1. No category

ÍNDICE
La Gran Reunión Anual de la Industria de A&B
presenta su 8ª Edición
4
6
12
CONFERENCIA
LAS CONFERENCIAS GRATUITAS
EXPO
MAGISTRAL
DE INNOVACIÓN ALIMENTARIA
Los asistentes podrán disfrutar
de una charla premium con un
experto del IFT de Estados Unidos ¡Acceso Gratuito!
Casos de éxito, tendencias, nuevas ideas e innovaciones tecnológicas sumarán más de 20
conferencias totalmente sin costo.
Cerca de 250 empresas líderes
proveedoras de ingredientes, aditivos
y materias primas para alimentos y
bebidas se reunirán en un piso de
15,500 metros cuadrados.
15
16
EL PABELLÓN DE
EL PABELLÓN
NOVEDADES EDITORIALES
PRUEBA LA TENDENCIA
Por segunda ocasión los visitantes
a la expo podrán conocer, hojear
y adquirir libros especializados del
catálogo de Gandhi y El Sótano.
Lo nuevo, lo que marca tendencia, y el análisis de este panorama lo podrá conocer en este pabellón de Innova Market Insights.
14
PABELLÓN ACADÉMICO
Segunda edición de esta exitosa
área que congrega en un solo
lugar la oferta de posgrados específicos para la industria.
20
EL CONGRESO
INTERNACIONAL
El Summit del más alto nivel se
encuentra sólo en el FTS & Expo,
congreso que este año será muy
dinámico, atractivo y novedoso.
LA
CI
T
A
ANUAL
DE LA INDUSTRIA DE A & B:
23 Y 24 DE SEPTIEMBRE
CENTRO BANAMEX, CIUDAD DE MÉXICO
3
CONFERENCIA MAGISTRAL
GRATUITA
EL FTS & EXPO nuevamente presentará un
tema de gran relevancia a través del Institute
of Food Technologists (IFT), la mayor institución de la industria a nivel mundial
FUTUREFOOD 2050: CIENCIA Y SOLUCIONES
INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS (IFT)
Las predicciones de un gran incremento de la población, las temperaturas en alza, el decrecimiento
de las tierras para cultivar y las limitaciones en cuanto a agua y alimentos pueden perpetuar las predicciones acerca de un futuro desalentador. Aunque estamos encarando muchos desafíos en materia
de alimentos, existe actualmente una razón para ser optimistas gracias a la ciencia y a las tecnologías innovadoras que son esenciales tanto para producir más alimentos como para garantizar que
éstos sean seguros, nutritivos y accesibles para los consumidores en todo el mundo.
El Institute of Food Technologists (IFT) está tratando estos asuntos a través del programa FutureFood 2050, el cual enfoca la atención
pública en el rol de la ciencia para poder alimentar a los 9 billones de personas que se pronostica habitarán el planeta para
2050. Estos esfuerzos ayudarán a enfocar la atención pública en el sistema alimentario y en cómo podemos trabajar juntos para
garantizar una segura, sustentable y saludable provisión de alimentos, basada en la ciencia.
Por otra parte, científicos visionarios predicen el triunfo de una variedad de soluciones que podrían ayudar a los 2.1 billones
de personas que padecen sobrepeso y obesidad alrededor del mundo: desde alimentos que proveen saciedad hasta ciertos
medicamentos personalizados. Asimismo, un ejército de investigadores en seguridad alimentaria está trabajando para prevenir y
detectar contaminaciones de alimentos, analizando desde las técnicas de identificación a través de ADN hasta los indicadores
del packaging que le informan al consumidor si el producto es seguro para consumir.
Sobre estas y otras cuestiones tratará esta conferencia: la alimentación del futuro es un tema del presente.
¿POR QUÉ ASISTIR?
• Descubra cuáles son los pronósticos
para 2050 en cuanto a cantidad de
población y la “alimentación del futuro”.
• ¿Qué nuevas tecnologías presenta la
ciencia? Escuche la palabra del experto.
• ¿Cómo la ciencia provee nuevas soluciones enfocadas a proteínas alternativas, reducción en el desperdicio de
alimentos, iniciativas para la agricultura,
innovaciones en nutrición, descenso de la
obesidad global y la cocina del futuro?
