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SANTA FE-POLANCO
MUJER
MUJER
DE
DE
TEMPLE
RETOS
ANA
ANA GABY
GABY PERALTA
PERALTA
PILOTO,
MODELO,
PILOTO,
MODELO,
CANTANTE
Y MADRE,
CANTANTE
DEMUESTRA
QUE
YNOMADRE,
DEMUESTRA
HAY
LÍMITES
PARA
QUE
NO
HAY
LÍMITES
CONSEGUIR
LO QUELO
PARA
CONSEGUIR
LE
QUEAPASIONA
TE APASIONA
GABY
CUEVAS
”AHORA COMO VECINA, ES MÁS
DIFÍCIL VIVIR LOS PROBLEMAS DE
DE
MIGUEL
HIDALGO”
MIGUEL
HIDALGO”
5 GAUCHOS
PARA DISFRUTAR
TE COMPARTIMOS LOS MEJORES
RESTAURANTES ARGENTINOS
EDUARDO
HENKEL
EL HOMBRE
DETRÁS DE
ROLLS-ROYCE
10
TIPS PARA TENER
UNA BUENA VIDA
CAROLINA
HERRERA
SE REINVENTA
ZONA MACO
LA REUNIÓN
ANUAL CON
EL ARTE
SUPER BOWL
UNA TARDE
ENTRE AMIGOS
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CONTENIDO #198
revista barrio
01 DE MARZ0 DE 2015
@ revista barrio
32
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ROBERTO ROCK L.
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NUEVA
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48
46
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10 PASOS PARA UNA VIDA SANA
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LOOKS DE PRIMAVERA
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20 ¿YA TE CONTÉ QUÉ?
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49
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DIVERSIÓN BAJO CERO
4
BARRIO FEBRERO 2015
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BARRIO es una revista quincenal. Fecha
de publicación: 01 de marzo de 2015. Editor responsable: Roberto Rock. Número
de certificado de reserva otorgado por el
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barrio.com.mx
NOVEDADES
DELICIA A MEDIDA
Las hamburguesas de la cadena texana Mooyah Burgers,
Fries & Steaks llegan a México; la primera sucursal está en Santa Fe
P O R S TA F F B A R R I O F O T O S C O R T E S Í A
BITÁCORA
Con su famoso concepto “Construye tu hamburguesa” se instaló
en el Poniente la primera sucursal en México de Mooyah Burgers, Fries & Steaks.
Célebre por su variedad de hamburguesas, malteadas y
papas fritas preparadas con su receta única, la cadena texana
se distingue por permitir a sus clientes seleccionar cada uno
de los ingredientes, incluyendo la opción de elegir entre pan
recién horneado o sustituirlo por lechuga para una alternativa ligera.
La sucursal de Santa Fe, cuyo menú cuenta con hamburguesas vegetarianas de frijol negro, es la primera de 75
restaurantes que la empresa planea abrir en el país, nueve de
ellos en Polanco.
Alta cocina
Maycoll Calderón
El nuevo proyecto de Maycoll Calderón,
director general del restaurante J&G Grill,
reunirá a los mejores maestros del arte culinario de México
En “Chef Series”, Maycoll Calderón
reunirá a los chefs más reconocidos de
nuestro país, quienes crearán en conjunto menús especiales para su restaurante,
ubicado dentro del exclusivo hotel St. Regis de la capital y uno de los favoritos de los
vecinos del Poniente.
Mooyah
Dirección: Guillermo
González Camarena
1400. Local 2
Tel: 6550 9750
Horarios: 24 horas
Web: facebook.
com/pages/Mooyah-Mexico
BARRIO FEBRERO 2015
Para todos los amantes de la velocidad y del lujo, la famosísima firma automotriz británica McLaren abrirá en
mayo su primera agencia en México y
será justamente en Juan Algaráz, en
ciudad Santa Fe.
Como adelanto la automotriz realizó recientemente, en un conocido
hotel de la zona donde se establecerá,
un pre-lanzamiento para clientes VIP
de sus espectaculares modelos 650S
Coupé y 650S Spider, que ya se encuentran disponibles para venta a un
precio de 452 mil dólares y 479 mil,
respectivamente.
Recién llegado
BITÁCORA
J&G Grill
Dirección:
Reforma 439
Tel: 5228 1818
Web: www. jggrilldf.com
Si tienes novedades en tu negocio como nuevos menús, tratamientos, remodelaciones, inauguraciones
o reinauguraciones avísanos a [email protected] o llama al 55141910 exts. 106, 108 o 119
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Pre-lanzamiento
para el Poniente
Acaba de abrir sus puertas el restaurante Market Kitchen Cuisine Inspired
by Jean Georges Vongerichten, dentro del centro comercial Park Plaza de
Santa Fe. Este espacio gastronómico
estará a cargo del chef ejecutivo Sergio
González Crubellie.
Market Kitchen
BITÁCORA Dirección: Javier Barros Sierra
540, Lomas de Santa Fe
Tel: 5089 8036
Web: www.marketkitchendf.com
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PERSONAJE
EDUARDO HENKEL
VENDER HA
SIDO MI VIDA
P O R H I R O S H I TA K A H A S H I F O T O S M A R I A N A VÁ Z Q U E Z
PLATICAMOS CON EL HOMBRE QUE TRAJO A MÉXICO LA MARCA BMW, QUE
DESPUÉS COMERCIALIZÓ LOS MINI Y QUE HOY TIENE UNA BOUTIQUE DE
ROLLS-ROYCE EN POLANCO. ES UN EMPRESARIO QUE ALGUNA VEZ FUE
ABOGADO, QUE VENDIÓ REFRESCOS, SUÉTERES Y HASTA HUEVOS DE CASA EN
CASA. CONFIESA QUE, MÁS QUE NECESIDAD, SU AMBICIÓN LO HIZO MILLONARIO
8
BARRIO FEBRERO 2015
barrio.com.mx
L
a etiqueta de uno de los dos
automóviles Rolls-Royce en
exhibición tiene grabado un
número que inicia con 5 y
está acompañado de otras
seis cifras: cuesta más de
cinco millones de pesos.
Son máquinas que las masas solamente podemos mirar desde lejos como símbolos de poder y fortuna.
Son las ligas mayores del lujo y prueba
de un estilo de vida que es mucho más cómodo que el de todo el mundo, pero también mucho más costoso. Son sinónimo
de deseo, de amor platónico, de fortuna…
Torsten Müller-Ötvös, el CEO de RollsRoyce, dijo que vendieron por primera vez
en 111 años, más de cuatro mil autos en
2014, 12% más que en 2013.
El jefe de la fabricante de autos de lujo,
propiedad de BMW, explicó que a nivel
mundial, el 80% de sus clientes son emprendedores y empresarios, el resto son
celebridades.
“En México, el cien por ciento de los
clientes son empresarios, de las celebridades nadie nos ha comprado”, dice Eduardo Henkel en la boutique de Rolls-Royce
de Campos Elíseos y Julio Verne, Polanco.
barrio.com.mx
Eran los 80 y el tenía un Porsche y un
BMW. El gerente de un taller mecánico
le dijo que el dueño se iba del país, se jubilaba . “Me preguntó si lo compraba. Entonces pensé: para tener servicio para mis
coches, lo compro”.
Había otros Porsche y BMW en México
en ese entonces, pero eran pocos. Ahí le
nació una idea. “Se me ocurrió invitar a
BMW a venir a México”.
La primera vez
que fue a Alemania a
El reto de Rolls-Royce no ha sido verlos prácticamente
fácil porque México es un país
lo recibieron en la entrada, le preguntaron
complicado para este tipo de coches,
que qué quería e ignopero ahí vamos como quiera que sea”
raron su propuesta.
Regresó a México
“Mi negocio principal hace años eran
y habló con Jorge Amigo, que estaba en
los refrescos Squirt, llegué a vender gran
la Comisión Nacional de Inversiones Excantidad, llegué a ser el número dos en
tranjeras. Era el gobierno de Carlos SaliMéxico, por encima de Pepsi”, recuerda
nas de Gortari. “Necesito que me acomHenkel de su empresa Refremex, que le
pañe alguien de ustedes”, le dijo Henkel a
vendió a Cadbury Schweppes en 2002.
Amigo. “Déjame hablar con el secretario
En algún momento de su vida quiso ser
Jaime Serra”, le respondió.
abogado. Obtuvo su título en la UNAM,
El Secretario de Comercio, Jaime Seluego estudió en el IPADE, trabajó en una
rra, escuchó su caso y le dijo que lo acomfirma británica y se especializó en derepañaba a Alemania a invitar oficialmente
a BMW a venir a México.
cho corporativo, en Santamarina y Steta.
Entre risas agrega: “Es que en otros lados del mundo las celebridades sí ganan,
aquí no son tan ricos”.
Henkel asegura que Rolls-Royce es, por
mucho, el mejor coche del mundo. Y sabe
de qué habla: “Yo tengo tres, un Phantom,
el Phantom convertible y el Ghost”.
Este amante de los autos trajo a México
la marca BMW, luego Mini y ahora está al
frente de Rolls-Royce.
FEBRERO 2015 BARRIO
9
“Entonces eso ya me dio la oportunidad de llegar al Consejo, ya nos recibieron
y les platiqué, les interesó el proyecto y
empezamos a hacerlo. Me tomó tres años
afinar detalles”.
Se asoció con BMW y abrieron una
planta en Lerma. “Diez años después,
en 2004, cuando ya no requeríamos de
la planta ensambladora, la convertimos
para hacer blindaje, todos los autos de este
tipo se armaban aquí”.
