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NORMA TÉCNICA
COLOMBIANA
NTC
535-2
2015-02-18
ALIMENTO PARA ANIMALES.
COPRODUCTOS DERIVADOS DE MAÍZ
E:
ANIMAL FEEDING STUFFS. CORN COPRODUCTS
CORRESPONDENCIA:
DESCRIPTORES:
alimentos para animales; derivados del
maíz; coproductos del maíz; materias
primas; salvado de maíz; harina
zootécnica; forraje búfalo, CGF; gluten
de maíz; CGM; torta de germen de
maíz expeller; torta de germen de
maíz solvente; granos secos de
destilería con solubles; DDGS.
I.C.S.: 65.120
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435
Prohibida su reproducción
Quinta actualización
Editada 2015-02-25
PRÓLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo
nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica
está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.
La NTC 535-2 (Quinta actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 2015-02-18.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a
través de su participación en el Comité Técnico 56 Alimentos para animales.
ALIMENTOS
BALANCEADOS
TEQUENDAMA S.A. -ALBATEQ S.A.ALIMENTOS CONCENTRADOS RAZA S.A.
ALIMENTOS POLAR COLOMBIA S.A.S. PETFOODALLCHEM CÍA. LTDA.
ASOCIACIÓN
COLOMBIANA
DE
PORCICULTORES -FONDO NACIONAL
DE LA PORCICULTURACCR ALIMENTOS CONCENTRADOS S.A.
COLREPROVEFA S.A.S.
COOPERATIVA COLANTA LTDA.
ENZIPAN LABORATORIOS S.A.
INGREDION COLOMBIA S.A.
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO
-ICAMICOTOX LTDA.
MINISTERIO
DE
AGRICULTURA
Y
DESARROLLO RURAL
NUTRIANÁLISIS LTDA.
PRODUCTOS RAMO S.A.
PROVIMI S.A.
Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las
siguientes empresas:
AGRINAL
COLOMBIA
S.A.
PURINA
COLOMBIA S.A.
ALIMENTOS NUTRION S.A.
ALMIDONES DE SUCRE S.A.S.
AMANDA SABOGAL
ANÁLISIS AMBIENTAL LTDA.
APROPESCA
ASINAL LTDA.
ASOCIACIÓN
DE
CIENCIA
Y
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS -ACTAASOCIACIÓN
NACIONAL
DE
INDUSTRIALES -ANDI-
BIANALISIS S.C.S.
BIOCONTROL LTDA.
BOLSA MERCANTIL DE COLOMBIA S.A.
CENTRO
INTERNACIONAL
DE
AGRICULTURA TROPICAL -CIAT COLOMBIACIPA S.A.
COMPAÑÍA DE GALLETAS NOEL S.A.S.
CONCENTRADOS DEL NORTE S.A.
CONCENTRADOS S.A.
CONTEGRAL BOGOTÁ S.A.
COOPERATIVA DE PRODUCCIÓN Y
TRABAJO
VENCEDOR
COOPVENCEDOR- POLLOS VENCEDORCORPORACIÓN
COLOMBIANA
DE
INVESTIGACIÓN
AGROPECUARIA
CORPOICADELTAGEN S.A.
DISTRAGO QUÍMICA S.A.
DSM
NUTRITIONAL
PRODUCTS
COLOMBIA S.A.
FEDERACIÓN
NACIONAL
DE
CULTIVADORES DE CEREALES Y
LEGUMINOSAS
FEDERACIÓN
NACIONAL
DE
FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA
ANIMALES -FEDERALFEDERACIÓN NACIONAL DE MOLINEROS
DE TRIGO -FEDEMOLFINCA S.A.
GANAVI AGROPECUARIA
GESTASAL LTDA.
GRASAS S.A.
GRUPO ÉXITO S.A.
HARINERA DEL VALLE S.A.
INDAGRO LTDA.
INDUHARINAS LTDA.
INTERTEK CALEB BRETT COLOMBIA S.A.
ITALCOL S.C.A.
IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA.
LABORATORIO DE CROMATOGRAFÍA Y
ESPECTROMETRÍA DE MASAS - CROMMASSLESNIAK E.U.
MARS COLOMBIA
MAXISALES 3C LTDA.
MEJÍA Y CÍA. LTDA.
MEZCLAS BIOMIX S.A.
MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA
Y TURISMO
MOLINOS EL LOBO LTDA.
MONÓMEROS
COLOMBO
VENEZOLANOS S.A. (E.M.A)
NESTLÉ PURINA PET CARE DE
COLOMBIA S.A.
NULAB LTDA.
NUTRICION EXPERTA DE COLOMBIA
LIMITADA. -NUTREXCOL LTDA.NUTRIPUNTO LTDA. -NUTRILABNUTRYR S.A.
