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Acreditación/ Accreditation nº 257/LE413
Anexo Técnico Rev. Technical Annex Ed. 22
Fecha/ Date 27/04/2015
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ANEXO TÉCNICO
ACREDITACIÓN Nº 257/LE413
SCHEDULE OF ACCREDITATION
Entidad/Laboratory: SILLIKER IBÉRICA, S.A. (Unipersonal)
Dirección/Address: C/ Longitudinal 8, nº26, Mercabarna, 08040 Barcelona
C/ Dos de mayo, nº 273-275, 08025 Barcelona (ensayos sensoriales)
Norma de referencia/Standars: UNE-EN ISO/IEC 17025: 2005 (CGA-ENAC-LEC)
Título/Test: Ensayos en productos agroalimentarios
Tests in Foodstuffs
Categoría 0 (Ensayos en el laboratorio permanente)
Category 0 (Test in the permanent laboratory)
ÁREA DE FÍSICO-QUÍMICA
Análisis mediante métodos basados en técnicas gravimétricas y volumétricas
Analysis by gravimetric and titrimetric methods
PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
Alimentos
Food
ENSAYO
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
TYPE OF TEST
Cenizas por gravimetría
Ashes by gravimetry
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0083
Humedad por gravimetría
Moisture by gravimetry
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0081
Proteína/Nitrógeno
mediante
volumetría Procedimiento interno/Internal procedure
(método Kjeldahl)
PNTA0100
Protein / Nitrogen by titration (Kjeldahl method)
Dióxido de azufre y sulfitos por volumetría
Sulphur dioxide and sulfites by titration
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0067
(≥ 5 mg/kg)
Cloruro
por
potenciométrica)
volumetría
(valoración Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0078
Chlorides by potentiometric titration
Hidratos de carbono y valor energético (por Procedimiento interno/Internal procedure
cálculo)
PNTA0136
Carbohydrates and energy value (by calculation)
Código Validación Electrónica: N631f2F7aNA59w06H9
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PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
ENSAYO
TYPE OF TEST
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
Cereales y productos elaborados a Grasa por gravimetría
base de cereal
Fat by gravimetry
Platos Preparados
Cereals and cereal based products
Prepared meals
Procedimientos internos/Internal
Otros alimentos sólidos
(excepto leche y productos
lácteos)
Other solid Foodstuffs
(except milk and milk products)
PNTA0133
Alimentos líquidos (excepto
leche), bebidas, salsas líquidas
Liquid foods, beverages, liquid
sauces
procedure
PNTA0152
PNTA0172
Alimentos envasados
Peso neto y escurrido por gravimetría
Packed food
Net weight and drained weight by gravimetry
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0098
Aceites y grasas
Índice de peróxidos por volumetría
ISO 3960:2007
Oils and fats
Peroxide index by titration
Humedad y materias volátiles por gravimetría
O.M. 31/1/77 Apdo. 9 (a)
Moisture and volatile material by gravimetry
Cacao y productos a base de cacao Humedad por gravimetría
Cocoa and cocoa based products
Moisture by gravimetry
Leche y productos lácteos
Milk and milk products
Leche
Milk
Leche
Nata
Queso
IOCCC 3-E/1952
Nitrógeno / Proteína por volumetría (método ISO 8968-3:2004
Kjeldahl)
Protein / Nitrogen by titration (Kjeldahl method)
Acidez por volumetría
Acidity by titration
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0020
Cenizas por gravimetría
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0027
Ashes by gravimetry
Milk
Cream
Cheese
Alimentos
Food
Fibra alimentaria (fracciones de alto peso Procedimientos internos/
molecular) por método enzimático-gravimétrico Internal procedure
PNTA0066
Dietary fiber (high molecular weight fractions)
by enzymatic-gravimetric method
Código Validación Electrónica: N631f2F7aNA59w06H9
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PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
Leche líquida
Leche concentrada
Leche condensada
Leche en polvo y productos
lácteos en polvo
Nata
ENSAYO
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
TYPE OF TEST
Grasa por gravimetría (método Röse-Gottlieb)
ISO 1211:2010 / IDF1:2010
Fat by gravimetry (Röse-Gottlieb method)
ISO 1737:2008 / IDF13:2008
ISO 1736:2008 / IDF9:2008
ISO 2450:2008 / IDF16:2008
Liquid milk
Concentrated milk
Condensed milk
Milk powder and powdered milk
products
Cream
Yogures, postres lácteos, quesos
frescos
Yogurt, milk
cheeses
desserts,
Leche
Leche concentrada
Nata
Grasa por gravimetría (método Weibull-Berntrop)
Fat by gravimetry (Weibull-Berntrop method)
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0132
fresh
Materia seca por gravimetría
ISO 6731:2010/IDF 21:2010
Dry matter by gravimetry
Milk
Concentrated milk
Cream
Leche condensada
