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UN DÍA INOLVIDABLE
BODAS 2016
UN DÍA
INOLVIDABLE
ÍNDICE
Agradeciendo el interés mostrado por CASTILLA TERMAL Balneario de Olmedo, es un placer
para nosotros ofreceros la boda de vuestros sueños.
Índice
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Palabras de la dirección
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Para ello, contamos con un marco exclusivo y singular, además de una selecta restauración
Presentación del hotel
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compuesta por las cuidadas propuestas gastronómicas que darán un toque de exclusividad a
Celebración de bodas civiles
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vuestra boda.
Celebración del coctel y banquete
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Todos los profesionales que forman parte del equipo de CASTILLA TERMAL Balneario de
Menú del Convento
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Menú del Manantial
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Menú All Inclusive Premium
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Tu boda a la carta
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Menú infantil
20
Todos nuestros menús incluyen
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Sugerencias
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Condiciones generales y ventajas por elegirnos
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Olmedo, velarán porque todos y cada uno de los detalles de vuestro día, hagan del mismo un
recuerdo inolvidable,
Atentamente,
La Dirección
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CASTILLA TERMAL
Balneario de Olmedo
A pocos kilómetros de Valladolid, en la Villa de Olmedo, sobre las ruinas del antiguo Convento de
Sancti Spiritus, fundado en la primera mitad del siglo XII, se encuentra el magnífico hotel CASTILLA
TERMAL Balneario de Olmedo, uno de los edificios Mudéjares más emblemáticos de la localidad.
El complejo está compuesto por tres edificios que combinan la singularidad del antiguo
convento con dos modernas edificaciones totalmente integradas.
En el claustro del convento, se encuentran las piscinas termales de agua mineromedicinal y
sobre la cocina de las monjas Bernardas está el circuito de contrastes, Patio Mudéjar,
ambientado en el arte mudéjar castellano.
"UN OASIS EN EL DESIERTO O SIMPLEMENTE UN REMANSO DE PAZ EN MEDIO DEL
PAISAJE CASTELLANO”
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RINCONES EXCLUSIVOS
CELEBRACIÓN DE
BODAS CIVILES
Os ofrecemos distintos entornos para la celebración de vuestra ceremonia civil, que
hará de vuestra boda una celebración única y llena de encanto.
Antigua Iglesia del Convento de Sancti Spiritus
EL JARDÍN DEL CONVENTO
Un jardín con entrada a través de un antiguo portón de madera bajo la Espadaña del
Convento. Precio por invitado 6€ (Reserva mínima 600€).
EL JARDÍN DEL MANANTIAL
Bajo la agradable sombra de pinos y junto a una rosaleda, se encuentra una pérgola de madera,
escenario único para celebrar vuestra boda.
Precio por invitado 6€ (Reserva mínima 600€).
LA ANTIGUA IGLESIA DEL CONVENTO DE SANCTI SPIRITUS
Un escenario de lujo para una boda de ensueño, bajo una bóveda de cañón del s. XII.
Precio por invitado 7€ (Reserva mínima 700€).
Todos los espacios incluyen: Montaje de mesa presidencial, alfombra roja, sillas de ceremonia
y megafonía.
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Jardín del Convento
RINCONES EXCLUSIVOS
CELEBRACIÓN
DEL COCTEL Y BANQUETE
JARDIN DEL MANANTIAL:
La Celebración del Coctel en este espacio, contará con un suplemento de 5.50€ por invitado.
(Reserva mínima 550€)
PATIO PORTICADO:
La Celebración del Banquete de Boda en este espacio, contará con un suplemento de 5.50€ por invitado
(Reserva mínima 550€).
*Suplementos no aplicables al MENU ALL INCLUSIVE PREMIUM
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Patio Porticado
Jardín del Manantial
MENÚ DEL CONVENTO 99
MENÚ:
Ensalada de colas de gambas y langostinos, guacamole y de frutas naturales con salsa moscovita.
Lomo de lubina suflado con crema royal de espinacas y salmón marinado, sobre fina crema de verdejo.