4
23 DE SEPTIEMBRE
19:00 – 20:00
CONFERENCIA MAGISTRAL
FUTUREFOOD 2050:
CIENCIA Y SOLUCIONES
INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS (IFT)
AUDITORIO FRIDA KAHLO
TRADUCCIÓN SIMULTÁNEA
MÁS DE 20 CONFERENCIAS GRATUITAS
DE INNOVACIÓN ALIMENTARIA
LA MEJOR CAPACITACIÓN SIN COSTO
CONFERENCIA MAGISTRAL
TRADUCCIÓN
SIMULTÁNEA
FUTUREFOOD 2050: CIENCIA Y SOLUCIONES
Institute of Food Technologists (IFT) USA
¿Qué nuevas tecnologías presenta la ciencia?, ¿cómo la ciencia provee nuevas soluciones
enfocadas a proteínas alternativas, reducción del desperdicio de alimentos, innovaciones en
nutrición, descenso de la obesidad global y la cocina del futuro? Descubra cuáles son los pronósticos para 2050 en cuanto a cantidad de población y la “alimentación del futuro”.
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
LAS PRINCIPALES TENDENCIAS
EN BEBIDAS SIN ALCOHOL
PARA MÉXICO
BEATRIZ TORRES GUILLERMO
ANALISTA DE INVESTIGACIÓN PARA EUROMONITOR
INTERNATIONAL EN MÉXICO
El objetivo de esta presentación es mostrar un análisis del mercado de bebidas no alcohólicas en México. La presentación
ayudará a entender cuáles son los motores de esta industria,
cómo ha sido su crecimiento en los últimos años y cuáles son
las tendencias que están dando forma a este mercado en
México, en América Latina y en el resto del mundo.
••••••••••••••••••••••••••••
ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR
EL PRECIO EN LAS DECISIONES
DE CONSUMO Y SU RELACIÓN
CON LOS MERCADOS
IVÁN FRANCO
FUNDADOR Y CEO DE TRIPLETHREE INTERNATIONAL
MARKET RESEARCH
La mayoría de las empresas prefiere competir con productos
iguales con precios también iguales. Sin embargo, el precio
tiene que ser congruente con las preferencias del consumidor.
En la industria de alimentos existen numerosas oportunidades
de innovación aún no explotadas que proveerían una mejor
experiencia al consumidor y mayores ingresos a las empresas.
6
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
BEBIDAS
INNOVACIÓN
TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y SU APLICACIÓN
EN ALIMENTOS
ÁNGELA SUÁREZ
DOCTORA INVESTIGADORA DEL CIATEJ UNIDAD NORESTE
ÁNGELES SÁNCHEZ
DOCTORA INVESTIGADORA DEL CIATEJ UNIDAD SURESTE
EUGENIA LUGO
DOCTORA INVESTIGADORA DEL CIATEJ GUADALAJARA
Esta mesa panel presentará los últimos estudios sobre innovaciones en tecnologías para aplicación en la industria, en
cuanto a ventajas y desventajas de las altas presiones en el
procesamiento de alimentos; implementación de sistemas de
filtración por membranas para separar esencias y extractos
naturales; y micro y nanoencapsulación de aromas de cítricos.
••••••••••••••••••••••••••••
EVOLUCIÓN EN EMPAQUES
INNOVACIONES Y TENDENCIAS
EN PACKAGING A&B
HIRAM CRUZ
DIRECTOR GENERAL DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA
DE ENVASE Y EMBALAJE (AMEE)
Esta conferencia ofrecerá un panorama claro del rumbo que
marcan los nuevos desarrollos en materia de envase. Asimismo, se analizarán cuáles son los cambios en el entorno que
marcan la pauta para el desarrollo de nuevos diseños de envases, y se mostrarán cuáles son las innovaciones en envases
a nivel nacional e internacional.
7
¿CÓMO INTERPRETAR LOS
GUSTOS DEL CONSUMIDOR
PARA DESARROLLAR
PRODUCTOS EXITOSOS?
FABIOLA FUENTES
GERENTE DE SERVICIOS CULINARIOS PARA EL NORTE DE
LATINOAMÉRICA DE UNILEVER FOOD SOLUTIONS
El desarrollo de la tecnología en los alimentos ha permitido descubrir nuevas oportunidades, utilizar los beneficios y cubrir las necesidades. Este caso de éxito presentará de manera práctica y atractiva
un análisis de los gustos y necesidades de los consumidores, y la
manera de sumarse a las tendencias para desarrollar productos innovadores que satisfagan los requerimientos de consumo actuales.