ISO 6734:2010 /IDF 15:2010
Condensed milk
Leche en polvo
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0024
Milk powder
Queso
Sólidos totales por gravimetría
Cheese
Total solids by gravimetry
Grasa por gravimetría
Bondzynski-Ratzlaff)
ISO 5534:2004 / IDF4:2004
(método
Schmid- ISO 1735:2004 / IDF5:2004
Fat by gravimetry (Schmid-Bondzynski-Ratzlaff
method)
Mantequilla
Acidez por volumetría
Butter
Acidity by titration
ISO 1740:2004 / IDF6:2004
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PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
Cerveza
Beer
ENSAYO
TYPE OF TEST
Acidez
por
potenciométrica)
volumetría
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
(valoración Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0073
Acidity by potentiometric titration
Cenizas por gravimetría
Ashes by gravimetry
Análisis mediante métodos basados en técnicas electroanalíticas
Analysis by electroanalytic methods
PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
ENSAYO
TYPE OF TEST
Cacao y productos a base de cacao pH por potenciometría
Cocoa and cocoa based products
Alimentos
pH by potentiometry
(3,00 – 8,00 pH units)
Food
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
IOCCC 9-E/1972
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0062
Nitrógeno / Proteína por conductividad térmica Procedimiento interno/Internal procedure
(método Dumas)
PNTA0135
Protein / Nitrogen by thermal conductivity
(Dumas method)
Análisis físico-químicos
Physico-chemical analysis
PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
ENSAYO
TYPE OF TEST
Cerveza
Grado alcohólico por densimetría
Beer
Alcoholic degree by densimetry
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0073
Extracto real por densimetría
Real extract by densimetry
Densidad por densimetría
Density by densimetry
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PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
ENSAYO
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
TYPE OF TEST
Cerveza
Extracto seco primitivo (por cálculo)
Beer
Original extract (by calculation)
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0073
Extracto aparente (por cálculo)
Aparent extract (by calculation)
Grado de fermentación (por cálculo)
Degree of fermentation (by calculation)
Análisis mediante métodos basados en técnicas de espectroscopia molecular
Analysis by molecular spectroscopy methods
PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
ENSAYO
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
TYPE OF TEST
Mantequillas
Índice de peróxidos por espectrofotometríaUV-VIS FIL 74A:1991
Butter
Peroxide index by UV- VIS spectrophotometry
Cerveza
Color por espectrofotometría UV- VIS
Beer
Colour by UV- VIS spectrophotometry
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0073
Amargor por espectrofotometría UV- VIS
Bitter by UV- VIS spectrophotometry
Dióxido
de
azufre
espectrofotometría UV-VIS
Sulphur dioxide
spectrophotometry
(≥ 0,5 mg/l)
and
y
sulfitos
sulfites
by
por
UV-VIS
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Análisis mediante métodos basados en técnicas cromatográficas
Analysis by chromatographical methods
PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
Grasa extraída de alimentos
Aceites y grasas
Fat extracted from foodstuffs
Oils and fats
ENSAYO
TYPE OF TEST
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
Composición relativa de ácidos grasos por Procedimiento interno/Internal procedure
cromatografía de gases con detector de ionización PNTA0129
de llama (CG-FID)
Relative composition of fatty acids by gas
chromatography with flame ionization detector
(GC-FID)
Ácido Butírico
Ácido Caproico
Ácido Heptanoico
Ácido Caprílico
Ácido Cáprico
Ácido Undecanoico
Ácido Láurico
Ácido Tridecanoico
Ácido Mirístico
Ácido Miristoleico
Ácido Pentadecanoico
Ácido Pentadecenoico
Ácidos grasos C15 ramificados
(iso y ante-iso)
Ácido Palmítico
Ácido Palmitoleico
Ácidos grasos C16 ramificados
(iso)
Ácido Heptadecanoico
Ácido Heptadecenoico
Ácidos grasos C17 ramificados
(iso y ante-iso)
Ácido Esteárico
Ácidos Trans-oleicos
Ácido Cis-oleico
Ácidos Trans-linoleicos
Ácido Cis,cis-linoleico
Ácido Gamma-linolénico
Ácidos Trans-linolénicos
Ácido Cis,cis-linolénico
Ácidos grasos C18 ramificados
(iso y ante-iso)
Ácido Aráquico
Ácido Gadoleico
Ácido Heneicosanoico
Ácido Eicosadienoico
Ácido Behénico
Ácido
Dihommogammalinolénico
Ácido Eicosatrienoico
Ácido Araquidónico
Ácido Erúcico
Ácido Tricosanoico
Ácido Docosadienoico
Ácido Eicosapentanoico
Ácido Lignocérico
Ácido Nervónico
Ácido Docosapentanoico
Ácido Docosahexanoico
Butyric acid
Caproic acid
Heptanoic acid
Caprylic acid
Capric acid
Undecanoic acid
Lauric acid
