BILBAO DIARIO DE 015 octubre 2 2 a 4 de Edita: Asociación Vida Sana (Declarada de Utilidad Pública) BIOCULTURA BILBAO CATÁLOGO DE EXPOSITORES BILBAO 2015 NO HAY DOS SIN TRES BioCultura Bilbao llega a su tercera edición en BEC precedida por dos ediciones exitosas e innovadoras. Y no hay dos sin tres. El espacio expositivo de BioCultura Bilbao 2015 se vendió al poco de ponerse a disposición de los expositores vía online. Este año, BioCultura en BEC aumentará su número de expositores y sus visitantes. Al sector “bio” no hay quien lo pare. UN INDICADOR ECOLÓGICO PÚBLICO VASCO www.biocultura.org/bilbao/directorio El público vasco es, vaya que sí, un público aventajado en todo lo que respecta al mundo “bio”. En Euskadi se respira la consciencia por todas partes: no hay mejor cambio para el mundo que empezar a cambiar tú mismo y, obviamente, también tienes que cambiar lo que comes, lo que bebes, lo que respiras, lo que lees, la forma en que sanas… En Euskadi, la cultura “bio” vive un momento de esplendor y el paso de BioCul- 150 ACTIVIDADES PARALELAS CONSULTA www.biocultura.org Foto: EcoArchivo Pedro Burruezo, director de la revista The Ecologist, presente en la tercera edición de BioCultura Bilbao, señala que “BioCultura es un buen indicador ‘biológico’, ja ja, de cómo está el sector ecológico. De la misma manera que la presencia de truchas en un curso fluvial indica que se trata de aguas limpias, también la presencia de BioCultura en Euskadi nos advierte que se trata de un territorio con fuerzas ‘orgánicas’ muy potentes… con muchas ganas de avanzar en la producción y consumo de productos ecológicos para regenerar Gaia su economía y toda la sociedad”. Foto: EcoArchivo El mercado de los productos ecológicos es uno de los más dinámicos del mundo de la economia. Continuamente, se supera a sí mismo y pulveriza récords año sí y año también. BioCultura es, como ha dicho muchas veces su directora, Ángeles Parra, “un reflejo muy veraz de la salud del mercado. Si el sector tiene salud y fuerza, la feria crece. Y BioCultura, tanto en Bilbao como en los demás puntos donde se celebra, no ha dejado de crecer desde su primera edición”. Las actividades paralelas de BioCultura (showcooking, presentaciones, ponencias, mesas redondas, conciertos…) crean un ambiente reivindicativo y festivo al mismo tiempo La presencia de BioCultura en cualquier zona hace que aumente el consumo interno de productos ecológicos ’ tura por esta tierra no hace sino que llover sobre mojado. Aumentan las tiendas euskaldunas de alimentos ecológicos, los restaurantes “bio”, los productores orgánicos, la autogestión de la salud y todo lo que gira en torno a BioCultura. El cambio ya no está en las urnas, en el exterior, La cantidad de actividades paralelas que ofrece BioCultura Bilbao es inabarcable. Ponencias sobre salud, showcooking, Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra, conciertos, debates, talleres, alimentación, cosmética ecológica, bioconstrucción, salud natural… Consulta www.biocultura.org y no te pierdas esta fiesta de la (r)evolución invisible en pos de un mundo más respetuoso y armónico. sino dentro de uno mismo y muy cerca: en todo lo que nos rodea. Cada vez son más las personas que han asumido este reto y que han “despertado”. Pablo Bolaño Sabes lo que quieres. Sabes lo que comes agricultura biológica Biocop Productos Biológicos S.A. Puigmal, 3 - 08185 Lliçà de Vall (BCN) - Tel. +34 938 436 517 www.biocop.es BIOCULTURA BILBAO 2 EL SECTOR “BIO” CRECE EN TODO EUSKADI Foto: EcoArchivo Foto: EcoArchivo La llegada a Euskadi de BioCultura Bilbao en el BEC supone un apoyo más, un refuerzo, a un proceso natural: el crecimiento del sector ecológico en Euskadi, tanto en lo que respecta a la promoción como al consumo. El sector “bio” es uno de los más dinámicos en Euskadi y en todo el estado español. BioCultura promociona la cultura agroalimentaria ecológica allí por donde pasa Según datos de ENEEK, en 2014 la cifra de productores ecológicos en Euskadi alcanzó los 434, 45 más con respecto al 2013. El año pasado, la superficie destinada al cultivo ecológico en Euskadi creció un 9%, hasta alcanzar las 2874 ha. En declaraciones para “El Diario Vasco”, Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco declaraba que, «en Euskadi, la agricultura ecológica tiene posibilidades de crecimiento y el Gobierno Vasco busca incentivar este modelo de producción». Las declaraciones, inmersas en un texto firmado por Alexis Algaba, inciden en que, “para conseguir ese objetivo, el departamento ha trabajado de la mano de ENEEK (el Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi) en la elaboración del Plan de Fomento de la Agricultura Ecológica de Euskadi (FOPE), que ya se está implementando y se prolongará hasta el 2016. No en vano, el Ejecutivo Vasco pretende que para 2016 se duplique el número de productores ecológicos y el de hectáreas cultivadas. Una apuesta decidida que, junto a otras políticas de fomento del primer sector puestas también en marcha por la Diputación y diversos ayuntamientos, está ayudando a que el número de productores vaya en aumento en los últimos años”. La fase piloto del FOPE se encuentra en ejecución en el presente 2015, en el que se desarrollarán diferentes proyectos. Estructurado en 16 acciones, el FOPE busca fomentar tanto la producción como el consumo de alimentos ecológicos en Euskadi. POR PROVINCIAS A finales de 2014, el número de operadores ecológicos de Bizkaia experimentó un crecimiento Ferias como BioCultura refuerzan el sector ecológico y acercan a la ciudadanía la alimentación orgánica del 7%; Gipuzkoa, del 18%; y Araba, del 7%. De estos operadores, el 30% se ubican en Bizkaia; otro 30%, en Araba; y un 40%, en Gipuzkoa. Ángeles Parra, directora de BioCultura, ha señalado al respecto: “La producción de alimentos ecológicos y el consumo está creciendo en todo el estado español y Euskadi no iba a ser una excepción. En Catalunya, Euskadi y otros puntos concretos del estado se nota mucha actividad de cooperativas, incentivo del consumo local ecológico, etc. Así mismo, estas comunidades cuentan con productores muy dinámicos, creativos y despiertos que saben moverse para hacer llegar sus productos a un público cada vez más necesitado de alimentos sanos, sabrosos y seguros. Algunas administraciones se están implicando en algo que la ciudadanía está pidiendo a gritos”. El Plan de Fomento de la Producción Ecológica en Euskadi tiene como objetivos incrementar la producción ecológica, desarrollar la cadena de transformación y comercialización y reforzar la demanda de producto ecológico local. El FOPE ha sido elaborado por el Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco, a través de las empresas públicas Neiker y Hazi, en colaboración con el Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi, ENEEK. INCREMENTO TAMBIÉN EN HECTÁREAS De acuerdo con las estadísticas publicadas por ENEEK, el número de hectáreas inscrito al cierre de 2014 era de 2874, lo que supone un crecimiento interanual del 9%. Por territorios, el que BIOCULTURA BILBAO 3 aquí todavía estamos a distancia de algunos países de nuestro entorno, como Alemania, Francia o UK, pero también es verdad que el ‘boom’ está a punto de llegar. Las cosas buenas se hacen esperar. En cualquier caso, desde BioCultura trabajamos desde hace más de 30 años para promocionar este tipo de