Vea los menús de muestra

PUNTA MITA
MENÚ DE EVENTOS
ENTRAR
EN PUNTA MITA
Nuestra cocina fluye con la naturaleza de la región, a través de las diversas temporadas del año disfrutamos
de la diversidad de peces del Pacífico, al igual que la colorida variedad de frutas, legumbres y hierbas;
es con esta infinita gama de posibilidades que nuestros talentosos chefs se inspiran día con día.
Para nosotros, el sabor es lo más importante, por ello aprovechamos la proximidad con los productores
locales para recibir día con día ingredientes frescos y de la más alta calidad.
Reconocemos la riqueza de tradiciones mexicanas que se remontan a siglos atrás en recetas
que son una maravillosa manera de hacer un homenaje a la gastronomía de este país.
Es por ello que nos enorgullece presentar ingredientes únicos que realzan nuestros platillos:
•
•
•
•
•
Pesca con anzuelo de Bahía de Banderas
Ostiones y crustáceos de Baja California
Vegetales verdes de la “Granja Palomera”, Nayarit
Frutas tropicales de pequeñas granjas en Nayarit
Corderos alimentados sólo con pastos de Jalisco
•
•
•
•
•
Vainas de Vainilla de Papantla, Veracruz
Chocolate de Oaxaca, México
Miel de los colmenares de San Sebastián, Jalisco
Quesos artesanales de Querétaro y Puebla
Café de las montañas de Chiapas
Aprendiendo Cocina Mexicana
Regiones Mexicanas en nuestros menús
Familia de las Tortillas
Salsas, escabeches y condimentos
Bahía de Banderas, Nayarit, San Blas, Ensenada,
Baja California, Jalisco, Puebla, Oaxaca, Veracruz,
Querétaro, Papantla, Chiapas…
Burrito: Tortilla de harina envuelta en forma de
rollo y rellena como sándwich
Achiote: Una pasta realmente muy roja hecha con
la semilla del achiote (también conocido como
annatto) con un sabor agrio
Chiles
Poblano, serrano, chipotle, habanero, güero,
ancho, pasilla, guajillo, jalapeños, ajillo…
Productos
Elote: Granos tiernos de maíz
Epazote: Hierba aromática
Hoja Santa: Una popular hierba Mexicana usada
para resaltar el sabor de muchos platillos
Huauzontle: Planta originaria de México de flores
verdes comestibles que forman largos ramilletes.
Huitlacoche: Hongo oscuro que se forma en la
superficie del maíz
Jamaica: Flor Mexicana deshidratada
Jícama: También conocido como nabo Mexicano
o batata
Chilaquiles: trozos de tortilla crujiente bañadas
con salsa roja o verde y adornados al gusto, se
usan en desayunos
Enchiladas. Tortilla de maíz enrollada y rellena y
cubierta de salsa de chile
Enfrijoladas: Tortilla de maíz enrollada y rellena y
cubierta con salsa de frijol negro
Enmoladas: Tortilla de maíz enrollada, rellena y
cubierta con mole
Huarache: Masa de maíz gruesa, moldeada con la
forma de una suela de huarache
Quesadilla: Tortilla de harina o de maíz rellena
con queso y diferentes mezclas de ingredientes
salados
Raspadas: Tortilla de maíz muy delgadita y
crujiente, que se divide por en medio mientras se
infla en el comal
Chiles toreados: Chiles serranos y cebolla
salteados en aceite de oliva hasta caramelizarse, y
soltar su peculiar fragancia
Salsa de Molcajete: Chiles asados, jitomate, ajo,
cebolla y chiles serranos, machacados con una
piedra volcánica dentro de un mortero del mismo
material, llamado Molcajete
Mole: Una salsa típica de Oaxaca hecha con
chiles secos, especias, semillas y terminado con
chocolate
Pipián: Mole verde hecho con pepitas (semilla) de
calabaza
Salsas: Preparación molida a base jitomate crudo
o cocido y condimentada
Salsa ajillo: Chile guajillo y ajos salteados en
aceite de oliva y en emulsión con mantequilla
Nopal: Hojas del cactus, tienen forma de paleta
Sope: Discos de masa gruesa de maíz rellenos
con frijoles refritos, pollo desmenuzado o carne,
así como otras guarniciones
Salsa Borracha: Salsa de jitomate, chiles y ajo
mezclado con cerveza oscura
Pico de gallo: Cubos de jitomate, cebolla, chile
serrano y cilantro
Totopos: Tortilla crujiente cortada en forma de
triángulos
Xnic pec: Cebolla morada y chiles habaneros
curados en limón
Tostadas: Tortilla redonda de maíz crujiente, ya
sea frita u horneada
Especias
Totopos: Tortilla crujiente cortada en forma de
triángulos
Tortillas: Alimento de forma circular y plano que
se hace con una masa de harina de maíz o trigo y
se come sola o rellena con diversos ingredientes
www.fourseasons.com/puntamita
Adobo: Pasta de chiles secos
Chamoy: Salsa agridulce de chile y fruta
Tajín: Chile seco, limón y sal. Muy popular en
México para sazonar frutas, vegetales y mucho
más
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Aprendiendo Cocina Mexicana
www.fourseasons.com/puntamita facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita twitter.com/FSPuntaMita
Pescados y Mariscos
Carnes
Panes y masas Mexicanas
Aguachile: Usualmente se prepara con camarón
crudo en un curado de jugo de limón, chile
serrano, agua y se adorna con cebolla morada
Arrachera: Falda de res
Empanadas: Panecillo en forma de concha, ya
sea frito u horneado, relleno de diversos
ingredientes
A la talla: Pescado entero marinado en una
mezcla de chiles secos y después preparado a la
parrilla
Ceviche: Pescado o mariscos crudos, en un
curado de jugo de limón, combinados con
ingredientes frescos y aderezos
Embarazado: Brocheta de pescado marinado en
chiles secos y asado al carbón
Zarandeado: Pescado entero glaseado con una
pasta picante de chiles secos. Empapelado y
asado a la parrilla para que se cocine al vapor
Birria: Tradicional estofado de cabra, borrego, o
res, preparado con una salsa de chiles secos
asados
Carnitas: Carne de cerdo cocida lentamente en
aceite o su propia manteca de cerdo
Machaca: Carne deshebrada y deshidratada
Tinga: Estofado de carne deshebrada de pollo, res
o cerdo con una base de salsa de jitomate y chile
Especialidades
Comal: Plancha metálica delgada, usada en
México para preparar varios platillos,
principalmente las tortillas
Chapulines: Comida Prehispánica tostados en
comal con ajos, limón y sal
Esquites: Granos de elote cocidos al vapor con
cilantro y servidos con limón, crema, queso Cotija
y chile.
Rajas: Tiras de chile poblano preparadas con
granos de elote, cebolla y crema
Salpicón: Ensalada de carne deshebrada de res
con vegetales
www.fourseasons.com/puntamita
Tamales: Masa de maíz rellena de diversos
guisos, cocida al vapor envueltos en hoja de maíz
o de plátano
Torta: Sándwich Mexicano
:
Postres
Cajeta: Caramelo preparado con leche de cabra y
azúcar quemada
Nieve de Garrafa: Nieve típica de México, más
ligera que la nieve tradicional.
Piloncillo: Jugo puro de la caña de azúcar, sin
refinar y comprimido en forma de cono
Buñuelos: Masa en forma de medias lunas, frita y
bañada con piloncillo o jarabe de chocolate
Tres leches: Pastel tradicional bañado en tres
leches: leche entera, leche condensada y leche
evaporada
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepcione
Recepciones
Cenas
Cena
Casual
Bebidas
Desayuno Buffet
Hotel
Mínimo 20 personas
Todos los menús de buffet para Desayuno incluyen café recién preparado, selección de tés “T”, jugos naturales frescos incluyendo naranja, toronja y el exótico
jugo del día, así como variedad de conservas de frutas locales de temporada y mantequilla artesanal.
Todos los desayunos buffet de son servidos por un periodo de 2 horas.
Amanecer
20
Cuernitos: Naturales, de chocolate y de almendra
Variedad de pan danés, panquecitos de zanahoria y girasol
Extras o mejoras sugeridas por el Chef
Por persona
Pan dulce Mexicano: conchas, orejas y polvorones
Desayuno Buffet
Fruta local de temporada: piña, sandía, melón gota de miel, melón chino, papaya,
kiwi, fresas
Burrito de huevo con jamón, queso, frijoles y salsa casera
5
Cuernito de pechuga de pavo y queso Oaxaca
5
Cereales hechos en casa
Muffin Inglés con un huevo frito a la poblana, espinacas y pico de gallo
5
Variedad de carnes frías y quesos
Pastrami, salami, pechuga de pavo asada, jamón horneado
Queso fresco de cabra, manchego añejo, queso Oaxaca y panela
6
Estación de bagels de salmón ahumado del Pacífico
6
Pez vela ahumado en casa y condimentos
5
Estimulante de energía
Desayuno “para llevar”
Shot de proteínas:
Plátano-fresa con granola de amaranto
Mango, yogurt y miel de agave
Jugo de jengibre con menta
Box Lunch
Brochetas de frutas frescas
Desayuno a la Carta
24
Selección de:
Piña de Nayarit con muesli y nueces tostadas con miel
Parfait de granola casera de bayas
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
NEXT >
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Desayuno Buffet
Hotel
Mínimo 20 personas
Todos los menús de buffet para Desayuno incluyen café recién preparado, selección de tés “T”, jugos naturales frescos incluyendo naranja, toronja y el exótico
jugo del día, así como variedad de conservas de frutas locales de temporada y mantequilla artesanal.
Todos los desayunos buffet de son servidos por un periodo de 2 horas.
.
Punta Mita
Desayuno Buffet
Desayuno a la Carta
Desayuno “para llevar”
Box Lunch
38
35
Fruta fresca de temporada y frutos rojos
Selección de yogurts
Selección de cereales para desayuno
Fruta fresca de la temporada y frutos rojos
Selección de yogurt y queso cottage
Panquecitos de zanahoria y nueces
Panadería
Pan dulce Mexicano
Listos para tostar: Rebanada de pan, bolillo o muffins inglés
Mantequilla artesanal y mermeladas de frutas tropicales hechas en casa
Barritas energéticas hechas en casa
Avena con trozos de manzana caramelizada
Barritas de Amaranto
Barritas de arroz crujiente
Especialidades de comida Mexicana
Variedad de quesadillas hechas con queso Oaxaca
Huevos revueltos a la mexicana, con jitomate y chile serrano
Frijoles refritos
Tamales Oaxaqueños rellenos de pollo, preparados al vapor y envueltos
en hoja de plátano
Haga su propio cereal
Con una selección de amaranto, quinoa, granola casera, avena y mieles de la
localidad, frutas frescas y deshidratadas, yogurts, leche descremada, leche de
almendra o leche de soya
H Estación de claras de huevo
Espinacas al vapor, jitomate cherry, tomates deshidratados, puntas de espárrago,
cebollines, chile campana, albahaca.
