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Voz del canal de abasto tradicional de México
Revista Nº 5, año uno
Incertidumbre
Comerciantes, consumidores, mexicanos en general
demandamos que el gobierno reactive el mercado interno.
Publicación exclusiva para el comercio.
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Hablemos de
Urgen consumidores más críticos
Por: Andrei R. Santoscoy
[email protected]
Una actividad que nos mueve a diario
es el gasto - consumo, ya sea para
comprar comida o bien contratar algún
servicio. Convirtiéndonos a todos en
consumidores.
Actualmente, México pasa por un
momento económico nada alentador.
El salario mínimo ha sido homologado
a $2,103 pesos al mes. El precio de la
gasolina incrementó, el número de
mexicanos en condición de pobreza,
aumentó a 55 millones. El pronóstico
de crecimiento de la economía mexicana fue recortado de 3.0 a 2.4 por
ciento.
La política fiscal del Gobierno Federal
va enfocada a proteger la macroeconomía, cuando la realidad es, que
lejos de cuidarla, también está dañando la microeconomía. Cada día cierran
más tiendas, la morosidad de tarjetas
de crédito aumentó 4.26 por ciento,
y el poder adquisitivo de una familia
disminuyó.
Entonces, ¿qué tipo
de consumidores
tenemos en México
y quién los defiende?
Lamentablemente, el consumidor en
México desconoce mucho en cuanto a
sus derechos se trata. Es muy común
que el consumidor se atenga a lo que
el mercado le diga y bajo sus reglas.
Existen
derechos básicos
del consumidor
que poco atiende el mercado
mexicano. Hay escasos organismos
que defiendan los intereses y la
economía del consumidor.
Ante un panorama económico como
el que estamos viviendo en México,
es importante:
1.Poder contar con un canal que
represente a los consumidores.
2.Que difunda una conciencia al
comprar y de cómo participar en
la dinámica del mercado.
3.Aspirar a una cultura de consumo
responsable y crítica.
Para esto es básico conocer nuestros
derechos.
Ahora que se acerca “el buen fin” es
importante que a la hora de comprar
nos contestemos:
• ¿Qué necesito?
• ¿Estoy eligiendo libremente?
• ¿He buscado información para
conseguir mejor calidad y precio?
• ¿Es de calidad lo que compro?
Recuerda que
tienes derechos
como consumidor,
hazlos valer.
El autor es Politólogo Egresado del ITESM.
03
¡Ponte en contacto, este medio es tuyo!
Si deseas enviarnos información, tienes dudas o sugerencias, o requieres más información de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, A.C. (ANPEC)
Teléfono:
01 800 01 ANPEC (26732)
En la Ciudad de México, D.F.
5531 5989
Domicilio:
Río Volga Núm. 87
Colonia Cuauhtémoc,
Delegación Cuauhtémoc,
C.P. 06500, México, D.F.
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Qué hay
03 Urgen consumidores más críticos
05 Impulsando tu venta por impulso
Conciencia del Consumidor, A.C.
06 Nace
En defensa de los derechos
del consumidor mexicano
08 El futuro económico de México,
¿Qué nos depara?
mínimo por debajo
10 Salario
de la Línea de Bienestar
11
La Trastienda
Un día en la tienda de “Don Gallo”
12 Pasatiempo
una vida saludable
13 Por
Bebidas que nutren
14
Voz del canal de abasto tradicional de México
Director
Editorial Ejecutivo: Cuauhtémoc Rivera Rodríguez
Coordinador General: Carlos Gerardo González Santibáñez
Consejo Editorial: Francisco Javier Azcúnaga Guerra
Carlos Gerardo González Santibáñez
Eliseo Guajardo Ramos
Silvia Panszi Artezán
Cuauhtémoc Rivera Rodríguez
Corrección Editorial: Blanca Montaño López Castro
Diseño e Imagen Editorial: Ana Cervantes Martínez
Ventas y Publicidad: Stephani Rivera Santoscoy
Publicación periódica, corresponde al número cinco, del año uno. Impresión de 30,000
ejemplares en toda la República Mexicana editada y distribuida por ANPEC. La revista
Trastienda no se hace responsable por los artículos publicados, estos son responsabilidad de los autores que participan en ella. ©ANPEC 2015. Todas las marcas y nombres
comerciales son propiedad de sus respectivos titulares. Está prohibida la reproducción,
publicación, distribución, comercialización, modificación, adaptación y/o traducción
total o parcial de los contenidos de esta revista, por cualquier medio, sin el permiso por
escrito de ANPEC. Reserva de derechos a uso exclusivo 04-2015-051512103400-102.
