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 PROGRAMACIÓN CENTRO DEL VINO 2015 LUNES, 2 DE FEBRERO 10.30. BODEGA OTAZU: HISTORIA, ARTE Y VINO Bodega Otazu presentará un nuevo vino de Pago, las nuevas añadas de dos de sus vinos más llamativos, para luego terminar con la cata de “Vitral”, vino referencia de la bodega y cuya producción se limita a 900 botellas por año. Dirigida por María Isabel Mijares y el enólogo José Luis Ruiz. Se catarán los siguientes vinos: • Pago de Otazu Chardonnay con Crianza en Barrica 2013 -­‐ Lanzamiento al Mercado • Otazu Rosado Merlot 2014 -­‐ Lanzamiento al Mercado • Otazu Premium Cuvée 2011 -­‐ Lanzamiento al Mercado • Otazu Vitral 2005 -­‐ vino top de la bodega -­‐ 900 botellas /año 12.00. ‘MANZANILLA O LA ELEGANCIA DE LA CRIANZA BAJO VELO DE FLOR Y LA SUTILEZA ATLÁNTICA’ Cata conmemorativa del 50 aniversario de la DO, con una colección de grandes manzanillas propuestas y seleccionadas por los propios bodegueros sanluqueños: • Palomino 2014, Bodegas Barbadillo. Ganador del primer concurso de Mostos de la D.O. • Manzanilla Gabriela, Bodegas Miguel Sánchez Ayala • Manzanilla La Guita, Bodegas La Guita • Manzanilla La Cigarrera, Bodegas Pilar García de Velasco • Manzanilla San León Reserva de Familia, Bodegas Argüeso • Manzanilla en rama La Solear, Bodegas Barbadillo • Manzanilla en rama La Goya XL, Bodegas Delgado Zuleta • Manzanilla Pasada Pastrana, Bodegas Hidalgo-­‐ La Gitana • Amontillado muy viejo, saca especial, Bodegas La Guita Sesión magistral de cata guiada por Beltrán Domecq y César Saldaña, presidente y director del Consejo Regulador de la Denominación de Origen. 13.30. ‘MARIDAJES SINGULARES’ Cata maridaje dirigida por Custodio Lopez Zamarra Sumiller y director del Comité de Catas de Makro España y Portugal e Iñigo Lavado chef y propietario del restaurante Singular. Nos presentaran una combinación de exquisitas tapas maridadas con una selección de vinos del Surtido de las bodegas de Makro, haciéndonos disfrutar de nuevas sensaciones. Los vinos y sus maridajes serán: • Jugo de vainas crudas con apio nabo y berberechos / Bicos 2013, Albariño, D.O. Rías Baixas • Milhojas de foie y manzana caramelizada / Henri Weber 2013, Gewürztraminer , A.O.C. Alsacia • Noodles de rabo de toro / Habla del Silencio Selección del Sumiller 2013, Syrah y otras, VT de Exremadura • Croquetón de calamar en su tinta / Cepa Gavilán Selección del Sumiller 2012, Tinta Fina, D.O. Ribera del Duero • Chocolate a la parrilla / Oporto Don Pablo Tawny 15.00. ‘LA CAMPANADA DE CHÂTEAU L´ANGÉLUS’ Cata a cargo de Emmanuelle d´Aligny Fulchi, enóloga del grupo Angélus. Se catarán los siguientes vinos: • Château Angélus 2006 • Angélus 2007 • Angélus 2009 • Fleur de Boüard 2011 • Bellevue 2010 16.30. ‘CATA EXCEPCIONAL DE PEDRO XIMÉNEZ DE MONTILLA MORILES’ La cata estará dirigida por Enrique Garrido Giménez, Director Gerente de la DOP Montilla-­‐Moriles, y el enólogo Miguel Cruz Márquez. Los vinos serán: • Pedro Ximénez Solera 1981 -­‐ La Aurora S.A • Pedro Ximénez Piedra Luenga Bio -­‐ Bod. Robles S.A. • Don Px Gran Reserva -­‐ Bod. Toro Albala S.A. • Gran Barquero Pedro Ximénez -­‐ Perez Barquero S.A. • Reserva 1981 Pedro Ximénez -­‐ Bodegas La Aurora S.C.A. 18.00. ‘CATARTE: UNA APROXIMACIÓN A VINOS SINGULARES DE LA DO CATALUNYA A