Camarón, pechuga de pavo y queso de cabra de Puebla
H Estación de Chilaquiles
Totopos con salsa verde o roja servidos con:
Crema, queso, pollo desmenuzado y coronados con un huevo estrellado
Extras sugeridos por el Chef:
Extras sugeridos por el Chef:
Burrito de jitomates deshidratados, espinacas y queso fresco
6
Torta de huevos revueltos con machaca y salsa de chile chipotle
6
H Esta estación requiere de 1 chef atendiendo por cada 50 comensales
100 / chef
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
Favoritos de los surfistas de Sayulita
Burrito de claras de huevo, nopal, queso de cabra de Puebla y salsa roja
6
Parfait de yogur griego de fresa, miel, nueces, semillas de granada
6
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
NEXT >
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Desayuno Buffet
Hotel
Mínimo 20 personas
Todos los menús de buffet para Desayuno incluyen café recién preparado, selección de tés “T”, jugos naturales frescos incluyendo naranja, toronja y el exótico
jugo del día, así como variedad de conservas de frutas locales de temporada y mantequilla artesanal.
Todos los desayunos buffet de son servidos por un periodo de 2 horas.
+ Salado
+ Dulce
Enchiladas & Enfrijoladas
8
Ordene sus enchiladas favoritas, rellenas con pollo o queso
Y a elegir entre la tradicional salsa de jitomate y chile o salsa de frijol negro.
H A la plancha (elija uno)
6
Waffles Belgas con azúcar, fresas, crema batida, salsa de chocolate
Pan Brioche Francés, azúcar glass, nueces
Hotcakes de plátano, mora azul o chispas de chocolate, jarabe de maple
H Estación de omelets
8
Ordene su omelet favorito con jitomate, espárragos, champiñones, pimientos,
cebollín, queso cheddar o queso de cabra, jamón, tocino o hierbas
H Chilaquiles
Desayuno Buffet
Desayuno a la Carta
Desayuno “para llevar”
Box Lunch
Trozos de tortilla frita cubiertos con salsa roja o de tomatillo verde y pollo
desmenuzado, queso y un huevo estrellado arriba… ¡deliciosos!
7
Hechos a la orden: frutas regionales, moras, granola, yogurt bajo en calorías
Barra de cereales hechos en casa
5
Variedad de cereales y avena con leche descremada, leche entera o leche de soya
Semillas de girasol, chía, nueces, papaya deshidratada, arándanos, pasas, miel de
agave
Huevos Benedict
6
Añada tocino Canadiense, jamón parrillado, salmón ahumado, espinacas
salteadas u hongos Portobello , cubiertos con salsa Holandesa
Selección de carnes frías para desayuno
6
Pastrami, pechuga asada de pavo, salami y jamón horneado, acompañado con
chutney casero, mostaza Dijon, y una selección de pan
H Esta estación requiere de 1 chef atendiendo por cada 50 comensales
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
H Estación de Smoothies de fruta fresca
8
100 / chef
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Desayuno a la Carta
Bebidas
Hotel
Mínimo 20 personas
Todos los menús de Desayuno incluyen café recién preparado, selección de tés “T”, jugos naturales frescos incluyendo naranja, toronja y el exótico jugo del día,
así como variedad de conservas de frutas locales de temporada y mantequilla artesanal.
2 tiempos (un aperitivo + una entrada)
Canasta de pan recién horneado: cuernitos, pan danés, panquecitos servidos a la mesa estilo familiar
35
Aperitivos (elija uno)
Parfait de amaranto casero, bayas frescas, yogurt bajo en calorías, reducción de jamaica
Rodajas de piña de Nayarit a la parrilla, miel de agave, menta (yerbabuena)
“Huarache” de salmón ahumado en casa
Limón, alcaparras, cebolla morada, emulsión de cilantro y crema agria
Plato de frutas de temporada, frutos rojos, chamoy y limón
Desayuno Buffet
Avena estilo Brulée con plátano caramelizado
Desayuno a la Carta
Entradas (elija uno)
Desayuno “para llevar”
Chilaquiles de pollo en salsa roja o verde, crema agria, tortillas crujientes, cebolla morada y huevo frito
Box Lunch
Frittata de claras de huevo, champiñón, tomate deshidratado, espárragos verdes y pesto
Burrito de jamón y queso, cebolla caramelizada, pimientos asados y salsa molcajeteada
Huevos revueltos al término que guste, nopales a la parrilla, ensalada de panela, jitomate y cilantro, papas hash brown, tocino ahumado crujiente
Pan Brioche Francés, nueces caramelizadas, crema de mascarpone a la canela, jarabe de maple
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
www.fourseasons.com/puntamita
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Hotel
Desayuno “para llevar”
Empacamos su desayuno en contenedores biodegradables, perfectos para disfrutar su viaje o tour.
Incluye jugo fresco de naranja o jugo exótico del día, así como café o té.
2 tiempos (un aperitivo + una entrada)
22
Aperitivos (elija uno)
Ensalada de fruta fresca
Parfait de amaranto, fresa y reducción de jamaica
Yogurt individual con sabor a fruta
Mini parfait de granola
Desayuno Buffet
Desayuno a la Carta
Desayuno “para llevar”
Box Lunch
Entradas (elija uno)
Burrito de huevo con jamón y queso, cebolla caramelizada, pimientos asados, salsa Mexicana aparte
Torta de huevo con machaca, queso y pico de gallo ¡Una favorita Mexicana!
Bagel de salmón ahumado, queso crema a las hierbas, lechuga, rebanadas de jitomate, cebolla morada
Panini de pavo y queso cheddar, arúgula y salsa de chile chipotle
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
www.fourseasons.com/puntamita
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Hotel
Box Lunch
Todos los box lunch incluyen papas fritas, una pieza de fruta de mano y una botella de agua de la casa.
Tempranero
25
Bagel tostado de jamón y queso cheddar
Pan danés de chocolate
Fruta fresca tropical rebanada, yogurt
Barra de granola
De Pollo
Desayuno Buffet
Desayuno a la Carta
30
Mexicano
32
Baguette tostado, falda de res marinada, pimiento y cebollita cambray salteada,
chile chipotle, mayonesa y lechuga
Galleta de coco
Nueces mixtas picantes
Wrap Vegetariano
28
Pan Ciabatta con pechuga de pollo asada, queso brie, mayonesa con grano de
mostaza y lechuga romana
Ensalada de pasta con grano de elote, jitomate, aceitunas negras y pesto
Galleta con chispas de chocolate
Chile campana a la parrilla, caviar de berenjena, espárragos y arúgula envueltos
en tortilla de harina con salsa tahini
Mezcla de hojas de temporada con zanahoria, pepino, jitomate cherry y aderezo
balsámico
Galleta de nuez de Macadamia
Saludable
Para los más pequeños
28
Pan multigrano, jitomate fresco, pechuga de pavo asada, rociado de olivo, mozzarella
y germen de alfalfa
Ensalada de jícama, piña y apio con limón, hierbas y aceite de olivo
Galleta de avena
Barra de Granola
20
Sandwich de jamón y queso
Ensalada de frutas tropicales
Malvaviscos
Galleta con chispas de chocolate
Desayuno “para llevar”
Box Lunch
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
www.fourseasons.com/puntamita
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Buffet de Comida Deli
Bebidas
Hotel
35 personas mínimo
Todos los menús de comida incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
Todos los buffet de comida son servidos por un periodo de 2 horas.
Haga su propio sándwich
Ensalada César
Ensalada verde mixta
Ensalada campirana de papa cambray
Ensalada de vegetales a la parrilla
43
+ Extras sugeridos por el Chef:
Gazpacho de acuerdo al sabor de temporada
5
Refresque su comida con un gazpacho de temporada, como el clásico Andaluz,
aguacate y cilantro, sandía, melón o gazpacho verde
Charcutería (carnes frías)
Jamón curado
Jamón serrano
Roast beef
Pechuga de pavo
Salami
Buffet de Comida Deli
Buffet de Comida Caliente
Comida Emplatada
9
Todo MIni
Mini hamburguesas parrilladas al momento
A su gusto: Res, pavo, cordero y portobello
6
H Res de primera calidad
Corte fino de NY asado lentamente y rebanado al gusto
Mayonesa de rábano picante
9
Hot dog gigante
Cebolla caramelizada, aderezo de rábano picante
Pan suave tipo pretzel o tortilla de harina tipo burrito
6
Tradicional lechón deshuesado y rostizado
En rebanadas al gusto para añadir a su sandwich favorito
Quesos: Panela, mozzarella, cheddar, brie
Panes: blanco, integral, telera, baguette, bollos
Condimentos: mostaza, rábano picante, mayonesa de chipotle, crema agria a las
hierbas, aioli
Guarniciones: Lechuga, jitomate, escabeche casero, cebolla, jalapeño
Frituras: papa dulce, plátano, vegetales
Frutas tropicales rebanadas
Brownies
Canasta de fruta de mano
H Esta estación requiere de 1 chef atendiendo por cada 50 comensales
H Porcheta rebanada al momento
100 / chef
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
www.fourseasons.com/puntamita
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Buffet de Comida Caliente
Hotel
35 personas mínimo
Todos los menús de comida incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
Todos los buffet de comida son servidos por un periodo de 2 horas.
Fiesta Mexicana
Sabores sin gluten
48
“”Una manera saludable y más ligera de cenar con opciones de sabor que ofrecen
los Ingredientes orgánicos de la localidad”
Guacamole, salsa, totopos crujientes
Tostadas de ceviche estilo Vallarta
Aguachile de camarón
Vegetales verdes de la localidad, zanahoria, jícama, elote, jitomate cherry,
aguacate.
