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Alternativas que ofrece Iberoamérica para la
sustitución de los cereales
Prof. DrCs. Manuel Valdivié
RED AGROFORALIA
2014
100 t de parte aérea de la caña
63 t de tallo limpio
Molino de 3 Rodillos
32 t de jugo de caña
MS= 15 a 22 %
EM= 13,08 MJ/Kg MS
4,8 a 7,0 t de materia seca
Cogollo
Paja
Hoja
37 t
Bagazo
enriquecido
31 t
Composición química y aporte de EM del jugo de caña.
Nutrientes y EM
Materia seca, %
Proteína bruta, %
Cenizas, %
Azúcares totales, %
Sacarosa, %
Fructosa, %
EM aves, kcal/kg
ED cerdos, kcal/kg
ED conejos, kcal/kg
Fósforo %
Calcio, %
Cantidad
22
0.3
1.7
20
18
4
638
792
710
0.003
0.30
Jugo de caña
Jugo de caña en pollos de ceba (21 días al sacrifico)
Sistema jugo de caña-concentrado
1- Oferta del jugo de caña ad libitum
2- Oferta ad libitum de un concentrado proteicolipídico-vitamínico-mineral con 40 % de PB
3- Agua ad libitum
Fuente: Preston (1979)
Ganancia de peso vivo, consumo de jugo y de proteína de cerdos de levante y ceba al
sustituir totalmente los cereales por jugo de caña.
Ganancia Consumo de jugo
g/cerdo/día
kg/cerdo/día
884
836
820
Consumo de proteína
g/cerdo/día
9.74
8.8
265
296
ad libitum
360
790
ad libitum
270
781
9.47
320
780
775
770
750
720
695
650
640
630
550
514
ad libitum
ad libitum
ad libitum
8.7
8.4
7.89
ad libitum
ad libitum
ad libitum
10
ad libitum
182
190
272
265
223
250
200
230
277
País
República
Dominicana
Brasil
República
Dominicana
República
Dominicana
República
Dominicana
República
Dominicana
México
Brasil
Brasil
Brasil
Venezuela
Cuba
Colombia
Colombia
Colombia
Venezuela
Fuente
Mena (1987)
López et al. (1991)
Estrella et al. (1986)
Estrella et al. (1986)
Fernández (1984)
Estrella et al. (1986)
Fernández (1985)
Donzele (1990)
López et al. (1991)
López et al. (1991)
González et al. (2006)
Mora Luis (. personal)
Sarria et al. (1990)
Nossa-Hernández (1987)
Solarte (1989)
Messa et al. (2000)
Cerdos de ceba (ración diaria/cerdo)
Peso
vivo
kg
Jugo de
caña
kg
Follaje
proteico
fresco
kg
Torta de
soya
g
Aporte diario
Suplemento
g
50
6.8
1
489
100
6160
260
80
9.8
1
534
100
8470
280
120
12.0
1
580
100
10 050
300
EM
kcal
Fuente Valdivié etal 2009
-se logran más de 750 g de ganancia de peso vivo/día y una elevada viabilidad.
PB
g
Cerda gestante (ración diaria/cerda)
Jugo de
caña
kg
Follaje
proteico
fresco
kg
6.8
1
Fuente Valdivié etal 2009
Torta de
soya
Suplemento
g
g
427
115
Aporte diario
EM
kcal
6160
PB
g
233
Cerda lactante (ración diaria/cerda)
Jugo de
caña
kg o litros
18.5
Follaje
proteico
fresco
kg
Torta de
soya
g
Suplemento
g
1.5
1783
225
Fuente Valdivié etal 2009
Aporte diario
EM
kcal
18 200
PB
g
852
Las mieles de caña
M. Valdivié
2014
100 t de parte aérea de la caña
Cachaza
3,4 t
Ingenio azucarero
63 t de tallo
Cogollo
Paja
Hoja
37 t
Miel rica
17 t
Aceite
28 Kg
Miel A - Azúcar
9,7 t – 7,1 t
Bagazo
27,5 t
Miel B - Azúcar
6,9 t – 9,7 t
Torula
0,7 t
Miel C - Azúcar
3,5 t – 11,6 t
Sirope off
Composición de las mieles y el jugo de caña
Fuente de
energía
Materia
seca
Sacarosa
glucosa
fructosa
(%)
EM
aves
Kcal/Kg
Proteína
bruta
(%)
Ceniza
(%)
Sustancia
org. No
Ident. (%)
Miel rica
81
78
3100
1.1
2.3
7.7
Miel a
82
68
2700
1.2
7
14.0
Miel B
82
57
2270
1.1
9
17.2
Miel C
85
49
1950
3.4
12
24.9
Jugo de
caña
15
11
435
0.06
0.07
-
Azúcar
99
98
3600
0.97
0.51
-
Las mieles y la industria del
pienso
Múltiples dificultades en la industria del pìeso
Piensos semilíquidos o líquidos con 50 a 65 % de
MS
Concentrados o núcleos proteicos-lipídicosvitamínicos-minerales
Sustitución total del cereal por miel rica en pollos de ceba
Indicadores
Sistemas
Maíz-soya
Miel rica-soya
Viabilidad, %
97.7
97.2
Peso vivo, g
1855
1770
Consumo de pienso, g
3688
662
Consumo de miel, g
-
1994
Consumo de concentrado, g
-
1562
Rendimiento, %
71.66
71.68
Pechuga, %
18.52
18.11
Piernas, %
21.85
22.35
Carne en pechuga, %
14.37
13.26
Piel en pechuga, %
0.52a
0.59b
632
596
USD en alimento/t de canal
Fuente: Hidalgo y Valdivié (2004)
Comportamiento de patos Pekín
alimentados con miel rica
Indicadores
maíz-soya
miel rica miel rica miel rica
soya
soya
soya
Edad al inicio,
días
14
14
14
21
Edad al sacrificio,
días
63
63
56
56
Experimento N0
1
1
2
3
Viabilidad, %
93.4
93.4
-
95.1
Peso vivo, g/pato
2085
1844
1883
2081
Conversión
5.02
5.00
5.78
4.51
Fuentes: Pérez y San Sebastián (1970), Pérez y Del cristo (1971)y Aragón y Valdivié (1979)
Miel rica en Ocas
Sustitución total de los cereales por miel rica en piensos
para Ocas de 6 a 10 semanas de edad
Indicadores
Sistema
maíz-soya
Sistema
miel rica
(62%)-soya
Viabilidad, %
100
100
Ganancia de pienso vivo, g/ave/día
46
53
Consumo, g/ave/día
229
255
Conversión alimenticia
6.35
6.15
Valdivié y Pérez 1974)
Ceba de cerdos en el sistema miel rica-soya
Sistema
Indicadores
Peso inicial, kg
Maíz-soya
M. Rica-soya
26.5
26.5
Peso final, kg
89
95
Días de ceba
84
84
Ganancia, g/cerdo/día
748a
812b
Consumo, kg MS/día
2.05a
2.57b
Conversión en base seca-
3.25
3.44
Fuente: Hidalgo et al (2004)
Alimentación de cerdas gestantes con Miel Rica
Indicadores
Maíz
M.Rica
Consumo de MS, kg/día
1.8
1.9
Consumo de EM, MJ/día
29.7
29.3
Ganancia en gestación, kg
41.6
42.7
Crías nacidas vivas, N0
9.6
9.3
Peso al nacer, kg
1.27
1.30
EM retenida en gestación
(% de la consumida)
79.1
82.4
Fuente: Lan (1995)
Miel A en cerdos de 12 a 30 Kg de peso vivo
Miel A en cerdos de 12 a 30Kg
Indicadores
Cereal
Miel A
Ganancia, g/día
402
403
Conversión en mS
3.14
4.02
Fuente: Toro et al (1982)
Miel A en cerdos de 27 a 90 Kg de peso vivo
Indicadores
Maíz
Miel A
Ganancia, g/día
865
862
Consumo de MS (g/día)
2.15
2.51
Conversión de MS
2.49
2.41
Fuente: Piloto et al (1990)
Miel B en cerdos
Miel B en cerdos de 12 a 30 kg de peso vivo
Indicadores
Cereal
Miel B
Ganancia, g/día
402
384
Conversión, MS
3.14
4.00
Fuente: Toro et al (1982)
Miel B en cerdos de 30 a 90 kg de peso vivo
Indicadores
Maíz
Miel A
Ganancia, g/día
865
862
Consumo de MS (g/día)
2.15
2.51
Conversión de MS
2.49
2.41
Fuente: Mederos et al (1993)
Miel C en Ocas
Sustitución de los cereales por miel final de caña 34 % +
11 % de azúcar en ocas de 4 a 10 semanas de edad
Indicadores
Maíz
Miel final
Azúcar
Peso vivo inicial, g/ave
2150
2150
Peso vivo final, g/ave
5552
5480
Ganancia de peso vivo total, g/ave
3402
3330
Ganancia de peso vivo, g/ave/dia
81
79
Conversión alimenticia
4.52
4.50
Viabilidad, %
100
100
Fuente: (Valdivié y Pérez 1971)
Sustitución total de los cereales por miel final de caña en
patos de 21 a 63 días de edad
Indicadores
Miel rica
Miel final
Peso vivo a 56 días, g/pato
2081
1929
Conversión en MS
4.51
4.34
Canal, %
66.2
68.8
Fuente: (Aragón y Valdivié 1979)
Uso de la miel final en la ceba de cerdos
Nivel de miel
final
Ganancia
g/día
Consumo
MS, Kg/día
Conversión
MS
Etapa de
ceba, kg
Experimento 1
0
713 (100 %)
2.00
2.94
30
587 (82 %)
2.36
4.04
50
534 (75 %)
2.39
4.45
0
700 (100 %)
2.13
3.05
16
656 (94 %)
2.34
3.57
30 a 100
Maíz
Experimento 2
30 a 90
Cabecilla
Fuentes: Marrero y Díaz (1976), Díaz y Marrero (1978) y Castro et al (1979)
Alimentación de cerdos, conejos y
aves con tallos de caña
M Valdivié
Composición química del tallo de caña limpio de hojas y pajas y
de su harina seca al sol
Tallo limpio y fresco
Indicadores
Materia seca, %
TDN
Energía digestible cerdos, Kcal/kg
Energía metabolizable cerdos, Kcal/kg
Energía digestible conejos, Kcal/kg
Energía metabolizable aves, Kcal/kg
Extracto etéreo, %
Azúcares totales, %
Sacarosa, %
Fibra bruta, %
Celulosa, %
Hemicelulosa, %
FAD, %
FND, %
Lignina, %
Proteína bruta, %
Cenizas totales, %
Calcio, %
Fósforo total, %
Arginina, %
Treonina, %
Lisina, %
Tirosina, %
Metionina + cistina.