Eduardo Henkel todavía tiene una participación importante en esa planta.
“Cuando arrancamos en 1994 o 1995,
Mercedes Benz tenía mucha más imagen
que BMW y a base de esfuerzo y trabajo
logramos ser el número uno”, celebra.“Y
ahora pues estamos con el reto de RollsRoyce, que no ha sido fácil”.
Dice que 1995 fue difícil. Vendieron
los primeros 150 BMW, serie 7. Prácticamente en una semana se fueron todos,
pero tuvieron problemas con el envío. En
lugar de llegar en octubre de 1994, los
mandaron en marzo de 1995.
Yo nunca he tenido
puesto político,
no hay nada qué esconder,
todo lo que tengo me lo
he ganado con mi propio
esfuerzo y pago impuestos”
“En medio se nos adelantó la devaluación de diciembre, que fue una quiebra
total del país y me cancelaron 148 de los
150 autos vendidos y la verdad es que la
gente me daba justificaciones muy reales”.
“El negocio de los coches no era una
cosa que en lo personal me afectara, sí
era un proyecto ambicioso, muy bonito,
que se vio interrumpido por varios años,
por esa situación económica en el país.
Mi parte de los refrescos era un negocio
muy exitoso y no se veía tan afectado por
lo económico porque el que toma esta
bebida sigue comprándola”.
Dice que Mercedes fue arrogante y
maltrató a sus clientes en los malos tiempos, eso les sirvió a ellos para ganar confianza y vender más.
--¿No perdió? --No,
digo, costó dinero los
primeros años, pero
salimos adelante. Y yo
siempre he pensado
que las crisis son oportunidades.
Perfil
+
+
+
--Entonces estamos en
el país de las oportunidades… En México, sí… +
Pues a pesar de todo
aquí seguimos creciendo, que deberíamos estar mejor, definitivamente.
Mexicano
Abogado
Comenzó a
vender desde
los 13 años
Su primera
venta: huevo
--¿Cuál es su fórmula, cómo le hace? --La
verdad es dedicación, cariño a lo que hace
uno. La suerte no existe.
--¿Las ventas de Rolls-Royce en México
son igual de fuertes que las globales?
--Estamos un tanto débiles, nos afecta el
cambio fiscal porque a la gente no le gusta
que Hacienda sepa que compró un RollsRoyce, además de que no son blindados.
10 BARRIO FEBRERO 2015
--Por qué no me cuenta quién es usted para
que lo conozcan cuando lo vean por la calle.
--Desafortunadamente en México todo
mundo se ha acostumbrado a manejar
un perfil bajo, en parte por la inseguridad
y también por las envidias. Es un país un
tanto envidioso.
En muchos otros lugares, como Estados Unidos, tienen el salón de la fama para
deportistas, artistas y empresarios.
--¿No hay que estar orgullosos? --Yo
siento que todo mundo debe sentirse orgulloso de lo que hace. Desafortunadamente en México, también por el tema
social y los partidos, no ayudamos a promover que haya más empresarios, ya que
a final de cuentas somos los que hacemos
la riqueza de los países. Y luego da pena
que todo mundo tiene casa afuera y grandes lujos, cuando deberíamos tenerlos
grandes aquí y dar trabajo en México y
estar orgullosos de lo que hemos logrado.
--¿Se acuerda de su primer trabajo? --Empecé de chico, 13 o 15 años, y vendía de
casa en casa huevo, suéteres, todo lo que
se podía, lo que cayera en mis manos.
--¿Fue por necesidad? --No una necesidad real porque a mi papá le iba bien y
podía mantenernos sin problemas, pero
siempre fui muy ambicioso. Mucha de mi
motivación fue querer tener más.
--¿Está satisfecho con lo que ha logrado?
--Sí, totalmente.
--¿Ya, tranquilísimo? --Sí. Tengo lo suficiente para no tener que preocuparme y quizá
tampoco mi familia, entonces pues estoy
tranquilo y a gusto.
--¿Qué va a pasar en el futuro con su grupo,
sus negocios? --Mi hijo está heredando
parte de ellos, aunque todavía no hay una
definición clara de qué pasará.
--¿Usted sigue metido? --Pues mientras me
sienta con ánimo y ganas, aquí estoy.
--Dicen que usted es un gran vendedor.
--El que es bueno vende lo que sea. Yo he
tenido siempre facilidad para hacerlo y lo
he aprovechado bien. A lo largo de mi vida
he vendido todo lo que se ha podido.
barrio.com.mx
02
MARIANA RAY
Y VICENTE
GUTIÉRREZ
CON ELEGANCIA
01
Los estampados
florales son una
gran tendencia,
al igual que los
chalecos
acolchados
y los accesorios
llamativos.
Un look perfecto
para disfrutar
de Khala y
Ratón.
NATALIA
GARCÍA Y
SELEM KADISE
DUETO CHIC
Para pasear a la
mascota, nada
mejor que una
combinación de
tonos neutros
con un toque
de color en el
calzado. Para
Kepe, basta con
un lindo pañuelo.
¡GUAUUU!
EL ‘DRESS CODE’ DEL FIN DE SEMANA
PARA LOS VECINOS DE POLANCO PUEDE SER
DEPORTIVO O INFORMAL, LO IMPORTANTE
ES IR ACOMPAÑADO DE SU LINDA MASCOTA
12
BARRIO FEBRERO 2015
03
ALMUDENA Y
MARÍA DOSAL
EN FAMILIA
El rosa continúa
siendo uno de
los favoritos
para los looks
sport y también
de las niñas.
Las texturas
abrigadoras son
ideales para los
días invernales
al lado de Pía.
barrio.com.mx
DE ANTOJO
05
SOFÍA GÓMEZ
TODOS EN BEIGE
Para una mascota de
película, un atuendo
con detalles muy
fashion, como bolsa
con acabado
texturizado, botines
de gamuza y una
gama cromática que
combina con el lindo
pelaje de Akira.
04
06
MARI ANA GARCÍA
JESSICA STEINER
DINÁMICOS
Si nuestro querido
compañero es muy
activo, como Chin, lo
mejor es seguirle el
ritmo con atuendos
deportivos que nos
permitan sentirnos
cómodos, pero que
reflejen estilo y gran
personalidad.
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MOMENTO DE RELAX
FOTOGALERÍA
Otros looks
del Poniente
Rompevientos,
leggings y calzado
ergónomico para
disfrutar de bebidas
saludables, así como
accesorios novedosos
que garanticen el
confort del pequeño
Rommey.
FEBRERO 2015 BARRIO
13
DE ANTOJO
PIO NERO
E N SANTA F E
Édgar Silva, chef del restaurante Central Central, habla en exclusiva para BARRIO sobre
el éxito de este concepto que innovó el panorama culinario en la zona
P O R S A R AY D L U N A F O T O S C O R T E S Í A
IMPERDIBLES
+ T abla de quesos
artesanales hechos
en Querétaro, son
cremosos y están
añejados en
una cava
+
+
Hay un vino de la
casa que se produce
en Ensenada, es
de los socios
y se llama Código
La champaña se
vende por copeo
14 BARRIO FEBRERO 2015
barrio.com.mx
hago una cocina retro: tomar los sabores
d e a n t e s , u s a n d o n u e va s t é c n i c a s . m e e n f o c o
m u c h o e n e l p r o d u c t o , m i s fav o r i t o s s o n
e l h u a c h i n a n g o , e l p u l p o , e l a c e i t e d e o l i va
y e l c i l a n t r o . m e v u e lv e n l o c o
En junio de 2011, la selección mexicana
de futbol le daba a México la Copa de Oro
de la Concacaf, venciendo nada más y
nada menos que a Estados Unidos 4 goles
a 2. En esa misma fecha, el chef Édgar Silva Mercado y un grupo de empresarios encabezados por los hermanos Luis Felipe y
Juan Carlos Castro le daban a Santa Fe un
trofeo gastronómico: el Central Central. Éste era el primer restaurante de Park
Plaza y el reto en el que Édgar Silva tomó
la sartén por el mango, luego de trabajar
nueve años con el chef Alberto Ituarte en
el restaurante Alaia. Con la experiencia de haber cocinado
también en el hotel Royal del Pedregal
y con un diplomado en Gastronomía
cursado en la Ibero, Édgar Silva creó un
concepto culinario de fuerte influencia
española que se mantiene en el gusto de
los comensales. -¿Cuál fue el mayor desafío de abrir un restaurante en Santa Fe? Fue un reto bastante
interesante. Hace cuatro años, Santa Fe
no era lo que es ahora, muchas personas
me decían “Piénsalo bien, cuesta trabajo”,
de hecho, gente muy cercana a mí abrió
restaurantes y no les fue bien. Pero cuando me ofrecieron el proyecto y la maqueta
del restaurante, vi que íbamos a cambiar
el concepto de la zona, eso fue lo que más
me llamó la atención: no había nada parecido. Era una apuesta muy fuerte y nos ha
ido bastante bien. -¿Gastronómicamente cuál era la innovación que proponías? - El menú es mío, apoyado con el arquitecto Luis Felipe Castro
y su decoración que le dio el alma al restaurante. Es comida española, pero también tenemos una marisquería bastante
grande con cosas mexicanas. El reto era
cambiar la imagen de la cocina española,
que se dejara de ver como comida pesada. -¿Ha cambiado la carta desde entonces?