PREMEX S.A.
PRODUCTORA AVÍCOLA DEL SUR S.A.
PRODUCTORA
COLOMBIANA
DE
HARINAS -PROCOHARINAS S.A.PRODUCTOS ALIMENTICIOS DORIA S.A.S.
PRODUCTOS QUÍMICOS PANAMERICANOS
S.A.
PRODUGAN S.A.
PROTEICOL S.A.
QUALITY AND SAFETY LTDA.
SOLLA S.A.
SOMEX S.A.
UNIVERSIDAD
COOPERATIVA
DE
COLOMBIA
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
UNIVERSIDAD
INDUSTRIAL
DE
SANTANDER
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA,
SEDE MEDELLÍN
ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 535-2 (Quinta actualización)
RESUMEN
CONTENIDO
Página
1.
OBJETO .......................................................................................................................1
2.
REFERENCIAS NORMATIVAS ...................................................................................1
3.
TÉRMINOS Y DEFINICIONES .....................................................................................2
4.
REQUISITOS ................................................................................................................2
4.1
REQUISITOS GENERALES.........................................................................................2
4.2
REQUISITOS ESPECÍFICOS .......................................................................................3
5.
TOMA DE MUESTRA Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O RECHAZO......................4
5.1
TOMA DE MUESTRA ...................................................................................................4
5.2
CRITERIO DE ACEPTACIÓN O RECHAZO ................................................................5
6.
MÉTODOS DE ENSAYO ..............................................................................................5
6.1
PREPARACIÓN DE LA MUESTRA DE ENSAYO .......................................................5
6.2
DETERMINACIÓN DE LA HUMEDAD ........................................................................5
6.3
DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS ............................................................................5
6.4
DETERMINACIÓN DE CENIZAS .................................................................................5
6.5
DETERMINACIÓN DE FIBRA .....................................................................................5
6.6
DETERMINACIÓN DE GRASAS ................................................................................5
6.7
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE AFLATOXINAS ........................................5
6.8
DETERMINACIÓN DE DEOXYNIVALENOL (DON) ....................................................5
6.9
DETERMINACIÓN DE OCRATOXINA A ....................................................................5
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 535-2 (Quinta actualización)
RESUMEN
Página
6.10
DETERMINACIÓN DE FUMONISINAS ........................................................................5
6.11
DETERMINACIÓN DE ZEREALENONA .....................................................................5
6.12
DETERMINACIÓN DE TOXINAS T-2 Y HT-2 ..............................................................6
6.13
DETERMINACIÓN DE MOHOS Y LEVADURAS ........................................................6
6.14
DETERMINACIÓN DE ESCHERICHIA COLI. ............................................................6
6.15
DETECCIÓN DE SALMONELLA .................................................................................6
7.
EMPAQUE Y ROTULADO ...........................................................................................6
ANEXO A (Informativo)
BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................................7
TABLAS
Tabla 1. Requisitos para los coproductos derivados de maíz ...........................................3
Tabla 2. Requisitos microbiológicos del DDGS y el gluten de maíz ..................................3
Tabla 3. Nivel máximo de fumonisinas en los coproductos de maíz
destinados a la fabricación de alimentos para animales ....................................................3
Tabla 4. Nivel máximo de DON en los coproductos de maíz
destinados a la fabricación de alimentos para animales ....................................................4
Tabla 5. Nivel máximo de ocratoxina A en los cobproductos de trigo
destinados a la fabricación de alimentos para animales ....................................................4
Tabla 6. Nivel máximo de zeralenona en los coproductos de maíz destinados
a la fabricación de alimentos para cerdos ...........................................................................4
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 535-2 (Quinta actualización)
RESUMEN
ALIMENTO PARA ANIMALES.
COPRODUCTOS DERIVADOS DE MAÍZ
1.
OBJETO
Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los coproductos derivados de maíz
destinados para la elaboración de alimento para animales.
2.
REFERENCIAS NORMATIVAS
Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de
esta norma. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada. Para
referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado
(incluida cualquier corrección).
NTC 421, Alimentos para animales. Empaque y rotulado.
NTC 740, Alimentos para animales. Toma de muestras.
NTC 1232, Método de análisis de Aflatoxinas de ocurrencia natural - B1, B2, G1 Y G2 -.
NTC 4458, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para el
recuento de Coliformes o Escherichia coli o ambos. Técnica de recuento de colonias utilizando
medios fluorogénicos o cromogénicos.
NTC 4574, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para la
detección de Salmonella spp.
NTC 4647, alimento para animales. Preparación de las muestras de ensayo.
NTC 4648, Alimentos para animales. Determinación de ceniza cruda.
NTC 4657, Alimento para animales. Determinación del contenido de nitrógeno y cálculo del
contenido de proteína Kjeldahl.
