1. Ciencia

Análisis de algunos factores agronómicos
de la temporada de cerezas 2014
Oscar Carrasco R.
Profesor de Fruticultura
Universidad de Chile
I
VI
V
II
III
IV
Oscar Carrasco R., U. de Chile
• Situación actual de nuestro sistema productivo:
• Portainjertos desvigorizantes: falta de experiencia
con Gisela (adaptación a suelos y combinaciones con
variedades productivas).
• Variedades altamente productivas: Lapins:
necesidad de regular carga.
• Nuevas variedades de comportamiento poco
conocido: Royal Lee, Glenn Red.
• Necesidad de tener huertos peatonales o semipeatonales: subir productividad laboral.
• Fuerte contraste en productividad de variedades:
• Ejemplos:
• Kordia o Regina vs Lapins o Sweetheart
Oscar Carrasco R., U. de Chile
• Combinaciones de las cuales hay que alejarse lo más posible:
• Ejemplos:
• Sweetheart o Lapins sobre portainjertos desvigorizantes y muy
productivos:
• Gisela 5, Gisela 6, Gisela 12, Maxma 14.
• Limitaciones de nuestro sistema productivo:
• Zonas agroclimáticas con limitaciones:
• Horas frío insuficientes
• Heladas
• Pseudomonas
• Lluvias en precosecha
• Necesidad de sistemas de protección.
• Arboles de gran altura
• Variedades sin condición para postcosecha larga
• Concentración de variedades por fechas de cosecha.
• Manejo deficiente de la carga frutal.
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Horas Frío bajo 7,2 ºC Curicó (Los Niches) al 31/Julio
1600
1446
1400
1200
1024
1037
999
949
1000
832
817
760
800
600
400
200
0
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Fuente: Agroclima.cl
Oscar Carrasco R., U. de Chile
15-jul
31-jul
Rauco
662
755
Morza
770
894
Los Niches
876
999
Mostazal
738
843
Coltauco
693
794
San Fernando
663
734
Requínoa
693
795
Nancagua
581
652
Horas Frío bajo 7,2 °C al 31-Julio
Fuente: Agroclima.cl
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Modelo propuesto para la
fenología de algunas
variedades de cerezo
Horas-Frío*
(may-jun-jul)
Grados-Día**
(agosto - cosecha)
Brooks
400
400
Lapins
400
500
Sweetheart
1000
600
Bing
1200
450
Regina
1200
550
Kordia
1400
500
* H-F: bajo 7º C
** G-D: base 10º C
Oscar Carrasco R., U. de Chile
En situación de floración acelerada
antes que se complete el receso invernal
(aplicación anticipada de Cianamida o
altas temperaturas a fines de invierno),
hay disminución en el % de germinación del polen
(Choi y Andersen, 2005) y menor viabilidad
de los óvulos
Daño por heladas entre finales del receso
y hasta yema hinchada:
Necrosis y/o atrofia de primordios florales,
que se acentúa con aplicaciones
de Cianamida
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Variabilidad en la calidad del polen: efectos climáticos (HF, GDH)
% de germinación de polen in vitro
Año 2008 (830 HF*)
Año 2009 (760 HF*)
Van
60 - 70
35 - 50
Summit
65 - 70
28 - 45
Lapins
75 - 88
47 - 65
Staccato
78 - 95
85 - 90
Regina
68 - 79
49 - 68
Kordia
45 - 65
38 - 47
Variedad
La cantidad y calidad del polen es una variable que aún se debe estudiar
La calidad y cantidad de polen puede variar notablemente de un año a otro,
relacionadas con la acumulación de horas frío invernal.
La viabilidad y % de germinación del polen sería un buen predictor del potencial de cuaja
(causa de bajos % de cuaja en variedades nuevas: Skeena, Staccato, Sentennial?)
