1. No category

PROGRAMA TÉCNICO PRELIMINAR CONGRESO INTERNACIONAL CUCCAL 8
DEL 28 AL 30 DE OCTUBRE 2015
La Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos.
Con el apoyo del Instituto Tecnológico de Mérida y La Universidad Autónoma de
Yucatán:
Con el auspicio de:
Te invitan a participar
en el Congreso Internacional
CUCCAL 8 del 28 al 30
de Octubre 2015
en la Ciudad de Mérida, Yucatán.
SOMEICCA 2015
Página 1 de 7
PROGRAMA TÉCNICO PRELIMINAR CONGRESO INTERNACIONAL CUCCAL 8
DEL 28 AL 30 DE OCTUBRE 2015
MIERCOLES 28 DE OCTUBRE 2015
Horario
08:00 – 12:00
Evento
Lugar
Presentador/
Moderador
REGISTRO / Inscripción al INOCUITON
09:00 – 09:15
INAUGURACION DEL CUCCAL 8.
M. en C. Jorge Aguilar Valenzuela
Presidente Nacional SOMEICCA
Dr. Victor Manuel Toledo López
Vicepresidente Nacional SOMEICCA
Representación del Instituto Tecnológico de Mérida
Representación de la Universidad Autónoma de Yucatán
Representaciones del Gobierno del Estado de Yucatán
Knut Lorenzen
Presidente de la EHEDG, Alemania
Representación IFT. Estados Unidos de America.
Dr. Jesús Yanez Querejeta
Presidente de ACTAC, Cuba.
Sala Maya
Max
Dr. Victor
Manuel Moo
Huchin
Presidente
Comité Regional
Peninsular
09:15- 10:00
(1/4) CONFERENCIA MAGNA INAUGURAL
“El futuro de la industria de alimentos y la
inocuidad”
Dr. Salvador Badui Dergal
Grupo Hérdez, México.
Sala Maya
Max
Q.F.B. Marco
Antonio León
Félix
Presidente del
Consejo
Directivo
(1/21) Conferencia “La Innovación factor clave para
el desarrollo de las PYMES”
M. en C. Jorge Aguilar Valenzuela
Universidad Juárez del Estado de Durango
Presidente Nacional SOMEICCA, México.
Sala Maya
Max
Dra. Fanny
Guadalupe
Concha Valdéz
Comité
Científico
(2/21) Conferencia “Los compuestos bioactivos presentes en el Amaranto”
Dra. Ofelia Araceli López Mejía
Instituto Tecnológico del Altiplano de Tlaxcala.
Comité Científico SOMEICCA, México.
Salón 1
Dra. Patricia
Armida Porras
Loaiza
Comité
Científico
(3/21) Conferencia “Tecnología foodómica”.
Dr. Enrique Sauri Duch
Instituto Tecnológico de Mérida,
Consejo Consultivo de SOMEICCA, México.
Salón 2
Dr. Victor
Manuel Toledo
López
Vicepresidente
Nacional
BLOQUE A
PRESENTACION DE TRABAJOS DE
INVESTIGACIÓN EN MODALIDAD DE POSTER
Vestíbulo del
Museo
Comité
Científico
CONFERENCIAS SIMULTANEAS
10:00 - 11:00
11:00 - 13:00
13:00 - 13:15
RECESO
SOMEICCA 2015
Página 2 de 7
PROGRAMA TÉCNICO PRELIMINAR CONGRESO INTERNACIONAL CUCCAL 8
DEL 28 AL 30 DE OCTUBRE 2015
Horario
Evento
Lugar
Presentador/
Moderador
CONFERENCIAS
SIMULTANEAS
(4/21) Conferencia “Importancia de proteger los derechos del consumidor”
PROFECO, México.
Sala Maya
Max
Q.F.B. Marco
Antonio León
Félix
Presidente del
Consejo de
Administración
(5/21) Conferencia “Alternativas de productos industrializados para contrarrestar la Diabetes Tipo 2”
M. en C. Leticia María Hernández Arizpe
FASPyN, Universidad Autónoma de Nuevo León
Comité Científico SOMEICCA, México.
