1. No category

EL DÍA, domingo, 11 de octubre de 2015
p1
LA SALUD según las nuevas
terapias y los productos más
naturales. Las novedades que trajo
la feria Natura Salud. 6/7
del domingo
revista semanal de EL DÍA
RECUERDOS DEL PASADO
LEON XIII,
Texto: Manuel Marrero Álvarez
(exdelegado de la Compañía
Trasatlántica Española en Canarias)
PAPA DE LOS OBREROS,
VAPOR DE REPATRIADOS
E
l 31 de enero de 1888 se
votó en los astilleros A. &
J. Inglis Pointhouse de
Glasgow el vapor Taroba
para la compañía British
India Associated Steamers Ltd, iniciando su primer viaje el 26 de junio
de 1888 en la línea Londres, Suez, Batavia Brisbane. Un año después lo adquiere Trasatlántica, bautizándole con
el nombre de Isla de Cuba, que le duraría poco tiempo porque más tarde entraría en los astilleros de Matagorda,
en Cádiz, donde sufriría importantes
reformas y sería renombrado como
León XIII en honor del Papa que en
aquellos tiempos ocupa el Pontificado
de la Iglesia Católica y por el cual la
familia de los marqueses de Comillas,
armadores del buque, sentían verdadera adoración.
El barco quedó con una capacidad
para transportar 1.250 pasajeros y registraba 4.938 toneladas brutas y 3.235
netas; 125 metros de eslora, 14 de
manga y 9 de puntal. Disponía de una
maquinaria de vapor de triple expansión de 700 NHP que le proporcionaba
una velocidad de 13 nudos; una sola
chimenea, dos mástiles y su carbonera tenía capacidad para 1650 toneladas. El buque fue destinado a la línea
de Filipinas y comenzó sus servicios
en el año 1895, justo cuando se entraba en el capítulo final de las colonias españolas y las necesidades de
la guerra desplazaban los compromisos
comerciales que la naviera tenía
contratados.
El trágico desenlace de la insurrección filipina, alentada por los Estados Unidos, que veían en la debilidad de nuestro Gobierno el momento
propicio para acabar con la primacía
española en aquella zona, erigiéndose
en protectores del movimiento separatista, aumentó las necesidades de
transportes de carácter oficial de tropas y materiales, en el que los buques
de Trasatlántica desempeñaron un papel fundamental, aunque obstaculizado por los problemas de la repatriación, a los que, demás de los diseminados destacamentos españoles, había que añadir el mandato de transportar las expediciones de los soldados
norteamericanos que debían sustituir
a los nuestros. Por ello, desde el primer momento el vapor León XIII se
convirtió en un buque de repatriados
de los soldados y heridos de guerra
que volvían a su patria bajo el agobio de la enfermedad y la derrota. En
una de estas operaciones el vapor, con
su capitán, Gregorio Amezaga, y tri-
Vapor Isla de
Cuba, luego León
XIII, 1890 (archivo
CTE-Madrid).
El León XIII
después de su
reparación en
Matagorda, 1895
(archivo CTEMadrid).
pulación, tuvo un comportamiento
ejemplar, y por momentos heroico,
en la evacuación de la isla filipina de
Zamboanga y la repatriación de Joló,
según manifestaciones del general Ríos,
que mandaba dichos destacamentos,
quien dijo: “Los elementos y gentes
del León XIII han sido los que han
hecho la repatriación de Joló y evacuación de Zamboanga”. Todas estas
acciones se prolongarían hasta 1900
y en uno de sus viajes de retorno de
Manila veríamos cómo el citado
buque León XIII trae como pasajero
al excapitán general de Filipinas
Fernando Primo de Rivera, que había
sido relevado en el cargo en abril de
1898, y poco más tarde lo veremos también de crucero auxiliar en la Escuadra del Almirante Cámara. Esta escuadra de reserva estaba integrada
por un acorazado, dos destructores,
dos cruceros auxiliares, un crucero
acorazado y tres dragaminas. En
cuanto a los ocho barcos de Trasatlántica que formaban el convoy cerca de la escuadra, unos como cruceros
auxiliares y el resto como transportes de carbón, víveres y repuestos, el
vapor León XIII se hallaba con los primeros.
La decisión de enviar la escuadra
al archipiélago filipino se toma después del desastre de Cavite, donde
los americanos logran el dominio de
la bahía de Manila, que anima a los
filipinos a sublevarse contra los españoles. Pero al llegar al Canal de Suez
las autoridades egipcias, dependientes de los británicos, demoraron
tanto el paso de los buques españoles que cuando estos ya se encontraban
en el Mar Rojo llegó la noticia del desastre de la escuadra de Cervera en Santiago de Cuba, lo que obligó al Gobierno
español a cambiar sus planes y ordenar al almirante Cámara que regresara a España, en previsión de un ataque sobre las islas Canarias.
La escuadra del almirante norteamericano Sampson había derrotado a la española del almirante Pascual Cervera en Santiago de Cuba, aniquilándola totalmente, sin que ninguna de las seis unidades de la infortunada escuadra lograra escapar,
causando a España 350 muertos y 125
heridos, mientras que los americanos
solo tuvieron 1 muerto y 3 heridos.
Por tal motivo, se acusó a Cervera de
una muy mala actuación, con decisiones erróneas y otras discutibles,
que llevaron a la destrucción total de
p2
domingo, 11 de octubre de 2015, EL DÍA
EN PORTADA
la escuadra, por lo que tuvo que soportar la incoación de un procedimiento
contra él y sus oficiales supervivientes,
pero el clamor popular y las voces a
su favor desde el exterior dieron como
resultado el sobreseimiento de la causa.
También el almirante Montojo fue encarcelado y expulsado de la Armada
por su derrota en Filipinas, pero más
tarde fue admitido en la reserva.
Posteriormente, el vapor León
XIII participará desde Santiago de Cuba
en la repatriación de aquellos hombres supervivientes de la guerra, en
estado lamentable, que además de las
heridas sufridas en la lucha eran en
gran número víctimas de las enfermedades tropicales. Tan dramática
era la situación de aquel maltrecho
ejército colonial que muchos soldados murieron antes de que el barco
se hiciese a la mar.
