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Gracias a nuestros patrocinadores:
MAPA DEL HOTEL
03
PROGRAMA
05
PRESENTACIÓN
Global Cold Chain Alliance
Visión
11
CONFERENCISTAS
Juanita Gutierrez
Roberto Badillo
Ernesto Rodriguez
Fernando Gonzalez
Pierre Jarraud
Maxime Girot
Luis Saucedo
15
Elhadi Yahia Kazuz
Osiris López
Héctor Leyva
Mario García
Jóse Manuel Samperio
Lowell Randel
Omar Blanco
LUGARES PARA COMER Y VISITAR
23
CONFERENCIAS
EXHIBICIÓN
ALMUERZO
RECEPCIÓN DE CIERRE
Salón MEXICO I A
Salón MEXICO II
Salón MEXICO I B
Salón MEXICO I B
03 GCCA CONGRESO LATINOAMERICANO DE CADENA DE FRÍO
Plataforma FlexlineTM
Un nuevo concepto de
flexibilidad, practicidad
y seguridad
Una
plataforma,
múltiples
opciones
-FLYER 1-
www.danfoss.com/ir
9:00 am12:00 pm
Llegada de las diferentes
Delegaciones Internacionales.
9:00 am12:00 pm
Inscripciones
Foyer
10:00 am12:00 pm
Taller de Válvulas para Refrigeración
Industrial con Amoníaco-Todas las
tecnologías, todas las soluciones en
selección y mantenimiento.
Ing. Juanita Gutiérrez (PARKER)
Ing. Roberto Badillo (DANFOSS)
Ing. Ernesto Rodríguez (HANSEN)
2:00 pm2:15 pm
Inicio de evento y Bienvenida
Angelo Antoci
IARW Chairman
Global Cold Chain Alliance
2:15 pm3:30 pm
Optimizando sus operaciones.
Guía para una implementación exitosa
de un sistema de gestión de almacenes.
Fernando M Gonzalez, Datex Corp.
05 GCCA CONGRESO LATINOAMERICANO DE CADENA DE FRÍO
3:30 pm4:30 pm
Caso de éxito: Fabricación de
paquetes de refrigeración industrial
de alta eficiencia con poca carga de
amoníaco y ahorro de espacio.
Maxime Girot & Pierre Jarraud,
Clauger México
4:30 pm5:00 pm
Exhibición y Refrigerio
Patrocinado por
5:00 pm6:00 pm
Certificaciones: Un paso más hacia la
competitividad.
Explore las diferentes certificaciones
y conozca por qué es importante
buscar una certificación para volver
su empresa más competitiva.
Luis Saucedo, BRC Américas
8:00 am8:30 am
Exhibición y Refrigerio
8:30 am9:30 am
Avances en la tecnología desde post
cosecha. Las técnicas disponibles más
modernas para disminuir las pérdidas
cuantitativas y cualitativas de los
alimentos perecederos.
Dr. Elhadi Yahia, Consultor
GUADALAJARA, MÉXICO 28-29 SEPTIEMBRE, 2015
06
9:30 am10:30 am
Importancia de la trazabilidad en la
cadena de frío.
Osiris López Rojas, GS1 México
10:30 am11:30 am
Exhibición Y Refrigerio
11:30 am12:30 pm
Beneficios de Evaporadores Certificados por el AHRI Estándar 420.
Héctor Leyva, Evapco
12:30 pm1:30 pm
Empoderamiento empresarial a través
de tecnología avanzada.
M a r i o G a rc i a , L a t i u s B e y o n d
Innovation
1:30 pm2:30 pm
Almuerzo y Expo
2:30 pm3:30 pm
Optimizando la Calidad e Inocuidad
de los Productos.
Factores críticos a considerar que
impactan considerablemente a lo largo
de la cadena de frío.
José Manuel Samperio, M Sc.
Consultor Food Safety & CTLD CHAIN
07 GCCA CONGRESO LATINOAMERICANO DE CADENA DE FRÍO
3:30 pm4:30 pm
FSMA, Qué significa para productores
locales y para importadores.
Lowell Randel, GCCA
4:30 pm5:30 pm
La productividad en ambientes fríos.
Cómo el conservar el calor corporal
puede hacer que su equipo sea más
productivo.
Omar Blanco, Refrigiwear
5:30 pm7:00 pm
Recepción Final
Patrocinado por
GUADALAJARA, MÉXICO 28-29 SEPTIEMBRE, 2015
08
Cold Storage
Solutions
-FLYER 2■
■
■
■
KINGSPAN
■
■
Aislamiento
Flexibilidad de Diseño
Velocidad de Construcción
Tiempos de entrega más cortos
y seguros
Servicio y Capacitación
Certificación Disponible
Kingspan USA Deland, FL; 386-626-6789 Modesto, CA; 209-531-9091
Kingspan Canada Caledon, ON; 905-951-5600 Langley, BC; 604-607-1101
Email: [email protected]
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La Global Cold Chain Alliance o
Alianza Mundial de Cadena de Frío es
una organización que aglutina a varios
grupos y actúa como plataforma de
comunicación, enlaces y educación
para cada eslabón de la cadena de frío.