TRAVÉS DEL ARTE’ Cata de 5 referencias singulares de la DO Catalunya con performance artística, a cargo del reconocido sumiller Fernando Mayoral y del artista Marcos Mesa. Los vinos: • Macizo 2013 (vins del massís) • Equilibrista Blanco 2012 (ca n'estruc) • Vinyes de l’Albà Sumoll 2013 (vinyes de l''albà) • Exedra 2013 (bodegas puiggròs) • Plana d’En Fonoll Selecció 2006 (Cooperativa Agrícola Sant Josep) 19:30 -­‐ "VINOS MAZACRUZ, INFLUENCIAS AROMÁTICAS DE UN ENTORNO NATURAL EXTRAORDINARIO: DEHESA DE LOS LLANOS" (Cata de libre acceso hasta completar aforo) El enólogo Ignacio de Miguel dirigirá la cata de los 2 vinos tintos que elabora la bodega Dehesa de Los Llanos, un marco histórico y paisajístico único que data del siglo XVIII. MARTES, 3 DE FEBRERO 10:30. ‘GRAN CATA DE VINOS SELECCIONADOS DE MARQUÉS DE RISCAL’ Por parte de la bodega, la cata será impartida por Luis Hurtado de Amezaga, y la colaboración de Mª Isabel Mijares. Los vinos serán: • Finca Torrea 2010 • Finca Torrea 2011 • Finca Montico 2012 • Finca Montico 2013 • Arienzo 2010 12.00. ‘GRANDES CAVAS BRUT NATURE DE JUVÉ&CAMPS’ La cata estará dirigida por los enólogos Antonio Ortes y Toni Cantos, y Félix Bonilla. Se ofrecerán las siguientes referencias: • Reserva de la Familia magnum 2010 • Gran Juvé 2008 • Milesimé 2009 • Blanc de Noirs 2011 • Iohannes 2008 13.30. ‘RIBEIRO & SUSHI: UNA PAREJA SORPRENDENTE’ Vinos comentados por Pablo Vidal, director técnico del C.R.D.O. Ribeiro. Se catarán cuatro vinos blancos de la D.O. Ribeiro, elaborados de forma tradicional con variedades autóctonas (Treixadura, Albariño, Godello, Loureira, Lado…) de las cosechas 2010, 2012 y 2013, armonizados con cuatro piezas de sushi: • Vino blanco D.O. Ribeiro 2013 con Tataki de atún y salsa ponzu. • Vino blanco D.O. Ribeiro 2010 con California de anguila y aguacate. • Vino blanco D.O. Ribeiro 2013 con Rainbow de mango roll. • Vino blanco D.O. Ribeiro 2012 con Maki de pato crujiente. 15.00. ‘CATA DE VINOS SELECCIONADOS DE TORO ALBALÁ’ Impartirá el enólogo Manuel López Alejandre. En la cata se ofrecerán las siguientes añadas: • Don PX Convento Selección 1929 • Don PX Convento Selección 1955 • Don PX 1965 • Amontillado Marqués de Poley de 1951 16.30. ‘BODEGAS PROTOS: LEYENDA VIVA DE LA RIBERA. GRANDES VINOS 1999-­‐
2014’ Cata comentada de grandes vinos de Protos desde 1999 (fecha del 75º aniversario de la bodega) hasta 2012. Como maestros de ceremonias estarán Marilena Bonilla (Enóloga de Protos) y David Seijas ( Ex Sumiller del Bulli y en la actualidad sumiller de El Bulli Foundation; Nariz de Oro 2006 y Premio Nacional Extraordinario de Gastronomía al mejor Sumiller 2010). Los vinos que se catarán serán: • Protos Verdejo 2014 • Protos Verdejo Fermentado en barrica 2013 • Gran Reserva 1999 • Protos Selección 2001 • Gran Reserva 2006 • Protos Selección Finca El Grajo Viejo 2012 18.00. ‘POR LOS CAMINOS DEL TOKAJ’ Cata a cargo de Zsófia Bozzai, redactora jefe de la revista Borespiac y miembro de la Cofradía de los Vinos de Tokaj. Se catarán los siguientes vinos: •