alimentación que es beneficiosa para los consumidores, para los agricultores, para la Tierra, para detener el cambio climático, para repoblar los pueblos, para la economía local y para fortalecer los tejidos rurales”. PICANDO PIEDRA Ángeles Parra también ha dicho: “Cuando empezamos, mucha gente del sector ‘bio’ eran activistas que hacían todo esto por consciencia. Hoy, en el mundo ecológico hay personas de todas las procedencias. Lo que sí es cierto es que, desde que comenzamos, picando piedra como locos, el sector ha crecido mucho y hoy el estado español es el primer productor europeo. Y, a pesar de ello, está todo por hacer, por lo que es un buen campo de cultivo, y nunca mejor dicho, para los ecoemprendedores. Florecen tiendas, restaurantes, súpers y todo tipo de iniciativas en todas partes relacionadas con la alimentación ecológica. El sector está al alza y esto ya no hay quien lo pare”. Román Bengoa, presidente de ENEEK, ha precisado recientemente, también, que “el desarrollo que está teniendo en los últimos años en Euskadi la producción ecológica constata la buena salud y las oportunidades de futuro que ofrece esta actividad”. Toni Cuesta Foto: EcoArchivo mayor crecimiento tuvo fue Araba (incremento del 13%) seguido por Gipuzkoa (10%). Bizkaia (0%), por el contrario, no presentó ninguna variación en lo que se refiere a la superficie inscrita en ecológico. De estas superficies el 63% corresponde a pastos, praderas, forrajes y proteaginosas; el 15%, a vid; el 11%, a cereales y legumbres de grano; el 6%, a frutales; y el 2% a hortalizas. El cultivo de estas últimas ha crecido un 19% en el último año situándose en las 124,5 hectáreas dedicadas a la huerta comercial. Es significativo que la superficie destinada a horticultura ecológica supone el 18,9% de toda la superficie hortícola de Euskadi. El número de explotaciones ganaderas en Euskadi se sitúa en 95. Ángeles Parra señala que “el fenómeno es el mismo en todas partes. Crecen los productores y crecen también los consumidores. Es verdad que OPINIÓN Un sector creativo y escurridizo Afortunadamente, la alimentación ecológica ya está en cada vez más establecimientos. Incluso, desde hace unos años, podemos encontrar alimentos “bio” en diferentes lineales de algunas grandes superficies. Sin embargo, a diferencia del sector agroalimentario convencional, el sector orgánico es más creativo y menos visible, más escurridizo, pero no por ello de menor potencial, sino al contrario. Por lo comentado, las cifras de consumo “bio” “oficiales” siempre son menores de lo que, en realidad, son. Lo que venden las cooperativas, lo que venden los productores en sus propias fincas, lo que se expende en los mercadillos semanales, lo distribuido a través de Internet, lo que se comercializa en las ferias, lo que venden las pequeñas tiendas especializadas… no siempre computa en las macroestadísticas. Y lo que no computa ¿no existe? No es cierto. Precisamente, una de las características intrínsecas del sector orgánico es su capacidad, como si de un pulpo se tratara, de desplegar muchos tentáculos para poder llegar al consumidor. Sin embargo, estos tentáculos, por diversos que sean, ofrecen siempre una serie de garantías que la gran distribución olvidó en su día: el contacto directo entre el productor y el distribuidor. Esta capacidad de adaptación y de aprovechar todos los recursos es lo que ha permitido al sector orgánico crecer en tiempos de crisis y sobrevivir cuando la economía se hundía. Ahora, incluso cuando queda tanto por hacer, y cuando tantos ecoemprendedores se suman a la revolución orgánica, conviene no perder de vista estas vías de distribución que han mostrado su eficacia y su rentabilidad. Fíjense en los anuncios de las grandes marcas agroalimentarias: ahora copian, en falso, claro, una característica esencial del mundo “bio”: el contacto entre el que produce y el que consume. Sigamos creciendo sin perder nuestros orígenes. No queramos crecer como lo hizo en su día el gran sector agroalimentario. Sin nuestra esencia, sin nuestro pasado, no tendremos futuro… Pedro Burruezo es director de la revista The Ecologist El encuentro entre productores y consumidores es uno de los grandes éxitos de BioCultura BioCultura Bilbao 2015 www.ocrestudi.es En directo Estamos en: No te lo pierdas en www.tvbio.es Avda. Enrique Gimeno, 27 12006 Castellón Tel.:(+34) 964 50 30 21 Fax:(+34) 964 50 34 10 [email protected] www.ecopostural.com BIOCULTURA_DIARIO.indd 1 06/08/13 17:32 SALUD 4 Foto: EcoArchivo ENTREVISTA AL DOCTOR KARMELO BIZKARRA “DEBERÍAMOS IR HACIA UNA MEDICINA INTEGRATIVA, EN LA QUE PREDOMINE UNA EDUCACIÓN PARA LA SALUD” Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad del País Vasco en el año 1979, Karmelo Bizkarra es el fundador y el director médico del Centro de Salud Vital Zuhaizpe, en Navarra, reconocido como Centro Médico y Psicológico por el Departamento de Salud de Navarra. Cuenta con una amplia experiencia en la práctica de Medicinas Integrativas-Complementarias desde el año 1980. Es especialista en Medicina Higienista y Nutrición. También tiene el certificado internacional de Médico Antroposófico expedido por el Goetheanum (Suiza). Formado en medicina espagírica, también es Master en Medicina Homeospagírica por la Universidad Camilo José Cela. Actualmente es docente del master de Medicina Natural de la Universidad de Santiago de Compostela. Con su currículo, no acabaríamos nunca. El caso es que estará en BioCultura Bilbao. Su presencia en la feria siempre provoca llenos absolutos en las salas en las que presenta sus ponencias. -¿Cómo te definirías como médico? -La palabra doctor viene del latín docere, que significa enseñar, de donde viene docente, el que enseña. El médico no es el que cura sino el que enseña una forma de vida saludable y debería acompañar a la persona mientras ésta despliega todas sus grandes potencialidades: físicas, emocionales, mentales, sociales y espirituales. El médico del futuro en vez de entretenerse en eliminar los síntomas de la enfermedad será el que ponga a la persona enferma (o a la sana) en contacto con sus propias capacidades de autocuración, motivándola con los factores que favorecen la salud y la vida. UNA SOCIEDAD ENFERMA MEDICINA INTEGRATIVA -¿Vamos hacia una medicina integrativa? -Deberíamos ir hacia ella, una medicina en la que predomine una educación para la salud, y donde los hospitales fueran, como dice la palabra, lugares hospitalarios. Los centros de atención primaria deberían actuar un poco como Escuelas de Salud, y los niños escolares deberían aprender a cuidarse para curarse. En Europa, países como Alemania y Suiza han integrado en su sistema sanitario técnicas como la medicina naturista, la homeopatía, la medicina antroposófica y la acupuntura. Esperemos que en el futuro la Europa sanitaria no se extienda sólo de los Pirineos para arriba. -¿Cuál es la dieta más sana y más sanadora? -Es la alimentación que, sin tener tanto en cuenta las calorías de los alimentos, ya que éste es un índice de cantidad, se centra especialmente en su calidad, especialmente aconsejables son los alimentos naturales: frutas, ensaladas, verduras, frutos secos, cereales integrales y cierta cantidad Foto: EcoArchivo -¿Por qué nuestra sociedad está tan enferma? -En general llevamos una forma de vida muy alejada de unos ritmos y ciclos naturales, favoreciendo la