1. No category

MENÚS GRUPOS – HACIENDA DEL ALAMO
2015
COPA DE BIENVENIDA
Agua, zumos de frutas, refrescos, cervezas,
Cocktails de frutas (sin alcohol), Cava Brut
Vino Blanco Mediterranean (D.O. Penedés)
Vino Tinto Dominio de Adira (Ronda)
Precio: Consultar precios
COCTEL Nº1
Tubito de Bloody mary con pepino
Dado de atún marinado con soja y lima
Brocheta de tomate y mozarrella con emulsión de albahaca
Daditos de queso en pan cateto
Croquetas de marisco
Brochetas de chistorras
Cazón en adobo
Bebidas: Agua, zumos de frutas, refrescos, cervezas,
Cocktails de frutas (sin alcohol), Cava Brut
Vino Blanco Mediterranean (D.O. Penedés)
Vino Tinto Dominio de Adira (Ronda)
Precio Coctel nº1: Consultar precios
COCTEL Nº2
Tubito de Bloody mary con pepino
Dado de atún marinado con soja y lima
Brocheta de tomate y mozzarella con emulsión de albahaca
Daditos de queso en pan cateto
Surtido de ibéricos
Surtido de Sushi
Roll de lechón mechado y mostaza
Croquetas de marisco
Brochetas de chistorras
Cazón en adobo
Brocheta de calamar con ali oli
Bebidas: Agua, zumos de frutas, refrescos, cervezas,
Cocktails de frutas (sin alcohol), Cava Brut
Vino Blanco Mediterranean (D.O. Penedés)
Vino Tinto Dominio de Adira (Ronda)
Precio Coctel nº2: Consultar precios
EXTRAS APERITIVO:
Jamón Ibérico al corte:
Venenciador:
Buffet de quesos:
Consultar precios
Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 660 347 948
[email protected] GPS 36.63628˚ / –4.4237˚ www.haciendadelalamo.es
Menú 1 - 2015
Jugo de mariscos con salteado de verduras y langostinos
ó
Langostinos de Sanlúcar, sobre tartar de almendras tiernas
y verduritas con crema fría de melón y aguacate
ELEGIR CON ANTELACION
***
Duxelle de setas y buey en tournedó con foie y salsa pinot noir
***
Sorbete de lima y vodka
***
Café e infusiones
Bebidas: vino blanco Mediterranean (D.O. Penedés),
vino tinto Dominio de Adira (Ronda)
Aguas minerales
Precio Menú : Consultar precios
Menú 2 - 2015
Ensalada de pintada y langostinos con vinagreta de mostaza y pan de cristal
***
Papillote crujiente de merluza con verduritas a la crema y curry rojo
***
Sacher de chocolate con coulis de frutos rojos
Café e infusiones
Bebidas: vino blanco Mediterranean (D.O. Penedés),
vino tinto Dominio de Adira (Ronda)
Aguas minerales
Precio Menú : Consultar precios
Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 660 347 948
[email protected] GPS 36.63628˚ / –4.4237˚ www.haciendadelalamo.es
MENÚ 3 - 2015
Daditos de Salmón Ahumado sobre tártara y ensalada de judía de mar
***
Guiso de meloso ibérico con pastel de patata y cebolleta glaseada
***
Lingote de queso y frutos rojos con gellé de cerezas y regaliz
Café e infusiones
Bebidas: vino blanco Mediterranean (D.O. Penedés),
vino tinto Dominio de Adira (Ronda)
Aguas minerales
Precio Menú : Consultar precios
MENÚ 4 - 2015
Ensalada de tomate, mozzarella y jamón de pato con pesto rojo y vinagreta de miel y trufa
***
Meloso de ternera con puré de patata a la naranja y jugo de setas
**
Delicia de 3 chocolates, crema de naranja y helado de leche merengada
**
Café e infusiones
Bebidas: vino blanco Mediterranean (D.O. Penedés),
vino tinto Dominio de Adira (Ronda)
Aguas minerales
Precio Menú : Consultar precios
Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 660 347 948
[email protected] GPS 36.63628˚ / –4.4237˚ www.haciendadelalamo.es
MENU VEGETARIANO
A elegir una opcion de entrante y principal (con antelación)
Mismo precio que el Menú seleccionado
Ensalada Verde
Crema de calabaza a la vainilla con ravioli de setas trufadas
Lingote de escalibada de verduras y queso con terciopelo de pesto
Verduritas naturales salteadas con cremoso rondeño
Ensalada de tomate y mozarella con pesto rojo y vinagreta de miel y trufa
***
Risotto de setas y trigueros
Raviolis ricotta de espinacas con salsa de soja
Puente nuevo de tofú y seitán sobre pastel de patata, soja y ajetes
Crepes rellenas de verduritas con salsa vizcaína
OPCIÓN BARRA LIBRE:
1 Copa en Mesa:
1 Hora de barra libre:
2 Horas de barra libre:
Resto de horas extras barra:
Consultar precios.