Y así estará hasta el final de la triste
historia de la pérdida de las posesiones
españolas en Ultramar, en la que Trasatlántica continuará prestando sus
servicios a Filipinas, teniendo Liverpool como cabeza de línea, y sus vapores quedarán como únicos de bandera
española que naveguen a aquellas
aguas en los últimos años de vigencia de contrato con el Estado. En resumen, en este desgraciado cataclismo
nacional, conocido como desastre de
1898, España pierde Cuba, Filipinas,
Puerto Rico y también la isla de Guam,
situada en el Pacífico Occidental, que
siempre fue española desde su descubrimiento, en 1521, por Magallanes,
muerto un mes más tarde en la isla
filipina de Cebú. En 1901, el León XIII
vuelve a los servicios comerciales regulares de América, incorporándose a
la línea del Plata, y en 1914, con motivo
de la inauguración del Canal de Panamá, el barco pasa a cubrir el servicio del Canal, haciendo escalas en
Valparaíso y otros puertos del Pacífico.
Pero mucho antes de que todo esto
ocurra, el nuevo buque tendrá tiempo
para su puesta de largo y presentación en sociedad. Y será cuando Claudio López, segundo marqués de Comillas y fundador de la Acción Católica Española, planifique una peregrinación de obreros españoles a Roma,
a realizar en 1894, que se convertirá
en una de las manifestaciones más
importantes del siglo XIX y que, con
la organización de los sindicatos
católicos, intentaba poner coto al
avance de los sindicatos socialistas,
comunistas y anarquistas de la época.
Además, Claudio López, como presidente de la naviera, pone a disposición de la empresa varios de sus barcos y otros son fletados para esta circunstancia. El punto de concentración es el puerto de Valencia, y hasta allí llegan los primeros peregrinos
de Barcelona, a bordo de los buques
Montevideo y España.
En la peregrinación se calcula que
participaron más de 20.000 personas
y muchas de ellas harán el viaje por
tren a través del sur de Francia, pero
la mayoría lo realizará por mar, en los
vapores que la Trasatlántica ha pues-
to a disposición de la organización y
que financiará en su mayor parte Claudio López Bru. A los Montevideo y
España, se unirán otros buques propios como el Baldomero Iglesias, Buenos Aires y Rabat, además de los fletados Bellver y Menorquín. Asimismo, entre ellos figura en la expedición el esbelto vapor León XIII, al mando del capitán José Venero, que servirá como presentación y homenaje
al Papa al que se honra con su nombre.
Los buques llegan sin novedad al
puerto romano de Civitavecchia y la
gran masa de peregrinos españoles
provoca cierta ansiedad y preocupación
en las autoridades italianas, ya que
en esa época aún no hay costumbre
de recibir aglomeraciones tan grandiosas. Afortunadamente, todo sale
bien y el entusiasmo se levanta solo
ante la figura del Pontífice. El 17 de
abril de 1894 se da por finalizada la
peregrinación y las miles de personas regresan por diferentes medios
al puerto de Civitavecchia, donde embarcan en los buques que los devolverán a España.
El vapor León XIII se incorpora a
Arriba, cubierta
de paseo del León
XIII (archivo CTEMadrid). Debajo, el
vapor Patricio de
Satrústegui (postal
JPG).
la línea de Sudamérica y esporádicamente realiza viajes a la Costa Este
de Estados Unidos, efectuando escalas en los puertos canarios de Tenerife y Las Palmas, en unión de su gemelo, el Patricio de Satrústegui,
construido dos años más tarde en los
mismos astilleros de Glasgow, de iguales características y tonelaje, con la
nominación de Tara para la naviera
British India. Su nombre se debe al
empresario vasco Patricio de Satrústegui Buis, que emigró a Cuba en los
años 40 del siglo XIX, compartiendo
negocios y amistad en Santiago con
Antonio López, entre ellos el establecimiento de un servicio de cabotaje entre Guantánamo y Santiago de
Cuba, dando una vuelta completa a
la isla. Después de la guerra, el vapor Patricio de Satrústegui hizo una
cantidad de viajes entre Liverpool, Barcelona, el Canal de Suez y Manila, junto
al León XIII, siendo su cometido en
esos tiempos la evacuación de tropas
españolas de las islas Filipinas.
De 1904 a 1913, mantuvieron los dos
barcos gemelos un servicio regular
mensual, partiendo de Génova, con
escalas en Barcelona, Málaga, Cádiz,
Santa Cruz de Tenerife, Montevideo
y Buenos Aires. En esta época estuvo
de capitán del vapor León XIII el célebre Manuel Deschamps Martínez, conocido como el héroe del bloqueo de Cuba, donde ejerceería su penúltimo mando en su larga vida de marino.
Un conocido escritor catalán que
viajó a Buenos Aires en su buque escribió de él que había viajado “en un barco
mandado por un viejo lobo de mar;
señor de los mares y capitán de capitanes”. También se atrevió a manifestar “que si Deschamps hubiera estado al mando del Titanic, éste jamás
se hubiera hundido”. El último trasatlántico mandado por este capitán
fue el Infanta Isabel de Borbón.
Más tarde, ambos buques abandonaron el Mediterráneo y partían
desde Bilbao a Río de la Plata. El trasatlántico Patricio de Satrútegui tuvo gran notoriedad con ocasión del
naufragio del vapor español Príncipe
de Asturias, de la Naviera Pinillos, ocurrido el 5 de marzo de 1916, cuando
navegaba con mal tiempo en demanda
del puerto de Santos, en Brasil, donde murieron 457 personas. El buque
de Trasatlántica que cubría el mismo
p3
EL DÍA, domingo, 11 de octubre de 2015
EN PORTADA
itinerario recibió aviso del hundimiento
y se dirigió a toda máquina a la zona
del siniestro, pero solo encontró
seis cadáveres: cuatro hombres y dos
mujeres. Posteriormente, el Patricio
de Satrústegui puso rumbo a Santos,
donde embarcarían los supervivientes, unos para regresar a España y el
resto para proseguir su viaje a Buenos Aires.
Otro de los servicios extraordinarios
efectuados por esta nave española,
consistió en el fletamento efectuado
por el Gobierno de los Estados Unidos, una vez finalizada la Primera Guerra Mundial, para el traslado de las
tropas americanas que habían luchado
en Europa. Finalmente fue desguazado en Génova en 1928.
