto
no permite ninguna evaporación es lo peor que le puede
pasar a un animal con calor.
Si las paredes de la granja reciben irradiación solar por la
tarde, vamos a aislarlas del interior para que no caliente el
entorno cuando los animales deberían empezar a notar el
fresco y hacer la segunda comida del día. De hecho, los
animales tenderán a marcar más claramente los periodos
de inactividad y los de alimentación que con temperaturas
más bajas, de modo que las comidas se concentrarán
especialmente a primera y última hora del día, con mucha
menor actividad en las horas centrales.
Proporcionar una buena ratio entre los puestos de
alimentación/animales en el corral es fundamental para
asegurar que los animales, o al menos algunos de ellos, los
subordinados, no coman fuera de las horas más frescas.
animal”, añade Howard en su libro.
Fuente: CienciaXplora 07/07/2015
Ardillas con gran capacidad de
aprendizaje rápido
Un nuevo estudio ha mostrado que las
ardillas, al menos las del tipo
conocido popularmente con nombres
como ardilla gris, son alumnas
rápidas capaces de adaptar tácticas
para mejorar la eficiencia y recoger
las mejores recompensas.
Para probar la inteligencia y la flexibilidad
mental de los animales, los investigadores
inventaron una tarea que involucraba una caja
con 12 orificios, cuatro de los cuales estaban
huecos. De estos cuatro, dos contenían
avellanas escondidas. (Foto: Pizza Ka Yee
Chow)
A fin de probar la inteligencia y la
flexibilidad mental de los animales, el
equipo de Pizza Ka Yee Chow, del
Centro
de
Investigación
del
Comportamiento Animal en la
Universidad de Exeter en el Reino
Unido, inventó una tarea que
involucraba una caja con 12 orificios,
cuatro de los cuales estaban huecos.
De los cuatro, dos contenían avellanas
escondidas.
Las cinco ardillas observadas en el
estudio (llamadas Simon, Arnold,
Sarah, Leonard y Suzy) fueron
adiestradas con anterioridad a la
tarea, de modo que eran expertas a la
hora de usar sus zarpas y dientes para
arrancar la capa de papel que
ocultaba el fruto seco dentro de los
orificios.
Las avellanas fueron situadas en los
orificios de forma diagonal entre sí, o
sea que la forma menos eficiente para
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Comer con más calor va a significar comer menos y se va a
notar con una mayor dispersión de pesos en el corral entre
dominantes y subordinados. Una distribución incorrecta de
las zonas de alimentación y bebida, de actividad y de
descanso puede aumentar la competencia por el alimento,
que se verá agravada en condiciones de estrés térmico en
las cuales se produce esta concentración de comidas.
Finalmente, otra estrategia a considerar se basa en la
formulación de los piensos. Si se dan fórmulas menos
costosas para el aparato digestivo (que producen menos
calor), el animal ingerirá más parte de la energía de la dieta
y se notará menos la reducción en el consumo debida al
calor. Parte de esa reducción se debe a que el animal no
quiere producir calor por la propia digestión, por lo que
ayudándolo a hacer una digestión menos calorífica, se
conseguirá que el animal coma más. Por ejemplo, incluir
más grasa en la dieta consigue aumentar los niveles de
energía disminuyendo la producción de calor de digestión,
ya que la grasa proporciona energía directa con poca
pérdida debido a procesos de digestión.
Dentro de la alimentación, también podría ayudar enfriar el
agua, que la alimentación sea líquida o combinar las dos,
que la alimentación sea líquida y el agua fría.
las ardillas de localizar la comida era
comprobar cada orificio en una
secuencia en el sentido de las agujas
del reloj, o en el contrario, y la más
eficiente era un enfoque “integrador”
donde las ardillas comprobaban solo
los dos orificios en diagonal que
contenían comida, ignorando los
otros dos vacíos.
En el estudio, todas las ardillas
mostraron una clara mejoría a lo largo
de sucesivos intentos con la caja,
haciéndose más eficientes a la hora
de ajustar su comportamiento para
adaptarse a la tarea.
Los resultados son notables; las
ardillas aprendieron a seleccionar el
orificio en diagonal opuesto si el
primero elegido contenía un fruto
seco. Cometieron un número de
errores menor a medida que
aprendían y cambiaban su táctica
para aumentar la eficiencia y obtener
las recompensas ocultas.
Fuente: NCYT 08/07/2015
Antoni Dalmau, Antonio Velarde, Emma Fàbrega Romans
Fuente: 3tres3, 10/07/2015
La ballena jorobada que 'expulsa'
arcoíris
# FAO/OMS. Recomendaciones del Codex sobre residuos de La espectacular imagen la ha
determinados medicamentos veterinarios
captado
un
'drone'
que
El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios sobrevolaba la costa de Newport
(JECFA) aconsejó al Codex que no es posible establecer un nivel Beach, en California
seguro de residuos de ciertos medicamentos veterinarios en
alimentos como carne, riñones o hígado. Dichos medicamentos
son dimetridazol, ipronidazol, metronidazol y ronidazol, que se
utilizan para el tratamiento y la prevención de enfermedades
bacterianas y protozoarias en animales, en particular en pavos y
cerdos.
En consecuencia, la Comisión del Codex Alimentarius ha adoptado Una ballena jorobada 'crea' un maravilloso
una recomendación para que las autoridades competentes de los arcoíris al expulsar aire por su espiráculo
Barcelona. (Redacción).países eviten estos residuos en los alimentos.
Un drone ha captado una imagen
Fuente: Agrodigital 09/07/2015
fascinante. La protagonista es
# Rabobank: la demanda mundial de carne aumenta, también la una ballena jorobada o yubarta
de proteínas vegetales para piensos
(Megaptera
novaeangliae) que
La demanda mundial de carne, pescado y productos lácteos está libera un chorro de aire a través de
aumentando y en consecuencia también lo hace la demanda de su espiráculo y crea un
alimentos para animales. La demanda de proteínas vegetales para curioso arcoíris en
combinación
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su uso en alimentación animal ha aumentado, y esta tendencia es
probable que continúe en la próxima década, según el último
informe publicado por el Rabobank.
La cada vez mayor participación de las proteínas en los piensos,
combinada con el aumento del consumo de carne y el crecimiento
absoluto de la población, plantea cuestiones importantes sobre
cómo el suministro de alimentos vegetales podrá seguir el ritmo de
la creciente demanda de alimentos para animales.
Dependiendo de la fuerza de la respuesta de la cadena de
suministro, se espera que la tendencia a largo plazo de una escasez
relativa de harinas proteicas continúe - y, con ella, la volatilidad
significativa de los precios seguirán siendo la norma para la
próxima década.
Dependiendo de la calidad de las cosechas de los próximos años las sequías podrían provocar un fuerte descenso - las tendencias
actuales sugieren que el equilibrio oferta/demanda experimentará
ciertas presiones durante la próxima década. A su vez, esto
desencadenará una serie de respuestas a lo largo de la cadena de
suministro de carne. No se prevé una "brecha" entre la demanda
real de proteína para piensos y la oferta ya que el mercado
responderá a los precios más altos en el momento en el que la
demanda empiece a aumentar más rápido que la oferta.
Rabobank ha trazado las estrategias que los agronegocios podrían
implementar para hacer frente a las oportunidades y riesgos que
presentan estos problemas. Estas varían a lo largo de su posición
en la cadena de suministro, y consisten en unos dos tipos: la I + D o
tecnología en áreas tales como las mejoras de rendimiento de los
cultivos, la formulación de los piensos, la conversión alimenticia y
el desarrollo de proteínas para piensos alternativas mientras que
el otro tipo de estrategia serían las estrategias de negocio para
involucrar alianzas más estrechas y la potencial integración entre
las empresas que operan en los pasos adyacentes de la cadena de
suministro.
con las partículas de agua de mar.
Ha ocurrido en la costa de
Newport Beach, en California
(Estados Unidos).
Las
imágenes
no
tienen
desperdicio. Se puede ver al
principio la silueta del gran
mamífero que, de repente,
emerge para expulsar agua. Es en
ese instante cuando tiene lugar el
maravilloso fenómeno, según
relata el Daily Mail.
Los arcoíris se producen cuando la
luz del sol y el agua se combinan
de una manera específica. La luz
del sol se compone de un espectro
de colores, pero generalmente
sólo vemos una especie de rayo
blanco. Sin embargo, cuando éste
impacta contra el agua en un
cierto ángulo, los diferentes
colores que componen el haz se
aprecian de manera separada, lo
que resulta en un arcoíris.
Fuente: La Vanguardia – Natural 08/07/2015
Un estudio muestra que existen
hormigas obreras especializadas en
la inactividad
Investigadores de la Universidad de
Arizona analizan a vida de un
hormiguero para saber por qué
algunos individuos no realizan ningún
trabajo
Fuente: http://rabobank-food-agribusiness-research.pr.co 08/07/2015, 3tres3, 14/07/2915
# Boletín de la OIE sobre seguridad sanitaria de los alimentos
El boletín de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE)
aborda la temática de la seguridad alimentaria y la importancia del
Estudio sobre la inactividad de algunas
rol de los servicios veterinarios en la salud pública.
hormigas obreras Daniel Charbonneau
Acceder al Boletín en:
¿Por qué hay hormigas obreras que
http://www.oie.int/fileadmin/Home/esp/Publications_%26_Documentation/do
cs/pdf/bulletin/Bull_2015-1-ESP.pdf
no
pegan
golpe?
¿Existe
la pereza también
en
Fuente: OIE 2015-1
los hormigueros? Estas son algunas
de las preguntas, en versión popular,
# Francia. Multa millonaria para el principal productor porcino
que plantea y trata de responder un
por fraude alimentario
curioso estudio científico cuyos
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La cooperativa francesa Cooperl, principal productor de porcino de
Francia, ha sido duramente multada por fraude por el Tribunal de
Justicia de Francia. La cooperativa realizaba una práctica
fraudulenta para poder comercializar carne contaminada por
Salmonella.
La legislación francesa, para controlar la presencia de la bacteria,
exige tomar 5 muestras para ser analizadas. La cooperativa
tomaba 10 muestras. Si en las cinco primeras no se detectaba
salmonella, no se analizaban las 5 restantes y el lote se daba por
bueno. Si en las cinco primeras había algún positivo, se analizaban
las 5 restantes y se cambiaban las muestras malas por las buenas.
Según la investigación llevada a cabo, esta práctica fraudulenta le
habría permitido a Cooperl poder comercializar entre 1.500 a 2.000
tn contaminadas con Salmonella entre mitad de 2010 y 2012.
La cooperativa ha sido condenada a una multa de 2,9 millones de
euros, lo que supone una quinta parte de sus beneficios (en 2014
facturó 2.000 millones de euros y tuvo un beneficio de 15 millones
de euros). Además, el directivo que ideó el sistema de muestreo ha
sido condenado a 2 años de cárcel y los dos mandos que
ejecutaban sus órdenes a 4 meses de prisión.
Fuente: Agrodigital 07/07/2015
# Unión Europea. Sigue su hoja de ruta para prohibir la clonación
de ganado
Las comisiones de Agricultura y Salud Pública del Parlamento
Europeo votaron también a favor de prohibir los alimentos
provenientes de clones.
Las comisiones de Agricultura y Desarrollo Rural y de Medio
Ambiente y Salud Pública del Parlamento Europeo votaron hoy por
amplia mayoría a favor de prohibir la clonación de ganado en la
Unión Europea (UE). Además, también pidieron impedir que se
pongan a la venta en la UE los alimentos provenientes de clones o
de sus descendientes procedentes de terceros países.
En la actualidad, para comercializar carne de clones en la UE es
necesario una aprobación previa basada en una evaluación
científica de la seguridad alimentaria, evaluación que debe realizar
la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Por el contrario,
abrieron la puerta a la clonación con fines como la investigación, la
conservación de especies raras o amenazadas, y el uso de animales
para producir dispositivos farmacéuticos o médicos.
Cuestiones éticas y para la salud
Los eurodiputados consideraron que existen pruebas científicas
sobre la salud delicada de algunos animales a causa de la
clonación, además de las cuestiones éticas y para la salud que
puede cuestionar.
resultados han sido publicados en el
número de junio de 2015 de la revista
científica Behavioral Ecology and
Sociobiology.
Los autores de la investigación son la
doctora en biología Anna Dornhaus y
el estudiante Daniel Charbonneau,
miembros del Laboratorio de Insectos
Sociales de la Universidad de Arizona
(EE.UU.).
La comunidad científica ha descrito
en todo el mundo cerca de 13.000
especies de hormigas diferentes,
formando uno de los grupos de
animales de mayor éxito evolutivo
durante más de 100 millones de años.
Buena parte de especies de hormigas
conocidas comparten conductas
sociales de división del trabajo y uno
de los grupos más importantes de las
colonias
de
hormigas
son
precisamente
las
denominadas
obreras.
Marcando y filmando a 250 hormigas
Daniel Charbonneau, ahora en
colaboración con Anna Dornhaus,
trabaja desde hace años en el estudio
de la conducta de las hormigas y en
especial en el descubrimiento de los
motivos o funciones de algunas
hormigas obreras que aparentemente
no hacen nada (mientras sus
compañeras se encargan de acarrear
comida o mantener abiertas las
galerías
del
hormiguero).
Charbonneau mantiene abierto desde
hace dos años un portal web
específicamente dedicado a esta línea
de investigación: The Lazy Ant Guy.
En estudios llevados a cabo con
anterioridad, algunos científicos
consideraban que las hormigas
obreras que se muestran inactivas se
encuentran
simplemente
descansando
de
su
actividad
cotidiana. Los autores del nueva
trabajo, en cambio, marcaron 250
hormigas obreras de cinco colonias
distintas -todas ellas de la
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Asimismo, se destaca que la propia Autoridad Europea de
Seguridad Alimentaria admitió en su opinión de 2008 y reconfirmó
en 2009 y 2010 problemas de salud y el bienestar animal, dada las
elevadas tasas de mortalidad relacionadas con la tecnología de
clonación.
El texto de las comisiones europarlamentarias recibió 82 votos a
favor, 8 en contra y 8 abstenciones.
Reacciones desde España
Productores y expertos españoles ven innecesario el uso de
animales clonados y sus productos en la UE, por lo que apoyan la
decisión tomada por las comisiones comunitarias.
En declaraciones a Efeagro, uno de los miembros del Grupo
Europeo de Ética de las Ciencias Pere Puigdomènech ha informado
de que esta asociación elaboró una opinión científica basada en
cuestionarios a la opinión pública sobre este asunto que trasladó
posteriormente a la CE.
Según Puigdomènech, se obtuvieron dos informes en los que se
descartaron que la clonación de animales y sus alimentos
derivados supusiesen riesgo alguno para la seguridad
alimentaria de los ciudadanos.
La clonación presenta riesgos para el bienestar animal y la
biodiversidad, según los expertos
También se estudiaron aspectos de bienestar animal ya que, por
ejemplo, para que naciese la oveja Dolly, tuvieron que implantar
embriones a más de 200 ovejas, ya que muchas de ellas abortaron,
murieron o sus corderos nacieron con malformaciones, según el
experto.
Otro argumento en contra de dicha clonación es la biodiversidad,
que se ve reducida ya que los animales clonados son
genéticamente idénticos a su progenitor y por tanto se reduce la
variabilidad genética.
Puigdomènech ha señalado que los “limitados” beneficios de la
clonación no compensa los riesgos en biodiversidad y bienestar
animal y por eso apoya la intención de la UE de prohibir la
clonación de ganado de granja y las importaciones de productos de
animales clonados.
especie Temnothorax
rugatulus,
común en Norteamérica- y siguieron
sus pasos durante tres días con
cámaras de vídeo para crear una base
de datos sobre la actividad de cada
individuo.
El resultado más destacado en el
resumen de este artículo científico es
que "existen algunas hormigas
obreras especializadas efectivamente
en la inactividad". No es que las
hormigas obreras descansen por
turnos sino que las que no hacen
nada casi siempre son las mismas.
Pese a esta aparente demostración de
holgazanería, los autores apuntan que
este grupo de hormigas teóricamente
obreras quizás tienen funciones
sociales no conocidas por los
científicos, como la seguridad ante
posibles amenazas externas, las
comunicaciones o la supervisión del
trabajo del resto de la colonia.
Artículo científico de referencia:
Daniel Charbonneau, Anna Dornhaus. Workers
‘specialized’ on inactivity: Behavioral consistency of
inactive workers and their role in task allocation.
Behavioral Ecology and Sociobiology, June 2015
Fuente: La Vanguardia 09/07/2015
Filman por primera vez al plancton
consumiendo plástico
Es posible hallarlo dentro del aparato
digestivo de tortugas marinas,
ballenas, peces. Pero también, el
plástico está presente en el interior de
los organismos más diminutos que
forman la base de la cadena trófica
marina.
Fuente: EFE 07/0/2015
#
Porcinos - Seguridad – Riesgo laboral. Trabajar en
explotaciones porcinas supone un riesgo para infectarse
con Staphylococcus aureus resistente
Los trabajadores de las granjas de porcino afrontan un riesgo hasta
seis veces mayor de estar infectados por cepas de S. aureus
resistentes a antibióticos que las personas que no tienen contacto Video en:
http://www.bbc.com/mundo/video_fotos/2015/07/
con cerdos vivos.
150709_video_plancton_plastico_lp
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Es más fácil contagiarse con un S. aureus multirresistente si se
trabaja en contacto con cerdos vivos, en comparación con el resto
de la población. Así lo explica una noticia publicada
en Newswise.com, sobre las investigaciones de un equipo
compuesto por científicos de las universidades de Iowa y Kent y el
National Cancer Institute, en los Estados Unidos. S. aureus es una
bacteria común en las fosas nasales y garganta de personas y
animales, de hecho el 30 % de la población estadounidense es
portadora. El problema viene por el aumento de prevalencia de
cepas como S. aureus resistente a meticilina (SARM), a tetraciclina
(SART) y multirresistentes.
El estudio*, publicado en Clinical Infectious Diseases, alerta a los
granjeros sobre la necesidad de que tomen precauciones contra
estas cepas bacterianas, aunque se trate de un microrganismo que
raramente produzca enfermedad en los animales, que suelen ser
meros portadores. Las personas que están en contacto con ellos
pueden infectarse y después transmitir la bacteria a otros seres
humanos con los que se relacionen, como sus familiares por
ejemplo.
El trabajo de campo ha incluido a 53 trabajadores de explotaciones
porcinas de Iowa y hasta 1.342 personas relacionadas o no con
animales y con trabajadores en granjas y es el primero tan amplio
que se publica sobre este tema en Estados Unidos, aunque ya hay
literatura que demuestra que la presencia de ciertas cepas de
estas bacterias se asocia a contacto habitual con porcino, vacuno o
aves. Aproximadamente el 26 % de los sujetos del estudio
resultaron portadores de S. aureus, pero los granjeros de porcino
estaban infectados por cepas resistentes con mayor frecuencia
que el resto de la población, hasta con seis veces más frecuencia
según los datos del estudio.
*Shylo E. Wardyn, Brett M. Forshey, Sarah A. Farina, Ashley E. Kates, Rajeshwari Nair, Megan K.
Quick, James Y. Wu, Blake M. Hanson, Sean M. O'Malley, Hannah W. Shows, Ellen M. Heywood,
Laura E. Beane–Freeman, Charles F. Lynch, Margaret Carrel, and Tara C. Smith. Swine Farming Is a
Risk Factor for Infection With and High Prevalence of Carriage of Multidrug-Resistant Staphylococcus
aureus. Clin Infect Dis. (2015) 61 (1): 59-66.doi: 10.1093/cid/civ234First published online: April 29,
2015
Fuente: PValbéitar 07/07/2015
# Europa. Lista de las enfermedades animales que se han
producido en lo que va de año
La Comisión Europea ha publicado una lista actualizada a 6 de
julio, de las enfermedades animales que se han producido en
Europa en lo que va de año, con la información recogida por el
Sistema de Notificación de Enfermedades Animales.
La lista recoge por cada enfermedad que se ha registrado, el país
donde se ha producido, el número de focos por país y la fecha del
último foco.
Ahora, un equipo de realizadores e
investigadores logró capturar, por
primera vez, a un grupo de
copépodos (un tipo de zooplancton
que se nutre de algas en el océano)
alimentándose de partículas plásticas.
Las imágenes, grabadas a través de un
microscopio, forman parte de un
video creado por Five Films en
colaboración con el Laboratorio
Marino de Plymouth, en Reino Unido,
que trata de crear conciencia sobre
cómo
la
contaminación
está
afectando incluso a las criaturas más
pequeñas del mar.
Las imágenes muestran cómo el
movimiento de las patas del
copépodo atrae a las pelotitas de
poliestireno.
Lo que vemos, ocurre dentro de una
gota de agua, explicó Verity White,
directora del video de Five Films.
Del mar al plato
Cada año, ocho millones de
toneladas de residuos plásticos
llegan hasta el mar. Con el tiempo los
plásticos
más
grandes
se
descomponen en trozos muy
pequeños.
Según constató Mathew Cole,
investigador del equipo de Plymouth,
varios
tipos
de
zooplancton
consumen
estos
microplásticos,
incluyendo larvas de cangrejo y de
ostras.
En algunos casos, el plancton excreta
a las pocas horas el plástico ingerido.
Pero en ocasiones, cuando no tienen
acceso a comida, el plástico puede
permanecer dentro del tracto
intestinal por hasta siete días.
Esto reduce el ritmo al que consumen
algas,
lo
cual
complica
su
reproducción y supervivencia.
Si otros organismos más grandes
consumen este plancton, las
partículas tóxicas pueden entrar a la
cadena alimentaria.
El corto ganó recientemente el
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La lista también está confeccionada por países, pudiendo saberse, premio Atkins CIWEM para películas
las enfermedades registradas, número de focos y fecha del último sobre el medio ambiente.
Fuente: BBC 09/07/2015
foco. Así por ejemplo, en España se ha producido un caso de EEB el
09/04/2015 y un caso tuberculosis bovina el 05/01/2015.
Científicos chinos observan el
La lista puede consultarse en el siguiente vínculo:
comportamiento de cerdos y pollos
http://ec.europa.eu/food/animal/diseases/adns/adns_outbreaks_per_disease_en.pdf
Fuente: Agrodigital 07/07/2015
para predecir terremotos
Los expertos del Instituto Sismológico
de la ciudad de Nanjing han instalado
# Lechería. Aseguran que el mundo ya no toma tanta leche
Los precios de los productos lácteos industriales son de los más cámaras en siete granjas y parques
faunísticos. Ciertos cambios en la
bajos en cinco años.
conducta de los animales pueden
Aunque existen informes que señalan que la demanda de leche se servir de indicador para predecir
incrementará de forma paulatina durante la próxima década, lo terremotos.
cierto es que, a día de hoy, la población mundial no es capaz de
absorber la totalidad de lo que se produce, según publicó el diario
español La Voz de Galicia.