Pongo una sugerencia dos semanas o tres
para ver qué tal funciona y los platos que
gustan los metemos a la carta. Cada tres
o cuatro meses buscamos hacer modificaciones porque tenemos clientes súper
asiduos que de repente me dicen “Ya conozco la carta completita”. El pulpo a las
brasas ha sido todo un fenómeno, es de
esos platos que aunque quisiéramos no
los podríamos quitar, igual pasa con el
chuletón, el aguachile y el cangrejo. -¿Qué distingue a Santa Fe, si pensamos en
un mapa culinario del Distrito Federal? Yo
creo que ya tiene una diversidad enorme.
El restaurante de la especialidad y precio
que quieras, dirigido al segmento que gustes, lo encuentras en Santa Fe, hace cuatro
años no lo teníamos.
Es un buen momento, complicado
central
también porque hay
central
más competencia,
pero eso nos ayuda a
+ Especialidad:
pulpo a las brasas
todos. Se está desacon romero y puré
rrollado de manera
de patatas
diferente, por ejem+ Dirección:
plo, a la Roma. Av. Javier Barros
Aquí los comenSierra 540, torre 1,
Lomas de Santa
sales son bastante
Fe (dentro de Park
exigentes, tenemos
Plaza) / Tel. 5292
muchísimos ejecu9687
tivos a la hora de la
+ Web:
centralcentral.com. comida y grupos de
mx
jóvenes adultos en
+ Costo promedio la cena y por la plaza
por persona:
en la que nos ubica$700.00
mos pueden pagar
+ Tip:
un cheque promebar de champaña
dio más alto. 2x1 todos los días
de 18:00 a 19:00 y de
12:00 a 01:00 horas.
-¿Cuál sería el balance a la fecha? Jamás
+ Noches de DJ de
jueves a sábado.
imaginé que fuéra-
El chef Édgar Silva está al frente de esta cocina
mos a tener un volumen de gente como el
que gracias a Dios registramos.
Ha sido una experiencia que me ha alimentado en la parte gastronómica y empresarial. Hicimos en Santa Fe justo lo que
se necesitaba: muy buena comida, con un
lugar espectacular, un servicio inigualable y ambiente. Dimos en el clavo. En los restaurantes, el primer año suele
ser muy bueno, el nuestro fue impresionante, rompimos esquemas y era un mar
de gente la que teníamos.
Cada año ha sido mejor al anterior en el
sentido de que hemos aprendido muchísimo, de ser el único restaurante en esta
plaza, ahora somos seis o siete, así que
debemos atraer nuevos clientes y hacer
que quienes ya nos conocen se queden
con nosotros. -¿Sigues alguna tendencia gastronómica? Me gustan las cosas innovadoras, por
ejemplo, Pujol y Biko, los admiro y me
pueden inspirar, pero los aires, espumas y
esferificaciones no son una tendencia que
me guste seguir. 220 capacidad de comensales, en terraza y comedor / 400 botellas de champaña VeuVe clicquot se llegan a Vender al mes
350 clientes al día en promedio de miércoles a Viernes, los días más concurridos del lugar
barrio.com.mx
FEBRERO 2015 BARRIO
15
LA GUÍA
TOP 5 GAUCHO
UNA DE LAS FORMAS DE LLEGAR A ARGENTINA DESDE LA CIUDAD
DE MÉXICO ES “A BORDO” DE ALGUNO DE LOS SIGUIENTES
RESTAURANTES ‘RE GROSOS’ DE SANTA FE Y POLANCO
1. VARELA
Con casi cinco años de historia en
la ciudad de México, este restaurante tiene una decoración cálida, rústica y sobria, dominada
por formas geométricas y madera.Comobuenrepresentantedela
cocina del Cono Sur, ofrece platos
como bife con hueso, pulpo a las
brasas y entraña, un corte obtenido de la parte del diafragma pegado a las costillas. Para saborearlos cuentan con cuchillos especiales, para dama y caballero, así
como una carta de vinos integrada por casi un centenar de opciones. (Por Sarayd Luna)
16 BARRIO FEBRERO 2015
NO TE PIERDAS: porterhouse
con jitomates en vinagreta
DIRECCIÓN: Ejercito Nacional
843, Polanco (dentro de Plaza
Antara)
TELEFONO: 5280 7431 y 7774
WEB: www.varelarestaurante.com
COSTO: $700.00 promedio
por persona
barrio.com.mx
2
3
GAUCHO GRILL
LA BOCHA
NO TE PIERDAS: cortes kosher
DIRECCIÓN: Temístocles 37, Polanco
TELÉFONO: 5280 1638
WEB: gauchogrill.mx
COSTO: $600.00 promedio
por persona
Argentina es el actual campeón mundial de polo, un deporte al que hace
referencia este restaurante, pues la
bochaeslaesferademaderaconlaque
se anotan los goles en el juego. El menú
tiene una oferta de gusto tradicional:
carnes a las brasas, pastas artesanales, empanadas al horno de leña y choripanes, entre otros. Una de sus peculiaridades es el vino La Bocha, producido en Ensenada por el enólogo Hugo
D’Acosta con uvas Sauvignon y Zinfandel en exclusiva para clientes del lugar.
NO TE PIERDAS: asado de tira o caña
de filete a las brasas
DIRECCIÓN: Guillermo González
Camarena 1600, Santa Fe
TELÉFONO: 5292 4631
WEB: www.labocha.com.mx
COSTO: $500.00 promedio por pers.
FOTOS: ERICK FRANK Y CORTESÍA
Desde 2000, éste es un sitio para
disfrutar de los sabores argentinos
mediante cortes al carbón orgánicos,
ideal para comer algunos de los 33.5
kilos de carne de vaca que, de acuerdo con la Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura se consumen al año por persona en los países en desarrollo. La carta
incluye embutidos artesanales, variedad de minutas, empanadas receta de
la abuela y parrillas acompañadas con
papas fritas, al horno o en puré.
4
5
PUERTO MADERO
Uno puede entrar a este “fish and
steakhouse” cantando como Carlos Gardel: “Mi Buenos Aires querido, cuando yo te vuelva a ver…”, pues
los ladrillos rojos del establecimiento
abierto en 2006 evocan al auténtico
Puerto Madero de la capital argentina.
En el gusto porteño de su carta destacan las carnes, pescados y mariscos a
las brasas con preparaciones como el
bife de chorizo con costilla, el sea bass
en salsa de soya con hongos shiitake y
espárragos o colas de langosta baby.
barrio.com.mx
RINCÓN ARGENTINO
NO TE PIERDAS: platos a las brasas
DIRECCIÓN: Masaryk 110, Polanco
TELÉFONO: 5203 7369 y 5545 6098
WEB: www.puertomaderorestaurantes.com
COSTO: $600.00 promedio
por persona
Este viejo conocido abrió sus puertas
en 1981 con apenas un par de mesas,
suficientes para “echarse a la bolsa” a
los mexicanos mostrándoles en qué
consiste un verdadero asado argentino, preparación considerada Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino junto con el vino tinto
Malbec, el dulce de leche y las empanadas. Convertido ya en un must capitalino, el restaurante renovó sus instalaciones en diciembre del año pasado
y cuenta con una sucursal en Santa Fe.
NO TE PIERDAS: parrillada Rincón
DIRECCIÓN: Masaryk 177, Polanco
TELÉFONO: 5254 8775 y 5531 8744
WEB: www.rinconargentino.mx
COSTO: $600.00 promedio
por persona
FEBRERO 2015 BARRIO
17
DE PORTADA
18 BARRIO FEBRERO 2015
barrio.com.mx
ana
Gaby
peraLta
Las múLtipLes
facetas
de una dama
P o r S a r ay d L u n a
Con un disco en su haber, dos hijos, tres
Carreras Panamericanas y el nombramiento
de promotora turística por parte del entonces
presidente de México, Felipe Calderón, Ana
Gabriela Peralta tiene muy claro cuál ha sido
su principal reto en la vida: encontrar el equilibrio entre las prioridades que se van suscitando en su camino.
“Mis hijos son dependientes ciento por
ciento de mí, tienen 5 y 6 años, pero por otro
lado está la parte de abrirme a las señales de la
vida, a la misión por la cual estoy transitando
en este plano”, reflexiona Ana Gaby, en entrevista exclusiva para Barrio.
“Obviamente, al principio dices ‘No puedo.
Hacer eso es imposible. Se necesita esto y esto
y esto…’, sin embargo, de repente sueltas y
confías, intentas cosas que te apasionan y te
das la oportunidad de sentir y de conectar con
ellas”, asegura.
barrio.com.mx
F o t o S M a r i a n a Vá z q u e z
EL SUEÑO DE NIÑA
Ana Gaby canta casi desde que aprendió a
hablar. Le gustaba tanto, dice, que no perdía
la oportunidad de hacerlo en el baño, en las
comidas familiares y en las fiestas, soñaba
con compartir sus experiencias a través de la
música. Finalmente, en 2009, bajo el nombre
artístico de Naga lanzó el disco “Secretos”,
cuyas 11 canciones electrónicas, chill out, en
español e inglés, fueron compuestas por Pedro
Moctezuma y Charlie Sánchez.
“Cuando haces las cosas desde el corazón
todo se va acomodando mágicamente. Conocí
al papá de mis hijos (Pedro Moctezuma), que
es productor de música y me abrió el camino
porque sabe muchísimo de esto. Poco a poco,
a través de mi trabajo y de mis ahorros, pude ir
pagando este sueño”, comenta Peralta, quien
en su cumpleaños 40 recibió la visita sorpresa
de la cantante española Concha Buika.
