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GLOBAL G.A.P.
GLOBAL G.A.P.
GLOBALG.A.P, originariamente EUREPG.A.P, nace en 1997 como una iniciativa del sector minorista
agrupado bajo EUREP (Euro-Retailer Produce Working Group) al tomar conciencia de las inquietudes
crecientes en torno a la inocuidad de los alimentos, el impacto ambiental y la salud, la seguridad y el
bienestar de los trabajadores y de los animales.
Establece normas voluntarias para la certificación de productos agrícolas a nivel mundial con el fin de
vincular a los productores y a los propietarios de las marcas en la producción y comercialización de
alimentos inocuos y seguros, protegiendo los recursos e implementando las Buenas Prácticas Agrícolas
(G.A.P.).
GLOBALG.A.P. es el programa de aseguramiento líder en el mundo, logrando que las exigencias del
consumidor se vean reflejadas en la producción agrícola en una creciente lista de países de todos los
continentes.
Existen:
24 normas y programas
Más de 140.000 productores certificados en 118 países
44 Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales
33 organismos de acreditación
Más de 1.000 inspectores
Más de 700 auditores
Ofrece certificación para:
Cultivos
Acuicultura
Producción animal
Cadena de custodia
Fabricación de alimentos para animales
Transporte de animales
Material de reproducción vegetal
Aseguramiento integrado de fincas
FV
V
CB Módulo
Base Cultivos
Frutas y Hortalizas
FO Flores y ornamentales
GLOBAL
G.A.P.
Módulo base todo tipo de explotación
CC Cultivos a granel
CO Café verde
AB Módulo
Acuicultura
LB Módulo base
para animales
TE
Té
AB
Cubre peces, crustáceos
y moluscos
DY
Ganado lechero
CS
Ganado vacuno y ovino
CYB Terneros / ganado vacuno joven
PG
Porcinos
PY
Aves de corral
TY
Pavos
Cadena de Custodia CoC
Fabricación de alimentos para animales CFM
Material de reproducción vegetal PPM
Transporte de animales LT
Razones para certificarse
Reducción de las exposición de riesgos relacionados con los alimentos y productos
Mejora de la eficiencia administrativa de las explotaciones
Ahorro de costos y tiempo de auditorías, tanto a fabricantes como a distribuidores, al reducir el
número de auditorías en la explotación
Sistema HACCP fácil de implementar. Cumplimiento de la legislación en materia de inocuidad
alimentaria, protección ambiental y salud de los trabajadores
Norma reconocida a nivel mundial que se adapta a las condiciones locales
Acceso gratuito a normas en http://www.globalgap.org/es/
Facilita el acceso a nuevos mercados, proveedores y minoristas a nivel mundial
Norma de Buenas Prácticas Agrícolas más aceptada mundialmente
Certificación GLOBAL G.A.P. Cultivos
La Norma GLOBALG.A.P. Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) está compuesta por el Reglamento
General y los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC).
Los PCCCs GLOBALG.A.P. IFA están estructurados en módulos y compuestos por:
Módulo Base para Todo Tipo de Explotación Agropecuaria: Es la base de todos los subámbitos y contiene los requisitos comunes de todos los productos.
Módulo del Ámbito: Establece los criterios para los diferentes sectores de la producción
alimentaria. GLOBALG.A.P. cubre 3 ámbitos:
- Cultivos
- Producción Animal
- Acuicultura
Módulo del Sub-Ámbito: Establece los requisitos para un producto específico o un aspecto
diferente de la producción de alimentos y la cadena de suministro. Dentro del ámbito Cultivos
existen los siguientes Módulos:
- Frutas y Hortalizas
- Flores ornamentales
- Cultivos a granel
- Café verde
- Té
Certificación GLOBAL G.A.P. Cultivos
Los ámbitos se juntan automáticamente con los sub-ámbitos para los cuales el productor o el grupo
de productores presenta la solicitud.