El vapor León XIII siguió prestando
sus servicios en la línea de la Costa
Este de Estados Unidos, hasta que en
1931 España cambió su rumbo y
aparecieron las temidas épocas azarosas que afectarían gravemente a Trasatlántica, que siempre estuvo muy
unida a los desgraciados avatares de
la vida nacional. Llegó la Segunda República y la naviera entró en barrena,
por lo cual muchos de sus barcos fueron puestos fuera de servicio, entre
ellos el León XIII, que ya soportaba
una larga vida de 42 años. Fue vendido a una firma italiana para su desguace y su desmonte se produjo en
la ciudad de Génova en 1931.
El Papa León XIII nació en Carpineto, al sur de Roma, el 2 de marzo
de 1810. Su nombre de nacimiento
era Vincenzo Gioacchino Raffaele Luigi
Pecci y fue el menor de los seis hijos
del matrimonio formado por Ludovico y Anna, que vivían en una comarca montañosa y pobre, con escasos recursos; su padre era militar y
su madre ama de casa. En 1837 fue
ordenado sacerdote, pero antes se había doctorado en Teología en el Collegium Romanum y durante cinco
años se empleó en el aprendizaje del
Derecho Civil y Canónico en el colegio jesuita de Viterbo. Pronto pasó
al servicio del Papa Gregorio XVI,
quien le encomendó tareas diplomáticas y luego fue destinado como
nuncio a Bruselas. En 1846 fue
nombrado obispo de Perugia y, debido a su buen quehacer, fue elevado
al cardenalato en 1853. Muerto el secretario de Estado Antonelli en 1877, el
Papa Pío IX le nombró cardenal camerlengo, quien se encargará de la
convocatoria del cónclave que elegiría al año siguiente a su sucesor.
En este cónclave, celebrado del 18
al 20 de febrero de 1878, salió elegido por amplia mayoría, a la tercera
votación, el cardenal Gioacchino
Pecci y el 3 de marzo siguiente fue
coronado en la Basílica Apostólica
Vaticana. Tenía 69 años y adoptó el
nombre de León XIII, en honor de
León XII. Era el primer Papa elegido
después de la pérdida de los Estados
Pontificios, en una época de importantes cambios políticos y sociales,
donde existía un enfrentamiento radical entre la Iglesia católica y el Estado italiano, especialmente con el
nuevo Reino de Italia de Humberto
de Saboya, que se mostraba abiertamente adversario de la Iglesia e hizo
aprobar legislación de talante anticlerical.
En sus primeros años de pontificado, el principal objetivo del Papa León
XIII en la labor magisterial fue la recristianización de la sociedad, en un contexto influenciado por las ideologías
que acusaban a la iglesia de frenar el
progreso. Por ello, buscó los aspectos positivos de las nuevas ideas,
para conciliarlas con la fe. De las 51
encíclicas publicadas, destaca la aparecida el 15 de mayo de 1891, la inmortal “De Rerum Novarum”, centrada
en la cuestión social y origen del sobrenombre que se le dio después: “Papa de los Obreros”. Resaltaba la dignidad y libertad de las personas, cuyo
trabajo debía ser correspondido por
un salario justo no sujeto exclusiva-
mente a las leyes de mercado. Fue,
además, la base de la doctrina social
cristiana, retomada por sus sucesores en sus documentos sobre este tema. Preconizaba el derecho a organizar
sindicatos, preferiblemente católicos,
y condenaba el socialismo como ilusorio y sinónimo del odio y el ateísmo,
mostrando asimismo poco entusiasmo por la democracia. La habilidad diplomática de León XIII permitió
poner fin a la hostilidad del régimen
imperial alemán hacia los católicos e
igualmente propugnó el fin de la confrontación entre la Iglesia francesa y
la Tercera República. Sin embargo, mantuvo el enfrentamiento con el Estado
italiano, insistiendo en el boicot de
los católicos italianos a la vida política nacional. Reforzó los lazos con
la iglesia norteamericana, fomentando
la expansión del catolicismo en Estados Unidos.
El Papa León XIII.
Seminario
Pontificio de
Comillas (archivo
UP Comillas).
En cuanto a España, nos vamos a
referir a uno de los regalos que la familia de los marqueses de Comillas le
hicieron como Papa, aparte de la multitudinaria peregrinación obrera a
Roma ya comentada. Se trata de la
Universidad Pontificia de Comillas,
que comenzó su construcción con
Antonio López y a su muerte finalizaría su hijo Claudio, cuya obra se edifica en La Cardosa, colina que domina
la villa de Comillas, situada frente al
palacio que se estaban construyendo. Pero según avanza la obra, Claudio López piensa que el seminario ya
no será diocesano, ni siquiera español, sino que dependerá directamente
de la Santa Sede, y decide regalar aquella edificación a León XIII, firmándose unos meses más tarde el acta de
fundación y de donación a la Santa
Sede, al tiempo que el 16 de diciembre de 1890 el Santo Padre expide el
“Sempiternam Dominici gregis”,
que da vida jurídica al seminario. Se
trata de un centro católico de estudios para la formación de candidatos al sacerdocio que acoge a estudiantes de todas las diócesis españolas,
hispanoamericanas y de Filipinas,
siendo financiado por Claudio López
hasta el estallido de las guerras de Cuba
y Filipinas. La inauguración pública
y solemne del Seminario Pontificio
de Comillas se produjo el 25 de
agosto de 1893, con la asistencia del
nuncio de Su Santidad en España,
monseñor Serafín Cretoni.
En 1904, San Pío X lo eleva a la categoría de Universidad Pontificia, con
la facultad de conceder grados académicos de Filosofía, Teología y Derecho Canónico.
A comienzos de julio de 1903,
León XIII enfermó gravemente a
causa de una inflamación de los pulmones, falleciendo el día 20 del
mismo mes en Roma a los 93 años de
edad. En el momento de su muerte,
era el tercer Papa con más tiempo de
pontificado, solo superado por Pedro
y por Pío IX.
Sus restos mortales reposan en la
basílica de San Juan de Letrán, su catedral como obispo de Roma, y tendrían
que pasar 26 años desde su muerte
para recibir en su tumba la noticia por
la que en vida tanto luchó y no pudo
ver cumplida: el restablecimiento de
la paz entre el Gobierno de Italia y la
Santa Sede, cuyo conflicto estaba
abierto desde 1870, con la toma de
Roma por parte de las tropas del nuevo
reino de Italia.