FEBRERO 2015 BARRIO
19
Maquillaje y peinado: Karina Alba para MM : Styling Media y Benefit. Moda: Kris Goyri. Locación: Live Aqua Mexico City Hotel & Spa
De cantante a maDre; De piloto De autos
a promotora turística, gaby ha cosechaDo
éxitos en Diversos ámbitos y va por más
Apenas siente que cae en la monotonía, comienza a buscar nuevos retos
20 BARRIO FEBRERO 2015
Desde su punto de vista, para lograr cualquier
meta se requiere de un arduo trabajo personal,
que consiste en hacer una pausa y analizar quién
eres, de dónde vienes y qué quieres, ya que a partir
de ello se pueden superar los miedos.
Asegura que “es como pelar una naranja y
conocerte cada vez más”.
Peralta, fan del brasileño Seu Jorge, considera
que la música mueve al mundo, por lo que toma
muy en serio la responsabilidad respecto a las letras de sus canciones. No le agradan aquéllas que
hablan de odio, dolor o desprecio.
“Yo quiero que lo que salga sea energía positiva, si está presente en todo lo que hacemos vamos
a elevar la frecuencia vibratoria y viviremos en un
mundo mucho más padre. Ya no más conflicto,
bye, se fue”, indica.
A CIENTOS DE KILÓMETROS POR HORA
Por ocurrencia de unos amigos, Ana Gabriela Peralta se convirtió en piloto en 2011. Su padre lleva
unos 45 años corriendo autos y de niña disfrutaba
manejar go-karts, pero jamás le cruzó por la mente recorrer el país al volante de un modelo clásico.
“Con la creencia limitada de que las mujeres
no corren coches lo bloqueas de tu posibilidad,
por eso uno de las mayores lecciones de la vida es
desaprender lo aprendido o por lo menos cuestionarlo... Cuando unos amigos me dijeron que
querían una chava para hacer un documental de
la Carrera Panamericana, yo no sabía ni qué era
un rally”, confiesa.
Tras una infructuosa búsqueda de promotores, una semana antes de la carrera, el dueño de
un Ford coupé 1952 negro mate, con un Tin Tan
pintado en la parte trasera y una calavera en la
“He conocido el dolor,
el tocar fondo y he
aprendido a conocer
mi parte luminosa. Soy
una mujer sumamente
agradecida y feliz”
barrio.com.mx
palanca de velocidades, ofreció su vehículo con la
condición de ser el copiloto.
“Sólo pedí que le quitaran la calavera. Se suponía que nos íbamos a estar turnando mi copiloto
y yo, pero el primer día que fuimos de Huatulco
a Oaxaca conecté tanto con esta meditación profunda, el sonido del motor, los paisajes, que pedí
manejar toda la carrera. Es una de las cosas más
espectaculares que he vivido”, relata.
A partir de ahí, Peralta corrió otras dos Panamericanas, además de algunos rallies, en los que
su parte favorita ha sido descubrir la belleza de los
lugares y la gente de México.
“Nadie apostaba por mí, cada que sucedía un
accidente inmediatamente pensaban que había
sido yo, ¿por qué? Nada más por ser mujer. Me
ponía furiosa, es el machismo en nuestro país. Mi
familia nunca me apoyó, de hecho, mi papá no me
dirigía la palabra, fue hasta la última carrera que
ya recibía llamada de él todos los días”, revela.
“Lo que más me gustaría sería armar mi propio
coche. Este año quiero hacer la Panamericana y
dos o tres rallies importantes en diferentes zonas
de México”, agrega.
TIEMPO DE HACER EQUIPO
Ana Gabriela Peralta estudió Administración de
Empresas Turísticas. Enamorada de México, ha
buscado la forma de promocionar el país en cada
Ella rEcomiEnda
una de sus actividades.
Como habitante del Po+ Roca
niente de la ciudad, ve muOstería y parrilla
cho potencial en Polanco,
Dirección: Monte
Athos 310, Lomas de
donde disfruta caminar
Chapultepec
por Horacio y Homero,
Tel. 5202 4234
así como visitar las iglesias
de San Ignacio de Loyola
+ Café O
y San Agustín o el parque
Dirección: Monte
sobre Rubén Darío.
Líbano 245, Lomas
de Chapultepec
“Es una zona que todos
Tel. 5520 9227
utilizamos frecuentemente, pero estamos muy poco
involucrados con ella, nada más nos quejamos
y decimos ‘Qué mal está, deberían…’ y nosotros
hacemos muy poco. Está padre que podamos empezar a hacer equipo para tener un Poniente más
hermoso”, dice.
Entre sus próximos objetivos está actuar,
aprender a volar aviones y saltar a caballo.
Sin embargo, en 2015 estará ocupada con el regreso de los premios Omni, creados en 1983 para
reconocer lo mejor de la moda en México.
Como buena filántropa ha colaborado con las
fundaciones “Ellen West”, Origen y México Vivo,
entre otras. “Estoy abierta para todo lo que sea
ayudar”, finalizó Ana Gaby.
barrio.com.mx
“Estoy muy comprometida
con la Fundación México Vivo
porque es sumamente importante la
información de prevención y cuidados
que hay que tener con tu cuerpo”
FEBRERO 2015 BARRIO
21
CheCk in
Febrero: mes de arte,
moda y mucho amor
Estos días han sido de una actividad que ni tiempo te da de respirar y es que desde que empezó el mes ha habido innumerables
aperturas, exposiciones y demás eventos, que en verdad, ya
urge el próximo periodo vacacional. Mientras éste llega, no
queda de otra más que de disfrutar de todas las opciones que
ofrece esta ciudad.
Uno de los eventos que sin duda se ha convertido en el must
de la vida cultural del país es Zona Maco, que reúne a los artistas y las galerías de arte contemporáneo más importantes del
mundo, además de grandes maestros como Salvador Dalí,
Joan Miró y Diego Rivera. También ha generado una serie de
actividades alternas, como Material Art y Salón ACME.
Bueno, pues me queda claro que ésta es una de las actividades
sociales más importantes del año y que si no acudes estás completamente out. Es muy cierto que al recorrer sus pasillos me
sorprendieron las obras expuestas, pero también el número de
gente que se dio cita durante los cinco días que estuvo abierta.
No sólo eso, este espacio se convierte en una pasarela porque
todos los asistentes lucieron mega trendy como mi querida
Yael Sandler, quien además de ser muy guapa, se saca mucho
provecho con diseños que la hacen ver súper bien, esta vez optó
por unos pantalones abiertos, muy sexys.
Y en ese mismo tenor, Zarina Rivera echo tiros con un look
tipo secretaria de los 50 con una falda lápiz negra de piel. Las
que optaron por la comodidad, pues cabe recalcar que esta feria
es para caminarse, fueron Alexia Camil, Paola Saad y Martha Cristiana, ella en hipster total con todo y sombrerito.
Entre las sorpresas que me llevé fue encontrarme a Liliana
Sada, que por cierto, es una amante y coleccionista de arte, en
especial del pop, siendo fan de Andy Warhol. También compartir la zona VIP, of course, con Eva Longoria, ella instalada en
incógnita con un sombrero de ala ancha, pero ni con él logró
que la gente se le acercara para pedirle fotos. Ni modo, así es
esto de la fama querida.
In the barbIe World
Un mundo rosa, pero eso sí, muy chic, fue el que abrieron
recientemente mis hermanitas preferidas: Pamela y Paola
Wong, mancuerna que la ha hecho muy bien en la moda con
su firma Pink Magnolia.
Esta vez abrieron una pop up store en Polanco, que tiene
como temática a Barbie. Toda la colección de prendas y accesorios está inspirada en la muñeca más famosa del mundo y hay
cada modelito que en verdad te hará lucir como ella.
Para la apertura le echaron muchas ganitas, tuvieron una
serie de maniquís vivientes en el aparador principal de la bouti-
22 BARRIO FEBRERO 2015
que y también entre los invitados para que apreciaran mejor los
diseños. Y por qué no, se sirvieron cocteles de color rosa, muy
“ad hoc” a la temática.
Muchas invitadas se animaron a probarse las prendas, como
Octavia Porto, que en verdad parecía una muñequita y fue de
mis favoritas. ¡Muy bien por la niñas Wong!
amor en el aIre
En esta temporada en la que los globos con forma de corazón
y las flores son el alma de cualquier cita romántica, no podían
faltar las bodas. Muchos se están animando a dar ese paso tan
fuerte como fue el caso de mi querida Ana Paula Cerbón e
Íñigo Regueiro, quienes se unieron de una forma muy original con una Ceremonia del Fuego Nuevo.
Otros que se dieron el sí fueron Eduardo López Morton
y Pilar Bardasano, después de varios años de relación.
También Tatiana Peralta se unió de forma secreta con Javier
Gómez en una bo da civil, los dos se veían muy enamorados.
En verdad, que este mes es uno de los más románticos del año.
Esperemos que pronto Cupido enlace a más parejitas. Por lo
pronto, me voy a buscar a esa persona especial, nos leemos.
XOXO
Una pareja
muy, muy
enamorada
Sofía Castro y Jorge
Álvarez se ven súper
enamorados y no
pierden oportunidad
para demostrarse
su cariño, como
se aprecia en esta
foto tomada en una
fiesta universitaria.
