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Subsecretaría de Agricultura
Dirección General de Productividad y Desarrollo Tecnológico
Políticas para el fomento y
conservación del maíz nativo en
México realizadas por la SAGARPA
Biodiversidad en México
México es considerado el Quinto país “megadiverso” en el mundo.
 Comparado
con
otros
países, México:
 Segundo en reptiles
 Tercero en mamíferos
 Quinto en anfibios
 Quinto en plantas
 Es uno de los ocho
centros de origen de las
plantas
comestibles
cultivadas:



Aguacate
Frijol
Chile
 Maíz
Fuente de Mapa: PROFEPA – SEMARNAT.
2
Antecedentes
Importancia de la Conservación y Uso Sustentable de RFAA
FAO
 Juega un papel relevante en el fortalecimiento de la
conservación de los RFAA ofreciendo: asistencia
normativa, apoyo técnico y sensibilización.
 En el marco de la FAO se estableció el Primer Informe
sobre el Estado Mundial de los RFAA, publicado en
1996, en el que se presenta un panorama integral sobre:
 Centro de origen y diversidad.
 Situación que guardan los RFAA
en los diferentes países.
 Causas de erosión.
 Importancia
relativa de los
recursos para la alimentación.
 Acciones efectuadas.
El Informe sobre el Estado Mundial de los RFAA, constituye la base para
actualizar el Plan de Acción Mundial para los RFAA
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Antecedentes
Importancia de la Conservación y Uso Sustentable de RFAA
Plan de Acción Mundial de RFAA (1996)
Cuenta con 20 actividades prioritarias,
organizadas en 4 áreas estratégicas:
1. Conservación In Situ
2. Conservación Ex situ
3. Utilización de los recursos
4. Instituciones y creación de capacidades
Plan de Acción Mundial de RFAA (2011)
Cuenta con 18 actividades prioritarias,
organizadas en 4 áreas estratégicas:
1. Conservación y manejo In Situ
2. Conservación Ex situ
3. Utilización sostenible
4. Creación de una capacidad institucional
y humana sostenible
4
Estrategia de apoyo a los RFAA
Programa
Especial
Concurrente
Para el
Desarrollo
Rural
Sustentable
Meta IV
México Próspero
Objetivo
4.10
Construir un sector agropecuario y pesquero productivo que
garantice la seguridad alimentaria del país.
Estrategia
4.10.1
Impulsar la productividad en el sector agroalimentario
mediante la inversión en el desarrollo de capital físico,
humano y tecnológico.
Línea de
acción
Orientar la investigación y desarrollo tecnológico hacia la
generación de innovaciones que aplicadas al sector
agroalimentario eleven la productividad y competitividad.
Estrategia
4.10.4
Impulsar el aprovechamiento sustentable de los recursos
naturales del país.
Línea de
acción
Establecer instrumentos para rescatar, preservar y
potenciar los recursos genéticos.
Programa
Sectorial
SAGARPA
5
Estrategia de apoyo a los RFAA
Objetivo 4. Impulsar el aprovechamiento sustentable de los recursos
naturales del país.
Programa
Sectorial
SAGARPA
Estrategia
4.3
Establecer instrumentos para rescatar, preservar y potenciar los recursos genéticos.
Líneas de
acción
• Promover la conservación y aprovechamiento de los recursos genéticos, así
como preservar áreas naturales protegidas.
• Articular instituciones públicas y privadas para caracterizar y proteger legalmente
recursos genéticos estratégicos para el sector alimentario e industrial.
• Desarrollar investigación sobre recursos genéticos no tradicionales para identificar
nuevos usos.
• Generar nuevas cadenas de valor con base en los recursos genéticos locales.
• Agregar valor al recurso genético, mediante nuevos enfoques de generación y
transferencia tecnológica que incluya la biotecnología.
Estrategia
4.4
Aprovechar la biotecnología con base en rigurosos análisis científicos,
cuidando nuestra riqueza genética, la salud humana y el medio ambiente.
Líneas de
acción
• Conservar y resguardar la biodiversidad genética, con énfasis en la conservación
de variedades nativas.
• Impulsar la investigación, innovación y adopción de biotecnología para solucionar
problemas del campo y aprovechar sustentablemente la biodiversidad.
• Reconocer el derecho de acceso a la biotecnología, asegurando la capacitación de
productores en prácticas responsables y zonas prioritarias.
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Sistema Nacional de Recursos Fitogenéticos
Mecanismo de coordinación que busca integrar acciones y
esfuerzos entre las diferentes instancias vinculadas con los RFAA
(integrada por académicos de Universidades, Institutos, e
Instancias de investigación, así como por Asociaciones Civiles,
Organizaciones, Comunidades, Productores y personas).
Objetivo: “Conservar y aprovechar sustentablemente los RFAA para obtener cultivos con
mayor rendimiento, de mejor calidad alimenticia, resistente a plagas y enfermedades, sequía,
salinidad y altas o bajas temperaturas, que favorezcan el desarrollo de la población rural”.
Instancias participantes:
 54 instancias participantes: públicas y privadas.
 350 integrantes: productores e investigadores.
 45 Redes
temáticas “unidad funcional del
sistema”: por cultivo y temas prioritarios. (bancos
de germoplasma).
http://www.sinarefi.org.mx/
7
Macro redes y Redes (cultivos de atención)
8
La Red Maíz
Objetivo:
Proteger, conservar y usar sustentablemente las razas de
maíz originarias de México.