Aderezo de Piloncillo
Pepino, palitos de jícama y piña con chile y limón
Buffet de Comida Deli
Buffet de Comida Caliente
Comida Emplatada
Ensalada de quínoa y vegetales baby con espuma de albahaca y semilla de amapola
Dip de requesón a las hierbas, epazote, aceite, hojuelas de chile, tostadas raspadas
de maíz
Ensalada de espinaca baby con betabeles rostizados, queso de cabra, vinagreta de
jamaica
Ensalada de pimientos asados, ajo, perejil, aceite de oliva extra virgen
Ensalada de hongo Portobello y espárragos verdes, cebollines, balsámico añejo
Pesca del día al parrillada al mojo de ajo
Pechuga de pollo en adobo
Arrachera a la parrilla con salsa de chile ancho
Arroz a la Mexicana
Frijoles charros
Estofado de garbanzo en salsa de pimiento asado y ajo, albahaca
Cocción lenta (Tagine) de pollo sin piel parrillado al limón, zanahoria, almendras
tostadas y pasas
Pesca del día marinada en adobo, calabacitas baby, alcaparras, aceitunas negras,
vinagreta tibia de limón
Tarta de chocolate cremoso de Oaxaca espolvoreada con escarcha de azúcar
Flan de elote y cajeta
Ensalada de frutas con miel de mezcal
Recomendaciones del Chef
H Carrito taquero, estación en vivo (al pastor, de pescado)
12
Carnitas (lomo de cerdo cocinado lentamente en su manteca)
Servido con tortillas y condimento
9
Pulpo al ajillo
6
H Esta estación requiere de 1 chef atendiendo por cada 50 comensales
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
44
Panna Cotta de coco, fresas marinadas en albahaca thai y jamaica
Barritas de amaranto con miel y arándanos
Pastel de chocolate y betabel hecho sin harina
Recomendaciones del Chef
Barra de agua de sabores y limonada
6
Ostiones de San Blas & Baja,
Barra de ostiones, vinagretas y condimentos
36 / DZ
100 / chef
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
NEXT >
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Buffet de Comida Caliente
Bebidas
Hotel
35 personas mínimo
Todos los menús de comida incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
Todos los buffet de comida son servidos por un periodo de 2 horas.
Mariscos
Buffet de Comida Deli
Buffet de Comida Caliente
Comida Emplatada
Usted dijo… ¡Tacos!
54
45
Ceviche Vallarta, lenguado con cebolla, zanahoria, pepino y cilantro
Coctel de camarón de pacotilla y aguacate
Tostadas de pulpo endiablado, mayonesa de chipotle
Vegetales verdes de temporada, vinagreta de piloncillo y hierbas
Guacamole, Salsa mexicana, totopos
Dip de frijol negro, queso cotija
Platos Fuertes
Pesca del día parrillada al mojo de ajo
Calamar a la parrilla con alcaparras y salsa de tomate
Mariscos jambalaya
Brócoli salteado en aceite de semilla de hinojo
Papitas cambray rostizadas
Tacos al pastor, lomo de cerdo rostizado en una base giratoria
Arrachera marinada en cerveza oscura
Pesca del día a la parrilla
Pechuga de pollo adobada
Cacerola Mexicana de vegetales
H Haga su propio Taco
Condimentos
Postres
Short cake de fresa con crema chiboust
Mini tiramisú de Kahlúa
Yogurt griego de Granada china con nueces tostadas
Salsa roja y verde, cilantro fresco, cebolla picada, lechuga picada
Pico de gallo xnic-pec, crema agria, tortillas de harina y de maíz
Opción saludable: Hojas de lechuga y hojas de endivia
Recomendaciones del Chef
Postres
Mejillones negros de Baja California “
Mariniere”
Fruta de la estación con chamoy y chile Tajín
Tartaletas de piña caramelizada
Variedad de nieve de garrafa (coco, mango, guayaba)
8
Recomendaciones del Chef
Churros, chocolate y cajeta
H Esta estación requiere de 1 chef atendiendo por cada 50 comensales
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
4
100 / chef
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Comida Emplatada
Hotel
25 personas min
Todas las comidas incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa
Personalice su comida, eligiendo un aperitivo, una entrada y un postre de las opciones que se ofrecen a continuación.
Los siguientes precios están basados en su elección de plato fuerte.
2 tiempos solamente
3 tiempos: aves y entradas vegetarianas
3 tiempos: otra proteína
38
45
52
Para una selección de dos platos fuertes favor de adicionar
10
Sopas
Buffet de Comida Deli
Sopa de albahaca carbonizado y panela a la parrilla
Sopa mexicana de lentejas con zanahoria crujiente
Buffet de Comida Caliente
Sopa de chile Poblano asado y coco, con totopos de maíz
Comida Emplatada
Sopa fría de vegetales y aceite de aguacate
Chilpachole (sopa espesa) de mariscos, elote asado, caldo, cebollín y limón
Ensaladas
Ensalada de sandía, cilantro, queso cotija, cebolla crujiente, reducción de Jamaica
Vegetales verdes de temporada, ralladura de zanahoria y rábano, jitomate cherry,
brotes de guisantes y emulsión de cilantro
Pepinos, pimientos, jitomate cherry, queso feta de Puebla, cebolla morada, albahaca,
vinagreta de limón
Ensalada colorida de frijol, pimientos asados, crotones de tocino, perejil, vinagreta de
chile pasilla y miel
Entradas frías
Ceviche de mariscos Punta Mita, pepino, jitomate, cebolla morada, cilantro, chile
serrano, limón
Tostada de atún ahumado en casa, rociado de aguacate, chile chipotle, aioli, micro
vegetales verdes
Flor de Calabaza rellena de queso de cabra, antipasto de vegetales a la parrilla,
emulsión de pimiento rojo
Carpaccio de NY Angus, ensalada de jícama, alcaparras y cilantro con salsa tártara
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
NEXT >
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Comida Emplatada
Hotel
25 personas min
Todas las comidas incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa
Entradas calientes
Chile güero relleno de chicharrón de puerco, salsa verde y elote rostizado
Mouse de pescado horneado, arúgula baby y aioli de chipotle cítrico
Risotto de Huitlacoche y champiñones, emulsión de perejil y aceite de porcini
Vieiras de Baja California braseadas, puré de camote y jengibre, vinagreta de perejil
y limón
Buffet de Comida Deli
Buffet de Comida Caliente
Comida Emplatada
Chile relleno de queso Oaxaca, ratatouille Mexicano, salsa de tomate asado y
epazote
Arroz integral y frijoles, plátano, salsa de achiote y trufa, aderezo de pepino y cilantro
Gnocchi de papa, calabacita baby, champiñones, ajo, mantequilla oscura de salvia y
parmesano
Platos fuertes
Pesca del día “a la talla”
Arroz al cilantro, plátano y limón parrillado
Pesca del día braseada
Col morada cocida a fuego lento en jamaica, con cilantro, alcaparras y mantequilla
oscura
Arrachera Angus a la parrilla
Puré de camote, cebollas verdes, cerveza oscura Mexicana
Pechuga de pollo adobada y preparada a la parrilla
Champiñones y calabacitas salteadas con glaseado de piña
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
Entradas vegetarianas
Postres
Domo de tres leches , reducción de jamaica y semillas de granada
Tartaleta de fruta de la pasión, crema de mascarpone y ralladura de limón
Frutas tropicales de temporada con jarabe de chile Poblano
Piña de Nayarit con especias, crema de coco, y ralladura de chocolate
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Recesos de Café
Hotel
20 personas min
Todos los Recesos de Café incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
Todos los Recesos son servidos por un periodo de 4 horas.
La Dulce Vida
Inicio mañanero
22
Dulces mexicanos y bombones
Cocadas, glorias, mango con chile, tamarindo caramelizado, palanqueta de
cacahuate
Galletas, obleas de cajeta, servidas en una olla de barro
Limonada de lima, agua de Jamaica y té helado con piloncillo
Panquecitos integrales de plátano
Smoothie (raspado) de moras
Barritas de amaranto, coco y arándanos deshidratados con miel de agave
¡Hazme el día!
Paletas de pastel y mantecadas
20
Vuelve a la Vida…
Flor de Jamaica
16
Concentrado de vitaminas
15
Agua de jamaica
Fresas en jarabe de Jamaica y yerbabuena
Paletas de jamaica
Mantecadas de jamaica
Surtido de bastones de fruta fresca de la estación y vegetales
Caballitos con jugo de jengibre, cilantro y zanahoria y agua de coco
Bizcocho de nopal y chile poblano
H
22
Surtido de paletas de pastel y mantecadas de sabores
Paletas: Brownies, de vainilla, con diferentes cubiertas
Mantecadas: Ralladura de limón, naranja en conserva, tomillo fresco y semilla de
amapola
Cuernitos recién horneados, pan danés y más
Panquecitos del día
Bizcocho de limón y plátano
Conservas caseras de mantequilla
Recesos de Café
20
Barra de churros
25
Barra en vivo de jugos con amplia selección de fruta fresca, vegetales, jarabes y
Condimentos. Barritas de cereal y barritas de proteínas hechas estilo casero
16
Churros recién hechos, presentados en bolsitas con :
Azúcar y canela, azúcar morena, jarabe de chocolate y cajeta
MONSTRUO Come-galletas (seleccione 3)
Opcional: Masaje revitalizante a solicitud
150 por hora por terapeuta
H Esta estación requiere de 1 chef atendiendo por cada 50 comensales
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
12
Galletas caseras recién horneadas:
Chispas de chocolate, avena y pasas, macadamia, biscotti, arándanos y chocolate,
crema de cacahuate, pequeños brownies, polvorones o galletas mexicanas de
nueces
100 / chef
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
NEXT >
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Recesos de Café
Todos los Recesos de Café incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
Todos los Recesos son servidos por un periodo de 4 horas.
Receso saludable
18
Bastones de jícama, pepino y piña, chile Tajín y limón
Caballitos con jugo verde
Bruschetta Mediterránea de vegetales asados lentamente, pan integral y albahaca
Panquecitos de plátano y nuez, bajos en calorías
H Cevichería
Recesos de Café
30
Prepare su propio ceviche.
Camarón, pesca de la localidad, almejas y pulpo
Condimentos: jitomate, cebolla, cilantro, mango, elote, chile serrano, salsa, pepino,
aguachile, chile Tajín, especias
¡Para untar!