Del Editor
INCERTIDUMBRE
Las condiciones sociales y económicas en nuestro
país continúan siendo inciertas, la cada vez menor
capacidad de compra, la disparidad cambiaria del
peso frente al dólar, los ajustes a la producción
petrolera de México reflejo del descenso en el
precio del barril y la inestabilidad social en algunos
estados, entre otros factores, nos hacen pensar en
un panorama nada favorecedor para 2016.
Mas en ANPEC no nos cruzamos de brazos, basados
en los resultados de la cuarta encuesta que realizamos entre comerciantes y consumidores, diseñamos estrategias para apoyar la economía del país,
ejemplo de ello es la constitución de Conciencia
del Consumidor, A.C., una asociación cuyos ejes
principales son: recuperar la capacidad de consumo
de nuestros clientes para reactivar el mercado
interno y difundir y promover entre los consumidores mexicanos sus derechos para que los
hagan valer.
La implementación de diversas iniciativas nos
permitirá apoyar indirectamente la reactivación de
la economía, en particular en el sector de Abasto
Tradicional.
Te invitamos a leer el contenido de esta edición
donde encontrarás más detalle sobre las acciones
que apoya ANPEC para defender los derechos de
los consumidores, fomentar el desarrollo de un
comercio más activo, fortaleciendo la confianza
en el sector.
Esperamos que la información que traemos para ti,
sea de tu interés y agrado.
Trastienda es tu revista, envíanos tus comentarios y
sugerencias para futuras ediciones.
Atentamente,
Cuauhtémoc
Rivera Rodríguez
Director Editorial Ejecutivo
Para tu negocio
Impulsando tu venta
por impulso
Por: David Fernández Vázquez
[email protected]
Cuando hablamos de compra por
impulso nos referimos a la compra
de un producto sin que exista planeación previa. Seguro que muchas
veces lo has observado. Como
comerciantes debemos aprovechar
esos “impulsos” para aumentar
nuestras ventas y continuar con el crecimiento que buscamos.
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con la escasez del producto, ya
sea con el límite de unidades
o con el fin de la promoción
vigente, haces que el consumidor tome la decisión de compra
de una manera más impulsiva.
Crea un texto llamativo
que no solo describa al producto,
sino que sea creativo y atractivo, y busca forjar una conexión con el cliente.
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Los productos de compra por impulso suelen ser los de bajo precio, ya
que los caros siempre requieren de
un planteamiento antes del proceso
de compra. Destacan como productos de compra por impulso aquellos
que se sitúan cerca de la caja, como
lo son dulces, bebidas refrescantes,
botanas y algunos artículos de
higiene personal.
En Internet, la compra por impulso
gana protagonismo en las redes sociales al tener acceso al producto
las 24 horas del día y al poder realizar las compras desde la comodidad
del sillón de tu casa y en un par de
clics. Si tienes página de facebook
para tu tienda puedes seguir unas
sencillas acciones para propiciar
una mayor compra por impulso en
tu tienda en línea y, de esa manera,
conseguir mayores ventas.
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el comercio tradicional para analizar elementos y tendencias
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de atención al cliente para que
a la hora de hacer la compra en
línea se sienta seguro.
El autor es Director de Mecadotecnia y Profesor/Consultor
de la Universidad del Comercio Emprendedor (UNICEM).