Esta es la principal razón que justifica que los productos lácteos
industriales, y por tanto también de la leche cruda en origen,
registren las cotizaciones más bajas de los últimos cinco años. De
hecho, en la última subasta de Global Dairy Trade -plataforma
comercial de la cooperativa neozelandesa Fonterra que pasa por
ser uno de los referentes mundiales a la hora de fijar precioscelebrada el jueves pasado, los precios de derivados como la leche
en polvo, la mantequilla o el queso cheddar han vuelto a caer casi
un 6%.
A esta situación se llega después de que los principales
productores mundiales de leche hayan registrado aumentos
significativos de su volumen de materia prima sin que la demanda
haya seguido una tendencia similar. Más bien al contrario, ya que
potentes mercados importadores como China o Rusia han
ralentizado su volumen de compras de forma importante, en gran
medida debido también al aumento de su producción interior
Paradójicamente, en mayo, los ganaderos norteamericanos
batieron su récord histórico mensual de leche al poner en el
mercado más de 8.400 millones de litros -España produce apenas
600 millones de litros al mes- al tiempo que el Departamento de
Agricultura de EE.UU. calcula que el volumen total de leche en el
2015 superará los 95.200 millones de litros, un 3 % más que el año
precedente. Este espectacular incremento está teniendo ya
consecuencias entre muchos productores que, tal y como sucede
en Galicia, se están viendo obligados a deshacerse de su materia
prima ante la ausencia de comprador.
Aunque en menor medida, los repuntes en la producción también
se dan en la Unión Europea -primer productor mundial con más de
140 millones de toneladas-, donde se calcula un incremento anual
de 2 % en un escenario donde los diez mayores países productores
Estudian a cerdos y pollos ante los
terremotos | Foto: Rikki's Refuge en Flickr CC
Los cuidadores del Parque Ecológico
Banqiao, en China, tienen que
informar dos veces al día de cualquier
anomalía en el comportamiento de
2.000 pollos, 200 cerdos y los peces
de sus charcas. Los expertos del
Instituto Sismológico de la ciudad de
Nanjing quieren conocer los cambios
en la conducta de estos animales para
predecir terremotos en la zona.
Según recoge la BBC de medios
locales, los científicos han establecido
siete puntos de observación de este
tipo en diferentes zoos y granjas de la
provincia de Jiangsu, donde también
han instalado cámaras. “Los animales
se estresan antes de un terremoto”,
ha explicado Zhao Bing, director del
proyecto en el instituto.
Aunque un movimiento extraño en un
solo animal no puede asociarse a la
ocurrencia de un evento sísmico, la
observación de cambios en un gran
número de ellos podría ser un signo
de alerta para tomar medidas
preventivas.
Estos expertos no son los primeros en
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aumentarán en 1.500 millones de litros su volumen de materia
prima. Otro tanto sucede en Nueva Zelanda, que pasa por ser el
principal exportador de derivados lácteos y donde se prevé un
repunte del volumen de leche de entre un 2 y un 3 % en el próximo
lustro.
Estas previsiones al alza de la producción mundial provocará,
según varios informes sectoriales, una presión a la baja de los
precios pagados al ganadero. De hecho, organizaciones dentro del
ámbito de los estudios agrarios como Rabobank señalan que, hasta
la segunda mitad del 2016, no se producirá un repunte de las
cotizaciones.
Fuente: Infocampo 06/07/2015
# Avicultura. Huevos: Desarrollo embrionario
Es importante tener en cuenta que se está trabajando con procesos
biológicos, lo que significa que se tiene variabilidad. Como
resultado, no todos los huevos fértiles puestos tendrán un embrión
en la misma etapa de desarrollo.
Conferencia del Dr. Michael Wineland, Consultor, EUA, presentada
en el Seminario Internacional de Incubación y Producción de Pollos
de Engorde – AMEVEA, Bogotá, Colombia, abril de 2015.
Si se está dedicado a la incubación es importante que se entienda
cual es desarrollo embrionario normal. El huevo recién puesto que
ya se ha incubado aproximadamente 24 horas, ya que la
temperatura interna del cuerpo de una gallina es de
aproximadamente 41º C (106º F). Así, como resultado el huevo
fértil recién puesto tiene un embrión de
60.000 a 80.000 células.
También es importante tener en cuenta
que se está trabajando con procesos
biológicos, lo que significa que se tiene
variabilidad. Como resultado, no todos
los huevos puestos tendrán un embrión
en la misma etapa de desarrollo. La
etapa de desarrollo embrionario típica al
momento de la postura es la 10 sin
embargo habrá algunos embriones en
menor o mayor grado de desarrollo.
Una vez que el huevo es puesto continúa desarrollándose pero la
tasa de desarrollo dependerá de la temperatura del huevo.
Teniendo en cuenta que siempre debe haber desarrollo, nunca se
debe pretender detener el desarrollo durante el almacenamiento,
situación en la cual el desarrollo se da pero a una menor tasa.
También es importante tener en cuenta que si el desarrollo del
embrión avanza demasiado antes de ser almacenado se reduce la
recurrir a los animales para predecir
terremotos. Un reciente estudio ha
revelado que los animales de la
región
amazónica
peruana
experimentaron cambios en su
comportamiento unas tres semanas
antes del seísmo de magnitud
7.0 que sacudió el área en 2011.
Fuente: CienciaXplora 09/07/2015
Seis cosas científicamente probadas
que atraen a los mosquitos
La ciencia ha descubierto qué hace
que los mosquitos atiborren de
picaduras a unos en verano mientras
ignoran a otros.
¿Cómo evito que me piquen los mosquitos? |
Foto: Objetivo Bienestar
Si crees que tener la sangre más dulce
convierte a una persona en un blanco
deseable para los mosquitos ya es
hora de que destierres ese falso mito
acerca de nuestra relación con estos
chupópteros. Toma nota de las cosas
que atraen de verdad a estos insectos
Dióxido de carbono
Los mosquitos seleccionan a sus
víctimas en función de la cantidad de
dióxido de carbono (CO2) que emiten
al respirar, según revelaba hace unos
años un estudio publicado en
'Nature'. Un ser humano produce
cada día aproximadamente un
kilogramo de dióxido de carbono, y
cada vez que exhala -es decir, unas 13
veces por minuto- emite más de cien
miligramos de este gas.
El dióxido de carbono que contiene
cada exhalación es mayor en los
adultos que en los niños, de ahí que
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viabilidad del embrión. Además, el tiempo de almacenamiento
excesivo disminuirá la viabilidad. Si los huevos van a
ser almacenados por períodos más largos (> 7 días), entonces se
debe utilizar temperaturas más bajas con el objeto de ayudar a
mantener la viabilidad embrionaria.
Algunas personas calientan los huevos antes o durante
el almacenamiento para ayudar a mantener la viabilidad de los
huevos que van a ser almacenados por largo tiempo.
Nutrición del huevo fértil
La incubación tiene que ver todo con la nutrición, ya que es
fundamental proporcionar los nutrientes necesarios en el
momento adecuado de desarrollo. El profesional dedicado a la
incubación influye en el tipo de nutrientes que se suministran al
embrión y la forma en que se utilizan. Los nutrientes que se
discutirán son los que se encuentran en la cáscara, yema, albumen
y aire.
Todos los nutrientes, excepto el oxígeno, se encuentran en el
huevo de la gallina. Qué tan bien se encuentran los nutrientes en
el huevo dependerá de la edad del ave, la salud del intestino, la
cantidad de alimento proporcionado a la gallina y el nivel de
nutrientes en el alimento.
Importancia de la temperatura
Una vez ha iniciado la incubación habrá multiplicación de las
células y una lámina de células blancas comenzará a extenderse
sobre la superficie de la yema de huevo, algunas de las cuales
darán origen al embrión y otras serán el comienzo de la formación
de las membranas extra-embrionarias.
La velocidad en el aumento del número de células dependerá en
primer lugar de la temperatura de incubación ya que la
temperatura conduce el ritmo de desarrollo y en segundo lugar de
la longitud de almacenamiento de los huevos teniendo en cuenta
que los huevos que han sido almacenados durante un largo
periodo de tiempo, o bien empiezan a desarrollarse más tarde o se
desarrollan a un ritmo más lento. Además, durante este período
inicial de desarrollo hay movimiento de agua desde el albumen
hacia la yema a través de la membrana vitelina.
Esto resulta en la formación de líquido subembrionario (LSE) en la
parte superior de la yema justo debajo del embrión. Se
ha demostrado que es necesario que se forme cierta cantidad de
LSE para mantener la viabilidad del embrión.
También se ha observado que la cantidad de LSE formado
es influenciado por volteo de los huevos. Cuando el agua se mueve
a través de la membrana vitelina (yema) se presentan cambios en
la gravedad específica. Los cambios en la gravedad específica se
traducen en que la yema flota en la parte superior del huevo
los primeros suelan amanecer con
más picaduras si duermen en la
misma habitación.
Ácido
El ácido láctico que emitimos a través
del
sudor
o
también
al
respirar también les atrae. Las
personas más altas y las mujeres
embarazadas emiten más ácido
láctico, por lo que constituyen
blancos perfectos de los mosquitos.
Genética
Según revelaba un estudio con
gemelos realizado por James Logan y
sus colegas de la Escuela de Higiene y
Medicina Tropical de Londres, que
seamos o no un imán para las
picaduras está condicionado en gran
medida por las moléculas que
contribuyen a nuestro olor corporal.
Tal y como se podía leer en la revista
'PLOS One', las personas ante las que
los mosquitos pasan de largo emiten
repelentes naturales. Conocerlos
podría ayudar a combatir las
enfermedades transmitidas por estos
insectos.
Grupo sanguíneo
Un estudio dado a conocer en
'Journal of Medical Entomology'
mostró que los mosquitos pican dos
veces más a los sujetos con tipo
sanguíneo 0 que a quienes tienen
sangre del grupo A. Las personas del
grupo sanguíneo B se encuentran a
medio camino entre ambos en cuanto
a número de picaduras.
Cerveza
Según un estudio de 2002 publicado
en 'Journal of the American Mosquito
Control Association', beber una
botella de cerveza hace que los
mosquitos se fijen más en ti que si te
mantienes totalmente sobrio.
Olor de pies
Un par de 'quesos' excesivamente
apestosos (entiéndase, pies) atraen al
mosquito 'Anopheles gambiae', que
es el transmisor de la malaria, según
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(cerca a la superficie de la cáscara) y el albumen se ubica la parte
inferior del huevo.
La incubación consiste en suministrar los nutrientes adecuados al
embrión en desarrollo y así mismo, la forma en que se incuban los
embriones en desarrollo influye en la manera que estos reciben los
nutrientes.
Al finalizar el día 2 comenzará a evidenciarse la formación de
islotes sanguíneos en huevos embrionados y hacia el día 3 se
pueden observar vasos sanguíneos en la membrana del saco
vitelino. Estos vasos sanguíneos eventualmente rodearán la yema,
llevando nutrientes al embrión y serán la superficie de intercambio
respiratorio inicial del embrión. Adicionalmente el volteo influirá
en la formación de la membrana del saco vitelino.
Día 7
Al final del día 7 de incubación se hacen evidentes más cosas tales
como el embrión con una gran cabeza y los brotes de las
extremidades. El embrión está rodeado por un saco claro lleno de
fluido llamado amnios (otra membrana extra-embrionaria).
El amnios tiene un número de propósitos siendo el más
importante el proteger al embrión de golpes y adicionalmente el
líquido amniótico posee propiedades antibacterianas.
El líquido amniótico es consumido por el embrión en
desarrollo durante la incubación tardía. También se observa que
un segundo sistema vascular se ha formado el cual es denominado
membrana corioalantoidea (MCA). La membrana corioalantoidea
está compuesto parcialmente por el corion que sale del pliegue de
la cabeza (similar al amnios) y también por la alantoides que
proviene del intestino posterior.
Cuando el corion y la alantoides entran en contacto a lo largo de la
superficie interna de la membrana de la cáscara la estructura
vascular se conoce como la membrana corioalantoidea (MCA) la
cual se convierte en la superficie respiratoria primaria para el
embrión en desarrollo. La alantoides en sí está llena de líquido y es
el sitio para los excreciones de riñón embrionario y también sirve
como un depósito de agua que ayuda a mantener al embrión la
apropiada humedad corporal.
La MCA debe estar completamente desarrollada alrededor de los
12 días de incubación, si no llega a estar completamente formada
por lo general es indicativo de volteo inadecuado o temperaturas
elevadas hasta dicha etapa.
Días 11-18
Entre los días 11-13 del cuerpo del embrión ha asumido
proporciones más normales en comparación con la cabeza, que
hasta ese momento era significativamente mayor. La yema está
lobulada y el embrión ahora orienta su cuerpo de acuerdo al eje
demostraron hace poco científicos de
la Universidad Wageningen en
Holanda.
Curiosamente,
en
Kenia
han
encontrado un depredador de estos
mosquitos, la araña saltarina de la
especie 'Evarcha culicivora', que se
siente atraído por el "olor a sudor" de
unos
calcetines
usados,
probablemente porque el hedor
alerta a los arácnidos se que podría
haber mosquitos cerca que llevarse a
la boca.
Fuente: CienciaXplora 10/07/2015
Examinando a fondo el misterioso
cerebro de los delfines
Se han cartografiado por vez primera
los sistemas motor y sensorial en
cerebros de delfines, mostrando que
al menos dos áreas cerebrales de
estos animales están asociadas al
sistema auditivo, a diferencia de lo
que sucede en la mayoría de
mamíferos,
que
principalmente
procesan el sonido en una única
región cerebral.
La nueva técnica ha permitido comenzar a
desvelar algunos de los misterios del cerebro
de delfín. (Foto: Equipo de Gregory Berns,
Universidad Emory)
Los
delfines
son
animales
increíblemente inteligentes y sociales,
y aún es muy poco lo que se sabe
sobre cómo funciona su cerebro, por
lo que este ha seguido estando
envuelto en el misterio, tal como
subraya Gregory Berns, de la
Universidad Emory en Atlanta,
Georgia, Estados Unidos.
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longitudinal del huevo. Hasta este momento el embrión estaba
ubicado más o menos en la parte superior de la yema.
Si se llegan a ver embriones mal posicionados con la cabeza en el
extremo pequeño del huevo significa que se ha dado una
incorrecta incubación antes de este tiempo. También a partir de
este momento se da el transporte de los nutrientes desde el
albumen, situado en la parte inferior del huevo, hasta el amnios
por medio del conducto de sero-amniótico.
Los nutrientes del albumen deben ser transportados
completamente al amnios hacia el día 18 de modo que puedan ser
consumidos por el embrión, si no llega a dar puede ser un
indicador de incubación incorrecta y se pueden presentar pollitos
con aglutinaciones en la parte inferior del cuerpo o con un tapón
de albumen en el fondo del huevo.
Alrededor del día 12 a 14 el embrión está empezando a entrar en
la fase de meseta del consumo de oxígeno. El intercambio de gases
entre el embrión y su entorno en la incubadora se produce a
través de los poros de la cáscara del huevo. Hasta este momento,
el intercambio de gases fue relativamente bueno lo cual depende
del ambiente de la incubadora. Una vez que el embrión entra en
esta meseta, el oxígeno se vuelve menos disponible ya que las
propiedades de la cáscara se convierten en el factor limitante.
Durante este tiempo y especialmente durante los últimos
días hasta la eclosión, las reservas de yema son una importante
fuente de energía. Las necesidades de energía son críticas y se
necesita oxígeno para metabolizar los ácidos grasos en la yema con
el objeto de producir glucosa.
Cuando el embrión no cuenta con la cantidad de energía suficiente
producida a partir de la yema, tendrá que obtener la energía de
fuentes que no requieren oxígeno. Una de esas fuentes pueden ser
las limitadas reservas del glucógeno que el embrión produjo
durante la incubación. Si el embrión no tiene suficientes reservas
de glucógeno, tiene la capacidad de decir “quiero vivir” y lo que
hace es redirigir un mayor flujo de sangre al corazón y al cerebro a
expensas del saco vitelino, otros órganos y la masa muscular.
Todas las fibras musculares que el embrión tiene están allí al
momento de nacer. El embrión tiene la capacidad de tomar la
proteína muscular, romperla y al usar ciertos aminoácidos
glucogénicos puede fabricar glucosa como fuente de energía sin
la necesidad de oxígeno. Los embriones que se ven obligados a
utilizar la energía producida a partir de la proteína nunca
alcanzarán su potencial genético.
El saco vitelino residual que existe antes de la eclosión es retraído
en el abdomen y se supone que el ombligo debe estar
completamente cerrado en el momento de la eclosión.
La situación parece que va a cambiar
gracias al trabajo pionero de Berns y
sus colegas, quienes han obtenido la
primera imagen interna de todo el
cerebro del delfín, así como de todas
las conexiones de materia blanca (el
“cableado” del cerebro) dentro de él.
Los investigadores aplicaron una
técnica novedosa en los cerebros
conservados de dos delfines que
murieron después de quedar varados
en una playa en Carolina del Norte,
hace más de una década.
Berns y sus colegas se centraron en el
sistema auditivo del delfín, ya que
estos animales, junto con algunos
otros, como los murciélagos, utilizan
la ecolocalización para sondear su
entorno.
Hallaron que existen varias áreas del
cerebro del delfín que aparentemente
están asociadas con la información
auditiva, y que las vías neurales
parecen similares a las del
murciélago. Esto es sorprendente
porque delfines y murciélagos están
muy alejados unos de otros en el
árbol evolutivo. Divergieron de su
último ancestro común hace decenas
de millones de años, pero sus
cerebros podrían haber desarrollado
mecanismos similares para utilizar el
sonido no solo para oír sino también
para crear imágenes mentales.
Fuente: NCYT 10/072015
¿Qué papel juegan los osos en la
exploración espacial?
Con la llegada del invierno, los osos
regresan a sus guaridas para hibernar
durante los meses más fríos del año.
Cuando el oso hiberna, su cuerpo funciona
como un circuito cerrado: nada entra y nada
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Eclosión
La posición típica de eclosión es con la cabeza escondido bajo el
ala derecha, pero antes de esto tener la cabeza entre las piernas es
normal. Una vez que perforan con el pico la cámara de aire,
descansarán durante un corto período de tiempo antes
de empezar a romper la cáscara. Cuando el embrión realiza el
picaje interno, el flujo de sangre a través de la membrana CA se
reduce gradualmente a fin de no causar hemorragia durante el
proceso de eclosión.
Usando sus piernas para ayudarlos a avanzar dentro de la cáscara,
se moverán en el sentido contrario a las manecillas del reloj,
romperán la cáscara y eclosionarán. El aumento en la humedad es
el resultado de líquido alantoideo que quedó al momento de
romperse la cáscara.
Cuando se entiende cual debe ser el desarrollo normal del embrión
y se observa desarrollo anormal, se pueden realizar ajustes en el
proceso de incubación.
Fuente: El Sitio Avícola 06/07/2015
# Caninos – Dermatología. Lactobacillus paracasei K71 reduce el
prurito en perros con dermatitis atópica
Se estudiaron un total de 41 perros con dermatitis atópica de leve
a moderada
La utilización de Lactobacillus paracasei en perros con dermatitis
atópica como terapia complementaria permite reducir la dosis de
corticoides y los riesgos asociados a su utilización continua.
La dermatitis atópica es una enfermedad de la piel habitual en los
perros. Comúnmente se recomiendan los glucocorticoides para el
tratamiento sintomático y las terapias complementarias bien
toleradas, pueden ayudar a reducir la dosis necesaria de
glucocorticoides y los riesgos asociados a su uso.
El propósito de este estudio* fue evaluar la eficacia
complementaria de la administración oral de Lactobacillus
paracaseiK71 en la dermatitis atópica canina (DAC). Para ello se
utilizaron 41 perros con DAC de leve a moderada de19 hospitales.
Los perros fueron asignados para recibir el agente de investigación
(grupo K71; n = 20) o hidrocloruro de cetirizina (grupo de control;
n = 21). Los medicamentos prescritos anteriormente se siguieron
administrando durante las 12 semanas que duró la prueba. Los
investigadores evaluaron a los perros utilizando el Índice de
Gravedad y Extensión de la Dermatitis Atópica Canina (CADESI) y
un sistema de puntuación de la medicación. Los dueños de las
mascotas evaluaron a sus perros utilizando una escala visual
analógica (VAS) y las puntuaciones de prurito.
Los valores de CADESI, VAS y prurito en ambos grupos mejoraron a
sale.
Pese a que permanecen inmovilizados
por alrededor de cinco meses, a
diferencia de los humanos, no sufren
pérdida de masa ósea.
¿Cómo lo hacen? Eso es algo que un
equipo de investigadores en Estados
Unidos está empezando a descifrar.
Y este conocimiento, dicen, puede
allanar el camino para desarrollar un
nuevo tratamiento para evitar el
desgaste óseo en los astronautas
durante los viajes espaciales.
"No encontramos un factor único
para explicar por qué los osos no
pierden masa ósea cuando hibernan,
pero sí descubrimos varias piezas
importantes del rompecabezas", le
dijo a BBC Mundo Meghan McGeeLawrence, profesora adjunta de
Biología Celular y Anatomía de la
Universidad Georgia Regents en
Augusta, Estados Unidos, y una de las
autoras del estudio.
Tras analizar muestras óseas y
sanguíneas de 13 osas durante y
después del período de hibernación,
los investigadores descubrieron que
los niveles de una proteína llamada
"transcripción regulada de cocaína y
anfetamina", también conocida como
TRCA, que reduce la cantidad de
minerales óseos que se descomponen
en la sangre, aumenta 15 veces
durante la hibernación.
Por otro lado, observaron que los
niveles de otras dos enzimas que
contribuyen a la generación de nueva
masa ósea, cayeron durante el mismo
período.
Es decir, los osos logran mantener su
estructura ósea intacta porque dejan
de perder masa ósea y no porque
generan nuevo material óseo.
Circuito cerrado
Aunque los astronautas no hibernan
durante sus estadías en el espacio, la
falta de gravedad por un tiempo
prolongado les provoca osteopenia,
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las 12 semanas en comparación con los valores basales. Los valores
de CADESI y prurito en el grupo K71 fueron ligeramente inferiores
a los del grupo de control y la reducción de los valores de la
medicación en el grupo K71 fue significativamente menor en
comparación con el grupo control (p <0,05; prueba t de Student).
La administración oral de Lactobacillus paracasei K71 puede ser
útil en perros con DAC como una terapia complementaria, ya que
permite reducir la dosis de corticoides.