Hotel
20 personas min
Fábrica de palomitas
9
Prepare sus palomitas preferidas con distintas cubiertas:
Dulce
Salsa de caramelo, salsa de chocolate, salsa de crema de cacahuate
Salado
Queso parmesano, polvo de ajo y cebolla, chile en polvo, jalapeños frescos,
mantequilla derretida
Barra de helados y paletas
12
Selección de clásicas helados:
Chocolate crujiente, vainilla con chocolate, fresa, conos, sándwich dúo
15
Selección de totopos de tortillas de colores, raspadas y tostadas servidas con:
Guacamole, dip de frijol negro, salsa roja, requesón y salsa Mexicana
Todo servido en tradicionales Molcajetes, morteros o tazones de piedra volcánica
tallada
Paletas de frutas tropicales
Mango, tamarindo, lima, piña, fresa
¡Nueces & Más!
18
Haga su propia bolsita con mezcla de :
Cacahuates, nuez de la India, nueces garapiñadas, almendras, garbanzo, pistaches,
elote deshidratado, cacahuates picantes, cacahuates japoneses, M&M’s, arándanos
deshidratados, pasas, granola y coco rallado
H Esta estación requiere de 1 chef atendiendo por cada 50 comensales
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
100 / chef
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Hotel
Passed Hors d’Oeuvres
COLD (items priced per dozen)
Mar
HOT
40
Red snapper ceviche, avocado, cucumber, pico de gallo
Smoked local swordfish tostadas, chipotle remoulade, radish, cilantro
Bloody Mary shooter, marinated shrimp, avocado silk
Tuna tartar on a spoon, crispy wonton, wasabi cream, wakame relish
Pacific smoked salmon roll, cream cheese, black fish roe, microgreens
Tierra
Canapés (Hors d’Oeuvres)
Estaciones en Vivo
Dulce Tentación
Bocadillos para después
de cenar
(items priced per dozen )
Mar
46
Adobo marinated “e mbarazado” fresh catch skewer, mango chili salsa
Grilled shrimp skewers, spicy passion fruit dip
Seared wild rice and local fish cake, ancho chili dip
Sautéed octopus, preserved lemon caper vinaigrette, parsley emulsion
Tempura fresh catch bites, grain mustard remoulade
38
Tierra
40
Shredded beef salpicon tostada, bell pepper cilantro salad
Prosciutto, panela cheese, guayaba ate, jalapeño brioche
Grilled chicken & black bean ceviche, peppers, red cabbage, piloncillo sauce
Slow roasted NY Beef Carpaccio roll, crispy veggie, caper aioli
Serrano ham & melon roll, black mission fig, balsamic reduction, basil
Pulled pork carnitas “gorditas”, salsa verde, cilantro
Chicken tinga sope, black beans, crema fresca, red cabbage
Slow roasted short ribs quesadillas, poblano chili and corn salsa
Crispy coconut chicken bites, pineapple Ketchup
Beef satay, spicy coconut peanut sauce
Veggie
Veggie
32
Avocado tomatillo gazpacho shooter, tajin celery stick
Watermelon, cantaloupe & green olive skewer, pomegranate reduction
Grilled rosemary flatbread, goat cheese, onion jam, cranberry, fig balsamic
Bruschetta of roasted Mediterranean veggies, arugula, pesto, feta
Black sushi, crunchy vegetables, wakame
36
Cambray baby potatoes “a la brava”, jalapeño aioli
Poblano chili & corn empanadas, cilantro salsa, crema fresca
Seared panela cheese on a fork, saint leaf pineapple marmalade
Huitlacoche mini empanadas, molcajete sauce
Tequeño bites, green salsa
Menu prices are in USD per person (unless otherwise noted). Please note that 16% taxes as well as 15% service charge and 3% administration fee will be added.
www.fourseasons.com/puntamita
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Estaciones en Vivo
Hotel
50 personas min
Todas las cenas con estaciones en vivo incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
Todas las estaciones en vivo se sirven por un periodo de 2 horas
Si usted prefiere una atmósfera más casual y relajada, en lugar de una cena formal, personalice su evento eligiendo de nuestras Estaciones en vivo.
2 estaciones + 1 antojo dulce
2 estaciones + 1 trinchado + 1 antojo dulce
3 estaciones + 1 trinchado + 1 antojo dulce
4 estaciones + 1 trinchado + 1 antojo dulce
H
Canapés (Hors d’Oeuvres)
Estaciones en Vivo
Dulce Tentación
Bocadillos para después
de cenar
Tacos de la esquina
70
85
105
125
H
30
Nuestro carrito de tacos es como los tradicionales que se encuentran en las calles de
México.
Tacos al pastor, piña y carne de cerdo marinada en piña y achiote cocinada en un
trompo (base giratoria) puede usarse pollo o res
Tacos de pescado, tacos de pollo, tacos de res
Salsas: molcajete, mexicana y salsa verde
Guarniciones: Queso fresco, lechuga, limones, cebolla picada, jalapeños en
escabeche
Xnic-pec (curado de chile habanero y cebolla morada)
Antojitos Mexicanos
27
Tacos dorados: Res y pollo, salsa de chile y aguacate
Sopes: Base de masa pellizcada con relleno de cerdo de Yucatán
Enmoladas: De pollo y de queso, bañadas con mole
Quesadillas: hechas a mano, ya sea naturales o con champiñones, huitlacoche, flor
de calabaza y jamón picado
Barra de crudos
Estación de Sushi y Sashimi
30
Sushi enrollado a mano : atún picante, pesca de la región y pepino
Tempura vegetariano, de camarón y de espárragos
Nigiri y sashimi: de acuerdo a la pesca fresca de la región
Guarniciones: Wasabi, jengibre en vinagre, wakame, soya, ponzu
H
Barra de ceviche
30
Prepare su propio ceviche con nuestra selección de:
Pescado de la región, vieiras de la bahía, camarón y pulpo
Guarniciones: Salsa Acapulco, aguachile, salsa de mango y chile,
Jugo de limón recién exprimido entre otras
Tapas Españolas
32
Aceitunas marinadas en naranja y tomillo
Pulpo a la parrilla con paprika y pimientos
Tortilla Española con cebollas
Jamón Serrano y chorizo español
Jitomates cherry marinados en aceite de oliva extra virgen
Queso Manchego curado
Cebollas primavera a la parrilla con champiñones confitados
36
Surtido de ostras de Ensenada, Baja California y San Blas, Nayarit, pata de cangrejo
araña, almejas chocolata, camarón jumbo de San Blas
Guarniciones: Mignonette, rodajas de lima y limón, salsa coctelera, aioli de hierbas y
pan integral y de centeno
H Esta estación requiere de 1 chef atendiendo por cada 50 comensales
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
100 / chef
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
NEXT >
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Estaciones en Vivo
Hotel
50 personas min
Todas las cenas con estaciones en vivo incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
Todas las estaciones en vivo se sirven por un periodo de 2 horas
H Cerdo
entero rostizado a la leña en la playa
(Cordero entero también disponible)
24
28
Una tradición Mexicana de cerdo rostizado en la playa para crear su taco o torta
Favorita.
Guarniciones: Salsa verde y roja, ensalada de col, cilantro, limones, cebolla picada,
jalapeños en escabeche, xnic-pec (curado de chile habanero y cebolla morada)
rábano rojo, tortillas y mini teleras
“Carnitas”
Canapés (Hors d’Oeuvres)
Estaciones en Vivo
Dulce Tentación
Bocadillos para después
de cenar
22
Cocinado lentamente de manera tradicional en su jugo en un cazo sobre carbón.
La carne luego es deshebrada y queda con un delicioso sabor salado muy popular.
Guarniciones: Salsa de aguacate, salsa roja, cilantro, limones, cebolla picada, chiles
jalapeños en escabeche, xnic-pec (curado de chile habanero con cebolla morada)
H Esquites, la manera local de celebrar el elote
9
Elote de la región pochado y luego cubierto a su elección:
Guarniciones: Chile Tajín, limón, crema agria, queso fresco, chile en polvo, cilantro
¡Un clásico Mexicano!
Quesos Mexicanos artesanales
20
Una selección de quesos artesanales de Querétaro, Puebla y Jalisco
Se ofrecen quesos frescos, cremosos, curados y añejos, hechos de leche de vaca,
cabra y oveja.
Canasta de pan, surtido de jamones, miel, frutas secas, nueces y uvas
H Esta estación requiere de 1 chef atendiendo por cada 50 comensales
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
OPCIONES DE TRINCHADO (elija una)
H NY Angus striploin frotado
Chimichurri de manzana y cilantro
Gratín de papa a la vieja usanza
con chile y café
H Pierna de cordero alimentado solo
Demi de moras negras
Polenta de Calabaza brevemente parrillada
28
con pastos de Jalisco
26
H Tenderloin de cerdo rostizado
Salsa de mostaza Dijon
Manzanas caramelizadas, col morada braseado
22
H Tenderloin de res Angus rostizado
Corteza de rábano picante y vino tinto
Puré de papa
28
H Huachinango ahumado tallado a
Glaseado de Chipotle BBQ
Ensalada de col blanca y morada con cilantro
26
H Mahi-mahi glaseado
Aderezo de cebollín
Arroz Jasmine
la minute
de soya
26
100 / chef
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Dulce Tentación
Hotel
50 personas min
Todas las estaciones en vivo para cena incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa
Todas las estaciones en vivo son servidas por un periodo de 2 horas
H Churros y buñuelos
Preparados al momento y cubiertos con:
Salsa de chocolate, jarabe de piloncillo, cajeta, azúcar con canela
14
Barra de frutas tropicales y más
Chocolate Mexicano
18
Frutas regionales de temporada de cualquier forma que las imagine, tanto para beber
Como para comer….
Trozos / jugos frescos / parrillados / smoothies / infusiones/ jalea y deshidratados
Para los adictos al chocolate…
Macarrones de chocolate, pay de chocolate relleno con crema, tartaleta de chocolate
cremoso,
Surtido de trufas, copitas de mousse de chocolate blanco con frambuesa, fondue de
chocolate con fresas,
Chocolate caliente con especias
Canapés (Hors d’Oeuvres)
H
Bavaresa de Tequila
Obsesión de Coco
Estaciones en Vivo
Mini bavaresa bañada con jarabe de tequila a la minute, y después cubierto con su
acompañamiento preferido:
Dulce Tentación
Crema pastelera de vainilla de Papantla / crema batida / ensalada de piña Nayarita
con especias / salsa de chocolate de Oaxaca / jarabe de jamaica
15
Todo un mundo de coco…..
