Peso Perfecto » Perdere Peso - Imparando A Mangiare
> RICETTE GUSTOSE > IN FORMA > IN VIAGGIO > DIETA 14 GIORNI > BELLEZZA > MODA ANNO 2008 - NUMERO 1 UE: E 2,15 USA: $ 2,99 SVELA I SEGRETI DELLA SUA DIETA TESTIMONIAL BOLZANO 26 kg 32 kg IN MENO adrano IN MENO FOCUS Strategie anti-invecchiamento PERDERE PESO IMPARANDO A MANGIARE Vendita in esclusiva nei centri Naturhouse Info 199 44 00 77 www.naturhouse.com editoriale Peso Perfecto in Italia È Direttore Editoriale: Vanessa Revuelta Direttore Responsabile: Federica Pagliarone Direttore Tecnico: Chiara Lisi Direttore Marketing e Pubblicità: Raffaello Pellegrini Collaboratori Arianna Biagi, Mirko Barbesta, Anna Borrás, Federica Pagliarone, Giulia Rossi, Giorgia Tausani Coordinamento Valentina Rizzuti Direzione artistica Vanessa Revuelta Grafica e Impaginazione: SDBADV www.stiledibologna.com Fotografie Valerio D’Urso, Franco Sivestri, iStockphoto®, stockxpert®, stock.xchng®, internet Edito da Naturhouse srl, Via G.Caselli 11/f 44100 Ferrara Dipartimento di pubblicità: Valentina Rizzuti Tel. 0532 907080 [email protected] Sottoscrizione: Naturhouse srl, Via G.Caselli 11/f 44100 Ferrara tel. 0532 907080 Stampato da: Ediciones Reunidas, SA (GRUPO ZETA) Consell de Cent, 425, 5a planta 08009 Barcelona Tel: 00 34 93 484 66 00 Distribuito da Naturhouse srl, Via G.Caselli 11/f 44100 Ferrara Reg. Trib. di Ferrara n° 1 del 22/01/2008 un vero piacere per me presentare il primo numero dell’edizione italiana di Peso perfecto. Dopo aver iniziato la nostra avventura editoriale in Spagna, ormai vent’anni fa, ed essere riusciti ad allargare la famiglia PESO PERFECTO anche in Portogallo, siamo felici ed orgogliosi di raggiungere anche i lettori italiani. La nostra rivista nasce con il fermo proposito di fornire informazioni scientifiche e pratiche relative a tutte quelle tematiche che hanno a che vedere con la salute legata all’immagine. Consideriamo una corretta alimentazione come uno dei pilastri principali per godere di buona salute ed avere un bell’aspetto. Ed è per questa ragione che desideriamo che il numero massimo di persone possa raggiungere questo obbiettivo. E proprio per questo sviluppiamo i contenuti della rivista in base a tale assioma. In ogni numero portiamo sulle nostre pagine impressionanti testimonianze di coloro che sono riusciti ad arrivare al loro peso-obbiettivo, attraverso una rieducazione alimentare guidata da professionisti, che si è tramutata in un apprezzabile cambiamento fisico, di animo e di attitudine verso la vita. Ogni testimonial ci appare come simbolo di un sogno realizzato, e ciò implica anche per noi una grande soddisfazione, numero dopo numero, mostrarvi le esperienze reali di queste persone che ci dimostrano che raggiungere il proprio PESO PERFECTO sia possibile. Augurandoci che possiate apprezzare la nostra rivista, l’intera redazione di PESO PERFECTO Vi augura buona lettura e Vi manda un cordiale saluto. VANESSA REVUELTA Direttrice di Peso Perfecto 3 sommario 24 12 6 LETTERE L’esperto risponde 9 NEWS Dall’Italia e dal mondo 12INTERVISTA CON… Matilde Brandi La showgirl ci racconta come è riuscita a tornare in forma dopo la recente maternità 16PESO IDEALE: UN SOGNO CHE DIVENTA REALTA’ 32 Edwin Spiess,di Sarentino (BZ) ha perso 26 kg in 3 mesi Viviana Cugurullo, di Adrano (CT) ha perso 32 kg in 12 mesi (pag 18) 20INTERVISTA NATURHOUSE Liliana De Maria, responsabile del Centro Naturhouse di Bolzano Alessandra Formica, responsabile, insieme alla sorella Cristina, del Centro Naturhouse di Adrano (CT) (pag 22) 24SALUTE E IMMAGINE Perdere peso imparando a mangiare 34 Consigli e soluzioni di una corretta alimentazione per smaltire i chili accumulati durante le festività 30ALIMENTI DI STAGIONE 32LA DIETA DEI 14 GIORNI Giorno per giorno i consigli per perdere peso Un piano dietetico consigliato da professionisti della nutrizione Attaccalo al tuo frigorifero! 34RICETTE GUSTOSE Dall’antipasto al dolce 4 Quattro piatti stuzzicanti “rubati” ad un prestigioso ristorante 48 N°1 39 39IN FORMA Tutti gli esercizi prima di affrontare le piste da sci Le regole da seguie per diventare un perfetto sciatore ed evitare incidenti pericolosi per noi e per gli altri 43BELLEZZA Trattamenti preziosi Le ultime novità da trovare in profumeria 48MODA Saldo invernali: vademecum per l’uso 52 I consigli per un acquisto consapevole... al riparo da possibili raggiri 52IN VIAGGIO Nella Repubblica Dominicana Tutto quello che c’è da sapere su una delle mete esotiche più ambite 56FOCUS Strategie anti-invecchiamento Anti-aging: ecco il significato di questa parola 58IN VETRINA 62OROSCOPO 63ABBONATI A PESO PERFECTO 64CENTRI NATURHOUSE IN ITALIA E NEL MONDO 66NEL PROSSIMO NUMERO 56 5 lettere Se desideri inviarci lettere, domande, curiosità, scrivi a: [email protected] FAME NERVOSA Fa molto freddo, sono sempre in casa perché devo studiare per i prossimi esami e alla fine sono sempre con le mani nel frigorifero, ma per saziarmi mangio soprattutto frutta fresca e yogurt. Cecilia da Messina Cara Cecilia, stai tranquilla: il tuo è un tipico caso di fame nervosa, normale per chi studia o per chi lavora da casa. È certo che non puoi mangiare solo frutta o yogurt, evitando le proteine o i carboidrati per paura di ingrassare. Inizia ad organizzare meglio il tuo piano alimentare, facendo una buona e nutriente colazione, mangiando a pranzo un po’ di pane o della pasta e alternando per cena carne, pesce o uova. Ma soprattutto ritagliati del tempo da trascorrere in palestra o anche all’aperto, nelle ore più calde della giornata: l’attività fisica può esserti di grande aiuto. IL LATTE Ho letto su internet che le proteine del latte sono buone quanto quelle degli altri alimenti di origine animale. E’ un’informazione corretta? Vale Cara Vale, effettivamente il latte contiene proteine di ottima qualità nutrizionale, inferiore solamente a quella delle LA FRUTTA FA INGRASSARE? Vorrei sapere se un consumo elevato di frutta può contribuire all’aumento di peso. Questa domanda nasce dal fatto che da un po’ di tempo sto seguendo una dieta, senza però riuscire a perdere peso! Elisa 78 I SOSTITUTIVI DEL PASTO A causa dei molti impegni di lavoro e dei miei orari, mi capita spesso di non avere tempo a disposizione per consumare pasti completi, principalmente il pranzo. Posso fare uso delle barrette sostitutive? Mara ALIMENTAZIONE IRREGOLARE Sono una studentessa universitaria: ho una vita molto sedentaria, perché lo studio impegna tutta la mia giornata. Non ho tempo per fare passeggiate, per correre, per andare in piscina o per frequentare dei corsi in palestra. Nell’ultimo mese sono ingrassata di 3,5 kg, ma la cosa che mi preoccupa ancor di più è che appena mangio un po’ di salame o del cioccolato mi 6 vengono le afte. Come posso perdere i chili che ho messo su ultimamente? Monica da Verona Cara Monica, come tu stessa ammetti hai una nutrizione assolutamente irregolare. Cerca di consumare molte verdure e pesce in abbondanza, evitando di comprare salumi o cioccolato. Ai tre pasti principali della giornata (colazione, pranzo e cena) aggiungi proteine dell’uovo. Le proteine del latte, infatti, contengono tutti gli amminoacidi essenziali necessari per la costruzione dei tessuti corporei e che noi dobbiamo introdurre con gli alimenti, non essendo in grado di sintetizzarli. Il latte migliora notevolmente la qualità proteica della dieta, risultando particolarmente importante nel periodo dell’accrescimento, caratterizzato da un più alto fabbisogno di proteine. Cara Elisa, spero che la dieta che stai seguendo non sia solo a base di frutta! Certo, la frutta è un elemento molto importante per una corretta alimentazione: la quantità da consumare nell’arco della giornata è pari a 2-3 frutti medi. Cara Mara, puoi tranquillamente servirti dei sostitutivi del pasto, ma senza abusarne. Ciò significa che due pranzi, meglio se non consecutivi, possono essere consumati con dei sostitutivi, ma cercando di variare quanto più possibile la tipologia dei prodotti prescelti. Per un buon risultato ti consiglio di alternare le barrette e le zuppe, i budini e quant’altro. due spuntini a base di frutta o yogurt, a metà mattinata e nel pomeriggio. Trova poi anche solo un paio d’ore alla settimana per fare dell’attività fisica: vedrai che perderai peso e starai molto meglio! I PIá ! ,AVITADITUTTIIGIORNICIPORTAADAVEREUNRITMOACCELERATO1UESTOPUÛ PROVOCARENERVOSISMOCHESIMANIFESTACONANSIAEDINQUIETUDINEDURANTEIL RIPOSO NOTTURNO SPESSO CORRELATO ALLA DIFFICOLTÌ AD ADDORMENTARSI ).&5.!4 2%,!8 INFUSO A BASE DI &IORI D!RANCIO 4IGLIO E -ELISSA AROMATIZZATO ALLARANCIA PRODUCE PROPRIETÌ RILASSANTI E TRANQUILLIZZANTI CHE ALLEVIANO I SINTOMI DI ANSIETÌ E FAVORISCONO IL RIPOSO )NOTREILSUOSAPOREGRADEVOLELARENDEPIACEVOLEPERESSEREUTILIZZATO COMEINFUSOABITUALE 7 6ENDITAINESCLUSIVANEICENTRI.ATURHOUSE)NFOTELWWWNATURHOUSECOM news ALICE & FRIENDS Quante volte ci siamo rifugiate a casa di una amica a piangere CELLULARI E TUMORI: DIECI REGOLE PER EVITARE IRRADIAMENTI NOCIVI E’ stata resa nota in questi giorni l’ennesima prova scientifica della correlazione fra tumori alla parotide (ghiandola salivare) e uso del cellulare (il rischio di cancro in chi lo usa in maniera prolungata aumenta del 50%). Per un’efficace opera di prevenzione, è opportuno allora applicare le dieci regole igieniche per neutralizzare gli effetti dannosi del telefono portatile, stabilite dall’Associazione medica di Vienna. 1) Usarlo raramente e brevemente (sarebbe meglio evitarne l’uso per gli adolescenti sotto i 16 anni) 2) Non tenerlo all’orecchio nel momento dell’attesa che l’interlocutore risponda 3) Non telefonare in auto, bus e treno: qui l’irradiamento è molto più potente 4) Tenerlo il più lontano possibile dal corpo durante l’invio di SMS 5) Durante la comunicazione, tenersi La caffeina raddoppia il rischio di aborto Restare affezionati alla tazzina, in gravidanza, può avere conseguenze molto gravi. Esagerare 8 delle nostre disgrazie sentimentali, ingozzandoci di patatine tra un singhiozzo e l’altro? Per gli amanti di ‘Sex and the City’, una nuova avventura tutta al femminile, questa volta romanzo. Protagonista una giovane giornalista d’assalto, Alice, presa dal lavoro e dal suo gruppo di amiche, adorabili a qualche metro di distanza dalle altre persone poiche’ anch’esse subiscono l’irradiamento 6) Non tenerlo nella tasca dei pantaloni poichè l’irradiamento può avere effetti nefasti sulla fertilità maschile 7) Spegnerlo sempre durante la notte. Non depositarlo in prossimità della testa 8) Non utilizzarlo per i giochi 9) Gli auricolari non sono inoffensivi. Il filo ha un effetto conduttore per l’irradiamento 10)I collegamenti LAN, vale a dire UMTS, provocano un irradiamento ad alto dosaggio col caffè e con la caffeina in genere, nelle prime due o tre settimane di gestazione, fa alzare vertiginosamente il rischio di aborto. Lo sostiene uno studio pubblicato dalla rivista statunitense ‘American Journal of Obstetrics and Gynaecology’, secondo cui consumare circa 200 milligrammi di caffeina (la quantità contenuta in due o tre tazze di caffè), può raddoppiare il pericolo. quanto impegnative. ‘Alice & Friends’ è una spassosa toccata e fuga nell’universo femminile, indiscreto spioncino sui segreti e divertente parodia delle situazioni-tipo tra donne del 2000. Dalle stesse autrici di Boop Fashion Story (www.boop.it), Giulia Rossi e Maria Elena Molteni, ecco il primo romanzo sulle 4 protagoniste che ogni giovedì colorano le pagine del sito di moda del momento. CON GOOGLE UN KIT PER LEGGERE IL DNA La società californiana di ricerca genetica 23andMe, fondata da Google, ha messo a disposizione un kit per un test del Dna fai-da-te. Per 999 dollari si può ottenere la mappatura del proprio Dna, ricostruita attraverso le 23 paia di cromosomi umani fondamentali e un rapporto sul rischio di almeno 20 malattie. «La mission di 23andMe è di portare la ricerca genetica ad un nuovo livelloha affermato la co-fondatrice Linda Avey – inoltre, per tranquillizzare i difensori della privacy, posso garantire che i dati non lasceranno 23andMe». Brindisi di bellezza Lo champagne, chiamato ‘oro liquido’ dai sommeliers per l’unicità del perlage, del colore e del gusto, entra trionfalmente in beauty farm.La moda parte da Napa Valley, in California. Alcuni resort si sono specializzati proprio in trattamenti estetici che sfruttano le proprietà benefiche dei millesimati, ricchi di polifenoli. Lo champagne viene anche utilizzato per frizzantissimi nonché golosissimi bagni. L’effetto? Morbidezza e luminosità. .9+/20),/40%.)4!,)! VIADEL,AVORO#ASALECCHIODI2"OTELFAX ÜÜÜ°«ÌÌ>>°ÌEMAILINFO PILOTITALIAIT 9 news TATUARSI L’IRIDE DIVENTA UNA REALTA’ Lenti a contatto che tatuano gli occhi: è l’ultima moda giovanile che impazza nelle discoteche americane e nord-europee. Si tratta di lenti a contatto “disegnate” che riproducono immagini di ogni genere, dai canguri alle croci, dalle rose, ai delfini. Il risultato? Conferiscono a chi le LATTE DA BERE E DA INDOSSARE: ARRIVA MILKOFIL Una t-shirt “al latte” per sentirsi sempre un po’ bambini. Dalla prossima primavera Very Simple metterà sul mercato una linea di capi realizzata proprio con questo prezioso alimento. E come per il latte (pastorizzato, parzialmente scremato, intero, a lunga conservazione), Very Simple propone una collezione per “tutti i gusti”: una vasta gamma di t-shirt total-panna con stampe che rimandano all’intero universo latte. Le t-shirts sono realizzate attraverso un particolare processo di lavorazione. Il tessuto così ottenuto prende il nome di Milkofil, l’innovativo filato biologico e salutare, particolarmente adatto per il contatto con la pelle: dall’abbigliamento, all’intimo, dall’arredo al letto. Broccoli per il cuore Broccoli pietanza anticancro, ma anche toccasana per il cuore: lo proteggono dai danni e ne migliorano la funzionalità. 10 porta un aspetto da vero extraterrestre, ma questo non fa desistere i giovani dall’utilizzarle. La sigaretta non attenua la fame Uno studio di ricercatori dell’università di Yale contraddice l’ipotesi che la nicotina attenui la fame. Molti fumatori si sentono scoraggiati a smettere di fumare perché temono di acquistare peso. “Anche se la nicotina può agire da soppressore dell’appetito - commenta la psichiatra Darlene Brunzell, prima autrice dello studio - questi dati suggeriscono per la prima volta che l’esposizione ripetuta alla nicotina può avere l’effetto opposto, ovvero aumentare la motivazione a mangiare”. L’AUTO CHE VA CON LA BATTERIA DEL PC Una sportiva alimentata completamente da una batteria elettrica al litioionio. Si tratta di Tesla Roadster, la cui uscita sul mercato è prevista per il primo trimestre del 2008. Cinquanta esemplari, al costo di 98 mila dollari (66.740 euro) che salgono oltre i 100.000 con gli option, come il navigatore satellitare e il caricatore per cellulare. Entro la fine del 2008 dovrebbero uscire altri 650. Un’auto rivoluzionaria, perché camminerà con le batterie al litioionio, in pratica quelle di un comune pc. Una svolta storica per l’industria automobilistica. Lo dimostra uno studio condotto dagli esperti dell’università del Connecticut (Usa): sembra che nei topolini alimentati per un mese con questo vegetale l’organo sia diventato più forte e E’ SCOMPARSO ROBERT CADE, IL DOTTOR GATORADE E’ morto a Jacksonville, in Florida, Robert Cade. Ottant’anni, medico e professore universitario, Cade è l’inventore del Gatorade. L’integratore fu lanciato nel 1965 dallo staff di ricercatori del professore, medico della squadra di football dell’Università della Florida, gli ‘alligatori’. Il nome della bevanda deriva proprio dalla mascotte dell’istituto, un “gator”, abbreviazione di alligator. Oggi di proprietà della PepsiCo Inc, il marchio Gatorade detiene l’80 per cento del mercato USA delle cosiddette ’bibite sportive’, che nell’ultimo anno ha toccato i 7,5 miliardi di dollari. Tassa sull’obesità in Gran Bretagna I ricercatori dell’Università di Oxford sostengono che una tassa sul ‘cibo spazzatura’ (Junk food) potrebbe salvare, in Gran Bretagna, la vita a 3.000 persone ogni anno. In Gran Bretagna, infatti, un adulto su quattro è obeso e il fenomeno si sta pericolosamente allargando anche tra gli adolescenti. Il provvedimento è molto discusso: come non bandire i formaggi, che pure fanno parte di una dieta equilibrata? Secondo il portavoce della federazione Food & drink, inoltre, la tassa colpirebbe soprattutto le classi meno abbienti aumentando la spesa settimanale del 4,6%. resistente. I broccoli sono già noti per le loro proprietà anti-cancro, ma sembrano essere preziosi anche per proteggerci dai disturbi cardiovascolari. Il segreto è però quello di non cucinarli in maniera troppo elaborata perdono, infatti, la maggior parte delle loro proprietà benefiche. BLOCCATO? PROBLEMI DI TRANSITO? contiene fibra è gustoso 6ENDITAINESCLUSIVA NEICENTRI.ATUR(OUSE INFO4EL S e n o i z olu WWWNATURHOUSECOM inter vista con... Matilde Brandi “Per mantenermi in PERFETTA forma scelgo un’alimentazione adeguata al mio stile di vita” la showgirl, Tra le donne dello spettacolo più apprezzate del panorama italiano, ci racconta come è riuscita a recuperare la sua silhouette dopo la recente maternità e come concilia impegni professionali e alimentazione TESTI GIULIA ROSSI Ha iniziato a calcare il palcoscenico fin da giovane, sicura che nella vita sarebbe diventata una ballerina. E così è stato, grazie a una ferrea volontà, un grande entusiasmo e una estrema professionalità. Si è diplomata nel 1990 al Balletto di Roma, iniziando da subito una carriera in ascesa costellata di successi. Qual è il primo ricordo importante della sua vita professionale? “Quando Gigi Proietti mi scelse per lavorare nel suo show in Rai come soubrette. Ero onorata, lo conoscevo come grande professionista. Avevo appena 19 anni ed ero appena uscita dalla scuola”. Quali sono le persone che hanno contatto di più nella sua carriera? “Un grazie va alla mia famiglia che se da un lato non mi ha mai spinto a intraprendere questa carriera, non mi ha neanche ostacolata e mi ha sempre lasciata libera di scegliere. E poi un grazie anche a me stessa che sono stata caparbia, fin dall’inizio”. “Muoversi è la prima regola per mantenere il peso ideale” 12 Come riesce a conciliare vita privata e lavoro? “Sai che lo devi fare e lo fai. È vero, il mio lavoro mi porta a viaggiare, ma in questo momento sono tranquilla, vivo a Roma e per lavorare in televisione è abbastanza comodo. Ho dovuto abbandonare il teatro, con due bambine piccole i ritmi erano inconciliabili. Cerco sempre di fare in modo che il mio lavoro porti via il meno tempo possibile ai miei figli”. Li porta mai con sé sul luogo di lavoro? “Quasi mai. È capitato penso solo una volta, la scorsa primavera”. Cambierebbe mai la sua professione? Quale altra professione le piacerebbe intraprendere? “No, non la cambierei mai, la amo troppo. Però, confesso, mi sarebbe piaciuto moltissimo anche fare l’arredatrice. Adoro arredare le case, se fossi il sindaco di Roma la farei diventare bellissima, come Parigi. Ho il culto del bello, dell’estetica. Anche la pittrice è un mestiere che non mi sarebbe dispiaciuto, mi piacciono molto gli impressionisti anche se il mio stile è più astratto.” Nata il 27 febbraio sotto il segno dei Pesci. Lo zodiaco la descrive sensibile, dominata dalle emozioni e in cerca di sicurezza e stabilità. Si riconosce in questo profilo? “Perfettamente”. Parliamo un po’ di alimentazione. Quali sono le sue abitudini? Segue una dieta particolare? “Sono sincera. Non sono di quelle che sta perennemente a dieta. Sto attenta, cerco di avere un’alimentazione adeguata al tipo di vita che faccio, anche se sono molto golosa. Credo che oggi si possa mangiare bene, con soddisfazione, anche senza togliersi troppi sfizi. Ho una mentalità come Matilde ha sempre avuto un rapporto sereno con il suo corpo. Cucina cose semplici e mangia di tutto con moderazione 13 inter vista con... quella dei miei genitori, cucinare cose semplici, non pesanti”. Fa esercizio fisico? “Muoversi è fondamentale, la vita sedentaria è deleteria per la forma fisica, ma soprattutto per la salute”. Mangia regolarmente ai pasti o ama fare degli spuntini? “Ai pasti mangio di tutto, da una buona colazione al mattino con latte e biscotti, al pranzo con un’insalata o la pasta alla cena dove di solito prediligo carne o pesce. Sono contraria agli spuntini, anche se, quando sono tutto il giorno in casa è più facile fare tappa al frigorifero per un frutto o uno yogurt…” Ha mai avuto problemi di peso? “Ho sempre avuto un rapporto sereno con il mio fisico. Anche durante la gravidanza. Anche se mi dicevano che dovevo mangiare per tre, sono stata molto attenta e non ne ho risentito. Certo, qualche sfizio me lo sono tolto, ma con moderazione. Se uno si abbuffa i chili di troppo accumulati durante i nove mesi rimangono lì”. Che consigli darebbe alle giovani ragazze che vogliono fare il suo mestiere? “Muoversi, muoversi, muoversi! Le ballerine mantengono una linea perfetta per il tanto movimento che fanno. Per le modelle invece è diverso, i problemi legati al cibo sono molti di più, e più gravi. L’esercizio fisico, lo ribadisco, è la prima cosa, ed è tutta una questione di volontà”. 14 Brandi in pillole: Il film indimenticabile: “Vento di passioni” Il libro che stai leggendo: “La cattedrale del mare” Il libro che tieni sempre sul comodino: “Se questo è un uomo “ Il paese dove andresti a vivere: “Roma, Italia, dove vivo ora” Il colore preferito: “rosso” La canzone: “Spaccacuore” La dote che apprezzi di più in un uomo: “la galanteria” La dote che apprezzi di più in una donna: “la sincerità” Il vizio a cui non riesci a rinunciare: “gli sfizi di cibo” Il segreto per mantenere il peso perfetto: “la palestra” Una storia di successo Matilde è una delle showgirl più apprezzate e conosciute del piccolo schermo. Si diploma come ballerina classica nel 1990 al Balletto di Roma, perfezionandosi poi in danza jazz, moderna e funky, lavora con i più grandi coreografi, ma al tempo stesso studia canto, dizione e recitazione per esprimersi al meglio in ogni disciplina dello spettacolo. Nel 1990/1991 è la ballerina di ‘Club ‘92’, con Gigi Proietti su Raiuno. L’anno successivo lavora in ‘Fantastico’, condotto da Raffaella Carrà. Successivamente è a ‘Buona Domenica’, con Lorella Cuccarini e Marco Columbro, della quale diventa prima ballerina l’anno seguente e nella stagione 1996/1997. Nel 1996 è a ‘Fantastica italiana’, con Paolo Bonolis, e nello stesso anno vince un premio come miglior ballerina televisiva dell’anno. In quell’anno incide il remix di ‘Barbie girl’ degli Aqua e vince il Premio Bob Fosse come miglior showgirl dell’anno. Nel 1998 conduce una rubrica musicale in ‘Super Estate’. E’ testimonial di Capucci per ‘Donna sotto le stelle’ a Roma in piazza di Spagna. Ha partecipato al programma di Adriano Celentano ‘Francamente me ne infischio’ (Raiuno, 1999) e grazie al suo talento ed alla sua straordinaria tecnica ha dato prova di essere una vera showgirl nella trasmissione evento ‘Torno Sabato’ di Giorgio Panariello (Raiuno, 2000, 2001) dove si è fatta notare, oltre che come prima ballerina, anche per la sua presenza accanto a Panariello nelle presentazioni e nelle gag. Ospite a ‘Carramba che sorpresa’ è stata definita dalla Carrà “la nuova showgirl di questi anni”. Matilde è stata una delle protagoniste della nuova edizione di ‘Domenica in 2000’ condotta da Carlo Conti, dove ha riscosso un grande successo grazie ai passi a due che ha proposto in ogni puntata. Nel 2003 è stata protagonista nel programma del sabato sera ‘Amore mio’ al fianco di Claudio Amendola e di ‘Baciami Versilia’ con Carlo Conti (RaiUno 2002-2003). Nel 2003 è protagonista del musical ‘Victor, Victoria’. E’ stata tra le più apprezzate prime donne al Bagaglino. Negli anni successivi Matilde Brandi è stata protagonista del Bagaglino e di Piazza Grande e di trasmissioni in prima serata sula Rai.Dopo la pausa per la gravidanza, è ora pronta a tornare in scena, più in forma che mai. 15 Peso Ideale: un sogno che diventa realtà Credevo fosse impossibile seguire un piano alimentare fuori casa; invece ho perso 26 chili senza troppe difficoltà !” ra “Semb sì ero co a m ibile incred Erwin 26 kg in meno Sarentino (BZ) Nome: Erwin Spiess Età: 38 anni Altezza: 183 cm Peso precedente: 104 kg Peso attuale: 78 kg Grazie al metodo Naturhouse e a sua moglie, che lo ha sempre sostenuto durante la dieta, Erwin è riuscito a riconciliarsi con il suo corpo. Nonostante il suo lavoro lo porti spesso a mangiare fuori casa, ha ricevuto dalla consulente nutrizionista un’educazione alimentare che gli permetterà di mantere per sempre il suo peso forma ritrovato 16 HA PERSO 26 KG Tempo trascorso: 3 mesi Taglia precedente: 56 Taglia attuale: 44 HA PERSO 6 TAGLIE Dopo sole due settimane avevo già perso 5,5 chili senza mai soffrire la fame. Quando ho raggiunto questo risultato, ho capito di aver fatto centro Come ha conosciuto Naturhouse? Sono venuto a conoscenza di Naturhouse grazie alla pubblicità e attraverso Internet. Ho deciso di prendere un appuntamento perché volevo proprio vedere di cosa si trattava e capire se era un metodo di dimagrimento davvero efficace. Prima di passare a Naturhouse, ha tentato altri modi per dimagrire? Sì, in effetti, in passato avevo provato diverse diete fai da te. Alla fine dei trattamenti ero sempre soddisfatto in quanto il dimagrimento c’era stato e i chili persi erano tanti. Purtroppo però non sono mai riuscito a mantenere la forma fisica ritrovata. In breve, riprendevo tutti i chili per poi ingrassare ulteriormente. Quale è stata la sua prima impressione del sistema Naturhouse? Ero molto diffidente. Non avrei mai pensato di ottenere un risultato simile. Come ho già detto prima, ho provato tanti altri sistemi di dimagrimento senza successo, per cui ero depresso e sfiduciato. Per fortuna, mia moglie mi è stata di grande aiuto: lei è sempre stata convinta che il metodo Naturhouse fosse efficace e che mi avrebbe aiutato a ritrovare fiducia in me stesso e un nuovo corpo di cui essere fiero. Credevo fosse impossibile seguire un piano alimentare fuori casa, in quanto con il mio mestiere sono spesso obbligato a mangiare al ristorante, invece, mi rendo conto che ha funzionato benissimo: basta avere la volontà per farcela. Erwin appare orgoglioso e disinvolto davanti all’obiettivo Quando ha iniziato a preoccuparsi per il suo sovrappeso? Ho avuto sempre problemi di peso. Quando ero più giovane ero in forma perché praticavo molto sport e mangiavo davvero poco. Poi, appena ho abbandonato l’attività fisica e sono passato ad un’alimentazione più abbondante, sono ingrassato rapidamente e ho riscontrato grandi difficoltà a mantenermi in forma. La situazione è peggiorata due anni fa, quando mi sono sottoposto a quattro operazioni alla schiena: il sovrappeso è diventato per me un vero e proprio problema di salute, non potevo più praticare sport e avevo ben 25 chili in più da smaltire. E’ stato difficile seguire le raccomandazioni che le hanno dato gli specialisti Naturhouse? No, non è stato affatto difficile. Ho risolto i miei problemi in maniera graduale e sono stato seguito dalla nutrizionista. In un primo momento era mia moglie che mi preparava i pasti e, dopo due settimane, avevo già perso 5,5 chili senza mai soffrire la fame. Quando ho raggiunto questo risultato ho capito di aver fatto centro. Cosa le piace del metodo Naturhouse? Il fatto che è semplice e per niente complicato e che permette di mangiare quasi tutto: le rinunce sono davvero poche. Posso affermare, senza alcun dubbio, che il sistema Naturhouse va bene per tutti, anche per le persone che per motivi professionali sono costrette a mangiare fuori casa. Quanti chili ha perso? Sono molto orgoglioso nel dire che ho perso la bellezza di 26 chili. Sembra davvero impossibile, ma è così, i miei amici e la mia famiglia possono confermarlo. Cosa vuole consigliare ai lettori? Non posso fare altro che consigliare questo sistema di dimagrimento perché lo considero veramente il migliore. A tutti quelli che hanno i problemi che ho avuto io, posso solo dire: provatelo, dopo qualche settimana sarete soddisfatti per i risultati raggiunti. Sono molti gli amici e i colleghi che mi hanno chiesto come ho fatto a ritrovare una forma fisica invidiabile. E dopo aver ricevuto le mie indicazioni, in tanti hanno deciso di seguire il mio esempio. Il risultato? Un successo per tutti... grazie a Naturhouse. 