competitividad, olvidando que la Naturaleza y la vida está especialmente basada en la cooperación. Las personas que vivimos en esta sociedad, mal llamada del bienestar, mostramos con frecuencia la falta de coherencia, entre lo que pensamos, sentimos y hacemos. Y la enfermedad comienza cuando dejamos de ser nosotros para ser lo que los demás esperan que seamos. Además el miedo al futuro, a quedarme sin trabajo, al que dirán, a expresar lo que siento… son causa primera y origen de enfermedad. Y el miedo se contagia, y anula. -¿Es tan grave la pandemia de iatrogenia como parece? -Iatrogenia, del griego iatros (médico) y genesis (originar o crear). Indica el acto médico (de diagnóstico, prescripción de medicamentos o cirugía) que provoca u origina algún daño, al margen de la enfermedad. Este efecto primario, no secundario o colateral, del acto médico es frecuente cuando anteponemos la acción de luchar contra la enfermedad por medios contundentes. La medicina actual o las mal llamadas Ciencias de la Salud (pendientes de ser desarrolladas)… deberían favorecer en primer lugar la aplicación de los Factores de Salud, incluido la alimentación y el ayuno. En caso de que eso no dé resultado se podrían aplicar remedios y medicinas eficaces en forma de plantas, extractos de plantas, homeopatía, medicina antroposófica y espagírica, acupuntura… cuyo riesgo de desestabilizar al organismo humano es mucho menor que los métodos farmacológicos químicos. Sólo en el caso de que con un cambio o mejora en el estilo de vida y los remedios citados no diera resultado deberíamos pasar a una intervención farmacéutica y/o quirúrgica, que con frecuencia no es curativa sino paliativa. En muchísimos casos la curación es posible sin correr tanto riesgo. de legumbres, y en este orden. Con cantidades pequeñas de lácteos o huevos si se quiere. Los alimentos más sanos son los que no están refinados ni industrializados, que han recogido toda la energía de la tierra, el agua, el aire y el sol. Alimentos con color que aportan en sus pigmentos naturales concentrados de antioxidantes o sustancias “antienvejecimiento”. ÉXITO EN BIOCULTURA -¿Por qué tus conferencias en BioCultura tienen tanto éxito? -Puede ser que, al dar una charla, transmito desde mi vivencia y experiencia, e intento despertar capacidades latentes de curación en los que me escuchan. Yo pienso que no transmitimos lo que sabemos sino lo que vivimos. Todo ello con un ingrediente importante, el humor, que nos ayuda a reírnos y no tomar la vida demasiado en serio. Un amigo mío me decía que yo sería un buen médium y yo le contestaba siempre que me contento con ser un buen médico, que disfruta de lo que hace. Y el disfrute se contagia. -¿La mayor parte de nuestras enfermedades se debe a razones medioambientales? -Las causas de la enfermedad son individuales (causas físicas y psicoemocionales), familiares, laborales, sociales, culturales y medioambientales. Por supuesto, si no cuidamos nuestro entorno sufrimos ya que dependemos de los alimentos que nos aporta la tierra, del agua que bebemos, del aire que respiramos y del sol que tomamos. Si el medio ambiente está descuidado, es decir contaminado, nos desvitalizamos, nos descomponemos y enfermamos. -¿No tener apenas contacto con la Naturaleza también es foco de enfermedades físicas y mentales? -De los cuatro elementos de la Naturaleza extraemos el quinto elemento, la quintaesencia, la energía vital, que favorece la salud. Si cortamos el cordón umbilical energético con la Naturaleza de la que somos parte aparece la enfermedad. Y cuando el cuerpo enferma también puede enfermar la mente; como decían los antiguos:“Mens sana in corpore sano”. HIGIENISMO Las charlas de Karmelo Bizkarra en BioCultura, siempre tienen lleno absoluto -¿Qué crees que dicen los médicos convencionales sobre el higienismo? -Hay muchos médicos que están de acuerdo con una forma de vida y una alimentación sana, pero en la facultad de Medicina no hay asignaturas que profundicen en esta idea y los médicos no lo incorporan tampoco en su forma de vida. Por ello no lo transmiten a sus pacientes. Lo que les parece raro e incluso peligroso es la práctica del ayuno ante la enfermedad, cuando en realidad el ayuno es un camino olvidado hacia la salud, que la practican por su propio instinto los niños y los animales cuando están enfermos. Además muchas culturas incorporan el ayuno en sus ritos y ciclos vitales. En Nafarroa-Navarra, cuando alguien está enfermo, le recomiendan “caldico y quietud”. En la Medicina Higienista es impor- El Dr. Karmelo Bizkarra, siempre al día de las nuevas investigaciones tante la aplicación de los Factores de Salud: alimentación sana, ayuno, contacto con la Naturaleza, ejercicio y descanso, buen dormir, trabajo creativo, expresión emocional, quietud mental, motivación de vida, vivir espiritual… para que la persona despierte en sí todas sus capacidades de autocuración y regeneración. En definitiva la propuesta higienista es cuidarnos para curarnos. Pablo Bolaño EL CENTRO DE SALUD VITAL ZUHAIZPE UN ESPACIO PARA CURARTE FÍSICA Y EMOCIONALMENTE El Centro de Salud Vital Zuhaizpe, reconocido como Centro Médico y Psicológico por el Departamento de Salud de Navarra, es un lugar tranquilo, en las faldas de la Sierra de Andía, en el que se facilita la recuperación física, emocional y mental en contacto directo con la Naturaleza y los demás Factores de Salud. Es un espacio donde las personas pueden descansar y llevar una alimentación vegetariana higienista sana, seguir una dieta depurativa o incluso un ayuno controlado si es recomendable y siempre bajo supervisión médica, así como realizar un profundo trabajo emocional y de crecimiento personal. En Zuhaizpe trabaja un equipo de especialistas altamente cualificados en atención para la salud que a través de una gran variedad de técnicas y terapias médicas y psicológicas, te acompañan a entender la salud y el significado de la enfermedad desde una nueva perspectiva. El enfoque de Zuhaizpe es el de una Educación para la Salud. Karmelo Bizkarra en BioCultura Dos conferencias “Energías sutiles en los alimentos. Una visión más allá de las calorías” Día: Sábado, 3 de octubre Sala: Auditorio 1 Hora: 18,15 Organiza: Zuhaizpe Centro de salud Vital (www.zuhaizpe.com) “Ayuno y salud, camino de autocuración” Día: Domingo, 4 de octubre Sala: Auditorio 1 Hora: 12 Organiza: Zuhaizpe Centro de salud Vital (www.zuhaizpe.com) ODONTOLOGÍA 5 CLÍNICA BIONA UNA NUEVA FORMA DE ENTENDER LA ODONTOLOGÍA Kepa Abasolo es dentista especialista en Ortodoncia y con formación en Posturología, Kinesiología Aplicada y Terapia Neural. Después de 15 años de experiencia en odontología convencional dirige un equipo de terapias alternativas como responsable de la clínica Biona, que estará presente en BioCultura Bilbao. La Clínica Biona presta servicios de Odontología con una visión integral del paciente; así como otras disciplinas relacionadas como Podología, Nutrición, Osteopatía o Medicina Homeopática. Foto: EcoArchivo “ACOMPAÑAMIENTOS” Kepa Abasolo hablará en BioCultura Bilbao sobre nuevas formas de ver el mundo de la odontología, desde un punto de vista holístico… -La odontología biológica y la odontología neurofocal son vuestras especialidades… ¿Cómo las definirías brevemente a un profano? -La odontología biológica trata al paciente cuidando mucho el tipo de medicamentos (homeopatía, fitoterapia… como alternativas a los antibióticos), los materiales (libres de mercurio y bisfenol A) y los tiempos de tratamiento, combinándolo con la odontología neurofocal, que relaciona los dientes con el resto del cuerpo a través de meridianos de acupuntura, su relación energética y emocional. -¿En qué otras terapias y/o especialidades se distingue vuestra clínica de una clínica dental convencional? -Los tratamientos de ortodoncia los acompañamos de sesiones de osteopatía y análisis postural. En las cirugías seguimos protocolos previos de homeopatía y fitoterapia para evitar en lo posible la sobremedicación antibiótica. Hacemos también sustitución segura de empastes metálicos de mercurio, protesis sin aleaciones… - ¿De qué manera ir al dentista (a uno convencional, claro) puede crear más problemas que soluciones para nuestra dentadura? -En principio, no creo que sea esa la intención del dentista y, según los medios y conocimientos que tenga, intentará solucionar los problemas del paciente a nivel dental; pero sin darse cuenta que igual en otros órganos o estructuras del cuerpo se está provocando algún perjuicio sin saberlo. Ahí es donde se debe cuidar el tipo de materiales, intervenciones y sustancias con los que se le trata. LOS PACIENTES -¿El público que asiste a vuestra clínica es consciente de los cambios que introducen vuestras técnicas con respecto a las clínicas dentales convencionales? -Hay de todo. Gente muy concienciada con su cuerpo y su mente, que se informa y cuida mucho lo que come, lo que toma para sus dolencias, etc. Y también pacientes que no son tan conscientes pero que confían en nosotros por el clima de confianza que se crea entre paciente y terapeuta, haciéndole coparticipe de su salud. -¿El público de BioCultura, aunque no os conozca en concreto, es un público afín a vuestra propuesta? ¿Por qué motivo? -Porque en general es un público que se informa, que tiene una visión crítica del mundo que le rodea (ecología, consumo sostenible, etc.) y de su mundo interno (alternativas terapéuticas, alimentación…). BILBAO/EUSKADI -¿Cómo veis el sector ecológico en Bilbao y en Euskadi? ¿Qué puntos diferenciales tiene con respecto al resto del estado? -En cuanto a la odontología, veo un despertar muy interesante en un sector tan mercantil como el nuestro. Yo diría que estamos sólo por detrás de Catalunya y Madrid, que son los polos de referencia en nuestro entorno. -¿Qué dicen los dentistas convencionales de vuestras técnicas? -Es curioso que después de las reticencias iniciales e incluso de estar a la defensiva por falta de conocimiento… pasan a interesarse mucho por nuestros principios terapéuticos y, una vez se les explican, le ven mucho sentido a lo que planteamos. EL FUTURO -¿Cómo veis el sector dental dentro de unos años? -Pues en dos líneas muy diferentes. Por un lado, una tendencia puramente comercial de ofertas y mercadillo tipo franquicias; y, por otro lado, de especialización y cuidado de materiales y técnicas más acorde con la biologia del paciente. Similar a la comparación de fast food y slow food. Yo me quedo con la slow odontology. Fermín Márquez TOMA NOTA KEPA ABASOLO EN BIOCULTURA Título de la conferencia: “Odontología biológica” Día: Sábado, 3 de octubre Sala: 1A Hora: 11,30 Organiza: Clínica Biona (www.clinicabiona.com) ECOCOSMÉTICA 6 CÓMO DIFERENCIAR LA COSMÉTICA ECONATURAL ENTÉRATE EN BIOCULTURA BILBAO Montse Escutia, Secretaria general de la Asociación Vida Sana, y Nuria Alonso, responsable del control de la Norma BioVidaSana, escriben este texto para aclarar algunos conceptos sobre lo que diferencia a la cosmética econatural. lo que las empresas dicen que cumplen. Como no existe un control legal sobre ello en las etiquetas podemos encontrar “sellos de calidad” tras los que no hay un verdadero control independiente y profesional. Foto: EcoArchivo Actualmente los términos “natural” y “ecológico” en cosmética no están protegidos como sucede con el término “ecológico” en alimentación. Aunque existe un reglamento que obliga a que lo que se indica en la etiqueta de un cosmético sea verdad y se pueda demostrar, en la práctica los controles son pocos y no suelen dirigirse a verificar si los ingredientes son naturales o no. A esto se suma el hecho de que la definición de “cosmética natural” o “cosmética ecológica” no está recogida en ninguna ley o reglamento. Por ello ciertas certificadoras privadas, asociaciones, fabricantes o grupos de fabricantes han creado sus propias normas y definiciones. EN BIOCULTURA Para distinguirlas lo mejor es poder reconocer las que verdaderamente ofrecen garantías. Estos son los que actualmente se admiten en BioCultura: Montse Escutia y Nuria Alonso ORGANISMOS DE CONTROL Estas normas privadas están controladas y certificadas por terceras partes: organismos de control. Los organismos de control realizan inspecciones que garantizan que los fabricantes están cumpliendo la norma bajo la cual han decidido elaborar sus productos. Para asegurar el cumpliendo de las normas, las certificadoras realizan como mínimo una auditoria anual que garantiza la calidad de los productos según las diferentes normativas. LOS SELLOS Siempre que encontramos un sello en un producto hemos de preguntarnos qué significa y qué hay detrás de ese sello. Es muy importante saber diferenciar entre sellos de normas y sellos de certificadoras. Por ejemplo en el caso de la norma BioVidaSana certificada por bio.inspecta: BDIH ICEA BioVidaSana NASAA CCPB Natrue Certech NSF Una expositora muestra a una visitante de BioCultura las virtudes de la cosmética ecológica NORMA COSMOS Otro ejemplo es la norma Cosmos. La Norma Cosmos se creó entre cinco organizaciones europeas con normas propias para la certificación de productos cosméticos naturales y/o ecológicos, las cuales decidieron crear un sello común, Cosmos. Estas son: ICEA; Cosmebio, BDIH, Soil Association y Ecocert. Cada una de las organizaciones que se pusieron de acuerdo para crear la norma Cosmos puede certificar según esta norma, y cada una usa su propio sello asociado a la palabra Cosmos. Por esto, se pueden encontrar hasta 10 sellos distintos de Cosmos (hay 5 organizaciones con dos categorías de productos cada una: Cosmos Organic y Cosmos Natural). Sello de la norma BioVidaSana creada por la Asociación Vida Sana Sello de la certificadora suiza bio.inspecta encargada de controlar que los fabricantes cumplen las norma BioVidaSana A su vez, algunas certificadoras tienen sus propias normas de cosmética como el caso de Ecocert o Soil Association: CONFUSIÓN Por tanto, tenemos un panorama bastante complicado y que genera mucha confusión entre los consumidores. Las certificadoras son empresas públicas o privadas que están a su vez sometidas a control por un organismo de acreditación para garantizar su buen funcionamiento. Los protocolos de control y certificación que utilizan son muy estrictos y están claramente definidos y garantizan la confidencialidad sobre la información obtenida en el proceso de control y la ausencia de conflictos de intereses de su personal. Algunas veces una empresa o grupo de empresas crean sus propias normas pero estas no están controladas por una verdadera certificadora. El consumidor ha de hacer un auto de fe y creerse Cosmebio Natur et Progres Cosmos Oasisseal Demeter Soil Association Ecocert USDA OPERADORES CERTIFICADOS SEGÚN LA NORMA BIO VIDASANA AMAPOLA BIOCOSMETICS ' Tel. 921 406 859 www.amapolabio.com NATURAVIA, COSMÉTICA ECOLÓGICA CERTIFICADA SAPER, COSMÉTICA ECOLÓGICA/ ORGANIC COSMETICS ' Tel. 661 348 088 www.saper.es EQUIMERCADO ' Tel. 988 471 844 www.naturaviacosmetica.com ' Tel. 948 302 450 www.equimercado.org FONTE SANTA LA ESPIRAL VERDE, SL TAÜLLORGÀNICS, SL CAMASSIA ECO, SL LA CASA DE LA LUNA MEDIA HERBARIUM SCALA DEI ' Tel. 985 716 880 www.fontesanta.com ' Tel. 630 880 850 www.taullorganics.com ' Tel. 964 628 410 www.lacasadelalunamedia.com ' Tel. 986 117 515 www.laespiralverde.com ' Tel. 950 407 394 www.cremas-caseras.es TALLER MADRESELVA ' Tel. 606 310 352 www.tallermadreselva.com BIDAH & CHAUMEL ' Tel. 686 77 94 69 www.bidah-chaumel.com CARABACOL S.L. 