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Diseño Chawan Editions - Fotos © Gauthier Fleuri, Jean-Bernard Nadeau, Benoit de la Rochère, François Witasse.
Toneleria Demptos SAU
Polígono industrial Casablanca
01300 Laguardia (álava)
España
Tel. +34 945 62 52 20 - Fax. +34 945 62 52 21
www.demptos.fr
Colección 2014
España
24 MOIS 36 MOIS
BARRICAS « TECNOLÓGICAS »
Transport allégé
LAS BARRICAS « TECNOLÓGICAS »
Barrique ferrée
Barrique Tradtionnelle
Exclusividad Demptos, resultado de 20 años de trabajo del
Centro de Investigación Demptos.
Elaboradas según criterios analíticos y tecnológicos.
692 
725 €
747 €
NUestros ProDUctos
De eXcePción
714 
729 
762 €
ESSENCIA®
Una selección 100% analítica de madera naturalmente rica en norisoprenoïdes.
Amplifica, por efecto cinergético, las tipicidades aromáticas de sus vinos.
24 meses
Essencia®
Transport allégé
709 
743
Barrique ferrée
732 
766 
Barrique tradtionnelle
747 
781 
PARADOX®
Un procedimiento original Demptos; un tostado intenso y profundo sin ninguna
carbonización en la superficie : « 0% Toffee » !
Paradox® Vinos Tintos
La barrica Paradox original para una crianza innovadora : respecto de la fruta,
volumen, integración.
NOVEDAD
2013
Paradox®

24 meses
36 meses
Transport allégé
690 
724 
Barrique ferrée
710 
744 
Barrique tradtionnelle
730 
764 
Barrica 300 Litros
773 
807 
24 meses
36 meses
Transport
687 
721 
Transport allégé
704 
738 
Barrique ferrée
726 
760 
Barrique traditionnelle
747 
781 
Barrica 300 Litros
782 
816 
Paradox® Vinos Blancos
El procedimiento Paradox asociado a una selección de madera para sublimar la
pureza aromática de sus vinos blancos.
RÉSERVE
Elaborada con las mejores duelas, seleccionadas por la fineza de su grano y
por su color.
Una precisión aromática para las crianzas de muy alta gama.
Réserve
1
36 meses
2
BARRICAS « TRADICIONALES »
LAS BARRICAS « TRADICIONALES »
Saber hacer histórico y núcleo de la gama Demptos.
Roble seleccionado por su origen exclusivo de
los mejores bosques.
SELECCIONES POR EL GRANO
24 meses
36 meses
Transport
645 
679 
Transport allégé
660 
694 
Barrique ferrée
685 
719 
Barrique traditionnelle
706 
740 
Flûte
685 
719 
Flûte liée
710 
744 
Barrica 228 Litros
615 
649 
Barrica 300 Litros
735 
769 
Barrica 400 Litros
865 
899 
Barrica 500 Litros
1 030 
1 064 
600 Litros (27 mm)
1 465 €
1 499 €
600 Litros (42mm)
1 852 €
1 886 €
Ensamblaje de bosques franceses, selección por categoría de grano.
« Cooper select » grano fino
« Cooper select » grano medio
« Cooper select » grano abierto
Barrica 225 Litros
Bosques exclusivos
Barrica elaborada con duelas procedentes de un único bosque.
Consultarnos para disponibilidades y precios.
BARRICA « AUTHENTIQUE »
El estándar de siempre.
Madera y tostado « caseros », no configurables.
3
24 meses
Barrica 225 Litros Transport
605 
4
BARRICAS « CUADERNO DE VIAJE »
LAS BARRICAS « CUADERNO DE VIAJE »
Robles de primera calidad seleccionados por su origen
de los mejores bosques del mundo.
EN ESTADOS UNIDOS
Selección de Quercus alba « ultra Premium »,
secado naturalmente en Cuba, Missouri.
La referencia del mercado !
24 meses
36 meses
Premium
405 *
439 *
Transport
350 *
384 *
411 *
445 *
24 meses
36 meses
Barrica 225 Litros transport
510 
544 
Barrica 300 Litros
596 
630 
Barrica 400 Litros
710 
744 
Barrica 500 Litros
838 
872 
24 meses
36 meses
Transport
645 
679 
Transport allégé
660 
694 
Barrique ferrée
685 
719 
Barrique traditionnelle
706 
740 
Barrica 300 Litros
735 
769 
Barrica 400 Litros
865 
899 
Barrica 500 Litros
1 030 
1 064 
Barrica 225 Litros
Barrica 300 Litros
* Sujeto a variaciones
EN HUNGRÍA
Quercus petraea de carácter sutil, secado naturalmente en Szigetvar.
Otro país de gran tradición silvícola y vitícola.
EN ALEMANIA
Quercus petraea de grano fino.
En la continuidad de los bosques franceses (bosques del Palatinat y del Spessart).
