1. No category

ITINERARIO
Chile
de extremo A
Una costa
extremo
sin límites, lagos azules y profundos,
altos volcanes, glaciares, valles muy verdes,
bosques nativos y el más seco de los
desiertos. Esto y mucho más ofrece Chile, bendita
tierra de marcados contrastes.
Patagonia, Chile.
Pichugin Dmitry/ ©Shutterstock.com
18 VIVIR & COMER
VIVIR & COMER 19
ITINERARIO
ITINERARIO
Gastronomía y artesanía
La artesanía de Chiloé es reconocida por su cestería, sus chimeneas
de piedra y sus abrigadores tejidos de lana de oveja hilada a mano.
Y si de buena comida se trata, este paraíso ofrece una variada
cocina presidida por mariscos y pescados frescos y el curanto,
un cocimiento de variedad de conchas, cerdo, pollo, chorizo,
longaniza y papas, que se cuecen al vapor por una hora en un gran
hoyo cubierto por piedras incandescentes y tapado con hojas de
pangue.
Vista desde Refugia, Castro, Chiloé.
Si quiere conocer más de su gente, puede darse una vuelta por el
típico mercado o la feria de Castro, donde las frutas, las verduras,
algunas artesanías, los pescados y los mariscos invitan a los
visitantes a vivir variados contrastes.
Otro de los lugares que no se puede dejar de admirar es la finca
ecológica de Cecilia Huenao y su esposo, Elvis Ross. Esta pareja
de emprendedores trabaja en su granja modelo en el cultivo
de productos orgánicos, leche, ajos, papas y frutas; todos en
invernadero.
Patagonia, Chile.
Pichugin Dmitry/ ©Shutterstock.com
Gabriela Camacho B. / [email protected]
Fotografías: ProChile y Gabriela Camacho y Shutterstock.com
E
n el mapa sobresale por ser una larga y angosta franja
de tierra en el suroeste de Sudamérica. Por el norte,
el desierto de Atacama –el más seco del mundo–;
por el sur, la maravillosa Patagonia, y en medio, la
majestuosidad de la cordillera de los Andes, el enorme
océano Pacífico, viñas que dotan a los valles verdes y el gran bosque
nativo.
Esta diversidad de climas y escenarios hacen de Chile un destino
insuperable para los amantes de la naturaleza, la aventura y la
buena gastronomía.
20 VIVIR & COMER
La belleza del sur
Lugar de gente hospitalaria y cálida, regalos del mar y cocina
generosa, el archipiélago de Chiloé cautiva al que llega a sus tierras.
Su original arquitectura, donde la madera eleva sus iglesias coloniales
declaradas patrimonio de la humanidad por la UNESCO, sus casas
de tejuelas de madera de alerce y los palafitos multicolores (típicas
construcciones con pilares sobre el agua), presenta características
únicas en el mundo.
La Isla Grande de Chiloé se ubica a 1.186 km de Santiago y a 90 km
al suroeste de puerto Montt.
Una de las salas del hotel Refugia.
La hospitalidad de Refugia
Este callado hotel está ubicado en la ribera de la península de Rilán,
a unos 18 km de la ciudad de Castro, emplazado en un terreno de
más de 10 hectáreas, que combina armónicamente campo y playa.
Desde sus 12 habitaciones y terrazas se puede apreciar en su
inmensidad el mar interior y la imponente cordillera de los Andes
donde se destacan los volcanes Michimahuida y Corcovado. En su
construcción, se utilizaron materiales nobles como madera nativa,
tejidos de lana de oveja y cestería, todos elaborados finamente por
artesanos de la zona.
La gastronomía de este refugio, a cargo del chef Francisco Abé,
quien también prepara curanto, ofrece entre sus especialidades
sopa de coliflor con jaiba, congrio frito sobre puré de apio,
canelones de papa rellenos de auyama (ayote) asada o strudel de
manzana, con crema y dulce de zanahoria.
En Refugia descubrirá la naturaleza, la cultura,
la tradición y la arquitectura chilotas.
VIVIR & COMER 21
ITINERARIO
En el valle de Catarpe
Rodeado e integrado a la cordillera de la sal, Alto Atacama ofrece
uno de los sitios más espectaculares del mundo. El silencio, los
colores y las texturas de las montañas del valle de Catarpe serán
la introducción a una experiencia única en este hotel.
El lujoso lugar cuya arquitectura respetuosa del entorno se
mimetiza bajo las sombras que dejan las ruinas del Pukará de
Quitor, goza de una ubicación privilegiada a solo tres kilómetros
del pueblo.
Turistear en el norte
Cuenta con spa completo, espacios de yoga, decks de madera
con seis piscinas, jacuzzi exterior, bar internacional, amplia sala
con una gran chimenea y comedores interiores y exteriores. Las
habitaciones, 42 en total, son espaciosas, decoradas con finas
artesanías locales y todas cuentan con una terraza privada con
una vista fantástica al valle o al parque.
Patagonia, Chile.
La gastronomía excepcional, de la mano del chef Daniel Molina,
apuesta a lo simple: papas de Socaire, la tradicional quinoa,
los ñoquis de rica rica y los dulces hechos a base del fruto del
chañar. n
Los cielos del norte de Chile gozan de fama por ser unos de los más
limpios del mundo. La combinación de un clima extremadamente
seco, la altitud y la distancia de cualquier fuente importante de
contaminación lumínica han creado una maravillosa y sorprendente
ventana hacia el universo.