17 inter vista NATURHOUSE Nel Centro Naturhouse di via Milano 76, a Bolzano, Erwin Spiess ha perso 26 chili Liliana De Maria Laureata in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche racconta la propria esperienza di Consulente Nutrizionista del Centro NATURHOUSE di Bolzano Le abitudini di vita attuali della maggior parte delle persone portano a tenere un regime alimentare inappropriato, nel quale si rinuncia al pasto canonico, preferendo mangiare ‘qualcosa al volo’ e provocando così effetti dannosi per la salute e per la forma fisica. tamente alla tipologia di servizio che viene offerto al pubblico e al coinvolgimento da parte del personale nei confronti delle piccole vicissitudini quotidiane dei clienti: fin dai primi giorni di lavoro avevo intuito che si trattasse dell’attività più adatta per me, al punto tale che mi sono mossa subito al fine di rilevare il centro e rendere questo lavoro mio al 100%. Dopo una laurea in chimica e tecnologie farmaceutiche, Liliana De Maria ha iniziato a lavorare nel settore della nutrizione, per il quale ha sempre nutrito un grande interesse. Oggi, grazie al lavoro che svolge all’interno dell’azienda Naturhouse, ha la possibilità di sviluppare e ampliare gli studi svolti, provandone l’efficacia direttamente sul campo. Cosa le interessa di più del tema della nutrizione? Ho sempre trovato affascinante studiare il parallelismo tra alimentazione, benessere e componenti emotivi quotidiani, è estremamente interessante il congiungimento di queste tre componenti, legate tutte all’alimentazione. Da quanto tempo lavora per Naturhouse? Come nutrizionista dal novembre 2006. Mi sono appassionata immedia- 18 Liliana De Maria, titolare del centro Naturhouse di Bolzano Come avviene il primo contatto con un cliente in uno dei vostri Centri? Nel momento in cui un cliente entra per la prima volta il mio compito è quello di spiegare quanto sia importante nella vita di tutti i giorni una corretta e sana alimentazione. Sottolineo che si tratta indubbiamente di un investimento per se stessi calcolato in termini di salute e benessere generale: conduco un colloquio preliminare in cui mi informo del regime alimentare quotidiano tenuto abitualmente e lo correggo laddove ce ne sia bisogno, devo essere messa al corrente di eventuali disturbi patologici, e a questo punto fornisco i consigli per un’alimentazione sana e corretta,che ha come controparte sempre uno sgonfiamento, un calo di peso e un aumento del proprio benessere. È difficile seguire la dieta Naturhouse? Assolutamente no: questo è di sicuro uno dei punti forti del nostro metodo, in quanto i consigli nutrizionali che vengono dati tentano di ricalcare nei limiti del possibile il regime alimentare tenuto dal cliente, supportato dai nostri integratori alimentari. Personalmente punto sempre sulla varietà assoluta, affinché l’approccio non sia monotematico, quindi noioso, la dieta viene poi comunque variata con scadenza settimanale e differenziata a secondo delle esigenze dei clienti, che possono essere sportivi, impiegati d’ufficio con un tenore di vita sedentario o persone anziane con un metabolismo rallentato. C’è un regime alimentare personalizzato per ogni categoria. Cosa le piace del lavoro che fa? Ho sempre desiderato un lavoro in cui poter sfruttare le conoscenze acquisite nel corso degli anni di studio per aiutare il prossimo: poter seguire i clienti di settimana in settimana rende questo lavoro vario, si approfondiscono conoscenze, si ha modo di avere contatto con un pubblico che è sempre soddisfatto del lavoro svolto e del risultato ottenuto, quindi si tratta di persone che sono grate e che non solo rientrano in negozio con la volontà di tornare in forma ma addirittura spessissimo coinvolgono parenti ed amici portandoli come nuovi clienti. Liliana De Maria, all’interno del centro Naturhouse con l’addetta alle vendite Francesca Vassalli Nella dieta ci sono degli alimenti proibiti o che devono essere evitati? Il nostro obiettivo è solitamente quello di tornare in forma, per cui è opportuno utilizzare alimenti meno calorici: puntare su fibre e proteine, che saziano e impediscono quindi di far spuntini fuori pasto; nel contempo si limita il quantitativo quotidiano di carboidrati, di cui l’alimentazione mediterranea è fortemente intrisa, i grassi e gli zuccheri semplici (dolci, caramelle e bevande zuccherine). Anche tutto ciò che aiuta il deposito di grassi sul nostro corpo è fortemente limitato, soprattutto nelle prime settimane, tuttavia il principio secondo il quale “una volta ogni tanto non fa male a nessuno” è uno dei motti seguiti da me e dai miei clienti. In che cosa è differente Naturhouse? Nei nostri Centri il cliente viene ascoltato, visto di settimana in settimana, conosciuto. Prendere appuntamento è semplice in quanto vi è un’ampia flessibilità di orari ed è possibile testare con mano il calo di peso, la riduzione della ritenzione idrica e della massa grassa. Si procede nell’iter alimentare con consigli nutrizionali che non si discostano dall’abitudine del clienti, e si viene aiutati da integratori naturali. Una volta concluso il percorso il cliente passa in mantenimento e viene monitorato nel corso di alcuni mesi in modo tale da evitare l’effetto yo-yo, il regime alimentare è ampio e vario, non ha obblighi o restrizioni ferree e consiste anche di diete munite di ricette saporite ma nel contempo ipocaloriche: si mangia correttamente e ci si sente sazi. In che modo Naturhouse aiuta le persone che vogliono raggiungere una buona forma fisica? I cinque pasti quotidiani devono essere rispettati e contro agli attacchi nervosi serali si interviene con alimenti soddisfacenti, come fibre, yogurt e tisane sono concessi anche i nostri biscotti: ottimi spezzafame e gustosi sia da soli che come accompagnamento per il tè. A scadenza settimanale fissiamo un appuntamento al fine di verificare il calo di peso; gli incontri settimanali sono un altro importante punto forte del sistema: il cliente è più seguito, può risolvere alcuni dubbi alimentari e l’aiuto di un esterno è sicuramente più motivante dell’autodisciplina forzata, tipica invece delle diete “fai da te”. Sempre consigliata ovviamente anche una regolare attività fisica, che coadiuva il processo di dimagrimento e garantisce salute e benessere. di Bolzano, Via Milano 76, Tel. 0471.301201 Più di 1.500 Centri Naturhouse Vedi pagg. 62-63 19 Peso Ideale: un sogno che diventa realtà “Quando mi riguardo nelle vecchie foto mi emoziono ancora” !” “Solo 12 ì ro cos e a f i mes Viviana 32 kg in meno Adrano (CT) Nome:Viviana Cugurullo Età: 42 anni Altezza: 168 cm Peso precedente: 113 kg Peso attuale: 81 kg Perdere 32 kg le è servito per sentirsi una donna nuova. Si sente rinata sia fisicamente che psicologicamente. Sarà sempre grata al programma dietetico Naturhouse perché le ha regalato un benessere impagabile, con un minimo sforzo e senza patire la fame. 20 HA PERSO 32 KG Tempo trascorso: 12 mesi Taglia precedente: 60 Taglia attuale: 48 HA PERSO 6 TAGLIE Come mai ha deciso di ricorrere a Naturhouse per perdere peso? E’ stato del tutto casuale. Il Centro Naturhouse di Catania aveva aperto da poco..il 20 settembre se ricordo bene. Io ero venuta a conoscenza della loro esistenza tramite una mia amica che aveva già iniziato la dieta. Così, data la mia disperazione legata ai chili di troppo, ho deciso di accompagnarla per vedere da vicino di cosa si trattava. Lì ho incontrato la dottoressa Alessandra Formica, la nutrizionista del turno di mattina, che mi ha fatto sentire subito a mio agio. Mi ha chiesto di sottopormi alla prima visita senza impegno, mi ha fornito un piano alimentare e degli integratori. A quel punto, con la dieta in mano, non ho potuto fare altro che seguirla. In effetti, non mi sembrava affatto restrittiva: io sono andata fino in fondo e oggi posso dire di aver raggiunto il traguardo. Aveva tentato altri metodi per dimagrire? Mai… o meglio, in passato ero ricorsa più volte alle classiche diete fai da te. Quelle dell’ultimo minuto, ma i risultati duravano poco. Il problema è che li riprendevo tutti in pochissimo tempo rendendo ogni sforzo vano. Come le è sembrata il piano alimentare all’inizio? Mi ha convinta subito perché era composta da ben cinque pasti contro i miei Viviana posa con il suo nuovo aspetto, fiera della linea ritrovata due. Certo, all’inizio dovevo rispettare necessariamente gli orari altrimenti la fame si faceva sentire, ma pian piano mi sono abituata. La cosa più difficile è una sostanziale diminuzione, soprattutto all’inizio, dei carboidrati. Per me che vivevo di pasta mangiare prevalentemente proteine e vegetali poteva sembrare faticoso, ma con tre fette di carne e un contorno abbondante la sazietà arrivava. Ha avuto difficoltà nel seguire la dieta? Se fosse stata difficile l’avrei sicuramente abbandonata. Per fortuna però più che una dieta ho ricevuto da Alessandra Formica un supporto costante e una vera e propria educazione alimentare per cui in poco tempo ho imparato regole validissime e semplici da mettere in pratica. Molto del mio successo lo devo anche alla mia famiglia che mi è stata vicina e mi ha appoggiata nella mia scelta. Sono stati davvero bravi ad accettare la riduzione della pasta e l’introduzione di molta frutta e verdura. Con l’arrivo della bella stagione per Viviana scoprirsi non è un problema Cosa ha imparato grazie a Naturhouse? Sicuramente a distribuire meglio i pasti oltre a saper cucinare in modo sano e gustoso allo stesso tempo. Quanto è durato il trattamento? Un anno preciso. Adesso sto entrando nella fase mantenimento che forse durerà sei mesi..non lo so ma di sicuro non mi spaventa anche perché avendo imparato tante regole alimentari, riesco ad evitare l’accumulo di grassi e quindi l’aumento di peso anche dopo una giornata di “stravizi”. Come si sente adesso? Direi che sono ancora incredula. Quando mi riguardo nelle foto, infatti, mi emoziono ancora. Vedere com’ero soltanto un anno fa e come sono diventata oggi mi riempie di gioia. Forse non ho ancora realizzato del tutto… ma ho imparato cosa significhe stare bene e quanto oggi sia importante promuovere il “ben-essere” sia nel lavoro che nella vita di tutti i giorni. 21 inter vista NATURHOUSE Nel centro Naturhouse di via De’ Giovanni, 17 ad Adrano, Catania Viviana Cugurullo ha perso 32 kg Alessandra Formica Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari racconta la propria esperienza di Consulente Nutrizionista e titolare del Centro NATURHOUSE di Adrano (CT) “Mi piace lavorare in Naturhouse perché mi permette di stare a contatto con persone di tutte le età, con le quali si instaura un rapporto di fiducia e stima che poi fidelizza i clienti e li porta a seguire con più profitto il nostro sistema”. Alessandra sostiene che sia fondamentale adattare la dieta al singolo cliente. Il piano alimentare non deve essere troppo restrittivo e, soprattutto, deve essere di facile applicazione. Il tema della nutrizione interessa Alessandra da sempre, come dimostra il percorso di studi portato a termine. Prima una laurea in Scienze e tecnologie alimentari, poi un master in dietetica e nutrizione, prima di aprire insieme alla sorella Cristina, nello scorso aprile, il Centro Naturhouse di Adrano. Un’impresa nella quale le due sorelle Formica credono molto e che ha riscontrato da subito un buon successo nella zona, tanto che hanno deciso, coinvolgendo i rispettivi mariti, di aprire altri due Centri, a Paternò (via Vittorio Emanuele 60) e a Misterbianco (via Garibaldi 548). 22 Cosa l’ha spinta a interessarsi al tema della nutrizione? Purtroppo nel nostro paese è diventato un tema scottante, i casi di sovrappeso e obesità sono in continua crescita, quindi diventa fondamentale provare a sensibilizzare le persone, educarle ad una corretta alimentazione e seguirle durante il percorso. Come si è decisa ad entrare in Naturhouse? L’occasione si è presentata quando l’azienda ha deciso di aprire un centro diretto a Catania. Si cercavano le figure professionali che avrebbero avviato il centro e cioè due consulenti nutrizioniste e due addette alle vendite. Ho inviato il mio curriculum e di lì a poco sono stata contattata per un primo colloquio. Devo dire che sono entrata a far parte della ‘Famiglia Naturhouse’ dopo essere stata selezionata fra tanti candidati e che l’azienda mi ha dato la possibilità finalmente di mettere in pratica tutte le mie conoscenze professionali. Qual è il suo metodo di lavoro e di accoglienza del cliente? Racchiuderei tutto nelle mie tre parole chiave: “Cordialità, Professionalità e Sensibilità”. Cerco sempre di accogliere i clienti con il massimo della cordialità per Alessandra Formica, titolare del centro Naturhouse di Adrano cercare di farli sentire a proprio agio e nello stesso tempo, con professionalità spiego il percorso che sarà seguito per il raggiungimento degli obiettivi che pian piano verranno decisi di comune accordo. Spiego l’importanza di seguire una corretta alimentazione nel rispetto dei gusti e delle abitudini personali, motivando e incoraggiando durante tutte le fasi del dimagrimento. Il mantenimento risulta difficile? No, per niente. Si arriva al mantenimento dopo un percorso che ci permette di educare il cliente che, con la nostra giuda, ma nello stesso tempo in piena autonomia, apprende il sistema e i principi fondamentali per una corretta alimentazione. Perché le piace lavorare in Naturhouse? Perchè il lavoro che svolgo è quello per il quale ho sempre studiato, ed oggi non è poco, inoltre mi permette di stare a contatto con persone di tutte le età, con le quali si instaura un rapporto di fiducia e stima che poi fidelizza i clienti e li porta a seguire con più efficacia il sistema Naturhouse. E’ importante adattare la dieta ai gusti della persona? Fondamentale direi, infatti il piano alimentare che va seguito deve risultare per il cliente non troppo restrittivo e soprattutto di facile applicazione, altrimenti si stancherebbe in breve tempo non portando a termine il percorso intrapreso. Nei centri Naturhouse si applica un metodo standard? Il metodo consiste in un sistema collaudato da tempo che dà ottimi risultati che vengono mantenuti nel lungo tempo. Fondamentale è il primo incontro con il cliente dove, in una prima fase è di primaria importanza la figura dell’addetta alle vendite, rappresentata da mia sorella Cristina, nonchè mia socia in questo centro Naturhouse di Adrano. Questa figura ha il compito di spiegare al cliente che entra per la prima volta in un centro Naturhouse il sistema adottato, di invogliarlo ad intraprendere il percorso fissando l’appuntamento per il primo colloquio con la nutrizionista. Alessandra e Cristina Formica, titolari del centro Naturhouse di Adrano Qual è invece il compito della nutrizionista? Fidelizzare il cliente per far sì che, grazie al rapporto di fiducia e soprattutto spinto dai risultati che via via si ottengono, torni per le successive visite di controllo. Fin dal primo incontro si cerca di capire le abitudini alimentari della persona, in base alle quali si adatterà il piano alimentare trasmettendo l’importanza di seguire una corretta alimentazione. Al piano alimentare vengono poi abbinati i nostri integratori naturali, in base ai risultati della bioimpedenziometria, delle caratteristiche e necessità individuali di ogni singola persona. Settimanalmente valutiamo i risultati in base ai quali variamo il piano alimentare e i prodotti associati. Fondamentali gli incontri settimanali che risultano importanti per me in quanto riesco meglio a capire la risposta dell’organismo del cliente. Quali sono i principali ostacoli nel perdere peso? I principali ostacoli sono il metabolismo di ciascuna persona, la motivazione personale del cliente e la difficoltà di seguire costantemente un piano alimentare, ma nei nostri centri questi ostacoli vengono pian piano superati grazie al continuo monitoraggio dei risultati cercando di capire i problemi di ogni singolo cliente al fine di trovare insieme le giuste soluzioni. In che cosa Naturhouse aiuta le persone che vogliono perdere peso? Mettendo le persone a conoscenza degli errori alimentari condotti fino a quel momento, fornendo loro le caratteristiche fondamentali per una corretta alimentazione, indicando il percorso da seguire accompagnandole durante tutte le varie fasi. di Adrano (CT) Via De’ Giovanni, 17 Tel. 095 7690997 Più di 1.500 Centri Naturhouse Vedi pagg. 62-63 23 24 salute e immagine PERDERE PESO imparando a mangiare TESTI ANNA BORRÁS SPECIALIZZATA IN DIETETICA E NUTRIZIONE UMANA Può accadere che durante l’inverno, tra cene, cenoni e festività di vario tipo, si accumuli qualche chilo in più. La soluzione non sono diete miracolose: il miglior modo per recuperare il tuo peso ideale è scoprire come mangiare in modo sano ed equilibrato. PRIMA REGOLA, UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE Se veramente vogliamo occuparci del nostro corpo mettendo ogni cosa al suo posto, il primo passo è conoscere gli alimenti, tanto i gruppi che esistono quanto le proprietà che ciascuno di questi apporta al nostro organismo. Senza sottovalutare che per la nostra dieta è anche importante sapere quale tipo di cottura è più adatta e come dobbiamo realizzarla. Andiamo però per passi. Iniziamo dal tipo di alimenti. il calcio, lo zinco e il selenio. Inoltre contengono elementi fitochimici che contribuiscono al mantenimento della salute ed alla prevenzione delle malattie. Consumare questo gruppo di alimenti (in particolar modo gli integrali) ci offre molteplici benefici per la salute evitando problemi di stitichezza, dando sensazione di sazietà, prevenendo malattie cardiache ed alcune malattie degenerative. È il gruppo che deve essere assunto in maggior quantità però, dato che la sua funzione principale è la produzione di energia, è opportuno controllare la sua assunzione. LA NECESSITÀ DEI CEREALI In questo gruppo rientrano il riso, l’avena, il mais, il grano, l’orzo e suoi derivati come il pane, la pasta, i cereali da colazione, patate e patate dolci. Anche frutta secca e legumi contengono una proporzione elevata di carboidrati però non rientrano in questo gruppo. È importante che facciano parte integrante dell’alimentazione perché, oltre all’energia, forniscono componenti importanti come fibra (nel caso di cereali integrali), proteine, vitamine B1, B2, B6, E, niacina e folati, minerali come il fosforo, il magnesio, il ferro, 25 salute e immagine PROTEINE DI QUALITÀ LA PIRAMIDE DELL’ALIMENTAZIONE SANA Gli esperti in nutrizione hanno elaborato uno schema che semplifica la quantità ed il tipo di alimenti che devono essere utilizzati nell’arco della giornata, affinché l’organismo umano goda di buona salute. Si tratta della famosa piramide alimentare, nella quale vengono raggruppati gli alimenti secondo il principale nutriente che apportano alla dieta e la frequenza con cui devono essere assunti. FRUTTA,VERDURA E ORTAGGI SONO INDISPENSABILI La frutta contribuisce ad una dieta equilibrata per il fatto che apporta un’elevata quantità di acqua e di carboidrati a rapido assorbimento (come il fruttosio), fibra, vitamine antiossidanti (soprattutto C e provitamina A), minerali (come il potassio, il magnesio, il calcio ed il ferro) ed elementi fitochimici (come antocianine e flavonoidi) con proprietà terapeutiche. Si raccomanda di assumerne da tre a quattro pezzi al giorno, inserendo almeno un citrico e succhi (naturali, per apportare tutte le proprietà della frutta). Le verdure e gli ortaggi sono parti di diversi vegetali (radici, bulbi, frutti, gambi, foglie, che per il loro sapore, consistenza e proprietà nutrizionali, sono indispensabili per una dieta salutare. Apportano grande quantità di acqua, minerali (potassio, calcio e ferro), vitamine (provitamina A, vitamina C, vita- 26 mine del gruppo B, e acido folico), fibra e proteine in minor quantità rispetto ai legumi ed agli alimenti di origine animale. Si raccomanda un minimo di due porzioni al giorno, di cui almeno una volta di crudo. Questo gruppo favorisce il transito intestinale, previene alcune malattie degenerative, malattie cardiovascolari, ed ha proprietà diuretiche, rimineralizzanti e antiossidanti. Energia vegetale I legumi sono un buon modo di apportare proteine alla dieta,oltrechè energia, fibra, vitamine B1, B2 e B6 niacina, folati e minerali come il ferro. Evitano la stitichezza e l’anemia e riducono a loro In questo gruppo rientrano alimenti aventi caratteristiche differenti: carne, pesce, frutti di mare, uova e frutta secca. Tutti apportano gran quantità di proteine di buona qualità fornendo tutti gli amminoacidi essenziali. Le uova inoltre contengono vitamine A, E, D, B e B12 e minerali come il fosforo ed il ferro. Il pesce è una buona fonte di vitamine A, B, D ed E. Allo stesso tempo contiene fosforo, calcio, ferro, iodio e sodio. Il pesce azzurro è più grasso, però apporta acidi grassi omega 3, imprescindibili per la salute, per cui si raccomanda di consumarlo almeno una volta alla settimana. Per quanto riguarda le carni, la sua digeribilità varia in funzione dell’animale d’origine e del grasso in essa contenuto. volta il rischio di certi tipi di malattie degenerative. La frutta secca oltre alle proteine apporta energia, grassi mono e polinsaturi, vitamine B1, B2, B6 ed E e minerali come il calcio e il ferro. Legumi e frutta secca sono gli alimenti di origine vegetale più ricchi in proteine, anche se sono carenti in lisina e metionina, due amminoacidi essenziali, da tenere in considerazione, soprattutto nelle diete vegetariane. Sono ricche di vitamine B1, B2, niacina e vitamina B12 e i suoi minerali più importanti sono il ferro e lo zinco. Carne, pesce e uova che vengono consumate in grande quantità, diversamente da quelle di origine vegetale. Però, d’altro canto, occorre tenere in considerazione la quantità di colesterolo è, nel caso della carne, di grassi saturi. Infine, dobbiamo segnalare un ultimo gruppo alimentare costituito da insaccati, carne grassa, dolci, snacks, burro, margarina, panna, bibite, dolci. Si tratta di alimenti molto energetici per il loro contenuto in grassi, i cui nutrienti possono però essere ricavati, senza alcun problema, da fonti più sane. Cinque pasti al giorno Oltre a conoscere gli alimenti e le indicazioni di consumo di ciascuno, occorre tenere in considerazione alcune indicazioni come fare cinque pasti al giorno. Iniziamo dall’inizio della giornata, la colazione è un pasto molto importante anche perché abbiamo trascorso molte ore della notte senza ingerire nulla e dobbiamo ottenere le energie necessarie per affrontare la giornata. Una buona colazione deve essere costituita da un alimento ricco in carboidrati, uno latteo ed una frutta. In secondo luogo, tanto a metà mattina come a metà pomeriggio, sono spuntini leggeri, ma tali da essere salutari, per il fatto che si può inserire della frutta o un alimento latteo o carboidrati o una combinazione di questi. È auspicabile che il pranzo com- LATTE E DERIVATI Un altro gruppo alimentare è costituito dal latte e dai suoi derivati, come yogurt, ricotta, formaggio, kefir, ricco in proteine e calcio. Inoltre secondo il processo di elaborazione utilizzato, hanno altre proprietà più specifiche. Lo yogurt, ad esempio, grazie ai fermenti con i quali viene preparato, contribuisce al buono stato dell’intestino tenue. Si raccomanda di assumere da due a quattro razioni di latticini al giorno, evitando quelli con maggior contenuto di grasso: formaggi fermentati o grassi. Si raccomanda di assumere da due a quattro porzioni al giorno di latticini, controllando quelli con maggior contenuto di grasso. 27 salute e immagine prenda verdura, carboidrati ed un alimento proteico, rispettivamente come primo e secondo piatto, o come piatto unico, accompagnato da un dessert latteo o da una frutta. La cena infine, deve essere leggera (poco energetica, e con cottura semplice,di facile digestione) dato che il nostro organismo non necessita di tanta energia per affrontare il riposo notturno. Per esempio si può cenare con della verdura, un alimento proteico e pochissima quantità di carboidrati. È meglio andare a dormire a digestione ultimata . Una dieta equilibrata, accompagnata da una moderata e quotidiana attività fisica, è il modo migliore per perdere i chili di troppo. Per facilitare il raggiungimento del peso ideale è importante l’aiuto di un professionista della nutrizione perché aiuta a conoscere gli alimenti e a determinare con consigli e pianificazioni che alimentazione seguire. CURARSI CON DIETE MIRACOLOSE Esistono numerose diete per dimagrire reclamizzate come miracolose. A prima vista possono apparire efficaci ed innocue, ma oltre a non contribuire a raggiungere l’obiettivo desiderato (la perdita di peso è dovuta all’eliminazione di liquidi ed elettroliti, a riserve di proteine e glicogeno al posto dei grassi) nel lungo periodo possono portare un disequilibrio nutrizionale che può pregiudicare la salute. pasti abbondanti. Inoltre si raccomanda di bere un litro e mezzo – due di acqua al giorno. È molto importante anche ridurre il consumo di bevande zuccherate, eccitanti ed alcoliche. Occorre controllare il consumo di sale da tavola e di zucchero. I metodi di cottura più sani per gli alimenti sono: alla piastra, bollitura, al vapore, alla griglia. Ovviamente il consumo a crudo è il più salutare. REGOLE BASE è importante consumare alimenti di tutti i gruppi alimentari, dato che ciascuno di questi apporta il suo contributo per costruire un’alimentazione sana. Gli alimenti devono essere consumati nell’arco della giornata suddivisi in 5 pasti: colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, merenda, cena. È meglio mangiare più volte ingerendo meno quantità che meno volte e fare LE PROPRIETÀ DELL’OLIO D’OLIVA Appartiene al gruppo degli alimenti ricchi in grasso, ma grazie al suo apporto di sostanze salutari, il suo consumo è più raccomandato rispetto agli altri alimenti grassi. L’olio d’oliva contiene vitamina E, fitosteroli e acidi grassi monoinsaturi (tra cui anche l’acido oleico) che agiscono evitando l’ossidazione delle lipoproteine che trasportano il colesterolo nel sangue, evitando così che si depositino lungo le pareti dei vasi sanguigni, aumentando il colesterolo buono (HDL) e prevenendo le malattie cardiache. A causa del suo elevato potere calorico, la sua assunzione deve essere controllata, ma è comunque da preferire ad altri grassi di origine animale. 28 L’altissima qualità è la prima prerogativa della linea èVita. La produzione italiana e la completa tracciabilità della filiera sono gli altri punti di forza. èVita pone grande attenzione al consumatore e alle sue esigenze, specificando per ogni tipologia di prodotto le caratteristiche, i valori nutrizionali e le migliori soluzioni per le preparazioni in cucina. provenienza italiana, dalle migliori aree di produzione tipica coltivazione in terreni selezionati, con tecniche di produzione integrata, rispettosa dell’ambiente per garantire qualità e salubrità del prodotto raccolta al giusto grado di maturazione, per conservare le caratteristiche nutritive e organolettiche fino alla tavola controllo in ogni fase della filiera produttiva a garanzia della completa tracciabilità A>DG> < > B > C: >: C:<DO 86I># B:G HJE:G selezione delle migliori varietà per ogni specifico utilizzo in cucina Il marchio èVita è garantito da , gruppo cooperativo leader nella produzione ortofrutticola italiana. Romagnoli F.lli Spa - via Emilio Zago 3, 40128 Bologna Tel. +39 051 4215811 Fax +39 051 4215808 www.evita.eu [email protected] i benefici degli Alimenti di Stagione TESTI DEL DIPARTIMENTO TECNICO Durante l’inverno, periodo del letargo in cui la natura rallenta i suoi ritmi, le esigenze biologiche dell’organismo richiedono qualche accorgimento per rinforzare le difese immunitarie.Via libera, quindi, agli alimenti freschi di stagione, capaci di rinvigorire e rafforzare. 