Licenciado en Mercadotecnia Internacional por la Universidad de Monterrey. Estudios en Economía y Negocios
Europeos por la Universidad de Economía de Berlín.
05
Nace Conciencia del Consumidor, A.C.
En defensa de los derechos del consumidor mexicano
Por: Jesús González Soto
[email protected]
Como respuesta a la demanda ciudadana reflejada en la
encuesta que la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) aplicó a 3,289 consumidores, y en la que
70 por ciento de ellos mencionó la urgencia de contar
con una organización que defienda y represente sus
intereses, surge Conciencia del Consumidor, A.C.,
asociación que busca recuperar la capacidad de compra
de los mexicanos y lograr que el comercio interno se
reactive. Su principal objetivo es informar a los consumidores sobre sus derechos, a fin de que los ejerza y los
haga valer.
“Los consumidores afirmaron sentirse desatendidos y
con la necesidad de ser escuchados, por ello y como una
respuesta a este reclamo popular, ANPEC decidió apoyar
la creación de esta organización que buscará ser la voz
y representación de los consumidores para expresar sus
demandas, necesidades y quejas”, comentó Cuauhtémoc
Rivera, Presidente de la Alianza Nacional de Pequeños
Comerciantes, A.C.
Una de las primeras acciones de Conciencia del Consumidor, A.C. será la de articular un frente común integrando
organizaciones sociales, de profesionistas, académicas,
y aquellas interesadas en defender los derechos del
consumidor y en la recuperación de su capacidad de
compra.
Además de ver por el bien de los consumidores,
Conciencia del Consumidor, A.C. servirá como canal
de comunicación en el que los interesados podrán externar sus inquietudes e inconformidades como tales y la
asociación se encargará de darles seguimiento y llevarlas
ante los organismos oficiales que competan.
Esta iniciativa fomentará la conciencia del consumidor,
informando y educando a las futuras generaciones, promoviendo una cultura de consumo responsable, basada
en la ética, deber y derecho cívico de adquirir y consumir
productos y servicios que cumplan las regulaciones sanitarias, medioambientales y comerciales y lo que es más
importante, que prefieran lo hecho en México.
“La experiencia y esfuerzos de ANPEC como la voz de
los pequeños comerciantes serán de gran ayuda para
Conciencia del Consumidor, ya que ambos grupos están
intrínsecamente relacionados y se busca un objetivo
conjunto que es el de reactivar el comercio interno donde
todas las partes saldrán ganando e inclusive será una
forma de apoyar la economía de nuestro país”, enfatizó
Cuauhtémoc Rivera.
El autor es Secretario de Organización ANPEC.
06
De interés para ti
Conciencia del Consumidor, A.C.
Lema
“Pro-Defensa de los Derechos del Consumidor”
Filosofía
Valores
Misión
Brindar un canal de comunicación
y representación de los derechos
de los consumidores mexicanos,
ofreciendo los medios para que
puedan expresar sus demandas,
necesidades y quejas. Además de
coadyuvar en el reforzamiento de
la economía mexicana a través
de la promoción de un consumo
responsable y consciente.
• Transparencia. Combatir la opacidad y promover condiciones
comerciales claras a la vista de todos, es condición inaplazable
para todo tipo de acción comercial.
• Justicia. La búsqueda del orden y la igualdad a través del ejercicio equilibrado e imparcial en todas las acciones, eliminando
actos de impunidad y/o favoritismo.
• Educación. Promover una sociedad de consumidores educados, que fomente la modernización y actualización constante
del mercado.
• Respeto. Principio fundamental para el orden; que emula y
exige tolerancia y capacidad de entendimiento y negociación.
• Seguridad. Garantizar condiciones libres de cualquier tipo de
presión a la hora de la actividad comercial. Ofreciendo protección y resguardo.
