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CURSO DE POSGRADO Y ESPECIALIZACIÓN 2015
CIENCIA y TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS LÁCTEOS. INNOVACIÓN Y TENDENCIAS
Fecha y
hora
Título de la clase
Profesor
Nº horas
Lugar (CIAL)
Lunes 16 de Marzo
09:00
Bienvenida
09:00-11:00
Cultivos iniciadores y probióticos en productos lácteos
Teresa Requena
2h T
Sala reuniones
1ª planta
11:30-14:00
Prácticas de Microbiología
Torsten Paarup /Elena
Berciano / Carmen Mtez
2,5 h P
Laboratorios P2
15:00-17:00
Bioquímica de la maduración: Quesos
Daniel Lozano
2hT
Sala reuniones
1ª planta
2hT
Sala reuniones
1ª planta
Laboratorio 2-J 2ª planta
Martes 17 de Marzo
09:00-11:00
Composición físico-química de la leche y los productos lácteos.
Control de materias primas. Normativa europea
Manuela Juárez
11:30-13:30
Elaboración de queso
Laura Perezábad y
Alberto Fernández
2,5 h
14:30-15:30
Yogur
Alba Pablos
1hT
15:30-17:00
Funcionalidad de proteínas lácteas
Josefina Belloque
1,5 h T
Laura Perezábad
Samuel Fernández
Nieves Corzo
1hT
1hT
2hT
Sala reuniones
1ª planta
Sala reuniones
1ª planta
Miércoles 18 de Marzo
09:00-10:00
10:00-11:00
11:30-13:30
Leche humana
Nata y mantequilla
Carbohidratos prebióticos de la leche
Salón de Actos
(Planta -1)
CIENCIA y TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS LÁCTEOS. INNOVACIÓN Y TENDENCIAS (2015)
Fecha y
hora
Título de la clase
Profesor
Nº horas
Lugar (CIAL)
Lunes 23 de Marzo
09:00-10:00
10:00-11:00
Lípidos de la leche
Cromatografía de gases y líquidos.
11:30-14:00
Prácticas de cromatografía
15:00-17:00
Alergias e intolerancias alimentarias
Javier Fontecha
Javier Fontecha
Mariví Calvo / Pilar Castro /
Alba García
1hT
1hT
Sala reuniones 1ª planta
Sala reuniones 1ª planta
2,5 h P
Laboratorio 2-D 2ª planta
Rosina López-Fandiño
2h
Sala reuniones 1ª planta
Sala reuniones1ª planta
Sala reuniones 2ª planta
Martes 24 de Marzo
09:00-11:00
11:30-14:00
Técnicas electroforéticas
Proteómica de productos lácteos
Lourdes Amigo
Beatriz Miralles / Samuel
2hT
2,5 h P
15:00-17:00
Proteínas y péptidos bioactivos
Blanca Hernández
2hT
Sala reuniones 1ª planta
Carmen Martínez Cuesta
1,5 h T
Sala reuniones 1ª planta
Elena Molina
2hT
Sala reuniones 1ª planta
Alba Pablos / Daniel Lozano
2,5 h P
Javier Fontecha
1hT
J. Fontecha y Elena Molina
Federico Morais
Elena Molina y J. Fontecha
3,5 h P
2hT
Miércoles 25 de Marzo
09:00-10:30
11:00-13:00
14:00-16:30
17:00-18:00
Aspectos microbiológicos. Métodos de referencia
y métodos rápidos. APPCC.
Técnicas inmunológicas e inmunoenzimáticas
Prácticas de electroforesis y técnicas
inmunoenzimáticas
Prueba de nivel/encuesta
Laboratorios 2-G/I 2ª planta
Sala reuniones1ª planta
Jueves 26 de Marzo
8:00-11:30
11:30-13:30
13:30-14:00
Visita técnica
Plataforma Food For Life
Entrega de diplomas y acreditaciones
La Colmenareña
Salón de Actos
(Planta -1)