*Ohshima-Terada Y, Higuchi Y, Kumagai T, Hagihara A, Nagata M. Complementary effect of oral
administration of Lactobacillus paracasei K71 on canine atopic dermatitis. Vet Dermatol. 2015 Jun
30. doi: 10.1111/vde.12224.
Fuente: PVargos 06/07/2015
# Rusia - Felinos. El arma secreta de los gatos para cazar ratones
En la guerra de gatos contra ratones un nuevo instrumento de
combate ha salido a la luz en los últimos días.
Los gatos, afirma un nuevo estudio, tienen en su haber un arma
poderosa: las sustancias químicas de su orina.
Según investigadores del Instituto de Ecología y Evolución A. N.
Severtsov de Moscú, Rusia, cuando los ratones está expuestos
desde una edad temprana a la orina de los gatos, son menos
proclives a evitar este aroma cuando son mayores.
El estudio fue presentado en la reunión anual de la Sociedad de
Biología Experimental que se llevó a cabo la semana pasada en
Praga, República Checa.
Vínculo milenario
Con anterioridad, los científicos habían descubierto que este
compuesto, llamado felinina, provoca el aborto en ratonas
embarazadas.
Vera Voznessenskaya, una de las autoras de la investigación,
explicó que los ratones tienen una respuesta fisiológica a este
compuesto específico de los gatos.
Las neuronas sensibles a esta sustancia en el cerebro de los
ratones la detectan, y generan una reacción que incluye un
aumento en los niveles de las hormonas del estrés.
"Es algo que sucede entre gatos y ratones desde hace miles de
años", dice Voznessenskaya.
Mayor reacción, menor respuesta
El nuevo estudio revela que los ratones bebés expuestos a este
compuesto durante un "período crítico" en su desarrollo
reaccionan de forma diferente cuando son adultos al olor de su
archienemigo.
"Su sensibilidad física (al químico) es mucho más elevada", dice
Voznessenskaya.
"Un mayor número de sus receptores detectan el compuesto y
producen niveles más altos de la horma del estrés", añade la
una condición en la que la falta de
estrés sobre los huesos da lugar una
disminución en la densidad mineral
ósea.
En la actualidad, el método para
minimizar este problema es el
ejercicio.
Sin embargo, el éxito de esta
estrategia es limitado y, por esta
razón, y en vista de los avances
tecnológicos
que
nos
están
permitiendo llegar a rincones del
Universo cada vez más lejanos,
resulta crucial desarrollar una terapia
que
posibilite
exploraciones
espaciales tripuladas.
"Si podemos determinar exactamente
cuáles son las proteínas y los procesos
biológicos que le permiten al oso
conservar su masa ósea, esto puede
sentar las bases para un tipo de
intervención en humanos", explica
McGee-Lawrence.
Si bien los osos no son los únicos que
hibernan, los investigadores se
centraron en estos mamíferos ya que
los más pequeños como las ardillas o
los murciélagos pierden cierta
cantidad de masa ósea tras la
inactividad.
Además, a diferencia de estos,
"cuando los osos hibernan no
excretan desechos. Son sistemas
cerrados: nada entra y nada sale"",
dice la investigadora.
"Si perdiesen hueso, el calcio liberado
acabaría en la corriente sanguínea y
no podría escaparse, por eso creemos
que la preservación del esqueleto
está ligada, en parte, a la necesidad
de mantener niveles normales de
calcio en sangre", añade McGeeLawrence.
El objetivo de los investigadores es
aislar los elementos que permiten
mantener el esqueleto de los osos,
para trabajar en una terapia que
cumpla el mismo objetivo sin
provocar los demás efectos de la
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investigadora.
No obstante, los ratones que se crían cerca del inconfundible olor
a pis de gato tienden a mostrar menos señales de miedo y son más
reacios a huir cuando perciben este aroma.
La respuesta es más marcada, pero el comportamiento es más
pasivo, dice el estudio.
Y habituarse de esta manera es probablemente útil para el ratón,
ya que huir no es siempre la opción debido a que necesitan estar
cerca de los humanos para conseguir alimentos, y los gatos viven
cerca de los seres humanos.
Los beneficios son más evidentes para los gatos, que "logran
mantener a su alrededor a la cantidad de ratones que necesitan",
añade Voznessenskaya.
hibernación, como la disminución del
ritmo metabólico.
Fuente: BBC 13/07/2015
Suspendido de sueldo por negarse a
matar a dos crías de oso en Canadá
Casi 200.000 personas firman en
menos de una semana en defensa de
un funcionario que se negó a
sacrificar a dos crías huérfanas
Fuente: BBC 06/07/2015
# Porcinos – Etología. Los cerdos prefieren música clásica al
heavy metal
Un estudio realizado por la Universidad de Cracovia ha puesto de
manifiesto que a los cerdos les gusta la música, o mejor dicho,
cuando escuchan música tienen un comportamiento diferente y se
sienten más juguetones. Además, el estudio ha evidenciado que los
cerdos prefieren un tipo de música sobre otro.
En la investigación tomaron dos grupos de 30 cerdos cada uno. A
los dos grupos les pusieron música dos veces al día y durante 15
minutos. A uno de los grupos escuchó Mozart mientras que el otro,
a un grupo alemán de heavy metal, llamado Los Escorpiones.
A los tres días, los investigadores empezaron a notar cambios en el
comportamiento. Tras 5 meses de seguimiento, los investigadores
comprobaron que los cerdos que escuchaban a Mozart ganaban
más peso que los del heavy metal. No obstante, en ambos grupos
observaron los efectos beneficiosos de la música, promoviendo un
comportamiento natural y beneficioso en estos animales.
Crías de oso negro ('Ursus americanus')
rescatadas
en
la
isla
Victoria,
Canadá Change.org
En menos de una semana, del 7 al 12
de julio, casi 200.000 personas han
firmado una carta dirigida a Mary
Polak, ministra de medio ambiente de
British Columbia (Canadá), pidiendo
que se retire la suspensión de
sueldo impuesta de forma provisional
al funcionario del departamento de
Conservación de la Naturaleza, Bryce
Casavant.
Aunque
pueda
parecer
un
contrasentido,
Casavant
ha
sido sancionado
por
negarse a
cumplir la orden de dar muerte a dos
oseznos de ocho semanas de edad
Fuente: Agrodigital 03/07/2015
que habían entrado en la caravana de
una vecino de Port Hardy, en el norte
# Lechería. La crisis pega fuerte a productores de todo el mundo de isla Victoria (B.C., Canadá). El
Es por la caída de los precios internacionales. El éxodo de industrias pasado 5 de julio, agentes del
y cierre de tambos se da en países como Uruguay, México y departamento de Conservación y del
España. En la otra orilla del Río de la Plata los productores ven un servicio de bomberos actuaron en
“futuro negro”, se pierden tambos y puestos de trabajo
este incidente después de recibir la
En el último año el precio internacional de la tonelada de leche en llamada de alerta del vecino afectado,
polvo pasó de 5.000 a 2.300 dólares, un declive que comenzó en preocupado porque una hembra de
2014 y mantiene una tendencia negativa. En Argentina los oso negro (Ursus americanus) y sus
tamberos vuelven a realizar protestas por la caída del precio dos cachorros estaban asaltando la
implementado por industrias lácteas y el Estado aplicó nevera en la que guardaba salmón y
carne de ciervo.
compensaciones para paliar la situación de los pequeños
Los agentes de bomberos dispararon
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productores.
Sin embargo la situación excede largamente a la Argentina y se
agrava en otros países de la región y del mundo como un
fenómeno global de compleja resolución. Durante el año 2014, los
precios internacionales de referencia mantuvieron una tendencia
negativa.
El precio de las exportaciones de Europa Occidental de leche en
polvo se redujo un 44,4% y un 43% para entera y descremada
respectivamente. En tanto, el precio de las exportaciones de
Oceanía lo hizo en un 50,4% para leche en polvo entera y un 43,9%
para descremada, mientras que el precio de exportación de suero
en Europa disminuyó en un 6,5%.
Durante los primeros dos meses de 2015, mientras que los precios
recibidos por Oceanía presentaron leves aumentos que no
alcanzaron a recuperar las bajas registradas en 2014 y se
mantuvieron en un 48% por debajo de los valores del año previo
para la leche entera y 49% para la descremada.
En cambio, los percibidos por Europa Occidental continuaron
descendiendo más, con bajas interanuales del orden del 45,9%
para la leche entera en polvo y la descremada se desplomó un
50,3%. En tanto el índice elaborado por la FAO se redujo en el
último mes de mayo por segundo mes consecutivo y dejó a la vista
una caída anual desde del índice real del 30,1%.
El sacudón por la baja de precios no solamente afecta a los
tamberos argentinos. En Uruguay, un país que desde la dirigencia
ruralista vernácula ponen como ejemplo de modelo agropecuario y
especialmente lechero, las noticias son alarmantes.
Según el diario oriental El País el éxodo de industrias lácteas ya
comenzó y hace que los tamberos se enfrenten a un “futuro
negro”. En el primer semestre de este año se perdieron 500
puestos de trabajo en la industria procesadora que sobre un total
de 4.500 trabajadores da un desempleo sectorial del 11%.
En España, a la profunda crisis económica y financiera por su
deuda externa, se suma la caída de precios internacionales y los
tamberos se están pasando a la producción de carne. Según los
medios ibéricos la “crisis” iniciada en 2014 se profundiza y se
traslada al precio que percibe el productor. “desde abril con la
nueva campaña con las amenazas de las industrias para firmar
contratos por debajo de los costes”, dice el diario La Opinión.
En México hay 150 mil productores tamberos que atraviesan una
“crisis sin precedentes” en los últimos 20 años según el diario La
Jornada. Allí lo que critican los pequeños productores es la falta de
regulación del Estado, exactamente al revés de lo que reclama en
Argentina la dirigencia ruralista.
Los tamberos mexicanos viven desde mediados de 2014 “una
un dardo letal a la osa adulta pero
Bryce Casavant se negó a hacer lo
mismo con las crías, y finalmente
consiguió introducirlos en jaulas de
seguridad para su traslado al Centro
de Recuperación de Fauna del norte
de isla Victoria.
La carta de protesta que promueve la
asociación canadiense North Island
Wildlife
Awareness, difundida
internacionalmente a través de la
plataforma Change.org, afirma que
Bryce Casavant fue suspendido de
sueldo a la espera de una
investigación oficial después de
negarse a disparar contra los dos
oseznos. Fuentes del sindicato de
funcionarios de British Columbia
citadas por CTV News Vancouver han
indicado que después de ponerse en
marcha la campaña de recogida de
firmas, las autoridades retiraron la
sanción provisional sobre el sueldo de
Casavant aunque se mantiene la
investigación sobre su supuesta
infracción.
Más información sobre la campaña de
recogida de firmas (190.533 hasta las
10:00 horas del 13 de julio).
Fuente: La Vanguardia Natural 13/07/2015
La segregación es clave para la
supervivencia de los petreles
antárticos
Científicos españoles han estudiado
por primera vez cómo cuatro especies
de petreles antárticos compiten por
los recursos en la época no
reproductiva. Según sus conclusiones,
la
segregación
espacial,
medioambiental y trófica es el factor
esencial que permite optimizar la
búsqueda de alimento y garantizar así
la coexistencia de estos animales
Un nuevo estudio liderado por el
Consejo Superior de Investigaciones
Científicas (CSIC) ha determinado que
la segregación es clave en la
supervivencia de cuatro especies
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bajada continua de los precios por la venta de la leche pero la crisis
se ha agravado desde abril con la nueva campaña con las
amenazas de las industrias para firmar contratos por debajo de los
costes”, apunta La Jornada.
Otro dato alarmante es que “desde la entrada del Tratado de Libre
Comercio con Estados Unidos y Canadá, en 1994, en el país han
desaparecido 600 mil unidades de producción” destaca el
periódico mexicano. Algo que también podría haber ocurrido en la
Argentina si no se rechazaba el ALCA en 2005.
de petreles antárticos, aves de
pequeño tamaño que se alimentan
principalmente de krill, durante el
periodo no reproductivo.
Fuente: El Enfiteuta 02/07/2015
# Porcinos. JBS comprará la división de porcino de Cargill
La brasileña JBS, la mayor productora de carnes del mundo, ha
llegado a un acuerdo con Cargill para adquirir la división de porcino
de la compañía estadounidense por un total de 1.450 millones de
dólares.
La adquisición está sujeta a la revisión y aprobación de los
reguladores.
La compra incluye dos plantas de procesamiento de carne situadas
en Ottumwa (Iowa) y Beardstown (Illinois) que procesan un total
de 9,3 millones de cerdos, así como cinco fábricas de piensos (dos
en Missouri y las tres restantes en Arkansas, Iowa y Texas) y cuatro
explotaciones porcinas de Arkansas, Oklahoma y Texas.
Petrel azul / Ruth Brown
Según explican los investigadores en
el artículo publicado en Scientific
Reports, el modo en que las aves
marinas, particularmente las de
pequeño tamaño, compiten por los
recursos en la época no reproductiva
había sido poco estudiado hasta
ahora.
Por primera vez, sirviéndose de
nuevos aparatos de seguimiento, los
científicos abordan en este trabajo el
papel potencial de la segregación
Fuente: tres3tres 02/07/2015
espacial, medioambiental (cambio de
# Carne y Granos. Precios agrícolas caerán en los próximos 10 hábitat) y trófica (cambios en la
cadena alimenticia) en la partición del
años
Lo afirmaron la FAO y la OCDE. Es por aumento de producción y nicho ecológico o reparto de recursos.
“Uno de las principales restricciones
baja de petróleo.
de los depredadores marinos durante
Los precios agrícolas mundiales bajarán en los próximos 10 años el periodo reproductor es poder
gracias al aumento de la producción y al abaratamiento de los optimizar la búsqueda del alimento
valores de algunos factores de producción como el petróleo, según con las tareas reproductivas. Esta
la OCDE y la Organización de las Naciones Unidas para la restricción
es
especialmente
Agricultura y la Alimentación (FAO).
importante
en
aves
marinas
No obstante, los precios se mantendrán globalmente por encima coloniales, dónde la competencia por
del nivel que habían tenido antes del tirón experimentado en los recursos tróficos entre especies es
2007-2008, precisaron en su informe anual de Perspectivas muy alta, situación que provoca que
Agrícolas la Organización para la Cooperación y el Desarrollo diferentes especies reproduciéndose
en un mismo lugar se vean obligadas
Económico (OCDE) y la FAO.
a repartirse los recursos disponibles
Esta evolución general presenta diferencias significativas entre los
segregándose
espacialmente
o
productos vegetales de base, orientados claramente a la baja, y la temporalmente”
destaca
Joan
carne, la leche y los cereales secundarios o las oleaginosas Navarro, investigador de la Estación
utilizados para alimentar al ganado, que se mantendrán a un nivel Biológica de Doñana y uno de los
más alto.
autores del estudio.
Uno de los principales motivos de que ese grupo de productos “Si bien estos mecanismos ecológicos
vaya a estar por encima de los vegetales es que la demanda en se han estudiado durante el periodo
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reproductor,
el
número
de
investigaciones llevadas a cabo
durante el periodo no reproductor es
muy reducido”, añade.
Los investigadores llevaron a cabo su
estudio en la isla subantártica de Bird
Island, en el archipiélago de las
Georgia del Sur. Para ello colocaron
geolocalizadores por niveles de luz en
100 ejemplares de cuatro especies de
petreles: Pelecanoides
urinatrix, Pelecanoides
georgicus, Pachyptila
turtur y Halobaena caerulea.
“Los resultados muestran una
evidente segregación espacial y
segregación en el nicho ecológico
entre las especies estudiadas,
mostrando nuevos indicios sobre los
mecanismos
ecológicos,
principalmente relacionados con la
reducción en la competencia por los
recursos tróficos durante el periodo
no reproductor, que explicarían la
coexistencia de estos abundantes
depredadores subantárticos en zonas
comunes de nidificación”, agrega
Navarro.
Durante la temporada de cría, los
científicos
recopilaron
los
geolocalizadores con la información
registrada de todas las posiciones de
las aves marcadas durante un año.
Fuente: Ámbito Financiero 02/07/2015
Además, recogieron una serie de
medidas morfométricas y muestras
# Porcinos. Científicos chinos y coreanos desarrollan un cerdo biológicas (sangre y plumas) para
que permitiría obtener jamones con el doble de peso
analizar su contenido isotópico en
Un grupo de investigadores de Corea del Sur y China han todos los individuos marcados y así
anunciado que han creado un equivalente en porcino a la raza de determinar el nicho trófico explotado
vacuno Belgian Blue mediante la interrupción o la modificación de por cada especie. Posteriormente,
un gen que, en su opinión, permitiría que los legisladores pudieran con la información de los
autorizar esta modificación genética para que la carne de estos geolocalizadores, los resultados
isotópicos
y
la
información
cerdos pueda ser consumida, informa la revista Nature.
oceanográfica
obtenida
mediante
El director de esta investigación, Jin-Soo Kim, un biólogo molecular
imágenes satelitales, desarrollaron
de la Universidad nacional de Seúl, asegura que con esta edición
modelos de nicho ecológico.
alimentación cambia, sobre todo en países en desarrollo, donde un
alza de la población, unida a la mejora en los recursos disponibles,
da lugar a un incremento de las aportaciones de proteínas
animales.
La reducción del barril de petróleo supone una menor presión
sobre los precios agrícolas y una menor incitación para la
producción de biocarburantes de primera generación, poco
rentables en esta situación.
De hecho, las dos organizaciones no esperan que las
administraciones favorezcan "un alza notable" de los
biocarburantes en Estados Unidos y en la Unión Europea.
Sin embargo, en Brasil la obligación de incorporar más etanol en el
carburante va a suponer un impulso para el sector de la caña de
azúcar, y algo parecido ocurrirá con las incitaciones fiscales para el
biodiesel en Indonesia.
La suba de la producción agrícola en Asia, Europa y Norteamérica
de aquí a 2024 será imputable casi exclusivamente a la mejora de
los rendimientos agrícolas, mientras que en Sudamérica también
influirá una expansión de las superficies cultivadas.
La producción mundial de trigo, que fue de 700,4 millones de
toneladas de media entre 2012 y 2014, pasará a 723,8 millones
este año y a 786,7 millones en el horizonte de 2024.
En el caso del arroz, de los 494 millones de toneladas en 20122014 se subirá a 506,3 millones en 2015 y a 564,1 millones en
2024.
En el sector cárnico, se estima que los márgenes mejorarán gracias
en parte a la caída de los precios del forraje, mientras que el
volumen de pescado progresará cerca del 20% en los diez
próximos años, pero con un mayor peso relativo de la producción
en piscifactorías, que superará desde 2023 a las capturas de pesca.
de los genes se acelera un proceso que podría llevarse a cabo de
una forma natural, pero que llevaría décadas a base de cruzar
animales.
Referencia bibliográfica:
Navarro, J. “Spatial distribution and ecological
niches
of
non-breeding
planktivorous
petrels.” Scientific Reports. DOI: 10.1038/srep12164
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Para crear estos animales han editado el gen de la miostatina
(NTCR) que inhibe el crecimiento de las células musculares y
controlando el tamaño de los músculos. Sin embargo, en algunas
razas de vacuno, perros y humanos este gen es interrumpido y las
células musculares proliferan, creando una cantidad anormal de
células musculares.
Para llegar a esto en el ganado porcino, han utilizado una
tecnología para editar los genes denominada TALEN, que consiste
en una enzima de ADN de corte unida a una proteína de unión a
ADN.
Los resultados del estudio no han sido aún publicados pero en las
fotografías de los animales obtenidos se muestra el fenotipo típico
de animales de doble músculo, especialmente en los cuartos
traseros. Poseen una carne más magra y un mayor rendimiento
por canal pero también tienen dificultades en los partos ante un
mayor tamaño de los lechones.
El consumo de carne de animales modificados genéticamente no
está autorizado en ningún país aún pero Kim y su equipo forman
parte de un grupo de investigadores que estiman que se pueden
editar o desactivar un único gen, lo que es menos que la
modificación genética.
Fuente: Eurocarnedigital 02/07/2015
#
Bromatología - Carne. Reglas para prevenir la
contaminación por patógenos
En este artículo Sealed Air Food Care nos ofrece una visión sobre
los organismos patógenos más conocidos responsables de la
retirada de productos y enfermedades transmitidas por alimentos
(Listeria, Salmonella y E. coli) así como diversas estrategias para
prevenir la contaminación.
Hoy en día la prensa, Internet y las redes sociales mantienen al
público informado sobre la retirada de productos del mercado casi
a tiempo real. Los consumidores tienen acceso instantáneo a las
advertencias de la EFSA sobre seguridad y retiradas de producto,
ya sea por alérgenos, presencia de cuerpos extraños o de
patógenos.
Todas las fases de la producción están de alguna manera afectadas
por el control de patógenos, desde la planta de fabricación hasta el
lineal de supermercados y tiendas de alimentación.
Las medidas de control de patógenos hacen hincapié en todas las
áreas de fabricación y se recogen en el APPCC, conocidas como
Puntos de Control Críticos.
Existen muchos microorganismos, cuya ingestión puede causar
enfermedades en los consumidores. Los síntomas de la
intoxicación alimentaria pueden variar mucho dependiendo de la
Fuente: Sinc 13/07/2015
Fijan minitransmisores a abejas para
estudiar sus enfermedades
Un equipo de investigadores de la
Universidad James Cook, en Australia,
ha logrado fijar unos pequeños
dispositivos de identificación por
radiofrecuencia en la zona dorsal de
un grupo de abejas.
Según la ecóloga Lori Lach, del Centro
de Biodiversidad Tropical y Cambio
Climático de la citada institución, que
ha coordinado esta iniciativa, la
información que aporten los ingenios
permitirá comprender mejor las
enfermedades
que
afectan
a
estos insectos, fundamentales en la
polinización,
y
que
están
desapareciendo de diversas partes del
globo.
“Pusimos chips a 960 abejas. Para
ello, tuvimos que asignarle a cada una
un código de color, ‘etiquetarlas’ a
mano una por una y adherirles el
transmisor con un pegamento
especial. También tuvimos que cuidar
de ellas y alimentarlas por separado.
Y todo en el mínimo tiempo posible.
En total nos llevó unas ocho horas”,
indica Lach. Gracias a esta tecnología,
los expertos han podido monitorizar
cada animal de forma independiente.
“Nunca antes se había conseguido
estudiar lo que hace una sola abeja
con tanto detalle. La idea era conocer
qué les ocurre cuando enferman”,
explica Lach. Para ello, los científicos
inocularon a la mitad de los insectos
una pequeña dosis de esporas
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cantidad ingerida, la cepa del organismo, y el estado de salud o
edad del consumidor. Tres de los organismos más conocidos
responsables de la retirada de productos y enfermedades
transmitidas por alimentos son las cepas patogénicas de Listeria,
Salmonella y E. coli.