Principios
• No discriminación
• Cultura de legalidad
• Libertad de consumo
Visión
Ser vistos como el canal de
comunicación y representación
del Consumidor, convertido en
un referente civil que promueva
la reflexión y concientización del
consumidor como ente social y
asegurar el reconocimiento de organismos institucionales, sectores
productivos y comerciales, como
la asociación que representa a la
sociedad de consumo de México.
• Precio Justo
• Calidad
Objetivos
•
•
•
•
Defender la economía del consumidor mexicano.
Elevar la conciencia del consumidor mexicano.
Canalizar las demandas y necesidades del consumidor mexicano.
Constituir un frente amplio en defensa de los derechos del consumidor.
• Fomentar toma de conciencia del consumidor, para sobre ella,
construir una Ética de Consumo.
• Orientar, informar, brindar consultoría y asesoría de mercado,
legal y técnica al consumidor.
07
La Encuesta
El futuro económico de México,
¿Qué nos depara?
Las condiciones y expectativas de crecimiento reportadas por los organismos
especializados no solo indican un estancamiento sino que se vislumbra un panorama
de desaceleración; a través de una encuesta, ANPEC recopiló la opinión de los
consumidores del sector de abasto tradicional en relación con este tema.
Por: Cuauhtémoc Rivera Rodríguez
[email protected]
Por cuarta ocasión la
Alianza Nacional de
Pequeños Comerciantes,
A.C. (ANPEC) realiza
encuesta en tres de las
principales zonas del país,
Distrito Federal, Jalisco y
Nuevo León, para conocer
la percepción de los consumidores del Canal de
Abasto Tradicional sobre
la economía actual y el
impacto en sus bolsillos.
Existen diversos
indicadores económicos
que los expertos toman
en cuenta para medir las
condiciones económicas
de un país, ANPEC de
manera continua revisa
los reportes de dependencias oficiales, analistas
financieros y economistas
y además lleva a cabo
sus propias mediciones a
través de investigaciones
metodológicas que le permiten cotejar lo reportado
contra el sentir y pensar
del sector del Canal de
Abasto Tradicional.
08
Indicadores económicos crean desconfianza
Durante un sondeo efectuado en el mes de septiembre del año en curso a
3,289 consumidores, los resultados indican que 8 de cada 10 de los entrevistados considera que su poder adquisitivo ha disminuido en estos ocho meses del
año y su capacidad de compra sigue a la baja, en paralelo 9 de cada 10 consumidores percibe que el futuro económico del país va de mal en peor.
9 de 10 consideran el futuro económico del país va a la baja
8 de 10 consideran tener menos poder adquisitivo
Pese a los objetivos del nuevo paquete económico para el 2016, los entrevistados vislumbran un panorama ensombrecido para el futuro inmediato, 8 de cada
10 piensan que la economía empeorará en 2016; 90 por ciento respondió tener
menos confianza en las iniciativas económicas asumidas por el gobierno federal, consideran que la devaluación perjudica la economía, disparará los precios
de los productos y mantendrá a la baja el gasto.
90% tiene menos confianza en las iniciativas económicas
8 de 10 piensan que la economía empeorará en 2016
Cerca de la mitad de los entrevistados dijo que la alimentación en su familia
se ha visto afectada por la falta de ingresos y 60 por ciento declaró que sus
ingresos no le permiten satisfacer las necesidades de su familia.
Consumidores dicen:
Falta claridad y defensa de los
derechos de consumidores
A pesar de que las reformas fiscales se han manejado
como la solución para atacar problemas de salud pública, los consumidores encuestados no están de acuerdo
en que el Gobierno busque forzar un cambio en sus
hábitos de consumo a través de impuestos.
Las condiciones de la economía en el país hacen que 70
por ciento de los entrevistados refieran que en México
se carece de verdaderas instancias que defiendan y representen sus intereses como consumidores.
NO a más impuestos
70%
Asimismo, 74 por ciento considera que el Impuesto
Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) a productos
como refrescos, cerveza y botanas entre otros, lo terminan pagando los consumidores, por tanto, manifestaron
su desacuerdo en que este impuesto se incremente aún
más.
