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INSTITUCION EDUCATIVA GABO
Nit. 836000210-3
Resolución de Reconocimiento Oficial
No. 045 de Mayo 12 de 2005
DANE: 176147000376
Código: S.E.D. 09131005
Codigo de Icfes: 101717
PAGINA: ( 1 )
CODIGO:
SIGUE.ADFIR 600.5.
VERSION 1
La suscrita Rectora de la Institución Educativa ”Gabo” invita a las personas interesadas a presentar
propuestas para administrar durante el año lectivo 2016 las tiendas escolares de la sede principal, infantiles
y María Inmaculada , bajo la figura de concesión, con el fin de que distribuya y venda comestibles y
alimentos para el consumo por parte de los estudiantes y demás miembros de comunidad educativa Gabista.
TERMINOS Y CONDICIONES DELA PROPUESTA
Fecha de recepción de propuestas: Febrero 01 de 2016
Lugar de recepción: Secretaria del Plantel
Horario: de 8: a.m. a 12:00 M y de 2:00 a 6:00 P.M.
Revisión de propuestas: Febrero 02 de 2016
Selección del contratista: Febrero 02 de 2016
Suscripción del contrato: Febrero 4 de 2016
Fecha de inicio de ejecución del contrato: febrero 02 de 2016
Valor Mínimo de Contratación:
Tienda escolar sede Principal
Tienda escolar sede María Inmaculada
Tienda escolar sede Infantiles
$671.000 mensuales para un total en los diez meses de $6.710.000
$486.600 mensuales para un total en los diez meses de $4.866.000
$54.000 mensuales para un total en los nueve meses de $540.000
Los interesados en presentar propuestas respecto del objeto antes enunciado deberán presentarlas en sobre sellado
en la secretaria del plantel y en ella deben especificar la manera como darán cumplimiento a los siguientes
requerimientos:
Información General
Objeto
La institución educativa “Gabo”, está interesada a través de un contrato de concesión, entregar para su explotación
económica las tiendas escolares de la sede principal, infantiles y maría inmaculada, a cambio de retribución en dinero,
el cual ingresará como recursos propios al fondo de servicios educativos en el rubro tienda escolar
Modalidad y duración del contrato
El contrato de concesión, se suscribirá bajo la modalidad de precios unitarios fijos, sin lugar a reajustes. dicha
concesión del espacio para funcionar la tienda escolar de la institución educativa 5.”Gabo”, tiene una duración de 10
meses calendario, comprendidos entre el 01 de febrero de 2016 y el 03 de noviembre del mismo año.
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Primaria: Calle 14, Cras 11 y 12. Teléfono: 2107315 -2118850
Secundaria: Cra 11, Cll 16.Teléfono: 21086 65-210 19 14
Sede María Inmaculada Call 19 Cra 9 Norte B/ Villa Elena Teléfono 2128589
Email: [email protected]
“ALTRUISMO Y COMUNICACIÓN “
INSTITUCION EDUCATIVA GABO
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No. 045 de Mayo 12 de 2005
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VERSION 1
Forma de pago.
Los dineros serán consignados en el banco caja social, cuenta de ahorros no. 24008999357 a nombre de la
institución educativa “Gabo”, antes de las siguientes fechas del año: febrero 3, marzo 3, abril 3, mayo 3, junio
3, julio 3, agosto 3 , septiembre 3, octubre y noviembre 3 de 2015.
Regulación jurídica
La presente contratación se convoca de conformidad con la ley 715 de 2001, el decreto 4791 de 2008 y
demás normas concordantes y vigentes.
