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Carlos Manuel Mateos.
Escabeche tibio de caballa,
remolacha encurtida, fresas y
queso San Simón.
4ª Semifinal
Madrid
11 Noviembre 2015
@CCA_Cocinero
#ccamadrid
Programa 4ª semifinal. Madrid
Comunidades de Castilla la Mancha, Castilla León y Comunidad de Madrid.
08.30h (Escuela, a puerta cerrada)
Concurso Cocinero / Concurso Camarero
Comienza el espectáculo!!! Ponemos a prueba
a los mejores profesionales del país.
13.00h a 16.00h (Escuela)
Exposición de platos de los participantes
11.00h a 19.00h (Teatro Goya)
Village-feria de los patrocinadores del evento
19.00h (Teatro Goya)
Entrega de los premios
‘Restaurantes con toque especial’,
‘Concurso Camarero del Año’,
‘Concurso Cocinero del Año’
con la participación de: Iñigo Pérez, Óscar Velasco,
José Carlos Fuentes, Miguel Ángel de la Cruz,
Júlia Pérez, José Carlos Capel.
13.30h (Teatro Goya)
Cóctel de bienvenida para los asistentes
20.00h (Teatro Goya)
Cóctel clausura
10.30h (Teatro Goya)
Desayuno de bienvenida
11.00h a 19.00h (Teatro Goya)
‘Show cooking’ en directo a cargo de varios chefs
Iñigo Pérez
Óscar Velasco
José Carlos Fuentes
M. Ángel de la Cruz
Júlia Pérez
José Carlos Capel
Demostraciones y degustaciones en directo
¡Vive la Gran final en Restaurama! – Alimentaria
La evolución de la cocina tradicional, por Javier Estevez – Gmcash
La cocina de los sabores limpios, por Chema Soler – Ecolab
La evolución del combinado, por Sergio Estévez – Coca-Cola
¡La verdura como fuente de inspiración e innovación! por Juan José Posadas – Bonduelle
Líder mundial en soluciones innovadoras en el sector de la restauración – Manitowoc
Mariscos de los cinco Océanos, por Alberto Moreno – Mariscos d’Agustin
La calidad de siempre con los cocineros de hoy, por Sergio Fernández – Pascual
Cocinas abiertas, la nueva tendencia en restauración , por Sergio Bastard – Eurofred
El arte de tirar una cerveza, por Juan Carlos López – Mahou / San Miguel
Mucho más que agua – Solán de Cabras
La 3º ola del café. Cafés Novell by Coffeetech – Cafés Novell
Arte en la mesa con productos de un solo uso, por Núria Martínez – Duni
Arte en el corte del jamón, por José Manuel Hidalgo – 3 Claveles
Velilla viste la cocina, por Manel Moreno – Velilla
El origen de la creatividad, por Pablo Margós – Porvasal
Localización
Información adicional
Escuela Superior de Hostelería Mediterráneo, c/ Sepúlveda 3
Teatro Goya, c/ Sepúlveda 5. 28011 Madrid
Patrocinador Fundador
www.concursococinero.com - [email protected]
Confirmación de asistencia: 934 876 200
Patrocinadores Principales
Patrocinadores Preferentes
Colaboradores
www.facebook.com/ConcursoCocinero.CCA
Patrocinador Local