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Fomentamos el consumo responsable, con acciones de concienciación e información. Nuestra misión es canalizar la demanda de la ciudadanía de recuperar el control de un bien básico: la energía. -¿Cuáles son los trucos más fáciles para hacer nuestros hogares más eficientes? -El truco más importante es concienciarse de que la electricidad más barata es la que no se consume. A partir de ahí se puede contratar una tarifa de discriminación horaria, comprar electrodomésticos más eficientes, mejorar el aislamiento de la casa, etc. MOTIVANDO -¿En qué medida estos trucos llegan a la población y le motivan? -Quiero creer que la mayoría conoce estas formas de mejorar su eficiencia energética que son sencillas y se repiten una y otra vez y que las lleva a la práctica en la medida de sus posibilidades. Otra cuestión bien distinta… es que no hemos interiorizado el tema de la eficiencia en nuestro quehacer diario, no lo tenemos en mente. -¿Cambiarían nuestras facturas si lleváramos a cabo estos trucos? -Nuestra factura siempre disminuiría algo, pero, debido a cómo está establecida la factura y la cada vez menor importancia de la parte del consumo en ella, que nadie crea que se va a reducir sustancialmente. Creo que el problema no reside ahí sino en las políticas cortoplacistas, insensatas y manipuladoras de los últimos gobiernos que no buscan el bien común; no ponen a las personas en el centro de sus políticas ni transfor- man sus políticas energéticas hacia un modelo más sostenible de cara a un futuro cercano muy complicado. De todas formas que la ciudadanía minimice su consumo de energía es importantísimo, tengamos beneficio económico o no. ESTADOS INVOLUCRADOS -¿En qué países la gente ahorra más energía de una forma voluntaria y consciente? -Indiscutiblemente en los países en los que la Administración tiene claras políticas a favor de la eficiencia energética y el ahorro. Aquí estamos en visos de tener un real decreto de autoconsumo punitivo e insensato. Que sea Alemania el país que tenga la mayor producción eléctrica solar da que pensar, ¿no creéis? -¿Por qué la Administración no se involucra más en esta ecosofía? -El gobierno está plegado a otros intereses que no son los de la ciudadanía y menos los de la naturaleza. El lobby energético es muy fuerte y emplea todas sus cartas para encaminar las políticas hacia sus intereses. Cualquier administración que quisiese cambiar el modelo energético tendría que replantearse absolutamente todo. EUSKAL HERRIA -¿El público vasco es más consciente que el de otros puntos del estado? -En Euskal Herria hay una gran masa crítica que lleva años trabajando para crear alternativas a este modelo económico, social y político. El activismo es muy importante. Se pasó de las críticas y quejas en la cuadrilla a crear muchas alternativas reales de futuro tanto en banca ética, agroecología, energía, economía social, etc. Ahora toca por una parte llegar a toda la ciudadanía y por otra crear las sinergias y redes que nos ayuden mutuamente en ese cambio. -¿Por qué es tan importante no despilfarrar energía? Bi oa tu - Pe rm ac ul de l há bi tat n - Bi ol og ía ocon str ucció Bi ra ctu rq ui te ra Una vivienda ción orgánica ión Evitar la colis Construye aves Certificación un sencillo de los edificios energética horno solar en ecohabitar.org ww w. del edificio NS CIE NT E A COMPARATIV IVA ALTE RN AT CTICA ECOLOGÍA PRÁ S CO DE VID A MÁ A FO RM A S PA RA UN AD BIODIVERSID TOMA NOTA EN BIOCULTURA BILBAO Título de la conferencia: “Kooperatiba Energetikoak. Una experiencia de futuro” Día: Sábado, 3 de octubre Sala: 4 Hora: 15h Organiza: Goiener (www.goiener.com) Título de la conferencia: “Eficiencia en el hogar y ahorro en la factura de la luz” Día: Domingo, 4 de octubre Sala: 3 Hora: 17h Organiza: Goiener (www.goiener.com) Pablo Bolaño en ttiendas especializadas, kioscos y en www.ecohabitar.org claves para un hábi tat ecológico, saludable y respetuso C T B e d l a on con el en torno Casa pentag Bioconstruc -Porque es un bien básico que no es inagotable como algunos nos quieren hacer creer. Porque estamos destruyendo nuestra única casa, la Tierra. Porque es un foco de desigualdades, guerras y conflictos. Cualquier persona con un mínimo de sensibilidad y solidaridad debería plantearse muy seriamente qué es lo que ella puede y debe hacer. -¿Cuántas personas sufren pobreza energética en Euskadi? -El problema de la pobreza energética es difícil de cuantificar porque es un problema que cada persona o familia intenta esconder. Los datos de 2012 hablaban de que 130.000 personas no podían mantener su hogar a una temperatura apropiada en Euskal Herria. El drama que viven muchos de estos convecinos es inimaginable. Algo o mucho se está haciendo mal. La revista para la transición 5•6€ avera 201 año • Prim AR T I B A H O EC Nº 45/XII Alberto Ugarte, una de las cabezas visibles de Goiener Permacultura A Artículos ppublicados en la rrevista EcoHabitar hhasta el nº 35. EEn la 1ª parte se ddesarrollan los aaspectos para eel diseño: las zzonas, sectores, recursos, principios, diseño, huerto, bosque, animales, depuración de agua, estructuras. En la 2ª parte se desarrolla la visión y realización de los proyectos que se han creado entorno a la permacultura. Ecoaldeas U visión Una e emergente del m mundo que es compartida por c d diversas culturas d todo el de planeta. Celebra p l perspectiva la atemporal por a l cuall lla hhumanidad id d es parte de la red la interconectada de vida en un sistema planetario dinámico. Estas cuestiones son exploradas por medio de las voces de autores de todos los rincones del mundo. Grupos ¿Qué ocurre en las mejores reuniones, qué las hace más productivas, satisfactorias, incluso mágicas? 91 cartas a todo color que contienen la experiencia de facilitadores expertos. 