Por ejemplo, un productor de naranjas debe cumplir con los PCCCs del Módulo Base para
Todo Tipo de Explotación Agropecuaria, del Módulo Base para Cultivos, y del Módulo para
Frutas y Hortalizas para recibir el Certificado de la Norma GLOBALG.A.P.
Opciones de certificación
Opción 1 Certificación Individual
Productor individual que solicita la certificación GLOBALG.A.P. Una vez obtenida la certificación el
productor individual será el titular del certificado.
Explotación Múltiple sin implantación de un SGC (Sistema de Gestión de la Calidad).
Un productor individual o una organización que posee varias localizaciones de producción o
unidades de gestión que no funcionan como entidades legales separadas. Deberá cumplir
con las reglas que establece el Reglamento General parte I.
Explotación Múltiple con implantación de un SGC.
Un productor individual o una organización que posee varias localizaciones de producción o
unidades de gestión que no funcionan como entidades legales separadas, pero donde se ha
implantado un SGC. Deberá cumplir con las reglas que establece el Reglamento General
parte II.
Opciones de certificación
Opción 2 Certificación para Grupos de Productores
Un grupo de productores que solicita la certificación GLOBALG.A.P. El
grupo deberá haber implantado un SGC y cumplir con las reglas que
establece el Reglamento General parte II. Una vez obtenida la certificación dicho grupo, como entidad legal, será titular del certificado.
Proceso de evaluación
Opción 1_Explotaciones Individuales y Explotaciones Múltiples sin Sistema de Gestión Común (SGC)
Evaluaciones iniciales
(Sólo durante el primer año)
Evaluaciones Posteriores
Auto-evaluaciones
del productor
1. Todo el ámbito -todas las
explotaciones registradas-.
1. Todo el ámbito -todas las
explotaciones registradas-.
Externa por EQA
1. Inspección anunciada de todo
el ámbito -todas las explotaciones
registradas-.
1. Inspección anunciada de todo
el ámbito -todas las explotaciones
registradas-.
2. Inspección no-anunciada de al
menos un 10% de todos los
titulares de certificados
Opción 2 y opción 1 Explotación Múltiple con Sistema de Gestión Común (SGC)
Evaluación inicial
(durante el primer año)
Interna por el grupo
de productores y
Opción 1 Explotación
Múltiple con SGC
1. Auditoría Interna del SGC
(Sistema de Gestión de Calidad).
2. Inspección Interna de cada
productor y/o todas las unidades
de manipulación del producto
Evaluación Posterior
1. Auditoría Interna del SGC
(Sistema de Gestión de Calidad).
2. Inspección Interna de cada
productor y/o todas las unidades
de manipulación del producto
Proceso de evaluación
Evaluacioón inicial
(durante el primer año)
Externa por EQA
Primera Visita:
1. Auditoría Anunciada del SGC
(Sistema de Gestión de Calidad)
2. Inspección anunciada de una
muestra mínima de la raíz cuadrada de los miembros del productor
y/o PMUs (certificados) más La
raíz cuadrada del total de las
unidades de manipulación del
producto centrales registradas se
inspeccionarán mientras están en
operación.
Segunda visita (seguimiento):
3. Inspección no-anunciada de
una muestra mínima del 50% de la
raíz cuadrada de los productores
y/o PMUs (certificados).
Evaluación Posterior
Primera Visita:
1. Auditoría Anunciada del SGC
(Sistema de Gestión de Calidad).
2. a) Inspección anunciada de una
muestra mínima de la raíz cuadrada
de los miembros del productor y/o
PMUs (certificados).
b) Si no hay sanción pendiente del
seguimiento anterior: Inspección
anunciada de una muestra mínima
de la raíz cuadrada del número
actual de productores y/o PMUs
(certificados) menos el número de
productores y/o PMUs (certificados)
inspeccionados sin aviso durante la
inspección de seguimiento anterior.
3. Inspección no-anunciada del SGC
del 10% de los titulares de un certificado.
4. Inspección no-anunciada de una
muestra mínima del 50% del número
actual de productores y/o PMUs
(certificados) más Primera o segunda visita: La raíz cuadrada del
número total de las unidades de
manipulación del producto centrales
registradas se inspeccionarán mientras están en operación.