••••••••••••••••••••••••••••
ETIQUETADO LIMPIO
LA TENDENCIA FUTURA PARA
GANAR LA CONFIANZA DEL
CONSUMIDOR HOY
GABRIEL BROWN VALENCIA
GERENTE SENIOR DE INNOVACIÓN DE INGREDION MÉXICO
Entender el “etiquetado limpio” como el nuevo concepto “natural” nos ayuda a comprender qué están buscando los consumidores y qué está guiando este concepto con base en respuestas
a preguntas como: ¿qué vemos en el mercado?, ¿qué piensan
los consumidores, qué buscan?, con el fin de lograr entregar
conceptos que cubran sus expectativas y sean exitosos.
••••••••••••••••••••••••••••
MEJORAMIENTO DE PRODUCTOS
¿DESEA TRANSFORMAR SU
PRODUCTO 180º CON
HIDROCOLOIDES DE ORIGEN
NATURAL?
MARINA GALLO BOLDRINI
MARKETING MANAGER C&I AND FOOD LATIN AMERICA
DE CP KELCO
Los hidrocoloides no sólo confieren mouthfeel sino van más allá
mediante su capacidad de estabilización, desempeño, suspensión, encapsulamiento, reología y sabor. En esta conferencia se
presentarán opciones para sustitución y mimetización sensorial
de grasa, optimización y sustitución de grenetina para sistemas
veggie sin demandar refrigeración, y otras alternativas.
8
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
CASO DE ÉXITO
NUEVAS PERSPECTIVAS EN COLORES
UNA MIRADA A LO NATURAL
EMINA GOODMAN
TECHNNICAL MANAGER DE SENSIENT FOOD COLORS USA
La creciente demanda por productos saludables nos empuja a
desarrollar nuevas tecnologías para colores naturales, que permitan su uso en diferentes condiciones y procesos de una manera
más óptima. Estas nuevas tecnologías han impulsado oportunidades de innovación, envasado y aplicación.
••••••••••••••••••••••••••••
PROTECCIÓN DE LA MARCA
LEGISLACIÓN, CAMBIOS
REGULATORIOS Y RIESGO
ALIMENTARIO
GLORIA MERCHANT
QUALITY ASSURANCE & QUALITY CONTROL MANAGER DE SENSIENT
COLORS MEXICO
La decisión de compra no puede orientarse solo en un mero
ahorro económico, ¿Cuánto cuesta el renombre de una marca? El asistente se concientizará del impacto de sus decisiones y sus posibles consecuencias como riesgo alimentario, a
través de casos y de la actualización de la legislación.
••••••••••••••••••••••••••••
FIBRAS INNOVADORAS
¿CÓMO SATISFACER
LA DEMANDA DE LOS
CONSUMIDORES EN SALUD
Y BIENESTAR?
LISA A. SPENCE
PHD, RD, PRINCIPAL SCIENTIST, GLOBAL NUTRITION DE TATE & LYLE
Se presentará una investigación sobre el papel de las fibras
añadidas para ayudar a cumplir con las recomendaciones de
fibra dietética, al tiempo que proporciona beneficios para la
salud similares a la fibra intrínseca. Se discutirán beneficios
como control de peso y salud digestiva en general.
••••••••••••••••••••••••••••
SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS
MEZCLAS A LA MEDIDA DE
VITAMINAS, MINERALES E
INGREDIENTES FUNCIONALES
MAURICIO SANTAOLAYA
DIRECTOR TÉCNICO DE STERN INGREDIENTS MÉXICO
Desarrollar alimentos con una combinación apropiada de vitaminas, minerales e ingredientes funcionales es una solución
en la búsqueda de enfrentar problemas de salud específicos.
9
SISTEMAS DE GESTIÓN
DE CALIDAD: ¿CUÁL ELEGIR
Y POR QUÉ?
JUAN MANUEL MANZOLA
DIRECTOR DE SPRIM AMÉRICAS MÉXICO
¿Cómo elegir el sistema de gestión de calidad e inocuidad
adecuado a la empresa, qué elementos considerar, cómo implementarlo? Conozca las respuestas en esta charla.