Listeria
Listeria monocytogenes es la única especie conocida del
género Listeria que
es un
patógeno de
alimentos. L.
monocytogenes es un psicótropo y puede sobrevivir y crecer a
temperaturas de refrigeración tan bajas como -0,4 ºC.
El rango de crecimiento para este organismo es -0,4 a 45 ºC,
dentro de un intervalo de pH de 4 a 9, y es un halófilo, lo que
significa que es extremadamente tolerante a la sal. Aunque Listeria
monocytogenes es el único patógeno conocido, otras especies
de Listeria también se pueden encontrar en los alimentos y el
entorno productivo. A menudo la presencia de especies no
patógenas se considera una indicación de limpieza insuficiente y
muchos fabricantes tratan la detección de estas especies
de Listeria tan en serio como si de Listeria monocytogenes se
tratara. Listeria es referida a menudo como el organismo de
“plantas limpias” porque no se trata de un competidor resistente si
otros microorganismos están presentes. Una vez que este
organismo se instala en la planta suele ser difícil de erradicar.
E. coli
E. coli es una bacteria que se encuentra comúnmente en el
intestino grueso de animales de sangre caliente. La mayoría de las
cepas de E. coli son patógenas, sin embargo, algunos incluyendo
O157:H7 son conocidos patógenos humanos.
El rango de crecimiento óptimo para este organismo es de 7 a 40
°C, en un intervalo de pH de 4,4 a 9. La cepa O157:H7 puede causar
intoxicaciones alimentarias graves en los seres humanos y es
responsable de un gran número de retiradas de producto del
mercado. Su presencia en una planta de fabricación por lo general
indica contaminación fecal. Este organismo se transfiere por el
contacto humano.
Salmonella
A diferencia de Listeria, hay varias especies de Salmonella que se
sabe que causan enfermedades transmitidas por alimentos. Dos de
las especies más comunes son S. typhimurium y S. enteritidis. La
tasa de crecimiento óptimo para este organismo es de 5 a 45 ºC,
con un intervalo de pH de 4 a 9. Aunque Salmonella no tiene la
capacidad de crecer y reproducirse en productos alimenticios
secos, tiene la capacidad de sobrevivir durante largos períodos de
tiempo. La contaminación por Salmonella es un problema en los
productos que contengan huevo crudo. Los fabricantes de
de Nosema apis, un parásito intestinal
que suele afectar a las abejas
melíferas adultas y que no resulta tan
nocivo como otros patógenos que
atacan a estos animales. Según
explican Lach y sus colaboradores en
la revista Journal of Invertebrate
Pathology, de esta forma averiguaron
que las abejas enfermas eran unas
cuatro veces menos propensas a
acarrear polen; de hecho, cuando lo
hacían, llevaban menos cantidad.
Además, empezaban el trabajo más
tarde, lo interrumpían antes y su
esperanza de vida era menor. “Las
abejas enfermas y las sanas resultan
indistinguibles en apariencia”, señala
Lach. “Es crucial saber cómo los
parásitos
afectan
a
su
comportamiento,
pues
la
supervivencia de estos insectos es
fundamental para nuestra propia
especie. Una cuarta parte de la
producción global de alimentos
depende de su capacidad para
polinizar los campos”, recalca.
Fuente: Muy Interesante 15/07/2015
¿Por qué los machos de araña viuda
negra causan destrozos deliberados
en la telaraña de la hembra que
cortejan?
La araña viuda negra (Latrodectus
hesperus) es nativa del oeste de
Norteamérica. Las hembras de viuda
negra tienen unos 15 mm de largo. El
macho es mucho más pequeño. Las
viudas negras construyen telarañas
que, entre otras cosas, sirven para
comunicarse a través de vibraciones y
feromonas.
Las feromonas de seda que las
hembras de viuda negra producen
son como anuncios personales
basados en el olor. Oler en la seda la
feromona de la hembra puede
indicarle al macho la edad, el historial
de apareamientos e incluso el nivel de
hambre de su potencial compañera.
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ovoproductos deben indicar la presencia de huevo crudo o
productos a base de huevo tanto para control de alérgenos como
de seguridad alimentaria.
Aislar la fabricación de productos que contienen huevos crudos es
una práctica común que se realiza para reducir la posibilidad de
contaminación cruzada de Salmonella y alérgenos. Los productos
que contienen huevo crudo, ya sea líquido, seco o congelado,
tienen advertencias para cocinar el producto a fondo para evitar
posibles enfermedades.
En el entorno de fabricación, las especies de Salmonella son
conocidas por ser menos susceptibles a los productos basados en
amonios cuaternarios y se eliminan más fácilmente con productos
clorados o halógenos.
Prácticas de control de patógenos
Los fabricantes se esfuerzan por mantenerse al día en el control de
patógenos diariamente, incluso cada hora. En la actualidad las
plantas de producción emplean muchos programas como el GMP,
APPCC u otros. Estos programas ayudan al procesador a rastrear e
inspeccionar el producto para asegurarse que llega al consumidor
de forma segura. Las prácticas de control de patógenos diferirán
de una planta a otra, así como de una industria a otra.
A continuación se exponen algunas reglas simples a tener en
cuenta para la prevención de la contaminación por patógenos:
Materias primas
Ya se trate de aditivos, especias o leche cruda, las empresas
buscan trabajar con proveedores que proporcionen un COA
(Certificado de Análisis) u otros resultados de pruebas que
indiquen que el producto cumple con la calidad microbiológica
requerida. Una vez recibidas, las materias primas se deberían
almacenar a la temperatura indicada, en áreas separadas o
restringidas de los productos acabados. La rotación de materias
primas debería ser en base a FIFO (Primero en entrar, Primero en
salir). Si no se utiliza la totalidad del ingrediente, el recipiente debe
volver a cerrarse y almacenarse apropiadamente.
Procesado
Asegúrese que el producto se somete a un tratamiento térmico
adecuado. Los fabricantes con un paso de cocción o pasteurización
deben verificar el proceso. Si no se alcanzan las temperaturas
indicadas es muy probable que las bacterias patógenas puedan
sobrevivir en el producto.
Si es necesario, tras este paso proceda al enfriamiento rápido para
asegurar la calidad del producto. Los alimentos refrigerados deben
almacenarse a temperaturas apropiadas inmediatamente después
del tratamiento. Evite dejar los alimentos refrigerados a
temperatura ambiente durante períodos prolongados, favorecerá
Los machos de araña viuda negra destruyen
grandes porciones de la red de la hembra
durante el cortejo y agregan su propia seda.
(Foto: Sean McCann)
Estos mensajes químicos complejos
son solo una parte del sistema de
comunicaciones de estas arañas.
El acceso a las hembras está muy
disputada:
hasta
40
machos
pretendientes pueden llegar a la
telaraña de una hembra en una
noche.
Los machos de araña viuda negra
destrozan grandes porciones de la
telaraña de la hembra durante el
cortejo y agregan su propia seda.
Sorprendentemente, a las hembras
no
parece
importarles
esta
destrucción.
En la investigación realizada por el
equipo de Catherine Scott, de la
Universidad Simon Fraser en Canadá,
se ha observado minuciosamente
este fenómeno. Ella y sus colegas han
llegado a la conclusión de que esta
conducta saboteadora ejercida por
los machos disuade a los machos
rivales, dado que los destrozos hacen
menos atractiva la telaraña de la
hembra para ellos. La tolerancia de la
hembra hacia estos sabotajes parece
derivar del hecho aparente de que la
conducta de estos machos la protege
del acoso sexual de decenas de
machos ansiosos, permitiéndola
centrarse en los únicos con los que se
aparea
Fuente: NCYT 15/07/2015
La reproducción sexual ha
prevalecido por los machos que
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el crecimiento microbiano.
Planta de producción
En un mundo ideal, todas las plantas deberían mantener separadas
las áreas crudas y las de cocción; sin embargo, este generalmente
no es el caso. En una planta donde no sea posible, los empleados
deben mover las materias primas y los productos acabados a
través de la planta lo más rápidamente posible. Las áreas que se
superponen deben ser consideradas zonas de alto riesgo y tratadas
en consecuencia.
También se debe controlar el flujo del personal entre
productos/áreas crudos y acabados. El tráfico de vehículos y
peatones también debe ser limitado. Los empleados deben
permanecer dentro de su área de trabajo designada. También es
beneficioso tener carros, carretillas elevadoras y otros equipos
dedicados exclusivamente a un área.
Empleados
Los empleados que trabajan en contacto directo con los alimentos,
con superficies de contacto con alimentos y materiales de
envasado de alimentos pueden ser responsables de la transmisión
de patógenos. Es imprescindible que los empleados se adhieran a
GMP y tengan una buena higiene personal.
Limpieza
Una instalación limpia se traduce en productos seguros. La
monitorización de las dos áreas de productos crudos y acabados, el
mantenimiento de un entorno limpio y evitar que los productos
transformados se recontaminen son sólo el principio de un control
de patógenos. Todas las funciones de limpieza y desinfección
deben ser estrechamente monitorizadas a través de la inspección
antes de la producción y tests ambientales. Si la producción se
inicia con un equipo limpiado y desinfectado de forma inadecuada,
todas las demás medidas utilizadas para el control de patógenos
serán ineficaces.
Educación del consumidor
El transporte de productos a los consumidores ofrece muchas
oportunidades para la alteración de temperatura a lo largo de la
cadena de distribución. Niveles mínimos de patógenos en
productos acabados pueden multiplicarse rápidamente si la
temperatura adecuada no se mantiene a lo largo de la cadena de
distribución. Los manipuladores de alimentos, incluidos los
consumidores, deben ser formados sobre los peligros potenciales
de enfermedades transmitidas por los alimentos si los productos
no se manejan adecuadamente.
En general, es imprescindible determinar las áreas de una planta
que pueden causar contaminación o estar en riesgo de
contaminación por patógenos. Se deben realizar análisis de
cooperan en la crianza
Dos investigadores españoles han
llevado a cabo un estudio que explica
por qué la reproducción sexual se ha
mantenido en el tiempo, teniendo en
cuenta que es la mitad de eficiente
que la asexual. Los científicos han
propuesto la introducción de un
tercer elemento y señalan que los
machos que cooperan con las
hembras en la crianza han podido ser
la clave para que no haya
desaparecido el sexo al inicio de su
evolución.
La superposición de las alas transparentes de
dos mariposas apareándose hace que el
diseño de ocelos de cada una de ellas se funda
y entre las dos dan lugar a un nuevo patrón.
/ Adolfo Cordero Rivera
La reproducción sexual, es decir, la
que implica a dos individuos debería
desaparecer, según los criterios de la
biología
evolutiva
darwinista.
Comparada con la reproducción
asexual en la que todos los individuos
producen
descendientes,
la
reproducción por apareamiento, en la
que se producen machos que no
contribuyen a la producción de las
crías, sino que emplean buena parte
de su energía en competir por las
hembras, presenta una eficacia del 50
por ciento.
Aplicando la Teoría de la Evolución y
teniendo en cuenta que la
reproducción sexual es la mitad de
eficiente que la asexual ¿cómo puede
haberse mantenido?, ¿por qué,
descendiendo
de
organismos
unicelulares, la mayoría de los
organismos vivos abandonó la
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peligros y evaluaciones de riesgo con regularidad. Una instalación
bien gestionada identifica todos los peligros y riesgos para
proporcionar un control eficaz. Una vez identificadas estas áreas,
procesos y prácticas, se deben incorporar a un programa de
prevención adecuado.
Garantizar la seguridad alimentaria a través del control de
patógenos, es un esfuerzo de cooperación que involucra a todos
los empleados. Después de todo, la fabricación de productos
sanos, seguros y de gran calidad debería ser el principal objetivo
de una empresa alimentaria.
Bernardo García López
Sealed Air
Processed Food Sector Specialist
[email protected]
Antonio Machado, 78-80 • Ed. Australia, Pl. 3
08840 Viladecans
Barcelona
Tel.: 936 352 100 · Móvil: 649 379 488
Fuente: Eurocarnedigital 02/07/2015
# Bolivia. Un centenar de cerdos mueren tras comer maní
En una comunidad de Yacuiba (Tarija), los 96 lechones de un
productor perdieron la vida tras consumir este producto. La
pérdida económica supera los 20.000 dólares
Los dueños de los cerdos les dieron de comer maní, horas después
todos murieron. Se espera los resultados de laboratorio tras un
análisis del producto.
El propietario de casi un centenar de cerdos que murieron después
de haber consumido maní quiere llevar el caso antes instancias
judiciales en Yacuiba. Asegura que la perdida está por encima de
los 20.000 dólares pues los animales eran de raza y para la
producción había sacado un préstamo como emprendimiento
familiar.
El viernes 26 de junio les dio de comer el producto que horas
después acabó con sus vidas. Se sospecha que el maní estaba
contaminado con un hongo aunque no se descarta presencia de
algún agroquímico. Aguardan los resultados de análisis de
laboratorio.
Eloy y Armando Palacios, hijo y padre, jamás sospecharon que la
compra de tres bolsas de maní de un comercializador de la
comunidad de Caiza (35 Km de Yacuiba) el domingo 14 de junio les
produzca una desgracia. El emprendimiento que comenzaron
juntos se vino abajo y ahora piden sanción y el resarcimiento del
daño.
Hasta el día lunes un total de 96 lechones murieron. El mismo día
cuando les dieron el alimento fueron 85, pero la muerte continuó
porque los animales siguieron cayendo conforme pasaron los días.
Algunas gallinas y canes también perecieron.
reproducción asexual, más eficiente y
menos costosa?
Teniendo en cuenta que la
reproducción sexual es la mitad de
eficiente que la asexual ¿cómo puede
haberse mantenido?
Esas dos preguntas han ocupado a la
comunidad
científica
durante
décadas. Graham Bell, biólogo y
profesor de la Universidad McGill de
Canadá, bautizó en 1982 la cuestión
como “El rey de los problemas de la
biología evolutiva”.
Hoy, la revista Royal Society Open
Science de Londres publica la
repuesta ofrecida por Juan Carranza,
investigador de la Universidad de
Córdoba, y Vicente Polo, de la
Universidad Rey Juan Carlos de
Madrid. Un biólogo y un físico,
respectivamente, que han propuesto
la introducción de un tercer elemento
para encontrar una explicación y en la
que sugieren que los machos que
cooperan con las hembras en la
crianza han podido ser cruciales para
que no haya desaparecido el sexo al
inicio de su evolución.
Como si se tratase del juego de
piedra, papel o tijera, Carranza y Polo
han “jugado" con las variables
genéticas de tres tipos de individuos:
los sexuales competitivos (tipo
costoso, según la terminología de
Carranza y Polo), los asexuales –es
decir, los dos tipos comparados
durante décadas– y los sexuales no
competitivos (tipo no costoso),
aquellos individuos macho que
colaboran en la crianza –basta pensar
en las aves macho que ayuda a
alimentar a sus polluelos–.
La conclusión es que los individuos
sexuales de tipo no costoso pueden
ser más productivos que los
asexuales, si bien los se tipo costoso,
empleados en competir por las
hembras acaban por predominar en la
población sexual, lo que permite a los
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eficaces asexuales invadir y corregir
su presencia, dejando hueco a los de
tipo no costoso y estableciendo así
una dinámica en el que la piedra (tipo
costoso) gana a la tijera (no costoso),
ésta al papel (asexuales) y el papel a
la piedra.
Los machos que no ayudan a las
hembras son especialistas en
competir con otros machos, de modo
que pueden extender rápidamente su
ADN
Limitaciones de la asexualidad
Juan Carranza explica que los machos
que no ayudan a las hembras son
especialistas en competir con otros
machos para ganar hembras, de
modo
que
pueden
extender
rápidamente su ADN, pero hacen a la
población menos eficiente ya que no
contribuyen
en
producir
descendientes.
En
esas
circunstancias,
la
investigación sugiere que las hembras
asexuales (partenogenéticas) al inicio
de la evolución podrían haberse
extendido mucho más que las
sexuales.
La
asexualidad,
la
producción de clones, presenta
limitaciones en un plazo medio que
pueden ser mejoradas por el sexo.
Si el sexo llega en modo de machos
que colaboran en la crianza de modo
que las hembras pueden producir casi
el doble de crías de las que
Fuente: Agromeat 01/07/2015
producirían sin la ayuda de los
machos, entonces ese modo de sexo
# Avicultura. América Latina se inquieta por la influenza aviar
puede ser más ventajoso que la
ANÁLISIS - La influenza aviar lleva meses mermando las parvadas de asexualidad.
aves de Estados Unidos. Hasta principios de junio, el número total Una vez que predomina el sexo con
de focos detectados en EUA alcanzaba los 219 y el total de aves machos colaboradores es muy
probable que los machos más
afectadas por la influenza rozaba ya los 47 millones.
Las pérdidas para el país norteamericano, tanto en aves competitivos invadan la situación ya
que ganarían fácilmente a los
disponibles como económicas, alcanzan cifras millonarias.
Por el momento, en los países de América Central y del Sur no se colaboradores, menos competitivos
que ellos, volviendo a comenzar el
han detectado brotes de ninguna de las cepas detectadas en EUA y
ciclo. Para Carranza, “lo interesante
que están devastando la industria avícola estadounidense pero, es que en esta dinámica de ciclos el
por la proximidad del continente norteamericano y la posibilidad sexo no se extingue y aporta el
“El Senasag habla de hongos pero estimo que el maní estaba
contaminado con químicos”, sostuvo Eloy Palacios quien es de
profesión veterinario. Cuenta que una vez que los cerdos
consumieron el producto no duró más de 24 horas para morir.
Algunos de los síntomas que demostraron fueron vómito
abundante.
El abogado de la familia afectada Alejandro Soruco aseguró que ya
iniciaron con las acciones legales ante el ministerio público, puesto
que la persona que vendió el producto está plenamente
identificada. Piden la sanción y el resarcimiento de los daños y
perjuicios. “Seguimos cuantificando los daños”, adelantó.
Por su parte el vendedor del maní, Pio Abrego, aseguró que
el producto comercializado nunca le trajo problemas y se mostró
sorprendido que en esta ocasión lo acusen. “Tengo clientes que
llevan maní pero nunca me dijeron algo sobre muertes”, afirmó.
Ayer sostuvo una reunión con los afectados en oficinas del Senasag
que tomó cartas en el asunto.
Esa oficina estatal pidió restringir la venta del producto hasta que
lleguen los resultados de un estudio que mandaron hacer con
muestras del maní de Abrego. Algunos técnicos aseguran que el
maní de descarte (no apto para humanos) es aprovechado por
productores de carne les dan a sus animales como parte de su
dieta.
Todo apunta que se trataría de aflatoxinas, toxinas producidas
por un moho que crece en el maní. De acuerdo a las muestras que
obtuvo el Senasag a simple vista se observó la presencia de este
tipo de moho en el alimento entregado a los cerdos. El organismo
de inocuidad alimentaria ordenó detener la venta del producto
hasta profundizar la investigación.
Mientras los palacios anuncian que para éste jueves llegará el
resultado del análisis que mandaron a realizar por su cuenta a
un laboratorio de Santa Cruz.
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de que los virus lleguen gracias a los flujos de aves migratorias, la
preocupación sí ha llegado ya a las industrias avícolas de diferentes
países.
Panamá
En Panamá, ya a finales de mayo se impuso el cerco sanitario tanto
en las fronteras como en los aeropuertos del país. Las autoridades
fronterizas y de los pequeños aeropuertos de Panamá se
prepararon con cercos sanitarios para evitar que la enfermedad
entre en el país y desemboque en un desabastecimiento de
productos avícolas.
Jorge Arango, ministro del Ministerio de Desarrollo Agropecuario
(Mida), indicó que en el país por año se consumen 99 millones de
pollos de modo que era necesario redoblar inspecciones y
resguardar la bioseguridad en los nuevos aeropuertos, así como
evitar el paso de mercancía de contrabando que pueden atentar
contra la producción nacional.
Por otro lado, la industria avícola chilena también ha puesto en
marcha medidas para evitar que la enfermedad pueda afectar a la
producción nacional.
Chile
La industria avícola chilena, en conjunto con el Servicio Agrícola y
Ganadero (SAG), está trabajando en reforzar las medidas de
bioseguridad en el país para evitar la entrada del virus. También se
han intensificado los programas de monitoreo del virus.
Muchas de las migraciones que llegan al país, provienen de la costa
oeste de EUA. Juan Miguel Ovalle, presidente de Asociación de
Productores Avícolas de Chile (APA), señaló que "por ello, el rol del
Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) es relevante en la
implementación de las medidas de carácter nacional relacionadas
con monitoreo de aves migratorias y el control de aves de
traspatio en zonas de humedales".
Argentina
Y en el caso de Argentina, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria (Senasa), emitió recomendaciones ante los casos
ya detectados en otros países y dirigidas a los avicultores
nacionales.
La principal recomendación del Senasa es que los productores
avícolas, profesionales, técnicos y personas ligadas a la avicultura
obedezcan el cumplimiento estricto de las medidas sanitarias
establecidas.
La influenza aviar es una enfermedad exótica en la Argentina dado
que nunca se han detectado casos en aves domésticas industriales
ni de traspatio.
El Senasa también llama a extremar las medidas de prevención,
tanto a nivel país como en las granjas, empresas y
tiempo evolutivo y las oportunidades
para la aparición de linajes con
reproducción sexual obligada como
tantos existentes hoy día en la
Tierra”.
El planteamiento de Carranza y Polo
ha
resultado
absolutamente
innovador y es el resultado de 20
años de trabajo desarrollado por
Carranza en la Universidad de
Extremadura,
primero,
y
la
Universidad de Córdoba, después, y
de la colaboración entre dos
disciplinas como la biología y las
matemáticas.
Referencia bibliográfica:
Carranza J, Polo V. 2015. Sexual reproduction with
variable mating systems can resist asexuality in a
rock–paper–scissors dynamics. R. Soc. open sci. 2:
140383. http://dx.doi.org/10.1098/rsos.140383
Fuente: Sinc 15/07/2015
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establecimientos avícolas, para evitar el posible ingreso de virus IA
a la Argentina.
Mejor prevenir que curar
Países como México ya conocen bien las consecuencias derivadas
de la influenza aviar para la industria avícola nacional. Los
acontecimientos sucedidos en Estados Unidos podrían repetirse en
cualquier otro país y de ahí que países como los aquí mencionados
estén tratando de concienciar a sus avicultores de la importancia
de la bioseguridad para evitar la entrada del virus en su territorio.