30 alimenti di stagione ZUCCA La polpa di zucca è ipocalorica (15 calorie ogni 100 grammi) grazie all’alta concentrazione di acqua (94%) e alla bassissima percentuale di zuccheri semplici. Come ogni ortaggio e ogni frutto di colore giallo/arancione, la zucca è particolarmente ricca di vitamina A, di minerali quali il potassio, il calcio e il fosforo. Contiene, inoltre, molta vitamina C, betacarotene e fibre. La zucca è indicata nella prevenzione dei tumori, delle disfunzioni alle vie urinarie e per mantenere un corretto equilibrio idrico dell’organismo. Curiosità: la polpa tritata può essere usata anche come lenitivo per infiammazioni cutanee o come maschera di bellezza se mischiata con un po’di miele. RADICCHIO Grazie alla ricchezza di vitamine e sali minerali, è in grado di prevenire l’invecchiamento precoce. Alimento a basso contenuto calorico, adatto ad ogni dieta, ha anche notevoli proprietà depurative, diuretiche, toniche e lassative grazie alla sua particolare composizione. Dal punto di vista nutritivo il radicchio è molto simile alla normale insalata, cambia il contenuto di sostanze amare, che stimolano i succhi gastrici e quindi ne facilitano la digestione. Curiosità: in antichità era usato come medicamento soprattutto per curare l’insonnia, infatti sembra che abbia anche proprietà sedative. CAVOLO Conosciuto per le sue proprietà benefiche, il cavolo apporta all’organismo sali minerali (potassio in particolare) e vitamine, ed è ricco di acido folico, un’importante sostanza antiemorragica ed essenziale nella prevenzione delle malformazioni neonatali. Possiede proprietà depurative, rinfrescanti, tossifughe e diuretiche ed è indicato nella cura di disturbi gastrointestinali ed infiammazioni delle vie respiratorie. Inoltre, fortifica l’organismo e regola il sistema nervoso. Curiosità: per assorbire tutte le sue qualità è consigliabile consumarlo crudo. FINOCCHIO Il finocchio è uno degli ortaggi meno calorici essendo sprovvisto del tutto di lipidi e amido; è ricco di acqua e contiene oli essenziali che lo rendono diuretico e digestivo. Contiene vitamina A e C in discreta quantità, vitamine B8 e B9, calcio, fosforo, potassio, ferro, oli essenziali, fibra. Ha pochissime calorie, è antispasmodico, diuretico, tonico, aperitivo, riduce la flatulenza e la sensazione di gonfiore, stimola la produzione di latte, seda i dolori addominali e mestruali (impiegato sotto forma di estratti). Curiosità: in forma di sciroppo è espettorante e sedativo della tosse. PATATA Il consumo di patate porta notevoli benefici alla salute grazie ai contenuti di vitamine B e C, ferro e potassio. Questi elementi sono concentrati maggiormente nella buccia, per questo si consiglia di lavarle e pulirle bene prima della cottura ma non di togliere la buccia che, nel caso di patate novelle, può essere tranquillamente mangiata ad ulteriore beneficio del nostro organismo. Meglio consumarle fresche evitando quelle verdi o coi germogli perché potrebbero, in questo caso, contenere alcaloidi nocivi per la salute. Curiosità: gli elementi nutritivi della patata sono concentrati maggiormente nella sua buccia. CARCIOFO Grazie al suo principio attivo, la cinarina, il carciofo stimola la produzione della bile, che facilita la digestione dei grassi e agisce sui reni, facilitando il drenaggio delle tossine. Inoltre, abbassa il colesterolo, perciò è un ortaggio molto indicato per chi soffre di ipercolesterolemia. Lessando il carciofo, la cinarina diventa meno attiva, tuttavia l’acqua che se ne ricava è molto utile per combattere i sintomi tipici del cambiamento di stagione, dall’inverno alla primavera: inserita nella dieta un paio di volte alla settimana, combatte efficacemente i disturbi metereopatici. Curiosità: l’acqua in cui viene lessato è utile per combattere i sintomi metereopatici. KIWI Il kiwi svolge un’azione dissetante, rinfrescante, diuretica e depurativa; grazie all’elevato contenuto di vitamina C, poi, favorisce le difese naturali dell’organismo e protegge la parete vascolare. La pectina in esso contenuta crea un appagante senso di sazietà, contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, contribuisce a migliorare il transito del cibo nel tubo intestinale prevenendo la stipsi, svolge un effetto di controllo sul valore del glucosio nel sangue (glicemia) programmando un assorbimento intestinale del glucosio lento e continuo, condizione questa assai vantaggiosa per chi soffre di diabete. Contiene inoltre una elevata quantità di fibra alimentare. Curiosità: consumato a digiuno al mattino ha effetti lassativi. CACO I cachi sono frutti considerati molto energetici, per questo motivo sono consigliati ai bambini e a chi pratica sport. Hanno proprietà lassative e diuretiche e sono particolarmente consigliati a chi soffre di disturbi al fegato. Nel caso acquistiate dei frutti maturi, accertatevi che siano integri e sodi, seppure cedevoli al tatto. La buccia deve essere in ogni caso intatta. È preferibile evitare l’acquisto di frutti troppo acerbi, quindi dal colore giallo e molto duri. In questi casi il frutto è caratterizzato da parti che maturano in maniera differente tra loro. Curiosità: i cachi sono frutti originari del Giappone. LENTICCHIE La lenticchia è il seme di un’erba annuale originaria dell’Asia e del Mediterraneo. Questi semi hanno forma tondeggiante e appiattita, di colore che varia dal giallo, al verdastro fino al bruno. Il sapore delle lenticchie varia a seconda delle dimensioni e del colore, ma generalmente le più gustose sono quelle a seme piccolo. Ricche di zuccheri e proteine, nonché di ferro che aiuta chi ha problemi di anemia o di esaurimento fisico. Le lenticchie sono molto più digeribili rispetto agli altri legumi. Curiosità: oltre alla classica tradizione popolare che vede le lenticchie portatrici di prosperosità, questi legumi sono tra i protagonisti di un’antica leggenda siciliana, quella di “Colapesce” 31 La dieta dei Attaccala al tuo frigorifero! 14 GIORNI 1ª settimana Colazione Metà mattina Pranzo LUNEDì 2ª settimana Colazione Metà mattina Pranzo Merenda Cena 32 MERCOLEDì • Caffè con latte scremato • Succo di pompelmo naturale • 6 biscotti FIBROKI • Caffè con latte scremato • 2 kiwi • Due fette biscottate con prosciutto cotto • 2 kiwi • 1 arancia • 1 pera • Carciofi al forno con paprika • Filetto alla griglia • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • Spinaci saltati con aglio fresco • Tonno fresco in padella con erbe aromatiche • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • Insalata di riso basmati • Coniglio al forno con aglio e prezzemolo • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • 2 mandarini • 1 mela • 2 rondelle di ananas fresco • Calamari con aglio e prezzemolo, con insalata di indivia • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX • Broccoli al vapore • Ali di pollo arrosto con verdure. • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX • Indivia con formaggio fresco e acciughe • Rape con peperoni • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX • Caffè con latte scremato • 2 kiwi • 6 biscotti FIBROKI • Caffè con latte scremato • Succo di pompelmo naturale • 2 fette biscottate con prosciutto cotto • Caffè con latte scremato • 2 kiwi • 6 biscotti FIBROKI • 2 rondelle di ananas fresca • 1 mela • 2 mandarini • Insalata di verdure al vapore • Spiedini di pollo e peperoni alla brace. • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • Insalata verde e formaggio di capra • Calamari saltati • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • Purè di zucca • Polpette di vitello con verdure • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • 1 pera • 2 mandarini • 2 rondelle di ananas fresco • Crema di carote • Involtini di prosciutto con formaggio fresco • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX • Minestrone di verdure • Rombo con crema di verdure • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX • Champiñon soffritti con pezzetti di asparagi • Baccalà al forno con mele • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX Merenda Cena MARTEDì • Caffè con latte scremato • Succo di pompelmo naturale • Due fette biscottate con formaggio fresco Lipidi 30% energia 1.518 kcal = 6.345 kj Proteine 26% 44% Carboidrati (media:14 giorni) GIOVEDì VENERDì Un’alimentazione sana, variata ed equilibrata nelle quantità necessarie ci aiuta ad ottenere l’apporto necessario per stare bene e sentirsi in forma. La dieta che vi proponiamo è un buon modo per raggiungere l’obiettivo in maniera salutare e anche appetitosa. SABATO DOMENICA • Caffè con latte scremato • 2 kiwi • 6 biscotti FIBROKI • Caffè con latte scremato • Succo di pompelmo naturale • Due fette biscottate con formaggio fresco • Caffè con latte scremato • 2 kiwi • 6 biscotti FIBROKI • Caffè con latte scremato • Succo di arancia naturale • Due fette biscottate con affettato di tacchino • Macedonia di frutta al naturale • 2 rondelle di ananas fresca • 2 mandarini • 1 mela • Cavoli gratinati • Salmone alla griglia con mezzo pomodoro • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • Rondelle di melanzane al forno • Involtini di tacchino con verdure • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • Insalata verdi • Seppia con piselli • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • Puré di zucchini con noce moscata • Merluzzo con insalata di gamberi • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • 1 arancia • 2 kiwi • 1 pera • Macedonia • Bietole saltate con cubetti di prosciutto (senza grasso) e uva passa • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX • Insalata di scarola con salsa di yogurt • Frittata contadina • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX • Brodo vegetale • Involtini di petto di pollo e asparagi • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX • Insalatona mista con lattuga, germogli di soja, tonno (al naturale), carote, sedano e salsa vinegrette • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX • Caffè con latte scremato • Succo di pompelmo naturale • Due fette biscottate con formaggio fresco • Caffè con latte scremato • 2 kiwi • 6 biscotti FIBROKI • Caffè con latte scremato • Succo di arancia naturale • Due fette biscottate con affettato di tacchino • Caffè con latte scremato • 2 kiwi • 6 biscotti FIBROKI • 2 kiwi • 1 arancia • Macedonia • 1 pera • Insalada di rucola con formaggio feta • Coda di rospo con verdure • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • Pasticcio di spinaci e patate • Sardine alla griglia con limone • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • Cavoli al vapore • Lombo di maiale alla piastra con ananas • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • Zuppa di ceci • Cozze al vapore con salsa marinara • Coppa di uva con yogurt • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • APINAT CAFFÉ DECAFFEINATO INSTANT • Macedonia di agrumi • 1 mela • 2 mandarini • 1 arancia • Zuppa di pesce misto • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX • Zuppa di verdure • Petto di tacchino al curry • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX • Cuori di carciofi con salsa di limone • Orata al sale • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX • Frittata di bietole con un tuorlo e due albume • Yogurt bio scremato con REDUNAT FIBRA • Infuso INFUNAT RELAX NOTA: Utilizzare due cucchiai da minestra di olio extra vergine di oliva al giorno. 33 le ricette gustose: antipasto Gamberi al tea nero indiano con spinaci croccanti e saba all’arancia INGREDIENTI per 4 persone 12 gamberi rossi 1 cucchiaio di te’ nero 200 gr di spinaci in foglia puliti 1 noce di burro 10 cl di saba aromatizzata all’arancia (mosto d’uva cotto) olio sale pepe bianco q.b. 1 Privare della testa i gamberi, con una forbice tagliare le zampette, quindi con un coltello tagliarli a metà. In un contenitore sistemare i gamberi con la polpa rivolta verso l’alto, condire con un filo d’olio e il tè nero distribuito uniformemente, continuare a strati e lasciare in marinatura per almeno 2 ore al fresco. 34 2 4 In una padella calda sciogliere il burro e aggiungere le foglie di spinaci, cuocere per c.ca 1’ aggiungendo un pizzico di sale. Lasciare riposare per consentire la fuoriuscita dell’acqua in eccesso. Sistemare i gamberi sul fondo di una padella antiaderente con un filo d’olio, coprire con un foglio di carta d’alluminio facendo un po’ di pressione. Porre sul fuoco a fiamma vivace e cuocere per circa 2 minuti. 3 5 Nel frattempo ridurre a fuoco lento la saba con delle scorzette di arancia. Riservare in caldo in quanto servirà per decorare il piatto una volta ultimato. Sistemare al centro del piatto gli spinaci croccanti e appoggiarvi i gamberi a piacere. Disporre la saba aromatizzata attorno alla preparazione. le ricette gustose: primo Spaghetti alla chitarra all’aglio, olio e peperoncino in fonduta di Reggiano INGREDIENTI per 4 persone 320 gr di spaghetti alla chitarra 6 spicchi di aglio di Voghiera 1 peperoncino rosso fresco 1 peperoncino verde fresco 200 gr di Parmigiano Reggiano 100 cc di crema di latte o panna prezzemolo fresco olio e.v.o. q.b. peperoncino secco q.b. 1 In una padella capiente fare un fondo con olio, gli spicchi d’aglio affettati finemente (più digeribile se privati dell’anima), i peperoncini freschi tagliati a forbice e poco peperoncino secco. Accendere il fuoco a fiamma media e all’inizio della doratura togliere dal fuoco. 2 Cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti scolandoli molto al dente e conservare un po’ di acqua di cottura. Nel frattempo rimettere la padella sul fuoco questa volta più vivace e, riportato a temperatura il fondo, porvi gli spaghetti non troppo scolati e distenderli con l’ausilio di un forchettone. Restare con la padella sul fuoco (medio) fino a quando la pasta inizierà a rilasciare i propri amidi, a quel punto mantecare con c.ca 80 gr di Parmigiano. Se la pasta dovesse rapprendere eccessivamente, stemperare con un pò di acqua di cottura. A fiamma spenta aggiungere il prezzemolo fresco appena tritato e olio extravergine di oliva a crudo. 3 Per la fonduta. In un padellino antiaderente stemperare con la frusta il Parmigiano nella crema di latte a fuoco medio, senza far addensare eccessivamente, né raschiare nel caso attacchi al fondo. 4 Stendere su un piatto piano uno specchio di fonduta, quindi porvi gli spaghetti a nido. Decorare con foglia di prezzemolo e falda di peperoncino. 35 le ricette gustose: secondo Carpaccio di agnello con patate novelle alla salvia e aceto balsamico INGREDIENTI per 4 persone 1 sella di agnello 4 patate novelle pane aromatizzato alle erbe foglie di salvia q.b. 1 noce di burro poco aceto balsamico olio, sale, pepe q.b. per il pane alle erbe 12 fette di pan carré prezzemolo, rosmarino, timo q.b. 1 Dividere il lombo in quattro parti, salarlo e passarlo nel pane aromatizzato precedentemente preparato (in un cutter: il bianco del pan carré e le erbe); dorare in una padella con poco olio e passare in forno a 180°c per 5’. A parte in una padella antiaderente dorare con poco burro le patate 36 (precedentemente lessate) tagliate a rondelle sottili con la loro buccia, aggiungere la salvia tagliata finemente a julienne, salare e tenere in caldo. 2 In un padellino ridurre l’aceto balsamico con un po’ di fondo bruno* (se disponibile). 3 In un piatto disporre al centro in senso circolare le patate, adagiarvi sopra le fettine di agnello e salsare. * Salsa liquida a base di ossa e parature d’agnello finemente spezzate le ricette gustose: dolce Gelatina di mele “Fuji” con sciroppo al cardamomo e anice stellato INGREDIENTI per 15 porzioni Per la gelatina Per lo sciroppo 1 l di Moscato d’Asti 20 cl di calvados (preferibilmente giovane) 700 gr di mele pulite (varietà “Fuji”) 150 gr di zucchero semolato 1 stecca di cannella 9 fogli di gelatina 1 limone 500 gr di acqua 300 gr di zucchero 10/12 bacche di anice stellato 8 bacche di cardamomo 1 Per la gelatina. In una casseruola fare bollire il vino, il Calvados, lo zucchero e la cannella fino a evaporazione completa dell’alcol; aggiungere le mele tagliate a fette sottili e irrorate con il succo di un limone, quindi lasciare in ebollizione per pochi minuti. 2 Aggiungere la colla di pesce (precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata), frullare il tutto e passare al setaccio fine. 3 Porre il composto ottenuto negli appositi stampi (preferibilmente tipo “savarin”) e lasciare rapprendere in frigorifero per almeno 2 ore. 4 Per lo sciroppo. In una casseruola portare ad ebollizione l’acqua con lo zucchero; continuare a sobbollire per altri 5/7 minuti, quindi aggiungere le bacche di anice stellato e cardamomo e continuare a fuoco lento per c.ca 10 minuti. Lasciare freddare lentamente. La dose di questo sciroppo è per almeno 20/25 porzioni. 5 Sformare la gelatina in un piatto piano e ben freddo, stendere attorno l o sciroppo e guarnire formando una rosa composta da fettine di mele fresche tagliate molto sottili. Ristorante Il Don Giovanni corso ercole I° d’este, 1 44100 Ferrara - tel 0532 243363 [email protected] - www.ildongiovanni.com Nel cuore storico di Ferrara, a pochi passi dal Castello Estense e sotto una cupola di ferro battuto e vetro, la cucina incontra la storia e la filosofia. Merito dello Chef Pier Luigi Di Diego e dell’Oste in sala Marco Merighi, i due soci fondatori de “Il Dongiovanni”. Un nome la cui scelta suscita da subito la curiosità degli avventori e, alla domanda circa il motivo di tale nome, segue la più sincera risposta: “Era una giornata uggiosa d’autunno e ci stavamo scervellando pensando a un nome per il nuovo ristorante. Dopo aver sondato svariati prefissi e suffissi come “eno” o “gastro” abbiamo capito che in realtà tale nome doveva rispecchiare la nostra indole per cui ci siamo chiesti cosa più ci piacesse della vita e a quel punto tutto è diventato più facile: le donne, la musica, il buon cibo e il buon vino e Don Giovanni era il personaggio che rispondeva pienamente a tutti questi requisiti. Abbiamo apposto l’articolo “Il” poiché ci sembrava troppo pretenzioso chiamarlo come una grande opera. Chissà forse un giorno lo toglieremo…”. Cura nei dettagli, passione e dedizione nella creazione dei piatti e nella scelta dei vini, questi i veri ingredienti che rendono il ristorante una vera e propria esposizione di opere d’arte, dove la vista e il gusto concordano sulla straordinaria espressione della enogastronomia… …non è un caso se su “Il Dongiovanni” brilla la famosa stella Michelin! 37 38 Vendita in esclusiva nei centri Naturhouse Info 199 44 00 77 www.naturhouse.com Ginnastica presciistica per affrontare le prime piste La stagione sciistica è entrata nel vivo in molte località: dopo una lunga attesa, in tanti corrono a mettersi gli sci. Prima, però, è necessario preparare il corpo con alcuni esercizi mirati ad irrobustire gambe e addominali per non farsi trovare impreparati. TESTI FEDERICA PAGLIARONE 39 L’emozione della pista innevata si fa sentire. Dopo mesi di pausa, infatti, è venuto il momento di tirar fuori gli sci e buttarsi a capofitto sulla prima discesa. Andare a sciare senza essere preparati, però, anche per coloro che possiedono una tecnica adeguata, può essere pericoloso e rappresentare uno di quei rischi che possono essere evitati facilmente. Lo sforzo di andare a sciare dopo vari mesi di inattività e la voglia di strafare, infatti, possono essere la causa di seri incidenti che comprometterebbero una stagione di divertimento sulla neve. Per cui, prima di affrontare le discese invernali, sarebbe opportuno che tutti dedicassero un pò di tempo alla preparazione fisica per predisporre il corpo agli sforzi muscolari. La ginnastica presciistica risulta certamente utile, dato che consiste in un misto di irrobustimento generale, soprattutto per gambe e addominali, e in stretching, per permettere al corpo piegamenti e torsioni. Lo sciatore ideale, infatti, dovrebbe essere agile, flessibile, coordinato, forte: ovvero esattamente il contrario di come la maggior parte di noi affronta una vacanza o una giornata sulle piste, vista la scarsità di movimenti a cui siamo costretti dal lavoro, dalla vita di tutti i giorni e spesso anche dalla pigrizia. Non bisogna dimenticare, inoltre, che lo snow training non è utile solamente ai sedentari sciatori della domenica, ma aiuta anche i discesisti più temerari. Gli esercizi riportati in questa pagina sono da eseguire con costanza e regolarità e dovrebbero essere cominciati circa un mese prima dell’inizio dell’attività sciistica ed essere eseguiti per un minimo di tre volte alla settimana. La serie di esercizi proposti è intesa sia come stretching (allungamenti), per migliorare la flessibilità dei muscoli e la mobilità delle articolazioni, sia come potenziamento muscolare: lo 40 sci, infatti, sottopone il nostro corpo a specifiche ed inusuali sollecitazioni soprattutto a carico della muscolatura degli arti inferiori e del tronco. Le posizioni devono essere raggiunte in 5/6 sec. e mantenute per circa 30 sec. tenendo conto che l’importante è fermarsi prima di sentire male. Bisogna saper riconoscere la soglia individuale del dolore e sapersi arrestare appena prima di causare danni; con il tempo e le ripetizioni la forma e la condizione fisica miglioreranno visibilmente. Sulle piste da sci da molti anni, però, oltre ai tradizionali sciatori ci sono anche gli amanti dello snowboard. Ecco allora qualche consiglio utile per chi cavalca la moda della tavola: 1) Esercitarsi molto con le tavolette propriocettive basculanti, reperibili in ogni palestra 2) Trovare un cilindro di legno largo e basso, con una semisfera al posto della faccia inferiore. Salire sopra e trovare una posizione di equilibrio in posizione eretta con le gambe leggermente piegate. Mantenere per 60 sec. e ripetere tre volte 3) Dalla posizione precedente, provare ad oscillare lateralmente, avanti e indietro sbilanciando il peso del corpo in tutte le direzioni. Riservato ai più esigenti e agli sciatori professionisti: 1)Aggiungere agli esercizi consigliati in precedenza allenamenti (corsa, tapis, cyclette…) con variazioni di ritmo per migliorare l’efficienza dell’apparato cardiocircolatorio. Ad esempio: a) Alternare 3 min. di corsa veloce ad 1 min. di corsa lenta (ripetere 4-8 volte) b)Correre 3-6 volte i 200-400m in lieve progressione più 1 min. di recupero camminando 2)Affondi frontali (10-15 ripetizioni per gamba per due volte) 3)Affondi laterali (10-15 ripetizioni per gamba per due volte). L’EDUCAZIONE SULLA NEVE • Scegliete materiali collaudati Verificate attentamente l’attrezzatura, in particolare, che i ganci siano in ordine e gli attacchi regolati secondo il vostro peso • Indossate sempre gli occhiali da sci Proteggono gli occhi dal riverbero e aiutano ad avere una visione ottima della discesa da affrontare • Rispettate le code agli impianti Educazione e rispetto sono fondamentali TRONCO addominali allungamento schiena bicicletta mobilizzazione anche Flessioni gambe piegate Flessioni braccia in forma • Non occupate da soli le seggiovie Si deve convivere con gli altri sciatori e snowboarder • Non lanciatevi in pista ad alta velocità Ricordate che non siete soli • Evitate i fuori pista Sono pericolosi per voi e per gli altri e i soccorsi non arriverebbero • Soccorrete chiunque sia vittima di un incidente In caso di omissione rischiate una multa salata • Sorpassate con attenzione Fatelo a distanza in modo da ALLUNGAMENTI garantire libertà di manovra al sorpassato • Occhio all’incrocio Assicuratevi di poterlo fare senza pericoli e lasciate la precedenza a chi viene da destra • Se dovete fermarvi Evitate di fare una sosta in mezzo o a metà della pista • Salita senza sci Se risalite o scendete la pista a piedi cercate di stare ai bordi • Attenti al casco E’ obbligatorio per i bambini al di sotto dei 14 anni, anche se consigliabile a tutti GAMBE L’ALIMENTAZIONE DELLO SCIATORE Quando si fanno sport di resistenza e di lunga durata, come lo sci, il giusto nutrimento è fondamentale per ottenere delle buone prestazioni e per soddisfare le richieste energetiche dei muscoli. In queste attivita’ l’obiettivo principale che si prefigge l’alimentazione e’ quello di aumentare al massimo la concentrazione di glicogeno muscolare attraverso una dieta ad adeguato apporto glucidico (pasta, riso, orzo, farro, miglio, avena, legumi) in particolare, nei tre giorni precedenti lo sci. E’ bene assumere, invece, con moderazione zuccheri semplici (zucchero, marmellata, dolci, cioccolata, succhi di frutta) per evitare picchi glicemici inutili alla prestazione sportiva. Quindi, una volta arrivati in montagna, non manchiamo di curare l’alimentazione seguendo queste piccole regole: -fare un’abbondante colazione -evitare pranzi a base di cibi pesanti e molto conditi -fare piccoli spuntini facilmente digeribili anche sulle piste -non assumere alcolici -bere frequentemente piccole quantità di liquidi -iniziare a sciare a digestione ultimata Gli esercizi consigliati devono essere eseguiti con regolarità, almeno tre volte a settimana SCHIENA E ADDOMINALI FLESSIONI DORSALI allungamento COSCIA PIEGAMENTI allungamento QUADRICIPIDI FLESSIONI ANCHE BALZI LATERALI FLESSIONI allungamento ADDUTTORI allungamento GLUTEI MOBILIZZAZIONE COLLO BALZI CON ROTAZIONE ANCHE ADDOMINALI RAFFORZAMENTO SCHIENA allungamento SPALLE allungamento QUADRICIPIDI STIRAMENTI GAMBE FLESSIONI GAMBE TESE 41 42 Trattamenti preziosi Profumi d’Oriente che raccontano di terre lontane, colori caldi vicini all’oro e confezioni preziose, di design, che scatenano al tatto sensazioni di piacere, da provare. TESTI FEDERICA PAGLIARONE 43 bellezza L’uomo cerca da sempre di fermare gli istanti della sua vita attraverso il profumo che, rimanendo nella memoria olfattiva, riesce ad evocare sensazioni e sentimenti di un passato anche molto lontano. Tornando indietro nel tempo, si scopre che le origini del profumo sono davvero antichissime: la prima formula di profumo, infatti, si trova in un’iscrizione geroglifica di quattromila anni fa, in quanto, gli Egizi usavano gli aromi nell’imbalsamazione dei defunti, per far sì che l’anima fosse gradita agli Dei. Il profumo, inoltre, è stato da sempre sinonimo di ricchezza, di cultura e di civiltà e il mestiere di profumiere era associato a quello del sacerdote e del guaritore: incensi, unguenti, balsami e cosmetici erano concepiti come piaceri raffinati e rimedi per la salute. Attualmente, il mercato ci propone una vasta gamma di profumi sintetici e naturali che sono alla portata di tutti. Non a caso, è in questi ultimi decenni che si è notevolmente diffuso l’uso degli olii essenziali: la larga riscoperta dell’aromaterapia è l’inconfutabile dimostrazione di questa tendenza. Il termine “aromaterapia” fu usato, per la prima volta, da Renè Maurice Gattefosse, chimico e cosmetologo francese che, tra il 1920 e il 1930, usò gli olii essenziali per curare i soldati feriti durante la prima guerra mondiale. Tra le terapie complementari, l’aromaterapia, ancora oggi, è una delle più 44 conosciute, tanto che il suo valore terapeutico è sempre più apprezzato da ricercatori e medici: gli olii essenziali sono fluidi preziosi dalle proprietà fisiche, chimiche e terapeutiche. Sono estratti da molte varietà di piante e stimolano intensamente l’olfatto, in quanto si volatilizzano a temperatura ambiente, regalando energia al corpo e allo spirito. Le cellule olfattive, una volta sollecitate dalle molecole aromatiche, trasformano lo stimolo chimico in impulsi elettrici che, a loro volta, stimolano i centri deputati all’odorato. Questo spiega come mai un odore o un profumo possa evocare ricordi di esperienze vissute anche molto tempo addietro, più intensamente di un’ immagine o di un suono. Gli olii essenziali vengono assorbiti dall’uomo attraverso due vie: quella esterna (inalazione, bagni, assorbimento epidermico, massaggi) e quella interna (assunzione orale). L’aromaterapia coinvolge (attraverso la percezione degli odori) l’emotività, la memoria, la sensibilità e tutte le aree cognitive correlate, oltre al sistema endocrino e a quello immunitario; basti pensare che l’anosmia (incapacità di percepire gli odori) determina un abbassamento delle difese immunitarie ed è in relazione con alcuni tipi di depressione psichica. Gli oli essenziali, a seconda delle loro potenzialità, esplicano il loro effetto AROMATERAPIA AMBIENTALE Le aziende dovrebbero prenderla in seria considerazione sia per la prevenzione delle malattie che per migliorare la qualità del lavoro dei propri dipendenti. Infatti, l’uso dei profumatori con gli olii essenziali non solo protegge dalle malattie infettive, ma esperimenti hanno dimostrato che gli aromi influiscono positivamente sull’efficienza con la quale i lavoratori compiono la loro attività. Da ricerche condotte nella più importante fabbrica giapponese di fragranze, la Takasago, è emerso che gli addetti ai computer commettevano il 54% in meno di errori di battitura se l’ambiente era profumato al limone, il 33% in meno se nell’aria c’era il gelsomino e il 20% di errori in meno respirando l’essenza di lavanda. Provare per credere! attraverso tre diverse frequenze d’azione energetica: ALTA (Nota di Testa): agiscono a livello spirituale, con effetto stimolante. Si tratta di olii dalla profumazione intensa che agiscono con un’azione rapida; sono olii dinamici, attivi, estroversi e adatti alle attività concentrative. I profumi derivanti da questi olii si sentono per primi, sono i più volatili e durano da pochi minuti a un’ora circa. Tra questi troviamo gli olii di arancio, verbena e menta. MEDIA (Nota di Cuore): agiscono sul livello emozionale, sono olii essenziali intensi, sensuali e armonizzanti dall’aroma morbido e floreale e mediamente volatili. I profumi con note di cuore sono dolci o aspri, derivati sia da fiori che da foglie e rimangono diverse ore sulla pelle. Hanno un effetto riequilibrante e vitalizzante (olii di lavanda, rosmarino, rosa). BASSA (Nota di Base): agiscono a livello fisico e sono olii balsamici dall’azione rilassante e stabilizzante. Risultano poco volatili e la loro azione è prolungata nel tempo. In tal caso, si tratta di profumi caldi che rimangono più giorni sulla pelle. Solitamente sono ricavati da legni, resine e spezie (cannella o cassia, patchouli, sandalo). 