••••••••••••••••••••••••••••
NATIVE FLAVORS
CREACIÓN Y COMPOSICIÓN DE
MÉXICO PARA EL MUNDO
JUAN JOSÉ THUEMME CANALES
GLOBAL FLAVORIST DE ETADAR BY DEIMAN
Un experto saborista con casi 40 años de trayectoria compartirá sus conocimientos para crear nuevos sabores a partir de
alimentos nativos de México que aún no han sido explotados.
••••••••••••••••••••••••••••
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PROTEÍNAS VEGETALES
EQUIPANDO A LOS
FORMULADORES PARA EL ÉXITO
CON PROTEÍNA DE ALGA
MATTHEW JACOBS
SENIOR DIRECTOR, ALGAVIA™ FOOD INGREDIENTS, SOLAZYME /
SENIOR PRODUCT LINE DIRECTOR, ALGAVIA™ FOOD INGREDIENTS
Esta charla analizará la rápida expansión de los ingredientes
alimenticios a base de microalgas y dará a conocer las innovaciones que se pueden alcanzar al seguir esta tendencia.
••••••••••••••••••••••••••••
NUEVOS SEGMENTOS DE MERCADO
TENDENCIAS, NORMATIVIDAD
Y PERSPECTIVAS DE LOS
SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS
JAVIER LUNA
PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE
PRODUCTOS NATURALES (ANIPRON)
En la actualidad, se ha abierto un mercado para un nuevo
y variado grupo de productos con efectos positivos para la
salud: los suplementos alimenticios.
••••••••••••••••••••••••••••
INDULGENCIA
FACTORES CLAVE PARA
FORMULAR CON STEVIA
OSCAR ROLANDO ARREOLA CANALES
GERENTE TÉCNICO LATINOAMÉRICA DE PURECIRCLE
Formular con stevia no es algo sencillo, ya que la potencia
de dulzor es mayor a la del azúcar y no funciona de manera
lineal. Todas sus variables serán analizadas en este taller.
••••••••••••••••••••••••••••
ALIMENTOS FUNCIONALES
MICROBIOTA Y OBESIDAD:
OPORTUNIDADES PARA
LA INDUSTRIA
NIMBE TORRES
DOCTORA INVESTIGADORA TITULAR F DEL DEPTO. DE FISIOLOGÍA DE
LA NUTRICIÓN DEL INCMNSZ
ANA LAURA CASTRO
NUTRITION SCIENTIST DE MEAD JOHNSON NUTRITION LATIN AMERICA
Debido a la alta incidencia del síndrome metabólico en adultos
mayores de 20 años, se están desarrollando estrategias dietarias con evidencia científica a base de alimentos funcionales.
INDUSTRIA LÁCTEA
INNOVACIÓN EN EL
SECTOR LECHERO
JUAN CARLOS PARDO
PRESIDENTE DE LA CÁMARA NACIONAL DE INDUSTRIALES
DE LA LECHE (CANILEC)
La industria se ha enfocado en la diversificación de productos
lácteos para proveer diversas formas de consumo de un producto
que ha ido del consumo líquido a un sin número de variedades.
••••••••••••••••••••••••••••
RENOVACIÓN INTEGRAL
DESARROLLO DE NUEVOS
PRODUCTOS DEL CAMPO
A LA MESA
DUPONT
DUPONT INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
Visión holística, creatividad, colaboración y conocimiento
para atender las necesidades de la industria de alimentos y
de un consumidor en cambio constante.
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
TAMBIÉN ESTARÁN PRESENTANDO CONFERENCIAS
SOBRE TENDENCIAS, INNOVACIÓN, CASOS DE ÉXITO Y
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA:
TE ESPERAMOS PRE-REGÍSTRATE HOY EN www.fts.com SIN CARGO
10
LA EXPO
Cita obligada de la industria de alimentos y bebidas
En su edición 2015, el FTS & Expo congregará a más de 10,500 visitantes y
a más de 250 proveedores con sus
últimas innovaciones para el desarrollo
de nuevos productos, en un piso de exposición de 15,500 metros cuadrados.