Si la influenza aviar llega a entrar en el territorio, las consecuencias
para la industria avícola nacional de cualquier país latinoamericano
serán dolorosas y se necesitará de bastante tiempo para alcanzar
la recuperación. Siempre es mejor prevenir que curar.
Fuente: Nuria Martínez Herráez, El Sitio Avícola 01/07/2015
# Avicultura. La Nebulización: el 6×1
Sí, la nebulización en avicultura es un sistema enfriamiento que
proporciona unos resultados muy positivos para el control
ambiental en verano por sus excelentes resultados en enfriamiento
de la nave, pero además y por la misma inversión obtenemos:
1.
Control ambiental: Enfriamiento.
2.
Sistema de desinfección automático.
3.
Sistema de desinsectación automático
4.
Control de emisión de olores
5.
Mantiene niveles de polvo bajo en la nave
6.
Es fácil de instalar, rápido y económico.
Ante todas estas posibilidades de utilización tenemos que estudiar
a fondo cómo debe ser la instalación y sobretodo
los complementos necesarios para poder aprovechar al máximo
el sistema instalado.
De los diferentes sistemas de refrigeración que podemos optar
para nuestra nave, la nebulización es uno de ellos y no se puede a
priori descartar, y más teniéndose en cuenta que incluso naves con
coolings pueden ser compatibles con este sistema por su amplia
utilidad en la nave.
Es en las naves ya construidas donde este sistema se muestra en
su total versatilidad y permite con costes contenidos mejorar
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significativamente el control ambiental y simplificar el manejo por
su gran flexibilidad y capacidad de adaptación a la nave.
El sistema en sí es muy sencillo, pues simplificando poco, consta de
tubería, boquillas y grupo de presión. A continuación es donde el
equipamiento del sistema puede permitir esta versatilidad que
comentamos, añadiendo depósitos o dosificadores que permiten
añadir al agua que vamos a nebulizar los diferentes productos que
queremos aplicar.
Conectar el sistema al ordenador de control ambiental o, en su
defecto, a una sonda de temperatura permite fijar la actuación del
sistema de forma automática cuando la temperatura sube por
encima de lo esperado, mientras que un reloj o una conexión
manual darán cuenta de las diferentes alternativas de uso que le
queramos dar.
Hay que evitar que los equipamientos d sistema se instalen en un
lugar poco accesible y poco claros. Todo debe estar bien
identificado y de fácil acceso, pues de lo contrario no se utilizará
debidamente ni este funcionará correctamente. Depósitos
pequeños, botones o distribución poco claros después se pagan en
errores importantes cuando se necesita que funcione bien.
El tamaño de la gota que generaremos tiene una importancia
relativa, pero hay que tenerla en cuenta, ya que cuanta más
pequeña sea mayor será su eficacia refrescante, y si nuestro
interés primario es controlar las temperaturas en verano
debemos tenerlo en cuenta.
La presencia de unos filtros a la entrada del agua en el sistema de
nebulización nos permitirá trabajar con menor tamaño de gota ya
que evitaremos que esta llegue a obturar las boquillas, uno de los
principales inconvenientes del sistema.
El repaso a conciencia se debe realizar entre una entrada y otra
de lote de animales o cada mes en naves que no se vacían de
animales, comprobando su correcto funcionamiento, pues de lo
contrario el goteo puede crear zonas húmedas en la cama con los
consecuentes problemas de manejo que genera.
Fuente: AgriNews
ECONOMÍA & MERCADO NACIONAL
# Lechería. Crisis en los tambos: bajan los precios y les pagan en cuotas
Sin reacción oficial.
En la Argentina sobra leche. De la buena, la que sirve para hacer
quesos o yogur. Pero los sectores más poderosos de la cadena
láctea han vuelto a depositar todo el peso del ajuste sobre las
espaldas del productor. En efecto, según diversas fuentes, ya
comenzaron los descuentos tan temidos por los tamberos, muchos
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de los cuales trabajan por debajo de sus costos de producción.
La Cámara de Productores Lecheros de la Cuenca Oeste de Buenos
Aires informó que el precio de la leche cruda en esa región “cayó
alrededor de 3% en los remitos de junio (10 centavos)”. Respecto
de igual mes de 2014, el precio al productor subió solo 10%, muy
por debajo de la inflación y la suba de los costos. La entidad
advirtió además que los tamberos cobrarían todavía menos en
julio.
Desde Santa Fe, en tanto, el diario Castellanos informó que para
fin de la semana próxima muchos productores “empezarán a
percibir los montos por la leche de junio, en algunos casos con
pagos diferidos y hasta en tres cuotas, con recortes en el precio
que van de los 12 a los 18 centavos”. La fuente, desde el centro de
la principal cuenca lechera, indica que “incluso se escucharon ya
propuestas de llevar para agosto y setiembre el precio a los 2,70
pesos”. La excepción a esta regla parece ser SanCor, que por ahora
asegura a todos sus tamberos un precio de 3,30 pesos.
Las razones de las bajas aplicadas por la industria son la caída de
los precios internacionales de la leche en polvo (que desmejora la
capacidad de pago de las empresas) y una visible sobreoferta de
materia prima en el mercado local, que ya no da abasto para
recibir leche pues no tiene dónde colocar los productos
elaborados. Sucede que el consumo interno está en sus niveles
históricos de 200 litros por año y por habitante, sin chances de
crecer. Y las exportaciones, por efecto del retraso cambiario, se
contrajeron un 25% respecto de 2014.
Por cierto, los diferentes eslabones de la cadena (productoresindustria-cadena comercial) han sido incapaces de sentarse a
negociar cómo distribuyen de modo equitativo el peso de un
ajuste necesario, que así recae con todo su peso sobre el
productor.
El gobierno mira para otro lado: no quiso o no pudo comprometer
a los supermercados para que achiquen sus márgenes. Y hasta el
poderoso sindicato de la industria láctea, ATILRA, se comprometió
a gestionar una reunión con los industriales. Pero ese encuentro
podría concretarse recién la semana próxima, con los descuentos
ya en vigencia.
Fuente: iEco 14/07/2015
# Apicultura. En el primer semestre del año el sector apícola
perdió 37 M/u$s: combo fatal de retenciones, retraso cambiario
y caída de precios
Otro producto del campo que pierde competitividad.
En los primeros seis meses del año las colocaciones argentinas de
miel cayeron 30,0% en volumen y 28,8% en divisas a causa de la
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doble imposición de retenciones directas y cambiarias combinada
con una baja de los precios internacionales.
En el primer semestre de 2015 se declararon 24.203 toneladas de
exportaciones argentinas de miel a granel por un valor de 91,434
millones de dólares versus 34.619 toneladas por 128,45 millones
de dólares en el mismo período de 2014.
En junio pasado se registraron ventas externas por 4852 toneladas
a un promedio ponderado de 3,65 u$s/kg, mientras que en el
mismo mes de 2014 se habían declarado 5709 toneladas a un FOB
promedio de 3,84 u$s/kg.
Las ventas externas de miel, además de gravadas con un derecho
de exportación del 10% sobre el valor FOB, resultan también
afectadas por el creciente retraso cambiario (que implica recibir,
en términos reales, cada vez menos pesos por cada dólar
exportado).
Los 3,65 u$s/kg del mes pasado son equivalente a 32,6 $/kg (con el
tipo de cambio oficial promedio de dicho período) versus 30,7 $/kg
de enero-marzo de 2014. Es decir: un crecimiento promedio del
6% en un marco de inflación interanual del 25,6% (según el no
intervenido IPC San Luis).
La acumulación de desincentivos económicos, sumados al avance
territorial de cultivos no melíferos (fundamentalmente soja) en
desmedro de otros que sí pueden ser empleados por las abejas
para producir miel (como alfalfa o girasol), viene promoviendo una
producción decreciente de miel en las principales regiones del
país.
Durante 2014 se produjeron alrededor de 54.000 toneladas de
miel natural en la Argentina, un volumen 20% menor que en 2013,
según indica el último informe apícola publicado por el Ministerio
de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
En el primer semestre de este año el principal destino de
exportación de miel a granel fue EE.UU. con 15.569 toneladas
declaradas (64% del total), seguido por Alemania (12.2%), Japón
(11.7%) y Arabia Saudita (2.7%), entre otros mercados. La mayor
parte de los envíos argentinos corresponden a miel Extra Light
Amber.
Fuente: Valorsoja 14/07/2015
# Industria Frigorífica. Se extiende la crisis de los frigoríficos en
Córdoba
Cerró la mayoría de las plantas grandes; sólo queda un exportador
CÓRDOBA.- El sector de los frigoríficos en Córdoba sigue en crisis.
En los últimos años cerraron cinco establecimientos medianos y
grandes (representaban 200.000 cabezas, 18% de la faena
cordobesa) y el único exportador que queda, Logros, está
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trabajando al 70% de su capacidad.
Aunque a mediano plazo las expectativas mejoran por la
recuperación de la ganadería, la coyuntura es complicada. Por un
lado, el valor del cuero está a niveles de 2013 (nominalmente 5%
más bajo, pero frente al pico de septiembre de 2014 cayó 65%), a
lo que se suman el incremento de los costos internos (60% en dos
años sólo por paritarias) y la falta de novillos de exportación.
Los establecimientos, dice Daniel Urcía, presidente de la
Asociación de Frigoríficos e Industrias de la Carne de Córdoba
(AFIC), trabajan "a quebranto; la reinversión es importante en la
faena y tiene un costo alto. Ahora está todo parado". La AFIC pidió
una reunión al Ministerio de Producción provincial para analizar la
situación.
Las exportaciones pasaron de representar 20% en los mejores años
(2005 a 2009) a 6% en la actualidad. El consumo interno hoy es
94% del negocio y tiene pocas posibilidades de crecimiento, ya que
los argentinos tienen el récord mundial de consumo de proteína
animal, con 120 kilos por habitante por año.
Según analistas del sector, para que la industria aumente, el
volumen de producción debe ir hacia la exportación, lo que hace
imprescindible superar problemas estructurales. Urcía señala que
para avanzar en las soluciones se requiere una mirada de
"integración".
Logros, en Río Segundo, es el único exportador a todo destino. En
el Sindicato Único de Trabajadores de la Carne, Carlos Correa
confirmó a LA NACION que la actividad está al 70%: "Han caído las
ventas y no hay ganado de exportación. No hay suspensiones
porque nuestro convenio garantiza el pago de 70 horas
quincenales; estamos al límite". La planta emplea a 430 personas.
En Córdoba quedaron 35 frigoríficos. Entre los cinco que cerraron
(Estancias del Sur, Col Car, Tinacher, Carnes Huinca y San Javier) se
perdieron 2000 empleos, el 30% del promedio histórico en la
provincia. Y no parece haber posibilidad de que reabran porque no
hay interesados.
"No se trata de buenas intenciones -explica Urcía-. Lo más barato
es facilitar que reabran, pero lo más difícil es sostenerlos." Un
establecimiento como Estancias del Sur requiere un capital de
trabajo de $ 60 millones mensuales. Con 400 empleados, a un
promedio salarial de $ 15.000 por cada uno, sólo la mano de obra
implica $ 6 millones al mes. El cálculo es que con menos de 2500
animales para faenar los números no cierran.
Carnes Huinca cerró hace un año. Sus dueños, las cadenas
Cencosud (Disco, Jumbo y Vea) y Casino (Hipermercado Libertad),
decidieron llevar la producción a San Luis. La Municipalidad de
Huinca Renancó anunció que se haría cargo. El proyecto quedó en
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la nada porque los costos operativos superaban sus posibilidades
y, además, no tenían compradores de la producción garantizados.
Los anteriores dueños tenían hacienda y, además, colocaban la
carne en sus bocas de venta.
Urcía apunta que para entrar al negocio se necesita una
importante capacidad financiera. No sólo para comprar la
hacienda. Con una oferta limitada, la competencia se hace intensa
y quien entra en el negocio debe pagar más. La actividad "no lo
devuelve" rápidamente, porque las carnicerías no pueden
aumentar los precios y, además, hay problemas en la cadena de
pagos. "Los que están intentan no perder volumen, porque si no,
pierden plata", resume.
Si alguna de las plantas cerradas reabriera, tendría que recertificar
para exportar, porque ya perdieron la habilitación. Respecto de la
posibilidad que abre la apertura del mercado estadounidense, ni
siquiera Logros puede enviar a ese destino ya que cuando las
exportaciones se clausuraron, en 2001, la planta no existía.
UN PARO COMPLICA A LOS EXPORTADORES
* El Sindicato de Trabajadores de la Carne del Gran Buenos Aires
(Sicgba) alertó por el cierre de los frigoríficos exportadores, que
durará diez días. La situación de las plantas es consecuencia del
paro de trabajadores del Servicio Nacional de Sanidad Animal
(Senasa), enrolados en ATE, que impide la emisión de
documentación fitosanitaria para el traslado de hacienda.
* De todos modos, y al margen de este hecho puntual, el sindicato
de trabajadores de la carne provincial advirtió por la crisis en
general de la actividad y señaló que el Gobierno, pocos meses
antes de finalizar su mandato, está dejando un saldo de "7500
suspensiones, 3500 despidos programados y 1000 retiros
voluntarios" entre el personal de los frigoríficos exportadores.
* Las consecuencias del paro ya habían sido advertidas por el
Consorcio de Exportadores de Carnes ABC, que agrupa a los
principales frigoríficos.
Fuente: La Nación 13/07/2015
# Negocios y Carne. Invertir en novillos sin riesgo productivo
Una empresa ganadera lanza un instrumento financiero que
permite a terceros participar del negocio, sin cargar con los
avatares propios del manejo de los animales. “No había contratos
ligados al valor de la carne, un commodity muy sólido con precios
ascendentes”, dicen desde la firma.
“La falta de un instrumento financiero vinculado al precio de la
hacienda limita la capacidad de crecimiento de la empresa
ganadera y la posibilidad de que potenciales inversores participen
del negocio. Para atender estos intereses concurrentes, lanzamos
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un contrato que se ajusta a valor novillo”, planteó Alfredo
Bonadeo (en la foto a la derecha), Presidente de Praderas
Argentinas, firma que cuenta con un establecimiento de invernada
en Campo Gallo, Santiago del
Estero. Y detalló que un
atractivo de la operatoria es
que “los riesgos climáticos,
productivos y comerciales
corren por nuestra cuenta,
mientras que el inversor sólo
está sujeto a la evolución del
mercado, por cierto, de perspectivas favorables”.
Bonadeo es un empresario que lleva toda una vida vinculada a la
cadena cárnica como productor, consignatario, industrial y
banquero. En la actualidad está al frente del equipo de Praderas
Argentinas, que maneja 2.700 ha. a 190 km al noroeste de la
capital santiagueña, donde se hace recría y engorde de novillos
sobre gatton panic y sorgos con muy buenos indicadores
productivos.
“Ser director de un banco me brindó una práctica enorme, me di
cuenta de que había que vincular el negocio financiero con la
actividad ganadera en forma directa. Pero aún hoy, los
productores seguimos sin disponer de créditos ajustados por el
valor de la mercadería, ya que durante años el rubro no resultaba
interesante para colocar dinero. Ahora, esta tendencia está
cambiando”, aseguró.
En tal sentido, destacados analistas del sector pronostican una
recuperación de los precios de la hacienda en el país,
fundamentándose en la caída del stock de animales, que debe
enfrentar una demanda interna consistente y mercados externos
muy firmes, con precios FOB récords a pesar del derrumbe de las
demás commodities. A esto se suma la inminente reanudación del
comercio con los Estados Unidos y la esperable habilitación
posterior de otros países del Nafta.
En este escenario, muchos sostienen que mediando algún cambio
en la política aplicada al sector durante la última década, el novillo,
la categoría que más se redujo en cantidad de cabezas -casi un
40% entre 2008 y 2014, según datos oficiales- será el tipo de
animal que se verá más beneficiado en los próximos años.
A valor novillo
El monto invertido en Praderas Argentinas se actualiza por el
Índice Novillo de Liniers y cuenta además con un interés del 8%
anual sobre el capital ajustado. El certificado tiene un plazo de un
año, renovable con el acuerdo de ambas partes.
Para el Dr. Marcos Roccatagliata (foto izquierda), Gerente
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Comercial de Praderas Argentinas, una fortaleza de la operatoria
es la seguridad que ofrece el fideicomiso. “Cuando el inversor
firma el certificado de participación, el dinero se canjea por su
equivalente en kilos de carne al precio del novillo en Liniers de ese
momento. Si puso $180 mil, hoy unos 10.000 kg de carne, este
activo ingresa al fondo fiduciario que resguarda que el stock de
carne del establecimiento tenga armonía con la cantidad de
certificados emitidos. Al vencimiento, 365 días después, ese
inversor podrá retirar 10.800 kg, al valor de esa ocasión”,
ejemplificó.
En síntesis, el fideicomiso asegura que Praderas Argentinas tenga
permanentemente una existencia de ganado identificado, que
respalda la inversión. “A diferencia de otras garantías, la hacienda
es un bien de una gran liquidez, lo que brinda un buen reaseguro.
De este modo, la colocación no sólo está respaldada por la firma
emisora sino por un fideicomiso que dispone del control sobre
todos los kilos que fueron objeto de contratos”, aseguró el letrado.
Roccatagliata piensa que el principal beneficio para el inversor es
participar en un negocio que está creciendo, con precios
sostenidos. “El que compra acciones en la Bolsa busca lo mismo,
que sean de empresas de evolución favorable. La diferencia es que
éstas son muy volátiles y aquí hay un commodity sólido que está
resguardando el certificado. Hay mucha gente que prefiere tener
su dinero invertido en novillos, sean ganaderos que no pueden o
no quieren ampliar sus existencias físicas o inversores de fuera del
sector”, afirmó.
Ganar-ganar
En cuanto a las ventajas para Praderas Argentinas, Bonadeo
destacó que la operatoria le permite financiarse ágilmente, ya que
el capital que ingresa, una vez que se canjea el certificado de pesos
por carne, se puede reinvertir. “Precisamente, la idea de este
instrumento es hacerse de dinero más rápidamente, en forma más
sencilla y barata que cuando uno va a golpear la puerta de un
banco. Y sobre todo menos riesgosa, porque está directamente
atada al valor de la mercadería, si ésta sube el inversor se
beneficia, pero para la empresa ganadera el riesgo está totalmente
cubierto. En síntesis, resulta provechoso para ambas partes, es una
verdadera estrategia de ganar-ganar”, subrayó.
Así las cosas, el empresario adelantó que “los montos que ingresen
se reinvertirán en terneros y novillitos para engorde dado que la
infraestructura del campo es muy buena y las siembras de pasturas
ya están hechas. Los novillos terminados se venderán para
consumo o exportación, según las oportunidades del mercado. Nos
venimos preparando desde hace tiempo para producir más”.
Finalmente Bonadeo resaltó que el nuevo instrumento financiero
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potencia la actividad ganadera. “No tiene techo. El stock puede
aumentar de la mano de los certificados y una vez completada la
carga del campo se puede anexar otro, lo que da lugar a un
crecimiento modular. Es una innovación en el país”, concluyó.
Fuente: Liliana Rosenstein, Editora de Valor Carne, 10/07/2015
# Lechería. Nestlé también bajó los precios pagados a tamberos:
pero SanCor y La Suipachense mantuvieron los valores de la leche
La filial local de Nestlé siguió los pasos de Mastellone Hnos (La
Serenísima) y bajó en 10 centavos por litro de leche el precio
pagado a los tamberos en la liquidación de junio pasado.
El precio de referencia abonado por Nestlé a tambos de la zona
oeste bonaerense con una producción de 8000 litros diarios fue el
mes pasado de 3,18 versus 3,28 $/litro liquidado en mayo. Las
Pymes queseras de la región también aplicaron un recorte de 10
centavos.
Sin embargo, otras industrias lácteas mantuvieron el mes pasado
el mismo valor abonado en mayo para diferenciarse de sus
competidores. Tal es el caso de SanCor –que para un tambo de
8000 litros siguió abonando 3,30 $/litro– y La Suipachense (3,28
$/litro), según datos difundidos en el último informe mensual de la
Cámara de Productores de Leche de la Cuenca Oeste
(Caprolecoba).
Las autoridad de Caprolecoba juzgaron “inoportuna” la baja
aplicada por algunas empresas “porque recién entramos al
invierno y la producción dista de mostrar un crecimiento
impetuoso”. Y consideraron imprudente que “las industrias no
asuman en mayor plenitud las consecuencias de sus ineficiencias o
sus incapacidades”.
El último balance trimestral presentado por SanCor ante la
Comisión Nacional de Valores informó una pérdida de 367,2
millones de pesos en el período de nueve meses finalizado el 31 de
marzo de 2015 versus un resultado neto negativo de 95,8 millones
de pesos en el mismo período del ejercicio anterior.
Por su parte, el último balance trimestral presentado por
Mastellone Hnos mencionó una pérdida de 183,3 millones de
pesos en enero-marzo de 2015 versus un resultado negativo de
130,7 millones de pesos en el mismo período de 2014.
En cuanto a la corporación internacional de origen suizo Nestlé, los
últimos resultados publicados indican una ganancia neta global en
2014 de 14.456 millones de francos suizos (equivalente a 15.451
millones de dólares estadounidenses) versus 10.015 millones de
francos en 2013.
Fuente: Valorsoja 10/07/2015
# Ganadería. Las hembras vuelven a ser valoradas
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El porcentaje de hembras en la faena viene bajando en los últimos
meses. Este comportamiento hace pensar en un incipiente proceso
de retención de vientres.
Pese a la percepción general de que la oferta ganadera se ha
reducido, en junio la faena fue un 5,4 por ciento más alta que el
año pasado, lo que representa un volumen para abastecer un
consumo de 62 a 63 kilos per capita.
El aumento en la oferta de hacienda que se esperaba para esta
época se está demorando, porque los feedlots están alargando el
ciclo de engorde (maíz barato, reposición cara) y porque el buen
estado de los campos, la incertidumbre y un mercado firme están
induciendo a miles de productores a agregar kilos baratos en el
campo.
El porcentaje de hembras en la faena, que viene bajando hace
varios meses, en junio fue de sólo 42,2 por ciento, mientras que en
la zafra de terneros que está terminando se ha registrado una
proporción mucho menor de hembras en relación a machos que
en años anteriores.
La baja en la faena de hembras, y la fuerte reducción en la oferta
de terneras de esta zafra hacen pensar que muchos productores
han comenzado un proceso de retención, pese a la incertidumbre
política y pese a que no está garantizado en absoluto que el
próximo gobierno, al menos en el corto plazo, vaya a modificar la
política ganadera actual.
Esta marcha positiva del mercado de carnes y haciendas se
produce pese a la fuerte caída en el valor del crédito bruto de
matanza, que ha disminuido desde octubre pasado un 40 por
ciento, liderado por la baja en el valor del cuero, que acumula una
caída del 42 por ciento en los últimos diez meses. También ha
caído el valor de las achuras.