Tridecanoic acid
Myristic acid
Myristoleic acid
Pentadecanoic acid
Pentadecenoic acid
C15 branched-chain fatty acids
(iso & ante-iso)
Palmitic acid
Palmitoleic acid
C16 branched-chain fatty acids
(iso)
Heptadecanoic acid
Heptadecenoic acid
C17 branched-chain fatty acids
(iso & ante-iso)
Stearic acid
Trans-oleic acids
Cis-oleic acid
Trans-linoleics acids
Cis-cis-linoleic acid
Gamma-linolenic acid
Trans-linolenic acids
Cis,cis-linolenic acid
C18 branched-chain fatty
acids (iso & ante-iso)
Arachic acid
Gadoleic acid
Heneicosanoic acid
Eicosadienoic acid
Behenic acid
Dihomo-gamma-linolenic acid
Eicosatrienoic acid
Arachidonic acid
Erucic acid
Tricosanoic acid
Docosadienoic acid
Eicosapentanoic Acid
Lignoceric acid
Nervonic acid
Docosapentaenoic acid
Docosahexaenoic acid
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PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
Alimentos
Food
ENSAYO
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
TYPE OF TEST
Fibra alimentaria (fracciones de alto y bajo peso Procedimientos internos/Internal procedure
molecular) por método enzimático-gravimétrico y PNTA0151
cromatografía líquida con detector de índice de
refracción (LC-RID)
Dietary fiber (high and low molecular weight
fractions) by enzymatic-gravimetric method and
liquid chromatography with refraction index
detector (LC-RID)
Colesterol por cromatografía de gases con detector Procedimiento interno/Internal procedure
de ionización de llama (CG-FID)
PNTA0093
Cholesterol by gas chromatography with flame
ionization detector (GC-FID)
(≥ 10 mg/kg)
Azúcares por cromatografía líquida con detector
de índice de refracción (LC-RID)
Fructosa
Glucosa
Sacarosa
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0101
Maltosa
Lactosa
monohidratada
Sugars by liquid chromatography with refraction
index detector (LC-RID)
Fructose
Glucose
Saccharose
Maltose
Monohydrated
lactose
(≥ 0,5 %)
Alimentos infantiles
Cereales y productos
elaborados a base de cereal
Vitamina B1 (tiamina) y vitamina B2 (riboflavina) Procedimiento interno/Internal procedure
por cromatografía líquida con detector de PNTA0128
fluorescencia (LC-FLD)
Leche y productos lácteos
Vitamin B1 (Thiamine) and vitamin B2 (riboflavin)
by liquid chromatography with fluorescence
detector (LC-FLD)
Baby food,
(≥ 0,1 mg/kg) Productos líquidos/Liquid products
(≥ 0,2 mg/kg) Productos sólidos/Solid products
Cereals and cereal based
products
Milk and milk products
Vitamina B6 (Piridoxina) por cromatografía líquida Procedimiento interno/Internal procedure
con detector de fluorescencia (LC-FLD)
PNTA0056
Vitamin B6 (Pyridoxine) by liquid chromatography
with fluorescence detector (LC-FLD)
(≥ 0,2 mg/kg) Productos líquidos/Liquid products
(≥ 0,4 mg/kg) Productos sólidos/Solid products
Biotina por cromatografía líquida con detector de Procedimiento interno/Internal procedure
espectrometría de masas (LC-MS/MS)
PNTA0164
Biotin by liquid chromatography
spectrometer detector (LC-MS/MS)
with
mass
(≥ 20 μg/kg)
Código Validación Electrónica: N631f2F7aNA59w06H9
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PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
Alimentos infantiles
Baby food
ENSAYO
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
TYPE OF TEST
Vitamina C (ácido ascórbico + dehidroascórbico) por Procedimiento interno/Internal procedure
cromatografía líquida con detector ultravioleta (LC- PNTA0127
UV)
Vitamin C (ascorbic acid + dehydroascorbic acid)
by liquid chromatography with UV detector (LCUV)
(≥ 5 mg/kg) Productos líquidos/Liquid products
(≥ 20 mg/kg) Productos sólidos/Solid products
Leche y productos lácteos
Alimentos infantiles
Milk and milk products
Baby food
Vitamina B12 (cianocobalamina) por cromatografía Procedimiento interno/Internal procedure
líquida con detector de diodos en serie (CL-DAD)
PNTA0137
Vitamin B12 (cyanocobalamin) by
chromatography with diode array detector
(CL-DAD)
liquid
(≥ 1 g/kg)
Ácido fólico por cromatografía líquida con detector Procedimiento interno/Internal procedure
de diodos en serie (CL-DAD)
PNTA0138
Folic acid by liquid chromatography with diode
array detector (LC-DAD)
(≥ 10 g/kg)
Vitamina A (retinol) por cromatografía líquida con Procedimiento interno/Internal procedure
detector ultravioleta (LC-UV)
PNTA0145
Vitamin A (retinol) by liquid chromatography with
UV detector (LC-UV)
(≥ 0,1 mg/kg)
Productos líquidos/Liquid products
(≥ 0,5 mg/kg)
Productos sólidos/Solid products
Vitamina E (alfa-tocoferol) por cromatografía
líquida con detector de fluorescencia (LC-FLD)
Vitamin
E
(alpha-tocopherol)
by
liquid
chromatography with fluorescence detector (LCFLD)
(≥ 0,3 mg/kg) Productos líquidos/Liquid products