El Pabellón Prueba la Tendencia, a
cargo de Innova Market Insights, es un
espacio que año tras año ha ganado
preferencia dentro del Foro. La investigadora de mercado ha identificado las
Dentro de esa oferta de actualización, el Pabellón Académico expondrá una am-
tendencias a las que los fabricantes de
plia gama de seminarios y cursos de las más importantes universidades e institucio-
alimentos deben prestar atención y las
nes educativas.
mostrará a través de diversos pósters y
vitrinas con productos lanzados alrede-
Como cada año, el piso de expo contará con el Lounge Privado de uso exclusivo
dor del mundo.
para Pases Dorados, Pases Plata, Sponsors y Expositores; así como un coffee break
de servicio continuo en cortesía para todos los visitantes. De esta forma, conviven-
El evento ofrecerá un programa con
cia, actualización, conocimiento y el mejor ambiente de networking serán aspectos
más de 20 Conferencias Gratuitas de
que se aprovecharán durante todo momento, en este evento que se llenará de fiesta
Innovación Alimentaria, en los cuales
y disfrute con el ya tradicional Gran Coctel de Cierre, patrocinado por Sensient
experimentados profesionales y recono-
Colors, al que todos los asistentes estarán invitados. Durante esta celebración, los
cidos especialistas del sector comparti-
asistentes disfrutarán de música viva y de la entrega de importantes premios; para
rán sus ideas, consejos para el éxito y
participar deberán depositar su tarjeta en el stand de Sensient Colors.
hallazgos sobre aquellos temas que hoy
son fundamentales para la industria.
COFFEE BREAKS
GRATUITOS
más de
250
12
empresas
proveedoras
13
PABELLÓN ACADÉMICO
La oferta de capacitación formal
para ejecutivos de la industria
El piso de exposición del Food Technology Summit ofrecerá
El desarrollo y crecimiento profesional es elemento clave para
por segunda vez un espacio que tuvo un gran éxito en su
la innovación de la industria y su adaptación al contexto
primera edición: el Pabellón Académico; el cual contará con
actual. Para contribuir a la satisfacción de esta necesidad,
la presencia de los institutos universitarios más importantes del
el Pabellón Académico brindará información que garantice
país que darán a conocer a los profesionales de la industria
resultados exitosos en este dinámico entorno.
de alimentos y bebidas su oferta de seminarios, diplomados,
cursos, certificaciones, maestrías y doctorados.
El Pabellón Académico es un espacio bien logrado por la
presencia de las instituciones que son autoridades en los temas que involucran al sector de alimentos y bebidas, por lo
que será de gran interés y utilidad para los visitantes al FTS
& EXPO.
LOS POSGRADOS
PARA
A&B
EN UN SOLO LUGAR
SEGUNDA
EDICIÓN
14
PABELLÓN DE
NOVEDADES
EDITORIALES
Disfrute, hojee y adquiera
en el mejor ambiente para
la comunidad de A&B los
libros especializados en la
industria
Por segunda ocasión los asistentes al piso de exposición podrán encontrar la oferta de publicaciones relacionadas con
la industria de alimentos y bebidas en el Pabellón de Novedades Editoriales, con la presencia de las dos cadenas de
librerías más importantes de México: Librerías Gandhi y El
Sótano.
El año pasado, los ejecutivos asistentes al FTS & EXPO hicieron de este espacio una propuesta exitosa, por lo que en la
edición 8 del evento nuevamente estas dos excelentes librerías pondrán a disposición de los ejecutivos de A&B todo su
catálogo de ediciones relacionadas con este dinámico sector.
SEGUNDA
EDICIÓN
15
PABELLÓN
PRUEBA LA TENDENCIA
Con la información de Innova Market Insights, el
FTS & Expo ofrecerá lo más actual en tendencias
en el sector de alimentos y bebidas
Por cuarto año consecutivo, Innova Market Insights se presenta
en el Food Technology Summit & Expo México con su Pabellón
Prueba la Tendencia. Estadísticas, proyecciones, gráficos, comparaciones entre continentes y países, categorías dominantes,
ilustraciones y ejemplos serán el centro de este espacio.
Aquí algunas tendencias que se presentarán:
• Uno de cada cuatro lanzamientos de alimentos y bebidas
• La preocupación por la obesidad ha llevado a poner én-
detectados en el último año tiene etiquetas claras.
fasis en el consumo creciente de grasas y aceites naturales
• Los productores están resaltando tanto lo natural como el
no saturados, y a un interés creciente en ácidos grasos con
origen de sus productos.
omega 3.
• La Generación del Milenio (con edades entre 15 y 35
• Los proveedores de ingredientes, los productores de alimen-
años) busca conectarse con los productos y las marcas, y
tos y los consumidores están en la búsqueda de la próxima
conocer la historia detrás de ellos.
fuente de proteínas.
