Ensayo para la adaptación de variedades, tipos de almacigado y dosis de fertilización en el cultivo de Páprika. En la localidad de Carmen, Distrito de Curahuasi, Provincia de Abancay, Departamento de Apurímac. Ensayar dos técnicas de almacigado del cultivo. Ensayar dos dosis de fertilización para el cultivo. Cultivo, variedades, cultivares, propagación 3 1 Durante la primera campaña de páprika se ensayaron las variedades King y Queen. Los resultados indicaron que la variedad King mostró mejor resultado en su adaptación, mayor facilidad en su manejo sanitario, así como en la post cosecha. Ello debido a que esta variedad tiene una pulpa más delgada y secaba más rápido y al no presentar hombros en la parte superior del fruto tuvo menor incidencia de la enfermedad causada por Alternaria. Introducción Como parte del programa OPM (Organizándonos para el Mercado) ejecutado por PyMAGROS en alianza con las instituciones socias: MINAG, IDMA y CIDESUR, se realizó conjuntamente con los agricultores la introducción y evaluación de la adaptación del cultivo de páprika en la zona. De este modo, se realizaron ensayos en el cultivo durante dos campañas consecutivas: 2003-2004 y 2004-2005. Durante la primera campaña se realizó un ensayo de adaptación del cultivo con la finalidad de conocer que variedad se adecuaba mejor, así como para identificar las plagas y enfermedades a las que estaría afectado el cultivo, y conocer cual sería la mejor época de siembra. En la segunda campaña 2004-2005, se realizó un ensayo para experimentar dos sistemas de siembra, así como dosis de fertilización. A la par se asesoró en la conducción de campos comerciales del cultivo en los cuales se trabajó el uso de prácticas agronómicas para un mejor manejo del cultivo. Durante la segunda campaña, todas las parcelas se sembraron con la variedad King haciendo uso de semilla certificada. En este segundo ensayo, se trabajó con dos formas de almacigado: Siembra en camas levantadas; donde se depositó directamente las semillas en líneas, y se extrajeron las plántulas a raiz desnuda para su posterior transplante. Siembra en Neridoko; este sistema consiste en preparar el suelo amasando tierra de chacra con humus en la proporción 2:1 respectivamente para luego colocarlo en un marco de madera (de un metro por un metro) de modo que la tierra quede enmarcada, allí se corta cuadrados de 7 por 7cm, colocándose en el centro de cada uno una semilla, la cual es cubierta con humus u otro sustrato poroso. Objetivos 2 Ensayar la adaptación del cultivo a las condiciones de la localidad e identificar que variedad se adapta mejor. 1 Este sistema permite que al transplante se corten los cubos de suelo de 7 x 7 x 7 cm, de manera que la raíz de la plántita salga protegida por el cubo de suelo. 4 Ubicación y descripción del área de ensayo Los ensayos se realizaron en la localidad de Carmen, ubicada a 2,100 msnm. Se caracteriza por tener un clima cálido, con presencia de lluvias estacionales durante los meses de Diciembre a Marzo y las chacras se riegan por surcos. Durante la campaña 2004-2005 el ensayo se realizó en una parcela de 135 m 2 y contó con 6 tratamientos referidos a formas de almacigado y dosis de abonamiento. Foto 1: Planta de páprika almacigada en la técnica Neridoko. En la campaña 2004-2005, el almácigo se instaló durante la segunda quincena de Noviembre. El suelo de la parcela presentó niveles bajos de materia orgánica y fósforo, con pedregosidad superficial muy variable y de textura Franco Arenosa. 5 Y se experimentó la siembra en: camas (o marqueras sembradas en pequeños surcos) y bajo la técnica Neridoko. Preparación del almacigo y siembra en campo definitivo Un aspecto relevante en cuanto a los almácigos es que éstos requieren estar cubiertos durante casi todo su desarrollo; sobre todo en localidades y valles interandinos en los que la siembra del almácigo coincide con el inicio a las lluvias. En la campaña 2003-2004 el almácigo se realizó en camas de 1.0 m de ancho y largo variable, siendo en su mayoría sembradas al voleo (como es costumbre en la zona para la siembra de tomate y ají amarillo). Durante ese año se introdujo la siembra en pequeños surcos en las camas. Se demostró que esta siembra en surcos facilitaba la labor de deshierbo así como la extracción de las plántulas. Durante la campaña 2004-2005 se presentaron lluvias poco frecuentes pero muy intensas, seguidas de un periodo de veranillo. Por lo que fue necesario cubrir la cama de almácigo con plástico, esto permitió regular la humedad y evitar problemas sanitarios en esta etapa. Además se probó que la mejor época para la instalación del almacigado es durante el mes de Noviembre considerando la temperatura, época de lluvias y buscando no coincidir con las lluvias durante el proceso de secado. El almácigo realizado en marquera (camas) estuvo listo para el transplante a los 43 días, mientras que el realizado 2 en Neridoko a los 41 días después de la siembra. La cantidad de fertilizantes empleada