La GCCA está compuesta por miembros
de la Asociación Inter nacional
de Almacenes Refrigerados, la
Organización Mundial de la Logística de
Alimentos, la Asociación Internacional
de Transporte Refrigerado y la
Asociación Internacional para la
Construcción de Bodegas Frías.
11
A través de estos socios centrales, la GCCA
actualmente representa a más de 1300 empresas
miembro en más de 65 países. La GCCA tiene
seis oficinas internacionales alrededor del mundo,
incluyendo nuestra oficina internacional central
en Alexandria, Virginia, USA, y oficinas en China,
Europa, India, Latinoamérica y Rusia.
La Global Cold Chain Alliance (GCCA)
será la autoridad reconocida en forjar
una cadena de frío universalmente
fuerte en donde cada producto
mantenga la calidad e inocuidad a
través de cada eslabón.
12
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JUANITA
GUTIERREZ
ROBERTO
BADILLO
Parker Refrigerating Specialties
Danfoss
Maestría en Congelación
de Alimentos.
Ingeniera en Alimentos.
Especialidad en Sistemas
de Refrigeración y
Congelación.
UNAM. Ing. en Procesos
de Producción.
UTEQ. Experiencia
Laboral: Parker Hannifin.
Ingeniero de Soporte
y Aplicaciones para
Latino América. (Actual).
UNAM. Investigación
en Refrigeración y
Congelación de Alimentos.
Ingeniero en Alimentos por
la Universidad Nacional
Autónoma de México, participó
como profesor adjunto de
la materia de Ingeniería de
Refrigeración y Congelación de
la misma carrera. Diplomado
en Desarrollo de Habilidades
Gerenciales por el Instituto
Tecnológico de Monterrey y
desde Marzo de 2006 a la fecha
se desempeña como Ingeniero
de Ventas y Aplicación en
la división de Refrigeración
Industrial de Danfoss, donde
es encargado del desarrollo
del negocio de Refrigeración
Industrial para México,
brindando soporte técnico
a contratistas, fabricantes,
distribuidores y usuarios finales.
15 GCCA CONGRESO LATINOAMERICANO DE CADENA DE FRÍO
ERNESTO
RODRIGUEZ
FERNANDO M.
GONZALEZ
Hansen Technologies
Datex Corp.
Universidad del Valle de
México: Ingeniero Industrial.
Frick: Escuela de Ingenieros
para Refrigeración Industrial.
C&R Refrigeration: Ingeniero
de Aplicación y Diseño de
Sistemas de Refrigeración
Ingeniero de Ventas para el
Mercado Latinoamericano.
Vilter Manufacturing
Corporation: Ingeniero de
Aplicación y Diseño de
Sistemas de Refrigeración
para la Industria Alimenticia
y Petroquímica. Hansen
Technologies Corporation:
Gerente Regional para
Latinoamérica.
Licenciado en Ingeniería
Industrial por la Universidad
de los Andes de Colombia y
Vicepresidente de Desarrollo
de Negocios de Datex en
Latinoamérica, lidera las
actividades de ventas,
estrategia comercial y de
marketing. Es un profesional
con una larga trayectoria
en soluciones de software y
tecnología para la Cadena
de Suministro con más de
12 años de experiencia en
ventas y marketing en el
mercado de Latinoamérica.
GUADALAJARA, MÉXICO 28-29 SEPTIEMBRE, 2015
16
PIERRE
JARRAUD
MAXIME
GIROT
Clauger De Mexico,S.A, de C.V.
Clauger De Mexico,S.A, de C.V.
Responsable técnico de
Clauger de México, ha
trabajado en tratamiento
de aire y refrigeración
durante 20 años en
Marruecos donde ha
colaborado en proyectos
con Clauger.
Fuerte de su experiencia,
Pierre ha tomato un nuevo
reto con Clauger de
México desde 2012 para
apoyar en el desarrollo de
Clauger en Mexico.
Gerente General de
Clauger de México,
después 11 años en la
compañía, Maxime tuvo
existo en varios puestos
como responsable
de proyectos en área
comercial y exportación;
fue nominado a la gerencia
de Clauger de México
desde 2013 para seguir y
fortaleza el crecimiento de
la compañía.
17 GCCA CONGRESO LATINOAMERICANO DE CADENA DE FRÍO
LUIS
SAUCEDO
ELHADI YAHIA
KAZUZ
BRC Latinoamérica
Consultor
Profesional con más de
14 años de experiencia
como consultor y auditor
en el manejo y seguridad
alimentaria y auditorías
tanto en el sector privado
y público. Posee amplios
conocimientos acerca de
los stándares reconocidos
por la Iniciativa Mundial
de Seguridad Alimentaria.
Actualmente es el Director
BRC Latinoamérica.
