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Actualización en tecnologías
aplicadas a cultivos piscícolas
Santa Cruz de la Sierra
Junio 02 y 03 de 2015
Reinaldo Ramirez L.
Juan Carlos Cortés J.
Estado y proyecciones de la
pesca y acuicultura mundial
Santa Cruz de la Sierra
Junio 02 y 03 de 2015
Juan Carlos Cortés J.
Una visión desde el sector productivo
Quienes somos ?
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•
Productores de alevinos: Tilapia Nilótica, Tilapia Roja,
Tambaquí, Carpa, Sábalo, Brycon, Surubí, Jundiá y otros.
Productores de engorde de Tilapia, Tambaquí y Bagres.
Aquaprimavera productor de camarón.
Tecnologías aplicadas en incubación artificial, recirculación,
biofloc, raceways, bioremediación, aireación.
Representantes para Colombia y otros países de importantes
empresas de los Estados Unidos y Brasil fabricantes de equipos
e insumos para la acuicultura.
Brindamos soluciones integrales en acuicultura y medio
ambiente.
SOFIA – FAO 2014
SOFIA – FAO 2014
Mayores importadores y exportadores de productos de la pesca y acuicultura
Food Outlook FAO – Mayo 2015
Reporte bianual de mercados mundiales de alimentos
Consideraciones
• No tengo la intención de predicar sobre el promisorio futuro que la piscicultura
tiene en Bolivia, ni sustituir a quienes estudian los mercado desde hace años.
• Vamos revisar algunas cifras que nos ayuden a contemplar los próximos años
para la piscicultura y las tecnologías aplicadas para la producción.
• La primera conclusión: Los pronóstico de medio termino para el sector de la
piscicultura son positivos a nivel global.
• ¿Es eso una garantía? Si quieren garantías, compren un automóvil Honda. No
hay garantías en actividades empresariales, pero dice uno de los grandes gurús
de administración:
“La fuente básica de toda ventaja competitiva reside en la capacidad relativa
de cada corporación en aprender más rápidamente que sus competidores”
Arie de Geus
Osler Desouzart – OD Consulting
Bolivia
2 -5 Kg/año
Paraguay
< 2 Kg/año
Brasil y Argentina 5-10 Kg/año
Latinoamérica 12 Kg/año
Mundo
19.88 Kg/año
Consumo y potencial de crecimiento interno
PAIS
CONSUMO
Kg/año
FALTANTE
Kg/año
POBLACION TONELDAS
Millones
Adicionales
Crecimiento
Brasil
9
3
200
600.000
85%
Chile
7
5
17
85.000
Exportación
Costa Rica
7
5
5
25.000
Duplicar
Colombia
5
7
45
315.000
4 veces
Argentina
5
7
40
280.000
90 veces
Honduras
4
8
8
64.000
1.5 veces
Bolivia
2
10
9
90.000
90 veces
Tendencias Mundiales en Acuicultura
•
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•
•
Sistemas Acuícolas Sustentables (Multitróficos, Acuaponía)
Nuevas Tecnologías (Bioflocs, Probióticos)
Poco Uso / Reutilización del Agua (Recirculación, Control de Efluente)
Raciones más Eficientes (Extrusados, molienda fina, proteína digerible)
Fuentes Protéicas Alternativas (Algas, Solla)
Integración (Mayor Eficiencia entre Produción – Comercialización –
Distribución)
• Mercados específicos (Valor agregado Instituto Tecnológico de la Producción
– Anchoveta 117 produtos - Perú)
Conciencia global
• “La pesca y la acuicultura son instrumentos que, impulsados y
administrados de forma sustentable, contribuyen de manera creciente
y eficaz a combatir la inseguridad alimentaria y nutricional en nuestra
región, disminuyendo a su vez los niveles de pobreza e impulsando el
desarrollo social”
Declaración 1er Foro Parlamentario de Pesca y Acuicultura para América Latina y
el Caribe, México 2014.