CÓCTEL DEL CONVENTO: (duración 45 min)
Sorbete de mojito.
Mini cazuelita de tomate, crema boloñesa y copos de
cebolla frita.
Aplastadillo de queso de cabra, pistachos tiernos,
fisalis y gel de fresa.
Lechazo de castilla asado al horno con ensalada de la huerta y patatas panaderas.
Mini tartaleta de aceitunas negras, muselina de
anchoas y sardina ahumada con dátiles.
Cucharita de patatas revolconas y huevos rotos.
Milhojas de crema con almendras tostadas acompañada de tulipa de chocolate con helado al gusto y
Mini hojaldrado de royal de boletus y provenzal
Dedal de queso cremoso y membrillo espolvoreado
con polvo de nachos.
frutas de temporada.
de quicos.
Mini quiches de beicon.
Custrade de trigo frito rellena de guacamole, pulpo y
huevas de trucha.
Semifrío de esparrago de Tudela y oro.
BODEGA:
Blanco D.O. Rueda VR La Soterraña.
Mini blinis emparedados con queso hojas y bayas de
goji.
Tosta de trucha humada y alcaparras.
Crocante de morcilla y almendras tostadas con
escarificación de mango.
Bouches de txistorra.
Freixenet Cava Brut Nature.
Langostinos rebozados en pan japonés.
Café e infusiones.
Trufa de cecina ahumada, anacardos y polvo de
patata violeta.
Bolitas de chipirón en su tinta.
Mini Croquetas de jamón ibérico.
Tinto D.O. Ribera del Duero Valdubón Roble.
1ª copa en mesa
Colas de langostinos en tempura.
Cerezas chocolate rojo, coco y de pollo.
Rabas de calamar.
Montadito crujiente de sobrasada ibérica.
Lardones de bacalao al limón.
Falso huevo de codorniz, crema de tartufo y uva roja.
2 Horas de Barra Libre.
Crujientes de chistorra.
Pan de tomate, queso de cabra y crujiente de cecina.
Mini canelón de setas de temporada.
Pan de especias con jamón de pato y pasas de
Corinto.
* Las referencias del coctel pueden variar en función de la estacionalidad. Coctel gratuito para los más pequeños.
Bodega incluida Cóctel:
Vino blanco, D.O Rueda, VR La Soterraña; Vino tinto, D.O Ribera de Duero, Valdubón Roble; Cervezas y Refrescos.
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MENÚ DEL MANANTIAL 119
MENÚ:
Velouté de rape y almejas en salsa verde.
Suprema de merluza rellena de crema de langostinos, muselina de albahaca y crema de camarones
CÓCTEL CUATRO ESTACIONES (duración 45 min)
Canapés:
-Las Cuatro Estaciones:
Esponjoso pan de especias con miel crema de
foie en media cocción y jamón de pato.
1. El Rincón de los Embutidos Ibéricos de Guijuelo:
Jamón Ibérico, lomo, chorizo, salchichón y longanizas.
2. El Rincón de los Quesos de la comarca de pinares
“La Serrada”:
Corteza lavada, semi curado, curado, viejo, añejo y
ahumado.
salsa de vino añejo.
Semiesfera de espárragos de Tudela de Duero,
yemas de trigueros escarchadas y espuma de
trufa.
Lingote de piñones y crema de vainilla acompañada de tulipa de chocolate con helado al gusto y frutas
Salpicón de bogavante, gelatinas de frutas
tropicales y palomitas de maíz.
Salmón ahumado con salsa tártara
Mini hojaldrito relleno de pisto manchego y
huevo de codorniz a la plancha.
Truchas marinadas con bayas de cardamomo
Lomo de jabato marinado al eneldo con salsa
Cumberland.
Cola de langostino encostrada en corteza de
cerdo.
Cecina de ciervo con caviar de aceite picual.
Medallón de solomillo de ternera nacional, cebolla caramelizada, mouse de pato, manzana asada y
Tartar de Buey, trufas, cilantro y salsa de mostaza
antigua.
