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PROGRAMACIÓN DE MENÚ - SERVICIOS
Servicio de Alimentación
Colegio San Pedro - Bucaramanga
CLIENTE:
FECHA:
Junio de 2015
Min. estándar No.:
Ciclo 2 de 3
VERSION 00
01 - 06 - 2015 al 30 - 09 - 2015
No. PÁGINA: 1/3
Vigencia:
OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón.
ELABORÓ:
SIA Petrocasinos S.A.
(Coord. Estandarización)
Entregado: 26,28-05-2015
REVISÓ:
Administración de Campo Petrocasinos S.A.
Consuelo Ramírez (Coord. CPAB) / Omaira Moreno (Jefe Cocina)
RECIBIÓ:
Cliente / Funcionario Autorizado
Entregado: 28-05-2015 (Cliente)
Entregado:
CÓDIGO: PS FO 41
CÓDIGO: PS FO 41
Menú servicios - Servicio de Alimentación Colegio San Pedro - Bucaramanga
Junio de 2015
VERSIÓN: 00
No. PÁGINA: 2/3
TIEMPOTIEMPO
DE COMIDA:
ALMUERZO
DE COMIDA:
COMIDA
3
CEREAL
Arroz con zanahoria
Arroz al perejil
4
TUBÉRCULO (RTP)
Tajada de plátano
maduro
Croqueta de yuca
5
LEGUMINOSA VERDURA
Aderezo
Habichuela en
rodajas
Zanahoria en
cuadros
Cesar
Semirusa
6
ENSALADA
(Legumbres y
Verduras)
Papa francesa
Manzana verde roja en julianas
Lechuga batavia
en julianas
Queso d.c. en
cubos
Salchicha en
rodajas
Jamón en tiritas
Mayonesa
Crema de leche
Espaguetis criollos
Arroz blanco
Casquito de papa
criolla
Patacón
Pepino de guiso
salteado
Lechuga batavia
julianas
Lenteja guisada
Papa común en
cuadros
Posta de res a la
panela
Arroz atollado
Margarita
---
Pernil de pollo
al gratín
Zanahoria rallada
Maíz tierno
Arveja amarilla
sudada
--Zanahoria cocida
en rodajas
Tomate en
rodajas
Pepino coh. en
rodajas
Arveja fresca
Lechuga batavia en
julianas
Mostaneza
Vinagreta
Tomate julianas
Cebolla cabezona
en julianas
Aguacate en
julianas
Lechuga batavia
en julianas
Vinagre blanco
Mango
Maracuyá
Naranjada
Mora
Limonada de panela
POSTRE
Nucita pardito
Mini brazo de reina
Engalletado de limón
Botones chocolate
Rinlet´s
Breva en almíbar
FRUTA
(Entera - Porción)
Fruta de mano
Fruta de mano
Fruta de mano
Fruta de mano
Fruta de mano
7
JUGO
8
9
an
a
Filete de pechuga
grillé
Sancochito
se
m
Falda de res dorada
Sopa de auyama
de
PROTEICO
2
Sopa de letras
Viernes 05
n
Sopa de verduras
SOPA / CREMA
Jueves 04
Fi
Sopa tres granos
1
Miércoles 03
Aguacate
Martes 02
Rodajas
Lunes 01
Ítem PREPARACIÓN / DÍA
CÓDIGO: PS FO 41
Menú servicios - Servicio de Alimentación Colegio San Pedro - Bucaramanga
Junio de 2015
VERSIÓN: 00
No. PÁGINA: 3/3
TIEMPOTIEMPO
DE COMIDA:
ALMUERZO
DE COMIDA:
COMIDA
Lunes 08
Martes 09
Miércoles 10
Sopa de avena
Sopa de fideo
1
SOPA / CREMA
2
PROTEICO
3
CEREAL
4
TUBÉRCULO (RTP)
Tajada de plátano
maduro
Papa chip
5
LEGUMINOSA VERDURA
Fríjol rojo sudado
Soufflé de verduras
Carne molida sofrita
Arroz blanco /
Arepita paisa
Aderezo
Cebolla cabezona
julianas
Aguacate en
julianas
Lechuga batavia
en julianas
Vinagre blanco sal - cilantro
Florentina
Aguacate
6
Día Festivo
"Corpus Cristti"
Bistec de res al
chimichurri
Arroz blanco
Yuca al vapor
(guiso)
---
Espinaca en
trozos
Manzana roja
julianas
Jamón en tiritas
Tomate
Cebolla cabezona
Huevo cocido
Crutón de pan
Aguacate
Miel mostaza
Vinagre blanco sal - cilantro
Naranjada
Mango
Lulo
POSTRE
Helado pocicle
Leche asada
Gelatina tricolor
FRUTA
(Entera - Porción)
Fruta de mano
Fruta de mano
Fruta de mano
7
JUGO
8
9
Viernes 12
Sopa de mute
Espaguettis con
pollo
Tomate julianas
ENSALADA
(Legumbres y
Verduras)
Jueves 11
Ají
Ítem PREPARACIÓN / DÍA
Vacaciones Escolares