• El pescado es un alimento saludable que vale la pena impulsar en el
marco de una estrategia educativa alimentaria y nutricional, como
una acción integral y efectiva que se convierta en una opción de
abordaje para la malnutrición.
FAO, 2014.
Tendencia global
• “Existe una gran oportunidad para los países en
desarrollo que están preparados para invertir en mejorar
la gestión de la pesca y la acuicultura siendo
ambientalmente sostenibles”
Juergen Voegele – Director del Banco Mundial
• “La acuicultura será una parte esencial de la solución al
desafío dr la seguridad alimentaria mundial”
Jim Anderson – Consultor del Banco Mundial
Agua Virtual contenida en estos productos
PRODUCTO
Litros de Agua por Kg
Trigo
1.150
Arroz
2.656
Maiz
450
Papa / Batata
160
Soya
2.300
Carne Bovina
15.977
Carne Cerdo/Puerco
5.906
Carne de Aves/Pollo
2.828
Huevos
4.657
Quesos
5.288
Los peces no consumen agua, viven en ella
Fuente: Hoekstra Water Report -2013
Razones por las que hay que invertir en acuicultura
• Pesquerías silvestres del mundo se están agotando por las pescas comerciales. La acuicultura juega un
papel importante al aliviar la presión sobre las poblaciones mundiales de peces y llenar la brecha de
suministro. El consumo mundial va en aumento por una mayor población y aumento del consumo por
persona.
• Los peces utilizan menos agua, convierten la alimentación de manera más eficiente que el ganado, cerdo
y aves de corral, en parte porque son de sangre fría y que son compatibles con su entorno contra la
gravedad (flotan, no se sostienen).
• Pescados y Mariscos de cultivo pueden ser totalmente trazable, desde el huevo y/o larva, hasta el plato
del consumidor.
• Hay estándares certificables globales muy desarrollados y específicos. (Camarón, Pangasius, Trucha,
Tilapia, Catfish) - (GlobalGAP, ASC, BAP, Naturland, SQF).
• Pescados y Mariscos de cultivo serán fuente de alimento de calidad inigualable.
• Suministro de pescados y mariscos de cultivo puede ser predecible con calidad constante y
presentaciones requeridas. (No sucede con la pesca).
• Los peces de cultivo tiene una menor huella de carbono en comparación con pollo, cerdo y ganado.
Crece la demanda
Proyección de consumo de FAO
Mayor eficiencia
Trabajo con especies nativas
Trabajo con especies nativas
Hay muchas
posibilidades para la
piscicultura en Bolivia
Trabajo con especies nativas
Trabajo con especies nativas
Trabajo con especies nativas
Trabajo con especies nativas
Trabajo con especies nativas
Trabajo con especies nativas
Especies nativas
Producir Tilapia
Producir Tilapia
• Proteínas más eficientes
van a prevalecer sobre las
que van a exigir más
recursos naturales.
(Bovino, Pollo, Cerdo)
• El Pollo está cerca del nivel
de saturación.
• Las aves de corral y el
pescado prevalecen como
especies fuente de
proteína.
• La Tilapia es el pollo que
nada.
Avicultura eficiente
• Proteínas más eficientes
van a prevalecer sobre las
que van a exigir más
recursos naturales.
(Bovino, Pollo, Cerdo)
• El Pollo está cerca del nivel
de saturación.
• Las aves de corral y el
pescado prevalecen como
especies fuente de
proteína.
• La Tilapia es el pollo que
nada.
Acuicultura eficiente
“El pollo se ha tornado la
Coca – Cola de las proteínas
animales, un alimentos que
uno pide cuando no sabe lo
que comer...”
– Osler Desouzart
Debemos pensar como se
puede hacer lo mismo con la
Tilapia
“El pollo se ha tornado la
Coca – Cola de las proteínas
animales, un alimentos que
uno pide cuando no sabe lo
que comer...”
– Osler Desouzart
Debemos pensar como se
puede hacer lo mismo con la
Tilapia
DESAFIOS
Uso eficiente del agua – Irrigación en Israel
Mala planeación
Inundación en camaronera de Ecuador
Tecnificando los cultivos
Cultivos superintensivos en cuerpos de agua
Malos manejos
Realmente somos responsables ?