El 11 de febrero de 1929, el cardenal Pietro Gasparri, en nombre del Papa
Pío XI, y el primer ministro italiano
Benito Mussolini, en nombre del rey
Víctor Manuel III, suscribían los
Pactos de Letrán, en virtud de los cuales se ponía fin a las diferencias entre
Iglesia y Estado, reconociendo este
último la personalidad internacional
de la Santa Sede y otorgándole plena
propiedad del pequeño territorio
independiente de 44 hectáreas que
conformaba el creado Estado de la Ciudad del Vaticano, bajo jurisdicción del
papado.
p4
domingo, 11 de octubre de 2015, EL DÍA
p5
EL DÍA, domingo, 11 de octubre de 2015
CLAVES DEL CAMINO
LA REVOLUCIÓN VERDE
Raw food, moringa, colágeno... Nuevas tendencias
de la vida saludable
A finales del pasado mes de septiembre Tenerife asistió a una de las citas con la alimentación saludable, la calidad de vida y las terapias
alternativas más veteranas de España, la feria Natura Salud. De carácter bianual, este evento es en sí mismo un laboratorio en el que
contemplar la evolución y tendencias de un sector en constante crecimiento, una industria que abandera alternativas a la farmacopea
química y a un modelo de alimentación definido como artificial y deshumanizado. Claves del Camino pasó por allí.
de forma rotunda, pasando de consumirse los productos de esta industria alternativa sólo por razones de salud
y/o convicción ideológica a hacerlo también por placer. El tofu ya no es insípido y las salsas, cremas y patés vegetales saborizan de manera milagrosa
cualquier cosa de las muchas que se
comercializan en el sector y que en la
mayoría de las ocasiones ni sabemos
exactamente lo que son.
A todas estas, y antes de continuar,
cabe advertir que frente a todo este
movimiento alternativo y a las afirmaciones de diversa profundidad que enaltecen lo “natural”, lo “verde”, lo “saludable y complementario” y otras etiquetas similares, se alzan voces críticas, a veces muy críticas, que se presentan avaladas por estudios científicos,
o bien evidencian la ausencia de estudios que refrenden lo contrario, que
tachan todo esto de modas y negocio,
casi de superstición, sin fundamento
ni rigor. Básicamente, sostienen que
“lo natural” no existe, que los supuestos riesgos de lo transgénico no tienen
fundamento, que los beneficios del consumo de productos ecológicos y biológicos no son ponderables, etc., etc.
Y es que, frente a diez estudios que advierten de los riesgos para la salud del
consumo de leche de vaca en adultos,
o de los catastróficos efectos que el azúcar refinado tiene para nuestro cuerpo,
surgen otros diez que dicen lo contrario
o lo atenúan considerablemente.
Texto: José Gregorio González
L
o que parecía una moda que,
despectivamente y de forma
alterna, se vinculaba con
snobs y hippies, una excentricidad de un puñado de famosos o un disciplinado modo de vida
impuesto por alguna exótica religión
ha terminado por echar sólidas raíces
y abarcar a todos los sectores sociales
y grupos de edad. Lo “natural”, en mayor
o menor medida, nos afecta y nos interesa a todos. Hay una toma de conciencia
generalizada sobre el papel protagonista que como individuos tenemos en
el cuidado de nuestra salud, y de manera
especial en la manera en la que nos alimentamos y en la necesidad de incorporar a nuestro día a día rutinas saludables que ejerzan un efecto preventivo. Ya no nos basta con querer vivir
más, queremos vivir mejor, envejecer
siendo funcionales de forma saludable.
Buena parte de la culpa la tienen el
enorme número de enfermedades
crónicas vinculadas con una mala alimentación que afectan a un abrumador porcentaje de la población, y que
en sí mismas suponen un sobrecoste
para los sistemas de atención pública,
así como la toxicidad de una industria
farmacéutica que amasa sus fortunas
paliando dichas enfermedades y no curándolas. Aunque el galeno mate por
curarnos, el medicamento necesita perpetuarse en el mercado con clientes
que dependan del mismo para vivir mejor. No se trata de demonizar a la industria farmacéutica, que tantas soluciones
y alivios proporciona en infinidad de
patologías, sino de entender que se trata
de un negocio, similar a un banco que
nos presta calderilla y nos “guarda” los
ahorros, pero que con los interés de
los créditos e hipotecas, y las comisiones
y clausuras de todo tipo, amasa dinero
salvajemente amparado en leyes ventajosas siempre para el negocio.
Con estas premisas, la crisis económica
que nos atenaza desde hace años ha
generado un escenario más proclive a
racionalizar lo que hacemos, a gestionar
de forma más inteligente y saludable
nuestros recursos, propiciando fenómenos emergentes como el de los huertos urbanos, muchos de ellos ecológicos
La feria Natura
Salud fue un éxito
de público.
y con espacio para el cultivo simultáneo de alimentos y plantas medicinales.
Algo tan accesible como esto supone
“protegernos” de algunos de los más
de 400 pesticidas químicos que habitualmente se utilizan en la agricultura
convencional, por no hablar de los saludables efectos colaterales que supone
consumir productos frescos y de temporada, que además han sido cultivados
por nosotros mismos. Aunque es apenas un ejemplo, lo podemos poner en
relación directa con otro síntoma de
la pujanza de este modelo de vida salu-
dable: la abrumadora demanda que
existe de cursos de cocina basados en
alternativas alimenticias más saludables. Queremos comer más sano pero
disfrutar haciéndolo, diversificando el
menú. En Natura Salud, uno de los eventos del sector más veteranos de cuantos se celebran en España, se visibilizaron de forma muy cristalina estas tendencias así como las innovaciones de
un sector que, una vez ganada la batalla por la salud, afronta ahora con buenos resultados la del paladar. Y es que
en pocos años las cosas han cambiado
Colágeno, magnesio, raw food...