De día, un impecable cielo azul, y de noche, la plenitud cargada de
románticas estrellas; así es el desierto de Atacama, ubicado a 1.670
km de Santiago.
Detalle de los jardines del hotel Alto Atacama.
Una vuelta por San Pedro
Este es un pequeño poblado que actualmente alberga 2.500
habitantes. Está ubicado en uno de los oasis del altiplano de la
región de Antofagasta. Su gran importancia actual se debe a que se
le considera la capital arqueológica de Chile.
La principal actividad económica es el turismo y en el pueblo, con
una blanca iglesia colonial, se pueden encontrar los más variados
servicios para el visitante, como hospedaje, restaurantes, tiendas
de artesanía, agencias de turismo, internet y farmacias, entre otros.
Y si se pregunta qué clase de gastronomía existe, hay que destacar
el despertar que ha tenido la cocina de la mano de ingredientes de
la zona, como el chañar (árbol de la familia de las leguminosas),
de cuyo fruto producen el arrope (un jarabe dulce, ahumado y
de color caramelo), antiguamente utilizado como remedio para
resfríos y dolores estomacales; la rica rica, un arbusto rugoso que
abunda como maleza y cuya hoja verde, de aroma intenso y sabor
similar a la menta, se utiliza para preparar infusiones, platos salados
e, incluso, postres; y ni qué decir de la miel o la harina hechas de
algarrobo, obtenidas de los pequeños frutos y que son sumamente
dulces. Los platos gourmets, la repostería y la coctelería de la zona
se han beneficiado con todos estos intensos sabores.
Teatro Municipal en Iquique, desierto de Atacama.
Capitales
Imperiales
Géiseres del Tatio, Antofagasta.
Nataliya Hora, Jorisvo, Dimitry Sarapov/ ©Shutterstock.com
22 VIVIR & COMER
Desde
$2280
por persona. Todo incluido
Días: 12. Comidas: 13
Validéz: desde Mayo del 2013 a
Octubre del 2013 (Sábado)
Recorrido: AUSTRIA: 03 noches en Viena
HUNGRIA: 03 Noches en Budapest
REPUBLICA CHECA: 04 noches en Praga.
Para reservaciones llamar al teléfono 2547-2547
Tips
para el viajero:
lugares por visitar
ITINERARIO
En Atacama
Puede visitar el pucará de Quitor, una fortaleza incaica que
incluye una linda vista al valle. Otro imperdible en las cercanías
es la aldea de Tulor, una joya de 3.000 años que permite
conocer las habitaciones donde vivían los atacameños.
La laguna del Cejar se ubica en el salar de Atacama, a unos 30
km de la ciudad. Ahí se puede bañar y flotar gracias a la alta
concentración de sal en el agua.
En Chiloé
Hay que visitar sus iglesias de madera, construidas entre los
siglos XVIII y XIX.
Ancud, Castro y Quellón son sus principales ciudades, además
de la emergente península de Rilán, al norte de Castro. Son
los puntos de partida para descubrir los abundantes parajes y
la rica gastronomía.
El parque nacional Chiloé, en la parte occidental, y el parque
Tantauco en el sur. Allí podrá observar zorros chilotes, cientos
de aves y ballenas jorobadas que van rumbo a la Patagonia.
Parque Nacional Torres del Paine, Patagonia.
Isla de Chiloé, Patagonia.
Cómo llegar a Atacama y Chiloé
Valle de la Luna, Atacama.
Chiloé
-En avión: Es la vía más rápida para llegar a puerto Montt y luego
acceder a Chiloé. El viaje sin escalas dura aproximadamente una hora y
40 minutos y se realiza cuatro veces al día.
-En bus: El viaje tarda 17 horas desde Santiago a Castro.
-En automóvil: Para llegar a puerto Montt desde Santiago se debe tomar
la ruta 5 Sur. El viaje tarda 13 horas aproximadamente. Luego, debe
dirigirse al suroeste, hacia Pargua, donde se toma el ferry para cruzar
el canal de Chacao hacia la isla. Este trayecto toma alrededor de 25
minutos.
San Pedro
de
Atacama
Tome en cuenta que para llegar a San Pedro hay que llegar primero a
Calama, la ciudad más cercana.
-En avión: Es la vía más rápida para acceder a Calama y luego llegar a
San Pedro (98 km). Desde Santiago existen ocho opciones diarias entre
semana y cinco al día los fines de semana, a través de Lan Chile y Sky
Airlines. El viaje directo desde Santiago demora una hora y 50 minutos,
y con escala en la ciudad de Antofagasta, toma dos horas y 50 minutos.
-En bus: Son 20 horas desde Santiago.
-En automóvil: Desde Santiago, se debe tomar la ruta 5 Panamericana
Norte. Es recomendable hacer el viaje en dos tramos, parando en
Caldera (870 km) o Bahía Inglesa y luego continuar al día siguiente
directo a Calama (800 km más).
24 VIVIR & COMER
Laguna Miscanti.
VIVIR & COMER 25