Más de 80 por ciento de la muestra encuestada considera que los fondos recaudados por el IEPS a las bebidas azucaradas y productos de alto contenido calórico,
no se destinaron para combatir los problemas de
obesidad y diabetes en México; 57 por ciento coincide
en que el cobro excesivo de impuestos perjudica más
a los pobres, mientras que 38 por ciento dijo que a la
clase media.
La encuesta también arrojó indicadores del descontento
que prevalece entre los mexicanos acerca de la manera
en que el Gobierno Federal está gastando los impuestos, 96 por ciento dijo no estar de acuerdo y 81 por
ciento piensa que el Gobierno se preocupa más por la
macroeconomía que por la microeconomía.
96%
No está de
acuerdo en
gastos de
impuestos
81%
Piensa que
el Gobierno
no pone
interés en
la microeconomía
Piensa que no hay
instancias que defiendan
y representen sus intereses como consumidores.
El 85 por ciento, no percibe que sus denuncias y quejas
por fraude, malos servicios y productos de mala calidad,
fueron atendidas debidamente por las dependencias de
Gobierno.
85%
Percibe que sus
denuncias no fueron
atendidas por las
dependencias de
Gobierno
De los servicios que pagan, en su opinión los más caros
y de mala calidad son: 53 por ciento los servicios de
energía eléctrica, 15 por ciento el transporte y 11 por
ciento telefonía.
Conclusiones
Aun y cuando el Gobierno Federal informa sobre los avances con las reformas
estructurales anunciadas en 2013 e implementadas a partir de 2014, los resultados
arrojados en la encuesta aplicada por ANPEC, indican lo siguiente:
• El 90 por ciento de los consumidores no tiene confianza en
la situación económica del país.
• Los Consumidores reprueban la política económica del Gobierno
y no están dispuestos a pagar más impuestos.
• Los Consumidores se sienten desprotegidos y sin representación
para defender sus derechos.
• Los Consumidores opinan que es necesario recuperar la capacidad
de compra de los mexicanos y lograr que el comercio se reactive.
Para mayor información consulte el siguiente enlace: www.anpec.com.mx
El autor es Presidente de la Alianza Nacional de
Pequeños Comerciantes, A.C. (ANPEC).
09
Otros asuntos
Salario mínimo por debajo
de la Línea de Bienestar
Por: Hiliana Olvera Bustamante
[email protected]
En la edición anterior de Trastienda hacíamos referencia
al preocupante avance de la pobreza en México, según
lo muestran los resultados de la Encuesta Nacional de
Ingreso y Gasto de los Hogares (ENIGH 2014).
Esta encuesta aplicada por el INEGI, llevó al Consejo
Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social
(CONEVAL) a concluir que 55.3 millones de personas se
encuentran en condición de pobreza, más de la mitad
de la población de nuestro país.
Es importante destacar la mención que CONEVAL hace
acerca de la Línea de Bienestar, ya que la estima en
$2,542 pesos al mes en las ciudades y $1,614 pesos en el
campo, pues es uno de los parámetros a considerar; ya
que sin duda alguna el ingreso es la variable que en gran
medida determina en qué condición económica se
encuentra una familia.
Pues bien, es de llamar la atención que, si la Línea de
Bienestar para las ciudades está en $2,542 pesos al mes,
la Comisión Nacional de Salarios Mínimos (Conasami)
establezca que el salario mínimo para el año 2015 sea de
$70.10 pesos diarios; es decir, si multiplicamos los $70.10
por 30 días, resultan $2,103 pesos mensuales, por lo que
el salario mínimo en México está por debajo de la “línea
de bienestar”.
Si “mínimamente” se pretendiera darle al trabajador
un “salario mínimo” que cubriera la “línea de bienestar”,
debería de establecerse en $85.00 pesos diarios, que
multiplicados por 30 días darían $2,550 pesos mensuales
con lo que se cubriría la “línea de bienestar”.