Continuemos con nuestro itinerario
por Natura Salud. Uno de los sectores
con más crecimiento y que mayor interés despierta entre los consumidores
es el de los llamados alimentos “raw”,
concepto con el que se define un abanico de superalimentos de origen vegetal que se mantienen crudos y que
cuentan con procesos de cultivo, cosecha y envasado que garantizan su
pureza biológica y la preservación de
todas sus propiedades. En jugos, cápsulas o desecados, la mayoría posee una
riqueza nutricional excepcional, comercializándose de manera aislada –bayas
silvestres, granada, arandano...– o
formando potentes compuestos vitalizantes como el Superboost (Biotona)
a base de ginseng, maca, eleuterococus, rodiola, camu camu y guaraná, o
el Kifood, que resulta hasta turbador
p6
domingo, 11 de octubre de 2015, EL DÍA
CLAVES DEL CAMINO
El interés por las nuevas terapias para mejorar la salud es notable en Tenerife.
con sus más de cien semillas, frutas,
legumbres, cereales y otros alimentos
pulverizados. Por sumar otro ejemplo,
cabe citar a la empresa española Micro Viver, que produce una innovadora
gama de superalimentos fermentados
que suman a sus nutrientes y antioxidantes, sobre una base de mosto de
uva negra biológico, una saludable gama
de fibras y microorganismos regeneradores. Ahí es nada.
Con todo, pocos discuten que uno
de los productos de moda en el sector es el colágeno, elevado en los dos
últimos años a una cota de popularidad que no todos los expertos consideran merecida pero que ha logrado
conquistar también los dispensarios
de las farmacias convencionales. El envejecimiento de la población y la mayor
incidencia de trastornos en el aparato
locomotor parecen justificar el auge
de los preparados de colágeno hidrolizado, ya sea de origen animal o marino,
saborizados, puros o con aditivos clásicos como la vitamina C y el magnesio; u otros más prometedores como
los aminoácidos esenciales o el ácido
hialorónico. A corta distancia le siguen
la stevia y la moringa, plantas que han
venido a ocupar en popularidad y mercado el espacio que hasta hace poco
copaban productos como el aloe vera
o los tés. El primero, la stevia, un potente
y saludable edulcorante que ya se abre
hueco en la industria alimenticia convencional y que es capaz, según
dicen, de corregir entre otras cosas la
diabetes; y el segundo, la moringa, una
supuesta “planta milagro” que según
se cuenta es el alimento perfecto, con
el doble de proteínas que la soja, quince
veces más hierro que las espinacas, siete
veces más vitamina C que las naranjas o, por no extendernos en exceso,
nada menos que 18 aminoácidos. La
moringa, además, cuenta en Tenerife
con uno de los enclaves de producción
más potentes de Europa, debido a la
idoneidad de nuestro suelo y clima para
su cultivo eficiente.
Junto a estos superalimentos hay
productos de toda la vida que nunca
pasan de moda, como el magnesio,
reivindicado por la industria como
antídoto ante la fatiga y los estados
de desánimo, o bien innovadoras elaboraciones alimenticias que para
alegría de los veganos buscan sustituir en sabor, apariencia y textura a
todos los alimentos de origen animal.
Un queso elaborado a base de arroz,
un fiambre con aspecto de mortadela
preparado con anacardos molidos y
especiados, o un delicioso caviar hecho
a base de algas wakame son algunos
de los muchos ejemplos que asombran al consumidor.
Del “biotraje” al “neurofeedback”
Junto a las terapias alternativas tradicionales y las técnicas de nuevo cuño
que llegan en su mayor parte del mundo anglosajón, prometiendo remediarlo
casi todo, eventos como Natura Salud
permiten tomar contacto con productos
que aseguran sacar partido de la tecnología más moderna para sanar, equilibrar y prevenir. Wav-e es uno de ellos,
un sistema de electroestimulación sin
cables que permite a una o a varias
personas entrenar sin cables mientras
lleva un “biotraje” o traje inteligente. Viene a ser como jugar a la Wii pero
llevando el mando distribuido por todo
el cuerpo, con sensores que registran
y envían la información postural y las
constantes a una consola con pantalla táctil que marca los programas de
entrenamiento. Una sauna de “bioinfrarrojos”, modernos depuradores de
agua, baterías de cocina elaborada con
nuevas aleaciones metálicas que reducen la transferencia y los tiempos
de cocción de los alimentos, así como una asombrosa gama de colchones, almohadas y complementos de
cama con materiales que lo mismo te
relajan que te revitalizan, contribuyen notablemente a enriquecer y diversificar el sector.
Un sector en el que también han encontrado cobijo técnicas como el
“neurofeedback”, autodefinida como
una terapia neuropsicológica, segura
y no invasiva, que busca mejorar la
funcionalidad de nuestro cerebro
potenciando su capacidad de autorregulación. Te sientas ante un monitor y te expone a una serie de estímulos
visuales y auditivos que provocan un
tipo de actividad cerebral que es registra por sensores. El programa identifica los patrones de esa actividad y
modifica los estímulos que presenta
al sujeto para potenciar ciertas funciones cerebrales. En breve los sistemas
utilizados, hoy muy básicos, terminarán por integrarse en gafas, gorros
y biotrajes de gestión inalámbrica que
nos brindarán una versión muy tecnológica y futurista de “lo natural”.
CITA CON LA MEDIUMNIDAD Y EL BARRANCO DE
BADAJOZ
Antes de la
cita con los misterios de Canarias
del próximo mes
de diciembre, el
hotel Maritim, del
Puerto de la Cruz,
acogerá el 7 al 8
de noviembre el
evento El Vuelo
del Alma, que reunirá a varios médiums e investigadores de prestigio
internacional para
indagar en aspectos relacionados
con la vida tras la
muerte. En este
foro se darán cita
la médium canadiense Marilyn Rossner y el médico y especialista en experiencias cercanas a la muerte Raymod
Moody, que compartirán cartel con el músico Emiliano Toso y los médiums Felipe Henriquez y Mikel Lizarralde. En
http://laluciernagamayte.com y a través del teléfono
656882744 se pueden obtener información directa de las
charlas, sesiones privadas y prácticas que se llevarán a cabo durante ese fin de semana.
El Barranco de Badajoz, en Güímar, que siempre ha estado de moda, ahora lo está con más fuerza si cabe gracias
a la reedición, revisada y ampliada que ha lanzado la joven editorial Algani del libro “Barranco de Badajoz, entre
leyendas y misterios”, del investigador Juan Carlos Romero. Lo estará presentando el próximo viernes 16 de octubre precisamente en Güímar, en Fonda Medina, a las
19:00 horas, y, al día siguiente, sábado, dará el salto hasta Buenavista del Norte para presentarlo a las 18:00 horas en Casa Matula. Finalmente, habrá una tercera oportunidad el 23 de octubre en la Librería Agapea de Santa
Cruz de Tenerife.