Rocas de coco, cocadas, hojuelas de coco salteadas, financier de coco, tartaletas de
coco, caballitos con agua fresca de coco
H
18
14
Nieve de Garrafa
15
Tradicional nieve Mexicana hecha a mano, con su cubierta favorita: cajeta, salsa de
chocolate, jarabe de jamaica…y má s
Mango, guanábana, elote y mezcal
Bocadillos para después
de cenar
H Esta estación requiere de 1 chef atendiendo por cada 50 comensales
100 / chef
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
www.fourseasons.com/puntamita
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Bocadillos para después de Cenar
Hotel
25 personas min
Todas las estaciones en vivo para cenas incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
Todas las estaciones en vivo son servidas por un periodo de 2 horas
Rincón de salados (elija 4 opciones)
Canapés (Hors d’Oeuvres)
Estaciones en Vivo
Dulce Tentación
Bocadillos para después
de cenar
15
Rincón de lo dulce (elija 4 opciones)
15
Mini hamburguesas
Trufas de Chocolate
Banderillas
Palomitas de brownie bañadas en chocolate
Empanadas de carne
Tarro de macarrones
Enchiladas de pollo
Fondue de chocolate, brochetas de malvaviscos, salsa de chocolate y de moras
Sabanita de cerdo
Tartaletas de coco
Taquitos dorados
Pastel de elote con salsa de caramelo
Torta de pieza de cerdo
Mini éclairs de sabores
Rebanadas de pizza surtidas
Crema de limón y frambuesa en tarro de cantera
Gajos de papa frita
Financier de pistache y arándanos secos
+ Para realzar
Estación de quesadillas
Surtido de quesadillas de vegetales, queso, pollo, carne entre otras
Pozole de cerdo
Abundante caldo con maíz blanco, chile rojo y col blanca
+ Para realzar
10
9
Mini churros
10
Rincón de los caramelos
9
Mini churros recién hechos
Salsa de chocolate y cajeta para remojar
Caramelos suaves y duros que incluyen:
M&M’s, barras de caramelo y dulces clásicos mexicanos
Paletas de pastel
12
Las creaciones favoritas de nuestro Chef repostero para complementar su fiesta
tema
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
www.fourseasons.com/puntamita
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Cena Emplatada con Sabor Local
Hotel
20 personas min
Todas las cenas emplatadas incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa
Personalice su experiencia de Cena eligiendo de las opciones que se presentan a continuación:
3 tiempos aves & entrada vegetariana
3 tiempos carne, pescado & entrada de mariscos
Para incluir un tiempo de langosta agregue
Dúo de entradas
Cena de 4 tiempos
Elección de dos platos fuertes agregue
Cena Emplatada Local
Cena Emplatada Internacional
Cena Buffet
85
95
10
110
120
15
Entradas frías
Ceviche toreado de camarón, jitomate, cilantro, cebolla morada, salsa
Worcestershire, caldo, limón
Sopas
Tartar de vegetales, cocinado y en crudo, aguacate, tapenade, hojuelas de plátano
fritas,
Gazpacho frío de sandía y pepino, melón chino comprimido, ceviche de pesca del
día, brotes verdes
Tartar vegetariano, cocido y crudo, aguacate, tapenade, totopos de plátano, salsa de
romero
Sopa fría de aguacate, polvo de camarón, epazote y aceite de chile
Sopa tradicional de tortilla “Tazón”, aguacate, tortillas crujientes, chile guajillo, crema
agria, queso Oaxaca, pollo desmenuzado
Pesca del día en crudo, seda de aguacate, café, sal marina, chile ancho, cítricos
vinagreta de germen de rábano
Angus NY sellada, aguachile, jícama, salsa de alcaparra y cilantro cebollita cambray
Bisque de elote dulce, huitlacoche, crotones
Caldo San Blas de camarón, puerro, zanahoria baby, cilantro, rociado de limón
Entradas calientes
Ensaladas
Espinaca baby, betabel asado, queso fresco de cabra batido, nuez, manzana verde,
aderezo de jamaica y piloncillo
Vieiras de Ensenada braseadas, puré de frijol negro, trozos de tocino ahumados,
salsa de naranja y chile guajillo
Ensalada regional de jitomate, aguacate, queso panela braseado, vinagreta de chile
guajillo, aceite de aguacate
Pastel con trozos de cangrejo a la plancha, verdolaga, salsa de chile chipotle
rostizado
Vegetales verdes de la estación, elote carbonizado, jitomate cherry, cebolla morada,
rábano, tortillas crujientes, vinagreta de miel y cilantro
Enchiladas de pato, mole, crema de cilantro, aderezo de pimientos
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
Camarones San Blas jumbo al pastor, piña, elote rostizado, cilantro, tortilla crujiente
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
NEXT >
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Cena Emplatada con Sabor Local
Hotel
20 personas min
Todas las cenas emplatadas incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa
Platos fuertes
Entradas Vegetarianas
Pesca local del día, parrillado al estilo Zarandeado
Tempura de aguacate, arroz salvaje, col, cilantro pico de gallo
Enchiladas de vegetales a la parrilla, salsa de jitomate y chile chipotle, aderezo de
pimiento
Pesca del día braseada
Mole verde de brócoli, elote y zanahoria baby con salsa de jamaica y chile pasilla
Risotto de leche de coco, calabacita a la parrilla, corona de Portobello, elote asado,
emulsión de epazote
Camarones jumbo salteados al Mezcal
Cacerola Baja California de vegetales baby en salsa guajillo
Espárragos a la parrilla, quínoa de vegetales asados, almendras tostadas, confitura
de jitomate cherry
Lomo de res Angus a la parrilla
Mole, espárragos verdes, foie gras de pato, papas
Cena Emplatada Local
Cena Emplatada Internacional
Media gallinita Cornish marinada en adobo
Estofado de lenteja, plátano, tocino, piña parrillada, jugos de pollo
Lomo de cerdo de Jalisco untado con café y rostizado lentamente
Puré de papa dulce, cebollitas cambray, salsa borracha
Cena Buffet
Combinaciones Dúo
Filete de res Angus salteado & cola de langosta, puré de papa dulce, Huauzontle
salteado, chapulines y salsa de chile pasilla
Postres
Sandía comprimida, ceviche de frutas de la región, yerbabuena y chile Tajín
Textura de choco-chile, jarabe de poblano y agave
Creme Brulée de café de Chiapas, galleta de almendras
Pastel dulce de elote con salsa de cajeta y helado de elote
Volteado de piña caramelizada, salsa de tequila añejo, crema fresca
Costillitas Angus braseadas y camarón San Blas jumbo, pimientos asados
quínoa, espárragos verdes, reducción de vino tinto y salsa ajillo
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Cena Emplatada Internacional
Hotel
20 personas min
Todas las cenas emplatadas incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa
Personalice su experiencia de Cena eligiendo de las opciones que se presentan a continuación:
3 tiempos aves & entrada vegetariana
3 tiempos carne, pescado & entrada
de mariscos
Para incluir un tiempo de langosta espinosa
agregue
Dúo de entradas
Cena de 4 tiempos
Elección de dos platos fuertes agregue
85
95
10
110
120
15
Sopas
Gazpacho de sandía des construido, pepino, Jitomate
cherry, pimientos amarillos, mozzarella, albahaca
Cena Emplatada Local
Bisque de zanahoria y jengibre, salpicón de langosta,
aceite de echalot
Cena Emplatada Internacional
Sopa de jitomate e hinojo rostizado, fritura de queso de
cabra, micro albahaca
Cena Buffet
Caldo de té limón Thai, pollo desmenuzado, botones de
champiñón, cilantro
Ensaladas
Vegetales verdes de la estación, queso de cabra,
espolvoreado con cocoa, plátanos, totopos, vinagreta de
balsámico y chocolate
Ensalada de tomates de la granja local, jitomates cherry,
aceitunas Kalamata, berro, aderezo de limón y alcaparra
Vegetales verdes del granjero, ralladura de zanahoria
baby, rábano, espárragos, apio, pepino, emulsión de
hierbas, aceite de oliva virgen con tomillo
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
Entradas Frías
Remolacha baby asada, glaseado de balsámico de
jamaica, morusas de queso de cabra, arúgula, polvo de
pistache
Chicharrón de mahi ahumado en casa, aioli de alcaparra,
vegetales verdes micro, tartina de pan campestre
Entradas calientes
Mah-mahi braseado, tártara de vegetales, puerro Floretes
de brócoli, caldo de limón con alcaparra
Vieira braseada, seda de coliflor, zanahoria baby,
gastrique agrio, germen de rábano
Carpaccio de Angus NY sellado, aioli de alcaparra,
parmesano rasurado, albahaca, jitomate cherry confitado
Pastel de camarón baby & cangrejo a la plancha, arúgula,
aioli de pimiento rojo asado
Costra de Togarashi de atún aleta amarilla tataki,
vegetales crujientes encurtidos, germen de rábano,
emulsión de yuzu
Pancita de cerdo glaseada, salsa de ciruela, tempura
rock, ensalada de camarón, vegetales verdes micro
Pulpo de la región carbonizado, pimientos asados, cebolla
morada, aceitunas verdes, salsa de romero, aceite de
echalote
Ragout de hongos salvajes, emulsión de espinaca,
Risotto, salsa de trufa porcini, parmesano
Vegetales Mediterráneos asados lentamente, queso de
cabra desmenuzado, berros, piñones tostados
Medregal curado estilo casero en sal de mar con
especias, cilantro, crema batida, ralladura de limón,
alcaparras, verdolaga
Camarón San Blas jumbo, espuma de rábano picante,
salsa de romero, apio y limón
Camarón San Blas jumbo salteado, aderezo de elote
cremoso, chorizo español frito, berros
Medallones de langosta espinosa ahumada, gnocchi de
papa dulce, reducción de bisque, calabaza china bok
choy
Tarta Tatín de hongo Portobello, duxelle de hierbas,
queso de cabra batido, glaseado de arándano y vino,
albahaca
+ Intermezzo
Sorbete de Lima , Tequila reposado
Granité de sandía, semillas de Granada, albahaca
Nieve de aguacate, aderezo de jitomate y cilantro
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
7
NEXT >
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Cena Emplatada Internacional
Hotel
20 personas min
Todas las cenas emplatadas incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa
Personalice su experiencia de Cena eligiendo de las opciones que se presentan a continuación:
Platos fuertes
Pesca del día a la plancha, risotto cremoso de puerro y
papa, salsa de Cabernet
Mousse de limón en tarro de cantera, kiwi,
almendras tostadas y mantecado de pistache
Media gallinita Cornish asada lentamente, tagine de
zanahoria
Pesca local braseada sobre ravioli de costillita, puré de
zanahoria, echalote
Fondant de chocolate, sin harina, gajos de naranja,
sorbete de guayaba
Calabaza y almendra, pasas, concentrado de jugos con
limón y miel
Pastel de cangrejo y pesca del día a la plancha con
medallón de res, acelgas y espinacas salteadas, ensalada
de vegetales crujientes, salsa de grano de pimienta
Panna cotta de coco, textura de caramelo, pétalos
de flor comestible, moras, reducción de jamaica
Lomo de cordero de Jalisco braseado, y camarón jumbo
aceitunas Kalamata, ratatouille, arugula baby
Textura de chocolate, pastel, grumos, sorbete y
mousse de cacao
Entradas Vegetarianas
Jalea de fruta de la pasión, ensalada de fruta
tropical, jarabe de cilantro
Vieiras rellenas de costillita, puré de garbanzo, reducción
de estofado y habas
Cena Emplatada Internacional
Lomo de cerdo de Jalisco envuelto en prosciutto, hash de
calabaza, salsa de mostaza
Mahi-mahi rostizado, risotto de aguacate, aliño de toronja,
salsa de vainilla
Camarón jumbo marinado y salteado, ragout de frijol
chorizo español, aceite de perejil
Huachinango rostizado con romero, papa baby y cebolla
boulangere, chutney de jitomate, romeritos
Costillar de cordero, quínoa de hierbas al curry, demi
glaze de tapenade, hojas de germen de col de Bruselas
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
Postres
Filete Angus & media cola de langosta, espárragos,
gratín de papa, salsa de Merlot, aceite de hierbas
Cena Emplatada Local
Cena Buffet
Combinación Dúo
Lomo de res Angus a la parrilla, portobello confitado,
polenta suave de albahaca, cebollin, salsa de Merlot
Gnocchi de hierbas, papa y zanahoria baby
Aceitunas Kalamata curadas, salsa de jitomate
deshidratado
Trilogía del chef en tres texturas
Crujiente, cremoso y congelado
Aceite de albahaca, corona de Portobello a la parrilla
sobre risotto de quínoa, espárragos verdes, salsa
arrabiata, parmesano
Macarrones de frambuesa, crema de jengibre y
limón, salsa de moras rojas
Lasaña de vegetales asados lentamente y nopal a la
parrilla, salsa de chipotle y jitomate, hojuelas fritas de
papa dulce
Mousse de pistache y cereza amaretto, chocolate
crujiente reducción de moras negras
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Cena Buffet
Hotel
35 personas min
Todas las cenas buffet incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
Todos los buffet de cena son servidos por un periodo de 2 horas.