(≥ 1,5 mg/kg) Productos sólidos/Solid products
Vitamina D3 (colecalciferol) por cromatografía Procedimiento interno/Internal procedure
líquida con detector ultravioleta (LC-UV)
PNTA0146
Vitamin
D3
(cholecalciferol)
by
chromatography with UV detector (LC-UV)
liquid
(≥ 1 g/kg)
Productos líquidos /Liquid products
(≥ 5 g/kg)
Productos sólidos/Solid products
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PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
ENSAYO
TYPE OF TEST
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
Leche y productos lácteos,
Vitamina B3 (niacina) por cromatografía líquida con Procedimiento interno/Internal procedure
Cereales y productos elaborados detector de fluorescencia (LC-FLD)
PNTA0147
a base de cereal
Vitamin B3 (niacin) by liquid chromatography with
Milk and milk products,
fluorescence detector (LC-FLD)
Cereals and cereal based
products
(≥ 2 mg/kg)
Vitamina B5 (Ácido pantoténico) por cromatografía Procedimiento interno/Internal procedure
líquida con detector de espectrometría de masas (LC- PNTA0148
MS/MS)
Vitamin B5 (pantothenic acid) by liquid
chromatography with mass spectrometer detector
(LC-MS/MS)
(≥ 0,5 mg/kg)
Leche y productos lácteos sin Lactosa por cromatografía líquida con detector de Procedimiento interno/Internal procedure
lactosa
pulso amperométrico (LC-PAD)
PNTA0149
Bebidas de soja, bebidas de
Lactose by liquid chromatography with pulsed
cereales, bebidas de frutos
amperometric detector (LL-PAD)
secos
(≥ 0,01 %)
Milk and milk products without
lactose
Soya drinks, cereal drinks, dry
fruits drink
Café verde, café tostado
Cacao
Cereales y productos elaborados
a base de cereal
Alimentos infantiles
Green coffee, roasted coffee
Cocoa
Cereals and cereal based
products
Baby food
Ocratoxina A por cromatografía líquida con detector Procedimiento interno/Internal procedure
de fluorescencia (LC-FLD)
PNTA0077
(≥ 0,5 g/kg) (excepto alimentos infantiles ≥ 0,25
g/kg)
Ochratoxin A by liquid chromatography with
fluorescence detector (LC-FLD)
(≥ 0,5 g/kg) (except baby food ≥ 0,25 g/kg)
Frutos secos
Aflatoxinas por cromatografía líquida con detector de Procedimiento interno/Internal procedure
Especias
fluorescencia (LC-FLD)
PNTA0053
Cereales y productos elaborados
Aflatoxinas B1 y G1:
(≥ 0,5 µg/kg)
a base de cereal
Aflatoxinas B2 y G2:
(≥ 0,2 µg/kg)
Nuts
Aflatoxins (B1, B2, G1 and G2) by liquid
Spices
chromatography with fluorescence detector (LCCereals and cereal based
FLD)
products
Aflatoxins B1 and G1:
(≥ 0,5 µg/kg)
Aflatoxins B2 and G2:
(≥ 0,2 µg/kg)
Alimentos infantiles
Baby food
Aflatoxina B1 por cromatografía líquida con detector
de fluorescencia (LC-FLD)
Aflatoxin B1 by liquid chromatography with
fluorescence detector (LC-FLD)
(≥0,05 µg/kg)
Código Validación Electrónica: N631f2F7aNA59w06H9
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PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
ENSAYO
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
TYPE OF TEST
Cereales y productos elaborados Zearalenona por cromatografía líquida con detector Procedimiento interno/Internal procedure
a base de cereal
de fluorescencia (LC-FLD)
PNTA0122
Alimentos infantiles
Zearalenone by liquid chromatography with
fluorescence detector (LC-FLD)
Cereals and cereal based
products
Baby food
(≥ 20 µg/kg)
Deoxynivalenol por cromatografía
detector de diodos en serie (LC-DAD)
líquida
con Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0121
Deoxynivalenol by liquid chromatography with
diode array detector (LC-DAD)
(≥ 100 µg/kg)
Fumonisinas B1 y B2 por cromatografía líquida con Procedimiento interno/Internal procedure
detector de fluorescencia (LC-FLD)
PNTA0123
Fumonisins B1 and B2 by liquid chromatography
with fluorescence detector (LC-FLD)
(≥100 µg/kg)
Leche y productos lácteos
Alimentos infantiles
Aflatoxina M1 por cromatografía líquida con detector Procedimiento interno/Internal procedure
de fluorescencia (LC-FLD)
PNTA0170
Milk and dairy products
Milk –based Baby food
Aflatoxin M1 by liquid chromatography
fluorescence detector (LC-FLD)
with
(≥ 0,010 µg/kg) Leche
líquida
y
alimentos
infantiles/Milk and Milk –based
Baby food
(≥ 0,050 µg/kg) Leche condensada/Condensed milk
(≥ 0,10 µg/kg) Productos lácteos/Dairy products
Panes y productos de
bollería/pastelería, bebidas
Bread and bakery products,
beverages
Ácido benzoico y sórbico por cromatografía líquida Procedimiento interno/Internal procedure
con detector de diodos en serie (LC-DAD)
PNTA0063
Sorbic acid and benzoic acid by liquid
chromatography with diode array detector (LC-DAD)
(≥ 2,5mg/kg) Productos líquidos/Liquid products
(≥ 5 mg/kg)
Cacao y produtos a base de
cacao, bebidas a base de cacao
o chocolate y derivados, café,
té.