Triptófano, %
Valina
Isoleucina
Leucina
Fenilalanina
28
15.50
680
560
942
601
0.30
15.40
14.10
7.28
0.67
1.30
0.09
0.06
0.001
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.06
0.04
0.06
0.04
Harina de tallo seca al
sol
89
49.26
2161
1780
2995
1910
0.95
48.95
44.80
23.14
24.03
17.80
28.63
39.48
6.23
2.14
4.13
0.28
0.19
0.003
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.19
0.14
0.19
0.14
Comportamiento de cerdas gestantes alimentadas con tallo de caña
molido, en Brasil
Indicadores
Dieta
tradicional
Tallo molido
+
Núcleo proteico
Consumo de caña, kg/día
-
6
Consumo de suplemento (36%
PB) g/día
-
660
-
238
9.6
9.4
1.27
1.50
42
32
Consumo de proteína, g/día
Lechones nacidos vivos/parto
Peso del lechón al nacer, kg
Incremento de peso de la cerda,
kg
Fuente: Nicolaiesky et al. (1992)
Norma de alimentación de cerdas lactantes con tallo de caña
troceado (Sarria y Rosero 1999)
Alimentos
Cantidad/cerda/día
Tallo de caña troceado
15 kg
Forraje fresco de nacedero
2 kg
Premezcla de vitaminas y
minerales
60 g
Aporte de torta de soya en función del número de
lechones
8 lechones
1.2 kg de torta de soya
9 a10 lechones
1.4 kg de torta de soya
11 a 12 lechones
1.6 kg de torta. de soya
Más de 12 lechones
2.0 kg gde torta de soya
Comportamiento de cerdos de 30 a 90 kg de peso vivo, alimentados
con tallo fresco de caña, como fuente básica de energía. (Mederos
et al. 2003)
Indicadores
Longitud del tallo
fresco de caña
3 cm
Peso inicial, kg
31
Peso final, kg
93
Ganancia, g/día
451
Consumo de tallo, kg/día
11.1
Consumo de PB, g/día
225
Comportamiento de lechones de 33 a 68 días de edad, alimentados
con harina de tallo limpio de caña en la dieta
Harina de tallo limpio de caña en
la dieta (%)
0
20
Peso inicial, kg
6.8
6.3
Peso final, kg
19.1
18.2
Ganancia de peso vivo, g./día
351
340
Digestibilidad de , %
86.2
81.9
Peso de estómago, g
141
175
Peso del tracto gastrointestinal, kg
1.42
1.44
Fuente: Rodríguez et al. (1989)
Cerdos de ceba (ración diaria/cerdo)
Peso
vivo
kg
Torta de Suplemento Aporte diario
soya
g
g
EM
PB
kcal
g
Tallo de
caña
limpio
kg
Follaje
proteico
fresco
kg
20 a 50
8
1
489
100
6160
260
50 a 80
12
1
534
100
845
280
80 a 90
14
1
580
100
1050
300
•Se logra una elevada viabilidad
Cerda gestante (ración diaria/cerda)
Tallo de
caña
limpio
kg
Follaje
proteico
fresco
kg
Torta de
soya
g
Suplemento
g
10
1
427
115
Aporte diario
EM
kcal
+ de
6160
PB
g
233
La EM y PB de la ración para cerdas gestantes, satisface las necesidades
diarias de cerdas de 175 a 200 kg de peso vivo, que ganan entre 40 y 30 kg
de peso vivo durante la gestación y desarrollan 12 fetos.
Cerdas lactantes (ración diaria/cerda)
Tallo de
caña
limpio
kg
Follaje
proteico
fresco
kg
22
1,5
Torta de Suplemento
soya
g
g
Aporte diario
EM
kcal
1780
225
18 200
PB
g
852
La ración satisface la EM y PB de una cerda posparto de 175 kg de peso vivo, que
pierde menos de 10 kg de peso vivo durante la lactancia y atiende una camada de 12
cerditos que ganan 200 g/cerdito/día.
Comportamiento de conejos de ceba alimentados con tallo de caña de
azúcar + follaje proteico ad libitum y semilla de girasol restringida
Indicadores
Consumo de tallo de caña, g de MS/día
Tallo de caña
Teramnus labialis
semilla de girasol
23.27
Consumo de follaje, g de MS/día
Consumo de Semilla de girasol, g de MS/día
49.27
20.86
Peso vivo inicial, g
Peso vivo final, g
MS de la carne, %
PB de la carne, %
Grasa de la carne, %
Utilidad/ kg de peso vivo producido, pesos
cubanos.
682
2550
29.09
19.82
1.15
6.05
Fuente: LaO (2007)
Comportamiento de conejas reproductoras durante un año, alimentadas ad
libitum con tallo de caña + forraje rico en proteína y semilla de girasol
restringida
Indicadores
Partos/reproductora/año, No.
Destetados/reproductora/año, No.
Edad al destete, días
Viabilidad de las reproductoras, %
Viabilidad de los gazapos, %
Peso medio de los gazapos al nacer, g
Peso medio de los gazapos al destete, g
Ganancia de peso vivo de los gazapos, g/día
Tallo de caña.
Teramnus labialis
semilla de girasol
4.25
24.05
39.26
93.70
86.90
52.09
604
14.07
Consumo de leche a los 21 días de edad, ml/gazapo
44
Producción máxima de leche/coneja/día, ml
190
Utilidad/coneja/año, pesos cubanos
211
Fuente: LaO (2007)
Producción de Saccharina Clásica
con Caña de Azúcar
100 t de parte aérea de la Caña
37 t de restos de tallos,
hojas y paja
63 t de tallo limpio
Molino de Caña
Plato de fermentación y
secado
23 t de saccharina
87% de M.S. – 12% PB – 8,4 PV – 9,4 MJ de EM/Kg -28% FB
216 000 MJ de EM – 2,76 t de PB – 2 t de P Verdadera
Rendimiento de la
Caña de Azúcar
Bajo
40 t/ha
Promedio Mundial
65.53 t/ha
Alto
140 t/ha
Saccharina 88%
MS
Saccharina 88%
MS
Saccharina 88%
MS
12,5 t/ha
20,5 t/ha
43,5 t/ha
2,46 t PB
192700 MJ
de EM
1,72 t PV
5,25 t PB
411720 MJ
de EM
3,68 t PV
1,5 t PB
117500 MJ
de EM
1,05 t PV
Esquema del Proceso de Producción de Saccharinas
Parte aérea de la Caña
Tallo limpio
Industrial
Rústica
Empacada
Semiindustrial
Caña Molida
+
Urea
+
Sales Minerales
+
Inóculo
+
Otros
Fermentación
Secado
Molinado
Saccharina
Cámaras
Platos
Pacas
Tongas
Industrial
Al Sol
Costo Relativo de la Saccharina con 88% de MS en
función de la tecnología y sustrato utilizado
Tecnología de Producción
Costo relativo de Producción
Usando caña limpia
Industrial (secado con vapor)
100
Rustica (secado solar)
47
Empacadas (secado en las pacas )
56
Usando bagacillo de retorno
Semiindustrial (secado solar)
34
Semiindustrial (fermentada y secado en
plato)
32
Composición de la Saccharina clásica con caña de azúcar
como sustrato base
Componentes
Saccharina Clásica
Maíz
87-89
88
Proteína bruta
11.1-18
7.9-8.5
Proteína verdadera
8.9-13.8
7.6
Fibra bruta
24-27
1.*9
FAD
34.05
11.62
FND
58.19
24.08
Lignina
5.34
2.40
Lípidos
1.0-1.1
3.5
Cenizas
3.3-4.0
1.1
Calcio,%
0.3-0.4
0.01
0.24-0.30
0.25
Potasio %
0.045
0.30
Magnesio %
0.02
0.08
Peso Especifico, Kg/M3
177
630
EM aves ,Kcal /kg
2500
3390
EM cerdos,Kcal /kg
2800
3350
Materia seca
Fosfato total %
Vitaminas, enzimas, Glucanos y glutaminas
Fuentes: Elías et al (1990) UNEPP(1990) Dale (1987) y Valdivié (1998)
Contenido de Aminoácidos de la Saccharina original
Aminoácidos
Saccharina Clásica
Maíz
Lisina
0.10-0.24
0.25
metionina
0.04-0.09
0.18
cisitina
0.06-0.10
0.18
treionina
0.11-0.17
0.29
arginina
0.08-0.17
0.40
valina
0.10-0.19
0.42
isoleucina