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También disponen de kits de sustrato para el auto cultivo doméstico de Shiitake. Y que espera seguir ampliando su gama de productos poco a poco. Txema Pérez de Arriba es un joven emprendedor, que ha apostado por el mundo “eco” y por un producto diferente, con la intención de darle un nuevo aire al mundo del caserío y demostrarse a sí mismo que también se puede vivir fuera del sector industrial en el que ha estado metido durante casi 15 años. Esteban Zarauz charló con él. Estarán en BioCultura Bilbao. -Explicadnos qué hace vuestra empresa y qué productos expondréis en BioCultura Bilbao… -Esperamos que la labor de Delika2 en BioCultura sea la de ofrecer y sobre todo presentar al público asistente un producto fresco y diferente. De origen exótico pero producido aquí, en Euskadi. Y con los kits de autocultivo pretendemos sorprender a los asistentes y darles la oportunidad de experimentar una singular experiencia con una de las setas más cotizadas del mundo por sus cualidades gastronómicas y saludables. LANZAMIENTO AL MUNDO ORGÁNICO -Explicadnos cómo fue vuestra introducción en el universo ecológico… -Creemos que se llevan muchos años haciendo las cosas “regular” en el sector de la agricultura y alimentación. Y que esto está afectando a lo que nosotros entendemos por calidad alimentaria. El mundo “bio” debería de dejar de ser una alternativa para convertirse en una opción seria y unánime que nos ayude a reconciliarnos con la naturaleza y a buscar un equilibrio entre esta y nuestras necesidades como consumidores. -¿Cómo veis el sector ecológico en Euskadi? -Creemos que es un sector que afortunadamente está en auge, pero que sigue siendo un gran desconocido para una gran parte de la población vasca. Desde el punto de vista agro, pensamos que le está beneficiando la incorporación de gente nueva con ganas de hacer las cosas de otra manera. -¿En qué medida la Administración vasca apoya la producción ecológica? -En nuestro caso en concreto, la verdad es que no hemos recibido mucha ayuda por parte de la Administración. Aunque creemos que no tiene nada que ver con el tema de producción ecológica. Sí que nos hemos apoyado bastante en la gente de las sociedades de desarrollo local, que nos han ayudado y guiado en muchas ocasiones. AÑOS DE CRECIMIENTO -¿Por qué el sector “bio” no ha dejado de crecer en Euskadi ni siquiera en los peores años de la crisis? -Opinamos que la crisis ha afectado al sector “bio” como a la mayoría de sectores, pero, como cada vez hay más conciencia ecológica y ganas de consumir productos cercanos y de calidad, los consumidores van introduciéndose en el mundo orgánico en función de sus posibilidades. Desde algunos grupos de consumo con los que trabajamos, sí que nos comentan que, con la crisis, una gran parte de los consumidores que ya lleva unos años funcionando con ellos… han disminuido la cantidad de productos adquiridos, pero que, por Las setas Shiitake tienen un sinfín de virtudes nutricionales y medicinales otra parte, van entrando nuevos consumidores poco a poco. -Habladnos de vuestra participación en BioCultura Bilbao… -Esperamos que la gente asista a la feria y que sobre todo se informe y conozca la forma de funcionar que tenemos los que estamos dentro de este mundo. Que se den cuenta de la variedad de productos que tienen a su disposición. Muchos de ellos producidos aquí cerquita. Que conozcan las opciones que tienen para adquirir estos productos: venta directa, tiendas, asociaciones de consumo… Esteban Zarauz Foto: EcoArchivo EL PÚBLICO… QUEDA TRABAJO POR HACER… -¿El público vasco sabe lo que es un alimento orgánico? -Por lo general, se tiene una ligera idea. Producto natural, de caserío, sano… Pero hay que seguir explicando que hay más cosas detrás de un producto ecológico. Son productos respetuosos con el bienestar animal y con la naturaleza, libres de aditivos químicos, sin modificación genética, sostenibles con el medio ambiente… Mas información: www.delika2.com La empresa Delika2 produce setas Shiitake de forma completamente ecológica SALUD 10 ENFERMEDADES MENTALES LA NUESTRA ES UNA SOCIEDAD HOSTIL PARA LA PSIQUE Según un nuevo informe publicado recientemente en todo tipo de medios, el 20% de la población española padece alguna enfermedad mental, y sus efectos podrían afectar gravemente la calidad de vida y la integridad física de cada enfermo. La pandemia de depresión crece a un ritmo vertiginoso. Los enfermos mentales son cada vez más jóvenes y patologías como el Alzheimer no dejan de crecer. Existe un vínculo muy estrecho entre todos estos datos y las características de la sociedad moderna. Mientras, las farmacéuticas se frotan las manos. Pero una nueva psiquiatría busca nuevas vías y no sólo recetas farmacológicas. En BioCultura Bilbao, habrá preguntas y respuestas… Foto: EcoArchivo uno de cada diez adultos padece depresión. En EE.UU, en 2010, nueve millones de personas consideraron seriamente la posibilidad de suicidarse. Según el Instituto Nacional de Salud Mental (NIMH) americano, el 9% de la población adulta en el país sufre algún desorden de personalidad. Estos desórdenes consisten en mantener patrones de conducta y comportamientos que se alejan completamente de los esperados y aceptados socialmente. Una locura total. SOBREDIAGNOSTICACIÓN Los psicofármacos podrían no ser una solución a nada y, en algunos casos, ayudan a empeorar el problema. En la actualidad, el consumo de psicofármacos en España está completamente disparado… la salud general de la gente”. Es decir, que las enfermedades mentales no dejan de crecer, así como las consecuencias que de ellas se derivan, y, al mismo tiempo, nadie hace nada para evitar este desastre de proporciones inmensas (aunque muy invisibles, a veces). Llama la atención que una de las principales problemáticas de todo este “marrón” es que son los adultos de entre 18 y 25 años lo más propensos a padecer algún tipo de enfermedad mental. También se ha observado que las mujeres serían casi un 10% más propen- sas que los hombres a padecer desórdenes psicológicos, emocionales o de comportamiento. LA OMS Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades mentales se relacionarían con comportamientos no saludables, por lo que elevarían el riesgo de morbilidad, y en casos graves impedirían a los pacientes desenvolverse adecuadamente en su vida diaria. Sólo en USA, Foto: EcoArchivo La revista The Ecologist, editada por Vida Sana, acaba de publicar dos monográficos trimestrales seguidos a este tema. De esos dos volúmenes se desprende que la nuestra es una sociedad hostil para la psique humana. Lo que comemos, lo que fumamos, lo que bebemos, nuestras tóxicas relaciones, la crisis sistémica a la que nos enfrentamos, los ruidos, nuestras megalópolis, la desconexión de la Naturaleza, los hábitos insalubres como el dormir poco y mal, la falta de valores éticos y espirituales… Todo afecta muy negativamente a nuestro cerebro y a nuestro organismo y, de ahí, nuestro cuerpo y nuestra mente enferman. En BioCultura Bilbao, Pedro Burruezo, director de The Ecologist, charlará sobre esta temática. Diversos especialistas se hacen eco de esas nuevas formas de psiquatría que están surgiendo… que ya no ven enfermedades sino enfermos, y que aspiran a utilizar sólo el tratamiento farmacológico cuando sea imprescindible y necesario y/o puntualmente. Porque hay otras vías de enfrentarse a esos problemas. Toni Cuesta TOMA NOTA ENFERMEDADES MENTALES BAJO UN NUEVO PRISMA TASAS DISPARADAS En nuestro país, uno de cada cinco adultos padeció alguna enfermedad mental durante el 2010. El informe ha sido publicado por la Administración de Servicios sobre Abuso de Sustancias y Salud Mental (SAMHSA, por sus siglas en inglés). Según la Dra. Ileana Arias, de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), “estas cifras proveen evidencia de que aún hacen falta esfuerzos para prevenir y controlar efectivamente los problemas de salud mental, y evitar que impacten de manera negativa en Diversos especialistas alertan de que, gracias a la presión de las farmacéuticas, estamos asistiendo a una