Cocoa and cocoa based
products, cocoa or chocolat
drinks, chocolates and
derivatives, coffee, tea
Productos Sólidos/ Solid products
Cafeína y teobromina por cromatografía líquida con Procedimiento interno/Internal procedure
detector de array de diodos (LC-DAD)
PNTA0169
Caffein and theobromin by liquid chromatography
with diode array detector (LC-DAD)
(≥ 150 mg/kg) Cacao/ Cocoa
(≥ 100 mg/kg) Chocolate negro/ Black chocolate
(≥5 mg/kg)
Batidos de cacao o chocolate/
cocoa or chocolate drinks
(≥50 mg/kg) Chocolate blanco o con leche y
otros productos derivados de cacao
o chocolate/white or milk chocolate
(≥ 200 mg/kg) Café/Coffee
(≥ 100 mg/kg) Café descafeinado/ decaffeinated
coffee
Código Validación Electrónica: N631f2F7aNA59w06H9
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Acreditación/ Accreditation nº 257/LE413
Anexo Técnico Rev. Technical Annex Ed. 22
Fecha/ Date 27/04/2015
Hoja/ Page 11 de 18
Análisis mediante métodos basados en técnicas de enzimoinmunoensayo
Analysis by enzyme immunoassay methods
PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
Alimentos
(excepto productos altamente
hidrolizados y/o fermentados)
Food
(except highly hydrolyzed and/or
fermented products)
ENSAYO
TYPE OF TEST
Gluten mediante ELISA sandwich (anticuerpo R5)
Gluten by ELISA sandwich (R5 antibody)
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0096
(≥ 5 mg/kg)
Determinación de proteínas lácteas por ELISA
Milk proteins by ELISA
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0144
(≥ 2,5 mg/kg) expresado leche desnatada en polvo
/ expressed skimmed milk powdered
Alimentos
Determinación de proteínas de huevo por ELISA
Food
Egg proteins by ELISA
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0143
(≥ 0,1 mg/kg) expresado en proteína de clara de
huevo / expressed in egg white protein
Determinación de proteínas de soja por ELISA
Soya proteins by ELISA
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0161
(≥ 2,5 mg/kg)
Determinación de proteínas de almendra por
ELISA
Almond proteins by ELISA
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0162
(≥ 2,5 mg/kg) expresado en almendra/ expressed
in almond
Determinación de proteínas de avellana por ELISA
Hazelnut proteins by ELISA
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0163
(≥ 2,5 mg/kg) expresado en avellana/ expressed in
hazelnut
Productos lácteos en polvo, queso Determinación de lisozima por ELISA
Powdered dairy products, cheese
Lysozym by ELISA
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0167
(≥ 0,25 mg/kg)
Bebidas de soja
Determinación de Caseína por ELISA
Soy beverages
Casein by ELISA
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0165
(≥ 0,3 mg/kg)
Código Validación Electrónica: N631f2F7aNA59w06H9
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Anexo Técnico Rev. Technical Annex Ed. 22
Fecha/ Date 27/04/2015
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Análisis mediante métodos basados en técnicas de espectrometría atómica
Analysis by Atomic Absorption Spectroscopy methods
PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
Aceites y grasas
Alimentos estimulantes (cacao y
productos a base de cacao, café, té)
Alimentos infantiles
Bebidas alcohólicas/no alcohólicas
Carne y productos cárnicos
Cereales y productos elaborados a
base de cereal
Comidas preparadas
Frutas y vegetales
Frutos Secos
Leche y productos lácteos
Ovoproductos
Pastelería y repostería
Productos de la bollería
Productos de la pesca
Oils and fats
Stimulating food (Cocoa and cocoa
based products, coffee, tea)
Baby food
Alcoholic/Non-Alcoholic beverages
Meat and meat products
Cereals and cereal based products
Ready- to-eat food
Fruits and vegetables
Nuts
Milk and milk products
Egg products
Confectionery
Bakery products
Fish products
ENSAYO
TYPE OF TEST
NORMA/PROCEDIMIENTO DE
ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
Calcio, Magnesio y Zinc por espectrometría de absorción Procedimiento interno/Internal
procedure
atómica (atomización por llama)
PNTA0016
Calcium, Magnesium and Zinc by Flame Atomic Absorption
Spectroscopy (FAAS)
Cerveza/Beer
Calcio/Calcium
(≥ 10 mg/kg) Zinc/Zinc (≥ 0,1 mg/kg)
Magnesio/
(≥ 5 mg/kg)
Magnesium
Productos sólidos y aceites y grasas/ Solid products and
oils and fats
Calcio/Calcium
(≥ 50 mg/kg) Zinc/Zinc (≥ 5 mg/kg)