La Red Maíz está integrada por 35 instancias: instituciones de
enseñanza e investigación, asociaciones y organizaciones no
gubernamentales.

De 2002 al 2013 se han destinado 87.86 millones.
In situ
Ex situ
Uso y potenciación
Creación de capacidades
34.7%
15.1%
33.3%
16.9%
9
Integrantes de la Red Maíz
10
Acciones de la Red Maíz
Conservación maíces
criollos In situ y Ex situ
Educación, Difusión y
comunicación
Fomento uso sustentable
maíces criollos
Investigación y creación
de capacidades
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Conservación de maíces criollos
Formulación de estudios etnobotánicos, socioeconómicos, metodologías, mapas y
diagnósticos de la situación actual de las razas criollas de maíz, a nivel nacional como
regional con la finalidad de generar estrategias de conservación in situ.
Presenta información sobre la
caracterización y uso de los
maíces criollos en la región de
Petenes, Campeche.
Presenta la distribución actual de
los maíces nativos de México, así
como de sus parientes silvestres
Teocintle y Tripsacum.
Este documento da a conocer la
situación actual de los maíces
nativos del Estado de Sonora, como
producto de la recolecta 20022010.
12
Conservación de maíces criollos in situ
A través de la estrategia denominada “incentivos a la Conservación in situ de las
Razas Nativas de Maíz en México, implementada en 2008.
20
Estados
17 municipios
•
52
Razas
•
8
Instancias
•
•
234-450
agricultores
“custodios”
169-450 Ha
Estados y Municipios que
implementan la estrategia
de “Custodios de las Razas
Nativas de Maíz”
•
•
•
•
20 Estados
117 Municipios
± 450 agricultores
52 razas conservadas
22 integrantes
± 3.5 MDP
13
Conservación de maíces criollos In situ



234-450 productores (custodios).
Paquete tecnológico adecuado.
Asesoría permanente

Entrega de 196 Kg para la comunidad y 6 kg
para su resguardo en los Bancos de
Germoplasma.
14
Conservación de maíces criollos In situ
Mejoramiento participativo
Regeneración de la raza Harinoso de Ocho
Actividades
Selección de semilla
Características
nocivas que el
productor debe
desechar para
seleccionar la semilla
Productores de: Ojo
de Zarco, Pueblo de
Ixtla, Obraje y Tierra
blanca
• Huaquechula,
Puebla
• 1 lote de 100
FMH
Harinoso de
Ocho
• Siembra
• Fertilización
• Control de
malezas y plagas
• Autofecundación
Mejoramiento
participativo
Colecta dirigida en Tabasco
80 colectas
• Vandeño
• Tuxpeño
• Tehúa
• Zapalote
• Olotillo
20 colectas
• Municipios:
• Nacajuca
• Tacotalpa
• Balancán
15
Conservación de maíces criollos Ex situ
Creación y fortalecimiento de 14 bancos comunitarios con la finalidad de contar con
semilla en caso de catástrofe o desastre natural.
Germoplasma



Heladas
21,424 accesiones en resguardo en
los
diferentes
Centros
de
Conservación.
11,000
accesiones
en
acondicionamiento en el Colegio de
Postgraduados para su posterior
resguardo.
1 colección de referencia de 52
razas de maíz en el Colegio de
Postgraduados.
Inundaciones
16
Conservación de maíces criollos Ex situ
Centro Nacional de Recursos
Genéticos (CNRG)