Si la manipulación del producto no está centralizada, sino que se reliza en las explotaciones de los miembros productores, se tendrá en cuenta para determinar la muestra de productores a inspeccionar.
Proceso de certificación
Nuestros servicios de certificación se desarrollan según los principios de la Norma GLOBALG.A.P.
Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) versión 4.0, disponible en http://www.globalgap.org
Mediante las auditorías de GLOBALG.A.P. se verificará el cumplimiento por parte de la empresa de
los requisitos de la Norma GLOBALG.A.P. y su adecuación para conseguir y mantener la certificación.
El auditor evaluará los siguientes elementos:
Inocuidad alimentaria
Trazabilidad
Aseguramiento de la calidad
Salud y seguridad ocupacional
Manejo de la explotación agropecuaria
Gestión del suelo
Aplicaciones de fertilizantes
Manejo Integrado de Plagas
Productos fitosanitarios
Gestión del agua
Una vez superado el proceso de certificación, se emitirá el correspondiente certificado de conformidad GLOBALG.A.P. , de duración anual y actualizará la información del productor en la Base de
Datos de GLOBALG.A.P.
Base de datos GLOBAL G.A.P.
A cada productor y miembro individual de un grupo se le asigna un Número GLOBALG.A.P. (GGN)
de 13 dígitos que lo identifica de forma exclusiva en la Base de Datos de GLOBALG.A.P. El sistema
proporciona el acceso de forma completa e inmediata a los datos de registro y de estado de todos los
productores y productos, en todas las opciones.
Los certificados pueden validarse online, introduciendo los GGNs, los números de los certificados o
los nombres. También es posible buscar productos certificados por país.
Permite crear listas de su propio grupo de proveedores certificados pudiendo controlar el estado de
sus certificaciones.
Permite compartir listas con socios comerciales a lo largo de toda la cadena de suministro.
GRASP
Módulo GRASP
GRASP, “GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practices” (Evaluación de Riesgos
GLOBALG.A.P. para las Prácticas Sociales), es un módulo voluntario y complementario a la
certificación GLOBALG.A.P.
Permite demostrar el cumplimiento con la legislación laboral, tanto nacional como internacional y establecer un buen sistema de gestión social.
Aborda temas específicos relativos a la salud,
seguridad y bienestar de los trabajadores
La evaluación GRASP es válida por un año y se realiza
con una frecuencia anual.
Ventajas:
Mejora el sistema de gestión social de las
explotaciones
Reduce los costes de rotación ya que ayuda a
conservar a los trabajadores buenos y calificados.
Reduce los costes por accidentes.
Reduce el riesgo de incurrir en incumplimientos en temas sociales.
Crea un ambiente de trabajo positivo estableciendo condiciones y tareas más claras.
Ofrece a los compradores una garantía adicional y facilita la protección de uno de los recursos más importantes de la explotación: sus
trabajadores.
Costes adicionales mínimos al poder realizarse
conjuntamente con la auditoría GLOBALG.A.P
EQA Itaca
El pasado 27 de febrero ITACA Certificación pasó a formar parte de EQA, entidad de certificación con
más de 15 años de experiencia en el sector. La compra de ITACA está dentro de la estrategia de
crecimiento de EQA y de su interés por prestar un servicio de certificación integral, y en concreto en
la certificación de producto agroalimentario. La competencia técnica y el trato personalizado a los
clientes son valores compartidos entre ambas organizaciones que se convertirán en el soporte para
iniciar una fase de crecimiento en el sector.
Itaca está acreditada por ENAC como Organismo de Certificación para certificar GLOBALG.A.P.
Opción 1 en frutas y hortalizas.
Web
Itaca
Camino de la Zarzuela, 15 | Bloque 2, 1ª Planta | 28023 Madrid
902 44 9001 · +34 91 307 86 48 | Fax: 91 357 40 28
www.itacalidad.com | [email protected]
www.eqa.es | [email protected]
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