Tataky de lomo de jabalí con velo de soja dulce
y polvo de pan de gambas.
3. El Rincón de Ahumados, marinados y pates del
mar y la montaña:
Sorbete Beso de Dama.
Terrina de cabraroca con emulsión de camarones.
Mini tournedó de vieira y beicon ahumado con
polvo de piñones y parmesano.
Paté de campaña de venado con chutney de peras al
vino tinto.
Croqueta de cecina de retinta en salsa de
pimienta rosa.
4. El Rincón del Pulpo: Tablas de cachelos y pulpo a
la gallega.
Mini rollito de primavera relleno de crestas de
gallo confitadas con daditos de jamón ibérico.
de temporada
BODEGA:
Blanco D.O. Rueda Oro de Castilla.
Tinto D.O. Ribera del Duero Baden Numen Crianza.
Freixenet Cava Brut Nature.
Café e infusiones
1ª copa en mesa
2 Horas de Barra Libre
2 Horas de Discomóvil
Recena: Mini saladitos de jamón y queso, atún, chorizo y queso.
* Las referencias del coctel pueden variar en función de la estacionalidad. Coctel gratuito para los más pequeños.
Bodega incluida Cóctel:
Vino blanco, D.O Rueda, VR La Soterraña; Vino tinto, D.O Ribera de Duero, Valdubón Roble; Cervezas y Refrescos.
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MENÚ ALL INCLUSIVE PREMIUM 159
MENÚ:
Ensalada de bogavante, frutas de temporada caramelizadas, pétalos de violetas y lechugas de mar.
Lomo de rodaballo glaseado con fina crema de verdejo, tartita de vieiras y camarones.
CÓCTEL CUATRO ESTACIONES (duración 1 hora)
Canapés:
Cortante a elegir.
-Las Cuatro Estaciones:
Esponjoso pan de especias con miel crema de
foie en media cocción y jamón de pato.
Medallón de solomillo de ternera nacional, escalopa de foie fresco de pato, salsa de boletus y frutas del
bosque maceradas con flores naturales.
1. El Rincón de los Embutidos Ibéricos de Guijuelo:
Tartar de Buey, trufas, cilantro y salsa de mostaza
antigua.
Lomo, chorizo, salchichón, lomito y longanizas.
Para más de 100 invitados Jamón ibérico de bellota
cortado a Mano por Maestro Cortador.
2. El Rincón de los Quesos de la comarca de pinares
“La Serrada”:
Corteza lavada, semi curado, curado, viejo, añejo y
ahumado.
Semiesfera de espárragos de Tudela de Duero,
yemas de trigueros escarchadas y espuma de
trufa.
Tataky de lomo de jabalí con velo de soja dulce
y polvo de pan de gambas.
Salpicón de bogavante, gelatinas de frutas
tropicales y palomitas de maíz.
3. El Rincón de Ahumados, marinados y pates del
mar y la montaña:
Mini hojaldrito relleno de pisto manchego y
huevo de codorniz a la plancha.
Salmón ahumado con salsa tártara
Truchas marinadas con bayas de cardamomo
Cola de langostino encostrada en corteza de
cerdo.
Lomo de jabato marinado al eneldo con salsa
Cumberland.
Cecina de ciervo con caviar de aceite picual.
Terrina de cabraroca con emulsión de camarones.
Paté de campaña de venado con chutney de peras al
vino tinto.
BODEGA:
Blanco, D.O. Rueda Verdejo José Pariente.
Tinto D.O. Ribera de Duero Cillar de Silos Crianza.
Freixenet Cava Brut Nature o Espumoso Palacio de Bornos.
Café e infusiones.
1º copa en mesa.
3 horas de barra libre.
3 horas de disco móvil.
Mini tournedó de vieira y beicon ahumado con
polvo de piñones y parmesano.
Recena: Mini pulguitas de jamón ibérico de bellota, Mini Sándwich, Empanada Gallega y Candy Bar
Croqueta de cecina de retinta en salsa de
pimienta rosa.
Elección de espacio para el cóctel sin cargo adicional.