0.10-0.16
0.29
leucina
0.14-0.24
1.00
fenilalanina
0.08-0.12
0.42
tirosina
0.04-0.09
0.31
serina
0.10-0.15
0.49
alanina
0.28-0.35
0.71
glicina
0.12-0.21
0.20
Acido glutamico
0.30-0.48
0.68
Acido aspartico
0.28-0.45
1.77
histidina
0.10-0.14
0.25
Fuente: Laboratorio de la Universidad de Rostock (Saccharina)
Fuente: Dale (1997), Marrero (1999) - Maíz
Niveles de inclusión de saccharina clásica
recomendadas por diferentes autores para las aves
Categorías
% de saccharina
Fuentes
Gansos (1 a 28 días)
30
Valdivié et al (1990)a
Gansos (29 a 69 días)
60
Valdivié et al (1990)b
Gansos (reproductores)
20
Valdivié et al (1990)a
Gansos (mantenimiento)
60
Valdivié et al (1990)a
Pavos (46 días al sacrificio)
30
González et al (1993)
Patos (1 a 21 días)
10
Fraga et al (1994)
Patos (22 al sacrificio)
20
Fraga et al (1994)
Pollos de ceba
10
Valdivié et al (1993a y 1993b)
Reproductoras pesadas
10 a 20
González et al (1991)
Reemplazos pesados
10
Madrazo et al (1991)
Reproductoras ligeras
10
Valdivié et al (1993)
Reemplazos ligeros
10
Smith et al (1990)a y b
Gallinas de Guinea (reproductores)
20
Fraga y Valdivié (1993)
Faisanes de ceba
5
Anon (1990)
Niveles máximo de inclusión de la
saccharina clásica en cerdos,
conejos y peces
Categoría
Saccharina
%
Fuentes
Precebas porcinas (7a
30kg)
20
Lezcano et al (1990)
Cebas porcinas( 30 a
110kg)
30
Castro et al (1990)
Puercas gestantes
40
Díaz et al (1990)
Cerdas lactantes
20
Díaz
Conejos
10
Valdivié et al (1987)
Alevines de tilapia
30
Toledo et al (1990)
Tilapia o pez gato
40
Valdivié y Elías (1993)
Variantes de saccharinas “nuevas” más conocidas
Nombre
Sustratos básicos
Sacchamaíz
Caña y maíz
Sacchatrigo
Caña y trigo
Sacchacamote
Caña y camote
Sacchayuca
Caña, yuca y harina de soya
Sacchasoya
Caña y harina de soya desgrasada
Sacchasoyamaíz
Caña, harina de soya y maíz
Sacchasoyatrigo
Caña, harina de soya y trigo
Sacchasoyasorgo
Caña, harina de soya y sorgo
Sacchacanavalia
Caña y grano de canavalia
Leucasaccharina
Caña y follaje seco de leucaena
Sacchaafrecho de trigo
Caña y afrecho de trigo
Sacchapulido de arroz
Caña y pulidoras de arroz
Sacchamalta
Caña y residuos de malta
Citroina
Pulpa de cítrico
Proteica-22
Caña sin cáscara y harina de soya
Parte 2
Yuca
Fruta del pan
Boniato
Banano
Mandioca
Mandioca
A. Latina
Amarga
12.5 t/ha
18 t/ha
38% MS
5.40 t/ha
Farinha de
mandioca
25 Suinosdecorte
25 a 100 kg
38% MS
36 Suínos de corte
88 % MS
7.8t/ha
98 días
30 porcas gestantes
42 porcas gestantes
114 días
3 8 porcas lactantes
33 días
54 porcas lactantes
Materia seca, proteínas, cenizas, E.E, ácido linoleico,
almidón, fibra bruta de la raíz de yuca y el grano de maíz
Raíz de yuca
Componentes
Maíz
Fresca
Harina
Agua
62 a 65
12
12
Materia seca
35 a 38
88
88
Proteína Bruta
1.1
2.4 a 3.19
7.9 a 9.2
Cenizas
0.70
1.7 a 3.70
1.1
Extracto etéreo
0.31
1.20
3.5
Acido lioleico
0.16
0.40
2.00
Almidón
28.5
66 a 70
65
Fibra bruta
1.2
2.8 a 4.1
1.9
EM y HCN de la raíz de yuca y el grano de maíz
EM aves, Kcal/kg
1200
3100
3390
EM cerdos, Kca/kg
1300
3300
3350
ED,cerdos,
kcal/kg
1400
3420
3480
ED bovinos,kcal/kg
1300
3310
3900
ED conejos,kcal/kg
1400
3480
3560
Cianuro*ppm
33-169
60-62
-
*CN-
en compuestos cianogénicos
Aminoácidos de la raíz de yuca
Aminoácidos
Raíz de yuca
Maíz
Fresca
Harina
Lisina
0.028
0.05-0.07
0.25
Metionina
0.012
0.03
0.18
Cistina
0.008
0.02
0.18
Treonina
0.012
0.03 - 0.05
0.29
Triptófano
0.120
0.02-0.29
0.07
Arginina
0.106
0.26
0.40
Isoleucina
0.012
0.03
0.29
Fenilalanina + tirosina
0.020
0.05
0.73
Histidina
0.024
0.06
0.25
Valina
0.016
0.04
0.42
Leucina
0.110
0.27
1.00
Alanina
0.053
0.13
0.71
Ácido aspártico
0.045
0.11
1.77
Ácido glutámico
0.053
0.13
0.68
Glicina
0.004
0.01
0.20
Prolina
0.012
0.03
0.85
Serina
0.016
0.04
0.49
Minerales de la raíz de yuca
Raíz de yuca
Minerales
Calcio, %
Fresca
Harina
Maíz
0.11
0.30
0.01
Fósforo total, %
0.25
Fósforo disponible, %
0.15
0.20
0.09
Sodio, %
0.01
0.03
0.02
Cloro, %
0.02
0.08
0.04
Potasio, %
0.25
0.72
0.30
Magnesio, %
0.03
0.08
0.08
Hierro, ppm
17.00
48.00
23.00
Cobre, ppm
2.00
6.00
3.00
Zinc, ppm
14.00
41.00
15.00
Manganeso, ppm
3.00
10.00
6.00
Selenio, ppm
0.08
Azufre, %
0.08
Vitaminas de la raíz de yuca
Raíz de yuca
Unidades
Fresca
Harina
Maíz
Vitamina A
UI/kg
83 a 195
550
1700
Carotenos
mg/kg
Vitamina D3
UI/kg
Vitamina E
mg/kg
22
Vitamina K
mg/kg
0.20
Riboflavina (B2)
mg/kg
0.4
0.80
1.10
Niacina
mg/kg
6a7
1.7
21.50
Vitamina C
mg/kg
190 a 400
860
-
Tiamina (B1)
mg/kg
0.5
1.6
2.6
Ácido pantoténico
mg/kg
3.9
Biotina
mg/kg
80
Ácido fólico
mcg/kg
Colina
mg/kg
Piridoxina
mg/kg
Vitaminas
2
0.01
8
18
116
1100
Premezcla vitamínica mineral enriquecida en algunos
componentes
Dosis
%
Minerales
Dosis
%
Vitamina A
+20
Hierro
+15
Vitamina D3
+20
Cobre
+25
Vitamina E
Doblar
Iodo
+20
Vitamina K
+25
Vitamina B12
+20
Vitaminas
Tiamina
Fuente: Gill y Buitrago (2002)
Doblar
Factores antinutricionales presentes en la raíz
de yuca
Antinutricionales
Fuentes
• Linamarina
Buitrago(1990)
• Lotaustralina
Buitrago (1990)
Vías para eliminar pulverulencia y pegajosidad
•
•
•
•
•
•
Adicionar melazas (5%)
Adicionar aceites (3 a 7%)
Peletizar (granular)
Crombelizar (hacer migajas)
Extrusar (someter a extrusión)
Adicionar agua en el comedero
Calificador de la calidad nutricional de las harinas de yuca
Contenido de ingredientes críticos
Calidad
Fibra bruta
%
Cenizas
%
E. Metab.
Kcal/kg
Usos
1ra
<2.8
<2.0
>3300
Broiler, ponedora,
Reprod., todos
2da
<3.6
<2.5
>3150
Ponedora, reprod.,
reemplazos
3ra
<4.5
<3.2
>2920
Ponedora, reprod.,
reemplazos
4ta
<5.2
<4.0
>2600
• Raíces pequeñas=más cáscara=más fibra y más cenizas
• Micotoxinas
• Raíces con tallos, hojas, desechos de cultivos, tierra, arena, carbonatos y otras impurezas
Fuentes: Muller et al (1972) y Buitrago et al (2001)
Comportamiento de los pollos de ceba
Indicadores
Fuente de energía
H. de Maíz
ES (±)
H. de Yuca
Viabilidad, %
96.7
96.7
-
Peso vivo, g/ave
2677
2602
32
Consumo, g/ave
5639
5355
110
Conversión
2.11
2.06
0.04
73.17
72.64
0.63
Aroma normal,%
88
100
-
Aroma anormal,%
12
0
-
Sabor normal %
65
71
-
Sabor anormal %
35
29
-
Rendimiento total, %
Zacarias, Bicudo y Valdivié (2012)
Tabla Comportamiento de las pollitas de reemplazo White Leghord
Sustitución del maíz por harina de yuca (%)
Etapas
Viabilidad 0 a 17sem., %
Peso vivo a 16 sem. g
Consumo de alimentos g/ave.