Cena Emplatada Local
Cena Emplatada Internacional
Cena Buffet
Punta Mita
105
Aperitivos
Guacamole y salsa Mexicana con totopos
Vegetales verdes de la región mixtos y variedad de cubiertas y aderezos
Crudités mexicanos: pepino, jícama y piña con vinagreta de chile tajín
Salpicón de res en frío
Viva México
95
Aperitivos
Guacamole, salsa Mexicana y chips
Vegetales verdes de la región, elote asado, frijoles negros, totopos, queso Oaxaca,
Aderezo de jamaica
Tostadas de tinga de pollo
Micro lab de ceviches
Pruebe nuestra diferente selección de ceviche con un toque moderno
Coctel de camarón con perlas de aguacate en un tubo de ensayo
Almeja baby y ceviche de cangrejo servido en jícara
Aguachile de pescado fresco servido en cuchara
Ceviche de camarón toreado servido en un tarro de cantera
Rincón de México
Empanadas de res y queso
Variedad de tamales de la región (pollo/rajas/cerdo)
Enchiladas de vegetales asados con salsa de tomate verde
Frijoles charros
Arroz a la Mexicana
Entradas
Pesca de la región, braseada con salsa de chile poblano
Pechuga de pollo marinada en achiote & piña a la parrilla
Pulpo al ajillo
Arrachera a la parrilla con chimichurri
Acompañamientos
Vegetales a la cacerola
Arroz blanco con cilantro y plátano frito
Estofado de lenteja
H Tacos de la esquina
Nuestro carrito de tacos es como los tradicionales que se encuentran en las calles de
México.
Tacos al pastor, piña y carne de cerdo marinada en piña y achiote cocinada en un
trompo (base giratoria) puede usarse pollo o res
Tacos de pescado, tacos de pollo, tacos de res
Salsas: molcajete, mexicana y salsa verde
Guarniciones: Queso fresco, lechuga, limones, cebolla picada, jalapeños en escabeche
Xnic-pec (curado de chile habanero y cebolla morada)
Postres
Churros con salsa de chocolate
Budín de Tequila con salsa de vainilla de Papantla
Tartaleta de frutas exóticas con crema de fruta de la pasión
Selección de frutas tropicales deshidratadas
Postres
Buñuelos, con salsa de piloncillo y cajeta
Capirotada, frutas secas tradicionales, nueces y queso
Frutas de temporada rebanadas con chamoy, Tajín y limón
Dulces Mexicanos
+ Recomendaciones del Chef
Huachinango entero “zarandeado”
H Esta estación requiere de 1 chef atendiendo por cada 50 comensales
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
+ Recomendaciones del Chef
Estación de esquites, a su gusto
10
9
100 / chef
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
NEXT >
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Cena Buffet
Hotel
35 personas min
Todas las cenas buffet incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
Todos los buffet de cena son servidos por un periodo de 2 horas.
Parrillada en el Paraíso
110
Aperitivos
Barra de ensaladas
Cree su propia ensalada con nuestra selección de cubiertas….arúgula,
espinaca,
Lechuga romana, vegetales verdes mixtos, jitomate cherry, aguacate, pepino,
zanahoria,
Ensalada de papita cambray, cebollín, tocino crujiente, mayonesa de rábano picante
Ensalada de camote asado, queso de cabra, aderezo de piloncillo
Cena Emplatada Local
Cena Emplatada Internacional
Cena Buffet
H De la parrilla
Pesca del día con salsa de chile ancho
Filete Angus NY con chimichurri de manzana
Pulpo con salsa de alcaparra
Pechuga de pollo marinada a las hierbas
Camarones jumbo en adobo
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
Entradas
Pesca del día con aceite de olive con alcaparra y limón
Pollo Piccata con salsa arabiata
Moussaka de berenjena y carne de res
Tortellini de espinaca y queso ricotta, salsa de albahaca
Pierna de cordero rostizada
Postres
Clásico Tiramisú
Panna Cotta de yogurt griego de granada
Baklavas de almendra
Perlas de melón marinadas en tomillo
Postres
Brochetas de piña de Nayarit
Clafoutis (tarta) de moras azules
Paletas de brownie
Estación de nieve artesanal con variedad de cubiertas y salsas
H Esta estación requiere de 1 chef atendiendo por cada 50 comensales
105
Aperitivos
Hummus, baba ganoush, salsa tzatziki , pan pita crujiente y pan de ajo
Ensalada de arúgula, jitomates deshidratados, alcachofas, parmesano, vinagreta
balsámica
Tabouleh de cuscús, pepino, calabaza y aceite de oliva
Ensalada Caprese
Acompañamientos
Zanahoria marroquí y tagine de garbanzos
Calabaza y pimientos salteados
Espárragos al limón parrillados
Acompañamientos
Gajos de papa rostizados con tomillo y ajo
Arroz salvaje
Vegetales a la parrilla
+ Recomendaciones del Chef
Fogata con bastones de malvaviscos
Mediterránea
+ Recomendaciones del Chef
Agregue cannolis rellenos de avellana
Paella a la Valenciana (30 personas min)
150
5
8
100 / chef
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
NEXT >
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Cena Buffet
Hotel
35 personas min
Todas las cenas buffet incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
Todos los buffet de cena son servidos por un periodo de 2 horas.
Especialidades del lejano oriente
110
Entradas
Vegetales en escabeche estilo asiático
Variedad de sushi, nigiri y sashimi, wakame, jengibre en escabeche, soya, ponzu,
wasabi
Ensalada Thai de res, zanahoria, pepino, nuez de la India, cilantro, salsa sambal
Ensalada de fideos Soba, mango, pimientos, floretes de brócoli, cebolla morada,
ajonjolí negro, aderezo de soya y jengibre
Sopa Miso, cebollines, hongos shiitake
Cena Emplatada Local
Cena Emplatada Internacional
Cena Buffet
Aperitivos
Ensalada de tomate de la estación, feta, cebolla morada, perejil liso, vinagreta de limón
Ensalada de quínoa y espárragos verdes parrillados, alcaparras, zanahoria picada,
albahaca, almendras
Bastoncitos de pepino, jícama y piña, chile Tajín, gajos de limón
Ensalada Caponata, arúgula baby
Lechugas mixtas, jitomate cherry, aguacate, elote asado, frijol negro, vinagreta de
jamaica y balsámico
Entradas
Pesca del día sobre estofado de lentejas al curry, cebolla cambray a la parrilla
Pechuga de pollo marinada en limón y achiote, salsa de piña
Risotto de champiñón y Calabaza, aceite de trufa, parmesano
Pulpo a la parrilla, salsa de romero, aliño de pasas y almendras
Paella de camarón, chícharos, pimiento rojo y perejil
Plato Fuerte
Pancita de cerdo Togarashi glazeada y braseada
Pollo agridulce, piña, cebollitas cambray
Pesca del día con glaseado miso, jengibre, cilantro, aceite de ajonjolí
Tofu sellado, ensalada de col napa, zanahoria, y cilantro, salsa de chile dulce
Acompañamientos
Arroz Jazmín
Vegetales fritos en aceite de ajonjolí
Acompañamientos
Ratatouille
Arroz salvaje con vegetales parrillados, avellanas tostadas y cilantro
Papa al horno, crema agria, tocino, cebollín
Postres
Mousse de té verde, tiro de lichi
Pudin de tapioca y leche de coco, chutney de mango
Ensalada de frutas asiáticas, menta, azúcar de caña, glaseado de jamaica
Galletas dragón
+ Recomendaciones del Chef
H Estación de fideos fritos
Opciones libres de Gluten para elegir, agregar o sustituir
Postres
Manzanas gala enteras, condimentadas y horneadas
Pudin de coco, pasas y canela
Ensalada de piña y romero, miel de agave
Pastel sin harina, de chocolate y jalea de frambuesa
8
Todos los buffet de cena son servidos por un periodo de 2 horas.
H Esta estación requiere de 1 chef atendiendo por cada 50 comensales
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
100 / chef
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Menú Estilo Familiar
Hotel
10 personas min
Todos los platos son servidos a la mesa. Disfrute su cena como en casa y experimente un servicio diferente.