Inhabilidades e incompatibilidades para contratar
No podrán celebrar contratos con la institución educativa, por si o por interpuesta persona, quiénes se encuentren
inhabilitados o concurriese en ellos alguna incompatibilidad de acuerdo a las normas legales vigentes (ley 80 de 1993,
artículo 8 y 9)
Condiciones técnicas: con el fin de garantizar una óptima prestación del servicio los arrendatarios de las tiendas y/o
cafeterías deben cumplir con las siguientes condiciones técnicas:
1.Productos alimenticios: con el fin de contribuir a mejorar los hábitos alimentarios de la comunidad estudiantil, los
arrendatarios de las tiendas y/o cafeterías escolares, deben expender productos variados, nutritivos, sabrosos,
saludables y apropiados para las necesidades nutricionales de los niños y niñas en las cafeterías escolares para lo
cual se deben tener en cuenta los productos alimenticios nutritivos relacionados a continuación:
Papa, plátano, arepa
Empareados
Productos lácteos (malteada, yogur, kumis) y cárnicos
Buñuelos, pandeyuca, pandebono, empanadas, croassant, pizza, donas, tortas de carne, galletas, queso, tortas dulces
Huevos, perros, hamburguesas, atún.
Ensalada de frutas, salpicón, jugos de frutas naturales, picado de frutas, dulce de frutas naturales
Dulce de frutas naturales, postres con fruta natural, cocada, bocadillo, natilla, arequipe, panelita, cuajada con bocadillo o
miel, entre otros.
Bebidas gaseosas y jugos envasados
Frituras en paquete, golosinas
2.Control de Calidad
El contratista deberá garantizar la calidad de la materia prima como del producto terminado, cumpliendo las
condiciones de almacenamiento, aseo, manipulación y preservación establecidas en las normatividad vigente.
La rectora debe disponer durante la ejecución del contrato, para revisión de la supervisión:
registros sanitarios de los productos que lo requieren, de conformidad con el decreto 3075 de 1997.
A cargo del contratista se deberá garantizar la salubridad del local y de los alimentos continuamente y ante las visitas
de los entes de control de salud pública.
Los productos alimenticios suministrados deben cumplir las siguientes condiciones de calidad:
Los cárnicos y derivados deben ser elaborados en aplicación al decreto 3075 de 1997
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Primaria: Calle 14, Cras 11 y 12. Teléfono: 2107315 -2118850
Secundaria: Cra 11, Cll 16.Teléfono: 21086 65-210 19 14
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Las frutas deben presentar características de homogeneidad en el tamaño y brillo propios de la variedad, en el color,
olor, textura; no deben presentar magulladura, ni problema de tipo fitosanitario, picadura, hueco y tener un nivel de
madurez apto para su consumo, no estar dañadas por insectos, roedores u otras plagas. no deben tener parásitos, ni
estar atacados por hongos, ni presentar indicios de putrefacción o descomposición.
Los productos de panadería deben estar exentos da hongos
.
Los jugos de frutas deben estar libres de materias extrañas, admitiéndose una separación de fases y la presencia
mínima de trozos o partículas oscuras propias de las frutas utilizadas, libres de sabores extraños, color y sabor
diferente a la fruta que se ha extraído. el producto puede presentar un ligero cambio de color pero no extraño, debido
a la alteración o elaboración defectuosa.
Los derivados lácteos utilizados deben cumplir con las normas vigentes.
3.Protección de los alimentos
Los elementos de limpieza y desinfección serán proporcionados por el contratista, en calidad y cantidad suficiente,
que garanticen óptimas condiciones de higiene y buenas prácticas de manufactura. en los procesos de
almacenamiento, preparación y suministro de los productos alimenticios, así como de las áreas de trabajo, de los
utensilios y equipos. los artículos de aseo deben cumplir con los requisitos exigidos por la legislación vigente.
El contratista debe suministrar diaria y/o semanalmente a las cafeterías o tiendas escolares, los alimentos y/ o
preparaciones que se requieren para prestar el servicio, garantizando su almacenamiento adecuado y conservación
en frío de acuerdo a lo estipulado en el decreto 3075 de 1997.
El contratista se compromete a suministrar las neveras, o refrigeradores adecuados e indispensables para conservar
y preservar la calidad de los productos cárnicos y lácteos en cada una de las instituciones educativas establecidas por
la secretaria de educación municipal.