Conversión
Peso relativo del ovario, %
Peso relativo del oviducto, %
Peso relativo de hígado, %
Largo del oviducto, cm
Ahorro/ reemplazo, USD
Ahorro / millón de reemplazos, USD
Fuente: Zacarias, Bicudo y Valdivié (2012)
0
90
1081
5413
5,21
0,04
0,04
1,81
13
-
50
94
1085
5571
5,33
0,04
0,03
1,9
13
0,28
EE (±)
2
32
151
0,14
0,006
0,005
0,009
4
-
-
280 000
-
Niveles de harina de raíz de yuca recomendados como buenos en las dietas
para gallinas ponedoras
Nivel
recomendado
%
15
20
20
25
25
27
40
40
47
Autores
Buitrago y Luckett
(1999)
Gutierrez y Martínez
(1998)
Gil y Buitrago (2002)
•Wood (1992)
Buitrago et al (2002)
Tewe y Egbunique
(1992)
Temperton y Dudley
(1941)
Eshiet y Ademosun
(1976)
Tewe y Bokanga
(2001)
Nivel
recomendado
%
50
50
50
50
50
50
50
Autores
Pillai et al (1960)
Enrique y Ross
(1972)
Montilla et al (1973)
Muller et al (1974)
Portal et al (1973)
Khajarern et al
(1979)
60
Cruz et al (2006)
Hamid y Jalaludin
(1972)
60
Ávila (1996)
Niveles de inclusión de harina de yuca recomendados
por diferentes autores para los conejos en
crecimiento
Nivel recomendado
%
20
22
25
31
28
Fuentes
Soliman (1994)
El- Gendy (1994)
Ratnakumar etal
(1992)
Onifade et al. (1993)
Mora et al (2014)
Niveles seguros de harina de yuca para otras
categorías de piensos balanceados
Categoría
Harina de raíz de yuca
Pienso en harina
Pienso granulado
Patos de inicio
20
40
Patos (21 días al sacrificio)
30
50
Patas reproductoras
30
60
Ocas ( 1 a 28 días)
20
40
Ocas (29 a 170 días)
40
60
Ocas reproductoras
30
50
Pavos de ceba
25
40 a 50
Pavos reproductores
30
40
Gallinas de guinea
30
50
Faisanes
30
50
Codornices
Avestruces
Conejos
10
20
10
30
30
30
Cuyes
10
30
Yuca fresca o ensilada en cerdos de ceba.
Yuca
Fresca
Yuca
Ensilada
Consumo de yuca, Kg/día
3.84
4.04
Concentrado (384,PB) Kg/día
1.01
1.00
Consumo tota lde MS Kg/día
2.25
2.32
Ganancia, g/día
770
750
Conversión, MS
2.92
3.09
Indicadores
Fuente: Buitrago et al (1978)
Niveles de harina de raíz de yuca recomendados para los
cerdos
Categoría porcina
Nivel
%
Fuentes
14 días al destete
40
Gómez (1979)
Precebas (7 a 20 kg P.V)
10 a 30
Buitrago (1990)
Cerdos(20 a 50 kg P.V)
20 a 40
Buitrago (1990)
Cerdos(50 a 100 kg P.V)
64
Buitrago (1990)
Cerdos(20 a 100 kg P.V)
50 a 65
González et al (1982)
Cerdas gestantes
20 a 60
Buitrago (1990)
Cerdas lactantes
20 a 30
Buitrago (1990)
Cerdas gestantes
40
Gill y Buitrago(2002)
Cerdas lactantes
40
Gill y Buitrago (2002)
Cerdos de ceba (ración diaria/cerdo)
Peso Raíz Torta Suplemento Aporte diario
g
vivo
de
de
EM PC g
kg. yuca soya g
Kcal.
kg.
3.5
503
100
6 100 260
50
5.3
504
100
8450 280
80
6.5
519
100
10 050 300
120
Cerda gestante (ración diaria/cerda)
Raíz de Harina Suplemento
yuca kg. de soya
g
g
3.7
437
115
Aporte diario
PB g
EM
Kcal.
6160
233
Cerda lactante (ración diaria/cerda)
Raíz de Harina de
yuca kg. soya. g
10
1.68
Suplemento
g
225
Aporte diario
EM Kcal.
PC g
18 191
852
El árbol del pan
(Artocarpus altilis)
Manuel Valdivié
2014
Composición química de la harina de frutas del árbol del pan (BS)
Nutrientes
Materia seca, %
EM aves, Kcal/Kg
EDig. conejos, Kcal/Kg
Extracto etéreo, %
Fibra bruta, %
FND,%
FAD, %
Lignina, %
Celulosa, %
Carbohidratos totales, %
Almidón, %
Concentración
88.79
3064
3367
0.71
7.74
27.82
17.7
6.17
11.13
77.25
56.43
a.a. de la harina de frutas del árbol del pan (BS)
Alanina
Arginina
Ácido aspártico
Cistina
Ácido glutámico
Glicina
Histidina
Isoleusina
Leucina
Licina
Metionina
prolina
Treonina
Triptofano
Serina
Valina
1.2
4.9
3.2
2.6
5.4
1.1
1.6
3.6
12.2
5.8
2.2
1.7
3.6
1.7
1.2
5.2
Minerales y vitaminas de la harina de frutas del árbol
del pan (BS)
Calcio, %
Fósforo total, %
Potasio, %
Magnesio, %
Azufre, %
Hierro, ppm
Zinc, ppm
Manganeso, ppm
Cobre, ppm
Vitamina A, UI/mg
Tiamina, mg/100g
Riboflavina, mg/100g
Vitamina C, mg/100
0.98
0.14
1.63
0.09
0.07
120
6.00
0.44
3.03
283
0.12
0.30
6.50
Factores Antinutricionales de la harina de frutas del
árbol del pan (BS)
Antinutricional
Saponinas
Triterpenos
Flavonoides
Fenoles totales
Taninos
Condensados
Tamizaje
fitoquímico
Cuantificación
g/100g de MS
+
no
++
0.33
no
2.40
4.24
(No): no determinado, (-): no presencia, (+): presencia, (++):
moderado
Ficha de costo para producir una tonelada de harina de frutas
del árbol del pan
Insumos
Recolección y rebanado de 1667 frutos
Costo
(pesos MN)
833.50
Gasto de la rebanadora: 1 kw/h y demora 4 h
0.36
Secado y molinado de las rebanadas
41.06
Gasto del molino: 1 kw/h y demora 3 h
0.27
Traslado de frutos y rebanadas
16.61
Costo total de una tonelada de harina de
frutos del árbol del pan
891.8
(37 USD/t)
Empleo de harina de frutas del pan en broilers
% de inclusión de harina de frutos del
Indicadores
árbol del pan
0
10
20
30
Viabilidad, %
98.21
98.21
96.43
96.43
Peso vivo, g/ave
1801
1791
1784
1623
Consumo, g/ave
3544
3536
3514
3466
Conversión
1.97
1.97
1.97
2.13
Canal, %
63.0
62.3
62.1
61.4
Vísceras total, %
5.1
4.8
4.7
4.5
Canal + Vísc. total,
%
67.9
67.2
66.8
65.8
Grasa abdominal, %
1.04
0.94
0.84
0.74
Valoración económica
Costo del alimento/t
de canal (USD)
1308.57
1254.48
1191.33
1134.54
54.10
117.24
126.61
Utilidad con relación
al control(USD)
Alimentación de conejos con harina de frutas del árbol del pan
Indicadores
Glicine + pienso
Glicine + H. Fruta
Duración de la prueba, días
90
90
Consumo de glicinea, g/día
156
160
Consumo de pienso, g/día
61.5
-
-
59.4
Peso inicial a 35 días, g
506
507
Peso final a 125 días, g
2347
2223
Rendimiento total, %
57.27
56.67
Carne total + vísceras comestibles, g
1054
1036
Carne total, g
939
922
Vísceras comestibles, g
115
114
Consumo de H. F. pan, g/día
Análisis económico
Tratamientos
Indicadores
Control
Harina F.P
+ Glicine
EE 
24.50a
21.15b
0.13
Total de gastos/ conejo (MN)
Ingresos /Conejo (MN)
51.63a
48.90b
0.58
Utilidad / conejo (MN)
27.13
27.75
0.58
Comportamiento de cebas porcinas alimentadas con diferentes niveles de
harina del fruto del árbol del pan
Indicadores
0%
10 %
20 %
30 %
Ganancia, g/cerdo/día
720a
707a
668b
608c
Conversión
3.47a
3.54a
3.74b
4.11c
Canal, kg
58.25a
57.31a
53.87b
50.25c
Rendimiento canal, %
73.85a
73.36b
72.68c
72.39c
El ensilados en forma líquida con agua y
yogur de los frutos del arbol del pan es
una tecnología adaptada de la divulgada
por Rodríguez et. al. (2007) del Instituto
Nacional de Viandas Tropicales (INIVIT)
de Cuba.
La provincia de Guantánamo constituye un fuerte productor de frutos
del árbol del pan con una producción que supera las 50 000
toneladas anuales, de las cuales se pierden en los campos alrededor
de 30 000 t (Leyva 2010)
Metodología de elaboración del yogur de frutos del
árbol del pan:
Las frutos se muelen preferiblemente o bien son cortados en pequeños trozos y
situados en tanques plásticos.
Se le adiciona agua hasta taparlos.
Por cada 50 kg de frutos se adiciona una bolsa de yogur de soya o yogur natural
y se deja este producto en reposo 11 días, tiempo a partir del cual queda listo
para consumirse.
Si no se moja con agua de lluvia, el tiempo de conservación es de varios meses.
El producto final posee alrededor de 25% de materia seca (MS), la proteína bruta
(PB) varía entre 5 y 15% en base seca en dependencia si se adiciona o no una
fuente proteica como crema sacharomyces, crema torula, suero de leche,
desperdicios de la pesca u otro subproducto o residuo proteico existente en la
localidad. El nivel de energía está alrededor de 3,0 Mcal/kg.
A partir de los 11 días de fabricado, el producto puede usarse en cualquier
categoría porcina sustituyendo entre el 30 y 60% de los piensos utilizados.
En cerdos en ceba y cerdas gestantes la oferta diaria debe estar entre 4 y 6
kg/animal/día.
Tabla Comportamiento productivo de los cerdos de ceba
(90 días).con ensilaje de frutos del pan
Indicadores
Ensilaje de Frutos del árbol
del pan
0 % (control)
30 %
24.0
24.0
101.25
99.87
Ganancia de peso vivo g/día
858.
843.
Consumo(kg)
235.0
235.0
Conv ersión, kg/kg
3.04
3.09
Viabilidad (%)
100
100
Peso vivo inicial kg
Peso vivo final kg
Ficha del costo de las materias primas para producir una
tonelada de ensilaje de frutos del árbol del pan o de yuca.