Aunque la mayoría, estemos de acuerdo que con este
salario no se alcanzan a resolver las necesidades básicas
para vivir con dignidad; aunque en forma escasa, se
encontrarían los primeros signos de coherencia.
Ante esta realidad, como muchas otras que podemos
encontrar en nuestro país, la sociedad civil ha mostrado
sensibilidad y se ha dado a la tarea de organizarse.
Una muestra de ello, es Acción Ciudadana Frente a la
Pobreza cuyo principal objetivo es impulsar acciones
efectivas frente a la pobreza y la desigualdad.
Esta organización integrada por un grupo de personas
con experiencias y afiliaciones diversas y complementarias, viene a ser un ejemplo de lo que se puede hacer en
nuestro país para combatir este flagelo desde la sociedad
civil.
Vaya desde aquí un saludo y reconocimiento a tan loable
esfuerzo deseando que sigan adelante y cosechando
casos de éxito.
La autora es Coordinadora General de ANPEC.
10
La Trastienda
Un día en la tienda de “Don Gallo”
VAYA, VAYA… ESTA SÍ QUE ES UNA BUENA NOTICIA,
MIREN LO QUE DICE NUESTRA REVISTA TRASTIENDA, AHORA ANPEC SE HA PROPUESTO APOYAR A
LOS CONSUMIDORES, PARA QUE RECUPEREN SU
CAPACIDAD DE COMPRA, CONOZCAN SUS DERECHOS Y LOS HAGAN VALER.
¡ÓRALE!, CREARON
CONCIENCIA DEL CONSUMIDOR,
A. C.
L
da
rastien
aYTCONCIENCIA DEL CONSUMIDOR,
MUY FÁCIL, SI LOS CONSUMIDORES NO
COMPRAN, NOSOTROS LOS COMERCIANTES NO TENEMOS VENTA. POR ESO
ANPEC SE LANZÓ A ESTA LUCHA PARA
LOGRAR QUE A LA GENTE LE ALCANCE
“PAL CHIVO…”
¿CÓMO BUSCARÁ APOYAR A LOS
CONSUMIDORES, DON PEPE?
Y, ¿POR QUÉ ANPEC
HACE ESTO?
La
ES CIERTO, ¡TODOS SOMOS
CONSUMIDORES Y TODOS
GANAREMOS EN ESTA LUCHA!
HASTA YO, GUAU,
GUAU…
stienda
Tra
La
nd
rastie a
T
ANPEC Y CONCIENCIA DEL CONSUMIDOR BUSCAN
La
POR ESO, NOSOTROS LOS COMERCIANTES EN
PEQUEÑO, AFILIADOS O NO A ANPEC, DEBEMOS
APOYAR CON TODA NUESTRA FUERZA A CONCIENCIA DEL CONSUMIDOR, A.C. YA QUE TODOS
SOMOS CONSUMIDORES Y NECESITAMOS RECUPERAR NUESTRA CAPACIDAD DE COMPRA.
tiend
Tras
LA “NETA”, EL PRINCIPAL DERECHO DE
TODO CONSUMIDOR ES PODER COMPRAR
LO QUE SU FAMILIA NECESITA PARA UNA
VIDA DIGNA Y SALUDABLE.
a
Y ES QUE, CON EL DINERO QUE
GANA MI MARIDO NO NOS ALCANZA PARA HACER EL MANDADO…
REACTIVAR EL MERCADO INTERNO DEL PAÍS , DETENER
EL COMERCIO INFORMAL Y APOYAR A LOS MÁS DE 53
MILLONES DE MEXICANOS EN LA POBREZA.
[email protected]
11
Pasatiempo
Sudoku
Sopa de Letras
La creación de la asociación Conciencia del Consumidor,
A.C., buscará, entre otras cosas, mantener informados a
los consumidores sobre sus derechos. Encuentra en esta
sopa de letras las palabras clave que los identifican.
