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Uso sustentable: una herramienta para la conservación
De la biodiversidad y la inclusión social
Equipo territorial Eco-región Yungas
Nahuel Morandini (GEF) –Juan Pablo Moro (SAyDS)
Proyecto Uso Sustentable de la Biodiversidad
Áreas de influencia del Proyecto
Áreas de influencia en Yungas
Eco-región Provincia
Localidad Líneas de trabajo en PFNM
Los Toldos
Producción de tinturas naturales para
tejidos de lana
Salta
Productos medicinales
Mieles de Meliponas
Valle Grande
Yungas
Jujuy
Sinergia interinstitucional
SAyDS), Ministerio de Ambiente y
Desarrollo Sustentable de la provincia
de Salta y Administración de Parque
Nacionales (APN)
SAyDS, Ministerio de Ambiente y
Desarrollo Sustentable de la provincia
de Salta y APN.
SAyDS y Secretaría de Gestión
Ambiental de Jujuy
Dulces de productos del bosque nativo SAyDS y Secretaría de Gestión
Ambiental de Jujuy
Producción de Tinturas (Tinturas a
SAyDS y Secretaría de Gestión
partir de especies autóctonas)
Ambiental de Jujuy.
Mieles de Meliponas
SAyDS y Secretaría de Gestión
Ambiental de Jujuy
Fraile Pintado Dulces de productos del bosque nativo SAyDS y Secretaría de Gestión
Dep. Ledesma
Ambiental de Jujuy
Tinturas a partir de especies
autóctonas
SAyDS y Secretaría de Gestión
Ambiental de Jujuy
Actores locales
APOVA (Asociación
de Productores
Originarios de Valles
de Altura)
Cooperativa de
Tejedoras Artesanales
de Santa Ana
Asociación de Turismo
Comunitario de las
Queñoas (ATuCoQue)
Actores Institucionales
SAF
APN
Universidades
Municipios/comisiones
INAI
Ministerio de
ambiente/secretarías
SENASA
Escuelas Agrotécnicas
Actividades realizadas
Localidad de Valle Grande, Jujuy
¿Cómo seguimos?
Talleres:
1.- Utilización de los PFNM
2.- Planes de Manejo de Uso de la Biodiversidad
3.-Elaboración de dulces y conservas de PFNM
Fortaleciendo nuestra presencia
en Valle Grande
Estimulando la participación institucional
• Convenio con la EAN°1
• Convenio con UNSa, UNJu
• Acompañamiento en territorio con SAF, SGA y APN
Incorporando nuevos territorios
San Francisco
Valle Colorado
Caspalá?
Pampichuela
Tomate de Árbol de las Yungas del NOA
Nombre Científico:
Distribución geográfica y hábitat:
• Cyphomandra betacea (Cav.)
Sendtn.
• Solanum betaceum Cav
• Se extiende en los Andes tropicales desde Colombia
al NO de Argentina. Al parecer nativa del sur de
Bolivia y noroeste argentino. En Selvas Montanas.
• Cultivado en los Andes tropicales y subtropicales,
entre los 500 y 3000 msm; introducido en varias
partes del mundo.
• El NOA tiene una notable diversidad de colores y
tamaños.
Nombres Comunes:
• Tomate de árbol (Argentina,
Ecuador y Colombia)
• Tomate de monte / campo
(Argentina y Bolivia)
• Chilto / Tomatillo (Argentina)
• Sachatomate
• Tomate Andino (Argentina y Bolivia)
• Tamarillo (NZ)
• Tree Tomato
Usos del Tomate de Árbol:
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Fruto Fresco
Materia prima en la industria
Uso medicinal
Frutoterapia
CARACTERISTICAS GENERALES
• El Tomate de Árbol es uno de los PFNM con mayor potencial de desarrollo y posible crecimiento
en la región de las Yungas.
• Se investigo acerca de sus orígenes, su biología y cultivo, y su industrialización y
comercialización en Argentina y en el Mundo.
• En forma conjunta con el INTI, se está estudiando su cadena de valor y alternativas de
producción, con el fin de generar información local, ya que en nuestro país no se ha desarrollado
su cultivo como sí lo vienen efectuando países como Nueva Zelandia, que además, lo exporta.
• El Fruto del TA aporta una gran cantidad de vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes.
• BOTANICA: son arbolitos de 2-7 m de alto. Tallos con pubescencia densa. Están asociado a otros
árboles de mayor porte.
Actividades Realizadas:
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12/2013: Taller sobre “Estado del conocimiento y Perspectivas de desarrollo del Cultivo de Tomate de Árbol
en Argentina y el Mundo”. Museo Pasquini López, San Salvador de Jujuy.
04/2014: Taller sobre “El Tomate de Campo de Valle Grande”. Valle Grande, Jujuy.