*HF desde 1-Mayo al 31-Julio en Curicó
Temperaturas Octubre 2014 Rauco (°C)
35
30
25
20
15
10
5
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
T° máxima
T° mínima
Fuente: Agroclima.cl
Temperaturas Octubre 20014 Morza (°C)
35
30
25
20
15
10
Helada
5
0
-5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
T° máxima
T° mínima
Fuente: Agroclima.cl
Días-grado (base 10) acumulados al 26-Oct en Rauco
350
300
250
4 – 5 días de anticipo en 2014
200
150
100
50
0
01-oct
06-oct
11-oct
2013
16-oct
2014
21-oct
26-oct
Días-grado (base 10) acumulados al 26-Oct en Morza
300
250
200
3 – 4 días de anticipo en 2014
150
100
50
0
01-oct
06-oct
11-oct
2013
16-oct
2014
21-oct
26-oct
Días-grado acumulados (base 10) al 26-Oct
350
300
250
200
5 – 10 días de anticipo en Zonas cálidas
150
100
50
0
01-oct
06-oct
11-oct
Rauco
16-oct
Morza
21-oct
26-oct
Cerezas: alta sensibilidad a la
partidura inducida por lluvias
Diversas medidas de control de la
partidura: aspersiones de:
-
CaCl2
Aceites vegetales
Fosfolípidos
Otros extractos vegetales
Rainier
Variedades muy sensibles:
Royal Dawn
Bing
Rainier
Brooks
Van
Santina
Sweetheart
Skeena
Kordia
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Variedades que serán la
base de nuestra industria
• Santina
• Bing
• Lapins
• Regina
• Sweetheart
• Otras:
• Skeena
• Staccato
• Sentennial
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Variedades Vendidas años 2005-2009: hoy 2014 en plena producción
Total Plantas: 4.527.587
77 %
800.000
600.000
20%
400.000
16%
15%
14%
12%
200.000
SWEETHEART
BING
LAPINS
SANTINA
ROYAL DAWN
REGINA
BROOKS
RAINIER
STELLA
KORDIA
GLENN RED
Viveros: Biotecnia, Buenos Aires, Copequen, La Cumbre, Los Olmos, Parlier, Rancagua,
Requínoa, Tiempo Nuevo, Univiveros y Viverosur
Oscar Aliaga, Asesor Frutícola
Fechas de cosecha estimadas para Región del Maule (Zonas cálidas)
Noviembre
45
46
47
Royal Dawn
Santina
Bing
Rainier
Lapins
Sweetheart
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Dic
48
49
50
Fechas de cosecha estimadas para Región del Maule (zonas frías)
Noviembre
47
48
Diciembre
49
50
Santina
Bing
Rainier
Stella
Skeena
Lapins
Kordia
Regina
Sweetheart
Staccato*
Oscar Carrasco R., U. de Chile
51
Enero
52
1
2
Comentarios sobre la situación de
carga frutal
Royal Dawn (C14)
• Alta carga floral inicial
• Huertos con alta proporción de
yemas afectadas por heladas
de invierno, acentuado por
aplicaciones de Cianamida.
• Cuaja inicial: 4 a 6 fr/dardo
• Fuerte aborto de frutos en todo
el período de desarrollo.
• Carga en general bajo las
estimaciones iniciales
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Santina
• Alta carga floral inicial
• Cuaja inicial excesiva en la mayoría de
los huertos, especialmente sobre
Maxma14:
• Cuaja inicial: 4 a 10 fr/dardo
• En estos huertos se tuvo que hacer
fuerte raleo de flores y frutos.
• Actualmente se aprecia aborto de frutos
en la mayoría de los huertos
• Dificultad para alcanzar altos °Brix con
producciones sobre 15.000 kg/ha.
Santina
• Carga en general sobre las estimaciones
iniciales
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Bing
• Alta carga floral inicial
• Cuaja inicial excesiva en la mayoría de
los huertos, especialmente sobre Gisela
y Maxma14.
• Cuaja inicial: 4 a 8 fr/dardo
• En algunos de estos huertos se tuvo que
hacer raleo de frutos.
• Actualmente se aprecia aborto de frutos
en la mayoría de los huertos
• Dificultad para alcanzar calibres grandes
con producciones sobre 15.000 kg/ha.
• Carga en general sobre las estimaciones
iniciales
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Lapins
• Alta carga floral inicial
• Cuaja inicial excesiva en la mayoría de
los huertos, especialmente sobre
Maxma14.
• Cuaja inicial: 6 a 14 fr/dardo
• En la mayoría de estos huertos se tuvo
que hacer raleo de flores y frutos.