Resultado de manejos inapropiados
Acuicultura Multitrófica
Salmónidos superintensivo - Turquía
Superinensivos en climas medios
Qué está haciendo el
mundo ?
Cultivo de Ostras en China
Maricultura en mar abierto
Maricultura
Maricultura – Cobia en Colombia
Cultivos de Carpa en China
Bivalvos en Europa
Salmón – Islas Faroe (Dinamarca)
Biofloc de Camarón - Belize
Mejillones – Chile (Los Lagos)
Salmón– Chile (Los Lagos)
China – Impacto ambiental
China – Impacto ambiental
China – Impacto ambiental
China – Impacto ambiental
China – Impacto ambiental
China – Impacto ambiental
China – Impacto ambiental
Bolivia proyecta incrementar producción de pescado a 20.000 toneladas
Bolivia proyecta incrementar la producción de pescado a 20.000 toneladas con tres complejos piscícolas que impulsa el
Gobierno en los departamentos de Pando, Cochabamba y Beni, informó hoy la directora de la Institución Desconcentrada de
Pesca y Acuicultura (PACU) del Ministerio de Desarrollo Rural, Carmen Monasterios. Fuente:ABI – WWW.ELMUNDO.COM.BO
06 de Mayo de 2015
“Bueno con los complejos queremos ampliar la producción piscícola en Bolivia, el objetivo es aumentar la producción del
pescado. (...) Actualmente no llegamos ni a 5.000 toneladas en la producción de pescado, mínimo queremos llegar a 20.000
toneladas de carne de pescado", explicó en contacto con medios estatales.
Apuntó que el objetivo es triplicar el consumo de pescado, tomando en cuenta que "actualmente" en el país se consume 2 kilos
por persona al año. "Queremos por lo menos llegar a 6 kilos por persona, porque la Organización Mundial de la Salud dice que
tenemos que consumir 12 kilos de pescado por año, nosotros queremos alcanzar las metas a corto plazo", remarcó.
Ayer, el presidente Evo Morales anunció que mañana jueves se reunirá con el ex Mandatario de Brasil, Inacio Lula Da Silva
(2003-2011), en Río Branco, para analizar la implementación de una industria piscícola.
En esa línea, Monasterios dijo que el Mandatario boliviano garantizó el financiamiento para ejecutar los proyectos piscícolas.
Detalló que los tres complejos piscícolas estarán en el municipio de Cobija, del departamento de Pando, en Cochabamba y en
Beni.
"El ultimo que es del Beni que está en proceso de licitación, con una inversión de 990.000 bolivianos para la elaboración del
proyecto a diseño final a nivel Tesa, también la empresa va definir el tema del costo de inversión del proyecto", agregó.
Bolivia proyecta incrementar producción de pescado a 20.000 toneladas
Bolivia proyecta incrementar la producción de pescado a 20.000 toneladas con tres complejos piscícolas que impulsa el
Gobierno en los departamentos de Pando, Cochabamba y Beni, informó hoy la directora de la Institución Desconcentrada de
Pesca y Acuicultura (PACU) del Ministerio de Desarrollo Rural, Carmen Monasterios. Fuente:ABI – WWW.ELMUNDO.COM.BO
06 de Mayo de 2015
“Bueno con los complejos queremos ampliar la producción piscícola en Bolivia, el objetivo es aumentar la producción del
pescado. (...) Actualmente no llegamos ni a 5.000 toneladas en la producción de pescado, mínimo queremos llegar a 20.000
toneladas de carne de pescado", explicó en contacto con medios estatales.
Apuntó que el objetivo es triplicar el consumo de pescado, tomando en cuenta que "actualmente" en el país se consume 2 kilos
por persona al año. "Queremos por lo menos llegar a 6 kilos por persona, porque la Organización Mundial de la Salud dice que
tenemos que consumir 12 kilos de pescado por año, nosotros queremos alcanzar las metas a corto plazo", remarcó.