Las condiciones básicas de higiene en las actividades de fabricación, procesamiento, envase, almacenamiento,
transporte, distribución y comercialización de alimentos se deben regir en conformidad al decreto 3075 de 1997, las
cuales estarán a carga del contratista.
Las operaciones de preparación y servido de alimentos se realizaran en un lugar limpio y protegido de contaminación
ambiental y se almacenarán en recipientes adecuados y separados para evitar la contaminación cruzada. los
alimentos o materias primas crudas que se utilicen para el consumo o en la preparación de los alimentos deben ser
lavados con agua potable y desinfectados con sustancias autorizadas antes de su preparación.
4. Servicio
Los alimentos y/o las preparaciones estarán disponibles para su adquisición y consumo en cada uno de los centros
educativos por parte de la cafetería escolar, en el horario establecido para cada jornada académica por la rectoría y/o
concertado con el actor o coordinador del centro educativo en el lugar dispuesto para ello. para tal efecto el contratista
se compromete a contar con el número de ayudantes necesarios.
El suministro de alimentos y/o preparaciones es de lunes a viernes excluyendo días dominicales, festivos y épocas de
vacaciones escolares. en el caso de cese de actividades escolares de implicación regional o nacional tales como
fiestas regionales, día cívico, alteración del orden público o paro de maestros, el suministro de alimentos y/o
preparaciones se adecuará a la ampliación del período escolar dispuesto por el ministerio de educación nacional o la
secretaria de educación municipal.
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Primaria: Calle 14, Cras 11 y 12. Teléfono: 2107315 -2118850
Secundaria: Cra 11, Cll 16.Teléfono: 21086 65-210 19 14
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El contratista de las tiendas escolares para el expendio de bienes o servicios deberá fijar en un lugar visible, la lista de
precios autorizada.
El contratista de los espacios deberá cumplir con el horario de funcionamiento de acuerdo a los descansos y/o
recreos establecidos en cada una de las jornadas en las respectivas instituciones educativas, y con las normas de
higiene, seguridad industrial y buena atención a los usuarios.
El coordinador de la institución educativa se encargará de recibir las quejas sobre la mala prestación del servicio que
efectúen los usuarios y coordinará con la rectoría, el control y la verificación de lo manifestado, con el propósito de
adoptar las medidas correctivas del caso. igualmente llevará un control sobre el cumplimiento de los requisitos y
condiciones establecidos en el presente reglamento.
5. Dotación y Elementos de Seguridad Industrial.
El contratista adjudicatario de las tiendas escolares, deberán entregar al personal que labore a su servicio, los
uniformes y elementos de dotación que establezca la normatividad vigente y disponer de los elementos de seguridad
industrial que sean requeridos como extinguidores, tapa oídos, gafas, viseras, guantes, aislantes de calor, coge ollas,
pinzas, trinches, herramientas y demás.
6. Dotación Especial para el Personal que Manipule alimentos
El contratista de las tiendas y/o cafeterías escolares y espacios destinados a la venta de alimentos y comestibles,
deben dotar a su personal de delantal, gorro, tapabocas y guantes
7. Condiciones de equipo.
El contratista deberá disponer de:
Un congelador o área de refrigeración para los alimentos que lo requieran.
Calentadores y menaje para la distribución y servicio de las preparaciones
Estufas, licuadoras, el menaje de cocina y demás utensilios necesarios en cada una de las cafeterías, de modo que
garantice la conservación y/o elaboración adecuada de los alimentos y/o preparaciones, según el número de usuarios
a atender.
Lavaplatos con agua potable.
Recolectores de basuras suficientes para eliminación de desechos sólidos a la visita de la comunidad educativa.