Salon 1
M. en C. Mirna
Santos
Presidenta
Comité Nuevo
León
(6/21) Conferencia
Dr. Jesus Yanez Querejeta
Presidente de ACTAC (Asociación Cubana de Ciencia y
Tecnología de Alimentos), Cuba.
Salon 2
Dr. Alfredo
Álvarez Cárdenas
Consejero
Nacional
14:15 - 15:15
BLOQUE B
PRESENTACION DE TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN EN MODALIDAD DE POSTER
Vestíbulo
del Museo
Comité Científico
18:00 a 20:00
CONCURSO ESTUDIANTIL DE CONOCIMIENTOS SOBRE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
DE ALIMENTOS
Hotel Sede
Q.A. Esmeralda
Paz Lemus
Secretaria
Nacional /Comité
Científico
Vestíbulo
del Museo
Comité
Organizador
13:15 - 14:15
INOCUITON
20:00- 22:00
COCTAIL DE BIENVENIDA
!
SOMEICCA 2015
Página 3 de 7
PROGRAMA TÉCNICO PRELIMINAR CONGRESO INTERNACIONAL CUCCAL 8
DEL 28 AL 30 DE OCTUBRE 2015
JUEVES 29 DE OCTUBRE 2015
Horario
Evento
Lugar
Presentador/
Moderador
CONFERENCIAS
SIMULTANEAS
(7/21) Conferencia“Los alimentos funcionales avances, retos y las evidencias científicas que los respaldan”.
Dr. Aarón Fernando González-Córdova
Laboratorio de Calidad, Autenticidad y Trazabilidad de los
Alimentos Química y Biotecnología de Productos Lácteos
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo,
A.C. (CIAD) Hermosillo, Sonora.
Comité Científico SOMEICCA, México.
Sala Maya
Max
M.en C. Gerardo
Chew
Madinaveitia
Comité Científico
(8/21) Conferencia“Trabajo y colaboración en la empresa, retos del recién egresado”.
M. en C. Marlene Rodríguez Hernández
Sabores y Análisis S.A.de C.V. Monterrey N.L
Comité Científico SOMEICCA, México.
Salón 1
M. en C. Alicia
Reyes García.
Comité Científico
(9/ 21) Conferencia “Diferencias entre Estados Unidos Salón 2
y México con respecto a la Inocuidad y Seguridad
Alimentaria”
Aline Palacio Toledo, Priscilla Isabella Figueroa Novella y
Dra. María Guadalupe Basurto Cadena
División Ciencias de la Vida DICIVA Universidad de
Guanajuato.
M. en C. Manuel
Vazquez Arista
Comité Científico
(10/21) Conferencia“Biopéptidos de Mucuna pruriens Sala Maya
como coadyuvantes del tratamiento de la enfermedad Max
crónica no transmisible”
Dra. Maira Rubí Segura Campos
Laboratorio de Ciencia de Alimentos de la Facultad de
Ingeniería Química de la Universidad Autónoma de Yucatán.
Comité Científico SOMEICCA, México.
Dra. Ofelia
Araceli Sánchez
Mejía.
Comité Científico
(11/21) Conferencia "Pasado, presente y futuro de las
auditorías de sistemas de gestión de la GFSI”
M. en C. Esperanza Martínez García
Consultor Independiente / Miembro SOMEICCA
México.
Salón 1
M. en C. Ana
Luisa Jofre
Garfias.
Comité Científico
(12/21) Conferencia “Productos Kosher y su impacto
en el mercado de alimentos”
I.Q.I. Biulah Rodríguez Muñoz
Sabores y Análisis S.A.de C.V. Monterrey N.L
Comité Científico SOMEICCA, México.