BEBIDAS POR CONSUMO / BOTELLAS *:
 Combinados:
 Combinados Premium :
 Cervezas y Refrescos:
 Botellas :
 Botellas Premium:
Consultar precios
Nota*: En opción de consumo por Combinados / Botellas: Habrá un suplemento de Servicio
(Ratio de 1 camarero cada 50 pax)
Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 660 347 948
[email protected] GPS 36.63628˚ / –4.4237˚ www.haciendadelalamo.es
BODEGA
Porque exigimos calidad y queremos dotar a su evento de los detalles más distintivos,
contamos con la orientación y servicio de nuestro experto sumiller, Jose Barra que se
encargará de asesorar en las elecciones de los vinos más acertados según sus gustos y menú
elegido. Le adjuntamos una selección de vinos, siempre contando con caldos de nuestra tierra.
SELECCIÓN DE VINOS & CAVAS INCLUIDOS EN LOS MENUS
BLANCO
Rebalaje
Mediterranean
Fray Germán
(D.O Sierras De Málaga)
(D.O Penedés)
(D.O Rueda)
TINTOS
Dominio de Adirá Magnum (D.O. Sierras de Málaga)
Solar Viejo Magnum
(D.O.C Rioja)
Valdubon cr
(D.O Rivera Del Duero)
CAVA
Aria Brut
Freixenet Extra
(D.O Cava)
(D.O Cava)
SELECCIÓN DE BODEGA CON SUPLEMENTO
Ponemos a su disposición una selección de vinos para que pueda encontrar el más
adecuado para usted. Dicha selección es orientativa, por lo que le solicitamos que en caso
de querer una referencia que no aparece en esta lista, por favor háganoslo saber.
VINOS BLANCOS
BOTANI
ELEONOR MUSCAT
PROTOS VERDEJO
PVP POR PAX
(D.O. SIERRAS DE MALAGA)……………….……1,80 €
(D.O. SIERRAS DE MALAGA)……………………..0,95 €
(D.O. RUEDA)……………………….….…….…..…0,85 €
VINOS TINTOS
CHINCHILLA DOBLE DOCE
CHINCHILLA SEIS MAS SEIS
EGUIA CRIANZA
VIÑA ALBERDI
CONTINO
PORTIA
EMILIO MORO
PAGO DE CARROVEJAS
PVP POR PAX
(SERRANIA DE RONDA)………………………....2,30 €
(SERRANIA DE RONDA).……………………..….1,80 €
(D.O.C RIOJA)…………………………….….……0,55 €
(D.O.C RIOJA)…………...………………….….…..2,25 €
(D.O.C RIOJA)………………………………..…….2,55 €
(D.O. RIVERA DEL DUERO)…………… ….…….2,25 €
(D.O RIVERA DEL DUERO)……………..…..……2,95 €
(D.O RIVERA DEL DUERO)………………....……4,30 €
Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 660 347 948
[email protected] GPS 36.63628˚ / –4.4237˚ www.haciendadelalamo.es
INFORMACIONES GENERALES
Los Menus Incluyen:
Montaje de sillas y mesas de 10 pax.
Menaje y Mantelería.
Personal de servicio.
Centro de mesa estándar. Consultar opciones y precios si quieren personalizarlo.
Disponemos de una amplia selección de servicios adicionales.
LEY ANTI-TABACO:
El cliente será responsable económicamente del incumplimiento de la Ley 42/2010 de
30/12/2010 (Anti-tabaco), aconsejándole lo haga saber a sus Invitados, pudiendo fumar en
todos los espacios al aire libre. “A efectos de esta Ley, en el ámbito de la hostelería, se
entiende por: espacio al aire libre todo espacio no cubierto o todo espacio que estando
cubierto esté rodeado lateralmente por un máximo de dos paredes, muros o parámetros”
SOSTENIBILIDAD:
Alabardero Catering, parte del Grupo Lezama, es empresa sostenible desde 1974. Comienza
su andadura profesional, basando los principios y cimientos de empresa en una filosofía
sostenible y responsable socialmente. Se crea como una iniciativa social de la mano de un
sacerdote, D. Luis Lezama, cuyo lema es “No dar peces sino enseñar a pescar”.
Además ponemos a disposición de nuestros clientes, la opción de compensar las emisiones
de CO2 que su evento ocasione con la plantación de árboles en nuestra provincia.
GASTRONOMIA:
Nuestro Chef, Benjamín Alloza, se encarga de personalizar cada uno de nuestros menús con
los mejores ingredientes, dándoles un toque de vanguardia mediterránea pero conservando
los sabores tradicionales de toda la vida.
En caso de tener alguna preferencia, Halal o Kosher por favor háganoslo saber para poder
sorprender a los asistentes.
Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 660 347 948
[email protected] GPS 36.63628˚ / –4.4237˚ www.haciendadelalamo.es