• Actualmente se aprecia aborto de frutos
en la mayoría de los huertos
• Dificultad para alcanzar calibres
grandes, firmeza y °Brix con
producciones sobre 20.000 kg/ha.
• Carga en general dentro de las
estimaciones iniciales
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Kordia
• Alta carga floral inicial
• Cuaja inicial baja en la mayoría
de los huertos, especialmente
sobre patrones vigorosos.
• En patrones Gisela y Maxma14 la
cuaja inicial fue moderada.
• Cuaja inicial: 2 a 4 fr/dardo
• Aborto regular de frutos en la
mayoría de los huertos
• Carga en general bajo las
estimaciones iniciales
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Regina
• Alta carga floral inicial
• Cuaja inicial moderada a alta en
la mayoría de los huertos,
especialmente sobre patrones
Gisela y Maxma14.
• Cuaja inicial: 2 a 6 fr/dardo
• Aborto regular de frutos en la
mayoría de los huertos
• Carga en general dentro de las
estimaciones iniciales (variedad
de potencial productivo medio).
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Sweetheart
• Alta carga floral inicial
• Cuaja inicial excesiva en la mayoría de
los huertos, especialmente sobre
Maxma14.
• Cuaja inicial: 6 a 10 fr/dardo
• En la mayoría de estos huertos se tuvo
que hacer raleo de flores y frutos.
• Actualmente se aprecia aborto
moderado de frutos en la mayoría de los
huertos
• Dificultad para alcanzar firmeza y °Brix
con producciones sobre 20.000 kg/ha.
• Carga en general dentro de las
estimaciones iniciales
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Etapa final: últimas 3 semanas antes de cosecha
Potasio:
Se requiere alta disponibilidad en la solución del suelo durante la etapa
final de crecimiento de frutos (desde color pajizo):
Alta
concentración
de K+
en la solución
del suelo
(extracto
saturado)
K+ : > 0,4 meq/l
K
K
Fuerte interacción Agua – Potasio en el suelo
Oscar Carrasco R., U. de Chile
• El crecimiento del fruto es muy sensible al déficit de riego en
todos sus estados.
• Sin embargo, el mayor impacto en el peso del fruto se
produce con déficits en la Etapa III del desarrollo (desde color
pajizo).
• Cuando el estrés hídrico alcanza niveles entre -1,5 y -1,8
MPa (Bomba Scholander), hay cierre de estomas, se detiene
la fotosíntesis, pero aún no aparecen signos de marchitez del
follaje.
• En condiciones de postcosechas con veranos cálidos los
estomas tienden a mantenerse semi-cerrados durante gran
parte del día, aunque no haya déficit de riego: menor
acumulación de reservas de carbohidratos (uso de
bloqueadores solares o mallas??)
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Frutos Color “Pajizo”
Fuente: O. Aliaga, Asesor Frutícola
OCT – NOV – DIC – ENE – FEB
Marsal, J., 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water
Manejo para optar a mejorar SS y color
Huerto Lapins
Rendimento enviado a packing: 12.000 kg/ha
Costo directo de producción: US$ 14.400/ha
Rendimiento embalado: 80% (9.600 kg/ha)
Jornadas-Hombre totales: 150/ha
Costos directos (US$/kg) y Rendimiento embalado (kg/ha de fruta > 28 mm)
4,0
9000
3,5
8000
3,0
7000
6000
2,5
5000
2,0
4000
1,5
3000
1,0
2000
0,5
1000
0,0
30%
40%
50%
60%
Costo por kg > 28 mm (US$)
70%
80%
kg/ha > 28 mm
Oscar Carrasco R., U. de Chile
0
90%
Rendimiento de las JH en cosecha
120
107
100
100
100
78
80
60
60
50,0
40
27,8
20
16,7
9,3
7,1
poda
raleo yemas
JH/ha cosecha
raleo flores
raleo frutos poda+raleo ye
JH cosecha/ton > 28 mm
Oscar Carrasco R., U. de Chile
Gracias
Oscar Carrasco R.
Profesor de Fruticultura
Universidad de Chile
ALMA MATER
Octubre 2014