Mini rollito de primavera relleno de crestas de
gallo confitadas con daditos de jamón ibérico.
4. El Rincón del Pulpo: Tablas de cachelos y pulpo a
la gallega.
Tarta Génova acompañada de tulipa de chocolate con helado al gusto y frutas de temporada.
Cocktelería de Mojitos durante 1 hora.
Incluido 1 autocar de 55 plazas con una i/v con un radio máximo de 50 km a la redonda en bodas a
partir de 120 comensales y 2 para bodas de más de 200.
* Las referencias del coctel pueden variar en función de la estacionalidad. Coctel gratuito para los más pequeños.
Bodega incluida Cóctel:
Vino blanco, D.O Rueda, VR La Soterraña; Vino tinto, D.O Ribera de Duero, Valdubón Roble; Cervezas y Refrescos.
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TU BODA A LA CARTA
CÓCTEL DE BIENVENIDA:
Coctel del Convento: (duración 45 min, 15,50€)
Cóctel Cuatro Estaciones: (duración 45 min, 24,50€)
* Las referencias del coctel pueden variar en función de la estacionalidad. Coctel gratuito para los más
pequeños.
Suplemento duración una hora 3€ por persona .
Suplemento cortador de Jamón 220 €
Bodega incluida en los Cóctel:
Vino blanco, D.O Rueda, VR La Soterraña; Vino tinto, D.O Ribera de Duero, Valdubón Roble; Cervezas y
Refresco.
BODEGAS PARA MENÚS:
Bodega 1: Blanco D. O . Rueda VR La Soterraña, Tinto D. O. Ribera del Duero Valdubón Roble,
Freixenet Cava Brut Nature, Café e Infusiones, Primera copa en mesa...................................................18,50€/persona.
Bodega 2: Blanco Verdejo D. O . Rueda, Oro de Castilla, Tinto D. O. Ribera del Duero Baden
Numen Crianza, Freixenet Cava Brut Nature, Café e Infusiones, Primera copa en mesa................23,50€/persona.
Bodega 3: Blanco, D.O. Rueda Verdejo José Pariente, Tinto D.O. Ribera de Duero Cillar de Silos Crianza, Freixenet
Cava Brut Nature o Espumoso Palacio de Bornos, Café e Infusiones, Primera copa en mesa..............27,50€/persona.
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TU BODA A LA CARTA
CORTANTES (en copa flauta. Precio 3,5€)
SIN ALCOHOL: Fruta de la Pasión, Mango, Limón y Lima, Piña Colada, Guayaba y Lima, o Mojito.
CON ALCOHOL: Mojito, Piña Colada, Limón al Vino Espumoso, Mai Tai (granizado de limón, curasao y ron),
Beso de Dama (granizado de naranja, zumo de limón y cointreau).
ENTRANTES:
Salmorejo de tomate negro con virutas de jamón ibérico de bellota y huevos de codorniz…...........................9’5€
Veloute de rape y almejas en salsa verde….........................................................................................................................8,5€
CARNES
Ensalada tibia de ahumados de León, medallón de queso de cabra gratinado con nueces de
macadamia, berros, frutas del bosque y vinagreta de miel….......................................................................................13,5€
Paletilla de lechazo Churro asada al estilo tradicional, patatas confitadas, pimientos enanos fritos y
ensalada multicolor…...................................................................................................................................................................27,5€
Ensalada de Esturión ahumado, endibias escabechadas, tofe de ajitos tostados micro mezclum,
y vinagreta dulce de mango…..................................................................................................................................................14,5€
Cochinillo confitado y presentado deshuesado acompañado de su propio jugo y guarnecido con papas
arrugas, Ensalada de temporada…............................................................................................................................................20€
Ensalada tibia de brocheta de vieiras y langostinos, tartar de tomate kumato, dátiles y pulpo
con pimentón de la Vera.............................................................................................................................................................17,6€
Solomillo de ciervo a la parrilla, reducción de Pedro Ximenez, pasas de Corinto y peras al espumoso.........21€
Ensalada de jamón ibérico, manzana caramelizada, rúcula y salpicón de quesos de oveja de la Serrada.......14,5€
Lechazo Churro asado al horno, patatas panaderas y ensalada de la huerta…........................................................22€
L0S SOLOMILLOS DE TERNERA IBERICA…
Ensalada de colas de langostinos crujientes, medallones de langosta con provenzal de tomate,
piñones y albahaca, sobre lecho de escarola y vinagreta de chipirón..........................................................................21€
Medallón de solomillo de ternera nacional, cebolla caramelizada, mouse de pato, manzana asada