INFORMACIÓN
EDUCACIÓN
SEGURIDAD Y CALIDAD
ELECCIÓN
PROTECCIÓN
COMPENSACIÓN
MS
C É
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12
ABASTO
PRECIO MÍNIMO
REPRESENTACIÓN
CONSULTA Y PARTICIPACIÓN
NO DISCRIMINACIÓN
CONCIENCIA DEL CONSUMIDOR
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Llene los espacios vacíos con números del 1 al 9,
sin que se repitan en una misma fila, columna o
espacio de 3 por 3.
5 3
7
6
1 9 5
9 8
6
8
6
8
3
4
7
2
6
2 8
4 1 9
8
7
3
1
6
5
9
¿Cuál es el animal
más viejo del mundo?
La vaca porque aún
se ve en blanco y negro.
Tips y más
Bebidas que nutren
Por: L.N. Ana G. Ibarra
La vitamina C es un nutriente esencial que ayuda a
fortalecer el sistema inmunológico lo que previene
enfermedades respiratorias, también actúa como
antioxidante protegiéndonos de radicales libres y otras
sustancias tóxicas culpables de diversas enfermedades.
Se va el calor, llega el cambio de clima y con ello las
enfermedades respiratorias, por lo que debemos prevenirlas a través de diversas medidas, una de ellas es
consumiendo alimentos ricos en dicha vitamina.
Es importante incluir en nuestra dieta diaria, alimentos que la contengan ya que nuestro cuerpo no puede
producirla ni tampoco la almacena.
La cantidad de vitamina que se necesita depende de tu
edad, sexo y otros factores, como el embarazo y las enfermedades que se padezcan.
La mejor forma de obtener los requerimientos diarios de
las vitaminas esenciales, entre ellas la C, es ingiriendo una
dieta equilibrada que contenga variedad de alimentos.
Ingestas de referencia en la dieta para la vitamina C
en adultos:
•Hombres de 19 años o más: 90 mg/día
•Mujeres de 19 años o más: 75 mg/día
•Mujeres embarazadas: 85 mg/día
•Mujeres lactantes: 120 mg/día
En la siguiente tabla, se presenta una lista de alimentos con vitamina C y la cantidad aproximada de miligramos
por cada 100 gr que posee cada uno de los alimentos:
Fuente Vitamina C (mg/100 g)
Mandarina
Espinacas
Toronja Limón
30 mg
30 mg
30 mg
40 mg
Melón
Coliflor Piña
Naranja
40 mg
40 mg
40 mg
50 mg
Papaya Fresa
Brócoli
Kiwis
60 mg
60 mg
80 mg
90 mg
Pimientos
Guayaba
190 mg
300 mg
Cocer los alimentos o almacenarlos durante mucho tiempo puede reducir el contenido de dicha
vitamina. Las mejores fuentes alimentarias son las frutas y verduras crudas o sin cocer, por lo que
te sugerimos las siguientes bebidas:
Mezcla C
Tónico C
Piña-Fresa-kiwi
Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
½ taza de jugo de naranja
½ taza de jugo de toronja
3 guayabas
2 fresas
2 cucharadas de miel
agua natural o mineral
1 taza de jugo de naranja
1 guayaba
1 cucharadita de jengibre
fresco
1 cucharada de miel
1 rodaja de piña
3 fresas
1 kiwi
1 limón en jugo
1 cucharada de miel
1 taza de agua
Preparación:
Lavar y desinfectar fresas
y guayaba, licuarlas con el
jugo de naranja y toronja
(agregar agua natural o
mineral al gusto), colarlo y
agregar la miel.
Preparación:
Licuar y colar los ingredientes.
Agregarle miel y disfrutar.
Preparación:
Se licuan y cuelan todos
los ingredientes.