Más terneros, a futuro
Como se sabe, el stock ganadero a marzo último mostró un
retroceso de 217 mil cabezas, explicado básicamente por la caída
en las existencias de terneros, unas 350 mil crías menos que en
marzo del 2014. Este último destete, que es de 13,3 millones de
terneros, es lo que determinará en definitiva la faena y la oferta de
ganado durante gran parte de este año y parte del año próximo.
O sea, estamos en 2015 usufructuando una camada o generación
de ganado que es inferior a la anterior.
Pero todo indica, de acuerdo con el resultado de los tactos en casi
todo el país y especialmente en la zona pampeana, que la próxima
camada de ganado (destete de 2016) será sensiblemente mayor
que la del año anterior.
Así como el destete 2015 fue 350 mil crías inferior a lo “normal”, el
próximo destete, de acuerdo a los índices de preñez que estamos
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escuchando, sería por lo menos 500-600 mil terneros mayor a lo
habitual.
Con las mismas 22,3 millones de vacas, se pasaría de producir 13,3
millones de terneros (59 por ciento de relación ternero/vaca) a
producir 14,2 millones de terneros, o sea 63 por ciento de destete.
En forma más conservadora, si se repitiera el índice ternero/vaca
del 2014 (61,6 por ciento), el año próximo el destete aumentaría
en 400 mil crías.
El capital ocioso (el rodeo de vientres) es tan grande, que cuando
se producen modestas mejoras en la productividad, por razones
climáticas, se incrementa sensiblemente el destete, la faena de
equilibrio y la producción de carne. Si el próximo destete fuera
cercano al millón de cabezas superior al año anterior, entonces la
producción de carne de equilibrio del 2016 y 2017 se incrementará
en unas 220 mil toneladas anuales, repartidas por partes iguales
entre ambos años.
Fuente: La Voz, Ignacio Iriarte 10/07/2015
# Ganadería. Novillo Mercosur: el costo argentino se aleja de sus
socios
Con la caída del precio en dólares en Brasil, por cuestiones
cambiarias, y el aumento en la Argentina, por menor oferta y paro
de personal sanitario, la competitividad de la carne de este último
país quedó muy relegada.
En Brasil, con un precio en moneda local que no cambió en estos
10 días, la fuerte devaluación de esta semana, que alcanzó al 4%
(al pasar de BRL 3,10 a 3,23 por dólar), provocó una baja del
novillo en dólares de la misma magnitud, ubicándolo en U$S 2,99
por kilo carcasa, por debajo del nivel “psicológicamente”
importante de U$S 3. Así, Brasil tiene hoy el menor precio de la
región.
En Paraguay, el precio del novillo apto para la UE bajó
marginalmente en 2 centavos, para ubicarse en U$S 3,05 por kilo
gancho, con un paralelo incremento para el novillo apto para Chile,
que se ubicó 10 centavos por debajo de aquél. La abundancia de
lluvias y la dificultad para trasladar haciendas está afectando la
relación entre oferta y demanda.
Por su parte, en Uruguay se ha observado un incremento de
precios porcentualmente similar al de la Argentina (2,5%) en estos
10 días. La baja en la faena total y el faltante de tropas bien
terminadas ha estado provocando incrementos graduales a lo
largo de 3 meses, desde los U$S 3,16 de mediados de abril. De esta
manera, los U$S 3,50 de esta semana ubican al país oriental en la
segunda plaza de la región en materia de precios. La faena en la
semana terminada el 3 de julio fue de sólo 37 mil cabezas, 8%
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inferior a la de la semana anterior y 15% por debajo del promedio
de las últimas 10 semanas. A su vez, este promedio marcó una
caída del 7% interanual.
El sobreprecio existente en la Argentina llegó al 34%, con respecto
al promedio ponderado de sus socios comerciales, seis puntos
más que hace 10 días y nivel que no se había observado desde
febrero de 2014. De esta manera, la competitividad de la carne
argentina quedó muy relegada.
La dispersión de precios entre Brasil, Paraguay y Uruguay se
amplió al 17%. El sobreprecio existente en la Argentina llegó al
34%, con respecto al promedio ponderado de sus socios
comerciales, seis puntos más que hace 10 días y nivel que no se
había observado desde febrero de 2014. De esta manera, la
competitividad de la carne argentina quedó muy relegada.
Fuente: Extractado de Valor Carne 10/07/2015
# Lechería. SanCor no bajará los precios ni modificará los pagos
"Esto responde a la visión de cooperativa que tenemos,
extremando todas las medidas para satisfacer, en todo lo posible,
las necesidades de sus asociados", dijeron desde la empresa.
En un contexto de reclamos e incertidumbre por parte de los
productores tamberos, Sergio Montiel, Gerente de Relaciones y
Comunicaciones en SanCor, ratificó la información que circula en
distintos medios, sobre la decisión de mantener los precios de
junio, sin modificación alguna en los plazos de pago. “Sancor no
bajará los precios de junio, ni modificará los plazos de pago”,
expresó enfáticamente Montiel.
Según reprodujo el portal Infortambo, Montiel en declaraciones al
Diario Castellanos dijo, “el Consejo de Administración de SanCor ha
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decidido mantener el precio de la leche que, en una actitud que ya
se mantiene desde mayo y abarcará a las liquidaciones de junio, en
el plazo de pago establecido normalmente, con lo cual no tenemos
ninguna baja, ni corrimiento en los pagos. Esto responde a la visión
de cooperativa que tenemos, extremando todas las medidas para
satisfacer, en todo lo posible las necesidades de sus asociados,
sobre lo cual se trabaja con mucho énfasis”.
Estas declaraciones responden al anuncio de otras empresas
lácteas, que han confirmado bajas de entre 12 a 18 centavos sobre
la leche entregada por productores, con corrimientos en los plazos
de pago de hasta 40 días.
Fuente: Infocampo 08/07/2015
#
Carne vacuna. Sin exportación pero con precios
internacionales: la receta argentina para garantizar negocios
cartelizados a costa de los consumidores
El impacto del cuero y el sebo bovino en el precio del alimento.
En el supermercado Tienda Inglesa de Montevideo es posible
adquirir una bandeja de milanesas de nalga por 282 pesos
uruguayos por kilo (10,2 u$s/kg). En supermercados Coto de la
ciudad de Buenos Aires ese mismo producto se consigue a 112,9
pesos argentinos por kilo (12,5 u$s/kg).
¿Cómo se llegó a semejante distorsión de precios considerando
que la mayor parte de la oferta uruguaya de carne vacuna se
exporta al tiempo que la producción argentina se consume casi
totalmente en el mercado local? Además la evolución del precio
del novillo argentino viene atrasadísima.
“Eso ocurre porque los valores del cuero y de las menudencias
tuvieron fuertes caídas a salida del frigorífico”, explica el último
informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de
Carnes de la Republica argentina (Ciccra).
El precio de referencia del cuero salado de novillo en el mercado
interno se encuentra en apenas 9,3 $/kg versus 15,5 $/kg un año
atrás, según datos proporcionados por la corredora de cueros
Menéndez & Echeguía. El precio pagado por el sebo
bovino también derrapó en el último año.
“El valor del recupero (integrado fundamentalmente por el cuero,
sebo, menudencias y sangre) cayó de 5,20 $/kg en gancho a 3,30
$/kg, lo que implicó una pérdida de 1,9 $/kg o del 37%. Y esos casi
dos pesos se están trasladando al precio de la carne en el
mostrador, lo que se traduce en un aumento de entre 5 y 10 $/kg
en los cortes al público”, indicó el informe de Ciccra.
La caída en el precio internacional del cuero se incrementa de
manera exponencial en el mercado argentino gracias a un derecho
de exportación del 15% que se aplica sobre la cotización en
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Chicago del cuero de novillo con marca en culata (Butt Branded
Steer) más costo de flete (medida vigente hace más de cuatro
décadas que garantiza un insumo barato a la industria curtidora).
En cuanto al sebo bovino, se trata de un negocio cartelizado en el
cual ningún recolector de grasa y huesos invade el “territorio” del
otro, de manera tal que el precio que pagan por tal subproducto
bovino, además de no-negociable, resulta insignificante.
La exportación argentina de carne bovina, que en 2009 llegó a
representar un 18,9% de la faena total nacional, en los primeros
cinco meses de 2015 equivale apenas al 7,2%, según datos
recopilados por Ciccra.
Fuente: Valorsoja 08/07/2015
# Avicultura. Caen exportaciones, sobran pollos y se desploma el
precio
Crisis en la industria avícola
2014 el consumo interno de pollos llegó a niveles récord de 43
kilos anuales per cápita. Lo que parece una buena noticia, sin
embargo, no lo es tanto. Y es que el sector avícola está logrando
colocar tanta mercadería en el mercado doméstico a costa de
vender el producto a precios de ruina, que amenazan la
supervivencia de varias empresas e incrementan las chances de
despidos.
Datos del Ministerio de Agricultura muestran que el kilo de pollo a
nivel mayorista (en cajones de 20 kilos) valía 12,30 pesos en el
primer cuatrimestre de 2014 y que en igual lapso de este año
cotizó un 4% por abajo, promediando 11,87 pesos. La situación
parece de otro país y no de la Argentina, donde la inflación anual
se acerca a 30% y los acuerdos salariales no bajan de 27%. Pero
esta carne se abarata en el mercado local como síntoma de una
severa crisis de sobreoferta. Los precios del pollo están por el piso.
Es eso lo que permite tan alto consumo.
El sector avícola creció mucho durante toda la década kirchnerista
hasta lograr una producción de más de 1,9 millones de toneladas
en 2014, cada vez más cerca de las 2,6 millones anuales de carne
bovina disponibles en el país. Semejante recorrido convirtió a la
avicultura en una de las actividades mimadas de la presidenta
Cristina Fernández de Kirchner. Pero ahora el sector padece como
cualquier otro los cimbronazos del modelo económico, una
combinación letal entre inflación y retraso cambiario que atenta
fundamentalmente contra la competitividad exportadora.
En el caso avícola, todo iba viento en popa hasta 2011, cuando se
batieron récords de exportación con 500 mil toneladas. Pero luego
las ventas al extranjero comenzaron a ceder y cerraron el 2014 en
323 mil toneladas (sumando carne y subproductos). En el primer
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cuatrimestre de este año la debacle se aceleró, pues los
embarques se desplomaron 26% en volumen y 41% en valor
respecto de igual lapso del año pasado.
Además del problema cambiario colaboró a esta crisis el hecho de
que Venezuela -que se había convertido en un gran cliente para los
pollos argentinos-, prácticamente desapareció del mercado y dejó
un tendal de deudas entre las empresas que le exportaban.
Este contexto obliga a los productores -en general son empresas
integradas- a volcar una mayor parte de su producción al mercado
interno, a precios tan competitivos que actúan también como
freno a una posible suba de los precios internos de la carne vacuna
y la porcina. Así, si hace un tiempo el porcentaje de la exportación
que se enviaba al extranjero era del 20%, ahora apenas llega a un
13%. Y descendiendo.
En este escenario de sobreoferta y precios deprimidos, no todas
las avícolas logran hacer pie. Hace un año la segunda mayor avícola
del país, Rasic, productora de los pollos “Cresta Roja”, ingresó en
convocatoria de acreedores y envió telegramas de despido a 370
personas. En el norte de Santa Fe cerró otro frigorífico, Pividori, y
quedaron sin empleo 170 trabajadores
Fuente: iEco 08/07/2017
# Carne. En junio el consumo interno de carne vacuna cayó 2,9%
El promedio de los primeros seis meses del año arrojó un consumo
de carne vacuna por habitante de 60,7 kilos por año.
"El consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 59,9 kg/año,
tomando el promedio móvil de los últimos doce meses. En relación
al mismo mes de 2014 registró una caída de 2,9%". Así lo indicó
hoy un informe de CICCRA.
Por su parte, "el promedio de los primeros seis meses del año
arrojó un consumo de carne vacuna por habitante de 60,7
kilogramos/año, volumen que creció 3,3% anual", señala el
documento.
En tanto, en la primera mitad del año se colocaron en el exterior
100.235 tn r/c/h de carne vacuna, acumulando un avance de
22,5% interanual.
En términos absolutos, "se habrían enviado al exterior 18.400 tn
r/c/h más que en igual período del año pasado, lo que habría
explicado apenas poco más de un cuarto del crecimiento de la
producción total de carne vacuna en el período considerado",
estimó la entidad.
"La importancia relativa de las mismas en la producción total
habría crecido de 6,21% en enero-junio de 2014 hasta 7,22% en
enero-junio de 2015", concluyó CICCRA.
Fuente: Infocampo 08/07/2015
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# Ganadería: opciones para invertir en carne
La incertidumbre que transmite la coyuntura del país le pone
trabas a la economía, que se encuentra expectante al qué pasará
en las próximas elecciones
En este contexto, aquellos pequeños inversores que necesitan
resguardar el valor de sus pesos ante una devaluación no
encuentran en el mercado las herramientas necesarias. Desde
ADBlick Agro vemos la ganadería como un efectivo instrumento
dentro de la economía real para comprar "dólares a precio oficial".
La carne ha demostrado ser un activo que sigue la curva del dólar,
ajustando casi inmediatamente. Si a este factor le sumamos una
mayor apertura de la Argentina al mundo, y que el stock ganadero
del país se ha visto fuertemente disminuido y no está preparado
para abastecer la demanda interna y exportar a niveles de otras
décadas, es esperable que el ajuste sea aún mayor que la
devaluación.
En la última década la Argentina ha perdido terreno en el marco
internacional. Mientras Brasil, Uruguay, e incluso Paraguay vieron
la oportunidad y se posicionaron como principales exportadores
de carne bovina, nuestro país ha caído al 11° puesto en el ranking
de exportadores. La ganadería argentina enfrenta la oportunidad
de aprovechar la excelente demanda de los mercados
internacionales. A la ya conocida Cuota Hilton se suman la Cuota
481, China, Rusia, Estados Unidos y Canadá, entre otros destinos.
Es aquí donde vemos una oportunidad, pero para ello es necesario
plantear un negocio de escala y eficiente, con operadores de
marcada trayectoria y experiencia en el rubro. Otro factor
importante para entrar en ganadería es el "timing". La relación
ternero/novillo es la que marca la conveniencia entre las distintas
etapas y determina el momento de entrar o salir en este negocio.
En la actualidad, esta relación se encuentra atrasada con respecto
a sus valores históricos, es decir, que en términos relativos, el
ternero está barato. Esto presenta la oportunidad de entrar en el
negocio en la etapa de recría, comprando dichos terneros en el
mercado, y llevándolos hasta la etapa de terminación, obteniendo
como producto novillos gordos. Es el planteo que creemos que hoy
es el más adecuado, siempre pensando en apuntar a novillos que
apliquen a la cuota 481 de exportación, pudiendo así, obtener
mejores precios en el mercado.
Fuente: Ámbito Financiero 08/05/2015
# Córdoba. Los almacenes venderán leche fluida a $ 9
Las segundas marcas habían desaparecido de las estanterías. Con
una red de compras buscarán que se vuelvan a conseguir en los
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barrios
Los almacenes venderán leche fluida de segundas marcas a menos
de 9 pesos, a partir de la constitución de una red de compra y
distribución que facilitará el acceso a estos productos de los
comerciantes.
Según el Centro de Almaceneros, el consumo de leche se retrajo
un 24 por ciento en los dos últimos años, "período coincidente con
la desaparición de las segundas marcas que, por distintas causas,
eligieron ser comercializadas en otros mercados, en perjuicio de
los pueblos del interior del país", entiende la asociación, que ya
venía denunciando la situación desde hace tiempo.
¿Cómo lograrán superar esta limitación?: comprando en conjunto
y en gran volumen. "Los almacenes distribuidores de la red social,
que se lanza en el día de la fecha, tiene por objetivo generar
nuevos canales de comercialización, posibilitando a muchos
productos llegar a un vasto mercado de la capital cordobesa que
de otra manera sería, por los costos, imposible".
Se integrarán más de 2000 comercios en la red, que tiene como
meta lograr una mejor oferta de mercaderías, a un mejor precio,
con el beneficio a los consumidores que, por eliminar al máximo
los costos de intermediación, dispondrán de más productos a un
mejor precio, según el Centro de Almaceneros.
La institución presenta este lunes la red y firma un convenio con la
Fundación del Banco Provincia de Córdoba para asesorar a
comerciantes del noroeste y darles apoyo logístico.
Fuente: TodoAgro 03/07/2015
# Santa Fe – Bromatología. Queso Cremoso y Queso Gouda
marca AenSer
La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAl) solicita a
los consumidores no adquirir ni consumir en todo el territorio
nacional, los productos rotulados de la siguiente manera:
en todas las presentaciones que se encuentren y como todo otro
producto del Registro Nacional de Establecimientos que posea el
atributo SIN TACC, debido a que no cumplen con la Legislación
Alimentaria Vigente: carece de Registro Nacional de Producto
Alimenticio (RNPA). La falta de este registro no garantiza la
trazabilidad y seguridad del alimento. La ASSAl debe prevenir
riesgos mayores que puedan afectar la salud de la población e
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informar si los rótulos cuentan con toda la información obligatoria,
que la misma sea cierta y correcta a fin de brindar herramientas a
los consumidores de alimentos.
Fuente: Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria 03/07/2015
# Ganados y carnes. La invernada teme un efecto “puerta 12”
El bajo precio del maíz motiva a los productores a realizar
“feedlots” caseros o de ocasión. Los engordes más eficientes
admiten que una mayor oferta podría recortar sus precios.
En un reciente seminario, un asesor de feedlots afirmó que los
motivos de la gran firmeza de la invernada habría que buscarlos en
tres factores.
El primero, y más obvio, es la relación inéditamente favorable
entre la hacienda y el maíz, que induce a miles de productores
agrícolas o mixtos a comprar terneros y engordarlos. Es una salida
económica decorosa para un cultivo que prácticamente no deja
margen. Esta operatoria crece a medida que nos alejamos de los
puertos con relaciones novillito/maíz que llegan hasta a 30 a 1,
ratio nunca visto antes en la Argentina. En algunos casos, en el N
EA y NOA se vende el maíz entre 500 y 600 pesos la tonelada:
relación 40/1. Mientras tanto, la cantidad de terneros puestos en
venta, que se estima que son la mitad de lo destetado a nivel
nacional, cayó en 350 mil cabezas en relación al año anterior. “Si
los propietarios de 1,5 millones de toneladas de maíz, o sea una
fracción de la cosecha de este grano, salen a comprar terneros
para convertir maíz en carne, necesitan para ello 1,0 millón de
terneros adicionales, que no están, razón de 1.500 kilos de maíz
por cabeza”, comparó en analista.
La presión es enorme y sólo cede cuando el precio de la invernada
es tan alto que termina arruinando el resultado económico del
encierre. El bajo precio del maíz y la tendencia de miles de
productores (y criadores) a convertir grano en carne en
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feedlots caseros es una mala noticia para los engordes más
profesionales u “organizados”. Temen que muchos de esos miles
de terneros engordados en esos feedlots, sin ningún tipo de
medición de eficiencia, terminen en una sobreoferta de hacienda
liviana de consumo (efecto puerta 12) en algún momento del
segundo semestre. “Hoy los números del encierre dan muy justo o
no dan porque si bien el precio del maíz es anormalmente bajo, el
precio de la invernada es muy alto y los altos costos salariales,
energéticos y de fletes terminan neutralizando un negocio, que
puede terminar mal en el segundo semestre, como consecuencia
de una sobreoferta de gordo liviano. El feedlot organizado encerró
este año más hacienda que el año pasado, como consecuencia de
la sobreoferta de terneros que hubo en marzo-abril último, a causa
de la seca en la provincia de Buenos Aires”.
El segundo factor sería el hecho de que una proporción cada vez
mayor del engorde a corral está en manos de matarifes o de
dueños de frigoríficos, que deben obligatoriamente reponer a
medida que venden el gordo, inclusive fuera de la época de zafra,
para mantener su rueda comercial y financiera. Hoy gran parte de
esos operadores va a Liniers, o al directo, sólo a “completar” lo
que necesita para su faena diaria; porque la mayor parte de lo que
necesita ya lo tiene en sus propios corrales o en hotelería. Esto le
quita presión al mercado del gordo, pero le da un impulso notable
al mercado de la invernada.
En Estados Unidos han estudiado en los últimos años la conducta
de los grandes frigoríficos, que llegaron a tener enormes
volúmenes de “oferta cautiva” de hacienda propia en los feedlot s,
como una manera de regular el precio del gordo. En algún caso,
hace algunos años, se obligó a los frigoríficos a limitar el número
de cabezas propias encerradas. En la Argentina, no puede decirse
que esta conducta de matarifes y frigoríficos afecte el libre
funcionamiento de los mercados. Pero es visible que decenas de
compradores importantes de hacienda liviana dependen hoy
menos que antes del mercado del gordo.
El tercer factor, que el asesor expresó a modo de hipótesis, es el
hecho de que hay muchos engordadores que, comprando un
destete pesado, hacen un ciclo en engorde de hasta cuatro meses.
Esto los obliga a reponer con más frecuencia que si el ciclo de
encierre durara cinco meses o si se recriara el ternero a pasto, lo
que alarga el ciclo y demora el momento de tener que volver a
reponer.
Fuente: La Voz 03/07/2015
# Lechería. El precio de exportación de la leche en polvo argentina
sigue en terapia intensiva: apenas 2700 u$s/tonelada
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Se trata de un valor FOB 40% inferior al vigente un año atrás.
El valor FOB de la leche en polvo entera sigue sin reaccionar: se
mantiene un 40% por debajo del precio registrado un año atrás.
Las exportaciones argentinas de leche en polvo entera a granel
declaradas en junio pasado (sin considerar las colocaciones
realizadas en Venezuela cuyos valores presentan factores ajenos a
cuestiones propias del mercado) fueron de 1108 toneladas a un
valor promedio ponderado de 2701 u$s/tonelada. La mayor parte
de los envíos se destinaron a Brasil y Argelia.
En junio de 2014 se habían declarado ventas –sin considerar a
Venezuela– por 5806 toneladas a un precio promedio de 4476
u$s/tonelada.
Con un valor FOB promedio de 2701 u$s/tonelada el FAS teórico
de la leche pagada en tranquera de tambo para una fábrica que
destine el 100% de lo adquirido para elaborar leche en polvo
entera se ubica actualmente entre 2,20 y 2,50 $/litro según
diferencias de escala industrial.