Ensilaje de frutos del árbol del
pan
Cantidad
Materias
Costo,
en
primas
$ MN
kilogramos
Frutos del
árbol del
600
150.00
pan
Yogurt
12 litros
36.00
Agua
400 litros
Costo total
186.00
Ensilaje de Yuca
Materias
primas
Yuca
Cantidad
en
kilogramos
Costo,
$ MN
600
978.00
Yogurt
12 litros
Agua
400 litros
Costo total
36.00
1014.00
Boniato o Camote
Prof. DrSc. M. Valdivié
2014
Rendimiento del boniato o camote
Áreas geográficas
t/ha
Mundo
14.15
América Central y el Caribe
10.40
China
20.00
Israel
45.71
Inhibidores de tripsina en la raíz de camote
(comparada con la soya cruda)
Alimento
%
Grano de soya crudo
100
Raíz de camote fresca
88
Raíz de camote cocida
19
Contenido de nutrientes de la raíz de camote.
Raíz de camote
Nutrientes
Fresca
Harina
100% seca
Materia seca, %
30.8
88
100
Proteína bruta, %
1.8
5.20
5.91
Lípidos, %
0.32
0.92
1.04
Cenizas, %
1.27
3.62
4.11
Fibra bruta, %
1.18
3.37
3.83
Fibra Acido Detergente, %
1.89
5.40
6.14
Fibra neutra detergente, %
2.13
6.07
6.90
Lignina, %
0.22
0.62
0.70
Extracto libre de nitrógeno,
%
25.98
74.23
84.36
Almidón, %
15.33
43.82
49.80
Aporte energético de la raíz de camote
Raíz de camote
Energía
Fresca
Harina
100% seca
Maíz
EM, aves, Kcal/kg
1030
3080
3422
3490
EM cerdos Kcal/kg
1358
3194
3630
3350
E Dig cerdos, Kcal/kg
1415
3394
3857
3480
E. Dig conejos Kcal/kg
1673
4780
5431
3560
Digestibilidad del tubérculo de camote en cerdos
Camote
Digestibilidad
Crudo
Cocido
Seco
Materia seca, %
92.1
94.2
9.8
Nitrógeno, %
27.6
52.8
52.3
Energía, %
89.3
93.0
89.3
Energía digestible, Kcal/kg/MS
33.78
34.69
36.60
Principales minerales en la raíz de camote
Raíz de camote
Nutrientes
Fresca
Harina
100% seca
Materia seca, %
30.8
88
100
Cenizas totales, %
1.27
3.62
4.11
Calcio, %
0.07
0.20
0.23
Fósforo total, %
0.05
0.13
0.15
Potasio, %
0.37
1.05
1.19
Magnesio, %
0.05
0.14
0.16
Manganeso, ppm
10.86
31.02
35.25
Hierro, ppm
7
20.00
22.72
Cobre, ppm
1.5
4.29
4.87
Zinc, ppm
0.8
2.28
2.59
Sodio, %
0.01
0.03
0.03
Principales vitaminas en la raíz de camote
Nutrientes
Raíz de camote
Fresca
Harina
100% seca
Maíz
30.8
88
100
88
Carotenos, mg/kg
25
70
80
2
Vitamina A, UI/kg
750
117300
24356
1700
Vitamina C, mg/kg
277
791
899
-
Tiamina, mg/kg
1.1
3.14
3.57
2.6
Riboflavina, mg/kg
0.4
1.14
1.30
1.10
Niacina, mg/kg
8.2
23.41
26.6
21.50
Vitamina E, mg/kg
40
1.4
130
6.6
Acido pantoténico, mg/kg
8.2
23.42
26.62
13.8
Piridoxina, Mg/kg
2.2
6.28
7.14
Acido fólico microg/kg
120
343
390
450
Biotina Mcg/kg
43
123
140
320
Vitamina V12
0
0
0
0
Vitamina D
0
0
0
0
Materia seca, %
Sustitución de cereales u otras fuentes de energía por
raíz cocida
Sustitución
del cereal
%
100
Norma de
consumo
g/cerdo/día
6100
100
100
7181
Categoría
porcina
Ceba
Fuente
Marrero
et al
(1985)
Ganancia de
peso vivo
(g/cerdo/día)
Observ.
651
Cocido
Ceba
Domínguez
(1991)
770
Cocido
Ceba
Domínguez
et al (2001)
773
Cocido
Camote fresco en cerdas gestantes.
Indicadores
Maíz
Camote cocido
Ganancia en
gestación, kg
34.4
30.2
Peso de las crías
al nacer
1.6
1.5
Fuente: Niculareswsky et al (1992)
Concentrado proteico-vitamínico-mineral
Harina de Soya
79.88%
Premezcla de vit. y Min.
2.29%
Carbonato de Calcio
2.29%
Fosfato dicálcico
3.65%
Sal común
0.45%
Zeolita
11.43%
Nota: Se calculó con camote antes de cocer
Fuente: Valdivié (1996)
Niveles seguros de inclusión de harina de raíz de camote en los
piensos balanceados industriales.
Categorías
Nivel máximo
%
Pollos Broiler
20
Gallinas Ponedoras
30
Reemplazos de Ponedoras
35
Reproductoras Ligeras
25
Reproductoras de Broiler
25
Reemplazos Pesados
35
Pavos de más de 45 días
30
Pavos Reproductores
30
Niveles seguros de inclusión de harina de raíz de camote en los
piensos balanceados industriales (Cont.)
Categorías
Nivel máximo
%
Patos de Inicio
30
Patos de Ceba
56
Patas Reproductoras
60
Gallinas de Guinea
30
Faisanes
30
Codornices
20
Ocas de Ceba
60
Ocas para desplume
60
Ocas Reproductoras
30
Avestruces de más de 3 meses
30
Niveles seguros de inclusión de harina de raíz de camote en los
piensos balanceados industriales (Cont.)
Categorías
Nivel máximo
%
Cerdos de menos de 20 kg
10
Cerdos de 25 a 115 kg
30 a 40
Cerdas Gestantes
30 a 40
Cerdas Lactantes
30 a 40
Conejos de Ceba
25
Conejos Reproductores
25
Cuyes
20
El banano o el plátano en el mundo
Área Geográfica
Rendimiento (t/ha)
Mundo
6.30
África
5.60
Asia
10.19
América del Sur
8.82
AméricaCentral
Caribe
10.04
Plátano de rechazo
En al campo
3 a 5%
Plantas de envases
15 a 20%
Estimación de la fruta del banano rechazada
cada año
Área Geográfica
Rechazo (t)
Mundo
1 306 800
África
938 000
Asia
41 600
América del Sur
236 800
América Central y
El Caribe
90 400
Composición media de las frutas y sus harinas (contenido de
nutrientes y energía (en base fresca)
Fruta
Materia seca, %
Proteína bruta, %
Lípidos, %
Fibra bruta, %
Fibra Detergente Ácido, %
ELN, %
Azúcares solubles en alcohol, %
Materia Orgánica
Energía Metabolizable aves, kcal/kg
Energía Metabolizable cerdos, kcal/kg
Energía Metabolizable rumiantes,
kcal/kg
Energía Digestible conejos kcal/kg
Almidón, %
Taninos, %
Fresca
24.30
1.10
0.19
0.55
0.75
0.21
0.44
23.42
885
935
729
Harina
88.00
4.00
0.70
1.85
2.64
0.77
1.58
88.83
3200
3380
2640
864
17.56
0.48
3130
66.6
2.0
Caracterización de la pulpa y la cáscara
del fruto.
Componentes
(% de )
Extracto
Libre
de
Nitrógeno, %
Proteína Cruda, %
Extracto etéreo, %
Fibra Bruta, %
Cenizas, %
Pulpa
Verde Madura
88.2
82.9
5.5
1.1
1.3
4.0
5.6
0.9
1.2
5.5
Cáscara
Verde Madura
33.5
67.7
9.5
8.3
26.7
22.0
7.0
7.0
5.7
12.6
Aminoácidos de las frutas y sus harinas (%)
Fruta
Materia seca, %
Proteína bruta, %
Lisina, %
Metionina, %
Triptófano, %
Tirosina, %
Fenilalanina, %
Treonina, %
Histidina, %
Arginina, %
Fresca
24.30
1.10
0.055
0.011
0.018
0.033
0.034
0.010
0.007
0.015
Harina
88.00
4.00
0.20
0.04
0.07
0.12
0.12
0.04
0.03
0.05
Minerales de las frutas y sus harinas
Fruta
Materia seca, %
Cenizas totales, %
Calcio, %
Fósforo total, %
Potasio, %
Magnesio, %
Azufre, %
Hierro, ppm
Sodio, ppm
Zinc, ppm
Cobre, ppm
Fresca
24.30
0.85
0.007
0.03
0.37
0.026
0.026
6
12
0.9
0.7
Harina
88.00
2.90
0.03
0.10
1.33
0.10
0.10
22
43
3.3
2.6
Vitaminas de las frutas frescas y sus harinas
Fruta
Materia seca, %
Vitamina
C,
mg/kg
Vitamina
A,
UI/kg
Caroteno, mg/kg
Niacina, mg/kg
Ácido
pantoténico,
mg/kg
Ácido
fólico,
µg/kg
Fresca
24.30
337
Harina
88.00
1220
575
2082
130
29
1.44
470
175
5.20
84
304
Composición química de los bananos, plátanos macho y
plátanos burro ya sean verdes o maduros (en fruta con
cáscara, en base a materia seca)
Banano
Verde
Maduro
Plátano macho
Verde
Maduro
Plátano burro
Verde
Maduro
Materia seca, %
33
31
39
29
26
28
Proteína cruda, %
6.4
5.7
3.5
3.0
5.6
5.3
Extracto etéreo, %
3.9
1.0
0.4
2.7
0.4
1.6
ELN, %
88
88
93
90
89.8
89.6
Fibra bruta, %
5.6
5.2
1.4
1.2
1.6
1.3
Fibra Ácido Det., %
7.2
8.1
-
-
-
-
Fibra Neutro Det., %
7.6
10.3
-
-
-
-
Almidón, %
73
6.8
77.0
17.3
73.8
13.2
Azúcares solubles, %
1.9
67.2
1.14
61.6
1.2
60.1
Energía bruta, kcal/kg
4141
4088
-
-
-
-
Lisina, %
0.16
-
0.08
0.16
-
-
Metionina, %
0.04
-
0.02
0.04
-
-
Cistina, %
0.08
-
0.06
0.06
-
-
Treonina, %
0.12
-
0.06
0.06
-
-
Leucina, %
1.00
-
0.13
0.15
-
-
Isoleucina, %
0.12
-
0.08
0.09
-
-
Cambios en el contenido de carbohidratos de la pulpa de bananos
y plátanos durante la maduración (expresados en % de la pulpa)
Indicadores
Días de la maduración
0
3
7
11
17
Almidón, %
20.6
12.8
2.9
1.2
-
Azúcares
%
Total, %
0.8
7.6
16.8
17.9
-
21.4
20.4
19.7
19.1
-
Almidón, %
32.2
31.6
30.4
20.1
6.1
Azúcares
%
Total, %
0.8
0.8
0.9
9.7
21.1
33.0
32.4
31.3
29.8
27.1
Bananos
solubles,
Plátanos
solubles,
Cambios en el contenido de taninos activos durante la maduración
del banano
Día de
Unidades de tanino/100 g de
maduración
muestra
Color de la
cáscara
Pulpa
Cáscara
0
7.36
40.5
Verde
4
5.02
25.9
Amarillenta
8
2.84
4.6
Amarilla
10
2.00
4.5
Ennegrecida
Vías para reducir los taninos.