• Se ve un creciente número de alimentos y bebidas que
• Se han detectado más lanzamientos de nuevos productos
ahora se consideran snacks.
con fruta y vegetales reales (no artificiales) ya que pueden
funcionar como colorantes naturales.
• Las marcas establecidas de alimentos congelados están
focalizando su marketing en la frescura de sus productos.
• Las marcas privadas están acá para quedarse y pueden
hallarse en todos los segmentos de mercado.
• La textura es un importante conductor para la percepción
del gusto en los alimentos y bebidas, y es el foco de muchas
de las innovaciones actuales.
16
18
JULIAN MELLENTIN
NEW NUTRITION BUSINESS
••••••••••••••••••••••••••••
US A
DEL FRACASO
AL ÉXITO
REENFOCARSE PARA CRECER:
UN CASO DE ESTUDIO
ANDREW HARING
TALKING RAIN
O
MÉX
I
C
••••••••••••••••••••••••••••
MANAGEMENT EN LA INDUSTRIA
DE ALIMENTOS
KNOW HOWS PARA MEJORAR
EL DESEMPEÑO EMOCIONAL
EDNER GRANADOS
CONFERENCISTA TRANSFORMACIONAL
••••••••••••••••••••••••••••
I NG
L
ERRA
AT
SHOW EN VIVO
GASTRONAUTA:
AVENTURAS EN ALIMENTOS
STEFAN GATES
GUIONISTA, PRODUCTOR Y DIRECTOR DE LA BBC
INGL
A
••••••••••••••••••••••••••••
R RA
TE
ESTRATEGIAS SALUDABLES
REDUCCIÓN DE SODIO,
AZÚCAR Y GRASAS:
¿QUÉ HAY DE NUEVO
EN LAS NACIONES “MINT”?
STEVE OSBORN
AURORA CERES PARTNERSHIP
••••••••••••••••••••••••••••
C
MÉXI
MESA PANEL R&D
INVESTIGACIÓN Y
DESARROLLO:
¿CÓMO SUPERARSE?
HÉCTOR GIL GARZA
MONDELEZ INTERNATIONAL
ISALDY MEDINA
DANONE DE MÉXICO
ROBERTO GUZMÁN
BARCEL
PHILIPPE ZEHNDER
THE HERSHEY COMPANY
REBECA LÓPEZ GARCÍA (MODERADORA)
LOGRE INTERNATIONAL FOOD SCIENCE CONSULTING
••••••••••••••••••••••••••••
ESPA
TENDENCIAS: ¿CÓMO USARLAS
PARA TRIUNFAR Y REDUCIR
EL RIESGO DE FALLAR?
O
Ñ
A
INNOVACIÓN: FOOD MORNING
DESPERTAR LA CREATIVIDAD
EN EL SECTOR DE
LA ALIMENTACIÓN
PEP TORRES
FUNDADOR DEL MUSEO DE IDEAS E INVENTOS DE BARCELONA
••••••••••••••••••••••••••••
A
ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y
SALUD A LARGO PLAZO
INGL
A
CI
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
FR A N
SUMMIT CONGRESO INTERNACIONAL
RR
TE
A
FOOD INGREDIENTS
RELACIÓN CON
EL CONSUMIDOR:
¿CÓMO COMUNICAR MEJOR?
Karin Nielsen
NUTRITION BUSINESS STRATEGIES
••••••••••••••••••••••••••••
PASE DORADO
PRECIO REGULAR 13,900 + IVA
(1 PERSONA)
25%
PRECIO ESPECIAL
$ 9.675 + IVA*
VÁLIDO HASTA
EL 10/09
*Consultar tarifa especial con hotel incluido.
Informes e inscripción: ++52 55 5605 1777 Ext. 113 / [email protected]
20
21
TESTIMONIALES: HABLAN LOS
LÍDERES Y EXPERTOS
DE LA INDUSTRIA
RICARDO SÁNCHEZ
DIRECTOR GENERAL DE SENSIENT COLORS LATIN AMERICA
Este año hemos visto un CRECIMIENTO IMPRESIONANTE en el número
de visitantes. Prácticamente nuestro staff no se daba abasto con la cantidad de visitantes que teníamos en el stand. Ha sido realmente un éxito
el Food Technology Summit& Expo.