NTC 4881, Método de análisis de zearalenona de ocurrencia natural.
NTC 4888, Alimentos para animales. Determinación del contenido de humedad y materia
volátil.
NTC 4969, Alimentos para animales. Determinación del contenido de grasa.
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NTC 535-2 (Quinta actualización)
RESUMEN
NTC 5122, Alimentos para animales. Determinación del contenido de fibra cruda. Método con
filtrado intermedio.
NTC 5472, Determinación de Ocratoxina A en cereales y sus derivados por cromatografía
líquida de alta eficiencia, HPLC.
NTC 5698-2, Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Método horizontal para la
enumeración de mohos y levaduras. Parte 2: Técnica de recuento de colonias en productos
con actividad acuosa (aw) inferior o igual a 0,95.
NTC 5961, Determinación de deoxinivalenol (DON) de harina de trigo blanca, harina de trigo
integral y salvado de trigo mediante cromatografía líquida de alta eficiencia / extracción en fase
sólida.
NTC 6027, Determinación de toxinas T-2 y HT-2 en granos de cereal mediante limpieza por
inmunoafinidad y cromatografía líquida con detección de fluorescencia.
AOAC-IUPAC 995.15, Fumosins B1, B2, and B3 in Corn. Liquid Chromatographic Method.
3.
TÉRMINOS Y DEFINICIONES
Para los efectos de esta norma se establecen los siguientes términos y definiciones:
3.1 Salvado de maíz (harina zootécnica). Coproducto del maíz que corresponde a la fracción
del maíz trillado que contiene principalmente cascarilla y germen extraído por molienda seca.
3.2 Forraje búfalo (Corn Gluten Feed)1. Coproducto del maíz que corresponde a la fracción que
se obtiene del maíz al extraerle la mayor parte de su almidón, gluten y germen por molienda
húmeda. Puede contener sólidos solubles del maíz o harina oleaginosa del maíz.
3.3 Gluten de maíz (Corn Gluten Meal2). Coproducto del maíz que corresponde a la fracción del
maíz, rica en proteína, que queda después de extraerle la mayor parte de su almidón y germen,
en la elaboración de glucosa y almidón mediante el proceso de molienda húmeda.
3.4 Torta de germen de maíz expeller. Coproducto del maíz que corresponde a la fracción del
germen de maíz que se obtiene al extraer, por presión, el aceite.
3.5 Torta de germen de maíz solvente. Coproducto del maíz que corresponde a la fracción del
germen de maíz que se obtiene después de la extracción, con solventes, del aceite del germen
del maíz.
3.6 Granos secos de destilería con solubles, DDGS3. Coproducto de destilería obtenido
mediante secado de los residuos del proceso de obtención de etanol a partir del grano de maíz.
…
ANEXO A
(Informativo)
BIBLIOGRAFIA
1
2
3
Corn Gluten Feed: Cuya sigla en inglés es CGF.
Corn Gluten Meal : Cuya sigla en inglés es CGM.
Dry Destiller Grain with Solubles: Cuya a la sigla en inglés es DDGS.
2
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NTC 535-2 (Quinta actualización)
RESUMEN
[1]
U.S. FOOD AND DRUG ADMINISTRATION, CONSULTADO EL 2014-05-20 Disponible
en: http://www.fda.gov.
[2]
OFFICIAL UNITED STATES STANDARDS FOR GRAIN, SUBPART D - UNITED
STATES STANDARDS FOR CORN, CONSULTADO EL 2014-05-20 Disponible en
http://www.gipsa.usda.gov/fgis/standards/810corn.pdf.
[3]
Ingredion Colombia S.A., Boletín técnico. Preparaciones proteicas. 2013-09-12. Cali,
Colombia.
[4]
Ingredion Colombia S.A., Boletín técnico. Forraje Feed. 2013-09-16. Cali, Colombia.
[5]
Ingredion Colombia S.A., Boletín técnico. Forraje Germen. 2013-02-01. Cali, Colombia.
[6]
Ingredion Colombia S.A., Boletín técnico. Germen. 2013-09-11. Cali, Colombia.
[7]
Comisión Europea., Recomendación de la comisión sobre la presencia de las toxinas T2 y HT-2 en los cereales y los productos a base de cereales. 2013-165-UE. 2013-03-27.
Bruselas, Bélgica.
[8]
Consejo de Granos de Estados Unidos, Manual de DDGS, consultado el 2014-05-20
disponible en: http://www.grains.org.
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NTC 535-2 (Quinta actualización)
RESUMEN
IMPORTANTE
Este resumen no contiene toda la información necesaria para la aplicación del documento normativo original al que se
refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y facilitar
su consulta. Este resumen es de libre distribución y su uso es de total responsabilidad del usuario final.
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ICONTEC INTERNACIONAL
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