8. Aseo y Limpieza
Las áreas interior y exterior aledañas a las tiendas y/o cafeterías escolares y demás espacios, deben ser mantenidas
por los contratistas en óptimo estado de aseo y presentación. para el efecto, deben limpiarlas diariamente recogiendo
las basuras y almacenándolas para su disposición posterior en los sitios que establezca la institución educativa. en las
cafeterías y sitios donde se expendan alimentos, las mesas, sillas y el mobiliario en general deben permanecer
perfectamente limpios, sin rastros de suciedades, comidas o polvo. los equipos que se utilicen en estos espacios para
la preparación y almacenamiento de alimentos, deben ser sometidos a mantenimiento y lavado general obligatorio por
lo menos una vez cada semana, mientras que los pisos, mesas de preparación y menaje deben ser aseados
diariamente
.
9. Obligaciones a cargo del contratista:
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Primaria: Calle 14, Cras 11 y 12. Teléfono: 2107315 -2118850
Secundaria: Cra 11, Cll 16.Teléfono: 21086 65-210 19 14
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a) Cancelar la totalidad del dinero consignando el valor establecido, en la cuenta bancaria respectiva y en las
fechas estipuladas
b) El incumplimiento a lo estipulado en el literal a), es causal para la cancelación unilateral del contrato.
c)
Utilizar el local y los enseres entregados única y exclusivamente para los fines establecidos en el objeto del
contrato.
d) Velar por la conservación y debida utilización de los bienes entregados.
e) Restituir el local y los enseres entregados a la terminación del contrato.
f)
Prestar el servicio de cafetería de manera eficiente, basado en la atención amable, cordial y respetuosa a toda la
comunidad educativa, bajo óptimas condiciones de higiene y salubridad.
g) Observar de manera diligente el régimen de precios máximos establecidos a los productos que se ofrecen en la
cafetería escolar.
h) Informar al rector de la institución educativa, de forma inmediata, cualquier anormalidad o insuceso que se
presente con los miembros de la comunidad educativa.
i)
Velar por el comportamiento de los trabajadores y dependientes que sean contratados para el buen
funcionamiento de la cafetería escolar.
j)
Permitir el ingreso del rector a las instalaciones de la cafetería, cuando éste lo requiera para la verificación de las
condiciones de higiene y salubridad dentro de la misma.
k)
Los empleados de la cafetería escolar de la institución educativa deben tener uniforme y portar la
correspondiente identificación.
l)
Garantizar que el espacio de los puntos de venta estén libre de basuras en 5 mts frente al respectivo perímetro.
10. Requisitos habilitantes:
No podrán celebrar contratos con la institución educativa “Gabo” por si o por interpuesta persona, quienes se
encuentren inhabilitados o concurriese en ellos incompatibilidad de acuerdo a las normas legales vigentes (ley 80 de
1993)
Además de estar habilitado debe tener vigente los siguientes documentos:
Registro único tributario (Rut)
Certificado de existencia y representación legal (expedido por la cámara de comercio), con expedición no mayor a 60
días.
Certificado de antecedentes (expedido por la procuraduría general de la nación), con expedición no mayor a 60 días.
Certificado de responsabilidad fiscal expedida por la contraloría general de la nación, con expedición no mayor a 60 días.
Certificación de experiencia en servicios iguales o similares mínimo dos (2) años.
Comprobante del pago a seguridad social del personal que colabora en la prestación del servicio.
11. Conceptos a tener en cuenta
La población atendida con el servicio de tienda escolar es la tienda escolar funcionará en las instalaciones físicas de
propiedad de la institución educativa “Gabo”, en sus tres sedes.
Sede principal carrera 11 calle 16 1453 estudiantes
Sede María Inmaculada calle 19 carrera 9 Norte 673 estudiantes
Sede infantiles calle 14 carrera 11 445 estudiantes
La tienda escolar, no es establecimiento comercial, sino un servicio privado con destino a satisfacer las necesidades
complementarias del personal directivo, operativo, docente y alumnos durante la actividad escolar.
La tienda escolar se adjudicará, mediante selección, contrato de concesión y acta de adjudicación aprobada y
firmada por el representante legal del plantel educativo.
La rectoría y/o el coordinador del establecimiento, tendrá la facultad en representación del consejo directivo, de
acceder a las instalaciones de la cafetería, con el fin de verificar los precios, lo cual hará en presencia del
adjudicatario.