Profesor, científico
e investigador con
maestria en Horticultura
y Doctorado en
Pomologia que se refiere
a las desarrollo de las
técnicas de cultivo y los
estudios fisiológicos
en árboles frutales.Ha
dedicado gran parte de
su vida en proyectos de
investigación de alimentos
especialmente en post
cosecha.
GUADALAJARA, MÉXICO 28-29 SEPTIEMBRE, 2015
18
OSIRIS
LÓPEZ ROJAS
HÉCTOR
LEYVA
GS1 México
Ingeniero Mecánico Electricista
Especialista en Soluciones
de Trazabilidad. Ingeniera
Bioquímico egresada
de la escuela Nacional
de Ciencias Bilógicas
del Instituto Politécnico
Nacional. Hoy en día,
se desarrolla como
especialista de proyectos
en GS1 México brindando
asesorías en el ámbito de
trazabilidad y logística,
haciendo la conjunción de
los requisitos establecidos
en las normativas
aplicables y los
estándares GS1.
Originario de Monterrey, N.L.
Egresado de la Universidad
Autónoma de Nuevo León; se
especializó como Calculista
y Diseñador de Sistemas de
Aire Acondicionado en el
Instituto York y como Calculista
y Diseñador de Sistemas de
Refrigeración Industrial en
el Instituto Frick. Trabajó 2
años como jefe de ingenieria
e instalaciones de frigoríficos
industriales en Multy Panel.
Posteriormente 20 años en la
empresa York/JLC, en el área
comercial en venta de proyectos
llave en mano para la industria
de Food and Beverage, así como
también proyectos para proceso
para la Industria Química,
plástica, automotriz. Laboró 3
años en la empresa Evapco, en
el área comercial en venta de
equipos de refrigeración para
contratistas en México.
19 GCCA CONGRESO LATINOAMERICANO DE CADENA DE FRÍO
MARIO
GARCÍA
JÓSE MANUEL
SAMPERIO
LATIUS Beyond Innovation
USAPEEC
Ingeniero Industrial por
la Universidad del Valle
de México, Ciudad de
México, cuenta con
diversos posgrados en
las áreas de comercio
internacional, negocios
y ventas. Mario García,
lleva una trayectoria de
20 años en la industria
de la refrigeración, y
actualmente es Director
general de LATIUS
Beyond Innovation.
Director técnico
de USAPEEC para
Latinoamérica, certificado
como instructor de
Cadena de Frío por el
USDA, Walmart, Grupo
Bafar, Grupo Bimbo,
USMEEF, US Dairy, etc.
Ing. en Alimentos del
IPN con Maestría por la
Universidad de Londres, en
Food Safety en Inglaterra
y certificado por el IOR,
Institute of Refrigeration
de Inglaterra.
GUADALAJARA, MÉXICO 28-29 SEPTIEMBRE, 2015
20
LOWELL
RANDEL
OMAR
BLANCO
Global Cold Chain Alliance
Refrigiwear
Vicepresidente de
Asuntos Jurídicos y
Gubernamentales para
la Global Cold Chain
Alliance. Responsable de
promover los intereses de
la industria al Congreso de
los Estados Unidos y de
administrar y ayudar a los
miembros de la asociación
con reglamentos. Antes
de unirse a la GCCA,
Lowell trabajó como
Subsecretario Adjunto para
Relaciones con el Congreso
y el Departamento de
Agricultura de Estados
Unidos.
Ingeniero mecánico
por el Instituto Superior
Politécnico José Antonio
Echeverria.
Especializado en el
desarrollo, ventas y
distribución de Equipo
Personal Térmico para
personal operando en
temperaturas bajas como
parte de la cadena de
frío en los mercados de
Sur Centro América y el
Caribe desde 1994 hasta
el presente. Actualmente
Director de Ventas para
Latinoamérica y el Caribe
de la marca Refrigiwear.
21 GCCA CONGRESO LATINOAMERICANO DE CADENA DE FRÍO
-FLYER 7BOHN
Sagrantino
Golfo de Cortes 4152
www.sagrantino.mx
I Latina
Inglaterra 3128,
Guadalajara,
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Alaríz
Calle Florencia 2818,
Guadalajara 44647,
México
www.alariz.com.mx
La Tequila
Avenida México #2830
Colonia Ladrón de
Guevara, Guadalajara
44600, México
www.latequila.com
Pachuco
Morelos 1743
Col. Americana,
Guadalajara 44160,
México
23 GCCA CONGRESO LATINOAMERICANO DE CADENA DE FRÍO
Allium
López Cotilla 1752-A
Esquina con Simón
Bolívar, Guadalajara
44150, México
www.allium.com.mx
Santo Coyote
Dirección: Calle Lerdo
de Tejada 2379,
Americana, 44150
Guadalajara, Jalisco.
www.santocoyote.com.mx
Para visitar
Centro Histórico de
Guadalajara
Tlaquepaque
Zapopan
Tonalá
Chapala
Tequila
Guachimontones
(zona arqueológica)
GUADALAJARA, MÉXICO 28-29 SEPTIEMBRE, 2015
24
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del evaporador.
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