Magnesio/
(≥ 25 mg/kg)
Magnesium
Productos líquidos (excepto cerveza)/
Liquid products (except beer)
Calcio/Calcium
(≥ 10 mg/kg) Zinc/Zinc (≥ 1 mg/kg)
Magnesio/
(≥ 5 mg/kg)
Magnesium
Sodio por fotometría de llama
Sodium by flame photometry
(≥ 5 mg/kg) Productos sólidos y aceites y grasas/Solid
products and oils and fats
(≥ 1 mg/kg) Productos líquidos/Liquid products
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PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
Aceites y grasas
Alimentos estimulantes (cacao y
productos a base de cacao, café,
té)
Alimentos infantiles
Azúcar y derivados
Bebidas alcohólicas/no alcohólicas
Carne y productos cárnicos
Cereales y productos elaborados a
base de cereal
Comidas preparadas
Frutas y vegetales
Frutos Secos
Leche y productos lácteos
Ovoproductos
Pastelería y repostería
Productos de la bollería
Productos de la pesca
Oils and fats
Stimulating food (Cocoa and
cocoa based products, coffee,
tea)
Baby food
Sugar and derivatives
Alcoholic/Non-Alcoholic
beverages
Meat and meat products
Cereals and cereal based
products
Ready- to-eat food
Fruits and vegetables
Nuts
Milk and milk products
Egg products
Confectionery
Bakery products
Fish products
ENSAYO
TYPE OF TEST
NORMA/PROCEDIMIENTO DE
ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
Arsénico, Cadmio, Cobre, Hierro y Plomo por espectrometría Procedimiento interno/Internal
de absorción atómica (atomización electrotérmica)
procedure
PNTA0017
Arsenic, Cadmium, Copper, Iron and Lead by Electrothermal
Atomic Absorption Spectroscopy (ETAAS)
Aceites y grasas/Oils and fats
Arsénico/Arsenic
Cadmio/Cadmium
Cobre/Copper
(≥ 0,050 mg/kg) Hierro/Iron (≥ 0,20 mg/kg)
(≥ 0,020 mg/kg) Plomo/Lead (≥ 0,020 mg/kg)
(≥ 0,20 mg/kg)
Azúcar y derivados/Sugar and derivatives
Arsénico/Arsenic
(≥ 0,050 mg/kg) Plomo/Lead (≥ 0,050 mg/kg)
Carne y productos cárnicos, vegetales /Meat and meat
products, vegetables
Arsénico/Arsenic
Cadmio/Cadmium
Cobre/Copper
(≥ 0,10 mg/kg) Hierro/Iron (≥ 0,50 mg/kg)
(≥ 0,010 mg/kg) Plomo/Lead (≥ 0,020 mg/kg)
(≥ 0,50 mg/kg)
Cereales y productos de molienda, Legumbres /cereals and
products of the milling, legumes
Arsénico/Arsenic
Cadmio/Cadmium
Cobre/Copper
(≥ 0,10 mg/kg) Hierro/Iron (≥ 0,50 mg/kg)
(≥ 0,020 mg/kg) Plomo/Lead (≥ 0,040 mg/kg)
(≥ 0,50 mg/kg)
Leche líquida y alimentos infantiles reconstruídos/ Liquid
milk and baby foods reconstructed
Arsénico/Arsenic
Cadmio/Cadmium
Cobre/Copper
(≥ 0,020 mg/kg) Hierro/Iron (≥ 0,10 mg/kg)
(≥ 0,010 mg/kg) Plomo/Lead (≥ 0,008 mg/kg)
(≥ 0,10 mg/kg)
Productos de la pesca /Fish products
Arsénico/Arsenic
Cadmio/Cadmium
Cobre/Copper
(≥ 0,10 mg/kg) Hierro/Iron (≥ 0,50 mg/kg)
(≥ 0,010 mg/kg) Plomo/Lead (≥ 0,050 mg/kg)
(≥ 0,50 mg/kg)
Resto productos líquidos/Other liquid products
Arsénico/Arsenic
Cadmio/Cadmium
Cobre/Copper
(≥ 0,020 mg/kg) Hierro/Iron (≥ 0,10 mg/kg)
(≥ 0,010 mg/kg) Plomo/Lead (≥ 0,010 mg/kg)
(≥ 0,10 mg/kg)
Resto productos sólidos/Other solid products
Arsénico/Arsenic
Cadmio/Cadmium
Cobre/Copper
(≥ 0,10 mg/kg) Hierro/Iron (≥ 0,50 mg/kg)
(≥ 0,050 mg/kg) Plomo/Lead (≥ 0,050 mg/kg)
(≥ 0,50 mg/kg)
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PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS
TESTED
ENSAYO
NORMA/PROCEDIMIENTO DE
ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
TYPE OF TEST
Leche y productos lácteos
Mercurio por espectrometría de absorción atómica (vapor frío)
Pescados y productos de la
Mercury by Cold Vapor Atomic Absorption Spectroscopy
pesca
(CVAAS)
Milk and milk products
(≥ 0,010 mg/kg) Productos líquidos/Liquid products
Fish and fish products
(≥ 0,050 mg/kg) Productos sólidos/Solid products
Aceite
Alimentos dietéticos
Alimentos infantiles
Azúcar
Cacao y productos a base de
cacao
Cereales y productos
elaborados a base de cereal
Cervezas
Golosinas, caramelos y otros
derivados de azúcar
Leche y productos lácteos
Productos cárnicos cocidos
Productos cárnicos curados
Oil
Dietary products
Baby food
Sugar
Cocoa and cocoa based
products
Cereals and cereal based
products
Beer
Candies, sweeties and other
sugar derivatives
Milk and milk products
Cooked meat products
Cured meat products
Procedimiento interno/Internal
procedure
PNTA0060
Calcio, Cobre, Fósforo, Hierro, Magnesio, Potasio, Sodio y Zinc Procedimiento interno/Internal