Referencias:
http://vitaminas.org.es/vitamina-c-alimentos
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002404.htm
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Historia y curiosidades
Por: Eliseo Guajardo Ramos
[email protected]
Los olores de México son característicos. Ganan los buenos olores a
los malos olores que distinguen a
las ciudades metropolitanas. Esto
podría ser a una larga tradición
que data desde los náhuatl y
su gusto por las flores desde la
época prehispánica. Los que han
pasado largas temporadas fuera
del país, añoran no solo el chile
como principal condimento en
la comida, sino los olores de los
mercados. Los olores a nopales,
frijoles, chapulines, cilantro, apio,
etcétera; a las manzanas, papayas,
guayabas, duraznos, mandarinas,
sandías, entre otros deliciosos
aromas.
Entrar a un mercado en México es
una delicia no solo de colores que Diego Rivera lo ilustró magistralmente en su obra pictóricasino por sus olores paradisiacos.
El golpe a los sentidos es apabullante, como si compitieran los
estímulos sonoros, visuales y olfativos. No se queda atrás, el tacto
a los productos con todo tipo de
asperezas, ya que se puede tocar
todo antes de comprar, bajo el
consabido regateo.
Estamos hablando de los mercados
establecidos, no de los tianguis.
Mercados éstos, que se instalan y se
retiran en un solo día, dejando a su
retiro, por el contrario, una estela de
malos olores por la basura revuelta de
fruta podrida, deshechos de carne y
de comida preparada.
En la novela El Perfume, un best-seller
de Patrick Süskind (1985), inicia en un
mercado de París, describiendo precisamente los fétidos olores de lo que
eran estos lugares en Europa. Eligió
este autor la imagen más apestosa
posible debido a que la trama de su
narración es sobre el olfato privilegiado del personaje. Pero no hace sino
ubicar lo característico de los mercados del Viejo Mundo.
En cambio, en el México-Tenochtitlan
olía a humo de leña, que provenía de
las viviendas y de los braseros de los
templos y edificios públicos. De donde
se despedía cada mañana un fuerte
olor a copal. Eran lugares muy limpios,
ya que había cuadrillas que levantaban la basura, braseros para incinerar
desechos sólidos en los barrios, y un
sofisticado sistema de letrinas que
sacaban el excremento de la gran
ciudad. Además, de que no había
el excremento de vacas, ni porcinos
porque no existían en América hasta
la llegada de los españoles. Así lo advierten los historiadores, como Pablo
Escalante Gonzalbo de la UNAM.
Hay que decirlo, los malos olores de la
Gran Tenochtitlan eran cuando había
sacrificios masivos de prisioneros de
guerra. Miles desollados día y noche,
el olor a sangre era insoportable. Los
nobles náhuatl portaban un ramillete de flores en una mano y a veces
hasta en las dos para contrarrestar el
desagradable olor a sangre. Y había las
fechas de grandes ofrendas florales de
tipo ceremonial.
Los náhuatl siempre fueron amantes de las flores que provenían de
Xochimilco y Tlalpan. De ahí viene la
tradición que todavía existe en el centro del país, de ir al mercado y comprar la mercancía y flores al mismo
tiempo. Por eso en estos hogares
nunca faltan las flores. Esta costumbre
se está pasando a ciertos supermercados gourmet o select que ofrecen
flores para su elegante clientela para
hacerlas sentirse de buen gusto.
Imagen del Mural “El mercado de Tlatelolco”
del pintor mexicano Diego Rivera realizado en 1945
en el Palacio Nacional.
Tianguis: son los mercados que se ponen y en un día se retiran. Existen desde la época prehispánica
desde que se pretendía regular los mercados por los Náhuatl. En las ciudades del norte se les denominan
mercados sobre ruedas.
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El autor es es Profesor del Centro de Investigación
Transdisciplinar en Psicología (CITPsi) de la Universidad
Autónoma del Estado de Morelos (UAEM). Licenciado en
Psicología y maestro en Enseñanza Superior por la Universidad
Autónoma de Nuevo León; actualmente es Director General del
Instituto Estatal de Educación para Adultos (INEEA) en el Estado
de Morelos.
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