y salsa de vino añejo..................................................................................................................................................................23,5€
Ensalada de pato en texturas:( Curado, mi-cuit, confitado, Mouse y en tempura) caviar de piña,
frutos secos y chips de verduritas, todo aliñado con una vinagreta de naranja sanguínea…............................15,5€
Medallón de solomillo de ternera nacional, queso de cabra ahumado y fundido, compota de tomate
y crema de jamón ibérico........................................................................................................................................................ 23,5€
PESCADOS
Medallón de solomillo de ternera nacional, escalopa de foie fresco de pato, salsa de boletus y
frutas del bosque maceradas con flores naturales........................................................................................................23,5€
Medallones de rape y colas de langostinos en salsa de azafrán y piñones tostados........................................25,5€
Lomo de bacalao a la Olmedana….............................................................................................................................................21€
Suprema de corvina negra con patas de pulpo a la parrilla sobre fina crema de patata y pimentón
dulce.................................................................................................................................................................................................….21€
Lomo de Merluza asado con hierbas aromáticas, crema de almejas y vinagreta tibia de zamburiñas y tomate
confitado..............................................................................................................................................................................................21€
Bogavante canadiense (550/650) a la parrilla con salsa mozárabe…..........................................................................29€
Solomillo de Toro de mar a la parrilla, escamas de vieiras al eneldo, Crema de erizos y sus caparazones
rellenos de txangurro..................................................................................................................................................................…20€
TARTAS NUPCIALES (las acompañamos con tulipa de chocolate y helado al gusto).
Tarta san Marcos …................................................8’5€
Selva Negra ............................................................8’5€
Hojaldre con frutas ...............................................8’5€
Milhojas de crema tostada y almendra…........8’5€
Sant Honoret…........................................................8’5€
Regina................................................….....................8,5€
Ring de piñones tostados…................................9’5€
Pirámide de tres chocolates..............................9’5€
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Lingote de piñones.............................................…9’5€
Colonial…..................................................................10’5€
Versalles...................................................................10’5€
Bienvenida...............................................................10’5€
Génova......................................................................10’5€
Chocolate.................................................................10’5€
Lingote de piñones y crema de vainilla.........10’5€
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MENÚ INFANTIL 29
TODOS NUESTROS MENUS INCLUYEN
· Noche de bodas en la suite más romántica de CASTILLA TERMAL Balneario de Olmedo con cama King
Surtido de ibéricos y fritos.
Size 2 x 2 y atenciones especiales de Cava y Frutas bañadas en chocolate (mínimo 60 invitados).
Chuletillas de lechazo, pechuguitas de pollo de Corral, ó hamburguesa de ternera con patatas fritas.
• Al día siguiente, desayuno en la suite del hotel o en el buffet del hotel y acceso a nuestra Piscina
Postre de Boda.
Termal de agua mineromedicinal y circuito de Contrastes (Patio Mudéjar).
Agua y refrescos.
• Tarifa especial para habitaciones de invitados ( 10% de descuento sobre mejor tarifa disponible para
las 10 primeras habitaciones) en Alojamiento y Desayuno.
• Posibilidad de late check out hasta las 16.00h (exclusivo para Bodas celebradas en Sábado* (sujeto
a disponibilidad).
• Cesión en exclusiva de espacios únicos e históricos para el reportaje fotográfico de los novios (Patio
Mudéjar y Piscina Termal, sujeto a disponibilidad) .
• Prueba de menú sin cargo (consultar condiciones generales).
• Servicio de guardarropa.
• Amenities en los baños.