por espectroscopia de emisión atómica con plasma de procedure
acoplamiento inductivo (ICP-AES)
PNTA0141
Calcium, Copper, Phosphorus, Iron, Magnesium, Potassium,
Sodium and Zinc by Inductively Coupled Plasma Atomic Emission
Spectroscopy (ICP-AES)
Aceite/Oil
Cobre/Copper
(≥ 0,50 mg/kg) Hierro/Iron
Fósforo/Phosphorus (≥ 25 mg/kg) Sodio/Sodium
(≥ 0,50 mg/kg)
(≥ 5 mg/kg
Cerveza/Beer
Magnesio
/Magnesium
Cobre/Copper
(≥ 0,10 mg/kg) Potasio/Potassium
Fósforo/Phosphorus (≥ 5 mg/kg)
Sodio/Sodium
Hierro/Iron
(≥ 0,10 mg/kg) Zinc /Zinc
Calcio /Calcium
(≥ 10 mg/kg)
(≥ 5 mg/kg)
(≥ 5 mg/kg)
(≥ 1 mg/kg)
(≥ 0,1 mg/kg)
Golosinas, caramelos y otros derivados de azúcar/ Candies,
sweeties and other sugar derivatives
Cobre/Copper
(≥ 0,50 mg/kg) Sodio/Sodium
(≥ 5 mg/kg)
Leche y productos lácteos/Milk and milk products
Productos sólidos/
Solid products
Calcio /Calcium
(≥ 25 mg/kg)
Cobre/Copper
(≥ 0,50 mg/kg
Fósforo/Phosphorus (≥ 25 mg/kg)
Hierro/Iron
(≥ 0,50 mg/kg)
Magnesio
(≥ 25 mg/kg)
/Magnesium
Potasio/Potassium (≥ 25 mg/kg)
Sodio/Sodium
(≥ 5 mg/kg)
Zinc /Zinc
(≥ 5 mg/kg)
Productos líquidos/
Liquid products
(≥ 10 mg/kg)
(≥ 0,10 mg/kg)
(≥ 5 mg/kg)
(≥ 0,10 mg/kg)
(≥ 5 mg/kg)
(≥ 5 mg/kg)
(≥ 1 mg/kg)
(≥ 1 mg/kg)
Resto productos sólidos/Other solid products
Magnesio
/Magnesium
Cobre/Copper
(≥ 0,50 mg/kg) Potasio/Potassium
Fósforo/Phosphorus (≥ 25 mg/kg) Sodio/Sodium
Hierro/Iron
(≥ 0,50 mg/kg) Zinc /Zinc
Resto productos líquidos/Other liquid products
Magnesio
Calcio /Calcium
(≥ 10 mg/kg)
/Magnesium
Cobre/Copper
(≥ 0,10 mg/kg) Potasio/Potassium
Fósforo/Phosphorus (≥ 5 mg/kg)
Sodio/Sodium
Hierro/Iron
(≥ 0,10 mg/kg) Zinc /Zinc
Calcio /Calcium
(≥ 25 mg/kg)
(≥ 25 mg/kg)
(≥ 25 mg/kg)
(≥ 5 mg/kg)
(≥ 5 mg/kg)
(≥ 5 mg/kg)
(≥ 5 mg/kg)
(≥ 1 mg/kg)
(≥ 1 mg/kg)
Código Validación Electrónica: N631f2F7aNA59w06H9
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ÁREA DE MICROBIOLOGÍA
Análisis de alimentos mediante métodos basados técnicas de aislamiento en medios de cultivo
Food analysis by isolation in culture media methods
PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
Alimentos
Esponjas y escobillones
muestreo de superficies
Food
Sampling sponges and swaps of
surfaces
Alimentos
Piensos
Esponjas y escobillones
muestreo de superficies
Food
Feed
Sampling sponges and swaps of
surfaces
Alimentos
Food
de
ENSAYO
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
TYPE OF TEST
Detección y recuento en placa de microorganismos ISO 4833-1:2013
aeróbicos a 30ºC
Detection and enumeration microorganisms (30ºC)
Detección y recuento en placa de enterobacterias
ISO 21528-2:2004
de Detection and enumeration Enterobacteriaceae
Detección y recuento en placa de enterobacterias NF V08-054:2009
presuntivas
Detection
and
Enterobacteriaceae
enumeration
presumptive
Detección y recuento en placa de Bacillus cereus ISO 7932:2004
presuntivos
Detection and enumeration presumptive Bacillus
cereus
Detección y recuento en placa de bacterias lácticas
Detection and enumeration lactic acid bacteria
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0014
Detección y recuento en placa de Clostridium ISO7937:2004
perfringens
Detection and enumeration Clostridium perfringens
Detección y recuento en placa de coliformes a 30 °C ISO 4832:2006
Detection and enumeration coliforms (30 °C)
Detección y recuento en placa de Escherichia coli - ISO 16649-2:2001
glucuronidasa positivo
Detection and enumeration Escherichia coli glucuronidase positive
Detección y recuento
monocytogenes
en
placa
de
Listeria ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004
Detection and enumeration Listeria monocytogenes
Detección y recuento en placa de Listeria spp
Detection and enumeration Listeria spp
Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0045
Código Validación Electrónica: N631f2F7aNA59w06H9
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PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
Alimentos
Food
ENSAYO
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
TYPE OF TEST
Detección y recuento en placa de estafilococos ISO 6888-1:1999/Amd 1:2003
coagulasa positivos
Detection and
staphylococci
enumeration
coagulase-positive
Detección y recuento en placa de mohos y ISO 21527:2008
levaduras a 25 °C
Detection and enumeration moulds and yeasts
(25°C)
Detección y recuento en placa de bacterias ISO 15213:2003