III ENCUENTRO TERRITORIO DEL MISTERIO, 5 DE DICIEMBRE
Hace un año nacía en Tenerife un nuevo formato divulgativo de las temáticas misteriosas e insólitas
de nuestro archipiélago, un foro que tenía como objetivo visibilizar la asombrosa incidencia que en Canarias tienen este tipo de temas, así como la seriedad y profundidad con la que en nuestras islas son
abordados dichos por los más diversos y cualificados expertos. Tras dos ediciones, y haciendo bueno el
dicho de que “no hay dos sin tres”, el próximo 5 de diciembre el Ateneo de La Laguna acoge el III Encuentro Canarias Territorio del Misterio. Una decena de conferenciantes de nuestras islas sorprenderán al público con un maratón de charlas sobre temas muy diversos, permitiendo que hagamos un recorrido por
los santuarios astronómicos de los antiguos canarios, el número real de copias y destino final de la verdadera imagen de la Virgen de Candelaria, la presencia, ritos, negocio y características distintivas de la
santería y otros cultos afrocaribeñas en Canarias o la identificación y descodificación de simbología masónica en el arte y la arquitectura de las islas. Sociedades místicas y esotéricas surgidas en el archipiélago, lugares mágicos de Canarias en los que las leyendas y los hechos presuntamente inexplicables se
acumulan, encuentros increíbles con seres que teóricamente no deberían existir…Para ampliar información y reservar plaza se puede acceder a www.territoriodelmisterio.com o a través del teléfono
628.368.842
p7
EL DÍA, domingo, 11 de octubre de 2015
BALCÓN DE VENEZUELA
Una adecuada formación para gestionar el desarrollo del turismo en todas sus latitudes, sociales, políticas y empresariales, solo se conseguirá
mediante una capacitación especializada en el tema, presidida por una imprescindible cultura de paz.
Texto: Antonio-Pedro Tejera Reyes
(fundador de los Estudios de Turismo
en las Islas Canarias)
C
orría el año 1965 cuando,
en un curso de verano organizado por el Instituto de
Estudios Turísticos del
Ministerio de Información y Turismo de España, en Torremolinos, Málaga, tuvimos la oportunidad de reflexionar por primera vez
sobre esta realidad que estábamos
comenzando a vivir en las Islas Canarias. Nuestros contactos con los personajes intervinientes en el citado curso
como conferenciantes, así como con
el director de la nueva escuela de turismo
nacida en aquella localidad, además
de un selecto grupo de sus alumnos,
hizo que naciera en nosotros la idea
de establecer esas escuelas en nuestras islas.
Había que trasmitir ese mensaje, que
años más tarde hemos repetido como
una constante en nuestros escritos, conferencias y aulas, que dirían los brasileros: “El turismo es riqueza para la
persona, para la familia, para la comunidad y para el mundo entero”.
Pese a toda la serie de inconvenientes
que nos han acompañado estos cincuenta años en el desarrollo de este singular y hermoso trabajo, el resultado
lo tenemos sintetizado en una gran fotografía anclada en la pared principal de
nuestro despacho, que mi querido
amigo, exalumno de Colombia, Guillermo Valencia Velázquez, que estudio la carrera de Técnico de Empresas
Turísticas en la Escuela de Turismo de
Tenerife, le dedica a este “su amigo,
profesor y maestro”. Este brillante personaje es hoy un alto dirigente en la
central de la mayor empresa hotelera
del mundo, la Intercontinental Hotels
Group, después de haber realizado un
impresionante recorrido dirigiendo hoteles de esta prestigiosa empresa en varios
países del mundo. Su cuna profesional: la Escuela de Turismo de Tenerife.
Es totalmente justo que esta sintetizada historia se la dediquemos con
todo cariño a mis amigos exalumnos
de esa escuela Luis Tavío, Eduardo Solís,
Lale Paniagua, Jorge Trujillo, Mary Paz,
Lorenzo, Loly Peraza, Pedro Álvaro Herrero, Guillermo Henniseng, y a la memoria de Ricardo Tavío y Alfonso Saavedra,
con quienes compartimos en 2011 el
último almuerzo de la promoción
turística 1965, algo que hicimos
durante algunos años gracias a la bonhomía y el arraigado sentido de la amistad y el aprecio de este señalado grupo
de personas que nunca olvidaron la larga
trayectoria y sacrificios que les llevarían a obtener su graduación como agentes del turismo, unas técnicas desconocidas entonces, de las cuales fueron auténticos pioneros, y que con su
voluntad e ilusión pudieron hacer realidad.
Las bases de unos objetivos
CINCUENTA AÑOS DE ESTUDIOS
TURISTICOS EN CANARIAS
Historia, logros y hechos de una auténtica realidad
“El turismo es riqueza para la persona, para la familia, para la comunidad y para el mundo
entero”. Así lo acuñó la Organización Mundial del Turismo en el año 2003.
“Garantizar una educación con calidad conduce a la formación de profesionales competitivos. Se considerará al concepto de formación, de
acuerdo con la interpretación de Ducceshi (1972), como un proceso de
perfeccionamiento intelectual por
medio de la transmisión de conocimientos que pueden convertir el
desarrollo de habilidades prácticas en
capacitaciones específicas para la
obtención de un título profesional”.
Y Domira Fernandes, de la Fundación Visconde de Cairu, Facultad de
Turismo, en Salvador/Bahía, Brasil, decía
en 2011: “La capacitación y la transferencia de conocimientos son esenciales para la competitividad de los destinos y el desarrollo sostenible. El turismo
es uno de los sectores que más empleo
generan, siendo hoy el responsable de
uno de cada doce puestos de trabajo
que existen en el mundo”. OMT & SNV,
2011.
Visiones incuestionable que han sido en las que hemos basado nuestro
trabajo desde ese año 1965, tanto en
Canarias, como en los varios países de
América donde hemos podido ofrecer
nuestras experiencias turísticas, siempre condicionadas por los resultados
que íbamos contemplando a través de
los alumnos que pasaban por nuestros
novedosos programas. No podía ser de
otra manera. Teníamos que nutrir nuestros conocimientos en base a las
experiencias prácticas de nuestras enseñanzas, pues apenas había antecedentes mundiales sobre el tema.