 El CNRG conserva los recursos genéticos
originarios de México de importancia
agroalimentaria, económica y cultural, así
mismo contribuye a la protección y el uso
ordenado, racional y sustentable de dichos
Recursos.
 Cuenta con una capacidad para resguardar mas
de 3 millones de muestras bajo condiciones
adecuadas por más de 100 años de 5
subsistemas: Acuático, Forestal, Microbiano,
Pecuario y Agrícola (SINAREFI).
 El CNRG, se encuentra bajo la ministración del
INIFAP.
 Actualmente el CNRG conserva más de 18 mil
muestras agrícolas, 12 mil pecuarias y 2 mil
acuáticos.
Inauguración: 17 de marzo de 2012
17
Investigación y creación de capacidades
Atlas Molecular del Maíz
Fuente: MasAgro 2015.
18
Investigación y creación de capacidades
Atlas Molecular del Maíz
Biodiversidad
Fuente: MasAgro 2015.

Identificar accesiones en el
banco de germoplasma con
alelos favorables.

Seleccionar accesiones con el
número más grande de alelos
favorables.

Reducirá los tiempos y
costos de programas de
mejoramiento de maíz, para
ofrecer semillas de menor
costo al productor.
19
Investigación y creación de capacidades
20
Fomento al uso sustentable de maíces criollos
Registro de 10 Variedades en el CNVV
Denominación
Registro
Solicitante
Año
ESTRELLA
MAZ-1550-060314
UACH
2012
JAGUAN
MAZ-1213-240511
UAAAN
2010
MAYACALI
MAZ-1334-240511
UACH
2011
VC-152
MAZ-951-260608
INIFAP
2008
VS CONEJO
MAZ-1358-111012
UACH
2011
SER472
MAZ-1479-230513
CP
2012
ZOAP482
MAZ-1518-260913
CP
2012
MOR491
MAZ-1517-260913
CP
2012
CIT529
MAZ-1515-260913
CP
2012
LIB2009
MAZ-1516-260913
CP
2012
Búsqueda de Valor Agregado
Raza bolita, con excelentes características
para elaborar las tortillas y tlayudas.
Tiene buena adaptación en los Valles
Centrales de Oaxaca.
21
Uso y potenciación de los maíces criollos
Caracterización de maíces pigmentados y elaboración de tortillas
Características
• 3 delegaciones
(Tláhuac, Milpa
Alta e Iztapalapa)
• 11 pueblos
21 Colectas
evaluadas
• Nixtamalización
• Harinas
• Compuestos
nutraceúticos
• Tortilla
• Harina de maíz
(antioxidantes)
• Nopal (fibra)
• Amaranto (proteína)
Potenciación
IMPACTOS
 Permitió diferenciar los materiales por su potencial para nixtamalización y elaboración de harina de maíz
nixtamalizado.
 Los maíces azules presentan estos compuestos en mayor cantidad y se conservan en mayor proporción
después del proceso de nixtamalización.
 En la dieta se estaría aportando proteína (amaranto), fibra (nopal) y antioxidantes (maíz), con lo cual ésta
se vería enriquecida.
 Conservación de estos materiales en el D.F.
22
Investigación y creación de capacidades
23
Investigación y creación de capacidades
Caracterización de maíces del Estado de
México y Tlaxcala
BENEFICIOS
9 razas en
40 parcelas
Estado de
México
8 municipios
14
comunidades
Caracterización
5 razas en 15
parcelas
Tlaxcala
9 municipios
10
Comunidades
• Planta
• Mazorca
• Grano
• Agronómica
• Conservación in
situ
• Clasificación
• Mejoramiento
participativo
• Identificación de
características
favorables:
• Tolerancia
(enfermedades,
sequía)
• Precocidad
• Sanidad
• Reducción de
altura
• Selección de
semilla
30
Estrategias de conservación del maíz
Áreas
ÁreasConsideradas
Consideradas como
como
Potencial
Potencial
Productivo
Productivo
Alto
Alto
Centros
de
Origen
Centros
de
Origen yy Centros
Centros
deDiversidad
DiversidadGenética
Genética del
de
Potencial
Potencial
Productivo
ProductivoMedio
Medio
Maíz
Maíz
Potencial Productivoque
para
Productores
la siembra dey maíz
resguardan
producen
(se incluye potencial con áreas de riego)
razas puras de maíz
criollo
Fomento
producción
Colectas adelamaíz
criollo de
maíz criollo 2015
Custodios de Maíz Criollo (SINAREFI)
Colectas de maíz criollo
Custodios de Maíz Criollo (SINAREFI)}
25
Fomento al uso sustentable de maíces criollos
Elotes cónicos
Raza Bolita
 Búsqueda de nuevos mercados.
Marcas colectivas: “Mi querencia”
exportación de Tlayudas (Raza bolita)
a EU.
 Además de la raza tuxpeño, elotes
cónicos importantes para la industria
por su alto contenido en proteínas,
almidón, minerales y propiedades
nutracéuticas.
 Raza chapalote para la elaboración de
palomitas naturales.
 Raza dulce para la elaboración de
galletas.
26
Fomento al uso sustentable de maíces criollos
Importancia: al mercado de Estados
Unidos. Elaboración de Tlayudas como
producto de exportación OAXACA.
Bolita
Importancia: Características para la
industria por su alto contenido en
proteínas, almidón, aceite, fibra y
minerales. YUCATÁN
Tuxpeño
Importancia: Destaca por sus
propiedades nutraceúticas. Es decir
alto contenido de antocianinas.
ESTADO DE MÉXICO, OAXACA.
Chalqueño
27
Fomento al uso sustentable de maíces criollos
Importancia: altos contenido en
aminoácidos esenciales como lisina y
triptófano. YUCATÁN
Nal-tel de altura
Importancia:
presenta
altos
contenido de antioxidantes como
Flavonoides, fenoles y antocianinas.
OAXACA
Mixteco
Importancia: alto contenido en
pigmentos naturales. OAXACA
Elotes cónicos
28
Creación de capacidades
Enseñanza, Capacitación y Sensibilización a la
opinión pública
Cursos y Talleres a productores, técnicos, estudiantes, y
público en general: Transferencia de tecnología y
enseñanza y capacitación.
±100 Talleres
y cursos de
capacitación
±1000
productores,
estudiantes,
Transferencia
de tecnología
técnicos
Temáticas