FotoS JDS.CoM
barrio.com.mx
reflector
“The Beginning of the end” de Iván Navarro
Disfrutan
la cita con
el arte
Cientos de coleccionistas, galeristas y
público en general se reúnen en la mayor
FEria dE artE ContEmporánEo
dE amériCa Latina: Zona maCo
Foto: JDS.MX
P o r M A r í A C A s t r o F o t o s M A r I A N A VÁ Z Q U E Z
Con la participación de 22 países, 120 galerías y más de
mil 500 artistas consolidados y emergentes, la más reciente edición de Zona Maco reafirmó su posición como
una de las ferias de arte líderes en el mundo.
Celebrada en el Centro Banamex, recibió a más de
41 mil visitantes, quienes pudieron admirar obras de
artistas como Pablo Picasso, Salvador Dalí y Joan Miró.
Entre las piezas que causaron mayor expectativa se
encontraron las de Yayoi Kusama, cuya muestra en el
Museo Tamayo rompió récords de asistencia.
Puestas a la venta por tres galerías, Cayón, David
Zwirner y Victoria Miro, las creaciones de la artista
japonesa se ubicaron entre las mejor cotizadas; destacó
la de un perro azul con lunares amarillos y la imponente
escultura en bronce de una calabaza, titulada “Pumpkin M”.
Establecida en 2003 por Zélika García, Zona MACO
está considerada como la feria de arte más importante
de América Latina y en su decimosegunda edición contó con cinco áreas de exhibición.
Eva Longoria y Pepe Bastón
26 BARRIO FEBRERO 2015
barrio.com.mx
Kevin Gray, Rossana Lerdo de Tejada y Paloma Martín Llopis
Mónica Cortina
Moussy Santini
Andrea de la Torre y Fernanda Medina
Karen Otero
barrio.com.mx
Lionel Pavy
FEBRERO 2015 BARRIO
27
Ercilia Gómez y Sofia Busali
María Cristina Cepeda, José Luis Martínez
y Zélika García
Silvia Gómez y Fernanda Cuétara
Josephine Pajczer
Ana y Luis Pasos
28 BARRIO FEBRERO 2015
Marina Gutiérrez
Alexandre Lemaire y Lilián Fillion
barrio.com.mx
Lydia Ruby
Foto: JDS.MX
Pedro Torres y Aldara Salido
Una muestra de lo expuesto
Pablo, Lulú y Ana Creel
Deborah McLord
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Alejandro Ramírez
Camila Vial
FEBRERO 2015 BARRIO
29
Fotos: Erick Frank
Rosana Nucci
La diseñadora compartió sus novedades con u n exclusivo grupo
Da color al hogar
La diseñadora madrileña Ágatha Ruiz de la Prada presentó
en Polanco su nueva línea de ropa de cama: Home
Por rodrigo samo
[email protected]
Luego de inaugurar en el Centro Cultural
España una muestra con sus más queridos
diseños, Ágatha Ruiz de la Prada presentó
su más reciente línea para el hogar: Home.
En una reunión en Polanco, la diseñadora dio a conocer cada uno de los elementos
que la inspiraron en esta nueva colección.
Mariazel Olle
30 BARRIO FEBRERO 2015
“Aún creo que el arte puede combinar
con muchas cosas, como la moda, por
ejemplo. Siguiendo esta misma idea decidí traducir los diseños de mis vestidos,
suéteres y camisetas en opciones de ropa
de cama, en donde se puede ver plasmada
mi escencia y la manera en la que el mundo lo reconoce”, señaló Ágatha ante un
exclusivo grupo de mujeres.
Carmina del Peral y Michelle Ávila
Lía Ferré y Daniela Riquelme
Daniela Avendaño
Dafne Molina
barrio.com.mx
Fotos: Mariana Vázquez
Kristal y Sharis Cid
Daniel Espinosa y Guadalupe Loaeza
‘Las Niñas
BieN’ de
espiNosa
El diseñador y la Escritora GuadalupE
loaEza presentaron una colección en
mancuerna, que alude al famoso libro de la
periodista editado hace 30 años
32 BARRIO FEBRERO 2015
Una colección muy femenina
P o r S ta f f B a r r i o
[email protected]
Luego de poco más de un año de trabajo en conjunto, la escritora Guadalupe Loaeza y el diseñador
mexicano Daniel Espinosa presentaron la colección llamada “Las niñas bien”, el mismo nombre de
la novela que publicara la también periodista hace
ya tres décadas.
La colección, muy femenina y donde resaltan las
flores y las letras, fue presentada en un desayuno en
Polanco, durante una reunión con amigos cercanos
del joyero y de la escritora.
“Las niñas bien” fue pieza clave para entender la
idiosincrasia, las contradicciones y la visión del
mundo de una parte de la sociedad mexicana.
barrio.com.mx
Jeanette Bulos
Bárbara Meléndez y Mariana Sánchez
Ana Adalid
Marion Aroesti e Isabel Gil
Alejandra Redo
Fernanda Anaya y el famoso diseñador
Elena Forcert
barrio.com.mx
Desirée Navarro
FEBRERO 2015 BARRIO
33
Eduardo Ayala y Andrea con Alexandra González
ANOTAN UN
DIVERTIDO
TOUCHDOWN
POR MARÍACASTRO
[email protected]
Fotos: Erick Frank
Fabiola Guajardo
Triana Morales, Diego Amigo, Jeannette Parrodi y Silvia Vázquez
34 BARRIO FEBRERO 2015
Vecinos del Poniente se sumaron a
los más de 1.3 millones de personas
que disfrutaron en todo el mundo
de la edición 49 del tradicional Super Bowl, a través de la televisión
acompañados de una deliciosa comida o una buena bebida.
En esta ocasión fue desde el hotel
Live Aqua de Bosques o de Beef Bar
Santa Fe, desde donde los aficionados a este deporte vieron el cuarto
triunfo de los Patriotas de Nueva
Inglaterra sobre los Halcones Marinos de Seattle.
La euforia llegó al máximo cuando en el medio tiempo apareció la
estrella del pop Katy Perry, montada en un dorado y gigantesco león
mecánico al ritmo de “Roar”, quién
bailó con tiburones y voló por el estadio, con lo que opacó la pequeña
intervención del famoso roquero
Lenny Kravitz.
FOTOGALERÍA Los
aficonados se divirtieron al máximo
Daniel Peralta
y Sandra Bour
barrio.com.mx
Bárbara de Haro, Andrea y Rodrigo Newell con Andrea González
Santiago Gaviño, Viviana Ramos y
Mario Sandoval
Jorge y Romina Marroquín
Renata Masiarova, Rudy Molinari y Zina Murka
Verónica Ramos,
Pablo Velasco,
Mauricio Sahagún y Odette
Velasco
barrio.com.mx
Martha Landeros y Richard Owen
FEBRERO 2015 BARRIO
35
Foto: JDS.MX
Moisés Arizmendi, Nicolás Brassart, Lorenzo Ruiz, Pelayo Fernández
y Víctor de León
Festejo
triple
Norma Miranda, Memo Rojas y Lizeth Toledo
P o r S ta f f b a r r i o
[email protected]
Eduardo López, Andrea Olvera, Matt Guerpillón y Arturo Velázquez
Fotos: Gina Aréchiga
Lorenzo ruiz reunió a un grupo de amigos
en un restaurante de Polanco para celebrar tres
importantes acontecimientos: su cumpleaños, su
ascenso al monte Vinson, en la Antártida, y con
ello haber recaudado fondos para su fundación.
Martha Marcos y Daniel Hernández
36 BARRIO FEBRERO 2015
Marimar Cosio y Magu Gallardo
Pepe Valtierra y Charlie Rubio
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CAMPUS
María Rivera, Ana García, Patricio Quinzaños,Gilberto González y Estefano Motti
DIVERSIÓN BAJO CERO
POR ABRIL POZOS
[email protected]
Juegos, música en vivo y comida fueron
algunos de los ingredientes del Día Anáhuac, que cada año organiza esta universidad con el fin de reunir alumnos, maestros e invitados en un evento especial.
Durante la jornada, realizada en el
campus norte, reinó el entretenimiento.
A pesar del frío y la lluvia, estudiantes de
todas las carreras disfrutaron su estancia
en los juegos inflables y el toro mecánico, también acudieron a las pruebas de
sonido para los conciertos de la noche,
mientras otros degustaron antojitos en los
“food trucks”. A lo largo del día se realizaron los concursos de “The A Factor” y DJs,
donde alumnos mostraron su talento.
El broche de oro fue un concierto en el
que se presentaron María José, egresada
de la institución, y Carla Mauri, hija de
Toño Mauri y Carla Alemán, y nieta de
Miguel Alemán y Christiane Magnani.
Mariana y Daniela Mendoza con Íñigo Rodríguez
38 BARRIO FEBRERO 2015
FOTOGALERÍA Checa
aquí más imágenes del
tradicional Día Anáhuac
Ana Paola Pérez y Carla Mauri
barrio.com.mx
Ana Laura Llerena, Carla y Mercedes Alemán con Christian Magnani,
Vanessa Alemán y Bernardo Rangel
Cantaron y posaron para la foto
Amor en el Tec
P o r s ta f f B a r r i o
[email protected]
barrio.com.mx
Aranza Hincapié, Chema Flores
y Diego Berrondo
Timothee
Vereut y
Alexa Carus
El campus Santa Fe del Tec de
Monterrey se llenó diversión y
camaradería para celebrar el Día
del Amor y la Amistad. Los alumnos convivieron en una reunión
donde hubo ricos postres y juegos alusivos a la fecha.