45 bellezza ORO, AMBRA E UN PIZZICO DI PEPE La stilista americana Donna Karan, celebre per le linee pulite e contemporanee delle sue creazioni, sorprende con la nuova fragranza Donna Karan Gold. Cuore di Lilium Casablanca, note di ambra e pepe garofanato regalano un allure inconfondibile a un profumo dal pack ricercato, caratterizzato da un flacone sensuale al tatto, quasi una pepita lucente da accarezzare. STRETTAMENTE PERSONALE Parola d’ordine: personalizzare. Intraprende la strada della customizzazione il marchio di Renzo Rosso e propone agli internauti di personalizzare la nuovissima fragranza Diesel Fuel for life tramite il sito web. Vengono offerte più di 150mila combinazioni possibili per personalizzare la custodia. Solamente con qualche clic Diesel dà l’opportunità di immaginare e vestire un profumo personale ed esclusivo. L’operazione è stata pensata per 20mila fortunati che, con 80 euro, potranno accaparrarsi il nuovo oggetto del desiderio firmato Diesel. Info: www.diesel-parfums.com. QUANDO LE COCCOLE SON DI CASA Non solo beauty farm, il benessere inizia a casa propria grazie a 46 nuovi rituali di relax da realizzare tranquillamente tra le mura domestiche. Come i trattamenti aromafitoterapici a base di oli essenziali e puri estratti di piante creati da Clarins. La linea ‘Relax’ prevede Bain aux Plantes, una mousse delicatamente fine e leggera, a base di oli essenziali di camomilla, basilico, petit grain, associati a estratti di iperico, tiglio e valeriana. Segue poi il Gommage Corps ‘Relax’ che rendere la pelle morbida, satinata e uniforme, eliminando impurità e cellule morte. Nessun trattamento sarebbe completo senza un olio come Huile ‘Relax’, il trattamento ‘anti-stress’ per eccellenza. Infine, da usare dopo il bagno e la doccia per reidratare la pelle, è perfetto Baume Hydratant ‘Relax’ che rinforza il film idrolipidico e svolge un’intensa azione antiradicali. UNA PERLA NERA FIRMATA GIORGIO ARMANI Ci sono voluti cinque anni per realizzarla, ed il risultato è una crema preziosa, che risponde ai bisogni della pelle di ogni età, e si propone come trattamento unico per il giorno e la notte. “La natura mi ispira.Viviamo in questo pianeta e abbiamo bisogno di essere in contatto con la terra. Gli elementi naturali donano calma, serenità e offrono lo sfondo sul quale esprimerci”, ha detto Giorgio Armani presentando la sua Crema nera, il primo segreto di bellezza per la pelle firmato dal couturier. VIAGGIO OLFATTIVO IN TERRE LONTANE Le fragranze raccontano di mondi altri. Come Notre Flore de L’Occitane, che propone un vero e proprio viaggio olfattivo attraverso quattro profumazioni: Corsica, Toscana, Tunisia e Marocco, quattro terre lambite dalle acque del Mediterraneo ognuna delle quali corrisponde a una rosa dei venti. Sogni poetici per i nasi più raffinati. ?azzetla’lla àras iul aM .erallets occat :emiT ytraP Party Time: tacco stellare. Ma lui sarà all’altezza? 47 moda SALDI INVERNALI: VADEMECUM PER L’USO TESTI VALENTINA RIZZUTI QUALCHE DRITTA SU COSA COMPRARE: 1. Capi in tinta unita (coprispalle, t-shirts, cardigan, canotte): stanno sparendo le stampe, i ricami, e anche l’anno prossimo la parola chiave sarà PULITO! 2. Jeans: questo capo va sempre bene, ma attenzione: con la prossima stagione il fondo si allargherà per cui occhio a non comprare quelli che vanno giù molto stretti! 3. Qualcosa di nero. Colore passe-par-tout che si abbina con tutto, vero testimonial dell’eleganza! 4. Scarpe décolleté. Vanno bene sia con la gonna che con i pantaloni. Da scegliere rigorosamente con tacco 12 o rasoterra. 5. Shorts in un tessuto possibilmente non troppo pesante perchè andranno di moda sicuramente anche quest’estate. 6. Borsa firmata (possibilmente scegliendo un modello classico e continuativo). 7. Accessori come collane, bracciali, anelli: possibilmente colorati, magari di pietre più o meno preziose: rallegrano l’inverno ed esaltano l’estate! 8. In generale cose particolarmente sobrie: il must delle prossime stagioni è BON-TON! In fin dei conti non è poi così difficile. Comprare nel periodo dei saldi è di sicuro divertente e ci permette di comprare capi di ottima qualità ad un prezzo di gran lunga inferiore a quello originale. Per cui VIA alle spese, ma mi raccomando…non scatenate le ire dei vostri mariti!!! 48 E’ SCATTATA LA CORSA AI SALDI INVERNALI Care Signore, anche quest’anno siamo arrivati al periodo tanto atteso dei saldi: quella borsetta che per tutto l’autunno abbiamo desiderato e spiato dalla vetrina, ora ha finalmente un prezzo accessibile...ma sono veramente così ribassati? Da qualche anno, per evitare comportamenti al limite del lecito e per tutelare gli acquirenti, quasi tutti i Comuni si sono dotati di appositi regolamenti antifrode. Dal loro esame emerge un vademecum che è bene memorizzare prima di lanciarsi negli acquisti sfrenati. In primis, è bene ricordare che c’è una sostanziale differenza tra “SALDI” e “VENDITA PROMOZIONALE”: quest’ultima può essere fatta in un qualsiasi periodo dell’anno e non ha l’obbligo della comunicazione al sindaco. Attenzione! Potrebbe esserci un deprezzamento anche di pochi euro per la vendita promozionale, quindi non facciamoci ingannare dal cartello! Carte di credito: devono essere accettate da parte del negoziante qualora sia esposto, nel punto vendita, l’adesivo che attesta la relativa convenzione. Prodotti in vendita: i capi che vengono proposti in saldo hanno carattere stagionale o di moda e sono quindi quelli suscettibili di notevole deprezzamento se non venduti entro un certo periodo di tempo. Ma nulla vieta di porre in vendita anche capi non appartenenti alla stagione in corso. Indicazione del prezzo: il negoziante ha l’obbligo di indicare il prezzo normale di vendita, lo sconto e il prezzo finale. Confcommercio ricorda anche “che ulteriori vantaggi o facilitazioni ai consumatori possono essere offerti dai commercianti che aderiscono alle iniziative promosse sull’intero territorio” dalle organizzazioni di settore come, ad esempio, Federmoditalia. Messaggi pubblicitari: quelli relativi ai saldi devono essere presentati al pubblico in modo non ingannevole (“strillare” sconti eccezionali, quando in realtà sono in linea con quelli della concorrenza, non è corretto). Cambi: la possibilità di cambiare il capo dopo l’acquisto è generalmente lasciata alla discrezionalità del negoziante, a meno che il prodotto sia danneggiato o non conforme. In questo caso, scatta per il negoziante l’obbligo della riparazione o della sostituzione del capo e, qualora risulti impossibile, la riduzione o la restituzione del prezzo pagato. Prova dei capi: non c’è un obbligo ma dipende dalla volontà del negoziante. Nonostante la normativa, comprare nel periodo dei saldi può essere molto pericoloso per il portafoglio. I prezzi relativamente bassi ci seducono facilmente a comprare cose che forse non utilizzeremo mai e che spariranno velocemente nell’angolo più lontano dell’armadio, spesso con il cartellino del prezzo ancora attaccato. Quando “scoppia” la frenesia dei saldi, infatti, il più delle volte torniamo a casa con le borse piene e con il conto in banca alleggerito. E’ per questo motivo che è fondamentale ponderare ogni spesa ponendoci la seguente domanda: “Me lo metterò anche dopo il cambio di stagione?” O meglio: “L’indosso subito?” L’acquisto migliore, infatti, è quello che si desidera utilizzare fin dall’inizio. Il mio consiglio per uscire indenni dalla stagione dei saldi è: comprare si, ma con buon senso. E’ importante, soprattutto, puntare su capi basic che potranno essere utilizzati per la primavera/estate… o sfruttati nella prossima stagione invernale! 49 moda I GIOVANI DESIGNER INTERPRETANO L’INVERNO Fabio e Juan Leitmotiv Le suggestioni dell’arte trasferite su stoffe e materiali preziosi per l’accuratezza di una ricerca che da scenari della campagna inglese del ‘700 si trasferisce al ‘500 di Piero della Francesca per le collezioni ‘Leit Motiv’. Il marchio (www.iqons.com/letmotiv) nasce dalla creatività di due giovani stilisti under 30, Fabio, milanese, con ago e filo in mano dall’età di dieci anni, e Juan, colombiano di Bogotà trasferitosi anni fa a Bologna per studiare al DAMS cinema. Il debutto risale a un anno fa, con la mostra ‘Double face’ organizzata al Sesto Senso sotto le Due Torri e poi portata al Gasoline di Milano nella quale erano esposte dieci scatole e borse, partendo dall’esigenza di integrare la street art sulle stoffe. “La mia tesi di laurea – spiega Fabio indagava il tema degli oggetti artistici, non indossabili. Da qui l’esigenza di creare abiti e oggetti che diventassero essi stessi veicolo per l’opera d’arte, personalizzati da chi di volta in volta li indossa”. “Abbiamo insistito molto - aggiunge Juan - sulla ricerca dei materiali, ad esempio la carta cerata, quella di solito utilizzata per le tovaglie, con stampe che evocano il legno, un inganno dei sensi che si porta con sè un importante e stimolante bagaglio di sensazioni, emozioni e suggestioni multiformi”. Katia Bocchi Per anni le borse ha preferito disegnarle per gli altri. Fino a quando non ha deciso di creare solo per sé. E’ nata così Glam, una linea di pins, realizzate con una materiale simile alla plastilina, che riproduce alcuni modelli di hit-bag. Katia Bocchi, la giovane designer che ha partorito quest’idea condivide i natali col filosofo medievale Pico ed un curriculum di tutto rispetto che l’ha portata a lavorare per Mandarina Duck e Momaboma dove ha arricchito il suo bagaglio creativo alla corte di Maurizio Longati, istrionico creatore di borse recycled. Ecco così prendere vita dalle sue mani che modellano la plastilina, una Kelly di 50 Hermés miniaturizzata, da sfoggiare magari appuntata alla giacca, anziché al braccio. E poi, ancora borse e borselli curati in ogni piccolo dettaglio. Non contenta, ha scelto di dare al suo percorso creativo un’impronta eco-friendly che l’ha portata alla seconda linea di ironici bijoux che trae ispirazione dal riciclo delle vecchie tastiere dei pc. Questi ultimi fanno parte ormai dei rifiuti che produciamo, e Katia ha ben pensato di tramutare i pulsanti delle tastiere dei computer in disuso in ironici orecchini, anelli o collanine, o meglio in key-jewels, come li definisce la designer. Per informazioni: [email protected] Telefono +39 338 9644688 51 in viaggio Repubblica Dominicana TESTI ARIANNA BIAGI 52 “La terra più bella che l’occhio umano abbia mai visto.” Cristoforo Colombo REPUBBLICA DOMINICANA (DOM) America centrale Capitale: Santo Domingo Popolazione: 8.840.000 Superficie: 48.511 km2 Fuso orario: - 5 ore , - 6 ore quando in Italia vige l’ora legale Lingua ufficiale: spagnolo. L’inglese ed altre lingue europee sono parlate nelle aree turistiche. Religione: 95% della popolazione è di religione cattolica. Moneta: Peso dominicano (DOP). Prefisso dall’Italia: 001.809 Telefonia: nel Paese funzionano solamente i cellulari trial-band. Sigari, caffè, rum: questi i prodotti locali da acquistare e portare agli amici, oltre a maschere africane, bambole d’argilla, minerali simili al marmo, madreperla, corallo, ambra e conchiglie IL PARADISO PERDUTO DEL MERENGUE Spiagge di sabbia bianca, vette lussureggianti solcate da fiumi e cascate, suggestivi laghi di acque salmastre… questi gli straordinari scenari offerti dalla Repubblica Dominicana, paradiso caraibico al confine con la Repubblica di Haiti e cuore dell’isola delle Grandi Antille. Programma: esplorare le sterminate foreste di mangrovie alla ricerca dei lamantini, spiare le megattere in amore nella Baia di Samanà e, una volta sazi delle bellezze naturali dell’isola, ritornare alla civiltà e prepararsi a far festa. “nella Repubblica Dominicana esiste una sola stagione: l’estate” L’OTTIMO CONSIGLIO: controllare il prezzo di tutto ciò che acquistate (compreso i servizi che richiedete, come il taxi) e trattare al ribasso fino allo sfinimento. PAROLA D’ORDINE: “No tengo dinero” (per scoraggiare i venditori ambulanti più insistenti). EVENTI Carnevale - Celebrato a fine febbraio, vanta sfilate, carri e maschere spettacolari, per rendere il vostro soggiorno davvero indimenticabile. Settimana del Merengue - Verso la fine di luglio, un richiamo dei migliori danzatori a livello internazionale. CLIMA Nella Repubblica Dominicana esiste una sola stagione: l’estate. Nel corso dell’anno la temperatura oscilla fra i 20°C durante la notte nei mesi di gennaio e febbraio e i 34°C durante il giorno nei mesi di luglio e agosto. Il periodo che va da giugno a novembre viene considerato la stagione degli uragani, per cui prima della partenza informatevi sull’andamento ciclonico previsto. - la cazuela di mariscos, una tipica zuppa di pesce - il casabe, una sorta di pane ricavato dallo yucca SOUVENIR - figure intagliate nel legno di mogano - maschere in stile africano - bambola d’argilla chiamata Limé, figura femminile in costume creolo, colorata e smaltata, divenuta simbolo del Paese - il larimar, minerale simile al marmo, di colore azzurro chiaro. Particolarmente utilizzate per la bigiotteria: le conchiglie striate, la madreperla, il corallo e soprattutto l’ambra dominicana, che presenta spesso inclusioni fossili suggestive e di valore. Prodotti locali da portare a casa: sigari, caffè e rum. PIATTI TIPICI Piatti tipici di origine spagnola: - il locrio, variante locale della paella - la bandera, a base di riso bianco, fagioli rossi e carne stufata Specialità: - le freidurias, pezzi di pollo arrostiti - le longanizas, salsicciotti di maiale speziato lasciati seccare al sole prima della cottura - il sancocho, una zuppa di verdure e carne 53 in viaggio LA CAPITALE Santo Domingo. Capitale della Repubblica Dominicana e prima città europea a essere stata fondata nel “Nuovo Mondo”, è tipicamente caraibica: vivacissima, eccitante, inquinata, talvolta pericolosa (meglio lasciare il Rolex a casa) ma sempre interessante. Offre molte più cose da fare e da vedere di quanto avrete previsto, indipendentemente dalla durata del vostro soggiorno. Gli edifici coloniali, per esempio, sono talmente numerosi che non riuscirete certamente a comprenderli tutti in una sola visita. Non perdetevi comunque la Zona Colonial, fulcro della conquista spagnola delle Americhe in quanto punto di sbarco di coloni, affaristi e conquistadores. La città vanta inoltre la più antica cattedrale delle Americhe, la Catedral Primada de America, mentre il vicino Parque Colón, oltre a ospitare la statua del celebre ammiraglio, è il punto di incontro degli abitanti della zona e brulica sempre di attività. Nella capitale troverete decine di musei riguardanti ogni genere di argomento, dalla popolazione indigena alla storia coloniale. Giardini, zoo e parchi donano una nota verde alla città e quando vi sarete stancati delle visite culturali, potrete scegliere tra numerose discoteche e locali notturni che vi terranno svegli tutta la notte. Se aggiungete alla scena descritta una serie di ristoranti decisamente buoni, avrete la ricetta per un fantastico soggiorno a Santo Domingo. IL VALZER DELLE BALENE Samanà. Per molti aspetti, Samaná non è altro che la solita tranquilla cittadina tropicale, con case color pastello abbarbicate sui verdi fianchi 54 delle colline e con ondeggianti palme da cocco. Ma nei mesi di gennaio e febbraio, la sua baia diventa scenario di uno spettacolo davvero unico: l’80% delle megattere esistenti in tutto il mondo si accoppia e dà alla luce i piccoli proprio nelle acque della Repubblica Dominicana. Qui potrete vedere gli animali al culmine della stagione degli amori: per pavoneggiarsi davanti alle femmine, i maschi saltano in aria nonostante il loro ragguardevole peso (40 tonnellate), lanciandosi fuori dall’acqua con un gigantesco spruzzo. Anche le femmine si esibiscono in un repertorio simile, ma non saltano così in alto, forse per proteggere i fragili ego dei compagni. Si può fare una gita in barca nella baia spendendo US$25 - US$40. LA META CHIC Cabarete. E’ una delle mete più chic per una vacanza a Santo Domingo: sorta su un’enorme e splendida baia, che è considerata una delle migliori al mondo per il windsurf, questa località vanta bellissime spiagge bianche da cartolina e, se volete soggiornare in una suite con jacuzzi cenando in camera con aragosta e champagne, Cabarete è proprio quello che fa per voi. E non perdetevi i bar e le discoteche con musica dal vivo tutte le sere, frequentate da centinaia di turisti eleganti. Ma anche se la compagnia di una folla di ventenni europei che si godono le spiagge e il surf non è precisamente quello che voi maggiormente desiderate dalla vostra vacanza, dovrete ammettere che il panorama dell’oceano a Cabarete è davvero spettacolare. SANTO DOMINGO, BAYAHIBE VENTAclub GRAN DOMINICUS All inclusive POSIZIONE: Situato sulla costa sud-orientale dell’isola, a 140 km dalla capitale, a circa 100 km dagli Aeroporti di Santo Domingo e di Punta Caña e a circa 20 km dall’aeroporto de La Romana. OPERATIVO VOLI: Voli speciali ITC Livingston il Lunedì da Milano Malpensa e il Mercoledì da Milano Malpensa e Fiumicino. PACCHETTO: All inclusive, 9 giorni/ 7 notti a partire da 1.037 euro PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI: KERVIAGGI - Via Vitt. Emanuele n.54 - 10023 Chieri (To) Tel. 011 9411792 - Fax 011 9472202 e-mail: [email protected] focus TESTI chiara lisi laureata in scenze e tecnologie alimentari Strategie anti-invecchiamento ANTIOSSIDANTI, IL SEGRETO PER RIMANERE GIOVANI Il concetto di bellezza è da sempre affidato all’immagine di un volto giovane e dalla notte dei tempi l’uomo è alla ricerca dell’eterna giovinezza. Si è sviluppato così nel tempo il concetto di anti-aging (anti-invecchiamento) con lo scopo di mantenere inalterate negli anni le funzioni di un organismo giovane o comunque di ridurre gli effetti del tempo. Risulta difficile individuare una definizione adeguata di invecchiamento perché, pur essendo un fenomeno universale, è anche estremamente eterogeneo. Secondo le teorie più moderne l’invecchiamento è dovuto ad una serie di fenomeni sia endogeni (interni all’organismo) sia esogeni (ambientali, quali alimentazione, clima, stress) che si verificano nel corso dell’esistenza dell’individuo, che portano ad una serie di alterazioni cellulari. Queste ultime vengono riparate attraverso meccanismi di difesa che sono sotto il controllo genetico. Tra le teorie che spiegano l’invecchiamento, gode di molti estimatori, quella dei radicali liberi, avanzata per la prima volta da Denham Harman nel 1956. In condizioni fisiologiche standard la produzione di radicali liberi è in equilibrio con la loro neutralizzazione ad opera di meccanismi antiossidanti. Con il passare degli anni si assiste ad un accumulo di radicali liberi nell’organismo ai quali è attribuita una potente azione ossidante definita stress ossidativo. I radicali liberi sono dunque i veri killer delle strutture cellulari. Gli antiossidanti sono reperibili dal nostro corpo attraverso l’alimentazione e con l’ausilio di complementi. Nasce da qui la necessità di prendere in considerazione alcune sostanze antiossidanti: Betacarotene o Provitamina A è il precursore della vitamina A, cioè una sostanza di origine vegetale che, secondo le richieste dell’organismo, si trasforma in vitamina A. Il betacarotene si è conquistato un posto di primo piano tra le sostanze con virtù preventive: 56 contrasta i danni dei radicali liberi, protegge l’apparato cardiovascolare, è antinfiammatorio e antinvecchiamento. La sua presenza è diffusa principalmente nei vegetali gialli, arancioni e verdi: carote (radice, foglie), da cui i carotenoidi, appunto, prendono il nome, foglie di malva, cicoria, zucca, pomodori secchi, tarassaco, spinaci, broccoletti, rapanelli, albicocche, rucola, melone e cachi. Rame presente in tracce nell’organismo umano svolge molteplici funzioni biologiche tra le quali l’intervento nell’azione dell’enzima superossido dismutasi che trasforma i radicali liberi in perossido di idrogeno (acqua ossigenata). È presente nelle carni, noci, cereali, pane integrale e legumi. Zinco è un minerale presente nei muscoli e nel fegato ed è parte integrante di ossa e denti. Ha numerose funzioni biologiche che rendono possibile l’azione di moltissimi enzimi. Interviene nella formazione delle proteine, in alcune funzioni ormonali e del sistema nervoso, nei processi di accrescimento e di riparazione dei danni ai tessuti e nella difesa immunitaria. Gli alimenti ricchi di zinco sono quelli ricchi di proteine, come carni e legumi. sangue ed alla integrità dei vasi capillari. Regola il ricambio del ferro migliorandone l’assorbimento. Accresce la resistenza alle malattie infettive e contribuisce al recupero da stanchezza fisica. È naturalmente presente in peperoncino rosso piccante, prezzemolo, peperoni verdi, radicchio, spinaci, cetrioli, piselli, rape, patate, cavoli, asparagi, cipolle, carote, cavolfiori, zucche, pomodori, vegetali rosso-arancio in genere, arance, mandarini, limoni, cedri, pompelmi, ribes, mirtilli, lamponi, fragole, banane e frutta acidula in genere. Selenio svolge funzioni biologiche come la prevenzione, contro i radicali liberi, sulla perossidazione lipidica delle membrane cellulari, particolarmente se associato alla vitamina E. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario, previene le malattie cardiocircolatorie, protegge la cute, gli occhi e i capelli. È presente in frattaglie, pesci, molluschi, carni, latte e derivati, lievito di birra, germe di grano, pasta (specialmente se di grano duro), riso, funghi, noci, aglio, frutta e verdure in genere. Vitamina A promuove la nutrizione e la resistenza della cute e delle membrane mucose, soprattutto di occhi, intestino e polmoni. Contribuisce alla sintesi delle proteine, all’accrescimento di nuove cellule, alla formazione dei pigmenti visivi e all’aumento della resistenza alle infezioni. Fonti naturali di vitamina A sono olio di fegato di merluzzo, fegato di vitello, tuorlo d’uovo , latte, burro, formaggi grassi, panna, carote, broccoli, spinaci, finocchi, bietole, prezzemolo, radicchio, cavolo, verza, insalata verde, mais, piselli, fagioli, pomodori, lattuga, zucca, banane, albicocche, pesche, arance, mango, vegetali giallo-arancio in genere. Vitamina C agisce nel ripristinino della vitamina E dai radicali tocoferolo e tocoferossili, prodotti durante la perossidazione dei grassi cellulari. Stimola il metabolismo cellulare, agisce come catalizzatore nella respirazione cellulare ed è essenziale per la formazione del collagene. Partecipa alla formazione del Vitamina E previene le reazioni di ossidazione dei lipidi polinsaturi e agisce come antiossidante biologico, rinforza la parete dei capillari, previene la sterilità. Si trova principalmente in olio d’oliva, olio di arachidi, olio di germe di grano, germe di grano, fegato, uova, noci, mandorle, asparagi e avocado. 6ENDITAINESCLUSIVANEICENTRI.ATUR(OUSE INFO4EL WWWNATURHOUSECOM 5NABUSTINAALGIORNO 57 in vetrina WELLNESS Balsamico e tonificante Per rendere prezioso il rituale del bagno, Acca Kappa propone i nuovi Sali calycanthus dalla profumazione intensa, proprietà balsamiche e tonificanti, capaci di regalare una prolungata sensazione di benessere. INFUNAT RELAX La vita di tutti i giorni ci porta ad avere un ritmo accelerato. Questo può provocare nervosismo, che si manifesta con ansia ed inquietudine durante il riposo notturno, spesso correlato alla difficoltà ad addormentarsi. INFUNAT RELAX, infuso a base di Fiori d’Arancio,Tiglio e Melissa, aromatizzato all’arancia, produce proprietà rilassanti e tranquillizzanti che alleviano i sintomi di ansietà e favoriscono il riposo. Inotre, il suo sapore gradevole la rende piacevole per essere utilizzato come infuso abituale. FOOD Yomo Desiderio: sano come uno yogurt, buono come un dessert. E’ nato YOMO Desiderio: uno yogurt davvero irresistibile perché creato dall’unione di uno yogurt morbido e cremoso con ingredienti sorprendenti e golosi. Tante nuove varietà e abbinamenti originali per una sensazione di gusto mai provata prima.YOMO Desiderio ha tutto il gusto e la bontà di un dessert e tutta la salubrità e le caratteristiche nutrizionali dello yogurt YOMO. Irresistibile come un dolce al cucchiaio, in realtà è uno yogurt intero, sano e nutriente, ricco di fermenti e ottenuto esclu-sivamente da latte italiano. Per esaltarne la struttura cremosa e per ridurne l’acidità, è stata aggiunta crema di latte (panna). Inoltre, dal mondo della pasticceria sono stati selezionati ingredienti che, pur se immersi nello yogurt, mantengono inalterate le caratteristiche di croccantezza (ad esempio: cereali e granella di nocciole) o di consistenza e succosità (ad esempio: amarene intere e fragole). Efficacia sempreverde Nel cuore delle foglie sempreverdi dell’edera sono nascoste insospettabili proprietà terapeutiche. Elancyl propone una nuova linea di prodotti all’estratto di edera, in cui, grazie a specifiche tecniche di estrazione, vengono conservate tutte le qualità di questo estratto naturale. I principi attivi dell’estratto di edera agiscono in sinergia con il derma, drenandolo, preservandolo dall’invecchiamento e restituendo elasticità ai tessuti. CURIOSITA’ Il design per tutte le tasche Dall’edizione 2007 del Fuori Salone del Mobile di Milano è nata un’originale linea di accessori creati in collaborazione con 12 designer della nuova generazione per Invicta. Una serie di oggetti accomunati dalla contemporaneità del contesto d’uso, da una profonda ricerca sui tessuti, da un pensiero progettuale forte che intuisce i desideri e le esigenze di un pubblico sempre più curioso. Oggi Invicta porta le loro intuizioni, rese finalmente realtà concreta e in vendita a prezzi davvero per tutte le tasche, all’interno di 100 punti vendita selezionati. Nella foto un’originale ‘porta schiscetta’, per un pranzo al sacco dal sapore creativo. 58 MIVINAT: Ricarica le Pile: NaturHouse ti offre Mivinat, un integratore alimentare che ti apporta 12 vitamine e 10 minerali. Mivinat è consigliato nei cambi di stagione e durante le diete di riduzione e controllo del peso, inoltre è un prodotto ideale in periodi o in condizioni in cui abbiamo bisogno di un aiuto per mantenere il ritmo quotidiano. In vendita in esclusiva nei centri NaturHouse. www.naturhouse.com VADESSA: La digestione è un processo fondamentale e la salute generale è direttamente correlata al suo funzionamento. Digestione salutare: il successo di Vadessa è dovuto soprattutto all’efficacia combinata di lieviti acidi, papaia e lactobacillus acidophilus, oltre agli altri ingredienti, che lo rendono un prodotto unico. I comparenti biologici che sono presenti in questo integratore alimentare, esercitano un’azione bioregolatrice e modulatrice della flora intestinale, traducendosi in un benessere digestivo e favorendo il “ventre piatto”. FOOD SOLIDARIETA’ In poche calorie la qualità venostana Un bracciale firmato Cartier a sostegno dell’Unicef Prosegue la vendita del bracciale ‘Love Charity’ di Cartier per sostenere iniziative di beneficenza. Tutto ha avuto inizio lo scorso 8 giugno quando, in occasione del ‘Love Day’ la maison ha lanciato il bracciale Love Charity, 100 euro del cui costo viene devoluto ad associazioni caritatevoli. In Italia Cartier ha scelto di sostenere il lavoro di Unicef nel Sudan per garantire salute, istruzione e nutrizione ai bambini vittime dei conflitti che hanno devastato il paese. Il bracciale appositamente creato per questa iniziativa è un ovale d’oro bianco con l’incisione ‘Love’ che si lega al polso con un cordoncino colorato. Tutto il progetto è ispirato dallo storico bracciale Love, gioiello di culto della Maison che dal 1970, con le sue viti che lo stringono intorno al polso per mezzo di un apposito cacciavite, rappresenta un simbolo universale dell’amore. DESIGN Doccia Cristallo di CMV per un bagno high-tech CMV presenta la Doccia Cristallo: il sistema doccia che trasforma lo spazio del bagno in un living dedicato al relax ed alla cura del corpo. Con CMV, infatti, prestazioni terapeutiche e sistemi di rilassamento non sono più appannaggio dei centri wellness, ma entrano in casa con un design di livello e materiali di qualità. Cristallo è dotata di una sofisticata tecnologia che consente di concentrare in un unico pannello digitale tutti i comandi delle molteplici funzioni presenti nella doccia: dall’aromaterapia ai programmi rilassanti e tonificanti. Acqua, massaggi, cromo e aromaterapia in un unico prodotto. Ecco quello che offre la Doccia Cristallo di CMV, azienda leader nella progettazione di Centri Benessere e nella produzione di Impianti Sauna, Bagni Turchi e Arredamenti per Spogliatoi di Beauty Farm. La Cabina Cristallo della serie ‘Tecno’ è una cabina doccia molto Dalla Germania e dall’incontro tra Golden e Clivia nasce la Pinova, una delle varietà di mela più apprezzate della Val Venosta, dove cresce coccolata dalla dedizione e dall’amore dei melicoltori venostani. La Val Venosta, che si estende dalle cime più alte del Gruppo Ortles per poi degradare dal Passo Resia fino a Merano, è una meravigliosa oasi naturale, dove, ad un’altitudine compresa tra i 500 e i 1.100 metri, prospera la frutticoltura più ricca ed evoluta. Natura incontaminata, conformazione geologica, posizione privilegiata e speciale microclima sono fattori che da sempre contribuiscono ad una produzione di mele di altissima qualità, dalla polpa soda e particolarmente succosa che, ancora dopo mesi dalla raccolta, mantengono il sapore della frutta appena colta. ampia, dotata di idromassaggio, bagno di vapore, luci, cromoterapia. 