expresada en kilos por topo fue: Las plántulas extraídas de las camas levantadas se transplantaron a raíz desnuda cuando tenían 13 cm de alto y 3 pares de hojas. Fueron desinfectadas con Benomex (Benomilo), e inmediatamente transplantadas, cuidando de no dañar ni doblar las raíces al transplante. Este sistema fue más fácil de transportar, pero requirió de mayor cuidado al transplante. Producto Sulfato de Amonio Guano de islas Fosfato diamónico Urea Sulfomag Cloruro de Potasio El transplante de la técnica Neridoko se realizó cuando las plántulas también tenían 03 pares de hojas verdaderas, aplicando con mochila antes del trasplante Previcur (Propamocarb). Este sistema requirió mayor mano de obra para trasladar las plantas al campo. Dosis alta 66 200 50 30 133 40 130 266 30 60 183 83 Se aplicó en forma fraccionada en 03 momentos: a la 3ra, 5ta y 7ma semana después del transplante. La primera fue localizada y la segunda y tercera a chorro continuo coincidiendo con el aporque. Este abonamiento al suelo también fue complementado por aplicaciones foliares de microelementos, básicamente Hierro (en forma de quelato), Manganeso y Zinc (estos dos últimos como sulfatos), en todos los casos acompañados de Biol. El distanciamiento al que se instaló el ensayo fue de 75 cm entre surcos y 35 cm entre plantas, una planta por golpe, que dan un total de 38,000 plantas por hectárea. El riego aplicado fue por surcos cuya frecuencia estuvo muy ligada a la presencia de lluvias. En ellos se tuvo especial cuidado de no humedecer el cuello de la planta. La cantidad de semilla utilizada para cada sistema ensayado fue: para la siembra en camas se usó aproximadamente 1 kg de semilla por hectárea, mientras que en el sistema de Neridoko aproximadamente 400 gramos de semilla por hectárea. 6 Dosis baja Se realizaron dos aporques que sirvieron además para el deshierbo del cultivo. Prácticas agronómicas en general Preparación del suelo: La preparación del terreno -arado y surcado- se realizó con tracción animal, y no se realizó un abonamiento antes de la instalación del cultivo. Sanidad Durante la conducción del ensayo 20042005 se presentaron las siguientes plagas: Abonamiento: Los niveles de abonamiento se plantearon de acuerdo a los resultados del análisis de suelo. Diabrótica sp.; conocida en la zona como “lorito”, atacó desde el transplante hasta la floracion. Se debió recurrir hasta en cuatro ocasiones al uso de Ciperclyn (Cipermetrina) a 15 cc por mochila de Se ensayaron dos dosis y un testigo (sin abonar). 3 7 15 l, mostrando un buen control. Acaro hialino; se presentó a las seis semanas del transplante y debió utilizarse en una ocasión para su control Abamec (Abamectina) a la dosis de 100 cc por cilindro de 200 l. Finalmente debemos señalar que la poca incidencia de plagas se debió en gran medida al buen manejo del cultivo (deshierbo oportuno), al no uso de plaguicidas de alta toxicidad y a la balanceada fertilización. Esta baja incidencia de plagas debe aprovecharse como una ventaja comparativa respecto a los valles costeños. Foto 2: Síntoma observado en la planta por oidium. Mycosphaerella sp.: causante de manchas foliares de color pajizo con el borde marrón oscuro y se desarrolla en condiciones de alta humedad y presencia de lluvias. Su presencia fue ocasional. En lo referente a enfermedades se presentaron las siguientes: Phytophtora capsici, conocida como “hielo azul”, fue la enfermedad más importante que se manifestó en el cultivo, sobretodo en el almacigo a raíz desnuda, para ellos los resultados experimentales muestran que el porcentaje de frutos de segunda fue de 9%, mientras que con el sistema de Neridoko fue sólo de 2%. Esto debido a que los frutos de segunda provinieron sobretodo de plantas atacadas por esta enfermedad. Foto 3: Manchas foliares causadas por Mycosphaerella Se utilizó algunos productos en el control teniendo mejores resultados con Alliette (Fosetil aluminio) a la dosis de 500 g por cilindro de 200 l. Para su control se recurrió al la aplicación de Cobresliq (un producto a base de diferentes composiciones de Cobre) que tubo muy buenos resultados a la dosis de 800 cc por cilindro de 200 l. Liveilulla taurica; conocida como “polvillo” u “oidium”, fue la segunda enfermedad más importante que se presentó hacia la etapa final del cultivo. 