LINA ESPINOSA
ÁREA MANAGER DE TATE & LYLE MÉXICO
Creo que es un evento en el que vale la pena participar. Este año vi
más participantes nivel Oro y creo que eso habla muy bien de cómo
el evento se está llevando a cabo, de la convocatoria que tiene con la
industria, y de que cada vez tenemos MEJORES PRODUCTOS Y MÁS
LANZAMIENTOS.
JORGE CONTRERAS
INGENIERO DE PROCESOS DE BIMBO
Me ha parecido un excelente evento. Para todos aquellos que estamos
en este medio es importante que asistamos a este tipo de eventos para
enriquecernos y tener más HERRAMIENTAS PARA EL ÁMBITO LABORAL.
PRIMITIVO GÓMEZ
GERENTE GENERAL DE BRONCOLIN
Acudimos a este evento en búsqueda de sabores. Es una feria muy
COMPLETA EN SABORES Y COLORES para toda la industria alimentaria.
22
EL MÁXIMO FORO PARA
LA CAPACITACIÓN Y
EL NETWORKING
VÍCTOR ROMERO
DIRECTOR COMERCIAL Y DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS
DE CREMERÍA AMERICANA
Estoy muy sorprendido con la organización, hubo fácil acceso, TODO MUY BIEN ORGANIZADO. Buenos proveedores,
buenas opciones de materias primas y algunas cuestiones
nuevas que estamos tratando de captar.
IVÁN RAMÍREZ
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE EL GLOBO
Todas las conferencias han sido muy interesantes. En general
ha sido mucha información de todos los exponentes. YO LES
DOY UN 10.
OFELIA RODRÍGUEZ
COORDINADOR DE SEGURIDAD ALIMENTARIA DE MENSHEN
MEXICANA
Se me hace muy interesante que haya una librería que fomente la CULTURA DE LOS ALIMENTOS. En general, la exposición se me ha hecho muy buena.
FELIPE DE JESÚS TORRES DÍAZ
DIRECTOR DE ESTRATEGIA E INNOVACIÓN DE INGREDION
EN MÉXICO
Ha sido un excelente evento para nosotros. Hemos encontrado un foro de clientes y visitantes que nos pueden ayudar.
QUEREMOS INVITARLOS A PARTICIPAR en la siguiente edición del Food Technology Summit 2015.
23
GUÍA
DEL VISITANTE
Podrá asistir SIN COSTO a:
• EXPOSICIÓN
FOOD TECHNOLOGY SUMMIT & EXPO MÉXICO 2015
• CONFERENCIA MAGISTRAL
Fecha del evento:
23 y 24 de septiembre de 2015
Lugar:
Salas A, B y C, Nivel de Exposiciones
Centro Banamex, Ciudad de México
Más de 250 proveedores líderes de la industria de alimentos
y bebidas.
Charla Premium con un experto de alto nivel del IFT, USA.
• CONFERENCIAS GRATUITAS
DE INNOVACIÓN ALIMENTARIA
Más de 20 charlas sin costo con especialistas mexicanos y
extranjeros de importantes empresas y asociaciones.
• PABELLÓN PRUEBA LA TENDENCIA
Espacio que detallará gráficamente las novedades en alimentos y bebidas a nivel mundial.
• PABELLÓN DE NOVEDADES EDITORIALES
Las dos más importantes cadenas de librerías pondrán a la
venta su catálogo editorial especializado en la industria.
• PABELLÓN ACADÉMICO
Universidades e instituciones educativas darán a conocer los
detalles de su portafolio de posgrados para el sector.
• COFFEE BREAKS
Servicio continuo de bebidas y bocadillos dentro de la Expo.
• BUSINESS CENTER
Espacio habilitado con laptops y conexión a internet.
• LA FIESTA DE LA INDUSTRIA
Coctel masivo para todos los visitantes al piso de expo, acompañado con música viva y entrega de premios; patrocinado
por Sensient Colors.
24
Acreditación a Congreso: 23 de septiembre, 8:30 hrs.
Congreso (con costo): 9:00 a 14:30 hrs.
Auditorio Frida Kahlo (Sala A, planta alta)
Corte de listón: 23 de septiembre, 11:15 hrs.
Exposición: 11:00 a 19:30 hrs., (Salas B y C, planta alta)
Conferencias Gratuitas de Innovación Alimentaria:
11:30 a 18:00 hrs., Auditorios Diego Rivera (Sala A, planta
alta), Juan Rulfo y Carlos Fuentes (Sala C, planta alta)
Conferencia Magistral: 23 de septiembre, 19:00 a 20:00,
Auditorio Frida Kahlo (Sala A, planta alta)
Estacionamiento
La tarifa del Centro Banamex es de $160 + IVA.