El adjudicatario o quien haga sus veces, permanecerá en la tienda escolar mientras se esté prestando el servicio.
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Primaria: Calle 14, Cras 11 y 12. Teléfono: 2107315 -2118850
Secundaria: Cra 11, Cll 16.Teléfono: 21086 65-210 19 14
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Limitaciones, prohibiciones y obligaciones
1)
El servicio de la tienda escolar estará sujeto a las siguientes limitaciones, prohibiciones y obligaciones:
2)
Almacenar y expender bebidas embriagantes, cigarrillos y demás sustancias prohibidas por la ley.
3)
Solamente se puede vender a los alumnos en horas reglamentarias de actividad escolar.
4)
Alterar precios, sin previa autorización de la rectoría del establecimiento.
5)
Abrir el local en horas o días en que el establecimiento educativo no esté laborando, salvo autorización
escrita de la rectoría del plantel.
6)
Admitir alumnos dentro del local de la tienda escolar.
7)
el adjudicatario no podrá arrendar o subarrendar la tienda escolar, como tampoco efectuar reformas y
mejoras al local de la cafetería, salvo previa autorización de la rectoría y con el visto bueno del consejo
directivo del establecimiento
8)
.El adjudicatario no podrá utilizar las instalaciones de la tienda escolar para pernoctar.
9)
Los daños ocasionados a los enseres del inventario entregado para el funcionamiento de la misma, correrán
por cuenta del adjudicatario, los cuales deben devolverse a más tardar el día 2 de diciembre de 2016 y bajo
estricto inventario.
10) El adjudicatario deberá pasar la lista de los artículos, con los precios ya establecidos a la rectoría del plantel
para su aprobación y luego colocarla en lugar visible a los alumnos.
11. Preparación y presentación de la propuesta
Lugar y plazo de presentación de la propuesta
La propuesta deberá presentarse en original y copia, (sobre sellado e identificado con el nombre del invitado) en la
secretaria de la institución educativa “Gabo” del municipio de Cartago, carrera 16 calle 11 municipio de Cartago,
identificado con el nombre, en el horario: 8 A.M. – 12 M y de 2:00 P.M.. - 6:00 P.M, hasta el Jueves 4 de febrero de
2016.
La institución no se responsabilizará de propuestas enviadas por correo.
12. Presentación de la propuesta
La solicitud de prestación del servicio de tienda escolar deberá presentarse en original y una (1) copia en carpeta
debidamente legajada, acompañado de la siguiente información y en el mismo orden.
Solicitud
Carta de presentación de la propuesta:
En esta carta el invitado deberá dejar constancia de que ha revisado cuidadosamente las condiciones de la
contratación, ha tomado nota de las características de los requerimientos del pliego y de las condiciones que
pueden afectar su ejecución.
Nombre, domicilio del proponente, firma usual
Propuestas de servicio de tienda escolar:
Esta debe contener:
Lista de productos y precios, detallando la unidad de medida, precio y presentación.
-Cuota mensual como contraprestación o derecho para la institución por concepto de concesión del espacio para
la tienda escolar
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Primaria: Calle 14, Cras 11 y 12. Teléfono: 2107315 -2118850
Secundaria: Cra 11, Cll 16.Teléfono: 21086 65-210 19 14
Sede María Inmaculada Call 19 Cra 9 Norte B/ Villa Elena Teléfono 2128589
Email: [email protected]
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SIGUE.ADFIR 600.5.
VERSION 1
-Registro único tributario (Rut)
-Certificado de existencia y representación legal (expedido por la cámara de comercio), con expedición no mayor a 60
días.
-Certificado de antecedentes (expedido por la procuraduría general de la nación), con expedición no mayor a 60 días.
-Certificado de responsabilidad fiscal expedida por la contraloría general de la nación, con expedición no mayor a 60 días.
-Certificación de experiencia en servicios iguales o similares mínimo dos (2) años.
-Comprobante del pago a seguridad social
-Certificación sobre experiencia en atención a cafeterías escolares que incluya concepto o evaluación de
servicios prestados.