sobrediagnosticación de las enfermedades mentales. Por un lado, se transforma el duelo, por ejemplo, en depresión. Y, por otro, se inventan nuevas patologías, como el TDAH. Ello no es óbice, sin embargo, para constatar que existe un problema social de aumento de las patologías mentales que se ha intentado solucionar sólo con fármacos. Estos, a su vez, crean otros problemas derivados, sobre todo los tratamientos a largo plazo. Cada vez más expertos rechazan las visiones convencionales para afrontar estas patologías y estos pacientes con nuevos prismas que aporten algo de luz a un mundo cada vez más loco. La editorial del número 62 de The Ecologist señala. “El problema de las enfermedades mentales es que son muy invisibles. Pero están ahí, creciendo, creciendo. Son la respuesta de nuestra psique a una sociedad extraordinariamente enferma y decadente, sin referentes espirituales, ni éticos, donde todo el mundo grita: ‘Sálvese quien pueda’”. Y concluye: “La modernidad es, en sí misma, agente de multiplicación de las patologías. El estrés de la vida moderna, la exposición a químicos y los problemas que se derivan de eso, la violencia presente en todas partes, el vacío espiritual, la descomposición de la familia y de las redes sociales tradicionales, la tiranía tecnológica, los hábitos insalubres, la desconexión del mundo natural… disparan las enfermedades mentales. Los medios de masas disparan también conductas como la anorexia o la bulimia, que antes no existían. Y la exposición permanente a drogas legales e ilegales transforma nuestros cerebros en más vulnerables y a edades cada vez más tempranas…”. Las altas tasas de enfermedades mentales en el estado español son alarmantes. La depresión es una de las patologías mentales que más avanza… Título de la conferencia: “Enfermedades mentales. Por una nueva psiquiatría” Día: Sábado, 3 de octubre Sala: 1A Hora: 18,30 Organiza: Vida Sana (www.vidasana.org) y The Ecologist (www.theecologist.net) MÚSICA 11 JABIER MUGURUZA EN BIOCULTURA BILBAO OPINIÓN UN CONCIERTO “DELIKATESSEN” -¿Qué vas a presentar en BioCultura? -En BioCultura presentaremos varias de las canciones de nuestro último disco, “Beste Hogei”, junto a unos cuantos temas de trabajos anteriores, temas que llevan muchos años acompañándonos en directo, y a los que tenemos un cariño especial (además, conviene no enfadar a los seguidores fieles...). Estará conmigo en el escenario Mikel Azpiroz, pianista y arreglista de mis últimas obras, y músico de gran y reconocida trayectoria en la escena vasca e internacional (Elkano Browning Cream, Lau Behi...). -¿Dónde te inspiras para hacer una música tan delicada? -No sabría decirlo, la verdad... El tema de la inspiración se me escapa un poco. Lo que sí te puedo decir es que creo que tengo una especie de intuición personal, que se pone en marcha cuando estoy frente al texto y al papel, dispuesto para crear una nueva canción. Ese mecanismo, al que llamo intuición, está muy ligado a un criterio personal que uno ha ido desarrollando a lo largo de muchos años, y que se activa, en gran medida de forma inconsciente, cuando te pones a trabajar. LOS TEXTOS -¿De qué hablan los textos de tus canciones? -Al hablar de las letras, debemos diferenciar dos terrenos: los textos propios y los de mis colaboradores habituales (a veces, también elijo textos de libros de poemas). Considero importante que haya una unidad, que en mi caso viene dada por el tono utilizado (sugerente), por la forma de decir (no enfática ni vehemente), la temática (pegada al día a día y al mundo de las emociones), y por la forma de situarse en el mundo. Últimamente lo repito a menudo, pero es un lujo poder contar con unos colaboradores de tan alto nivel en mi trabajo. -¿Desde cuándo eres cantautor y por qué? -Soy cantautor desde hace 22 años, pero en la música llevo toda la vida. De niño, en el mundo de la partitura, con mi acordeón, luego acompañando a grandes artistas del rock y de la canción de autor. Más tarde, creé y participé en el grupo pop “Les mecaniciens” y publiqué trabajos para el público infantil, hasta que en el 93 me dije: “Ahora o nunca, debes de empezar a interpretar tú mismo tus canciones”... y hasta hoy. Todo eso lo he venido compaginando con la literatura y con las colaboraciones radiofónicas. Foto: X. Mercadé Jabier Muguruza presentará en BioCultura Bilbao su más reciente disco, “Beste Hogei”. Su actuación se llevará a cabo en el Auditorio 1 (nivel 4), el domingo 4 de octubre, a las 17h, en BEC. Los asistentes a la feria tienen la entrada gratuita al concierto. Le acompañará el piano de Mikel Azpiroz. Pedro Burruezo habló con Muguruza de lo terreno y lo divino. Muguruza darà un concierto muy delicado en BioCultura Bilbao EL PÚBLICO -¿Cómo reacciona el público en tus conciertos ante piezas tan “frágiles”? -La reacción del público varía mucho de unos lugares a otros. A nivel comunicativo, un tema que influye, por ejemplo, es el linguístico: no es lo mismo que la gente entienda directamente las letras en euskera mientras las cantas, o que las vayas explicando entre canción y canción. Tampoco el carácter del público es el mismo en Bilbao, en Cádiz, en Rabat, en Varsovia o en Chicago, por citar algunas ciudades que hemos visitado recientemente. Las diferencias culturales también marcan, por ejemplo a la hora de abordar el humor. -Háblame de tu relación con la Naturaleza y de qué piensas de los alimentos ecológicos… -Mi relación con los productos ecológicos es muy cercana y directa. Junto a mi casa, en Irún, tengo la fortuna de disponer de un acogedor establecimiento ecológico, Orlegi, en el que mi amigo Carlos me atiende siempre a las mil maravillas. Voy muy a menudo, y es un lujo que agradezco muchísimo, la verdad. Si eso fuera poco, mi mujer tiene una pequeña huerta en la terraza, en la que cultiva tomates, cebollas, pimientos, etc. Procuro cuidar el tema de la alimentación, y procuro implicarme en lo que tiene que ver con el medio ambiente. -¿Podríamos decir que una música tan bonita como la tuya tiene un lado espiritual que no se encuentra en la mayoría de la música actual? -¿Un lado espiritual? No sabría qué decirte... Si se considera espiritual el priorizar el mundo de las emociones y los sentimientos humanos, si es espiritual cantar al público dirigiéndose a las personas cogidas de una en una, como cantándoles al oído; si es espiritual intentar respetar el tempo interno que tenemos, frente al ritmo frenético que se nos impone en estos tiempos... Si todo eso es espiritual, pues creo que lo que ofrecemos sí lo puede ser, en cierta medida, y me parecería bien que lo fuera. Pedro Burruezo CONCIERTO EN BIOCULTURA BILBAO MUGURUZA DE TÚ A TÚ Título del concierto: “Beste Hogei” Día: Domingo, 4 de octubre Hora: 17,30h Sala: Auditorio 1 Músicos: Jabier Muguruza (voz y acordeón) y Mikel Azpiroz (piano). Organiza: BioCultura/Asociación Vida Sana (www.biocultura.org / www.vidasana.org) CHÚPATE ESA Un mundo de locos… El mundo está completamente loco, loco de remate. Hemos creado una sociedad radicalmente enferma y no nos damos cuenta de que la verdadera fuente de salud y belleza es, realmente, la Naturaleza. Efectivamente, como muy bien dice el doctor Karmelo Bizkarra, no damos en el clavo, sino más bien todo lo contrario, cuando llamamos a nuestra sociedad la sociedad “del bienestar”. ¿Qué sociedad es esa? ¿La de las guerras? ¿La de