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Patricius Borház: 6 Puttonyos Tokaji Aszú, 2003 Tokaj Hétszőlő: 5 Puttonyos Tokaji Aszú, 2004 / 2008 Szepsy István: 6 Puttonyos Tokaji Aszú Disznókő: 5 Puttonyos Tokaji Aszú, 2007 MIÉRCOLES, 4 DE FEBRERO 10.30. ‘URUGUAY, PAÍS DE LA TANNAT’ Dirigida por Estela de Frutos, ingeniera agrónoma y enóloga uruguaya, con participación de las bodegas más prestigiosas del país como Pizzorno, Marechal, Carrau, Deicás o Bouza. Se catarán los siguientes vinos: • Primo 2006 -­‐ Bodega Pizzorno • Juan Carrau Reserva Tannat 2010 -­‐ Bodega Carrau • Jano Tannat 2011 -­‐ Estancia La Cruz • Massimo Deicas 2007 -­‐ Establecimiento Juanicó • Tannat Gran Reserva Marichal 2009 -­‐ Bodega Marichal 12.00. ‘CATA VERTICAL COLECCIÓN VIVANCO 4 VARIETALES: LA DIVERSIDAD DE RIOJA EN UN SOLO VIÑEDO’ Dirigida por Rafael Vivanco Se catarán las siguientes añadas: 2005, 2007, 2008, 2009, 2010 y 2012. 13.30. ‘INSTINTOS POR FREIXENET’. Cata-­‐maridaje En esta cata se conocerán los vinos tintos más especiales del Grupo Freixenet que son producto de la INSPIRACIÓN de diferentes enólogos de primer nivel trabajando en zonas de toda la geografía española. Además se presentará “La Freixeneda”, el primer tinto de la bodega Freixenet, un tinto muy diferente. Los vinos a catar serán los siguientes: • La Freixeneda 2011 (D.O Catalunya) Josep Buján • Solar Viejo Orube2011 (D.O Rioja) Vanesa Insausti • Valdubón Honoris 2011 (D.O Ribera del Duero) Javier Aladro • Segura Viudas Mas Aranyó 2011 (D.O. Penedès) Gabriel Suberviola • Fra Guerau Crianza 2011 (D.O Montsant-­‐Cataluña) Judit Llop • Beso Rechenna Crianza 2011 (D.O Utiel-­‐Requena) Adolfo Heredia • Morlanda Vi de Guarda 2011 (D.O Priorat) Judit Llop E irán acompañados de las tapas elaboradas por Juan Antonio Medina, jefe de cocina de Zalacaín: • Brocheta de cordero con salsa de menta •
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Carpaccio con brotes Steak tartar estilo Zalacaín Albondigón guisado al vino tinto Vaca guisada a la moda La cata estará dirigida por Custodio López Zamarra, quien fuera sumiller durante más de cuarenta años del restaurante Zalacaín, y Pedro Bonet, Director de Comunicación de Freixenet. 15.00. ‘JEAN LEON: UN RECORRIDO POR SUS VINOS DE FINCA’ La cata la impartirá el enólogo de la bodega Jean Leon, Xavier Rubires, y estará compuesta por: • Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay 2012 • Jean Leon Vinya Palau Merlot 2011 • Jean Leon Vinya Le Havre Cabernet Sauvignon Reserva 2007 • Jean Leon Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2003, 1994 (formato magnum) y 1975 16.30. ‘CUESTIÓN DE GUSTO” POR NOMACORC’ Cata dirigida por Jorge Maldonado, Sébastien Andrés y Marta Arranz Basagoiti Recorrido a través de los sabores y aromas más característicos del vino blanco y tinto, para identificarlos: desde los más apreciados hasta los más polémicos. Estos sabores puede ser potenciados, limitados o hasta eliminados, según el tipo de tapón empleado. Con este ejercicio se quiere transmitir la influencia del cierre en el carácter y estilo final de un vino. La sesión se cerrará con la cata de un vino tapado con el Select Bio, nuestro tapón más sostenible, con huella de carbono cero y la última novedad de Nomacorc. 18.00. ‘CATA VERTICAL DE RESERVA Y EDICIÓN LIMITADA YSIOS’ La persona encargada de impartir la cata será Luis Zudaire . Se catarán los siguientes vinos: • Ysios Reserva añadas: 2004, 2005, 2006, 2007 y 2008 • Ysios Edición Limitada añadas: 2007 y 2009 Más información en: enofusion.com