Fotos: Erick Frank
Fotos: Erick Frank
Fefy y Graciela Mauri con Mercedes Alemán
Las amigas también disfrutaron de
el festejo por San Valentín
Se pusieron románticos para
la ocasión
FEBRERO 2015 BARRIO
39
ACTUALIDAD
No extraño
ser delegada:
Gabriela
Cuevas
La ahora senadora de la República
reflexiona con BARRIO sobre su
función al frente de una de las
demarcaciones más fuertes de la
ciudad: MIguel Hidalgo
POR AGUSTÍN VELASCO
FOTOS JDS.COM
40 BARRIO FEBRERO 2015
barrio.com.mx
A
seis años de distancia, Gabriela Cuevas hace una reflexión sobre el
quehacer en la jefatura delegacional que ocupó en la Miguel Hidalgo
durante el periodo 2006-2009 y su papel actual como senadora, un
puesto donde se siente más cómoda.
Sin embargo, desde hace seis años también vive las vicisitudes de
una demarcación en la que, asegura, ya no se puede caminar por las
banquetas y se ha invadido de corrupción. Como ciudadanos, considera que debemos involucrarnos más con nuestro barrio y pasar de la
queja a hacer las cosas.
¿Cómo está el trabajo? – Pesado. Esta
etapa de las reformas estructurales no
sé en qué vaya a acabar porque ya están
las herramientas que pedía el Ejecutivo,
pero no se ve que las esté echando a andar tanto como debería.
¿Cómo ves la delegación Miguel Hidalgo,
seis años después de dejar la jefatura?
– Lo único positivo es que se le dio esta
especie de énfasis al peatón. Lo malo es
que en la realidad ya no se ejerce, sólo es
una campaña, ya no se puede caminar
por la delegación Miguel Hidalgo: andar por banquetas que cada vez tienen
más ambulantes y están llenas de basura
también es algo que me toca vivir como
vecina de la demarcación.
A todos nos ha tocado padecer la “súper obra” en Masaryk. Yo respeto mucho
a los vecinos de Polanco, pero en un país
con 50 millones de pobres, ¿tener banquetas de mármol?, a mí no me parece
que un gobierno comprometido con la
izquierda haga eso.
Yo siempre tuve una máxima: que la
corrupción no miente, es muy franca;
por ejemplo, cuando ves un ambulante
donde no había, un edificio que está más
alto de lo permitido o un antro en zona
habitacional.
¿Extrañas ser delegada?
– No, para nada. Disfruté mucho tener soluciones más cerca, poder
resolverle a la gente sus
problemas de forma
más inmediata.
¿Qué factores hacen el
trabajo difícil? – No comparto esa idea de que la
corrupción es cultural,
el tema aquí es que hay
mucha gente acostumbrada a la corrupción.
barrio.com.mx
Perfil
+
Lic en
Ciencias
Políticas por
el ITAM
+
Ha sido
delegada,
diputada y
senadora
+
Hobby:
cocinar
Es muy desgastante
un gobierno local;
es muy difícil cumplir con todas
las expectativas y es imposible
pensar siquiera que todos van a
estar de acuerdo con algo”
Ésa fue una de las cosas más difíciles de
ser delegada, luchar contra (Marcelo)
Ebrard, su torre Bicentenario o los antros que a veces eran protegidos por los
propios policías, etcétera.
¿Fue ventaja o desventaja tener 27 años?
– Fue una ventaja en el sentido de que sí
te quita muchísimo tiempo y energía.
Había días que entraba a trabajar a las
06:00 o 07:00 de la mañana y salía al día
siguiente, después de verificar antros.
Renuncié a muchas cosas personales, en
eso sí ayudó la edad, a tener esa energía
y dinamismo. Me hubiera gustado hacer
más parques y faros del saber. Generar
los consensos en las colonias era complicado porque la gente está acostumbrada
a no creerle a los políticos.
¿No fue un descalabro lo de las obras viales en Palmas y Ejército Nacional? – Las
obras viales en Palmas y Reforma y la de
Ferrocarril de Cuernavaca y Ejército Nacional yo siempre dije que eran un asunto
político y el que estaba atrás era el PRD.
Se me cuestionó durísimo durante siete
u ocho meses.
La moraleja fue “Siéntate, espera y no
te desgastes”.
¿Cómo enfrentas estos problemas
siendo vecina y no funcionaria?– Es mucho más difícil. Claro que me gustaría
poner tuits de todo lo que pasa en la delegación, pero si se quejan así los políticos
por qué no hacen algo para arreglarlo.
A mí ya no me compete arreglar eso
desde 2009, pero tratar de descansar
un fin de semana y que existan casas que
se alquilan para fiestas que no te dejan
dormir una o dos veces por semana y que
claramente es ilegal, pues eso es lo que
me toca vivir.
¿Qué es lo que sí puedes hacer como legisladora por el lugar donde vive? – Ya no me
toca ser parte de la queja, sino de la gestión de soluciones, pero no puedes llevar
tu labor de legisladora a nivel personal.
En una delegación que parece tan complicada, ¿qué hay de bueno? – Muchísimo, en su momento tratamos de hacer
una guía turística de la delegación, la
estamos trabajando. Tiene rincones espectaculares, como la Iglesia de San Joaquín. No me perdería unas quesadillas
de chicharrón prensado con Reina, en el
mercado de Gascasónica y, sobre todo, la
calidad de las personas.
Escuchamos que te volviste vegetariana,
¿desde cuánto y por qué? – Desde hace
dos años porque no soy partidaria del
maltrato animal. Todavía como pescado,
no he encontrado cómo sustituir esas
proteínas.
¿Lees? – Sí, muchos libros a la vez porque
me aburro. Aunque no era muy partidaria de él, estoy leyendo “Octavio Paz
en su siglo”. Como soy presidenta de la
Comisión de Relaciones Exteriores necesito conocer mucho de otras culturas,
justo ahora leo el Corán, pero lo mío son
los cuentos.
¿Tiene algún pasatiempo? – Ahora no
por el trabajo, pero me gustaría tomar
cursos de fotografía y de cocina, no es
que lo haga mal, pero siempre es bueno
aprender otras recetas. (@GabyCuevas)
FEBRERO 2015 BARRIO
41
PASIONES
NOVEDOSOS
DISEÑOS
Lunares y rayas
en sofisticados
stilettos
INGENIOSOS
PATRONES
Se proponen
inusuales
combinaciones
COMO SI FUERA
UN JARDÍN
Bellos motivos
que celebran
la feminidad
RECREA
la
ELEGANCIA
REFINADA
SIMPLICIDAD
Los vestidos
son un básico
de la primavera
UN CLÁSICO
INFALTABLE
Predominan los
conjuntos en
blanco y negro
42 BARRIO FEBRERO 2015
Un diseñador consolidado también puede reinventarse, conoce la colección
primavera-verano 2015 de CH Carolina Herrera, donde los estampados
y la geometría rompen audazmente con los patrones establecidos
POR VICTORIA MARTÍNEZ FOTOS CORTESÍA
Hay quienes dicen que con el estilo no se nace, sino que se hace con
el paso del tiempo. Cierto o no, un
ejemplo de que los años sí suman
elegancia es Carolina Herrera, la
mujer venezolana que comenzó
su carrera al cumplir cuatro décadas de vida y quien dirige su
marca homónima, la cual genera
la módica suma de mil millones
de dólares anuales.
Esta carta de presentación
debería ser suficiente para lucir
como ella lo dicta, aunque no
le basta, pues cada temporada
sorprende al mundo de la moda
con la llegada de nueva siluetas
y juegos de texturas que muchos
otros tacharían de irreverentes,
aunque ella los convierte en suspiros “ready to wear”.
Para esta primavera-verano
2015 en su colección CH, subdivisión dirigida a un mercado
más joven, destaca dos puntos: la
mezcla geométrica
en cortes y estampados, así como el
uso de la tecnología para lograr
texturas mucho más ligeras y diferentes al tacto.
EL MEJOR
ACCESORIO
‘Animal print’
y acabados
metalizados
barrio.com.mx
D E BIENVENIDA
ANTOJO
PRIMAVERA
Las tonalidades
brillantes reinan
en la estación
DISTINCIÓN
BICOLOR
Lujosos bolsos
complementan
la colección
TOMA EN CUENTA
+
Las siluetas de
Carolina Herrera
no se caracterizan
por ceñirse al cuerpo;
por el contrario,
resaltan sólo lo
necesario. Para dar
juego a los cortes,
en esta nueva
línea se utilizaron
impresiones que
dan un toque de
fantasía, así es como
las llamativas flores
conviven con las
líneas paralelas,
mientras los jardines
primaverales dictan
la paleta de color
PARA TODA
OCASIÓN
Los colores
neutros suman
elegancia
COMODIDAD
Y LIGEREZA
Verde y azul
se mezclan en
‘total looks’
PRÁCTICA
VERSATILIDAD
Accesorios
‘oversized’ para
un look relajado
UN LOOK
MARINERO
El estilo navy
se impone en
siluetas fluidas
TEMPORADA ESTIVAL
Para esta primavera-verano, la
diseñadora volvió a su básico: la
combinación blanco y negro, dos
tonos que ahora conviven en una
sola prenda o bien, se coquetean
a través de holanes.
De las hojas de la flor es que
podemos brincar al verde, aunque no hay que dejar el toque
navy de la temporada, que aparece con el azul marino y una chispa
de tonalidades arena y ocre.
