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SEMANA DE LES ILLES BALEARS EN LA ESCOLA
D’HOTELERIA DE LES ILLES BALEARS (EHIB)
24 a 27 de febrero de 2015
• Martes
24 de febrero:
- 10.00h. Cata de producto y ponencia dirigida a los alumnos de cocina y
restauración de la EHIB sobre la sobrasada de Mallorca y su aplicación y
proyección en la cocina, impartida por Antonia Torres y Cristina Sales, técnicas del
Consell regulador de la DO Sobrassada de Mallorca. Esta actividad servirá de punto
de partida para la celebración de un Concurso interno de cocina Sobrasada de
Mallorca, organizado por el Departamento de Cocina de la Escola d’Hoteleria de les
Illes Balears y el Consell Regulador de la DO Sobrassada de Mallorca.
- Concurso interno de mesas temáticas. Desde el martes 24 de febrero,
permanecerán expuestas en el hall de la EHIB las mesas temáticas presentadas por
los alumnos de segundo curso de cocina y restauración (2º ESCYR) en el marco del
concurso organizado por el Departamento de Restauración de la Escola d’Hoteleria
de les Illes Balears. Se organizarán seis grupos que deberán decorar las mesas
tomando como referencia temática "Illes Balears y Arxiduc Lluís Salvador",
aprovechando la celebración del Dia de les Illes Balear y el hecho de encontrarnos
inmersos en el Año Arxiduc Lluís Salvador:
- 16:00h.-19:00h. Jornada sobre Gin Tonics. Desde el Departamento de
Restauración de la EHIB se ofrecerá una jornada abierta al público centrada en la
elaboración, preparación y cata de Gin Tonics con ginebras de Illes Balears.
Además, y con la colaboración de la DO Oli de Mallorca, la jornada concluirá con la
degustación del Gin Oli, un cóctel ideado por nuestro Profesor Toni Motoso a partir
de la ginebra de Balears y el Oli de la DO Oli de Mallorca.
• Miércoles
25 de febrero:
- 12:00h. Ceremonia de entrega de las Becas Iberostar. En la EHIB
tenemos el honor de celebrar el acto de entrega de la III edición de las Becas
Iberostar, concedidas por la cadena mallorquina a tres de nuestros mejores alumnos
de la especialidad de Dirección Hotelera Internacional (DHI) que contará con la
presencia del Honorable Conseller de Turisme i Esports, Jaime Martínez y de la
Presidenta de la Fundación Iberostar, Gloria Fluxà.
- 12:30-14.00h. Emisión en directo, desde la Escola d’Hoteleria de les
Illes Balears, del programa de radio ‘Mallorca en la Onda’ de Onda Cero
Mallorca. Presentado por Elka Dimitrova.
• Jueves
26 de febrero:
- 14.00h. En el Restaurante Miramar de la EHIB se servirá el Menú
Degustación Arxiduc Lluís Salvador, ideado y elaborado por los alumnos y
profesores de la EHIB, en colaboración con la Academia de la Cuina i del Vi de
Mallorca.
• Viernes
27 de febrero:
- 14.00h-15.30h. Gran Bufet Arxiduc Lluís Salvador-Illes Balears en el
Aula Magna de la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears preparado por los
alumnos de Alta Cocina de la Escuela. Servicio a cargo de los alumnos de Alta
Cocina y los alumnos de Cocina y Restauración de la EHIB. Bufet temático que, en
esta ocasión, se centrará en los productos, recetas y platos tradicionales de la
gastronomía austriaca y mallorquina.
- Durante toda esa jornada se estará celebrando el concurso interno de
Recepción y Atención al cliente destinado a los alumnos de Alojamiento de la
EHIB organizado por el Departamento de Recepción.
- Concurso interno de fotografía, basado en las diferentes figuras
profesionales de los Establecimientos Turísticos de Alojamiento.
- Platos temáticos. Durante la semana se ofrecerán diariamente platos
típicos de la gastronomía balear en el auto-servicio y en el Restaurante aula
Malvasía.