La exportación de partidas de leche en polvo entera genera
actualmente una gran pérdida de dinero para la industria láctea
argentina (motivo por el cual las ventas externas genuinas del
producto se derrumbaron en lo que va de 2015). Las empresas que
siguen participando del negocio lo hacen para cumplir con
compromisos de largo plazo o bien para mantener cuota de
mercado en destinos considerados estratégicos.
Las autoridades económicas de Brasil y Argelia –a partir del
descenso del precio internacional de los commodities– este año
devaluaron considerablemente sus monedas para adaptarse al
nuevo escenario global. Y eso restó capacidad de compra a los
importadores de ambas naciones.
El derrumbe de precios de la leche en polvo entera registrado en el
último año se fundamenta en un crecimiento de la oferta en las
principales naciones lecheras (producto en buena medida del
abaratamiento del precio de los granos) combinado con una
desaceleración de las importaciones (fundamentalmente en
China).
Los envíos argentinos de leche en polvo entera registrados el mes
pasado a Venezuela sumaron 13.600 toneladas a un promedio
ponderado de 4362 u$s/tonelada.
Fuente: Valorsoja 02/07/2015
# Catamarca. Primera exportación de bovinos en pie a Paraguay
Personal del Centro Regional NOA Sur del Senasa inspeccionó que
se cumplieran los requisitos sanitarios exigidos para el envío del
rodeo.
En junio pasado, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
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Agroalimentaria (Senasa) controló y fiscalizó el primer embarque
de 12 vaquillonas de raza Braford desde la localidad de Recreo,
provincia de Catamarca, con destino a la República del Paraguay.
Cabe destacar la importancia del desarrollo genético en la
Provincia, lo que aporta al progreso productivo y social de la
región.
Personal de la oficina del Senasa en Recreo, en la jurisdicción del
Centro Regional NOA Sur, inspeccionaron el cumplimiento de los
requisitos sanitarios exigidos por Paraguay para el envío del rodeo.
Fuente: Senasa 02/07/2015
# Ganadería – Márgenes invernada. Relación Novillo/Maíz
ventajosa
El maíz continúa con precios muy bajos, tanto que la relación
maíz/novillo para el 2014 fue la mínima histórica desde 1990. A
mayo de 2015 se necesitan apenas 56,3 kg de novillo para comprar
una tonelada de maíz, la mitad de la relación histórica (119 kg
novillo = 1 ton maíz). Si al bajo precio le sumamos las retenciones y
restricciones a la exportación, el maíz queda invalidado, de alguna
manera, como cultivo agrícola (excepto en zonas cercanas a los
puertos) pero potencia el uso del grano como insumo para las
actividades ganaderas.
Fuente: Minagri, Boletín Trimestral N° 14, junio 2015
GESTIÓN Y MARKETING EN MEDICINA VETERINARIA
# 10 Razones para que tu clínica veterinaria esté en Facebook
De momento Facebook se mantiene como la red social de
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referencia donde las personas comparten aficiones, gustos e
intereses. Existen dos maneras básicas de estar en esta red social:
con un perfil personal y mediante una página de fans. Ambas son
gratuitas.
Cuando se tiene un negocio como una clínica veterinaria lo que
hay que emplear para que la empresa tenga presencia en
Facebook es una página. Su reglamentación lo especifica
claramente: “Los perfiles representan a individuos y se deben
mantener bajo un nombre individual, mientras que las páginas
permiten a una organización, empresa, famoso o marca mantener
una presencia profesional en Facebook.” Abrir y configurar una
página de Facebook es muy sencillo, apenas lleva media hora, y los
beneficios pueden ser enormes.
Además de que, cada vez más, es un lugar donde están nuestros
clientes y potenciales clientes, tener una página de Facebook nos
puede ayudar en el negocio de varias maneras:
1. Mi clínica va a ser más visible. La página es accesible a todo el
mundo, no hace falta que sean “amigos”. Si lo que ven les interesa
harán un “me gusta” y establecerás un contacto más estrecho con
ella. Las redes tienen un efecto viral, porque lo que comente un
usuario va a ser visto por sus amigos que podrán sentir curiosidad
o interés por conocer la clínica.
2. Aprovecharé a los fans de mi clínica. Serán los mejores
prescriptores de tu negocio. Ahora son las personas las que
ejercen una gran influencia sobre otras personas. ¿No te influyen a
ti mismo los comentarios de los clientes de un hotel cuando estás
buscando dónde alojarte?
Si hacemos las cosas bien obtendremos lo que se llama “Brand
Advocates” o defensores de nuestra marca. Suelen ser personas
muy activas en las redes que adoptan el papel de consejeros del
resto de la comunidad.
3. Voy a poder difundir contenidos: consejos, llamadas a planes
sanitarios, etc. Las páginas tienen un buen posicionamiento en la
red. Eso te da oportunidades para que te encuentre alguien.
También puedo incluir vídeos presentando nuevos servicios de la
clínica y mostrando su funcionamiento. El lenguaje audiovisual
tiene un efecto asombroso sobre las intenciones de compra de un
servicio o producto. No hace falta ser Spielberg, basta un vídeo
claro y breve.
4. Sabré lo que opinan mis clientes. En las redes sociales los
usuarios de servicios y productos “se sueltan”. La información que
puedo recoger de las conversaciones que se mantienen en la red
sobre mi clínica y su entorno me pueden ayudar e inspirar para
adaptar los servicios y lograr una mayor satisfacción de los
clientes. Nunca antes en la historia de la comunicación habíamos
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tenido tanta información acerca de lo que quiere el cliente.
5. Puedo transmitir información de mis servicios a los clientes con
mensajes específicos. Se puede publicar en el muro de la página o
contratar historias patrocinadas, que son conversaciones de tus
clientes dando recomendaciones. El nivel de segmentación que se
puede alcanzar es increíble. Puedes dirigirte a los dueños de
cachorros, de animales geriátricos, a los que hay que revacunar, a
los dueños de gatos…
6. Atraeré más tráfico a la web de mi clínica. Mediante enlaces
puedo hacer que los usuarios “aterricen” en las páginas de mi web
donde les amplio la información, les ofrezco mis servicios…
7. Puedo agregar aplicaciones: concursos, galerías de fotos, blogs,
enlaces a otros medios sociales como Twitter o You tube… De esta
manera puedo completar mi estrategia de marketing en internet.
8. Organizaré foros entre mis seguidores. Así incrementaré la
conexión y la interacción con mis clientes. Hablar de los temas que
les interesan conseguirá una mayor fidelización y pertenencia a la
marca de mi clínica. La red social ayuda a fortalecer las relaciones
con el cliente.
9. Podré gestionar los problemas y facilitar soluciones. Y lo podré
hacer a la vista de todos. Una buena gestión de una queja en las
redes sociales convierte una protesta en una ventaja si actúo con
transparencia y sinceridad. Además da mucho poder a los
veterinarios para acallar rumores o desmontar mitos sobre la salud
de los animales.
10. Tengo una herramienta de marketing que no hubiera
imaginado. Puedo acceder a informes estadísticos con información
sobre los usuarios de mi página que aprovecharé para mis acciones
de marketing. Además, el seguimiento (monitorización) de las
conversaciones me indicará cuáles son los intereses de mis clientes
y actuar en consecuencia. Si detecto, por ejemplo, una
preocupación por la higiene bucal, plantearé un servicio
“premium” para realizar revisiones orales, ofreceré contenidos
sobre este tema, programaré seminarios para el cuidado de la
cavidad bucal…
La página de Facebook es gratis, pero no nos engañemos, para
conseguir todo esto indudablemente hay que dedicar tiempo y
esfuerzo. Las claves son:
Aportar comentarios con contenidos interesantes. Los usuarios de
las redes están deseosos de obtener contenidos personalizados.
Establecer conversaciones bidireccionales. Responde a todos sus
comentarios. No quiere decir, por supuesto, que realices consultas
veterinarias en la red sino que simplemente atiendas el
comentario (la respuesta ante una consulta facultativa puede y
debe ser la invitación a acudir a la clínica a recibir el servicio
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veterinario).
Respetar las normas de Facebook para no tener problemas. No es
un sitio para hacer publicidad directa sino para dar consejos,
facilitar información, dialogar…
Y por último, promocionar tu página en carteles en la clínica, en
tarjetas, en los materiales que entregues al cliente…
¿Ya tienes tu página de Facebook para los fans de tus servicios
veterinarios? ¿A qué esperas?
Autor: Javier Nuviala
NOTICIAS DE LABORATORIOS
# Merial
Lanzamiento de Baxin E. Enrofloxacina al 10%
# Vetanco
Adquiere licencias de Vetalgina, Triatix y Tratix Plus.
Argenvet K, para control de neumonías en Feedlot. Tilmocosina
30% + Ketoprofeno 10%.
CURSOS Y JORNADAS
# I Jornada Nacional de Fluidoterapia Práctica
La misma tendrá lugar el próximo 16 de julio, desde las 13 horas,
en Av. Mitre 1043, Avellaneda, Buenos Aires. Cupos Limitados.
Organizan Richmond Vet Pharma y Panacea.
En esta ocasión el disertante será el Médico Veterinario Javier
Mouly: jefe de trabajos prácticos de la FCV-UNLP; médico de
urgencias Hospital Escuela FCV-UNLP y miembro vocal de la
Sociedad Argentina de Terapia Intensiva (SATI), Capítulo
Veterinario.
Para más informes e inscripción (gratuita): 011 4463-0663 Int. 114
o Cel: 011 156426-4300. E mail: [email protected] o
[email protected]
# 9na edición de las Jornadas Internacionales de Veterinaria
Práctica
Una vez más, el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos
Aires se complace en invitarlos a la 9na edición de las Jornadas
Internacionales de Veterinaria Práctica que se realizarán los días
28 y 29 de agosto de 2015, en el Sheraton Hotel de la ciudad de
Mar del Plata. Las Jornadas son, desde hace una década, uno de
los eventos más destacados de la profesión nacional.
Cada dos años, este encuentro reúne a los exponentes nacionales
e internacionales más prestigiosos de la profesión y es un ámbito
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de intercambio de novedades sobre las problemáticas relativas al
sector. Durante dos días circulan alrededor de 900 personas de
todo el país entre docentes, investigadores, estudiantes y
profesionales veterinarios y de actividades relacionadas.
Los ejes temáticos serán:
Pequeños Animales
Grandes Animales
Equinos
Producción Avícola
Bromatología
Animales no tradicionales y silvestres
Participar es sencillo. Las tarifas y medios de pago se exponen a
continuación:
Matriculados del CVPBA:
Hasta 30/07/15: $1.200
Hasta 01/08/15: $1.400
Jornadas + taller: $2.200
Matriculados de Colegios con convenio *, estudiantes de 5° año:
Hasta 30/07/15: $1.300
Hasta 01/08/15: $1.500
Jornadas + taller: $2.300
No matriculados:
Hasta 30/07/15: $1.400
Hasta 01/08/15: $1.600
Jornadas + taller: $2.400
Cena de clausura para acompañantes (Se recomienda realizar la
compra de las entradas con anticipación):
Hasta 30/07/15: $750
*Colegios con convenio: Mendoza, Córdoba y Santiago del Estero.
** Cena: Cupo para 1000 reservas, de acuerdo al orden de
registro.
Los matriculados activos del CVPBA cuentan con un beneficio
exclusivo:
Podrán abonar su inscripción en 4 cuotas mensuales en su Distrito,
debiendo ser cancelado el pago antes del inicio del evento.
La entrada incluye:
• Bolso y material de apoyo.
• Certificado de Asistencia con carga horaria.
• Acceso a todas las Salas de Conferencias.
• Coffee break.
• Acceso a Exposición Comercial.
• Entrada para la Cena de clausura con show y baile
Para mayor información visitar:
http://www.cvpba.org/Jornadas2015/index.php
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# Corrientes. Comienza en la UNNE posgrado online de
Bubalinocultura
Médicos veterinarios, ingenieros agrónomos, ingenieros
zootecnistas y profesionales universitarios de Carreras afines,
tomarán parte desde hoy del Primer Curso Virtual de
Bubalinocultura organizado conjuntamente por la Facultad de
Veterinarias de la UNNE y UNNE Virtual.
Hoy comienza el dictado del Curso de Posgrado Virtual en
Bubalinocultura promovido por la Facultad de Ciencias
Veterinarias de la UNNE y UNNE Virtual destinado a médicos
veterinarios, ingenieros agrónomos, ingenieros zootecnistas y
profesionales universitarios de Carreras afines.
El curso buscará reconocer y analizará la importancia de la
Bubalinocultura como actividad productiva emergente en todos los
países americanos. Ampliará los conocimientos sobre los sistemas
de producción de búfalos. Posibilitará la ejecución de tareas y
actividades en los diferentes sistemas de producción de búfalos.
Formará y capacitará profesionales en el área de la producción,
tanto privada como gubernamental y/o en investigación.
El Curso tiene una duración de 6 meses y una carga horaria total
de 150 horas. "Está destinado a toda América Latina y fue pensado
para todo aquel profesional universitario interesado en iniciarse en
la producción de búfalos o profundizar sus conocimientos", explicó
el médico veterinario y docente de la FCV-UNNE Exequiel Maria
Patiño quién es además secretario de la Asociación para el
Desarrollo y la Producción del Búfalo en la Argentina –ABUAR-.
Destacó además que esta oferta de posgrado ofrece la
oportunidad de realizarlo "desde el hogar, la oficina o desde el
campo mismo ya que es de modalidad virtual, por lo que se puede
acceder al mismo desde cualquier lugar del mundo".
Especialistas dictantes
Este Curso Virtual de Posgrado de Bubalinocultura estará dictado
por 14 docentes especialistas de la Facultad de Ciencias
Veterinarias de la UNNE, ellos son los doctores Gustavo Ángel
Crudelli; Exequiel Maria Patiño; Marcial Sánchez Negrette; José
Luis Konrad; Roberto Jacobo; José Álvarez; Maria Fabiana
Cippolini; Diana Martínez; Teresita Rigonatto; Gladys Rebak;
Masters Science Luis Almirón y Pablo Maldonado Vargas, el
ingeniero Hugo Altamirano y la médico veterinaria Emilia Irina
Martínez
Son 10 Módulos con una duración de 15 días cada uno. El Módulo
1: Introducción a la Bubalinocultura. Módulo 2: Reproducción
Bubalina. Módulo 3: Enfermedades Infecciosas. Módulo 4:
Enfermedades Parasitantes. Módulo 5: Producción de Carne.
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Módulo 6: Producción de Leche. Módulo 7: Manejo y Etología.
Módulo 8: Alimentos Funcionales. Módulo 9: Comercialización.
Módulo 10: Caracterización de la Producción Bubalina.
La certificación es expedida por la Facultad de Ciencias
Veterinarias de la UNNE.
Profesionales de referencia internacional
El equipo de profesionales especializados que trabaja en la
temática "Búfalos" en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la
UNNE posee referencia nacional e internacional en la temática
puesto que participan de manera activa y permanente en
simposios, congresos y charlas de escala internacional además de
haber editado ya 3 libros sobre distintas temáticas relacionadas al
tema Búfalo. El doctor Exequiel Patiño, responsable técnico de
este Curso de Posgrado destacó especialmente el trabajo realizado
por el equipo de UNNE Virtual con los docentes de la FCV-UNNE
"sin ellos este Posgrado Virtual no hubiera sido posible, porque no
solamente nos han entrenado sino que nos dieron la plataforma
tecnológica para llevar adelante este curso" remarcó.
Para mayor información comunicarse al E-mail:
[email protected]
Fuente: Semanaprofesional 01/07/2015
DE TODO UN POCO…

Educar no es dar carrera para vivir, sino templar el alma
para las dificultades de la vida.
Pitágoras (571 a. C. – 495 a. C., filósofo y matemático
griego)

Donde hay educación no hay distinción de clases.
Confucio (551 a. C. - 479 a. C., pensador chino)

Educar es dar al cuerpo y al alma toda la belleza y
perfección de que son capaces.
Platón (427 a. C. - 347 a. C., filósofo griego seguidor de
Sócrates y maestro de Aristóteles)

Una cosa es saber y otra saber enseñar.
Marco Tulio Cicerón (107 a. C. – 44 a. C., jurista, político,
filósofo, escritor, y orador romano)
# Loro observador
Un ladrón entra a una casa a hacer de las suyas con su linterna en
la mano. Cuando estaba revisando por la cocina y hacia el comedor
en busca de la platería, escucho una voz que le dijo:
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- Jesús te está mirando.
El ladrón se sobresaltó, apago la linterna e inmediatamente se
puso a averiguar de dónde salía esa voz.
- Jesús te está mirando -volvió a escuchar.
Así que encendió nuevamente su linterna y vio a un loro encerrado
en una jaula que le repitió:
- Jesús te está mirando.
El tipo se rió y le respondió:
- ¿Y tú quién eres?
- Soy Moisés -contestó el loro.
- ¿Y quién fue el imbécil que te puso Moisés?
- El mismo imbécil que le puso "Jesús" al Doberman que esta atrás
tuyo... gil.
# Candidato
Un joven llega a un hotel y le dice a la recepcionista:
- Vengo por lo del anuncio.
- ¿Trae su acta de nacimiento? - pregunta la recepcionista.
- No.
- ¿Trae su credencial?
- No.
- ¿Trae papeles?
- No.
La recepcionista molesta le pregunta:
- ¿A qué vino entonces?
- Por lo del anuncio, no ve que dice "inútil presentarse sin
papeles."
# Aprovechador
Dios le preguntó a los Romanos:
- Ustedes quieren un mandamiento?
- Cuál sería el mandamiento, Señor?
- ¡No matarás!
- No, gracias. Eso interrumpiría nuestras continuas conquistas.
Entonces Dios le preguntó a los Egipcios:
- ¿Ustedes quieren un mandamiento?
- ¿Cuál sería el mandamiento, Señor?
- ¡No cometerás adulterio!
- No, gracias. Eso arruinaría nuestros fines de semana
Y así Dios fue preguntando a todos los pueblos hasta llegar a los
Judíos:
- ¿Ustedes quieren un mandamiento?
- ¿Cuánto costaría?
- Es gratis.
-Entonces mándanos diez!!!
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# De conocimientos ¿cómo andamos?
En las diarreas de lechones destetados, el agente implicado con
mayor frecuencia es:
 Brachyspira pilosicoli
 Escherichia coli
 Campylobacter coli
Respuesta en página 85
# El Malón Blanco
Es sabido que en el siglo pasado se hacía muy difícil soportar la
vida de los pueblos de la campaña y habitar las orillas de las
ciudades, debido a los famosos "malones" de los indios. Su secuela
de horror, de robo de bienes, animales y de mujeres y niños
cautivos, se inscriben en los capítulos más horrendos de nuestra
historia. Aquí relataremos como se realizaba un "Malón Blanco",
que eran los que realizaba el ejército para recuperar lo que "el
infiel" le había robado y para correrlos y así ampliar las fronteras.
La dura vida de los gauchisoldados fortineros es una historia
conocida y relatada en dos obras fundamentales; "El Gaucho
Martín Fierro" de José Hernández y "Una Excursión a los Indios
Ranqueles" de Lucio V. Mansilla. Los dos relatos son de una
veracidad y dramatismo tan grandes que uno no puede dejar de
estremecerse al leerlos. El primero una obra fantástica pero
verosímil y el segundo una descripción de lo sucedido en la
Campaña del Desierto en la que tuviera una importantísima
participación, el autor de la obra.
Así lo manifiesta Hernández:
"Yo no tenía ni camisa
ni cosa que se parezca;
mis trapos sólo pa yesca
me podían servir al fin...
No hay plaga como un fortín
para que el hombre padezca."
Todo lo perdía el gaucho al marchar a la frontera "hijos, hacienda
y mujer...", llevaba una vida desgraciada y plagada de peligros, en
la que el indio era el mal mayor. Había que aguantar sus cargas o
salirle al cruce antes de que llegase a un poblado, pero también
había que caerle de sorpresa para arrebatarle lo robado en las
"maloqueadas" y, de paso, eliminarlo si fuera posible. Esto
tratándose de tribus belicosas que no quisieran celebrar tratados
de paz como los que lograran, por
ejemplo, el mismo General Lucio V. Mansilla o Juan Manuel de
Rosas.
Una parte de la historia grande de la guerra contra el indio la
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escribió, sin dudas, el General Conrado Villegas, aquel de los
famosos "Blancos" del "3 de Fierro", un memorable regimiento de
línea. Eran alrededor de 600 caballos de pelos claros de los cuales
Manuel Prado contaba: “...estaban siempre gordos, lustrosos,
cuidados y atendidos como no lo estaban los mismos oficiales".
Villegas sabía que un tema fundamental para la lucha en el
desierto eran los caballos, siempre el indio estaba mejor montado
que el soldado y él no estaba dispuesto a dar esa ventaja, por eso
seleccionó sus "blancos" de entre
6.000 yeguarizos de estancias de la Provincia de Buenos Aires.
Así relata Prado, en "La Conquista de la Pampa", un "Malón
Blanco" en el que interviniera el regimiento de Villegas: "...de
pronto un grito formidable hirió nuestros oídos: - ¡A saltar en los
caballos de reserva!- Se oyó y simultáneamente el trompa de
órdenes rompió el silencio con el estridente
sonido de: ¡A la carga! Quién no haya asistido a una de esas
expediciones militares no puede darse cuenta de lo que es un
ataque a las tolderías. En cuanto el trompa dió la señal de ataque
la fuerza se desbandó y cada soldado, asociado a dos o tres, se
lanzó en procura de algún toldo, de alguna tropilla, en persecución
de unos indios que huyen o de alguna familia que se esconde en la
espesura. Era aquella una confusión de todos los diablos. Carreras,
gritos, imprecaciones, descargas de armas de fuego, llantos,
alaridos, todos esos rumores llegaban hasta nosotros como si el
infierno hubiera enviado sobre la tierra sus legiones. Estábamos en
un valle al que los montes que lo circundaban daban aspecto de
picadero. En el centro una laguna hermosísima, y aquí y allá
diseminados en el mayor desorden, esqueletos de animales, trozos
de cuero, restos del toldo de algún cacique tal vez.
Se tocó reunión, más que para llamar la tropa, para indicar dónde
estaba el Comandante en Jefe; y poco después empezaron a llegar
grupos de soldados trayendo cada cual cuánto había hallado a su
paso. Tropillas de caballos, indias, muchachos, lanzas, etc.; todo se
iba juntando y disponiendo convenientemente.
A las 11 de la mañana la operación estaba terminada. habíamos
atacado la mismísima toldería de Pincén.
3.000 caballos, 200 vacas y 5.000 ovejas fue el botín de esa
jornada. Aquel valle era Malal.