09/2014: Comisión para la búsqueda y recopilación de información técnica y económica sobre dicha
especie en distintas localidades de la Provincia de Jujuy (Valle Grande, San Francisco, Yuto, Ocloyas y
Ledesma).
10/2014: Creación del Grupo “Los Chilteros” para estar en contacto y al día con los avances y actividades
vinculadas a este fruto. Incluye a los principales actores de la cadena de tomate de árbol del país
11/2014: Taller "Usos Alimenticios y Medicinales del Tomate de Árbol". UNJU. San Salvador de Jujuy.
11/2014: Festival del Tomate de Campo y Expo Valle Grande 2014. Valle Grande, Jujuy.
03/2015: 2 do. Taller de Tomate de Árbol. Secretaria de Gestión Ambiental, Jujuy.
05/2015: Miembros del Grupo de los Chilteros participaron en el “Premio Nacional ARCOR a la Innovación
en Alimentos” del cual fueron ganadores.
07/2015: Participación del Simposio de Bioeconomía organizado por el Mincyt en Tucumán. Tema:
Biodiversidad y bioprospección y allí brevemente se comentó del proyecto "Chilto”.
08/2015: 6to Festival y Muestra Agrícola Artesanal Tomate de Campo CHILTO en Valle Grande, Jujuy.
08/2015: Primer Seminario “Avances en el conocimiento del Chilto en Tucumán”. Tucumán.
11/2015: Comisión para la realización del protocolo de clasificación comercial del Chilto. Jujuy.
Principales Actores de la Cadena de Tómate de Árbol
Organismos Públicos:
Instituciones Educativas:
• Dirección de Bosques – SAyDS Nación.
• Conicet
• INTI - Programa Cadenas de Valor
• Jujuy:
Secretaria de Gestión Ambiental (SGA).
Unidad de Gestión de Bosques Nativos (SGA).
Dirección Provincial de Biodiversidad
Bosque Modelo Jujuy - DB – SAyDS.
INTA Yuto.
INTA San Pedro.
PRO Huerta Jujuy.
• Tucumán:
Dirección de Bosques
Bosques Modelo Tucumán – DB – SAyDS.
Dirección de Flora, Fauna Silvestre y Suelo.
INQUINOA (CONICET).
Nodo Forestal Yungas.
INTI
• Salta:
Secretaria de Ambiente y Desarrollo Sustentable de
Salta.
Banco de Germoplasma del NOA - EEA INTA Salta.
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Universidad Nacional de Jujuy (UNJU).
Facultad de Cs. Agrarias (UNJU).
Universidad Nacional de Salta (UNSa) - Facultad de Ciencias Naturales.
Banco de Germoplasma de Especies Nativas (UNSa).
Universidad Nacional de Tucumán (UNT).
Reserva Experimental Horco Molle (REHM) de la Facultad de Ciencias Naturales
e IML de la UNT.
Alternancia Nº 1 - Escuela Agrotécnica N° 13 - Valle Grande, Jujuy.
Organismos Privados / Fundaciones:
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Fundación Proyungas.
Nuboselva (Dulceras de San Francisco,
Jujuy).
Bodega Xuxuy (Jujuy).
Finca Aldealuna (Jujuy).
Fundación Ecologista Nuestra Tierra
(Jujuy).
FENUT: Fundación Ecologista Nuestra
Tierra (Tucumán).
CAPPEAS (Salta).
Fundación ProNorte (Salta).
Comunidades :
Valle Colorado (Jujuy).
San Francisco (Jujuy).
La Candelaria- Ledesma (Jujuy).
Valle Grande (Jujuy).
Ocloyas (Jujuy).
Villa Jardín de Reyes (Jujuy).
Yuto (Jujuy).
Tilquiza (Jujuy).
Quebrada de San Lorenzo
(Salta).
• Tafí Viejo (Tucumán).
• Taficillo (Tucumán).
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PROS Y CONTRAS DEL TOMATE DE ARBOL EN ARGENTINA
• PROS
Cultivo relativamente sencillo
Costo de establecimiento relativamente bajo
Hay diversidad local en el NOA para seleccionar material de buen sabor
Hay un desarrollo de interés por cosas exóticas en la población y el turismo
Hay un sector gastronómico que puede aprovechar las buenas cualidades de la fruta
Hay un sistema de supermercados interesados en ofrecer productos exóticos (pro & contra)
Hay un sector fruti-horticola competitivo con nivel internacional (pro & contra)
• CONTRA
No hay variedades locales desarrolladas ni nada que se les parezca
No hay experiencias con materiales externos (??)
No hay una cultura agronómica del cultivo
No conocemos los requerimientos agroecológicos
No hay un sistema de manejo de fruta fresca
No hay estándares de productos procesados
No hay conocimiento de la fruta en la sociedad
¡¡¡ MUCHAS GRACIAS !!!