Ayer, el presidente Evo Morales anunció que mañana jueves se reunirá con el ex Mandatario de Brasil, Ignacio Lula Da Silva
(2003-2011), en Río Branco, para analizar la implementación de una industria piscícola.
En esa línea, Monasterios dijo que el Mandatario boliviano garantizó el financiamiento para ejecutar los proyectos piscícolas.
Detalló que los tres complejos piscícolas estarán en el municipio de Cobija, del departamento de Pando, en Cochabamba y en
Beni.
"El ultimo que es del Beni que está en proceso de licitación, con una inversión de 990.000 bolivianos para la elaboración del
proyecto a diseño final a nivel Tesa, también la empresa va definir el tema del costo de inversión del proyecto", agregó.
Bolivia proyecta incrementar producción de pescado a 20.000 toneladas
Bolivia proyecta incrementar la producción de pescado a 20.000 toneladas con tres complejos piscícolas que impulsa el
Gobierno en los departamentos de Pando, Cochabamba y Beni, informó hoy la directora de la Institución Desconcentrada de
Pesca y Acuicultura (PACU) del Ministerio de Desarrollo Rural, Carmen Monasterios. Fuente:ABI – WWW.ELMUNDO.COM.BO
06 de Mayo de 2015
“Bueno con los complejos queremos ampliar la producción piscícola en Bolivia, el objetivo es aumentar la producción del
pescado. (...) Actualmente no llegamos ni a 5.000 toneladas en la producción de pescado, mínimo queremos llegar a 20.000
toneladas de carne de pescado", explicó en contacto con medios estatales.
Apuntó que el objetivo es triplicar el consumo de pescado, tomando en cuenta que "actualmente" en el país se consume 2 kilos
por persona al año. "Queremos por lo menos llegar a 6
tenemos que consumir 12
kilos por persona, porque la Organización Mundial de la Salud dice que
kilos de pescado por año, nosotros queremos alcanzar las metas a corto plazo", remarcó.
Ayer, el presidente Evo Morales anunció que mañana jueves se reunirá con el ex Mandatario de Brasil, Inacio Lula Da Silva
(2003-2011), en Río Branco, para analizar la implementación de una industria piscícola.
En esa línea, Monasterios dijo que el Mandatario boliviano garantizó el financiamiento para ejecutar los proyectos piscícolas.
Detalló que los tres complejos piscícolas estarán en el municipio de Cobija, del departamento de Pando, en Cochabamba y en
Beni.
"El ultimo que es del Beni que está en proceso de licitación, con una inversión de 990.000 bolivianos para la elaboración del
proyecto a diseño final a nivel Tesa, también la empresa va definir el tema del costo de inversión del proyecto", agregó.
Fortalezas
• Se han logrado producir exitosamente especies tropicales (Pacú y Tambaquí
principalmente).
• Amplio potencial para Tilapia.
• Hay infraestructura disponible.
• Hay tecnología de base para el cultivo de especies tropicales.
• Interés del sector productivo.
• Permite participación y liderazgo de mujeres en la producción y comercialización.
• Diversificación de la economía.
Acuicultura Boliviana - Lineamientos Estratégicos para el Desarrollo de la Piscicultura Tropical en Bolivia, 2014
Autores: Mendoza J., Cruz C., Flores M., Céspedes A., Carolsfeld J., Rainville T., Macnaughton A. & Van Damme P.A.
MDRyT-VDMA-IPD PACÚ
Cultivos de especies tropicales
Pacú
Sábalo
Rurrenabaque
Trinidad
San Ignacio
Tilapia
Carpa
Santa Cruz
Tarija
Villamontes
“ La acuicultura, no el Internet,
representa la mayor oportunidad de
inversión en el Siglo 21 “
Peter Drucker – Premio Nobel de Economía - World Aquaculture Outlook –
Aquaculture Magazine Feb. 2003
Mensaje
La acuiculura en Bolivia cuenta con un
inmenso potencial, solo pensando en
su mercado interno. Que tal se pensara
en los mercados internacionales ?
Gracias !