Dónde comer: Restaurante Galerí (planta alta del Centro Banamex), Cafetería en el piso de exposición (Sala B), Restaurante
Sanborn’s (a un costado de la entrada principal del Centro
Banamex).
25
DESCUENTOS EN
AVIONES Y HOTELES
Clave de Autorización IT20RGB3315C
Clave de Autorización SUMMITFOOD15
• 20% de descuento nacional y 15% de descuento internacional sobre toda la estructura tarifaria excepto clases W,
N, R, N, E.
• Vigencia del 19 al 27 de septiembre del 2015, siendo
necesario presentar ficha de inscripción o carta invitación
al evento.
• Aplican vuelos serie AM 001 – 4999.
• No aplican vuelos con código compartidos.
• Solo venta en oficina de boletos y call center de Aeroméxico.
• En caso de que se realice un cambio de fecha u horario
se aplicarán los cargos correspondientes a la reglamentación
tarifaria, así como la diferencia de tarifa en caso de que no
exista la clase reservada originalmente.
• El evento se dará de alta en la página 30 días antes de la
fecha oficial. Para reservaciones dirigirse a cualquier oficina
de boletos de Aeromexico o comunicarse a nuestro centro de
reservaciones al teléfono 5122 4000 ó 5133 4000 en la
Ciudad de México; del interior de la República al 01 800
021 4000.
• 10% de descuento sobre la porción aérea del boleto a los
asistentes.
• Los asistentes podrán viajar con una flexibilidad en el viaje
de 3 días antes a la fecha de inicio del evento durante las fechas del evento y 3 días después a la fecha final del evento.
• Podrán viajar con descuento de todas las ciudades que
tengan como destino la ciudad sede del evento.
• El descuento aplica en base a la tarifa que esté disponible
al momento de realizar la compra.
• En caso de que se realice un cambio de fecha u horario
se aplicarán los cargos correspondientes a la reglamentación
tarifaria, así como la diferencia de tarifa en caso de que no
exista la clase reservada originalmente.
• El evento se dará de alta en la página 30 días antes de la
fecha oficial. Se podrán adquirir los boletos de viaje únicamente a través de la página de internet http://www.interjet.
com.mx/eventosinterjet.aspx con el código de promoción
que le haremos llegar, siendo la única forma de pago con
cargo a tarjeta de crédito.
Hyatt Regency México City
(Sede)
Crowne Plaza Hotel de México
(Sub Sede)
Holiday Inn Express & Suites
(Sub Sede)
Habitación
King o Twin Sencilla / Doble
USD $180*
Clave
Food Technology Summit & Expo 2015
Reservaciones:
(55) 5283 8787
[email protected]
Dirección
Campos Elíseos 204
Polanco Chapultepec
Del. Miguel Hidalgo
WIFI
Propina por noche:
Botones USD$ 6 / Camaristas USD$ 4
Habitación
Sencilla o Doble sin Alimentos
$1,680 MX*
Clave
Food Technology Summit & Expo 2015
Reservaciones:
(55) 1164 1160 Exts. 3007, 3008, 4008
[email protected]
Dirección
Dakota 95
Col. Nápoles
Del. Benito Juárez
WIFI
Propina por noche:
Botones $40 / Camaristas $35
Habitación
Sencilla o Doble con Desayuno Continental
$1,200 MX*
Clave:
Food Technology Summit & Expo 2015
Reservaciones:
(55) 1164 1160 Exts. 3007, 3006, 4008
[email protected]
Dirección
Dakota 95
Col. Nápoles
Del. Benito Juárez
WIFI / Llamadas locales en cortesía
Propina por noche
Botones $35 / Camaristas $40
*Tarifas por habitación por noche más 19% de impuestos + propina camaristas y botones. Ocupación sencilla o doble, según describa. Los
gastos extra serán liquidados por cada uno de los participantes a su salida, por lo que será necesario entregar forma de garantía (tarjeta de
crédito) a la llegada del participante. Las habitaciones serán asignadas de acuerdo a la ocupación de hotel.
26
SPONSORS Y
EXPOSITORES
Todas estas empresas estarán presentes en el
Food Technology Summit & Expo 2015
27