Salón 2
M. en C. Jorge
Aguilar
Valenzuela
Presidente
Nacional
BLOQUE C
PRESENTACION DE TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN EN MODALIDAD DE POSTER
Vestíbulo
del Museo
Comité Científico
8:00 - 9:00
CONFERENCIAS
SIMULTANEAS
9:00 - 10:00
10:00 - 12:00
12:00 - 12:15
RECESO
SOMEICCA 2015
Página 4 de 7
PROGRAMA TÉCNICO PRELIMINAR CONGRESO INTERNACIONAL CUCCAL 8
DEL 28 AL 30 DE OCTUBRE 2015
Horario
Evento
Lugar
Presentador/
Moderador
CONFERENCIAS
SIMULTANEAS
(13/21) Conferencia "Explorando un nuevo estabilizador de helados de crema”
Dra. Ofelia Rouzaud Sandez
Universidad de Sonora, México.
Comité Científico SOMEICCA, México.
Sala Maya
Max
M. en C. Alicia
Reyes
Comité Científico
(14/21) Conferencia “Comunicación microbiana”
Dra. Guadalupe Basurto Cadena
División Ciencias de la Vida DICIVA Universidad de
Guanajuato.
Comité Científico SOMEICCA, Mexico.
Salon 1
Dra. Sara Hiran
Moran Bañuelos
Comité Científico
(15/21) Conferencia “La inocuidad en México programas de fortalecimiento en la cadena de abasto”
M. en S.P. María Esther Díaz Carrillo
Consultora Independiente/ Comité Científico
SOMEICCA, México
Salón 2
Dra. Laura
Eugenia Pérez
Cabrera
Comité Científico
13:15 - 14:15
BLOQUE D
PRESENTACION DE TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN EN MODALIDAD DE POSTER
Vestíbulo del
Museo
Comité Científico
14:15 - 15:15
(2/4) CONFERENCIA MAGNA NACIONAL “El
conocimiento en la Solución de Problemas, casos de éxito”
Dr. Gabriel Siade Barquet
Consultor Senior.
Consejo Consultivo de SOMEICCA, México
Sala Maya
Max
Q.F.B. Marco
Antonio León
Félix
Presidente del
Consejo de
Administración
17:00- 19:00
REUNION PLENARIA del comité científico de
SOMEICCA.
Hotel Sede
19:00 - 20:00
Asamblea General Ordinaria
Convocatoria para todos los SOCIOS
SOMEICCA
Hotel Sede
12:15 - 13:15
20:00 - 22:00
FIESTA MEXICANA
Estados anfitriones: Yucatán y Campeche.
Informes en la mesa de registro.
SOMEICCA 2015
Página 5 de 7
PROGRAMA TÉCNICO PRELIMINAR CONGRESO INTERNACIONAL CUCCAL 8
DEL 28 AL 30 DE OCTUBRE 2015
VIERNES 30 DE OCTUBRE 2015
Horario
Evento
Lugar
Presentador/
Moderador
CONFERENCIAS SIMULTANEAS
(16/21 ) Conferencia “La importancia del Amaranthus
hypochondriacus en la industria alimentaria”.
Dra. María Arminda Patricia Porras Loaiza
Universidad de Las Américas Puebla.
Comité científico SOMEICCA, México.
Sala Maya
Max
M. en C. Pedro
Soto
Comité Nuevo
León
(17/21) Conferencia “Perspectivas de la gestión de
inocuidad en el sector pesquero”
Biol. Carlos Castillo Pompeyo
Universidad Anáhuac MAYAB
Salon 1
M. en C. Ernesto
Ramírez
Hernádez Comité
Científico.
(18/21) Conferencia “Exposición de la población a
Aflatoxina M1 por consumo de leche”.
Dra. Patricia Quevedo-Garza
FASPyN, Universidad Autónoma de Nuevo León.
México
Salon 2
M. en S.P. María
Esther Díaz
Carrillo
Comité Científico
9:00 - 10:00
FORO ESTUDIANTIL CUCCAL, convocatoria a
todos los asistentes al congreso.
