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LOS MENÚS
Todos incluyen pan, vino, agua y café
MENÚ 1
MENÚ 2
ENSALADA DE QUESOS VARIADOS
con vinagreta de tomate seco
ROLLITO PRIMAVERA CON SALSA
de soja y ensalada de brotes
CROQUETAS NEGRAS
de bacalao y pilpil
LÁMINAS DE BACALAO
con boletus y pilpil
CARRILLERAS DE CERDO CONFITADAS
salsa española y patata chafada
SOLOMILLO DE IBÉRICO
con salsa strogonoff
HELADOS VARIADOS
con mouse de yogur
HOJALDRE RELLENO DE CREMA
frutos rojos y chantillí
MENÚ 3
MENÚ 4
ENSALADA DE BRANDADA DE BACALAO
con pincelada de aceituna
TERRINA DE BOLETUS EDULIS
con salsa de turrón
RAVOLI RELLENO DE VERDURITAS
y langostino con salsa agridulce
ARROZ CREMOSO CON QUESO PARMESANO
y láminas de confit de pato
MERLUZA EN SALSA VERDE
SALMÓN A BAJA TEMPERATURA
con verduras y lechuga de mar
HAMBURGUESA CON BOLETUS
y salsa Pata de Mulo
SOLIMILLITOS DE PATO
con salsa teriyaki
LÁMINAS DE CHOCOLATE
queso cremoso y galleta hilada
BROWNIE CON HELADO
y salsa de chocolate
25 €
35 €
30 €
35 €
MARICASTANABURGOS.COM | RESERVAS 947 206 155 | PASEO DEL ESPOLÓN 10 | IVA INCLUIDO
MENÚ 5
MENÚ 6
ENSALADA DE MEJILLONES
y berberechos
ENSALADA DE ANÉMONAS DE MAR
manzana verde y vinagreta de cava
HOJALDRE DE MORCILLA
con pimientos confitados
RAVIOLI DE VERDURITAS
con langostino y salsa agridulce
VIERAS CON VERDURITAS CHOP SUEY
RODABALLO AL HORNO
y mayonesa de mandarina
MAGRET DE PATO
con arroz sushi y daicon
MEDALLÓN DE SOLOMILLO
con salsa de queso Valdeón
LÁMINAS DE CHOCOLATE,
queso cremoso y galleta hilada
HOJALDRE CON CREMA
frutos rojos y chantillí.
37 €
45 €
MARICASTANABURGOS.COM | RESERVAS 947 206 155 | PASEO DEL ESPOLÓN 10 | IVA INCLUIDO
PLATOS PARA COMPARTIR
PLATOS PARA
15€ Jamón ibérico de bellota
cortado a mano del Valle
de los Predoches.
8,5€ Guisillo de
callos de ternera
morro y patitas de cordero.
6,5€ Alitas de pollo crujientes
y brochazo de tres salsas.
12€ Curiosos callos
de bacalao
8€ Morcilla de Burgos
con pimientos confitados.
3€ Patatas troceadas
en salsa verde.
COMBOS
BUSCASETAS 18€
Terrina de Boletus Edulis con salsa de
Pata de Mulo, tallarines con salteado de
niscalos, ensalada templada con lengua de
vaca, donut de ciervo con guisillo de setas
del día y salsa de trompeta de la muerte.
ECOLÓGICO VEGANO 14€
Tallarines de calabacín con albóndigas
de falafel, bolsita de tofu frito relleno se
arroz y sésamo, ravioli de verduritas con
pimienta de Jamaica y salsa agridulce,
ensalada de quinoa y verduras, carpacio
de mortadela con aceitunas.
Especial niños
10€ Ensalada de carrillera
de cerdo confitada, escamas
de cebolla y vinagreta de castañas.
14,5€ Tabla de quesos CYL
(Valdeón, Pata mulo, cabra, oveja)
15€ Foie micuit
elaborado en nuestra cocina.
9€ Raviolis de verduritas
con langostino y salsa agridulce.
9€ Palitos de merluza
con mahonesa de tomate,
limón, wasabi, ajo y toque
de plancton.
6€ Morcón
de bellota
«EL CONCEPTO DE UN PLATO COMBINADO
CON LA FRESCURA DE LA BUENA COCINA»
ORIENTAL 16€
Rollito primavera, gyoza, inari sushi de
sepia, pepino y alga wakame, fideos soba
con lechuga de mar, brocheta de pollo
yakitori y daycon.
BURGALÉS 12€
Morcilla con pimientos confitados,
brotes de Medina con espuma de queso de
Burgos, alubias de Ibeas y hamburguesa
de potro Hispano Bretón
y lámina de queso.
CLÁSICO 12€
ASALTO AL CASTILLO 9€
Salchichas artesanas, huevos a la plancha,
pisto, patatas fritas, bacon ahumado y
tacos de tomate con perlas de mozzarella.
Especial niños
Pócima de calabaza con flores secas,
herbolata; torta de verduras y queso
Valdeón, salmón marinado en su punto
rosado acompañado de lechuga
de mar y burbujas de tomate.
Hamburguesa de pollo con lechuga
y cebolla caramelizada insertada en
espadas, castillo de arroz con salchichas,
salsa de tomate y canicas de croquetas.
CARICATO 10€
San Jacobo de queso cheddar,
patata chafada con daditos de bacon,
ensalada escondida en oblea de arroz
para dipear con salsa agridulce
y mostaza.
Especial niños
BICHO TRAVIESO 8€
Macarrones con salsa de tomate
y chorizo, hamburguesa con queso
cheddar y patatas.
MARIA CASTAÑA 13€
LIGERITO 13€
Hamburguesa de sepia con salsa de tinta,
cebolla caramelizada, espaguetis de
calabacín con gambas y brotes de hojas
con espuma de queso y vinagreta
de tomate.
RUTA 66 14€
Hamburguesa sloppy joe, aros
de cebolla, nachos con guacamole
y queso fundido, ensalada americana
y fajita mejicana.