Nuestras íntimas relaciones profesionales con los más prestigiosos per-
sonajes del turismo en Canarias se vieron fortalecidas en el año 1963 con nuestra participación en el grupo de los integrantes organizadores del XXIV Congreso Mundial de los Skal Club, en las
iIslas, continuando en el 1967 con la
misma presencia en el I Congreso Mundial de la FUAVV, celebrado también
en Canarias, ya con la intervención de
las escuelas de turismo como participantes en su organización y desarrollo. Puntos de despegue fundamentales
del turismo canario fueron también para
que un numeroso grupo de alumnos
de las escuelas de Tenerife y Las Palmas conectaran con unos profesionales
de quienes dichas escuelas estaban
nutriéndose de sus conocimientos empíricos en la gestión del turismo desde
su más profundas bases empresariales –trabajar en una cocina de un hotel,
en un mostrador de una agencia de viajes, o facturar a un pasajero en un aero-
Año 1967, clausura
del II Curso de
Divulgación Turística
de Las Palmas
(arriba). Abajo el
prestigioso escritor
grancanario Juan del
Río Ayala, como
conferenciante de
excepción en la
Escuela de Turismo
de Las Palmas. Año
1965.
puerto– hasta las gestiones más avanzadas en la dirección y promoción del
turismo –política y empresarial– en aquellos años sesenta del pasado siglo. Es
justo que nombremos por su impagable
asesoramiento y apoyo a personajes
como los hermanos Mathías Gil (Casimiro y Adolfo), José Barbero, Jesús Artal,
Jesús Monteverde, Julio Doblado,
Enrique Barreda, Enrique Talg, Gerardo
Gleixner, Manuel Alfonsín, Felipe
Feier, José Manuel Sotomayor y tantos otros que, apoyados en sus experiencias profesionales, durante todos
estos años han colaborado honestamente con el hermoso trabajo de la educación para la buena gestión en el sector más importante de la convivencia
humana, como lo es el turismo.
Valgan estas modestas líneas como
una muestra de nuestro profundo agradecimiento a estas distinguidas personalidades, algunas de ellas tristemente
fallecidas.
Continuamos con el recordatorio en
síntesis de estos cincuenta años trabajando en las enseñanzas del turismo,
comentando levemente algunos de sus
más relevantes pasajes. Recreándonos
en esta aventura que cambió totalmente
nuestra vida profesional, al igual que
ocurriera en los más recónditos lugares de las Islas Canarias con la mayoría de sus habitantes son miles los pasajes que atropelladamente acuden a nuestra mente, en la cual intentamos
apartar los malos recuerdos que hoy
consideramos como “desperdicio”, después de nuestro profundo conocimiento
de lo que el Dr. Edwards Deming acuñó
como “calidad total”, algo que hemos
colocado como meta en nuestra actividad dentro de las enseñanzas del turismo, como una prolongación específica de aquellas otras que deben conformar la personalidad humana, algo
que alcanzó su máxima dimensión en
nuestro programa estrella elaborado
con la Universidad para La Paz, de las
Naciones Unidas, único en el mundo,
gracias al aporte fundamental de los
personajes de fama mundial como eran,
por su dedicación y su brillante trabajo
en esa universidad, los profesionales
Francisco Barahona, Felipe Matos y
Gerardo Budowski, este último tristemente fallecido.
El paso de los años y el aporte de profesores y alumnos al proyecto definido
de dotar a Canarias de los expertos necesarios para consolidar su desarrollo turístico fueron consolidando un pro-
p8
domingo, 11 de octubre de 2015, EL DÍA
www.eldia.es/laprensa
Revista semanal de EL DÍA. Segunda época, número 1.000
El notario Cruz Auñon y los hoteles del
Puerto de la Cruz
HUMOR ANTICRISIS
Juan Oliva-Tristán Fernández*
H
yecto que comenzó a despertar los recelos de aquellos que solo veían en el
turismo un medio de diversión y de
lucrarse económicamente, sin importarles para nada el valor social y lo que
significaba, concretado en ese “el
turismo es riqueza para la persona, para
la familia, para la comunidad, para el
mundo entero”.
La vida de las escuelas de turismo
canarias se tornó complicada y difícil,
cuando la labor de la gestión en ellas
llegó a ser puesta como un buen ejemplo por las máximas autoridades políticas y empresariales de España, e incluso
mundiales. Aparecieron las eternas envidias y las miradas recelosas cuando personajes de reconocida solvencia en el
mundo turístico mencionaban nuestro proceder y la brillante preparación
que conseguían nuestros alumnos, los
cuales ya no solo estaban ocupando
destacados puestos de trabajo en las
Islas, sino que los encontrábamos en
muchos lugares de España e incluso,
por ir mas lejos, en los mejores hoteles de Brasil, en las playas de Río de
Janeiro y de Guaruja; volando como
azafata en la compañía Iberia encontramos a Teresa Gómez; en la puerta del hotel Tequendama, en Bogotá… Mercedes Machado, en Viena…
Todo un escenario que comenzó a despertarnos un auténtico orgullo y un
deseo irreprimible de seguir perfeccionado el proyecto.
Mr. Geoorge Fadul, presidente de la
entonces Organización Mundial del
Turismo, antecesora de la actual, la
UIOOT, diría públicamente que éramos
un ejemplo mundial en las enseñanzas del turismo. Habíamos llegado.
La incuestionable realidad
Continuando con esta trayectoria,
la seriedad el conocimiento y la preparación de nuestros mas íntimos colaboradores, Leoncio Afonso Pérez, en
Tenerife, y Petri Muñoz Vega, en Las
Palmas, fueron decisivos pilares que
dieron prestigio y contenido a nuestra actividad, a la cual brindaron lo mejor
de sus experiencias y trabajos, entendiendo desde un primer momento la
finalidad de los mismos, formando una
base seria y eficaz que fundamentó el
avance de la empresa impulsándola al
máximo, lo que nos proyectó hasta con-
seguir formalizar la presencia de la misma en la dirigencia de los más importantes organismos, no solo españoles,
sino también mundiales. Ejemplo de
esto son el Consejo de Educación de
la Organización Mundial del Turismo,
lugar desde donde recogimos los más
sabios conocimientos del sector, convirtiéndonos en un referente por el planteamiento que fuimos desplegando a
través de los años en los programas elaborados y en la aplicación de las mejores técnicas de la enseñanza. En los
últimos años que nos dejaron estar activos disfrutamos de los mejores
momentos en nuestra labor, viendo
cómo habíamos llegado a las fuentes
de la sabiduría en la enseñanza, algo
que indis-cutiblemente era imperdonable para aquellos que viven de la ignorancia de sus semejantes.