59 in vetrina DESIGN Effetto tutto vetro garantito La finestra Internorm Edition4 vetro design è una moderna finestra senza telaio ad effetto “tutto vetro” con sistema di oscuramento integrato. La qualità, il materiale e le dimensioni della finestra non solo determinano in larga misura l’entrata della luce e l’isolamento termico ed acustico ma anche l’aspetto di un edificio. Oggi la sobrietà dell’architettura moderna pone la progettazione delle finestre di fronte a nuove esigenze. Sono richieste superfici vetrate di grandi dimensioni, senza telaio. Internorm, leader austriaco nella produzione di serramenti innovativi e primo marchio di finestre in Europa, è riuscito ad unire in uno stesso prodotto quattro vantaggi: la doppia finestra in legno ed alluminio Edition4 nel vetro design offre, infatti, valori superiori di isolamento termico ed acustico oltre ad un sistema oscurante e di protezione dagli sguardi indiscreti integrato. APINAT: In diete di controllo e riduzione del peso, Apinat Caffè Instant è un integratore alimentare a base di estratto di caffè verde decaffeinato, vitamina C, B1, B12, biotina e acido folico, oltre che di ferro, zinco e cromo. Consigliato in diete del controllo e rieducazione del peso, aiuta a ridurre il “grasso corporeo” e, per il suo contenuto in cromo, riduce l’attrazione per il dolce. In vendita in esclusiva nei centri NaturHouse. www.naturhouse.com AMBIENTE Una scrittura ecologica Il colosso giapponese Nikor Pilot Pen, leader nell’ideazione e produzione di strumenti da scrittura, lancia la sua linea di prodotti eco-solidale. Consapevole che il futuro è nelle mani di ogni singolo individuo, Pilot offre la propria esperienza realizzando la prima serie di penne riciclate BEGREEN. Composte da più del 65% di materiale riciclato, tutte i modelli a sfera BEGREEN sono ricaricabili. Con BEGREEN, Pilot prova che si possono produrre strumenti di scrittura che rispettino maggiormente l’ambiente, garantendo al contempo ai propri consumatori i migliori standard in fatto di comfort, qualità, tecnologia e design. www.pilotitalia.it FOOD Merendine di riso Senza Glutine “Rice&Rice” MAKE UP Leggera come l’aria “La cipria è un must del make up”, Afferma Troy Surrat, Global Make up artist di Maybelline NY. Per conferire al trucco una rifinitura opaca ed evitare così lo sgradito effetto ‘lucido’ o ‘maschera’ l’ideale è la nuova cipria compatta di Maybelline New York, Dream Mat Powder. La sua finissima texture infatti rimane invisibile e dona una piacevole sensazione di confort e leggerezza che dura a lungo. Il prodotto si può applicare su una base idratante, sul fondotinta o direttamente sulla pelle. Il soffice e pratico piumino garantisce l’uso della corretta quantità e la sua elegante confezione fornita di specchio, da portare sempre con sè, consente dei piccoli ritocchi durante la giornata, per una pelle sempre al top. 60 Probios mantiene il suo impegno nella ricerca dei prodotti senza glutine, con l’aggiunta di nuove merendine come “Riso Cake allo yogurt” e “Riso Ciock al cioccolato”. Riso Cake è una soffice merendina a base di riso e al gusto di yogurt, con olio di girasole e senza lievito di birra. Riso Ciock è una deliziosa crostatina a base di riso con cioccolato fondente, senza latte e senza lievito di birra. Le confezioni riportano la dicitura “senza glutine”, poiché i prodotti soddisfano le condizioni ed i controlli richiesti dal Ministero della Salute. Infatti, il laboratorio di produzione che si trova in Italia, è autorizzato dal Ministero della Salute per la produzione di alimenti senza glutine. Entrambi i prodotti sono mutuabili e rimborsabili dal Sistema Sanitario Nazionale. Le due merendine ampliano ulteriormente la gamma Rice&Rice Probios, che propone oltre 50 prodotti a base di riso italiano. PRODOTTO SAUNA MODELLO SAHARA CMV 8.000 m. PROGETTO 20 . 0 00 m . 6.000 m. C M V : L A N AT U R A L E E V O LU Z I O N E D E L B E N E S S E R E . Adattare ad ogni vostra esigenza le più elevate soluzioni personalizzandoli su ogni tipologia di ambiente, disegno e tecnologiche, estetiche e funzionali per CMV è un processo misura. Con in più l’assistenza e la competenza di uno staff naturale. Perché CMV progetta e costruisce saune, bagni turchi, tecnico garanzia della massima qualità di impianti ed arredi. idromassaggi, docce, arredamenti per spogliatoi e beauty farm, Con CMV il benessere dei vostri clienti trova il suo spazio ideale. saune - bagni turchi - docce - relax - idromassaggi - solarium - spogliatoi - accessori - nautica Via A. 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La sfera sentimentale, invece, riserva grandi soddisfazioni; il partner verrà coinvolto dai vostri entusiasmi e potrete inaugurare un periodo di progetti importanti e piacevoli proposte di evasione. La frase chiave: Ognun vede quel che tu pari, pochi sentono quel che tu sei. Niccolò Machiavelli GEMELLI Lasciatevi guidare dal vostro istinto, ma valutate razionalmente ogni possibilità a seconda delle vostre esigenze e aspettative. Non respingete le attenzioni di chi vi vuole bene, per quanto inopportune o maldestre possano essere, potrebbero aiutarvi nei momenti difficili. La frase chiave: Il Signore ascolta le preghiere di coloro che chiedono di dimenticare l’odio. Ma è sordo a chi vuole sfuggire all’amore. Paulo Coelho CANCRO E’ il momento di portare a fondo un impegno preso con qualcuno che amate. Il 2008 sarà un anno pieno di risvolti, controversie e risoluzioni. Ma fate affidamento sulle persone care, e non perdete mai il vostro entusiasmo: grandi soddisfazioni vi attendono, anche sul piano professionale, ma soprattutto su quello sentimentale. La frase chiave: Il futuro appartiene a coloro che credono nella bellezza dei propri sogni. Eleanor Roosevelt 62 LEONE Non lasciatevi attirare da situazioni poco stabili, sia sul piano sentimentale che su quello professionale. Se state cercando un nuovo impiego o se pensate di cambiare quello attuale, valutate attentamente tutte le implicazioni. L’inizio dell’anno sarà abbastanza travagliato sempre a causa dell’influenza di Saturno, ma la vostra grinta vi porterà avanti piano piano. La frase chiave: Non importa se vai avanti piano, l’importante è che non ti fermi. Confucio VERGINE Passione e tenerezza per i nati sotto il segno della vergine. Entreranno nella vostra vita nuove persone, portando tentazioni per chi ha già una relazione stabile, ed entusiasmanti avventure per i single. Complessivamente vi aspetta un anno molto positivo, e il buongiorno si vedrà fin dal mattino. La frase chiave: Chi è amico ama; ma chi ama non è sempre un amico. L’amiciza giova sempre, l’amore talvolta può anche nuocere. Seneca BILANCIA Tante sorprese per la Bilancia, forse troppe. Notevoli colpi di scena costelleranno tutto quest’anno, che nonostante l’inizio rassicurante, sarà per voi tutt’altro che tranquillo. Tuttavia, nuovi scenari e possibilità vi apriranno interessanti prospettive. A voi la possibilità di sfruttare le situazioni e volgerle astutamente a vostro favore. La frase chiave: Un individuo impara il buon senso solo attraverso le esperienze personali e le conseguenti disavventure. Sigmund Freud SCORPIONE Un incontro inaspettato potrebbe movimentare un anno abbastanza tranquillo per lo scorpione. Uno snodo davvero importante vi attende, e molte cose potrebbero improvvisamente cambiare. In quale direzione, sta a voi deciderlo, ma la vostra determinazione vi aiuterà ancora una volta, evitandovi imprudenze. La frase chiave: Le difficoltà rafforzano la mente, come la fatica rafforza il corpo. Socrate PESCI Continuate a nuotare nei dubbi e nelle perplessità: un lavoro su voi stessi che vi sarà d’aiuto per affrontare i momenti di confusione. Una nuova dimensione riflessiva vi attende sulla soglia del nuovo anno, e porterà con sé la passione nella coppia, e piccoli cambiamenti in ambito lavorativo. La frase chiave: Ciò che il cuore conosce oggi, la testa comprenderà domani. Seneca SAGITTARIO Grandi slanci alternati da periodi di stasi. Euforia e depressione, e poi ancora euforia. Per starvi accanto occorre un sistema nervoso a prova di bomba, ed è ora che iniziate ad apprezzare davvero la tenacia di chi, pur di starvi accanto, è disposto ad affrontare i vostri saliscendi emotivi. La vostra grinta sarà comunque portatrice di gioia e belle notizie. La frase chiave: La parola ‘esagerazione’ non esiste nel vocabolario dell’amore. Luciano De Crescenzo CAPRICORNO A partire dall’estate tornerà un clima astrale ideale che vi aiuterà a ristabilire al meglio il vostro rapporto o a consolidare una nuova relazione, ma fino ad allora dovrete affrontare la burrasca, e dovrete farlo con stile. Straordinaria la chiusura dell’anno, grazie alla presenza di Marte che risveglierà in voi passione. Un po’ di nervosismo sul lavoro durante il mese di marzo. La frase chiave: Fai ogni giorno qualcosa che non ti piace: questa è la regola d’oro per abituarti a fare il tuo dovere senza fatica. Mark Twain ACQUARIO E’ inutile programmare a lungo termine, il 2008 è portatore di scompiglio, a volte molto positivo. Cambiare aria vi farà bene: ritagliate del tempo per voi stessi, per le passioni dimenticate, per gli interessi messi da parte, per i sogni sacrificati. Ricostruitevi come persone, e poi lanciatevi. La frase chiave: Si volge ad attendere il futuro solo chi non sa vivere il presente. Seneca a i t a n o Abb INTERVISTE E CONSIGLI DI Benessere E Salute Bellezza , PER MANTENERE in forma ANIMA E CORPO Capa Miguel Garcia:Capa 9/5/07 1:04 PM Page 1 COZINHA AMERICANA • DIETA DOS 7 DIAS • BRONZEADA MAIS TEMPO Ano III • Nº 13 Bimestral Preço U.E.: � 2,25 Todo o poder do chá Testemunhos de 33 P 25 V ORTO DE Saiba como preparar batidos, sumos naturais e saladas Recupere depois do verão fazendo ginástica em casa com a fitball MÓS Kg menos ILA DO CONDE Kg menos ENTRE NO JOGO E DESCUBRA OS SEGREDOS DE Miguel Garcia PARA SE MANTER EM FORMA PESO PERFECTO SPAGNA PESO PERFECTO PORTOGALLO COUPON DI ABBONAMENTO A PESO PERFECTO Sì, desidero abbonarmi alla rivista Peso Perfecto per solo 5 E all’anno (3 numeri del 2008). Pagamento da effettuare sul Conto Corrente Bancario CASSA DI RISPARMIO DI FERRARA Agenzia 10 - ABI 06155 - CAB 13010 - n° conto 000 000 00 3936 Si prega di segnare nella causale di versamento la dicitura abbonamento a Peso Perfecto. Dopo avere effettuato il versamento trasmettere via fax fotocopia dello stesso al numero: 0532 906699. Per informazioni: tel. 199 440077. nome cognome via cap n° città prov. telefono data e-mail firma I suoi dati personali saranno parte dell’archivio elettronico di Naturhouse srl, nel rispetto di quanto stabilito dalla legge 675/96 sulla tutela dei dati personali. Lei avrà l’opportunità di essere aggiornato su prodotti, iniziative e offerte. I suoi dati non saranno oggetto di comunicazione o diffusione a terzi. In ogni momento potrà essere richiesto di sospendere il trattamento dei dati. In caso di non adesione barrare la casella Ritaglia e invia il coupon a: NATURHOUSE srl - via G. Caselli, 11/F - 40100 FERRARA e-mail: [email protected] - tel. 199 440077 ITALIA Acireale (CT) Corso Sicilia 44 Caserta Via Battistessa 34/36 T. 0039.0823.443475 Adrano (CT) Via De Giovanni 17 T. 0039.095.7690997 Castelfranco Emilia (MO) Via Trabucchi 37 T. 0039.059. 9773030 Alcamo (TP) Via Francesco Crispi 16 T. 0039.0924.549061 Angri (SA) Via Giovanni da Procida 24 T. 0039.081.060 4141 Aprilia (LT) Via Ugo Foscolo 19 T.0039.06 9276172 Avellino Viale Italia 10 T. 0039.0825.23184 Bazzano (BO) c/o c.c. “Il Melograno” Castellammare di Stabia (NA) Via Plinio il Vecchio 5 T. 0039.081.8018867 Catania Via Etnea 40 T. 0039.095.504064 Catania Via Firenze 25 T. 0039.095.371065 Cento (FE) Via F.lli Rosselli 6/g T. 0039.051.6832788 Giacciano con Barruchella (RO) c/o c.c. “Il Faro” T. 0039.0425.591045 Leonforte (EN) Corso Umberto I 403 T. 0039.0935.906508 Lodi (MI) Via Nino Dall’Oro 24 T. 0039.0371.564713 Marino (Roma) Piazza San Barnaba 17 T. 0039.06.93667679 Mestre (VE) Via Verdi 39 Milano Viale Monza 191 Misterbianco (CT) Via Garibaldi 548 T. 0039.366.3529796 CESENA Corso Cavour 43 Molfetta (BA) Corso Margherita di Savoia 63 T. 0039.080.3971860 Cinisello Balsamo (MI) Via G. Garibaldi 43, T. 0039.02.66595781 Modica (RG) Via Nazionale 79 Bologna Via S.Vitale 82/b T. 0039.051.236958 CIVITANOVA MARCHE (AP) c/o c.c. “Civita Center” Nicosia (EN) Via F. Rendazzo 23 Bolzano Via Milano 27 T. 0039.0471.301201 Ferrara P.zza Sacrati 7 T. 0039.0532.241291 Nocera Inferiore (SA) Via Matteotti 56-58 T. 0039.0517 8405 Brescia Via Aurelio Saffi 14 T.0039.030.3750519 Formigine (MO) Via Picelli 8/a T. 0039.059.574625 Novara Viale Dante Alighieri 2 T. 0039.0321659644 Bronte (CT) Corso Umberto 382 T. 0039.095.693141 Gallarate (VA) Via Trombini 4 T. 0039.0331.770175 Olbia (SS) Corso Umberto 195/c T. 0039.0789.23822 Belluno Via G. Garibaldi 27 T. 0039.0437.370046 64 Caltagirone (CT) Via Giorgio Arcoleo 146 Padova Via dei Soncin 11 T. 0039.049.8751572 Santa Maria a Vico (CE) Via Appia Antica 24 T. 0039.0823.758347 PaLERMO Via Libertà 54 Savona Via Garassino 17/ r T. 0039.019.825959 PaLERMO Via Lussemburgo 77-79 PArtinico (PA) C.so dei Mille 48-50 Paternò (CT) Via Vittorio Emanuele 60 T. 0039.095.621984 Piano di Sorrento (NA) Via Casa Rosa 52 T. 0039.081.8088931 Pomezia (Roma) Via Palladio Rutilio 15-17 Pompei (NA) Via Parroco Federico 57/59/61 T. 0039.081.19970575 Ragusa Via Risorgimento 40 T. 0039.0932.651694 RIETI Via Porta Romana 70 Rimini Via Saffi 40 T. 0039.0541.785318 Roma Eur Via dei Corazzieri 71-73 T. 0039.06.5911373 LITUANIA T. 00 37 064 34 45 76 HONDURAS SAN PEDRO SULA 14 ave. 10 calle “A” S.O. Barrio Suyapa. T. 00 504 99951077 Seregno (MI) Corso del Popolo 56 T. 0039.0362.1795532 MESSICO Sesto San Giovanni (MI) c/o c.c. Auchan T. 0039.02.66595556 Siracusa Via Eritrea 14 Stradella (PV) Via Cavour 1 T. 0039.0385.245779 Telese Terme (BN) Via Cristoforo Colombo TORINO Via N. Fabrizi 144 ad.ze piazza Mercato T. 0039.011 7576227 Rovigo Corso del Popolo 316 T. 0039.0425.423913 POLONIA Velletri (Roma) Corso della Repubblica 358 T. 0039.06.96155309 Vignola (MO) Via di Mezzo 142 c/o c.c. COOP “I Ciliegi” T. 0039.059.772565 ANDORRA T. 902 15 14 14 San Giuseppe Vesuviano (NA) Via XX Settembre 80 T. 0039.081.8284137 PORTOGALLO T. 00 35 12 19 25 80 58 Per maggiori informazioni consultare la lista dei Centri Naturhouse nella rivista PESO PERFECTO edizione portoghese PROSSIMA APERTURA REP. DOMENICANA T. 626 51 90 61 PROSSIMA APERTURA ROMANIA T. 618 88 84 59 SPAGNA T. 902 15 14 14 Per maggiori informazioni consultare la lista dei Centri Naturhouse nella rivista PESO PERFECTO edizione spagnola UNGHERIA T. 00 36 30 94 14 057 AUSTRIA USA T. 902 151414 FL 33308 259, E Commercial Blvd Suite B Lauderdale By The Sea T. +1 954 202 20 00 • FL 33139 Washington Avenue Miami Beach PROSSIMA APERTURA CROAZIA T. 00 385 992 180 887 EMIRATI ARABI PO Box 2403, Abu Dhabi, UAE, T. 0097125582808 San Giorgio a Cremano (NA) Via A. Manzoni 246 Coahuila Galerías Laguna L 267 P.A. Periférico Raúl López Sánchez, 6000 EI Fresno, Torreón. T. 00.52.871.750-8686 Chihuahua Trasvina y Retes, 3701 L A San Felipe, Chihuahua. T. 00.52.614.4268000 Edo. De México C.C. lnterlomas L T-4 P.A. Blvd. lnterlomas, 5 Lomas Anáhuac, Huixquilucan. T. 00.52.55.5290-5365 • Pafnuncio Padilla, 2, Planta Baja, L B, esq. c/ Manuel E. lzaquirre • Pl. Sendero Toluca, L 3 - F, Blvd. Aeropuerto (Miquel Alemán), esq. Ps. Tollocan México D.F. C.C. Lilas L 23 P.B. P° de Lilas, 92 Bosques de las Lomas, México. T. 00.52.55.2167-6820 • PI. Fiesta Coapa L 6-E Calz. Del Hueso, 503 Fracc Los Girasoles, México. T. 00.52.55.5671-6666 Nuevo León PI. Rincón de la Sierra, L. 8. Eloy Cavazos, 7800, Esq. con Av. México Col. Rincón de la Sierra, Guadalupe. T. 00.52.81.10922386 • Galerias Valle Oriental L 2183 P.A. Av. Làzaro Càrdenas, 1000 Valle Oriental, San Pedro Garza Gaìda. T. 00.52.81.8486-0049 • Pz.Comercial Las Villas Colinas, Blvd. Rogelio Cantú, 1000, L 8, Colonia Colinas de S. Jerónimo. T.00.52.81.8143-8335 Querétaro PI. Bosques L 21 Av. Manufactura, 48 Parques lndustriales, Querétaro. T.00.52.442.2241892 Veracruz PI. Calinda L 6, C/ Benito Juárez, 222 entre lndependencia y 5 de Mayo, Veracruz. T.00.52.229.955-0284 Yucatàn PI. Fiesta L 43-A Int. C/6, 400 x 21, Díaz, Merida. T.00.52.999.943-331 • PI. Las Américas L H-11C/ 21,327 x 50 y 52, Miguel Hidalgo, Mérida. T.00.52.999.195-40 39 T. 00 48 586 61 11 16 PROSSIMA APERTURA Roma Monteverde Via Di Donna Olimpia 232 T. 0039.06.5346923 GUATEMALA GUATEMALA Km. 14,5 Carr. El Salvador, c.c. Escala, L.11B • 6ta. Av. 1-60 zona 14 • 6 calle 26-50, zona 11.Via Majadas, L 21 A. T. 00 502 24 74 58 50 VENEZUELA CARACAS C.C. Pza. Las Américas, Nivel Supermercado, L 82, El Cafetal.T. 00 58 212 985 4378 • C.C. Galerías Los Naranjos Nivel Oficinas 2, L 02-103. Urb. Los Naranjos. T. 00 58 212 985 9672 FRANCIA T. 00 33 618 35 66 48 GERMANIA 0049 913 19742935 GRAN BRETAGNA T. 00 44 20 73 59 51 49 Numero Unico 199 44 00 77 www.naturhouse.com 65 nel prossimo numero In vend a partir ita 1°aprieledal Salute e immagine CELLULITE Impara a combatterla e a prevenirla FOCUS Bioflavonoidi Perchè sono importanti IN FORMA yoga, pilates e gyrotonic Tre discipline per raggiungere l’armonia Ricette gustose Piatti stuzzicanti e facili da realizzare Ricette come al ristorante Moda Tutte le tendenze della primavera e i consigli degli esperti Bellezza La depilazione Dalla più rapida alla più efficace: segreti e consigli Alimenti di stagione Imparando a mangiare secondo natura 66 i cibi della primavera 67 Note Legali Le informazioni contenute in questo manuale non devono sostituire il consiglio medico. Non si dovrebbe fare o evitare di fare qualcosa basandosi solamente sui contenuti di queste informazioni. Prima di iniziare questo o qualsiasi altro regime nutrizionale o di esercizio, consultate il vostro medico per assicurarvi che sia adatto a voi. Si ritiene che le informazioni e le opinioni ivi espresse siano accurate, in base alle conoscenze dell’autore. I lettori chenon consulteranno le appropriate autorità mediche si assumono il rischio di qualsiasi infortunio. Avviso sul Copyright Copyright 2014-2015 by Brian Flatt Dimagrisci in 3 Settimane www.dimagrisciin3settimane.com TUTTI I DIRITTI RISERVATI. This book contains material protected under International and NON hai l'autorizzazione a copiare, ridistribuire, rivendere, mettere all'asta o altrimenti distribuire copie del Materiale, nemmeno in singole parti del programma: “Muscle Building Efficace” sia come libro fisico sia come e-book. Anche gli e-book sono protetti dalle leggi internazionali sul copyright. Se tenterai di distribuire questo libro o e-book in uno qualunque dei metodi succitati, sappi che stai violando le leggi internazionali sul copyright e sei soggetto a multa e reclusione. La violazione del copyright è un reato grave, con multe che partono da $150.000 in più è compresa la reclusione, se condannati. Abbiamo inserito nel testo codici univoci di tracciamento, allo scopo di rilevare la distribuzione illegale dell'e-book e dei link per scaricarlo. NON rischiare di trovarti in guai legali distribuendo illegalmente questo e-book. D'altro canto, sei autorizzato a stampare una sola copia di questo e-book per uso personale, o a copiare il file pdf dell'e-book su un disco di back-up o su CD come back-up personale, conserva sempre la "Ricevuta di Pagamento" per dimostrare in caso di controllo, che possiedi una copia valida del Programma. Quanto confermato fa riferimento alla Legge 43/2005, artt. 171, 171-ter, 174-bis, 174-ter prevista dal Codice di Procedura Penale.copying, recording, or by any information storage and retrieval system without express written permission from the author. Indice dei Contenuti Introduzione.................................................................................................................................................. 4 Dimagrimento Rapido ........................................................................................................................................ 6 Perchè 3 Settimane? .................................................................................................................................. 7 21- Giorni per Formare un’Abitudine.............................................................................................. 8 La Verità Sul Dimagrimento ............................................................................................................................. 9 Come Ingrassiamo ..................................................................................................................................... 10 Come DImagriamo ..................................................................................................................................... 12 Nutrienti ............................................................................................................................................................... 13 Proteine, Grassi & Carboidrati ....................................................................................................................... 14 Fibre ...................................................................................................................................................................... 21 Acqua ........................................................................................................................................................... 22 Metabolismo ............................................................................................................................................... 23 Regole Indiscutibili per Perdere Grasso .................................................................................................... 25 Aumentare le Catecolamine (e Ridurre l’Insulina) ............................................................................... 29 Ridurre le Calorie nel Modo Giusto ...................................................................................................... 29 Ridurre l’Apporto di Carboidrati ........................................................................................................... 33 Modalità Affamato...................................................................................................................................... 36 Esercizio.............................................................................................................................................................. 37 Grasso Corporeo Ostinato .............................................................................................................................. 40 Integratori Brucia Grassi......................................................................................................................... 41 Sommario .................................................................................................................................................... 43 Introduzione Congratulazioni per aver acquistato una copia di Dimagrisci in 3 Settimane! Sono sicuro al 100% che se applicherai i metodi di questo libro, sarai sulla buona strada per crearti il corpo che hai sempre sognato. Sin dal primo giorno di Dimagrisci in 3 Settimane, vedrai spostarsi l’ago della bilancia, il tuo corpo diventerà più snello e i tuoi vestiti ti staranno meglio addosso. E non solo inizierai a migliorare sensibilmente il tuo aspetto fisico, ma ti sentirai anche più sano e più energetico di quanto tu non ti senta da anni. Per molte persone, questi miglioramenti significativi e immediati dell'aspetto e nel benessere spesso portano come risultato una maggiore sicurezza e anche una nuova prospettiva sulla vita. Spero sinceramente che anche tu provi questa esperienza! Dimagrisci in 3 Settimane è stato creato come una soluzione per tutti quei programmi dietetici "mainstream" che richiedono tempo, non sono efficienti e semplicemente non efficaci. Dopo aver letto ben oltre 500 studi medici, dozzine di libri sulla dieta e dopo aver revisionato centinaia di sistemi dietetici, programmi, gadget, pillole e pozioni, ho messo insieme quello che penso sia il sistema di dieta rapido "definitivo" - il migliore mai creato. Ma non fraintendermi… Non si tratta solo di una teoria non verificata. Questo libro è il risultato di oltre 10 anni di ricerca E oltre due anni e mezzo di "testa e aggiustamenti" pratici. Devi capire che non si tratta soltanto di un'altra di quelle diete che funzionano per alcuni e non per altri. Questa dieta funziona per tutti. E non solo questa dieta funziona… Funziona alla svelta… Funziona ogni volta - niente eccezioni. Ho deciso di staccare la spina per un po’ dei miei orari frenetici per scrivere questo libro dopo aver ricevuto molti incoraggiamenti dei miei amici, dalla famiglia e dai clienti a cui facevo da personal trainer. Tutti loro non solo mi hanno fatto i complimenti per questo sistema dietetico ultra-efficace e mi hanno spinto a renderlo pubblico - hanno anche lodato la mia abilità di ridurre concetti difficili in modo tale che chiunque possa applicarli e godersi il successo. Ho lavorato per condensare questo libro nel minor numero di pagine possibile, per poterti dare il "succo" del sistema senza tutti i dati medici sterili e noiosi che lo accompagnano. Benché abbia fatto del mio meglio per mettere insieme questo libro senza "fuffa", credo sia estremamente importante spiegare i motivi dietro le metodologie. Come molte persone, mi piace saltare e andare direttamente alle parti "pratiche" del sistema. Quando lo faccio, tuttavia, di solito non ottengo i risultati esatti che vengono promessi. Questo perché, come la maggior parte delle persone, tendo a prendere quello che mi suona bene… Mentre ignoro le parti che non mi piacciono particolarmente o che non voglio fare. Ti prego di credermi su questo punto, e di leggere il libro per intero. Devi conoscere i motivi per cui questo sistema funziona. Quando comprenderai completamente la scienza, sarai molto più incline a seguire le "regole" - e di contro, vedrai un dimagrimento sensibile. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 4 Dimagrisci in 3 Settimane è spezzato in tre componenti principali per facilitare la lettura. • Dieta: La porzione sulla dieta di Dimagrisci in 3 Settimane è semplicemente quello — La vera dieta. Consiste in quattro fasi con elementi radicalmente differenti. Ad esempio, durante la tua prima settimana della dieta molto probabilmente vedrai una perdita di peso di circa 3-4,5 kg. Nella fase 4 imparerai come determinare il tuo BMR (tasso metabolico basale), e come utilizzarlo per calcolare le calorie e i nutrienti di cui hai bisogno ogni giorno per soddisfare i tuoi dietetici. Imparerai inoltre come pianificare con efficacia l'orario dei tuoi pasti, come creare un ambiente brucia grassi 24/7 attraverso i cibi che ingerisci, come bilanciare i tuoi ormoni per aumentare la capacità di bruciare grassi, e come utilizzare degli integratori opzionali per aumentare sensibilmente il tuo dimagrimento. • Esercizio: Benchè la sola porzione dietetica di questo libro trasformerà il tuo corpo in una fornace brucia grassi, ho aggiunto delle routine di esercizio di alta qualità che possono quasi raddoppiare i risultati. Uno dei motivi per cui la maggior parte delle diete fallisce perché la quantità di esercizio necessario per fare funzionare queste diete richiede troppo tempo. Ma quando si tratta di esercizio, la perdita di grasso e in realtà guidata dall'intensità - non dal tempo. Con Dimagrisci in 3 Settimane, potrai fare allenamenti in grado di bruciare davvero il grasso e modellare il fisico in soli 20-30 minuti al giorno… E in soli 3 giorni la settimana. • Forza di Volontà, Motivazione e Atteggiamento: La maggior parte delle persone trova questa sezione illuminante, poiché chiarifica alcuni dei luoghi comuni spesso ripetuti sulla forza di volontà che impedisce a molti di avere successo. Non è solo interessante, ma costituisce un importante elemento di questo piano dietetico. Questa sezione ti aiuterà a superare le sfide poste dalla tua forza di volontà, e ti fornirà una gamma di opzioni facili da seguire e quali praticamente garantiranno il tuo successo con Dimagrisci in 3 Settimane. Tutto sommato, ti garantisco che le pagine che stai per leggere ti aiuteranno a perdere 4… 7… Anche 9 kg e più di grasso ostinato nel corso dei prossimi 21 giorni. Ma cosa più importante, questo libro ti darà la chiave per creare il corpo che hai sempre desiderato, poiché potrai utilizzare questi metodi per diventare tanto snello e sano quando desideri. Sì, sto parlando di addominali a tartaruga, e anche percentuali di grasso corporeo a cifra singola, se è quello che desideri. Questo libro ti darà i "segreti" definitivi su come perdere peso praticamente a comando, e come mantenere alla larga i chili perduti. In realtà, questo libro ti donerà una nuova vita. Una vita nella quale non sarai più imbarazzato dal tuo peso o dalla forma del tuo corpo… Una vita piena di felicità e una maggior autostima… E cosa più importante, una vita più lunga e sana per anni e anni. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 5 Dimagrimento Rapido In tutti i miei anni passati nell'industria della dieta & fitness, devo ancora incontrare qualcuno che mi chieda come perdere peso lentamente. Infatti, la maggior parte del persone che viene da me per un consiglio su dimagrimento ha già fatto precipitare le cose, e sta cercando il modo più rapido possibile per perdere quel peso in accesso. Credo fermamente che il motivo n°1 per cui la maggior parte delle diete fallisce è perché semplicemente non producono risultati abbastanza in fretta. Ammettiamolo. Semplicemente non è divertente trascorrere ore in palestra, seguite da piccole porzioni di cibo che non sopportiamo, giorno dopo giorno mentre guardiamo la bilancia spostarsi solo di 500 g o 1 kg a settimana. Perché la dieta abbia successo, credo fermamente che debba produrre risultati visibili e significativi in fretta. Quando il paziente intraprende la dieta e vede risultati reali rapidamente, diventa più coinvolto. E quando riesco a far coinvolgere il paziente grazie al risultati reali, si verifica un "effetto valanga"; i risultati diventano sempre migliori mentre il paziente si vede sempre più snello. Con Dimagrisci in 3 Settimane, vedrai risultati reali rapidamente. Questi risultati saranno un feedback e la motivazione di cui hai bisogno per continuare con la tua dieta, poiché sarai in grado di vedere i tuoi obiettivi di dimagrimento. Quando le persone sentono parlare per la prima volta di Dimagrisci in 3 Settimane e dei drammatici risultati che produce su dimagrimento, la loro prima domanda di solito a qualcosa del tipo "non è pericoloso perdere così tanto peso così rapidamente?" Questa realtà è un'ottima domanda, considerando il fatto che siamo stati bombardati tantissimo da affermazioni del genere. Il fatto è che, durante tutte le mie ricerche nel corso degli ultimi 10 anni, devo ancora trovare qualsiasi dato sulla sicurezza per quanto riguarda la velocità con la quale si dimagrisce. Invece, la maggior parte degli studi che riguardano il dimagrimento si preoccupano maggiormente dei metodi con i quali si dimagrisce - non della velocità con la quale il peso se ne va. Il fatto è che portarsi in giro del grasso corporeo extra è una delle cose più pericolose che si possono fare. Infatti, l'obesità è la causa n°2 di morti prevenibili negli Stati Uniti. Essere in sovrappeso aumenta il tuo rischio di incorrere in numerose patologie e condizioni negative per la salute inclusi diversi tipi di cancro (seno, colon, etc.), malattie coronariche, diabete di tipo 1, apnea del sonno, problemi alla vescica, ictus, ipertensione, osteoartrite e molti altri. Considerando questi fatti, non ti sembra sensato sbarazzarti del peso in eccesso nel modo più veloce umanamente possibile? Io penso di sì! Copyright © 2014 3WeekDiet.com 6 Perchè 3 Settimane? Ricerche hanno dimostrato che la maggior parte delle persone sovrappeso si portano dietro circa 4,5-9 kg di grasso corporeo indesiderato. Le ricerche hanno inoltre dimostrato che la maggior parte delle diete falliscono. Dalla mia esperienza, la maggior parte delle diete fallisce poiché adotta l'approccio lungo, lento e noioso al dimagrimento. Quando il peso diminuisce al ritmo di 0,5-1 kg alla settimana, le ricompense per i sacrifici che ci vogliono per arrivare a quel punto non valgono veramente lo sforzo. Dimagrisci in 3 Settimane ottiene in 3 settimane quello che la maggior parte delle diete riesce a fare in 4-5 mesi. Dimagrisci in 3 Settimane è stato specificatamente progettato per essere un metodo estremamente rapido per bruciare 4,5-9 kg di grasso corporeo. Capisco che perché una dieta abbia un grosso successo, deve assolutamente produrre risultati molto rapidi. Quando i risultati arrivano rapidamente, il paziente riceve il feedback necessario che gli indica che la dieta sta funzionando, e che vale la pena continuarla. Questi risultati fanno aderire alla dieta il paziente. Quando il paziente aderisce alla dieta, i risultati si moltiplicano e alla fine si ottiene un dimagrimento di successo e un corpo nuovo di zecca. Ecco perché Dimagrisci in 3 Settimane funziona! Presto noterai delle modifiche soddisfacenti per la composizione del tuo corpo durante i primissimi giorni della dieta. Nella prima settimana, probabilmente vedrai calare di circa 4,5 kg il grasso corporeo. I tuoi vestiti ti staranno larghi… Ti sentirai più leggero… E ti sentirai e avrai un aspetto 10 volte migliore! Copyright © 2014 3WeekDiet.com 7 21 Giorni per Formare un’Abitudine Ricerche hanno dimostrato che ci vogliono circa 21 giorni per sviluppare una nuova abitudine. Questo significa 21 giorni di dieta sana... 21 giorni di palestra... 21 giorni a fare qualsiasi cosa che vuoi implementare come abitudine nella tua vita. Fin troppo spesso, quando cerchiamo di implementare una nuova abitudine nelle nostre vite la guardiamo sotto una luce sfavorevole. A causa di ciò, queste nuove salutari abitudini non riescono mai a decollare perché invece di concentrarci solo su 21 giorni, salutiamo i nostri obiettivi con l'attitudine mentale di dover fare questo sacrificio per sempre. Quindi, invece di iniziare con il pensiero di dover prendere una nuova abitudine per tutta la vita, puoi renderti le cose molto più semplici diceva te stesso che ti limiterai solo a "provare" questa dieta per appena 21 giorni. Possiamo farlo tutti per 21 giorni, giusto? Lascia che il tuo cervello "sappia" che una volta finito questo "periodo di prova", potrai ritornare alle tue vecchie abitudini alimentari e al tuo vecchio stile di vita. Poi, mentre il tuo cervello ti permette di partecipare a questa "prova," lavorerà anche per formare nuovi percorsi neurali - una volta che realizzerà che la nuova abitudine che ha portato una qualche sorta di beneficio. Questa è la scienza dietro al modo in cui riusciamo sviluppare delle abitudini, e le ricerche hanno dimostrato che ci vogliono circa 21 giorni per sviluppare una nuova abitudine… E per interrompere quelle vecchie. Nel caso di Dimagrisci in 3 Settimane, il tuo cervello noterà che adesso ci vuole meno lavoro per muovere il corpo durante il giorno, poiché ha perso molti chili. Noterà l'aumento dell'energia che avrai come risultato delle tue camminate giornaliere, del training settimanale sulla resistenza e degli altri esercizi che compongono questa dieta. Il tuo corpo inoltre noterà il tuo aspetto fisico, il tuo tono muscolare e come i tuoi vestiti adesso ti stanno più larghi. Essenzialmente, il tuo cervello vedrà dei notevoli benefici che giovano e ti spingeranno a proseguire lungo il percorso del mangiare sano e dell'esercizio per tutta la vita. Ora, devi capire che le ricerche hanno dimostrato che i percorsi neurali di qualsiasi abitudine (anche quelle cattive) possono durare tutta la vita, il che significa che le cattive abitudini possono ripresentarsi quando stimolate. Ciò significa che dovrai costantemente essere consapevole dei tuoi pensieri e dovrai fare degli sforzi coscienti per evitare di ricadere nelle cattive abitudini del passato. Credimi, dopo 21 giorni, è relativamente semplice convincerti ad evitare quelle cattive abitudini del passato. Benché sarai in grado di concederti i tuoi cibi preferiti, loro non avranno più il potere di impossessarsi della tua vita. La mia intenzione con Dimagrisci in 3 Settimane è non solo quella di farti bruciare grassi velocemente ma anche quella di forzare nuove abitudini positive per quanto riguarda la nutrizione e l'esercizio regolare che ti accompagnerà per sempre. Ciò ti assicurerà di ottenere il corpo che hai sempre desiderato e di mantenerlo per tutta la vita. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 8 La Verità Sul Dimagrimento Diciamocelo. Non c'è semplicemente nessun'altra industria al mondo che sia più confusa e contraddittoria dell'industria della dieta & fitness. Chiedete a 10 cosiddetti "esperti di fitness" qual'è il modo migliore per dimagrire, e molto probabilmente otterrete 10 risposte diverse. Ma chi ha ragione? Chi ha torto? E come facciamo a saperlo? Il fatto è che l'industria di dieta & fitness è un'industria da molti miliardi di dollari che spende centinaia di milioni di dollari ogni anno nello sforzo di convincerci di avere la soluzione "rapida & facile" ai nostri problemi di dimagrimento. Queste "soluzioni" l'assumono molte forme, pillole, polveri, farmaci dietro ricetta, gadget, gingilli, personal trainer, cliniche mediche per il dimagrimento, pasti preconfezionati, libri, riviste… Quello che volete. E i loro sforzi di marketing possiede una portata tremenda dato che utilizzano televisione, annunci su Internet, cartelloni, radio, ecc. Cavolo, persino alcune delle più grosse riviste sul fitness sul mercato sono in realtà di proprietà delle stesse aziende che producono gli integratori! Ora, non fraintendermi… Molti dei metodi elencati possono avere un impatto sul dimagrimento. Ma niente può far perdere peso più velocemente dalla combinazione di metodi che stai per apprendere. Mi rendo conto che, nell'era del sensazionalismo, molti lettori si aspettano che io tiri fuori una qualche sorta di "pillola magica" dal cappello e che riveli qualche metodo "segreto" per dimagrire che nessun altro conosce… Ma non è necessariamente questo il caso. Alcuni dei metodi coinvolti sono probabilmente cose che hai già sentito nominare. Altre saranno cose che probabilmente non ti sono mai giunte all'orecchio… Mentre altre cose ancora saranno cose che probabilmente hai ignorato o semplicemente non hai compreso. Uno dei problemi più grossi è che la maggior parte delle persone non comprende come questi metodi possano lavorare assieme… o come implementare questi metodi nel modo giusto per i massimi risultati in termini di dimagrimento. Ma credimi. Questi metodi funzionano davvero. E funzionano più in fretta e in modo più permanente anche del più potente farmaco dietetico sotto ricetta e del più intenso programma di allenamento MESSI INSIEME! Lo scopo di questo libro è di fornirti ciò che funziona… senza tutte le informazioni frammentate a cui sei stato soggetto finora… e fare il tutto senza confusione e senza consigli contraddittori. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 9 Come Ingrassiamo Se ti aspetti che punti il dito contro un qualche macro nutriente specifico nella tua dieta come causa dei chili di troppo, non succederà. Per farla semplice, non ingrassiamo mangiando carboidrati e non ingrassiamo semplicemente mangiando grassi. Ingrassiamo attraverso l'abbondanza - consumando più calorie di quelle che servono nostro corpo ogni giorno, per un certo periodo di tempo. Tu ed io sappiamo che il tuo peso in eccesso non è semplicemente arrivato nel giro di una notte dopo aver mangiato un dolcetto o una torta. Semplicemente non funziona così. Noi accumuliamo peso consumando REGOLARMENTE più calorie di quelle di cui il nostro corpo ha veramente bisogno. In altre parole, se il tuo corpo necessita di 2000 cal al giorno e tu consumi anche leggermente di più di quella cifra, diciamo 2100 cal al giorno, con il tempo quelle 100 cal extra si trasformano in grasso corporeo in eccesso e in un aumento significativo di peso. Nelle prossime pagine, scoprirai come calcolare ESATTAMENTE quante calorie fornire al tuo corpo ogni giorno, così da poter immediatamente e coscientemente mettere fine ad ogni aumento di peso futuro per sempre! Il secondo motivo per cui ingrassiamo e perché la maggior parte di noi non da mai al corpo un po' di tempo per bruciare veramente il grasso che abbiamo accumulato. Vedi, il tuo corpo si ritrova solo in due stati in un dato momento: NUTRITO o AFFAMATO. Quando il corpo si trova nello stato nutrito, non c'è modo per lui di bruciare grassi. D'altra parte, quando il tuo corpo si trova in stato affamato, mobilita costantemente il grasso corporeo accumulato dalle riserve di grasso del tuo corpo e lo usa per trasformarlo in energia - e questo dà come risultato il dimagrimento. Più tempo il tuo corpo rimane nello stato affamato, più grasso brucerai. Il problema, tuttavia, è che ricerche hanno dimostrato che molti di noi rimangono in uno stato nutrito per circa 20 ore al giorno! Ciò significa fino a 20 ore ogni singolo giorno in cui ci troviamo al 100% incapaci di bruciare quel testardo grasso corporeo. Ciò che è peggio è che non solo queste ore vengono trascorse senza la capacità di bruciare il grasso corporeo - ma molto probabilmente aggiungi grasso a quello che già hai! Copyright © 2014 3WeekDiet.com 10 Ci sono un paio di cose su cui devo fare chiarezza. 1. Non esistono i cibi brucia grassi. Il cibo fornisce calorie al tuo corpo. Le calorie vengono utilizzate per produrre energia e le calorie che non vengano utilizzate per l'energia sono semplicemente immagazzinate nelle cellule grasse del corpo. Detto ciò, il grasso viene assorbito molto più facilmente nelle cellule grasse rispetto al glucosio (carboidrati) o agli aminoacidi (proteine)… Ma le calorie in eccesso da ciascuno di questi elementi si adattano tuttavia comodamente ad una cellula grassa. Ho visto un articolo l'altro giorno il quale affermava che i mirtilli rappresentano uno dei migliori cibi brucia grassi che possiamo mangiare. Se quello fosse veramente al caso, la logica ci direbbe che dovremmo semplicemente uscire e mangiare 10 chili di mirtilli per dimagrire in fretta. Ma tutti sappiamo che così facendo non risolveremmo decisamente nostri problemi di linea. Tienilo a mente la prossima volta che leggi un articolo su una rivista che promette di darti i "Migliori 10 Cibi Brucia Grassi." Il cibo non brucia il grasso! 2. Quando consumi un pasto, il tuo corpo tipicamente utilizza quelle calorie per le successive 4-6 ore (attraverso le serve di glucosio & glicogene), il che significa che ti trovi in uno stato nutrito (non affamato) durante quel periodo. La maggior parte delle persone assumerà un altro pasto (o almeno uno spuntino) durante le successive sei ore, cosa che manterrà il corpo nutrito invece di affamato. Quindi, se il tuo ultimo boccone di cibo è alle 20:00, probabilmente il tuo corpo rimane nutrito fino alle 2:00. A quell'ora, il tuo ultimo pasto sarà stato digerito e il corpo passerà a bruciare i grassi conservati per attraversare la notte (siamo tutti a digiuno durante le ore di sonno). Ora, quando ti svegli alle 6:00 e consumi la colazione, il tuo corpo smette immediatamente di bruciare grassi e torna in uno stato nutrito. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 11 Come Dimagriamo Come già detto, non ho alcuna "soluzione, pillola o pozione magica" per il dimagrimento. Quello che ho sono i soli metodi scientificamente provati per un dimagrimento rapido e i motivi per cui questi funzionano. Quando questi metodi vengono combinati, puoi stare certo che avrai il progetto definitivo per perdere peso in fretta. In oltre 10 anni di ricerca, non ho trovato semplicemente alcun metodo più veloce per dimagrire che i metodi che stai per imparare. Tieni soltanto a mente che benché le soluzioni possono suonare semplici a prima vista, il punto sta nei dettagli, come vedrai. Prima di iniziare con le regole per perdere grasso, diamo prima un'occhiata al metabolismo e ai nutrienti e a come entrambi influiscano sulla perdita dell'aumento di peso. Ciò ci darà una introduzione a come funzionano le cose. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 12 Nutrienti Di Cosa Ha Bisogno il Corpo (e di cosa no) I nostri corpi hanno bisogno di nutrienti, vitamine, minerali e acqua per rimanere in buona salute e per funzionare adeguatamente. Straordinariamente, il corpo umano è capace di produrre migliaia di nutrienti di cui hai bisogno per sostenere la propria vita. I nutrienti che il corpo produce da solo sono noti come nutrienti "non essenziali" perché il corpo è in grado di produrre quei nutrienti lui stesso, e non è essenziale che tu vada fuori a procurarti quei nutrienti dal cibo che mangi. • Nutrienti non essenziali: I nutrienti prodotti dal tuo corpo che non devi ottenere dal cibo che mangi. Al contrario, i "nutrienti essenziali" sono quei nutrienti che devi ottenere del cibo che mangi. Per sostenere la vita, è essenziale che tu ottenga questi nutrienti dal tuo apporto dietetico. • Nutrienti essenziali: I nutrienti che devi ottenere dalla tua dieta poiché non vengono prodotti dal corpo. Alcuni esempi di nutrienti essenziali includono acqua, proteine, grassi, vitamine e minerali. Un nutriente molto comune che è stato omesso di proposito qui sono i carboidrati. Il fatto biologico è che non c'è un singolo carboidrato che sia essenziale alla vita umana… Non lo zucchero… Non l'amido… Non le fibre. Il fatto è che i carboidrati non forniscono alcun beneficio nutritivo al corpo umano - assolutamente nessuno. Imparerai più cose su questo argomento nelle prossime sessioni. Ma prima di passare oltre, deve comprendere che Dimagrisci in 3 Settimane non è una “dieta lifestyle” che ti racconta di sbarazzarti per sempre dei carboidrati. Questa dieta è ingranata per farti perdere il grasso corporeo in eccesso e consentirsi di mangiare tutti tuoi che cibi preferiti senza riprendere quel peso. Come vedrai, diminuire i carboidrati è un metodo che ti può aiutare a raggiungere il tuo obiettivo di peso. Dimagrisci in 3 Settimane intende massimizzare i nutrienti di cui abbiamo bisogno diminuendo nel frattempo quelli di cui non abbiamo bisogno. In realtà, si tratta semplicemente di mangiare i giusti cibi nelle giuste quantità degli orari giusti. Quando viene eseguito correttamente, questo metodo ci consentirà di porre nostro corpo in modalità brucia grassi 24/7 . Copyright © 2014 3WeekDiet.com 13 Proteine, Grassi & Carboidrati I nutrienti primari consumati dagli umani sono le proteine, i grassi e carboidrati. Comprendere il ruolo di ciascuno di questi nutrienti primari all’interno della nostra salute e della nostra abilità di perdere o accumulare peso è una caratteristica importante di Dimagrisci in 3 Settimane. Io suggerisco caldamente che tu acquisisca familiarità con questa porzione della dieta, poiché avrà delle ramificazioni a lungo termine sulla tua abilità di dimagrire. Proteine Le proteine rappresentano le fondamenta delle cellule del tuo corpo, dei tessuti e degli organi. Sono essenziali per i tuoi muscoli, per i capelli, per la pelle, per organi ecc. Mentre il corpo può sopravvivere senza mangiare carboidrati e benché possa durare per lunghi periodi di tempo senza assumere grassi, una mancanza di proteine nella tua dieta causerà la degenerazione del tessuto muscolare e degli organi, cosa che alla fine condurrà alla morte. Sapendo quanto sono importanti le proteine per il corpo, è incredibile vedere ancora quante persone ottengano la maggior parte delle loro calorie da diete ad alto contenuto di carboidrati. Diversi studi hanno mostrato che i limiti consentiti per il consumo proteico ogni giorno sono molto più bassi di quanto dovrebbero essere… Specialmente per coloro che fanno esercizio regolare. Ciò che questa ricerca ha inoltre dimostrato è che le persone che seguono i "limiti giornalieri raccomandati" di consumo proteico impegnandosi al contempo in attività fisica regolare stavano in realtà perdendo del prezioso tessuto muscolare, poiché non avevano abbastanza proteine nel corpo per riparare e ricostruire i muscoli dopo gli allenamenti. Le proteine sono fatte di aminoacidi e ci sono solo 20 aminoacidi che compongono TUTTE le proteine umane. Di questi 20 aminoacidi, il corpo può produrre solo 12 degli stessi. Questo significa che gli altri otto aminoacidi devono essere ottenuti attraverso il cibo ingerito. Lisina, leucina, isoleucine, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina sono gli Aminoacidi essenziali che non vengono prodotti dal corpo (ce ne sono altri due necessari per neonati e bambini piccoli). Otteniamo questi aminoacidi quando consumiamo proteine come carne, pesce, pollame e legumi. Le fonti di proteine che contengono un adeguato ammontare di tutti questi aminoacidi vengono chiamate "proteine complete." Quegli alimenti che non contengono tutti o quantità adeguate di aminoacidi sono noti come "proteine incomplete." In generale, le proteine animali (carne, pesce, pollame, formaggi, uova) sono considerate (proteine complete." Le "proteine incomplete" sono quelle a base vegetale, di solito sotto forma di cereali, legumi, noci e segni. Per ottenere gli aminoacidi essenziali attraverso le proteine vegetali, uno di solito deve combinare diversi gruppi alimentari insieme in una combinazione strategica. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 14 Disgregare e elaborare le proteine richiede molta più energia e molto più tempo rispetto all'assorbimento di altri nutrienti. In altre parole, il corpo deve lavorare molto di più per digerire le proteine rispetto a quanto deve farlo con carboidrati e grassi. L’energia extra necessaria per disgregare e elaborare le proteine riduce l'ammontare di energia (calorie) che il tuo corpo riceve dal cibo consumato. Ciò è bene. Inoltre, poiché ci vuole più tempo per spezzare e assimilare le proteine, il processo di svuotamento dello stomaco richiede anch'esso più tempo, cosa che ci fa sentire sazi più a lungo, riducendo gli attacchi di fame e aumentando il tempo che passa da un pasto all'altro. In modo efficace, questo porta come risultato meno pasti (almeno meno grossi pasti) al giorno e di conseguenza, meno calorie consumate. Si crede che il corpo possa utilizzare solo circa il 50% delle proteine che mangiamo. Ciò significa che l'altro 50% viene eliminato dal corpo come rifiuto, poiché le proteine non vengono immagazzinate nel corpo alla stessa maniera dei grassi e dei carboidrati. Quindi quando mangiamo calorie principalmente provenienti dalle proteine, possiamo stare sicuri che queste calorie proteiche stanno riparando e ricostruendo il nostro corpo e l'eccesso viene eliminato tramite le scorie. Le proteine extra non verranno immagazzinate come grasso corporeo. Come vedrai, ciò va in netto contrasto al comportamento dei carboidrati e dei grassi in eccesso, i quali vengono immagazzinati nel nostro corpo (sotto forma di cellule grasse) invece di essere eliminati. Una dieta con un contenuto adeguato di proteine è essenziale per chiunque voglia perdere grasso corporeo in eccesso. Il consumo di proteine non solo aumenta l'ossidazione grassi, ma ha anche la ragguardevole abilità di risparmiare la massa magra del corpo. Dovresti inoltre fare tutto ciò che è umanamente possibile per assicurarti che la tua massa corporea magra venga risparmiata. Il motivo per questo è che quando viene risparmiata la massa magra, il tuo tasso metabolico a riposo viene mantenuto. Quando perdi massa magra, il tuo tasso metabolico rallenta. Perdere massa magra è una conseguenza comune di coloro che consumano diete a basso contenuto calorico SENZA abbastanza proteine, e di coloro che seguono diete a basso contenuto calorico senza proteine sufficienti (vegetariani e vegani). Copyright © 2014 3WeekDiet.com 15 Un punto molto importante da comprendere è che la perdita di massa corporea magra garantisce praticamente di riprendere qualsiasi grasso perduto. Questa è la causa principale delle diete "yo-yo” e il motivo dell'alto tasso di fallimento della maggior parte delle diete. La maggior parte delle diete si concentra solo sui numeri sulla bilancia. Il problema arriva quando viene persa massa magra insieme al grasso corporeo, cosa comune in tutti i piani dietetici popolari. Viene spesso perso peso ma dato che la maggior parte del peso era massa magra, il metabolismo rallenta e non riesce più a fermare o a rallentare efficacemente il ripresentarsi del peso perso. Aggiungere proteine ai tuoi pasti causa il rilascio di un ormone chiamato glucagone dal tuo corpo. Il glucagone lavora per rallentare gli effetti nocivi dei carboidrati in eccesso che vengono depositati nelle nostre cellule grasse. Lo fa rallentando il tasso di assorbimento di tali carboidrati. Inoltre, nuovi studi hanno dimostrato che quando il corpo rilascia glucagone (consumando proteine all'interno delle diete), funziona anche per stimolare l'atto di bruciare grassi liberando il grasso corporeo immagazzinate, in modo che possa essere utilizzato per dare carburante al tuo corpo. Come vedrai, quando aumentiamo il consumo di proteine e diminuiamo significativamente l'ammontare di carboidrati consumati, beneficiamo di un effetto brucia grassi doppio, da una parte, quando il corpo non ha carboidrati da trasformare in energia, inizia ad utilizzare il grasso corporeo immagazzinato. Secondariamente, il rilascio di glucagone nel corpo sembra avere l'effetto aggiunto di attaccare le riserve di grasso protette dall'azione dell'insulina. Dimagrisci in 3 Settimane è stato progettato strategicamente per trarre vantaggio da entrambi gli eventi. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 16 Proteine del Siero di Latte Le proteine del siero del latte vengono considerate "proteine complete" nel senso che possiedono tutti gli aminoacidi di cui hai bisogno per sostenere la vita. Nel passato, i frullati di proteine di siero del latte erano pessimi e granulosi. La scienza ha fatto molta strada, tuttavia, rendendo questi frullati molto più tollerabili. Hanno il sapore del tuo frullato preferito completo di panna montata e una ciliegina? Non proprio… Ma a seconda della marca e del sapore, ci sono delle scelte molto buone sul mercato che non sono niente male. E aggiungendo degli sciroppi senza zucchero per il sapore (come quelli che utilizzano nei bar), puoi incorporare una buona varietà e realizzare frullati veramente gustosi. Quando si sceglie una proteina del siero del latte da utilizzare in questa dieta, assicurati di scegliere una marca che ti permetta di mantenere carboidrati il più basso possibile (non più di 3 g per cucchiai). Inoltre, durante questa dieta, vorrai mantenere i grassi il più basso possibile (non più di 3 g per cucchiai). Questo ti assicurerà le condizioni migliori per raggiungere i tuoi obiettivi di dimagrimento. Ho scoperto quello che credo sia il miglior tipo di proteine per questa dieta, per diverse ragioni. Ha poche calorie, è ricca di proteine di alta qualità, ha un ottimo sapore e include gli elettroliti necessari per questa dieta, quindi non dovrai acquistarli e assumerli separatamente. Io uso esclusivamente questa proteina ed è la stessa proteina che viene utilizzata dai miei clienti personali… E la raccomando caldamente a chiunque segua Dimagrisci in 3 Settimane. A seconda del tuo peso, potresti aver bisogno di più di un cucchiaio. Se assumi due cucchiai, assicurati soltanto di non eccedere i 6 g di carboidrati. 6 g di carboidrati non avranno molto impatto sui tuoi livelli di zucchero nel sangue. Come vedrai, la proteina del siero del latte sarà un grosso componente di Dimagrisci in 3 Settimane. Per alcuni, acquistare la polvere di proteine del siero del latte per realizzare molti dei pasti per i prossimi 21 giorni potrebbe sembrare costoso, ma quando consideri che ottieni tutti i tuoi pasti per la giornata per circa cinque dollari, in realtà è molto economico. Inoltre, scoprirai che ti si libera molto tempo che viene normalmente speso a cucinare e ad assumere pasti, cosa che ti fornisce più tempo per fare una passeggiata o qualsiasi altro esercizio per fare veramente funzionare questa dieta. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 17 Grassi Sfortunatamente, i grassi hanno ricevuto una cattiva reputazione per decenni. A tal punto che nelle nostre menti è quasi automatico prendere qualsiasi cosa che dica "senza grassi" anche se dovremmo saperla più lunga! La nozione che il grasso che rende "grassi" ha perfettamente senso di primo acchito, specialmente quando consideri quanto sia denso dal punto di vista calorico il grasso. 1 g di grasso contiene 9 cal mentre lo stesso grammo di proteine o carboidrati contengono solo 4 cal. Il grasso non ha assolutamente l'effetto termico delle proteine (solo il 3% contro il 30%), quindi consumare grasso non necessariamente andrà a "sovraccaricare" il nostro metabolismo. Secondo lo stesso ragionamento, è importante notare che il grasso di per se stesso non ci rende grassi. Infatti, il grasso gioca un ruolo importante in molte parti del nostro corpo. Anche se possiamo fare a meno dei grassi per lunghi periodi di tempo, non possiamo vivere completamente senza assumerli. Quei grassi di cui non possiamo fare a meno sono noti come acidi grassi essenziali (EFA). Ricerche hanno dimostrato che questi EFA ci aiutano a mobilitare le riserve di grasso di cui vogliamo sbarazzarci, oltre ad avere numerosi effetti benefici per la salute. In Dimagrisci in 3 Settimane, ci concentreremo su come acquisire una quantità ottimale di questi grassi buoni, per aumentare la nostra abilità di perdere peso rapidamente, diventando nel contempo più sani. Acidi Grassi Essenziali (EFA) La tua salute, buona o cattiva, è guidata in gran parte dal livello di infiammazioni all'interno del tuo corpo e dalla quantità di massa muscolare grassa che possiedi. Infatti, ci sono parecchie malattie (inclusa l'obesità) che sono collegate alle infiammazioni e alla mancanza di massa muscolare. Quando controlli le infiammazioni del tuo corpo, puoi efficacemente controllare il verificarsi di numerose patologie, incluso il diabete di tipo 2, patologie cardiache, depressione, artrite e obesità. La massa muscolare diminuisce con il tempo, specialmente quando non assumiamo abbastanza proteine e non facciamo esercizio fisico. Meno massa muscolare abbiamo, più peso metteremo su. La massa muscolare magra è cruciale per mantenere alla larga il grasso dal corpo. Un corpo sano è un corpo con livelli bassi di infiammazioni e livelli più alti di massa muscolare. Benché molti attribuiscano gli alti livelli di infiammazione e la perdita di massa muscolare all'età, il fatto è che possiamo mantenere i nostri corpi giovani attraverso una nutrizione adeguata e Copyright © 2014 3WeekDiet.com 18 l'esercizio fisico. Invecchiamo dall'interno verso l'esterno. Quindi, è importante mantenere al minimo le infiammazioni e fare esercizio. Gli acidi grassi essenziali sono esattamente quello: essenziali. Gli EFA sono principalmente grassi polinsaturi. Gli esseri umani devono ingerirli perché i nostri corpi non sono in grado di crearli. Una volta disgregati, gli EFA contribuiscono alle funzioni degli organi vitali. Gli EFA regolano le funzioni corporee e sono essenziali per le cellule cardiache. Altre funzioni influenzate dagli EFA sono battito cardiaco, pressione sanguigna, trombi, fertilità e concepimento, e funzioni del sistema immunitario. Potresti aver sentito parlare degli EFA chiamandoli Omega 3, acido linoleico, o Omega 6. La American Heart Association raccomanda una dieta che includa EFA almeno due volte alla settimana, e dicono che bisognerebbe assumere pesci oleosi per trarne i benefici. Le capsule di olio di pesce rappresentano un ottimo modo per soddisfare le esigenze di acidi grassi essenziali. Per massimizzare l'efficacia di questa dieta, l'assunzione di acidi grassi essenziali è imperativa. Due delle principali forme di grassi omega 3 utilizzata dal corpo sono l'Acido Eicosapentaenoico (EPA) e l’Acido Docosaesaenoico (DHA). Ricerche hanno dimostrato che una persona che mantiene una dieta ricca di Omega 3 presenta un basso rischio di patologie cardiovascolari. Altre ricerche hanno inoltre suggerito che gli EFA possono ridurre la depressione e la propensione al suicidio. Potresti chiederti: in che modo questo aiuterà la mia dieta? Bene, la chiave di questi acidi grassi è che durante il metabolismo di tali acidi, viene generata energia nelle cellule. Durante la tua dieta, la tua fonte di energia proveniente dalle proteine e degli acidi grassi essenziali aiuterà il tuo metabolismo continuando a farlo correre e a far bruciare quel carboidrati extra (o grasso immagazzinato) per generare carburante. L'olio di pesce ha anche altri benefici, ad esempio: • • • • • • • • • Riduce le infiammazioni Elimina i dolori articolari Migliora la vista Aumenta la concentrazione mentale Tratta ulcere, sindorme di Crohn, e coliti Mantiene le gengive sane Dona pelle, capelli e unghie più lisce Diminuisce i livelli di trigliceridi Aumenta il numero di calorie bruciate giornalmente Dopo 30 giorni di assunzione di integratori EPA/DHA, vedrai e sentirai questi benefici. Quindi assicurati di continuare con gli EPA/DHA anche ben oltre questa dieta per aumentare la salute, mantenere (e continuare a perdere) peso, e tenere alla larga il grasso. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 19 L'equilibrio di EPA/DHA dovrebbe essere, in base alla ricerca che ho letto, la quantità appropriata di circa 2 g di EPA per 1 g di DHA ogni giorno. Per la maggior parte dell'olio di pesce con potenza "regolare" che si trova sul mercato, ciò significa circa 10 capsule di EPA/DHA ogni giorno o 5 cucchiaini di olio di pesce puro. Potrebbe sembrare tanto ma questa quantità manterrà i tuoi livelli di EPA/DHA in alto dove devono restare per migliorare la salute e aumentare la capacità di bruciare grassi. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 20 Carboidrati Anche se i carboidrati rappresentano la fonte di energia più comune per gli uomini, la realtà è che non esiste un singolo carboidrato che sia essenziale per la vita umana. Inoltre, devi sapere che lo zucchero fornisce un valore nutritivo assolutamente pari a ZERO – ZERO! I carboidrati vengono classificati in due tipi: semplici & complessi. I carboidrati semplici sono noti anche come zuccheri semplici. Gli zuccheri semplici si trovano negli zuccheri rifiniti (e nei cibi che li hanno come ingrdienti, tipo biscotti, caramelle ecc.) ma anche in cibi come frutta e latte. I carboidrati complessi si chiamano amidi. Gli amidi includono prodotti come cereali, pane, pasta, cracker e riso. Porprio come i carboidrati semplici, i carboidrati complessi possono essere rifiniti o lasciati allo stato grezzo. I carboidrati rifiniti sono considerati meno salutari poichè il processo di rifinitura toglie molte delle vitamine, proteine e fibre. I carboidrati non rifiniti causamo meno picchi di insulina e per questo vengono considerati come i più salutari tra i carboidrati. A prescindere dal fatto che I carboidrati siano semplici o complessi, entrambi casuano picchi nei livelli di zucchero nel sangue. Come vedrai a breve, questa è la cusa n°1 del grasso indesiderato. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 20 Fibre Le fibre sono in realtà carboidrati, ma sento il bisogno di dedicare una sezione specifica alle fibre a causa della mala informazione che le circonda. All'interno della maggior parte delle diete a basso contenuto di carboidrati, i carboidrati delle fibre non vengono contati come carboidrati "pericolosi" per l'aumento di peso. Questo perché le fibre non possono essere digerite dal corpo umano. Dato che le fibre non vengono digerite dal corpo, non creano il rapido aumento dello zucchero nel sangue come altri tipi di carboidrati e quindi non presentano la risposta dell'insulina degli altri carboidrati. Ma fai attenzione. Ci sono due scuole di pensiero sulle fibre. Mentre la medicina moderna incoraggia una dieta ricca di fibre, ci sono altre ricerche mediche le quali affermano che troppe fibre siano la causa di numerose malattie e irregolarità come costipazione, IBS, morbo di Crohn, cancro del colon e altri. Se desideri vedere alcune delle più recenti ricerche sulle fibre e come potrebbero causare danni irreparabili al tuo corpo, di consiglio caldamente di visitare GutSense.org Ora, detto ciò sulle fibre… In dosi normali, le fibre non creeranno alcuna complicazione. Ti faranno in realtà sentire sazio. Tuttavia, dovresti assicurarti di ottenere le tue fibre dalle verdure, soprattutto quelle a foglia verde, piuttosto che costringerti ad assumere 30 g al giorno di fibre come consigliato dalla comunità medica mainstream. Quando cerchi di "forzare" le fibre consumando integratori di fibre, ecco che iniziano i guai. Se ti preoccupa la costipazione, alcuni ricercatori credono che la costipazione stessa sia causata da troppe fibre nella dieta. Aumentare il consumo di acqua durante questa dieta è essenziale per rimanere in buona salute, per un adeguato funzionamento dei reni… E presenta effetti notevoli per alleviare la costipazione. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 21 Acqua La maggior parte delle persone che conosco è colpevole di non bere abbastanza acqua. Delle adeguate quantità d'acqua ogni giorno è assolutamente essenziale per dimagrire. Se non bere abbastanza acqua, semplicemente non otterrai i benefici completi dimagranti che cerchi. L'acqua aiuta le tue reni a funzionare a capacità piena. Quando le tue reni non funzionano a capacità piena, il fegato deve arrivare in soccorso. Il problema di queste che il fegato è il responsabile della metabolizzazione del grasso all'interno del corpo. Quando il fegato aiuta le reni, non può fare il suo lavoro a pieno regime per quanto riguarda la metabolizzazione del grasso che dobbiamo bruciare. Quando seguirai Dimagrisci in 3 Settimane, perderai il peso in acqua assieme al grasso corporeo. Ricorda, il peso in acqua è pur sempre peso e parzialmente responsabile del gonfiore e degli abiti che calzano stretti. Il fatto è che, i carboidrati sono idrofili (il che significa che causano la ritenzione idrica) e la ritenzione idrica non è qualcosa che vogliamo. Le proteine, d'altra parte, incoraggiano il rilascio dell’acqua dall’organismo. Una volta diminuito l'introito di carboidrati, inizierai a rilasciare un po' di quell'acqua stagnante che viene immagazzinata nel tuo corpo. A causa di questo, è essenziale consumare abbastanza acqua ogni giorno per evitare la disidratazione. Inoltre, l'acqua agisce come filtro per il corpo, lavando via le cellule morte e gli scarti. Poiché brucerai molti grassi durante Dimagrisci in 3 Settimane, dovrai supplire con l'acqua per aiutare lavare via i sottoprodotti di scarto del procedimento che brucia i grassi. Scoprirai che quando diminuisci il totale di carboidrati assunti e aumenti la quantità di acqua bevuta, il tuo corpo smette di immagazzinare acqua e la usa più efficacemente. Questo ha come risultato un corpo più leggero e "più pulito". Il mio consiglio è di bere 8-12 bicchieri d'acqua ogni giorno. Questa quantità equivale a circa 2,5 l d'acqua. Potrebbe sembrare molta acqua all'inizio, e potresti dover veramente sforzarti di bere così tanto. Tuttavia, dopo che lo avrai fatto per un po', riguadagnerai la tua sete naturale e ti troverai ad avere sete finché non berrai questa quantità d'acqua ogni giorno. E di nuovo, una volta iniziato a bere così tanta acqua, scoprirai che il tuo corpo non tratterà l'acqua, ma invece la utilizzerà per lavare il tuo sistema - mantenendo pulito e funzionante. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 22 Metabolismo La funzione primaria del nostro metabolismo è semplicemente quella di fornire la giusta quantità di carburante (al momento giusto) per mantenere i nostri corpi vivi e adeguatamente funzionanti. Riesce a farlo tramite una complessa serie di reazioni chimiche all'interno delle quali il cibo viene convertito in energia di cui abbiamo bisogno. Quando mangiamo, il cibo che ingeriamo entra nel nostro tratto digestivo e viene spezzato dagli enzimi digestivi. I carboidrati vengono convertiti in glucosio, l il grasso in acidi grassi e le proteine in aminoacidi. Una volta che questi nutrienti vengono disgregati, vengono assorbiti dal flusso sanguigno e trasportati verso le cellule del corpo. Il nostro metabolismo quindi funziona per rilasciare tali nutrienti sotto forma di energia, utilizzandoli per costruire e riparare il tessuto umano per conservarli per utilizzarli in futuro. Esistono due processi metabolici di base - uno al costruttivo ed è il responsabile della costruzione e dell'immagazzinamento dell'energia per il corpo. L'altro è distruttivo, anche se in senso positivo, poiché disgrega le molecole dei nutrienti per rilasciare energia. Il processo metabolico costruttivo viene chiamato anabolismo (o biosintesi), mentre il processo distruttivo viene chiamato catabolismo. Anabolismo: promuove la crescita di nuove cellule, la manutenzione e la riparazione dei tessuti, e la conservazione dell'energia - di solito attraverso il grasso corporeo - per un utilizzo futuro. Le piccole molecole di nutrienti vengano convertite in molecole più grandi di proteine, carboidrati e grassi. Catabolismo: è il responsabile del rifornimento immediato di energia per il corpo. Invece di costruire molecole nutrienti, le spezza per rilasciare energia. Questi due processi non avvengono simultaneamente ma vengono bilanciati dal corpo in base a diversi fattori. Il catabolismo, in particolare - anche se alcuni lo attribuiscono al metabolismo generale - possiede tre componenti: 1. Metabolismo basale: Talvolta chiamato metabolismo a riposo, si tratta della componente del metabolismo che ci tiene in vita assicurandoci le normali funzioni corporee. Anche se sei costretto a letto per tutto il giorno, il metabolismo basale funziona lo stesso. Il metabolismo basale rappresenta la componente principale del metabolismo, poiché da 60 a 70% delle calorie provenienti dal cibo ingerito vengono utilizzate per questo. Le persone che desiderano perdere peso di solito mirano ad aumentare il tasso metabolico basale (BMR). 2. Movimento fisico: Questo può passare dal semplice movimento delle dita fino all'esercizio intenso. Aggiunge il movimento fisico le nostre vite aumenta la quantità di calorie di cui il nostro corpo ha bisogno. Quando riduciamo la quantità di cibo di cui abbiamo bisogno, queste calorie devono provenire dal grasso conservato nel corpo, come vedrai. 3. Effetto termico del cibo: Questo indica la digestione e l'elaborazione del cibo che si Copyright © 2014 3WeekDiet.com 23 assume. A seconda del tipo di nutrienti che consumi, circa il 10% delle calorie del cibo viene bruciato attraverso questo processo. Come vedrai, la digestione di certi cibi richiede molte più calorie rispetto ad altri. Le proteine richiedono molte più calorie per essere digerite mentre i carboidrati ne richiedono molte meno. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 24 Cosa Influenza il Metabolismo? Il tuo tasso metabolico, ossia quanto velocemente o lentamente funziona il tuo metabolismo, è influenzato da un certo numero di fattori: • Genetica: Si, il tasso metabolico è anche ereditario. Qualche volta questo fa un mondo di differenza tra una persona che può mangiare più o meno qualsiasi cosa e non mettere su un chilo, e una persona che può facilmente gonfiarsi dopo aver ceduto alla tentazione solo una volta. • Età: Ci sono realtà due scuole di pensiero sull'argomento dell'età e del tasso metabolico. Si crede che il metabolismo inizi a rallentare con il passare del tempo. Tuttavia, nuove prove suggeriscono che il metabolismo è largamente basato sui nostri livelli di attività piuttosto che sulla sola età. Questi studi si concentrano più sul fatto che man mano che invecchiamo, diventiamo meno attivi a causa di un certo numero di motivi (lavoro, famiglia e altri obblighi che ci impediscono di rimanere più attivi). • Sesso: Gli uomini hanno un tasso metabolico più veloce - di solito del 10-15% rispetto alle donne poiché i loro corpi hanno una massa muscolare più grande. I muscoli giocano un ruolo fondamentale per un metabolismo veloce, come sarà discusso nella parte dedicata agli esercizi di Dimagrisci in 3 Settimane. • Quantità di massa magra: Come già menzionato, più muscoli = metabolismo più veloce. • Dieta: Alcuni cibi ti aiuteranno - alcuni di nuoceranno. Ma le calorie sono le regine del metabolismo. • Livello di stress: Lo stress è inversamente proporzionale al metabolismo. Più stress ti colpisce, più lento sarà il tuo metabolismo. • Ormoni: Specifici ormoni metabolizzano nutrienti specifici. Il modo in cui riescono a lavorare gli ormoni, quindi, influisce direttamente sul metabolismo. Entro certi limiti, dieta e livelli di stress influiscono sugli ormoni coinvolti nel metabolismo, come scoprirai più tardi. Gli squilibri ormonali possono anch'essi influenzare il metabolismo. Guardando tutti questi fattori che influenzano metabolismo, probabilmente adesso hai un'idea generale di quello che devi fare per aumentare il tuo metabolismo - accettare le cose che non puoi cambiare, e lavorare su quelle che puoi controllare! Ora che abbiamo un'idea di base su metabolismo e i nutrienti, iniziamo con le regole per perdere grasso e come possiamo iniziare ad applicarle nel mondo reale. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 25 Regole Indiscutibili per Perdere Grasso Come menzionato nell'introduzione di questo libro, ci sono delle leggi universali per perdere grasso che semplicemente non possono essere ignorate o sostituite. Queste regole devono essere assolutamente, decisamente seguite se vuoi perdere peso. Regola Anti-Grasso n° 1: Per poter bruciare grassi e perdere peso, devi assolutamente creare un deficit calorico nel tempo. Ricordi che come ho spiegato che mettiamo sul peso con il tempo consumando anche solo poche calorie più di quelle che servono nostro corpo? Il dimagrimento funziona allo stesso modo. Tuttavia, non perderemo peso allo stesso passo lento con il quale lo mettiamo su. Invece, andremo a "sovraccaricare" della tua perdita di grasso. Ma tieni a mente che il fattore principale del dimagrimento è un deficit calorico nel tempo. DEVI semplicemente fare questo e non puoi assolutamente prescinderne se vuoi perdere peso. Per quanto possa sembrare semplice, in realtà c'è di più… Se sei come la maggior parte delle persone, probabilmente ti sei già confrontato con il dimagrimento in passato. Hai probabilmente provato a tagliare le calorie… Ma non hai visto i risultati che ti aspettavi. C’è un motivo per questo… ed è per questo motivo che molte persone che seguono una dieta finiscono frustrati. Ecco che c'è… Ed è MOLTO importante. Abbiamo tutti il nostro Tasso Metabolico Basale (BMR) specifico. Il BMR è la quantità di energia (calorie) che il tuo corpo utilizzo durante il giorno, a riposo o durante la notte. In altre parole, è il totale di calorie che il tuo corpo brucia mentre fa funzionare nel contempo tutto quanto nella maniera giusta. Non prende in considerazione l'attività fisica… E nemmeno noi lo faremo durante questa dieta. Queste calorie BMR di cui il corpo necessita e utilizza ogni singolo giorno della tua vita possono arrivare dal cibo che mangi… dal tuo grasso corporeo… o dalla combinazione delle due cose. Ovviamente, vogliamo che il tuo corpo consumi il grasso per i suoi fabbisogni energetici perché è questo che ci farà snellire. Ottenere un BMR preciso al 100% richiede un viaggio in laboratorio, bisogna attaccarsi a dei macchinari dall'aspetto bizzarro, e eseguire un'analisi dei gas del corpo. Fortunatamente per noi, la scienza ci ha fornito una formula per calcolare il nostro BMR in base a sesso, età, altezza e peso. Non sarà esatto al 100%… Ma ci darà una stima approssimativa di come possiamo effettivamente lavorare per dimagrire. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 26 Alla maggior parte delle persone viene detto che per poter dimagrire, devono semplicemente bruciare più calorie di quelle che consumano. Anche se può essere un buon consiglio in superficie, è erroneo perché non prende in considerazione il BMR. Ed ecco perché le soluzioni semplicistiche come "mangia meno e fai esercizio" finiscono quasi sempre con frustrazione e diete fallite. Ecco cosa intendo… Il mio BMR è approssimativamente 1900, il che significa che il mio corpo brucia almeno 1900 cal ogni giorno per mantenermi vivo e adeguatamente funzionante. Ora, se consumo regolarmente più di 1900 cal ogni giorno, il peso piano piano mi avvolgerà (generalmente viene accettato che 3500 cal = 0,5 kg di grasso). Quindi, diciamo che non ho mai sentito parlare del BMR (come la maggior parte delle persone) e regolarmente maggio 2500 cal al giorno senza molte attività fisica. Poiché assumo regolarmente circa 600 cal oltre il mio BMR (1900) ogni giorno, accumulo peso piuttosto costantemente. Dato che il peso si accumula, decido di fare una dieta. Così facendo, prende il consiglio di dottori benintenzionati esperti di fitness che decidono di iniziare facendomi "mangiare meno" tagliando 500 cal della mia dieta. Ora, è una buona fetta di calorie che ho eliminato dalla dieta, ma anche dopo aver tagliato 500 cal, consumo pur sempre 100 cal oltre il mio BMR. A causa di ciò, non solo NON perdo peso… Continuo a mettere su chili, anche se più lentamente di prima. Ora, dato che non perdo peso, decide di "fare esercizio" e inizio ad andare in palestra tre volte la settimana. Durante la sessione di allenamento, brucio circa 300 cal per ogni allenamento (è una media). Dato che adesso consumo 100 cal in eccesso sul mio BMR, questo esercizio regolare (300 cal) adesso mi mette a 200 cal sotto il mio BMR, di questo passo prenderò solo 0,5 kg di grasso nelle prossime sei settimane! (Buu!). Ed ecco perché così tante diete falliscono… Le persone iniziano con le migliori intenzioni ma rinunciano sul lungo termine poiché dieta ed esercizio non producono i risultati che si aspettano abbastanza in fretta. E il motivo è che la maggior parte delle persone non conosce il proprio BMR. Una volta che si comprende il proprio BMR, si potrà mettere in atto un piano efficace per bruciare calorie che avrà come risultato una vera perdita di grasso. Per quanto mi piacerebbe darti una pillola magica, è questa realtà il fattore guidante di tutto il dimagrimento. Conoscere il tuo BMR ti da il controllo. Imparerai quante calorie servono veramente al tuo corpo. Poi, potrai tagliare tante calorie quante ne vorrai e impostare così i tuoi obiettivi di dimagrimento. Il tuo corpo quindi attingerà alle riserve di grasso per supplire a tutte le calorie di cui farai a meno (attraverso le calorie che tagli dalla tua dieta e tramite l'attività fisica che farai). Copyright © 2014 3WeekDiet.com 27 Si tratta di un metodo veramente liberatorio per dimagrire, e non richiede di comprendere gli ormoni, la mobilità del grasso, ecc. Ti permette inoltre di mangiare qualsiasi cosa vuoi perché funziona solo sulle calorie piuttosto che concentrarsi sulle proporzioni di macro nutriente (carboidrati, grassi, e proteine). Se questo libro ti lascerà una cosa soltanto, fa in modo di comprendere che creare un deficit calorico nel tempo è il fattore guidante universale per perdere grasso - non c'è nient'altro che possa prendere il suo posto. La parte migliore è che una volta che raggiungerai il tuo obiettivo di peso, potrai iniziare a goderti tutti i tuoi cibi preferiti e vivere una vita senza doverti costantemente preoccupare del cibo che puoi o non puoi mangiare. A me piacciono la pizza e i cheeseburger… E non penso che passi giorno senza che mi goda un po' di gelato… e semplicemente non metto su peso. Questo non ha niente a che vedere con i carboidrati, i grassi o le proteine… è tutto merito del BMR e del consumo calorico. Regola Anti-Grasso n°2: Prima di poter iniziare a bruciare il grasso corporeo, il grasso deve essere mobilitato! Il concetto di bruciare il grasso è decisamente poco compreso. Vedi, bruciare grasso è in realtà una cosa semplice. Ci vuole solo un po' di attività fisica. Il fatto è che questo grasso che bruciamo è principalmente il grasso proveniente dal cibo che ingeriamo e il grasso che se ne sta tutto intorno al nostro corpo (il fegato e gli intestini), ma non il grasso all'esterno delle nostre cellule grasse. Mobilitare il grasso corporeo— tirare fuori il grasso delle cellule grasse per bruciarlo - quella è la parte più difficile, e perdere questo grasso è quello che ci dà come risultato il dimagrimento e un corpo dall'aspetto migliore! Al momento, le tue cellule grasse sono riempite di trigliceridi (tre acidi grassi e una molecola di glicerolo fanno un trigliceride). Dato che trigliceridi sono composti da tre acidi grassi legati assieme da una molecola di glicerolo, sono troppo grandi per lasciare le cellule grasse da soli come fanno gli acidi grassi liberi di fluttuare. A causa di questo, i trigliceridi devono essere mobilitati facendoli uscire dalle cellule grasse in modo che possano essere bruciati per produrre energia. Quando dico che il grasso deve essere "mobilitato" ciò che intendo dire è che quei trigliceridi devono essere spezzati riducendoli in acidi grassi in modo che possano "scappare" dalle cellule grasse all'interno delle quali sono intrappolati. Mobilitando prima il grasso poi utilizzando quel grasso per produrre energia, il tuo corpo diventerà più snello. La mobilitazione del grasso è il primo passo per il processo di dimagrimento. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 28 Regola Anti-Grasso n°3: Puoi controllare quanto grasso vuoi mobilitare Il tasso con il quale si può mobilitare il grasso è controllato in gran parte da un enzima chiamato Lipasi ormone-sensibile (HSL). L’HSL è controllato principalmente dall'insulina e dalle catecolamine. Quando viene attivato l’HSL, si può mobilitare il grasso. Il problema è che quando si trova l'insulina o i trigliceridi (provenienti dal cibo ingerito) nel flusso sanguigno, l'attività dell’HSL si ferma e non si può mobilitare più significativamente il grasso dalle cellule grasse. Essenzialmente, questo significa che ogni volta che mangi, non sarai in grado di mobilitare il grasso corporeo. Le catecolamine (adrenalina e noradrenalina), d'altra parte, aumentano le attività dell’HSL e guidano la mobilitazione del grasso. Quindi puoi controllare quanto grasso mobilitare attraverso la dieta, mantenendo l'insulina bassa e le catecolamine alte. Regola Anti-Grasso n°4: Devi mantenere le catecolamine alte e l’insulina bassa Fintanto che i livelli di catecolamine sono alti e i livelli di insulina sono basse, si verificherà la mobilitazione di grasso. Per chiunque abbia trovato difficoltà nel perdere peso, il motivo è che i vostri livelli di insulina sono costantemente alti e le vostre catecolamine sono basse. Detto ciò, la chiave per far uscire il grasso dalle cellule grasse e prepararlo ad essere bruciato risiede nell'aumento delle catecolamine e nella diminuzione dell'insulina quanto più possibile. Come già detto, puoi controllare entrambi attraverso dieta ed esercizio (e tramite gli integratori). Copyright © 2014 3WeekDiet.com 29 Aumentare le Catecolamine (e Ridurre l’Insulina) Ci sono quattro modi principali per aumentare le catecolamine riducendo nel contempo l'insulina. Questi metodi includono: 1. Ridurre l'introito calorico 2. Digiuno dietetico 3. Ridurre l'apporto di carboidrati 4. Esercizio 5. Integratori A differenza della maggior parte dei programmi di dieta & esercizio, andremo ad impiegare tutti e quattro queste metodi per poter dare al nostro corpo l'ambiente definitivo per rilasciare il grasso delle nostre cellule grasse, in modo che possa essere utilizzato dal corpo per diventare carburante. Prima di passare ai dettagli specifici della dieta, mi piacerebbe prima parlare dei quattro elementi in grado di spostare il grasso di cui sopra, e in che modo potranno aiutarti a perdere il grasso corporeo rapidamente. Ridurre le Calorie nel Modo Giusto Come già detto, devi assolutamente creare un deficit calorico nel tempo se vuoi bruciare il grasso corporeo e dimagrire. Non c'è alcun modo di evitarlo, poiché il deficit calorico è una legge universale. Quando crei una deficienza di calorie, il tuo corpo deve soddisfare il proprio BMR attraverso la mobilitazione del grasso corporeo immagazzinato. Quando crei un deficit calorico, riduci naturalmente l'ammontare di insulina che il tuo corpo invia al flusso sanguigno. Allo stesso tempo, aumentano le catecolamine e questo da come risultato l'abilità del corpo di mobilitare il grasso per soddisfare il tuo BMR. Digiuno a Breve Termine Creare un deficit calorico in relazione al BMR funziona benissimo una volta che si capisce il concetto e lo si mette all'opera. Funziona e basta. Ora, se sei pronto a "sovraccaricare" la perdita di grasso, non c'è modo migliore di farlo se non attraverso il digiuno intermittente. Il digiuno intermittente non solo aiuta ad assicurarti di ridurre calorie (tramite un minor numero Copyright © 2014 3WeekDiet.com 30 di pasti), ma abbassa anche l'insulina fino quasi a zero e aumenta sensibilmente i livelli di catecolamine in modo che le tue cellule grasse si aprono e fanno uscire il grasso dalle cellule come se fossero impazzite! Per favore, qualsiasi cosa tu faccia, non saltare questa sezione. Dimentica tutto quello che hai letto o sentito sul digiuno. Quando fatto nel modo giusto, il digiuno dietetico a breve termine è il modo più rapido assolutamente al 100% "e quello più sano" per privare il tuo corpo di quell'ostinato grasso corporeo. E ci sono dozzine di studi medici ben documentati in grado di supportare questa affermazione. Devi capire che i nostri corpi si trovano o in stato di sazietà o in stato affamato. Fintanto che il tuo corpo sarà in stato sazio, semplicemente non potrà mobilitare il grasso immagazzinato per produrre carburante. Una volta che il tuo corpo entrerà nello stato affamato, tuttavia, le cose inizieranno a partire… E il grasso si scioglierà letteralmente dal tuo corpo. Il problema è che molti di noi spendono fino a 20 ore al giorno in uno stato sazio. A causa di questo, non possiamo mai entrare in una seria modalità brucia grassi. Come sai, quando mangiamo più calorie rispetto al bisogno dei nostri corpi ogni giorno, le calorie extra vengono immagazzinate sotto forma di depositi di grasso. Questi depositi di grasso agiscono come riserve di energia. Se queste riserve di energia non vengono utilizzate, si accumulano semplicemente, e danno come risultato un aumento di peso sempre maggiore. Il problema è che la maggior parte di noi non utilizza mai queste riserve di energia e quindi non dimagriamo. Vedi, il corpo utilizza il cibo che ha mangiato come fonte primaria di carburante e utilizza le tue riserve di energia solo quando non è più disponibile energia proveniente dal tuo ultimo pasto. Ma in un mondo dove il cibo è economico, facile da ottenere, e molto abbondante, la maggior parte di noi passa la giornata in uno stato costantemente sazio dove non dobbiamo mai attingere alle nostre serve di energia. Il digiuno a breve termine inverte questo trend. Quando fatto nel modo giusto, trascorrerai più tempo in uno stato affamato rispetto quello sazio, e otterrai come risultato una significativa quantità di grasso bruciato. Per favore, ti prego di non tralasciare il digiuno intermittente. Non è veramente difficile da fare… E i risultati che vedrai in soli pochi giorni varranno veramente la pena! Lasciatelo dire da qualcuno che non ha saltato un singolo pasto in 35 anni di vita, il digiuno a breve termine è una passeggiata. Ti prometto che lo adorerai poiché potrai FINALMENTE vedere le tue aree di grasso ostinato diventare sempre più piccole. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 30 Oltre agli incredibili effetti brucia grassi che otterrai, c'è un'altra gamma di benefici aggiunti per la salute associati al digiuno intermittente: • • • • • • • • • • • • • • Crea un deficit calorico che porta ad una perdita di grasso permanente Controllo dell'appetito Riduzione dei livelli di grasso corporeo Livelli di colesterolo più sani Aumento della produzione dell'ormone della crescita (il quale aumenta ancora di più la mobilitazione del grasso) Mantenimento della massa magra (il grasso se ne va e non ritornerà) Riduzione dell'infiammazione Riduzione del rischio di malattie (cancro, diabete, patologie cardiovascolari) Un sistema digestivo più pulito, riposato e ricaricato Allunga la vita Autofagia - il tuo corpo "mangerà" le sue cellule rotte e non efficaci. Queste cellule vecchie verranno sostituite da nuove cellule, rendendolo ancora più forte, più sano e più efficiente. Aumento del flusso sanguigno verso le cellule grasse (questo manda fuori il grasso ostinato) Diminuzione dell'insulina Aumento delle catecolamine! Chi mi conosce sa che sono un grande estimatore del digiuno a breve termine. Infatti, ho perso oltre 9 kg di grasso corporeo in un singolo mese semplicemente digiunando per due periodi di 24 ore ogni settimana (da pranzo a pranzo) nel corso di un periodo di quattro settimane. Sì, posso digiunare e continuare a mangiare ogni giorno! Il digiuno funziona. E quando fatto nella maniera corretta, ti libererà del grasso corporeo come nessun’altra cosa al mondo. Ora, per tutti quelli che gridano "obiezione" a causa di tutto quello che vi è stato raccontato sulla "modalità affamata" o sul "metabolismo rallentato"- potete stare sicuri che il digiuno a breve termine NON consumerà la vostra massa magra né rallenterà il vostro metabolismo quando eseguito correttamente (cosa che imparerete a fare nella prossima sezione). Infatti, fintanto che vi impegnerete nel training sulla resistenza e manterrete il vostro digiuno entro un massimo di 72 ore, otterrete delle tremende diminuzioni di grasso senza perdita di muscoli o di massa magra… E senza un rallentamento del metabolismo. Prima di proseguire, lascia che ti assicuri che Dimagrisci in 3 Settimane non richiede nessun digiuno di 72 ore, quindi per favore non allarmarti. Imparerai alcuni "trucchi" per digiunare e continuare a mangiare ogni giorno. Di solito, il secondo problema sollevato riguardante il digiuno è la fame e i crampi della fame. Per Co p y r i g h t © 2 0 1 2 3 We e k D i e t . co m 32 questo motivo, alcune persone semplicemente non lo provano. Ho assistito diverse persone che erano assolutamente favorevoli al digiuno, ma a presentarsi dei primi crampi per la fame si precipitavano verso la dispensa e i frigoriferi. I crampi della fame non indicano una vera fame. Questi crampi sono solo un segnale dal vostro stomaco verso il cervello che dice che l'ultimo pasto è stato digerito, e che se non trovate cibo alla svelta dovrete iniziare a bruciare grassi. Chi non digiuna dovrà lavorare molto più duramente rispetta coloro che fanno dei digiuni a breve termine. Se volete perdere grasso incredibilmente in fretta, un digiuno a breve termine qua e là è veramente il modo migliore per farlo. Niente funziona più in fretta. Pensaci. Durante le ore in cui non mangi, il tuo corpo si rivolge ai grasso immagazzinato per fornirti tutta l'energia giornaliera di cui hai bisogno… Il grasso bruciato non tornerà più - se ne sarà andato per sempre! Come abbiamo scoperto io e milioni di altre persone, i crampi della fame non si fanno sempre più forti. Dopo che avrai visto che un digiuno breve non ti uccide, probabilmente diventerai un grande fan. Scoprirai che la sensazione di fame sparisce quando viene ignorata. Infatti, una volta superata la crisi di fame iniziale, scoprirai che diventa sempre più semplice proseguire senza cibo. Durante il mio digiuno più lungo di sempre (72 ore), quando finalmente interruppi il mio digiuno non avevo nemmeno fame. La fame è principalmente uno stato mentale. Il tuo corpo è abituato a inviare segnali di fame quando utilizza tutto il cibo presente nel tratto digestivo. Non è vera fame. È il pigro modo del nostro corpo di dirci che dobbiamo mangiare così non dovrà rivolgersi al grasso corporeo! Ignora quei crampi e lasciate il tuo corpo lavori sulle tue cellule grasse che ha convenientemente salvato per i "giorni di pioggia". Se ci pensi, mangiare e anche un’abitudine. Quando ci svegliamo, afferriamo direttamente i cereali per abitudine… anche se potremmo non avere fame. Quando è ora di pranzo, facciamo la stessa cosa… E la cena, naturalmente, non fa differenza. Ci è stato detto (attraverso il marketing) che la colazione è il pasto più importante della giornata. Non ha senso! La colazione è il pasto più importante DA SALTARE ogni giorno. Come vedrai, il semplice metodo di saltare la colazione può essere la risposta a tutti i tuoi problemi di peso. Ricapitolando, il digiuno a breve termine è sicuro e ultra efficace. Ricerche mediche hanno inoltre dimostrato che può aver essere benefici per la tua salute e longevità. Non solo, ma è veramente il metodo più semplice di tutti per bruciare grassi, poiché puoi bruciare il grasso tutto il giorno senza fare niente! Se pensi che il digiuno sia troppo difficile, non impazzire e prova a digiunare per ventiquattr'ore la tua prima volta. Parti piano e poi aspetta sempre più a lungo per mangiare il tuo primo pasto. Co p y r i g h t © 2 0 1 2 3 We e k D i e t . co m 33 Saltare la colazione e fare il primo pasto all'ora di pranzo farà miracoli. Ricorda, più a lungo stai senza cibo, più grasso brucerai. Quando mangi, si ferma l'azione brucia grassi. Quindi, la maggior parte del grasso che bruci ora se ne va quando dormi - e questo è il periodo della giornata in cui l'attività fisica è inesistente, quindi la quantità di energia di cui hai bisogno è molto, molto bassa. Si, bruci grasso quando dormi ma non tanto quanto ne bruci quando sei sveglio e ti muovi. Co p y r i g h t © 2 0 1 2 3 We e k D i e t . co m 34 Ridurre l’Apporto di Carboidrati Come ho già detto, creare un deficit calorico nel tempo è il fattore guidante per perdere grasso, a prescindere dai macro nutrienti che si assumono (carboidrati, grassi, proteine). Tuttavia, ci sono dozzine e dozzine di studi medici che hanno dimostrato che riducendo significativamente l'apporto di carboidrati, puoi efficacemente creare un ambiente dove il grasso viene mobilitato più regolarmente e utilizzato per produrre energia. Riducendo i carboidrati nella tua dieta, abbassi efficacemente l'insulina alzando nel contempo le catecolamine. È questo che rende una dieta a basso contenuto di carboidrati così potente. Il motivo per cui una dieta a basso contenuto di carboidrati è così efficace è perché "inganna" il corpo facendogli pensare di essere in modalità affamata perché privi il corpo del glucosio (e del glicogene). Il tuo corpo si aspetta del glucosio disponibile regolarmente. Quando il corpo non trova glucosio o glicogene, cambia immediatamente marcia e inizia a bruciare grassi come fonte di energia primaria. Se diminuirai i carboidrati nella tua dieta, dimagrirai. Questo è un fatto assoluto. Quando aumenta il consumo di carboidrati, sotto le giuste condizioni, diventerai più grasso. Su questo non si discute. È semplicemente una questione di risposta del corpo umano ai tuoi ormoni e a come questi sono influenzati dal cibo che mangiamo. Ecco come funziona… Quando mangiamo carboidrati, in particolar modo quelli dolci o pieni di amido, i nostri livelli di zucchero aumentano rapidamente. Quando aumenta il nostro livello di zucchero nel sangue, il pancreas emette insulina nel flusso sanguigno. Il compito dell'insulina è quella di riportare lo zucchero nel sangue a livelli normali. Lo fa spostando lo zucchero dal sangue e mandandolo nei muscoli, nel fegato e nelle cellule di grasso. Se non fosse per l'insulina, questo altro zucchero nel sangue (alias glucosio) sarebbe tossico. Come saprai, i diabetici devono aggiungere insulina al loro corpo per mantenersi in vita e funzionanti. Se non lo fanno, i cibi che mangiano potrebbero avere come risultato alti zuccheri nel sangue che non potrebbero essere abbassati, dando come risultato uno shock diabetico, il coma diabetico o anche la morte. Quindi l'insulina è una buona cosa per quanto riguarda mantenerci vivi, poiché allevia i livelli di zucchero nel sangue che vengono messi in moto dal consumo di carboidrati. MA… L'insulina è anche molto, molto problematica per quanto riguarda la nostra abilità di perdere peso. Come già detto, quando il livello di zucchero nel sangue è alto, il compito dell'insulina è quello di spostare lo zucchero dal sangue e mandarlo nel fegato e nei muscoli per essere utilizzato come energia. Ma c'è di più. L'insulina inoltre agisce come un ormone di immagazzinamento. Ciò significa che quando è presente l'insulina nel flusso sanguigno, come succede quando consumiamo carboidrati (zucchero, amido), i carboidrati in eccesso (quelli che non sono Copyright © 2014 3WeekDiet.com 35 necessari subito per produrre energia) devono essere immagazzinati da qualche parte. Quindi alcuni dei carboidrati che mangiamo vengono utilizzati per l'energia immediata. Se non abbiamo bisogno di quell'energia subito, quel carboidrati (disgregati in glucosio) devono essere conservati da qualche altra parte - ricorda, l'insulina disposta dal vostro flusso sanguigno per mantenerci vivi! I primi posti dove viene immagazzinato questo glucosio in eccesso sono il fegato e i muscoli, sotto forma di glicogene. Le nostre riserve di glicogene rappresentano il nostro serbatoio di riserva per una spinta di energia rapida quando viene utilizzato lo zucchero (glucosio) per l'energia di cui abbiamo bisogno. Ma ecco l'inghippo… A differenza delle cellule grasse, le nostre riserve di glicogene hanno un limite finito. È in termini di "riserve muscolari di glicogene”, l'energia può essere utilizzata solo dai muscoli nei quali si trovano queste "riserve". Quindi se le tue gambe hanno bisogno di energia, non possono prendere in prestito il glicogene dalle braccia o dalla schiena, e viceversa. Quindi se mangi molti carboidrati nella tua dieta e non fai esercizio regolarmente, le tue riserve di glicogene sono probabilmente già piene. Dato che le riserve sono piene, il corpo deve mettere i carboidrati in eccesso da qualche altra parte… Esatto… Una volta che le riserve di glicogene sono piene, qualsiasi carboidrati in eccesso viene depositato nelle cellule di grasso. A differenza delle riserve di glicogene, le cellule di grasso crescono e si riproducono per conservare una quantità illimitata di carboidrati in eccesso! E, come già detto, non solo l'insulina forza i carboidrati in eccesso e il grasso all'interno delle cellule grasse, ma schiaccia anche il freno sull'abilità del corpo di mobilitare e bruciare il grasso che si trova già conservato nelle nostre cellule grasse. Quindi, fintanto che ci saranno livelli alti di insulina che scorrono attraverso il flusso sanguigno, il tuo corpo lavorerà per conservare il grasso piuttosto che per mobilitarlo e per bruciarlo. Non puoi semplicemente consumare un pasto ricco di carboidrati e bruciare grassi allo stesso tempo. Il tuo corpo o conserva il grasso o lo brucia (sazio o affamato). Tieni sempre presente questa cosa! Se il tuo corpo si trova in stato affamato, diventa sazio non appena inizia a mangiare. Questo frena l'azione che brucia i grassi. Una cosa buona da tenere in mente è questa: per ogni grammo di carboidrati che mangi, il tuo corpo non è in grado di bruciare almeno quello stesso ammontare di grammi in grasso. E… Fintanto che mangi carboidrati, il tuo corpo conserva tutto quello di cui non ha bisogno… Dritto dritto nelle cellule grasse (rendendoti più grasso). Allo stesso tempo, quei carboidrati rendono impossibile bruciare il grasso corporeo immagazzinato. Tieni a mente che il nostro corpo necessita costantemente di energia - ha bisogno di energia sia che siamo fuori per correre la mattina, quando prepariamo le la cena, quando sediamo sul divano a guardare la televisione oppure quando siamo a letto a dormire. Benché tendiamo a Copyright © 2014 3WeekDiet.com 36 pensare di aver bisogno di energia solo quando facciamo attività fisica, devi tenere a mente che ci sono molte cose che il tuo corpo fa "dietro le quinte" anche quando dormi. Il fatto è che i nostri corpi sono al lavoro 24/7 per mantenerci in salute e funzionanti. E a causa di questo, il corpo ha bisogno di carburante continuamente fintanto che viviamo. Un'altra cosa da tenere a mente è che TU puoi prendere la decisione di fare funzionare il tuo corpo a carboidrati o farlo funzionare con il grasso. Su Dimagrisci in 3 Settimane, passeremo da bruciare i carboidrati al bruciare dei grassi ad alto contenuto di ottani. Contrariamente a quanto si dice, il grasso scorre dentro e fuori dalle cellule grasse (sotto forma di acidi grassi) continuamente lungo tutto la giornata, rendendolo disponibile per essere usato per l'energia. Il problema è che… Questo grasso non può e non verrà utilizzato per produrre energia a meno che i tuoi livelli di insulina non siano molto bassi. L'insulina, tuttavia, non sarà bassa fintanto che mangerai carboidrati. Ora, quando mangiamo tre pasti al giorno e tutto quanto funziona a dovere, il tuo corpo diventerà più grasso dopo aver mangiato un pasto dall'alto contenuto di carboidrati. Diventerà più snello tra i pasti dopo che tutti i carboidrati sono stati bruciati, e il corpo inizierà a bruciare grassi poiché avrà finito quel carboidrati. Il problema, tuttavia, è qui quando aumenta lo zucchero nel sangue e viene secreta l'insulina, lo zucchero nel sangue viene normalizzato nel giro di pochi minuti, mentre l'insulina rimane "di guardia" nel flusso sanguigno per le successive due ore circa - impedendo durante quel periodo che venga bruciato il grasso. Devi comprendere che le varie cellule del corpo hanno bisogno di grasso. Tuttavia, quando quelle cellule che hanno bisogno di grasso per funzionare adeguatamente non ottengono il grasso di cui hanno bisogno (a causa dell'insulina presente nel flusso sanguigno), il tuo zucchero nel sangue cala. Livelli bassi di zucchero nel sangue sono ciò che dice al tuo cervello che sei affamato… E dato che sei affamato, inizi di nuovo a mangiare, prima che quegli acidi grassi possono venire bruciati. Quando segui con un altro pasto ricco di carboidrati, quelli acidi grassi dovranno essere conservati, poiché il tuo corpo andrà di nuovo ad emettere insulina per abbassare lo zucchero nel sangue… E per utilizzare con lo zucchero nel sangue - invece del grasso - per produrre energia nel corso delle successive ore. E questo inizis di nuovo questo circolo vizioso - proibendo costantemente la tua abilità di attingere alle le riserve di grasso corporeo. Creando un deficit calorico (sia con che senza il digiuno) e riducendo i carboidrati, crei un fenomenale ambiente in grado di mobilitare i grassi che semplicemente non può essere battuto. Aggiungendo un programma di allenamento di alta qualità avrai il metodo definitivo per liberarti di quell'ostinato grasso corporeo. Per quanto riguarda le riserve di glicogene, ricordati che puoi utilizzare quel glicogene attraverso l'esercizio, e poi controllare le riserve di glicogene tramite la quantità di carboidrati che consumi. Quando riduci i carboidrati, riduci le riserve di glicogene. Ciò significa che l'energia necessaria ai tuoi muscoli dovrà essere fornita dal grasso - poiché non ci sarà glicogene che fornirà energia. Questo significa molto più grasso bruciato nei muscoli! Copyright © 2014 3WeekDiet.com 37 Modalità Affamato Nel corso del tempo, l'industria di dieta & fitness ha bastardizato le realtà della "modalità affamato". La maggior parte di noi ha sentito che se si sta senza cibo per X ore, il corpo entrerà in "modalità affamato" la quale avrà come conseguenza un basso metabolismo e l’inabilità di bruciare il grasso o dimagrire. Si insinua che quando si entra in modalità affamato, il corpo essenzialmente si "blocca" e mette fine a qualsiasi attività in grado di bruciare grassi. Sono qui per dirti che tutto ciò è completamente sbagliato. La risposta della fame in realtà si verifica DOPO che il corpo esaurisce l'energia, il che significa che ha svuotato le riserve di grasso e ora mangia la massa muscolare magra per mantenersi in vita. Quando succede questo, il tuo metabolismo, appunto, rallenta. La risposta della fame (alias modalità affamato) è una questione per cui il corpo rallenta il suo metabolismo dopo periodi PROLUNGATI di basso introito energetico. Il corpo ottiene la sua fonte primaria di energia attraverso il cibo che si mangia. Una volta che il contenuto del tratto digestivo viene utilizzato per produrre energia, il corpo passa al glicogene per dare carburante al corpo. Dopo che le riserve di glicogene vengono consumate (in massimo 6 ore), il corpo allora si sposta sulle riserve di grasso per produrre energia. Ciò è ESATTAMENTE il motivo per cui abbiamo delle riserve di grasso. Questo fornisce carburante al corpo quando non hai cibo da mangiare. E funziona a meraviglia per circa 72 ore. Dopo quel periodo, se non hai ancora del cibo, il corpo inizia a supplire degli aminoacidi di cui ha bisogno utilizzando la massa magra del corpo. Attaccando la massa magra per ottenere gli aminoacidi di cui il corpo ha bisogno per funzionare regolarmente non rallenterà immediatamente il tuo metabolismo. Tuttavia, vogliamo mantenere intatta la massa magra. Detto ciò, non consiglio mai di digiunare per più di 72 ore. Ricapitolando, saltare i pasti qua e là… E ridurre le calorie… Non metterà il tuo corpo in modalità affamato. Lo faranno le restrizioni caloriche prolungate. Tienilo a mente quando inizi la dieta, poiché troverai di vitale importanza creare un deficit calorico se vuoi bruciare grassi. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 38 Esercizio L’esercizio aumenta il metabolismo e brucia grassi. Inoltre diminuisce l'insulina e aumenta le catecolamine… Rappresenta il miglior modo per aumentare il flusso sanguigno verso il tessuto adiposo per trasportare gli acidi grassi verso le nostre cellule grasse. L'esercizio aiuta a bruciare grassi poiché ti fa muovere i muscoli. Muovere i muscoli causa dei cambiamenti fisiologici che sono necessari per mantenere e costruire una nuova massa muscolare. Ogni 0,5 kg di muscoli nel tuo corpo necessitano di qualcosa attorno le 50-100 cal per mantenere la massa muscolare. E quando consideri che il grasso viene bruciato quasi esclusivamente nei muscoli, puoi iniziare vedere quanto sia cruciale non solo mantenere i muscoli che hai, ma costruire nuova massa muscolare. Per dirla in parole povere, più muscoli hai, più grasso brucerai. Di contro, perdere muscoli (con una mancanza di esercizio) riduce l'abilità del corpo di bruciare grassi. Oltre a tutte le calorie e agli effetti brucia grassi, l'esercizio inoltre possiede la ragguardevole abilità di stimolare il tessuto grasso aumentando il flusso sanguigno verso le cellule grasse. Ciò rende più facile la mobilitazione del grasso - che è importante in special modo per le aree con grasso ostinato come fianchi, cosce, pancia e glutei, dove un flusso sanguigno insufficiente si crede sia la causa del "grasso corporeo ostinato". Detto ciò, ricorda che ogni volta che fai esercizio, ottieni tonnellate di benefici brucia grassi. Ma ricorda inoltre che il fitness fisico AMA la costanza. Essere costanti con i tuoi allenamenti significa ottenere seri risultati. L'esercizio possiede un'ampia gamma di benefici oltre bruciare grassi e far mobiitare i grassi. L'esercizio inoltre regola l'appetito, migliora il sonno, migliora l'umore, e aumenta i livelli di energia e promuove un senso generale di benessere. L'esercizio inoltre è dimostrato che può aggiungere molti anni alla tua vita, ti aiuta a tenere alla larga molte malattie e mantiene il corpo in salute rispetto a chi non fa esercizio. Uno studio recente ha rivelato che le persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati e non fanno esercizio bruciano comunque più grassi rispetto a quelli con diete a basso contenuto di grassi che fanno esercizio. E benché brucerai più grasso con questa dieta rispetto a qualsiasi altra cosa tu abbia provato prima, possiamo sempre prendere quei risultati e arrivare quasi a raddoppiarli grazie ad un buon programma di allenamento. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 39 Una nuova ricerca ha dimostrato che le diete con bassi carboidrati ed alte proteine in associazione con esercizi sulla resistenza aumentano significativamente la perdita di grasso migliorando nel contempo la composizione corporea. Dimagrisci in 3 Settimane non solo avrà come risultato un corpo più snello, ma anche più tonificato. E per le donne che pensano ancora che tante proteine e training sulla resistenza possa causare una muscolatura troppo evidente, non abbiate paura. Benché sarai più tonificata implementando questo work out, ti prometto che non ti "ingrosserai". Diventare più grossi richiede un ammontare significativo di calorie (e tonnellate di carboidrati), un regime di training con i pesi molto più stringente e alcuni trattamenti ormonali prima di poter anche solo avere l'aspetto di quelle body building femminili alle quali non vorresti assolutamente assomigliare. Esercizio Durante una Dieta con Pochi Carboidrati Una delle lamentele principali delle persone che fanno esercizio durante diete a basso contenuto di carboidrati e che si sentono "svuotate" o letargiche. Questo di solito succede soltanto durante la prima settimana o giù di lì, poiché il tuo corpo si regola dal bruciare carboidrati (glucosio e il glicogene) a bruciare grassi. È un po' come guidare una macchina finché non si finisce la benzina… Solo per poi passare al serbatoio di riserva. Ricorda, il tuo corpo normalmente ha dell'energia pronta disponibile grazie alle riserve di glicogene dei tuoi muscoli. Senza quel glicogene, i tuoi muscoli hanno bisogno di reclutare il grasso immagazzinato per l'energia. Man mano che il tuo corpo svuota il glicogene, ti sentirai lento e stanco. Anche se questa tipicamente non è una buona sensazione, dovresti comprendere che il risultato finale è molto positivo, poiché questa sensazione ti fa sapere che tutto quanto sta funzionando - le riserve di glicogene vengono svuotate per passare a un regime che brucia grassi. Non mentirò, allenarsi durante una dieta a basso contenuto di carboidrati non è molto divertente. Ecco perché la routine di esercizio di Dimagrisci in 3 Settimane è breve… Ma seriamente efficace. E non preoccuparti delle prestazioni. Uno studio recente condotto presso il Mit ha testato la capacità aerobiche di un gruppo di soggetti che seguivano una dieta ad alto contenuto di carboidrati per quattro settimane, e poi li ha testati durante una dieta a basso contenuto di carboidrati dopo quattro settimane. I partecipanti si lamentavano di sentirsi letargici durante la prima settimana di dieta a basso contenuto di carboidrati ma alla fine delle quattro settimane di dieta, non hanno mostrato una diminuzione della capacità aerobica rispetto alla dieta regolare. Ancor meglio, lo studio ha mostrato che essenzialmente tutte le calorie che venivano bruciate durante la dieta a basso contenuto di carboidrati provenivano dal grasso corporeo! Copyright © 2014 3WeekDiet.com 40 Esercizio Durante il Digiuno Io tendo a fare i miei allenamenti in uno stato affamato poiché voglio fare schizzare alle stelle i miei livelli di catecolamine e trarre vantaggio dall'aumento significativo dell'ormone della crescita che deriva dal digiuno, oltre ad aggiungere quella capacità brucia grassi già "sovraccaricate" che si verifica durante il digiuno. Ricerche hanno dimostrato che fare allenamento in stato affamato non limita i tuoi sforzi durante il training. Infatti, ti permette di mantenere i muscoli (e anche di aumentarli) bruciando nel contempo moltissimo grasso corporeo. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 41 Grasso Corporeo Ostinato Se hai mai provato una dieta prima, probabilmente conosci bene le aree posteriori del corpo dove sembra impossibile sbarazzarsi del grasso. Per molti, queste aree sono tipicamente gli addominali, le maniglie dell'amore e il fondoschiena. Per le donne, le aree più difficili sono fianchi, cosce e glutei. C'è un motivo biologico per cui queste aree sono così difficili da assottigliare… Ma affronteremo questo problema con Dimagrisci in 3 Settimane. Come sai ormai, le catecolamine regolano la mobilità del grasso. Sono responsabili della disgregazione di trigliceridi di acidi grassi facendoli fuoriuscire dal tessuto adiposo in modo tale che possono essere bruciati per produrre energia. Così facendo, le catecolamine agiscono su quelli che vengono chiamati "ricettori adrenergici". Queste ricettori adrenergici consistono dei sottotipi alpha 1 e 2… E beta 1, 2 e 3. Quando vengono attivati i recettori alpha-1 e beta, questi causano la disgregazione del grasso. Quando vengono attivati i recettori alpha-2, tuttavia, la disgregazione del grasso si interrompe. Ed ecco l'inghippo… Le aree di grasso ostinato possiedono una densità molto alta di recettori alpha-2 (la roba cattiva), ed ecco perché è più difficile disgregare e mobilitare il grasso nelle aree più ostinate. Per poter attaccare questo grasso corporeo ostinato, dobbiamo trovare un modo per aumentare il flusso sanguigno verso le aree ostinate e inibire i recettori alpha-2. Oltre ad aumentare le catecolamine, il digiuno, le poche calorie e l'esercizio aumentano anche il flusso sanguigno. I livelli di insulina bassi associati a poche calorie, digiuno, esercizio e dieta a basso contenuto di carboidrati inibiscono questi recettori alpha-2. Per quanto riguarda il digiuno, più a lungo si rimane in stato affamato, più il tuo corpo mobiliterà il grasso proveniente dalle regioni più ostinate. Le ricerche hanno inoltre dimostrato che un particolare integratore possiede degli effetti molto benefici sia per aumentare il flusso sanguigno che per inibire i recettori alpha-2. Questo integratore si chiama Yohimbina. La Yohimbina è un antagonista del recettori alpha-2, il che significa che interrompe l'azione di recettori alpha-2 aumentando nel contempo la mobilitazione degli acidi grassi dalle regioni più ostinate. È stato dimostrato che la Yohimbina aumenta significativamente la perdita di grasso tramite la mobilitazione del grasso, l'aumento del flusso sanguigno e un aumento dell'ossidazione del grasso (brucia grasso). Si tratta di un integratore che funziona molto, molto bene. Io lo assumo regolarmente e lo consiglio caldamente. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 40 Integratori Brucia Grassi La maggior parte dei cosiddetti integratori brucia grassi presenti sul mercato sono pura spazzatura. Benché possano darti una piccola "spintarella" normalmente sono inutili considerando il prezzo che si paga. Per bruciare il grasso, uno degli integratori più efficace che si può utilizzare è il caffè. Benché la caffeina sia un potente stimolante CNS di per sé, ci sono dei composti nel caffè che possiedono un effetto unico diretto sulle cellule grasse, e le fanno aprire fornendo effetti aggiuntivi di mobilitazione del grasso oltre quelli della stimolazione della caffeina stessa. Bere caffè alla mattina in stato affamato (un dolcificante non calorico e una goccia di panna vanno bene - ma niente zucchero) rappresenta un ottimo modo per aumentare la mobilitazione del grasso e l'azione brucia grassi poiché fa schizzare i livelli di catecolamine, riduce l'insulina e placa la fame. CAFFÈ / YOHIMBINA HCL Un integratore potente da assumere quando si beve caffè è la Yohimbina HCL. Il tipicamente assumo Yohimbina HCL come prima cosa la mattina assieme a 1-2 tazze di caffè. Circa 2-3 ore dopo (sempre in stato affamato) consumo altre 1-2 tazze di caffè con un altro Yohimbina HCL. Studi hanno dimostrato che Yohimbina HCL aumenta la mobilità grasso aumentando il flusso sanguigno verso le cellule grasse. Funziona alla grande per le aree di grasso più ostinato. Negli Stati Uniti, puoi acquistare Yohimbina HCL come farmaco da banco. In molte nazioni europee, hai bisogno di una ricetta medica, quindi potrebbe non essere un'opzione adatta a te. Copyright © 2014 3WeekDiet.com 41 CAFFÈ/NICOTINA Quest'altra combinazione è piuttosto controversa, ma di gran lunga la mia combinazione preferita in quanto mobilitazione grassi/brucia grassi è caffè e nicotina (io non consiglio di fumare!). Si tratta forse di una delle migliori combinazioni per bruciare il grasso inesistenza. Devi capire che la nicotina è considerata una sostanza tossica in alti dosaggi; tuttavia, è stata dimostrata essere relativamente sicura in basse dosi senza il catrame e gli altri agenti chimici che si trovano nelle sigarette. La nicotina possiede le ragguardevoli qualità di prevenire l'assunzione di altro grasso da parte delle cellule di grasso del corpo. Inoltre, come hanno dimostrato nuove ricerche, la nicotina è un composto unico che si lega alle cellule grasse e le apre - oltre al normale processo di mobilitazione del grasso. Ciò significa, essenzialmente, che viene rilasciato più grasso quando viene aggiunta la nicotina agli altri elementi di questa dieta. Ma fai attenzione! Dato che le tue cellule grasse sono aperte, sono anche suscettibili a ricevere più glucosio dentro di loro! Quindi, qualsiasi cosa fare, NON CONSUMARE CARBOIDRATI QUANDO CONSUMI NICOTINA! La combinazione 1-2 definitiva deriva dal consumo di caffè e nicotina (sotto forma di gomma da masticare) mentre si è digiuno durante le ore del mattino. Ho perso quantità incredibili di peso assumendo il mio ultimo pasto alle 18:00-17:00 senza mangiare fino al mezzogiorno successivo. Durante la mattinata bevevo una tazza di caffè e poi prendevo una gomma da masticare di nicotina da 1 mg ogni due ore (3 in totale). Copyright © 2014 3WeekDiet.com 42 Modalità Affamato Copyright © 2014 3WeekDiet.com 43
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