Todas las cenas estilo familiar incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
Punta Mita
Incluye un chef atendiendo y un anfitrión
Menú Estilo Familiar
Lounge Bar de Tapas
130
BBQ
Entradas
Guacamole, salsa de molcajete, salsa Mexicana y totopos
Ceviche de mariscos estilo Punta Mita
Ensalada de espinaca, supremas de naranja, tortilla crujiente, queso Oaxaca, aderezo
de Jamaica
Ensalada de jícama, pepino y piña con vinagreta de chile tajín
Entradas
Ceviche de mariscos estilo Acapulco
Ensalada de papa baby, tocino, cebollín, salsa de crema ácida y grano de mostaza
Ensalada de tomates de granjas locales, queso de cabra fresco, albahaca, aceite de
oliva con albahaca
Lechugas mixtas, aguacate parrillado, variedad de aderezos
Platos Fuertes
Pesca del día braseada y al ajillo
Arrachera a la parrilla, salsa chimichurri
Camarones marinados en achiote, salsa de piña a la parrilla
Pulpo a la parrilla marinado en ajo y hierbas
Arroz con guisantes dulces
Ratatouille estilo Mexicano
Platos Fuertes
Pesca del día, salsa de mango y chile
Filete de res Angus NY a la parrilla
Pechuga de pollo a la parrilla, marinada en ajo y hierbas
Pulpo a la parrilla con salsa churrasco
Portobello a la parrilla
Vegetales de la estación a la parrilla
Arroz blanco
Gajos de camote rostizado
Postres
Tarta de chocolate de la abuelita
Buñuelos, con salsa de piloncillo y chocolate
Ensalada de frutas de Nayarit, con miel de agave y menta
Postres
Rodajas de piña de Nayarit a la parrilla
Caballitos con mousse de chocolate y pistache
Tartaleta de coca con crema de mascarpone y canela
+ Recomendaciones del Chef
Tostadas de Mahi-mahi ahumado estilo casero,
aguacate, mayonesa de chipotle
Huachinango entero “Zarandeado ”
6
9
+ Recomendaciones del Chef
Agregue media langosta espinosa
Fogata con bastones
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
130
Incluye un chef atendiendo y un anfitrión
10
150 por montaje
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
NEXT >
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Menú Estilo Familiar
Hotel
10 personas min
Todos los platos son servidos a la mesa. Disfrute su cena como en casa y experimente un servicio diferente.
Todas las cenas estilo familiar incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
.
Sabor Mexicano
Incluye un chef atendiendo y un anfitrión
130
Entradas
Guacamole, salsa de molcajete, salsa Mexicana, totopos
Ceviche de pescado estilo San Blas
Vegetales verdes Mexicanos mixtos, variedad de aderezos
Tarro con sopa de tortilla y sus guarniciones tradicionales
Menú Estilo Familiar
Lounge Bar de Tapas
www.fourseasons.com/puntamita
Platos Fuertes
Pesca del día, salsa de mantequilla y limón
Costillitas de cerdo BBQ
Bocadillos de BLT Angus
Pasta penne, salsa de jitomate fresco y albahaca
Puré de papas a la vieja usanza
Brócoli salteado con mantequilla de ajo
Postres
Pay de limón con merengue
Crumble de manzana caramelizada
Tartaletas de fruta de la estación
Fresas con chocolate untable
Postres
Tres leches
Churros, con salsa de chocolate y cajeta
Ensalada de fruta fresca con cilantro y miel de agave
Café de olla
< BACK
105
Incluye un chef atendiendo y un anfitrión
Entradas
Ensalada Cesar, crotones, anchoas, parmesano, aderezo
Ensalada Caprese de jitomate, albahaca, aceite de oliva extra virgen
Crudités crujientes, dip de queso azul
Platos Fuertes
Pesca del día parrillada al mojo de ajo
Enchiladas de pollo con salsa de chile chipotle
Arrachera a la parrilla, cebollitas cambray y chiles toreados
Quesadillas de champiñón y huitlacoche
Arroz a la mexicana
Vegetales de la estación salteados, mantequilla de cilantro
+ Recomendaciones del Chef
Paleta de cerdo braseada y en pipián
Nuestros favoritos estilo casero
9
+ Recomendaciones del Chef
Nieve Haagen Dazs en vasito individual
6
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Lounge Bar de Tapas
Bebidas
Hotel
35 personas min / 80 personas max
Disfrute de esta divertida forma de comer, las Tapas son ideales para socializar. La gente se siente con más ganas de beber y comer en una atmósfera relajada
mientras mordisquean pequeños platillos de intenso sabor hechos “a la minuta”.
Este divertido concepto esta solamente disponible en conjunto con una cuota adicional por montaje de pequeñas salas y Bar.
Precios al momento de hacer la solicitud.
Todas las cenas de Tapas incluyen café recién preparado, selección de tés “T” y agua embotellada de la casa.
4 tapas (elija una de cada categoría)
5 tapas (agregue un platillo)
6 tapas (agregue dos platillos)
8 tapas (agregue tres platillos y un postre)
75
85
95
115
Aceitunas marinadas en naranja y tomillo, servidas en las mesas
De la granja
Menú Estilo Familiar
Lounge Bar de Tapas
Baguette con jitomate, ajo fresco y jitomate a la sartén, aceite de oliva extra virgen
Gazpacho de sandía y jitomate con demi glasse de pepino y yerbabuena
Pan plan con hongo salvaje, emulsión de jitomate deshidratado, arúgula, queso cotija
Queso poblano de cabra con hierbas, pan tostado con mantequilla, chutney de higo,
reducción de balsámico
Puerro tierno al vapor, frijol fava, alcaparras, aceite de olive con limón
Jitomate cherry, vinagre de cereza, hierbas frescas, queso azul
De la Bahía
Tartar de atún aleta amarilla de la región estilo asiático, wonton crujiente, aguacate
Vieiras braseadas, seda de coliflor, aceite de trufa, floretes caramelizados
Pulpo a la parrilla, salsa de romero, pasas, arúgula
Pesca del día a la parrilla, escalibada, aceite de romero
Camarón jumbo salteado, vinagreta de crustáceos, condimentos Nicoise
Piel crujiente de pargo bebé, espárragos verdes, mantequilla oscura de alcaparra y
limón
Carnes y Aves
Jamón serrano, frijoles verdes, jitomate cherry, queso Manchego
Papitas cambray y chorizo español estilo Rioja
Lomo de cerdo de Jalisco rostizado lentamente, estofado de alubias, perejil
Costillitas Angus braseadas, puré de papa dulce, kale, salsa de Merlot
Gallinita Cornish rostizada lentamente, col morada y manzana, reducción de grano
de mostaza
Pancita de cerdo crujiente, estofado de lentejas, salsa de Jamaica y frambuesa
Postres
Crema Catalana, galleta de almendra
Tarta de coco caramelizado à la mode (nieve de vainilla)
Mousse de chocolate en tarro de cantera, frambuesa, almendra, polvo de pistache
Mousse de café cappuccino Mexicano, bizcocho
Rodajas salteadas de piña de Nayarit flameadas con tequila y romero
Mini churros en un cucurucho, con salsa de chocolate y cajeta
+ Recomendaciones del Chef
H Jamón “ Pata Negra” ibérico trinchado a la minuta (30 personas min)
Barra de sangría de sabores
18
8
H Esta estación requiere (1) chef atendiendo por cada 50 comensales 100 / por chef
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
www.fourseasons.com/puntamita
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Barra Libre
Hotel
25 personas min
Presentando: cocteles, cerveza nacional, refrescos, agua gasificada, selección de digestivos, vinos blancos y tintos de los viñedos Casa Madero
Barra libre
por persona
One Hour
Two Hours
Three Hours
Four Hours
Five Hours
De la casa
Premium
Deluxe
30
48
58
67
76
34
52
64
72
82
42
67
81
93
107
Digestivos
Bailey’s Crema Irlandesa
Kahlua
Amaretto
Grand Marnier
Agavero
Licor 43
Anis
Barra Libre
A Concumo
Estación de Bebidas en Vivo
Marcas de la Casa
Marcas Premium
Marcas Deluxe
J.W. Red Label whisky
Jack Daniel’s B ourbon
Absolut Vodka
Bacardi Rum
Tanqueray Gin
Espolón Blanco Tequila
Cazadores Reposado Tequila
Torres 5 Brandy
Chivas 12 years Whisky
Wild Turkey Bourbon
Ketel One Vodka
Havana 3 years Rum
Beefeater Gin
Don Julio Blanco Tequila
Pueblo Viejo Reposado Tequila
Torres 10 Brandy
7 Misterios Doba Yej Mezcal
Martell VSOP
Glenlivet 12 years Whisky
Maker´s Mark Bourbon
Grey Goose Vodka
Flor de Caña Gran Rva 7 years Rum
Bombay Sapphire Gin
Don Fulano Reposado Tequila
Don Julio 70 Tequila
Torres 15 Brandy
Los Danzantes Blanco Mezcal
Remy Martin VSOP
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
www.fourseasons.com/puntamita
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Hotel
Selección de Bebidas
A consumo
Marcas de la Casa
Whisky J.W. Etiqueta Roja
Bourbon Jack Daniel
Absolut Vodka
Ron Bacardi
Tanqueray Ginebra
Espolón Blanco Tequila
Cazadores Tequila Reposado
Brandy Torres 5
Barra Libre
A Concumo
Estación de Bebidas en Vivo
10
12
11
10
12
12
11
11
Marcas Premium
Whisky Chivas 12 años
Bourbon Wild Turkey
Ketel One Vodka
Ron Havana 3 años
Beefeater Ginebra
Don Julio Tequila Blanco
Pueblo Viejo Tequila Reposado
Brandy Torres 10
7 Misterios Doba Yej Mezcal
Martell VSOP
13
13
14
11
13
13
13
14
14
17
Precio por Copa o Trago
Coctelería con marcas de la Casa
Refrescos y Jugos
Martinis
Agua embotellada nacional 1500ml
Red Bull
Cerveza Nacional
Cerveza Importada
17
6
17
8
8
7
8
Marcas Deluxe
Whisky Glenlivet 12 años
Maker´s Mark
Grey Goose Vodka
Ron Flor de Caña Gran Rva 7 años
Bombay Sapphire
Don Fulano Tequila Reposado
Don Julio 70 Tequila
Brandy Torres 15
Los Danzantes Mezcal blanco
Remy Martin VSOP
15
15
13
15
15
16
15
16
16
18
Digestivos
Bailey’s Crema Irlandesa
Kahlua
Amaretto
Grand Marnier
Agavero
Licor 43
Anís
11
11
11
13
11
11
11
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
www.fourseasons.com/puntamita
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Estación de Bebidas en Vivo
Hotel
35 personas min
Para condimentar tus eventos y darle a tus invitados una experiencia interactiva única
Recomendamos una estación por cada 50 invitados
Estación de Cata de Tequila
Ingredientes frescos de la localidad + Tequila + Experto Mezclador
Permita a nuestros expertos consentir su paladar con exóticos cocteles llenos de
sabor
Especialista en Tequila (Tequilier) y montaje
Mixólogo y montaje
Los cargos son en base al consumo por Margarita
200 / 4 horas
Los cargos son en base al consumo de acuerdo a las diferentes variedades de
Tequila
Por favor seleccione el rango de precios que usted quiera tener durante su Cata y
nosotros haremos una selección especial de tequilas para usted.