Emplear plátano maduro.
Cocinar el plátano verde.
Descascarar.
Ensilar.
Resultados obtenidos con el uso del banano presentado de diversas
formas en la alimentación de cerdos de ceba
Aumento
de peso
(kg/día)
Consumo de
banano
(kg/día)
Presentación del banano
Etapa de la Fuentes
engorda
(kg)
650
630
610
0.64
1.27
1.91
Harina de banano verde
Harina de banano verde
Harina de banano verde
30 a 95
Cellerí et al. (1971)
404
455
478
4.34
3.86
4.76
Maduro ensilado
Verde ensilado
Verde crudo
30 a 90
Seve et al. (1972)
560
500
460
8.85
6.20
4.25
Maduro
Verde cocido
Verde crudo
28 a 92
Hernández y Maner
(1985)
685
574
506
9.63
8.30
5.84
Maduro sin cáscara
Maduro
Verde crudo
32 a 115
Solis et al. (1985*)a
513
525
556
7.30
7.85
8.15
Maduro
Maduro
Maduro
25 a 100
30 a 100
35 a 100
32 a 101
32 a 93
Solis et al. (1985*)b
Consumo potencial de banano en función del peso vivo del
cerdo y de la forma de presentación
Peso
vivo
kg
Verde
cocida
kg
50
6.5
80
Verde
cruda
kg
Madura
con cáscara
kg
Madura
sin cáscara
kg
4.2
8.8
10.2*
8.4
5.4
11.3*
13.0*
120
9.5
6.2
13.0*
15.0*
175
15*
-
+ de 15*
+ de 15*
200
15*
-
+ de 15*
+ de 15*
Bananas maduras sustituyendo
totalmente al cereal en cerdas
gestantes.
Indicadores
Consumo diario
(Kg)
Cereal
Banana
Madura
Banana fresca
-
5.0
Suplemento
(40%PB)
Total MS
-
0.67
1.49
1.50
Crías nacidas, No
8.9
8.4
Peso al nacer, Kg
Ganancia de peso
vivo, Kg
1.22
26.1
1.26
37.0
Fuente: Claujo y Maner (1971)
Bananas Maduras sustituyendo totalmente
los cereales en cerdas lactantes.
Indicadores
Consumo diario
(Kg)
Cereal
Bananas maduras
Banana fresca
-
11.2
Suplemento (40%
PB)
-
1.0
Total MS
3.29
3.16
Pérdida de peso
vivo, Kg
9.5
11.3
Crías nacidas, No
8.5
8.7
Peso al nacer, Kg
1.31
1.24
Peso al destete,
Kg
10.49
9.18
Fuente: Clavijo et al (1971)
Cerdo de ceba (ración diaria/cerdo)
Peso vivo Plátano Harina de Suplemento
Kg
cocido kg soya
g
g
Aporte
diario
EM PC
kcal
g
50
5.5
455
100
6548
260
80
7.5
450
100
8403
280
120
9.5
442
100
1025
1
300
•Se logran más de 550 g de ganancia de peso vivo/día y una elevada viabilidad.
Cerda gestante (ración diaria/cerda)
Plátano
cocido kg
5.5
Harina
soya
g
395
de Suplemento
g
115
Aporte diario
EM
kcal
PC
g
6356
233
Nota: El plátano verde cocido, se puede sustituir por una cantidad igual de plátano
maduro sin cocer, pero es importante limitar su consumo a un máximo de 8 kg de
plátano maduro por día, pues consumos mayores pueden provocar trastornos
diarreicos.
Utilización de plátanos en la alimentación de cerdas lactantes
(cantidades diarias/cerda)
Plátano
cocido,
kg
Harina
de soya
kg
6
1.35
Maíz o Suplemento
sorgo
g
kg
2.2
225
Aporte
diario
EM PC
kcal
g
17150 832
- Satisface la EM y PB de una cerda de 175 Kg. de peso vivo, que pierde menos de 10 Kg.
de peso vivo durante la lactancia y atiende una camada de 12 cerditos que ganan
alrededor de 200 g/cerdito/día.
Limites seguros de inclusión de harina de plátano en los
piensos balanceados para aves, cerdos, conejos y peces
Categoría animal
Límite de
inclusión en
dieta (%)
7
10
de
10
Pollos de engorde
Gallinas ponedoras
Reemplazos
ponedoras
Reemplazos pesados
Gallinas reproductoras
Gallos
Pavos de inicio
Pavos de 11 semanas
Pavos de 24 semanas
Pavos reproductores
Patos de 21 días
Patos de más de 21 días
Patos reproductores
Codornices de inicio
Codornices post 45 días
10
5
10
5
10
15
10
10
30
10
5
10
Categoría animal
Ocas de 28 días
Ocas de más de 28 días
Ocas reproductoras
Límite de
inclusión en
dieta (%)
10
30
10
Ocas en mantenimiento
Gallinas de guinea
Faisanes
Cerdos de
Cerdos de
Cerdas gestantes
Cerdas lactantes
Conejos de ceba
Conejos de reemplazo
Conejas reproductoras
Tilapias de más de
Amuras de más de
Carpas de más de
30
10
10
10
25
40
50
25
30
25
20
30
25
Parte 3
Amaranthus
Quinua
Arroz
Palmiche
GRANO
DE
AMARANTO
Existen tres especies de amaranto que producen
semillas.
• Amaranthus caudatu: de Los Andes
• Amaranthus cruentus : originario de México y
Centroamérica.
• Amaranthus hipochondriacus: Procedente de
la parte central de México.
• El grano de amaranto contiene cantidades
importantes de almidón, almacenado en el
perispermo .
• El embrión ocupa gran parte del grano,
conformando así una buena fuente de lípidos y
también de proteínas.
• Semilla pequeña, cuyo diámetro varía entre
0.9 y 1.7 milímetros,
• Bajo sistemas de producción de temporal, se
obtiene alrededor de 1.1 t de grano/ha
• El precio de venta del grano de amaranto en el
centro de México es de aproximadamente 3
veces el precio del maíz, por lo que
difícilmente puede competir con estos granos
cuando se considera para incluirlo en dietas de
cerdos, aves y conejos
Tabla Composición química del grano de amaranto en base fresca.
Nutrientes y energía
Materia seca, %
Proteína bruta, %
Grasa, %
Fibra bruta, %
Carbohidratos, %
Almidón, %
Cenizas, %
Calcio, %
Fósforo total, %
Hierro, mg./kg.
Vitamina C, mg./kg.
Tiamina, mg./kg.
Riboflavina, mg./kg.
Niacina, mg./kg.
EM (pollos), kcal. /kg.
EM (ponedoras), kcal./kg.
EM (cerdos), kcal./kg.
Edig. (conejos), kcal./kg.
Inhibidores de tripsina, uit/mg.
Taninos totales, %
Ácido fítico, %
Valores en base fresca
92
16
8
6.7
65.1
60
3.4
0.25
0.50
34
30
1.4
3.2
10
3100
3267
3190
3450
5.46
0.12
0.61
Tabla Contenido de aminoácidos del grano de amaranto integral, libre de aceite o
explotado en base fresca.
Aminoácidos y
proteína
Proteína bruta, %
Lisina, %
Metionina, %
Cistina, %
Treonina, %
Triptófano, %
Arginina, %
Isoleucina, %
Leucina, %
Valina, %
Fenilalanina, %
Tirosina, %
Prolina, %
Serina, %
Glicina, %
Histidina, %
Alanina, %
Ácido aspático, %
Ácido glutámico, %
Integral
17.3
0.92
0.22
0.42
0.60
OJO
1.28
0.52
0.79
0.68
0.67
0.61
0.41
1.10
2.00
0.28
0.88
1.32
2.50
Grano de amaranto
Libre de aceite
17.3
0.79
0.38
0.35
0.53
OJO
1.24
0.56
0.80
0.65
0.61
0.63
0.61
0.95
1.13
0.37
0.51
1.19
2.36
Explotado
16.8
0.88
0.25
0.41
0.65
OJO
1.42
0.56
0.84
0.74
0.66
0.62
0.41
1.23
1.91
0.30
0.92
1.38
2.49
• Niveles de inclusión bajos (8 a 10%) sin tratar
térmicamente en los piensos, no causan
problemas en la alimentación animal.