Nuestras pérdidas hasta entonces se reducían a un soldado, herido
de lanza levemente. Los indios tuvieron 92 muertos y 380 de
chusma prisioneros. El Regimiento 3 estaba soberbio. Su Jefe lleno
de orgullo y sus soldados radiantes, con las maletas hinchadas de
chafalonía y el apero empilchado con lindos ponchos pampas y
hermosos sobrepuestos tejidos con esmero y perfección.
Se descubrió el campo a una distancia prudente: ¡Nada! Podíamos
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estar tranquilos; los indios no vendrían a inquietarnos aunque el
grueso de la tribu se había salvado".
Este es el crudo relato de una incursión a las tolderías, de esas que
dejaban gusto a revancha ganada y a justicia, a pesar de que en
cualquier momento la taba se volviera a dar vuelta.
HISTORIA Y TRADICIÓN
POR RAUL OSCAR FINUCCI
DIRECTOR DEL PERIODICO “EL TRADICIONAL”
# JUAN MANUEL DE ROSAS Y LOS CABALLOS
“Montar el picazo”
Paseaba sobre un zaino negro Juan Manuel de Rosas junto a su hija
Manuelita por las proximidades de Merlo cuando divisó un jinete
que montaba un soberbio picazo pampa.
Rápidamente dedujo que venía de lejos y que era un excelente
animal. Lo primero porque galopaba muy abajo; lo segundo
porque lo hacía con la mano del lado del lazo. El gaucho que lo
montaba venía en sentido contrario y al cruzarse saludó, como es
costumbre en el campo, dando pie al siguiente diálogo:
“-Muy buenos días le de Dios, señor.
Rosas, sin contestar el saludo, preguntó:
- ¿De dónde viene amigo?
- De lejos y en montao – contestó vivamente el paisano.
- Esa no es respuesta – replicó don Juan Manuel.
- Tampoco la suya es pregunta, señor; sólo la autoridad puede
averiguarle la vida a un hombre, y eso cuando tiene cuentas con la
justicia, que yo estoy en paz con Dios, con mi conciencia y con la
autoridad.
El Restaurador de las Leyes no era hombre de quedarse con esa
respuesta,
- ¿Sabe, amigo, con quién habla?
- Lo maliceo, señor. Usted a ’e ser el Gobernador don Juan Manuel.
- ¿Y cómo lo sabe?
- Vea, señor, aura como unos veinte años lo vide en una yerra
quebrar una potranca azuleja de un pial de volcao. A mí no se me
despinta nunca un hombre ni una marca. Usted andaba en un
malacara rabicano marca El Pino de los Ascurras.
- ¿Dónde fue eso? – preguntó Rosas.
- En el campo de los Carriles, del otro lao de Lobos.
- Miente; yo nunca he estado en estancia de salvajes.
- Es como yo lo asiguro, señor; estará trascordao o no le gustará
acordarse de los tiempos en que era parador y güenazo para un
pial de pallanca.
Rosas recordó el episodio, que tuvo lugar en la estancia del señor
Salvador María del Carril, conocido unitario y distinguido
ciudadano.
- Bueno, amigo, yo soy don Juan Manuel y a esta niña le ha
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gustado su picazo y deseo volver con él a Buenos Aires.
- Ta bien, señor, pero usted sabe que ningún hombre presta a una
mujer su caballo de confianza, porque se lo bastea en cuantito lo
muenta y naides tiene caballo si no le cuida las manos y el lomo.
- ¿Y le llegará a la ciudad?
- Me parece que sí, señor; que es animal de trabajar en el rodeo de
sol a sol, hacer 40 leguas pelo a pelo, de güena rienda, muy fijo ‘e
manos y de dejarlo rienda arriba ande quiera.
- Entonces, amigo, desensille, váyase en este zaino que también es
bueno y me deja el picazo.
- Vea, señor; este animal yo lo he amansao; nunca me ha dejado de
a pie y su zaino será güeno porque estará a grano y cualesquier
mancarrón es guapo comiendo maíz.
Rosas se picó, y ya en tono violento, exigió el cambio. El
restaurador se bajó del caballo; el paisano lo imitó, no con la
intención de formalizar el cambio, sino ya como dos hombres
acostumbrados a hacerse obedecer el uno, a que lo respetaran el
otro.
Manuela vio mal cariz al asunto y pidió a su padre que dejara
continuar viaje al paisano. Aquellos dos hombres, cuya diferencia
de posición era tan grande, se contemplaron un momento. Rosas
se había puesto nervioso; el gaucho estaba sereno, y con esa
tranquilidad propia de nuestros hombres de campo, interrumpió
el inquietante silencio.
- Señor, ningún hombre arregla sus cuestiones en presencia de
mujeres; respetemos esa niña; ensille el picazo que lo va a llevar
ande quiera y si algún día los salvajes lo rodean, enderiécelo nomás
a los vizcacherales, que es muy fijo de manos y no lo dejará de a
pie – agregó con sorna el paisano”.
El relato de la anécdota nos sirve para conocer el origen de la
conocida expresión “montar el picazo” como sinónimo de
encolerizarse, pues con enojo subió el Restaurador a su nuevo
pingo.
# Sobre el robo del Acta de la Independencia de 1816
El acta de la Declaración de Independencia del 9 de Julio de 1816,
junto con la Constitución de 1853, es el documento más
importante de la vida institucional del país. Pero ese papel tan
valioso desapareció. Lo robaron.
Cuando los diputados en Tucumán declararon la Independencia,
una de las disposiciones inmediatas fue enviar diversas actas de
variado contenido a Buenos Aires. El Congreso comisionó a un
oficial porteño, el ayudante mayor del regimiento 8, Cayetano
Grimau y Gálvez, de 21 años, para que transportara los
documentos desde Tucumán.
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Convertido en chasqui militar, Cayetano partió a caballo y sin
escolta. Grimau hizo una escala en la ciudad de Córdoba. El
gobernador cordobés el coronel José Javier Díaz, fanático artiguista
y enemigo de Buenos Aires le ofreció un soldado para que lo
acompañara. Grimau aceptó gustoso.
Pero poco podía esperarse de su nuevo compañero en caso de
peligro, ya que no estaba armado. Tan desarmado como Grimau,
quien apenas portaba un sable roto.
En el camino a Buenos Aires, Grimau y su compañero se toparon
con tres hombres, cuyo líder era José el Inglés García, soldado de
Artigas. El chasqui de la Independencia desconfiaba del trío que se
le había aparecido en medio de la nada, pero ellos le explicaron
que llevaban correspondencia del gobernador de Córdoba para
Artigas y los dos grupos continuaron su marcha juntos.
En la mañana del 2 de agosto de 1816, cerca de la posta de Cabeza
de Tigre, en Córdoba, los jinetes se toparon con una galera. En ella
viajaba el sacerdote Miguel Calixto del Corro, diputado por
Córdoba en el Congreso de Tucumán, quien llevaba una escolta
personal de seis hombres armados con espadas y pistolas. El
diputado tenía más custodia que las actas del Congreso de la
Independencia.
El Inglés y Del Corro hablaron a solas. Mientras tanto, Grimau se
bajó del caballo y se fue a resolver ciertos problemas intestinales
en un yuyal. En eso estaba el chasqui de la Independencia cuando
el Inglés García le puso un trabuco en la espalda –mientras otro lo
amenazaba con un facón y le ordenó que entregara todos los
papeles que llevaba. La nutrida escolta de la galera no movió un
pelo. García aseguró que cumplía órdenes del diputado Del Corro.
Ejecutado el robo, el Inglés y sus secuaces huyeron con las actas en
su poder.
El soldado desarmado que acompañaba a Grimau anunció
entonces que regresaría a Córdoba, argumentando que estaba
enfermo y que ya no tenía nada que custodiar. Se fue con el
diputado y sacerdote cordobés, que continuó su viaje en galera
como si nada hubiera ocurrido. Por su parte, el Inglés siguió su ruta
sin prisa, demostrando que actuaba con impunidad.
La noticia provocó revuelo en el Gobierno porteño y en el
Congreso. Las sospechas apuntaban a Del Corro, por su buena
relación con los artiguistas y por su inacción durante el robo. En
Tucumán hubo fuertes enfrentamientos verbales entre los
diputados cordobeses y el resto.
A pesar de las imputaciones y de la investigación que se puso en
marcha, nunca pudo probarse con certeza si fue Artigas quien se
quedó con las actas. Aunque sí se halló una carta del caudillo
dirigida al cabildo de Montevideo, el 18 de agosto, dos semanas
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después del robo. En ella, Artigas habla de una comunicación que
viajaba a Buenos Aires y que fue interceptada por su gente en
Santa Fe. Como menciona otra provincia, y no la de Córdoba, no
ayuda a cerrar ninguna hipótesis. Y la única certeza de toda esta
relación es que el documento más trascendente de la historia
argentina jamás apareció. Lo que hoy se nos presenta como tal,
son simples copias del original.
Daniel Balmaceda
# Los mosquitos que acabaron con las tropas de Napoleón
Se suele tener a Napoleón Bonaparte como el hombre que dominó
gran parte de Europa, pero sus largas manos llegaron también a
África y a Norte América. En 1802 envío un ejército hacia este
último lugar bajo el mando del general Leclerc para controlar los
dominios franceses allí y expandirlos. El plan era tomar el control
de Nueva Orleans y a partir de ese punto crear nuevas colonias.
Antes del objetivo principal, Napoleón le pidió a su general hacer
una parada en Haití y restablecer el poder y el orden francés allí,
en aquel momento roto por una rebelión local. Leclerc no tuvo que
emplearse a fondo para conseguir en tan sólo unos días dominar
Haití, ya que el ejército napoleónico era muy superior a su
enemigo. Pero entonces comenzó lo peor, de la mano de un
enemigo minúsculo.
Las lluvias de primavera fueron propicias para que verdaderas
nubes de mosquitos hicieran acto de presencia y extendieran con
sus picaduras la fiebre amarilla entre los soldados europeos. La
población local era inmune a aquellas picaduras, pero no así los
recién llegados. Miles de soldados murieron como consecuencia
de aquellas picaduras de mosquito. Conviene aclarar que en aquel
tiempo no se sabía que la fiebre amarilla se transmitía por las
picaduras de mosquito.
Cuando llegaron nuevas tropas de refuerzo desde Francia, el
mosquito siguió causando bajas y más bajas. Lógicamente, aquello
permitió a los rebeldes haitianos seguir combatiendo al enemigo,
ya que este estaba cada vez más mermado. De las miles de baja
que sufrieron los franceses en aquella pequeña guerra, se estima
que dos tercios fueron causadas por la fiebre amarilla.
Sería excesivo decir que aquello fue la razón única y definitiva,
pero sin duda tuvo que ver en que Napoleón abandonara
finalmente sus planes de conquista y colonia para Norte América.
# Einstein y el sueldo
En 1935 le otorgaron un puesto en el prestigioso Instituto de
Estudios Superiores de Princeton, New Jersey. Le fue concedida
carta blanca para que él mismo se fijase el sueldo. Con gran
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desconcierto del director, Einstein pidió una suma imposible: era
demasiado pequeña. El director tuvo que rogarle e insistir para
que aceptara un sueldo mayor.
# A la vejez...”viruela"
"Viruela" con el sentido de "acné". Esta frase alude a actitudes
juveniles de la gente mayor.
# Curiosidades sobre Roma antigua
'Acta Diurna', el origen de la información escrita
Los antecedentes de la prensa escrita podemos encontrarlos en la
antigua Roma, donde apareció la primera publicación periódica
conocida como "Acta Diurna Populi Romani".
Se trataba de una hoja de noticias en formato cartel que se
publicaba diariamente por orden de Julio César y se colocaba en
distintos lugares del Foro, custodiada por legionarios. Para evitar
falsificaciones el Acta Diurna era fabricada en metal o piedra y
llevaba tallado el sello oficial del gobierno.
En un principio sólo se publicaban cuestiones legales y edictos,
pero posteriormente empezaron a aparecer noticias de sociedad
como bodas, nacimientos, defunciones y cotilleos de interés
popular.
Ninguna de estas actas se ha conservado hasta nuestros días, pero
sí se conservan copias de ellas en papiro realizadas por escribas.
Estas copias manuscritas eran repartidas por todas las provincias,
llegando así a los confines del Imperio. Uno de los principales
impulsores de estas copias fue Cicerón, consciente del valor de la
información como instrumento de poder. Cicerón se rodeó de
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buenos informantes que le mantenían al tanto de los
acontecimientos importantes cuando él estaba fuera de Roma.
La información que aparecía en el Acta Diurna era controlada por
el poder, adaptando las noticias a los intereses políticos de sus
editores y convirtiéndose en un gran medio propagandístico del
mismo poder.
Otras publicaciones romanas fueron los "Annales Maximi", donde
se recogía lo más importante que había sucedido durante el año
como batallas o conquistas, y el "Acta Publica" que informaba
sobre logros comerciales.
# Las mutaciones de esperma ponen en peligro a los hijos de
padres adolescentes
Según el último estudio de la Universidad de Cambridge (Reino
Unido), los adolescentes que se convierten en padres a esta edad
son más propensos a tener hijos con problemas de salud que los
que son padres a la edad adulta. La explicación, publicada en la
revista JAMA Psychiatry, se basa en mutaciones en el esperma de
los jóvenes.
Investigaciones anteriores ya habían determinado que los padres
adolescentes tienen más riesgo de tener niños con autismo, con
bajo cociente intelectual, con esquizofrenia o incluso con espina
bífida; sin embargo, el porcentaje de riesgo es bajo en términos
absolutos.
Para su estudio, los científicos, dirigidos por el genetista Peter
Forster, analizaron el ADN de más de 24.000 padres y de su
descendencia procedentes de Alemania, Austria, Oriente Medio y
África. De los voluntarios, la madre más joven tenía 10,7 años de
edad y la más mayor 52,1 años. En la parte masculina, el padre
más joven tenía 12,1 años y el más mayor 70,1 años.
El análisis de los datos reveló que las células de esperma de los
padres adolescentes tenían aproximadamente seis veces más
mutaciones que los óvulos de las madres adolescentes; además
contaban con un 30% de más mutaciones que las células de
esperma de los padres más mayores (a partir de 20 años).
Aún no está claro por qué se producen estas mutaciones en el
esperma de los adolescentes y se tiene conocimiento de que
existen cerca de 1,5 nacimientos con patologías de salud en la
población general por lo que entre los padres adolescentes
representará que un 2% de sus hijos que nacerá con problemas.
Sin embargo, “estos resultados no son motivo de pánico”,
tranquiliza Forster.
# El inicio de Ford
Aunque desde la última década del siglo XIX, Henry Ford estuvo
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involucrado en diferentes aventuras empresariales con el
automóvil como protagonista, no fue hasta junio de 1903 cuando
fundo la Ford Motor Company que hoy sigue vigente. Con el Ford
T de 1908 instauró el sistema de producción en cadena lo cual le
permitió rebajar sensiblemente los costes de fabricación y ofrecer
un automóvil realmente asequible
Esto le llevó a convertirse en poco tiempo en el primer fabricante
mundial. En la actualidad Ford, junto con sus marcas filiales, es el
tercer fabricante por volumen de producción.
# Los lobos reconciliándose con los perros
Llamaron los lobos a los perros y les dijeron:
- Oigan, siendo ustedes y nosotros tan semejantes, ¿por qué no
nos entendemos como hermanos, en vez de pelearnos? Lo único
que tenemos diferente es cómo vivimos. Nosotros somos libres; en
cambio ustedes sumisos y sometidos en todo a los hombres:
aguantan sus golpes, soportan los collares y les guardan los
rebaños. Cuando sus amos comen, a ustedes sólo les dejan los
huesos. Les proponemos lo siguiente: dennos los rebaños y los
pondremos en común para hartarnos.
Creyeron los perros las palabras de los lobos traicionando a sus
amos, y los lobos, ingresando en los corrales, lo primero que
hicieron fue matar a los perros.
Nunca des la espalda o traiciones a quien verdaderamente te
brinda ayuda y confía en ti.
# Vocabulario veterinario
Neumoconiosis
Género de enfermedades crónicas producidas por la Infiltración en
el aparato respiratorio del polvo de diversas sustancias minerales,
como el carbón, sílice, hierro y calcio.
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Neurótomo
Instrumento de dos cortes, largo y estrecho, que principalmente se
usa para disecar los nervios.
Nosogenia
Origen y desarrollo de las enfermedades.
Nosografía
Parte de la nosología que trata de la clasificación y descripción de
las enfermedades.
Nosología
Parte de la medicina que tiene por objeto describir, diferenciar y
clasificar las enfermedades.
Notocordio
Cordón celular macizo dispuesto a lo largo del cuerpo de los
animales cordados, debajo de la medula espinal, a la que
sirve de sostén
# La Foto
La disciplina de los perros policía en China mientras esperan turno para recibir su ración
Canes del servicio de protección fronteriza de Finlandia aguardando para recibir su cena
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en 1940, en plena Segunda Guerra Mundial.
Nomenclador Argentino de Carnes
Cortes sin hueso – Cuarto trasero
# Patología Canina
Lupus eritematoso cutáneo
Enfermedad autoinmunitaria cutánea. Unión dermoepidérmica: lupus eritematoso
cutáneo
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# Respuesta a la diarrea de lechones…
"La respuesta correcta es ""Escherichia coli"".
En esta edad, E. coli es el agente más frecuentemente implicado"
Obra de Florencio Molina Campos (1891-1959)
Va… cayendo gente al baile
La vuelta de Martín Fierro
(1879)
EL MORENO
1084
A pregunta tan escura
trataré de responder,
aunque es mucho pretender
de un pobre negro de estancia.
Mas conocer su inorancia
es principio del saber.
1085
Ama el pájaro en los aires
que cruza por dondequiera.
Y si al fin de su carrera
se asienta en alguna rama,
con su alegre canto llama
a su amante compañera.
1086
La fiera ama en su guarida,
de la que es rey y señor.
Allí lanza con furor
esos bramidos que espantan
porque las fieras no cantan,
las fieras braman de amor.
1087
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Ama en el fondo del mar
el pez de lindo color.
Ama el hombre con ardor,
ama todo cuanto vive.
De Dios vida se recibe
y donde hay vida, hay amor.
MARTIN FIERRO
1088
Me gusta, negro ladino,
lo que acabás de esplicar.
Ya te empiezo a respetar
aunque al principio me réi.
Y te quiero preguntar
lo que entendés por la ley.
EL MORENO
1089
Hay muchas dotorerías
que yo no puedo alcanzar.
Dende que aprendí a inorar
de ningún saber me asombro,
mas no ha de llevarme al hombro
quien me convide a cantar.
1090
Yo no soy cantor ladino
y mi habilidá es muy poca.
Mas cuando cantar me toca
me defiendo en el combate,
porque soy como los mates:
sirvo, si me abren la boca.
1091
Dende que elige a su gusto
lo más espinoso elige.
Pero esto poco me aflige
y le contesto a mi modo…
La ley se hace para todos,
mas sólo al pobre le rige.
1092
La ley es tela de araña,
en mi inorancia lo esplico.
No la tema el hombre rico,
nunca la tema el que mande,
pues la ruempe el bicho grande
y sólo enrieda a los chicos.
1093
Es la ley como la lluvia,
nunca puede ser pareja.
El que la aguanta se queja,
pero el asunto es sencillo,
la ley es como el cuchillo:
no ofiende a quien lo maneja.
1094
Le suelen llamar "espada"
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y el nombre le viene bien.
Los que la gobiernan ven
adonde han de dar el tajo.
Le cái al que se halla abajo
y corta, sin ver a quién.
1095
Hay muchos que son dotores,
y de su cencia no dudo.
Mas yo soy un negro rudo
y, aunque de esto poco entiendo,
estoy diariamente viendo
que aplican … la del embudo.
MARTIN FIERRO
1096
Moreno, vuelvo a decirte,
ya conozco tu medida.
Has aprovechao la vida
y me alegro de este encuentro.
Ya veo que tenés adentro
capital pa' esta partida.
1097
Y áura te voy a decir,
porque en mi deber está
y hace honor a la verdá
quien a la verdá se duebla,
que sos por juera tinieblas
y por dentro claridá.
1098
No ha de decirse jamás
que abusé de tu pacencia.
Y en justa correspondencia
si algo querés preguntar
podés al punto empezar,
pues ya tenés mi licencia.
EL MORENO
1099
No te trabés, lengua mía,
no te vayas a turbar.
Nadie acierta antes de errar
y, aunque la fama se juega,
el que por gusto navega
no debe temerle al mar.
1100
Voy a hacerle mis preguntas
ya que a tanto me convida.
Y vencerá en la partida
si una esplicación me da
sobre el tiempo y la medida,
el peso y la cantidá.
1101
Suya será la vitoria
si es que sabe contestar;
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se lo debo declarar
con claridá, no se asombre,
pues hasta áura ningún hombre
me lo ha sabido esplicar.
1102
Quiero saber, y lo inoro
pues en mis libros no está
y su respuesta vendrá
a servirme de gobierno,
para qué fin el Etemo
ha criado la cantidá.
MARTIN FIERRO
1103
¡Moreno, te dejás cáir
como carancho en su nido!
Ya veo que sos prevenido
mas también estoy dispuesto.
Veremos si te contesto
y si te das por vencido.
1104
Uno es el Sol, uno el mundo.
sola y única es la Luna;
ansí, han de saber que Dios
no crió cantidá ninguna.
1105
El Ser de todos los seres
sólo formó la unidá.
Lo demás … lo ha criado el hombre
después que aprendió a contar.
EL MORENO
1106
Veremos si a otra pregunta
da una respuesta cumplida.
El Ser que ha criado la vida
lo ha de tener en su archivo,
mas yo inoro … qué motivo
tuvo al formar la medida.
__________________________________________
Comisión Directiva del Círculo de Médicos Veterinarios del Sur de
Santa Fe para el período 2014-2016
Presidente: Dr. Daniel Mendoza.
Vicepresidente: Dr. Julio Lozano.
Secretaria: Dr. Carlos Carena.
Pro Secretaria: Dra. Analia Borsarelli.
Tesorero: Dra. Inés Carusillo.
Pro Tesorero: Dr. Sergio Díaz Neto.
1er Vocal Titular: Dra. Victoria Belligotti.
2do Vocal Titular: Dr. Horacio Tomé.
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3er Vocal Titular: Dr. Jorge Covernton.
1er Vocal Suplente: Dr. Raúl Widmer.
2do Vocal Suplente: Dr. Roberto Allende.
Revisor de Cuentas: Dra. Cristina Pegoraro.
Revisor de Cuentas Suplente: Dr. Ricardo Lerda.
______________________________________________________
Editor del Boletín Nº 64, del 01 al 15 Julio 2015
Raúl E. Lodeiro
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Santa Fe deben solicitar la suscripción, indicando localidad y
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Veterinarios de la Provincia de Santa Fe 2º Circunscripción:
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