anaerobias sulfitorreductoras
Detection and enumeration
anaerobic bacteria
sulfite-reducing
Investigación de Bacillus cereus presuntivos
ISO 21871:2006
Detection of Presumptive Bacillus cereus
Investigación de enterobacterias
ISO 21528-1:2004
Detection of Enterobacteriaceae
Investigación de Escherichia coli
ISO 7251:2005
Detection of Escherichia coli
Investigación de Listeria spp
Procedimiento interno/Internal procedure
Detection of Listeria spp
PNTA0111
Investigación de Listeria monocytogenes
Procedimiento interno/Internal procedure
Detection of Listeria monocytogenes
PNTA0153
Investigación de Listeria monocytogenes
ISO11290-1:1996/Amd 1:2004
Detection of Listeria monocytogenes
Investigación de Salmonella spp
ISO 6579:2002
Detection of Salmonella spp
Investigación de Salmonella (móviles)
Procedimiento interno/Internal procedure
Detection of Salmonella (mobile)
PNTA0140
Productos cárnicos
Productos lácteos
Detección y recuento en placa de estafilococos ISO 6888-2:1999/Amd 1:2003
coagulasa positivo
Meat products
Milk products
Detection and
staphylococci
enumeration
coagulase-positive
Detección y recuento en placa de Pseudomonas spp Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0009
Detection and enumeration Pseudomonas spp
Preparados lácteos en polvo
Milk preparations powdered
Investigación de Cronobacter spp (Enterobacter ISO 22964:2006
sakazakii)
Detection
sakazakii)
of
Cronobacter
spp
(Enterobacter
Código Validación Electrónica: N631f2F7aNA59w06H9
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Análisis de aguas mediante métodos basados en técnicas de aislamiento en medio de cultivo
Water analysis by methods based in isolation techniques in culture media
PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
ENSAYO
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
TYPE OF TEST
Aguas de consumo
Aguas continentales tratadas
Detección y recuento de Legionella spp con Procedimiento interno/Internal procedure
identificación de Legionella pneumophila
PNTA0150
Drinking waters
Continental treated waters
Detection and enumeration of Legionella spp with
identification of Legionella pneumophila
Análisis mediante métodos de ensayo basados en inmunofluorescencia (ELFA)
Analysis by inmunofluorescence methods
PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
Alimentos
Food
ENSAYO
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
TYPE OF TEST
Investigación de Listeria
inmunofluorescencia (ELFA)
Detection of Listeria
inmunofluorescence (ELFA)
monocytogenes
monocytogenes
por Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0118
by
Investigación de Listeria spp y Listeria monocytogenes Procedimiento interno/Internal procedure
por inmunofluorescencia (ELFA)
PNTA0168
Detection of Listeria
inmunofluorescence (ELFA)
Alimentos
Piensos
Esponjas y escobillones
muestreo de superficies
monocytogenes
Investigación
de
Salmonella
inmunofluorescencia (ELFA)
de
spp
by
por Procedimiento interno/Internal procedure
PNTA0160
Detection of Salmonella spp by inmunofluorescence
(ELFA)
Food
Feed
Sampling sponges and swaps of
surfaces
Análisis mediante métodos basados en técnicas PCR
Analysis by PCR methods
PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
Alimentos
Piensos
Esponjas y escobillones
muestreo de superficies
ENSAYO
TYPE OF TEST
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
Investigación de Salmonella spp. por PCR a tiempo Procedimiento interno/Internal procedure
real
PNTA0139
de
Detection of Salmonella spp. by real-time PCR
Food
Feed
Sampling sponges and swaps of
surfaces
Código Validación Electrónica: N631f2F7aNA59w06H9
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Anexo Técnico Rev. Technical Annex Ed. 22
Fecha/ Date 27/04/2015
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DEPARTAMENTO DE ANÁLISIS SENSORIAL
Análisis sensorial: pruebas de diferenciación
Sensory analysis: tests for difference
PRODUCTO/MATERIAL
A ENSAYAR
PRODUCTS/MATERIALS TESTED
ENSAYO
TYPE OF TEST
Alimentos
Prueba triangular
Food
Triangle test
NORMA/PROCEDIMIENTO DE ENSAYO
STANDARD SPECIFICATIONS/TEST
PROCEDURE
UNE-EN ISO 4120:2008
Esta revisión corrige las erratas detectadas en la revisión nº 21 de fecha 17/04/15
Código Validación Electrónica: N631f2F7aNA59w06H9
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