Estudiando y estimulando fórmulas que dieran el resultado de una enseñanza teórico-práctica que llegase al
alumno de la forma más perfecta, se
consiguió un panorama disciplinario
con una ejecución impecable, que asombraba a nuestros propios profesores.
Así, un acreditado rector político de
una de las universidades canarias
nos confesó que era ideal, pero imposible de aplicar en la enseñanza oficial.
Un largo camino donde la realidad
ha superado a la ficción y el firme propósito de adquirir el conocimiento necesario para que la enseñanza fuese eficaz y para que lo que se enseñase fuese
lo real y necesario para actuar con responsabilidad, honestidad y honradez
en cualquier actividad humana.
Estos valores se unen y abrazan con
esa cultura de paz que tenemos arraigada en nuestros mas íntimos sentimientos desde un día en que el destino nos llevara por la senda marcada
hasta Ciudad Colón, el lugar donde el
inmortal presidente de Costa Rica Rodrigo Carazo Odio consiguiera que se
construyera la Universidad para la Paz,
y donde otro insigne presidente de ese
país que ha sustituido el presupuesto
del ejército por el de más educación
–Óscar Arias– tiene entronizado un
pedestal como Premio Nobel de La Paz.
Experiencia, conocimiento y honradez, algo tan difícil de conjugar como
la honestidad y la fidelidad, según nuestra larga vida nos ha enseñado.
En la Escuela de
Turismo de Tenerife,
el profesor García
Cabrera, director del
Instituto
Oceanográfico de
Canarias, imparte
una conferencia.
ay una estupenda anécdota que tuvo como protagonista a mi
querido y recordado amigo el notario lagunero Juan Antonio
Cruz Auñón (paz descanse), con la inestimable colaboración
de un cristiano de “rosca gruesa”, belillo donde los haya y natural y
vecino de Santa Úrsula. Estando ya próxima su acción de doblar cajetas, vamos endiñarla, sus más próximos parientes, cumpliendo los deseos
del doliente, se traslada hasta la Laguna en busca del notario Cruz Auñón,
pues el enfermo, antes de quedarse sin voz o hábito finalista, quería
en su jurídica presencia hacer testamento.
A la hora estaba el fedatario en casa del belillo y solicita de la familia que abandonen la habitación, y que solo se queden en la misma
dos vecinos, no familiares, que iban a actuar como testigos. Transcurre una hora y salen de la alcoba el notario junto a los testigos, y
les dice a la mujer y a los hijos del testador: “Miren, el testamento que
acaba de hacer su marido y vuestro padre es nulo de toda nulidad,
pues he podido comprobar y constatar que el “encamado” no se encuentra en el uso de sus facultades mentales y cognitivas plenas, que, por
otro lado, exige nuestro Código Civil. En dos palabras, que el hombre ha perdido su gobierno, tino y cabeza”.
Al momento intervienen su mujer y el resto de sus hijos, diciéndole al notario que realmente no se lo explican, pues en los últimos
días razonaba perfectamente y que hasta llegó a bromear acerca de
un dudoso gol que dieron por válido al astro argentino Messi, frente
al equipo de su alma, el Real Madrid, siendo entonces cuando Cruz
Auñón empieza a enumerar el rosario de dislates que salían de la boca
del testador, al punto que –continú relatándoles el fedatario– dispuso
que el hotel Valle Mar era para su hijo Felipe, el hotel Las Águilas para
su hija Elena, el hotel Las Vegas (propiedad de Ángel Piñeiro) era para
su otro hijo Eulógio, y el hotel El Tope para su hija Guacimara, por lo
que termina el notario comentándoles: “Como ustedes mismo
habrán oído, todo esto es un verdadero disparate, por lo que a mi entender, más que a mí como notario, debieron traer a un psiquiatra”.
Fue entonces cuando casi al unísono le dicen a Cruz Auñón: “No
hombre, lo que nos deja no son los hoteles, sino los derechos sobre
la recogida de la comida del cochino que tales establecimientos produzcan”. Al oír esto último, entra de nuevo en la alcoba visiblemente
risueño Cruz Auñón y le pregunta al encamado: “¿Oiga, don Fermín,
usted lo único que les deja a sus hijos no son los hoteles sino el derecho sobre la comida del cochino, no es cierto?, respondiendo el yacente:
“Claro, don Juan, ¿desde cuando soy yo dueño de todos esos hoteles?”. Anécdota de muchísimos quilates.
Mi padre le tenía verdadera fobia a los pasos de peatones, también
llamados “de cebra” en Natural Geografic, y en una ocasión, en la avenida de la Trinidad de La Laguna, estaba en la duda de si pasar o no,
es decir un pasito hacia adelante y de inmediato otro hacia atrás, que
se convierten en unos bien ejecutados pasos de cha-cha-cha-. Fue entonces cuando el policía local que lo conocía le dice: “Por favor, don Juan,
¿puede usted pasar que tengo parada la circulación en los sentidos
de la marcha?”. Y mi “viejo” le espeta, sin previa anestesia: “Ni de
coña, eso me lo da usted a mí pero por escrito”. Reconozco que fui
un privilegiado al tener un padre como este.
En cierta ocasión visitaba por vez primera la casa de un amigo y cuando
estábamos terminando y ya enfilábamos un pasillo para trasponer mi
amigo, señalando con la mano una puerta, me dice: “Ah, y esta es la
habitación de mi tío el sifilítico”, a lo que contesta una voz grave, ronca
y sonora: “Coño, ¿cuantas veces te tengo que decir que soy filatélico?
OLIVARADAS.- Una noche, en plena autopista, un motorista de la
Benemérita le da el alto a un conductor, que fue a deternerse como
unos 200 metros más adelante, cosa que al agente lo hizo calentar y
ponerle de los nervios al tener que coger la moto, arrancarla y recorrer un par de cientos de metros hasta llegar al automóvil, bajándose
de dicho vehículo, dejándolo en el arcén, enfilando sus pasos hasta
llegar a la altura de la ventanilla, diciéndole: “A ver, ¿cómo estamos
de papeles?, contestándole el conductor: “Igual que de frenos”.
* Pensionista de larga duración
* Risoterapeuta