En cuanto a materiales, se
proponen sedas fluidas y lana de
dos caras para dar una sensación
de ligereza y frescura. En algunas
piezas destaca el uso de encaje
sobre texturas firmes para agregar un toque sensual.
barrio.com.mx
Los accesorios para la nueva estación incuyen las bolsas
de corte clásico de la marca, que
llevan los nombres Victories,
Vendôme y Matryoshka, tienen
REINAN LAS
una paleta pequeña, pero al misASIMETRÍAS
Estos cortes
mo tiempo contundente: blanco,
ocupan un lugar
amarillo, púrpura, arena y azul
protagónico
cielo con marino.
En la línea de zapatillas, las
puntas van en pico y la piel se
cubre de flores en blanco y negro,
lunares combinados con rayas y
“animal print” de serpiente.
De sus novedades también
vale la pena revisar su colección
de sandalias, con tacón o flat, que
combinan tiras de piel con otras
transparentes.
FEBRERO 2015 BARRIO
43
ÍCONO
AUDITORIO
NACIONAL
Lugar emblemático del Poniente, el “Coloso de Reforma” está considerado
uno los centros de entretenimiento y cultura más relevantes del mundo
El 6 de septiembre de 1991, luego de
18 meses de intenso trabajo, el Auditorio
Nacional fue reinaugurado, con lo que se
abrió una nueva etapa para los conciertos
y espectáculos en México.
El inmueble ha obtenido diversos reconocimientos, entre ellos, el Pollstar Award
en 2003 como Mejor Recinto Internacional. (Abril Pozos)
Foto: Gina Aréchiga
Originalmente destinado a eventos ecuestres, el Auditorio Nacional fue construido
por el arquitecto Pedro Ramírez Vázquez
e inaugurado en 1952, sin que la obra
estuviera concluida. Un año después comenzó a funcionar la Unidad Artística y
Cultural del Bosque y en 1955 concluyeron los trabajos de edificación.
Durante tres décadas, fue anfitirón de
expresiones artísticas y culturales, así
como de las pruebas de gimnasia de los
Juegos Olímpicos. A finales de los 80,
los arquitectos Abraham Zabludovsky y
Teodoro González de León iniciaron
los trabajos de remodelación.
Se han presentado:
* Ringo Starr
* Shakira
* El Ballet Kirov
* Incluso se realizó
Miss Universo 1993
44 BARRIO FEBRERO 2015
barrio.com.mx
Muy cerca de ti
Cada día sumamos nuevos puntos de distribución. ¡Búscanos!
::POLANCO Y LOMAS Izote, Ivore, Joselo Café, Pays Coronado, Porter, La Criolla, La Rua, Confeti, Le Mat,
Mar del Sur,Los Amates, Bellinghausen, Bello Puerto, Le Bouchon, Chiringuitos, Le Pain Quotidien, Dulce
Patria, Brassi, Spuntino, 50 Friends, El Bajío, Daruma, Hudson, The Coffe Bar, D’A mico, edificio Terracota,
Belisco, Andrés Bello, Concorsa, Elena, Torre Campos Francia, condominios en Newton, Emilio Castelar,
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VIAJAR
CAT E M AC O:
EMB RU J O VE R AC R UZA NO
Es verdad, a esta ciudad se le tiene presente como la tierra de brujos, donde suelen
mandarte cuando una y otra vez las cosas
te salen mal y lo único que te hace falta
es una limpia. Sin embargo, hay muchos
otros atractivos que hacen de esta zona un
pueblo mágico.
Ubicada al sur de la ciudad, en lo que se
conoce como Los Tuxtlas, a Catemaco vale
la pena visitarla por sus lagunas y por tener una de las últimas selvas vivas del país.
De plantas curativas aquí están todas
y, más allá del bien y el mal, es el pasado
indígena el que dicta que es la Tierra la que
da la cura para los pesares humanos.
¿DÓNDE COMER? En el número 4 de la calle Aldama,
en el centro, está la Casa de los Tesoros, un espacio
para relajarse y disfrutar de un buen café con granos
de la zona, postres con el toque casero y hasta una
tienda de artesanías. Los más arriesgados pueden
probar la “carne de mono”, aunque no se trata justamente de este animal, sino de una combinación de
puerco ahumado y enchilado que lleva ese nombre.
PA ISAJES
CO N MAGIA
POR VICTORIA MARTÍNEZ ENRÍQUEZ FOTOS CORTESÍA
Para sacar del anonimato a diversos destinos
llenos de historia, arquitectura y símbolos que los
hacen invaluables se creó la etiqueta de Pueblos
Mágicos. Si quieres saber cómo llegaron a esa
categoría, la mejor opción es tomar la maleta
E L ORO: E NCA NTO MEXIQU E NSE
¿DÓNDE DORMIR? La Finca es uno de los hoteles más
socorridos por su espectacular vista al lago. Las habitaciones cuentan con todas las comodidades y destaca la oportunidad de visitar el spa, donde ofrecen
otro “must” de la ciudad: las coberturas con barro.
¿QUÉ VISITAR? Tienes que conocer Tanaxpillo, una isla repleta de monos macacos que desde hace 30 años aprendieron a defender su espacio y a convivir con los turistas que llegan a visitarlos.
Salidas a caballo, en kayak, la entrada a un temazcal y la caminata por el malecón son otras actividades disponibles.
CÓMO LLEGAR
Diversas aerolíneas
viajan a Veracruz
puerto, de ahí la forma más sencilla de
llegar a esta ciudad
es por auto, está a
unos 170 kilómetros.
46 BARRIO FEBRERO 2015
Quizá uno de los tesoros más brillantes y
menos conocidos del Estado de México
es El Oro, un poblado ubicado en los límites con Michoacán cuya arquitectura
refleja los años en los que su población
vivía de sus minas de oro, plata y zinc.
Contrario a otras poblaciones que al terminar sus metales abandonaron las tierras, en esta zona el encanto se revaloró.
Para quienes gustan de paisajes coloridos, majestuosos y un aire un tanto
melancólico, basta decir que el progra-
ma Pueblos con Encanto del Bicentenario apostó por recuperarlos.
Nadie sale de El Oro sin un canasto, ya que las artesanías más notorias son las que hacen con el ocoxal,
hojas de pino que forman objetos
inauditos.
También se subrayan los trabajos
orfebres en latón y la cerámica de
barro cocido, todo lo cual se concentra los lunes en un tianguis lleno
de color.
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CH IA PA DE CORZO:
COLORIDO INIG UA L A BLE
Esta ciudad fue fundada por los españoles durante el siglo XVI, por lo que su arquitectura
guarda tesoros sin comparación en toda Iberoamérica, como el conjunto de la corriente
mudéjar, que incluye una fuente de inspiración
morisca, hecha de ladrillos, cuyo nombre es
La Pila. En la plaza, todo mundo visita el árbol
sagrado que, se cree, data de cuando se fundó
la ciudad.
y dirigir la ruta hacia estos rincones, donde las
multitudes no aparecen y la atención de los
lugareños se vuelve prácticamente personalizada
para el turista. El mapa nos lleva esta vez a
Veracruz, Chiapas y Estado de México.
¿QUÉ COMER? No puedes dejar de probar un
mole rojo o verde con guajolote, eso sí, acompañado de “sende choo”, pulque de maíz o agua
de sambumbia, hecha a base de cáscara de piña
fermentada. Si se trata de postres, hay que darse a la gula de un dulce de leche, los rollos de
guayaba o la cola de macho, un postre de la
zona elaborado con frutas secas y piloncillo.
Si buscas sumar a un rico menú un sitio pintoresco, entonces visita el restaurante y cafetería
El Vagón, ubicado en la avenida del Ferrocarril,
sin número, que sólo recibe 30 personas a la vez,
ya que justamente se trata de un vagón acondicionado como negocio.
¿DÓNDE DORMIR? Ubicado entre lagunas y
bosques, la Hacienda de la Luz es una de las
mejores apuestas para disfrutar de un destino
dentro del destino. Se trata de una construcción
que reúne el lujo del siglo XVIII y en cuyas alcobas, salas y comedores todavía hay muebles de
los nobles españoles de aquella época.
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¿QUÉ VISITAR? Lo obligado es conocer su Teatro Juárez, en el centro de la población, que data
de 1907 y tiene un estilo neoclásico francés, con
interior de decoración morisca. También andar
a caballo, acampar o simplemente disfrutar del
acogedor paisaje, todo es posible aquí.
CÓMO LLEGAR
Por la carretera
a Quéretaro hay
una desviación
a El Oro, son 300
kilómetros de la
ciudad de México.
¿DÓNDE COMER? En el número 35 de la avenida Francisco I. Madero vale la pena hacer una parada para conocer
Jardines de Chiapa, un restaurante donde el menú incluye
tres imperdibles: el cochito horneado, guiso tradicional de la
zona con carne de cerdo y chiles secos; los postres llamados
chimbos, a base de huevos, azúcar y harina; así como el brebaje de la zona, que fue bautizado como Pozol, un rico atole.
¿DÓNDE HOSPEDARSE? Una buena opción es el hotel River
Side, donde los paisajes se dibujan desde las alcobas, con
vista al Río Grijalva y el Cañón del Sumidero. Las recámaras son acogedoras y tienen todas las comodidades, hasta
la invitación a dejar la cama y reposar en una rica hamaca.
CÓMO LLEGAR
La manera más sencilla de visitar Chiapa
de Corzo es en avión,
ya que el aeropuerto internacional Ángel
Albino Corzo está a 24
kilómetros.