Barra Libre
A Concumo
Estación de Bebidas en Vivo
Estación de Margaritas
Nuestro especialista de Tequila (Tequilier) en Casa los llevará a un viaje para
descubrir los diferentes tipos, sabores, regiones y cultura alrededor de este
legendario destilado de la región.
Primera opción:
Segunda opción:
Tercera opción:
10 – 15 por caballito
10 – 25 por caballito
10 – 55 por caballito
Cargo por botella está disponible a solicitud
El mezcal, una bebida enigmática que ha sido producida desde hace siglos de
manera artesanal, no puede inspirar sino respeto para quien lo degusta. Descubra
junto con nuestro experto sommelier los secretos de esta singular bebida mexicana.
200 / 4 horas
Los cargos son en base al consumo de acuerdo a las diferentes variedades de
Mezcal
Por favor seleccione el rango de precios que usted quiera tener durante su Cata y
nosotros haremos una selección especial de mezcales para usted.
Primera opción:
Segunda opción:
Tercera opción:
Estación de Sabor Latino
Ingredientes frescos de la localidad + licores latinos + mixólogo
Pruebe nuestras exclusivas bebidas mojitos, caipirinhas, margaritas, piscos & más
preparados únicamente con los mejores licores de Latinoamérica
Mixólogo y montaje
Los cargos son en base al consumo por Margarita
200 / 4 horas
17 por bebida
Estación de Cervezas Mexicanas
Estación de Cata de Mezcal
Especialista en Mezcal y montaje
200 / 4 horas
17 por bebida
Una de las bebidas más antiguas y más populares en todo el mundo merece su
Propia estación. Disfrute los diferentes estilos de nuestras cervezas mexicanas,
Desde la popular “Corona” hasta las favoritas artesanales de la región
Cantinero y montaje
Los cargos son en base al consumo
200 / 4 horas
Cerveza Nacional 7 cada una
Cerveza Artesanal 9 cada una
10 – 15 por caballito
10 – 25 por caballito
10 – 55 por caballito
Cargo por botella está disponible a solicitud
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
NEXT >
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Casual
Bebidas
Estación de Bebidas en Vivo
Hotel
35 personas min
Para condimentar tus eventos y darle a tus invitados una experiencia interactiva única
Recomendamos una estación por cada 50 invitados
Estación de Cata de Destilados Mexicanos
México es un país lleno de aromas y sabores, así que disfrute de esta
variedad de licores hechos de agave como el tequila, mezcal, sotol, raicilla y
más. El Tequila es sólo el comienzo!
Especialista en licores
200 / 4 horas
Los cargos son en base al consumo de acuerdo a las diferentes variedades de licor
Por favor seleccione el rango de precios que usted quiera tener durante su
Degustación y nosotros haremos una selección especial de licores para usted.
Primera opción:
Segunda opción:
Tercera opción:
Barra Libre
Cargo por botella está disponible a solicitud
10 – 15 por caballito
10 – 25 por caballito
10 – 55 por caballito
Estación de Vinos Mexicanos
México es uno de los más antiguos productores de vino en Norte América
Descubra la nueva generación de vitivinicultores de México y sus
creaciones. Aprenda acerca de la producción de vinos en México por
regiones.
Sommelier y montaje
200 / 4 hours
De nuestra carta de vinos, elija las botellas que desea probar durante su
degustación, o si lo prefiere, nuestro sommelier puede hacer una selección
para usted.
Los cargos son en base al consumo de botellas abiertas
+ Recomendaciones
Le recomendamos tener (1) estación de vino por cada 50 invitados.
A Concumo
Estación de Bebidas en Vivo
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
Los precios del menú son en dólares americanos por persona (a menos que se especifique lo contrario).
Por favor considere que se adicionará un 16% de impuestos más el 15% de cargo por servicio y un 3% de cuota de administración.
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Información del Hotel
Casual
Bebidas
Precio de los Menús
Cargos por Renta
La selección de los menús y cualquier otro detalle deberán estar definidos con un
mínimo de tres semanas antes de su evento, para poder garantizar la disponibilidad.
Los cargos por renta aplican a todas las habitaciones a menos que se especifique lo
contrario. El Hotel se reserva el derecho de hacer un cargo por servicio por montaje
en locaciones al aire libre o en habitaciones con requerimientos extraordinarios.
Todos los precios están en dólares americanos y son por persona, a menos que esté
especificado lo contrario. Por favor considere que le será cargado un 16% de
impuestos y 15% de cargo por servicio y un 3% por cuota de administración aplicable
a todos los consumos de alimentos y bebidas.
Ningún alimento o bebida de ningún tipo puede ser introducido al Hotel por el cliente
sin el permiso por escrito del Hotel, y aun así está sujeto a cargos por servicio o por
preparación por parte del hotel.
Alimentos especiales
El hotel con gusto preparará alimentos especiales para huéspedes con restricciones
dietéticas que no es especifiquen en nuestro menú de eventos, incluidos pero no
limitados a veganos, vegetarianos, libres de gluten y alergias específicas. Los
huéspedes pueden elegir del menú infantil para niños menores de 12 años.
Para requerimientos Kosher, por favor notifíquelo con una anticipación de 7 días
hábiles.
Garantía de comensales
El departamento de Banquetes necesitará el número de garantía de su evento 72
horas (3 días hábiles) antes de su evento.
Cargo por preparación
Un mínimo de 25 personas es requerido para todos los eventos, a menos que se
especifique otra cosa. Se aplicará un cargo por preparación si el número de
asistentes es menor al requerido.
Condiciones de Pago
De acuerdo al contrato.
Señalización
Ninguna señalización de terceras partes, de ningún tipo está permitida en el lobby del
hotel o en ningún otra área pública. La señalización puede ser usada únicamente en
la entrada de los salones de juntas.
PSAV audio visual
La compañía PSAV de audio visual es nuestro proveedor exclusivo de casa.
Para cualquier equipo rentado, se requiere que un técnico de PSAV lo opere y se
asegure de su uso adecuado durante el evento.
PSAV puede ser contactado directamente marcando
52 1 322 226 8470 ext 4920
Requerimientos Florales
Todos los arreglos florales deben ser coordinados y comprados a través de la
compañía de Diseño Floral del hotel.
Decoración
Toda la decoración deberá ser coordinada y comprada a través de la compañía de
Diseño del hotel.
Energía Eléctrica
Favor de enviar una lista completa de sus requerimientos antes de su llegada.
Cargos pueden ser aplicados. Fuentes de poder adicionales pueden ser rentadas a
través del hotel o un proveedor externo si es necesario.
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
Hotel
NEXT >
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita
Desayuno
Comida
Recesos de Café
Recepciones
Cena
Información del Hotel
Información de acceso para proveedores al área de salones
Existe un área de descarga para entregar material para y de los salones de juntas y
locaciones al aire libre.
Para equipos más grandes o camiones más grandes, el área de estacionamiento del
hotel será la zona de carga / descarga.
Todos los proveedores y vendedores que sean contratados por el cliente, deberán
seguir las políticas y procedimientos de Four Seasons Punta Mita.
La información de llegada de proveedores debe ser comunicada al departamento de
Banquetes con un mínimo de 72 horas antes del evento para asegurar una operación
fluida.
Todos los proveedores que introduzcan equipos al hotel deberán hacerlo por el área
de descarga y deberán ser identificables con un gafete, uniforme o el logo de su
compañía, para asegurar la apropiada seguridad dentro de las áreas del hotel. Ellos
serán los responsables de entregar una lista con todo el equipo externo.
Daños
Four Seasons Punta Mita se reserve el derecho de inspeccionar y controlar todos los
eventos privados.
La responsabilidad de daños a las instalaciones será cargada de acuerdo al daño.
Los organizadores de cualquier evento son los responsables de los miembros de su
grupo. El Hotel no puede asumir responsabilidad por pertenencias personales o
equipo introducido al salón de juntas. Los efectos personales y equipo deberá ser
retirado del área del evento al final de cada día, a menos que la reservación se haya
hecho con una base de 24 horas.
Cualquier tipo de fuego está prohibido en todas las áreas cerradas. Las flamas de las
velas deberán estar protegidas por capelos de vidrio.
Casual
Bebidas
Hotel
Envío de material
Cualquier artículo enviado para su Conferencia, Convención o Grupo de Incentivo,
deberá ser enviado a la siguiente dirección:
Contacto: Carlos Ramirez
Domicilio: 900 E. Levee St.
Brownsville, TX 78520
Teléfono: 956- 542-7851 Fax: 956- 542-5720
Email: [email protected]
[email protected]
Por favor asegúrese de que todos los envíos vengan en atención a su contacto en el
hotel y no a la atención de una posición o puesto del Hotel (ej. Gerente de Servicio a
Convenciones y/o Coordinador de Bodas)
Le sugerimos que use el servicio de un agente de aduanas para evitar retrasos con
los procedimientos de aduana y permisos de importación
Esto incluye regalos, premios, trofeos, ropa, sombreros, bolsas de playa, pelotas de
golf, bloqueador solar, productos de belleza, pendones, señalización, alimentos, etc.
El Hotel no se hará responsable por productos retenidos en Aduanas o que requieran
permisos especiales de importación. Por favor considere que el uso de servicios de
mensajería (como FedEx, DHL, etc.) o correo puede ocasionar retrasos
considerables o incluso posibles pérdidas.
Descubra el Paraíso
< BACK
www.fourseasons.com/puntamita
facebook.com/FourSeasonsResortPuntaMita
twitter.com/FSPuntaMita