Sala Maya
Max
Q.F.B. Marco
Antonio León
Félix
Presidente del
consejo de
Administracion
CONFERENCIAS SIMULTANEAS
(19/21) Conferencia ”¿Conocemos los riesgos que
acompañan las bondades del consumo de café?”
MSc. Grettel García Díaz
Investigador INHEM, Cuba
Comité Científico SOMEICCA
Sala Maya
Max
M.en C. Olga del
Carmen
Velázquez
Madrazo.
Comité Científico
(20/21) Conferencia “Recursos potenciales de
desechos de crustáceos: Biomoléculas”
Dra. Laura Eugenia Pérez Cabrera
Universidad Autónoma de Aguascalientes
Comité Científico SOMEICCA, México.
Salon 1
Dra. Ofelia
Rouzaud Sandez
Comité Científico
(21/21 ) Conferencia “Parásitos que podemos encontrar e ingerir en productos cárnicos"
M. en C. Ernesto Ramírez Moreno.
ENCB, Instituto Politécnico Nacional, México.
Comité Científico SOMEICCA, México.
Salon 2
M. en C. María
Leticia Ramos
Arizpe.
Comité Científico.
(3/4) CONFERENCIA MAGNA INTERNACIONAL “”
Sala Maya
Max
Q.F.B. Marco
Antonio León
Félix
Presidente del
consejo de
Administracion
8:00 - 9:00
10:00 - 11:00
11:00- 12:00
IFT, Estados Unidos de America.
SOMEICCA 2015
Página 6 de 7
PROGRAMA TÉCNICO PRELIMINAR CONGRESO INTERNACIONAL CUCCAL 8
DEL 28 AL 30 DE OCTUBRE 2015
Horario
12:00 - 12:15
Evento
Lugar
Presentador/
Moderador
RECESO
12:15 - 13:15
(1/1) Mesa Redonda Magna CUCCAL “Evidencias de Sala Maya
la Pertenencia a SOMEICCA: Acciones y Experiencias Max
en la Difusión de la Cultura de Calidad en el Consumo de Alimentos”
- Programa Manitas Limpias
Dra. Guadalupe Basurto Cadena, Guanajuato.
- Talleres Me quiero- Me cuido,
Q.A. Esmeralda Paz Lemus, Distrito Federal.
- Programa Formando consumidores Inteligentes de
Alimentos.
Q.F.B. Marco Antonio León Félix. Consejo Directivo
M. en C. Jorge
Aguilar
Valenzuela
Presidente
Nacional
13:15 - 14:15
(4/4) CONFERENCIA MAGNA DE CLAUSURA “
EHEDG Guidelines and hygienic design a prerequisite for HACCP”
Knut Lorenzen
EHEDG, Alemania.
Sala Maya
Max
Q.F.B. Marco
Antonio León
Félix
Presidente del
consejo de
Administración.
14:15 - 15:15
CEREMONIA DE CLAUSURA
- Entrega de reconocimientos al Comité Científico,
- Premiación de Trabajos Libres y concurso estudiantil INOCUITON.
- Toma de protesta Mesa Directiva 2015-2016
Sala Maya
Max
Dra. Maira Rubí
Segura Campos
Vicepresidenta
Comité Península
M. en C. Jorge Aguilar Valenzuela
Presidente Nacional SOMEICCA
Dr. Victor Manuel Toledo López
Vicepresidente Nacional SOMEICCA
Representacion COFEPRIS
Representación del Instituto Tecnológico de Mérida
Representación de la Universidad Autónoma de Yucatán.
Knut Lorenzen
Presidente de la EHEDG, Alemania
MSc. Grettel García Díaz
Investigador INHEM, Cuba
Representante IFT, Estados Unidos de America.
21:00 - 24:00
CENA DE GALA
*Evento de recaudación de fondos para programas de difusión de la CUCCAL, compra de boletos en la mesa de registro.
SOMEICCA 2015
Página 7 de 7