Barrica 225 Litros
5
6
MADERA PARA ENOLOGÍA
MADERA PARA ENOLOGÍA • LAS VIRUTAS
Proceden de nuestros talleres de hendido y resultan de
nuestros suministros para la tonelería, se curan de forma
natural durante un mínimo de 24 meses.
by DEMPTOS
PRODUCTOS NO TORREFACTOS
Reveladores de aromas. Protegen y refuerzan la nitidez.
Particularmente eficaces en utilizaciones precoces.
E.L70
F.L70
PRODUCTOS TORREFACTOS
Para aportar redondez o estructura.
Notas especiadas avainilladas (L.40) y matices tostados ahumados (L.20).
También aplicables sobre vinos “acabados”.
< 500 kg
500 à 2 000 kg
7,40 /kg
5,70 /kg
< 500 kg
500 à 2 000 kg
7,90 /kg
6,20 /kg
E.L40
E.L20
F.L40
F.L20
Los productos E y F existen en sacos de 25 kg o
en cajas de 18 kg (3 bolsas de infusión de 6 kg cada una).
Restricciones de uso
La venta de productos auxiliares de madera es legal pero su utilización puede estar
sujeta a restricciones en ciertas denominaciones, regiones o países.
7
8
MADERA PARA ENOLOGÍA
MADERA PARA ENOLOGÍA • LOS INSERTOS
Oak in Wine by Demptos les ofrece una
selección de « insertos » StaVin® para depósitos y barricas.
De roble francés con un secado mínimo de 36 meses,
están tostados al fuego para reproducir el « buen hacer » del
tonelero.
by DEMPTOS
SISTEMA ABANICO
Dos sistemas originales de insertos para depósitos.
El sistema completo está formado por un abanico de 4,10 m2 de duelas
tostadas y por un pequeño abanico de 1,35 m2 muy
levemente tostado (se vende por separado).
Abañico - 4,10 m2
169 
m2
51 
Éventail - 1,35
Anillo inoxidable Stavin
4
SEGMENTOS Y HABAS
Declinaciones en bolsas de infusión.
Los segmentos
Las habas
Segmentos - 6,8 kg
150 
Habas - 4,5 kg
154 
Sistema Replica 5 secciones - 0,48 m2
34 
RÉPLICA Y TUBO DE INFUSIÓN
Dos sistemas originales de insertos para barricas.
El sistema Réplica 5 secciones.
El tubo de infusión.
Recarga para tubo de infusión.
Tubo de infusión
67 
Recarga para tubo de infusión - 225 g
11 
Restricciones de uso
La venta de productos auxiliares de madera es legal pero su utilización puede estar
sujeta a restricciones en ciertas denominaciones, regiones o países.
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PRODUCTOS ENOLÓGICOS DE CRIANZA
LOS PRODUCTOS ENOLÓGICOS DE CRIANZA
Destinados a perfilar los vinos (enriquecimiento,
corrección, ajuste, equilibrio y mejora de la estabilidad),
estos taninos y derivados de levadura son productos
naturales seleccionados por sus acciones específicas.
by DEMPTOS
Paquete de 500 g
Los TANINoS
PROFIL’OAK®
Elagitanino de roble sesil
PROFIL’OAK®
PROFIL’SEED® POLYMER
Tanino polímero de pepita de uva blanca
PROFIL’SEED® Polymer
Consultarnos
PROFIL’SEED® OLIGOMER
Tanino oligómero de pepita de uva blanca
PROFIL’SEED® Oligomer
Consultarnos
Paquete de 250 g
LOS DERIVADOS DE LEVADURA
11
63,00 
PROFILYSE® PROTECT
Levadura inactivada, naturalmente rica en péptidos antioxidantes
PROFILYSE® Protect
23,70 
PROFILYSE® ROUNDNESS
Levadura inactiva rica en polisacáridos
PROFILYSE® Roundness
12,60 
PROFILYSE® MICROFINING
Preparación de cortezas de levadura rica en fracciones proteicas
PROFILYSE® Microfining
19,80 
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tinas Y FUDres
Tinas Y FUDres JosePH FranÇois
Algunos ejemplos de nuestro « saber hacer »
Nuestra « Foudrerie » propone una gran variedad de tinos de alta
gama, destinados a la vinificación, a la crianza o de uso mixto.
Puerta de vacío en posición baja para un descube simplificado.
Tapa superior contra la retención de líquidos.
Serpentines periféricos de termoregulación compatibles con los
bazuqueos.
Tinas « tronco-cúbicas » para un 25% más de almacenaje.
Fudres redondos u ovalados de 10hl a 120hl
Tinas troncocónicas de crianza y de fermentación de 10hl a 600hl
Envases concebidos para adaptarse a las nuevas exigencias
enológicas, de calidad, de fácil uso, de estética.
...
Instalación, puesta en servicio, mantenimiento y renovación
realizables en bodega.
Nuestro equipo (Maestros « Foudriers », enólogos, ingenieros,
diseñadores) permite el estudio y la realización de proyectos
personalizados, piezas únicas, en los cuales el enólogo se convierte
en maestro de obras.
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