• Inclusiones altas, disminuyen el consumo de
alimento, retardan el crecimiento o disminuyen
la ganancia diaria de peso vivo y pueden
empeorar la conversión alimenticia, debido a la
presencia de sustancias antinutricionales
• Los taninos varian entre 0.08 y 0.12%,
• el ácido fítico entre 0.34 y 0.61% y
• los inhibidores de tripsina entre 3.07 y 5.46
UIT/mg.
• Las sustancias antinutricionales que se
encuentran en concentraciones dañinas, se
pueden eliminar total o parcialmente a través
del tratamiento térmico (extrusión, expansión,
explosión, tostado y autoclaveado)
• El empleo de enzimas fitasas también liberan el
fósforo fítico.
• Para tostar el grano de amaranto una
temperatura de 168 °C durante 10 segundos es
muy segura y no daña la disponibilidad de la
lisina y otros aminoácidos (Cárdenas y Pérez
1990)
Tabla Inclusión de altos niveles de granos de amaranto en los piensos
para pollos de engorde
Fuente: Acar et al (1988
Harina de grano integral.
%
Indicadores
0
61
61
(autoclaveada)
Ganancia diaria de peso
vivo, g
23.6
11.3
22.1
Consumo diario, g/ave
29.1
20.1
29.1
Conversión alimenticia
1.23
1.78
1.32
Tabla Efecto de la inclusión de semilla de amaranto tratada sobre la producción
y calidad del huevo de gallina de postura
Niveles de Amaranto en la dieta, %
Variable
0
15
30
45
Producción de huevos, %
91
91
90
94
Peso del huevo, g
50
52
52
53
Consumo de alimento, g/ave/dia
108
114
118
121
Conversión alimenticia
2,16
2,19
2,27
2,28
Contenido de colesterol, mg/g de
yema
6,6
5,9
5,6
4,9
Niveles de Amaranto recomendados para los piensos de las aves, cerdos
y conejos por diferentes autores.
Nivel
%
8
8
10
10
20
20
20
61
61
30
40
10
10
40
Forma del
grano
Molido
Explotado
Molido
Explotado
Molido
Autoclaveado
Molido
Autoclaveado
Autoclaveado
Extruido
Autoclaveado
Molido
Expandido
Molido
Especie animal
Fuente
Pollos de ceba
Pollos de ceba
Pollos de ceba
Pollos de ceba
Pollos de ceba
Pollos de ceba
Pollos de ceba
Pollos de ceba
Pollos de ceba
Gallinas ponedoras
Gallinas ponedoras
Cerdos de ceba
Cerdos de ceba
Conejos de ceba
Pisarikova et al (2006)
Pisarikova et al (2006)
Pisarikova et al (2005)
Pisarikova et al (2005)
Valdivié et al (1987)
Valdivié et al (1987)
Kabuage et al (2007)
Acar et al (1988)
Becker et al (1988)
Tillman y Waldroup (1987)
Rodríguez et al (2000)
Zral et al (2004)
Zral et al (2004)
Reddy et al (1993)
La Quinua
Chenopodium quinoa Willd.
• La Quinoa es una planta dicotiledonia anual de
altura entre 1 y 2 metros .
• Florece en panículas
• Sus frutos o semillas son muy pequeños
(alrededor de 2 mm) .
• Frutos de varios colores: desde el blanco al rojo
o negro, dependiendo del cultivar
• La Quinoa generalmente se cosecha a mano por
haber muchas variedades de maduración variable.
• El rendimiento en semillas oscila entre 3 y 5 t/ha y
se compara con el rendimiento del trigo en los
Andes.
• En los EUA, se seleccionaron variedades de
maduración uniforme que se cosechan
mecanizadamente, utilizando las maquinas
combinadas convencionales para granos
• Para la comercialización internacional la semilla
se descascara.
• La semilla se lava con agua o se procesa
mecanicamente para remover el pericarpio y
eliminar el sabor picante amargo que
provocan las saponinas.
• Antes de almacenar la semilla se seca para
evitar su germinación
Caracterización química de la Quinoa
Indicadores
Unidades
Media
DS
Min Max
Materia seca.
% como
alimento
89.2
1.9
85.9 90.6
Proteina bruta
%MS
15.2
1.3
14.0 16.9
Fibra bruta
% MS
2.8
0.7
2.1
3.9
Estracto etereo
% MS
7.3
1.0
6.2
8.8
Cenizas
% MS
3.0
0.5
2.4
3.7
Almidón
% MS
60.5
3.3
MJ/kg DM
19.4
EB
58.1 64.2
Patrón de aminoácidos esenciales de la quinua comparado con el trigo, la soya,
la leche en polvo y el patrón de referencia de la FAO (1973) para las proteínas.
Quinua
Aminoácidos
Aminoácidos (g/100 g de proteína)
Trigo
Soya
Lecha
en polvo
%
3.8
4.7
5.6
FAO
Isoleucina
4.0
4.0
Leucina
Lisina
Fenilalanina
6.8
5.1
4.6
6.6
2.5
4.5
7.0
6.3
4.6
9.8
8.2
4.8
7.0
5.5
-
Tirosina
Cistine
Metionina
3.8
2.4
2.2
3.0
2.2
1.7
3.6
1.4
1.4
5.0
0.9
2.6
-
Treonina
3.7
2.9
3.9
4.6
4.0
Triptofano
1.2
1.3
1.2
1.3
1.0
Valina
4.8
4.7
4.9
6.9
5.0
Tabla contenido de minerales
Minerales
Unidades
Media
DS
Min Max
Calcio
Fosforo
Potasio
Sodio
g/kg MS
g/kg MS
g/kg MS
g/kg MS
1.1
4.1
11.2
0.2
0.3
0.6
3.2
0.1
0.9 1.4
3.6 4.7
8.5 14.8
0.1 0.2
Magnesio
g/kg MS
2.6
0.5
2.2
3.1
Manganeso
mg/kg MS
30
12
19
43
Zinc
Cobre
Hierro
mg/kg MS
mg/kg MS
mg/kg MS
18
7
102
6
1
23
12
6
80
24
8
125
Aporte de energía para los cerdos
Energía en cerdos en crecimiento
Unidades
Media
Digestibilidad de la energía
%
85.7
EDig.(3970 kcal/kg)
E neta
MJ/kg MS
MJ/kg MS
16.6
12.6
La Quinua es util para:
los vegetarianos
los intolerantes a la lactosa
los animales recien destetados
•
•
•
•
•
Limitaciones potenciales:
La semilla cruda provoca reducción del crecimiento en
aves y cerdos asociado ala presencia de un sabor amargo
de las saponinas en la cáscara.
Las saponinas se pueden extraer lavando repetidamente
la semilla con agua, proceso que se puede acortar
adicionandole cal viva al agua.
El cocinado también ayuda a remover el sabor amargo y
el efecto tóxico
Existe una variedad de quinua Boliviana que es
practivamente libre de saponinas (variedad Sajama)
Los genetistas seleccionan variedades de bajo contenido
de saponinas
• Las saponinas de la quinua son glicosidos
tóxicos que provocan:
• Irritación en los ojos.
• Irritación respiratoria
• Irritación gastrointestinal leve.
• Hemolísis cuando penetra en el torrente
sanguineo
ATENCIÓN
• El sabor amargo es necesario
durante el cultivo, para evitar las
perdidas de semillas que consumen
las aves en el campo
Cerdos y aves
Se ha utilizado eficasmente en cerdos , cuando se
coce o descascara como sustituyente de los
cereales tradicionales
En pollos, cuando se sustituye el maíz por el grano
de quinua cocido, se mantiene la tasa de
crecimiento
(Feedipedia 2013)
Producción mundial de quinua (miles de toneladas métricas)
Paises
1961
1970
1980
1990
2000
2010
2011
Peru
22.5
7.3
16.3
6.3
28.2
41.1
41.2
Bolivia
9.2
9.7
8.9
16.1
23.8
36.1
38.3
Ecuador
0.7
0.7
0.5
0.7
0.7
0.9
0.8
Total
32.4
17.7
25.8
23.0
52.6
78.1
80.2
$0.080
$0.492
$0.854
$1.254 $3.029
Precio de
exportación
USD/Kg
Fuente: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Composición del arroz y sus coproductos, comparada con los aportes de los
principales cereales que se emplean en la alimentación de Monogástricos.