8 Rendimiento y cosecha Los resultados del ensayo realizado en la campaña 2003-2004, registraron un rendimiento promedio de 3,000 kg/ha y un periodo vegetativo de 255 días. En este caso su control se basa en aplicaciones preventivas a base de azufre intercaladas con aplicaciones de productos sistémicos como el Vidan (Triadimenol) a 15 cc por mochila de 15 l. El ensayo realizado durante la campaña 2004-2005, registró un rendimiento 4 promedio de 2,460 kg/4ha, encontrándose diferencias entre los diferentes tratamientos ensayados. Mayor rendimiento se obtuvo con el tratamiento de almácigo tipo Neridoko y alta dosis de abonamiento. Aspectos financieros El precio de venta en las dos campañas para el páprika seco de primera fue de $1,55 por kg y de $ 0,75 para la segunda. Los costos de producción por kilo de paprika seco varían desde S/.3.4 Nuevos Soles para el testigo a S/.2.8 Nuevos Soles para el tratamiento Neridoko con abonamiento. El cultivo duró en promedio 186 días y la cosecha se inició a los 126 días después del transplante. Cada tratamiento fue cosechado en forma separada y se realizaron un total de 3 cosechas; salvo en el caso de la siembra por sistema neridoko en el que se realizaron 4 cosechas debido a un retraso del periodo vegetativo. El período de cosecha fue de 21 días. Luego de analizar los costos y beneficios para cada tratamiento ensayado se tiene que; el cambio de tecnología de sistema de siembra a raíz desnuda hacia el sistema Neridoko permite un incremento en la rentabilidad de 142%. Por lo que a un bajo costo adicional de inversión se tiene considerables beneficios. Luego de la cosecha los frutos fueron trasladados para su manejo postcosecha. 9 10 En el caso de los tratamientos con diferentes dosis de abonamiento, se tiene que la mejor tasa marginal de retorno se obtiene con el tratamiento de mayor dosis de fertilización. Sin embargo en este caso el incremento en el monto de inversión es tan alto que es difícil de recomendar. Por lo que requerirá mayor investigación. Manejo post cosecha Todos los tratamientos del ensayo recibieron el mismo manejo post cosecha. Los frutos inmediatamente cosechados fueron limpiados (con escobilla) y seleccionados según su grado de humedad y categoría (primera y segunda). Luego fueron expuestos al Sol sobre mantas, realizando el volteo de los frutos cada cierto tiempo. Aspectos sociales 11 La actitud hacia el cambio ha sido sin lugar a dudas el aspecto más importante Esta exposición al Sol se realizó por 04 o 06 días, dependiendo del grado de humedad del fruto, luego fueron recogidos y colocados bajo sombra en un cuarto cerrado, se tuvo sumo cuidando de lograr la textura plástica característica (12-13% de humedad) para su empacado final. Realizados los análisis respectivos, el páprika registró 177,4 grados ASTA para el tratamiento con mayor dosis de fertilización. Foto 4: Agricultores compartiendo sus experiencias en el cultivo. 5 en todo este proceso de adaptación y producción del cultivo de páprika. Este simple cambio de tecnología le representará al productor no solo mejores ingresos económicos, sino mejoras en la calidad de su producto y mejor manejo agronómico del cultivo. Si bien al principio los productores mostraron escepticismo respecto al sistema Neridoko, dudando de su viabilidad. Con el transcurrir del tiempo algunos de ellos, al ver los resultados del ensayo, cambiaron de actitud mostrando mayor interés por lo ensayado e inclusive reconociendo los errores cometidos en sus parcelas sobretodo en lo referido a las dosis de abonamiento utilizadas. 12 En cuanto a los tratamientos ensayados sobre abonamiento se concluye que el tratamiento que obtuvo los mayores rendimientos y rentabilidad es el que tuvo una mayor dosis de abonamiento. Sin embargo la recomendación directa de esta práctica estará seriamente limitada por la disponibilidad de capital que tenga el productor. Oportunidades de mercado Entre los temas a seguir investigando están: el uso de bandejas plásticas para el almacigado, otros niveles de fertilización con respaldo de análisis foliar, pilotos de riego por goteo en la zona, uso de biocidas de origen natural, etc. Como se sabe el páprika en estos últimos años ha logrado destacar en el mercado internacional convirtiéndose el Perú en el primer país exportador a nivel mundial. Las principales zonas productoras en el país son Lambayeque, La Libertad, Arequipa e Ica. La producción en la costa se concentra por ello entre los meses de Abril-Mayo, lo que representa una magnifica oportunidad de contra-estación para los valles interandinos, ya que se está cosechando entre los meses de Junio a Julio. 13 Conclusiones y recomendaciones Del ensayo realizado en la campaña 2003-2004, se concluye que es viable la producción del cultivo de páprika en la localidad de Carmen, y se evidenció que la variedad King fue la que presentó mejor adaptación. Del ensayo realizado en la campaña 2004-2005, se concluye que el mejor cambio tecnológico que puede realizar el productor está referido al cambio de su sistema de almacigado. Se recomienda cambiar del sistema de raíz desnuda al sistema de Neridoko. 6 14 Reconocimientos Agricultores experimentadores: Sabino Ligarda / Ivan Sotelo / Hilario Sotelo / David Sotelo / Saturnino Zuñiga, Benito Roque / Alejandro Pedraza / Héctor Alarcón. Equipo Técnico: Ubaldino Aragón / Moisés Quispe G. / Hugo Ríos Q. Francisco Martell - responsable Instituciones: IDMA - Instituto de Desarrollo y Medio Ambiente CIDESUR - ATIPAQ Mi Chacra – Inteligencia Comercial EFADA Autores de la síntesis del ensayo: Francisco Martell Aguilar / Angela J. Díaz Montoya 7
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