FEBRERO 2015 BARRIO
47
BIENESTAR
10paratips
vivir
sanamente
Leticia López, coach de vida
y empresarial, comparte las
claves para conseguir un
estado de bienestar pleno
POR ABRIL POZOS
La búsqueda de una vida sana ha generado la existencia de múltiples técnicas y
prácticas. Sentirse bien es una elección y
se puede conseguir siguiendo los parámetros del “Wellness”. Leticia López Vázquez, especialista en
este concepto, dice que la finalidad es alcanzar una felicidad plena que se traduzca
en un equilibrio en todos los aspectos. La experta imparte el diplomado “Wellness: Por un cambio de vida y salud integral” en la Ibero, la única casa de estudios
en México y Latinoamérica que lo ofrece. “Lo que se trata es que cada quien haga
su traje a la medida y encuentre su receta
de vida, lo que le hace feliz”.
“No se trata de imponer porque cada
ser humano es diferente”, explica. 48 BARRIO FEBRERO 2015
FOTO: GINA ARÉCHIGA
[email protected]
Leticia López, couch “Wellness”
Para cumplir esta meta se basa en clases vivenciales y la asesoría de especialistas que muestran teorías y técnicas que
incluyen desarrollo humano, nutrición y
salud física, emocional y financiera con
sesiones de programación neurolingüística, manejo de estrés, yoga, alimentación
consciente, detox y cocina ortomolecular. Explica que actualmente la depresión y
la ansiedad generada por la prisa de vivir y
el uso de la tecnología es el problema más
frecuente que padecen muchas personas. “Sin embargo, siempre de una crisis
puedes sacar algo muy positivo, ya que
muchos no sabemos nuestra misión ni
proyecto de vida”, afirma. La coach, cuya técnica preferida es una
combinación de ThetaHealing, “mindfulness” y meditación con cuencos, dice que
su labor es potenciar a la persona, trabajar
con sus limitantes y acompañarla a que
alcance sus objetivos, por ello parte de su
sueño es contagiar esta filosofía de vida. Los beneficios del “Wellness” son variados, incluye recuperar la energía y la
vitalidad, mejorar el manejo de emociones, el estrés y la autoestima, conseguir
mayor eficiencia en el trabajo, procurar el
bienestar psicofísico y lograr la armonía.
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TOP TEN DE
LA FELICIDAD
Tips de la especialista en
‘Wellness’ Leticia López
para lograr la armonía:
1
Dedicar al menos 30 minutos por
día a una actividad física moderada
y continua.
2
Realizar con frecuencia y
regularidad ejercicios de fuerza y
flexibilidad muscular.
3
Caminar o utilizar la bicicleta en
vez de usar medios de transporte
pasivos (automóvil, moto, ascensor).
4
FOTOS: SHUTTERSTOCK
Consumir cinco comidas por día,
frugales y equilibradas, variando a
menudo la elección de la dieta y dando
preferencia a los alimentos frescos y
poco elaborados.
5
Dedicar al sueño todo el tiempo
necesario para recuperar por
completo la energía física y mental.
6
Motivarse constantemente
estableciendo nuevos objetivos
por alcanzar.
Siempre de una
crisis puedes
sacar algo muy
positivo, ya
que muchos
no sabemos
nuestra misión ni
proyecto de vida”
LETICIA LÓPEZ
SUMEDICO.COM
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portal con temas
de salud de actualidad y preventivos
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7
Dedicar tiempo a los seres
queridos y los pasatiempos
preferidos, abarcando una amplia
gama de intereses.
8
Pasar todo el tiempo posible en
ambientes poco contaminados,
creando frecuentes ocasiones de
contacto con la naturaleza.
9
No fumar y no consumir
sustancias que puedan
comprometer, aunque sea
temporalmente, la lucidez mental
y el pleno autocontrol.
10
Adoptar siempre una actitud
mental positiva, recordando
sonreír todo lo posible.
Para mayores informes sobre este
diplomado visita la página www.
coaching-integral.com.mx.
LO ÍNTIMO DE HOY
CAMBIA EL PAPEL
DE LAS MADRES
L
POR KARLA ROCK
a maternidad se ha hecho compleja debido a las
múltiples actividades a las que se enfrenta una
mujer de hoy, para quien es tan importante ser
madre, como una profesional exitosa.
La intimidad se logra entre madre e hijos
también es fundamental para que ellas logren
sentirse satisfechas con su papel, pues ésta se construye realmente conociendo a la persona, incluso en los aspectos que
son muy diferentes a los nuestros.
Por ello, en la etapa de la adolescencia de los hijos es determinante volvernos espectadores activos de sus decisiones,
dejando nuestro papel de protagonistas en su desarrollo.
Tener una vida e intereses propios no sólo es válido, sino
necesario. Hay que ir marcando límites desde el principio:
espacios personales, para la pareja, para los hijos, etcétera.
La maternidad es una construcción cultural y ha venido
cambiando. A través de los años se ha pensado que una buena
madre es aquella que renuncia a sí misma, que es abnegada,
sacrificada, instalada en una ética del cuidado de los demás.
Pero ahora la mujer tiene una noción más clara de lo que
quiere para ella: mayor autonomía, crecimiento profesional
y económico, lo que va demorando no sólo la edad de tener
hijos, también la de casarse, porque se plantea nuevos modos
de relación e incluso de maternidad.
En general podemos pensar que una madre joven va a
tener mayor capacidad para identificarse con la juventud de
sus hijos que una mujer mayor, pero la segunda tiene mayor
experiencia de vida y madurez.
Si una madre tiene una decisión más autónoma sobre la
maternidad, un deseo mayor, un nivel de madurez suficientemente bueno para la compleja labor que sigifica formar a otro
ser humano y que no necesariamente se refleja en la edad, una
mayor estabilidad, una red de apoyo que puede o no ser una
pareja, la familia, etcétera, hará un mejor maternaje, incluido
ser más paciente y tolerante.
PREGUNTAS DEL LECTOR
¿Hay diferencias entre la relación que se tiene con un hijo que
con una hija?
Un modo de verlo sería desde la perspectiva de género y de
derechos humanos. Bajo está premisa, sí tiene que ser lo mismo
educar a un hombre que a una mujer, en el sentido de que tengan condiciones equitativas de oportunidades, de privilegios y
también de exigencias; que se le vea con la misma capacidad de
desarrollarse sea hombre o mujer, de tener una vida plena. Y en
ese sentido tiene que ser muy equitativo, es decir, tenemos que
criar a los hijos como personas
Envía tus preguntas a: [email protected]
FEBRERO 2015 BARRIO
49
Deby béarD
JALISCO RECIBE LOS MEJORES
SABORES DE MÉXICO Y EL MUNDO
E
contacto
con la columnista
DebyBé[email protected]
twitter@Deby Béard
50 BARRIO FEBRERO 2015
ste fin de semana tuvolugar en Guadalajara y el municipio de Zapopan la
increíble fiesta gastronómica COME Fest. Este evento, organizado por Juan
José Tamayo, es un diálogo entre la cultura de este maravilloso estado y las
tradiciones culinarias de otras regiones del país y el mundo.
COME 2015 Festival Internacional de Sabores abrió la oportunidad de
disfrutar de una gran experiencia de los sentidos a través de su programa
de catas, donde expertos en vinos, destilados y diversos productos gourmet
ofrecieron un deslumbrante panorama de sensaciones.
El encuentro también permitió conocer más sobre
las distintas regiones productoras de vinos en
México y el mundo, la historia y la evolución de
los destilados artesanales y la sutileza y sofisticación de exclusivos ingredientes provenientes de
Francia.
Una de las sedes principales de la gran fiesta fue
el Instituto Cultural Cabañas, un inmueble ícono
de la arquitectura neoclásica jalisciense y declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la
Unesco.
Otra de las deliciosas experiencias que ofreció
COME 2015 en este recinto son sus restaurantes
conceptuales, donde pudimos disfrutar a la hora
de la comida de una experiencia gastronómica
única, en sintonía con deliciosos maridajes.
En estos exclusivos restaurantes, los visitantes
gozamos de menús memorables, a la manera de
Expresiones de la Cocina Francesa en México, realizada por chefs del Vatel Club. Una combinación
de tradición y vanguardia, protagonizada por algunos de los reconocidos cocineros que estuvieron
presentes.
Yucatán fue el estado invitado y una manera de
celebrar su participación fue la preparación del
platillo emblemático y más conocido de esta entidad peninsular: la cochinita pibil, una de mis
especialidades mexicanas favoritas.
Como parte esencial de la celebración, cocineros
yucatecos y de Jalisco prepararon este exquisito
guiso con el objetivo de establecer una marca por el
mayor número de tacos servidos en el mundo, más
de doce mil, sin hablar del placer de que un gran
número de comensales tuviéramos la oportunidad
de disfrutar de este insuperable banquete.
Recordemos que este platillo se prepara con carne
de cerdo adobada en achiote y envuelta en hojas de
plátano. Tradicionalmente se cocina dentro de un
hoyo en el suelo sobre piedras calientes, de hecho,
pibil en lengua maya significa “bajo tierra”.
De acuerdo con diversos historiadores, Yucatán
fue el primer lugar del continente americano en
donde se probó la carne de cerdo, de su combinación con el achiote y los hornos bajo tierra surgió
esta excepcional receta mestiza.
Sin duda, COME 2015 fue un gran éxito y una
increíble experiencia. Juan José Tamayo enfatizó
que se trata de un festival muy incluyente, dirigido
a todos los estratos sociales.
“No quisimos hacer algo muy técnico que sólo
fuera para chefs, cocineros o estudiantes, esto
involucra a los empresarios restauranteros, a los
técnicos y a la sociedad”, puntualizó el gestor de
este exitoso proyecto.
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