Producción de semilla.
Manejo Postcosecha.
Caracterización varietal.
Técnicas de conservación y mejoramiento.
Selección masal.
Control de plagas y enfermedades.
Aplicación de agroquímicos.
Elaboración de artesanías.
Técnicas de producción sustentable.
Validación de maíces orgánicos.
38
Creación de capacidades
Con el objetivo de
promover y difundir la
importancia
de
la
diversidad de cultivos
se realizan las Ferias
de Semillas.
Entre 2009-2013 se
han apoyado 9 Ferias
de semillas y parcelas
demostrativas.
5 Estados:
Oaxaca, Veracruz,
Guerrero, Chiapas,
Sinaloa.
Se estima que más
de 5,000 asistentes
han participado.
39
Nuevos mercados
El chef Jamie Oliver presenta en Chiapas el “Proyecto Pozol”:
Más sanos comiendo como mexicanos.
 Promueve el consumo de comida tradicional, como forma de
combatir obesidad.
 El pozol, así como los cientos de platillos en los que esta
presente el maíz criollo, y la gran variedad de quelites,
insectos, leguminosas, chiles, cactus, frutos, y bebidas
fermentadas han sido desplazadas en las comunidades
originarias.
Restaurante “Cosme” de Enrique Olvera en Flatiron,
Manhattan, New York.
 Incluye platos como: esquite de elotes negros de Eno, pozole
de camarón y cerdo de Maíz de mar o las hormigas
chicatanas, un ingrediente exótico que forma parte de la
mayonesa que acompaña los elotes tiernos.
 Elaborará su propia masa, por lo que cuentan con un proveedor
local de maíz que maneja diferentes variedades de maíz
criollo de Oaxaca.
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Educación, Difusión y comunicación
Entre los títulos de libros podemos encontrar:
1. Diversidad y Distribución de los maíces nativos en
Coahuila, México.
2. Diversidad y distribución de los maíces nativos en
Coahuila, México.
3. Diversidad y distribución del maíz nativo y sus
parientes silvestres en México.
4. Bancos comunitarios de semillas para conservar In situ la
diversidad vegetal.
5. Plan de desarrollo regional del Estado de México, Maíz
2012/2022.
6. Razas de maíz de Michoacán de Ocampo
7. Manual de descripción varietal de Maíz.
8. Catálogo de maíces nativos de Sonora.
Videos:
 Razas de maíz en Oaxaca
 Mejoramiento participativo de maíz nativo en Oaxaca.
Comics:
 Vol 1. Mallinali “Aventuras en el mundo mágico de las
plantas”
 Vol 2. Mallinali “Mi papá y su maíz”.
Lotería:
 Lotería “Siembra Risas”.
Calendario:
 Diversidad de los maíces nativos de México.
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Subsecretaría de Agricultura
Dirección General de Productividad y Desarrollo Tecnológico
¡¡MUCHAS
Ing. Taide Figueroa Cano
taide. [email protected]
GRACIAS!!