Alimentos
Peso
Fibra
Ácido
Materi específico Proteín Extract bruta, Calcio Fósforo Ceniza linoleico
a seca, Kg/m3 a bruta,
o
%
total, total, % s, %
,%
%
%
etéreo,
%
%
Maíz
87
630
8.2
6.0
2.0
0.01
0.26
1.2
1.90
Trigo blando
87
725
10.5
2.0
2.8
0.06
0.36
2.0
0.95
Sorgo
87
537
9.5
2.8
2.0
0.04
0.29
1.7
1.10
Arroz paddy
89
460
7.3
1.7
9.0
0.04
0.26
4.5
0.65
Arroz pardo
89
697
8.5
1.2
1.2
0.04
0.18
0.7
0.47
Arroz blanco
89
715
7.3
0.4
0.4
0.03
0.12
0.5
0.16
Cabecilla de
arroz
Polvo
de
arroz
Subproducto
total
Cáscara de
arroz
89
640
8.2
1.7
2.9
0.03
0.18
0.9
0.66
88
400
12
12
5-11
0.06
1.30
8-9
4.65
89
290
5
4.1
10.6
0.04
0.42
6.7
1.59
92
250
3
1.7
44
0.08
0.06
21
0.60
Fuente: Valdivié (2004)
Aporte de los aminoácidos esenciales principales del arroz y sus
coproductos, comparados con los 3 cereales tradicionales
Alimentos
Lisina,
%
0.26
Metionina+ Cistina,
%
0.38
Trigo blanco
0.29
0.39
0.29
0.11
Sorgo
0.23
0.34
0.34
0.10
Arroz paddy
0.27
0.27
0.18
0.10
Arroz pardo
0.27
0.37
0.37
0.09
Arroz blanco
0.27
0.36
0.36
0.09
Cabecilla de
arroz
Polvo de arroz
0.40
0.40
0.40
0.10
0.60
0.32
0.40
0.10
Cáscara
arroz
0.11
0.11
0.13
0.03
Maíz
de
Fuente: Valdivié (2004)
Treonina, % Triptófano,
%
0.32
0.07
Aporte de EM del arroz y sus coproductos (Valdivié, 2004)
Energía para
aves
(kcal/kg)
Energía para
cerdos
(kcal/kg)
Energía para
conejos
(kcal/kg)
Arroz paddy
2670
2370
2830
Arroz pardo
3100
3639
3182
Arroz blanco
3100
3569
3180
Cabecilla de arroz
3100
3350
3180
Polvo de arroz
2100
2580
2560
Subproducto total
1062
967
1100
Alimentos
Sustitución de los cereales
por arroz paddy
Fuentes
Lloyd (1918)
Smith (1946)
González C.T. (1976)
Felizola (1987)
Smith (1946)
Hijikuro y Takamasa (1976)
Hijikuro y Takamasa (1981)
Fernández (1986)
Campos (1987)
Treta y Stepheson (1957)
Alvarado y Álvarez (1972)
Acurero et al. (1984)
Campos et al. (1994)
Oanh (1983)
Nivel de sustitución de los
cereales (%)
33
100
100
100
100
100
100
60
100
100
60
50
100
100
Categoría animal
Gallinas ponedoras
Pollos de engorde
Pavos
Cerdos de engorde
Cerdos en crecimiento
Cerdos en engorde y
crecimiento
Conejos
Sustitución de los cereales tradicionales
por cabecilla de arroz
Fuentes
Nivel de sustitución de
los cereales (%)
Categoría animal
Sanz (1973)
López y Sánchez
(1985)
Valdivié et al. (1987)
De Souza et al. (2007)
Sanz y Pérez (1973)
Valdivié M (1997
datos inéditos)
100
100
100
100
100
100
Patos
Ocas
Marrero (1977)
Conci (1996)
Cuadros (2000)
100
100
100
Cerdos en ceba
Oanh (1983)
100
Conejos
Pollos de engorde
Sustitución de los cereales tradicionales por polvo de
arroz en los piensos
Fuentes
Sanz y Gutiérrez (1976)
Sanz y Ly (1976)
Sanz y Ly (1976)
Pérez (1980)
González et al (1971)
González et al (1972)
Thang y Fraga (1976)
Sanz (1977)
Sanz y Elías (1978)
Sanz y Elías (1983)
Valdivié m (1997, datos
inéditos)
Castro et al (1979)
Díaz y Elías (1983)
Chicco et al (1974)
Oanh (1983)
Raharjo et al (1988)
Bhatt (2000)
a: pienso en harina
Nivel de sustitución de los
cereales (%)
25
50
50
30
50
50
50
50
50
a
25 y 30b
50
50
50
50
50
60
50
b: pienso peletizado
Categoría animal
Gallinas ponedoras
Reemplazos de 0 a 6 sem
Reemplazos de 7 a 20 sem
Gallos de 0 a 20 sem
Pollos de engorde
Ocas y patos de ceba
Cerdos de engorde
Conejos en crecimiento
Palmiche
palma real cubana
(Roystonea regia O.F.Cook)
• La palma real cubana (Roystonea
regia O.F.Cook) es el más numeroso
de los árboles de Cuba.
- 15 millones de palmas reales,
(12.75 millones florecen y fructifican)
-40 a 60
/palma/año.
Kg.
de
palmiche
- 636 000 t de palmiche cada año.
• Los palmares destinados a la producción de
palmiche, hojas de guano y yagua, se siembran
a una distancia de 10 m X 10 m.
• Las palmas cuando entran en producción
aportan :
- 4.25t de palmiche/ha/año como mínimo.
- 1200 pencas de guano/ha/año
- 1200 yaguas/ha/año
- 300 racimos para escoba/ha/año.
El precio de la fruta de la palma varia
- Guantánamo 300 pesos/t (12.5 USD)
- Las Villas 352 pesos/t. (14.7 USD)
- Mayabeque 440 pesos/t. (18.3 USD)
• Es la fuentes de energía para
consumo animal más barata de
Cuba
•
Tabla Composición química del fruto de la palma real (palmiche)
Constituyentes
Palmiche Maduro
Materia Seca
Materia Seca, %
55.5
100
Materia orgánica, %
51.8
93.3
Proteína bruta, %
3.8
6.85
Lisina, mg/kg
24
43
Metionina + cistina, mg/kg
13.2
24
Triptófanos, mg/kg
5.4
9.7
Fibra bruta, %
16.7
30.1
Extracto etéreo, %
13.84
24.95
Ácidos grasos libres, %
0.40
0.72
Energía digestible (cerdos) Kcal/kg
1855
3342
Energía digestible (conejos) Kcal/kg
1725
3108
Energía metabolizable (aves) Kcal/kg
1615
2910
Cenizas totales, %
5.36
9.66
Calcio, %
0.38
0.68
Fósforo total,%
0.68
1.23
Tiamina, mg/kg
0.016
0.029
Tabla Acidos grasos del fruto de la palma real (palmiche)
Constituyentes
Palmiche Maduro
Materia Seca
6.63
11.95
Caprílico C 8:0, %
0.05
0.09
Cáprico
C10:0, %
0.05
0.09
Laurico
C12:0, %
3.09
5.57
Mirístico C14:0, %
1.20
2.16
Palmítico C16:0, %
1.88
3.39
Esteárico C18:0, %
0.36
0.65
6.15
11.08
Palmitoleico C16:1, %
0.06
0.11
Oleico
C18:1, %
4.49
8.09
Linoleico C18:2, %
1.59
2.86
Linolénico C18:3, %
0.01
0.02
Total de ácidos grasos, %
12.80
23.06
Ácidos grasos libres, %
0.40
0.72
Ácidos grasos saturados, %
Ácidos grasos insaturados, %
Tabla Niveles máximos de inclusión de harina de palmiche (88% de MS) en los piensos para aves.
Categoría
Harina de palmiche, %
Patos (1 a 21 días)
20
Patos (22 días al sacrificio)
60
Patos de reemplazo (+ de 22 días)
40 a 60
Patas reproductoras
20
Gansos (1 a 28 días)
30
Gansos (29 a 63 días)
50
Gansos (+ de 63 días)
65
Gansas reproductoras
20
Gansos en mantenimiento
50
Pavos (1 a 45 días)
5
Pavos (46 a 84 días)
15
Pavos (+ de 84 días)
30
Pavos reproductores
10
Pavos en mantenimiento
40
Tabla Niveles máximos de inclusión de harina de palmiche (88% de
MS) en los piensos para aves.
Categoría
Harina de palmiche, %
Pollos de ceba (1 a 28 días)
5
Pollos de ceba (+ de 29 días)
10
Pollos camperos (inicio)
5
Pollos camperos (+ de 28 días)
15
Reemplazo de ponedoras (1 a 63 días)
10
Reemplazo de ponedoras (+ de 64 días)
15
Ponedoras
10
Ponedoras semirústicas
20
Gallinas de guinea
20
Faisanes de más de 80 días
20
Límites máximos de inclusión del palmiche en las dietas para cerdos,
que permiten lograr buenos resultados.
Precebas porcinas
Cerdos de 30 a 50 kg
Cerdos de 50 a 110 kg
Cerdas gestantes
Cerdas lactantes
Verracos
10%
40%
60%
30%
15%
45%
Algunas consideraciones sobre el palmiche
destinado a la alimentación de cerdos:
1.El palmiche seco con la cáscara negra tiene el
mayor valor nutritivo.
2.El palmiche molido se digiere mejor que el
fruto entero sin molinar.
3.El palmiche molido se enrancia con rapidez
(72 horas después de molido) por ello se debe
proteger incluyéndole un 2% de zeolita en
polvo, mezclándolo con miel de caña o
adicionándole sal, entre otras alternativas.
• Las jutías cubanas, desde siempre han
consumido el grano de palmiche entero,
directamente desde lo más alto de las palmas
o del que cae al suelo.
• El tracto gastro intestinal del conejo, es uno de los
más capacitados para utilizar el palmiche, pues
está demostrado que se comportan
nutricionalmente muy bien con dietas que
contienen entre 10 y 15% de lípidos (30% de
palmiche en la dieta solo aporta 7.5% de lípidos) y
exigen como mínimo 13% de fibra bruta para
evitar el crecimiento excesivo de sus dientes y
para utilizar la fibra como fuente de energía
metabolizable a partir de la fermentación cecal o
cecotrofia.
• Con 30% de palmiche en la dieta se aporta
cuando más un 8.04% de fibra bruta.
Tabla comportamiento de conejos pardos cubanos durante 90 días de
ceba con 30% de palmiche molido en la dieta (palmiche seco con 57%
de MS)
Fuente: Rico (2006)
Indicadores
Palmiche molido en la
dieta (%)
0
30
Peso vivo inicial, g/conejo
1304
1304
Ganancia de peso vivo, g/conejo/día
28.81
29.14
Conversión alimenticia
4.27
4.79
Rendimiento en canal, %
49.87
51.16
Digestibilidad de la MS, %
75.6
74.8
Digestibilidad de la proteína, %
79.0
78.2
Digestibilidad del extracto etéreo, %
77.7
77.1
Digestibilidad de la materia orgánica,
75.4
74.5