la Naturaleza contaminada y agonizante? ¿La de la extinción de especies? ¿La de las migraciones masivas por conflictos bélicos? ¿La de la muerte impune de miles de personas por razones evitables? ¿La de la usura y la especulación sin límites? ¿La de la mentira, la corrupción y el sucedáneo? ¿La de todo tipo de adicciones, legales e ilegales? Una enorme parte de la población exige grandes cambios a los gobiernos, los partidos, los alcaldes… Pero son incapaces de cambiar ellos mismos. Continúan viviendo en la rueda de la vida apegados a cosas materiales, deseos, sueños… Los psicólogos, los anuncios… te dicen que tienes que cumplir todos tus anhelos, que sólo así serás feliz. Sean cuales sean esos anhelos. En realidad, la felicidad es todo lo contrario: asumir bien lo que te llegue. En la infinita mayoría de ocasiones no sabemos comprender que, en la dificultad, está la facilidad. Así es. Es gracioso. Los chamanes de tres al cuarto te dicen que tienes que volar a través de estados alterados de conciencia. Vaya tontería… Como si nuestra mente no estuviera alterada en la sociedad actual… Lo necesario es recuperar el estado natural de nuestra conciencia. Para liberarnos de nuestros apegos, que, en el momento actual, son infinitos. No encontraremos la salud verdadera, ni física ni mental, sin regresar a la Naturaleza y tampoco cambiará nada si no somos capaces de cambiar nosotros mismos. El teatro de la vida es una locura absoluta, en la que la tecnología y la ciencia (al servicio del dinero, y no del ser humano) están acelerando el proceso de deshumanización de nuestra sociedad. Mientras, Gaia agoniza y nosotros seguimos ciegos creyendo que los políticos, los científicos o los tecnócratas solucionarán el asunto en el último instante. ¿Muchas otras civilizaciones que se creían inexpugnables desaparecieron sin dejar rastro, prácticamente? ¿Nos pasará a nosotros lo mismo? Tú tienes la respuesta… El barón rampante 3.500.000 visitas/año MEDIO OFICIAL Expositores BioCultura Bilbao 2015 ZONA TERAPIAS ACCESO A SALAS DE ACTIVIDADES: Nivel 4: Auditorio 1 Nivel 2: Salas 1A, 1B, 2, 3 y 4 a Asociación VIDA SANA PRODUCTO CERTIFICADO EXPOSITOR STAND EXPOSITOR ACEITES VIZCANTAR, PRIEGO DE CORDOBA AGRISANZ ARTESANOS DEL ACEITE AIKIDER BIO - SOJADE AKESOLO BASERRIA AKUKUNA, VISTELE SANO ALDABA ZAHAR ELKARTEA ALIMENTOS ECOLOGICOS DE LA RIOJA ALIMENTOS ECOLOGICOS GUMENDI ALMAZARA DEORTEGAS ALMENDRINA ALTERNATIVA3 COMERCIO JUSTO AMANDIN PRODUCTOS ECOLOGICOS ARRIEZU VINEYARDS ASOCIACION VIDA SANA AZAFRAN DE TERUEL LA CARRASCA BAGARA BASAKAITZ ESNEKIAK BETARA QUESOS ECOLOGICOS BIOCENTER DISTRIBUCION BIONATURE BRANDS 97 12 90 42 247 5 144 144 36 88 86 134 30D A 21 173 30 8 69 161 STAND EXPOSITOR BIOTALAIA 126 BIOTERRA 28 BIOTZA BANAKETAK 72 BIOZELAI.COM 115 BODEGA OJUEL 144E BODEGAS CASTILLO DE MENDOZA 144B BODEGAS LEZAUN 30E CAMPOMIEL ECO 144D CAPRILAC 82 CONASI - VIVE LA COCINA NATURAL 96 CONSEJO ECOLOGICO DE NAVARRA 30A CONSERVAS EMPERATRIZ 144A CONSERVAS OLASAGASTI 44 COSMOETICA 84 DELIKA2, SHIITAKE ECOLOGICO 75 DIETAECOLOGICA.COM 20 DISALDI 155 DISPRONAT - BIOSUIT ECOLOGICOS 150 DR. GOERG 106 ECO ARRELS ORGANIC 13 ECOCHIPS 107 STAND EXPOSITOR ECOLACTIS LECHE DE YEGUA ECORAZON ECORIGINAL ECOSNAT ECOLOGICOS Y NATURALES ECOVIAND DE BRUGAROLAS EHD - BIOMAC - PREMIO EKOGANGUREN EKOTREBOL EL GRANERO INTEGRAL EL ORO DE LOS ANDES EMAUS BILBAO, BIOESKOLA BBK ENDAIA OKINDEGIA ENEEK FORMATGES VALL DE CATI GAMAORGANICS GELATI GELATI GERMINADOS KIMUAK GOBEIES GOMEOLIVA GOREKO GROOVY CAMISETAS 103 74 51 56 60 64 109 70 80 65 116 77 112 14 85 76 6 30A 31 41 196 STAND EXPOSITOR HERBES DE LA CONCA HERBES DEL MOLI - ARTEMISBIO HUERTA CANAL DE CASTILLA HUEVOS OLLAONDO ILLARGUI ISWARI SUPERALIMENTOS JAVIER ALVAREZ - ZAMORA JOSENEA KARABELEKO ETXALDEA KIFOOD LA CASA DE LA LUNA MEDIA LA RUEDA NATURAL LA VERDERA TOMATES SECOS LACTICS CASANUEVA - ARTELAC LAKABEKO OKINDEGIA PANADERIA LARREZABAL ECO LINWOODS LURKOI BASERRIA MADRE TIERRA SEMILLAS BIOLOGICAS MAISON KARITE MASSAXUXES 123 121 26 30 77 55 24 73 108 83 35 53 128 32 22 91 104 1 100 154 99 STAND EXPOSITOR 9 MERMELADAS FRUTO DEL HUERTO 66 NAETURA, LA COSMETICA VERDE 107 NATUARABA 118 NATURGREEN - ECOMIL 10 NATURLIKE - ESPARZA 48 OILOBIDE & BARRASKIBIDE 98 OLEOYEBEL 227 ORGANIC COTTON COLOURS 89 OXFAM INTERMON 144C PANADERIA CUMPANIS 30C PASTAS URRUTIA 45 PIENSOS GOIMAR 130 PIZZERIA EL FORN DE LLENYA 61 PIZZERIA LA BRUIXA DE MOIA PRODUCTOS BIONORDESTE -PORTUGAL 18 165 PSYLLIUM ESPAÑA 9 QUESOS LA MAJADA DE BARCINA 11 QUESOS MONTBRU 30E QUESOS UHARTE GAZTA 25 SALUTE VESTRA 67 SAPER, COSMETICA ECOLOGICA STAND SEO/BIRDLIFE SERPENS.ES SUPERALIMENTOS SALUDVIVA TALO TXAPELDUN TEA TIME GETXO TIERRA VIVA TOLOGORRI TRIBAL TRADING TRIGO LIMPIO TY MORINGA CANARIAS ULIAKO LABEA ULIBARRI ARTZAIAK VACANEGRA GANADERIA ECOLOGICA VIALBE GOURMET VIDA ECOLOGICA VISTA ALEGRE BASERRIA VITAFOOD, ALIMENTOS VIVOS YEIDRA COSMETICA ECOLOGICA YOGI TEA ZUAITZO ZZ EKO 139 127 49 92 15 111 46 78 30B 87 78 43 94 62 93 3 124 52 153 114 4 MULTISECTOR EXPOSITOR STAND EXPOSITOR ABILIA. COSMETICA AITOR BASTARRIKA ALLURE KRISTALPAD ALOEPLANT ARKMONIA - ETXEZAR ARTESANIA AGRICOLA ARTESAVE.PT ASOCIACION ABARRA TALDEA ASOCIACION BRAHMA KUMARIS ASOCIACION GEA AURA IMPORT MINERALES BARANSU ARQUITECTURA BIOPASIVA BIENESTAR Y SALUD BIOMEDSALUD BIORITME FESTIVAL BIOTERRA 2016 BIOWORLD SHOES 195 191 229 250 257 199 190 216 239 218 231 262 256 242 27 215 174 BROCKWOOD PARK SCHOOL CAES CALCETINES TERAPEUTICOS CLINICA BIONA CODISVERD.COM CORPOSALUD MASAJE Y BIENESTAR DELPHIN DEMO DIRECTA DEVI DYAL ECODUVI ECOETXE NATURE ECOLÃ ECOMATALASSER ECOPAJA, BIOCONSTRUCCION MODULAR ECOEFICIENTE ECOVELA, LA VELA INFINITA EDICIONES DEL SERBAL STAND EXPOSITOR 197 182 230 206 38 235 201 222 207 260 219 209 184 221 189 246 STAND EXPOSITOR EKIDOM ENERGIAS RENOVABLES ESCUELA DE YOGA MAHASHAKTI FIARE BANCA ETICA FUSTA FORMA CREACIONES SALUD GEA LIBROS GOIENER KOOPERATIBA ENERGETIKO HIGIA ECO, LIMPIEZA NATURAL IBIZA Y FORMENTERA AGUA DE MAR IMPORTACIONES LIZARRA KULALA LA BOTELLA FLASKA LA CAMA AZUL LA FERTILIDAD DE LA TIERRA EDICIO. LABORATORIOS QUINTON LANAS DE TRILLO LAVANDA EXPERIENCE LEILESUNSET 177 241 182 181 193 182 186 117 19 207 217 225 179 159 251 228 188 STAND EXPOSITOR LIBRERÍA EQUILIBRIO HUMANO MAGNESIO SANTA ISABEL - SAL EPSOM MAI KyK MAMATERRA MARIPURI TIJERITAS MARTIN NATUR CALZADO NATURAL MI TIENDA ECOLOGICA MUNDO INDIO MUXUZ MUXU - MATERNIDAD, CRIANZA NAMASTE@SIASOUND MUSICOTERAPIA NATURAL RESORT AMALURRA NATURALI - SILNATUR NATURALMENTE MEDITERRANEO NATURAUMA 240 258 168 C 248 254 233 232 226 194 164 167 249 211 NAYADEL TECNOLOGIAS VIVAS NEXON NATURE NURI DEL RIO OMAMORI EL TALISMAN DE LA BELLEZA PEP’S PRODUCTOS NATURALES LARA PUNTO ECO TEXTIL RAINBOW RINGANA, ES FRESCO Y ES FACIL RITUAL SOUND - YOGA & SONIDO ROTEL PLANCHAS SICCAL TRATAMIENTO DEL AGUA SONIDOS QUE SANAN - LA CUPULA TEKNABLEU, GRUPO IONFILTER TENACAT TERPENIC LABS AROMATERAPIA STAND EXPOSITOR 244 259 214 176 210 255 187 204 172 238 224 220 245 223 243 252 STAND TESTONE HOJAS TNDR MASAJE FISICO-PSIQUICO TRATAMIENTO NATURAL DEL AGUA TRIODOS BANK TU AGUA KANGEN TVBIO.ES UTARA MUSICA Y ARTESANIA VISTABONA VIVES DE LA CORTADA VSF HERRIEN BIDEZKO ELIKADURA ZAPATARI ZUECOS DIPPNER ZUHAIZPE CENTRO DE SALUD VITAL 171 200 16 157 198 B 192 205 236 17 213 170 166
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