Nota: La omisión de alguno de ellos será motivo de rechazo y descalificación de la propuesta.
13.Análisis y evaluación de las propuestas
El establecimiento educativo, elaborará los estudios técnicos, económicos y jurídicos para la evaluación de
las propuestas dentro de los dos (2) días siguientes al cierre de la invitación, en este mismo lapso, se les
solicitará a los invitados las aclaraciones y explicaciones que se estimen indispensables para la respectiva
evaluación. pero, en todo caso, las propuestas son inmodificables, salvo en las correcciones aritméticas a
que haya lugar.
14. Rechazo de propuestas
Se rechazarán y eliminarán las propuestas en cualquiera de los siguientes casos:
cuando no incluya alguno de los documentos considerados como esenciales en el numeral 12. “presentación
de la propuesta”, para la comparación de propuestas.
1.
Cuando en la propuesta se considere un plazo mayor al estimado en este documento.
2.
Cuando la propuesta no se ajuste a los términos de referencia y especificaciones o a la ley de
contratación administrativa.
3.
Cuando la propuesta por su redacción o presentación resulte condicional, confusa, indefinida o
ambigua.
4.
Cuando no se presenten los análisis de precios unitarios.
5.
Cuando al corroborar la información suministrada por el proponente, se presente falsedad en algún
documento de la propuesta. además se trasladará a la autoridad competente.
15. Utilización de los recursos: los recursos obtenidos por concepto de arrendamiento de los espacios de tiendas
y/o cafeterías escolares, entrarán a formar parte del presupuesto de la institución educativa “Gabo, para lo cual se
creara un rubro que se denominara arriendo espacios de tiendas o cafeterías escolares.
16. Manejo de recursos: los recursos percibidos por este concepto de arriendo, se manejaran en una cuenta del
fondo de servicios educativos de institución educativa de acuerdo a las necesidades existentes en las mismas, y su
destinación estará sujeta a los criterios establecidos en el decreto 4791 de 2008.
17. Divulgación de resultados los resultados de la evaluación de las propuestas presentadas serán publicados en la
cartelera institucional
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Primaria: Calle 14, Cras 11 y 12. Teléfono: 2107315 -2118850
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VERSION 1
Comuníquese y cúmplase
Dada en Cartago, Valle a los 28 días del mes de Enero de 2016
MARTHA LUCIA DE LOS RIOS DE OLARTE
Rectora
Anexo No. 1
A la convocatorio de propuestas para arriendar la cafetería escolar de la institución educativa Gabo de
Cartago.
CRITERIOS DE EVALUACION DE PROPUETAS PARA ARRIENDO DE LACAFETERIA ESCOLAR
Los siguientes son los criterios para la evaluación de las propuestas de arrendamiento de la cafetería escolar a partir
de una valoración total de 100 puntos posibles:
Item
2
3
4
CRITERIOS
puntaje
Antigüedad como proveedor de la alimentos en la cafetería de la institución
20
Experiencia certificada en el ramo de expendio de alimentos y atención de cafeterías, restaurantes y
20
afines
Variedad de los productos ofertados para la venta en la cafetería
30
30
Monto de la oferta
100
total
MARTHA LUCIA DE LOS RIOS DE OLARTE
Rectora
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Secundaria: Cra 11, Cll 16.Teléfono: 21086 65-210 19 14
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Codigo de Icfes: 101717
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CODIGO:
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VERSION 1
Anexo 2
COMITÉ EVALUADOR
El rector de la institución Educativa se permite informar a los proponentes para el arriendo de la cafetería
escolar que:
El comité evaluador de las propuestas para el arriendo de la cafetería estará compuesto por la rectora y los
coordinadores de cada una de las sedes. Las decisiones de este comité será valido con los votos de la mitad
más uno de sus miembros.
MARTHA LUCIA DE LOS RIOS DE OLARTE
Rectora
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Secundaria: Cra 11, Cll 16.Teléfono: 21086 65-210 19 14
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