• Elección de Mantelería.
• Decoración Floral y Minutas personalizadas.
• Recepción de invitados.
• Exclusividad de espacios
• Organización y asesoramiento personalizado.
• 10% de descuento en tratamientos para todos vuestros invitados (Bono regalo con validez de 1 año
desde el día de la Boda).
• 10% de descuento en tratamientos de belleza para la novia o el novio.
• Propuesta fotógrafo recomendado desde 500 € con cualquiera de nuestras opciones.
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SUGERENCIAS
DISCO MÓVIL:
Suplemento 2 horas 545€
Suplemento 3ª hora: 180€
Suplemento 4ª hora y consecutivas: 150€ / hora.
• 1 jamón ibérico de bellota cortado a máquina: 390€ /mínimo 100 invitados.
BARRA LIBRE:
• 1 jamón ibérico de bellota cortado a mano por maestro cortador: 700€.
2 horas de Barra Libre: 13.00 €/ invitado
• Rincón de Sushi: 9€/ invitado.
Suplemento 3ª hora: 6 € / invitado
• Mini saladitos jamón y queso, queso, atún, chorizo: 120€ /100 invitados.
Suplemento 4ª hora y consecutivas: 5 € / invitado y hora.
• Candy Bar o Mesa de Chuches: 290€.
COPAS SEGÚN CONSUMO:
• Barra de Gin Tonics Premium (6 ginebras a escoger, mínimo 100 personas):
8,8€ /persona 2 horas.
• Barra de Cervezas del Mundo ( 6 referencias): 500€.
Precio único por consumición 5 € (Duración máxima 3 horas) por cuenta del camarero con suplemento
base de 220€ /hora.
• Cockteleria de Mojitos (tradicional, sandia y fresa): 4,90€/invitado.
• Animación Infantil: 22 € / hora hasta 11 niños.
• Pulpeiro: 1.500€ (para 100 invitados).
• Buffet estático de quesos de Castilla y León: 8€ / invitado.
• Buffet estático de embutido ibérico: 8,8€ / invitado.
• Recena del Convento: mini sándwich, pulgas de jamón ibérico, tacos de
tortilla y brochetas de frutas 8€/invitado.
• Fotógrafo: 500€.
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CONDICIONES GENERALES
DEGUSTACIÓN DE MENÚ:
Banquetes de 100 o más comensales adultos, degustación para seis personas.
Banquetes entre 70 y 99 comensales adultos, degustación para cuatro personas.
Banquetes entre 40 y69 comensales adultos, degustación para dos personas.
Banquetes de menos de 40 comensales 50% de descuento para degustaciónde dos personas.
RESERVA Y CONTRATACIÓN
La reserva del salón quedará confirmada a la firma del “Contrato de Bodas” entregándose un
depósito por importe de 1200€ que os descontaremos de la factura final.
En caso de cancelación del banquete no se devolverá este importe depositado en concepto de
pago y señal. El resto del importe total se abonará el día posterior al servicio, siempre con el
incremento del IVA correspondiente, mediante transferencia bancaria.
Solo realizaremos una Boda exclusiva en cada servicio de Comida o Cena.
Las condiciones de los paquetes se aplicarán para bodas de mínimo 100 personas.
(Todos los precios de este dossier tienen el IVA incluido)
OTRAS VENTAJAS POR ELEGIRNOS
Cuidamos de vuestros invitados confeccionando a medida menús para intolerancias alimenticias,
alérgicos, vegetarianos…
Si celebráis vuestra boda entre Noviembre y Abril (ambos incluidos), o cualquier Viernes o
Domingo (no festivo) del año obtendréis:
• Candy bar o recena de saladitos en el Menú del Convento.
• 1 Hora de Barra Libre y Discomóvil más Menú del Manantial.
• 5% Descuento en el Menú All Inclusive Premium.
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CASTILLA TERMAL BALNEARIO DE OLMEDO
Pago de Sancti Spiritus, s/n 47410 Olmedo (Valladolid)
T. 983 600 237
[email protected]
www.castillatermal.com